Όταν προετοιμάζονται να υποδεχθούν τους καλεσμένους, οι οικοδέσποινες προσπαθούν να φτιάξουν όσο το δυνατόν περισσότερα διαφορετικά πιάτα. Και για να τους δώσει λίγη ξινίλα, συνιστάται να προσθέτετε τουρσί κρεμμύδια σε σαλάτες και ζεστά δείπνα. Οι πικάντικοι δακτύλιοι του παρουσιαζόμενου λαχανικού μπορούν να εκτονώσουν τη γεύση του αλατισμένου ψαριού, καθώς και να δώσουν σε οποιοδήποτε πιάτο μια ιδιαίτερη γεύση. Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι συχνά ένα τέτοιο συστατικό χρησιμοποιείται κατά την παρασκευή σπιτικών τουρσιών.

Λοιπόν, πώς να τουρσί κρεμμύδια σε ξύδι; Θα δώσουμε την απάντηση σε αυτό το απλό γαστρονομικό ερώτημα λίγο παρακάτω.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Πριν σας πούμε πώς να τουρσί τα κρεμμύδια σε ξύδι, θα πρέπει να κατανοήσετε τις κύριες αποχρώσεις αυτής της διαδικασίας.

Όπως γνωρίζετε, τα κρεμμύδια έχουν μια περίεργη γεύση λόγω του γεγονότος ότι περιέχουν τέτοιες χημικές ενώσεις όπως τα φλαβονοειδή. Είναι αυτοί που σκοτώνουν επιβλαβείς μικροοργανισμούς, συμβάλλοντας στην ταχεία απελευθέρωση ενός ατόμου από ένα κρύο.

Για να αφαιρέσετε μερικές από τις αναφερόμενες χημικές ενώσεις, και μαζί τους τη γνωστή πικράδα, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε προϊόντα που περιέχουν οξύ (για παράδειγμα, επιτραπέζιο ξύδι, χυμό λεμονιού κ.λπ.). Πριν όμως μαρινάρετε το κρεμμύδι σε ξύδι, το τελευταίο συστατικό πρέπει να αραιωθεί με νερό για να μειωθεί σημαντικά η συγκέντρωσή του. Κατά κανόνα, σε αυτό το στάδιο εμφανίζεται η πρώτη δυσκολία, καθώς ένα ζεστό πόσιμο υγρό μπορεί να αυξήσει σημαντικά τον χρόνο τουρσί για ένα λαχανικό. Από αυτή την άποψη, συνιστούμε να το κρυώσετε πρώτα.

Μια άλλη απόχρωση που επηρεάζει τη διαδικασία απομάκρυνσης των φλαβονοειδών είναι η σωστή λείανση του προϊόντος. Έτσι, όσο πιο ψιλοκομμένο είναι το κρεμμύδι, τόσο πιο γρήγορα μαρινάρεται.

Κρεμμύδια τουρσί με ξύδι: Μια συνταγή βήμα προς βήμα

Για να κάνετε νόστιμα τουρσί ένα πικρό λαχανικό, πρέπει να αγοράσετε προϊόντα όπως:

• φιλτραρισμένο νερό σε θερμοκρασία δωματίου - περίπου 150 ml.
• επιτραπέζιο ξύδι (είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε 9%) - 6 μεγάλα κουτάλια.
• μεσαίου μεγέθους κρυσταλλική ζάχαρη - ένα μεγάλο κουτάλι (χρησιμοποιήστε για γεύση).
• λεπτό επιτραπέζιο αλάτι - ¼ μεγάλο κουτάλι (χρησιμοποιείται για γεύση).

Η διαδικασία παρασκευής κρεμμυδιών τουρσί

Πώς να τουρσί κρεμμύδια σε ξύδι; Αρχικά, πρέπει να ελευθερωθεί από το φλοιό, και στη συνέχεια να κοπεί σε μισούς δακτυλίους και, χωρισμένος με τα χέρια, να τεθεί σε ένα βαθύ κεραμικό ή γυάλινο μπολ. Μετά από αυτό, πρέπει να ξεκινήσετε την προετοιμασία της μαρινάδας. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το επιτραπέζιο ξύδι και το φιλτραρισμένο νερό σε ένα ποτήρι και, στη συνέχεια, διαλύστε κρυσταλλική ζάχαρη και λεπτό αλάτι στο υγρό που προκύπτει.

Αφού ετοιμάσετε τη μαρινάδα, πρέπει να τη ρίξετε σε ένα μπολ με κρεμμύδια, να ανακατέψετε καλά με ένα κουτάλι, να καλύψετε και να την αφήσετε ζεστή για μιάμιση ώρα. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, τα τουρσί κρεμμύδια σε ξύδι πρέπει να πεταχτούν σε ένα σουρωτήρι και να στερηθούν την κύρια υγρασία. Περαιτέρω, το συστατικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τον προορισμό του.

Γρήγορο τουρσί λαχανικών σε ξύδι από κρασί

Εάν δεν έχετε χρόνο να περιμένετε μέχρι να μαριναριστεί καλά το κρεμμύδι, τότε σας προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε την παρακάτω συνταγή. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• βολβοί κρεμμυδιού (μεγάλοι) - 2 τεμ.
• ξύδι κρασιού - 4 μεγάλα κουτάλια.
• μεσαίου μεγέθους κρυσταλλική ζάχαρη - εφαρμόστε στη γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος

Μπορείτε να κάνετε γρήγορα τουρσί κρεμμύδια σε ξύδι μόνο εάν το συμπυκνωμένο προϊόν δεν αραιωθεί με νερό. Για να γίνει αυτό, τα πικρά κεφάλια του λαχανικού πρέπει να ξεφλουδιστούν και στη συνέχεια να κοπούν σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Στη συνέχεια, το προϊόν πρέπει να πασπαλιστεί με ζάχαρη και ρίξτε ξύδι κρασιού. Συμπερασματικά, όλα τα υλικά πρέπει να ανακατεύονται με ένα κουτάλι, να σκεπάζονται με καπάκι και να διατηρούνται ζεστά για 20-25 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, το κρεμμύδι πρέπει να στύβεται και να σερβίρεται.

Φτιάχνοντας μυρωδάτα τουρσί κρεμμύδια στο σπίτι

Εάν θέλετε να πάρετε ένα πιο αρωματικό λαχανικό τουρσί, τότε, εκτός από το ξύδι και τα μπαχαρικά, θα πρέπει να προστεθούν και άλλα συστατικά σε αυτό. Για αυτό χρειαζόμαστε:

• βολβοί κρεμμυδιού (μεγάλοι) - 2 τεμ.
• μουστάρδα - 1 κουτάλι επιδόρπιο?
• βαλσάμικο ξύδι - 2 μεγάλα κουτάλια.
• αποσμημένο λάδι - 2 μεγάλα κουτάλια.
• επιτραπέζιο αλάτι, μαντζουράνα και πιπέρι - χρησιμοποιήστε κατά την κρίση σας.

