Ang sinigang na perlas na barley ay walang kasing daming tagahanga gaya ng oatmeal, kanin o bakwit. Kadalasan ay lumilitaw ang "ayaw" para sa perlas na barley kindergarten, kung saan ang pagkain ay hindi palaging masarap, ngunit patuloy nilang pinag-uusapan ang mga benepisyo malusog na pagkain. Sa katunayan, mayroong maraming mga bitamina at iba pang mga microelement sa cereal na ito, ngunit hindi ito pangunahing dahilan para mas madalas itong gamitin. Pagkatapos ng lahat, kung ang pagkain ay walang lasa, kung gayon walang magugustuhan mo ito. Samakatuwid, alamin natin kung paano magluto ng perlas na barley upang hindi lamang ito magdulot ng mga benepisyo, kundi pati na rin ang kasiyahan.

Pinagmulan ng mahahalagang bitamina, mineral at trace elements

Ano ang perlas barley? Ito ay ang parehong barley, tanging walang balat. Ang sinigang na barley ng perlas ay isa sa pinakasimple at pinakamurang, kaya naman maraming tao ang nag-uugnay nito sa isang bagay na hindi masyadong masarap. Kasabay nito, madalas itong tinatawag na reyna ng lahat ng mga cereal para sa mayaman na komposisyon ng bitamina at mineral. Naglalaman ito ng bakal at tanso, posporus at yodo, kaltsyum, pati na rin ang mga bitamina A, E, B at D. Bilang karagdagan, ang perlas barley ay naglalaman ng maraming mahalagang protina ng gulay, hibla, polysaccharides, lysine at silicic acid. Mga karapat-dapat na dahilan para subukang mahalin ang sinigang na ito, tama ba? Upang gawin ito, kailangan mong malaman kung paano magluto ng pearl barley nang tama. Ito ang ating matututunan.

Paghahanda ng perlas barley

Ang paraan ng pagluluto ay higit na nakasalalay sa partikular na ulam at recipe. Ang barley ay ginagamit sa mga sopas at side dish, sa mga sinigang na gatas at pilaf, sa mga rolyo ng repolyo at mga pie. Ngunit may ilang mga pangunahing alituntunin na makakatulong na gawing mas masarap ang cereal na ito. Bago magluto ng pearl barley, kailangan mong ibabad ito sa tubig nang medyo matagal. matagal na panahon- hanggang 10-12 oras (maaari itong gawin sa gabi). Ito ay mamamaga, magiging mas malambot, at magiging mas madaling lutuin. Sa kasong ito, ang tubig ay kailangang baguhin nang maraming beses, at ang cereal ay dapat na banlawan ng mabuti bago lutuin.

Nagluluto sinigang na perlas barley

Upang ihanda ang sinigang, kumuha ng isang malaki, malawak na kawali, dahil ang barley ay tataas sa dami ng maraming beses sa panahon ng pagluluto. Kaya, ang 500 gramo ng cereal ay sapat na upang pakainin ang 20 tao. Pakuluan ang tubig, at pagkatapos ay ibuhos ito sa cereal, pagkatapos ito ay magiging mas masarap at magiging madurog. Gaano katagal ang pagluluto ng pearl barley? Depende ito sa iba't-ibang at panahon ng pag-aani nito. Sa karaniwan, ang proseso ay tumatagal ng hanggang isa at kalahating oras. Narito ang paraan na itinuturing na pinakamahusay para sa pagkuha ng masarap, mabangong sinigang. Lutuin ang cereal sa loob ng 30-60 minuto na nakasara ang takip, at pagkatapos ay halos isa pang oras sa isang paliguan ng tubig o sa oven. Pagkatapos nito, iwanan ang sinigang na kumulo sa isang mainit na lugar sa loob ng ilang minuto.

Tumatawag kami sa technician para sa tulong

Iminumungkahi naming subukan mong magluto ng sinigang na perlas barley sa isang mabagal na kusinilya. Ito ay magpapanatili ng mas maraming bitamina kaysa sa kalan. Paano magluto ng perlas barley sa gatas? Dapat itong ibabad muna (tulad ng inilarawan sa itaas), at pagkatapos ay puno ng likido sa isang ratio na 1: 3 (kumuha ng 3 baso ng gatas bawat baso ng cereal). Magdagdag ng asin at asukal sa panlasa, isang maliit na mantikilya at itakda ang multicooker mode sa "Stew", pagpili ng 3 oras sa timer. Pagkatapos ay ipagpatuloy ang pagluluto sa setting na Keep Warm para sa isa pang 3 oras. Gagawin nitong mas malasa at mayaman ang sinigang.

