Pró costeletas de batata , minha mãe me disse. Ela descreveu os tempos de fome, ela tinha 7 anos, quando sua mãe cozinhava costeletas de batata, e sua mãe as usava na escola e as trocava com outras crianças por pão.

Porque comemos e comemos muito bem, então eles de alguma forma não prestaram atenção a esses pratos, mas em vão.

Quando fiz essas almôndegas pela primeira vez, me apaixonei imediatamente por elas. Antes de mais nada, que frescura! Em segundo lugar, o sabor é simplesmente incomparável. É verdade que a única adição que fiz (a este prato) são cebolas fritas. Eu pensei que sem o arco eles seriam um pouco indescritíveis.

Opinião da família:

- Mamãe disse que costeletas com cebola frita são simplesmente deliciosas.

- Slavik (marido) - essas costeletas o lembravam de batatas esmagadas.

- Vladik (filho) - delicioso.

Costeletas de batata são servidas com creme de leite, manteiga derretida ou molho.

Se você está interessado nesta receita, então vamos começar a cozinhar ....

Composição inicial.

Nossas costeletas têm uma composição simples: batatas, cebolas, ovos.

Descrição passo a passo com foto.

1. Preparação de ingredientes de uma foto.

Descascamos as batatas, lavamos e cortamos em 4 partes.

Despeje água fervente sobre as batatas, 2 cm acima das batatas.

Adicione 2 colheres de sopa. colheres de sopa de sal, mexa e coloque no fogão para cozinhar por 30 minutos a partir do momento da fervura.

Limpamos a cebola da casca, lavamos em água e cortamos em cubos médios.

Despeje 6 colheres de sopa na panela. colheres de óleo de girassol e espere até que o óleo esteja aquecido.

Quando o óleo estiver quente, adicione a cebola à panela e frite por 10-15 minutos em fogo médio até dourar.

Assim que a cebola ficar dourada, reserve - deixe esfriar.

As batatas cozidas, retire a espuma, cubra com uma tampa, reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos.

As batatas são cozidas, escorra a água e coloque as batatas no fogo menor por 30 segundos - agitando constantemente. Precisamos fazer isso para que seque. Somente quando você agitar as batatas, não seja muito zeloso - precisamos de uma batata inteira, não esmagada.

Assim que a batata secar, desligue o gás e reserve - deixe esfriar.

As batatas esfriaram, agora pegamos um moedor de carne e passamos as batatas por ele - uma massa viscosa homogênea deve ser obtida.

Soltamos dois ovos e misturamos bem, precisamos atingir a absorção completa dos ovos.

Adicione a cebola resfriada às batatas e misture.

Se você nunca fez rissóis de batata com batatas cruas ou amassadas, está perdendo muito nas artes culinárias. Este prato é simples, mas muito saboroso e satisfatório. Escolha sempre novos recheios para almôndegas: com carne, cogumelos, queijo, requeijão e até vegetais. Congele as almôndegas e você sempre terá uma guloseima que pode ser frita em cinco minutos.

Como cozinhar costeletas de batata

Você pode usar receitas com fotos para criar almôndegas de batatas, mas não necessariamente, porque o processo é muito fácil. O principal é conhecer os truques que ajudarão a deixar o mimo ainda melhor:

1. Para o teste, as batatas são descascadas, lavadas (se necessário, cozidas). Em seguida, esfregou em um ralador grosso, picado em um moedor de carne ou amassado com um esmagamento (liquidificador).
2. Se você quiser fazer uma guloseima magra, não ponha ovos.
3. Para reduzir as calorias, os cozinheiros fazem panados apenas com bolachas e assam rissóis de batata no forno, na grelha. Quem não conta calorias frita a guloseima em uma frigideira, bem frita.
4. Ao formar produtos, umedeça as mãos em água para que a massa não grude nelas.
5. Experimente, tente colocar algo incomum nas costeletas: recheio de peixe, ovos cozidos, ervilhas, milho, sirva o prato com molhos diferentes.

Receitas de costelinha de batata

Muitas donas de casa preparam as costeletas de batata mais simples, mas o recheio abre novas facetas do prato, tornando o sabor inusitado. Você pode deixar sua imaginação correr solta inventando suas próprias receitas. Se você não sabe cozinhar almôndegas, use master classes passo a passo com fotos. Mais importante, lembre-se de que o número de calorias é oferecido por 100 g, portanto, não abuse do tratamento se estiver observando sua figura.

Costeletas de batata a murro

• Tempo: 60 minutos.
• Porções: 10 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 154 kcal.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: fácil.

Se você quiser diversificar seu cardápio diário, faça almôndegas com purê de batata à milanesa. Eles não são um prato magro, já que a composição dos ingredientes inclui ovos de galinha. O processo de criação dessas costeletas não leva muito tempo, e os produtos são todos acessíveis e baratos. Sirva as almôndegas com endro, cebolinha ou molho de cogumelos.

Ingredientes:

• batatas - 6 unid.;
• cebola - 1 unid.;
• ovo - 1 peça;
• pão ralado - 100 g;
• alho - 4 dentes;
• ervas, especiarias - a gosto;
• óleo vegetal - para fritar;
• farinha - 1-2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

1. Cozinhe as batatas, purê.
2. Pique a cebola, frite. Pique finamente os verdes, esprema o alho.
3. Misture o purê com todos os ingredientes. Homogeneizar. Se você perceber que a massa está aguada, adicione outra colher de sopa de farinha.
4. Forme costeletas ovais, passe na farinha de rosca, frite até dourar.

