A sopa de cogumelos com mel, segundo muitos gourmets, é a mais deliciosa. É saudável, nutritivo e também tem um aroma incrível.

Este prato é bastante fácil de preparar. Você só precisa de todos os ingredientes necessários e de algum tempo livre.

O ingrediente mais importante da sopa são, obviamente, os cogumelos com mel. Os cogumelos podem ser usados ​​não só frescos, mas também secos, salgados e em conserva.

É melhor usar cogumelos de tamanho menor, pois o sabor será mais agradável.

A sopa de cogumelos com cogumelos com mel pode ser preparada com várias decocções: frango, carne, vegetais. Você pode adicionar vários vegetais (batata, cebola, aipo, cenoura), cereais (cevada, arroz), macarrão e ervas à sopa. Para torná-lo ainda mais perfumado, você pode adicionar folha de louro.

Como preparar sopa de cogumelos com cogumelos com mel - 15 variedades

A receita clássica da sopa de cogumelos é muito simples. Ele é talvez o mais famoso.

Ingredientes:

• Cogumelos com mel - 300 g
• Batatas - 500g
• Óleo de girassol - 4-5 colheres de sopa. colheres
• Cenouras - 1 unid.
• Cebola - 1 unid.
• Sal e pimenta a gosto
• Creme de leite - 2-3 colheres de sopa. colheres (a gosto)
• Verduras a gosto

Preparação:

Preparamos cogumelos com mel: lave-os bem, coloque-os numa peneira para retirar o excesso de água.

Pique os nossos cogumelos finamente (em cubos ou tiras).

Coloque uma panela com água em fogo baixo. Quando a água ferver salgue e acrescente os cogumelos picados. Deixe cozinhar por 15 minutos.

Neste momento, corte as batatas em cubos ou tiras, junte-as aos cogumelos e cozinhe durante 30 minutos.

Vamos preparar a fritura. Para isso, leve ao fogo uma frigideira, despeje um pouco de óleo vegetal, despeje a cebola picada em cubinhos e a cenoura ralada no ralador fino. Frite por 5 a 10 minutos até que a fritura adquira um tom dourado.

Adicione o assado à sopa. Sal, pimenta, acrescente ervas a gosto. Deixe a sopa fermentar por 10 minutos.

Esta sopa pode ser servida quente ou gelada (neste caso é melhor adicionar um pouco de ervas picadas).

Nosso

A sopa de cogumelos com cogumelos e mel ajudará a criar um clima de verão em sua casa, mesmo no inverno.

Ingredientes:

• Cogumelos com mel - 400 g
• Batatas - 4 unid.
• Cenouras - 1 unid.
• Cebola - 1 unid.
• Farinha - 1 colher de sopa. colher
• Leite - 50ml
• Óleo vegetal
• Sal, especiarias

Preparação:

Descongele os cogumelos e escorra o excesso de água.

Leve ao lume uma panela com 1,5 litros de água e adicione um pouco de sal. Corte as batatas em cubos e leve para ferver. Despeje a farinha em uma frigideira seca e leve ao fogo médio até adquirir uma bela cor cremosa. Para evitar que a farinha queime, mexa sempre.

Vamos preparar a fritura. Pique a cebola finamente e rale as cenouras num ralador grosso. Frite os vegetais em óleo vegetal por 8 a 10 minutos.

Coloque o assado em uma panela com batatas.

Numa frigideira frite um pouco os cogumelos, depois coloque-os na frigideira, acrescente os temperos (louro, pimenta).

Diluímos a farinha com leite, cuidando para que não formem grumos. Mexendo sempre, despeje na panela em um jato fino.

Deixe a sopa ferver por 2 minutos, acrescente as ervas, desligue o fogo.

Despeje a sopa pronta em tigelas e sirva com creme de leite e ervas.

Bom apetite!

A delicada sopa cremosa com cogumelos com mel fará as delícias dos seus convidados.

Ingredientes:

• Cogumelos com mel seco - 100 g
• Manteiga - 50-100g
• Creme de leite espesso - 1 xícara
• Farinha - 2 colheres de sopa. colheres
• Pimenta

Preparação:

Lave bem, deixe os cogumelos de molho por 2-3 horas em água fria

Leve os cogumelos ao lume e cozinhe durante 1,5 horas em lume brando, sem adicionar sal, elevando o volume de água para 3 litros.

Adicione sal, pimenta, acrescente a manteiga e cozinhe por mais meia hora.

Misture o creme de leite com algumas colheres de caldo da sopa, acrescente a farinha, misture bem, despeje na sopa.

Sirva a sopa com bolinhos ou macarrão.

Sopa muito saborosa e aromática com um pronunciado sabor cremoso a cogumelos.

Ingredientes:

• Batatas - 500g
• Cogumelos com mel - 200 g
• Cenouras -150g
• Cebola -150g
• Queijo fundido - 200 g
• Pimenta
• Óleo vegetal

Preparação:

Despeje água sobre os cogumelos e cozinhe por 25-35 minutos.

Pique a cebola finamente.

Rale as cenouras num ralador fino.

Frite as cenouras e as cebolas em óleo vegetal até dourar.

Corte as batatas em cubos.

Adicione as batatas ao caldo, adicione sal e pimenta e cozinhe por 5-10 minutos.

Adicione as cebolas e as cenouras e cozinhe por 3-5 minutos.

Adicione o queijo derretido, mexa e retire do fogo.

