Paglalarawan

Pritong talong caviar- Isa ito sa maraming opsyon para sa paghahanda ng paboritong ulam ng lahat. Sa klasikong recipe para sa lutong bahay na talong caviar, ang lahat ng mga sangkap, tulad ng mga talong, karot at sibuyas, ay pinirito sa isang kawali na may langis ng gulay. SA nilagang gulay Ang lahat ng nutrients at bitamina na kailangan para sa katawan ng tao sa anumang oras ng taon ay napanatili.

Ang masarap na caviar ng talong ay maaaring mapabuti ang paggana ng gastrointestinal tract, ng cardio-vascular system, pati na rin alisin ang mga nakakapinsalang sangkap mula sa katawan at makayanan ang paninigas ng dumi. Inirerekomenda ng mga Nutritionist ang pagkain ng caviar ng talong para sa mga taong nagbabantay sa kanilang kalusugan. hitsura, dahil ang 100 gramo ng produktong ito ay naglalaman lamang ng 90 kilocalories (walang langis).

Ngayon, ang bawat maybahay ay may sariling espesyal na paraan ng paghahanda ng pritong talong caviar. At iminumungkahi namin na ihanda mo ito ayon sa aming recipe na may hakbang-hakbang na mga aksyon at larawan.

Mga sangkap

• 
  (4 na bagay.)
• 
  (2 pcs.)
• 
  (1 PIRASO.)
• 
  (1 PIRASO.)
• 
  (1 PIRASO.)
• 
  (1 clove)
• 
  (lasa)
• 
  (lasa)
• 
  (konti para sa pagprito)

Mga hakbang sa pagluluto

Hugasan nang maigi ang mga gulay at tuyo ang mga ito nang bahagya gamit ang tuyong tela.



Balatan ang mga sibuyas at gupitin sa maliliit na piraso. Paglilinis ng mga buto kampanilya paminta at gupitin sa maliliit na cubes. Balatan ang mga karot at lagyan ng rehas gamit ang isang magaspang na kudkuran.



Simulan natin ang pagprito ng mga gulay. Upang gawin ito, init ang kawali, magdagdag ng kaunting langis ng gulay at ilagay ang lahat ng tinadtad na gulay dito. Pukawin ang mga sangkap sa pana-panahon.



Banlawan nang bahagya ang mga kamatis ng mainit na tubig at alisin ang balat. Gilingin ang mga kamatis gamit ang isang blender o kudkuran.




Idagdag ang tinadtad na kamatis sa mga gulay sa kawali, iwisik nang bahagya ang asin. Pakuluan ang lahat ng gulay hanggang sumingaw ang likido.



Gamit ang isang kutsilyo, gupitin ang mga eggplant sa maliliit na bilog na halos 2 mm ang kapal. Budburan ng asin ang gulay at iwanan hanggang sa maglabas ng katas ang talong. Matapos lumipas ang oras, banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at gupitin sa maliliit na cubes. Upang gawing mas malambot ang ulam, alisin ang alisan ng balat mula sa mga asul.



Ilagay ang mga eggplants sa isang preheated frying pan at iprito hanggang golden brown.



Paghaluin ang talong sa bawang at Tomato sauce sa isang malaking kawali.



Ang homemade eggplant caviar ay halos handa na. Ang natitira ay magdagdag ng mga pampalasa sa kawali upang tikman at kumulo ang ulam hanggang sa ganap na maluto.



Maaari kang maghatid ng handa na pritong talong caviar hindi lamang mainit, ngunit malamig din.



Bon appetit!

Maraming mga maybahay na naghahanda para sa taglamig ay palaging kasama ang talong caviar sa kanilang assortment. At ang sinumang may respeto sa sarili na maybahay ay dapat magkaroon ng sariling "pirma" na recipe para sa napakalusog at ito masarap na ulam. Kakaibang ito ay maaaring tunog, ang talong caviar, tulad ng sa tindahan, ay patuloy na patuloy na hinihiling. Siyempre, ito ay tumutukoy sa caviar mula sa mga panahon ng Sobyet, nang ito ay inihanda kasunod ng lahat ng mga teknolohikal na pamamaraan, mahigpit na ayon sa GOST.

Mga sangkap

Kahit sa panahon ng Sobyet Ang komposisyon ng mga produkto para sa paggawa ng talong caviar mula sa tindahan ay maaaring magbago, pabayaan ang mga modernong garapon ng caviar, na maaaring theoretically naglalaman ng anuman.

Mayroong 2 pangunahing mga pagpipilian para sa isang hanay ng mga sangkap para sa caviar ng talong, tulad ng sa tindahan. Sa una sa kanila, kasama ang lahat ng iba't ibang mga bahagi, ang mga ito ay medyo popular at madaling ma-access. Sa pangalawang pagpipilian, mayroong mas kaunting mga sangkap, ngunit ang ilan sa mga ito ay hindi palaging magagamit sa lahat, lalo na sariwa.

Unang pagpipilian

Para sa paghahanda kakailanganin mo:

• 2 kg ng eggplants;
• 1.5 kg ng mga kamatis;
• 1 kg karot;
• 1 kg ng matamis na paminta;
• 1 kg ng sibuyas;
• 45 g asin;
• 300 g langis ng gulay;
• 25 g ng asukal;
• ground black pepper sa panlasa.

Pangalawang opsyon

Pinakamainam na simulan ang paggawa ng caviar ng talong, tulad ng sa isang tindahan, gamit ang pagpipiliang ito sa huling bahagi ng tag-araw o taglagas - sa oras na ito ay mas malamang na mahanap mo ang mga kinakailangang sangkap:

Mahalaga! Ang mga gulay ayon sa timbang para sa recipe ay kinuha na peeled.

Ang mga ugat at damo, sa matinding kaso, ay maaaring gamitin sa tuyo na anyo, ngunit ang aroma at lasa ay maaaring mas mahina. Kapag gumagamit ng mga tuyong mabangong halamang gamot at ugat, ang timbang ay dapat bawasan ng halos 5 beses.

Mga panuntunan sa pagpili ng produkto

Ang talong, bilang pangunahing bahagi ng caviar, ay dapat matugunan ang mga sumusunod na kinakailangan:

1. Para sa caviar, tulad ng sa tindahan, ipinapayong gumamit ng ganap na hinog, ngunit ganap na sariwang prutas, lalo na kung ang paghahanda ay gagawin para sa taglamig. Ang mga bata, mga talong ng tag-init ay pinakamahusay na ginagamit para sa regular na paghahanda ng caviar para sa mesa, bilang isang bahagi ng pang-araw-araw na menu ng tag-init.
2. Ang kulay ng talong ay hindi partikular na mahalaga, bagaman ang caviar, tulad ng matatagpuan sa tindahan, ay tradisyonal na ginawa mula sa madilim na lilang prutas.
3. Ang pagiging bago ng prutas ay tinutukoy ng kinis ng balat at ang berdeng kulay ng tangkay.
4. Hindi kanais-nais na gumamit ng mga biniling prutas na masyadong malaki - maaaring naglalaman ang mga ito ng napakaraming hindi kanais-nais na mga bahagi.

Tulad ng para sa iba pang mga sangkap, kung gayon pangkalahatang tuntunin pagpili ng mga gulay - dapat silang sariwa, walang mga dayuhang amoy at mas mabuti na katamtaman ang laki.

