Pita s brusnicama na kvasnom tijestu oduševit će svaku domaćicu, jer će domaćinstvo sigurno cijeniti tako nevjerojatno ukusno kulinarsko remek-djelo.

Brusnice sazrevaju sredinom septembra i donose plodove do mraza. Brusnice imaju veliku količinu korisnih kiselina i vitamina A, C, E. Ljekovita svojstva ostaju čak i tokom termičke obrade, a pite ispadaju sočne i svijetle.

Postoji ogroman broj originalnih recepata za ovu nevjerovatnu pitu. Izgled nije ništa manje raznolik: pita od kvasca s borovnicama može biti otvorena, poluotvorena, zatvorena, a također i u obliku neobične rolade. Pripremićemo tradicionalnu pitu od brusnica.

Sastojci

Tijesto s kvascem počinje s tijestom koje maksimizira idealno "dizanje" tijesta. Prvo morate pripremiti standardne komponente.

Dakle, trebat će vam:

• 1 kašika ili ½ pakovanja svežeg, suvog kvasca;
• ½ kašičice soli;
• 2-3 kašike šećera;
• 1 čaša mlijeka;
• 30 grama margarina ili putera;
• 1 jaje;
• brašno.

Priprema testa

Kvasac se mora razrijediti u dubokoj šolji sa pola čaše mlijeka ili vode sobne temperature. Dodajte so i šećer. Promešati i staviti na toplo mesto. 20 minuta će biti dovoljno.

Kako vrijeme prolazi, tijesto će početi da se pjeni. U njega morate postepeno ulijevati mlijeko. Mora biti topao ili na sobnoj temperaturi. Umjesto mlijeka prikladan je jogurt, kefir ili majonez.

U dobijenu masu dodati puter, prethodno otopljen i ohlađen. Zatim dodajte jaje, po mogućnosti lagano ga umutite.

Zamesiti testo

Proces počinje pravilnom pripremom. Radnu površinu pospite malom količinom brašna. Možete dodatno staviti posudu s brašnom u blizini da ponovite ovaj jednostavan postupak. To će spriječiti da se tijesto zalijepi za površinu tokom miješenja. Kako bi ruke bile čiste tokom procesa, podmažite ih biljnim uljem.

Sada možete postepeno umešati 500 grama pšeničnog brašna u pripremljeno testo i zamesiti mekano testo. Ako dodate brašno, tijesto će biti čvrsto. Mesite testo dok ne počne da drži svoj oblik. Preporučljivo je svaki put tokom mesenja testo prosijati, čak i ako je to učinjeno unapred - tako pečeni proizvodi budu iznenađujuće pahuljasti.

Sakupite testo sa kvascem u kuglu, stavite u šolju i prekrijte lanenom krpom ili salvetom.

Ostavite testo na toplom 20-30 minuta, a zatim ga ponovo premesite. Ponovo stavite na toplo mesto još 20 minuta. Ovaj postupak ponavljamo tri do pet puta - ovo je recept za savršeno tijesto. Potrebno je još 1-2 sata da potpuno naraste. Ako je potrebno, možete čekati manje, ali to će smanjiti volumen pečenja, a okus pite će se uvelike promijeniti.

Recept za fil od bobica za jesenju pitu

Nadjev je srce pite. Morate ozbiljno shvatiti izbor bobica i voća. Iako je za punjenje pogodno smrznuto bobičasto voće pomiješano sa šećerom, preporučljivo je, ako sezona dozvoljava, dati prednost svježem bobičastom voću.

Da biste dodali "zest", možete eksperimentirati s punjenjem. Uz bobice se odlično slažu sve vrtne vrste bobičastog voća (trešnje, maline, ribizle).

Pavlaka bi bila odličan dodatak. Prikladne su i jabuke, kruške, limunova kora ili pinjoli. Osim toga, sve možete začiniti cimetom i prstohvatom muškatnog oraščića i okus će se trenutno transformirati.

U gotovoj piti fil ne bi trebalo da se „mrvi“, pa ćemo ga praviti u obliku želea.

trebat će vam:

• 1-2 šolje borovnica;
• 2 kašike škroba;
• 2 supene kašike vode;
• 1 šolja šećera.

Prije pripreme punjenja, potrebno je sortirati bobice, uklanjajući listove i grane. Zatim operite i sačekajte da se sok ocijedi;

Škrob je potreban kako bi se spriječilo curenje fila tokom pečenja. Razrijedimo ga u dvije supene kašike vode. Možete malo promijeniti recept i umjesto škroba prvo uvaljajte bobice u brašno.

Bobice sipajte u šerpu sa debelim dnom i dodajte šećer. Sve dobro izmešati i staviti na laganu vatru.

Kada su brusnice prokuhale, skinite bobice sa vatre i ulijte u njih dobro izmiješani rastvor. Zatim ponovo dobro izmešati i ostaviti da se ohladi.

Formiranje torte

Sada je vrijeme da pripremite posudu za pečenje. Obično je prekriven nauljenim pergamentom, to će spriječiti zagorevanje i ukloniti višak ulja. Tem za pečenje možete namastiti bez papira.

¼ gotovog testa ostavite za dekoraciju.

Preostalo tijesto razvaljajte u pravougaoni sloj, malo veći po širini i dužini od tepsije. Dobivena podloga ne smije biti debela (ne više od 2 cm, položena je tako da stranice ostanu).