A sopa está pronta! Despeje em pratos e sirva com verduras.

Esta receita de sopa de cogumelos com mel é perfeita para quem jejua.

Ingredientes:

• Cogumelos com mel congelados - 150 g
• Batatas - 2 unid.
• Aipo - 1 talo
• Cenouras - 1 unid.
• Cebola - 1 unid.
• Água - 1 litro
• Aletria - 50 g
• Folha de louro - 2 unid.

Preparação:

Colocamos metade dos cogumelos no fogo para ferver.

Rale as cenouras e as cebolas, corte o aipo.

Corte uma batata ao meio e corte a segunda em cubos. Envie as batatas cortadas em duas partes para os cogumelos ferventes.

Cozinhe a cebola ralada, a cenoura e o aipo em uma frigideira, mexendo sempre, por três minutos. Adicione os cogumelos restantes e cozinhe por mais dois minutos.

Coloque a mistura de vegetais no caldo e acrescente a folha de louro.

Adicione as batatas aos cubos.

Retire da sopa as batatas prontas, que cortamos ao meio, e amasse até formar um purê.

Três minutos antes de estar pronto, adicione a aletria, o purê de batata e o sal. A sopa está pronta!

Uma receita simples e rápida para uma deliciosa sopa de cogumelos.

Ingredientes:

• Água - 2 litros
• Batatas - 6 unid.
• Cebola - 1 peça
• Cenouras - 1 unid.
• Cogumelos com mel - 100 g
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres
• Pernas de frango - 3 peças

Preparação:

Disponibilizamos os cogumelos para descongelar, ralamos as cebolas e as cenouras, cortamos as batatas em cubos.

Cortamos as coxas de frango, colocamos em uma panela com água e colocamos no fogo. Quando a água ferver, reduza o fogo e deixe ferver por 10-15 minutos.

Aqueça uma frigideira com óleo vegetal e frite as cebolas e as cenouras até dourar. Adicione os cogumelos com mel, misture e frite por 3 minutos

Adicione a mistura torrada à sopa. Sal, pimenta, acrescente temperos a gosto. Mexa e cozinhe a sopa até ficar pronta.

Bom apetite!

Você pode adicionar folhas de manjericão à sopa. Isso dará ao prato um sabor único e o decorará.

Uma receita inusitada e muito saborosa que os gourmets vão adorar.

Ingredientes:

• Truta - 500
• Cenouras - 2 unid.
• Manteiga - 20g
• Cebola - 2 unid.
• Batatas - 3 unid.
• Cogumelos com mel - 100 g
• Painço - 70 g
• Água - 2,5 litros
• Creme de leite - 60g
• Suco de limão
• aneto
• Cebolas verdes
• Folha de louro
• Limão
• Pimenta preta

Preparação:

Corte as cenouras e as cebolas, frite em um caldeirão na manteiga.

Corte as batatas e coloque-as no caldeirão.

Adicione a cabeça do peixe, o milho-miúdo e o louro e encha tudo com água quente.

Corte o peixe e polvilhe com suco de limão.

Adicione os cogumelos à sopa, sal a gosto e deixe ferver.

Adicione a truta à sopa, acrescente o endro. Nós o deixamos pronto.

Torre o pão. Moa o endro com cebolinha e sal. Misture as verduras com o creme de leite e espalhe no pão.

Despeje a sopa em um prato e pimenta a gosto.

Adicione os croutons e o creme de leite.

Bom apetite!

Ingredientes:

• Cogumelos com mel - 0,5 kg
• Água - 2-2,5 litros
• Macarrão - 0,5 colheres de sopa
• Cenoura - 1 unid.
• Cebola - 1 unid.
• Tomate - 1 unid.

Preparação:

Lavamos e cortamos os cogumelos.

Ferva os cogumelos por 20 minutos após ferver em fogo médio.

Neste momento, frite a cebola picadinha e a cenoura ralada na manteiga até dourar. No final adicione o purê de tomate, depois de escaldar e retirar a casca. Cozinhe um pouco sob a tampa.

Adicione os filés e o macarrão ao caldo fervente com os cogumelos.

Cozinhe até terminar. Adicione ervas e folhas de louro.

Bom apetite!

Ingredientes:

• Batatas - 2 unid.
• Champignon - 300g
• Cenouras - 1 unid.
• Painço - 3 colheres de sopa. eu.
• Cebola - 1 unid.
• Óleo vegetal
• Verdura
• Pimenta, sal

Preparação:

Descasque as cebolas e as cenouras. Corte a cebola em cubos e as cenouras em tiras.

Coloque uma panela com água no fogo até ferver.

Frite as cebolas e as cenouras em uma frigideira por 2 minutos.

Fatie os cogumelos. Adicione-os à panela com as cebolas e as cenouras. Frite por 5 minutos.

Quando a água ferver, coloque os cogumelos, os vegetais e o milho na panela. Cozinhe por 20 minutos.

Corte as batatas em cubos e adicione à sopa. Cozinhe por mais 20 minutos.

A sopa está pronta, bom apetite!

O creme de leite é um excelente complemento para a sopa de cogumelos.

Esta sopa incrivelmente saborosa, satisfatória e rica irá surpreender agradavelmente você e sua família.

