Gusto mo bang pasayahin ang iyong pamilya at mga kaibigan ng masarap at orihinal na meryenda? Kung gayon ang recipe na ito ay para sa iyo! Mga kamatis sa Armenian instant na pagluluto Gumagawa sila ng isang mahusay na pampagana, lalo na para sa isang holiday table. Sa isang maliit na bahagi na plato, ang mga bahagyang inasnan na mga kamatis na may mga maanghang na damo ay mukhang kahanga-hanga. Sa panlasa, ang mga kamatis na ito ay may malinaw na maanghang, masangsang na aftertaste. Ngunit, maaari kang mag-iba ayon sa kalooban mga uri at dami ng pampalasa at pampalasa na ginamit sa resipe na ito. Ito ay bahagyang kung bakit siya ay kaakit-akit. Pagkatapos ng lahat, ang bawat maybahay, kahit na isang baguhan sa pagluluto, ay maaaring pumili ng isang bungkos ng kanyang mga paboritong halamang gamot at mga kamatis. Ihahanda namin ang pampagana na ito mula sa mga pulang kamatis, ngunit ang ulam na ito ay magiging napakasarap kung gumagamit kami ng mga hilaw na berdeng kamatis.

Kaya, simulan natin ang paghahanda ng sikat na meryenda ng Armenian!

Impormasyon sa Panlasa Mga meryenda ng gulay

Mga sangkap

• mga kamatis - 1.5 kg;
• mainit na paminta - 1 pc;
• dahon ng bay - 2 mga PC .;
• asin - 110 g;
• basil - 1 bungkos;
• perehil - 1 bungkos;
• cilantro - 1 bungkos;
• dill - 1 bungkos;
• bawang - 1 ulo;
• tubig - 2 l.

Paano magluto ng mga kamatis sa istilong Armenian - pinalamanan na mga kamatis na may bawang

Una, maghanda ng isang solusyon sa pag-aatsara, na dapat palamig halos sa temperatura ng silid bago isawsaw ang mga inihandang prutas dito. Upang gawin ito, kumuha ng angkop na kasirola. Ibuhos ang kinakailangang dami ng tubig. Magdagdag ng asin at bay leaf. Pakuluan habang hinahalo. Pakuluan ng 2-3 minuto at patayin ang apoy. Palamigin ang brine. Kumuha ng hinog at siksik na pulang kamatis na magaan ang timbang. Ang mga bahagyang hindi hinog na halos berdeng prutas, ang tinatawag na kayumanggi, ay angkop din para sa resipe na ito. Mas mainam na gumamit ng mga kamatis na gawa sa bahay kaysa sa mga binili sa supermarket. Bilang isang resulta, sila ay magiging mas masarap. Ngunit, kung walang pagpipilian, at kailangan mo pa ring bumili ng mga kamatis, pagkatapos ay mas mahusay na pumunta sa merkado mula sa mga pinagkakatiwalaang nagbebenta. Banlawan ang bawat kamatis sa malamig na tubig. Alisin ang tangkay. Kung napansin mo ang anumang mga depektong prutas, alisin ang mga ito; hindi sila angkop para sa recipe na ito.

Kumuha ng matalim na kutsilyo. Gumawa ng isang cross-shaped na hiwa sa bawat gulay, hindi gupitin nang kaunti sa ilalim na bahagi.

Para sa pagpuno ng Armenian tomato appetizer, gumamit ng sariwa, maanghang na damo: basil, perehil, dill, cilantro. Banlawan at iling upang alisin ang labis na kahalumigmigan. Hiwain ng makinis at idagdag sa isang maginhawang lalagyan.

Alisin ang mga buto mula sa mainit na berde o pulang paminta at gupitin sa maliliit na piraso. Alisin ang mga husks mula sa bawang at i-chop ang pulp ng makinis. Idagdag ang parehong inihandang sangkap sa damo. Haluin. Ang pagpuno ay handa na. Ang dami ng bawang at paminta ay maaaring dagdagan o bawasan ayon sa iyong panlasa. Sa pamamagitan ng paraan, sa halip na isang pod ng mainit na paminta, maaari mong gamitin ang ground pepper.