Πώς να μαγειρέψω?

Για να φτιάξετε ένα τέτοιο συστατικό και να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε σαλάτες ή σάντουιτς, θα πρέπει να καθαρίσετε καλά τα μεγάλα κρεμμύδια και στη συνέχεια να τα κόψετε σε μισούς δακτυλίους. Μετά από αυτό, το λαχανικό πρέπει να αρωματιστεί με μουστάρδα, πιπέρι, μαντζουράνα και αλάτι και ρίξτε αποσμημένο λάδι και βαλσάμικο. Μετά την ανάμειξη των συστατικών, πρέπει να κλείσουν, να μπουν στο ψυγείο και να μαριναριστούν για περίπου μία ώρα. Επιπλέον, το αρωματικό και πολύ νόστιμο συστατικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τον προορισμό του.

Πικάντικα τουρσί κρεμμύδια

Τα κρεμμύδια μαριναρισμένα σε μηλόξυδο είναι ελαφρώς όξινα. Αλλά αν θέλετε να το κάνετε πιο πικάντικο, τότε δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το συστατικό, αλλά προσθέστε αρωματικά μπαχαρικά και καρυκεύματα στο λαχανικό.

Έτσι, για να φτιάξουμε πικάντικα τουρσί κρεμμύδια, χρειαζόμαστε:

Βήμα προς βήμα διαδικασία μαγειρέματος

Πριν φτιάξετε ένα πικάντικο κρεμμύδι, πρέπει να το ξεφλουδίσετε και στη συνέχεια να το κόψετε σε μισούς δακτυλίους. Μετά από αυτό, πρέπει να ρίξετε κιτρικό οξύ με νερό βρύσης και να τα βράσετε σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, βάλτε τα γαρίφαλα, τη δάφνη, την κανέλα, αλάτι και πιπέρι στο καυτό υγρό. Όταν τα προϊόντα βράσουν, θα πρέπει να χυθούν σε ένα βάζο μισού λίτρου, όπου πρέπει να βάλετε μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού εκ των προτέρων. Έχοντας συμπιεσμένα λαχανικά με ωστήρα, καλό είναι να τα κλείσετε καλά και να κρυώσουν. Μετά από μια μέρα, ένα βάζο με κρεμμύδια τουρσί πρέπει να μπει στο ψυγείο. Σε αυτή την κατάσταση, το προϊόν πρέπει να διατηρηθεί για μία εβδομάδα. Μετά από αυτό, το λαχανικό θα είναι εντελώς έτοιμο για χρήση. Αρωματίστε το με ακατέργαστο φυτικό λάδι και μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια για να ετοιμάσετε διάφορες σαλάτες, καθώς και πρώτο και δεύτερο πιάτο, σπιτικές μαρινάδες και τουρσιά.

Τα νόστιμα τουρσί κρεμμύδια μπορούν να διακοσμήσουν έναν μεγάλο αριθμό πιάτων, στα οποία είναι το κύριο μέρος. Συμφωνώ: τελικά, πολύ συχνά, τα ακατάλληλα μαριναρισμένα κρεμμύδια χαλούν την αρχική γεύση της λιχουδιάς. Αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος την έμαθα τυχαία: από τον φίλο μου. Μοιράστηκε το μυστικό για το πώς να φτιάξετε κρεμμύδια τουρσί win-win για μπάρμπεκιου. Αφού κατάλαβα ότι αυτή η συνταγή είναι τέλεια για σαλάτες και άπαχα αρτοσκευάσματα. Ας μαγειρέψουμε λοιπόν.

Συστατικά:

• αρκετοί λαμπτήρες (περίπου 4 μεσαίες κεφαλές).
• επιτραπέζιο ξύδι - 70 χιλιοστόλιτρα.
• 200 χιλιοστόλιτρα νερό (περίπου 1 φλιτζάνι).
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι (με μια τσουλήθρα).

Νόστιμα τουρσί κρεμμύδια. Βήμα προς βήμα συνταγή

Τα κρεμμύδια τουρσί παρασκευάζονται πολύ γρήγορα και εύκολα. Για να το ετοιμάσετε, ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα.

1. Παίρνουμε μια σανίδα και κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες ή μισούς δακτυλίους. Το στέλνουμε στο δοχείο.
2. Ανάβουμε το μάτι της κουζίνας σε χαμηλή φωτιά, βάζουμε το τηγάνι. Ρίξτε νερό σε αυτό: αλάτι και προσθέστε ζάχαρη.
3. Σημείωση: Το ξύδι δεν μπορεί να προστεθεί αμέσως. Όταν ζεσταθεί το νερό, ρίχνουμε το ξύδι, ανακατεύουμε και αφαιρούμε τη μαρινάδα μετά από μισό λεπτό.
4. Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από το ψιλοκομμένο κρεμμύδι: το υγρό πρέπει να καλύπτει πλήρως τους δακτυλίους, ώστε να είναι καλά κορεσμένοι.
5. Καλύψτε το κρεμμύδι με ένα καπάκι και αφήστε το για μερικές ώρες. Μετά από αυτό, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σαλάτες. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα τουρσί κρεμμύδια σε ξύδι σε οποιοδήποτε γυάλινο δοχείο, σε θερμοκρασίες κάτω από το μηδέν. Επομένως, εάν σας έχουν απομείνει δαχτυλίδια ή σκοπεύετε να τα χρησιμοποιήσετε αργότερα, τότε θα πρέπει να ξέρετε ότι μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για αρκετές ημέρες. Για να πετύχει η συνταγή και για να πάρετε ένα πολύ νόστιμο τουρσί κρεμμύδι, πρέπει να τηρήσετε κάποιους κανόνες που απαιτούν μαγειρική τεχνολογία. Με τη βοήθειά τους, θα αποκτήσετε μια πολύ ευχάριστη γεύση, διατηρώντας παράλληλα το σύμπλεγμα βιταμινών του λαχανικού. Επομένως, δώστε προσοχή στις ακόλουθες συστάσεις.
6. Μια ιδανική ολόκληρη κεφαλή κρεμμυδιού μπορείτε να αποκτήσετε εάν, πριν αφαιρέσετε τη φλούδα, τη βουτήξετε σε βρασμένο νερό για 2 λεπτά. Στη συνέχεια, βυθίστε αμέσως σε κρύο νερό. Έτσι, το δέρμα αφαιρείται από τον βολβό πολύ γρήγορα και εύκολα.
7. Σε πολλούς ανθρώπους δεν αρέσει να ξεφλουδίζουν τα κρεμμύδια, καθώς τα φυτοκτόνα που απελευθερώνονται προκαλούν δάκρυα. Οι έμπειροι σεφ γνωρίζουν τι πρέπει να κάνουν για να αντιμετωπίσουν ανώδυνα το κρεμμύδι. Θα σας πω μερικές από τις πιο αποτελεσματικές μεθόδους. Η πρώτη τεχνολογία είναι το ζεμάτισμα του κεφαλιού: ή αρκεί να το κρατήσετε σε δροσερό νερό για 10 λεπτά. Όταν ξεκινάτε να κόβετε κρεμμύδια, μασήστε τσίχλα ή κρατήστε μια φέτα μαύρο ψωμί ανάμεσα στα δόντια σας. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να ξεπλένετε περιοδικά τη λεπίδα του μαχαιριού με τρεχούμενο νερό. Χρησιμοποιώντας αυτές τις μεθόδους, θα μπορείτε να σταματήσετε να κλαίτε κατά τη συγκομιδή κρεμμυδιών.
8. Πριν ρίξετε τη μαρινάδα στις ροδέλες κρεμμυδιού, θα πρέπει να τις στύψετε: έτσι τα μπαχαρικά θα διεισδύσουν καλύτερα στη μέση των δακτυλίων.
9. Για όσους δεν ξέρουν πώς να τουρσί ολόκληρα κρεμμύδια σε ξύδι: επιλέξτε μικρά κρεμμύδια για να μουλιάσουν εντελώς και η μέση να μην μείνει ωμό.
10. Προτιμήστε τις τεχνικές γρήγορου τουρσί: καθώς όσο περισσότερο είναι το λαχανικό σε μπαχαρικά, τόσο πιο μαλακό γίνεται - και αυτό δεν έχει πάντα θετική επίδραση στη γεύση του πιάτου.

Μάθατε λοιπόν πόσο νόστιμα τουρσί κρεμμύδια. Χρησιμοποιώντας αυτές τις συστάσεις, μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα κρεμμυδιού στα αγαπημένα σας πιάτα. Και, πιστέψτε με: σε όλους θα αρέσουν τέτοια τουρσί κρεμμύδια. Εκτός από αυτή τη συνταγή, μπορείτε να βρείτε άλλες χρήσιμες συμβουλές και ενδιαφέρουσες μαγειρικές τεχνικές στον ιστότοπο I Love Cooking.

Τα τουρσί κρεμμύδια καρυκευμένα με μαγιονέζα ή άλλη σάλτσα μπορούν να χρησιμεύσουν ως ανεξάρτητο σνακ. Συχνά προστίθεται σε σαλάτες. Όχι λιγότερο συχνά χρησιμεύει ως διακόσμηση πιάτων από λαχανικά, ψάρια, κρέας. Χωρίς αυτό, είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς μπάρμπεκιου και ρέγκα. Στη μαρινάδα, αυτό το λαχανικό μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να χάσει τη φρεσκάδα, αλλά λίγοι το προετοιμάζουν για μελλοντική χρήση. Δεν έχει νόημα να γεμίζουμε τα ράφια με βάζα με σνακ που μπορούν να μαστιγωθούν οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Τα στιγμιαία τουρσί κρεμμυδάκια έχουν ευχάριστη γεύση, φαίνονται ορεκτικά και ετοιμάζονται εύκολα. Αν δεν το φάγατε αμέσως, μπορείτε ακόμα να το βάλετε σε ένα καθαρό βάζο, να το περιχύσετε με μαρινάδα και να το βάλετε στο ψυγείο, όπου δεν θα χαλάσει για 1-2 μήνες. Όμως η εμπειρία δείχνει ότι εξαφανίζεται από το ψυγείο πολύ πριν από τη λήξη της καθορισμένης περιόδου.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Ακόμη και ένας άπειρος μάγειρας μπορεί να φτιάξει στιγμιαία τουρσί κρεμμύδια, απλά πρέπει να γνωρίζετε μερικές λεπτές αποχρώσεις.

• Για να κάνετε τα μάτια λιγότερο υγρά όταν καθαρίζετε και ψιλοκόβετε κρεμμύδια, το μαχαίρι πρέπει συχνά να βυθίζεται σε κρύο νερό. Ένας άλλος εξαιρετικός τρόπος για να μην κλάψετε όταν δουλεύετε με κρεμμύδια είναι να τα βάλετε στην κατάψυξη για 10 λεπτά πριν.
• Το πιο όμορφο τουρσί κρεμμύδι φαίνεται αν είναι κομμένο σε δαχτυλίδια μεσαίου μεγέθους. Τα μεγάλα κρεμμύδια συνιστώνται να κόβονται στα μισά των δακτυλίων. Δεν αξίζει να κάνετε τα κομμάτια πολύ παχιά ή πολύ λεπτά, το βέλτιστο πάχος είναι 2-3 mm.
• Τα κρεμμύδια μπορούν να τουρσιωθούν ζεστά ή κρύα. Η ζεστή μέθοδος σας επιτρέπει να πάρετε ένα σνακ χωρίς πολύ πικράδα, αλλά σχεδόν καθόλου τραγανό. Τα κρύα τουρσί κρεμμύδια παραμένουν τραγανά και αρκετά πικάντικα. Αν θέλετε να πάρετε μέτρια πικάντικα τουρσί κρεμμύδια, πρέπει να το ρίξετε με βραστό νερό, μετά από 30 δευτερόλεπτα να το βάλετε σε κρύο νερό, στη συνέχεια να το στύψετε και να το τουρσί με κρύο τρόπο.
• Συνιστάται το τουρσί κρεμμυδιών σε γυάλινα, κεραμικά δοχεία ή πλαστικά δοχεία για τρόφιμα. Μην χρησιμοποιείτε αλουμινένια σκεύη για αυτό: σχηματίζει επιβλαβείς ουσίες κατά την επαφή με οξέα.
• Για να κάνετε τουρσί τα κρεμμύδια με γρήγορο τρόπο, χρησιμοποιείται πιο συχνά επιτραπέζιο ξύδι 9%. Μπορεί πάντα να αντικατασταθεί με μήλο, σταφύλι ή και βαλσάμικο, παίρνοντάς τα σε μεγαλύτερες ποσότητες. Το έξι τοις εκατό ξίδι θα απαιτήσει μιάμιση φορά περισσότερο, τρία τοις εκατό - τρεις φορές περισσότερο. Τα κρεμμύδια τουρσί σε ξύδι μήλου, σταφυλιού ή άλλου φρούτου έχουν πιο ευχάριστη γεύση και άρωμα. Η οξική ουσία μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο με τη μορφή που έχει προηγουμένως αραιωθεί στην επιθυμητή συγκέντρωση.

Όταν παστώνετε κρεμμύδια, μπορείτε να προσθέσετε διάφορα βότανα και μπαχαρικά σε αυτό. Επιλέγονται λαμβάνοντας υπόψη τον σκοπό για τον οποίο θα χρησιμοποιηθεί το τελικό σνακ.

Στιγμιαία τουρσί κρεμμύδια - μια δημοφιλής συνταγή

Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 465 kcal, ανά 100 g: 55 kcal.

• κρεμμύδια - 0,3–0,5 kg.
• νερό - 0,25 l;
• αλάτι - 10 g;
• ζάχαρη - 60 g;
• επιτραπέζιο ξύδι (9 τοις εκατό) - 120 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Απελευθερώστε το κρεμμύδι από το φλοιό, κόψτε σε ροδέλες ή μισούς δακτυλίους πάχους περίπου 2-3 ​​mm. Βάλτε σε ένα δοχείο στο οποίο θα το μαρινάρετε.
• Ρίξτε αλάτι και ζάχαρη σε ένα μπολ, προσθέστε ξύδι και νερό σε αυτά. Χτυπάμε με σύρμα προσπαθώντας να πετύχουμε πλήρη διάλυση των κρυστάλλων.
• Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από τα κρεμμύδια, ανακατέψτε με τα χέρια σας.
• Βγάζουμε το μπολ με τα κρεμμύδια από το ψυγείο.

Συνταγή για την περίσταση::

Μετά από μισή ώρα, τα κρεμμύδια τουρσί σύμφωνα με την παραπάνω συνταγή μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή σαλατών ή να σερβιριστούν ως ανεξάρτητο σνακ. Αυτή η συνταγή είναι καθολική· σύμφωνα με αυτήν, τα κρεμμύδια είναι τουρσί τόσο για ψάρι όσο και για κρέας.

Κρεμμύδια τουρσί σε 5 λεπτά

Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 152 kcal, ανά 100 g: 38 kcal.

• κρεμμύδια - 100 g;
• νερό - 0,2 l;
• επιτραπέζιο ξύδι (9 τοις εκατό) - 80 ml.
• αλάτι - 5 g;
• ζάχαρη (προαιρετικά) - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτούς μισούς δακτυλίους, βάλτε τα σε ένα δοχείο ή κεραμικό δοχείο κατάλληλο για χρήση σε φούρνο μικροκυμάτων.
• Πασπαλίζουμε με αλάτι και ζάχαρη και ανακατεύουμε.
• Ξεχωριστά, ανακατέψτε νερό και ξύδι, ρίξτε κρεμμύδια με αυτό το μείγμα.
• Βάλτε το δοχείο με τα κρεμμύδια στο φούρνο μικροκυμάτων και βάλτε το σε μέτρια ισχύ για 3 λεπτά. Εάν το κρεμμύδι, σύμφωνα με το γούστο σας, δεν είναι μαριναρισμένο, ενεργοποιήστε τη μονάδα για άλλα 1-2 λεπτά.

Αυτή η επιλογή μαγειρέματος για τουρσί κρεμμύδια είναι από τις πιο γρήγορες. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε αν ήρθε η ώρα να σερβίρετε το ορεκτικό στο τραπέζι και μόλις μαντέψατε να το διακοσμήσετε με τουρσί κρεμμυδάκια.

Στιγμιαίο κρεμμύδι μαριναρισμένο σε μηλόξυδο

Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 132 kcal, ανά 100 g: 83 kcal.

• κρεμμύδι - 100 g;
• αλάτι - μια πρέζα?
• ζάχαρη - 20 g;
• μηλόξυδο (6 τοις εκατό) - 40 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους ή μισούς δακτυλίους. Ρίξτε βραστό νερό από πάνω, διπλώστε σε ένα σουρωτήρι, τοποθετήστε για λίγα δευτερόλεπτα κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού.
• Ξίδι αναμεμειγμένο με ζάχαρη και αλάτι, ρίξτε το κρεμμύδι με αυτό το μείγμα.

Τα κρεμμύδια μαριναρισμένα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα είναι έτοιμα για κατανάλωση σε 5-15 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των κομματιών κρεμμυδιού.

Πώς να τουρσί κρεμμύδια σε ξύδι

Σήμερα θα σας πω πώς να κάνετε τουρσί κρεμμύδια σε ξύδι. Τα κρεμμύδια τουρσί ετοιμάζονται γρήγορα και εύκολα και η γεύση είναι μοναδική!

Γεια σας φίλοι μου!

Έρχεται η άνοιξη, αλλά κάνει ακόμα κρύο και το ανοσοποιητικό σύστημα του σώματος θέλει ήδη να επαναφορτιστεί) Και ως επιλογή, μπορούμε να βοηθήσουμε το σώμα μας χρησιμοποιώντας το !

Σε αυτό το άρθρο, σας προτείνω να εξοικειωθείτε με την παλιά δοκιμασμένη συνταγή για το πώς να κάνετε γρήγορα τουρσί κρεμμύδια. Αυτή η συνταγή (πιο συγκεκριμένα, το κρεμμύδι) είναι τέλεια σε κάθε σαλάτα, μπάρμπεκιου, ψητό μοσχαρίσιο φιλέτο, ακόμα και ως ανεξάρτητο πιάτο για τους λάτρεις του κρεμμυδιού =) Θα σας πω πώς να μαρινάρετε το κρεμμύδι σε μια μπουκιά, χωρίς σχεδόν κανένα πρόσθετο υλικό, οπότε δεν χρειάζεται καν να τρέξεις στο κατάστημα!

Δεν αγαπούν όλοι τα ωμά κρεμμύδια λόγω της μυρωδιάς και της πικρίας. Και τα τουρσί κρεμμύδια μαγειρεύονται γρήγορα και θα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση από το συνηθισμένο. Προσωπικά, δεν ζεματίζω ποτέ ωμά κρεμμύδια με βραστό νερό, όπως συνιστάται για να φύγει η πικρία. Μου φαίνεται ότι μετά από αυτό εμφανίζεται μια άσχημη μυρωδιά βρασμένων κρεμμυδιών και δεν μπορείτε να το ξεφορτωθείτε καθόλου.