Odozgo se u debelom ravnom sloju rasporedi nadjev od brusnica.

Final touchs

Dekoracija torti je umjetnost. Postoji mnogo kulinarskih trikova za dekoraciju.

¼ tijesta, prethodno odsječenog za dekoraciju, dobro samljevite brašnom. Testo treba da bude hladno i prilično tvrdo - recept je prilično jednostavan. Dijelove koji su već pripremljeni i stavljeni na pitu premažite jajetom, mlijekom ili toplom vodom sa malim dodatkom putera prije pečenja.

Najčešći recept za dekoraciju

"rešetka". Tijesto se razvalja i isječe na tanke trake, a zatim se reže u rešetku na vrh pite. Krajeve mreže stegnemo ivicama pite i sakrijemo šavove sa strane.

Originalni recepti za ukrašavanje deserta od brusnica

"konop". Razvaljajte dva jednaka komada tijesta na tanke trake. Zatim ih uvijte u konopac jednak opsegu pite. Stavite ga na podmazane ivice, a zatim čvrsto stisnite

"Pigtail". Ovaj ukras je tkan od okruglih, tankih traka. Dužina pletenice jednaka je obimu pite. Ili to mogu biti dvije polukružne pletenice. Gotov ukras stavljamo na ivice premazane jajetom i lagano pritisnemo da se dobro učvrsti.

"lišće". Tijesto tanko razvaljajte i narežite na male trakice, narežite ih na rombove. Dajte im oblik lista, napravite žilice nožem i lagano zarežite rubove. Stavite na fil ili uz ivicu pite. Pre pečenja premazati jajetom.

Pečenje pite

Stavite u rernu zagrejanu na 180 ili 200 stepeni. Pita od kvasca sa borovnicama će se peći od 25 do 40 minuta, u zavisnosti od nadjeva i njegove količine. Spremnost se može proceniti po boji i mirisu. Rubovi bi trebali dobiti zlatno smeđu boju.

Gotovu pitu možete jednostavno posuti sa dve do tri kašike šećera u prahu.

Recepti za kremu za pite

Najlakša opcija je pomiješati kiselo vrhnje sa granuliranim šećerom i dodati vanilin šećer. Zatim istucite cijelu masu, pretvarajući sve u homogenu konzistenciju. Ohlađenu pitu od brusnica gusto premazati.

Ali postoji mnogo više opcija: krema od putera sa bjelanjcima ili kondenzovanim mlijekom, kao i krema od kreme i čokolade. Svi se lako pripremaju i daju odličan ukus.

Uz brusnice ide kondenzirano mlijeko, ali tada u fil treba dodati manje granuliranog šećera. Prvo omekšajte dvjesto grama putera u šoljici. Dodajte istu količinu kondenzovanog mleka, trećinu kašičice cimeta i jednu kašiku vanilin šećera. Kremu dobro umutite dok ne postane gusta i gusta.

Za pripremu će vam trebati:

• malo manje od čaše šećera;
• 500 ml mlijeka;
• 3 žumanca;
• 50 grama putera;
• 150 ml guste pavlake;
• 1 kašičica vanilin šećera;
• 2,5 kašike skroba.

Mlijeko proključa, pomiješa se sa trećinom mase jaja i umuti. Zatim se postepeno dodaje preostala smjesa. Držite sve na laganoj vatri, mešajući dok se ne zgusne.

Krema se voli lijepiti za zidove i stoga zahtijeva pažnju. Tajna recepta: za pravljenje slatkog vrhnja potrebno ga je dobro ohladiti. Odlazi u frižider na najmanje četiri sata!

Ukusan je i jednostavan za pripremu. Dvjesto grama čokolade otopite na vodenom kupatilu uz stalno miješanje. Kada se prohladi, u njega ulijte dvjesto grama konjaka, promiješajte i stavite u hladnjak na sat vremena. Odmah po hlađenju umutiti kremu.

Koji god recept za kuvanje da odaberete, pita od brusnica će biti pravi ukras za svaki sto. Odlično se slaže sa crnim, zelenim i biljnim čajevima, kao i hladnim napitcima. Još jedna prednost ove pite je da kada se ohladi, ne ostaje ništa manje ukusna.

Prijatno!

Uoči jeseni, kada septembar brzo zamjenjuje avgust, šuma počinje da nas aktivno daruje svojim darovima.

U ovom trenutku, vrijedi obratiti posebnu pažnju na zdrave peciva od bobičastog voća, pa ćemo danas pogledati kako ispeći vitaminsku pitu s brusnicama: recept s pripremom korak po korak. Naravno, u ovom ćemo članku predstaviti nekoliko različitih opcija za vruće deserte, a također ćemo vas upoznati s originalnim vrstama tijesta i raznim nadjevima.

Koristeći ove kulinarske note čak i zasebno, možete pripremiti različite i veoma ukusne pite od brusnica za svaki ukus.

Vrste tijesta za pitu od brusnica

Danas je pečenje kod kuće postalo prilično jednostavan zadatak čak i za one koji nisu upoznati s tijestom, jer u gotovo svakoj radnji možete lako kupiti jednostavno tijesto od kvasca, lisnato tijesto i rastezljivo tijesto za filo. Uz takve poluproizvode, priprema deserta ne traje više od pola sata, a okus im je jednostavno veličanstven.