Ngayon ilagay ang bawat kamatis ng inihandang maanghang na berdeng palaman. Ilagay sa isang angkop na lalagyan para sa pagkahinog. Maaari kang gumamit ng plastic cup, enamel pan o glass jar.

Punan ng cooled saline solution. Takpan ang tuktok ng isang patag na mangkok o plato upang ang mga gulay ay hindi lumutang sa itaas at ang pag-aasin ay nangyayari nang pantay-pantay. Mag-iwan sa isang mainit na lugar sa loob ng 3 araw, kung saan ang mga maliliit na kamatis ay dapat na mahusay na inasnan. Makakakuha ka ng bahagyang inasnan na mga kamatis ayon sa recipe ng Armenian.

Ang mga kamatis na pinalamanan ng Armenian na may bawang ay handa na. Sana ay masiyahan ka sa recipe na ito. Ilipat ang natapos na mga kamatis sa isang angkop na lalagyan, punan ang solusyon, at iimbak sa refrigerator hanggang kinakailangan. Maglingkod bilang isang independiyenteng pampagana o bilang karagdagan sa karne, isda at mga pangunahing pagkain.

Ganito pala ang aming mga kamatis, masarap na pulang perlas. Isang mahusay na pagpipilian para sa isang mababang-calorie na malusog na meryenda, parehong para sa bawat araw at mesang maligaya. Bon appetit!

Naghahanda kami ng masarap na mga kamatis sa istilong Armenian. Ang pinaka masarap na recipe para sa mabilis na paghahanda ng mga ito ay nasa harap mo. Maaari mong tikman ang mga kamatis pagkatapos ng ilang araw; ang lasa ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Ang mga kamatis ay napakatingkad at maanghang na hindi mo mapigilang kainin ang mga ito. Ang mga kamatis ay maaaring ihain sa mga pagkaing karne, pati na rin sa mga pagkaing sinigang o patatas. Upang punan ang mga kamatis, kumuha ng isang maliit na basil, magdagdag ng isang maliit na dill, perehil at bawang - isang kamangha-manghang aroma ay garantisadong.

Mga sangkap para sa mga kamatis:

• tubig - 2.5 l;
• asin - 0.5 tasa;
• mga kamatis - 1 kg;
• bawang - 1 ulo;
• perehil, dill, basil - sa panlasa.

Paano magluto ng mga kamatis sa istilong Armenian

Ihanda ang mga kamatis, mabuti kung sila ay siksik, maaari ka pang kumuha ng mga kamatis na kayumanggi.

Tanggalin ang mga tangkay ng mga kamatis, hugasan at tuyo ang mga kamatis, at alisin ang lugar kung saan tumutubo ang tangkay. Gumawa ng malalim na hiwa sa bawat kamatis.

Balatan ang bawang, hugasan ang lahat ng inihandang gulay. Maaaring gadgad ang bawang magaspang na kudkuran o makinis na tumaga gamit ang kutsilyo. Gupitin din ang malinis na mga gulay hangga't maaari. Ilagay ang lahat ng inihandang sangkap sa isang mangkok at ihalo.

Punan ang mga inihandang kamatis na may pinaghalong damo at bawang.

Pakuluan ang tubig sa kalan at i-dissolve ang asin dito, pagkatapos ay ganap na palamig ang brine. Ibuhos ang brine sa mga kamatis, takpan ng isang plato at ilagay ang isang maliit na timbang.

Iwanan ang mga kamatis sa loob ng 2-3 araw, marahil 4. Pagkaraan ng ilang sandali, kumuha ng isang sample mula sa napakarilag, masarap na mga kamatis, tiyak na magugustuhan mo ito!

Bon appetit!

Mga calorie: Hindi tinukoy
Oras ng pagluluto: Hindi nakaindika

Ang pagluluto ng magaan na inasnan na mga kamatis sa istilong Armenian na may bawang ay napakabilis. 10-15 minuto at tapos ka na. Ngunit sila ay tumatagal ng mahabang panahon sa asin, sa kasamaang-palad. Kakailanganin mong maghintay ng 3-4 na araw upang subukan ang masarap at mabangong meryenda. Ngunit ang mga inaasahan ay nabibigyang katwiran ng mahusay na lasa! Kaya subukan ito nang walang pag-aatubili!