De batatas cruas

• Tempo: 1 hora e 15 minutos.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 156 kcal.
• Objetivo: no café da manhã, almoço, jantar.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: fácil.

Se você não tiver tempo para esperar até que as batatas estejam cozidas, cozinhe costeletas de tubérculos crus. O sabor dessas almôndegas será diferente, mas todos os seus parentes e convidados apreciarão. A crosta crocante destas deliciosas costeletas de batata não deixará ninguém indiferente. Sirva-os com um incrível molho de creme azedo com ervas, alho e legumes frescos.

Ingredientes:

• batatas (grandes) - 2 unid.;
• cebola - 1 unid.;
• ovo - 1 peça;
• alho - 1 dente;
• sêmola - ½ colher de sopa. eu.;
• especiarias - a gosto;
• óleo - para fritar.

Método de cozimento:

1. Adicione todos os ingredientes, exceto o óleo, às batatas raladas. Deixe repousar cerca de meia hora para inchar o cereal.
2. Espalhe a massa com uma colher em uma panela, frite até dourar.

Batatas recheadas

• Tempo: 1,5 horas.
• Porções: 14 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 156 kcal.
• Objetivo: no café da manhã, almoço, jantar.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: fácil.

Costeletas de batata com recheio também são chamadas de zrazy. Eles são deliciosos quentes, recém-cozidos, então congele-os se você não comê-los todos de uma vez. Use itens na geladeira para o recheio, como salsicha e ovos. Essa batata zrazy atrairá até as crianças. E também esta é uma ótima maneira de dar uma "segunda vida" ao purê de batatas que sobrou do jantar de ontem.

Ingredientes:

• batatas - 700 g;
• ovos - 6 unid.;
• salsicha (fervida) - 150 g;
• cebola - 1 unid.;
• bolachas (para empanar) - 100 g;
• ervas, especiarias - a gosto;
• óleo de girassol - para fritar.

Método de cozimento:

1. Ferva os tubérculos, purê. Adicione especiarias, 2 ovos, ervas, mexa.
2. Prepare o recheio: ferva 4 ovos, pique, misture com linguiça picada e cebola dourada.
3. Forme zrazy de massa de batata com recheio, polvilhe com panificação, frite.

com carne moída

• Tempo: 1 hora e 30 minutos.
• Porções: 14 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 164 kcal.
• Objetivo: no café da manhã, almoço, jantar.
• Cozinha: Ucraniana.
• Dificuldade: média.

Os fãs de pratos de carne devem experimentar a receita de costeletas de batata com carne picada. Para cozinhar, você pode pegar tubérculos crus e fervê-los ou usar o purê de batatas já preparado que sobrou do jantar. É muito saboroso comer tal zrazy com diferentes molhos cremosos, e legumes frescos ou cozidos - pimentão, brócolis, tomate - são perfeitos como acompanhamento.

Ingredientes:

• batatas - 10 unid.;
• carne picada (qualquer) - 300 g;
• cebolas - 2 unid.;
• ovo - 2 unid.;
• farinha - ½ xícara;
• manteiga - 50 g;
• sal - a gosto;
• óleo - para fritar.

Método de cozimento:

1. Ferva os tubérculos, purê, misture com manteiga, ovos, farinha, sal. Misture bem.
2. Pique a cebola, refogue, adicione a carne picada e frite até ficar macia, sal.
3. Fazemos bolos com a massa, colocamos o recheio e formamos costeletas redondas.
4. Espalhe em uma assadeira coberta com papel manteiga, leve ao forno por 15-20 minutos.

Com queijo

• Tempo: 1 hora.
• Porções: 10 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 199 kcal.
• Objetivo: no café da manhã, almoço, jantar.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: fácil.

Costeletas de batata com queijo são saborosas, suculentas. Isso pode ser visto até na foto se você usar receitas passo a passo, mas a imagem não transmitirá seu aroma incrível. Este deleite de batata e queijo pode ser consumido quente e frio. Sirva com maionese e verduras, agrade sua casa com excelentes costeletas de queijo.

Ingredientes:

• batatas cozidas - 5 unid.;
• ovo - 1 peça;
• queijo duro - 100 g;
• farinha - 3 colheres de sopa. eu.;
• especiarias - a gosto;
• óleo - para fritar.

Método de cozimento:

1. Bata as batatas, deixe esfriar.
2. Em seguida, adicione o restante dos componentes. Homogeneizar.
3. Formamos costeletas da massa, colocamos em uma panela com óleo quente, frite até dourar.

Com cogumelos

• Tempo: 2 horas.
• Número de porções: 18 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 129 kcal.
• Objetivo: no café da manhã, almoço, jantar.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: fácil.

As costeletas de batata com cogumelos serão um excelente prato mesmo para uma mesa festiva, pois parecem, cheiram e têm um sabor muito apetitoso. Além disso, você pode fazer costeletas vegetarianas omitindo o ovo da receita. Sem ele, a massa ficará tão boa, saborosa e as costeletas serão fáceis de moldar e não se desfarão durante a fritura.

Ingredientes:

• batatas - 1,5 kg;
• champignon - 0,5 kg;
• cenouras - 2 unid.;
• cebola - 1 unid.;
• ovo (opcional) - 1 unid.;
• farinha - 6 colheres de sopa. eu.;
• pão ralado - 200 g;
• óleo - para fritar;
• especiarias - a gosto.