Ali ako volite provoditi vrijeme u kuhinji i stalno ste u potrazi za novim receptima, onda vam nudimo nekoliko recepata za tijesto za slatke, i ne samo, pečene proizvode.

Pecivo sa kvascem

1. U čaši toplog mleka razblažite 1-2 kašičice. šećera i ½ kašičice. soli, kao i 1 pakovanje suvog pekarskog kvasca. Ostavite testo na toplom mestu 15 minuta.
2. Pakovanje margarina putera sameljite sa brašnom (2-3 kašike) dok ne postane mrvica.
3. Mlijeko sa kvascem sipajte u posudu sa margarinom i brašnom i zamijesite plastično, mekano, neljepljivo tijesto, dodajući po potrebi brašno.

Sa ovim tijestom možete odmah početi peći pitu, ali ako želite manje pješčanu teksturu pite možete ostaviti da se diže sat vremena.

Testo za biskvit sa čokoladom

1. Napravite suvu smesu mešanjem brašna (1 kašika), 20 g ruskog kakao praha, 3 kašičice u zajedničkoj posudi. vanilin šećer, 2 kašičice. prašak za pecivo, 180 g granuliranog šećera i prstohvat soli.
2. U posebnoj posudi umutiti 2 jaja na sobnoj temperaturi, pomešati ih sa otopljenim puterom (150 g) i toplim (25°C) mlekom (170 ml).
3. Sada, ne prestajući da mutite tijesto pjenjačom, dodajte suvu smjesu i čokoladicu (100 g) izmrvljenu u sitne mrvice. Testo treba da bude tečno, ali gusto.

U ovo tijesto možete dodati bilo koje bobice, uključujući i bobice. Ova pita se peče 50 minuta u laganom šporetu i 40 minuta u rerni.

Kako napraviti fil od brusnica za pitu

Same brusnice imaju ugodan slatko-kiseli okus, pa ove bobice same pomiješane sa šećerom mogu djelovati kao kompletan fil za pite i pite. Međutim, ne zaboravite da kada radite sa bilo kojim bobicama treba koristiti kukuruzni škrob.

• Prvo će spriječiti širenje bobičastog soka tokom procesa, a zatim i nakon pečenja.
• Drugo, potrebno je koristiti kukuruzni škrob, koji ne ostavlja trag.

Škrob možete zamijeniti brašnom, izmrvljenim kolačićima ili prezlom, koji će moći upiti sok od bobičastog voća.

Brusnice se odlično slažu s mnogim voćem i začinima, što vam omogućava da napravite različite vrste nadjeva od ove bobice:

• Brusnice + cimet (ili karanfilić);
• Lingonberries + limun (ili narandža), uključujući koricu citrusa;
• brusnica + jabuka;
• Brusnice + razno bobičasto voće (maline, ribizle, borovnice, jagode, brusnice);
• Brusnice + fermentisani mliječni proizvodi (pavlaka, svježi sir, mascarpone sir).

Klasičan recept za popularnu pitu od brusnica Stolle

Ovo možda nije najlakši recept za tradicionalnu njemačku pitu od brusnica, ali definitivno nikada niste probali ukusniji desert. Uz pravi pristup, torta ispadne pahuljasta i topi se u ustima. Čitava poenta ovog pečenja je u testu za čije je pripremanje i sazrijevanje potrebno dosta vremena.

Zamijesite tijesto za Stolle pitu

• 3 tsp pomešati suvi kvasac, prosijano brašno (470 g) i 3 g soli u dubokoj i prostranoj posudi.
• U posebnoj šolji umutite pjenjačom jedno jaje i pomiješajte ga sa 250 ml mlijeka zagrijanog na 30 stepeni.
• Smjesu od jaja i mlijeka sipajte u posudu sa brašnom, dodajte paketić mekog putera i zamijesite elastično (ne ljepljivo) tijesto.
• Gotovo tijesto prebacite u plastičnu vrećicu i stavite na donju policu frižidera na 2 sata.
• Nakon navedenog vremena izvadite dignuto tijesto, vratite ga u posudu, umutite, oslobađajući ugljični dioksid, i ostavite na toplom 40 minuta.
• Kada se testo ponovo digne, ponovo ga premesiti, staviti na pobrašnjen sto i podeliti na kockice veličine veće pomorandže, pa pokriti ubrusom i ostaviti da odstoji još 15 minuta.
• Dobro osušeno testo će biti mekano i veoma mekano. Ako se nešto u receptu ili tehnologiji pokvari, tijesto će ostati gusto i vrlo čvrsto.

Pravljenje fila od brusnica za domaću pitu

• Nakon što se tijesto za pitu od brusnica isječe na loptice i ostavi da se stegne, možemo početi sa pripremom fila.
• Za punjenje možete koristiti svježe ili smrznute brusnice u količini od 1,5 žlice. Kada radite sa svježim bobicama, potrebno ih je samo isprati i osušiti. Smrznute bobice prvo odmrznuti u cjedilu, ostaviti višak tekućine da se ocijedi, a zatim se jagode moraju staviti na troslojni papirni ubrus da se osuše.
• Zatim pomiješajte bobice sa granuliranim šećerom (2/3 žlice), slatkom vanilijom (1 pakiranje) i 1-2 žlice. skrob. Po želji u fil možete dodati malo cimeta ili limunove korice.

