Isaalang-alang ang versatility ng seaming. Ang mga gulay ay lumalabas na medyo malutong, medyo maanghang at napaka-makatas. Maraming nababanat na adobo na pulp- ang pinakatumpak na paglalarawan. Ang mga zucchini na ito ay hindi eksakto tulad ng mga pipino, ngunit ang mga ito ay mahusay para sa mga salad ng taglamig at isang mababang-calorie na pahinga mula sa hapdi ng pagdidiyeta.

Sinasabi ng mga istatistika na ang mga Slav ay madalas na nag-twist ng squash caviar. Ngunit pinapanatili namin ang recipe ngayon sa listahan ng dapat subukan. Tulad ng tuluy-tuloy sa bawat taon na...

Gupitin sa mga hiwa at ilagay sa mga garapon kasama ang mga maanghang na sangkap, punuin ng mainit na solusyon at isterilisado. Ito ay kung paano mo mailalarawan nang maikli ang recipe. Gayunpaman, mas mahusay na gawin ang mga pangunahing hakbang ayon sa paglalarawan na may isang larawan upang isaalang-alang ang lahat ng mga nuances.

Pansin! Para sa lahat ng mga recipe na kailangan namin isterilisado mga garapon at mga takip.

Ang bawat paghahanda ay tatagal ng humigit-kumulang 1 oras, kabilang ang isterilisasyon ng mga garapon.

Magsimula na tayong magluto!

Mabilis na pag-navigate sa artikulo:

Adobo na zucchini para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Kailangan namin:

• Zucchini -1.8-2 kg
• Batang dill - 1-2 bungkos
• Bawang - 9 medium cloves

• Black peppercorns - 15-18 mga PC.
• Mga clove - 6-9 na mga PC.
• dahon ng bay - 3 mga PC.

Para sa marinade:

• Tubig - 1.5 l
• Asukal - 190 g (halos 10 antas na kutsara)
• Asin (bato, walang mga impurities) - 70 g (halos 3 antas na kutsara)
• Suka (talahanayan, 9%) - 190 ml

Mahahalagang detalye:

• Ang dami ng sangkap na ito ay sapat na para sa 3 litro na garapon.

Paghahanda at pag-iimbak sa mga garapon.

Hugasan ng maigi ang zucchini at putulin ang ilong at puwit. Pinutol namin ang mga bilog na may kapal na 1.5-2 o kahit na 2.5 cm. Sundin ang iyong panlasa.

Mas mainam na kumuha ng batang medium-sized na zucchini. Kung kukuha ka pa rin ng napakalalaki, kakailanganin mong hatiin ang bawat bilog sa kalahati. Sa mature na zucchini, mas mahusay na alisin ang mga buto, isakripisyo ang hugis ng pagputol: gumawa ng malalaking cubes.

Hugasan ang dill. Balatan ang bawang at gupitin ang bawat clove sa kalahating pahaba.

Pinupuno namin ang mga garapon. Para sa isang litrong garapon:

1. Maglagay ng 4-6 sprigs ng dill sa ilalim.
2. Nangungunang may 1-2 cloves ng bawang, 2 pcs. cloves, 6 peppercorns, 1 bay leaf.
3. Ilagay ang mga bilog ng zucchini na patag sa ibabaw ng bawat isa, mahigpit, sa itaas. Maaari mong gupitin ang 2-3 bilog sa kalahati at i-compact ang pag-install sa pamamagitan ng pagtulak sa mga kalahating ito sa mga gilid.
4. Kinumpleto namin ang komposisyon na may 1 pang clove ng bawang, na pinipiga namin sa gilid ng dingding.

Ganito kami bumuo ng 3 bangko. Ang mga halaga ay tinatayang, ayusin ang bawang at mga halamang gamot sa iyong panlasa.

Paghahanda ng mga gulay na may kumukulong tubig bago tahiin.

Punan ang mga napuno na garapon ng tubig na kumukulo, takpan ng takip at mag-iwan ng 10 minuto.

Patuyuin ang tubig. Punan muli ang mga garapon ng tubig na kumukulo - takpan - maghintay ng 10 minuto.

Ihanda natin ang marinade, ibuhos at igulong ang kuwarta.

Sa panahong ito inihahanda namin ang pag-atsara. Init ang tubig, magdagdag ng asukal, asin, pukawin hanggang sa ganap na matunaw, ibuhos ang suka, dalhin sa isang buong pigsa at hawakan ng 2-3 minuto - hayaan itong kumulo.

Dito maaari kang kumuha ng sample ng solusyon at ayusin ito sa panlasa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asukal o asin.

Inalis namin ang pangalawang tubig mula sa mga garapon at agad na punan ang zucchini na may mainit na brine - sa tuktok.

Isara nang mahigpit ang takip (twist-off o seaming key).

Baligtarin ito at balutin ito upang dahan-dahang lumamig.

Mga hiwa ng zucchini sa mga litrong isterilisadong garapon

Tulad ng sa isang tindahan - isang angkop na paglalarawan para sa klasikong roll-up na ito.

Kailangan namin:

• Zucchini (mas mabuti na bata) - mga 2 kg
• Bawang - hanggang sa 9 cloves
• Itim na paminta (mga gisantes) -18 mga PC.

Para sa marinade:

• Tubig - 1.2 l
• Salt (magaspang, walang mga additives) - 2 tbsp. nakatambak na kutsara
• Asukal - 3-4 tbsp. kutsara (tikman ang marinade bago ibuhos!)
• Suka ng mesa, 9% - 80-100 ml

Mahahalagang detalye:

• Mula sa dami na ito ay magiging 3 litro ng paghahanda.
• Sa recipe maaari kang magdagdag ng mga karot sa malalaking hiwa (hiwa o cube) - 2-3 mga PC., tumitimbang ng hindi hihigit sa 400 gramo. Pagkatapos ay ilagay nang naaayon mas kaunting zucchini.

Kung ang pag-aani ay isang mahusay na tagumpay, at kailangan mong mapilit at napakasimpleng pumili ng maraming mga gulay para sa pag-iimbak, maaari mo ring atsara ang mga lumang prutas, pagbabalat sa kanila at pag-alis ng mga buto. Ngunit hindi ka makakakuha ng mga lupon. Para sa amin, ito ay masyadong maraming kompromiso para sa isang klasiko. Mas mainam na ilagay ang mga mature na gulay sa mushroom, squash lecho o sari-saring gulay.

Paano magluto.

Hugasan nang mabuti ang zucchini. Kung ang lupa ay kagagaling lang sa hardin at nakakapit dito, ang baking soda ay hindi makakasakit. Gupitin ang mga dulo sa magkabilang panig at gupitin ang mga gulay sa mga hiwa. Kapal mula 1.5 hanggang 2.5 cm, sa panlasa.

Balatan ang bawang at gupitin sa hiwa.

Ilagay ang mga mug sa mga isterilisadong garapon, mahigpit. Upang magkasya ang mas maraming gulay, gupitin ang malalaking bilog sa kalahati. Sa simula, gitna at dulo ng pagtula, magdagdag ng 1 clove ng bawang at isang pares ng peppercorns. Kabuuan para sa isang 1 litro na garapon aabutin ito ng 2-3 cloves ng bawang at 5-6 na mga gisantes.

Ihanda ang pag-atsara: ihalo ang lahat ng sangkap sa tubig, init, pagpapakilos hanggang sa ganap na matunaw, at hayaang kumulo ang natapos na likido sa loob ng 3 minuto.

Ibuhos ang mainit na marinade sa zucchini - kaunti sa bawat garapon. Pinuno namin ang ikatlong bahagi ng isang lalagyan at lumipat sa susunod. Ang mga nauna ay nag-iinit pa para matanggap ang susunod na bahagi ng kumukulong tubig. Sa ganitong paraan tayo ay nakaseguro laban sa katotohanan na ang isang garapon na biglang napuno ng kumukulong tubig ay sasabog.

Kailangan nating punan ang mga garapon hanggang sa tuktok.

Tinatakpan lang namin ang mga buong garapon na may mga takip at inilalagay ang mga ito sa isang malaking lalagyan upang isterilisado. Ang lahat ay tulad ng dati: mayroong isang cotton towel sa ilalim ng kawali, at ibuhos ang tubig dito hanggang sa mga hanger ng mga lata.

• Oras ng sterilization para sa adobo na zucchini sa isang litro ng garapon - 10 minuto mula sa sandali ng pagkulo tubig.

Alisin sa init, i-roll up gamit ang isang susi o turnilyo sa twist-off na takip nang mahigpit. Baligtarin ito, kalugin ng kaunti, tingnan kung may mga tagas at hayaang lumamig nang dahan-dahan - nakabaligtad, sa ilalim ng kumot.

Para sa tala!

Ang mga proporsyon at hakbang mula sa parehong mga tahi ay angkop para sa magaspang na gupit na kalabasa (mga bar, malalaking cubes).