Κάποτε έμαθα από τη γιαγιά μου έναν πολύ απλό τρόπο για να μαζεύω γρήγορα κρεμμύδια για σαλάτα (ενώ οι καλεσμένοι είναι ακόμη καθ' οδόν, για παράδειγμα), και τώρα τον χρησιμοποιώ πολύ συχνά. Η οικογένεια είναι ευχαριστημένη. Ο μπαμπάς μου λατρεύει αυτό το κρεμμύδι με τηγανητές πατάτες και χοιρινό =)

Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες κρεμμυδιών - γλυκά, πικάντικα και μέτρια πικάντικα. Είναι καλύτερο για μένα να τουρσί κόκκινα κρεμμύδια σε ξύδι, γιατί δεν έχει τόσο δυσάρεστη πικράδα κρεμμυδιού και αυτό είναι που χρειάζεστε για μια σαλάτα! Μου αρέσει επίσης να προσθέτω λίγο λευκό κρεμμύδι για ποικιλία χρωμάτων.

Και τώρα η συνταγή για τουρσί κρεμμυδάκια. Επιλογή I πρώτα.

Θα χρειαστούμε τα ακόλουθα συστατικά:

• Κρεμμύδι - 3 κομμάτια μεσαίου μεγέθους (περίπου 250 g)
• Κρύο νερό - 250 ml
• Ξίδι 9% - 70 g (7 κουταλιές της σούπας)
• Ζάχαρη - 50 g (3 κουταλιές της σούπας)
• Αλάτι - 10 - 15 g (0,5 κουταλιές της σούπας)
• Πράσινα για γεύση και κατά βούληση 🙂

Όλα είναι πολύ απλά!

1. Φτιάξτε μια μαρινάδα: ανακατέψτε τη ζάχαρη, το αλάτι, το ξύδι με το νερό. Σημειώνω ότι η μαρινάδα δεν χρειάζεται να βράσει. Το νερό για τη μαρινάδα μπορεί να ληφθεί ήδη βρασμένο ή να πιείτε απλώς παγωμένο.

2. Κόβουμε το κρεμμύδι, που θα τουρσίσουμε, όπως σας αρέσει. Συνήθως τεμαχίζω σε μισούς δακτυλίους.

3. Το βάζουμε σε ένα βάζο ή άλλο δοχείο που σας βολεύει, γεμίστε το με μαρινάδα. Όταν έχετε μαρινάρει το κρεμμύδι σε ξύδι, αφαιρέστε το δοχείο στο κρύο για 30 λεπτά. Το κρεμμύδι μας μαρινάρεται γρήγορα εκεί, και είναι ήδη έτοιμο για σερβίρισμα! Το τόξο είναι έτοιμο για χρήση =)

Αγαπητοι αναγνωστες! Αφού μάθατε πώς να τουρσί κρεμμύδια σε ξύδι, ως μπόνους, σας προσφέρω μια παρόμοια επιλογή για τη «βελτίωση» των κρεμμυδιών, δηλαδή, τουρσί κρεμμύδια σε χυμό λεμονιού! Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε!

Επιλογή II.

Έτσι, εκτός από ξύδι, μπορείτε γρήγορα να τουρσί τα κρεμμύδια σε χυμό λεμονιού. Για τη μαρινάδα, ετοιμάστε:

• χυμό από ένα λεμόνι
• 50 ml νερό (περίπου 50 βαθμοί Κελσίου)
• 1 κουτ άλας
• 1 κουτ Σαχάρα
• 1 κουτ φυτικό λάδι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• χόρτα για γεύση

Ανακατεύουμε όλα καλά και ρίχνουμε το κρεμμύδι να το καλύψει εντελώς η μαρινάδα. Τα τουρσί κρεμμύδια θα είναι έτοιμα γρήγορα - σε μόλις 30 λεπτά περίπου, μέχρι να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.

Θερμιδική περιεκτικότητα κρεμμυδιού τουρσί σε ξύδι ανά 100 g = 79 kcal

• Πρωτεΐνες - 4,7 g
• Λίπη - 1,2 g
• Υδατάνθρακες - 7,6 g

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά

Όπως μπορείτε να δείτε, τα κρεμμύδια τουρσί είναι γρήγορα και εύκολα! Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε σαλάτες αλλά και μαγειρική! Καλή όρεξη και επιτυχημένα γαστρονομικά πειράματα! =)

Γεια σας αγαπητοί μου αναγνώστες. Είναι τόσο υπέροχο που υπάρχουν τόσα πολλά σνακ που φτιάχνονται εύκολα στο σπίτι. Για παράδειγμα, τα συνηθισμένα κρεμμύδια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ανεξάρτητο σνακ με βότκα ή να φτιάξουν μια ποικιλία από σαλάτες. Μόλις σας έχω επιφυλάξει 9 από τις πιο νόστιμες συνταγές για τουρσί κρεμμυδιών για τον χειμώνα. Επιλέξτε αυτό που σας αρέσει και μαγειρέψτε με ευχαρίστηση!

Αυτό το ορεκτικό φτιάχνεται πολύ εύκολα. Και η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος δεν θα πάρει πολύ χρόνο. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• 3 κιλά μικρά κρεμμύδια.
• 3,5 λίτρα νερό?
• 500 g αλάτι;
• 3 κομμάτια μπιζέλια μπαχάρι και μαύρο μπιζέλια?
• 2 κομμάτια lavrushka + γαρίφαλο.
• ένα λοβό καυτερή πιπεριά?
• 6-7 σταγόνες οξικό οξύ (σε κάθε βάζο μισού λίτρου).

Παρασκευάστε αλατούχο διάλυμα. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε 2 λίτρα νερό να βράσουν και διαλύστε 400 γραμμάρια αλάτι σε αυτό. Μόλις διαλυθούν τελείως οι κρύσταλλοι αλατιού, αφαιρέστε τα πιάτα από την εστία. Πλένουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και το περιχύνουμε με καυτό αλατισμένο νερό. Όταν αυτό το διάλυμα κρυώσει, στέλνουμε τα πιάτα στα οποία είναι τουρσί τα κρεμμύδια στο ψυγείο. Εδώ το παρασκεύασμα πρέπει να διατηρηθεί για 2 ημέρες. Μετά από ένα τέτοιο μούσκεμα, το κρεμμύδι θα χάσει την πικρία του και θα γίνει "γυάλινο".

Στραγγίζουμε το υγρό - έχει ήδη ολοκληρώσει την αποστολή του και δεν χρειάζεται πλέον. Στη συνέχεια, απλώστε το κρεμμύδι σε αποστειρωμένα βάζα μισού λίτρου. Ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία της μαρινάδας. Ρίξτε 1,5 λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε εδώ 100 γραμμάρια αλάτι, γαρύφαλλο, πιπέρι και φύλλα δάφνης θρυμματισμένα στο χέρι σας. Κόβουμε ένα λοβό καυτερής πιπεριάς σε φέτες με ένα μαχαίρι και το στέλνουμε στη μαρινάδα.

Μόλις βράσει η άλμη, τη ρίχνουμε αμέσως σε βάζα. Προσθέτουμε επίσης οξικό οξύ σε κάθε δοχείο και το στρίβουμε με μεταλλικά καπάκια. Μετά από αυτό, αναποδογυρίζουμε τα βάζα, μονώνουμε και αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς. Και στη συνέχεια χαμηλώνουμε το τεμάχιο εργασίας στο κελάρι ή το μεταφέρουμε στο ντουλάπι.

Παρεμπιπτόντως, ο πιο ανυπόμονος σε μια εβδομάδα μπορεί να πάρει δείγμα. Μέχρι εκείνη τη στιγμή, το κρεμμύδι θα είναι εντελώς τουρσί. Μόνο αν απορροφήσεις με τέτοιο ρυθμό δεν θα μείνει τίποτα για τον χειμώνα 🙂 Γι' αυτό το προτείνω. Ετοιμάστε ένα νόστιμο σνακ σε 30 λεπτά.

Μαρινάρετε τις ροδέλες κρεμμυδιού σε ξύδι

Τα ζουμερά δαχτυλίδια με πικάντικη γεύση θα εκτιμηθούν ακόμη και από όσους δεν τους αρέσουν τα κρεμμύδια. Μπορείτε να σερβίρετε αυτό το παρασκεύασμα με τηγανητό κρέας, ψάρι και πουλερικά. Και μπορείτε να ανοίξετε ένα βάζο με κενά. Το πεντανόστιμο βγαίνει καταπληκτικό.

Για να φτιάξετε ένα βάζο μισού λίτρου με κενά, θα χρειαστείτε:

• 400 g κρεμμύδια?
• 2 κ.σ. κουτάλια ξύδι 9%?
• 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?
• 1 αγ. μια κουταλιά ζάχαρη?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 200 ml νερό;
• 2 τεμ. lavrushki?
• 1 PC. γαρίφαλο;
• 5 κομμάτια. κόκκους μαύρου πιπεριού.

Για την προετοιμασία αυτού του κενού, θα ταιριάζουν και λευκά κρεμμύδια, αλλά το μοβ θα φαίνεται πιο όμορφο. Ή μπορείτε να συνδυάσετε παίρνοντας 200 g λευκού και 200 ​​g μωβ. Γενικά, δίνουμε διέξοδο στη φαντασία.

Πρώτα από όλα μαγειρεύουμε την άλμη. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε νερό στο τηγάνι, προσθέστε αλάτι με ζάχαρη, καθώς και μπαχαρικά. Εμπλουτίζουμε το διάλυμα με λάδι και ξύδι. Και βάλτε το δοχείο στη σόμπα. Μόλις βράσει το περιεχόμενο της κατσαρόλας, χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 2-3 λεπτά.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι από το φλοιό και το κόβουμε σε φαρδιούς κρίκους (περίπου 5-7 χιλ.). Στέλνουμε τους δακτυλίους στη μαρινάδα που βράζει, αφαιρούμε τα πιάτα από τη φωτιά και αφήνουμε να εμποτιστούν για μερικά λεπτά.

Παρεμπιπτόντως, είναι καλύτερο να βράσετε το καπάκι πριν από τη χρήση. Στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε το βάζο, το τυλίγουμε και το αφήνουμε μέχρι να κρυώσει. Αφού μετακινήσουμε το τεμάχιο εργασίας στο υπόγειο ή στο ντουλάπι. Παρεμπιπτόντως, τέτοια κρεμμύδια είναι έτοιμα για χρήση σε μια μέρα.

Μαγειρεύοντας Πράσινο Πράσο τουρσί

Αν ένα πράσο σας έχει ευχαριστήσει φέτος με μια πλούσια σοδειά, μπορείτε να κάνετε τουρσί.

Εδώ είναι η συνταγή του βήμα προς βήμα:

• πράσο (με βάση τρία βάζα των 750 γραμμαρίων)
• 3 φλιτζάνια (με όψη) νερό?
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού σπόρους μουστάρδας.
• 15 μπιζέλια μπαχάρι?
• 60 κόκκους μαύρου πιπεριού?
• 3 τεμ. lavrushki?
• 2 κ.σ. κουταλιές αλάτι?
• 4 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη?
• 4 κ.σ. κουταλιές ξίδι 9%?
• 3 τέχνη. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι και βάζουμε το δοχείο στη φωτιά. Στο μεταξύ, περνάμε στην προετοιμασία του πράσου. Πρέπει να καθαριστεί, να πλυθεί και να εξεταστεί ξανά προσεκτικά. Ξαφνικά, τι ελαττώματα υπάρχουν σε αυτό - τα κόβουμε.

Στη συνέχεια κόβουμε το πράσο σε κομμάτια ώστε να μπουν πιο σφιχτά και με μεγαλύτερη ακρίβεια στα βάζα. Έτσι, αν είναι μικρό - αρκεί να κόψετε σε 2 μέρη, αν είναι μεγάλο - σε 4 μέρη.

Αφού τοποθετήσετε κάθετα τα κομμάτια σε βάζα. Εναλλάξ με μπαχαρικά. Προσθέστε 20 κόκκους μαύρου πιπεριού σε κάθε βάζο. Επίσης εδώ πρέπει να προσθέσετε 0,5 κουταλάκι του γλυκού σπόρους μουστάρδας και 5 μπιζέλια μπαχάρι.

Περνάμε στη μαρινάδα. Μέχρι αυτή τη στιγμή, το νερό θα πρέπει ήδη να βράσει. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και μαϊντανό σε αυτό. Χαμηλώνουμε τη φωτιά της φωτιάς και αφήνουμε τη μαρινάδα να σιγοβράσει για ένα λεπτό. Πριν αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, εμπλουτίζουμε την άλμη με ξύδι. Και ρίξτε ζεστά κρεμμύδια μαρινάδας με μπαχαρικά. Γεμίστε κάθε βάζο με 1 κ.σ. μια κουταλιά λάδι.

Στη συνέχεια, συντηρούμε το τεμάχιο εργασίας, το γυρίζουμε ανάποδα, το τυλίγουμε και το αφήνουμε να κρυώσει. Όταν κρυώσει η συντήρηση, μετακινήστε την στο κρύο. Εάν δεν είναι δυνατή η αποθήκευση του τεμαχίου εργασίας σε χαμηλή θερμοκρασία, σας συμβουλεύω να αποστειρώσετε το πράσο τουρσί πριν το ρολό. Αυτό θα διαρκέσει 10-12 λεπτά. Και εδώ είναι μια ενδιαφέρουσα συνταγή συντήρησης βίντεο.

Μαρινάρετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο

Αυτά τα λαχανικά δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και απίστευτα υγιεινά. Η κατανάλωση τους θα βελτιώσει την υγεία σας. Ένα τέτοιο «φάρμακο» θα σας βοηθήσει να αναρρώσετε πιο γρήγορα από κρυολογήματα, βήχα και άλλα δυσάρεστα συστατικά του SARS. Και όποιος θέλει να χάσει βάρος, φροντίστε να μαγειρέψετε σούπα κρεμμυδιού στα γαλλικά. Γιατί αυτό!

Εδώ είναι η συνταγή βήμα προς βήμα:

• κρεμμύδια (πάρτε μικρά) - 6-7 κομμάτια.
• 1 PC. δάφνη;
• 2 τεμ. γαρίφαλο;
• 1 λοβό καυτερή πιπεριά?
• 4-5 σκελίδες σκόρδο?
• 1,5 st. κουταλιές αλάτι?
• 5-6 τεμ. κόκκους μαύρου πιπεριού?
• Πάρτε 9% ξύδι και νερό σε αναλογία 1: 1 (100 ml το καθένα).

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο από το φλοιό και πλένουμε. Πλένουμε ένα βάζο μισού λίτρου, το αποστειρώνουμε και βάζουμε λαχανικά. Στη συνέχεια ξεκινάμε την προετοιμασία της μαρινάδας. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και βάλτε το δοχείο στη φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι εδώ και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κρύσταλλοι. Αφαιρέστε αμέσως τα πιάτα από τη φωτιά (η μαρινάδα θα είναι ελαφρώς ζεστή μέχρι τότε). Και αμέσως περιχύνουμε τα λαχανικά με άλμη. Αφού φύγουμε περίπου 1-1,5 ώρα.

Αυτή τη στιγμή, τακτοποιήστε τα λαχανικά σε ένα βάζο, προσθέτοντας καυτερή πιπεριά. Θα προσθέσει μπαχαρικό στο τεμάχιο εργασίας. Στη συνέχεια, ρίξτε τα λαχανικά με ζεστή μαρινάδα και τυλίξτε το βάζο με ένα μεταλλικό καπάκι. Γυρίστε το δοχείο ανάποδα και τυλίξτε. Μετά από 12-15 ώρες, μπορείτε να μετακινήσετε το τεμάχιο εργασίας στο ντουλάπι.

Πέρλες κρεμμυδιού - μια συνταγή από τον Alla Kovalchuk

Αυτό το κενό θα φαίνεται κομψό σε οποιοδήποτε τραπέζι. Οι βολβοί είναι διάφανοι σαν μαργαριτάρια. Για να μην αρρωστήσετε την κρύα εποχή, συνιστάται να τρώτε μισό κρεμμύδι την ημέρα, προσθέτοντας ένα κονσερβοποιημένο λαχανικό στα πιάτα κατά το μαγείρεμα ή το τσάκισμα.

Για να προετοιμάσετε αυτό το κενό, χρειάζεστε τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• 1 κιλό μικρά κρεμμύδια.
• 40 ml φυτικό λάδι.
• 45 g αλάτι;
• 20 γραμμάρια ζάχαρης?
• 2 τεμ. μπιζέλια μπαχάρι?
• 2 τεμ. φύλλα δάφνης;
• 6 τεμ. μαύρο πιπέρι;
• 2 τεμ. γαρίφαλο;
• 2 τεμ. καυτερή πιπεριά;
• νερό;
• 40 ml ξίδι 9%.

Το πρώτο βήμα είναι να ετοιμάσετε τα βάζα (θα χρειαστείτε 2 βάζα μισού λίτρου). Ως συνήθως, αποστειρώστε καλά τα βάζα.

Καθαρίζουμε τα μικρά κρεμμυδάκια. Κόβουμε την καυτερή πιπεριά κατά μήκος σε 2 μέρη και στέλνουμε 2 μισά σε κάθε βάζο. Εκεί προσθέτουμε επίσης 1 λαβρούσκα, 3 μαύρα μπιζέλια και ένα μπιζέλι μπαχάρι. Πρέπει επίσης να προσθέσετε 1 τεμ σε κάθε βάζο. γαρύφαλλα. Και μετά πέφτουμε για ύπνο σε ένα γυάλινο δοχείο λαμπτήρες.

Στη συνέχεια, περνάμε στην προετοιμασία της άλμης. Αρχικά, πρέπει απλώς να ρίξετε το κρεμμύδι με καθαρό βρασμένο νερό και να το αφήσετε για 10 λεπτά. Αφού ρίξουμε το υγρό στο τηγάνι και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Εμπλουτίζουμε το νερό με αλάτι και ζάχαρη. Προσθέστε λάδι και ξύδι σε αυτό. Μόλις βράσει η άλμη, ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι.

Και μετά συντηρούμε το τεμάχιο εργασίας. Αφού αναποδογυρίσουμε τις τράπεζες και τις τυλίξουμε. Όταν κρυώσει η συντήρηση την μεταφέρουμε στο ντουλάπι. Και εδώ είναι μια συνταγή βίντεο που θα σας αποκαλύψει όλες τις λεπτότητες και τα μυστικά της προετοιμασίας αυτού του κενού.

Σουβλάκια λαχανικών με ντομάτες, πιπεριές και αγγούρια

Η κύρια απαίτηση κατά την προετοιμασία του τεμαχίου εργασίας: τα κρεμμύδια, οι ντομάτες και τα αγγούρια πρέπει να είναι μικρά. Ναι, χρειάζεστε ακόμα γλυκές πιπεριές (κόκκινες και κίτρινες). Ο αριθμός των λαχανικών είναι αυθαίρετος.

Για να συμπληρώσετε θα χρειαστείτε:

• 2,5 λίτρα νερό?
• 1,5 φλιτζάνια ζάχαρη?
• 0,5 φλιτζάνια αλάτι?
• 1,5 φλιτζάνια ξύδι 9%.

Τα αγγούρια κόβονται σε ροδέλες και οι γλυκές πιπεριές σε φέτες. Περάστε τα λαχανικά σε ξύλινα σουβλάκια. Στον πάτο κάθε λίτρου βάζου βάζουμε μια ταξιανθία άνηθου, 2 μπιζέλια μαύρο πιπέρι και ένα μυρωδάτο μπιζέλι. Εκεί βάζουμε 1 τεμ. σκελίδες και 2 σκελίδες σκόρδο. Και μετά βάζουμε τα σουβλάκια με σουβλάκια λαχανικών σε βάζα.