Ang asin ay dapat na karaniwan, nang walang mga additives. Kinakailangan na gumamit ng pinakamataas na kalidad ng langis, mas mabuti olive o linga.

Recipe para sa caviar ng talong, tulad ng sa tindahan

Ang teknolohiya para sa paggawa ng caviar ng talong, tulad ng sa isang tindahan, ay maaari ding magkaiba. At narito mayroong dalawang pangunahing pagpipilian.

Unang pagpipilian

Gamit ang teknolohiyang ito, isa-isang pinirito ang mga gulay sa isang lalagyan, pagkatapos ay tinadtad at niluluto hanggang maluto.

Pangalawang opsyon

Gamit ang teknolohiyang ito, ang mga talong ay inihurnong sa oven, kaya ang talong caviar, tulad ng binili sa tindahan, ay mas malusog para sa pagkonsumo.

Ang masarap at mabangong talong na caviar, tulad ng sa tindahan, ay handa na - ang natitira lamang ay ilagay ito sa mga garapon at i-seal ito nang hermetically para sa taglamig.

Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan

Ang caviar na inihanda sa mga katulad na paraan ay maaaring maimbak sa isang regular, saradong lalagyan. sinag ng araw lalagyan sa kusina. Ang buhay ng istante sa ilalim ng gayong mga kondisyon ay mula 1 hanggang 3 taon.

Konklusyon

Talong caviar, tulad ng sa tindahan, ay maaaring ihanda sa 2 paraan at bawat isa sa kanila ay may sariling mga pakinabang.

Kung hindi mo pa nagawang makabisado ang lahat ng mga eggplants ng kasalukuyang ani, pagkatapos ay ihanda natin ang mga ito sa isa pang anyo. Kamakailan lamang ay nagbigay ako ng isang recipe, at ngayon gusto kong imungkahi na ihanda ang mga ito sa anyo ng caviar ng talong.

Ang caviar ng gulay ay isang napaka-tanyag na paraan upang maghanda ng pagkain para sa taglamig. Maaari kang magluto o - anuman ang mga panimulang produkto, ang resulta ay isang ulam na madaling itabi, masarap kainin at hindi nakakahiyang ihain.

Talong caviar para sa taglamig: recipe na may larawan sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne

Una, ayon sa tradisyon, magsusulat ako klasikong recipe talong caviar upang ang lasa ay kung ano ang nakasanayan nating lahat. Bilang karagdagan sa mga asul, naglalaman din ito ng mga kamatis at kampanilya. Ang mga nagnanais na maging maanghang ang caviar ay maaaring magdagdag ng mainit o mainit na paminta.

Upang makuha ang ninanais na pagkakapare-pareho, gagamitin namin ang isang gilingan ng karne.

Mga sangkap:

• Mga talong - 1 kg
• Mga kamatis - 1 kg
• Bell pepper - 0.5 kg
• Mainit na paminta (opsyonal) - 1 pc.
• Mga sibuyas - 0.5 kg
• asin - 1 tbsp
• Asukal - 3 tbsp
• Bawang - 5 cloves
• Ground black pepper - 1 tsp
• Langis ng gulay - 50 ML

Ang mga ipinahiwatig na sangkap ay sapat na upang punan ang 1 garapon na may kapasidad na 0.7 litro.

Paghahanda:

Una sa lahat, kailangan mong maghurno ng mga eggplants. Upang gawin ito, ilagay ang mga ito sa isang baking sheet na may isang maliit na halaga ng langis ng gulay at ilagay ang mga ito sa oven, preheated sa 140-150 degrees para sa 40 minuto. Pagkatapos ng 20 minuto, huwag kalimutang ibalik ang mga ito.

Huwag mag-abala sa katotohanan na sila ay lumiit at kulubot, hindi ito mahalaga sa recipe na ito.

Kung ang mga eggplants ay napakalaki, gupitin ito sa kalahati

Habang nagluluto ang maliliit na asul, alagaan natin ang ibang gulay.

Ang mga kamatis ay kailangang peeled upang hindi masira ang pagkakapare-pareho ng caviar. Upang gawin ito, kailangan mong isawsaw ang mga kamatis sa tubig na kumukulo sa loob ng 10 segundo, at pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa malamig na tubig.

Pagkatapos ng naturang operasyon, ang balat ay naalis nang napakadali.

Pagkatapos ay gupitin ang mga tangkay ng mga kamatis at ilagay ang mga kamatis sa isang gilingan ng karne.

Ang mga paminta at sibuyas ay kailangan ding tinadtad, ngunit huwag paghaluin ang mga gulay na ito sa isang masa, dahil kakailanganin nilang iprito nang hiwalay. Alisin muna ang mga buto at lamad sa paminta.

Kapag naluto na ang mga talong, balatan at gilingin din sa gilingan ng karne.

Kung magpasya kang gumawa ng caviar na may mainit na paminta, pagkatapos ay i-twist ito kasama ng Bulgarian

Kunin natin malaking kawali, ibuhos ang langis ng gulay dito at iprito ang paminta sa loob ng 5 minuto sa katamtamang init.

Pagkatapos nito, idagdag ang sibuyas dito at iprito ng isa pang 10 minuto.

Pagkatapos ay ilagay ang mga eggplants sa kawali at magprito para sa isa pang 5 minuto, patuloy na pagpapakilos.

Pagkatapos nito, ibuhos ang mga kamatis sa kawali, itakda ang init sa mababang at kumulo ang caviar para sa isa pang 20 minuto nang hindi tinatakpan ng takip upang makakuha ng makapal na masa.

Maaaring wala kang sapat na 20 minuto at ang oras ay kailangang dagdagan ng isa pang 10-15 minuto. Depende ito sa kung gaano karaming kahalumigmigan ang nasa mga kamatis

5 minuto bago patayin ang kalan, magdagdag ng asin, asukal, tinadtad na bawang at giniling na paminta sa caviar ng talong. Paghaluin ang lahat ng mabuti at iwanan upang magluto para sa natitirang oras.

Ngayon ang lahat na natitira ay upang maikalat ang caviar nang maaga, isara ito nang mahigpit at iwanan upang palamig, na nakabalot sa isang kumot.

Maaari kang mag-imbak ng mga garapon sa temperatura ng silid, ngunit sa isang madilim na lugar na walang direktang liwanag ng araw.

Talong caviar sa isang kawali na walang isterilisasyon

Kung napansin mo, ang nakaraang recipe ay hindi naglalaman ng suka, na kadalasang idinagdag kapag nag-canning. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga kamatis ay naglalaman ng ascorbic acid at, sa pangkalahatan, ay hindi nangangailangan ng suka para sa pangangalaga. Ngunit kung nakasanayan mong maglagay ng suka sa lahat ng iyong mga paghahanda para sa taglamig, kung gayon ang isang kutsara sa bawat 1 litro ng garapon ay hindi masasaktan, pagdaragdag ng isa pang facet ng lasa sa caviar ng talong.

Ang recipe na ito ay naiiba dahil hindi kami mag-aaksaya ng oras sa lahat ng mga isterilisadong garapon at paghahanda. Ang parehong acid mula sa mga kamatis ay makakatulong na maiwasan ang mga proseso ng pagbuburo sa garapon.