Método de cozimento:

1. Cozinhe as batatas com cenouras, esfrie, descasque, amasse em purê de batatas.
2. Quando a massa esfriar, adicione especiarias, farinha e um ovo (opcional).
3. Refogue a cebola, adicione os cogumelos picados, frite até ficar macio.
4. Forme bolos com a massa, coloque o recheio dentro, molde as costeletas.
5. Frite em uma panela com óleo vegetal até dourar.

Com cebola

• Tempo: 1,5 horas.
• Porções: 10 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 178 kcal.
• Objetivo: no café da manhã, almoço, jantar.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: fácil.

Para variar, experimente outra receita de costeletas de legumes - com cebola. Esses ingredientes estão em todas as casas, não demora muito para preparar uma guloseima, mas um delicioso e farto café da manhã, almoço ou jantar é fornecido a você. Sirva as costeletas prontas com molho de tomate ou legumes como acompanhamento.

Ingredientes:

Para costeletas:

• batatas - 0,5 kg;
• ovo - 2 unid.;
• leite - 50ml;
• cebola - 1 unid.;
• alho - 1 dente;
• farinha - 3 colheres de sopa. eu.;
• óleo - para fritar;
• especiarias - a gosto.

Para massa:

• ovo - 1 peça;
• maionese (creme de leite) - 1 colher de sopa. eu.;
• sal.

Método de cozimento:

1. Cozinhe os tubérculos em seus uniformes, esfrie, descasque e rale.
2. Misture com cebola frita e outros ingredientes.
3. Faça uma massa misturando todos os ingredientes.
4. Faça almôndegas com a massa, mergulhe na massa, polvilhe com empanado e frite dos dois lados.

Em migalhas de pão

• Tempo: 1 hora e 50 minutos.
• Porções: 10 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 157 kcal.
• Objetivo: no café da manhã, almoço, jantar.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: fácil.

Os fãs de refeições leves e os que jejuam devem experimentar a receita de zrazy de batata empanada magra. O processo de preparação não levará muito tempo e, como resultado, você obterá um prato independente para a mesa de jantar. Adicione ervas frescas à massa de batata para dar ao zrazy um sabor incrível e vitaminas extras.

Ingredientes:

• tubérculos de batata - 4 unid.;
• cebola - 1 unid.;
• cenoura - 1 peça;
• Pimenta búlgara - 1 unid.;
• farinha - 3 colheres de sopa. eu.;
• bolachas - para empanar;
• especiarias - a gosto;
• óleo - para fritar.

Método de cozimento:

1. Cozinhe as batatas, esmague, esfrie. Em seguida, adicione a farinha, mexa.

1. Refogue a cebola picada, adicione a cenoura ralada, frite até ficar macia.
2. Retire as sementes, talo da pimenta, pique, adicione à cebola com cenoura. Refogue por 10 minutos.
3. Faça um bolo de massa de batata, coloque o recheio, forme zrazy.
4. Polvilhe com empanado, frite dos dois lados. Sirva as almôndegas fofas com o molho de sua preferência.

sem ovos

• Tempo: 60 minutos.
• Porções: 12 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 172 kcal.
• Objetivo: no café da manhã, almoço, jantar.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: fácil.

Se não sabe fazer rissóis de batata, experimente esta receita simples com sardinhas enlatadas. Um almoço ou jantar comum de batatas com peixe se transformará em uma refeição festiva. Estas almôndegas são adequadas para qualquer molho que esteja em harmonia com pratos de peixe. Escolha legumes frescos ou em conserva como acompanhamento.

Ingredientes:

• batatas - 5 unid.;
• sardinhas (enlatadas) ou outras conservas de peixe - 180 g;
• manteiga - 40 g;
• farinha - 60 g;
• óleo vegetal - para fritar;
• sal, cebolinha.

Método de cozimento:

1. Cozinhe os legumes, adicione manteiga, purê, sal.
2. Amasse os alimentos enlatados, misture com as cebolas picadas.
3. Faça um bolo de massa de batata, coloque comida enlatada dentro, zrazy cego.
4. Enrole na farinha, frite.

No forno

• Tempo: 1 hora.
• Porções: 12 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 219 kcal.
• Objetivo: no café da manhã, almoço, jantar.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: fácil.

Costeletas de batata cozidas no forno atrairão aqueles que não podem viver um dia sem ela. Graças ao cozimento, uma crosta crocante e apetitosa é obtida por cima, e o interior da massa de batata permanece macio e macio. Tente derramar um molho de creme de leite, ervas e alho nessas almôndegas - os aromas se espalharão pela cozinha que atrairão todos os seus entes queridos.

Ingredientes:

• purê de batatas - 500 g;
• ovo - 1 peça;
• farinha - 5 colheres de sopa. eu.;
• bolachas - para empanar;
• óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu.;
• especiarias - a gosto.

Método de cozimento:

1. Despeje todos os ingredientes no purê de batatas. Mexer.
2. Forme almôndegas, passe na farinha de rosca.
3. Unte uma assadeira com óleo, coloque as costeletas de batata, asse por 20 minutos a 200 graus. Em seguida, vire e asse por mais 10 minutos.