Στη συνέχεια, ετοιμάστε τη μαρινάδα ως συνήθως. Βράστε το νερό, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι. Και μόλις ξεπλυθεί η σύνθεση, την εμπλουτίζουμε με ξύδι και περιχύνουμε λαχανικά με μπαχαρικά με καυτή μαρινάδα. Μετά από αυτό, αποστειρώνουμε τα βάζα για 15 λεπτά, τα στρίβουμε και τα αναποδογυρίζουμε. Και μετά τυλίγουμε τα πάντα και τα αφήνουμε όλη τη νύχτα. Το πρωί μεταφέρουμε τη συντήρηση στην ντουλάπα.

Πώς να μαγειρέψετε γλυκά κρεμμύδια με μήλα και κράνμπερι

Το παρασκεύασμα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται ασυνήθιστα νόστιμο. Για αυτήν, πρέπει να πάρετε:

• 0,5 κιλά κρεμμύδια?
• 150 g ώριμα μήλα.
• cranberries για ξινίλα περίπου 50 γρ.
• 350 ml νερό;
• 2 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη?
• 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι?
• 2 ξυλάκια κανέλας?
• 1 αγ. μεγάλο. γλυκιά σάλτσα Kikkoman?
• 0,5 κουτ οξικό οξύ;
• 2 τεμ. lavrushki?
• 1/3 κουτ κόκκους μαύρου πιπεριού?
• 3 τεμ. γλυκάνισο.

Κόβουμε το μήλο σε λεπτές φέτες και το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, βράστε νερό, προσθέστε αλάτι με ζάχαρη, κανέλα με μαϊντανό, πιπέρι και αστεροειδή γλυκάνισο. Και πριν βγάλουμε την άλμη από τη φωτιά, εμπλουτίζουμε τη σύνθεση με οξικό οξύ και γλυκιά σάλτσα. Μετά τη ζεστή μαρινάδα, περιχύνουμε τα κρεμμύδια με τα μήλα και προσθέτουμε τα κράνμπερις.

Αφήνουμε το τεμάχιο εργασίας να κρυώσει και το μεταφέρουμε στο ψυγείο. Μπορείτε ήδη να φάτε αυτό το νόστιμο σε μερικές ώρες. Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για περίπου 2 εβδομάδες. Αλλά, νομίζω ότι θα την κάνετε χάμστερ νωρίτερα 🙂

Πώς να μαγειρέψετε κόκκινα τουρσί κρεμμύδια

Το κρεμμύδι που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και όμορφο. Βγαίνει τόσο φωτεινό. Ναι, μαρινάρεσαι και βλέπεις μόνος σου. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• 6 τεμ. κρεμμύδια?
• 1 ωμό παντζάρι?
• 5 κόκκους μαύρου πιπεριού?
• ξύδι κρασιού με νερό σε αναλογία 1: 1 (100 ml το καθένα).
• αλάτι για γεύση.

Ξεφλουδισμένο κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους και ζεματισμένο με βραστό νερό. Και ψιλοκόβουμε τα παντζάρια σε μεγάλα κομμάτια. Σε ένα αποστειρωμένο βάζο, απλώστε στρώσεις από κρεμμύδια και παντζάρια.

Μαγειρεύουμε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το ξύδι με νερό, αλατίστε αυτό το μείγμα και εμπλουτίστε το με πιπέρι. Φέρτε την άλμη σε βρασμό και γεμίστε το τεμάχιο εργασίας με μαρινάδα (2/3 του όγκου του δοχείου).

Στρίβουμε το βάζο με ένα μεταλλικό καπάκι, το αναποδογυρίζουμε. Το αφήνουμε για 2-3 ώρες στο τραπέζι, και μετά το βάζουμε στο ψυγείο. Και μετά τις 6 μπορείτε να απολαύσετε νόστιμα.

Μαγείρεμα τουρσί κρεμμυδιών σε ασιατικό στυλ

Οι γνώστες της ανατολίτικης κουζίνας θα εκτιμήσουν αυτό το ορεκτικό. Η συνταγή της είναι αυτή:

• 500 γραμμάρια μικρά κρεμμύδια.
• 200 ml ξίδι ρυζιού?
• 4 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη?
• 75 ml βότκα;
• 100 ml ροζέ ή λευκό ξηρό κρασί.

Βάζουμε τα καθαρισμένα λαχανικά σε ένα βάζο, ρίχνουμε βραστό νερό και κρατάμε για μισό λεπτό. Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε τη βότκα με το κρασί, το ξύδι και τη ζάχαρη. Φέρτε τη σύνθεση σε βράση και ρίξτε τη σε ένα βάζο. Στη συνέχεια, καλύψτε το δοχείο με ένα νάιλον καπάκι, ψύξτε το τεμάχιο εργασίας και μεταφέρετέ το στο ψυγείο. Μια μέρα αργότερα, μπορείτε να πάρετε ένα δείγμα.

Εάν δεν σας αρέσει η γεύση του ξυδιού, αυτός δεν είναι λόγος να αρνηθείτε στον εαυτό σας την ευχαρίστηση να τρώτε τουρσί κρεμμύδια. Δοκιμάστε να αντικαταστήσετε το ξύδι με χυμό λεμονιού. Και πριν το τουρσί, σας συμβουλεύω να ζεματίσετε το κρεμμύδι με βραστό νερό, μουλιάζοντάς το σε ζεστό νερό για 20-30 δευτερόλεπτα. Έτσι το σνακ θα γίνει πιο τρυφερό και πιο νόστιμο.

Θέλετε τραγανά κρεμμύδια; Στη συνέχεια, αφού το ζεματίσουμε, το βουτάμε σε παγωμένο νερό για ένα λεπτό. Και μην κάνετε δαχτυλίδια ή μισούς δακτυλίους πολύ λεπτούς. Θα διαλυθούν γρήγορα όταν τα περιχύσετε με ζεστή μαρινάδα.

Πριν ετοιμάσετε σαλάτες με κρεμμύδια τουρσί, φροντίστε να τα στραγγίσετε σε ένα σουρωτήρι. Αφήστε όλο το περιττό υγρό να στραγγίξει. Διαφορετικά, η μαρινάδα που απομένει θα αλλοιώσει τη γεύση του πιάτου που μαγειρεύετε.

Είμαι σίγουρος ότι έχετε τις δικές σας λεπτές αποχρώσεις και τα μυστικά της προετοιμασίας ενός τέτοιου ορεκτικού. Μοιραστείτε τα στα σχόλια. Και πώς να προετοιμάσετε ένα κενό σύμφωνα με τις συνταγές που προτείνονται στο άρθρο, μοιραστείτε τα σχόλιά σας. Ποια επιλογή σας άρεσε περισσότερο; Και μην ξεχνάτε. Και αυτό είναι το μόνο που έχω για σήμερα. Σου εύχομαι γαστρονομική έμπνευση και λέω: τα λέμε ξανά.