Gayunpaman, ang mga garapon ay dapat na malinis at hugasan ng baking soda at isang bagong espongha

Mga sangkap:

• 4 kg na talong
• 1.5 kg na sibuyas
• 2 kg kampanilya paminta
• 2 kg na kamatis
• 1 ulo ng bawang
• Langis ng sunflower

Ang mga sangkap na nakalista ay para sa 3 litro na garapon.

Hindi kami gagamit ng gilingan ng karne at ang talong caviar ay lalabas sa mga piraso. Tinatawag din itong minsang "Kuban".

Paghahanda:

Balatan ang mga eggplants at gupitin sa maliliit na cubes.

Hindi namin ibabad ang mga asul sa tubig na may asin upang alisin ang kapaitan, dahil ang kapaitan na ito ay pangunahing matatagpuan sa balat.

Pagkatapos ay iprito ang mga talong sa isang kawali na may kaunting mantika. Sapat na ang 10 minutong pagprito. Pagkatapos nito, ipadala ang mga ito sa kawali kung saan ang mga gulay ay nilaga.

Iprito ang mga talong sa maliliit na bahagi upang ang ilan ay hindi maluto at ang iba ay bahagya na naiinit

Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at iprito nang hiwalay sa isang kawali. Kapag ito ay naging ginintuang, ilipat ito sa kawali na may mga talong.

Balatan namin ang mga kamatis sa parehong paraan tulad ng sa nakaraang recipe, gupitin ang mga ito sa maliliit na cubes at idagdag ang mga ito sa kawali na may mga eggplants na hilaw nang hindi pinirito.

Alisin ang mga lamad at buto mula sa paminta at gupitin ito sa maliliit na piraso.

Pagkatapos ay kailangan mong iprito ito sa loob ng 10 minuto at ilagay ito sa kawali kasama ang natitirang mga gulay.

Kapag ang lahat ng mga sangkap ay nakolekta sa isang kasirola, ilagay ito sa katamtamang init at pakuluan. Pagkatapos nito, bawasan ang init sa pinakamaliit, magdagdag ng asin sa panlasa (sa karaniwan, isang antas na kutsara), pukawin at iwanan upang kumulo sa ilalim ng talukap ng mata sa loob ng 30 minuto.

Kapag lumipas na ang tatlumpung minuto, magdagdag ng tinadtad na bawang, ihalo muli at maaari mong ilagay ang caviar ng talong sa malinis na garapon hanggang sa leeg.

Palaging idinadagdag ang bawang sa dulo upang hindi mawala ang lasa nito habang niluluto.

Dahil ang mga garapon ay hindi isterilisado at malamig, maingat na ibuhos ang caviar sa maliliit na bahagi

Baliktarin ang mga garapon at hayaang lumamig sa ilalim ng kumot. Pagkatapos nito, iniimbak namin ang mga ito sa isang madilim na lugar.

Talong caviar para sa taglamig sa isang mabagal na kusinilya: recipe ng video

Talong caviar na may mayonesa na walang suka

Isinasaalang-alang ko ang recipe na may mayonesa na isa sa pinakamasarap at, sa totoo lang, ito lang ang opsyon na niluluto ko sa aking sarili. Samakatuwid, ang dami ng mga gulay na ipinapahiwatig ko sa mga sangkap ay sapat na para sa kasing dami ng 10-11 kalahating litro na garapon.

Sa recipe na ito ay iprito namin ang bawat gulay upang ang talong caviar ay may masaganang lasa.

Maaari mong, siyempre, laktawan ang yugto ng pagprito at agad na simulan ang pag-stewing, ngunit pagkatapos ay ang caviar ay lasa tulad ng pinakuluang gulay. At nagluluto kami para sa aming sarili, kaya hindi kami makatipid ng oras sa mahahalagang yugto.

Mga sangkap:

• 6 kg na talong
• 8 malalaking sibuyas
• 8-10 malalaking karot
• 3 tambak na kutsara ng asin
• 7 kutsarang asukal
• 500 g tomato paste
• 400 g mayonesa

Paghahanda:

Iprito namin ang mga gulay sa isang malalim na kawali, kasirola o wok at kaagad bago magprito ay ibubuhos namin ang isa at kalahating baso ng langis ng mirasol. Huwag mag-alala, hindi gaanong isinasaalang-alang ang dami ng mga gulay na kailangang iprito.

Upang maiwasan ang "pagbaril" ng langis, ibuhos ito sa isang mainit na kawali, maghintay hanggang sa uminit at magtapon ng isang kurot ng asin doon

Una, makinis na tagain at iprito ang mga karot hanggang sa ginintuang kayumanggi sa mataas na apoy.

Pagkatapos magprito ng mga karot, alisin ang mga ito mula sa kawali gamit ang isang slotted na kutsara. Subukang kunin ang bawat piraso, dahil... Susunod, magprito kami ng iba pang mga gulay dito at hindi namin kailangan ng charred carrots.

Ang susunod na hakbang ay ilagay ang sibuyas, na pinutol din sa maliliit na cubes, sa kawali. Iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa parehong mataas na apoy.

Kapag ang sibuyas ay pinirito, alisin ito gamit ang isang slotted na kutsara, subukang mag-iwan ng mas maraming langis sa kawali hangga't maaari.

Lumipat tayo sa pagproseso ng mga talong. Balatan namin ang mga ito, gupitin sa mga cube at ibuhos ang lahat ng 6 na kilo sa kawali nang sabay-sabay. Nang hindi binabawasan ang init, isara ang kawali na may takip at iwanan ang maliliit na asul na sumingaw.

Naglalaman sila ng maraming kahalumigmigan, kaya sa panahon ng proseso ng pagsingaw ay mawawalan sila ng maraming dami at tumira sa ilalim. Ang buong proseso ay tatagal ng 10-15 minuto.

Pagkatapos nito, buksan ang takip at ipagpatuloy na panatilihin ang mga gulay sa mataas na init.

Huwag subukan na ganap na sumingaw ang kahalumigmigan at iprito ang mga talong - ito ay napakahirap. Ang layunin ay magluto sila hanggang sa matapos.

Alisin ang kawali mula sa apoy, magdagdag ng asukal at asin dito at idagdag ang dati nang pinirito na mga sibuyas at karot.

Haluing mabuti ang lahat.

Pagkatapos ay maaari kang pumili ng dalawang pagpipilian karagdagang pagproseso caviar: kung gusto mo itong maging butil, tulad ng binili sa tindahan na caviar, ipasa ito sa isang gilingan ng karne. At kung gusto mo itong maging mas katulad ng katas, pagkatapos ay katas ito gamit ang isang blender.

Ang larawan ay nagpapakita ng isang opsyon para sa pagproseso ng caviar na may blender.

Ngayon magdagdag ng tomato paste at mayonesa sa caviar at ihalo muli ang lahat nang lubusan.

Ang mayonnaise ay nagbibigay sa caviar ng isang pambihirang "silkyness"

At ang tomato paste ay naglalaman ng ascorbic acid para sa isterilisasyon, kaya dapat itong natural.

Ang huling kulay ng caviar ng talong ay orange dahil sa mga karot.

Ang karagdagang proseso ay napakahalaga at nangangailangan ng oras. Una, inilalagay namin ang caviar sa mga isterilisadong garapon hanggang sa mga balikat, at pagkatapos ay ilagay ang mga punong garapon sa oven para sa isterilisasyon.

Takpan ang mga garapon sa oven na may mga takip, ngunit huwag i-tornilyo ang mga ito.

Huwag ilagay ang mga garapon sa isang mainit na hurno, kung hindi man ay sasabog sila dahil sa mga pagbabago sa temperatura.

I-on ang oven kapag ang mga garapon ay nasa loob na, isara ang pinto, itakda ito sa 140 degrees at iwanan ang mga garapon upang isterilisado. Para sa isang 1 litro na garapon ay aabutin ng 15 minuto, para sa isang tatlong litro na garapon ay aabutin ng 40 minuto.

Pagkatapos nito, maingat na alisin ang caviar ng talong sa mga garapon mula sa oven, isara ang mga takip at iwanan upang palamig nang baligtad.

Ang pinaka masarap na caviar ng talong: recipe na may suka na walang mga kamatis

Ang recipe na ito ay dumating sa amin mula sa Balkan Peninsula at doon ito ay tinatawag na "Ajvar". Ito ay isang napaka, napakasarap na caviar na gawa sa talong at matamis na paminta. Bago gumawa ng maraming paghahanda para sa taglamig, gawin ito sa isang maliit na halaga para sa pagsubok. Ibibigay ko sa iyo ang mga sangkap para lamang sa isang maliit na "test jar".

Mga sangkap:

• Pulang matamis na paminta (meaty) - 3 mga PC.
• Katamtamang mga talong - 2 mga PC.
• Bawang - 5 cloves
• Suka (alak, balsamic, 9%) - 2 tbsp
• Salt - 1 tbsp na walang slide
• Langis ng sunflower - 75 ml

Mga sangkap para sa 1 0.5 litro na garapon

Paghahanda:

Una, lutuin ang mga talong at paminta. Itakda ang temperatura ng oven sa 200 degrees, maglagay ng baking sheet na may mga peppers at eggplants na may kaunting langis dito at itabi ito sa loob ng 50 minuto.

Hindi na kailangang balatan ang mga gulay, hugasan lamang ito. Maghurno ng buo

At para mabalatan ang inihurnong paminta, ilagay ito habang mainit pa plastik na bag at isara ng 5 minuto. Ang evaporated moisture ay gagawin itong basa at ang balat ay magiging madaling alisan ng balat.

Ang mga buto mula sa paminta ay kailangan ding alisin sa pamamagitan ng pagputol nito sa ilang bahagi.

Pagkatapos nito, ang mga peppers at eggplants ay dapat na dumaan sa isang gilingan ng karne.

Talagang hindi namin kailangan ang kahalumigmigan na inilabas mula sa mga gulay, kaya maaari mong i-twist ang mga gulay nang direkta sa isang colander upang ito ay umaagos sa maximum.

Ilagay ang mga gulay sa isang kasirola, magdagdag ng langis, suka at asin, ilagay ito sa mababang init at magsimulang kumulo, paminsan-minsang pagpapakilos.

Dahil napakababa ng init, maaaring tumagal nang humigit-kumulang isang oras bago mag-evaporate ang lahat ng likido.

Kapag nakita mo na ang caviar ay nasa nais na pagkakapare-pareho, magdagdag ng bawang na dumaan sa isang pindutin ng bawang, pukawin muli at alisin mula sa init.

Kung hindi mo pa pinaghandaan malaking bilang ng talong caviar, pagkatapos ay ilipat ito sa isang malinis na garapon, hayaan itong lumamig, takpan ng plastik na takip at iimbak sa refrigerator hanggang sa 3 buwan.

At kung naghanda ka ng isang malaking batch, pagkatapos ay agad na ilipat ang mainit na timpla sa mga isterilisadong garapon, isara ang mga takip at iwanan upang palamig nang baligtad sa ilalim ng isang kumot.

Yun lang ang meron ako ngayong araw. Sana nakita mo ang recipe na pinakanagustuhan mo.

Salamat sa iyong atensyon.

Ang talong caviar para sa taglamig ay marahil ang pinakasikat na paghahanda sa mga tagahanga ng canning. Ang isang pampagana na meryenda na ginawa ayon sa mga recipe na iminungkahi sa ibaba sa artikulo ay mananakop sa lahat ng nakatikim nito sa lasa nito.
Mga nilalaman ng recipe:

Ang masarap na caviar ng talong para sa taglamig, na inihahanda ng mga maybahay mula taon hanggang taon, ay walang alinlangan na nangungunang pampagana sa listahan ng mga pinakasikat na pinapanatili. Kahit na ang mga hindi gusto ang talong sa iba pang paghahanda ay sumasamba dito. Maaari itong gawin ng iba't ibang mga recipe- marami sa kanila ngayon. Sa pagpipiliang ito ibabahagi namin ang pinaka masarap at simpleng mga pagpipilian.

Paano magluto ng talong caviar - mga nuances at lihim

• Bilang karagdagan sa mahahalagang talong, ang mga karagdagang gulay ay ginagamit para sa meryenda: karot, kamatis, sibuyas, mansanas, bawang, kamatis, luya, champignon, kampanilya. Ang pangunahing panuntunan ay upang mapanatili ang mga benepisyo ng mga gulay hangga't maaari - ipailalim ang mga ito sa paggamot sa init para sa mas kaunting oras.
• Ang isang mahalagang sikreto ay ang paggamit ng de-kalidad na langis, dahil... ito ay nangangailangan ng maraming. Ang pinakamahusay na pagpipilian- extra virgin olive oil.
• Para sa bersyon ng pandiyeta, maaari kang gumamit ng isang patak ng mantika para lamang kayumanggi ang mga sibuyas, at nilaga ang natitirang mga gulay sa katas ng kamatis.
• Upang gawing madurog ang pampagana, ang katas ay pinipiga mula sa binalatan na mga talong sa ilalim ng presyon.
• Kung nais mong bigyan ang caviar ng isang matamis na tala, palitan ang puting sibuyas na may pulang iba't.
• Ang pinakamainam na oras para sa pag-aani ng caviar ay Agosto at Setyembre (oras ng pag-aani).
• Para sa pag-iingat, ginagamit ang steamed, boiled, fried or oven-baked vegetables. Lalo na masarap na gulay- inihurnong buo sa grill.
• Ang mga prutas ng talong ay dapat piliin nang tama: katamtamang laki, bilog sa hugis, walang pinsala, na may siksik at malambot na pulp, medium-sized na buto, walang mga voids.
• Ang likas na kapaitan ng mga eggplants ay tinanggal lamang - ang mga peeled na gulay ay tinusok ng isang tinidor sa maraming lugar, inasnan at iniwan ng kalahating oras sa temperatura ng silid. Pagkatapos ay banlawan sa ilalim ng malamig na tubig.
• Para sa caviar, inirerekumenda na gumamit ng mga ceramic na kutsilyo at mga kahoy na pamutol, dahil... Ang mga blades ng bakal at isang gilingan ng karne ay maaaring magbigay sa meryenda ng isang hindi kasiya-siyang lasa ng metal.
• Pinakamataas na dami kapaki-pakinabang na mga sangkap naka-imbak sa mga inihurnong talong. Ngunit kailangan nilang lutuin sa maikling panahon at sa isang mataas na temperatura upang ang laman ay mananatiling magaan at kaakit-akit.
• Upang maiwasan ang paglabas ng likido sa caviar, kailangan mong pisilin ang juice mula sa mga peeled na prutas.

• Calorie content bawat 100 g - 45.8 kcal.
• Bilang ng mga servings - 2 lata ng 480 g bawat isa
• Oras ng pagluluto - 1 oras

Mga sangkap:

• Mga talong - 0.5 kg
• Mga sibuyas - 1 pc.
• Tubig - 0.5 tasa
• Bawang - 2 cloves
• Langis ng gulay - para sa Pagprito
• Tomato paste - 1 tbsp. kutsara
• Karot - 1 pc.
• Salt - sa panlasa

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Hugasan ang mga eggplants, putulin ang tangkay at spout. Gupitin ang mga ito sa 1.5 cm makapal na mga hiwa, magdagdag ng asin, pukawin at mag-iwan ng 20 minuto.
2. Pagkatapos ay banlawan ang mga eggplants sa ilalim ng tubig na tumatakbo. malamig na tubig gupitin sa mga cube.
3. Hugasan ang binalatan na sibuyas, karot at bawang.
4. Pinong tumaga ang bawang at sibuyas.
5. Ilagay ang mga tinadtad na eggplants sa isang pinainit na kawali na may langis ng gulay, magdagdag ng tubig at asin.
6. Takpan ang kawali na may takip at pakuluan ang pagkain hanggang malambot sa loob ng 25 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Kung kinakailangan, magdagdag ng tubig.
7. Magdagdag ng kaunting langis ng gulay at idagdag ang lahat ng tinadtad na gulay.
8. Haluin at idagdag ang tomato paste.
9. Paghaluin muli ang lahat at iprito ang mga gulay sa loob ng 5 minuto hanggang sa malambot at ginintuang kayumanggi.
10. Kung ninanais, iwisik ang caviar na may tinadtad na damo bago ihain.
11. Kung inihahanda mo ito para sa taglamig, pagkatapos ay ibuhos ang 2 tbsp sa masa. suka, ihalo at ilagay sa mga isterilisadong garapon. Takpan ng malinis na takip at ibalik ang mga garapon reverse side, ilagay ang mga ito sa mga talukap ng mata, balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot at iwanan hanggang sa ganap na lumamig.

Masarap na talong caviar - isang simpleng recipe

Mga sangkap:

• Mga talong - 10 mga PC.
• Karot - 5 mga PC.
• Mga sibuyas - 5 mga PC.
• Matamis na paminta - 5 mga PC.
• Mga kamatis - 1 kg
• Langis ng gulay - para sa Pagprito
• Salt - sa panlasa
• Ground black pepper - sa panlasa
• Suka ng mesa 9% - 3 tbsp.

1. Gupitin ang mga hugasan na talong sa mga cube, iwiwisik ng masaganang asin at hayaang tumayo ng kalahating oras upang mawala ang lahat ng kapaitan.
2. Banlawan ang gulay sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Balatan (balatan o buto) at gupitin sa mga cube, at lagyan ng rehas ang mga karot.
3. Ilagay ang sibuyas sa isang kawali na may pinainit na langis ng gulay at dalhin ito sa isang transparent na estado.
4. Magdagdag ng karot, talong, paminta at kamatis.
5. Pakuluan ang mga gulay, pagpapakilos, sa loob ng kalahating oras.
6. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng asin at paminta sa lupa, ibuhos ang kagat at pukawin.
7. Ilagay ang natapos na mainit na caviar sa mga isterilisadong garapon at isterilisado sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ay i-roll up na may malinis na takip.

Mga sangkap:

• Mga talong - 1.5 kg
• Karot - 3 mga PC.
• Mga kamatis - 0.5 kg
• Sibuyas - 3 mga PC.
• Bawang - 2 ulo
• Bell pepper - 3-5 mga PC.
• Langis ng gulay - 3-4 tsp.
• Asukal - 2-3 tbsp.
• Asin - 1.5-2 tsp.
• Suka ng mesa 9% - 4-5 tbsp.
• Ground black pepper - 1/3 tsp.

1. Hugasan ang mga eggplants at gupitin sa mga cube. Budburan ang mga ito ng asin at itabi sa kalahating oras.
2. Grate ang mga karot magaspang na kudkuran.
3. Gupitin ang sibuyas at kampanilya sa kalahating singsing o mga cube.
4. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang 4-litro na kasirola at igisa ang sibuyas sa loob ng 10 minuto.
5. Magdagdag ng kampanilya at karot, magprito ng 5-10 minuto.
6. Ilagay ang mga eggplants, hugasan mula sa kapaitan, at takpan ang kawali na may takip.
7. Gupitin ang mga tangkay mula sa mga kamatis, alisin ang alisan ng balat, gupitin sa maliliit na piraso at ilagay sa isang kasirola kasama ang pinong tinadtad na bawang.
8. Pakuluan ang mga sangkap sa mahinang apoy, na sakop, sa loob ng kalahating oras hanggang sa malambot ang mga talong. Dahil ang mga eggplants ay sumisipsip ng juice ng mga gulay, pana-panahong magdagdag ng pinakuluang tubig sa paghahanda upang ang caviar ay hindi masunog.
9. Magdagdag ng tinadtad na damo, kumulo at katas ang caviar gamit ang isang immersion blender.
10. Ilagay muli ang caviar sa apoy, ibuhos ang suka at kumulo sa loob ng 3 minuto.
11. Pagkatapos ng 10 minuto, ilagay ang workpiece sa mga isterilisadong garapon at isara ang mga takip.
12. I-wrap ang lalagyan ng maiinit na damit, baligtarin ito at iwanan ng 6-8 oras hanggang sa ganap itong lumamig.

Mga sangkap:

• Mga talong - 2 kg
• Bell pepper- 200 g
• Mga sibuyas - 200 g
• Mga kamatis - 200 g
• Parsley - 1 bungkos
• Bawang - 1 ulo
• Langis ng gulay - 100 ML
• Asukal - 1 tbsp.
• Salt - sa panlasa
• Ground black pepper - sa panlasa

1. Hugasan ang mga eggplants, gupitin ang mga ito sa kalahati, ilagay ang mga ito sa isang baking sheet at magsipilyo ng langis ng gulay.
2. Painitin ang hurno sa 220 degrees at lutuin ang lahat ng mga gulay, maliban sa mga kamatis at bawang, nang halos kalahating oras.
3. Alisin ang mga gulay at palamig.
4. Balatan ang lahat ng mga produkto at i-chop ng makinis.
5. Ilagay ang mga kamatis sa tubig na kumukulo sa loob ng 1 minuto, alisin ang mga balat at katas na may blender.
6. I-chop din ang lahat ng inihaw na gulay.
7. Ilagay ang masa ng gulay, tomato puree sa isang kasirola at panahon na may bawang na dumaan sa isang pindutin.
8. Gumalaw at kumulo pagkatapos kumulo sa mababang init, pagpapakilos, para sa 5 minuto.
9. Magdagdag ng hugasan at pinong tinadtad na mga damo, asin, asukal at paminta sa caviar. Ibuhos ang kagat, pukawin at kumulo sa loob ng 5-10 minuto.
10. Ipamahagi ang mainit na caviar sa mga isterilisadong garapon, takpan ng mga takip at ilagay sa isang mangkok ng maligamgam na tubig. Pakuluan ang tubig at isterilisado sa loob ng 10 minuto.
11. I-roll up ang mga garapon na may mga takip, ibalik ang mga ito, takpan ng isang mainit na kumot at iwanan upang palamig. Itabi ang meryenda sa isang malamig na lugar.