Masarap na barley dinner sa isang slow cooker

Paano magluto ng pearl barley sa isang mabagal na kusinilya para sa tanghalian o hapunan? Ang proseso ay halos kapareho sa paghahanda ng sinigang na gatas, tanging sa kasong ito ay idagdag ang mga kinakailangang gulay, gupitin sa maliliit na piraso, pagkaing-dagat o mga piraso ng manok sa cereal. Punan ang lahat ng mga sangkap ng tubig at huwag kalimutan ang tungkol sa asin at pampalasa. Pagkatapos ng 3 oras, suriin kung handa na ang ulam at, kung kinakailangan, dagdagan ang oras ng isa pang oras.

Maghanda ng masarap at malusog na pagkain mula sa perlas barley

Ang sinigang na barley ng perlas, na inihanda ayon sa lahat ng mga patakaran, ay tiyak na magiging napakasarap, madurog, malambot at mabango. At kung gumamit ka ng isang mabagal na kusinilya sa halip na isang kalan, ang ulam ay mananatili ng higit pang mga bitamina at iba pa kapaki-pakinabang na mga sangkap. Bon appetit!

Alamin natin kung paano magluto ng pearl barley sa tubig sa bahay upang makakuha ng masarap, madaling matunaw at sobrang masustansiyang lugaw na magpapasaya sa iyong sambahayan.

Ang Pearl barley ay isang malusog at masustansyang produkto sa anyo ng barley, na binalatan mula sa natural na shell nito. Ito ay aktibong ginagamit sa paggawa ng mga masaganang sopas, masaganang lugaw, Lenten pie at kahit kozinaki. Ang Pearl barley ay may iba't ibang uri, naiiba sa lasa, laki, kulay at hugis ng mga butil. Ang bawat butil ay dumadaan sa isa o higit pang mga hakbang sa pagproseso, kabilang ang dehulling, paggiling at paggiling.

Klasikong recipe para sa barley sa tubig

Sa pamamagitan ng tradisyonal na recipe Ang sinigang na perlas na barley ay niluto sa gatas. Sa kasong ito, ang ulam ay lumalabas na mataas ang calorie, makapal at napaka-nakapagpapalusog. Tubig – mahusay na alternatibo para sa mga maybahay na nagmamalasakit sa mga slim shapes. Ang lugaw na niluto nang walang gatas ay nagiging mabilis, madurog at magaan, na may katamtamang halaga ng enerhiya.

Mga sangkap:

• Pearl barley - 1 baso,
• Tubig - 1.25 l,
• Mantikilya, asin - sa panlasa.

Paghahanda:

1. Hinugasan ko ang aking perlas na barley sa malamig na tubig na tumatakbo. Tinatanggal ko ang mga dayuhang bagay, husks at butil ng butil. Ginagawa ko ang pamamaraan nang maraming beses hanggang sa maging malinaw ang tubig.
2. Nilagyan ko ng tubig para kumulo. Ibuhos ko ang lubusang hugasan na cereal sa kawali at ipinadala ito upang lutuin. Nagdagdag ako ng mantika pagkatapos ng ilang minuto, asin sa dulo ng pagluluto.
3. Upang matukoy ang pagiging handa, inirerekumenda ko ang paghalo ng sinigang paminsan-minsan at tikman ito. Magluto sa katamtamang init ng hindi bababa sa 40 minuto.
4. Inalis ko ang kawali sa kalan. Itinakda ko ang ulam upang kumulo, isinasara ito ng isang takip at tinatakpan ito ng isang makapal na tela sa itaas. Iniwan ko ito ng 20 minuto.

Nakatutulong na payo. Mahirap kalkulahin ang eksaktong oras para sa paghahanda ng masarap na perlas barley sa tubig. Ito ay sa loob ng 40-100 minuto. Ang kadahilanan ng oras ay nakasalalay sa uri ng kawali, paraan ng pagluluto (sa kalan, sa microwave, atbp.), ang temperatura ng pagluluto na itinakda ng maybahay, ang oras ng pagbabad ng butil (kung mayroon man), ang uri, sukat, at uri ng pagproseso ng barley.

Video recipe

Isang mabilis na paraan ng pagluluto ng pearl barley sa microwave

Ang mga cereal, na nahahati sa maliliit na transparent na bag, ay magbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng masarap at mabangong ulam sa microwave nang mabilis hangga't maaari. Mas mahal. Sa kabilang banda, ang perlas barley ay pinagsunod-sunod at ganap na handa para sa pagluluto.

Mga sangkap:

• Tubig - 1 l,
• Pearl barley, nakabalot sa mga bag,
• asin.

Paghahanda:

1. Kumuha ako ng isang bag ng pearl barley o ilang, depende sa bilang ng mga servings, at ilagay ito sa isang lalagyan ng salamin.
2. binubuhos ko malamig na tubig, nilagay ko sa microwave oven. Itinakda ko ang kapangyarihan sa maximum para sa 10-15 minuto. Pagkatapos ay binabaan ko ang temperatura ng pagluluto. Itinakda ko ito ng 20 minuto.

Pagluluto ng perlas na barley na may pagbabad

Ang pagbabad ay isang natural na proseso para sa mga butil, paglambot ng kanilang istraktura at pagtaas ng kanilang volume. Ang pamamaraan ay simple, nangangailangan ng 2-3 oras, pinapasimple ang karagdagang proseso ng pagluluto, at binabawasan ang oras ng pagluluto. Ang pre-soaked cereal ay mas mahusay na hinihigop ng tiyan.

Mga sangkap:

• Tubig - 2.5 baso,
• Pearl barley - 1 tasa,
• pulang sibuyas - 1 piraso,
• Mga karot - 1 piraso,
• kampanilya paminta– 50 g,
• Bawang - 1 clove,
• asin - 1 maliit na kutsara,
• dahon ng bay- 2 piraso,
• Turmerik - kalahating kutsarita,
• Parsley, dill - sa panlasa.

Paghahanda:

1. Nagbanlaw ako at binabad ang pangunahing sangkap ng ulam sa tubig. Iniwan ko ito ng 2.5 oras.
2. Pagkatapos ay inilagay ko ang cereal sa isang pressure cooker, punan ito ng tubig, at itinapon ang mga dahon ng bay. Naglagay ako ng asin at turmeric.
3. Isara ang takip at pakuluan. Pagkatapos ay niluluto ko ito sa ilalim ng presyon. Pagkatapos ng 15 minuto, tinanggal ko ang pressure cooker mula sa init. Hinayaan kong tumira ang lugaw ng ilang minuto. Ibinabalik ko ito sa kalan sa mababang init, pinalalabas ang presyon.
4. Naghahanda ako ng litson. Pinutol ko ang mga karot, alisan ng balat at pinutol ang mga sibuyas, at pinirito ang pinaghalong gulay sa isang kawali. Sa dulo ay nagdaragdag ako ng paminta at pinong tinadtad na bawang.
5. Idinaragdag ko ang prito sa barley. Haluin nang maigi, lutuin ng kaunti at ihain.
6. Handa nang ulam Pinalamutian ko ng sariwang damo.

Nakatutulong na payo. Pressure cooker - hindi ang pinakamahusay angkop na opsyon para sa pag-iimbak ng nilutong pagkain. Ilipat ang ulam sa kawali.

Pagluluto ng perlas barley nang hindi binabad

Ang recipe ay gumagamit ng isang trick. Upang gawing mas madurog ang pearl barley at nang hindi gumugugol ng karagdagang oras (3-4 na oras para sa pagbababad), gumagamit kami ng thermos.

Mga sangkap:

• Pearl barley - 1 baso,
• Tubig - 1.5 l,
• asin.

Paghahanda:

1. Pinasingaw ko ang cereal sa isang termos. Nagbubuhos ako ng mainit na tubig, ibuhos ang barley at umalis ng kalahating oras.
2. Inilagay ko sa isang kasirola ang namamagang butil. Nagbuhos ako ng isang litro ng tubig at itinakda ang kalan sa pinakamataas na kapangyarihan.
3. Pagkatapos kumukulo, binabawasan ko ang init. Takpan ng takip at lutuin hanggang maluto, 35 minuto.
4. Pagkatapos sumingaw ang tubig, magdagdag ng asin at mantikilya. Muli kong isinara ang takip at hinayaang magtimpla ng pearl barley.

Durog na perlas barley na may sibuyas at spinach

Maghanda tayo ng hindi pangkaraniwang lasa ng ulam na may mga caramelized na sibuyas na gawa sa alak. Inihanda ito sa tubig at hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap o oras. Siguraduhing subukan ang recipe na ito. Magugulat ang mga miyembro ng sambahayan sa kumbinasyon ng mga produkto, ang katangi-tanging lasa ng perlas na barley, na natatakpan ng iba pang bahagi ng tusong ulam.

Mga sangkap:

• Tubig - 2 l,
• Pearl barley - 160 g,
• Mga sibuyas - 175 g,
• sariwang spinach - 500 g,
• tuyong puting alak - 55 ml,
• Mantikilya - 55 g,
• Mga pasas - 35 g,
• Mga pine nuts - 35 g.

Paghahanda:

1. Pre-babad ko ang pearl barley sa loob ng 12 oras. Pagkatapos ay sinimulan ko ang proseso ng pagluluto.
2. Pinupuno ko ang cereal ng 2 litro ng sariwang tubig at inilalagay ang kawali sa apoy. Ang bilis ng pagluluto ay depende sa laki ng mga butil, oras ng pagbababad at ang itinakdang temperatura. Nagluluto ako sa katamtamang init, pagkatapos ay kumulo sa mahina. Ang pagluluto ay tumatagal ng 80-100 minuto. Naglagay ako ng mantikilya at asin sa dulo.
3. Habang ang pangunahing side dish ay kumukulo, nagtatrabaho ako sa mga gulay. Igisa ang pinong tinadtad na sibuyas sa mahinang apoy, magdagdag ng mga tuyong ubas at alkohol. Hinahalo ko itong mabuti. Sa sandaling ang alak ay sumingaw, nagdaragdag ako ng mga pine nuts sa mga sibuyas at pasas. Inalis ko ito sa kalan.
4. Piniprito ko ang spinach sa isang kawali. butter ang gamit ko. Sa dulo ay itinapon ko ang asin.

Nakatutulong na payo. Upang maihain nang maganda ang ulam, ilagay muna ang pearl barley sa gitna ng plato, ikalat ang spinach sa itaas at sa mga gilid. Panghuli, idagdag ang mga sibuyas na pinirito sa alak. Ito ay lumalabas na orihinal at napaka-pampagana!

Mga proporsyon ng tubig at cereal para sa pagluluto

Kung mayroon kang maliit na karanasan sa pagluluto at hindi ka pa nagkaroon ng oras upang umangkop sa isang bago mga kagamitan sa kusina, kapag naghahanda ng sinigang na may perlas na barley, dapat kang sumunod sa itinatag na mga sukat.

Ang mga basang butil ay mas mahusay na lutuin kaysa sa mga hugasan sa ilalim ng ordinaryong tubig. Sa average 40-50 minuto. Para sa isang crumbly state, kailangan mong ibuhos sa cereal sa isang ratio ng 1 hanggang 2.5 (sinigang sa tubig). Upang makakuha ng malapot at malapot na slurry, gumamit ng ratio na 1 hanggang 4 bilang batayan.

Pagluluto ng pearl barley sa isang mabagal na kusinilya

Mga sangkap:

• Mga cereal - 2 tasa,
• sibuyas - 1 piraso,
• Sabaw ng manok - 0.5 l (maaaring mapalitan ng simpleng tubig),
• Langis ng gulay - 2 malalaking kutsara,
• matapang na keso - 50 g,
• Asin, paminta at sariwang damo - sa panlasa.

Paghahanda:

1. Upang mabawasan ang oras ng pagluluto, ibabad ko ang mga butil sa magdamag. Hinayaan ko nalang.
2. Sa umaga ay itinakda ko ang manok upang lutuin para sa sabaw. Kung wala kang oras upang mag-abala sa sabaw, kumuha ng simpleng tubig.
3. Nagsisimula akong magluto ng gulay. Binubuksan ko ang mode na "Paghurno" upang magprito ng pinong tinadtad na mga sibuyas sa langis ng gulay. Pagkatapos ng 8 minuto ng pagluluto, idagdag ang barley. hinahalo ko ng maigi. Nagluluto ako ng 7 minuto.
4. Nagbubuhos ako ng mainit na sabaw batay sa laman ng manok, gupitin ang paminta, asin. Inilagay ko ang mga sangkap sa slow cooker. Isinara ko ang takip at hintaying tumunog ang timer, itinatakda ito ng 15 minuto.
5. Grate ko ang keso sa isang pinong kudkuran. Idinagdag ko ito sa ulam at inililipat ang appliance sa kusina sa "Warming" mode. Oras ng pagluluto - 60 minuto.

Video ng pagluluto

Ang natapos na barley ng perlas ay may malapot na pagkakapare-pareho, isang pinong lasa, malaking bilang ng sustansya. Ito ay magiging isang mahusay na karagdagan sa isda o karne.

Army-style pearl barley

Mga sangkap:

• Tubig - 5 baso,
• Pearl barley - 2 tasa,
• Nilagang baboy - 2 lata,
• Bawang - 4 na cloves,
• Asin, paminta - sa panlasa.

Paghahanda:

1. Hinuhugasan ko ang cereal sa tubig. Inuulit ko ang simpleng pamamaraang ito ng ilang beses hanggang sa maging malinaw ang tubig. Bahagyang tuyo ang cereal sa isang kawali. Hindi ako gumagamit ng mantika, mahina lang ang init. Ang pre-frying ay gagawing mas madurog at malambot ang sinigang.
2. Inilagay ko ang pearl barley sa kawali at nagbuhos ng tubig.
3. Binuksan ko ang mga lata ng nilagang. Ang baboy, pre-chopped, ay maaaring "gutted" nang direkta sa garapon, ilagay ito sa isang kawali, at i-on ang medium heat. Magdagdag ng tinadtad na bawang at asin.
4. Panay ang pasok ko. Hinihintay kong mabawasan ang timpla ng karne.
5. Idinaragdag ko ang nilagang sa namamagang lugaw at hinahalo maigi. Itinakda ko ang init sa mababang at i-on ang timer sa loob ng 20 minuto.
6. Tinatanggal ko ito sa apoy. Isinara ko ito ng mahigpit na may takip at tuwalya sa ibabaw. Kailangang "makarating doon." Naghihintay ako ng 30 minuto.

Paano magluto ng perlas barley sa tubig para sa pangingisda?

Ang mga cereal ay ginagamit bilang masarap na groundbait at mabangong pain. Tumutulong sa paghuli ng bream, crucian carp, carp, ide at iba pang uri ng isda. Tingnan natin ang dalawang recipe ng perlas barley para sa pangingisda. Mga mahal na mangingisda, tandaan.

Pang-akit

Mga sangkap:

• Tubig - 1.5 l,
• Asukal - 5 g,
• asin - 5 g,
• Pearl barley - 1 baso,
• Millet - 1 baso,
• Langis ng gulay - 1 kutsara.

Paghahanda:

1. Pinupuno ko ang perlas barley ng 1.5 litro ng tubig. Magluto ng 20 minuto, idagdag ang pangalawang cereal. Naglagay ako ng asin at asukal.
2. Pinababa ko ang temperatura. Ang timpla ay dapat na lutuin sa mababang init sa loob ng 40-50 minuto. Nakakasagabal ako paminsan-minsan. Nagdagdag ako ng sunflower oil dressing. Inalis ko ito sa kalan at pinalamig.

nozzle

Mga sangkap:

• Tubig - 1 l,
• Pearl barley - 1 baso,
• Semolina - 1 kutsara,
• Honey - 1 kutsarita.

Paghahanda:

1. Pinupuno ko ng tubig ang cereal. Magluto ng 30-40 minuto sa katamtamang init. Sa dulo ay binababa ko ito. Nilagay ko sa plato. Pinatuyo ko ito.
2. Nagbuhos ako ng semolina sa itaas. Nilalasap ko ito ng honey o vegetable oil.

Kakatwa, ang pagluluto ng sinigang na perlas barley ay hindi na pinahahalagahan ngayon, lahat dahil marami? Hindi alam kung paano lutuin ito, itinuturing nila itong walang lasa at angkop lamang para sa pagpapakain ng isda. Sa katunayan, hindi ito ganoon, ito ay napaka-masarap at malusog, ang mga katangian nito ay kilala na sa Rus ', sa pamamagitan ng paraan, sa oras na iyon ito ay napakapopular.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ginawa mula sa barley. Ang Pearl barley ay isang napakasarap at kasiya-siyang lugaw. Ang fiber na nakapaloob sa barley ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan at nakakatulong na mabawasan ang pamamaga na nangyayari sa tiyan at bituka. Ang barley ay naglalaman din ng mga elemento tulad ng polysaccharide at glucan, na nagpapababa ng asukal sa dugo.

Ang barley ay perpektong nagpapalusog sa katawan at isang produktong pandiyeta na naglalaman ng calcium, bitamina A, phosphorus, B bitamina, pati na rin ang yodo, lysine, at marami pang ibang elemento na nagpapanatili sa ating katawan sa hugis at nagbibigay ng kabataan at pagiging bago.

Pagluluto ng lugaw

Masarap? Napakasimple. Mayroong dalawang paraan. Ang isa ay mabilis, at ang pangalawa ay mahaba, sa parehong mga kaso ang lugaw ay nagiging masarap at madurog.

Paano magluto ng pearl barley gamit ang pangalawang paraan? Upang magsimula, ang cereal ay hugasan at ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 3 oras. Lumalabas na kailangan mong kumuha ng isang baso ng lugaw, halimbawa, at punan ito ng tubig upang bahagyang masakop nito ang cereal.

Susunod, kailangan mong alisan ng tubig ang tubig at banlawan ang sinigang nang maraming beses. Ilagay ito sa isang kasirola na may makapal na ilalim (mas makapal ang mas mahusay) at punuin muli ng malamig na tubig, ngunit dalawang beses kaysa sa dami ng lugaw (halimbawa, kung kumuha ka ng isang baso ng perlas barley, magdagdag ng 2 baso ng tubig. dito). Susunod, ilagay ang kawali sa mataas na apoy at hintayin itong kumulo, pagkatapos ay magdagdag ng isang piraso ng mantikilya, huwag kalimutang magdagdag ng asin at hayaang kumulo sa mahinang apoy sa ilalim ng talukap ng mata.

Ngayon alam mo na kung paano magluto ng perlas barley. Matapos ang lugaw ay kumulo ng kaunti, ang tubig ay, nang naaayon, sumingaw at ang cereal ay nangangailangan ng karagdagang likido; kailangan mong ibuhos ang isang-kapat ng orihinal na dami (sa kasong ito, isang-kapat ng isang baso).

Ngayon ang likido ay dapat kumulo muli, bawasan ang init sa daluyan at iwanan upang kumulo sa loob ng isang oras. Matapos ang tinukoy lilipas ang panahon, kailangan mong tikman ang lugaw, maaari kang magdagdag ng asin at (kung kinakailangan) iwanan ito upang matapos ang pagluluto. Sa pangkalahatan, kung ang cereal ay hindi pa nababad, maaari itong magluto ng dalawang oras.

Kaya, kunin ang kinakailangang dami ng cereal (sa aming kaso, isang baso) at punan ito ng dobleng dami ng tubig; sa kasong ito, hindi na kailangang magbabad. Sa sandaling kumulo ang lugaw sa sobrang init, alisan ng tubig ang tubig at magdagdag ng malinis na tubig sa parehong dami.

Ang sinigang ay dapat kumulo muli sa bagong tubig, ngayon ay maaari kang magdagdag ng mantika at asin at hayaang kumulo hanggang sa ganap na maluto.

Ito, sa katunayan, ay ang mabilis na paraan Paano magluto ng perlas barley sa bahay.

Naturally, ang mga modernong teknikal na aparato ay makatipid ng oras, halimbawa, maaari kang gumamit ng isang mabagal na kusinilya o isang microwave oven, ngunit ang ilang mga tao ay tulad ng sinigang na perlas na barley na pinakuluan sa isang kasirola, tulad ng sa pagkabata.

Paano mabilis na magluto ng perlas barley

Paano magluto ng pearl barley na may pre-soaking

Upang magluto ng masarap na atsara, kailangan mo munang ihanda ang lahat ng mga sangkap, ang pinakamahalaga ay perlas barley. Maraming mga maybahay ang interesado sa kung gaano katagal magluto ng perlas barley para sa atsara. Depende sa laki ng mga butil at paraan ng pagluluto, maaari itong magluto mula sa ilang minuto hanggang isang oras at kalahati. Para mapabilis ang pagluluto ng pearl barley, meron iba't-ibang paraan- halimbawa, pre-soaking cereal para sa ilang oras.

Upang magluto ng pearl barley, kakailanganin mo:

• 1 litro ng tubig
• 1 tasang perlas barley

Pagbukud-bukurin ang perlas barley at banlawan ito ng maigi. Pagkatapos ay ilipat ang pearl barley sa isang mangkok, punuin ito ng malamig na tubig at hayaang magbabad ng 5-6 o 10-12 na oras (perpektong magdamag). Alisan ng tubig ang labis na likido, ibuhos ang cereal sa isang kasirola, magdagdag ng sariwang tubig at lutuin. Pagkatapos kumulo ang tubig, alisan ng tubig at banlawan ng malamig na tubig ang perlas barley. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig na kumukulo sa cereal at magluto ng 20-30 minuto. Bilang isang resulta, ang perlas na barley ay magiging gumuho, at ang mga butil nito ay hindi magkakadikit. Ang handa na barley ay hindi lutuin nang matagal sa sopas. Idagdag ito sa atsara mga 5 minuto bago matapos ang pagluluto.

Barley na sopas: panlasa at benepisyo

• Higit pang mga detalye

Paano mabilis na lutuin ang perlas barley nang hindi binababad

Upang maihanda ang pearl barley nang mabilis at walang paunang pagbabad, ayusin ang barley, pagkatapos ay banlawan ito ng maigi. Maglagay ng isang kawali ng tubig sa apoy. Kapag kumulo ang tubig, ibuhos ang cereal dito at lutuin sa mataas na apoy sa loob ng 2-3 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido at punan ang perlas na barley ng malamig na tubig. Ilagay muli sa apoy. Kapag kumulo na ang tubig, bawasan ang apoy sa mahina at kumulo hanggang lumambot.

Mas mainam na pakuluan ang perlas na barley para sa pag-atsara nang hiwalay, idagdag ito sa halos tapos na sopas. Kung hindi, ang atsara ay magiging masyadong maulap, malansa at hindi masyadong malasa.

Maaari mo ring mabilis na magluto ng pearl barley sa microwave. Sa mga istante ng grocery store maaari kang makakita ng pearl barley na nakabalot sa mga bag. Ito ay nagkakahalaga ng kaunti, ngunit nangangailangan ng mas kaunting pagsisikap at oras upang maghanda. Kumuha ng isang bag ng cereal, ilagay ito sa isang lalagyan ng salamin, pagkatapos ay punan ito ng malamig na tubig at ilagay ito sa microwave sa maximum na lakas sa loob ng 10-15 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, bawasan ang kapangyarihan at iwanan ang cereal hanggang sa ganap na maluto.

Ang sinigang na perlas barley o perlas barley ay kilala mula pa noong unang panahon. Ito ay abot-kaya, masustansya at malusog, at kasama sa maraming iba pang mga pagkain, kaya't mayroon itong lugar sa bawat kusina at dapat alam ng bawat maybahay kung paano magluto ng pearl barley nang tama.

Ano ang pearl barley at ano ang mga benepisyo nito?

Ang Pearl barley ay isang butil na gawa sa barley. Pinangalanan ito dahil mukhang perlas ng tubig-tabang. Mayroong ilang mga varieties:

• Ang Pearl barley ay isang buong butil na naproseso sa isang tiyak na paraan, at may iba't ibang laki depende sa iba't.
• Ang barley grits ay pinong tinadtad na pearl barley; hindi sila giniling, kaya mayroon silang isang angular na hugis.

Kilala ang cereal sa iba't-ibang uri nito mga kapaki-pakinabang na katangian, na nagpapahintulot sa sinigang na perlas na barley na maging isa sa mga pangunahing pagkain sa mesa ng mga marangal na tao. Si Tsar Peter I ay mahilig sa sinigang na perlas barley.

Ang Pearl barley ay malapit sa trigo sa mga tuntunin ng nilalaman ng calorie, ang pagkakaroon ng mga protina, bitamina at mineral: Kabilang sa mga micro- at macroelement na kapaki-pakinabang sa mga tao, ang pearl barley ay naglalaman ng phosphorus, magnesium, potassium at iron.

Kapag luto, ang pearl barley ay tumataas ng 5 beses. Ito ay isa sa mga pinakamurang cereal, kaya malawak itong ginagamit sa menu ng hukbo sa lahat ng oras.

Paano magluto ng perlas barley?

Upang gawing masarap at madurog ang sinigang na perlas barley, kailangan mong malaman kung paano ito lutuin nang tama. Ngunit ito ay tumatagal ng mahabang oras upang magluto at ito ang pangunahing kawalan ng cereal na ito. Karaniwan ang sinigang na barley ay niluluto ng halos isang oras at kalahati, kung minsan ay higit pa. Ang pagkakaiba ng oras ay depende sa kalidad ng cereal at paraan ng pagluluto. Kung ang sinigang ay kulang sa luto, ito ay magiging matigas at walang lasa.

Sa pagdating ng multicooker at iba't ibang paraan Sa init na paggamot ng mga butil ng barley, ang oras ng pagluluto ay tumigil na maging isang mahalagang kadahilanan na nakakaimpluwensya sa pagpili ng cereal para sa lugaw, kaya ang perlas barley ay unti-unting nagiging popular muli.

Ang bilis ng pagluluto ng lugaw ay depende sa laki ng butil. Mayroong iba't ibang mga varieties ng barley, ang mga butil ng bawat iba't-ibang ay may ilang mga katangian, na nakakaapekto sa kalidad ng perlas barley. Mas matagal magluto ang coarse-grained pearl barley, habang mas mabilis magluto ang fine-grained pearl barley na may halos bilog na butil.

Kailangan mo ring isaalang-alang kapag lumaki ang cereal na ito. Ang pearl barley noong nakaraang taon ay mas matagal na lutuin kaysa sa butil mula sa pag-aani kasalukuyang taon. Kapaki-pakinabang na tingnan ang petsa ng pag-iimpake sa pakete ng cereal.

Paano magluto ng perlas barley sa tradisyonal na paraan

• Sukatin ang kinakailangang dami ng cereal;
• Banlawan ito ng malamig na tubig nang maraming beses;
• Ilagay ang hugasan na barley sa isang malalim na kasirola, magdagdag ng malamig na tubig sa proporsyon ng 1 tasa ng cereal sa 3-4 na tasa ng tubig;
• Ilagay sa mataas na apoy at pakuluan;
• Pagkatapos kumukulo, bawasan ang apoy sa mababang at lutuin ang barley sa ilalim ng saradong takip ng halos 2 oras hanggang sa ganap na maluto. Mas mainam na magdagdag ng asin sa gitna ng pagluluto;
• Ang lugaw ay dapat na suriin nang pana-panahon upang matiyak na ang tubig ay hindi ganap na kumulo;
• Kapag handa na ang lugaw, magdagdag ng mantikilya. Maipapayo na huwag agad itong ilagay sa mga plato, ngunit hayaan itong tumayo sa isang mainit na lugar para sa isa pang 30 minuto.

Paano magluto ng pearl barley nang mabilis

Ang pamamaraang ito ay maaari lamang tawaging mabilis, may kondisyon, dahil ito ay tumatagal ng mas maraming oras, tanging ang oras ng pagluluto ay nabawasan. Upang magluto ng sinigang na perlas barley sa kalahating oras, ang cereal ay dapat munang ibabad.

• Sukatin ang kinakailangang dami ng cereal at banlawan ito ng malamig na tubig;
• Ibuhos ang malamig na tubig sa barley sa proporsyon ng 1 tasa ng barley bawat 1 litro ng tubig, mag-iwan ng 5 oras o higit pa, o magdamag;
• Ang cereal ay sumisipsip ng maraming tubig; alisan ng tubig ang anumang natitirang likido bago lutuin. Banlawan muli ang cereal at pagkatapos ay magdagdag ng tubig. Upang magluto, ang namamaga na perlas na barley ay ibinubuhos ng mas kaunting tubig, mga 2 tasa ng tubig bawat 1 tasa ng tuyong barley. Ang halagang ito ay mahirap kalkulahin nang tumpak, dahil ito ay nakasalalay sa oras ng pagbabad at ang butil mismo.
• Magdagdag ng asin, ilagay sa mataas na init, dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay bawasan ang init sa mababang;
• Magluto ng halos 30 minuto.
• Ang mantikilya ay idinagdag sa pinakadulo.

Paano matukoy ang kahandaan ng perlas barley?

Ang pagtukoy sa pagiging handa ay simple - subukan ito. Ang lutong cereal ay namamaga, malambot, at kaaya-aya sa lasa.

Ang crumbly pearl barley porridge ay isang mahusay na side dish para sa karne at isda. Bilang karagdagan, ang pinakuluang perlas na barley ay ginagamit sa mga salad at pampagana, pati na rin sa mga sopas - isda, kabute, at karne. Ang pinakasikat na sopas ng barley ay rassolnik.

Paano magluto ng perlas barley sa isang mabagal na kusinilya

• Banlawan ang pearl barley at ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 2-3 oras.
• Alisan ng tubig ang tubig at ilagay ang pearl barley sa isang multicooker na nilagyan ng mantikilya.
• Magdagdag ng tatlong beses na mas maraming tubig kaysa sa barley (1 tasa ng barley 3 tasa ng tubig).
• Itakda ang multicooker sa "Buckwheat" mode, isara ang takip at lutuin ng 50 minuto hanggang 1 oras 10 minuto, depende sa uri ng pearl barley.

Mahalagang matiyak na ang perlas barley ay hindi tumakas. Ang lugaw ay lubhang tumataas sa dami, mga 5-6 beses, at kalkulahin ang bahagi batay sa dami na ito. Kung ang sinigang na barley ng perlas ay tila kulang sa luto, pagkatapos ay idagdag ang mantikilya at itakda ang multicooker sa "warm" mode sa loob ng 10-15 minuto.