Mga sangkap:

- medium-sized na mga kamatis (bahagyang hindi hinog, kayumanggi o kahit berde) - 5 mga PC.;
- mga gulay (dill + perehil) - isang maliit na bungkos;
- sariwang bawang - 3 medium cloves;
- pinakuluang tubig at pinalamig sa temperatura ng silid - 1 litro;
- table salt - 2 tbsp. l.

Hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan:

1. Maaari mong agad na asin at malaking dami mga kamatis. Pagkatapos ay dagdagan lamang ang dami ng mga sangkap sa proporsyon sa pangunahing sangkap. Una, ihanda ang mabangong pagpuno para sa bahagyang inasnan na mga kamatis. Balatan ang ilang mga clove ng bawang at makinis na tumaga. Hindi ipinapayong ipasa ito sa isang pandurog. Ngunit maaari mong i-chop ito ng magaspang at durugin ito kasama ng mga gulay sa isang blender. Ngunit hindi sa katas, ngunit upang gumawa ng maliliit na piraso.




2. Hugasan ng maigi ang mga gulay. Kung may oras ka, ibabad ito ng ilang oras malamig na tubig. Pagkatapos ay tuyo, patuyuin gamit ang mga tuwalya ng papel, at tumaga. Maaaring gamitin ang anumang mga gulay, ngunit mas gusto ko ang perehil at dill. Maaari kang magdagdag ng cilantro o basil. konti lang. Ilagay ang tinadtad na damo sa isang maliit na mangkok. Magdagdag ng bawang at haluin.

At narito ang isa pang halimbawa ng isang mabilis na meryenda sa tag-init -. Madalas ko itong lutuin, at laging masaya ang pamilya ko.

3. Hugasan ng maigi ang mga kamatis. Ang kanilang laman ay dapat na siksik, kung hindi, kapag inasnan ay mawawala ang kanilang hugis at maglalabas ng katas. Patuyuin ang mga kamatis at gumawa ng malalim na hiwa sa tuktok ng bawat prutas, tulad ng ipinapakita sa larawan. Iyon ay, putulin ang tuktok na bahagi, ngunit hindi sa lahat ng paraan, upang makakuha ka ng "mga takip".




4. Ilagay ang herb at garlic filling sa resultang butas. Hindi na kailangang mag-tamp ng masyadong mahigpit. Gawin ang pamamaraang ito sa lahat ng mga kamatis.






5. Ihanda ang brine. Para sa 1 litro ng malinis at pinakuluang tubig kakailanganin mo ng 2 tbsp. l. asin. Maglagay ng asin sa tubig at haluin hanggang matunaw. Ang brine para sa magaan na inasnan na mga kamatis ay handa na.




6. Ilagay ang mga kamatis sa isang angkop na lalagyan (mangkok o kawali) na malapit sa isa't isa. Ibuhos ang sapat na brine upang masakop ang mga kamatis.




7. Takpan ang tuktok ng mga kamatis ng Armenian na may isang plato o takip na mas maliit sa diameter kaysa sa lalagyan kung saan ka naghahanda ng pampagana. Maglagay ng timbang sa itaas. Ito ay maaaring isang garapon ng atsara o malinis na tubig. Ang magaan na inasnan na mga kamatis ay magiging handa sa loob ng 3-4 na araw. Iwanan sila sa kusina o dalhin sila sa balkonahe.




Ihain ang natapos na mga kamatis na may patatas o karne. Napakasarap at maanghang.

Nais din naming sabihin sa iyo kung paano ginawa ang mga ito. Masarap din itong meryenda, subukan ito kapag may pagkakataon.

Bon appetit!