Kumusta Mga Kaibigan!

Ngayon nag-aalok kami sa iyo ng isang kahanga-hangang seleksyon ng mga recipe ng talong para sa taglamig.

Ang talong caviar ay isa sa pinakapaboritong meryenda. Mayroong maraming mga recipe para sa paghahanda nito. Pinagsama-sama namin ang mga ito, piliin kung alin ang pinakagusto mo!

Lahat sila ay mayaman sa bitamina, masarap at napaka-malusog!

Talong caviar sa bahay para sa taglamig

Ang paggawa ng masarap na caviar ng talong sa bahay ay napaka-simple. Ang recipe na ito ay naglalaman ng malambot na piraso ng talong na natutunaw sa iyong dila.

Mga sangkap

• Bell pepper - 0.5 kg
• Mga talong - 4 kg
• Bawang - 1 ulo
• Mga kamatis - 1.5 kg
• Sibuyas - 1 kg
• Mantika
• Paminta

Paghahanda

Hugasan ang mga talong at balatan ang mga balat. Gupitin sa maliliit na cubes.

Ibabad ang mga hiniwang talong sa inasnan na tubig nang halos isang oras. Aalisin ng asin ang kapaitan mula sa kanila, na makabuluhang mapabuti ang kanilang panlasa. handa na ulam, kaya magdagdag ng asin, huwag mag-sorry.

Ang mga kamatis ay kailangang peeled at gadgad sa isang kudkuran na may medium-sized na mga butas.

I-chop ang sibuyas at bell pepper sa maliliit na cubes.

Hiwain ng mabuti ang bawang.

Magsimula tayo sa pagluluto: iprito ang sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi sa isang kasirola na may mataas na panig.

Sundin ang paminta at hayaan silang magprito nang magkasama para sa isa pang 5 minuto.

Magdagdag ng tinadtad na kamatis, asin at paminta.

Ang inihaw ay niluto sa mataas na init, na may patuloy na pagpapakilos. Ang mga gulay ay dapat maging malambot.

Alisin ang mga eggplants mula sa inasnan na tubig kung saan sila nababad. Pisilin gamit ang iyong mga kamay at ilagay sa isang kasirola.

Kapag ang mga talong ay nakababad, ang tubig sa ilalim ay nagiging itim, ito ay normal.

Haluin ang mga nilalaman ng kawali at hayaang kumulo sa mahinang apoy sa loob ng kalahating oras na nakasara ang takip. Haluin paminsan-minsan.

Sa mga huling minuto magdagdag ng bawang.

Upang maunawaan kung handa na ang caviar, kailangan mong tiyakin na ang lahat ng tubig ay sumingaw at ang langis lamang ang nananatili sa ibabaw.

Sa pamamagitan ng paraan: huwag magtipid sa langis para sa mga eggplants, sinisipsip nila ito nang mahusay.

Kapag handa na ang caviar, ilagay ito sa mga sterile na garapon at i-roll up. Pagkatapos ay baligtarin ito at balutin ito hanggang sa lumamig.

Pagkatapos nilang lumamig, maaari silang maiimbak sa pantry.

Ang recipe na ito ay napakasarap na sa kalagitnaan ng taglamig ay wala nang isang garapon na natitira!

Ito ay isang magaan at pandiyeta na meryenda at isang mahusay na side dish para sa mga pagkaing karne at isda.

Klasikong recipe ng caviar ng talong

Ito ang paboritong recipe ng aking ina. Hindi pa ako nakakatikim ng mas masarap na caviar kaysa sa kanya! Dilaan mo lang ang iyong mga daliri!

Sinumang bigyan niya ito upang subukan, lahat ay humihingi ng recipe. Kaya tandaan, siguraduhing subukan ito.

Mga sangkap

• Mga talong - 3 kg
• Mga sibuyas - 1 kg
• Karot - 500 gr
• Bell pepper - 1 kg
• Langis ng sunflower para sa pagprito
• Itim na paminta
• Tomato paste - 2 tbsp
• Asukal

Paghahanda

Ang mga asul ay kailangang i-cut sa malalaking hiwa at ibabad sa tubig na asin sa loob ng isang oras at kalahati.

Alisin ang mga buto mula sa matamis na paminta at gupitin sa mga piraso.

Pagkatapos ng isang oras at kalahati, kapag ang aming mga talong ay "nag-acid" na, inilalabas namin ang mga ito at hinuhugasan. Gupitin sa maliliit na cubes.

Gilingin ang mga sibuyas at karot sa isang blender.

Igisa ang mga gulay maliban sa talong hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos nito, magdagdag ng mga eggplants sa kanila. Inilalagay namin ang lahat sa apoy nang magkasama.

Naghihintay kami hanggang kumulo ang lahat at timplahan ng mga seasoning at tomato paste.

Pakuluan ng kalahating oras sa mababang takip.

Habang nagluluto ang caviar, may oras upang isterilisado ang mga garapon.

Sa sandaling handa na ito, ilagay ang meryenda sa mga garapon. Tinatakan namin ito, inilalagay ito nang baligtad at sa ilalim ng kumot. Kapag lumamig na ito, ilagay ito para sa imbakan.

Ang masarap na paghahanda ay handa na!

Talong caviar para sa taglamig sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne

napaka masarap na recipe talong caviar na may twist. Para sa panlasa, may mga mansanas, na nagbibigay ng isang espesyal na matamis at maasim na tala.

Simple lang masarap!

Mga sangkap

• Mga talong - 1 kg
• Karot - 0.2 kg
• Matamis na paminta - 0.5 kg
• Mga kamatis - 1 kg
• Sibuyas - 0.5 kg
• Mga mansanas - 0.4 kg
• ugat ng perehil - 50 g
• Langis ng gulay - 300 gr
• Asin (sa panlasa)
• Asukal (sa panlasa)

Paghahanda

Balatan ang mga talong at gupitin sa mga bilog na hiwa.

Iprito ang mga ito sa isang kawali hanggang sa ginintuang. Kung sumisipsip sila ng masyadong maraming langis, magdagdag ng higit pa. Hindi mo maaaring iwanan ito nang walang langis - magsisimula itong masunog at ang amoy na ito ay sasamahan ang workpiece.

Ilagay ang piniritong blueberries sa isang tuwalya ng papel at hayaang lumamig.

Alisin ang balat mula sa mga kamatis. Magagawa ito sa pamamagitan ng pagpapainit sa kanila ng kumukulong tubig at agad na pagbubuhos ng malamig na tubig sa kanila. Pagkatapos ang alisan ng balat ay magiging napakadaling alisin.

Gupitin ang bell pepper.

I-chop ang sibuyas, lagyan ng rehas ang carrots at parsley root.

Igisa ang lahat ng gulay, maliban sa mga talong, hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ngayon ipasa natin ang lahat ng mga gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ang pagkakapare-pareho pagkatapos ay lumiliko na maging homogenous at napaka malambot.