Winter zucchini na inatsara sa istilong Bulgarian

Para sa 2 garapon (0.85-1 l) kailangan namin:

• Zucchini - 700-750 g (= magkano ang kasya kapag nakaimpake nang mahigpit)
• Bawang - 2-3 cloves
• Dill (mga payong) - 1 pc.
• Mainit (mapait) na paminta - gupitin mula sa pod hanggang sa 2 cm
• Bell pepper - 1 pc. katamtamang laki (mas mabuti na pula o dilaw)

Para sa marinade (may reserba):

• Tubig - 1 l
• Asin (magaspang, malinis) - 1.5 tbsp. kutsara
• Asukal - 100 g (4 na tambak na kutsara)
• Bay leaf - 2-3 mga PC.
• Black peppercorns - 6 na mga PC.
• Suka (talahanayan, 9%) - 100-120 ml

Simple lang ang paghahanda.

Hugasan ang mga gulay at dill. Gupitin ang zucchini sa mga hiwa. Balatan namin ang bawang. Gupitin ang mainit na paminta sa mga singsing.

Nililinis namin ang matamis na paminta mula sa mga buto at puting lamad sa loob at pinutol ito nang sapalaran sa malalaking piraso. Halimbawa, sa kalahati pahaba, sa kalahati muli at bawat quarter sa gitna.

Idagdag ang lahat ng sangkap ng marinade, maliban sa suka, sa tubig na kumukulo at hayaan itong kumulo sa loob ng 3-4 minuto. Sa dulo, ibuhos ang suka, painitin ang apoy, ngunit huwag patayin.

Sa ilalim ng mga isterilisadong garapon ay naglalagay kami ng payong ng dill, bawang, mainit na paminta, na dati nang naligo sa kanila sa isang mainit na atsara.

Ilagay ang zucchini mug at mga piraso ng bell pepper sa marinade. Hayaang kumulo at lutuin sa mahinang apoy sa ilalim ng takip (!) hanggang 10 minuto.

Ilagay ang mga gulay, kasama ang marinade kung saan sila niluto, sa mga garapon. Una, ang solid na bahagi, na naghahati nang pantay sa 2 garapon. Pagkatapos ay idagdag ang marinade hanggang sa leeg.

I-roll up namin ang workpiece, ibalik ito, at ilagay ito sa ilalim ng pagkakabukod upang mabagal na lumamig.

Zucchini para sa taglamig sa marinade na may mustasa - video

Kung handa ka nang ibigay ang iyong malinis na kasiyahan sa mga natatanging maanghang na meryenda, kung gayon ang video sa ibaba ay ang pinakamahusay na gabay sa pagkilos. Gumagamit ang maybahay ng tuyong mustasa upang maihanda ang isang malaking batch ng mga gulay - 4-4.5 kg.

Kakailanganin mong:

• Zucchini - 4.5 kg (inihanda)
• Mga payong ng bawang at dill
• Mga dahon: bay, currant at cherry
• Black peppercorns at cloves
• Mustasa (tuyong pulbos)

Para sa marinade:

• Tubig - 2.5 l
• Asukal - 250 g
• asin - 3 tbsp. mga kutsara
• Suka (talahanayan, 9%) - 400 ML

Iminumungkahi ni Nadezhda ang pagputol ng zucchini sa malalaking cubes.

Ang parehong mga bata at lumang gulay ay angkop para sa recipe na ito.

Umaasa kami na nagustuhan mo ang kahit isang recipe. Para sa unang eksperimento, magtutuon kami ng pansin sa dalawang sample - mayroon o walang isterilisasyon, ngunit sa klasikong komposisyon.

Ang bawat tao'y naghahanda ng zucchini para sa taglamig, siyempre, ang mga naghahanda nito. Ito marahil ang pinakamadaling produkto na ihanda at ihanda para sa taglamig. Maaari silang ihanda sa pamamagitan ng pagdaragdag ng anumang mga gulay. Compatible sila sa lahat.

Kahit na niluluto natin o tinitingnan, nagdaragdag tayo ng iba't ibang gulay, iba't ibang pampalasa sa kawali at lahat ng ito ay napakasarap.

Hindi ko rin pinag-uusapan kung alin ang niluluto namin ng karne, ngunit sa isa pang artikulo. Kaya nakikita mo kung ano ang iba't ibang mga paghahanda para sa zucchini.

Ang mga recipe para sa paghahanda ng zucchini para sa taglamig ay iba-iba tulad ng mga recipe para sa paghahanda ng mga ito para sa hapunan. Ngunit sa artikulong ito ay isasaalang-alang lamang natin ang mga paghahanda para sa taglamig. Maraming iba't ibang mga recipe. Magbasa, manood, maghanda.

Nais kong tagumpay ka! Magtatagumpay ka.

Menu:

1. Naka-kahong zucchini para sa taglamig na may mga kamatis at kampanilya na paminta

Mga sangkap:

• Zucchini - 1 kg.
• Mga kamatis - 1 kg.
• Bell pepper (malaki) - 1 pc.
• Mainit na paminta sa panlasa
• Bawang - 5-6 cloves

Para sa marinade:

• Suka 9% - 70 ml.
• Langis ng gulay - 70 ML.
• Asukal - 100 g.
• asin - 1 tbsp. l. (walang slide)

Paghahanda:

1. Hugasan ang zucchini at tuyo ito ng mga tuwalya ng papel. Gupitin ang mga dulo sa magkabilang panig. Gupitin ang zucchini crosswise sa mga piraso ng tungkol sa 5 cm. Gupitin ang balat, gupitin sa 4 na bahagi, alisin ang mga buto at gupitin sa mga hiwa.

2. Titimbangin natin ang tinadtad na zucchini. Dapat tayong magkaroon ng 1 kg ng mga ito.

3. Mga kamatis at paminta, matamis at mainit, hugasan din, tuyo at gilingin sa isang gilingan ng karne. Ilagay ang mga rolled tomatoes sa isang kawali, idagdag ang mga rolled peppers sa kanila. Magdagdag ng asin at asukal. Magdagdag ng langis ng mirasol.

4. Hiwain nang pinong ang bawang. Pero magdadagdag kami ng bawang at suka mamaya.

5. Ilagay ang kawali na may pinaghalong kamatis at paminta sa kalan at pakuluan. Hayaang kumulo ng 8-10 minuto.

6. Ilagay ang zucchini sa kawali at lutuin ng 30 minuto, dahan-dahang pagpapakilos paminsan-minsan. Huwag basagin ang zucchini. Dapat silang pakuluan at maging malambot. Huwag hayaan silang kumulo, suriin ang mga ito. Maaaring kailanganin mo ng mas kaunting oras kaysa sa 30 minuto.

7. Mga 10 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng tinadtad na bawang at ilang minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng suka. Takpan ng takip upang maiwasan ang pagsingaw ng suka nang labis. Hayaang kumulo at alisin sa init.

8. Ilagay ang aming tapos na produkto sa mga isterilisadong garapon at igulong o isara nang mahigpit gamit ang mga espesyal na takip. Agad na baligtarin ang mga garapon nang nakababa ang mga takip nito. Sinusuri namin kung mayroong anumang pagtagas sa ilalim ng mga takip.

9. I-wrap ang mga garapon ng mainit na tuwalya at hayaang lumamig nang buo.

Ang aming de-latang zucchini para sa taglamig ay handa na.

Nag-iimbak kami ng zucchini sa isang cool na lugar. Sa tingin ko ang mga ito ay tatayo nang maayos sa temperatura ng silid.

Malamang nasubukan mo na. Kapag nagtimpla sila, mas masarap ang lasa nila.

Bon appetit!

1. Ang winter zucchini sa Korean ay napakasarap

Mga sangkap:

• Batang zucchini - 2 mga PC.
• Karot - 2 mga PC.
• Sibuyas - 1 ulo
• Matamis na paminta (malaki) - 1 pc. (Para sa kagandahan, maaari kang kumuha ng 2 kalahati, pula at dilaw)
• Bawang - 5 - 6 cloves
• bungkos ng mga gulay (dill, perehil)
• asin - 1 tbsp. l.
• Asukal - 2 tbsp. l.
• Korean seasoning - 1 tbsp. l.
• Mainit na paminta sa panlasa,
• Suka 9% - 5 tbsp. l.
• Langis ng gulay - 100 ML.

Paghahanda:

1. Hugasan ang lahat ng mga gulay at damo. Gupitin ang zucchini sa mga cube na mga 2-3 cm ang haba. Ito ay hindi mahalaga, kaya maaari mong i-cut ito gayunpaman gusto mo.

2. Grate ang carrots gamit ang Korean carrot grater. Siyempre, kung wala kang ganoong kudkuran, maaari mo itong lagyan ng rehas ng ordinaryong isa. Sa matinding mga kaso, maaari mong i-cut ito gamit ang isang kutsilyo sa manipis na mahabang piraso.

3. Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing.

4. Pinong tumaga ang mga gulay - dill at perehil sa karaniwang paraan.

5. Gupitin ang matamis na paminta sa quarters - sa mga singsing, lagyan ng rehas ang mga clove ng bawang sa isang pinong kudkuran.

6. Ilagay ang tinadtad na zucchini sa isang malalim na tasa, magdagdag ng gadgad na karot, tinadtad na matamis na pula at dilaw na paminta, sibuyas.