Ispecite pitu sa borovnicama u rerni

• Nakon 15 minuta, kada je testo steglo, razvaljajte ga u 2 pravougaona sloja. Prvi sloj prebacimo u pleh i na njega rasporedimo sav fil, ostavljajući slobodnim samo ivice (2 cm sa svake strane).
• Zatim pitu prekrijte drugim slojem i pažljivo zatvorite rubove tijesta kako fil ne bi iscurio. Rubove pite utisnuti lopaticom da bude ravnomjernog oblika, a vrh premazati razmućenim jajetom.
• Ostatak tijesta razvaljajte u pravougaonik, isecite na trake i uz rub svake trake napravite zarez za riblju kost. Nastalim dekorom ukrašavamo tortu. Cvijeće od tijesta možete napraviti i pomoću posebnih kalupa.

• Zatim pitu ponovo premazati razmućenim jajetom i ostaviti da odstoji 10 minuta.
• Za to vrijeme uključite konvekcijsku pećnicu da se zagrije na 210°C, a čim se postigne željena temperatura, izvadite kolač da se peče pola sata.

Najukusnija pita sa borovnicama i jabukama

Ovaj jednostavan i brz, korak po korak recept će vam vrlo jasno reći kako ispeći najbolju pitu bez video ili foto tutorijala. Sve je toliko jednostavno i dostupno da čak i školarac može da shvati takvo pečenje za pet sekundi.

Sastojci

• Gotovo lisnato tijesto – 1 pakovanje;
• Svježe borovnice - 1 žlica;
• Jabuka velika – 1 kom.;
• Škrob - 2 kašike;
• granulirani šećer – 150 g;
• Cimet u prahu – ½ kašičice.

Kako napraviti pitu sa filom od brusnica i jabuka

1. Operite jagode i jabuke i osušite ih. Nakon toga narežite jabuku na srednje kockice i pomiješajte sa cimetom, a u blenderu umutite brusnice, škrob i granulirani šećer.
2. Pomiješajte masu od brusnica sa jabukama - i punjenje se može smatrati gotovim.
3. Odmrznite tijesto na sobnoj temperaturi i podijelite na 2 dijela. Razvaljajte oba kora torte, a zatim jedan od njih stavite na podmazan pleh.
4. Nadjev (pažljivo) prebacimo na tijesto da se ne raširi, ali ivice ostavimo slobodnim.
5. Na drugom razvaljanom sloju tijesta napravite rezove u šahovnici i time prekrijte fil. Ivice testa dobro zatvorite.
6. Stavite pitu u zagrejanu (200-220°C) rernu na 20 minuta.

Jednostavna torta od brusnica

Nudimo vam jednostavan korak po korak recept za klasični pecivo sa filom od brusnica. Pita ispada veoma ukusna: sa delikatnom kremastom koricom i aromatičnim slatko-kiselim slojem voća i bobica.

Kako sami napraviti pitu od brusnica

Ovaj recept čini 8-10 porcija. Ako želite da napravite veću pitu, udvostručite količinu svih sastojaka.

Priprema fila za pitu od brusnica

1. Cijeli mali plod limuna prelijte kipućom vodom i dinstajte 1-2 minute. Ovo će osloboditi kožu gorčine.
2. Zatim izrežite voće na 6 kriški i uklonite sve sjemenke iz njega.
3. Stavite limun u zdjelu blendera i dodajte 2/3 žlice. granulirani šećer, malo vanilina (na vrhu noža) i samljeti voće dok se ne dobije pasta.
4. U limun sipajte 200 g jagoda brusnice, dodajte još 1 žlicu. skrob - i kašikom izmiksajte fil.

Priprema streusela za pitu

1. Streusel je preliv za pite koji se pravi od putera (100 g), šećera u prahu (100 g) i brašna (1 šolja).
2. Sameljite puter i prah, dodajte prosejano brašno i sameljite smesu svojim rukama dok ne postane mrvičasta.

Priprema testa za pečenje borovnica

1. Za pitu ćemo pripremiti pecivo. Za njega treba uzeti 100 g putera, par jaja po izboru, 1½ kašike. vrhunskog brašna i 5 g praška za pecivo.
2. Ostavite puter na sobnoj temperaturi da omekša, pa ga prebacite u činiju, pospite granuliranim šećerom i umutite mikserom.
3. U dobijenu smjesu dodajte jaja i sve ponovo umutite.
4. Zatim u dobijenu smjesu dodajte malo brašna i praška za pecivo, a kada masa postane gusta, maknite mikser i umijesite tijesto rukom, dodajući brašno u porcijama.

U rerni ispecite pitu sa borovnicama i streuselom

1. Dobijeno tijesto razvaljajte na veličinu kalupa, uzimajući u obzir stranice, a zatim ga prebacite u nauljenu posudu otpornu na toplinu.
2. Prekriti tijesto filom i ravnomjerno posuti streuselom.
3. Na 170-190 stepeni, kolač će trebati 40-50 minuta da se ispeče.

Možete sami napraviti izmjene u ovom receptu za pitu od brusnica. Na primjer, limun možete zamijeniti limetom ili čak narandžom (150 g). I same brusnice se mogu zamijeniti/pomiješati sa brusnicom ili ribizlom. Količinu šećera u nadjevu možete podesiti i po svom ukusu. Jednom riječju, eksperimentirajte - i uživajte.

Prijatno!

