Dobar dan svima!!!

Svi već dugo peku ove američke palačinke, ali ja se još nisam usudila da ih ispečem, ali ispada uzalud. Pre neki dan sam video u radnji kukuruzno brašno koje je ovde retkost, uglavnom se prodaje samo pšenično brašno, ponekad se nađe i integralno i raženo. Tako da sam ga odmah kupila i odlučila da prvo napravim palačinke od ovog brašna. Potreban je minimum proizvoda.

Prvo u činiju prosijte pšenično brašno, kukuruzno brašno i prašak za pecivo.

U brašno sa praškom za pecivo dodam šećer, uzela sam oko 1,5 kašike, promešati

Vrlo često me moja porodica zamoli da skuvam palačinke za doručak. I sama ih, priznajem, volim svom dušom, pa pečem sa zadovoljstvom ne samo vikendom, već i radnim danima. Zbog činjenice da ima jako malo vremena do posla, trudim se da kuvam po već proverenim, jednostavnim i lakim receptima. I prve na mojoj listi su takozvane palačinke. Ovo su debele palačinke koje su popularne za doručak u Americi, a i kod nas su se dobro ukorijenile.

Uvek sam kuvala, ali nedavno sam počela da eksperimentišem. Tako je nastao recept za palačinke od kukuruza koje je zavoljela cijela porodica. Ispostavilo se da korišćenje kukuruznog brašna umesto pšeničnog čini palačinke lepršavijim, prozračnim, a njihova zlatna boja je tako privlačna... Pravo sunce na tanjiru!

Sastojci

• 1 jaje
• 1 čaša kefira
• 0,5 šolje kukuruznog brašna
• 0,5 šolje pirinčanog brašna
• 1 tbsp. kašika šećera
• 0,5 kašičice praška za pecivo
• 2 tbsp. kašike suncokretovog ulja
• prstohvat soli

Recept za kukuruzne palačinke

1. U činiju razbiti jaje, dodati šećer i so. Mutite pjenjačom dok se ne pojavi pjena.

2. Sada u masu od jaja dodajte kefir i dobro promiješajte. Volim da koristim kefir sa malim procentom masnoće, primetila sam da palačinke čini ukusnijim.

3. Dodajte kukuruzno i ​​pirinčano brašno, kao i prašak za pecivo. Naš zadatak je da dobro promiješamo sav sadržaj posude tako da masa ispadne prilično gusta, glatka i bez grudica.

4. Na kraju dodati suncokretovo ulje i brzo ponovo zamesiti testo za palačinke. Ostavljamo da odstoji bukvalno 3-5 minuta. Ovo je neophodno kako bi se kukuruzno i ​​pirinčano brašno pravilno odvojili.

5. U dobro zagrejanom tiganju sa nelepljivim premazom pecite male palačinke sa obe strane bez ulja. Možete ga pokriti poklopcem da bude još pahuljastiji.

6. Gotove kukuruzne palačinke stavite u tradicionalnu gomilu i ukrasite po ukusu. Volim svaku palačinku premazati medom ili čokoladnim sosom, ispadne neka vrsta mini-torte. Ukusno i impresivno!

Danas smo imali veoma ukusan i zdrav nedeljni doručak. Pripremila sam dijetalne čokoladne palačinke i kada su moji ljudi ugledali prelepo ukrašeno jelo na stolu, jednoglasno su uzviknuli: "Vau!" Lepo je kada uspete da obradujete i iznenadite svoje najmilije kulinarskim delicijama.

Palačinke su česti „gosti“ na našem stolu, ne samo za doručak, već i za desert. Ali svaki put pokušavam da diverzificiram njihov ukus uvođenjem novih sastojaka. Probala sam napraviti svježi sir, bundevu, bananu i jabuku - od ovsenih pahuljica, pirinča, kukuruza i bijelog brašna.

Ali danas sam odlučio da još jednom eksperimentišem, kombinujući zobene pahuljice i kukuruzno brašno, i dodajući kakao prah kao punilo. Rezultat je bila prilično uspješna kombinacija, a originalan dizajn učinio je jelo ne samo lijepim i ukusnim, već i ukusnim i zdravim.

Kako napraviti pp čokoladne palačinke

Sastojci:

(Imam 14 palačinki)

• ovsena kaša - 5 kašika,
• kukuruzno brašno - 5 kašika,

Ako nemate zobene ili kukuruzne pahuljice, možete ih jednostavno napraviti sami tako što ćete samljeviti obične zobene pahuljice i kukuruznu kašu u blenderu.

• kakao prah - 1 kašika,
• zaslađivač "Stevia" - po ukusu,
• prašak za pecivo za brašno - 1 kašičica,
• kokošje jaje - 2 kom.,
• mleko sa niskim sadržajem masti - 14 kašika. (120 ml),
• bilo koji med - po ukusu,
• svježe maline ili bilo koje drugo bobičasto voće,
• tamna čokolada

Priprema:

- Razbijte jaja u šolju, sipajte mleko i dodajte zaslađivač po ukusu, nakon što ga pretvorite u prah (ako ga imate u tabletama). Pomiješajte sastojke i lagano umutite pjenjačom ili viljuškom

- pomiješati zobeno i kukuruzno brašno, prašak za pecivo i kakao prah i prosijati

- Dobijeno brašno pomešati sa smesom od jaja i mleka, istovremeno sipati i mešati pjenjačom. Rezultat bi trebala biti homogena (bez grudica) smjesa, po konzistenciji slična tijestu za palačinke

- Ostavite gotovo testo da malo "odmori". I, u to vrijeme, izvadite i na vatri zagrijte tiganj sa neljepljivim premazom

— Peći ćemo dijetalne čokoladne bez dodavanja putera. Ako koristite običan tiganj, onda ćete ga morati podmazati s malom količinom ulja.