Ngayon inilalagay namin ang masa na ito sa kalan sa loob ng kalahating oras, hayaan itong kumulo nang tahimik sa kaunting init. Huwag kalimutang magdagdag ng asin at asukal.

Habang nagluluto ang caviar, hugasan ang mga mansanas, alisan ng balat at hukayin ang mga ito at dumaan sa isang gilingan ng karne.

Ilang minuto bago sila maging handa, idagdag ang mga ito sa kawali sa pangunahing masa.

Ganito kawili-wiling recipe, ang lasa nito ay maaaring iba-iba kung kukuha ka ng maasim o matamis na mansanas.

Talong caviar sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne nang walang pagprito - recipe ng video

May mga recipe na walang pagprito ng talong. Kung ito mismo ang hinahanap mo, dapat mong panoorin ang video na ito. Ang caviar ay lumalabas na napakasarap!

Talong caviar para sa taglamig sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may tomato paste

Ito ay isang recipe para sa maanghang na caviar, para sa mga gusto ito "mainit". Ang caviar na ito ay sumasama sa inihaw na karne, kebab, at sausage. Sa pangkalahatan, ang recipe ay nasa istilo ng isang lalaki.

Mga sangkap

• Mga talong - 4.5 kg.
• Bell pepper - 1.5 kg.
• Mainit na paminta - sa panlasa
• Ground red pepper - 2 tbsp.
• Mga sibuyas - 0.7 kg.
• Tomato paste - 500 gr.
• Parsley - 1 bungkos
• Salt - sa panlasa

Paghahanda

Inalis namin ang balat mula sa mga asul na paminta at inaalis ang mga buto mula sa mga kampanilya. Gupitin ang mga gulay na ito sa kalahati bawat isa, budburan ng asin at mag-iwan ng dalawang oras.

Pepper din. Dapat may sapat na mantika upang ang mga gulay ay pinirito at hindi masunog.

Gilingin ang mga eggplants sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.

Ginagawa namin ang parehong sa paminta.

Kinukuha namin ang sibuyas at inilalagay din ito sa isang gilingan ng karne, ngunit hiwalay ito sa kawali. Iprito ang pinaghalong sibuyas hanggang sa ginintuang.

Sa parehong kawali inilalagay namin ang aming giniling na talong na may paminta, magdagdag ng tomato paste, tinadtad mainit na paminta at itim na paminta. Maghiwa tayo ng perehil doon.

Paghaluin ang lahat ng mabuti, magdagdag ng asin sa panlasa.

Dalhin ang timpla sa isang pigsa at pagkatapos ay ibuhos sa mga sterile na garapon. Baliktarin, balutin at hayaang lumamig bago itago.

Gumagawa ito ng masarap, maanghang na sarsa! Isa sa mga paborito kong recipe.

Talong caviar sa isang kawali

Ang pinakasimpleng at mabilis na recipe mula sa aming alkansya, na may pinakamababang hanay ng mga produkto at oras ng pagluluto. Sa kabila nito, ito ay napakasarap, at maaari mo itong lutuin araw-araw.

Hindi kinakailangang igulong ito sa mga garapon; maaari itong ihain kaagad sa mesa, mainit man o malamig.

Mga sangkap

• Mga talong - 3 kg
• Sibuyas - 1.2 kg
• Mga kamatis - 1.2 kg
• Salt - sa panlasa
• Langis ng sunflower

Paghahanda

Hugasan ang mga talong. Alisin ang alisan ng balat nang bahagya. Gupitin sa medium cubes.

Hugasan ang mga kamatis, alisan ng balat at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran.

Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing.

Kaya, naghahanda lamang kami ng tatlong sangkap.

Ibuhos ang 300 gramo ng mantika sa kawali. Ang mga asul, nang hindi hinuhugasan, ay ipinapadala para sa pagprito.

Iprito ang mga ito sa mababang init at sarado ang takip, paminsan-minsang pagpapakilos.

Kapag sila ay naging ginintuang, magdagdag ng mga sibuyas at gadgad na kamatis.

Iprito ang mga gulay para sa isa pang 15 minuto. Sa dulo maaari kang magdagdag ng mga damo at tinadtad na bawang.

Ang aming caviar ay handa na. Maaari mong igulong ito sa mga garapon; ang prosesong ito ay inilarawan nang higit sa isang beses sa itaas. Well, maaari mo lamang itong ihain sa mesa. Masarap!

Mga piraso ng caviar ng talong sa isang kawali

Ito rin ay isang medyo simpleng recipe. Ito ay ginawa sa isang kawali. Ito ay para sa mga gusto ng mga eggplants sa caviar na hiwa sa mga piraso na hindi nawawala ang kanilang hugis pagkatapos magluto.

Ang lasa ay napakayaman, mahirap labanan ang gayong meryenda!

Mga sangkap

• Mga talong - 2 kg.
• Mga kamatis - 2 mga PC.
• Tomato paste - 2 tbsp.
• Bell pepper - 3 mga PC.
• Sibuyas - 3 mga PC.
• Asukal - 1 tbsp.
• Paminta
• Mantika

Paghahanda

Pinutol namin ang mga eggplant sa maliliit na cube na ito.

Pagkatapos nito kailangan nilang punuin ng tubig na asin at iwanan ng kalahating oras.

Tatlong kamatis na walang balat sa isang medium grater.

Para makakuha ng puree na ganito.

Gupitin ang bell pepper sa mga piraso.

I-chop ang sibuyas sa kalahating singsing.

Iprito ito sa isang kawali na may dagdag na mantika hanggang sa maging golden brown.

Pigain ang mga talong at ilagay sa parehong kawali, kasama ang paminta at kamatis.

Pakuluan ang mga gulay sa mababang init sa loob ng 40 minuto, pagpapakilos. Ang lahat ng likido ay kailangang sumingaw.

Magdagdag ng pampalasa at tomato paste sa dulo.

Magprito ng isa pang 5 minuto at ilagay sa mga garapon at i-seal.

Isa sa pinakamahusay na mga recipe konserbasyon. Mayaman na lasa at kamangha-manghang aroma.

Talong at zucchini caviar para sa taglamig

Pinagsasama ng recipe na ito ang mga eggplants na may zucchini, na sa sarili nito ay napakasarap!

Bagaman hindi ito ang pinakamadali, tiyak na sulit itong subukan.

Mga sangkap para sa 1 l

• Talong - 2 mga PC
• Mga kamatis - 2 mga PC.
• Zucchini - 2 mga PC.
• Bawang - 5 cloves
• Sibuyas - 1 pc.
• Parsley

Paghahanda

Ang mga eggplants ay dapat i-cut sa kalahati, greased na may langis, asin at ilagay sa oven sa 200 degrees para sa 15 minuto.

I-chop ang sibuyas at perehil at ihalo sa isa't isa. Lagyan natin ng asin.

Gupitin ang mga kamatis na walang balat at ihalo sa mga halamang gamot. I-chop ang bawang doon.

Alisin ang mga eggplants mula sa oven.

Pinutol namin ang zucchini sa manipis na mga piraso, at kiskisan ang pulp ng talong gamit ang isang kutsara. Alisin ang balat. At ihalo ang mga gulay na ito sa natitira.

