1 4847489

Συλλογή φωτογραφιών: Στιγμιαία κορεάτικα αγγούρια για το χειμώνα - οι πιο νόστιμες συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες. Συντήρηση αγγουριών στα Κορεάτικα για το χειμώνα

Η καλοκαιρινή περίοδος μας ευχαριστεί πάντα με γενναιόδωρες σοδειές φρέσκων φρούτων και λαχανικών, τη νόστιμη γεύση των οποίων καταφέρνουμε να ξεχάσουμε τους μεγάλους χειμερινούς μήνες. Ωστόσο, ο χρόνος κυλά γρήγορα και πρέπει να έχετε χρόνο για να αναπληρώσετε τα αποθέματά σας σε κονσερβοποιημένα προϊόντα, έτσι οι νοικοκυρές βρίσκονται σε «καυτή εποχή». Τα αγγούρια θεωρούνται δικαίως η πιο δημοφιλής προετοιμασία για το χειμώνα - κάθε νοικοκυρά έχει τουλάχιστον μερικά βάζα με αγγουράκια τουρσί ή τουρσί στο ντουλάπι της. Σήμερα σας προσκαλούμε να εξερευνήσετε νέους γαστρονομικούς «ορίζοντες» και να ετοιμάσετε κορεάτικα αγγούρια για το χειμώνα: με καρότα, χωρίς αποστείρωση και μαζί με μουστάρδα, γλυκό πιπέρι. Αυτό το πικάντικο, αρωματικό ορεκτικό θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο γιορτινό ή καθημερινό σας τραπέζι. Και με τις πιο νόστιμες συνταγές μας Instant Pot, μπορείτε να προσθέσετε μια πικάντικη ασιατική πινελιά στο μενού σας.

Κορεάτικα αγγούρια με καρότα για το χειμώνα - η πιο νόστιμη συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Οι λάτρεις της κορεατικής κουζίνας θα λατρέψουν τον αρχικό συνδυασμό αγγουριού και καρότου σε αυτή τη συνταγή. Προσθέστε λίγο σκόρδο και μπαχαρικά - και τα νόστιμα κορεάτικα αγγούρια με καρότα είναι έτοιμα για το χειμώνα! Η βήμα προς βήμα συνταγή μας για αγγούρια κορεατικού τύπου με φωτογραφίες είναι εξαιρετικά απλή και κατανοητή ακόμη και για αρχάριους στη μαγειρική. Το πιο νόστιμο σνακ για τις γιορτές!

Υλικά για την προετοιμασία κορεατικών αγγουριών με καρότα για το χειμώνα:

• αγγούρια μεσαίου μεγέθους - 1 κιλό
• καρότα - 250 γρ.
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• ξύδι 9% - 2 κ.σ.
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι - 2 κουτ.
• καρύκευμα για «κορεάτικα» καρότα – 2 κουτ.
• σκόρδο - 6 σκελίδες

Βήμα προς βήμα περιγραφή της συνταγής για κορεάτικα αγγούρια με καρότα:

Αυτό είναι όλο, νόστιμα κορεάτικα αγγούρια με καρότα είναι έτοιμα! Όταν κρυώσουν τα βάζα τα βάζουμε στο ντουλάπι μέχρι τον χειμώνα.

Κορεάτικα τριμμένα αγγούρια για το χειμώνα, γρήγορη προετοιμασία - συνταγή χωρίς αποστείρωση

Κορεάτικα αγγούρια

Η ιδιαιτερότητα αυτής της συνταγής είναι ότι τα κύρια υλικά πρέπει να είναι τριμμένα. Επιπλέον, τέτοια αγγούρια μαγειρεύονται γρήγορα σε κορεάτικο στυλ, καθώς κλείνουν χωρίς αποστείρωση. Εάν δεν ξέρετε πού να βάλετε πολλά κιλά φρέσκα αγγούρια, σας συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή μας για κορεάτικα αγγούρια για το χειμώνα - το αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει ευχάριστα.

Για να προετοιμάσετε τα τριμμένα αγγούρια κορεατικού τύπου για το χειμώνα, πρέπει να αποθηκεύσετε τα ακόλουθα συστατικά:

• φρεσκοκομμένα αγγούρια - 3 κιλά
• καρότα - 0,5 κιλά
• κρεμμύδια - 0,5 κιλά
• κρυσταλλική ζάχαρη - 180 γρ.
• αλάτι - 100 γρ.
• φυτικό λάδι - 100 γρ.
• ξύδι - 100 γρ.
• Κορεάτικο καρύκευμα – 1 συσκευασία
• σκόρδο - 2 μέτρια κεφάλια

Οδηγίες βήμα προς βήμα για τη συνταγή για τριμμένα κορεάτικα αγγούρια για το χειμώνα:

1. Πρώτα πρέπει να πλύνετε τα αγγούρια και τα καρότα, να τρίψετε σε λωρίδες σε έναν "κορεατικό" τρίφτη (κατά μήκος). Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε μισούς δακτυλίους και ψιλοκόψτε τις σκελίδες σκόρδου. Τρίβουμε, ψιλοκόβουμε και στύβουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ ή λεκάνη.
2. Αλατίζουμε και ζαχαρώνουμε το μείγμα λαχανικών και προσθέτουμε φυτικό λάδι (ραφιναρισμένο). Στη συνέχεια, ρίξτε το επιτραπέζιο ξύδι και προσθέστε καρυκεύματα για τα κορεάτικα καρότα.
3. Τώρα πρέπει να ανακατέψετε καλά όλα τα συστατικά με τα χέρια σας και να αφήσετε τη μελλοντική σαλάτα για μερικές ώρες να "χυμωθεί".
4. Στη συνέχεια, ρίξτε το περιεχόμενο του μπολ σε μια μεγάλη κατσαρόλα (ή μαντεμένια κατσαρόλα) και βάλτε το να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά. Μετά από 15 λεπτά, τα αγγούρια μπορούν να τοποθετηθούν σε προαποστειρωμένα καθαρά βάζα και να κλείσουν. Το αναποδογυρίζουμε και αφού κρυώσει το μεταφέρουμε σε δροσερό μέρος.

Φυσικά, τέτοια αγγούρια στα κορεάτικα θεωρούνται έτοιμα για κατανάλωση αφού έχουν εγχυθεί όλα τα συστατικά και έχει απελευθερωθεί ο χυμός. Ωστόσο, για μακροχρόνια αποθήκευση, η σαλάτα απαιτεί θερμική επεξεργασία - σε αυτή την περίπτωση, βράσιμο.

Κορεάτικα αγγούρια για το χειμώνα - μια συνταγή για μια πικάντικη σαλάτα με μουστάρδα

Κορεάτικα αγγούρια: συντήρηση

Το χειμώνα, τα κονσερβοποιημένα λαχανικά προσθέτουν ποικιλία στα καθημερινά και εορταστικά μενού, συνδυάζονται τέλεια με πιάτα με πατάτες, κρέας και ψάρι. Τα κορεατικά αγγούρια θα αρέσουν στους λάτρεις των αλμυρών σνακ και η μουστάρδα θα προσθέσει πικάντικη γεύση και μια εκλεπτυσμένη γεύση της Ασίας. Για αυτή τη συνταγή για μια νόστιμη σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα, μπορείτε να πάρετε μεγάλα φρούτα - θα πρέπει ακόμα να τα κόψετε σε κομμάτια.

Απαραίτητα υλικά για κορεάτικα χειμωνιάτικα αγγούρια με μουστάρδα:

• αγγούρια - 3 κιλά
• σκόρδο - 1 κεφάλι
• ξύδι 9% - 150 ml
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας.
• φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας.
• φασόλια μουστάρδας - 3 κουταλιές της σούπας.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουτ.
• κόλιανδρος - 1 κουτ.

Περιγραφή της συνταγής για κορεάτικα αγγούρια με μουστάρδα για το χειμώνα:

1. Πλένουμε τα αγγούρια με τρεχούμενο νερό, κόβουμε τις άκρες και κόβουμε σε κύκλους (πάχους 3 - 5 mm), οι οποίοι στη συνέχεια πρέπει να κοπούν σε δύο ακόμη μισά.
2. Τοποθετούμε τα ψιλοκομμένα αγγούρια σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι, μουστάρδα και κόλιανδρο. Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμειγνύονται καλά.
3. Προσθέστε το ξύδι και το ηλιέλαιο και ανακατέψτε ξανά.
4. Χρησιμοποιώντας έναν θρυμματιστή, θρυμματίζουμε το σκόρδο (ή το κόβουμε σε λεπτές φέτες) και το προσθέτουμε επίσης στο τηγάνι με τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά.
5. Τώρα πρέπει να καλύψετε το τηγάνι με ένα καπάκι και να το βάλετε στο ψυγείο για 1 - 2 ώρες. Τα λαχανικά θα βγάλουν το ζουμί τους και θα κορεστούν καλά με μπαχαρικά.
6. Μετά την ημερομηνία λήξης, αφαιρούμε τα αγγούρια, ανακατεύουμε καλά και τοποθετούμε μερίδες σε καθαρά βάζα. Τοποθετήστε τα γεμιστά βάζα να αποστειρωθούν για 10-15 λεπτά και τυλίξτε τα καπάκια σε ρολό. Όταν κρυώσουν τα αγγούρια, μπορείτε να τα μεταφέρετε στο ντουλάπι.

Κορεάτικη συνταγή αγγουριού για το χειμώνα - προετοιμασία με γλυκές πιπεριές

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή για κορεάτικα αγγούρια για το χειμώνα, στα κύρια συστατικά προστίθεται γλυκιά πιπεριά - δίνει στο ορεκτικό μια λεπτή γλυκιά γεύση και μαλακώνει την παραδοσιακή πικάντικη γεύση της σαλάτας. Αλλά γενικά, τα κορεάτικα αγγούρια με γλυκές πιπεριές είναι αρωματικά και εξαιρετικά νόστιμα. Ετοιμάστε μερικά βάζα αυτής της σαλάτας για το χειμώνα - τα αγαπημένα σας πρόσωπα και οι καλεσμένοι θα το εκτιμήσουν!

