• 2 kg. cowsheds;
• 2 l. tubig;
• 30 gr. asing-gamot;
• 10 gr. asukal;
• 5 kumot ng laurel;
• 15 gr. peppercorns;
• 10 gr. carnations;
• 20 gr. kakanyahan ng acetic.

Ang paghahanda ay isinasagawa sa maraming yugto:

1. Ang mga barn ay dapat hugasan at babad sa tubig sa loob ng ilang oras.
2. Ang inuming mushroom ay dapat ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng tubig at magdagdag ng 20 gramo. asin, pakuluan para sa 30 minuto.
3. Sa susunod na hakbang, kailangan mong lutuin ang pag-atsara. Upang gawin ito, ibuhos ang isang litro ng tubig sa kawali, magdagdag ng asin at asukal, lahat ng mga pampalasa at suka, dalhin sa isang pigsa.
4. Ikalat ang mga mushroom sa mga isterilisadong garapon at punuin ang mga ito agad na may mainit na atsara at ang natitirang lagas mula sa kumukulo na mga barn.
5. Isara ang mga lids.

Pickled waloui: isang recipe para sa taglamig

Valui ay may marinated lasa. Upang lutuin ang mga ito ay talagang masarap, kailangan lamang upang mahigpit na sumunod sa mga recipe, nang walang neglecting anumang detalye.

Ihanda ang sumusunod na mga produkto:

• 1 kg halaga;
• 2 l. tubig;
• 40 gr. asing-gamot;
• 10 gr. peppercorns;
• 10 gr. laurel dahon;
• 20 gr. kakanyahan ng acetic.

1. Ang mga mushroom ay dapat ibabad sa bahagyang salted na tubig sa loob ng hindi bababa sa tatlong araw, pana-panahong pagbabago ng tubig.
2. Ang inuming valui ay kailangang hugasan at ilagay sa isang kasirola, asin, ibuhos ang tubig at pakuluan para sa 30 minuto.
3. Hiwalay, kailangan mong lutuin ang atsara. Upang gawin ito, ibuhos asin at pampalasa sa ordinaryong tubig, ibuhos sa suka at dalhin ang likido sa isang pigsa.
4. Ilagay muna ang mga mushroom sa sterile na garapon, at pagkatapos ay ibuhos ang mga ito sa pag-atsara.
5. Kinuha ang mga puno ng garapon upang mag-roll up at pagkatapos paglamig upang lumipat sa isang cool na lugar.

Paano magluto para sa isang taglamig sa mainit na paraan

Siyempre, ang pinakaligpit na paraan upang anihin ang mga mushroom para sa taglamig ay mainit. Tinitiyak ng paggamot sa init ang kaligtasan ng mga produkto sa loob ng mahabang panahon. Dahil sa ang katunayan na ang mga puno ay sa halip siksik, sila ay nananatiling siksik at crispy kahit pagkatapos ng pagluluto.

Dapat handa ang lahat ng mga produkto:

• 1 kg mushroom;
• 2 dahon ng laurel;
• 4 gr. peppercorns;
• 5 gr. asukal;
• 15 gr. asing-gamot;
• 10 gr. Dill payong;
• 2 mga clove ng bawang.

Isinasagawa ang paghahanda tulad ng sumusunod:

1. Ang Valui ay dapat hugasan at ibabad sa loob ng tatlong araw sa inasnan na tubig, pana-panahong pagpapalit ng tubig, kung hindi man ay sakop ng amag.
2. Ang mga puno ng mushroom ay dapat linisin ng mga pelikula.
3. Sa pan kailangan mong maglagay ng valui, ibuhos ang tubig at asin, pakuluan para sa 30 minuto.
4. Ang mga mushroom ay dapat na inilatag sa isang kasirola, sprinkled sa asin, asukal at pampalasa, ilagay sa ilalim ng presyon, ibuhos tubig na kung saan sila ay dati luto.
5. Linggo igiit ang mga mushroom, pagkatapos ay kumalat sa naghanda garapon, ibuhos ang bawang at isara ang lids.
6. Mag-imbak sa ref para sa dalawang linggo, pagkatapos ay ihain ito sa mesa.

Paano i-asin ang mga puno para sa taglamig

Ang mga garapon na may mga mushroom ay mananatili hanggang sa malamig. Ang langis ng gulay ay maiiwasan ang amag at magbibigay ng kamangha-manghang aroma. Ang inihanda ayon sa recipe na ito ay may isang espesyal na panlasa, sa kabila ng katotohanan na ang minimum na mga produkto ay ginagamit:

• 1 kg mushroom;
• 30 gr. asing-gamot;
• 200 gr. mga langis;
• 10 gr. Dill payong;
• 4 na clove ng bawang.

Mayroon lamang ilang mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang mga kabute ay kailangang magbabad at pagkatapos ay banlawan, pakuluan sa asin na tubig para sa 30 minuto.
2. Pagkatapos pagluluto, kailangan mong ibuhos ang valuy sa isang colander at tuyo ito.
3. Ang lahat ng mga kabute ay dapat na ilagay sa sterile garapon, sprinkling ang mga ito sa asin at panaka-nakang pagdaragdag ng bawang at dill.
4. Siguraduhing i-tamp ang mga nilalaman ng garapon upang pumunta sa lahat ng hangin.
5. Punan ang lalagyan ng langis at takip. Para sa imbakan, gamitin ang refrigerator o cellar.

Paano malamig na paraan ng asin ang salui

Iba't ibang ang pagiging simple malamig na paraan   pagbubuhos ng mga mushroom. Ang pangunahing kondisyon - upang mapaglabanan ang kinakailangang halaga ng oras sa bariles. Tanging isa at kalahating buwan ng paghihintay at sa mesa maaari kang magdala ng kamangha-manghang miryenda, na nangangailangan ng mga sumusunod na produkto para sa paghahanda nito:

• 1 kg mushroom;
• 30 gr. asing-gamot;
• 5 gr. peppercorns;
• 1 dahon laurel.

Lamang ng ilang mga simpleng aksyon at Valui ay handa:

1. Ang Valui ay dapat ibabad sa loob ng hindi bababa sa tatlong araw, na binabago ang tubig ng tatlong beses sa isang araw.
2. Pagkatapos ng pambabad, banlawan ang mga ito at ilagay ang mga ito sa isang kahoy na bariles.
3. Ang isang manipis na layer ng mushroom ay dapat ilagay sa isang bariles at sprinkled na may asin, paminta at maglagay ng isang bay dahon.
4. Susunod, dapat mong ilagay ang mushroom, alternating ang mga ito sa asin.
5. Ang huling layer ay dapat asin.
6. Sa ilalim ng presyon para sa anim na linggo. Pagkatapos lamang na sila ay handa na.