Pakuluan ang lahat ng mga gulay sa loob ng 20 minuto sa mababang init, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa mga garapon. masarap!

Talong caviar sa estilo ng Odessa

Subukan natin ang parehong recipe malamig na caviar sa Odessa. Hindi ito inilaan para sa pangangalaga, ngunit para lamang sa paghahatid ng sariwang inihanda sa mesa.

Isang kahanga-hangang recipe na napaka-angkop sa tag-araw. Hindi mo maaaring ipagpaliban ang lahat para sa taglamig; kailangan mong inumin ang iyong mga bitamina habang sariwa ang mga ito.

Ang sikreto ng caviar na ito ay maaari ka lamang gumamit ng kutsilyo upang i-chop ang mga sangkap. Blender, food processor at grater sa tabi, mangyaring. Ito kinakailangang kondisyon para sa isang tradisyonal, masaganang lasa.

Mga sangkap

• Mga talong - 1.1 kg
• Pulang kampanilya paminta - 350 gr
• Mga kamatis - 300 gr
• Mainit na paminta - 9 gr
• Bawang - 18 gr
• Pulang sibuyas - 100 gr
• sariwang cilantro - 25 gr
• Langis ng sunflower (hindi nilinis) - 5 tbsp
• Ground black pepper - sa panlasa
• Salt - sa panlasa

Paghahanda

Gupitin ang mga talong tulad ng ipinapakita sa larawan. Gumawa ng mga cross-shaped na hiwa sa pulp, budburan ng asin at brush na may langis.

Ihurno ang mga ito sa oven sa loob ng 30 minuto sa 200 degrees. Maaaring mag-iba ang oras ng pagluluto depende sa oven.

Siguraduhing hindi masusunog ang mga talong.

Pagkatapos ay inilabas namin ang mga ito at i-scoop ang natapos na pulp gamit ang isang kutsara.

Hiwain pa ito gamit ang kutsilyo.

Ginagawa namin ang parehong sa paminta. Ngunit inihurno namin ito nang kaunti - 15 minuto, at sa proseso ay i-on namin ito mula sa gilid sa gilid.

Inalis namin ito sa oven, alisin ang balat at, sa parehong paraan, gamit ang isang kutsilyo, i-chop ang pulp nang makinis hangga't maaari.

I-chop ang mga peeled tomatoes gamit ang isang kutsilyo at ilagay sa isang salaan upang maubos ang labis na tubig.

Hiwain ang bawang at mainit na paminta.

Sibuyas din.

Paghaluin ang lahat ng sangkap sa isang plato.

I-chop ang cilantro at idagdag sa pinaghalong. Asin, paminta, magdagdag ng kaunting mantika.

Hayaang umupo ito sa refrigerator sa loob ng dalawang oras.

Ang caviar ay mag-infuse nang maayos sa panahong ito at makakakuha ng isang kamangha-manghang lasa.

Georgian talong caviar

Sa Georgia, ang mga talong ay kinakain halos mas madalas kaysa sa tinapay. Ang dami pambansang pagkain niluto gamit ang gulay na ito.

At, siyempre, mayroong isang espesyal na recipe para sa caviar ayon sa mga tradisyon ng Georgian. Siguradong magugustuhan mo ito!

Mga sangkap

• Mga talong - 2 kg
• Bell pepper - 1 kg
• Karot - 0.7 kg
• Mga kamatis - 1.5 kg
• Capsicum mainit na paminta - 2 mga PC.
• Sibuyas - 1 kg
• Ground black pepper
• kulantro
• Fenugreek

Paghahanda

Ibabad ang eggplant cubes sa inasnan na tubig sa loob ng 40 minuto.

Balatan ang mga kamatis at i-chop ang mga ito.

I-chop ang sibuyas sa mga piraso ng parehong laki.

Ganoon din ang ginagawa namin sa mga kampanilya.

Gilingin ang mainit na paminta nang mas lubusan.

Ipasa ang mga karot sa isang medium grater.

Banlawan ang mga asul sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

Sa isang cast iron cauldron nagsisimula kaming magprito sa kanila.

Kapag malambot na, ilipat ang mga ito sa isang hiwalay na kawali.

Samantala, sa parehong kaldero, iprito ang sibuyas hanggang sa ginintuang. At ipinapadala namin ito sa mga talong.

Isang linya ng mga karot at pagkatapos ay muli.

Hindi rin matatakasan ng mga bell pepper ang kapalarang ito. Magprito ng 10 minuto at idagdag sa kawali.

Pakuluan ang mga kamatis sa loob ng 10 minuto, nang walang langis.

At ilagay ito sa kawali.

Paghaluin ang lahat, magdagdag ng mainit na paminta, panahon na may pampalasa - asin at asukal.

Magluto nang dahan-dahan sa loob ng 40 minuto.

5 minuto bago matapos, ibuhos sa 3 tbsp. l suka at haluing mabuti.

Ibuhos sa mga isterilisadong garapon. Baliktarin, balutin ng kumot at hayaang lumamig ng ganyan.

Sa sandaling lumamig sila, ilagay ang mga ito sa cellar o pantry.

Well, napaka-matagumpay at masarap na paghahanda Ginagawa ito ng recipe na ito. Walang isang garapon ang nabubuhay hanggang sa katapusan ng taglamig!

Talong caviar sa isang mabagal na kusinilya

Huwag nating balewalain ang paghahanda ng caviar gamit ang pinakabagong teknolohiya, lalo na sa isang mabagal na kusinilya. Panoorin ang detalyadong recipe ng video na ito!

Talong caviar na walang suka

Subukan din nating magluto ng caviar ng talong na walang suka. Hindi naman kasi lahat ay tinatanggap ito sa kanilang mga ulam.

Mga sangkap

• Mga talong - 3.5 kg
• Bell pepper - 2 kg
• Sibuyas - 2 kg
• Mga kamatis - 3.5 kg
• Pinong langis - 1/3 l
• Asin - 2 tsp
• Ground black pepper - sa panlasa

Paghahanda

Ihanda ang mga gulay, hugasan ang mga ito.

Pinutol namin ang sibuyas at ipadala ito para sa Pagprito sa isang kawali na may mataas na panig.

Gupitin ang mga bell pepper at binalatan ang mga eggplant sa mga cube.

Idagdag ang mga ito sa sibuyas, asin at paminta.

Pakuluan ang lahat sa mababang init sa loob ng halos 10 minuto. Sa oras na ito, gupitin ang mga kamatis at idagdag din ang mga ito sa kawali para samahan.

Ang lahat ng sama-sama ay dapat na dahan-dahang kumulo para sa halos isang oras sa kalan sa ilalim ng isang saradong takip, na may pagpapakilos.

Ipamahagi ang natapos na delicacy sa mga garapon. Ibalik ang mga ito tulad ng nasa larawan at balutin ang mga ito.

Kapag ito ay lumamig, itabi ito sa isang malamig, madilim na lugar. At ngayon ang masarap na walang suka ay handa na!

Ito ay isang koleksyon ng mga recipe, napakahalaga! Sa loob ng ilang taon naganap ang lahat, ang mga matagumpay at simpleng recipe lamang ang napili sa pamamagitan ng sarili naming pagsubok.

Salamat sa pagsama sa amin! At makita ka sa mga bagong artikulo.