— Gotove dijetalne čokoladne palačinke sam stavio u mali stog (toranj) na porcionirane tanjire. Po vrhu prelijte medom, pospite rendanom čokoladom, ukrasite listićima nane i svježim malinama

Desert možete ukrasiti i poslužiti po želji, a za to iskoristite sve što se nalazi u frižideru - pavlaku, jogurt ili meki svježi sir. I, umjesto čokolade, koristite posip za slatkiše, orašaste plodove, pasirano bobičasto voće ili voće.
Počastite sebe i svoje najmilije zdravom hranom. Neka vaša jela budu ne samo ukusna, već i lepa!

Sastojci:

Kukuruzno brašno - 50 gr.
- vlakna (mogu se izostaviti) - 1 tbsp.
- šećer (može se zamijeniti medom ili agavinim sirupom) - 2 žlice.
- prirodni jogurt - 250 gr.
- pileće jaje - 2 kom.
- prašak za pecivo (ili soda, pogašena limunovim sokom)
- so - 1/2 kašičice.
- vanilin, ostali začini - po ukusu

S obzirom da ćemo kuhati bez ulja, svakako će nam trebati tiganj sa neprijanjajućim slojem.

Na listi sastojaka nema ničeg neobičnog, sva “sol” dolazi iz samog procesa pripreme tijesta, stoga budite oprezni.

Priprema:

1. Odvojite belanca od žumanaca. Bjelanjke stavite u čistu, suhu staklenu zdjelu (ovo je važno - pazite da nema vode ili masnoće na zidovima, inače se bjelanjci neće izmutiti do pjenastosti koja nam je potrebna), posolite, pošećerite i umutite velikom brzinom dok uvelike se povećavaju u volumenu i pojavljuju se vrhovi (ne biste trebali "tući" bjelanjke). Ostavite bjelanjke sa strane.

2. Žumanca lagano umutiti sa jogurtom, postepeno dodavajući prašak za pecivo, vanilin, začine, vlakna i prosijano brašno.

3. Zatim, vrlo pažljivo, počinjemo unositi proteinsku masu u tijesto (kašikom ili silikonskom lopaticom širokim, zamašnim, ali u isto vrijeme laganim pokretima odozdo prema gore, kao da se miješa). Konzistencija testa treba da bude prozračna, lagana i ne baš tečna, ali slična testu za palačinke. Ako testo ispadne malo tečno, dodajte malo brašna.

4. Zagrejte tiganj i kašikom izvucite testo (obično 2-2,5 kašike na 1 palačinku) i lagano ga poravnajte dajući mu oblik kruga. Nema potrebe da se pravi veći prečnik, jer Naše palačinke bi trebale ispasti pahuljaste i debele. Tijesto se malo samorazliže u zagrijanom tiganju, ali ako počne previše da se širi, onda je konzistencija pogrešna, previše tečno i potrebno je dodati brašno. Kada je površina tijesta ravnomjerno prekrivena rupama, vrijeme je da se okrene.

Možete poslužiti uz jogurt, med, razne sirupe, svježe bobičasto voće, kondenzirano mlijeko (moja omiljena ljetna opcija je kondenzirano mlijeko + jagode ili maline).

Energetska vrijednost:
- proteini - 7 gr.
- masti - 3 gr.
- ugljeni hidrati - 22 gr.
- sadržaj kalorija - 144 kcal

Rekao sam ti za one debele, nemasne palačinke, čije su fotografije posvuda. Tako da su danas njihova sorta kukuruzne palačinke.

Glavni razlog zašto više volim palačinke od palačinki i ostalog je to što je za mene to pravi desert. Odnosno, najvažnije je da nisu nimalo masne (pržene su bez ulja), a nema strašne težine, kao nakon ruskih palačinki. Prozračnije su i tako lepršave (lako ih možete napraviti do jednog i po centimetra).

Pa čekajte nove recepte i varijacije)

Kuvaju se neverovatno brzo. Pomiješajte sve suve sastojke u većoj posudi. Imajte na umu da ih morate miješati najmanje 30 sekundi, ako je moguće i duže. Važno je da svuda bude jednaka količina šećera, soli i sode.

U manjoj šolji pomešati sve tečne sastojke, takođe dobro promešati. Najslađe je to što vam mikser ovdje nije ni potreban, sve se lako miješa viljuškom, što samo ubrzava cjelokupni proces kuhanja.

Kada su obe šolje spremne, sipajte tečne sastojke u suve i mešajte dok ne postane glatko. U idealnom slučaju, testo bi trebalo da bude veoma viskozno. Ni u kom slučaju ne smije curiti. Podesite mlekom i brašnom.

To je mala stvar. Stavite grudvice veličine jedne supene kašike u suvi, vrući tiganj (srednja vatra). Pržite 3 minute i okrenite. Sasvim je lako shvatiti da je vrijeme da se okrenete - pogledajte, kada se strana osuši - to znači da možete)

I da, jako su zasitni - 2-3 su lako dovoljne za odraslu osobu, nemojte biti preteški)