7. Idagdag ang tinadtad na damo at gadgad na bawang.

8. Paghaluin ang lahat ng maigi. Itabi muna ang mga gulay.

9. Gumagawa kami ng refueling. Para sa pagbibihis, ibuhos ang isang kutsarang asin (nang walang slide) at dalawang kutsarang asukal (wala ring slide) sa isang tasa.

10. Magdagdag ng Korean seasoning sa kanila, isang kutsara din. Ang Korean seasoning ay ibinebenta ng mainit at hindi mainit. Well, dalhin ito sa iyong gusto.

11. Magdagdag ng kaunting giniling na pula, mainit na paminta, muli, idagdag sa iyong panlasa. Ibuhos sa 5 tablespoons ng 9% table vinegar. Ibuhos sa 100 ML ng langis ng gulay. Paghaluin ang lahat.

12. Ibuhos ang resultang dressing sa mga naunang itinabi na gulay, ihalo nang maigi at iwanan nang direkta sa mesa sa loob ng 3 oras upang sila ay mag-marinate.

13. Pagkatapos ng 3 oras, tikman ang adobo na zucchini, idagdag kung may kulang at ilagay ang aming zucchini sa mga isterilisadong garapon. Idagdag ang juice na nabuo sa zucchini sa bawat garapon. Punan ang mga garapon hanggang sa itaas.

14. Maglagay ng ilang uri ng basahan o tuwalya sa ilalim ng kawali, ilagay ang mga garapon sa kawali at takpan ng mga takip. Ibuhos ang tubig hanggang sa mga hanger ng mga lata. Pakuluan. Bawasan ang apoy upang ang tubig ay kumulo nang dahan-dahan at hindi tumalsik mula sa kawali.

15. Pakuluan ang mga garapon ng 15 minuto kung ang mga garapon ay kalahating litro. Pakuluan nang kaunti ang mga garapon ng litro, 20-25 minuto.

16. Ang aming Korean zucchini ay handa na para sa taglamig. Sila ay naging maganda at masarap.

Wala kang maisip na mas mahusay para sa taglamig. At sa tag-araw ay talagang magaling sila.

Bon appetit!

1. Adobo na zucchini para sa taglamig, tulad ng mga mushroom

Mga sangkap:

• Zucchini - 1 kg.
• Katamtamang karot - 1 pc.
• Bawang - 3-4 cloves
• bungkos ng dill - 1 pc.
• bungkos ng perehil - 1 pc.
• asin - 1 tbsp. l.
• Asukal - 2 tbsp. l.
• Ground black pepper - ¼ tsp.
• Suka 9% - 3 tbsp. l.
• Langis ng gulay - 3 tbsp. l.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga gulay at damo at hayaang matuyo o patuyuin ng mga tuwalya ng papel.

2. Ang aming zucchini ay bata pa, kaya ang manipis na tuktok na layer ng balat ay binabalatan lamang namin upang gawin itong mas malambot. Iniiwan namin ang pangunahing balat at hindi inaalis ang mga buto. Halos wala. Gupitin ang zucchini sa maliliit na cubes. Gupitin ang mga karot sa manipis na kalahating bilog at idagdag ang mga ito sa zucchini.

3. Magdagdag ng tinadtad na bawang, perehil at dill, isang antas na kutsara ng asin, dalawang kutsara ng asukal, tatlong kutsara ng suka at tatlong kutsara ng langis ng gulay. Budburan ng ilang ground black pepper.

4. Paghaluin ang lahat nang lubusan at iwanan upang mag-marinate sa mesa sa loob ng 3-4 na oras.

5. Pagkatapos ng 4 na oras, nagsisimula kaming ilagay ang zucchini at herbs sa mga isterilisadong garapon. Ilagay ang zucchini nang mahigpit. Pindutin nang bahagya gamit ang isang kutsara upang sila ay ganap na matakpan ng katas na inilabas mula sa kanila.

6. Ilagay ang mga garapon sa isang kasirola sa isang tuwalya, takpan ang mga ito ng mga takip at punuin ng tubig hanggang sa kanilang mga balikat o leeg.

7. Ilagay ang kawali sa apoy, pakuluan ang tubig, bawasan ang apoy at hayaang kumulo ng isa pang 20 minuto. Ang aming mga garapon ay 700 gramo. Kung magpapakulo ka ng mga litro, ito ay tumatagal ng 25 minuto. Mga kalahating litro - 15 minuto.

8. Alisin ang mga garapon sa tubig. Mag-ingat ka! Ang mga garapon ay napakainit. Higpitan nang mabuti ang mga takip o igulong ang mga ito.

Ang marinated zucchini na mukhang mushroom ay handa na.

Bon appetit!

Ang pinakamadali at pinaka-maginhawang paraan upang maghanda ng mga gulay. Ang zucchini ay napanatili halos sa orihinal nitong anyo.

Kung matanda na ang zucchini, alisin ang balat at buto. Hugasan ang mga gulay, tuyo at gupitin sa mga cube o bilog. Ang mga bilog ay maaaring lutuin sa oven o pinirito, at ang mga cube ay maaaring lutuin o.

Ilagay ang zucchini sa isang salaan at ilagay sa tubig na kumukulo sa loob ng 1-2 minuto. Maaari mong laktawan ang hakbang na ito. Gayunpaman, pagkatapos ng blanching, ang frozen na zucchini ay mananatiling mas mahusay ang lasa, kulay at texture nito.

Ilipat ang mainit na zucchini sa malamig na tubig upang sila ay ganap na lumamig. Pagkatapos ay ikalat sa isang malinis na tuwalya at patuyuing mabuti.

Ilagay ang zucchini sa mga plastic na lalagyan o bag at i-seal o itali nang mahigpit. Una, kailangan mong alisin ang labis na hangin mula sa mga bag.

Ilagay ang mga paghahanda sa freezer.

Maaari mong ihanda ang parehong mga pinggan mula sa frozen na zucchini bilang mula sa mga sariwa. Huwag matakot mag-eksperimento. Sa mga artikulong ito marami kang makikita mga kawili-wiling ideya:

Mga sangkap

• 1–2 zucchini;
• tubig;
• 1 kutsarang suka 9%.

Ang mga sangkap ay para sa isang ½ litro na garapon.

Paghahanda

Ang mga batang zucchini ay pinakaangkop para sa pag-aatsara. Malambot ang mga ito at hindi masyadong malaki. Kaya hindi mo kailangang alisan ng balat at alisin ang mga buto.

Gupitin ang mga hugasan na gulay sa manipis na mahabang piraso o bilog. Pumili ng hugis depende sa kung paano mo gagamitin ang zucchini. Maaari kang gumawa ng mga rolyo mula sa mga piraso, at iprito lamang ang mga bilog. Ang mga paraan ng pagluluto ay tatalakayin sa ibaba.

Ilagay ang zucchini nang mahigpit sa garapon. Kung pinutol mo ang mga ito sa mga piraso, isalansan ang mga ito sa ibabaw ng bawat isa at igulong. Ang isang maliit na garapon ay maaaring maglaman ng dalawa sa mga rolyo na ito.

Punan ang zucchini ng tubig na kumukulo hanggang sa pinaka gilid ng garapon. Magdagdag ng suka. Lagyan ng tuwalya ang ilalim ng kawali, ilagay ang garapon dito at takpan ng takip. Ang tela ay kinakailangan upang maiwasan ang garapon mula sa paggalaw sa panahon ng isterilisasyon.

Ibuhos ang mainit na tubig sa kawali. Ang garapon ay dapat na sakop nito hanggang sa punto kung saan nagsisimula ang leeg. Pakuluan ang tubig at iwanan ang garapon sa kawali para sa isa pang 5-7 minuto. I-roll up ang garapon, ibalik ito at takpan ng mainit na bagay. Dapat itong ganap na lumamig.

Gamit ang adobo na zucchini

Ang parehong mga bilog at mga piraso ay maaaring iprito. Upang gawin ito, igulong ang mga ito sa harina, at pagkatapos ay sa mga itlog na pinalo ng asin, itim na paminta o iba pang pampalasa. Maaari kang pumili ng pinaghalong harina at pampalasa o gumamit ng ibang batter na angkop sa iyong panlasa.

Ibuhos ang mantika sa isang kawali at painitin ito sa katamtamang apoy. Iprito ang zucchini sa magkabilang panig hanggang sa bahagyang browned.

Maaari kang gumawa ng mga rolyo na may lahat ng uri ng pagpuno mula sa mga piraso ng zucchini. Ang mga piraso ay maaaring iwanang gaya ng dati o iprito sa batter.

Ang pampagana na ito ay maaaring kainin sa pamamagitan ng kutsara, idagdag sa isang side dish, o ikalat sa mga sandwich. Depende sa recipe, maaari itong tumagal ng hanggang tatlong oras. Ngunit ito ay ganap na maiimbak sa buong taglamig at kahit na mas mahaba, kaya ang lahat ng iyong mga pagsisikap ay magbabayad nang may interes.

Ang zucchini ay nagiging makatas, maanghang at mabango. Ang salad na ito ay maaaring ihain kasama ng isang side dish o idagdag sa isang nilagang sa dulo ng pagluluto.