Ingredientes:

• Cogumelos com mel - 400 g
• Frango picado - 400 g
• Batatas - 2-3 unid.
• Cebola - 1 unid.
• Cenouras - 1 unid.
• Alho - 2 dentes
• Queijo fundido - 400 g
• Vinho branco seco - 100 ml
• Folha de louro - 2 unid.
• Sal, pimenta, noz-moscada moída
• Salsinha

Preparação:

Encha os cogumelos com água (2 litros), deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 25-30 minutos.

Descasque as cebolas, os alhos e as cenouras e pique-os. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite os legumes.

Adicione o frango picado aos legumes e frite levemente.

Descasque as batatas e corte-as em cubos, junte-as aos cogumelos. Após 15 minutos, adicione o conteúdo da panela ali.

Adicione o queijo à sopa.

Adicione o vinho, deixe ferver e reduza o fogo.

Adicione folha de louro, sal, pimenta e noz-moscada à sopa a gosto. Cubra com uma tampa e cozinhe por mais 5 minutos.

Na hora de servir polvilhe com salsa picada.

Bom apetite!

Você vai adorar esta sopa de purê tenra e saborosa.

Ingredientes:

• Cogumelos com mel - 300 g
• Cebola - 1 unid.
• Água - 2 colheres de sopa
• Batatas - 1 unid.
• Creme - 1 colher de sopa
• Manteiga - 1 colher de chá.
• Pimenta salgada
• Verdura
• Folha de louro - 1 un.

Preparação:

Corte as batatas e ferva em água e sal.

Pique os cogumelos e as cebolas e frite em óleo vegetal.

Misture as batatas, os cogumelos e as cebolas e bata no liquidificador.

Adicione o creme de leite, leve ao fogo e deixe ferver.

Sirva com croutons.

Bom apetite!

Uma receita simples para a sopa de cogumelos favorita de todos.

Ingredientes:

• Cebola verde - 4 penas
• Cenouras - 1 unid.
• Cebola - 1 unid.
• Folha de louro
• Manteiga - 2 colheres de sopa. eu.
• Cogumelos com mel seco - 50 g
• Batatas grandes - 2 unid.
• Cevada - 0,5 colheres de sopa.

Preparação:

Lavamos a cevada pérola. Ferva a água em uma panela, coloque uma peneira com cevadinha por cima e cubra com uma tampa. Reduza o fogo para médio. Cozinhe no vapor por 30 minutos.

Lave os cogumelos e coloque na frigideira. Ferva 2 xícaras de água, coloque os cogumelos e deixe por 15 minutos. Em seguida, coloque os cogumelos em uma peneira e corte em tiras. Coe a infusão de cogumelos.

Leve a infusão de cogumelos para ferver, adicione a cevadinha e cozinhe por 20 minutos.

Corte as batatas, as cebolas e as cenouras em cubos.

Adicione as batatas à sopa e cozinhe por 10 minutos.

Frite as cebolas e as cenouras numa frigideira junto com os cogumelos e acrescente à sopa. Cozinhe por 5 minutos.

Despeje a sopa em tigelas e adicione a cebolinha.

Bom apetite!

Uma receita incomum de sopa de cogumelos com cogumelos com mel. Surpreenderá você e seus convidados.

Ingredientes:

• Cogumelos com mel - 200 g
• Cebola - 1 unid.
• Cenouras - 1 unid.
• Aipo - 50g
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa.
• Leite - 2 colheres de sopa.

Preparação:

Lave os cogumelos, pique finamente e cozinhe em óleo por 20 minutos.

Pique finamente a cebola, a cenoura e o aipo, frite em óleo vegetal por 5 minutos.

Corte as batatas em cubos.

Adicione os cogumelos e as batatas ao leite fervente e cozinhe por 10 minutos. Em seguida, adicione os vegetais e cozinhe por mais 5 minutos

A sopa está pronta, bom apetite!

Ingredientes:

• Cogumelos com mel - 300 g
• Trigo sarraceno - 2-3 colheres de sopa. eu.
• Cebola - 1 unid.
• Creme de leite - 2 colheres de sopa. eu.
• Verdura

Preparação:

Pique os cogumelos finamente e cozinhe por 30 minutos.

Adicione o trigo sarraceno, rodelas de cebola, sal e cozinhe até ficar macio.

Tempere a sopa com creme de leite e sirva.

Na hora de servir decore com verduras.

Bom apetite!

Ingredientes:

• Caldo de carne - 1,2 l
• Cogumelos com mel cozido - 100 g
• Batatas - 1 unid.
• Raiz de aipo
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa.
• Aveia - 2 colheres de sopa. eu.

Preparação:

Corte a raiz de aipo em tiras, frite em óleo vegetal e jogue no caldo fervente.

Corte as batatas em cubos, junte ao caldo junto com a aveia e os cogumelos cozidos.

Cozinhe até que as batatas e os flocos estejam macios.

Sirva com verduras.

Bom apetite!

Entre as sopas, uma das mais nutritivas e vitamínicas é a sopa de cogumelos. Segundo muitos gourmets, a sopa mais deliciosa é a sopa de cogumelos com mel, não só de cogumelos frescos, mas também de cogumelos com mel congelados. Vejamos a receita de sopa com cogumelos com mel congelados.

Principais ingredientes

Ingredientes:

• Batatas - 0,5kg
• Cogumelos com mel - 0,3 kg
• Óleo vegetal - 5 colheres de sopa
• Cebola - 1 peça
• Uma cenoura grande
• Sal, pimenta e outras especiarias - a gosto
• Creme de leite - 3 colheres de sopa
• Verduras favoritas.