Paano makilala ang mga mushroom (video)

Ang mga nakaranas ng mga pickup ng kabute ay may kamalayan kung gaano malasa ang mga puno. Hindi sila natatakot ng isang matalim na masamang amoy at katangian ng kapaitan. Maayos ang paghahanda ng mga mushroom na ito, pagbabad sa tubig at pagluluto nito, maaari kang maglaho ng ganoong mga kakulangan. May mga hindi mapag-aalinlanganan na mga pakinabang: ang mga ito ay siksik, malutong, nakakagulat na masarap at mahalimuyak. Salted at marinated, ang mga mushroom na ito ay maaaring maging sa mesa sa maligaya. Matapos ang lahat, ito ay isang talagang mahusay na meryenda. Maaari kang mag-file ng valui at pinakuluang patatas. Ang karaniwang pagkain sa parehong oras ay isang maligaya, hindi kapani-paniwalang kaaya-aya.

Ang Valui ay isang miyembro ng pamilyang Syrrushka at nabibilang sa mga nakakain na uri ng mushroom. Ang mushroom na ito ay popular din na kilala bilang svushku, cubar, bullhead, kulbik, cowshed, baboy, kabute-plakun, podtopolnikom at cam.

Hitsura at Paglalarawan

Mga sumbrero sa valuya na may lapad na hanggang 15 sentimetro. Ang mga ito ay convex (mas madalas prostrate), kayumanggi sa kulay, na may striated o basag na mga gilid. Maaari itong maging tuyo o bahagyang malagkit, madalas na nasira ng mga slug at mga insekto. Ang mga mushroom ay may mucous at spherical caps. Ang mga plates ay madilaw-dilaw, makitid at bihira. Sila ay madalas na sakop na may patak ng malinaw na likido, na pagkatapos ng pagpapatayo dahon brownish spot.

Ang mga binti ay 3-8 sentimetro mataas at hanggang sa 3 sentimetro makapal, cylindrical sa hugis, madalas na pag-tap sa ibaba, puti o dilaw na may brownish tinge sa base. Ang mga batang binti ay may matatag na mga binti, at ang mga lumang may cellular na istraktura sa loob.

Ang laman ng mga batang puno ay puti at mahirap, sa kalaunan ay nagiging dilaw. Ang mga halamang mushroom ay nakikilala sa pamamagitan ng malutong na laman, na may mapait na lasa at amoy sa herring. Ang isang magaspang na may-kulay na mga lukab form sa mature binti.

Kung saan lumalaki

Ang Mycorrhiza valuya ay nabuo na may mga puno ng deciduous at coniferous, ngunit kadalasan ay may mga puno ng birch. Ang mushroom na ito ay kadalasang matatagpuan sa mga dahon at halo-halong kagubatan, sa conifers, ito ay lumalaki mas madalas. Maaari mong makita ang valui sa gilid, kasama ang mga gilid ng kagubatan, sa grasses at sa mamasa, shaded lugar. Ang kabute ay ipinamamahagi sa Hilagang Amerika at Eurasia. Sa Russia, makikita ito sa European na bahagi ng estado, pati na rin sa Malayong Silangan, sa Western Siberia at sa Caucasus.

Pamamaraan ng pagkolekta

Ang simula ng fruiting valuya ay ipagdiriwang sa Hulyo. Ang ganitong mga mushroom ripen hanggang Oktubre. Angkop para sa pagtitipon ay mga batang puno, kung saan ang isang hindi pa napupunta na cap na may lapad na hanggang 6 na sentimetro. Pagkatapos alisin ang balat mula sa mga kabute, ang mga ito ay unang babad para sa 2-3 araw, at pagkatapos ay pinakuluan ng 20-25 minuto. Pagkatapos nito, kadalasang tulad ng mga mushroom ay inasnan o inisin.

Paano pumili at kung saan bibili

Kapag bumili ng mga walrus, pumili ng mga batang mushroom (ang lapad ng kanilang mga takip ay dapat na mas mababa sa 6 cm) na may isang unipormeng kulay at isang buo na ibabaw. Ang pagkakaroon ng bumili ng mga mushroom na ito sariwa, dapat sila ay inilagay para sa imbakan sa ref, kung saan maaari mong panatilihin walui para sa ilang mga araw na balot sa papel.

Mga katangian

• Ang pulp ay may mapait na lasa.
• Sa Russia, ang walui ay kinakain na madalas na inasnan at inatsara.
• Ang pretreatment, bago ang pagbuburo at pag-aatsara, kasama ang pagbabalat ng kabute at pambabad o pagluluto upang mapupuksa ang kapaitan.

Nutrisyonal na halaga at calorie

100 g ng Valuya ay naglalaman ng:

Komposisyon ng kimikal

Mayroong:

• mga protina na mayaman sa mahalagang amino acids;
• mga bitamina C, mga grupo B, A, PP;
• mineral posporus, potasa, kobalt, kromo at iba pa;
• hibla;
• carbohydrates (glucose at fructose);
• polyunsaturated at saturated fats.

Masama

• Ang ganitong uri ng kabute ay naglalaman ng mga sangkap na nakakaurong. Nagbibigay sila ng mapait na lasa sa Walu. Upang mapupuksa ang mga sangkap na ito, ang mga mushroom ay dapat ibabad sa tubig sa loob ng mahabang panahon, na binabago ang tubig.
• Din sa halaga, tulad ng sa anumang iba pang mga kabute, may chitin. Ang substansiya na ito ay mahina at natutunaw sa katawan. Ito ang dahilan ng paghihigpit ng paggamit ng mga fungi para sa mga bata at taong may sakit ng GIT.
• Imposibleng mangolekta ng walley malapit sa mga kalsada at sa mga lugar kung saan matatagpuan ang mga pang-industriya na kagamitan, dahil ang mga kabute ay sumipsip ng mga mapanganib na sangkap mula sa lupa at hangin.
• Ang paggamit ng gayong mga mushroom sa sariwang anyo ay maaaring humantong sa makabuluhang pangangati at pinsala sa mga mucous membranes ng digestive tract, pagduduwal at pagsusuka.