Ito ay isinasaalang-alang na sila ay inilalagay sa mga garapon kasama ang mga pipino at isang bahagyang pagdaragdag ng iba pang mga gulay. Ngunit maaari mong ihanda ang mga ito nang medyo naiiba. Nag-aalok kami sa iyo ng isa sa orihinal na mga recipe- isang salad na tinatawag na "Salted tomatoes in Armenian style." Ang ulam ay naiiba sa iba sa paggamit nito malaking dami mga sibuyas at gulay. Kailangan ding sumunod kinakailangang kondisyon- ilagay ang mga gulay sa isang garapon sa mga layer, pagwiwisik sa bawat isa sa kanila ng mga tinadtad na damo. Ang mga inihandang kamatis na Armenian para sa taglamig ay sorpresahin ka sa kanilang makatas at maayang lasa. Para sa canning, kumuha ng mga prutas na siksik at mataba, na may makapal na layer ng pulp at isang minimum na juice.

Mga kamatis ng Armenian: kinakailangang sangkap

Mga gulay na ilalagay sa mga garapon:

Sariwa, mahusay na kalidad ng mga kamatis;

Mga sibuyas (katamtamang laki);

Mga sariwang sibuyas ng bawang;

Maraming mga gulay (sa panlasa - perehil, dill, maanghang na kintsay).

Mga sangkap para sa marinade:

1 litro ng hilaw na tubig;

1 tbsp. l. asin;

Dry bay leaf (1-3 pcs.);

Black peppercorns (5-6 na mga PC.);

2 tbsp. l. Sahara;

1 tbsp. l. mahina (5%) solusyon ng suka.

Para sa pagbuhos sa mga garapon bago isterilisasyon:

1 tbsp. l. pinakuluang anumang (mas mabuti "mabango") langis ng gulay.

Mga kamatis sa istilong Armenian: paglalagay ng mga gulay sa mga garapon

Hugasan ang lahat ng sangkap (kabilang ang mga gulay) sa malamig na tubig. Balatan muna ang mga sibuyas at bawang. Hatiin ang mga kamatis sa dalawang bahagi, gupitin ang mga ito, at palayain ang mga ito mula sa lugar kung saan nakakabit ang tangkay. Ang napakalaking, siksik na prutas ay maaaring anihin sa mga hiwa. I-chop ang sibuyas sa malalaking kalahating singsing. Gawing maliit na juicy mass ang mga gulay at bawang. Pinakamainam na gumamit ng mga litro na garapon (pre-scalded o isterilisado) bilang mga lalagyan para sa paghahanda ng mga meryenda. Una ilagay ang isang layer ng mga kamatis sa ibaba, pagpuno ng hindi hihigit sa 1/3 ng taas. Pagkatapos ay iwiwisik ang mga sibuyas, bawang at mga halamang gamot sa itaas. Ang taas ng layer na ito ay magiging kalahati ng nauna. Palitan ang lahat ng mga sangkap, punan ang garapon sa itaas, tamping pababa ng kaunti, at tapusin ang mga kamatis.

Mga kamatis sa istilong Armenian: pagbuhos ng marinade

Ilagay ang bay leaf, asin, paminta, asukal sa tubig at pakuluan hanggang ang mga bulk na produkto ay ganap na matunaw. Magdagdag ng suka bago patayin. Ang marinade ay ginawa kaagad bago ibuhos sa mga garapon. Samakatuwid, unang ganap na punan ang lalagyan ng lahat ng mga gulay, at pagkatapos ay lutuin ang maanghang na likido. Punan ang mga garapon dito, ibuhos ito nang maingat, sa maliliit na bahagi, upang ang baso ay hindi pumutok. Ang kinakailangang antas ng pag-atsara ay hindi umaabot sa 1-1.5 cm sa mga gilid. Matapos punan ang lahat ng mga garapon ng solusyon, magdagdag ng langis ng gulay sa bawat isa.

Mga kamatis sa Armenian: isterilisasyon at rolling

Ilagay ang mga garapon, na natatakpan ng mga takip, sa isang malawak, mababang kasirola na may makapal na ilalim, na dati nang natakpan ang loob ng isang tuwalya. Pagkatapos ay maingat, idirekta ang stream sa pagitan ng mga garapon, punan ang lalagyan ng maligamgam na tubig. Ilagay ang kawali sa medium heat at unti-unting pakuluan. Kailangan mong isterilisado ang mga litro ng garapon na may katamtamang pag-gurgling sa loob ng 15-17 minuto. Alisin ang mga ito pagkatapos mag-init, i-roll up ang mga ito at, baligtarin ang lahat, balutin nang mabuti sa isang mainit na kumot. Pagkatapos palamigin at suriin kung may magandang sealing, itabi ang meryenda sa isang malamig na lugar.