Receita passo a passo de sopa com cogumelos congelados

Primeiro é preciso preparar previamente os cogumelos com mel - descongelar, enxaguar e colocar em uma peneira para escorrer o excesso de água. Então você precisa picar os cogumelos finamente. Neste momento, coloque uma panela com água no fogão. Assim que a água ferver, será necessário adicionar um pouco de sal e adicionar os cogumelos picados. Deixe-os cozinhar por cerca de 15 minutos.

Enquanto isso, corte as batatas. Adicione as batatas aos cubos à panela e cozinhe por cerca de 30-40 minutos. Desta vez, coloque a panela no fogo mais distante para que não incomode, pois agora passaremos ao segundo componente principal da sopa - fritar os legumes.

Enquanto a base da sopa cozinha, prepare a fritura. Leve uma frigideira ao fogo, despeje o óleo de girassol e corte a cebola em cubinhos. É preciso fritar até ficar transparente e só depois adicionar a cenoura ralada à cebola. Frite até dourar. Esta fritura confere à sopa um sabor especial, aroma a cebola frita. Só tome cuidado para não cozinhar demais, caso contrário a cebola só vai dar um cheiro de queimado à sopa!

Quando a fritura estiver pronta, adicione-a à sopa de cogumelos com cogumelos congelados. Agora adicione sal, pimenta e ervas picadas. Em seguida, deixe a sopa fermentar por cerca de 10 minutos.

Sopa de cogumelos com queijo

Você gosta de experimentar? Se for esse o caso, experimente fazer sopa com cogumelos congelados e queijo. Para isso você pode usar queijo processado e queijo duro, por exemplo parmesão.

Você também pode preparar sopa de purê de cogumelos com mel congelados. É preparada da mesma forma que a sopa normal de cogumelos com cogumelos com mel congelados, mas quando a sopa estiver pronta é necessário moer os cogumelos com mel e as batatas no liquidificador. Esta sopa fica melhor servida com verduras picadas grosseiramente e um pão branco crocante.

Você pode adicionar vários temperos à sopa com cogumelos com mel, por exemplo: ervilha, louro, salgados, cravo, manjericão. Estas especiarias darão à sopa um aroma especial, picante e requintado.

Recentemente, a sopa com cogumelos congelados tem sido servida com croutons em molho ou molho especial de alho. Para prepará-los, corte o pão preto em porções, passe o alho por um moedor de carne ou espremedor de alho. Em seguida, coloque o pão numa frigideira para fritar no girassol ou no azeite. Neste momento salgue o alho, adicione um pouco de óleo vegetal, sal e quaisquer ervas. No final da fritura do pão, acrescente o molho de alho resultante. Viva, os croutons estão prontos!

Porém, em nenhum caso se deve exagerar no alho, pois o cheiro do alho pode ofuscar todo o buquê de aromas da sopa de cogumelos. Além disso, creme de leite é adicionado à sopa de cogumelos com cogumelos com mel para tornar o sabor mais suave, e aqueles que estão de olho no corpo e consideram a sopa de cogumelos muito rica em calorias podem adicionar um talo de aipo, que tem um teor calórico negativo ( digeri-lo consome mais calorias do que contém).

E para quem gosta de uma refeição farta, há opções de sopa de cogumelos em carne, frango e até caldo de peixe. Esta sopa provavelmente será apreciada apenas pelos verdadeiros amantes de carne. Você pode usar arroz ou macarrão como base para a sopa, em vez de batatas. Não se esqueça de enxaguar o arroz várias vezes em água fria, caso contrário a sopa mudará de consistência!

Existe a opção de servir sopa gelada de cogumelos com cogumelos com mel congelados. Neste caso, deve ser servido com creme de leite e endro. Esta opção é especialmente boa no verão quente. Para entender melhor como este prato é preparado, veja a receita de sopa de cogumelos com cogumelos congelados com fotos.

Espero que tenham gostado desta receita e aprendido a fazer sopa de cogumelos com cogumelos com mel congelados. Bom apetite!

O nome latino para cogumelos de outono é traduzido como “pulseira”. E isso foi notado com muita precisão - no outono, o tronco da árvore, como um pulso, é cercado por um anel de pequenos cogumelos. Depois de fervidos, os cogumelos com mel encolhem ainda mais de tamanho, e a sopa com eles fica muito bonita, como se tivesse contas de âmbar espalhadas.

Também é conveniente que os cogumelos não precisem ser cortados, mas simplesmente enxaguados abundantemente.

A sopa de cogumelos da floresta agradará a todos - adultos e crianças, vegetarianos e amantes de carne. Afinal, competirá com sucesso com muitos primeiros pratos cozidos em caldo de carne. Um aroma maravilhoso irá levantar o seu ânimo no tempo mais chuvoso e sombrio.

É uma boa ideia mimar-se no outono com esta sopa sazonal feita com cogumelos frescos e mel. Além disso, eles podem ser congelados ou em conserva. O teor calórico do prato acabado não é nada alto, apenas 25 kcal por 100 g de produto, e isso desde que, segundo a tradição, a sopa seja sempre temperada com creme de leite no prato.

Sopa com cogumelos com mel - receita de fotos passo a passo

O caldo de cogumelos com mel é rico, com um sabor de cogumelo claramente perceptível. Já agora, se a sopa de cogumelos acabada de fazer ficar parada durante algum tempo, não perderá em nada o sabor, pelo contrário, durante este tempo os cogumelos irão saturá-la ainda mais de aromas e sabores.