Application

Sa pagluluto

Paano kumain

Ang asin ay mainit. Una, ang mga mushroom ay pinagsunod-sunod ayon sa laki ng mga takip. Ang mga binti ay madalas na putulin. Pagkatapos ng 2-3 araw na pambabad na may madalas na pagbabago ng tubig, ang mga puno ay pinakuluan sa tubig na may asin para sa 10-15 minuto. Ang tubig ay dapat na pinatuyo, at ang mga kabute ay malamig, pagkatapos ay ilipat sa asin at pampalasa. Ang mga mushroom ay magiging handa sa 1-1.5 na buwan.

Kapag nawawala ang timbang

Valui, kabute malapit sa russula

Sino ang nakakaalam kung paano maayos na lutuin o maihain ang tubig?

1. Cold salting na may pre-soaking.

Ang asin mula sa ganitong paraan ay ginagamit sa ganitong paraan: mga mushroom ng gatas, volnushki, perehil, ilang uri ng russules at iba pang iba. Ang mga mushroom ay nalinis ng mga labi, lupa at buhangin, pagkatapos ay hugasan at ibuhos na may malamig na inasnan na tubig sa rate na 0.5 kutsara ng asin sa bawat 1 litro ng tubig. Inirerekomenda na baguhin ang tubig 2 - 3 beses sa isang araw, mas mabuti bawat 4 hanggang 5 oras, upang ang mga mushroom ay hindi umuurong. Ang oras ng paghuhugas ay iba depende sa presensya at antas ng kapaitan ng gatas na katas: volnushki - 1-2 araw, 2 hanggang 5 araw, at hanggang sa 6 na araw. Pagkatapos ng pambabad, linisin muli ang mga mushroom gamit ang isang brush o isang naylon na tela. Ang mga mushroom ay inilagay sa mga pinggan na may mga sumbrero pababa sa mga layer ng 5-7 cm bawat isa, sprinkled na may coarsely lupa neodated asin sa rate ng 30g bawat 1 kg (iodized asin nagiging sanhi ng mabilis souring ng mushroom). Ang mga pampalasa ay inilalagay sa ilalim ng mga pinggan at sa ibabaw ng mga kabute sa rate ng 2 g ng bay leaf at 1 g ng allspice peas bawat 10 kg ng mushroom. Ginagamit din ang mga clove, malunggay dahon, itim na currant, seresa, atbp. Gatas, wolah asin nang walang anumang pampalasa, upang mapanatili ang kanilang likas na lasa. Ang mga mushroom ay natatakpan ng kahoy na talukap (bilog), na malayang pumapasok sa mga pinggan, kung saan inilalagay ang mga timbang. Para sa isang buong 50-litro bariles, halimbawa, ang bigat ng pang-aapi ay dapat na 8 - 10 kg. Ang takip at opp ay maayos na hugasan muna. Matapos ang 2-3 araw, ang isang brine ay dapat bumuo at ang mga kabute ay magsisimula na manirahan. Ang labis na tubig ay pinatuyo at isang bagong bahagi ng mga fungi na dumaan sa lahat ng pagproseso na inilarawan sa itaas ay idinagdag. Kung pagkatapos ng 3 - 4 na araw ay hindi lilitaw ang brine, dapat mong dagdagan ang bigat ng yugo. Ito ay kinakailangan upang matiyak na ang tuktok layer ng mushroom ay patuloy na sakop na may mag-asim.

Pickled Valui

Mga sangkap na ginamit sa recipe:

Tubig - 2 l

80% ng kakanyahan ng asukal - 30 g

Mga asing-gamot - 400 g

Ang mga dahon ng Bay - 10

Allspice - 20 mga gisantes.

Mga Tagubilin sa Pagluluto:

Pakuluan ang mga mushroom sa inasnan na tubig (1% na solusyon ng asin) para sa 20 minuto, pagbibilang mula sa sandali ng pag-kumukulo. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig, ibuhos ang pag-atsara sa mga kabute at magpatuloy para sa isa pang 20-25 minuto. Pagkatapos nito, palamigin ang mga ito at ilagay ang mga ito sa mga garapon.

2. 3 araw sa 3 tubig magbabad ito kung hindi ito magiging mapait!

at pagkatapos ay gaya ng dati!

3. pagkatapos ng paglulubog, siguraduhin na mag-udyok na may tubig na kumukulo, at pagkatapos ay asin ito raw, pagbuhos ng asin, huwag pakuluan

Mga mushroom valuya salting at pagluluto

Pag-aralan natin ang susunod na paksa - Mga mushroom ng Valui salting at pagluluto. Valui (Russula foetens Fr.) ay popular na tinutukoy bilang mga cams, at sa ilang mga lugar - mga toro. Bilang isang panuntunan, hindi ito kinuha dahil sa mapait na lasa, kahit na may tamang paraan ng pagproseso ng maalat na walui ay magbibigay ng mga posibilidad sa anumang russula sa panlasa. Ang mga snoty cams ay lumalaki sa mga kawan sa gitna ng tag-init hanggang sa mga frost, na may nakamamanghang kaayusan na ibinubuhos ang lahat ng mga bagong prutas na katawan sa paligid ng isang matandang, pinakamagagandang kapwa.

Tanging napakabata, hindi bukas na mga specimen na may mga plato ang nakolekta, sa mga mas lumang mushroom, ang mga plato at ang binti ay nagsisimula upang maging kulay abo. Sa kabila ng kanilang kapaitan, ang sobrang apektado ng mga peste sa kagubatan, at mahirap hanapin ang mga batang specimens. Ang binti na may puting laman ay laging naka-corroded na may malinaw na nakikitang dilaw na mga passage ng wireworm, ngunit ang sumbrero ay maaaring mai-save, lalo na kung ang mga batang toro ay ani pagkatapos ng ulan. Ang dilaw at makintab na balat sa cap ng kabute ay hindi pinutol, ang lahat ng mga maliliit na puno ay nababad sa malamig na tubig at pinananatili sa ilalim ng liwanag na presyon (upang hindi sila lumabas) hindi sa araw sa loob ng tatlong araw, binabago ang tubig nang dalawang beses sa isang araw. Ang kapaitan ay nawala, at ang mga mushroom ay inasnan.

Karaniwang mainit ang asin, kumukulong ang mga hugasan ng mushroom sa tubig na kumukulo sa loob ng 10 minuto at pagkatapos ay pinapalamig ang mga ito, inihagis ito sa isang colander at bumababa ito sa malamig na tubig. Pagkatapos ay ilatag sa mga layer sa isang bucket, ibuhos sa magaspang asin (10 liters -1.5 tasa). Ang asin ay sinusukat nang sabay-sabay para sa buong bahagi, sa mainit na tag-init ang rate ay maaaring tumaas. Ilalagay nila ang pang-aapi sa ibabaw at maghintay para sa hitsura ng juice, na dapat palaging lumalabas sa gilid ng balde - ang natitirang kapaitan ay kasama nito.