Bilang bahagi ng isa sa mga pinakalumang kultura sa mundo, ang sining sa pagluluto ng Armenia ay nakikilala sa pamamagitan ng iba't ibang pampalasa at pampalasa, na nagbibigay ng mga tunay na pagkain at paghahanda. espesyal na lasa ng maanghang.

Ang klasikong pamamaraan ay nagsasangkot ng isang minimum na halaga ng mga pampalasa na ginamit at ang kumpletong kawalan ng suka. Para sa paghahanda kakailanganin mo ang mga sumusunod:

• ulo ng bawang;
• dalawang pulang paminta;
• dahon ng bay,
• isang sprig ng basil, cilantro, perehil;
• isa at kalahating kilo ng berdeng kamatis;
• asin 125 gramo.

Sa halip na berde, maaari naming gamitin ang bahagyang kayumanggi, kaya namin Magdagdag tayo ng maanghang na pagka-orihinal sa lasa.

Durugin ang bawang sa isang pindutin o lagyan ng rehas ito sa isang pinong kudkuran upang makakuha ng katas. Alisin ang mga buto mula sa pulang paminta at makinis na tumaga sa mga cube. Paghaluin ang mga tinadtad na sangkap hanggang makinis.Alisin ang mga tangkay sa hinugasan at pinatuyong mga kamatis. Gupitin ang bawat gulay mula sa gilid ng buntot, na nag-iiwan ng isang sentimetro at kalahati sa gilid. Punan ang mga kamatis at ilagay ang mga ito nang mahigpit sa isang enamel pan.

Sa isa pang kasirola, pakuluan ang tubig na may asin at bay leaf. Maghintay tayo ng tatlong minuto at itabi ang brine.Ibuhos ang pinalamig na brine sa ibabaw ng mga kamatis upang tuluyan itong masakop. Pindutin ito pababa gamit ang isang bilog o isang plato, itakda ang presyon at ilagay ito sa malamig, malayo sa liwanag. Sa apat na araw ay handa na ang pampagana.

May mainit na paminta

Ang mga maanghang na berdeng kamatis na pinalamanan sa istilong Armenian, na may matamis at maasim na lasa, ay maaaring maimbak buong taon kahit na sa temperatura ng silid. Upang ihanda ang mga ito para sa taglamig, kunin ang mga sumusunod na sangkap:

• cilantro, mint, perehil, kintsay, tarragon;
• malakas na berde o kayumanggi na mga kamatis;
• mainit na paminta pod;
• bawang.

Para sa pag-atsara, maghanda ng tubig, asukal, asin, suka.

Gupitin ang mga tuktok ng mga kamatis at itabi ang mga ito, alisin ang mga buto at ilan sa pulp. Gawin natin ang pagpuno mula sa pinong tinadtad na damo, paminta, sapal ng kamatis at bawang. Punan ang mga gulay dito, takpan ang mga tuktok at ilagay nang mahigpit sa mga garapon na may mga takip ng tornilyo.

Ilalagay namin ang mga bangko sa isang kahoy na tabla o tuwalya upang maiwasan ang mga ito sa pagsabog. Lutuin ang atsara at agad na ibuhos ang mga kamatis sa itaas at i-seal. Cool tayo.

Mga maanghang na kamatis

Kumuha ng berdeng kayumanggi na mga kamatis, isang binalatan na ulo ng bawang, isang buong pod ng sili, isang bungkos ng cilantro, isang kutsarang asin, at kaparehong dami ng suka. Maghanda tayo ng isang litro ng tubig.