Tempo de cozimento: 1 hora 0 minutos

Quantidade: 6 porções

Ingredientes

• Cogumelos com mel: 500 g
• Água: 1,8 l
• Batatas: 450g
• Cebola: 150 g (1 cebola grande ou 2 médias)
• Cenoura: 1 médio ou 2 pequenos
• Farinha: 1 colher de sopa. eu.
• Óleo de girassol:para fritar legumes
• Folha de louro: 1-2 unid.
• Canela: pitada
• Pimenta da Jamaica e pimenta preta:algumas ervilhas
• Verduras frescas: para servir

Instruções de cozimento

A sopa com cogumelos da floresta está pronta. É aconselhável deixar fermentar por 10 minutos. Em seguida, despeje em pratos porcionados, adicione verduras em cada um e você pode experimentar.

Receita de sopa com cogumelos com mel congelados

Antes de preparar a sopa, os cogumelos congelados não precisam ser fervidos, apenas enxaguados bem em água fria. Mas a prática mostra que terão um sabor melhor se forem fervidos por pelo menos 10 minutos e depois descartados em uma peneira.

Para esta receita você precisará de:

• 0,5 kg de cogumelos com mel;
• lâmpada;
• manteiga - 1 colher de sopa. eu.;
• farinha - 1 colher de sopa. eu. com slide;
• creme de leite - 2 colheres de sopa. eu.;
• sal, pimenta - a gosto;
• 2 litros de água.

Processo passo a passo:

1. Descongele os cogumelos com mel à temperatura ambiente e ferva durante um quarto de hora em água limpa.
2. Despeje o líquido em uma tigela separada, depois você usará para preparar o molho de creme de leite e a própria sopa.
3. Pique a cebola com antecedência e doure numa frigideira untada com óleo vegetal.
4. Derreta um pedaço de manteiga em uma frigideira funda.
5. Despeje a farinha e frite em fogo baixo até ficar cremoso.
6. Em seguida, adicione o creme de leite e mexa rapidamente até obter uma bola de farinha.
7. Usando uma concha, despeje o caldo de cogumelos na panela. Despeje uma concha e mexa bem, outra concha e mexa novamente. Faça isso até obter um creme de leite bem líquido e um molho de farinha.
8. Retire a panela do fogo e despeje a mistura na panela com o restante do caldo de cogumelos.
9. Coloque ali os cogumelos com mel e as cebolas salteadas, acrescente sal, mexa e cozinhe por mais 10 minutos em fogo médio.
10. Feche a tampa e deixe descansar por alguns minutos.

Com conserva

A peculiaridade desta sopa é que os cogumelos não precisam ser fervidos, basta lavá-los em água fria corrente.

Coloque os cogumelos em conserva na sopa depois de as batatas estarem completamente cozidas, caso contrário, devido ao vinagre contido nos cogumelos, podem permanecer duras.

• 1 xícara de cogumelos com mel em conserva;
• 2-3 batatas;
• 0,5 xícara de cevadinha;
• 1 cebola;
• 1 cenoura.

Como cozinhar:

1. A cevada pérola cozinha bem devagar, então você deve primeiro mergulhá-la em água fria por pelo menos uma hora.
2. Após isso, coloque para cozinhar junto com as batatas.
3. Pique a cebola e as cenouras. Você pode adicioná-los crus junto com cereais e batatas. Ou frite em óleo e adicione na fase final do cozimento, logo após os cogumelos.
4. Adicione sal à sopa a gosto, lembrando que o sal também vai passar para o caldo dos cogumelos em conserva, cozinhe por 10 minutos.
5. Em seguida, adicione pimenta, adicione a folha de louro e cozinhe por mais alguns minutos. Sirva com creme de leite.

Sopa creme de cogumelos

Prepararemos um creme incomum de sopa de cogumelos de acordo com uma receita italiana original. Para isso você precisará de:

• 1-2 xícaras de cogumelos com mel, fervidos com antecedência;
• 3 batatas pré-cozidas e descascadas;
• 1 talo de alho-poró;
• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• 3 raminhos de tomilho ou outra erva perfumada;
• 0,5 xícara de creme.

Para 1,5 litros de caldo de legumes:

• 1 cebola lavada com casca;
• 1 cenoura;
• 1 talo de aipo;
• folhas verdes de alho-poró.

1. Para começar, prepare um caldo de legumes com uma cebola com casca cortada ao meio (as cascas da cebola darão uma bela cor âmbar), cenouras cortadas em 3 partes, um talo de aipo e a parte verde de um alho-poró. Ferva tudo isso em 2 litros de água por 15-30 minutos.
2. Despeje um pouco de azeite em outra panela, acrescente o alho-poró branco picado, polvilhe com pétalas de tomilho, sal e pimenta e cozinhe um pouco.
3. Pique a cebola descascada, pique o alho, junte ao alho-poró e cozinhe.
4. Coloque o purê de batata cozida e os cogumelos cozidos em uma panela com as cebolas, mexa e regue com o caldo.
5. Deixe ferver, acrescente o creme de leite e cozinhe tampado por cerca de 20 minutos.
6. Moa a sopa pronta no liquidificador até ficar homogêneo.

Sopa cremosa com queijo

Uma original sopa cremosa com queijo fundido e sabor a cogumelos irá surpreender os hóspedes e familiares.