Vídeo

Quem disse que os pratos mais deliciosos e satisfatórios são preparados com carne? Experimente rissóis de batata macios e macios. Eles podem ser servidos como um delicioso acompanhamento de carne e como um prato independente.

Tal prato será muito útil em jejum ou se você achar que não há carne na geladeira.

Você vai precisar de:

• um ovo de galinha;
• seis tubérculos de batata;
• pão ralado - 110 gr;
• sal a gosto;
• farinha - 50 gr;
• óleo vegetal - 60 ml;
• verduras picadas - 30 gr;
• uma pitada de pimenta preta.

Instrução passo a passo:

1. Cozinhe as batatas descascadas com antecedência e amasse-as.
2. Coloque o purê na geladeira para esfriar e de manhã comece a cozinhar as costeletas.
3. Quebre um ovo em purê de batatas, adicione pimenta, sal, salsa picada e a quantidade necessária de farinha peneirada.
4. Misture a massa com um garfo. Sua consistência não deve ser muito líquida. Polvilhe mais farinha se necessário.
5. Forme costeletas da massa resultante, mergulhe-as em um prato com farinha de rosca.
6. Aqueça uma frigideira com óleo derramado nela.
7. Frite as almôndegas macias até dourar.

receita de batata crua

Lista de compras:

• oito batatas;
• farinha - 130 gr;
• gordura - 120 gr;
• um ovo;
• sal a gosto;
• leite - 100ml.

Método de cozimento:

1. Limpamos os tubérculos de batata da sujeira e da casca.
2. Processamos em um ralador, removemos o excesso de suco e deixamos a massa de batata.
3. Ferva o leite e despeje nas batatas.
4. Despeje o sal no mesmo copo, adicione um ovo cru e despeje a farinha.
5. Amassamos a massa.
6. Com uma colher de sopa coletamos a massa de batata, com as mãos ajudamos a formar almôndegas.
7. Despeje a água em uma panela, sal e deixe ferver.
8. Delicadamente, coloque as costeletas no líquido e continue a cozinhar por 7 minutos.

Costeletas de batata com carne moída

Se você achar que não há carne picada suficiente para costeletas, adicione batatas a ela. Você terá deliciosas almôndegas para o jantar.

Ingredientes necessários:

• dois dentes de alho;
• carne picada - 0,2 kg;
• três ovos;
• manteiga - 20 gr;
• batatas - 0,3 kg;
• uma lâmpada;
• pão ralado - 100 gr;
• sal a gosto;
• óleo vegetal para fritar;
• pimenta do reino a gosto;
• verdes;
• um punhado de farinha de trigo.

Algoritmo de ação:

1. Salgue a água em uma panela, coloque as batatas descascadas e ferva-as.
2. Amasse os tubérculos em um purê sem grumos.
3. Despeje a pimenta nele.
4. Separe as gemas das proteínas, transfira as gemas para as batatas.
5. Misture tudo e resfrie.
6. Para preparar o recheio de carne, coloque um pedaço de manteiga em uma frigideira e despeje o óleo de girassol.
7. Despeje a cebola picada, o alho esmagado, frite os legumes até dourar. Despeje a farinha.
8. Transfira a carne picada, despeje a carne picada e algumas ervas frescas ou secas.
9. Em uma tigela separada, misture o ovo cru, as proteínas restantes e um pouco de farinha. Na massa resultante, vamos mergulhar nossas costeletas.
10. Do purê resfriado, esculpimos uma costeleta com as mãos, fazemos um recesso no centro e o enchemos com carne picada frita.
11. Sele a cavidade com batatas, mergulhe na massa, polvilhe farinha de rosca por cima e transfira para óleo quente em uma frigideira.
12. Continue o processo até acabar o purê ou a carne picada.

Com adição de queijo

Ingredientes da receita:

• ramo de endro fresco;
• um ovo;
• leite - 0,1 l;
• queijo - 100 gr;
• batatas - 1 kg;
• pão ralado - 20 gr;
• manteiga - 100 gr.

Como cozinhar almôndegas com queijo:

1. Ferva, salgue a água, as batatas.
2. Depois de meia hora, desligue o gás, despeje o leite sobre as batatas, quebre um ovo e jogue um pedaço de manteiga.
3. Bata tudo no liquidificador.
4. Lave e pique finamente o endro.
5. Processamos um pedaço de queijo em um ralador e o despejamos sobre o endro. Assim surgiu nosso recheio.
6. Agora fazemos produtos de purê de batatas, no centro dos quais colocamos queijo com uma colher.
7. Enrole o bolo para que o recheio não fique visível.
8. Enrole as costeletas na farinha de rosca e frite em uma frigideira em óleo até formar uma crosta dourada apetitosa.

Com cogumelos

Mais uma opção para preparar uma deliciosa refeição magra.

Você vai precisar de:

• farinha de primeiro grau - 75 gr;
• cebola - 150 gr;
• champignon - 0,2 kg;
• uma folha de louro;
• sal - 10 gr;
• tubérculos de batata - 0,7 kg;
• óleo de girassol;
• temperos.

Como fazer costeletas de batata com cogumelos:

1. Descasque os tubérculos, mergulhe em uma panela com água, adicione a folha de louro e o sal. Ferva até amolecer, transforme em um purê.
2. Pique finamente as cebolas descascadas com uma faca.
3. Passamos os pedaços em óleo vegetal até dourar.
4. Transfira o assado para um purê.
5. Polvilhe ervas frescas ou seus temperos favoritos por cima. Misturamos tudo.
6. Pique finamente os cogumelos lavados com uma faca e despeje na massa de batata.
7. Polvilhe farinha e amasse a massa com uma colher.
8. Fazemos costeletas e as cozinhamos em uma frigideira sob a tampa. Desfrute de sua refeição!

