Gusto kong mag-alok sa iyo ng Ukrainian zucchini para sa taglamig. Sila ang paboritong meryenda sa taglamig ng aming pamilya. Ang mga ito ay bahagyang maanghang, sa halip kahit na piquant, sa parehong oras mabango at kasiya-siya salamat sa langis ng gulay. Ang mga gulay ay pinirito at nilagyan ng bawang. At kahit na alam ko ang tungkol sa isang daang mga recipe para sa paghahanda ng zucchini, patuloy akong bumalik dito. Pagkatapos ng lahat, ang recipe para sa Ukrainian-style zucchini para sa taglamig sa mga garapon ay tunay na unibersal.

Gayunpaman, magbasa para sa iyong sarili at magluto nang may kasiyahan.

Mga sangkap

Pagkalkula ng mga produkto para sa isang litro na garapon:

• sariwang zucchini - 1.7 kg;
• langis ng gulay - 100 gramo (para sa Pagprito at pagdaragdag sa garapon);
• bawang - 15 gramo;
• dill greens - 10 gramo;
• asin 10 - 12 gramo;
• suka 6% na konsentrasyon - 60 gramo.

Paghahanda

Pinipili namin ang hinog at hindi nasirang prutas. Ang diameter ng zucchini ay hindi dapat higit sa 5 - 6 cm Ito ang perpektong sukat para sa mga paghahanda. Hugasan namin ang zucchini sa malamig na tubig na tumatakbo. Ilagay ang mga ito sa isang colander o pinong salaan at hayaang maubos ito nang buo. Pagkatapos ay putulin ang mga buntot at gupitin ang zucchini sa mga hiwa na humigit-kumulang 2 - 2.5 cm ang kapal.Pagkatapos ay iprito ang mga tinadtad na gulay sa magkabilang panig sa mainit na langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Tapos na? Ngayon ilagay ang zucchini na pinirito sa isang kawali sa isang layer at palamig ang mga ito. Ihanda natin ang bawang. Balatan namin ito, hugasan at gilingin sa isang mortar na may asin. Gupitin ang dill sa maliliit na piraso.

Maghanda tayo ng mga garapon para sa pag-aani. Upang gawin ito, ibuhos ang langis ng gulay at suka sa ilalim ng tuyo, malinis na mga garapon, mas mabuti na isterilisado. Ang kanilang mga dami ay ipinahiwatig sa itaas sa mga sangkap. Magdagdag ng dill, asin at durog na bawang. Pagkatapos ay ilagay ang piniritong zucchini nang mahigpit. Takpan ang mga garapon na may mga takip at ilagay ang mga ito sa isang kawali na may mainit na tubig para sa isterilisasyon. Mga garapon na may kapasidad na 1 litro - isterilisado nang halos 40 minuto. Pagkatapos ng pagproseso, i-seal ang mga garapon na puno ng mga gulay nang hermetically, ibalik ang mga ito at palamig. Maaari mo itong balutin sa isang kumot sa loob ng 12 oras upang manatiling mainit ang mga garapon - ito ay karagdagang isterilisasyon. At pagkatapos, kapag ang aming mga garapon na may mga blangko ay ganap na pinalamig, ipapadala namin ang mga ito sa isang madilim at malamig na lugar. Ito ay kung paano inihanda ang zucchini sa Ukrainian para sa taglamig.

Hakbang-hakbang na mga larawan para sa recipe:

Batay sa mga materyales mula sa site: konservashka.ru

Magandang deal - zucchini. Itinanim ang mga ito sa tagsibol at tamasahin ang ani hanggang sa malamig na taglagas. Bukod dito, hindi mo na kailangang alagaan ang mga ito: ang zucchini ay isang malakas na pananim, makakalusot pa ito sa mga damo (siyempre, ang mga katamtaman). Ang isang disbentaha ay mabilis silang magsawa. Ngunit ito ay sa tag-araw. Ngunit sa taglamig, ang zucchini ay magiging lubhang madaling gamitin.

Samakatuwid, huwag tayong maging tamad, ngunit... Bukod dito, maraming mga recipe. Alinman sa maanghang, halimbawa, adjika mula sa zucchini, o matamis, sa anyo ng jam. Ang recipe na ito para sa Ukrainian-style zucchini ay isang pagtatangka upang mapanatili ang aming paboritong pritong zucchini para sa taglamig, at sa isang handa na anyo.

Ang mga sikat na "Ogonyok" na eggplants ay inihanda din ayon sa prinsipyong ito, gayunpaman, hindi kami gumagawa ng zucchini sa adjika, ngunit, mahigpit na pagsasalita, magagawa namin ito kung papalitan namin ang mga asul na may zucchini sa recipe ng talong sa itaas.

Kaya, maraming mga pagpipilian, pumili ng isang recipe bilang batayan, at pagkatapos ay pagbutihin ito sa iyong panlasa. Sa tingin ko ang recipe para sa Ukrainian-style zucchini ay mag-apela sa maraming mga mahilig sa maanghang na pagkain. Totoo, ang spiciness dito ay katamtaman, dahil lamang sa bawang, hindi ito adjika.

Mga hakbang sa pagluluto:

Mga sangkap:

Zucchini 2 kg, bawang 5 cloves, suka 0.25 tasa, dill 1 bungkos, perehil 1 bungkos, langis ng gulay 0.25-0.5 tasa, asin sa panlasa.

Iminumungkahi ko ang paghahanda ng zucchini para sa taglamig ayon sa recipe ng aking kapatid na babae mula sa Ukraine. Ang zucchini ay lumalabas na malutong, malasa at hindi magtatagal upang magluto nang walang isterilisasyon. Naghanda ako ng zucchini sa ganitong paraan at ginagamot ito sa aking mga kapitbahay sa bansa. May nag-isip na talong, may nag-akala na kabute, pero nagustuhan ng lahat, kaya subukan mo rin - sana magustuhan mo!

Zucchini (o zucchini) - 3 kg.
karot - 3 mga PC.
bawang (kalahating regular faceted glass) - 0.5 tasa.
tomato paste - 0.5 l
suka (9%) - 0.5 tasa.
langis ng gulay - 1 tasa.
asin - 1 tbsp. l.
asukal - 1 tasa.

Gupitin ang zucchini sa mga singsing o kalahating singsing na 0.8-1 cm ang lapad.Ihalo sa asukal, asin, suka at langis ng gulay. Hayaang tumayo ng 30 minuto.


Sa panahong ito, lagyan ng rehas ang mga karot. Gusto kong gadgad ng Korean carrots. Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng garlic press o makinis na tumaga.


Kasabay nito, isterilisado ang 0.5 na garapon sa microwave.

Ang zucchini ay nagbigay ng juice sa loob ng 30 minuto, magdagdag ng tomato paste, bawang, karot at pakuluan ng 30 minuto, pagkatapos kumukulo sa mababang init. Sa proseso ng pagluluto, maaari mong ayusin ang dami ng asin o suka kung biglang ito ay tila napakaliit. At lagyan din ng mainit na paminta kung may gusto ng maanghang.

Inilalagay namin ang aming mga gulay sa mainit na garapon, igulong ang mga ito sa ilalim ng mga isterilisadong takip at balutin ang mga ito hanggang sa ganap na lumamig. Yield: humigit-kumulang 6 na kalahating litro na garapon.

Tulungan mo sarili mo!
Bon appetit!

Isang luma, masarap na recipe para sa pritong zucchini ni lola sa Ukrainian. Ito ay isang napakadaling paraan upang maghanda ng inihaw na summer squash. Para sa gayong ulam, mas mahusay na kumuha ng batang zucchini, mas masarap sila, at iwanan ang mga mas matanda para sa pag-twist para sa taglamig. Kaya, hugasan ang zucchini, alisan ng balat ito, lagyan ng rehas na may asin at iwanan ito sa isang mangkok sa loob ng 10-15 minuto. Matapos tumayo ng ilang sandali ang inasnan na zucchini, maaari mong iprito ang mga ito sa langis ng mirasol hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos igulong ang mga ito sa harina at lubusan na iling ang mga ito upang hindi sila dumikit sa kawali. Sa prinsipyo, maaari kang tumigil doon at kumain ng zucchini nang ganoon, o maaari mong...

Sarsa ng bawang para sa pritong zucchini

Mayroong pangalawang, mas kumplikadong paraan upang magprito ng zucchini, at ito ay nagsasangkot ng isang maanghang na sarsa ng bawang. Upang gawin ito, kumuha ng 4-5 cloves ng bawang para sa mga 2 medium-sized na zucchini, i-chop ang mga ito ng makinis at ilagay ang mga ito sa isang mortar. Ipadala doon ang isang kurot ng itim at isang kurot ng ground red pepper, 1 kutsarita ng 9% na suka, 1 kutsarita ng asukal. Gilingin ang lahat ng sangkap nang lubusan hanggang makinis. Tikman namin ito at idinagdag ang kulang sa panlasa.

Ang gravy na ito ay maaaring agad na ikalat sa zucchini, o maaari mo itong ilagay nang hiwalay sa isang gravy boat, kung saan ang lahat ay maaaring magdagdag ng mas maraming sarsa hangga't kailangan nila. Ang tuktok ng zucchini ay maaaring palamutihan ng tinadtad na dill. Sa pamamagitan ng paraan, maaari kang magdagdag ng isang maliit na gawang bahay na mayonesa sa gravy na ito, ito ay magiging napakasarap din.

Bon appetit!

Ang Ukrainian-style na zucchini para sa taglamig, isang recipe na may mga larawan kung saan inaalok ko, ay lupigin ang sinuman na may lasa nito. Ito ang opsyon na napagpasyahan kong ialok sa iyo upang magluto ngayon. Paano mo ito gusto?
Kung magpasya kang subukan ang recipe na ito, pagkatapos ay magiging masaya akong sabihin sa iyo nang detalyado kung paano ihanda ito, dahil ito ay kung paano nila ito inihahanda sa Ukrainian.




Kaya, una sa lahat, upang maghanda ng Ukrainian-style zucchini para sa isang 1-litro na garapon, kakailanganin namin:
- sariwang zucchini - 1.5 kg,
- langis ng gulay - 120 gramo,
- bawang - 15 gramo,
- perehil at dill - 7 gramo,
- asin - 10-12 gramo,
- suka 6% - 50 gramo.

Hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan:

Ang pagkakaroon ng paghahanda ng lahat ng mga kinakailangang sangkap, agad naming simulan ang proseso ng paghahanda ng workpiece. Pinipili lamang namin ang mga batang zucchini na may napakanipis na balat. Hugasan namin ang mga ito sa ilalim ng malamig na tubig. Nililinis namin kung kinakailangan gamit ang isang maliit na brush. Hayaang maubos ang tubig.




Putulin ang tangkay at ang natitirang mga inflorescences mula sa harap ng zucchini. Gupitin ang zucchini sa mga bilog na hindi lalampas sa 2.5 cm.




Init ang kalahati ng halaga ng langis ng gulay sa isang kawali. Iprito ang zucchini sa magkabilang panig sa mainit na mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi.




Pagkatapos ay ilagay ang natapos na zucchini sa isang malawak na plato upang palamig. Banlawan ang dill at perehil sa ilalim ng malamig na tubig at alisin ang labis na tubig. Gupitin ang mga gulay sa isa at kalahati hanggang dalawang sentimetro na piraso. Balatan ang bawang at hugasan ito. Pagkatapos ay gilingin ang bawang na may asin sa isang mortar o sa isang board. Ihanda natin ang mga garapon nang maaga. Pinapainit namin ang mga ito ng tubig na kumukulo at tuyo ang mga ito. Ibuhos ang natitirang langis ng gulay sa ilalim ng tuyo, sterile na mga garapon. Magdagdag ng suka, asin, bawang at tinadtad na damo sa garapon. Pagkatapos ay ilagay ang pritong zucchini nang mahigpit sa itaas.






Pinupuno namin ang mga garapon ng 2cm sa ibaba ng leeg. Takpan ang mga garapon na may mga takip at ilagay ang mga ito sa isang kawali na may mainit na tubig upang isterilisado. I-sterilize namin ang mga garapon na may kapasidad na 1 litro sa loob ng apatnapung minuto. Pagkatapos ay tinatakan namin ang mga garapon nang hermetically at pinalamig ang mga ito.




At ang aming Ukrainian fried zucchini ay handa na para sa taglamig. Masiyahan sa iyong pagkain!
May-akda: arivederchy




Inirerekomenda ko rin na maghanda ka