• 300 g de cogumelos com mel;
• 2,5 litros de água;
• 2-3 batatas;
• 2 cebolas;
• 1 cenoura média;
• 1-2 embalagens de queijo fundido, tipo “Druzhba”.

Quanto mais queijo você usar nesta receita, mais rico será o sabor e talvez nem seja necessário adicionar sal ao prato.

Ações futuras:

1. Ferva os cogumelos por 20 minutos.
2. Neste momento, pique e refogue a cebola e as cenouras.
3. Pique as batatas e cozinhe junto com os cogumelos até ficarem macios.
4. Adicione vegetais fritos.
5. Rale o queijo e acrescente no último momento, quando a sopa estiver quase pronta.
6. Ferva, mexendo sempre, até que os queijos se dissolvam.
7. Depois disso, bata bem com um liquidificador de imersão. A peculiaridade da sopa cremosa é a sua consistência muito fina.

Antes de preparar a sopa, os cogumelos com mel devem ser bem fervidos. Recomenda-se escoar a primeira água 5 minutos após a fervura. Em seguida, despeje água fresca sobre os cogumelos e cozinhe por 20-40 minutos, dependendo do tamanho dos cogumelos.

As sopas de cogumelos são conhecidas pelas suas propriedades nutricionais e ajudam a saciar a fome por muito tempo. A sopa de cogumelos com mel é indicada para quem segue uma dieta não rigorosa e evita alimentos com alto teor calórico. Cogumelos com mel congelados ou enlatados podem ser encontrados nas lojas durante todo o ano.

As receitas de sopas com estes cogumelos distinguem-se pela variedade de sabores e pelos vários graus de dificuldade de preparação. Vale a pena começar com um primeiro prato simples com cogumelos e batatas e depois passar para outros mais complexos, por exemplo, a sopa de queijo.

Uma preparação simples para o primeiro curso

A sopa com cogumelos e batatas é preparada rapidamente e não requer nenhum conhecimento especial de culinária. A receita pede cogumelos frescos, mas se a temporada dos cogumelos ainda não começou, os enlatados servem.

Os cogumelos com mel são cortados em pequenos pedaços e fritos alguns minutos numa frigideira antiaderente (ou numa pequena quantidade de óleo vegetal).

Leve a água para ferver em uma panela e adicione pequenos cubos de batata, depois as cenouras raladas e as cebolas picadas.

Ao mesmo tempo, pode-se adicionar sal, pimenta, mexer e, se necessário, adicionar mais temperos de acordo com as preferências de quem prepara a sopa. Coloque os cogumelos com mel picados em uma panela e cozinhe no mesmo fogo por 10 minutos.

Em seguida, desligue o fogão e deixe a panela por mais 15 minutos. A sopa pronta em uma tigela pode ser polvilhada com ervas e adicionado creme de leite.

Sopa de queijo com cogumelos e mel

Esta sopa fica surpreendentemente macia e cremosa. Devido à presença do queijo na receita, ele é mais calórico.

Produtos:

• 200 g de cogumelos com mel congelados;
• 1 litro de caldo pré-cozido (qualquer carne ou vegetal);
• 4 batatas pequenas;
• 2 queijos fundidos pequenos;
• 100g de cebola;
• 50g de cenoura ralada.

Tempo de cozimento: 30 min.

Conteúdo calórico em 100 g de sopa: 120 kcal.

Os cogumelos com mel são fritos numa frigideira com óleo vegetal até que o excesso de água evapore (não há necessidade de descongelar primeiro).

Cebolas picadas e cenouras raladas grosseiramente são fritas em óleo vegetal até que as cebolas fiquem douradas e misturadas com cogumelos com mel. Coloque o caldo para ferver no fogão. Depois de ferver, jogam-se nele cogumelos fritos com mel.

Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de cinco minutos, após os quais adicione as batatas cortadas em quadradinhos ou tiras. Coloque o fogo em médio e cozinhe até que as batatas estejam prontas.

Os queijos são ralados no ralador fino ou triturados no liquidificador e, quando as batatas ficam prontas, vão sendo adicionados aos poucos à sopa, mexendo ao mesmo tempo. O queijo deve se dispersar no caldo sem grudar em pedaços grandes e separados.

Depois que o caldo ficar quase homogêneo, a sopa pode ser considerada pronta.

Você pode servir o prato com ervas e croutons de pão branco.

Sopa congelada de cogumelos e macarrão

Uma sopa dietética saudável é feita de cogumelos com mel congelados e peito de frango. É bom comer no inverno, relembrando as viagens de outono à floresta para colher cogumelos.

Produtos:

• 400 g de peito de frango (lave em água fria e seque com guardanapo);
• 2 cenouras médias;
• 2 cebolas brancas;
• 2 g de cada sal e pimenta;
• 50 g de talos de aipo fresco (opcional caso não consiga comprar);
• 200 g de cogumelos com mel congelados;
• 100 g de macarrão (de preferência trigo sarraceno);
• 5 ervilhas de pimenta da Jamaica;
• 3 litros de água;
• 2 colheres de sopa. eu. rast. óleos;
• verduras: salsa, cebolinha para enfeitar um prato.

Tempo necessário para preparação: 1,5 – 2 horas.

Conteúdo calórico por 100 g: 30 kcal.