Receita fácil sem ovos

O melhor prato em jejum quando você quer algo saudável e saboroso.

Lista de compras:

• óleo vegetal - 50 ml;
• pimenta preta e coentro - 10 gr;
• farinha - 40 gr;
• batatas - 0,3 kg;
• uma pitada de sal.

Opção de cozimento:

1. Faça um purê fervendo os tubérculos de batata em água salgada e amassando os tubérculos macios.
2. Resfrie a massa colocando na geladeira por uma hora.
3. Se não houver sal suficiente para o seu gosto, adicione mais.
4. Despeje a mistura de temperos, mexa.
5. Faça uma massa colocando farinha e misturando tudo com uma colher.
6. Divida em 15 partes. Enrole cada um em uma bola.
7. Achate-os um pouco e envie-os para uma frigideira com óleo escaldante.
8. Transfira as costeletas douradas para uma toalha de papel para escorrer o excesso de óleo.

Costeletas de batata no forno

Principais ingredientes:

• cenouras - 40 gr;
• farinha - 0,1 kg;
• batatas - 900 gr;
• pimenta moída - 4 gr;
• sêmola - 40 gr;
• sal - 10 gr;
• coentro - 3 gr;
• óleo de girassol - 35 ml.

Algoritmo de ação:

1. Coloque os tubérculos descascados e lavados em uma panela com água, adicione sal e deixe ferver até ficarem macios.
2. Despeje a semolina e amasse em um purê. Retire a massa por 15 minutos.
3. Rale as cenouras descascadas e envie para o purê de batatas.
4. Despeje a farinha, sal, especiarias, despeje o óleo. Sove a massa de batata.
5. Trate a assadeira com óleo, faça almôndegas com purê de batatas, coloque-as em uma assadeira.
6. Assar no forno por 35 minutos. A temperatura é de 190 graus.
7. Vire os hambúrgueres e asse por mais 10 minutos.
8. Sirva quente com creme de leite. Desfrute de sua refeição!

Produtos básicos:

• sal - 10 gr;
• um ovo;
• gordura para fritar - 50 gr;
• batatas - 0,7 kg;
• um punhado de farinha;
• para molho;
• seis cogumelos secos;
• creme azedo - 60 gr;
• uma lâmpada;
• farinha - 25 gr.

Como cozinhar costeletas de batata com molho de cogumelos:

1. Mergulhe os cogumelos em 400 ml de água 3 horas antes da cozedura pretendida.
2. Corte os tubérculos descascados em pedaços, lave-os e coloque-os em uma panela.
3. Encha-o com água fervente, adicione sal.
4. Cozinhe no fogão por 25 minutos.
5. Depois disso, escorra todo o líquido das batatas.
6. Amasse os próprios tubérculos.
7. Despeje o ovo cru nele, misture.
8. Forma koloboks da massa resultante, depois achate-os no centro.
9. Polvilhe uma tábua de corte com farinha e enrole as costeletas nelas.
10. Derreta a gordura em uma frigideira, coloque os produtos lá.
11. Cozinhe de cada lado por 5 minutos.
12. Vamos ao molho de cogumelos.
13. Lave os cogumelos em outra água.
14. Não descarte a água em que os cogumelos ficaram de molho. Nele vamos cozinhar os mesmos cogumelos.
15. Nós os cozinhamos por 20 minutos. Não se esqueça de sal.
16. Aqueça a farinha em uma frigideira, frite por 3 minutos.
17. Despeje um pouco de água morna ou caldo nele.
18. Passe a cebola por 6 minutos no óleo.
19. Retire os cogumelos da água, pique-os finamente e misture com as cebolas.
20. E adicione a solução de farinha à água.
21. Jogue a mistura de cogumelos e cebola.
22. Ferva esta massa por mais 5 minutos.
23. Coloque o creme de leite nele, deixe ferver e desligue.
24. Coloque as costeletas acabadas em um prato, encha com molho perfumado fumegante. Gostoso!

Muitas batatas são chamadas de "segundo pão". Afinal, esse vegetal é o principal produto utilizado em quase todas as famílias. As batatas são colocadas nos primeiros pratos, os acompanhamentos são preparados, adicionados às saladas.
As batatas são cozidas de várias maneiras. É frito, assado, cozido, amassado em um purê. Com base em uma colheita de raízes já cozida, você pode fazer costeletas de batata ou zrazy. Eles podem ser magros e modestos com carne e peixe.
Para fazer costeletas de legumes com purê de batatas, você precisa ter alguma habilidade. Abaixo estão receitas com fotos que mostram claramente as nuances da formação das almôndegas. Faça como indicado nas imagens e poderá diversificar facilmente a sua dieta.

Informações de gosto Segundo pratos de batata

Ingredientes

• Batatas (grandes) - 3 unid.;
• Farinha - 2 -3 colheres de sopa;
• Lâmpada - 1 peça;
• Alho - 2 dentes;
• Cebolinha, endro, salsa;
• Óleo de girassol;
• Sal;
• Especiarias (opcional)

Como cozinhar costeletas de batata com ervas

Mergulhe as batatas pré-descascadas em água fervente, adicione sal e cozinhe os tubérculos por 15-20 minutos até ficarem macios. Quando as batatas estiverem cozidas, escorra todo o líquido da panela. Amasse os legumes em um purê e leve à geladeira.