Κορεάτικα αγγούρια για το χειμώνα - λίστα συστατικών:

• φρέσκα αγγούρια - 1 κιλό
• γλυκές πιπεριές και καρότα - 250 γρ.
• σκόρδο - 100 γρ.
• επιτραπέζιο ξύδι - 60 ml
• ζάχαρη - 50 γρ.
• αλάτι - 25 γρ.
• Καρύκευμα κορεάτικου καρότου - 1 συσκευασία
• καυτερή πιπεριά - τέταρτο του λοβού

Προετοιμασία αγγουριών κορεατικού τύπου με γλυκές πιπεριές για το χειμώνα:

1. Κόβουμε τις άκρες των πλυμένων αγγουριών και από τις δύο πλευρές και κόβουμε το καθένα κατά μήκος σε τέσσερα μέρη, τα οποία στη συνέχεια πρέπει να κοπούν στη μέση. Έτσι, από ένα φρούτο παίρνετε οκτώ κομμάτια. Ρίξτε σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
2. Καθαρίζουμε τη γλυκιά πιπεριά από τους σπόρους, κόβουμε σε λωρίδες και προσθέτουμε στα αγγούρια. Ρίχνουμε μέσα ψιλοκομμένες καυτερές πιπεριές (βγάζουμε πρώτα τους σπόρους).
3. Πλένουμε τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε, τα κόβουμε σε λωρίδες στον «κορεάτικο» τρίφτη και τα προσθέτουμε σε άλλα λαχανικά. Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά σύμφωνα με τη συνταγή, συμπεριλαμβανομένου του ψιλοκομμένου σκόρδου, ανακατέψτε και αφήστε το για 3 ώρες.
4. Βάζουμε το μείγμα λαχανικών μπαχαρικών σε καθαρά αποστειρωμένα βάζα, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό και το βάζουμε στη φωτιά. Αφού βράσει το νερό, περιμένετε άλλα 20 λεπτά και αφαιρέστε τα βάζα με τα αγγούρια. Τυλίγουμε τα καπάκια, τα αναποδογυρίζουμε και αφού κρυώσουν τα φυλάμε σε δροσερό μέρος.

Με την έναρξη της καλοκαιρινής ώρας κονσερβοποίησης, ξεκινά η «καυτή περίοδος» για όλες τις νοικοκυρές και, όπως πάντα, τα αγγούρια είναι πρώτα στη σειρά. Όταν υπάρχουν ήδη αρκετά βάζα με τουρσί και η περίοδος ωρίμανσης δεν έχει περάσει, έρχεται η σειρά των σαλατών κονσερβοποίησης. Εδώ και καιρό κάποιοι έχουν συνηθίσει να φτιάχνουν χειμωνιάτικες παρασκευές από διάφορες σαλάτες με αγγούρια. Μία από τις επιτυχημένες συνταγές είναι η κορεάτικη σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα: απίστευτα νόστιμη, ελαφριά, πικάντικη, αρωματική.

Πιθανότατα, το πρωτότυπο αυτής της σαλάτας ήταν το kimchi από κινέζικο λάχανο (εθνικό πιάτο της κορεατικής κουζίνας). Οι λάτρεις των γαστρονομικών πειραμάτων μας το αντικατέστησαν με αγγούρι και προσάρμοσαν τη συνταγή ώστε η σαλάτα να διατηρηθεί για πολύ καιρό και να μην χαλάσει. Με την πάροδο του χρόνου, πολλοί έκαναν αλλαγές στην αρχική σύνθεση των συστατικών, εξ ου και πολλές συνταγές για μια μεγάλη ποικιλία γεύσεων εμφανίστηκαν.

Η κορεατική σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο ως ανεξάρτητο πιάτο, αλλά και ως προετοιμασία για την προετοιμασία της κορεατικής σαλάτας Ve-cha, η οποία, εκτός από λαχανικά, περιλαμβάνει βραστό βοδινό κρέας.

Πώς να προετοιμάσετε κορεάτικη σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα - 14 ποικιλίες

Οι άνθρωποι που είναι τόσο μεροληπτικοί στις σαλάτες λαχανικών θα λατρέψουν σίγουρα αυτή τη χειμωνιάτικη προετοιμασία. Αν και κάποια λαχανικά είναι μαγειρεμένα, η γεύση της σαλάτας δεν χαλάει.

Συστατικά:

• Φρέσκα αγγούρια
• Κρεμμύδι
• πιπεριά
• Ντομάτες (μεγάλες)
• Σκόρδο
• Μαύρο πιπέρι
• Φυτικό λάδι

Παρασκευή:

1. 2 κιλά αγγούρια κόβονται στη μέση και στη συνέχεια κάθε μισό κατά μήκος σε 4 μέρη. Αλατίζουμε κατά βούληση και αφήνουμε για 2-2,5 ώρες ώστε τα λαχανικά να βγάλουν το ζουμί τους. Στη συνέχεια, αυτός ο χυμός θα πρέπει να στύψει μέσα από τυρί.
2. Τα υπόλοιπα λαχανικά κόβονται και τοποθετούνται χωριστά: 2-3 μεγάλα κρεμμύδια σε μισές ροδέλες, 3-4 πιπεριές σε λωρίδες, 3-4 ντομάτες σε λεπτές φέτες. Ρίχνουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε πρώτα το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
3. Στη συνέχεια, προσθέτουμε την πιπεριά και τηγανίζουμε τα λαχανικά, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να μαλακώσει η πιπεριά. Προσθέστε τις ντομάτες σε αυτές και τηγανίστε για 10 λεπτά. Στο τέλος προσθέτουμε 4-5 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο και αλεσμένο πιπέρι κατά βούληση. Ανακατεύουμε και αφήνουμε το μείγμα να βράσει.
4. Τα κρύα λαχανικά αναμειγνύονται με στυμμένα αγγούρια και τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα. Τα βάζα τοποθετούνται σε ταψί με νερό και αποστειρώνονται για 30 λεπτά. αφού βράσει το νερό. Τυλίξτε τα ζεστά βάζα, αναποδογυρίστε τα και αφήστε τα να κρυώσουν.

Δοκιμάστε να φτιάξετε kimchi, μια νόστιμη και πρωτότυπη σαλάτα με κορεάτικες πινελιές. Είναι βέβαιο ότι θα ευχαριστήσει όλο το νοικοκυριό και τους καλεσμένους σας· δεν χρειάζεται να διατηρηθεί σε βάζα, αλλά μπορεί να αποθηκευτεί στο κελάρι ή στο ψυγείο για αρκετές εβδομάδες.

Συστατικά:

• αγγούρια
• Καρότο
• Σκόρδο
• Κρεμμύδι
• Σουσάμι
• Σάλτσα ψαριού
• Τριμμένο κόκκινο πιπέρι

Παρασκευή:

1. Ετοιμάζουμε πρώτα τα αγγούρια.
2. Οι ουρές κόβονται και στις δύο πλευρές και στη συνέχεια γίνονται δύο κοψίματα σταυρωτά, αλλά όχι σε όλη τη διαδρομή.
3. Ένα μείγμα λαχανικών και πιπεριών τοποθετείται στη συνέχεια σε αυτά τα κομμάτια.
4. Κάθε λαχανικό τρίβεται καλά με αλάτι και χύνεται με ζεστό νερό. Αφήνουμε στην άκρη για 30 λεπτά.
5. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Η αρχική συνταγή απαιτεί πράσινα κρεμμύδια, αλλά τα πράσινα κρεμμύδια μπορούν να αντικατασταθούν.
6. Τα καρότα τρίβονται στον λεπτό τρίφτη και ανακατεύονται με κρεμμύδια και σκόρδο.
7. Προσθέστε 1-2 κ.σ. κουταλιές καυτερή πιπεριά και 3-4 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα ψαριού και σουσάμι για γεύση. Η ποσότητα του πιπεριού και της σάλτσας εξαρτάται από τον αριθμό των αγγουριών. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
8. Το νερό στραγγίζεται από τα αγγούρια και τα κομμάτια γεμίζονται με το μείγμα που προκύπτει.
9. Τα αγγούρια τοποθετούνται σε ένα δοχείο και γεμίζονται με την υπόλοιπη γέμιση, στην οποία προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό.
10. Το Kimchi πρέπει να καθίσει σε κρύο μέρος για 2 ημέρες πριν μπορεί να σερβιριστεί.

Προσθέστε 1 κ.σ. ξύδι σε ένα μείγμα από καρότα, πιπεριές και σκόρδο για να κρατήσει περισσότερο η σαλάτα.

Εάν διαθέτετε μια αργή κουζίνα, τότε αυτή είναι η συνταγή σας. Πολλοί το χρησιμοποιούν όταν κάνουν προετοιμασίες για το χειμώνα, γιατί είναι πολύ βολικό.

Συστατικά:

• αγγούρια
• Καρότο
• Σκόρδο
• Ξίδι 9%
• Ζάχαρη
• Φυτικό λάδι

Παρασκευή:

1. Κόψτε 3 κιλά αγγούρια σε λεπτές λωρίδες και τρίψτε 500 γραμμάρια καρότα για να ετοιμάσετε κορεάτικα καρότα.
2. Ψιλοκόψτε 2 κεφάλια σκόρδου με τρόπο που σας βολεύει. Ανακατεύουμε τα λαχανικά και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά: 1,5 κ.σ. αλάτι, 0,5 κ.σ. ζάχαρη, 1 κ.γ. rast. λάδι, 1-2 κ.σ. καρυκεύματα, 1 κ.γ. ξύδι.
3. Αφήστε το μείγμα να μαριναριστεί για μια μέρα κάπου σε δροσερό μέρος, αλλά αυτό το διάστημα πρέπει να θυμάστε να τα ανακατεύετε από καιρό σε καιρό.
4. Στη συνέχεια, τα βάζουμε όλα σε αποστειρωμένα βάζα και αφήνουμε τα βάζα να αποστειρωθούν στο πολυκουζινάκι για 10 λεπτά, επιλέγοντας τη λειτουργία «πολλαπλού μαγειρέματος». Στη συνέχεια, βγάλτε τα κουτάκια και τυλίξτε τα σε ρολό.