Pinutol namin ang mga kamatis sa dalawa o apat na bahagi, depende sa laki. Pinong tumaga ang bawang, paminta, herbs at tangkay ng cilantro. Paghaluin at ipamahagi sa mga garapon. Lutuin ang pag-atsara, ibuhos ito sa mga garapon, takpan ng mga takip at isterilisado sa loob ng isang-kapat ng isang oras. I-seal, ibaba ang mga takip at maghintay hanggang sa ganap na lumamig.

Sa suka atsara

Para sa isang kilo ng mga kamatis kailangan mo ng 60 gramo ng bawang, 2 mainit na paminta, 2 bungkos ng mga damo. Para sa pag-atsara, kumuha ng dalawang-katlo ng isang baso ng suka at 2 nakatambak na kutsara ng asin bawat baso ng tubig. Alisin ang mga buto mula sa mga sili at gilingin ang mga ito kasama ng binalatan na bawang at mga halamang gamot sa isang blender o gilingin ang mga ito sa isang gilingan ng karne.

Depende sa laki, gupitin ang mga kamatis sa kalahati o sa quarters, ilipat ang halo ng bawang-maanghang, ipamahagi sa mga garapon. Lutuin ang pag-atsara, ibuhos sa mga garapon, isteriliser sa loob ng isang-kapat ng isang oras. I-seal at ilagay ang mga lids pababa. Pagkatapos ng paglamig, ilipat malayo sa liwanag at init.

May mga damo at bawang

Upang ihanda ang malambot na paghahanda na ito, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

• ulo ng bawang;
• litro ng tubig;
• pulang kayumanggi na mga kamatis - 1.5 kg;
• isang bungkos ng perehil, kintsay o cilantro;
• asin 15 g.

Alisin ang mga tangkay ng mga kamatis, alisin at i-chop ang core. I-chop o katas ang bawang at herbs sa isang blender. Paghaluin kasama ng sapal ng kamatis at ilagay ang nagresultang timpla sa mga kamatis. Ilagay natin ang mga gulay sa isang non-metallic (o enamel) na lalagyan.

Ibuhos ang kumukulong brine sa mga kamatis, takpan ng isang kahoy na bilog o ceramic plate, ilagay ang presyon sa kanila at itabi sa loob ng anim na araw.

Mga pinalamanan na kamatis na walang suka

Ihanda natin ang mga sumusunod na sangkap:

• sanga ng basil;
• tubig 2.5 l.;
• mainit na paminta - hindi bababa sa 2 mga PC;
• pulang-kayumanggi malakas na mga kamatis - 2 kg;
• malaking ulo ng bawang;
• bay leaf - hindi bababa sa 2 mga PC .;
• isang bungkos ng perehil at cilantro;
• kalahating baso ng asin.

Paghaluin ang pinong tinadtad na mga damo, paminta at mga clove ng bawang. Gupitin ang mga kamatis nang pahaba sa gitna, ilagay ang maanghang na pagpuno sa gitna at ipamahagi sa mga garapon, pagpindot nang mahigpit sa kanila. Magluto tayo mula sa tubig, dahon ng bay at atsara ng asin. Hayaang lumamig at ibuhos ang mga inihandang kamatis. Maglalagay kami ng mga timbang sa itaas (halimbawa, mga bote ng tubig) at maghintay tayo ng limang araw para maging handa ito.

May malunggay at herbs

Sa recipe na ito walang suka Ang malunggay ay nagbibigay sa mga kamatis ng isang espesyal na maanghang na lasa. Maghanda tayo ng mga produkto para sa pagluluto, ang ratio kung saan itatakda sa panlasa:

• basil;
• mainit na paminta;
• cilantro;
• malunggay na ugat at mga gulay;
• pula at kayumanggi na mga kamatis;
• malalaking cloves ng bawang;
• dill.

Para sa 0.5 litro ng tubig para sa pag-atsara, kumuha ng dalawang kutsarang asukal at apat na kutsarang asin. Kumuha ng malawak na bibig na garapon, kahoy o ceramic na bariles. Maglagay ng maanghang na damo, malunggay at bawang sa ilalim. sa itaas itakda nang mahigpit ang mga kamatis. Pagkatapos kumukulo at palamigin ang marinade, ibuhos ang mga kamatis sa pinakatuktok. Isara ang mga lalagyan na may mga takip at alisin ang mga ito sa init at liwanag sa loob ng isang buwan.