Coloque duas colheres de farinha nas batatas resfriadas. É importante que a massa de batata não seja aguada, caso contrário as costeletas se espalharão durante o tratamento térmico. A massa de batata deve ser de tal consistência que você possa facilmente formar costeletas.


Lave e seque as cebolas verdes, salsa, endro. Corte as ervas o mais finamente possível com uma faca afiada. Conecte-se com o teste. Adicione sal e especiarias ao seu gosto.


Descasque os dentes de alho e passe por uma prensa. Envie depois dos verdes.


Molhando as mãos em água limpa, molde rissóis de 7-8 cm de comprimento da massa de batata e enrole-os bem na farinha para que, ao fritar, os produtos não grudem na superfície da panela.

Aqueça uma frigideira com óleo de girassol em fogo moderado até que a gordura comece a borbulhar. Com cuidado, coloque as costeletas na frigideira e frite-as até dourar.


Costeletas de batata com ervas são melhor servidas quentes, despejando-as generosamente com creme azedo.

Costeletas de batata com recheio de legumes

Em nosso país, a batata é o vegetal mais amado e respeitado. E isso é compreensível. Um grande número de pratos saborosos, satisfatórios e, o mais importante, completamente baratos podem ser preparados a partir de batatas.
As costeletas de batata são um dos melhores acompanhamentos para peixe ou carne. Não é difícil preparar tal prato. As costeletas são formadas a partir de purê de batatas, dentro das quais é colocado um recheio de legumes fritos. Para dar aos produtos acabados uma crosta crocante, são usadas migalhas de pão e fritas dos dois lados.

rede teaser

Ingredientes:

• Batatas (grandes) - 4 unid.;
• Cenouras - 1 unidade;
• Cebola - 1 unid.;
• Cebolinha - 2 unid.;
• Pimenta búlgara (pode ser congelada) - 1 unid.;
• Farinha - (2,5 colheres de sopa na massa + 3 colheres de sopa para empanar);
• Sal (a gosto);
• Pimenta preta da terra;
• Óleo vegetal (para fritar).

Cozinhar com fotos passo a passo

Tubérculos de batata descascados cortados em quatro partes, despeje água fervente, sal e cozinhe em fogo moderado até ficar macio.


Enquanto as batatas cozinham, faça o recheio de legumes. Cebola, livre da casca, pique com uma faca. Envie para a panela, pré-aquecida com óleo.


Lave as cenouras, retire a pele e rale em um ralador grosso. Adicione à cebola. Asse os legumes, mexendo, por cinco minutos.


Retire o talo, o núcleo e as sementes dos pimentões. Corte em pequenos quadrados e envie para legumes. Cozinhe o conteúdo da panela por mais 5 minutos. Retire o recheio de legumes do fogo, adicione sal e cebolinha picada.


Escorra toda a água das batatas cozidas. Em seguida, coloque a panela de volta no fogo por alguns segundos para que o caldo restante evapore. Amasse as batatas com um espremedor de batatas. Resfrie-o completamente. Adicione a farinha, sove bem a massa.

Costeletas de batata amassada em um fogão lento

Há situações em que não é possível usar o fogão, mas é preciso alimentar a família com um delicioso jantar. Por exemplo, nas condições de dar, durante o reparo ou mudança. Então o multicooker virá em socorro. Nesta maravilhosa unidade de cozinha, você pode não apenas cozinhar e assar, mas também fritar.
O princípio de cozinhar costeletas de batata em um fogão lento não é diferente de fritar em uma panela. Faça almôndegas de acordo com qualquer receita e cozinhe-as no modo “fritar”.
Além disso, em qualquer fogão lento é possível cozinhar as mesmas costeletas para um casal. Então eles ficarão não apenas saborosos, mas também saudáveis.

Costeletas de batata assada

Se você realmente não gosta de fritar, então rissóis de batata podem ser assados. O forno permite cozinhar muitos deles de uma só vez e usar um mínimo de gordura. Antes de cozinhar no forno, os produtos de batata não podem ser empanados. Assadas, mantêm bem a forma.
A batata zrazy demora um pouco mais para cozinhar no forno, então você pode adicionar frango ou carne picada ao recheio.

Nesta receita temos

Opções de cozimento para costeletas de batata e zraz

A massa de batata vai bem com quase todos os legumes e carnes. Existem dois tipos principais de aditivos:

• Diretamente no próprio purê, por exemplo, o queijo é esfregado ou o bacon frito com cebola é adicionado;
• Prepare zrazy - o recheio é embrulhado dentro do bolo de batata. Assim, você pode combinar pratos que sobraram de duas refeições, por exemplo, rechear zrazy com trigo sarraceno com cebola e cenoura.