Mga mushroom ng Valui salting at pagluluto. Pansin! Kung ang mga mushroom ay hindi sapat na babad na babad, ang kapaitan ay sumisira sa lasa ng lahat ng mga kahanga-hangang paghahanda! Mahusay na paghaluin ang iba't ibang uri ng mga mushroom sa isang lalagyan - ang mga crispy cams ay maglalaro ng solo na papel sa gayong uri. Ang isang pulutong ng mga mushroom ay dapat na pana-panahong tinusok ng isang stick sa ilalim. Pagkatapos i-transfusing ang ilan sa juice sa ibabaw ng gilid, ang pagkarga ay medyo nabawasan at ang pickle ay pinananatiling para sa hindi bababa sa 40 araw. Ang pinakamataas na layer ng mushroom ay natatakpan ng mga dill branch, malunggay dahon at itim na currant dahon, pati na rin ang isang malinis na tela kung saan bumuo ng magkaroon ng amag sa lahat ng dako. Sa dulo ng kumot, ang tela ay aalisin, ang mga sanga ng inaamag din. Ang pag-load (bato o bangko) ay dapat na lubusan steamed bago pagtula ang mushroom, ngunit ito ay imposible upang mapupuksa ang magkaroon ng amag. Ang mga mushroom ay mahigpit na pinalamanan sa scalded garapon, ilagay dill sprigs at dahon mula sa isang bucket sa itaas at takip sa lids.

Kung ang salting ay naganap sa loob ng 40 araw na may libreng pag-access ng hangin, hindi mo matatakot ang pag-unlad ng botulinum-toxic bacillus, na nabubuo lamang sa kawalan ng oxygen. Ang mga mushroom ay dapat lamang sa malamig na madilim na lugar (basement, refrigerator), kung saan ligtas silang manatili sa loob ng isang taon. Ang ibang mga uri ng mga patlang ng halaga ay hindi ginagawa.

Valui - at paglalarawan - mushroom - ligaw na residente ng tag-init - wildgarden.ru

Valuy   madalas na nangyayari, sa mga lugar na napakarami sa buong kagubatan at sa mga bundok na kagubatan ng Caucasus, sa mga kagubatan at mga kagubatan, na kadalasan sa kagubatan ng birch at oak, mula Hulyo hanggang Oktubre. Ang cap ay hanggang sa 15 cm ang lapad, sa unang halos spherical, ang gilid magkasya nang mahigpit sa pedicle, pagkatapos matambok, flat, pinindot sa gitna, na may isang manipis na kulubot gilid, na may pinaghiwalay alisan ng balat, sa wet panahon ito ay masyadong slimy, okre-dilaw o dilaw-kayumanggi. Ang mga plates ay sa una ay maputla dilaw, mamaya yellowish-brownish o may brownish spot, sa mga batang mushroom at sa basa ng panahon may mga patak ng malinaw na likido. Leg hanggang sa 12 cm ang haba, hanggang sa 3 cm makapal, cylindrical, madalas namamaga, guwang, mas magaan kaysa sa takip. Ang laman ay makapal, puti, mamaya ay maputlang dilaw, nasusunog-maingay, na may bahagyang di-kanais-nais na amoy ng dampness, na halos ganap na mawala sa mainit, tuyo o, pabagu-bago, sa napakagandang panahon.

Nakakain na kabute. Pumunta lamang ito sa pagbuburo sa pre-soaking o kumukulopagkatapos nito ay nakakakuha ng magandang lasa. Ang malakas na sapal ay mabuti para sa paggawa ng caviar.

Mushroom valui

Mushroom valui   ito ay karaniwan sa mga nangungulag at halo-halong mga kagubatan; hindi ito lumalaki sa isang malalim na mangkok ng isang coniferous. Ang Valui ay matatagpuan sa mga malalaking kolonya, maliwanag na nakikita sa isang berdeng background na may dilaw na kulay, na may kulay, isang katangian na kulay. Ang plato kabute, hanggang sa 15 cm ang lapad, ang pulp ng halamang-singaw ay puti na may yellowness, siksik, ay may hindi kanais-nais na amoy. Ang cap ng isang batang kabute ay kahawig ng isang hemisphere o kalahati ng isang globule, sa mga lumang mushroom ang takip ay lumalabas at nagiging halos patag. Ang kulay ng takip ay maaaring mag-iba mula sa maliwanag na dilaw hanggang sa madilaw na kayumanggi.

Lumilitaw ang kabute Valui noong Hulyo, lalo na sa Augustus sa mga pag-alis ng halo-halong kagubatan, nawala sa huli ng Setyembre. Karaniwan ani kasama ang iba pang mga mushroom, kapag walang iba pang mas mahalagang mushroom.

Para sa pagkain, ang mga takip lamang sa inasnan at adobo na porma ay ginagamit.

Ipunin lamang ang mga mushroom na may isang unblown cap, dahil ang lumang, namumulaklak mushroom ay ganap na wormy. Kailangan mong magbabad at pakuluan bago kumain. Mangyaring tingnan ang seksyon na "Mga Recipe ng mga mushroom sa pagluluto" para sa mas simpleng mga recipe para sa paggawa ng mga puno ng halaga dito. Ang ilang mga recipe ay naaangkop sa mga mushroom ng iba pang mga species, ngunit hindi lahat. Halimbawa, ang walui ay hindi maaaring tuyo, habang puting mushroom, kapag tuyo, kumuha ng nakakamanghang aroma, na nakaimbak at inilipat sa mga pinggan.

Mushroom valui, platinum Russula foetens.

Sa Russia, ang fungus ay karaniwan sa bahagi ng Europa, sa Western Siberia at sa Malayong Silangan. Mas pinipili ang mga basa-basa na lugar sa birch at may halong birch forest. Lumalaki ito nang paisa-isa, ngunit mas karaniwan sa maliliit na grupo.

Ang pulp ng halamang-singaw ay puti, may kayumanggi, ang juice ay Valuagore, at ang amoy ay hindi kanais-nais.

Ang paa ng halamang-singaw ay puti, tinatakpan ng mga brown spot. Ang mga mas lumang fungi sa gitna ng cavity ng binti ay nabuo.

Pinahahalagahan.