Sa langis ng gulay na may mga sibuyas

Palambutin ng langis ng gulay ang ningning ng suka. Walang mahigpit na panuntunan para sa pag-bookmark. Ihanda natin ang mga sumusunod na sangkap para sa trabaho:

• itim na paminta,
• dahon ng bay,
• litro ng tubig,
• perehil,
• matatag na kamatis,
• mantika,
• sibuyas,
• asukal,
• asin,
• suka ng mesa,
• bawang.

Gupitin ang mga kamatis sa kalahati o quarter o iwanan ang mga ito nang buo, ayon sa kanilang laki. Gupitin ang sibuyas sa makapal na kalahating singsing o singsing. Punitin natin ang mga gulay sa malalaking piraso o hayaan na lang natin.

Ilagay ang mga onion ring, herbs, at kamatis sa mga layer sa mga inihandang garapon. Ulitin natin ito hanggang sa tuktok. Pakuluan ang isang brine ng tubig, suka, itim na paminta, asukal, bay leaf at asin. Sa sandaling lumamig, ibuhos ito sa mga garapon at takpan ito sa paligid, pinindot ito nang may timbang. Ang mga kamatis ay hindi magiging handa hanggang sa isang linggo mamaya..

Maanghang na kayumangging kamatis

Ang recipe na ito ay hindi gumagamit ng asukal. Mga sangkap:

• basil, cilantro at perehil;
• kayumanggi na kamatis - 1 kg;
• tubig - 2.5 l;
• mainit na sili paminta - 1 pc.;
• malaking ulo ng bawang;
• dahon ng bay;
• kalahating baso ng asin.

Gumagawa kami ng tinadtad na karne mula sa makinis na tinadtad na mga damo, paminta at bawang. Gupitin ang mga kamatis nang crosswise sa tatlong quarter. Ilagay ang pagpuno sa mga hiwa. Ilagay ang mga kamatis nang mahigpit sa isang malalim, malawak na bibig na hindi metal na lalagyan. Magluto tayo atsara mula sa tubig alat may bay leaf. Pagkatapos maghintay na lumamig, ibuhos ang workpiece, takpan ito ng bilog at pindutin ito nang may timbang. Sa loob ng tatlo hanggang apat na araw, ilagay ang pag-aatsara sa isang tuyo, malamig, madilim na lugar.

Sa matamis na paminta at karot

Ito ay isang recipe para sa isang halos independiyenteng ulam na makadagdag sa anumang ulam ng patatas na mahusay, sumama sa risotto, pasta at palamutihan ang mga pagkaing karne.

Ihanda natin ang mga sumusunod na sangkap:

• 1 kg ng maraming kulay na mga kamatis;
• 2 karot;
• 2 pcs. matamis na paminta o paprika;
• isang dakot ng mga clove ng bawang;
• cilantro, malunggay dahon at ugat, kintsay, dill;
• isang maliit na ulo ng repolyo;
• kalahating litro ng tubig;
• asin at asukal;
• isang pod ng mainit na paminta.

Hiwain ng manipis ang repolyo, lagyan ng kaunting asin at hiwain hanggang lumabas ang katas. I-chop ang mga peppers, carrots, isang third ng bawang at malunggay na ugat sa mga hiwa ng angkop na kapal. I-chop ang ikatlong bahagi ng mga gulay. Paghaluin sa isang homogenous na pagpuno. Gupitin ang mga kamatis nang crosswise at ilagay ang mga ito. Ilagay sa mga layer sa isang malawak na leeg na lalagyan: malunggay na ugat at dahon, mga kamatis, mga halamang gamot, budburan ng bawang. Ulitin natin ang pag-install hanggang sa tuktok.

Ihanda ang marinade mula sa inasnan na tubig. Kapag lumamig ito, ibuhos ang mga kamatis sa ilalim ng lalamunan at ilagay ang mga ito sa loob ng apat na araw sa isang madilim at malamig na lugar.

Pansin, NGAYONG ARAW lang!