Como recheio ou ingrediente adicional, as costeletas amassadas podem ser:

• Legumes fritos - cenoura, cebola, aipo, abobrinha, repolho;
• Miudezas - fígado, coração, rins - são pré-fervidas e esmagadas;
• Mingau de cereais - trigo sarraceno, arroz, milho, milho - geralmente o mingau é temperado com cebola frita;
• Peixe - escolha fresco, eles cozinham rapidamente, então é suficiente filé e picar finamente;
• Carne ou frango - geralmente usado pronto, um recheio muito saboroso é obtido a partir de carne picada frita;
• Queijo - na maioria das vezes é adicionado diretamente à massa de batata. Queijos verdes como o Adyghe podem ser embrulhados dentro de uma almôndega sem moer;
• Recheio de cogumelos ou cogumelos;
• Verdes - dá sabor e fica muito bom no prato acabado.

Nesta receita, nós dissemos.

Molhos para costeletas de batata:

1. Creme de leite com alho - misture um copo de creme de leite, um pouco de sal e um dente de alho picado, você pode adicionar verduras;
2. A maionese é um molho frio clássico, combina bem com legumes;
3. Cogumelo - Cozinhe os cogumelos picados em uma panela com um pouco de farinha e água, salgue um pouco e despeje-os sobre o zrazy;
4. Vegetais - os vegetais são cozidos em uma pequena quantidade de água e farinha e depois picados com um liquidificador. O sal e a pimenta vão deixá-lo ainda mais saboroso.

Nesta receita, falamos sobre como cozinhar.

Dicas gerais

• A massa de batata é bastante pegajosa, se você não quiser molhar constantemente as mãos na água, unte-as com óleo vegetal. Nesse caso, é necessário adicionar ao mínimo gordura à panela.
• Almôndegas de batata podem ser moldadas com ou sem ovos. Lembre-se de que os ovos tornam qualquer massa “mais pesada”. A quantidade ideal é 1 pc. Se você quiser obter costeletas macias, use apenas proteína, depois de bater.
• Cenouras, cebolas, abóboras e outros vegetais podem ser ralados finamente e usados ​​para empanar. Os produtos acabados são muito elegantes.
• Você também pode cozinhar zrazy de batatas cruas. Deve ser ralado em um ralador fino, espremido do suco e não se esqueça de adicionar o ovo.
• Não use um mixer ou liquidificador para fazer purê. Um empurrador regular com furos redondos funcionará bem.

As costeletas de batata diversificam qualquer mesa. Eles parecem bastante elegantes, então podem ser servidos para um feriado.
Também em nosso site

A fama de um prato altamente calórico que é incompatível com dietas e nutrição adequada está firmemente enraizada nas costeletas. Quando se trata de almôndegas caseiras com banha, essa opinião é bastante razoável. No entanto, além dos habituais, também existem opções vegetarianas para cozinhar costeletas, graças às quais você não pode negar a forma usual de comida e, ao mesmo tempo, não prejudicar sua saúde.

Os hambúrgueres vegetarianos geralmente usam um vegetal principal como base. Pode ser complementado com creme e manteiga de leite de vaca, cogumelos, cebola, alho, cenoura, aipo e outros vegetais e produtos.

Costeletas de batata são as mais satisfatórias entre a lista de costeletas de vegetais. Eles geralmente são feitos com um ovo cozido ou cogumelos como recheio. Não confunda produtos com tortas fritas. A composição da receita e o princípio de preparação aqui são um pouco diferentes. Há também costeletas de carne e vegetais com adição de carnes magras - frango, coelho, carne bovina.

Como cozinhar costeletas de batata deliciosas e saudáveis ​​pode ser encontrada abaixo.

Costeletas de batata com sêmola

Uma versão dietética de costeletas que podem ser cozidas no vapor ou assadas no forno. Vai muito bem com creme de leite e molhos cremosos. Para deixar as costeletas macias e fofas, você precisa dar tempo à semolina para absorver a água e amolecer.

Lista de ingredientes:

• Batata - 500g.
• Manteiga - 50g.
• Sêmola - 200 g.
• Leite - 150ml.
• Bolachas sem açúcar - 100 g.
• Sal.
• Pimenta preta.
• Tempero para frango opcional.
• Ovo de galinha - 1 unid.

Método de cozimento:

1. Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem totalmente cozidas. Escorra bem e amasse em um purê grosso e seco.
2. Deixe esfriar e bata o ovo nele.
3. Mergulhe a semolina no leite morno. Quando a semolina inchar do leite, misture-a gradualmente com purê de batatas, observando a consistência.
4. Deve ser o suficiente para formar rissóis densos.
5. Do vegetal picado resultante, faça pequenas costeletas oblongas e enrole-as na farinha de rosca branca.
6. Frite as costeletas na manteiga, asse em uma forma de cerâmica ou cozinhe-as no vapor.
7. Sirva com legumes cozidos no vapor e molho de natas.

Costeletas de batata e coelho

Costeletas delicadas com carne de coelho dietética e batatas cozidas. Se você pegar peito de frango, o prato ficará um pouco mais duro e seco.

Lista de ingredientes:

• Batata - 500g.
• Filé de coelho - 500 g.
• Ovo de galinha - 1 unid.
• Cenoura - 1 unidade.
• Cebola - 1 unid.
• Manteiga - 50g.
• Sal.
• Pimenta preta.
• Coentro em pó.
• Crackers à terra.
• Óleo vegetal.
• Farinha de trigo - 1-2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

1. Cozinhe as batatas e as cenouras em água com sal. Limpe e resfrie.
2. Refogue a cebola na manteiga.
3. Moa o filé de coelho cru na tigela de um processador de alimentos e adicione gradualmente cenouras e batatas cozidas, cebolas fritas.
4. Quebre um ovo na carne picada, adicione um pouco de farinha e temperos a gosto.
5. Bata novamente e com a ajuda de duas colheres faça as costeletas redondas, que são empanadas na farinha de rosca.
6. Frite-os em óleo vegetal e sirva aos convidados com qualquer acompanhamento a gosto.