Άλλη μια δοκιμασμένη χειμωνιάτικη συνταγή. Όποιος θέλει να ετοιμάσει μια σαλάτα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα λάβει μια πλούσια γεύση λαχανικών, που θα συμπληρώνεται από το άρωμα των μπαχαρικών.

Συστατικά:

• αγγούρια
• Καρότο
• Σκόρδο
• Ζάχαρη
• Φυτικό λάδι
• Ξίδι 9%
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο
• Κολίανδρο
• φασόλια μουστάρδας

Παρασκευή:

1. Κόβουμε 1 κιλό αγγούρια σε μεγάλες λωρίδες και τρίβουμε 1 μεγάλο καρότο στον κορεάτικο τρίφτη καρότου.
2. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας στα λαχανικά. αλάτι και σπόρους μουστάρδας, 2 κ.σ. ζάχαρη, λάδι και ξύδι.
3. Προσθέστε 0,5 κουταλάκι του γλυκού εκεί. αλεσμένο πιπέρι και κόλιανδρο.
4. Αφήστε το να καθίσει για μερικές ώρες και ρίξτε το σε αποστειρωμένα βάζα.
5. Αποστειρώστε τα βάζα για 15 λεπτά. σε βραστό νερό.
6. Τυλίξτε, γυρίστε τα καπάκια προς τα κάτω και αφήστε το να κρυώσει.

Ένα τρελό σετ μπαχαρικών δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο όταν ανοίξετε ένα βάζο με αρωματικά λαχανικά το χειμώνα. Τα ιδανικά αγγούρια για αυτή τη συνταγή είναι τα αγγουράκια ή τα κανονικά, αλλά μικρά, τακτοποιημένα.

Συστατικά:

• αγγούρια
• Καρότο
• Ζάχαρη
• Φυτικό λάδι
• Ξίδι 9%
• Σκόρδο (μεγάλο)
• Κολίανδρο
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο
• Μοσχοκάρυδο
• Προβηγκιακά βότανα
• Κάρι

Παρασκευή:

1. Κόβουμε 4 κιλά αγγουράκια σε φέτες, αφού κόψουμε τις ουρές.
2. Τρίψτε 1 κιλό καρότα χρησιμοποιώντας κορεάτικο τρίφτη καρότου ή κομμένα σε λεπτές λωρίδες.
3. Προσθέστε 100 γρ αλάτι στα λαχανικά, 1 κ.γ. ζάχαρη, 1 κ.γ. rast. λάδι (χωρίς άρωμα), 1 κ.γ. ξύδι.
4. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το προσθέτουμε στα λαχανικά προσθέτοντας 0,5 κουτ. κάρυ, βότανα Προβηγκίας, αλεσμένος κόλιανδρος, πιπέρι και μοσχοκάρυδο.
5. Αφήστε να εγχυθεί για 4 ώρες.
6. Τοποθετούμε τη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα και τα αποστειρώνουμε σε κατσαρόλα με βραστό νερό για 10 λεπτά.
7. Τοποθετήστε τα με τα καπάκια κάτω και αφήστε τα να κρυώσουν.

Τα βάζα τοποθετούνται πρώτα με το καπάκι προς τα κάτω, έτσι ώστε κατά την ψύξη ο αέρας μέσα στο βάζο να διαφεύγει και τα ίδια τα βάζα θα πρέπει να είναι ζεστά αυτή τη στιγμή. Μπορούν να καλυφθούν από πάνω με παλιά χειμωνιάτικα μπουφάν. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε η συντήρηση να μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Οι λάτρεις των πικάντικων σαλατών, πλούσιων σε γεύση και αρώματα, θα λατρέψουν αυτή τη συνταγή. Δοκιμάστε το οπωσδήποτε, θα κρατήσει καλά στο κελάρι όλο τον χειμώνα.

Συστατικά:

• αγγούρια
• Καρότο
• Σκόρδο
• Ζάχαρη
• Φυτικό λάδι
• Ξίδι 9%
• Καρύκευμα για κορεάτικα καρότα
• Τριμμένο κόκκινο πιπέρι

Παρασκευή:

1. Κόβουμε 2 κιλά αγγούρια σαν για σαλάτα και τρίβουμε στον τρίφτη 500 γραμμάρια καρότα για κορεάτικα καρότα. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε 1 κεφάλι σκόρδου.
2. Ανακατεύουμε τα λαχανικά και προσθέτουμε τριμμένο κόκκινο πιπέρι και καρύκευμα για κορεάτικα καρότα για γεύση.
3. Προσθέστε μισό ποτήρι φυτικό λάδι, ξύδι, ζάχαρη και 50 γραμμάρια αλάτι.
4. Ανακατεύουμε όλα πολύ καλά και αφήνουμε να βράσουν για τουλάχιστον 4 ώρες.
5. Τοποθετούμε τη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα, σκεπάζουμε με καπάκια και αποστειρώνουμε για 10 λεπτά. σε ένα τηγάνι με ζεστό νερό.
6. Τυλίγουμε, αναποδογυρίζουμε και τα αφήνουμε όλη τη νύχτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Για να ετοιμάσετε τη σαλάτα, χρησιμοποιήστε πολύ νεαρά αγγούρια· γίνονται πολύ τρυφερά και τραγανά, με ένα λεπτό άρωμα μουστάρδας.

Συστατικά:

• αγγούρια
• Καρότο
• Σκόρδο
• Φυτικό λάδι
• Ξύδι
• Ξηρά μουστάρδα

Παρασκευή:

1. Κόβουμε 4 κιλά αγγούρια κατά μήκος και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα.
2. Προσθέστε σε αυτά 1 κ.σ. rast. λάδι, 2 κ.σ. ξερή μουστάρδα, 3-4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες.
3. Ρίξτε μέσα 1 κ.σ. ξύδι και προσθέτουμε 1 κ.γ. Σαχάρα.
4. Προσθέστε αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
5. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για 3-4 ώρες.
6. Τοποθετούμε σε βάζα (αποστειρωμένα) και αποστειρώνουμε για περίπου 30 λεπτά. σε μια κατσαρόλα με μέτρια βραστό νερό.
7. Σφίξτε και αφήστε τα βάζα με το καπάκι τους να κρυώσουν.

Για την αποστείρωση, τα βάζα σαλάτας πρέπει να τοποθετούνται σε ζεστό ή μέτρια καυτό νερό για να μην σπάσει το ποτήρι. Για τον ίδιο σκοπό, ο πάτος του τηγανιού καλύπτεται πρώτα με μια λεπτή πετσέτα βάφλας για να αποφευχθεί η άμεση επαφή του βάζου με τον πάτο του τηγανιού.

Για τους λάτρεις των κορεάτικων καρότων, η παρακάτω σαλάτα. Εκτός από καρύκευμα για κορεάτικα καρότα, δεν περιέχει άλλα μπαχαρικά, αλλά αυτό το σετ είναι αρκετό για να αποκτήσετε την πλούσια γεύση και άρωμα που ενυπάρχουν στην κορεάτικη κουζίνα.

Συστατικά:

• αγγούρια
• Καρότο
• Σκόρδο
• Φυτικό λάδι
• Ξύδι
• Ζάχαρη
• Καρύκευμα για κορεάτικα καρότα

Παρασκευή:

1. Κόβουμε 3 κιλά αγγούρια σε λεπτές φέτες, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, περίπου 1 φλ.
2. Τρίψτε τα καρότα χρησιμοποιώντας κορεάτικο τρίφτη καρότου.
3. Προσθέστε 150 ml rast. βούτυρο, 100 γρ ξύδι και μισό ποτήρι ζάχαρη.
4. Στο τέλος προσθέτουμε 1 κ.γ. καρυκεύματα και αλάτι, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμα καρυκεύματα.
5. Αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου 12 ώρες και μετά προσθέτουμε 1 κ.γ. ξύδι και βράζουμε τη σαλάτα για 15 λεπτά.
6. Στη συνέχεια το βάζουμε σε βάζα και το τυλίγουμε σε ρολό.
7. Γυρίστε τα καπάκια και αφήστε το να κρυώσει πριν το μεταφέρετε στο κελάρι.

Κορεάτικα αγγούρια χωρίς καρότα

Αυτή η συνταγή περιέχει μόνο αγγούρια και μπαχαρικά, αλλά παρόλα αυτά δεν είναι κρίμα να τη σερβίρετε στους επισκέπτες, γιατί είναι απίστευτα νόστιμο και μέτρια πικάντικο.

Συστατικά:

• αγγούρια
• Ξίδι 9%
• Φυτικό λάδι
• Σπόροι μουστάρδας
• Μπαχαρικά

Παρασκευή:

1. Κόβουμε 1 κιλό αγγούρια σε λεπτές μακριές λωρίδες και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα.
2. Προσθέστε σε αυτά 1 κ.σ. αλάτι και 2 κ.σ. rast. λάδι και ξύδι.
3. Προσθέστε μια ντουζίνα κόκκους ξηρής μουστάρδας και τα αγαπημένα σας καρυκεύματα για γεύση. Αφήστε για 2 ώρες.
4. Στη συνέχεια, τα αγγούρια παστεριώνονται για 15 λεπτά. και βάζετε σε καθαρά και στεγνά βάζα.
5. Τυλίξτε τα βάζα σε ρολό και, γυρνώντας τα καπάκια προς τα κάτω, αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Αν έχετε μεγάλα και υπερώριμα λαχανικά στα κρεβάτια του κήπου σας που δεν ξέρετε τι να κάνετε, δοκιμάστε να κλείσετε αυτή τη σαλάτα. Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να απαλλαγείτε από αυτά κερδοφόρα.

Συστατικά:

• Μεγάλα αγγούρια
• Καρότο
• Σκόρδο
• Ξίδι 9%
• Ζάχαρη
• Φυτικό λάδι
• Καρύκευμα για κορεάτικα καρότα

Παρασκευή:

1. Σε αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιείται μόνο το μέρος του αγγουριού χωρίς κουκούτσι για να διατηρηθεί η επιθυμητή δομή.
2. Τρίψτε τα αγγούρια σε λωρίδες, πρέπει να πάρετε 1,5 κιλό και τρίψτε δύο μεγάλα καρότα με τον ίδιο τρόπο.
3. Ψιλοκόψτε το ένα κεφάλι σκόρδου και προσθέστε το στα λαχανικά.
4. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα: 1/3 κ.γ. ζάχαρη, μισό ποτήρι ξύδι και φυτική ύλη. βούτυρο, 1 κ.γ. αλάτι και μισό πακέτο καρυκεύματα για κορεάτικα καρότα.
5. Προσθέστε τη μαρινάδα στα λαχανικά και ανακατέψτε καλά.
6. Αφήστε για μια μέρα και ανακατέψτε αρκετές φορές σε αυτό το διάστημα.
7. Τοποθετήστε σε στεγνά βάζα και αποστειρώστε για 15 λεπτά.
8. Τυλίγουμε και αφήνουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Συστατικά:

• Λάχανο
• αγγούρια
• πιπεριά
• Καρότο
• Σκόρδο
• Ζάχαρη
• Σουσάμι
• Ξίδι 9%
• Φυτικό λάδι
• Σάλτσα σόγιας
• Μπαχαρικά

Παρασκευή:

1. Αποσυναρμολογήστε ένα μέτριο κεφάλι λάχανου και κόψτε κάθε φύλλο σε μέτρια τετράγωνα.
2. Κόβουμε 1 κιλό αγγούρια σε φέτες και τρίβουμε ή κόβουμε 2 καρότα σε λεπτές λωρίδες.
3. Προσθέστε σε αυτά μια πιπεριά κομμένη σε λωρίδες και 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες.
4. Ένα κουταλάκι του γλυκού σουσάμι μαζί με μπαχαρικά (khmeli-suneli και τριμμένο κόκκινο πιπέρι),
5. 1 κ.γ. ζάχαρη και δύο κουταλάκια του γλυκού αλάτι, τα βάζουμε σε τηγάνι με ζεστό λάδι.
6. Τηγανίζουμε μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι ζάχαρης και αλατιού. Ρίξτε αμέσως αυτό το ντρέσινγκ πάνω από τα λαχανικά.
7. Μοιράζουμε το μείγμα σε βάζα και βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.
8. Στη συνέχεια, οι τράπεζες για 15 λεπτά. αποστειρώστε και τυλίξτε τα καπάκια. Αφήνουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να κρυώσουν.

Λάτρεις των πικάντικων σαλατών - έλα! Μια απίστευτα νόστιμη και απίστευτα απλή συνταγή μόνο για εσάς.

Συστατικά:

• αγγούρια
• πιπεριά
• Καυτή πιπεριά
• Καρότο
• Σκόρδο
• Φυτικό λάδι
• Ζάχαρη
• Ξύδι

Παρασκευή:

1. Κόβουμε 2 κιλά αγγούρια σε ροδέλες, 0,5 κιλό πιπεριά σε φέτες και 0,5 κιλό καρότα σε λεπτές λωρίδες. Ψιλοκόβουμε 0,5 κιλό κρεμμύδι.
2. Ανακατέψτε τα λαχανικά, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, θα χρειαστείτε ένα μέτριο κεφάλι.
3. Τρίβουμε έναν ή δύο λοβούς καυτερής πιπεριάς μαζί με τους σπόρους και προσθέτουμε στα λαχανικά.
4. Ρίχνουμε τη μαρινάδα από 100 γρ λάδι, 100 γρ ξύδι, 1,5 κ.γ. αλάτι, 100 γρ ζάχαρη.
5. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να καθίσει για δύο ώρες.
6. Τοποθετήστε σε καθαρά, στεγνά βάζα.
7. Αποστειρώστε για περίπου 20 λεπτά. και ρολό.
8. Αφήστε σε ζεστό μέρος μέχρι να κρυώσει, αναποδογυρίζοντας τα βάζα.

Πολλά λαχανικά, όπως τα κολοκυθάκια, συνδυάζονται τέλεια με τα αγγούρια σε σαλάτα. Αυτή η συνταγή προορίζεται για οικονομικές νοικοκυρές. Ωριμάζουν περίπου την ίδια στιγμή, οπότε με τη βοήθειά του μπορείτε εύκολα να απαλλαγείτε από τα περιττά λαχανικά στα κρεβάτια.

Συστατικά:

• Κολοκύθι
• αγγούρια
• Φυτικό λάδι
• Ξίδι 9%
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο
• Επιτραπέζια μουστάρδα
• Σκόρδο
• Πρασινάδα

Παρασκευή:

1. Κόβουμε 4 κιλά νεαρά κολοκυθάκια και αγγούρια σε ροδέλες ή μεγάλες λωρίδες.
2. Ψιλοκόψτε δύο ματσάκια χόρτα και προσθέστε τα στα λαχανικά. Στείλτε ένα μεγάλο κεφάλι σκόρδου εκεί, πρώτα ψιλοκόψτε το.
3. Προσθέστε 1 λίτρο λάδι, 2 κ.σ. ξύδι και 4 κ.σ. αλεσμένο πιπέρι (χωρίς τσουλήθρα), επιτραπέζια μουστάρδα και αλάτι.
4. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για μια ώρα ώστε τα αγγούρια να βγάλουν το ζουμί τους.
5. Τοποθετήστε σε βάζα και αποστειρώστε για 15 λεπτά. σε βραστό νερό και τυλίγουμε σε ρολό.

Συστατικά:

• αγγούρια
• Σάλτσα σόγιας
• Φυτικό λάδι
• Σκόρδο
• Ξίδι 9%
• Σουσάμι
• Αλεσμένη πιπεριά τσίλι

Παρασκευή:

1. Πλένουμε 1 κιλό αγγούρια και κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
2. Αλατίζουμε, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 20 λεπτά.
3. Μετά από αυτό, στραγγίστε τον χυμό που απελευθερώθηκε και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας στα αγγούρια. σάλτσα σόγιας, 1 κ.γ. ξύδι και λίγο τριμμένο πιπέρι τσίλι.
4. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι το σουσάμι σε λάδι, ανακατεύοντας καλά όλη την ώρα.
5. Περιχύνουμε τα λαχανικά με καυτό λάδι με σουσάμι και προσθέτουμε 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες.
6. Το βάζουμε στο ψυγείο να βράσει για μερικές ώρες.

Εάν προσθέσετε 100 γραμμάρια ξύδι και αποστειρώσετε τα βάζα με τη σαλάτα που έχει τοποθετηθεί σε αυτά, το παρασκεύασμα θα διατηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από το να ανοίγεις ένα βάζο με σαλάτα λαχανικών το χειμώνα, όταν θέλεις πραγματικά να θυμηθείς τη γεύση των καλοκαιρινών λαχανικών. Οι σαλάτες με αγγούρι έχουν πάντα ωραία γεύση και ταιριάζουν με μπαχαρικά και πολλά λαχανικά.

Τι καλό έχει αυτή η προετοιμασία; Τα πικάντικα καρυκεύματα όχι μόνο επιταχύνουν το αίμα, ζεσταίνοντάς σας στο κρύο, αλλά προσθέτουν και πικάντικες νότες στο ήπιο μενού του χειμώνα, διαφοροποιώντας σημαντικά τη διατροφή. Επιπλέον, τα πιάτα με «πιπέρι» επιταχύνουν έναν ελαφρώς επιβραδυνόμενο μεταβολισμό, συμβάλλοντας στη διατήρηση μιας λεπτής σιλουέτας. Ακούγεται δελεαστικό! Ωστόσο, να είστε προσεκτικοί: εάν έχετε ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, τότε είναι καλύτερο να μην παρασυρθείτε με εξωτικά πιάτα.

Ας δούμε, λοιπόν, αναλυτικές συνταγές με φωτογραφίες.

Κορεάτικη σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα: συνταγή χωρίς αποστείρωση

Κατά τη γνώμη μου, αυτή είναι η πιο νόστιμη συνταγή, και επίσης πολύ εύκολη. Θα σας πω πώς να προετοιμάσετε μια πικάντικη σαλάτα αγγουριού κορεατικού τύπου για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση.

Συστατικά:

• 2 κιλά αγγούρια μεσαίου μεγέθους.
• 500 γραμμάρια καρότα?
• 50 g αλάτι;
• 500 g κρυσταλλική ζάχαρη;
• 25-30 ml εξευγενισμένου φυτικού ελαίου.
• 30 ml ξίδι 9%;
• 3-5 μέτριες σκελίδες σκόρδο?
• 1/2 κουτ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• 1/2 κουτ. αλεσμένη πάπρικα?
• 0,5-1 κουτ. κόλιανδρο ψιλοκομμένο.

Συμβουλή: Μπορείτε να μουλιάσετε εκ των προτέρων τα αγγούρια για μια ώρα - θα γίνουν ελαστικά και τραγανά.

Παρασκευή:

1. Για να ετοιμάσετε μια πικάντικη σαλάτα για το χειμώνα από αγγούρια και καρότα, πλύνετε καλά τα λαχανικά.
2. Για τη μαρινάδα, ανακατεύουμε λάδι και ξύδι, προσθέτουμε μπαχαρικά και καρυκεύματα, ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου. Ζεσταίνουμε σε ένα εμαγιέ μπολ μέχρι να βράσει, ανακατεύοντας. Στη συνέχεια, σβήστε τη φωτιά και αφήστε τα πάντα να καθίσουν για 1 έως 5 ώρες.
3. Εν τω μεταξύ, αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια. Τις περισσότερες φορές αποστειρώνω τα βάζα στον ατμό και βράζω τα καπάκια απευθείας στην κατσαρόλα.
4. Στη συνέχεια, κόψτε τα αγγούρια σε μακριές λωρίδες ή κύβους. Τρίβουμε τα καθαρισμένα καρότα με τρίφτη για κορεάτικα προϊόντα. Ανακατέψτε τα καρότα με τα αγγούρια, πιέστε ελαφρά με τα χέρια σας. Τοποθετήστε το μείγμα λαχανικών σε καθαρά βάζα. Αφήστε λίγο χώρο από πάνω - τα λαχανικά θα εξακολουθήσουν να βγάλουν το ζουμί τους.
5. Ζεσταίνουμε ξανά τη μαρινάδα μέχρι να πάρει βράση και τη ρίχνουμε προσεκτικά πάνω από τα αγγούρια και τα καρότα στα βάζα σχεδόν μέχρι το λαιμό. Τυλίξτε τα καπάκια. Αναποδογυρίστε τα βάζα και τυλίξτε τα. Τα αφήνουμε να κάτσουν μέχρι να κρυώσουν.

Τα κορεάτικα αγγούρια για το χειμώνα με καρότα είναι έτοιμα! Αποθηκεύστε τα σε δροσερό μέρος.

Σημείωση για την οικοδέσποινα: Μπορείτε να προσθέσετε λίγο λιγότερο ξύδι από ότι στη συνταγή. Λάβετε υπόψη ότι τα αγγούρια που διατηρούνται με ξύδι μπορεί να γίνουν ακόμα πιο ξινά με την πάροδο του χρόνου.

Συμβουλή: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή με καρυκεύματα κορεάτικου καρότου, επίσης χωρίς αποστείρωση. Τότε το μαγείρεμα είναι ακόμα πιο εύκολο!

Κορεάτικα αγγούρια για το χειμώνα με πιπεριές

Τα κονσερβοποιημένα αγγούρια σε κορεατικό στιλ θα γίνουν πιο πικάντικα αν τα κυλήσετε με πιπεριές.

Συστατικά:

• 1 κιλό αγγούρια?
• 250 g πιπεριά?
• 100 g σκόρδο?
• 250 γραμμάρια καρότα?
• ¼ κόκκινη πιπεριά (καυτερή);
• 25 g αλάτι;
• 50 g κρυσταλλική ζάχαρη.
• 15 g καρύκευμα για κορεάτικα καρότα.
• 50-60 ml ξίδι 9%.

Παρασκευή:

1. Κόψτε τις άκρες και στις δύο πλευρές των πλυμένων αγγουριών. Κόψτε κάθε ριζικό λαχανικό σε οκτώ μακριές φέτες: στη μέση, στη συνέχεια κάθε μισή ξανά στη μέση και συνεχίστε μέχρι να έχετε 8 κομμάτια. Τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα.
2. Κόβουμε την καθαρισμένη και πλυμένη πιπεριά σε λωρίδες. Ανακατεύουμε τα αγγούρια.
3. Ξεφλουδίστε, πλύνετε, τρίψτε ή κόψτε τα καρότα σε μακριές λωρίδες. Ανακατεύουμε με άλλα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ξύδι, ζάχαρη, αλάτι, κορεάτικο καρύκευμα. Εκεί στέλνουμε και καυτερές πιπεριές κομμένες σε λεπτές λωρίδες και ψιλοκομμένο σκόρδο.
4. Ανακατεύουμε τα πάντα και αφήνουμε σκεπασμένο για 3 ώρες. Σε αυτό το διάστημα, ανακατέψτε τα λαχανικά αρκετές φορές ακόμα.
5. Εν τω μεταξύ, αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια. Γεμίζουμε τα βάζα με σαλάτα λαχανικών και τα βάζουμε σε μια φαρδιά κατσαρόλα. Γεμίζουμε με κρύο νερό μέχρι τις κρεμάστρες, αφήνουμε να βράσουν, αποστειρώνουμε για 20 λεπτά.

Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα βάζα από το τηγάνι, τυλίξτε τα καπάκια τους, αναποδογυρίστε τα και τυλίξτε τα και αφήστε τα να κρυώσουν. Η κορεάτικη σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα με καρότα και πιπεριές είναι έτοιμη.

«Κορεάτικα» αγγούρια χωρίς καρότα

Δεν αρέσουν σε όλους τα κονσερβοποιημένα καρότα. Ως εκ τούτου, θέλω να σας πω πώς να μαγειρέψετε κορεάτικα αγγούρια για το χειμώνα - η πιο νόστιμη συνταγή χωρίς καρότα.

Συστατικά:

• 2 κιλά νεαρά αγγούρια.
• 2 μεγάλα κεφάλια σκόρδου?
• 100 ml φυτικό λάδι;
• 0,5 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη.
• 1,5 κ.σ. μεγάλο. άλας;
• 0,5 κ.σ. μεγάλο. ουσία ξιδιού (70%).
• 2 κουτ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• 0,5 κουτ. κόλιανδρος (ψιλοκομμένος).

Παρασκευή:

1. Ξεπλύνετε καλά τα αγγούρια και κόψτε τις άκρες. Τα κόβουμε σε λεπτές ράβδους ή λωρίδες. Τοποθετήστε σε ένα εμαγιέ μπολ.
2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνθλίψτε το σκόρδο, ρίξτε το φυτικό λάδι. Στη συνέχεια προσθέτουμε μπαχαρικά: αλάτι, ζάχαρη, κόλιανδρο, μαύρο πιπέρι. Αραιώστε την ουσία του ξιδιού σε ένα τέταρτο του ποτηριού νερό και ρίξτε στη μαρινάδα. Ανακατέψτε τα πάντα.
3. Περιχύνουμε με τη μαρινάδα τα αγγούρια και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Μπορείτε ακόμη να τοποθετήσετε ένα βάρος από πάνω ώστε τα λαχανικά να βγάλουν το ζουμί τους. Αφήστε το μείγμα αγγουριού να καθίσει για πέντε ή έξι ώρες.
4. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα αγγούρια σε αποστειρωμένα βάζα μισού λίτρου και γεμίστε με το υπόλοιπο ντρέσινγκ. Αποστειρώστε σε μια κατσαρόλα για 10 λεπτά, γεμίστε τη με νερό μέχρι τις κρεμάστρες και μετά βιδώστε τη με καθαρά καπάκια.

Συμβουλή: Θυμηθείτε να ανακατεύετε τα λαχανικά στη μαρινάδα κάθε ώρα.

Αναποδογυρίστε το, τυλίξτε το. Σύντομα η κορεάτικη σαλάτα θα είναι έτοιμη. Μπορείτε να το αποθηκεύσετε ή να το σερβίρετε αμέσως.

Κορεάτικη σαλάτα από κατάφυτα αγγούρια

Μπορείτε να ετοιμάσετε μια κορεάτικη σαλάτα από κατάφυτα αγγούρια για το χειμώνα. Αλλά πρώτα πρέπει να τα καθαρίσετε από τραχύ δέρμα.

Συστατικά:

• 2 κιλά κατάφυτα αγγούρια.
• 2-3 τεμ. καρότα?
• 1 κεφάλι σκόρδο?
• 15 g καρύκευμα κορεατικού καρότου.
• 130 g εξευγενισμένο φυτικό έλαιο.
• 2 κουτ. άλας;
• 1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη?
• 30-40 ml ξίδι 9%.

Παρασκευή:

1. Κόψτε το δέρμα και τις άκρες και στις δύο πλευρές των πλυμένων αγγουριών. Καθαρίζουμε τα καρότα και το σκόρδο. Κόβουμε τα αγγούρια σε λεπτές λωρίδες, τρίβουμε τα καρότα και ψιλοκόβουμε τις σκελίδες σκόρδου. Ανακατέψτε τα πάντα σε ένα ξεχωριστό δοχείο.
2. Για να φτιάξετε το ντρέσινγκ, ανακατέψτε το λάδι και το ξύδι, προσθέστε καρυκεύματα, αλάτι και ζάχαρη. Ανακινήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί, ρίξτε στο μείγμα αγγουριού, ανακατέψτε. Σκεπάζουμε με μεμβράνη (ή γάζα) και βάζουμε στο ψυγείο για 24 ώρες. Από καιρό σε καιρό, βγάζετε το μπολ και ανακατεύετε ξανά τα πάντα (συνολικά έξι έως επτά φορές την ημέρα).
3. Την επόμενη μέρα, τοποθετήστε τη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα και γεμίστε τη με το υπόλοιπο ντρέσινγκ. Καλύψτε τα βάζα με βραστά καπάκια. Τοποθετούμε σε ένα φαρδύ ταψί, τοποθετώντας στον πάτο μια διπλωμένη πετσέτα. Γεμίστε με νερό μέχρι τους ώμους, αποστειρώστε αφού βράσει για 10-12 λεπτά.
4. Βγάζουμε τα βάζα από το νερό, τα σκουπίζουμε και τυλίγουμε τα καπάκια με ένα κλειδί. Αναποδογυρίστε το και τυλίξτε το.

Αφού κρυώσουν, κρύβουμε τα λαχανικά μαριναρισμένα με καρύκευμα για αποθήκευση.

Κορεάτικα αγγούρια: συνταγή με σουσάμι

Ένας φίλος που είναι μεγάλος θαυμαστής της κορεατικής κουζίνας μοιράστηκε αυτή τη συνταγή μαζί μου. Λέγεται και αγγούρι χε για το χειμώνα. Το πιάτο παρασκευάζεται με σουσάμι, που προσθέτει πικάντικες ανατολίτικες νότες. Η προετοιμασία είναι ελαφριά, με πικάντικη, δροσερή γεύση.

Συστατικά:

• 900 g αγγούρια?
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• 20 g σουσάμι?
• 20 ml σάλτσα σόγιας?
• 80 ml φυτικό λάδι;
• 10 g αλάτι;
• 20 g ζάχαρη?
• 3-5 γρ τριμμένο κόκκινο πιπέρι.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τα αγγούρια, ξεφλουδίζουμε αν χρειάζεται και τα κόβουμε σε μακριές λωρίδες. Τοποθετούμε σε ένα μπολ, πασπαλίζουμε με αλάτι και αφήνουμε για 20-30 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε τον χυμό που απελευθερώθηκε, στύβοντας τα αγγούρια.
2. Ανακατεύουμε το λάδι με τη σάλτσα σόγιας. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το σκόρδο ψιλοκομμένο, το σουσάμι, την καυτερή πιπεριά. Ρίξτε αυτό το μείγμα πάνω από τα αγγούρια. Σκεπάζουμε και αφήνουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες.
3. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα μισού λίτρου. Σκεπάζουμε με καπάκια και αποστειρώνουμε στο τηγάνι για οκτώ λεπτά. Στη συνέχεια βιδώστε τα καπάκια.

Τα κορεάτικα αγγούρια τουρσί με σουσάμι είναι έτοιμα.

Κορεάτικα αγγούρια με μουστάρδα

Η συνταγή για αγγούρια με μουστάρδα αποδεικνύεται εκπληκτικά νόστιμη. Είναι καλύτερο να παίρνετε πολύ νεαρά λαχανικά μικρού μεγέθους - είναι τόσο τρυφερά που θα γλείφετε τα δάχτυλά σας!

Συστατικά:

• 4 κιλά νεαρά αγγούρια.
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• 2 κ.σ. μεγάλο. ξηρή μουστάρδα?
• 200 ml φυτικό λάδι;
• 200 ml ξίδι 6%;
• 100 g αλάτι;
• 200 g κρυσταλλική ζάχαρη.
• 1 κ.γ. μεγάλο. αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Παρασκευή:

1. Τα αγγούρια δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστούν. Τα κόβουμε κατά μήκος σε λεπτές λωρίδες. Βάλτε σε μια κατσαρόλα, πασπαλίστε με πιπέρι, μουστάρδα, αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη και ψιλοκομμένο σκόρδο.
2. Ρίξτε φυτικό λάδι, προσθέστε ξύδι, ανακατέψτε. Αφήστε σε κρύο μέρος για τρεις ώρες.
3. Τοποθετείτε τη σαλάτα σε καθαρά βάζα και αποστειρώνετε σε μια κατσαρόλα για δέκα λεπτά αφού βράσει το νερό.
4. Τυλίξτε το κλειδί, τυλίξτε το σε μια πετσέτα. Αφού κρυώσει, η σαλάτα είναι έτοιμη.

Κορεάτικα αγγούρια για το χειμώνα στον τρίφτη

Το ορεκτικό βγαίνει ζουμερό, πικάντικο και απλά λιώνει στο στόμα! Ένας πολύ καλός τρόπος για να προετοιμάσετε τα καρότα για το χειμώνα με αγγούρια σε μια πικάντικη σάλτσα.

Συστατικά:

• 4 κιλά αγγούρια?
• 2 κεφάλια σκόρδο?
• 1 κιλό καρότα?
• 200 ml φυτικό λάδι;
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη?
• 5 κ.σ. μεγάλο. άλας;
• 200 ml ξίδι 9%;
• 1 κ.γ. μεγάλο. τριμμένο κόκκινο πιπέρι.

Παρασκευή

1. Αυτή η συνταγή για αγγούρια για το χειμώνα σας επιτρέπει να προετοιμάσετε ακόμη και λαχανικά υποβαθμισμένα. Τρίψτε τα καθαρισμένα, πλυμένα αγγούρια και τα καρότα στον τρίφτη (κατά προτίμηση κορεάτικο τρίφτη). Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα λαχανικά με τα καρυκεύματα, το λάδι και το ξύδι. Το αφήνουμε στο ψυγείο για 9-12 ώρες.
3. Τοποθετήστε τη σαλάτα λαχανικών σε καθαρά βάζα μισού λίτρου. Αποστειρώστε για 10-12 λεπτά. Στη συνέχεια το τυλίγουμε σε ρολό.

Συμβουλή: Αυτό το σνακ μπορεί να γίνει με κορεάτικα καρότα - θα είναι ακόμα πιο εύκολο.

Κίμτσι αγγουριού

Και μια άλλη ενδιαφέρουσα συνταγή - πώς να μαγειρέψετε κορεάτικα αγγούρια ολόκληρα, με πικάντικο κιμά λαχανικών. Αυτό το σνακ ονομάζεται kimchi.

Συστατικά:

• 1 κιλό αγγούρια?
• 1 PC. κρεμμύδια?
• 1/2 μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια?
• 1 PC. καρότα?
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• 3 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
• 1 κ.γ. μεγάλο. ξύδι 6%;
• 1/4 φλιτζάνι νερό?
• 2 κ.σ. μεγάλο. άλας;
• 1 κ.γ. μεγάλο. Σαχάρα;
• ¼ λοβό καυτερή αποξηραμένη πιπεριά?
• 1 κ.γ. μεγάλο. σουσάμι

Παρασκευή:

1. Κόβουμε τα πλυμένα αγγουράκια σταυρωτά, να μην φτάνουν στην άκρη 1 εκ. Τα αλατίζουμε έξω και μέσα, αφήνουμε δέκα λεπτά. Μετά θυμηθείτε, αφήστε το να καθίσει για άλλα 10 λεπτά. Στραγγίστε το χυμό και ξεπλύνετε.
2. Ψιλοκόβουμε το πράσινο και το κρεμμύδι. Κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες ή τρίβουμε. Ψιλοκόψτε το σκόρδο. Προσθέστε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα καρότα.
3. Ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ: αραιώνουμε το ξύδι με νερό, περιχύνουμε με σάλτσα σόγιας, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, σουσάμι, ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά. Ρίξτε τα πάντα στο μείγμα καρότου-κρεμμυδιού.
4. Γεμίζουμε τα αγγούρια με την πικάντικη γέμιση και τα βάζουμε σε βάζα ή σε πλαστικό δοχείο. Σκεπάζουμε με καπάκι και το βάζουμε στο ψυγείο. Τα αγγούρια θα είναι έτοιμα σε δύο με τρεις ώρες.

Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε κορεάτικα αγγούρια για το χειμώνα - επιλέξτε μόνοι σας την πιο νόστιμη συνταγή, έχετε έως και 7 επιλογές. Ελπίζω το καθένα από αυτά να βρει τους γνώστες του. Καλή όρεξη!

Το κορεάτικο φαγητό κερδίζει ολοένα και περισσότερες θέσεις στη χώρα μας. Δεν μιλάμε για τις ακραίες διατροφικές προτιμήσεις των Κορεατών, αλλά για την αγάπη τους για τα μπαχαρικά και τις συνταγές μαζί τους. Πόσο δημοφιλή είναι τα καρότα στα κορεάτικα! Σπάνια περνούν διακοπές χωρίς αυτό. Θα είναι ακόμη πιο περίεργο να μάθουμε ότι η συντήρηση δεν έχει μείνει μακριά από αυτό: τα αγγούρια που διατηρούνται για το χειμώνα σε κορεατικό στιλ είναι τώρα στην κορυφή της δημοτικότητας.

Πικάντικη τριμμένη σαλάτα: συνταγή με αγγούρια και καρότα

Η κονσερβοποίηση αγγουριών σύμφωνα με αυτή τη συνταγή φέρνει εκπληκτικά αποτελέσματα. Αυτό είναι ένα είδος σαλάτας, η βάση του οποίου είναι τα αγγούρια και τα καρότα. Το πιάτο είναι εντελώς έτοιμο για κατανάλωση και χρησιμεύει ως εξαιρετικό συνοδευτικό ή σνακ.

• περίπου τρία κιλά φρεσκοκομμένα αγγούρια.
• μισό κιλό καρότα και κρεμμύδια.
• ποτήρι διακόσια γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.
• μισό ποτήρι διακόσια γραμμάρια ξύδι.
• ένα-δυο κεφάλια σκόρδο?
• ένα πακέτο κορεάτικα πικάντικα καρυκεύματα λαχανικών.
• μισό ποτήρι διακόσια γραμμάρια αλάτι.
• Βάζα 0,5 λίτρων.
• μισό ποτήρι διακόσια γραμμάρια φυτικού ελαίου.
• κλειδί διατήρησης?
• καπάκια για συντήρηση?
• ειδικός τρίφτης.

Πώς να το κάνουμε:

1. Πλύνετε και καθαρίστε τα εξαρτήματα που πρέπει να πλυθούν και να καθαριστούν.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ τρίβουμε πρώτα τα καρότα και μετά τα αγγούρια στον ειδικό τρίφτη.
3. Περνάμε το σκόρδο από μια πρέσα και ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά.
4. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες και το προσθέτουμε στα λαχανικά.
5. Ανακατεύουμε προσεκτικά. Χωρίς φανατισμό: χρειάζεται το μείγμα να είναι ομοιόμορφα κορεσμένο με καρυκεύματα, ζάχαρη και αλάτι. Αφήστε τη σαλάτα για μερικές ώρες και περιμένετε μέχρι το μείγμα λαχανικών να βγάλει το ζουμί του
6. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πρέπει να προετοιμάσετε το δοχείο: πλύνετε το καλά με απορρυπαντικό και σόδα, αποστειρώστε το στο φούρνο για τουλάχιστον ένα τέταρτο της ώρας στη μέγιστη θερμοκρασία.
7. Τοποθετήστε την έτοιμη σαλάτα σε προετοιμασμένα δοχεία, καλύψτε με καπάκια και βάλτε σε νερό για αποστείρωση για τουλάχιστον 20 λεπτά από τη στιγμή που το υγρό βράζει στο βάζο.
8. Περάστε πάνω από το καπάκι με το κλειδί. Αφήνουμε να κρυώσει, τυλιγμένο σε μια κουβέρτα.

"Περήφανος Κορεάτης"

Αυτή είναι μια υπέροχη συνταγή για ένα σνακ αγγούρι κλειστό για το χειμώνα. Είναι επίσης τέλειο ως συνοδευτικό για κάθε κύριο πιάτο. Μπορείτε να το βάλετε με ασφάλεια στο γιορτινό τραπέζι.

Τι πρέπει να προετοιμάσετε για αυτό:

• 4000 γραμμάρια ελαστικά νεαρά αγγούρια.
• ένα μεγάλο φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη.
• την ίδια ποσότητα ξιδιού?
• την ίδια ποσότητα φυτικού ελαίου.
• 1000 γραμμάρια καρότα?
• Συσκευασία 15 γραμμαρίων ειδικού κορεάτικου καρυκεύματος.
• τρία μεγάλα κεφάλια σκόρδου.
• ένα τρίτο φλιτζάνι αλάτι?
• βάζα μισού λίτρου?
• ραφές καλύμματα για αυτούς?
• κλειδί ραφής?
• ειδικός τρίφτης για λαχανικά σε κορεάτικο στυλ.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ταξινομήστε τα αγγούρια, πλύντε τα και μουλιάστε τα σε κρύο, καθαρό νερό για μερικές ώρες.
2. Ενώ τα αγγούρια στέκονται στο νερό, ετοιμάστε το δοχείο και άλλα λαχανικά. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε τα βάζα με καθαριστικό και σόδα, ξεπλύνετε καλά και αφήστε τα να αποστειρωθούν για 15 λεπτά.
3. Τώρα ας φροντίσουμε τα καρότα και τα άλλα συστατικά. Για να γίνει αυτό, το πρώτο πρέπει να καθαριστεί, να πλυθεί και να τριφτεί σε ειδικό τρίφτη. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα και προσθέστε το στα καρότα.
4. Κόβουμε τις άκρες των αγγουριών και τα κόβουμε σε 4 κομμάτια. Προσθέστε στα καρότα.
5. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε τη μαρινάδα από τα υπόλοιπα υλικά. Για να διαλυθούν καλύτερα οι κρύσταλλοι ζάχαρης και αλατιού, πρέπει να θερμανθεί το φυτικό λάδι.
6. Ρίχνουμε το μείγμα πάνω από τα αγγούρια και ανακατεύουμε. Σκεπάζουμε με καπάκι και αφήνουμε να μαριναριστεί στο ψυγείο για περίπου 6 ώρες.
7. Στη συνέχεια ανακατεύουμε και γεμίζουμε το δοχείο με το μείγμα.
8. Το βάζουμε σε νερό για αποστείρωση για ένα τέταρτο της ώρας.
9. Ας κάνουμε ρολό.

"Ανατολίτικα αγγούρια"

Αυτή η συνταγή μας είναι πιο οικεία, αλλά έχει διακριτικές νότες Ανατολής με τα αρωματικά και μυρωδάτα μπαχαρικά της.

Το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας τόσο ζεστά όσο και κανονικά καρυκεύματα.

Τι πρέπει να προετοιμάσετε για αυτό:

• αγγούρια?
• άλας;
• ζάχαρη;
• ξύδι;
• σκόρδο;
• καρυκεύματα για κορεάτικα λαχανικά (1 πακέτο ανά λίτρο άλμης).
• φυτικό λάδι;
• δοχείο λίτρου για συντήρηση.
• καπάκια ραφής και ένα κλειδί για αυτά.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Τα αγγούρια πρέπει να είναι νεαρά και μικρά σε μέγεθος. Τα πλένουμε καλά και τα τοποθετούμε σε προετοιμασμένα δοχεία. Δεν χρειάζεται να το αποστειρώσετε, απλά πλύνετε καλά.
2. Τακτοποιούμε στρώσεις αγγουριών με φέτες σκόρδου.
3. Το περιχύνουμε με βραστό νερό, το σκεπάζουμε με ένα καπάκι και το αφήνουμε για ένα τέταρτο της ώρας.
4. Στραγγίστε το νερό από το δοχείο σε μια κατσαρόλα, προσθέστε για κάθε λίτρο μια-δυο κουταλιές της σούπας αλάτι, διπλάσια ζάχαρη, καρυκεύματα, ένα φλιτζάνι φυτικό λάδι.
5. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για άλλα πέντε λεπτά.
6. Ρίξτε ένα σφηνάκι 30 γραμμαρίων ξύδι στα βάζα.
7. Γεμίζουμε τα βάζα με απότομη άλμη και τυλίγουμε σε ρολό.

Με πιπεριά: μια απλή συνταγή

Χάρη στην ισορροπημένη πικάντικη γεύση, τα αγγούρια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορούν να σερβιριστούν τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά. Είναι κατάλληλα για σερβίρισμα ως ορεκτικό ή απλώς ως προσθήκη στο δείπνο. Το άρωμα του πιπεριού και η γεύση των κορεατικών μπαχαρικών δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο.

Τι πρέπει να προετοιμάσετε για αυτό:

• λίγο περισσότερο από ένα κιλό αγγούρια.
• ένα τέταρτο κιλό καρότα?
• την ίδια ποσότητα γλυκού πιπεριού?
• ένα μεγάλο κεφάλι σκόρδου?
• ένα πικρό?
• κρυσταλλική ζάχαρη - περίπου δύο γεμάτες κουταλιές της σούπας.
• αλάτι - μια κουταλιά της σούπας?
• 50 γραμμάρια σφηνάκι ξίδι?
• Συσκευασία 15 γραμμαρίων ειδικού καρυκεύματος.
• δοχείο με όγκο 0,5 λίτρα.
• καπάκια και κλειδί για ραφή.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλένουμε τα αγγούρια, κόβουμε τις άκρες και τα κόβουμε στα τέσσερα.
2. Πλένουμε την πιπεριά, αφαιρούμε τους σπόρους και τα κοτσάνια, την κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
3. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε, τα τρίβουμε σε ειδικό τρίφτη.
4. Ανακατέψτε τα πάντα σε μια βαθιά λεκάνη.
5. Τοποθετούμε εδώ το σκόρδο, περασμένο από πρέσα, καθώς και τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε καλά μέχρι τα μπαχαρικά να καλύψουν ομοιόμορφα όλα τα λαχανικά.
6. Μαρινάρετε για τουλάχιστον 5 ώρες σε δροσερό μέρος.
7. Προετοιμάστε προσεκτικά το δοχείο: πλύνετε και αποστειρώστε.
8. Τοποθετούμε τα λαχανικά σε βάζα και τα αποστειρώνουμε για ένα τέταρτο της ώρας.
9. Κυλήστε επάνω. Δροσερός.

Συνταγή με κράνμπερι

Το αποκορύφωμα των αγγουριών δεν θα είναι μόνο το αρωματικό καρύκευμα, αλλά και τα γλυκόξινα cranberries. Αλλά δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ υγιεινό.

Τι πρέπει να προετοιμάσετε για αυτό:

• περίπου ενάμισι κιλό φρεσκοκομμένων αγγουριών.
• ένα τέταρτο κιλό καρότα και κρεμμύδια.
• εκατό γραμμάριο ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη.
• το μισό από το παραπάνω ποτήρι φυτικό λάδι.
• πενήντα γραμμάρια αλάτι?
• πενήντα χιλιοστόλιτρα ξίδι?
• μια-δυο σκελίδες σκόρδο?
• μισό πακέτο κορεάτικα ζεστά καρυκεύματα λαχανικών.
• ένα τέταρτο κιλό cranberries?
• βάζα μισού λίτρου για συντήρηση.
• κλειδί ραφής?
• Καπέλα ραφής?
• τρίφτης καρότου.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεπλύνετε καλά όλα τα λαχανικά με νερό και ξεφλουδίστε.
2. Τρίψτε τα καρότα και τα αγγούρια σε μια μεγάλη κατσαρόλα χρησιμοποιώντας έναν ειδικό τρίφτη.
3. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, πλύνετε τα μούρα.
4. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα. Ανακατέψτε όλα.
5. Ανακατεύουμε προσεκτικά. Αφήστε τη σαλάτα για μερικές ώρες.
6. Πλύνετε και αποστειρώστε το δοχείο.
7. Τοποθετήστε τα αγγούρια σε προετοιμασμένα δοχεία και αποστειρώστε τα για ένα τέταρτο της ώρας.
8. Περάστε πάνω από το καπάκι με το κλειδί.

Η σαλάτα πρέπει να κρυώσει ενώ είναι τυλιγμένη σε μια κουβέρτα.

Νόστιμη χειμωνιάτικη σαλάτα αγγουριού στα κορεάτικα (βίντεο)

Δοκιμάστε οπωσδήποτε συνταγές και πειραματιστείτε, θα τα καταφέρετε!

Στον κήπο συχνά φυτρώνουν τεράστια αγγούρια, τα οποία λίγοι άνθρωποι θέλουν να τρώνε. Για να βρείτε μια χρήση για την πλούσια σοδειά, προτείνουμε να ετοιμάσετε μια κορεάτικη σαλάτα αγγουριού. Το ορεκτικό αποδεικνύεται ασυνήθιστο, νόστιμο και κανείς από τους επισκέπτες δεν θα μαντέψει ότι το κύριο προϊόν είναι ελαφρώς κιτρινισμένα φρούτα αγγουριού.

Με ελάχιστη ποσότητα υλικών, παίρνετε ένα εκπληκτικά νόστιμο σνακ που θα σας ενθουσιάσει μέχρι την επόμενη καλοκαιρινή σεζόν. Μπορείτε να προετοιμάσετε αγγούρια χρησιμοποιώντας φρούτα οποιουδήποτε μεγέθους και βαθμού ωριμότητας.

Συστατικά:

• ζάχαρη - 130 g;
• αγγούρια - 1700 g;
• κόκκινο πιπέρι;
• καρότα - 550 g;
• ηλιέλαιο - 120 ml.
• ξύδι - 120 ml (9%);
• καρύκευμα κορεάτικου καρότου - 12 g.
• αλάτι - 55 g;
• σκόρδο - 12 σκελίδες.

Παρασκευή:

1. Κόψτε τις άκρες και τη φλούδα των πλυμένων αγγουριών. Αφαιρέστε τον πυρήνα από τα κατάφυτα δείγματα. Κόψτε σε μισούς δακτυλίους.
2. Τρίβουμε τα καρότα με κορεάτικο τρίφτη. Τρίψτε τις σκελίδες σκόρδου. Ανακατεύουμε με τα αγγούρια.
3. Ρίξτε το λάδι. Προσθέστε λίγο αλάτι. Πασπαλίζουμε με καρυκεύματα και ζάχαρη. Προσθέστε ξύδι. Μείγμα. Αφήστε για 5 ώρες.
4. Τοποθετήστε σε δοχεία. Καλύψτε με καπάκια. Τοποθετήστε μια πετσέτα στον πάτο του ταψιού. Τακτοποιήστε τα βάζα. Να γεμίσει με νερό. Αποστειρώνω. Θα χρειαστούν 25 λεπτά. Μην αποστειρώνετε για περισσότερο από αυτή τη φορά, διαφορετικά τα λαχανικά θα γίνουν ανόρεξα.
5. Αφαιρέστε τα κουτάκια. Κυλήστε επάνω.

Για να κάνετε τη διαδικασία ψύξης των χειμερινών παρασκευασμάτων πιο αργή, καλύψτε τα δοχεία από πάνω με μια ζεστή κουβέρτα.

Με καρότα

Αυτή η επιλογή θυμίζει παραδοσιακά αγγουράκια τουρσί, αλλά η προσθήκη μπαχαρικών βοηθά να γίνει το σνακ αρωματικό και εκπληκτικά νόστιμο.

Συστατικά;

• μαύρο πιπέρι - 20 μπιζέλια.
• αγγούρια - 4200 g μικρών καρπών.
• ξύδι - 220 ml (9%);
• καρότα - 560 g;
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• ομπρέλες άνηθο - 1 τεμ. σε κάθε δοχείο.
• σκόρδο - 7 σκελίδες.
• ζάχαρη - 210 g;
• καρύκευμα κορεάτικου καρότου - 15 g.
• φυτικό λάδι - 240 ml.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε τα αγγούρια σε τέσσερα μέρη. Ψιλοκόψτε τα καρότα.
2. Βάλε αλάτι. Προσθέστε ζάχαρη. Πασπαλίζουμε με καρυκεύματα. Ρίχνουμε το λάδι και μετά το ξύδι. Μείγμα. Αφήστε για 5 ώρες.
3. Αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια.
4. Τοποθετήστε τις ομπρέλες σε δοχεία. Πασπαλίζουμε με κλασικούς κόκκους πιπεριού. Προσθέστε ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου. Προσθέστε λαχανικά τουρσί. Ρίξτε την υπόλοιπη μαρινάδα. Κυλήστε επάνω.

Κορεάτικα αγγούρια με κρέας

Αυτό το ορεκτικό θα εκτιμηθεί από όλους τους λάτρεις της κορεατικής κουζίνας. Το κρέας ταιριάζει τέλεια με πικάντικα αγγούρια και καυτερά μπαχαρικά.

Συστατικά:

• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• βόειο κρέας - 420 g;
• κόλιανδρος - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• ζάχαρη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• αγγούρι - 4 τεμ.;
• γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.;
• σάλτσα σόγιας - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• τριμμένο κόκκινο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε τα αγγούρια σε λωρίδες. Το μήκος που χρειάζεται είναι 5 εκατοστά.
2. Αλατίζουμε και αφήνουμε για 17 λεπτά.
3. Ψιλοκόβουμε το κρέας και μετά την πιπεριά. Φτιάξτε καλαμάκια ανάλογα με το σχήμα. Θα χρειαστείτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
4. Στραγγίζουμε τον χυμό από τα αγγούρια. Σφίξιμο. Αν δεν ξεχωρίσετε τον χυμό από τα φρέσκα αγγούρια, η σαλάτα θα χαλάσει γιατί θα γίνει πολύ νερουλή. Πασπαλίζουμε με καυτερή πιπεριά και κόλιανδρο. Γλυκαίνω. Τρίβουμε με σκελίδες σκόρδο περασμένες από πρέσα.
5. Ζεσταίνουμε το τηγάνι. Προσθέστε λάδι και προσθέστε το βόειο κρέας. Μαρίδα. Περιχύνουμε με σάλτσα σόγιας και προσθέτουμε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε για 3 λεπτά. Μεταφορά στα αγγούρια.
6. Πασπαλίζουμε με γλυκό πιπέρι. Πασπαλίζουμε με ξύδι. Αφήστε για 4 λεπτά. Μείγμα.

Με καρυκεύματα για κορεάτικα καρότα

Οι σπόροι γαλλικής μουστάρδας προσθέτουν πρωτοτυπία στη χειμερινή προετοιμασία. Η σαλάτα είναι τραγανή και πεντανόστιμη.

Συστατικά:

• αγγούρι - 7200 g;
• Καρύκευμα κορεάτικου καρότου - 3 κουταλάκια του γλυκού.
• πιπέρι - 2 κουταλάκια του γλυκού μαύρο;
• καρότα - 6 τεμ.;
• φασόλια μουστάρδας - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλι;
• σκόρδο - 13 σκελίδες.
• αλεσμένη κόκκινη πάπρικα - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• ζάχαρη - 12 κουταλιές της σούπας. κουτάλι;
• ξύδι - 310 ml (9%);
• χοντρό αλάτι - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλι;
• ηλιέλαιο - 240 ml.
• κόλιανδρος - 2 κουταλάκια του γλυκού.

Παρασκευή:

1. Κόψτε τις ουρές από τα αγγούρια και κόψτε σε φέτες. Τρίψτε τα καρότα σε κορεάτικο τρίφτη. Στείλτε στα αγγούρια. Γεμίζουμε με λάδι. Πασπαλίζουμε με κορεάτικα καρυκεύματα. Πασπαλίζουμε πιπέρι. Προσθέστε ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου. Πασπαλίζουμε με πάπρικα. Αλατίστε και γλυκάνετε. Μείγμα. Αφήνουμε στην άκρη για 3 ώρες.
2. Τοποθετήστε την κορεατική σαλάτα αγγουριού σε αποστειρωμένα βάζα. Κυλήστε επάνω.

Για σαλάτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αγγούρια οποιουδήποτε μεγέθους. Βασική προϋπόθεση είναι να διατηρούνται φρέσκα τα λαχανικά. Συνιστάται να επιλέγετε μόνο φρούτα που μαζεύονται από τους θάμνους.

Η πιο νόστιμη συνταγή για κατάφυτα αγγούρια σε ντομάτες

Μια υπέροχη παραλλαγή για υπερώριμα λαχανικά. Η σαλάτα θα εκτιμηθεί από τους λάτρεις της εξωτικής κουζίνας. Είναι πολύ απλό να προετοιμάσετε τα κενά, το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε όλες τις συστάσεις.

Συστατικά:

• κατάφυτα αγγούρια - 3300 g.
• σάλτσα ντομάτας - βάζο?
• καυτερή πάπρικα - 1 λοβό;
• σκόρδο - 110 g;
• χοντρό αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• ώριμες ντομάτες - 1700 g;
• ζάχαρη - 130 g;
• γλυκό πιπέρι - 4 τεμ.;
• ηλιέλαιο - 130 ml.
• επιτραπέζιο ξύδι - 130 ml (6%).

Παρασκευή:

1. Κόψτε τα αγγούρια. Θα απαιτηθούν μακριές εγκάρσιες φέτες.
2. Ψιλοκόψτε τις ντομάτες. Αφαιρούμε τους σπόρους από τις πιπεριές και τις ψιλοκόβουμε. Ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου. Τοποθετούμε σε μηχανή κοπής κρέατος. Αλέθω. Περιχύνουμε τα αγγούρια.
3. Περιχύνουμε με σάλτσα ντομάτας. Προσθέστε ένα λοβό πάπρικας. Γλυκαίνω. Βάλε αλάτι. Ρίξτε το λάδι. Μείγμα.
4. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Ρίξτε ξύδι. Ταραχή. Αποστειρώνουμε το δοχείο και περιχύνουμε τη σαλάτα. Κυλήστε επάνω.

Οποιαδήποτε από τις προτεινόμενες σαλάτες μπορεί να καταναλωθεί αμέσως.

Το σωστό κόψιμο είναι το κλειδί για ένα υπέροχο πιάτο

Τα κορεάτικα αγγούρια είναι μια άξια αντικατάσταση των συνηθισμένων τουρσιών και λαχανικών τουρσί. Για την προετοιμασία, επιλέξτε φρούτα του ίδιου σχήματος και κόψτε σε ίδιους κύβους, κύκλους ή μισούς δακτυλίους. Με την κατάλληλη προετοιμασία, τα σκευάσματα θα μαριναριστούν ομοιόμορφα και θα σας ενθουσιάσουν με μια υπέροχη γεύση.

Εάν τα φρούτα έχουν διαφορετικά μεγέθη, χρησιμοποιήστε έναν κορεατικό τρίφτη καρότου. Τα ψιλοκομμένα αγγούρια θα μαριναριστούν πιο γρήγορα και η εμφάνιση της σαλάτας θα γίνει πολύ πιο ελκυστική.