Ang pre-soaked para sa 3 araw sa umaagos na tubig, ang mga caps ay pinaghalo para sa 20 minuto sa inasnan na tubig, pagkatapos ay pinatuyo ang tubig, ang mga mushroom ay ibinuhos sa atsara at niluto nang 20-25 minuto. Pagkatapos ng paglamig ay inilipat sa mga bangko.

Para sa 1 kg ng mushroom:

2 liters ng tubig;

30 g 80% kakanyahan ng asukal:

10 dahon ng bay;

400 g ng di-iodized asin;

20 peppercorns.

Valui salty.

Ang mga sumbrero ay sariwa at maliliit. Ang mga ito ay binabad sa loob ng 3 araw sa daloy ng tubig.

Pagkatapos ay ang mga mushroom ay pinakuluang para sa 10 minuto, ilagay sa isang layer pan, asin bawat layer na may karagdagan ng malunggay, dill, cherry dahon. Ang gasa ay namamalagi sa sahig na gawa sa mesa. Ang mga mushroom ay inasnan ng 40 araw, pagkatapos ay inilatag sa mga garapon at nakaimbak sa refrigerator.

300 g ng hindi-iodized asin;

5 payong ng dill;

3 dahon ng malunggay medium size;

20 malalaking dahon ng seresa.

Ang mga cutlet na may inasnan na mga clove.

Ang isang piraso ng karne ay pinakuluang hanggang sa lutuin, ang may peeled whole patatas ay idinagdag sa kawali. Sa pamamagitan ng pagiging handa ng mga patatas at karne ay scrolled sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, tinadtad inasnan valiis ay idinagdag. Sa nagreresulta, lubusang halo-halong masa, idagdag ang langis ng mirasol at bumuo ng mga cell. Breaded sa croutons crackers cutlets pinirito sa langis ng mirasol. Naglingkod sa table na may kulay-gatas.

200g ng karne ng baka;

6 inasnan sumbrero;

100 g ng langis ng halaman;

4 malaki o 5 daluyan patatas;

Breadcrumbs (mumo).

Halaga ng isda ng sarsa.

Mga hiwa ng fillet ng isda mula sa ilog na ilog pitted sa binagong putik na hiwa at nakadikit mga sibuyas. Ang isang maliit na halaga ng mushroom pickle ay idinagdag sa form. Pagkatapos ay ilagay ang hugis sa oven, kung saan ito ay nilaga sa ilalim ng takip ng 25 minuto. Sa dulo ng stewing, lemon juice, perehil, laurea at paminta ay idinagdag sa tuktok ng hulma.

1 kg ng fillet ng isda;

300 g na inuming takip;

1 maliit na limon o kalahati ng isang malaking isa;

Spices na tikman.

Mga mushroom klebiki: kabute valui at kabute bobo sa iyong basket - paglalarawan at larawan

Ang mga Birch groves at halo-halong kagubatan sa panahon mula Hulyo hanggang katapusan ng taglagas ay mayaman sa iba't ibang mushroom. Ngunit lalo na madalas kasama ng mga ito ang kabute klebiki. Mayroon silang malaking bilang ng mga sikat na pangalan. Tulad ng kabute ng bobo, kabute valui, kabute soplivik. Ngunit lahat sila ay nabibilang sa parehong kinatawan ng mundo ng mushroom lamellar. Ang kanilang natatanging tampok ay isang umiiyak na sumbrero. Pagkatapos ng kahit isang maliit na tag-ulan ng tag-init, ang mush klubiki ay naging malansa at madulas sa pagpindot. Ito ang simula ng kanilang pangalawang pangalan - sopliwiki mushroom.

Mushroom valui   medyo masarap sa adobo at inasnan. Dahil sa siksik na sapal at malakas na istraktura ng lamellar tissue, napanatili nila ang malulutong na pag-aari kahit na matapos ang mahabang imbakan. Ang asin ay maaaring gamitin upang gumawa ng mga salad at pie fillings.

Ano ang isang bulsa na kabute

Ang kabute ng bobo ay may malakas na spherical na takip, na kung saan, ang kabute ay lumalaki, itinutuwid at nagiging isang patag na plato. Sa maliliit na indibidwal, ang takip ay kahawig ng isang cam at umaabot sa lapad hanggang sa labinlimang sentimetro. Kung ang bakuran ay tuyo na mainit na panahon, ang ibabaw ng takip ay makintab at makinis. Sa ulan, ito ay natatakpan ng mauhog na mga nilalaman, na ginawa ng fungus mismo. Ang bobo kabute sa panahon ng hindi aktibo na panahon ay maaaring baguhin ang kulay nito mula sa cream, puti sa madilaw na kalawang.

Ano ang hitsura ng soplivik kabute?

Ang kabute ng Soplivik ay may isang siksik na pag-aayos ng mga plato sa panloob na ibabaw ng mga takip at isang maikling guwang na binti. Ang ikalawang natatanging tampok ay ang kawalan ng gatas juice. Hindi namin ipaalam sa iyo na kumuha ng overripe specimens sa iyong basket ng picker ng kabute, kung saan nagkaroon ng isang kumpletong pagpapaputi ng mga gilid ng takip. Ang kanilang laman ay nakikilala sa pamamagitan ng isang mapait na lasa na hindi kasiya-siya, na kung saan ay hindi naalis sa pamamagitan ng steeping at kumukulo.

Kolektahin ang kabute ng mushroom

Kolektahin ang kabute ay dapat na maayos. Una sa lahat, dapat mong malaman ang tuntunin na maaari mong kunin ang mga batang mushroom na hindi sakop sa basa droplets sa loob ng takip. Ang mga nasasakop na takip na may mauhog na pagtatago sa mga kabataan ay hindi isang balakid sa proporsiyon ng koleksyon.

Pagkatapos ng pag-aani, ibabad ang mushroom sa tubig sa loob ng ilang oras. Pagkatapos nito ay maaari silang ma-salted at kunin sa mga tradisyunal na paraan. Sa ilang mga kaso, upang bigyan ng lakas sa kabute, ang kuliki ay dapat na pinakuluan na may kinakailangang pagdiskarga ng nagreresultang sabaw bago gamitin.

Lahat ng tungkol sa mga mushroom (gorenko mv., Garibova lv Sidorova at. At.)

© Zlygostev Alexey Sergeevich, pagpili ng mga materyales, software development, disenyo 2001-2012

Kapag kinopya ang mga materyales sa proyekto, siguraduhing i-link sa source page:

http://gribochek.su/ "Gribochek.su: Library of mushrooms"

Valui. goby soplivik. cam. hook - Mga mushroom ng gitnang zone ng Russia

Ito ay madalas na matatagpuan sa nangungulag, koniperus at halo-halong kagubatan na may isang admixture ng birch, sa mga malalaking grupo, mula Hulyo hanggang huli na taglagas.

Ang cap, hanggang sa 15 cm ang lapad, sa una (sa mga batang mushroom) ay bilog, spherical, na kahawig ng kamao, pagkatapos ay flat-pagkalat, na may pantubo na may gilid na gilid, okre-dilaw o dilaw na kayumanggi, sa basa ng panahon ay napakaliit, tuyo at makintab. Kapag ang ripening, ito ay madalas na bitak sa mga hugis ng bituin na hugis. Ang peel ay madaling pinutol. Ang laman ay makapal, puti, ang lumang mushroom ay may isang madilaw-dilaw, napaka mapait na lasa at isang hindi kanais-nais amoy.

Ang mga plates ay sumusunod, sa unang puti, mature dilaw o kalawangin dilaw, na may brownish spot at droplets ng malinaw na likido. Inilalabas nila ang mga droplet ng isang hindi kanais-nais na maamoy na madilaw-dilaw, puno ng tubig na juice. Ang spore powder ay puti o dilaw na dilaw.

Leg hanggang sa 10 cm ang haba, hanggang sa 3 cm sa kapal, minsan sa gitna thickened, puti, friable. Ang paa ay makapal, flat, sa loob ay laging guwang at kayumanggi, na parang nasunog, ay sinaktan ng isang wormhole.

Kondisyon nakakain, ikatlong kategorya. Pagkatapos kumukulo na angkop para sa pagbuburo at pag-aatsara.

Valuy

Valui, o goby, gaya ng tinatawag ng mga tao, mula sa angkan russulesito ay agad na kapansin-pansin sa kagubatan na may makinang, na parang lacquered, ibabaw ng mga takip sa tuyo na panahon at malagkit na uhog dito sa mamasa-masa. Ang halamang-singaw ay malawak na ipinamamahagi sa birch at halo-halong kagubatan (na may birch), madalas na lumalaking pamilya mula sa kalagitnaan ng Hulyo hanggang Setyembre. Gayunpaman, ang napakalaking paglago ay nagsisimula sa Agosto.

Sa pamamagitan ng kulay at hugis nito valuiisang bagay tulad ng puting kabute. Samakatuwid, ang mga walang karanasan na mga kolektor sa malayo ay madalas na kumukuha ito para sa isang tunay na puting kabute. Ngunit, papalapit na, agad silang kumbinsido sa kanilang pagkakamali: pagkatapos ng lahat, sa pamamagitan ng valuya ang ibaba ng cap ay lamellar, at puting fungus   - pantubo, at pagkatapos ay "paghihiganti" sa kanya para sa kanyang pagkakamali sa pamamagitan ng pag-tap sa buong pamilya ng mga halaga sa kanyang mga paa at sticks.

Valuiangkop lamang para sa pag-aatsara. Gayunpaman, ang ilang mahilig sa kabute ay gumagamit ng maliliit na lambak para sa pag-aatsara. Para sa pagbubuhos ay tumagal lamang ng mga batang, na may laki ng cap sa 6 sentimetro. Ang mga binti ay pinutol sa ilalim ng cap. Bago ang pagbuburo, ibabad ang mga ito sa malamig na tubig sa loob ng hindi bababa sa dalawang araw, kadalasang binabago ito, at minsan ay kumukulo sa kanila ng 3-5 minuto.

Hindi ka maaaring magbabad, ngunit sa kasong ito ay dapat na lutuin sila ng 25-30 minuto.

Ang paraan ng pagbubuhos ng steering   tulad ng: babad na babad o pinakuluang walrus ay inilalagay sa isang bariles at ibinuhos ng asin na solusyon sa pampalasa. Kumain lamang pagkatapos ng dalawang buwan.

Pre-blanched, valui   pagkatapos ng pagbuburo ay nakakakuha sila ng mahusay na panlasa. Ang malakas na sapal ng fungus ay ginagamit upang gawing caviar ang kabute.

Magtipon ng mga kabataan na mushroom sa anyo ng "cams" na may isang hindi na-unlock cap.

Valui. ensiklopedya. tagasahan ng kabute

Tinutulungan ng seksyon na kilalanin ang nakakain at nakakalason na mushroom, at nagpapahiwatig din ng mga posibleng paraan ng kanilang paghahanda.

Upang makamit ang tagumpay sa pagluluto, basahin ang seksyon:

Encyclopedia of mushrooms

Key sa Mushroom

Mga larawan, paglalarawan, mga tip sa pagluluto

• Huwag kumain ng masyadong maraming mushroom (sa anumang anyo). Kahit na nakakain mushroom ay masarap, sila ay nangangailangan pa rin ng mahusay na panunaw; ang pinakamahusay na mushroom na kinakain sa walang limitasyong dami ay maaaring maging sanhi ng malubhang at kahit na mapanganib na tiyan mapataob sa mga taong may mahina at hindi wastong pagtunaw.
• Sa pag-aging mushroom, bago ihanda ang mga ito, ang mas mababang sporiferous layer ng takip ay dapat palaging alisin: ang plato ng mushroom ay may plato, at ang mga spongy ay may espongha, na sa isang hinog na kabute ay kadalasang nagiging malambot at madaling nakahiwalay sa takip. Ang mga mature spore, sa iba't ibang mga hinog na mushroom na nakapaloob sa mga plato at punasan ng espongha, ay halos hindi natutunaw.
• Ang mga peeled na mushroom ay dapat na ilagay sa malamig na tubig para sa 30 minuto upang ibabad ang buhangin na sumusunod sa mga ito, mga dahon ng tuyo, at hugasan ang mga ito ng maigi para sa 2-3 beses, pagbuhos ng sariwang tubig sa bawat oras. Mabuti na magdagdag ng isang maliit na asin dito - makakatulong ito na mapupuksa ang mga worm sa mushroom.
• Sa makulimlim na kagubatan ng mushroom mas mababa kaysa sa pennies naiilawan ng araw.
• Huwag subukan ang mga raw mushroom!
• Huwag gumamit ng sobra-hinog na, malansa, malambot, matatapang at sira na mushroom.
• Alalahanin ang tungkol sa maling paghihirap: huwag kumuha ng mushroom na may maliwanag na kulay cap.
•   ang mga ito ay mahusay na napanatili kung sila ay babad na babad sa malamig na tubig para sa ilang oras, pagkatapos ay putulin ang kontaminadong mga bahagi ng mga binti, banlawan sa tubig na may sitriko acid at pakuluan sa tubig na may isang maliit na asin sa lasa. Pagkatapos nito, ang mga mainit na champignons, kasama ang sabaw, ilagay sa garapon ng salamin, malapit (ngunit hindi gumulong!) At mag-imbak sa isang cool na lugar (sa refrigerator). Sa mga ito, maaari kang magluto ng iba't ibang mga pinggan at mga sarsa.
• Huwag kailanman mangolekta o kumain ng mga kabute, sa base kung saan may tuberous thickening (tulad ng isang pulang kabute), at huwag subukan ang mga ito.
• Ang moreles at tusok ay pakuluan at banlawan nang lubusan ng mainit na tubig.
• Mlechniki mushrooms bago mag-salting o kumain ng sariwang, pakuluan o magbabad sa loob ng mahabang panahon.
• Hilaw na mushroom na lumangoy, niluto - lumubog sa ilalim.
• Kapag nililinis ang mga sariwang mushroom, tanging ang mas mababa, maruruming bahagi ng binti ay pinutol.
• Sa langis, alisin ang itaas na balat ng takip.
• Sa mga morel, pinuputol ang mga takip mula sa mga binti, na nabasa sa loob ng isang oras sa malamig na tubig, hugasan nang lubusan, binabago ang tubig 2-3 beses, at pinakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 10-15 minuto. Ang sabaw ay hindi kinakain.
• Mula sa puting mushroom maghanda broths at sauces, sila ay malasa sa inasnan at inatsara form. Sa anumang paraan ng paghahanda ay hindi nagbabago ang kanilang likas na kulay at lasa.
• Tanging isang decoction ng mga puting mushroom at champignons maaaring magamit. Kahit na ang isang maliit na halaga ng ito sabaw mapabuti ang anumang ulam.
• Ang boletus mushroom ay hindi angkop para sa paggawa ng soups, dahil nagbibigay sila ng madilim na decoctions. Ang mga ito ay pinirito, nilaga, inasnan at inatsara.
• Gatas at ginagamit pangunahin para sa pagbuburo.
• Niluto si Russula, pinirito at inasnan.
•   magprito Ang mga maliliit na takip ng mga mushroom ay napakasarap sa inasnan at adobo na form.
• Chanterelles ay hindi kailanman wormy. Ang mga ito ay pinirito, inasnan at pinipili.
• Ang mga mushroom ay pinirito bago stewing.
• Ang mga mushroom ay dapat na napapanahon na may kulay-gatas lamang pagkatapos na maayos silang inihaw, kung hindi man ang mga mushroom ay pinakuluan.
• Ang mga Champignons ay may ganitong masarap na lasa at amoy na ang pagdaragdag ng maanghang na pampalasa sa kanila ay nagpapalala lamang ng kanilang panlasa. Ang mga ito ay isa sa isang uri ng mushroom, na may liwanag, bahagyang maasim na lasa.
• Ang naturang katutubong Ruso na pagkain, tulad ng mga kabute, ay mas mahusay na punuin ng langis ng mirasol. Nagmumula ito sa lahat ng pantubo na mushroom, pati na russula, chanterelles, champignons. Ang mga mushroom ng gatas ng asin at punan ang mga ito. Ang langis ay ibinubuhos sa mga garapon ng salamin na may mga hiwa na boiler at mushroom, upang ang isang manipis na layer nito ay pinoprotektahan ang pag-atsara mula sa amag.
• Huwag mag-iwan ng mga sariwang mushroom sa loob ng mahabang panahon, ang mga sangkap na mapanganib sa kalusugan at maging sa buhay ay lumilitaw sa kanila. Agad na pag-uri-uriin at simulan ang pagluluto. Sa matinding mga kaso, ilagay ang mga ito sa isang colander, salaan o enamel pan at, nang walang takip sa talukap ng mata, ilagay sa ref, ngunit hindi hihigit sa isang araw at kalahati.
• Ang mga mushroom na nakolekta sa maulan na panahon, lalo na mabilis na lumala. Kung iniiwan mo ang mga ito sa basket sa loob ng ilang oras, mapapalambot ito, maging hindi angkop para sa pagkonsumo. Samakatuwid, dapat silang maging handa kaagad. Ngunit ang mga pagkaing mushroom na yari ay hindi maitatago sa loob ng mahabang panahon - sila ay mapipinsala.
• Upang mapanatili ang mga peeled na mushroom mula sa pagiging itim, ilagay ang mga ito sa inasnan na tubig, magdagdag ng isang maliit na suka.
• Ito ay madali upang alisin ang balat mula sa syruzhek, kung pre-drench sa kanila na may tubig na kumukulo.
• Bago pagluluto, alisin ang film na may uhog mula sa langis.
• Ang mga espesia ay inilalagay lamang sa pag-atsara kapag ito ay sa wakas ay nabura ng bula.
• Upang mag-asasin mula sa boletus at mga aspalong mushroom na hindi makapag-blackened, ibuhos sa tubig na kumukulo bago kumukulo, hawakan ito sa tubig para sa 10 minuto, banlawan, at pagkatapos ay lutuin sa karaniwang paraan.
• Upang ang mga peeled peanut ay hindi magpapadilim, ang mga ito ay inilalagay sa tubig na bahagyang acidified na may lemon o citric acid.
• Alalahanin ang posibilidad ng botulism at iba pang mga sakit sa bakterya kung may paglabag sa mga kinakailangan sa kalusugan at kalinisan kapag pinapanatili ang mga kabute.
• Ang mga bangko na may adobo at inasnan ay hindi nagluluto ng mga lids ng metal; maaari itong humantong sa pagbuo ng isang botulinum microbe. Ito ay sapat na upang masakop ang garapon na may dalawang sheet ng papel - plain at waxed, masikip upang itali at ilagay sa isang cool na lugar.
• Dapat tandaan na ang botulinum bacteria ay gumagawa ng kanilang nakamamatay na lason lamang sa pinakamahirap na kakulangan ng oxygen (ibig sabihin, sa loob ng mga saradong saradong lata) at sa mga temperatura sa itaas +18 gramo. C. Kapag nag-iimbak ng de-latang pagkain sa isang temperatura sa ibaba +18 g. Sa (sa ref) ang pagbuo ng botulinum na lason sa de-latang pagkain ay imposible.
• Para sa pagpapatayo piliin ang hindi malakas na malakas na mushroom. Ang mga ito ay pinagsunod-sunod at na-clear ng malagkit sa lupa, ngunit hindi hugasan.
• Sa puting mushroom, ang mga binti ay pinutol ng ganap o bahagyang kaya na hindi hihigit sa kalahati ay naiwan. Hiwalay ang mga ito.
• Sa boletus at aspen mushroom, ang mga binti ay hindi pinutol, at ang buong kabute ay i-cut patayo sa kalahati o sa 4 na piraso.
• Maaari kang mag-pickle ng lahat ng nakakain na mushroom, ngunit kadalasan ginagamit lamang nila ang mga lamela, dahil ang pantubo na mushroom ay naging malambot kapag inasnan.
• Ang pagpaparada mula sa boletus at mga aspalong mushroom ay hindi magiging itim, kung pakuluan mo ang mga kabute na may tubig na kumukulo bago magluto, tumayo sa tubig na ito para sa 5-10 minuto, pagkatapos ay banlawan ng malamig na tubig.
• Sa pag-atsara ay maliwanag at malinaw, kinakailangan sa pagluluto upang alisin ang bula.
• Ang mga salted na mushroom ay hindi mapapanatiling mainit-init, at hindi maaaring frozen: sa alinmang kaso sila ay nagpapadilim.
• Magtabi ng mga tuyong mushroom sa isang selyadong lalagyan, kung hindi man ay lalamunan ang aroma.
• Kung ang mga tuyong mushroom ay may crumbled sa panahon ng imbakan, huwag itapon ang mga crumbs. Ilagay ang mga ito sa pulbos at mag-imbak sa isang mahusay na selyadong salamin jar sa isang cool na, tuyo na lugar. Ang mga mushroom sauces at bouillons ay maaaring gawin mula sa pulbos na ito.
• Ang mga pinatuyong mushroom ay humahawak ng ilang oras sa inasinan na gatas - sila ay magiging sariwa.
• Ang mga pinatuyong mushroom ay mas mahusay na hinihigop kung sila ay lupa sa pulbos. Mula sa naturang mushroom flour maaari kang magluto ng sustansya, mga sarsa, idagdag sa nilaga gulay, karne.
• Ang mga pinatuyong chanterelles ay mas mahusay na pinakuluang malambot kung magdagdag ka ng isang maliit na baking soda sa tubig.
• Ang mga mushroom na naglalaman ng gatas na gatas - volushki, chernushki, puting isda, mushroom ng gatas, podgruzdi, valui at iba pa, pakuluan o magbabad bago ang pagbubuhos upang alisin ang mapait, nanggagalit sa mga sangkap ng tiyan. Pagkatapos ng pagpapakain, banlawan sila ng malamig na tubig.
• Bago pagluluto, ang mga linya at mga morel ay dapat na pinakuluan para sa 7-10 minuto, ibuhos ang sabaw (naglalaman ito ng lason). Pagkatapos nito, ang mga mushroom ay maaaring pinakuluan o pinirito.
• Chanterelles at walley bago maglinis sa inang tubig sa loob ng 25 minuto, fold ito sa isang salaan at banlawan. Pagkatapos ay ilagay sa isang kasirola, ibuhos ang kinakailangang halaga ng tubig at suka, magdagdag ng asin at pakuluan muli.
• Pakuluan ang mga mushroom sa pag-atsara para sa 10-25 minuto. Ang mga mushroom ay itinuturing na handa kapag nagsisimula silang lumubog sa ilalim, at ang brine ay nagiging transparent.
• Ang mga salted na mushroom ay dapat na naka-imbak sa isang malamig na lugar at sa parehong oras na matiyak na ang magkaroon ng amag ay hindi lilitaw. Mula sa oras-oras, ang tela at ang bilog na sakop nila ay dapat hugasan sa mainit, banayad na inasnan na tubig.
• Ang mga dawag na mushroom ay dapat na naka-imbak sa isang cool na lugar. Sa kaso ng amag, ang lahat ng mga mushroom ay dapat itatapon pabalik sa isang colander at hugasan ng tubig na kumukulo, pagkatapos ay gumawa ng isang bagong atsara, pakuluan ang mga mushroom sa loob nito at ilagay sa malinis na garapon, takpan ang langis ng halaman at takpan ng papel.
• Ang pinatuyong mushroom ay madaling sumipsip ng kahalumigmigan mula sa himpapawid, kaya dapat itong maitago sa isang tuyo na lugar sa mga bag na may katibayan o mahigpit na sarado na mga lata.
• Kapag nag-pickling mushrooms, huwag pabayaan ang dill. Huwag mag-atubiling ilagay ito, marinating oil, salting russula, chanterelles, walui. Ngunit ang mga mushroom ng gatas, mushroom, butterflies at waves ay mas mahusay sa asin na walang mabangong damo. Ang kanilang natural na lasa ay mas kaaya-aya kaysa sa dill.
• Huwag kalimutan ang tungkol sa malunggay. Ang mga dahon at mga ugat ng malunggay, inilagay sa mga kabute, ay hindi lamang nagbibigay sa kanila ng maanghang sharpness, ngunit mapagkakatiwalaan protektahan mula sa deacidification.
• Ang berdeng mga sanga ng itim na kurant ay nagbibigay ng mushroom ng isang aroma, at ang mga dahon ng seresa at owk - masarap na hina at lakas.
• Karamihan sa mga mushroom ay pinakamahusay na inasnan na walang mga sibuyas. Mabilis siyang nawala ang lasa nito, madaling maasim. I-crumble ang mga sibuyas (maaari mo at berde) lamang sa inasnan na mga mushroom at mushroom ng gatas, pati na rin ang mga adobo na mushroom at boletus.
• Ang dahon ng bay, na itinapon sa mga mushroom na pagluluto at boletus, ay magbibigay sa kanila ng isang espesyal na lasa. Ilagay sa isang atsara din ng isang maliit na kanela, cloves, bituin anis.
• Itago ang inasnan na mga mushroom sa isang temperatura ng 2-10 ° C. Sa mas mataas na temperatura, sila ay nagiging maasim, nagiging malambot, kahit na nahubog, at hindi maaaring kainin. Para sa mga taganayon at hardinero, ang problema ng pagtatago ng mga mushroom ng asin ay malulutas lamang sa pamamagitan ng paggamit ng isang bodega ng alak. Ang mga taong naninirahan sa bayan ay dapat lamang mag-asin ng maraming mushroom na maaari nilang mailagay sa refrigerator. Sa balkonahe sa taglamig, sila ay mag-freeze, at sila ay itatapon.

susunod na pahina\u003e