Costeletas de batata crua com ervas

Ao contrário da maioria das receitas, essas costeletas são feitas de batatas cruas, o que pode economizar significativamente o tempo de cozimento, eliminando o processo de fervura e resfriamento.

Para picar batatas, é aconselhável usar um processador de alimentos ou moedor de carne com um bico especial. Com o método mecânico de fricção, tudo acontece muito rapidamente e, portanto, as batatas não terão tempo de oxidar e escurecer, o que significa que as costeletas terão um aspecto dourado apetitoso ao fritar.

Lista de ingredientes:

• Batata - 1kg.
• Cebola verde com uma pena - 50 g.
• Gordura ou manteiga derretida - 80 g.
• Endro fresco - 30 g.
• Alho - 5-6 dentes.
• Sal.
• Pimenta preta.
• Cominho - opcional.
• Ovo de galinha - 2 unid.
• Sêmola - 30 g.
• Farinha de trigo - 70 g.
• Pão ralado - 100 g.

Método de cozimento:

1. Rale as batatas o mais finamente possível. Esprema o excesso de líquido, se houver.
2. Pique grosseiramente as penas de endro e cebola verde. Moa o alho com cominho, sal, gordura (2-3 colheres de sopa) e pimenta preta.
3. Em uma tigela, misture as batatas raladas com semolina, ovo de galinha, ervas picadas, gordura com especiarias e farinha de trigo.
4. Você deve obter uma carne picada densa, que pode ser salgada e temperada a gosto.
5. Forme pequenos hambúrgueres redondos que precisam ser mergulhados em um ovo batido e farinha de rosca.
6. Frite-os na manteiga ou gordura derretida.
7. Sirva com uma salada de legumes frescos ou apenas como prato independente.

Costeletas de batata com repolho e ovo

Rissóis de batata picados com repolho dourado tostado e ovo cozido.

Lista de ingredientes:

• Batata - 500g.
• Manteiga - 100 gr.
• Pão ralado conforme necessário.
• Repolho branco - 150 g.
• Sêmola - 50 g.
• Ovo de galinha - 3-4 unid.
• Maionese - 2 colheres de sopa. eu.
• Sal.
• Quaisquer especiarias.
• Farinha de trigo conforme necessário.

Método de cozimento:

1. Cozinhe alguns ovos. Separadamente, rale as batatas e os ovos em um ralador de beterraba (malha grande). Não esprema o suco.
2. Despeje a semolina nas batatas e misture para que absorva o suco liberado. Isso levará cerca de 10 minutos.
3. Aqueça a frigideira, coloque cerca de 50 g de manteiga e frite a couve picada até dourar, sem esquecer de salgar e temperar.
4. Deixe o repolho esfriar um pouco e misture com batatas raladas e algumas colheres de maionese. Despeje o ovo cozido picado na massa e despeje um ou dois crus.
5. Avalie a consistência da carne picada e, se necessário, adicione farinha ou bolachas. De acordo com esta receita, a carne picada não é formada à mão, mas é colocada em uma panela com uma colher, portanto, você não deve ser zeloso com o componente de farinha.
6. Aqueça a gordura derretida ou manteiga em uma frigideira e frite as costeletas nela. Eles também podem ser levados ao forno, opcionalmente recheados com molho de creme azedo com ervas.
7. Sirva com legumes refogados ou frescos.

Costeletas de batata e queijo em molho de tomate

Um prato suntuoso com queijo light e molho de tomate picante. Em vez de tomates, você pode usar preparações caseiras. Por exemplo, adjika ou lecho.

Lista de ingredientes:

• Batata - 1kg.
• Queijo "Suluguni" ou "Queijo" - 200 g.
• Alho - meia cabeça.
• Gengibre fresco - raiz de 2 cm.
• Tomates maduros - 5 unid.
• Páprica doce - 1-2 vagens.
• Salsa - 30 g.
• Cebola - 2 unid.
• Ovo de galinha - 2 unid.
• Pão ralado ou sêmola - 100 g.
• Noz-moscada ou cravo - a gosto.
• Sal.
• Pimenta preta.
• Tempero para batatas.
• Gordura ou óleo.
• Pimenta quente.

Método de cozimento:

1. Ferva as batatas, escorra a água completamente e amasse-as em um purê muito grosso. Deixe esfriar.
2. Rale o queijo em um ralador grosso. Moer o alho com ervas e sal.
3. Misture as batatas resfriadas com queijo, alho e ervas, especiarias, sêmola ou pão ralado. Faça uma carne moída bem apertada.
4. Forme costeletas oblongas e frite-as em gordura ou qualquer óleo. Seque em papel toalha.
5. No óleo restante, coloque o gengibre picado grosseiramente e cozinhe até que um aroma rico característico apareça.
6. Ao mesmo tempo, bata as vagens de páprica descascadas, as cebolas e os tomates no liquidificador em um purê grosso homogêneo.
7. Despeje a mistura na panela e cozinhe em fogo moderado por cerca de 10 minutos, depois retire o gengibre.
8. Sirva as costeletas à mesa com pão fresco, acompanhamento de legumes e molho de tomate picante.