Cozinhe o frango, 1 cenoura e 1 cebola cortada ao meio em 2 litros de água em fogo baixo. Você também pode adicionar um pouco de salsa. Salgue levemente o caldo e adicione pimenta. Cozinhe o frango por 1 hora, retirando a espuma que aparecer na superfície. Quando o caldo estiver pronto, retire as metades da cenoura e da cebola.

Os cogumelos com mel são descongelados numa frigideira aquecida até que o excesso de líquido desapareça. Depois é preciso fritar um pouco em óleo vegetal e adicionar ao caldo.

Cebola crua, cenoura e aipo são cortados bem finos (pode-se ralar a cenoura), fritos levemente e 10 minutos antes da sopa ficar pronta, adicionar ao caldo, após retirar o frango. Em seguida, coloque uma folha de louro na panela, desligue o fogão e deixe a sopa ferver sob a tampa por 10-15 minutos.

Durante esse tempo, cozinhe o macarrão em água e sal em uma tigela separada (você pode seguir as instruções da embalagem). Nenhum macarrão é adicionado ao caldo. É colocado diretamente em um prato e por cima é colocada a sopa de cogumelos, colocado o frango desossado cortado em pedaços e polvilhado com ervas.

Sopa de cogumelos com mel seco e frango

Os cogumelos secos são mais fáceis de obter após o final da temporada. Eles também podem adicionar um rico sabor e aroma de cogumelo à sopa.

Produtos:

• 200 g de peito de frango (lave e seque com guardanapo);
• 200 g de qualquer macarrão ou macarrão;
• 1 cebola;
• ½ kg de cogumelos secos com mel;
• 2-3 batatas
• sal e pimenta de acordo com a preferência.

Tempo de cozimento: 40 min.

Conteúdo calórico por 100 g: 72 kcal.

Para fazer sopa com cogumelos secos, primeiro você terá que deixá-los em água por algumas horas para amolecê-los. Na água em que os cogumelos foram embebidos, pode-se posteriormente cozinhar a própria sopa (mas esta não deve ser a primeira água com que os cogumelos foram despejados, ou seja, primeiro são lavados várias vezes).

Depois de escorrer a água para uma panela, frite os cogumelos em qualquer óleo vegetal em fogo médio até que seu volume diminua cerca de 1,5 vezes. Em seguida, coloque os cogumelos em uma panela com água escorrida, adicione sal e leve ao fogão em fogo médio. Pique finamente a cebola e as batatas e junte ao caldo.

Após 10 minutos, adicione o macarrão, cozinhe por 15-20 minutos, após o que verificamos se as batatas estão prontas. Se estiver cozido, a sopa está pronta. Você pode deixar descansar por mais 10 minutos antes de servir.

Você pode comer a sopa com ou sem creme de leite, pode polvilhar com ervas e croutons.

Receita de um delicioso prato de cogumelos marinados

Esta sopa fácil usa cogumelos com mel em conserva e ovos de galinha para enfeitar a tigela.

Produtos:

• 700 g de cogumelos com mel em conserva (é melhor cozinhá-los inteiros);
• 3 batatas;
• 1 cenoura;
• 2 ovos de galinha (seu número depende do número de porções - coloque metade ou duas metades em um prato);
• 1 cebola (ou 2 se forem pequenas);
• ervas e sal conforme preferência.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Conteúdo calórico por 100 g: 43 kcal.

Cogumelos com mel em conserva são despejados com água em uma panela e o caldo é fervido até que os cogumelos afundem. Nesta fase você pode adicionar sal à água. Se necessário, pode-se adicionar sal no final do cozimento da sopa. Se aparecer espuma na superfície durante o cozimento, ela deve ser removida.

Depois que os cogumelos estiverem prontos, eles são jogados em uma peneira e as batatas picadas são fervidas no caldo. Se as batatas forem cortadas pequenas o suficiente, 15 minutos devem ser suficientes para cozinhá-las. Durante este tempo, frite levemente as cebolas e as cenouras picadas em óleo vegetal. Quando a cebola dourar, coloque os cogumelos na frigideira. O fogo aumenta um pouco e a fritura cozinha por mais 10 minutos.

Em seguida, é colocado no caldo e cozido até ferver. Você pode adicionar um ovo de galinha cozido (picado, meio, fatiado - como quiser) a uma tigela de sopa, polvilhe a sopa com ervas.

A regra básica para preparar uma sopa saborosa e saudável com cogumelos com mel é escolher produtos de qualidade. Todos os ingredientes devem ser frescos. Ao escolher cogumelos, você precisa ter um cuidado especial - consulte colhedores de cogumelos experientes, compre cogumelos já colhidos apenas em locais confiáveis ​​​​e monitore o prazo de validade dos cogumelos enlatados e em conserva.

É melhor colher cogumelos com mel desde meados de agosto até a época das primeiras geadas. Neste momento, os cogumelos apresentam as melhores propriedades nutricionais. Após a colheita, corta-se a parte inferior do caule, os cogumelos são lavados e embebidos em água durante uma ou duas horas para facilitar a limpeza.

Cozinhe a sopa com cogumelos em fogo baixo para que o caldo não fique turvo. Você pode adicionar qualquer carne, macarrão, cereais ou vegetais aos cogumelos com mel. Seu sabor combina bem com quase todos os alimentos. Só que as sopas de peixe com cogumelos praticamente não são preparadas, mas com elas pode-se assar peixe. Mas isso é uma questão de gosto.

Para realçar o sabor da sopa de cogumelos, você pode adicionar uma colher de sopa de cogumelos porcini secos.