Nemoguće je zamisliti ljetnji desert od pite od brusnica. Kombinacija nježnog tijesta sa sočnim bobicama daje pecivom nevjerovatan lagan i svjež okus. Postoji mnogo recepata za pečenje pite od brusnica, a svaki od njih je jedinstven. Stoga ćemo pogledati nekoliko najukusnijih metoda kuhanja, a vi ćete odabrati onaj koji vam najviše odgovara.

Gosti su već na pragu, ali niste stigli da pripremite nešto slatko? Ispeći na brzinu pitu.

Proizvodi:

• 300 gr. Sahara;
• 4 jaja;
• 2 tbsp. brašno;
• 2 tbsp. lingonberries.

Napredak priprema:

1. Maslac narežite na nekoliko komada i omekšajte.
2. Jaja umutiti sa granuliranim šećerom, pa postepeno dodavati brašno. Temeljno zamijesite tijesto, razbijajući sve grudvice.
3. Posudu za pečenje namažite uljem, u nju ulijte pripremljeno testo, po potrebi poravnajte lopaticom.
4. Bobice operite, ostavite da se voda ocedi, izmrvite sa šećerom. Čekamo 10-ak minuta dok bobice puste sok, ocijede sok i u ravnomjernom sloju sipamo fil na tijesto.
5. Stavite pitu u rernu zagrejanu na 200 stepeni 35-50 minuta. Vrijeme pečenja ovisi o količini pripremljenog tijesta i visini tepsije.
6. Gotovu pitu izvadite iz rerne, ostavite da se ohladi i izvadite iz kalupa. Po želji pospite šećerom u prahu i limunovom koricom prije serviranja.

Otvorena pita od brusnica na bazi prhkog tijesta

Ljubitelji mrvljivog suhog tijesta svidjet će se otvorena pita od brusnica na prhkom tijestu.

Proizvodi:

• 6 tbsp. brašno;
• 3 žlice. Sahara;
• 150 gr. margarin;
• 2 tsp. soda (ugasite limunovim sokom ili sirćetnom kiselinom);
• 2 tbsp. lingonberries.

Napredak priprema:

1. Tri margarina izrendati, pomešati sa granuliranim šećerom, ugasiti sodu, dobro promešati.
2. Dodajte brašno u porcijama, meseći testo.
3. Pripremljeno testo stavite u nauljenu posudu za pečenje, pazeći da formirate stranice da bobice ne ispadaju.
4. Pomiješajte jagode brusnice sa 1 žličicom. šećer, ako puno pušta sok, ocijediti, ne treba nam višak vlage.
5. Pripremljeni fil se polaže na podlogu u ravnom sloju.
6. Stavite radni komad u rernu na pola sata. Peći na 200 stepeni.
7. Ostavite da se kolač ohladi i izvadite iz kalupa.

Recept za pitu od brusnica od kvasnog tijesta

Od brusnica možete napraviti vrlo bogate peciva, na primjer od pahuljastog kvasnog tijesta. Naravno, morat ćete se pozabaviti s tim, ali rezultat je vrijedan toga.

Proizvodi:

• 240 gr. Sahara;
• 1 jaje;
• 10 gr. suhi kvasac;
• 120 gr. toplu vodu;
• 500 gr. brašno;
• 50 gr. margarin;
• 500 gr. bobice;
• prstohvat mljevenih karanfilića;
• 2-3 prstohvata mljevenog cimeta.

Napredak priprema:

1. Prije svega, hajde da uradimo test. Rastvorite granule kvasca u toploj vodi. Bitan! Kvasac se uzgaja isključivo u toploj tečnosti, ni hladno ni vruće. Jednostavno neće raditi po hladnom vremenu, ali će kuhati po vrućem vremenu.
2. U kupatilu otopite margarin, pomiješajte ga sa jajetom i 40 gr. Sahara. Gotovu masu sjediniti sa razrijeđenim kvascem i dobro promiješati.
3. U smjesu kvasca dodavati malo po malo brašno i umijesiti vrlo gusto tijesto. Na kraju poklopite i ostavite na toplom mestu da naraste oko 3 sata. Dvaput zamesiti odgovarajuće testo.
4. Gotovo testo izvadite iz posude i malo ga premesite. Celokupnu zapreminu testa vizuelno podelite na 4 dela, odsecite 1⁄4, ostavite sa strane, ostatak testa razvaljajte u sloj ne tanji od 1 cm, pažljivo ga stavite u nauljeni pleh. Raspoređujemo ga po cijelom području, praveći stranu.
5. Pripremimo fil. Dodati 200 grama brusnica, svježih ili smrznutih. granulirani šećer, stavite na laganu vatru, prokuhajte nekoliko minuta. Bobice bi trebale pustiti sok kada se to dogodi, dodajte cimet i karanfilić, promiješajte, ugasite vatru i ostavite da se ohladi.
6. Ohlađeni fil staviti na testo.
7. Preostalo tijesto tanko razvaljajte, pokrijte vrh pite i uštipnite rubove. Ako želite, ne morate potpuno prekrivati ​​pitu tijestom, možete je narezati na trake i lijepo rasporediti u kavez ili kako želite.
8. Pripremljenu pitu stavite u zagrejanu (200 stepeni) rernu na 25 minuta.
9. Ostavite gotove pečene proizvode da se ohlade i poslužite.

Pita od lisnatog tijesta od brusnica

Ljubitelji lisnatog tijesta će cijeniti zlatna peciva sa sočnim borovnicama. I biće izuzetno lako pripremiti, jer se lisnato testo može kupiti u radnji.

Proizvodi:

• 500 gr. lisnato tijesto s kvascem;
• 2 tbsp. lingonberries;
• 2 prstohvata cimeta;
• 2 tbsp. Sahara;
• 1,5 tbsp. l. skrob.

Napredak priprema:

1. Bobice operite, osušite, pomiješajte sa šećerom, cimetom i škrobom.
2. Razvaljajte tijesto i stavite ga u kalup.
3. Sirovi fil sipajte na testo.
4. Pitu ukrasite preostalim testom i pecite na 200 stepeni 20 minuta.
5. Gotovu pitu pospite prahom, ukrasite grančicom mente i poslužite.

Pita sa pavlakom

Ako želite da poslužite ovako neverovatno delikatan desert, uzmite u obzir recept za pitu sa borovnicama i pavlakom, niko neće ostati ravnodušan.

Proizvodi:

• 600 gr. brašno;
• 2 tsp. brašno;
• 4 jaja;
• 500 gr. Sahara;
• 4 tsp. vanilin šećer;
• 200 gr. ulja;
• 400 gr. lingonberries;
• 400 gr. 20% pavlake.

Napredak priprema:

1. Pomiješajte meki puter sa 2 žlice. granulirani šećer i vanilu, umutiti jaja.
2. Brašno i prašak za pecivo umešati u smesu od jaja i napraviti čvrst testo. Stavite u kalup i oblikujte stranice.
3. Bobice operite i sipajte na podlogu.
4. Stavite radni komad u rernu zagrejanu na 200 stepeni 35 minuta.
5. Umutiti kiselu pavlaku sa 2 kašike. Sahara.
6. Vruću pitu napunite kiselom pavlakom i ostavite da odstoji na hladnom mestu 2 sata.

Recept za pravljenje pite sa borovnicama i jabukama

Pecivo od bobičastog voća možete diverzificirati drugim voćem. Recimo da je pita sa jabukama i borovnicama veoma mirisna.

Proizvodi:

• 300 gr. brašno;
• 4 jaja;
• 1 tsp. brašno;
• 150 gr. granulirani šećer;
• 1⁄2 kašike. kajmak;
• 200 gr. puter;
• 2 jabuke;
• 1 tbsp. lingonberries;
• 200 gr. krem sir;
• 1 tsp. vanilin.

Napredak priprema:

1. 100 gr. Omekšali puter izmiksati sa šećerom, 1 jajetom, pavlakom.
2. U smjesu od jaja umiješati brašno sa praškom za pecivo i vanilijom. Dobro promiješajte da razbijete sve grudvice.
3. Pripremljeno testo stavite u kalup i napravite stranice.
4. Umutiti krem ​​sir sa 50 gr. šećera i 3 jaja.
5. Narežite 1 jabuku na kockice i pospite po testu u ravnomernom sloju.
6. Na jabuke prelijte pola čaše opranog bobičastog voća.
7. Smjesu od skute prelijte preko voća.
8. Po filu posuti preostale borovnice. Drugu jabuku narežite na tanke kriške i lepo je stavite u krug ili na drugi način položite na bobice.
9. Pecite pitu u zagrejanoj (200 stepeni) rerni 35 minuta. Ostavite gotovu pitu da se ohladi, izvadite iz kalupa i poslužite.

Ako ste na ovaj ili onaj način pripremili brusnice za zimu, svoje ukućane i goste možete razmaziti u zimsko-proljetnom periodu ako za desert ispečete ukusne vitaminske pite od kvasca ili punjene borovnicama.

Tijesto (posebno lisnato, a i kvasno tijesto) za pite se može kupiti gotovo u supermarketima, kućnim kuhinjama i drugim ugostiteljskim objektima. Bolje je, naravno, da sami umesite testo.

Recept za pitu od kvasnog tijesta sa borovnicama

Sastojci za tijesto:

• voda, ili najbolje mlijeko - 250 ml (čaša);
• šećer – 2 kašike. kašike;
• pšenično brašno visokog kvaliteta - oko 500-600 g (2 šolje);
• suvi kvasac - 1 kašičica (ili živi 10 g);
• sol – 1 prstohvat;
• Biljno ulje za podmazivanje ruku;
• brašno za posipanje;
• sastojci za punjenje:
• Brusnice, mljevene sa šećerom ili dinstane (kuhane na pari).

Priprema

Prvo pripremite tijesto: malo zagrijte mlijeko ili vodu (ne više od tjelesne temperature) i u njemu otopite šećer i kvasac. Dodati 2 kašike brašna, dobro promešati i staviti na toplo mesto 20-30 minuta.

Nakon ovog vremena, sipajte tijesto u posudu i počnite dodavati brašno, zamijesite tijesto. Razvaljajte ga u lopticu, prekrijte čistom platnenom salvetom i stavite na toplo mesto 20 minuta, a zatim umesite i zamesite testo. Ponovo poklopite i stavite testo na toplo mesto još 20 minuta. Ciklus ponavljamo od 3 do 5 puta.

Sada pita. Kada je testo dobro naraslo, razvaljajte ga u pleh debljine oko 0,5 cm i formirajte podlogu. Ili stavljamo u kalup i obrezujemo rubove, ili podlogu stavljamo na lim za pečenje i zalijepimo sa strane. Napunite pitu filom od bobičastog voća i od tankih flagela od tijesta napravite mrežicu ili neki drugi uzorak. Pecite pitu od brusnica u rerni 30-40 minuta na srednjoj temperaturi. Spremnost se može proceniti po boji i mirisu. Gotovu pitu namazati bjelancetom ili puterom. Poslužite uz čaj ili kafu.

Hleb sa kvascem se peče na isti način, samo što u fil možete dodati sitno seckane sveže jabuke.

Pita od brusnica ima privlačan, neverovatan miris i delikatan, slatko-kiseli ukus. Desert sa ovom bobicom je veoma zdrav. Postoje različite mogućnosti za pravljenje pita: otvorene i zatvorene, od kvasnog tijesta i peciva, od lisnatog tijesta i kiselog vrhnja.

Ova opcija nije samo brza za pripremu, već je i najjednostavnija, najpovoljnija i savršena za kuhare početnike.

Sastojci:

• jaja – 2 kom.;
• puter – 190 g putera;
• brusnice - 2 šolje;
• šećer u prahu za posipanje;
• brašno – 160 g;
• šećer – 150 g za fil, može se podesiti po ukusu;
• šećer – 160 g.

Priprema:

Bitan! Brusnice, pune vitamina i hranljivih materija, podržavaju imuni sistem.

1. Narežite puter. Stavite u činiju. Stavite u mikrotalasnu. Rastopiti. Pazite da ne proključa.
2. Sipajte jaje u činiju. Beat.
3. Dodajte šećer. Beat. Mikser će dobro obaviti ovaj posao.
4. Uzmi zdjelu. Prosejte brašno. Ulijte smjesu od jaja i ulja. Mix.
5. Podesite rernu na 180 stepeni.
6. Uzmi obrazac. Premazati uljem.
7. Sipajte tijesto, ostavite malo da se posipa po vrhu. Poravnajte kašikom.
8. Isperite bobice. Ocijedite svu vlagu. Stavite na papirni ubrus. Nema potrebe za suvišnom vlagom.
9. Kada se osuši, prebacite u činiju za salatu. Pospite šećerom. Mix.
10. Stavite na tijesto.
11. U tijesto koje je ostavljeno dodajte šećer i brašno. Trljajte rukama. Potreban vam je fini prah za mrvice. Pospite preko bobica.
12. Stavite u rernu.
13. Nakon 40 minuta možete počastiti svoje goste prekrasnim desertom.

Otvorena pita od brusnica na bazi prhkog tijesta

Otvorena pita sa borovnicama ispada umereno slatka, sa tankim testom. Neverovatno ukusno pecivo, punjeno lepljivom karamelom, u kojoj se bobice ne mrve, već su punjene gustom komponentom.

Sastojci:

• puter – 130 g;
• šećer – 210 g za karamel;
• brusnice - 0,5 kg svježih bobica;
• voda – 4 kašike. karamelne žlice;
• sol;
• limun – 1 kašika. kašika za karamel;
• brašno – 310 g;
• voda – 50 ml;
• jaje – 1 kom.

Priprema:

1. Uzmi zdjelu. Dodajte brašno. Dodajte malo soli. Dodajte kašiku šećera. Ulijte vodu.
2. Narežite puter na komadiće.
3. Stavite u brašno. Grind.
4. Zamesiti testo. Uvaljati u loptu. Zamotajte folijom. Stavite u frižider.
5. Nakon sat vremena kalup premažite uljem.
6. Stavite testo. Rasporedite po dnu i bočnim stranama. Kalup prečnika 26 cm je idealan.
7. Pokrijte pergament papirom. Uzmite pasulj i sipajte ga u kalup. Zahvaljujući svojoj gravitaciji, tijesto će ostati ravno i neće se dizati tokom pečenja.
8. Stavite u rernu. Mode 200 gr.
9. Nakon četvrt sata provjerite spremnost.
10. Ako tijesto nije spremno, izvadite grah i papir i pomaknite kalup na niži nivo. Kuvajte osam minuta.
11. Pripremite karamel. Da biste to učinili, sipajte šećer u šerpu. Ulijte vodu i limunov sok.
12. Nema potrebe da se mešate. Kuvajte dok ne dobije svetlo zlatnu boju.
13. Pomiješajte bobičasto voće sa šećerom.
14. Na testo stavite polovinu borovnica.
15. Sipajte pola karamele.
16. Dodajte bobice.
17. Ulijte preostali karamel.
18. Stavite u rernu.
19. Nakon osam minuta, pita se može izvaditi.

Od kvasnog tijesta

Ovo tijesto pravi ukusnu, mirisnu pitu. Ne znaju svi kako pripremiti takvo tijesto, pa će u pomoć priskočiti gotovo tijesto koje se može kupiti u gotovo svim trgovinama. Isprobajte ovaj recept i imat ćete prekrasnu otvorenu pitu od brusnica.

Sastojci:

• brusnice - čaša;
• skrob - 2 kašike. kašike;
• testo – 500 g kvasca;
• šećer – 220 g;
• cimet - 0,5 kašičice;
• jabuka – 2 kom.

Priprema:

1. Isperite bobice. Stavite na papirni ubrus. Suha.
2. Prepolovite jabuke. Izrežite unutrašnjost.
3. Uzmite rende. Grate.
4. Stavite jabuke i brusnice u jednu posudu.
5. Dodati šećer, skrob, cimet. Mix.
6. Razvaljajte podlogu od kvasca. Odseci trecinu.
7. Stavite na lim za pečenje premazan uljem.
8. Premažite fil. Savijte ivice.
9. Preostalu trećinu tijesta narežite na trakice.
10. Stavite u mrežasti oblik preko fila.
11. Ostavite pola sata.
12. Stavite u rernu.
13. Režim mora biti postavljen na 195 stepeni.
14. Nakon 20 minuta možete ga izvaditi.

Da bi pita bila savršena, bobice se moraju staviti po cijeloj površini tijesta. Što više brusnica, to je ukusnije. Za pripremu koristite sastojke samo na sobnoj temperaturi. Kako bi tijesto ostalo pahuljasto i ne bi otpalo, bobice se mogu posuti brašnom, a zatim dodati u pitu.

Od lisnatog tijesta

Ovo je jednostavna opcija pripreme. Priprema traje minimalno, a peciva ispadaju prekrasna.

Sastojci:

• biljno ulje za premazivanje vrha pite;
• lisnato tijesto – 500 g gotovog;
• ulje za kalup;
• brusnice – 500 g;
• skrob - 1 kašika. puna kašika;
• šećer – 50 g.

Priprema:

1. Odmrznite tijesto.
2. Uzmi lim za pečenje. Rasprostrite pergament papir.
3. Premazati uljem.
4. Pakovanje sadrži dva sloja tijesta. Razvucite jednu. Obložite pleh.
5. Isperite bobice. Osušite papirnim ubrusom.
6. Sipati na pleh.
7. Pospite šećerom.
8. Da se bobice ne šire, pospite ih škrobom.
9. Razvaljajte drugi sloj.
10. Pokrijte bobice. Stisnite ivice.
11. Napravite rezove tako da nepotrebna para izlazi.
12. Silikonsku četku natopite uljem. Podmazati pitu.
13. Stavite u rernu.
14. Režim mora biti podešen na 180 stepeni.
15. Kuvajte 40 minuta.

Pita sa pavlakom

Isprobajte ovaj recept za pitu od brusnica i pavlake. Savršeno kombinuje delikatnu kremu, testo i bobičasto voće.

Sastojci:

• brusnice – 300 g;
• brašno – 300 g;
• puter – 125 g;
• šećer – 130 g za kremu;
• pavlaka – 200 g masti za kremu;
• prašak za pecivo - 1 kašičica;
• jaje – 2 kom.;
• vanilin - paketić;
• šećer – 180 g.

Priprema:

1. Narežite puter.
2. Prebacite u činiju.
3. Dodajte šećer. Grind.
4. Dodajte vaniliju. Mix.
5. Sipajte jaja u posudu. Beat.
6. Dodajte ulje koje je mleveno. Beat.
7. Dodajte prašak za pecivo. Mix.
8. Dodajte brašno. Mix.
9. Ostavite pola sata.
10. Uzmi obrazac. Raspodijelite tijesto. Sa strane takođe treba da bude testa.
11. Zagrijte rernu. Mode 180 gr.
12. Isperite bobice. Uzmi papirni ubrus. Suha. Sipati na testo.
13. Stavite u rernu.
14. Nakon 40 minuta izvadite.
15. U činiju sipajte pavlaku za kremu.
16. Dodajte količinu šećera koja je navedena u receptu.
17. Beat.
18. Zalijte bobice.
19. Ostavite tri sata.

Sa brusnicama i jabukama

Pita sa jabukama i borovnicama može se peći tokom cele godine. Oduševit će vas svojom nježnom aromom i slatkim okusom.

Sastojci:

• brašno – 320 g;
• mleko – 100 ml;
• jaje – 1 kom.;
• šećer – 60 g;
• voda – 20 ml vruće;
• sol - 0,5 kašičice;
• kvasac - 2 kašičice suvog.

• jabuka – 3 kom.;
• skrob - 1 kašika. kašika;
• brusnice – 150 g;
• prah - 3 kašike. kašike.

Priprema:

1. Stavite ulje u činiju. Stavite u mikrotalasnu. Rastopiti.
2. Sipajte vodu u posudu. Dodajte kvasac. Ostavite četvrt sata.
3. Dodajte brašno. Ulijte ulje.
4. Umutite jaje. Dodajte šećer. Dodajte mlijeko. Dodajte malo soli.
5. Zamesiti testo.
6. Ostavite u kontejneru. Pokrijte vrećicom. Ostavite par sati. Može potrajati više ili manje vremena. Potrebno je da masa bude duplo veća.
7. Odrežite kožu sa jabuka.
8. Cut. Uklonite sjemenke.
9. Isecite na komade.
10. Isperite bobice. Osušite papirnim ubrusom. Za tortu nije potrebna vlaga.
11. Stavite bobičasto voće i jabuke u zdjelu za salatu. Dodajte prah i skrob. Mix.
12. Od testa otkinuti 200 g.
13. Razvaljajte glavno testo. Stavite u formu.
14. Stavite fil. Flatten.
15. Preostalo tijesto razvaljajte. Izrežite trake.
16. Rasporedite po površini tako da se formira mreža.
17. Podesite rernu na 160 stepeni.
18. Kad se zagrije, stavite kalup.
19. Pecite sat vremena.
20. Uzmi ga. Cool. Pospite prahom.