Mga sangkap

• 650 g zucchini;
• 1-2 karot;
• 3 cloves ng bawang;
• 5 itim na paminta;
• ¼ kutsarita ng mga buto ng dill;
• ½ kutsarita buto ng kulantro;
• ⅓ kutsarita ng mga buto ng cumin;
• 1½ kutsarita ng asin;
• 3 kutsarita ng asukal;
• 2 kutsarang toyo;
• 2 kutsara ng langis ng gulay;
• 50 ML ng suka 9%.

Ang mga sangkap ay para sa 1 1 litro na garapon.

Paghahanda

Balatan at i-seed ang zucchini at gupitin sa medium cubes. I-chop ang peeled carrots sa hiwa at ang bawang sa manipis na hiwa.

Maglagay ng paminta at dill sa ilalim ng isang isterilisadong garapon. Magdagdag ng zucchini, karot at bawang, alternating ang mga ito sa kulantro, kumin, asin at asukal. Kapag puno na ang garapon, ibuhos dito toyo, mantika at suka at mag-iwan ng 20 minuto.

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga gulay, mag-iwan ng mga 1 cm sa gilid ng garapon. Takpan ng takip at ilagay sa isang kasirola na may maligamgam na tubig. Ilagay ang kawali sa kalan at isterilisado ang garapon sa loob ng 30 minuto pagkatapos kumulo. Baliktarin ang garapon, balutin ito at palamig.

Nakuha ng workpiece ang pangalan nito hindi nagkataon. Ang zucchini ay talagang lasa tulad ng mushroom.

Mga sangkap

• 1½ kg zucchini;
• 150 g karot;
• ½ bungkos ng dill;
• ½ bungkos ng perehil;
• 4-6 cloves ng bawang;
• 3 kutsara ng asukal;
• 1 kutsarang asin;
• 1 kutsarita ng ground black pepper;
• 50 ML ng langis ng gulay;
• 50 ML ng suka 9%.

Paghahanda

Gupitin ang zucchini sa maliliit na cubes. Kung ang mga gulay ay bata pa, hindi mo kailangang balatan ang balat. Ngunit ang mga buto ay kailangang alisin mula sa parehong matanda at batang zucchini. Ang mga sangkap ay nagpapahiwatig ng bigat ng na peeled na zucchini.

Gupitin ang mga karot sa manipis na hiwa. Pinong tumaga ang dill at perehil. I-chop ang bawang.

Ilagay ang lahat ng gulay at herbs sa isang malaking mangkok. Magdagdag ng asukal, asin, paminta, mantika at suka. Haluing mabuti, takpan at iwanan ng 3 oras.

Ilagay ang produkto sa mga isterilisadong garapon. Ilagay ang mga ito sa isang kasirola na may maligamgam na tubig, takpan ng mga takip at isterilisado pagkatapos kumukulo ng 15 minuto. I-roll up ang mga garapon, ibalik ang mga ito, balutin ang mga ito at palamig.

Ang klasikong lecho ay ginawa mula sa bell peppers at mga kamatis. Ngunit kung idagdag mo ang zucchini sa mga sangkap na ito, ang ulam ay makikinang ng mga bagong kulay.

Hindi kapani-paniwalang simple at orihinal na recipe. Hindi mo masasabi ang pagkakaiba ng zucchini at canned zucchini!

Mga sangkap

• 3 kg ng zucchini;
• 200 g ng asukal;
• 1 litro ng pineapple juice;
• ⅔ kutsarita ng sitriko acid.

Ang mga sangkap ay para sa 5 ½ litro na garapon.

Paghahanda

Balatan ang zucchini at alisin ang mga buto. Gupitin ang mga gulay sa mga cube o kalahating singsing at ilagay sa isang kasirola.

Magdagdag ng asukal, juice at sitriko acid. Pakuluan sa katamtamang init at lutuin ng isa pang 15 minuto kung bata pa ang zucchini at 20 minuto kung matanda na.

Ipamahagi kaagad ang zucchini kasama ang juice sa mga isterilisadong garapon at i-roll up. Baliktarin, balutin at palamig.

Ang pampagana na ito ay tiyak na masisiyahan sa mga mahilig sa maanghang na pagkain.

Mga sangkap

• 1 kg ng zucchini;
• 1 karot;
• 2 pulang kampanilya peppers;
• 1 sibuyas;
• 3-4 cloves ng bawang;
• ½ bungkos ng dill;
• 1½ kutsarita ng Korean carrot seasoning;
• 60-70 g ng asukal;
• 1–1½ kutsarita ng asin;
• 80 ML ng suka 9%;
• 60 ML ng langis ng gulay.

Ang mga sangkap ay para sa 3 ½ litro na garapon.

Paghahanda

Grate ang zucchini at carrots gamit ang Korean carrot grater. Gupitin ang mga sili, sibuyas at bawang mula sa mga buto sa maliliit na piraso. I-chop ang dill.

Ilagay ang mga gulay at damo sa isang mangkok. Magdagdag ng carrot seasoning, asukal, asin, suka at mantika. Paghaluin nang lubusan at iwanan na may takip sa loob ng 2 oras.

Ilagay ang salad sa mga isterilisadong garapon, mag-iwan ng kaunting espasyo sa itaas. Takpan ng mga takip at isterilisado sa isang kasirola na may tubig sa loob ng 30 minuto pagkatapos kumukulo. I-roll up ang mga garapon, ibalik ang mga ito, balutin ang mga ito at palamig.

Ang zucchini ay nagiging masarap, mabango, na may maanghang na sipa. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng ilang mga clove ng bawang sa mga gulay.

Mga sangkap

• 1½ kg zucchini;
• 8 buds ng tuyo cloves;
• 8 black peppercorns;
• 600 ML ng tubig;
• 1 kutsarang asin;
• 2 kutsara ng asukal;
• 4 na kutsara ng mainit na ketchup;
• 30 ML ng suka 9%.

Ang mga sangkap ay para sa 4 ½ litro na garapon.

Paghahanda

Gupitin ang zucchini sa mga hiwa. Ang mga batang gulay ay hindi kailangang balatan. Ilagay ang mga clove at paminta sa malinis na garapon at siksikin ang zucchini.

Ibuhos ang tubig sa kawali, magdagdag ng asin, asukal at ketchup at ihalo. Pakuluan, lagyan ng suka at haluing muli.

Ibuhos ang mainit na pag-atsara sa zucchini, takpan ang mga garapon na may mga takip at isterilisado sa isang kawali ng tubig sa loob ng 15 minuto pagkatapos kumukulo. I-roll up ang mga garapon, ibalik ang mga ito at palamig sa ilalim ng mainit na bagay.

Salamat sa paghahanda na ito, ang mga mabangong pritong gulay ay lilitaw sa iyong mesa sa taglamig nang walang hindi kinakailangang abala.

Mga sangkap

• 2 kg ng zucchini;
• 3 kutsara ng langis ng gulay;
• 1 dill payong;
• 2-4 sprigs ng tarragon;
• 6 cloves ng bawang;
• 2 kutsarita ng asin;
• 40 ML ng suka 9%.

Ang mga sangkap ay para sa 2 ½ litro na garapon.

Paghahanda

Para sa pagluluto, pinakamahusay na kumuha ng maliit na batang zucchini. Gupitin ang mga hugasan na gulay sa mga hiwa na humigit-kumulang 1 cm ang kapal.

Init ang mantika sa isang kawali at iprito ang zucchini hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig. Ilagay ang mga ito sa isang tuwalya ng papel upang masipsip ang labis na langis.

Itapon ang kalahating payong ng dill at 1-2 sprigs ng tarragon sa ilalim ng mga isterilisadong garapon. Ilagay ang pritong zucchini sa mga garapon, alternating ang mga ito ng asin at tinadtad na bawang. Ibuhos ang suka sa mga garapon.

Takpan ang mga garapon ng mga takip at isterilisado sa isang kawali ng tubig sa loob ng 25 minuto pagkatapos kumukulo. I-roll up ang mga garapon, ibalik ang mga ito, balutin ang mga ito at palamig.

Ang zucchini appetizer para sa taglamig ay marami iba't ibang mga pagpipilian. Mahirap tawagan ang anumang recipe ng zucchini salad na klasiko. Sa paghahanda, ang zucchini ay matatagpuan din bilang pangunahing sangkap, at ginagamit sa iba't ibang sukat na may mga kamatis, karot, sibuyas, kampanilya, talong at iba pang mga gulay.

Ang zucchini ay naglalaman ng hibla, maraming microelement at bitamina, at may magaan at pinong lasa. Ang mga ito ay mga pagkaing mababa ang calorie at inirerekomenda para sa pandiyeta na nutrisyon.

Ang mga paghahanda ng zucchini para sa taglamig ay inihanda kasama katas ng kamatis, sa isang atsara na may suka, bawang at damo, na may mga pampalasa. Ang zucchini ay inani nang buo, pinutol sa mga hiwa, gadgad, pinalamanan, inatsara ng mga pampalasa, beans at mushroom. Ang resulta ay palaging pareho - isang masarap na ulam na minamahal ng lahat ng miyembro ng pamilya at mga bisita.

Para sa mga paghahanda, pinakamahusay na gumamit ng mga batang zucchini na prutas: naglalaman sila ng mas mataas na halaga ng bitamina C.

Mga recipe para sa meryenda ng zucchini para sa taglamig

Paano maghanda ng zucchini appetizer para sa taglamig - 15 varieties

Hindi isang meryenda, ngunit isang tunay na pagkain! Malusog, masustansya, malasa at pampagana.

Mga sangkap:

• zucchini - 8 mga PC.
• mga kamatis - 2 kg
• langis ng gulay - 8 tbsp. l.
• bawang - 2 mga PC.
• asin - 2 tsp.
• asukal - 2 tsp.
• kakanyahan ng suka - 2 tsp.
• pampalasa.

Paghahanda:

Gupitin ang zucchini sa manipis na hiwa at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Gilingin ang mga kamatis at bawang nang hiwalay sa isang blender. Ibuhos ang pinaghalong kamatis sa kawali at lutuin ng 10 minuto. Sa dulo, ibuhos ang kakanyahan ng suka, magdagdag ng mga pampalasa, asukal at asin.

Ilagay ang zucchini at bawang sa malinis na 0.5 litro na garapon. Ibuhos ang pinaghalong kamatis sa mga garapon. I-sterilize sa loob ng 10 minuto.

Roll up, turn over at takpan ng kumot.

Ang mga kamatis ay maaaring dumaan sa isang gilingan ng karne.

Ang isang pampagana na may zucchini at bigas ay hindi lamang masarap, ngunit nakakabusog din.

Mga sangkap:

• zucchini - 3 kg
• bigas - 2 tasa
• kampanilya paminta - 4 na mga PC.
• mga kamatis - 3 kg
• sibuyas - 1 kg
• bawang
• langis ng gulay - 250 ML
• asukal - 4 tbsp. l.
• pampalasa
• asin.

Paghahanda:

Pakuluan ang kanin hanggang kalahating luto. Ipasa ang mga kamatis sa isang gilingan ng karne o i-chop gamit ang isang blender.

I-chop ang bawang at idagdag sa masa ng kamatis.

Gupitin ang zucchini, sibuyas at paminta sa mga cube. Grate ang mga karot.

Ilagay ang pinaghalong kamatis sa kawali. Asin, paminta, magdagdag ng pampalasa, asukal at mantikilya. Pakuluan.

Pagkatapos ng limang minuto, magdagdag ng mga gulay at kanin. Magluto ng 45 minuto.

Ilagay ang meryenda sa mga sterile na garapon at balutin.

Magbubunga: 6 litro.

Ang masarap na zucchini appetizer na ito ay magpapainit sa lahat sa malamig na araw. gabi ng taglamig at magiging paborito mong ulam.

Mga sangkap:

• zucchini - 2 kg
• berdeng beans - 1 kg
• kampanilya paminta - 2 kg
• karot - 2 kg
• sibuyas - 1 kg
• asukal - 4 tbsp. l.
• bawang - 2 mga PC.
• langis ng gulay - 300 ML
• apple cider vinegar 6% - 150 ml
• mga gisantes ng allspice
• black peppercorns
• itim na paminta sa lupa
• dahon ng bay
• asin.

Paghahanda:

Gupitin ang mga karot at berdeng beans sa mga piraso. Gupitin ang zucchini, peppers at sibuyas. I-chop ang bawang.

Ihanda ang marinade: ihalo ang mantika, suka, pampalasa, asukal at bawang.

Ilagay ang mga gulay sa isang kasirola, ibuhos sa ibabaw ng marinade, at iwanan upang mag-atsara ng isang oras.

Magluto ng 40 minuto. Ilagay sa mga garapon at i-roll up. Baliktarin ang mga garapon at hayaang lumamig sa temperatura ng kuwarto.

Zucchini appetizer para sa taglamig sa sarsa ng bawang at mansanas

Ang pampagana ay maaaring gawin mula sa regular na zucchini o zucchini. Ang kaaya-aya, mabangong lasa ng tag-araw ay lalo na nararamdaman sa panahon ng malamig na panahon.

Mga sangkap:

• zucchini o zucchini - 2 kg
• mansanas - 2 mga PC.
• kampanilya paminta- 1 PIRASO.
• bawang - 2 mga PC.
• mainit na paminta - 1 pc.
• tomato juice - 700 ML
• asukal - 1 baso
• asin - 50 g
• suka 9% - 100 ML
• langis ng gulay - 1 tasa.

Paghahanda:

Gupitin ang zucchini sa mga hiwa, hiwa o bilog.

Gilingin ang mga mansanas, matamis na paminta, mainit na paminta at bawang nang hiwalay sa isang blender. Ilagay ang lahat ng sangkap at pampalasa, maliban sa bawang at suka, sa isang kasirola. Ibuhos sa tomato juice.

Magluto ng 1 oras. 10 minuto bago matapos, magdagdag ng bawang at suka.

Ilagay ang mga nilalaman sa mga sterile na garapon, i-roll up, i-turn over at balutin.

Mga sangkap:

• zucchini - 2 kg
• sibuyas - 250 g
• karot - 300 g
• mayonesa - 125 g
• suka 9% - 125 ml
• asukal - 4 tbsp. l.
• langis ng gulay - 150 ML
• asin - 2 tbsp. l.
• itim na paminta sa lupa.

Paghahanda:

Gupitin ang zucchini sa mga piraso. Sibuyas - mga cube. Grate ang mga karot.

Ilagay ang mga gulay sa isang kasirola. Asin, paminta, magdagdag ng mayonesa, mantikilya, asukal at suka. Paghaluin at ipamahagi sa mga garapon.

I-sterilize sa loob ng 30 minuto. Roll up at balutin sa isang mainit na kumot.

Ang maanghang, mayaman at mabangong sarsa ay ginagawang hindi kapani-paniwalang masarap ang pampagana.

Mga sangkap:

• zucchini - 2 kg
• karot - 1 pc.
• kampanilya paminta - 2 mga PC.
• mansanas - 2 mga PC.
• sibuyas - 1 pc.
• bawang - 1 pc.
• asukal - 1 baso
• tomato paste - 70 g
• giniling na pulang paminta
• suka 9% - 100 ML
• asin - 50 g

Paghahanda:

Gupitin ang zucchini sa mga cube o kung ninanais.

Gilingin ang mga karot, mansanas, paminta, sibuyas at bawang sa isang blender. Ilagay ang lahat sa isang kasirola at magdagdag ng asin, asukal, pampalasa, tomato paste at mantika.

Pakuluan at idagdag ang zucchini. Magluto ng 1 oras.

Hatiin sa mga garapon. Baliktarin at balutin.

Subukang gawin ang recipe na ito nang isang beses at ito ang magiging paborito mong meryenda sa mga darating na taon.

Mga sangkap:

• zucchini - 1 kg
• puting repolyo - 0.5 kg
• sibuyas - 1 pc.
• langis ng gulay - 100 ML
• kulay-gatas - 4 tbsp. l.
• suka 5% - 4 tsp.
• asin.

Paghahanda:

Pinong tumaga ang repolyo at budburan ng suka. Gupitin ang zucchini sa mga piraso. Pinong tumaga ang sibuyas.

Ilagay ang mga gulay sa isang makapal na ilalim na kawali. Magdagdag ng asin, kaunting tubig at langis ng gulay. Kumulo ng 30 minuto.

Magdagdag ng kulay-gatas at iwanan sa kalan para sa isa pang 10 minuto. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng suka.

Ilagay ang natapos na timpla sa malinis na garapon at isterilisado sa loob ng 20 minuto. Igulong ang mga takip, baligtad at takpan ng mainit na kumot hanggang sa ganap na lumamig.

Isang mahusay na pagpipilian para sa paghahanda para sa taglamig: masarap na meryenda at isang karagdagan sa anumang ulam.

Mga sangkap:

• zucchini - 3 kg
• mga kamatis - 1.5 kg
• kampanilya paminta - 500 g
• karot - 500 g
• asukal - 100 g
• lupa pulang paminta - 2.5 tbsp. l.
• asin - 2 tbsp. l.
• bawang - 5 mga PC.
• langis ng gulay - 1 tasa.

Paghahanda:

Ipasa ang zucchini, kamatis, karot at paminta sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. I-chop ang bawang.

Ilagay ang lahat sa isang kasirola. Salt, magdagdag ng mantikilya at asukal.

Magluto ng 40 minuto. Magdagdag ng giniling na pulang paminta at lutuin ng isa pang 10 minuto.

Ilagay ang adjika sa mga sterile na garapon, igulong at balutin nang magdamag.

Isang napaka-orihinal at hindi pangkaraniwang panlasa na pampagana na may malusog na halamang gamot at mushroom. Idagdag sa iyong mga recipe!

Mga sangkap:

• zucchini - 1.5 kg
• sariwang mushroom - 0.5 kg
• perehil
• dill
• mantikilya
• itim na paminta sa lupa
• mantika
• asin.

Paghahanda:

Pakuluan ang mga kabute, palamig, hiwain ng manipis at iprito sa mantikilya.

I-chop ang mga gulay.

Gupitin ang zucchini sa mga hiwa. Fry ang zucchini, breaded na may harina, sa langis ng gulay.

Ilagay ang mga mushroom at zucchini sa isang kasirola at kumulo sa loob ng 7 minuto. Magdagdag ng mga gulay. Kumulo para sa isa pang 6 na minuto.

Ilagay ang meryenda sa mga garapon at isterilisado sa loob ng 30 minuto. Roll up, baligtarin at balutin hanggang sa ganap na lumamig.

Zucchini sa Korean

Ang isang maanghang, makatas, mabangong pampagana ay hindi mapapansin sa talahanayan ng holiday.

Mga sangkap:

• zucchini - 1 kg
• kampanilya paminta - 3 mga PC.
• karot - 3 mga PC.
• bawang - 2 mga PC.
• suka 9% - 100 ML
• giniling na pulang paminta
• asukal - 100 g
• pampalasa para sa Korean carrots - 2 tsp.
• langis ng gulay - 100 ML
• asin.

Paghahanda:

Gupitin ang paminta sa manipis na piraso. Grate ang zucchini at karot sa mahabang piraso. I-chop ang bawang.

Ilagay ang lahat sa isang kasirola, magdagdag ng mga pampalasa, pukawin at palamigin sa loob ng 5 oras.

Maghanda ng atsara mula sa suka, langis, asin at asukal at ibuhos ito sa isang kawali na may mga gulay.

Hatiin ang mga nilalaman sa malinis na 0.5 litro na garapon at isterilisado sa loob ng 20 minuto. Roll up, baligtarin at balutin magdamag.

Sorpresahin ang iyong pamilya at mga kaibigan sa espesyal na lasa ng maanghang na mustasa ng meryenda na ito.

Mga sangkap:

• zucchini - 2 kg
• tuyong mustasa - 2 tbsp. l.
• asukal - 100 g
• suka - 100 ML
• bawang - 1 pc.
• dill
• langis ng gulay - 100 ML
• asin.

Paghahanda:

Coarsely chop ang zucchini at ilagay sa kawali. I-chop ang bawang at herbs.

Ihanda ang atsara: paghaluin ang bawang, herbs, suka, asin, mantika, asukal at tuyong mustasa.

Ibuhos ang marinade sa mga gulay at mag-iwan ng 3 oras.

Hatiin ang halo sa mga garapon at isterilisado sa loob ng 20 minuto. Roll up, baligtarin at balutin.

Ang paghahanda na ito ay maaaring maging isang mahusay na side dish para sa mga pagkaing karne o magsilbi bilang isang mahusay na meryenda para sa isang shot glass.

Mga sangkap:

• zucchini - 3 kg
• beans - 2 tasa
• kampanilya paminta - 0.5 kg
• asukal - 1 baso
• katas ng kamatis - 1 l
• langis ng gulay - 2 tbsp. l.
• suka 9% - 1 tbsp. l.
• itim na paminta sa lupa
• asin.

Paghahanda:

Pakuluan ang beans hanggang lumambot. Gupitin ang zucchini at paminta sa mga cube.

Ilagay ang mga gulay sa isang kasirola at lutuin ng 1 oras. Magdagdag ng beans, pampalasa, asin, asukal, mantika at suka. Magluto ng 5 minuto

Ilagay sa mga garapon at i-roll up. Baliktarin at balutin magdamag.

Kahit na ang pinaka sopistikadong gourmets ay pahalagahan ang recipe na ito. Tiyak na hindi mo pa nasusubukan ang anumang bagay na tulad nito!

Mga sangkap:

• zucchini - 1 kg
• kalabasa - 1 kg
• matamis na paminta - 4 na mga PC.
• sibuyas - 1 kg
• asukal - 0.5 kg
• buto ng mustasa
• turmerik
• buto ng kintsay
• itim na paminta sa lupa
• puting alak na suka 6% - 700 ML
• asin.

Paghahanda:

Grate ang zucchini at kalabasa. Pinong tumaga ang sibuyas. Ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng asin at ihalo. Umalis magdamag.

Alisan ng tubig ang katas at banlawan ng tubig. Gupitin ang paminta sa mga cube.

Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang kasirola, magdagdag ng asin, pampalasa, asukal, suka at ilagay sa apoy. Magluto ng kalahating oras.

Ilagay ang mga nilalaman sa 0.5 litro na garapon at isterilisado sa loob ng 10 minuto.

I-screw ang mga lids, i-turn over at takpan ng kumot.

Isang masarap at simpleng meryenda na talagang kayang gawin ng sinuman. Isang magandang kapalit para sa mga mushroom.

Mga sangkap:

• zucchini - 1 kg
• langis ng mirasol - 50 ML
• giniling na kulantro
• bawang - 1 pc.
• suka 9% - 50 ml
• asukal - 50 g
• dill
• itim na paminta sa lupa
• asin.

Paghahanda:

Gupitin ang zucchini sa mga cube. Bawang - sa mga hiwa. I-chop ang dill.

Ilagay ang zucchini sa isang kasirola. Asin, paminta, magdagdag ng asukal, kulantro, paminta. Ibuhos sa mantika. Haluin at hayaang mag-marinate ng 6 na oras.

Ilagay ang 0.5 litro sa malinis na garapon at isterilisado sa loob ng 20 minuto.

Roll up, baligtarin at balutin.

Isang meryenda para sa lahat na mahilig sa zucchini. Maanghang, malasa, masarap na meryenda.

Mga sangkap:

• zucchini - 1 kg
• mga kamatis - 0.5 kg
• kampanilya paminta - 3 mga PC.
• bawang - 2 mga PC.
• mainit na paminta - 1 pc.
• langis ng mirasol - 100 ML
• asukal - 100 g
• suka - 2 tsp.
• asin.

Paghahanda:

Gupitin ang zucchini sa manipis na pahaba na mga piraso. Gilingin ang mga kamatis, matamis at mainit na paminta at bawang at ilagay sa isang kasirola. Asin, paminta, magdagdag ng asukal, mantika at suka.

Ilagay sa apoy, pakuluan at idagdag ang zucchini. Magluto ng 40 minuto.

Ilagay sa mga garapon at i-roll up.

Zucchini para sa Nawawalang Tribo Mga Indian sa Hilagang Amerika ay ang pangalawang tinapay. Marahil ay alam nila ang maraming paraan upang maghanda ng mga pagkaing mula sa pangmatagalang zucchini. Sa kasamaang palad, ang mga recipe na ito ay hindi magagamit sa amin sa ngayon. Ngunit lumitaw ang iba pang masasarap na pinggan ng zucchini: ang aming mga maybahay ay pinagkadalubhasaan ang mga recipe para sa caviar, solyanka, salad, pinalamanan na zucchini, at natutunan din kung paano gumawa ng jam, "gawin" ang zucchini sa mga pineapples at mushroom. Nasa kuwaderno ng pagluluto ng bawat babae ang mga recipe ng Asian at Mediterranean-style na zucchini dahil karaniwan ang mga ito sa lutuing banyaga. Ang gulay na ito ay masayang inihanda para magamit sa hinaharap sa iba't ibang paraan.

Ngayon, para makatipid ng mahalagang oras, alalahanin na lang natin kawili-wiling mga recipe, at habang puspusan na ang panahon ng pag-aani ng zucchini, susubukan naming mag-stock masasarap na pagkain sa maximum. Pagkatapos ng lahat, ang zucchini ay isang mahalaga at mababang-calorie na produkto, at sa tag-araw ito rin ang pinaka-badyet na pagpipilian para sa masarap, iba't ibang paghahanda para sa taglamig.

Mga paghahanda ng zucchini para sa taglamig - pangunahing mga teknolohikal na punto

Dahil tatalakayin ng artikulo ang lahat ng uri ng mga pinggan at paraan ng paghahanda, magtutuon kami ng pansin sa dalawa pangkalahatang isyu, na may kaugnayan sa lahat ng uri ng pangangalaga: ang pagpili ng mga prutas at ang mga pangunahing katangian ng produkto, na naiimpluwensyahan ng biochemical na komposisyon ng zucchini at mga pamamaraan ng pagproseso ng culinary.

Ang zucchini ng anumang iba't-ibang ay angkop para sa canning, kabilang ang zucchini at squash, na kabilang din sa pamilya ng kalabasa at may katulad na lasa at mga katangian sa pagluluto. Ang neutral na lasa ng pinong hibla ay pinagsama nang maayos sa anumang sangkap. Para sa paghahanda ng mga salad, meryenda, sari-saring gulay Sa zucchini, mas mainam na pumili ng mga "batang" prutas, sa sandaling nagsisimula pa lamang ang proseso ng pagbuo ng binhi sa loob ng mga prutas. Ang ganitong mga gulay ay naglalaman ng mas maraming bitamina C at mas kaunting magaspang na hibla.

Sa yugto ng biological maturity, ang zucchini at zucchini ay nagiging mas makatas, ang laman ay nagiging coarser, at ang balat, na naglalaman ng pinakamalaking halaga. kapaki-pakinabang na mga sangkap, nagiging napakahirap na kailangan itong putulin. Ngunit sa hinog na prutas, ang konsentrasyon ng pectin ay mas mataas, at ito ay isang natural na pang-imbak, na kilala sa industriya ng pagkain bilang additive E-440, na nagpapataas ng buhay ng istante ng mga produkto.

Madaling lutuin mula sa zucchini: ang kanilang ganap na neutral na lasa ay nagpapahintulot sa iyo na gumamit ng anumang karagdagang mga sangkap, pampalasa at pampalasa, pati na rin ang asukal, pulot, prutas - upang makagawa ng jam o jam. Ang mga makatas na prutas na pinagsama sa zucchini ay hindi kailangang pakuluan nang mahabang panahon, dahil ang pectin na nilalaman nito ay nagbubuklod sa mga juice ng iba pang mga gulay at prutas. Kung ang mga kondisyon ng sterility ay sinusunod sa panahon ng canning, ang ilang mga paghahanda ng zucchini ay hindi kailangang i-pasteurize. Mahalagang isaalang-alang ang mga biochemical na katangian ng pectin.

Tandaan! Sa matagal na paggamot sa init, ang pectin ay nawasak, nawawala ang mga katangian ng gelling nito. Hindi rin dapat idagdag sa mga paghahanda ng zucchini. malaking bilang ng acid, kung ito ay kinakailangan upang makapal ang ulam - isang mataas na konsentrasyon ng acid neutralizes ang epekto ng pectin.

Ang acetic, citric, at malic acid ay mga preservative din na nasa peppers, tomatoes at halos lahat ng gulay na bahagi ng paghahanda ng zucchini. Ang mga acid na ito ay idinagdag sa mga paghahanda na isinasaalang-alang ang natural na lasa ng mga gulay, at kapag ang pag-canning ng mga gulay na mayaman sa pectin, ang pakikipag-ugnayan nito sa mga acid ay dapat ding isaalang-alang.

Ang asin at asukal ay mga likas na preservatives din na nakakaapekto sa lasa ng mga gulay at mga katangian ng pectin, ngunit, hindi katulad ng mga acid, pinapahusay nila ang astringent effect nito. Bilang karagdagan sa mga nakalistang natural na preservatives, maraming pampalasa, maanghang na ugat at madahong gulay ang may antiseptic at antimicrobial properties. Samakatuwid, ang mga paghahanda ng zucchini sa taglamig ay perpektong nakaimbak kahit na sa temperatura ng silid.

Ang nostalhik na recipe, na nagsimula sa pagpapakilala ng zucchini sa hanay ng mga lutong bahay na paghahanda sa buong post-Soviet space, ay nagbubukas ng listahan ng mga pinakasikat na pagkain. Parehong sa pang-industriya na produksyon at sa pagluluto sa bahay, ang pinakasikat na paghahanda ay may maraming mga pagpipilian sa pagluluto. Pipiliin namin ang pinakamainam, klasikong paraan, nang walang pagdaragdag ng tomato paste, mayonesa at iba pang orihinal na mga additives. Ang pagkakaroon ng pinagkadalubhasaan ang recipe na ito, ang bawat maybahay ay maaaring madaling baguhin ito sa kanyang panlasa.

Mga sangkap:

• Zucchini 2 kg
• Sibuyas 1 kg
• Mga pulang karot 1 kg
• Purified vegetable oil 200 ML
• Suka ng mesa 100 ML
• Ground coriander, pula at itim na paminta - sa panlasa
• Turmerik na pulbos - 4 g.
• Asukal, asin - sa panlasa
• Tubig 500 ML

Paghahanda:

1. Hugasan, alisan ng balat at i-chop ang mga sibuyas at karot. Magprito nang hiwalay sa isang malalim na kawali na may langis ng gulay. Kapag nagprito ng mga karot, magdagdag ng 2-3 kutsara ng asukal - magdaragdag ito ng ningning at isang kaaya-ayang lasa ng karamelo sa gulay.
2. Ilipat ang piniritong gulay sa isang makapal na ilalim na kasirola.
3. Ang mga prutas sa anumang yugto ng kapanahunan ay angkop para sa squash caviar, ngunit ang balat at mga buto ng overripe na kalabasa ay dapat alisin. Gupitin ang mga inihandang gulay sa mga cube, igisa sa isang kawali hanggang malambot at lumitaw ang isang magaan na ginintuang crust. Huwag kalimutang magdagdag ng langis. Kung ang mga prutas ay hindi sapat na makatas, magdagdag ng tubig.
4. Ilipat ang zucchini sa mga sibuyas at karot. Ilagay ang kawali sa mababang init. Upang maiwasang masunog ang mga gulay, magdagdag ng tubig, takpan ng takip at kumulo ng 20 minuto.
5. Pukawin ang caviar sa panahon ng proseso ng stewing.
6. Magdagdag ng asukal, asin at pampalasa. Pakitandaan na ang turmeric powder ay isang mahusay na natural na antiseptiko, na may bahagyang katangian na amoy at nagpapakulay sa ulam sa isang maliwanag na dilaw na kulay. SA squash caviar ang ugat na ito ay napaka-angkop, at ang mga antiseptikong katangian nito ay nagpapadali sa pag-iimbak ng produkto.
7. Gilingin ang mainit na masa sa isang katas gamit ang isang blender, kumulo para sa isa pang 5 minuto. Magdagdag ng suka sa handa na ulam, pukawin, at agad na alisin ang kawali mula sa kalan: pagkatapos magdagdag ng suka, huwag init ang caviar upang ang alkohol na nilalaman ng suka ay hindi sumingaw at upang ang acid ay hindi sirain ang pectin.
8. Ilagay sa mga sterile na pinainit na garapon. I-seal at baliktarin kaagad.

Tandaan! Ang handa na caviar kapag mainit ay may bahagyang likido na pare-pareho, at pagkatapos ng paglamig ay lumalapot ito. Huwag subukang mag-evaporate ng kahalumigmigan mula sa produkto, upang kapag nag-iimpake sa mga garapon, pantay na pinupuno ng caviar ang lalagyan nang hindi umaalis sa mga bula ng hangin.

Ang isang mahusay at madaling ihanda na pampagana sa taglamig ay adobo na zucchini. Bilang karagdagan, ang gayong paghahanda sa isang klasikong pag-atsara ay maaaring palitan ang mga pipino sa mga salad at vinaigrette, at iba't ibang mga pagdaragdag ng mga maanghang na sangkap (kumin, kulantro, cloves, zest) ay gagawing kakaiba ang bawat garapon ng adobo na zucchini.

Mga sangkap para sa 1 garapon (1 l):

• Tubig 0.5 l
• asin 8 gr.
• Asukal 15 gr.
• Suka ng mesa 30 ML
• Pipino 700 gr.

Mga maanghang na additives - sa panlasa:

• Peppercorns (itim at allspice)
• Carnation
• Coriander, dill, buto ng mustasa
• Laurel, currant, dahon ng cherry
• Malunggay na ugat, perehil, kintsay, luya
• Mainit na paminta

Paghahanda:

1. Ilagay ang mga inihandang pampalasa sa ilalim ng isang sterile na lalagyan.
2. Hugasan ang batang zucchini o maliit na zucchini. Gupitin sa mga bilog, 1 cm ang kapal.Ilagay ang mga piraso nang mahigpit sa isang garapon.
3. Pakuluan ang tubig at i-dissolve ang asin at asukal dito.
4. Punan ang zucchini ng mainit na solusyon (95-98 ° C). Ang mga gulay ay dapat na ganap na natatakpan ng tubig.
5. Takpan ng takip at i-pasteurize ang garapon sa tubig na kumukulo sa loob ng 20 minuto, at pagkatapos ay i-seal kaagad. Ang paglamig ay hangin.

Subukang palitan ang tubig ng tomato juice o sauce para makakuha ng masarap at orihinal na side dish para sa mga pagkaing karne sa taglamig.

Ang mga tunay na pinya ay nananatili pa ring isang mapang-akit na kakaiba sa aming lugar, ngunit kung minsan gusto mong magluto orihinal na salad na may pinya o alagaan ang iyong mga mahal sa buhay masarap na dessert. Ang iminungkahing recipe ay naiiba sa karamihan ng mga opsyon na nakakalat sa Internet - walang banilya sa listahan ng mga sangkap. Sumang-ayon na ang amoy ng banilya ay hindi angkop sa isang salad na may manok at pinya. At ang mga tunay na pinya ay hindi amoy ng banilya - ang kanilang aroma ay mas nakapagpapaalaala sa mga strawberry at citrus.

Mga sangkap:

• Malaking zucchini 2 kg
• Katas ng pinya 1.5 l
• Lemon juice (sariwa) 150 ml
• Asukal 200 gr.

Paghahanda:

1. Para sa recipe na ito, pumili ng hinog at malalaking prutas, upang ang kanilang diameter ay pareho sa maliliit na pinya. Hugasan, alisan ng balat, gupitin sa mga singsing, alisin ang core na may anumang bingaw ng angkop na diameter.
2. Gumawa ng manipis na syrup mula sa juice at asukal. Huwag kalimutang tanggalin ang bula!
3. Blanch ang mga inihandang singsing sa loob ng 5 minuto sa inihandang syrup, ilagay sa sterile, mainit at tuyo na mga garapon. Maaaring hindi ito isterilisado.

Mga lihim ng isang bihasang maybahay! Upang gawing maliwanag at pampagana ang mga "pinya" sa tangke, magdagdag ng isang kurot ng saffron at orange zest sa syrup. Pakuluan ang syrup hanggang mabusog kulay dilaw, at pagkatapos ay pilitin at ipagpatuloy ang pagpapaputi ng mga prutas.

Gilingin ang mga ginupit na sentro ng pinya sa isang pulp, ilagay ang mga ito sa maliliit na bag at i-freeze - sa taglamig, gamitin ang katas bilang isang pampabata at pampatibay na maskara sa mukha, isa-isang i-defrost ang mga bag, kung kinakailangan, at ilapat ang halo sa iyong mukha sa loob ng 20 minuto.

Tulad ng nabanggit sa itaas, ang zucchini ay may neutral na lasa at naglalaman ng pectin, na nangangahulugang kapag pinagsama sa mga dalandan at iba pang makatas na prutas, nakakakuha sila ng katulad na lasa at amoy. Bilang karagdagan, ililigtas ng pectin ang maybahay mula sa nakakapagod at mahabang proseso ng paggawa ng jam, at ang syrup ay magiging napakakapal na ang gayong jam ay magiging kapaki-pakinabang para sa pagpuno ng mga pie sa taglamig.

Mga sangkap:

• Para sa sugar syrup:
• tubig at asukal, sa pantay na bahagi, 500 g bawat isa;
• sitriko acid 4 gr.
• Mga dalandan 1.5 kg
• Pipino 1 kg

Paghahanda:

1. Gumawa ng isang makapal na syrup mula sa tubig at asukal: ang isang patak ay dapat na patigasin sa platito. Upang maiwasang maging matamis ang syrup, magdagdag ng citric acid kapag nagluluto.
2. Ilagay ang orange zest, peeled orange slices at peeled zucchini, gupitin sa kalahating singsing, sa mainit na syrup. Ang hugis ng pagputol ng prutas ay maaaring baguhin ayon sa ninanais.
3. Pakuluan ang mga dalandan at zucchini sa syrup sa loob ng 20 minuto sa mahinang apoy. Maglagay ng mainit sa mga garapon.

Kung gusto mong makakuha ng higit pa makapal na jam, katulad ng marmelada, ang proseso ng pagluluto ay maaaring ulitin ng 3 beses, na nagpapahintulot sa jam na ganap na lumamig. Ngunit sa kasong ito, ang zest ay dapat idagdag sa dulo ng pagluluto upang mapanatili ang aroma - ang mga mahahalagang bagay ay sumingaw kapag pinainit.

Para sa mga mahilig sa mushroom, ngunit alam na ang pagkain na ito ay mabigat at hindi malusog, ang isang recipe para sa zucchini caviar na may lasa ng kabute ay angkop. Mayroong talagang mga mushroom sa recipe na ito, ngunit para lamang lumikha ng ilusyon ng isang mushroom dish, at ang pangunahing sangkap ay isang pandiyeta na gulay mula sa pamilya ng kalabasa.

Mga sangkap:

• Zucchini 1.8 kg
• Sibuyas 600 gr.
• Langis ng gulay, deodorized 300 ML
• Mushroom seasoning 20 gr.
• Pinatuyong porcini mushroom (pulbos) 50 gr.
• Ground black pepper 10 gr.
• Suka ng mesa 75 ML
• Asin sa panlasa

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga gulay, alisan ng balat at gupitin sa maliit na cubes.
2. Magprito sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi sa langis ng gulay. Magdagdag ng paminta, pampalasa, tinadtad na porcini mushroom. Kung kinakailangan, magdagdag ng asin. Sa dulo ng simmering, magdagdag ng suka at pukawin.
3. Painitin ang mga sterile na garapon. I-pack ang mainit na caviar sa mga garapon at i-seal kaagad. Ang oras ng pasteurization para sa 0.5 litro na garapon ay 30 minuto.

Mga tip sa pagluluto!

• Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng tinadtad na dill at karot sa ulam.
• Para sa ulam na ito, pumili ng zucchini na may matibay na laman na hindi overripe.
• Kung mayroon kang libreng oras at mahusay na pasensya, maaari mong sorpresahin ang iyong mga bisita o mga mahal sa buhay na may hindi pangkaraniwang hiwa ng zucchini para sa caviar na may lasa ng kabute. Ang mga kabute ay madalas na pinutol sa mga hiwa - gupitin ang zucchini sa mga hiwa nang pahaba, at pagkatapos ay gumamit ng isang mushroom cookie cutter upang pisilin ang mga hugis na piraso mula sa pulp. Ang panonood ng sorpresa ng mga bisita na sumusubok ng gayong kasiyahan ay lubhang kawili-wili!

Ang sumusunod na recipe para sa paghahanda ng zucchini ay isang pagkakatulad ng maanghang na Caucasian appetizer na ginawa mula sa talong. Ang mga gulay na ito ay walang botanical na pagkakatulad, ngunit ang tangy dressing ay ginagawang ganap na hindi nakikita ang kanilang mga pagkakaiba.

Mga sangkap:

• Pipino 3 kg
• Pulang mainit na paminta 2 pcs.
• Bawang 150 gr.
• Suka 9% 180 ml
• Asin 30 gr.
• Parsley at cilantro 100 gr.
• Langis para sa pagprito

Paghahanda:

1. Gupitin ang inihandang zucchini sa mga hiwa. Iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
2. Gilingin ang bawang, paminta sa isang i-paste, i-chop ang mga damo. Pagsamahin ang mga sangkap, magdagdag ng suka at asin. Haluin.
3. Ilagay ang pritong zucchini sa mga garapon, pahiran ang bawat layer ng maanghang na dressing.
4. Ilagay ang mga garapon na napuno hanggang sa mga balikat sa tubig na kumukulo. Ang oras ng pasteurization para sa mga garapon na may kapasidad na 0.5 litro ay 20 minuto.

Ang pangalawang opsyon malasang meryenda maaaring mayroong isang hanay ng mga gulay: inihurnong mga kamatis, karot at zucchini. Maaari ding iihaw ang mga gulay sa halip na iprito.

Maging tapat tayo, ang Asian cuisine ay hindi para sa lahat. Hindi lahat ng gourmet ay sasang-ayon na subukan ang kanyang pagkain. sistema ng pagtunaw dahil sa kakaibang spicy dressing. Ngunit hindi mo kailangang gawin ito! Ito ay sapat na upang ayusin ang dami ng mainit na pampalasa sa panlasa, habang pinapanatili ang estilo ng Korean cuisine, na natagpuan ng maraming mga tagahanga sa CIS, salamat sa simpleng teknolohiya, labis na pagbibihis at isang mura, abot-kayang hanay ng mga gulay.

Para sa isang maanghang at sariwang zucchini salad, sa Korean, kakailanganin mo ng isang espesyal na grater-shredder at improvisation - ang bawat maybahay ay matukoy ang bilang ng mga sangkap at pampalasa nang nakapag-iisa, batay sa mga kagustuhan sa panlasa mga pamilya.

Mga sangkap:

1. karot
2. Paminta ng salad
3. Sibuyas
4. Zucchini
5. Bawang

Para sa maanghang na dressing:

1. Chili pepper (o cayenne), pulbos
2. Asukal
3. Inihaw na linga
4. Mga buto ng mustasa
5. toyo
6. Suka
7. Mantika

Mga espesyal na tip sa pagluluto! Ang dami ng suka ng mesa (9%) ay dapat na hindi bababa sa 3% ng kabuuang masa ng workpiece. Kung hindi, ang salad ay kailangang isterilisado, at ang paggamot sa init ng mga salad ng gulay ay sumasalungat sa pangunahing prinsipyo ng kanilang paghahanda. Balansehin ang lasa ng dressing upang ang asin, asukal, paminta at acid ay pantay na nararamdaman - ito ang pangunahing prinsipyo ng lutuing Asyano. Huwag kalimutang bigyang-pansin ang kagandahan ng hiwa.

Paghahanda:

1. Gupitin ang lahat ng inihandang gulay sa manipis at mahabang piraso.
2. Pagsamahin ang mga ito sa isang lalagyan na lumalaban sa oksihenasyon. Magdagdag ng tinadtad na bawang.
3. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin at asukal, mustasa, linga. Pagkatapos ay palamig sa temperatura ng silid at idagdag ang natitirang sangkap ng dressing.
4. Maingat na idagdag ang mainit na paminta, sa mga bahagi, sa huling dressing.
5. Ibuhos ang marinade sa mga gulay at ilagay ang natapos na salad sa mga garapon. Mas mainam na iimbak ang workpiece sa basement o sa tuktok na istante ng refrigerator.

Kung talagang wala kang oras upang mapanatili ang zucchini, pagkatapos ay i-cut lamang ang mga ito sa mga cube, bilog, plato, piraso - para sa lahat ng mga pagkaing madalas mong ihanda, at i-freeze ang mga ito. Ito ay darating sa madaling gamiting!

Zucchini "Chili Rings" para sa winter video