Fazer sopa de cogumelos com cogumelos com mel não é nada difícil se seguir tudo conforme descrito na receita. O primeiro curso finalizado certamente agradará a todos os membros da família.

A sopa de cogumelos é um primeiro prato saboroso que não requer nenhum talento culinário especial para ser preparado.

Além disso, os cogumelos não são apenas um produto saboroso, mas também saudáveis, pois estão perfeitamente equilibrados com proteínas, microelementos e vitaminas.

Se você está preocupado com seu corpo e conta cada caloria que ingere, pode adicionar vegetais à sopa de cogumelos. E você terá o prato dietético perfeito.

A sopa de cogumelos é um prato fora de época que pode ser preparado em qualquer época do ano. Se você não tiver cogumelos frescos, não tem problema. Você pode usar congelados.

Várias questões surgem. Como preparar bem a sopa? Quais cogumelos são melhores para usar? Quantos cogumelos você precisa? Oferecemos 2 receitas simples de uma deliciosa sopa congelada de cogumelos com mel que fará as delícias de todos os membros da sua família.

Sopa de cogumelos com mel congelado à base de caldo de galinha

Em muitos restaurantes, a sopa de cogumelos é preparada com cogumelos porcini. Isto se deve ao aroma indescritível e rico destes cogumelos, mas isso não significa que outros tipos de cogumelos não possam ser utilizados.

Sopa com cogumelos com mel surpreenderá até um gourmet ávido com seu sabor. Você só precisa conhecer algumas nuances.

Ingredientes necessários:

• caldo de galinha (pelo menos água) – 1 litro;
• cogumelos com mel congelados – 300 gr.;
• batatas – 4 unid.;
• cenouras – 1 unid.;
• cebola – 1 unid.;
• óleo vegetal – 2 colheres de sopa. eu.;
• endro, salsa – 10 gr.;
• sal, pimenta preta - a gosto.

Para esta receita, o melhor é usar caldo de galinha pré-cozido, mas você pode usar água pura. O uso de água tornará a sopa mais leve e dietética, ideal para quem está de dieta ou sofre de distúrbios gastrointestinais.

1. É necessário aquecer o óleo vegetal em uma frigideira.
2. Descasque e pique a cebola e frite até dourar.
3. Descasque e corte as cenouras em cubinhos, coloque numa frigideira e refogue junto com a cebola em fogo médio por cerca de 4 minutos.
4. Adicione os cogumelos congelados à frigideira.

Dica do chef: Não há necessidade de descongelar os cogumelos, pois quando descongelados não liberam líquido suficiente.

5. Depois de adicionadas às cebolas e cenouras, elas devem ser fervidas até que a água evapore. Após a evaporação da água, o conteúdo da panela precisa ser frito por alguns minutos.
6. Despeje o caldo de galinha ou água em uma panela e deixe ferver.
7. Descasque as batatas, corte em cubos e coloque numa panela. Ferva as batatas por 5 minutos.
8. Adicione o conteúdo da panela às batatas. Cozinhe a sopa por 10 minutos.
9. Verduras finamente picadas devem ser adicionadas aos pratos.

Receita de sopa de cogumelos com mel sem caldo

Até uma criança pode preparar a sopa de acordo com a receita acima. Se quiser cozinhar algo mais complicado, a segunda receita é só para você! O que é necessário para isso?

Ingredientes:

• cogumelos com mel – 400 gr.;
• água – 1,5 litros;
• batatas – 4 unid.;
• cebola – 1 colher de sopa;
• cenouras – 1 unid.;
• farinha – 1 colher de sopa. eu.;
• leite – 50ml;
• óleo vegetal – 2-3 colheres de sopa. eu.;
• sal, especiarias - a gosto.

Para preparar um primeiro prato delicioso, você deve seguir rigorosamente o processo de cozimento descrito a seguir. Não viole as proporções ou sequência de cozimento, caso contrário você poderá se decepcionar.

Processo de cozimento passo a passo:

1. É necessário descongelar os cogumelos com mel e drenar cuidadosamente o excesso de água.
2. Despeje a água em uma panela e leve ao fogo. Corte as batatas em cubos e coloque numa panela, acrescente sal a gosto.
3. Coloque a farinha em uma frigideira seca e aqueça em fogo baixo por alguns minutos até começar a cheirar a nozes. Então você precisa retirar do fogo e deixar esfriar.

É importante saber: Torrar a farinha é uma etapa muito importante do cozimento, sem ela você pode estragar a sopa e transformá-la em uma massa pegajosa.

4. Pique a cebola e rale as cenouras. Em seguida, frite em uma frigideira por 10 minutos. Despeje o assado na assadeira.
5. Coloque os cogumelos com mel descongelados em uma frigideira e frite por alguns minutos. Em seguida, coloque em uma panela, acrescente os temperos.
6. Adicione o leite à farinha, mexa para que não haja grumos. Em seguida, despeje na panela.
7. Após adicionar a farinha e o leite, deixe cozinhar em fogo baixo por 5 a 10 minutos. Em seguida, desligue e deixe descansar por 15 minutos.
8. A sopa é servida com creme de leite.

A sopa congelada de cogumelos com mel diversificará o cardápio durante o jejum ou uma dieta rigorosa. Este prato será um ótimo complemento para qualquer mesa festiva. Bom apetite!

Como fazer sopa de cogumelos com mel em uma máquina de sopa, veja o seguinte vídeo: