Ang inasnan na repolyo ay isang tradisyonal na ulam ng Russia. Ito ay palaging nagiging isang kahanga-hangang dekorasyon para sa anumang kapistahan, parehong araw-araw at maligaya. Ang mga recipe para sa inasnan na repolyo ay napaka-simple, ngunit sa kanilang tulong maaari kang maghanda ng isang mahusay na delicacy. Tingnan natin ang pinakamahusay sa kanila sa aming artikulo, alamin kung paano pumili ng mga sangkap at alamin ang lahat ng mga intricacies ng naturang proseso sa pagluluto bilang mabilis na pag-aatsara.

Paano pumili at maghanda ng repolyo para sa pag-aatsara

Ang pinakamahalagang bagay ay ang pumili ng tamang sariwang gulay para sa paghahanda, kung hindi man ang ulam ay maaaring hindi maging malutong at makatas hangga't gusto mo. Magandang repolyo para sa seaming ay may mga sumusunod na katangian:

Ang mga recipe para sa de-latang inasnan na repolyo ay nangangailangan ng paunang paghahanda. Binubuo ito ng mga sumusunod:

1. Alisin ang ilang mga flaccid top layers mula sa ulo, gupitin sa malalaking piraso.
2. Dapat alisin ang nakikitang pinsala.
3. Para sa ilang mga recipe, ang ulo ng repolyo ay kailangang i-chop sa manipis na makitid na piraso na may isang shredder, kutsilyo, kudkuran o food processor.
4. Ang mga gulay na ginamit sa recipe ay dapat hugasan at alisan ng balat. Ang mga pampalasa ay dapat na pinagsunod-sunod, inaalis ang mga nasirang fragment.

Paano mabilis at masarap ang asin na repolyo sa bahay

Mayroong maraming mga recipe para sa pag-aatsara sa bahay, ang bawat isa sa kanila ay nangangailangan ng isa o isa pang oras ng paghahanda. Ang mga recipe para sa mabilis na inasnan na repolyo ay ang pinakasikat. Ang paghahanda na inihanda gamit ang mga ito ay maaaring kainin bilang isang hiwalay na pampagana, o idagdag sa iba pang mga pinggan, halimbawa, borscht o salad. Isaalang-alang natin ang pinaka kawili-wiling mga recipe.

Mainit na paraan sa brine na walang suka

Mainit na pamamaraan ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng mga atsara sa lalong madaling panahon, literal sa loob ng isang araw maaari mo nang subukan ang ulam. Ang parehong puti at pulang tinidor ay angkop para sa paghahandang ito. Ang pangunahing sangkap ay minsan tinadtad, ngunit klasikong recipe nagsasangkot lamang ng pagputol sa maliliit na bahagi. Maaari mong ihain ang ulam na may mga damo at sibuyas.

Mga sangkap:

• siksik na mga tinidor ng repolyo;
• 1 karot;
• ilang peppercorns;
• dahon ng bay– 2-6 na mga PC.;
• 1 litro ng tubig;
• 1 tbsp. l. asin;
• kalahating kutsara ng asukal.

1. Ang repolyo ay dapat na tinadtad (ginutay-gutay kung ninanais).
2. Grate ang mga karot sa isang kudkuran (mas mabuti sa isang tinatawag na Korean grater).
3. Paghaluin ang mga gulay, ilagay ang mga ito sa isang isterilisado, tuyo na garapon sa mga layer, magdagdag ng mga pampalasa sa bawat isa.
4. SA mainit na tubig Kailangan mong palabnawin ang asin at asukal. Panatilihin ang brine sa mababang init hanggang sa kumulo. Ibuhos ang mga gulay sa kanila.
5. Ilagay ang bukas na lalagyan sa isang malalim na lalagyan sa loob ng isa hanggang dalawang araw. Pagkatapos ay takpan ito ng takip, ngunit huwag igulong. Mag-imbak sa malamig.

Instant na pagluluto na may mga beets sa istilong Georgian

Ang ulam ayon sa recipe na ito ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang masarap at maanghang, at mukhang maganda dahil sa kulay rosas na tint na ibinibigay ng mga beets. Ang ulam ay nakaimbak ng napakatagal na panahon, maaari itong tumayo sa buong taglamig. Ang mabilis na atsara ay magiging isang mahusay na karagdagan sa anumang ulam. Napakadaling maghanda, hindi ito nangangailangan ng maraming oras o pagsisikap, kailangan mo lamang sundin ang mga tagubilin.

Mga sangkap:

• dalawang kilo ng sariwang repolyo;
• bawang (katamtamang ulo);
• 2 medium beets (pahaba);
• ilang bay dahon;
• paminta;
• 3-5 cloves;
• 2 litro ng tubig;
• isang halo ng haras, mga buto ng dill at cilantro (kabuuan ng 3 kutsarita);
• dalawang buong tablespoons ng asin (hindi iodized);
• 180 g ng asukal;
• 150 ml na suka ng mesa (mas mainam na natural na apple cider vinegar).

Hakbang-hakbang na recipe:

1. Hugasan ang mga gulay at i-chop ang mga ito. Ang repolyo ay pinutol sa mga bahagi, inaalis ang tangkay, at ang mga beet ay pinutol sa makapal na hiwa. Ang bawang ay dapat na peeled at gupitin sa malalaking piraso. Ilagay ang mga gulay sa enamel dish.
2. Upang gawin ang pag-atsara, kailangan mong pakuluan ang tubig at magdagdag ng mga pampalasa. Pakuluan ang brine sa loob ng limang minuto at idagdag ang natitirang mga sangkap.
3. Palamigin ang likido sa 20 degrees.
4. Ibuhos ang brine sa isang lalagyan na may mga gulay, ilagay ang presyon sa itaas, at mag-imbak ng mga tatlong araw.
5. Pagkatapos, ang repolyo ay inilatag sa mga lalagyan, puno ng brine at mahigpit na sarado na may mga naylon lids. Binuksan ang garapon maaaring iimbak ng tatlong araw.

Paghahanda para sa taglamig sa mga garapon

SA sauerkraut nakapaloob folic acid at bitamina C, na lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan. Ang isang salad na ginawa mula dito ay isang mahusay na karagdagan sa mga mataba na pagkain na madalas na inihahanda ng mga tao sa taglamig. Nasa ibaba ang isang klasikong recipe, ngunit kung gusto mo, maaari kang magdagdag ng mga dahon ng bay, mansanas, cranberry, adobo na cloudberry, dahon ng currant, pampalasa o anumang iba pang sangkap na maaaring mapabuti ang lasa.

Mga sangkap:

• repolyo (humigit-kumulang 1.7-2 kg);
• malalaking karot;
• isang kutsarang asin.

1. I-chop ang mga tinidor, lagyan ng rehas ang mga karot, at ilagay ang mga gulay sa malinis at tuyo na ibabaw.
2. Ibuhos ang asin sa mga gulay at i-mash ang mga ito nang lubusan.
3. Ang repolyo ay dapat na siksik nang mahigpit sa lalagyan. Ang bawat bagong layer ay dapat na pinindot nang mabuti hanggang sa dumaloy ang katas. Takpan ng tela at iwanan sa temperatura ng silid.
4. Upang magpalipat-lipat ng mga gas, kailangan mong itusok ang workpiece gamit ang isang kahoy na wedge ilang beses sa isang araw. Kung hindi mo ito gagawin, ang ulam ay magiging mapait.
5. Ang ulam ay magiging handa kapag ito ay tumigil sa pagbuburo. Maiintindihan mo ito kung paano huminto ang paglabas ng mga gas. Pagkatapos nito, ang garapon ay maaaring sarado na may takip ng naylon at nakatago sa refrigerator.

May mga mansanas at cranberry sa isang bariles

Mahirap na makakuha ng isang kahoy na bariles ngayon, kaya maaari kang gumamit ng malalaking enamel dish upang maghanda ng mabilis na inasnan na repolyo. Ang isang ulam na may mga mansanas at cranberry ay magiging napaka orihinal at maligaya. Napakadaling gawin, ang proseso ay tumatagal ng hindi hihigit sa isang linggo. Nasa ibaba ang isang klasikong recipe, ngunit maaari kang magdagdag ng ilang iba pang pampalasa.

Mga sangkap para sa paghahanda ng isang kilo ng inasnan na repolyo:

• karot at mansanas - 100 gramo bawat isa;
• cranberries - 80 gramo;
• asin - 30 gramo.

1. Balatan at i-chop ang repolyo. Idagdag ang natitirang mga gadgad na sangkap dito. Magdagdag ng asin at ihalo nang maigi.
2. Idagdag ang pinaghalong gulay, pindutin nang mabuti hanggang maubos ang katas.
3. Tinatakpan namin ang bariles ng isang kahoy na board at inilalagay ang presyon sa itaas. Mag-iwan sa isang mainit na lugar. Pana-panahong kinakailangan upang alisin ang tumataas na foam.
4. Dapat mong itusok ang inasnan na repolyo ng isang matalim na bagay na gawa sa kahoy upang maglabas ng labis na mga gas. Kapag natapos na ang pagbuburo (5-7 araw), handa na ang ulam.

May bell peppers, carrots at sibuyas sa isang garapon

Hindi kapani-paniwalang masarap at maanghang na salad na tiyak na kailangang gawin. Mukhang hindi pangkaraniwan sa mesa at nakakaakit ng pansin sa liwanag nito. Ang mga recipe para sa puting inasnan na repolyo na may mga gulay ay napaka-simple, ngunit ang mga pagkaing ginagawa nila ay napakahusay. Nagbibigay sila ng kakaibang aroma. SA panahon ng taglamig ang gayong salad ay hindi maaaring palitan sa anumang kapistahan, lalo na sa isang maligaya.

Mga sangkap para sa 3 litro na garapon ng salamin:

• repolyo - 3 kg;
• karot - 600 g;
• pula kampanilya paminta- 600 g;
• sibuyas - 600 g;
• 2 tbsp. l. asin;
• 4 tbsp. l. Sahara;
• 50 ML ng suka;
• 1 tbsp. l. mantika.

1. Alisin ang mga tuktok na layer mula sa tinidor, i-chop, asin, pisilin hanggang lumabas ang juice. Tatlong karot, gupitin ang sibuyas sa mga singsing, at ang paminta sa manipis na piraso. Paghaluin ang lahat sa isang malaking lalagyan, timplahan ng langis ng gulay at asukal.
2. I-dissolve ang suka at kaunting tubig at idagdag sa mga gulay.
3. Pagkatapos ng isterilisasyon, ilagay ang salad sa isang garapon at i-compact ito. Naglalagay kami ng naylon lid sa itaas at inilagay ito sa refrigerator.

Isang simpleng recipe na may mga piraso ng malunggay at bawang

Ang atsara na ito ay may kakaiba at bahagyang maanghang na lasa. Ito ay pinahahalagahan para sa pagiging simple nito, bilis ng paghahanda, at pagka-orihinal ng pag-aasin. At ang pagdaragdag ng ugat ng luya sa recipe ay nagdaragdag ng isang katangian ng piquancy. Ang mga espesyal na sangkap sa komposisyon ay ginagawang matibay ang de-latang ulam, at tumutulong din na palakasin ang immune system at tumulong sa pag-iwas sa mga sipon.

Mga sangkap:

• repolyo - 6 kg;
• karot - 0.3 kg;
• 145 g asin;
• 50-70 g ng asukal;
• 1.5 ulo ng bawang;
• malunggay na ugat - 0.2 kg;
• ugat ng luya - 0.15 kg.

1. Gupitin ang repolyo sa mga piraso. Grate ang carrots, luya at malunggay, at durugin ang bawang.
2. Ilagay ang mga sangkap sa isang malaking lalagyan at ihalo nang maigi hanggang sa lumabas ang katas.
3. Ilagay ang pinaghalong gulay sa ilalim ng balde at i-pressure.
4. Ang pagbuburo ay tumatagal ng tatlong araw, kung saan kinakailangan na regular na ilabas ang mga gas mula sa pag-aasin.

May honey at lemon

Ang mga recipe para sa inasnan na repolyo na may lemon at pulot ay napakapopular ngayon. Ang ulam ay lumalabas na napakasarap at mabango, at binibigyan ito ng pulot ng isang espesyal na lambing. Ang halaga ng lemon na ipinahiwatig sa recipe ay maaaring baguhin sa iyong paghuhusga, pagdaragdag ng higit pa o mas kaunting acid. Maipapayo na kumuha ng likidong pulot. Ang tubig para sa recipe ay dapat na pinakuluan;

Mga sangkap:

• repolyo;
• malalaking karot;
• 1.5 litro ng tubig;
• 4 tbsp. l. asin;
• 2 tbsp. l pulot;
• katamtamang lemon

1. I-chop ang repolyo, lagyan ng rehas ang mga karot, gupitin ang lemon sa maliliit na piraso. Pagsamahin ang lahat ng sangkap sa isang enamel bowl at pisilin ng mabuti.
2. Sa isang hiwalay na lalagyan, palabnawin ang inasnan na tubig na may pulot at pakuluan.
3. Hatiin ang pinaghalong gulay sa mga garapon, i-compact ang mga ito, ibuhos sa pag-atsara, isara sa mga takip ng naylon at iwanan sa dilim sa loob ng 24 na oras.

Sa Armenian

Ang ulam ayon sa recipe na ito ay hindi lamang maalat, ngunit maanghang din. Ito ay magiging isang mahusay na karagdagan sa karne at barbecue. Ang mga recipe para sa mabangong inasnan na repolyo sa Armenian ay nangangailangan ng mga espesyal na sangkap, ngunit ngayon ay hindi mahirap makuha ang mga ito. Ang kanilang dami ay maaaring mabago ayon sa mga personal na kagustuhan, halimbawa, ang ilan ay inihanda nang walang bawang o kanela.

Mga sangkap:

• 2.5 kg repolyo;
• 50 g ng bawang;
• 200 g karot;
• 1 beet;
• 100 g ugat ng kintsay;
• 2 mainit na paminta;
• 20 g cilantro;
• dahon ng cherry;
• 3 litro ng tubig;
• 150 g asin;
• 10 piraso. paminta;
• 2 dahon ng bay;
• kalahating cinnamon stick.

1. Una kailangan mong ihanda ang starter. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin at lahat ng pampalasa, at palamig.
2. Gupitin ang repolyo sa mga bahagi, gupitin ang natitirang mga gulay sa mga hiwa. Ang paminta ay pinutol sa mga singsing, ang ugat ng kintsay sa mga piraso, at ang bawang sa maliliit na cubes.
3. Takpan ang ilalim ng bariles o kawali na may mga dahon ng cherry, ilagay ang repolyo nang mahigpit, i-sandwich ito ng pinaghalong gulay.
4. Punan ang ulam na may pinalamig na brine at umalis sa ilalim ng presyon ng dalawa hanggang tatlong araw sa temperatura ng kuwarto.

Recipe ng repolyo ng Korean Chinese

Ito ay isang maanghang, tiyak na ulam na mag-apela sa mga connoisseurs ng kakaiba. Batay dito, isa pang sikat na Korean dish ang inihanda - ang kimchi, na matagal nang minamahal hindi lamang sa Korea, kundi pati na rin sa ibang mga bansa sa mundo. Walang mga paghihirap sa proseso ng pagmamanupaktura. Mahalagang ihanda nang tama ang pinakamahalagang sangkap, at mapapabuti ng mga pampalasa ang lasa nito.

Mga sangkap:

• Intsik na repolyo - 3 kg;
• pulang mainit na paminta;
• bawang - 3 ulo;
• asin - 250 g.

1. Ibinababa namin ang ulo ng repolyo sa tubig, ilabas ito at hatiin sa apat na bahagi. I-dissolve at asin, iwanan ng isang araw, at pagkatapos ay banlawan. Para sa kaginhawahan, mas mahusay na agad na i-cut ang mga ito sa maliit na mga parisukat.
2. Durugin ang bawang at ihalo sa parehong dami ng paminta hanggang sa mabuo ang isang homogenous paste. Kailangan mong kuskusin ang bawat piraso nito.
3. Ang ulam ay pinananatiling mainit sa loob ng isang araw at pagkatapos ay ilagay sa refrigerator.

Calorie na nilalaman ng inasnan na repolyo

Ang bentahe ng mabilis na inasnan na repolyo ay hindi lamang ang nakakaakit na lasa nito, kundi pati na rin ang kakayahang makinabang sa katawan, dahil mababa ito sa calories. Ang bawat 100 gramo ng produkto ay may mula 19 hanggang 50 calories, depende sa mga sangkap na idinagdag. Isang mahusay na pagpipilian para sa mga nasa isang diyeta. Mayroong maraming mga bitamina A, C, B, bakal, potasa. Ang pagkain ng babad na repolyo ay nakakatulong na gawing normal ang paggana ng bituka. Inirerekomenda para sa mga peptic ulcer at sipon.

Kailan mag-asin ng repolyo ayon sa kalendaryong lunar 2019

Maaari kang gumawa ng mga atsara sa Oktubre sa mga petsang 2 hanggang 5, 9, 12, 14, 17, 20 hanggang 22, 30. Ang mga sumusunod na petsa ng Nobyembre ay angkop din para dito: 1, 6 hanggang 8, 11, 13, 15-16 , 18, 20-21, 29. Hindi inirerekomenda na magluto sa panahon ng kabilugan ng buwan; Ang inasnan na repolyo ay maglalabas ng katas nang maayos at sumisipsip ng mga aroma ng pampalasa. Ang mga araw kung kailan ang buwan ay nasa Virgo, Cancer, at Pisces ay hindi angkop para sa pangangalaga. Kung gusto mong gumawa ng malutong na ulam, mas mainam na magluto sa ikalima o ikaanim na araw bagong buwan.

Video

Ang mga recipe para sa inasnan na repolyo ay iba-iba, kaya inaanyayahan ka naming manood ng isang video na nagpapakita ng isa sa pinakamadali. Masarap na ulam Kahit na ang isang baguhan ay maaaring magluto kasama nito. Ang materyal ay nagpapakita ng lahat ng mga lihim ng paghiwa ng repolyo para sa mabilis na pag-aasin, maraming mga subtleties ang ipinaliwanag. Ang video na ito ay dapat panoorin para sa sinumang gustong mag-atsara ng repolyo.

Ang inasnan na repolyo ay isa sa mga pinakasikat na pagkain sa aming mesa, dahil ito ay hindi lamang isang mahusay na pampagana, kundi pati na rin isang karagdagan sa anumang side dish. Gayunpaman, ang mga bihasang maybahay lamang na may karanasan ay maaaring maayos na maghanda ng malutong, puting repolyo.

Mayroong maraming mga trick sa pamamaraan para sa pag-aatsara ng repolyo. instant na pagluluto: wastong napiling mga ulo ng repolyo, naaangkop na proporsyon ng asin, asukal, at, kung kinakailangan, suka, paraan ng pagpuputol. Ang lahat ng ito sa huli ay hahantong sa ninanais na resulta.

Ang ilang mga maybahay ay nalilito ang pag-aasin at pinaasim na repolyo, gayunpaman, ito ay dalawang ganap na magkakaibang proseso ng pagluluto. Ang pag-aasin ay tumutukoy sa mabilisang pag-aasin, at ang pag-aatsara ay tumutukoy sa pangmatagalang pag-aasin, at tumatagal ng isa hanggang ilang linggo.

Ang repolyo ay inasnan kasama ang pagdaragdag ng mga karot, beets, mansanas, itim na paminta at dahon ng bay. Bago ilagay ang mga tinadtad na gulay sa garapon, kailangan mong i-mash ang mga ito nang lubusan upang hangga't maaari ay lumabas ang katas, ito ay magpapabilis sa pagluluto.

Kahit na sa mga lumang araw, mayroong isang paniniwala na upang ang adobo na repolyo ay maging masarap, kailangan mong maghintay hanggang ang unang hamog na nagyelo ay tumama sa gulay. Samakatuwid, hindi ka dapat magmadali sa bagay na ito.

Mabilis na pag-aatsara ng repolyo: isang simpleng recipe

Kung nais mong mabilis na mag-atsara ng anumang mga gulay, magdagdag ng suka sa brine. Ang recipe na ito para sa mabilis na pag-aatsara ng repolyo ay inilaan para sa mga walang dagdag na oras o maraming espasyo upang mag-imbak ng mga atsara.

Sa loob lamang ng pito hanggang walong oras magkakaroon ka ng handa na inasnan na repolyo sa iyong mesa, kung para sa dumplings, borscht o pie.

Mga Bahagi:

Pinutol namin ang ulo ng repolyo gamit ang isang matalim na kutsilyo o isang espesyal na aparato. Kung mayroon ka nito, ito ay makabuluhang mapabilis ang proseso. Balatan ang mga karot at tatlo sa pinakamarami magaspang na kudkuran. Ilagay ang bawang sa isang metal na mangkok, takpan ng platito at iling, na may kaunting pagsisikap, buksan at alisin ito nang walang balat.

Sa isang malaking tasa, palabnawin ang brine: ihalo ang asin, mantika, asukal, paminta at suka, ibuhos sa pinakuluang tubig. Haluin hanggang ang lahat ay ganap na matunaw. I-chop ang bawang sa mga hiwa.

Ilagay ang lahat ng mga inihandang gulay sa isang malalim na mangkok, bahagyang masahin ang mga ito gamit ang iyong mga kamay at ibuhos ang nagresultang pag-atsara. Takpan ang mangkok na may malaking takip, ilagay ang presyon dito at mag-iwan ng dalawa hanggang tatlong oras.

Haluin at takpan muli. Pagkatapos ng pitong oras, maaari mong ihain ang natapos na repolyo sa mesa.

Paano mag-pickle ng mga piraso ng repolyo na may beets

Ang repolyo ay maaaring maalat hindi lamang makinis na ginutay-gutay sa pagdaragdag ng mga karot, kundi pati na rin malalaking piraso may beets. Ang atsara na ito ay ginagamit para sa bukas na mga pie, mga pie, magluto ng sopas ng repolyo, at nilagang karne at isda kasama nito.

Mga Bahagi:

• Repolyo - 3.5 kg;
• Beetroot - 0.5 kg;
• Bawang - 4 na cloves;
• Malunggay na ugat - 2 mga PC.;
• asin - 100 g;
• Asukal - 0.5 tasa;
• Peppercorns - 6 na mga PC;
• dahon ng laurel - 5 mga PC;
• Mga clove - 3 butil;
• Tubig - 2 l.

Para sa recipe na ito para sa pag-aatsara ng instant na repolyo, pinakamahusay na kumuha ng isang malaki at masikip na ulo, gupitin ito sa malalaking piraso. Hugasan at alisan ng balat ang mga beets, i-chop ang mga ito sa maliit na cubes. Sa pinalamig na pinakuluang tubig, palabnawin ang brine: asin, cloves, asukal, paminta, bay leaf. Pindutin ang binalatan na bawang sa pamamagitan ng isang pindutin.

Paghaluin ang lahat ng mga inihandang gulay, ibuhos ang pag-atsara at takpan ang tuktok na may isang plato o takip ng isang mas maliit na lapad kaysa sa mangkok mismo upang pinindot nito ang repolyo nang mahigpit. Maglagay ng mabigat na bato sa ibabaw o maglagay ng banga ng tubig upang ito ay maging mapang-api.

Ipinapadala namin ang mga atsara sa isang malamig, madilim na lugar sa loob ng dalawang araw. Pagkatapos ay ilagay ang pampagana mga garapon ng salamin at isara gamit ang isang plastic na takip. Iniiwan namin ito upang maiimbak sa isang malamig na basement o refrigerator.

Subukang magluto. Naghanda kami ng magandang seleksyon ng mga recipe mula sa shortbread, jellied o puff pastry. Eksperimento sa amin!

Basahin kung paano maayos na ihanda ang "Autumn" salad mula sa mga gulay para sa taglamig.

Nasubukan mo na ba ang jam mula sa mga fir cone? lutuin ito, ito ay isang mahusay na matamis na nagpapalakas ng kaligtasan sa sakit.

I-marinate ang mga gulay na walang suka

Ang proseso mismo ay medyo labor-intensive ito ay kinakailangan upang ihanda ang lahat ng mga gulay, pampalasa, lalagyan, kagamitan sa trabaho, at patalasin ang mga kutsilyo. Pagkatapos ng lahat, na tinadtad ang mga gulay, kailangan mong agad na punan ang garapon nang mahigpit sa kanila.

Mga Bahagi:

• Repolyo - 3 mga PC .;
• Karot - 6 na mga PC;
• dahon ng laurel - 10 mga PC;
• Itim na paminta - packaging;
• asin - 4 tbsp. l.;
• Asukal - 2 tbsp. l.;
• Tubig - 2.5 l.

Tingnan natin ang isang mabilis na paraan ng pag-atsara ng repolyo nang walang suka. I-dissolve ang asin at asukal sa pinainit na pinakuluang tubig, pagkatapos ay pilitin ang lahat sa pamamagitan ng cheesecloth at iwanan upang ganap na lumamig.

Inalis namin ang mga tuktok na nasirang dahon mula sa ulo ng repolyo, gupitin ito sa kalahati at i-chop ito sa manipis na mahabang piraso. Ilagay ang lahat sa isang malaking enamel bowl.

Hugasan at alisan ng balat ang mga karot, i-chop ang mga ito sa isang kudkuran at idagdag ang mga ito sa lalagyan. Pagwiwisik ng pampalasa sa itaas.

Mash ang tinadtad na gulay, idagdag pisikal na lakas, maaaring kailangan mo ng ilang mga diskarte, ang lahat ay depende sa juiciness ng mga gulay. Itulak ang nagresultang timpla nang mahigpit sa natapos na mga isterilisadong garapon.

Kung mas mahigpit mong gawin ito, mas mabilis maluto ang iyong repolyo. Ibuhos ang brine sa itaas, takpan ng plastik na takip, ngunit maluwag, at ilagay ang mga garapon sa mga mangkok sa isang mainit na lugar. Sa tatlong araw ay handa na ang pampagana. Pana-panahong kinakailangan na itusok ang pag-aasin gamit ang isang kahoy na stick upang palabasin ang hangin.

Ang repolyo ay handa na!

Malutong na repolyo sa loob ng dalawang araw

Sa iba't ibang mga mapagkukunan maaari kang makahanap ng maraming mga recipe para sa paggawa ng inasnan na repolyo, ngunit hindi ito palaging nagiging malutong at malasa. Kadalasan ito ay lumalabas na malambot, hindi sapat na maalat at sa ilang kadahilanan ay kulay abo. Upang maiwasan ang gayong resulta, tandaan ang partikular na recipe na ito, na hindi kailanman nabigo.

Mga Bahagi:

• repolyo - 1 pc;
• Tubig - 1 l;
• asin - 2.5 tbsp. l.;
• Asukal - 1 tbsp. l.;
• Pinatuyong dill - 2 tsp;
• Karot - 1 pc.

I-dissolve ang coarse iodized salt at asukal sa pinalamig na pinakuluang tubig. Gupitin ang repolyo sa kalahati gamit ang isang tinidor at simulan ang paghiwa nito nang manipis hangga't maaari gamit ang isang matalim na kutsilyo. Kung makakita ka ng makapal na layer, itabi ang mga ito.

Hugasan namin ang mga karot mula sa dumi at linisin ang mga ito gamit ang isang metal scraper, ito ay makabuluhang makatipid ng iyong oras at ang tinanggal na layer ay magiging mas manipis kaysa sa isang kutsilyo. Gilingin ang inihandang gulay sa isang kudkuran.

Ilagay ang mga inihandang produkto sa isang malaking kasirola na may mataas na panig, masahin gamit ang iyong mga kamay at punuin ng brine.

Takpan ng takip at iwanan upang mag-asim sa loob ng apatnapu't walong oras, pana-panahong pagbubukas at pagbubutas kahoy na patpat para sa sushi para lumabas ang hangin.

Ilagay ang inihandang instant na repolyo sa mga garapon, takpan ng takip at iimbak sa refrigerator.

Mainit na salting repolyo

May napaka mabilis na paraan pag-aatsara ng repolyo gamit ang ilang mga gulay at prutas. Sa loob lamang ng ilang oras, o higit sa isang araw, handa na ang ulam.

Mga Bahagi:

• repolyo - 2 kg;
• Mga karot - 2 mga PC;
• Mga mansanas - 3 mga PC;
• Cranberry - 100 g;
• asin - 2.5 tbsp. l.;
• Suka - 50 ML;
• Langis - 1 baso;
• Tubig - 1 l;
• Bawang - 1 ulo;
• Asukal - 250 g.

Pinutol namin ang tuktok na layer ng mga dahon mula sa ulo ng repolyo at, kung kinakailangan, putulin ang mga nasirang lugar. Balatan ang bawang, karot at mansanas. Mas mainam na kumuha ng hindi matamis na prutas, ngunit maasim - semerenko o antonovka. Gupitin ang repolyo sa mga piraso, at ang natitirang mga produkto sa manipis na hiwa. Inilatag namin ang mga inihandang produkto sa mga layer sa isang malaking enamel bowl: repolyo, karot, cranberry, at tapusin na may mga mansanas. Gamit ang scheme na ito gumawa kami ng ilang mga layer.

Paghaluin ang lahat ng natitirang sangkap sa isang mangkok na metal, ilagay sa apoy at pakuluan ng lima hanggang pitong minuto. Ibuhos ang mainit na pag-atsara sa tinadtad na mga gulay, takpan ng isang takip na gawa sa kahoy at itakda ang presyon. Narito ang isang recipe para sa mabilis at mainit na pag-aatsara ng repolyo.

1. Kung sinubukan mo ang ilang repolyo mula sa isang garapon at mukhang hindi pa ito handa para sa iyo, iwanan ito ng isa pang kalahating oras o isang oras at subukang muli, dahil ang proseso ng pagbuburo ay nangyayari nang tuluy-tuloy at ang lasa ay mabilis na nagbabago;
2. Para sa mataas na kalidad na salting kailangan mo lamang magaspang na asin, maliit - hindi angkop;
3. Sa panahon ng pagbuburo, ang mga gulay ay dapat na ganap na sakop ng marinade. Kung ang tuktok na layer ay tuyo, dagdagan ang presyon o magdagdag ng higit pang likido sa garapon;
4. Upang matiyak na ang repolyo ay mahusay na inasnan, inirerekumenda na lutuin ito sa panahon ng waxing moon;
5. Ang pinaka-angkop na lalagyan para sa pag-aatsara ay isang kahoy na bariles;
6. Kung iiwan mo ang pampagana upang mag-ferment sa isang malamig na silid, ang oras ng pagluluto ay maaaring tumaas ng ilang araw;
7. Kung hindi ka naglalabas ng hangin sa panahon ng proseso ng pagbuburo, ang instant na repolyo ay magkakaroon ng mapait na lasa;
8. Ang bula na lumilitaw sa ibabaw ng garapon ay dapat alisin gamit ang isang butas na kutsara sa sandaling ito ay tumigil sa paglitaw, ang pag-aatsara ay handa na.

Bon appetit!

Inilatag namin sa mesa ang lahat ng kailangan namin upang mabilis na mag-marinate. Kailangan mong bumili ng makatas na puting repolyo, hindi ang iba't ibang taglamig, hindi ito dapat maging mahirap.

Kakailanganin din natin ang isang maasim na mansanas, tulad ng iba't ibang Jonathan, at malunggay na ugat. Eksakto Pinapatay ng malunggay ang lahat ng mikrobyo, ang iyong paghahanda ay hindi kailanman magiging masama at ang repolyo ay mabilis na atsara.

Balatan ang ugat ng malunggay at gupitin sa mga singsing. Ang mansanas ay kailangang hugasan at gupitin sa mga cube; Tinatanggal namin ang isang pares ng mga nangungunang dahon mula sa repolyo, gupitin ang repolyo, gupitin muna ito sa mga hiwa, tulad ng isang pakwan, at pagkatapos ay i-chop ito sa mga cube, hindi masyadong malaki ang laki (makikita mo ito nang halos sa larawan). Balatan ang bawang at gupitin sa kalahati.

Ibuhos ang repolyo sa isang malaking mangkok, garapon o kawali, ilagay ang mga mansanas, bawang at malunggay na ugat sa itaas. Magdagdag ng allspice peas, dill, isang halo ng pampalasa para sa Korean carrots, maaari kang magdagdag ng iba pang mga seasonings, halimbawa, coriander, oregano, turmeric.

Gupitin ang chili pepper sa mga piraso, sariwa o frozen. Ibuhos ang parehong sa kawali na may repolyo. Ayusin ang dami ng paminta sa iyong sarili.

Ibuhos ang 0.5 litro ng tubig sa isang kasirola at magdagdag ng asin. Kapag kumulo ang tubig, magdagdag ng suka, pukawin at ibuhos ang atsara sa repolyo, agad na mainit.

Takpan ng takip at hintaying lumamig ang repolyo. Kapag ito ay umabot sa temperatura ng silid, ilagay ito sa refrigerator.

Ang adobo na repolyo, inasnan na repolyo ay isa sa mga pinaka-karaniwan at paboritong pagkain sa aming mesa. SA holidays o mga regular, naglalabas kami ng garapon ng masarap na produktong ito.

Maraming paraan ng pag-aasin at pag-atsara. Kadalasan ay gumagamit kami ng repolyo, ginutay-gutay sa mga piraso, o tinadtad ng makinis. Ngunit sa mga recipe sa ibaba ay i-marinate namin ang repolyo sa mga piraso.

Ang repolyo sa bersyon na ito ay hindi mas masahol pa. At gusto pa nga ng maraming tao kapag nasa mesa ang mga tinadtad na adobo na gulay.

Mga kinakailangang sangkap:

• Repolyo - 5 tinidor
• Bawang - 20 cloves
• asin - 3 tbsp. l.
• Asukal - 2 tbsp. l.
• Allspice - 3 mga PC.
• dahon ng bay - 1 pc.
• Dill
• Suka - 3 tbsp. l.

Nililinis namin ang repolyo, gupitin ito sa kalahati, alisin ang tangkay. Pagkatapos nito, gupitin ito sa mga piraso. Ang laki ay maaaring anuman, ngunit upang ang mga piraso ay malayang magkasya sa garapon.

Balatan ang bawang. Kumuha ng mga garapon at ilagay ang tinadtad na repolyo at bawang sa kanila.

Pakuluan ang tubig at ibuhos ang mainit na tubig na kumukulo sa mga garapon. Habang ang lahat ng ito ay nakatayo sa loob ng 10 minuto, ihanda ang pag-atsara. Magdagdag ng asin at asukal sa tubig at pakuluan.

Alisan ng tubig ang mga garapon, magdagdag ng peppercorns, dill, bay leaf, at suka. Punan ang mga garapon ng kumukulong atsara, igulong ang mga ito, baligtarin ang mga ito at iwanan upang palamig.

Kapag lumamig na ang mga garapon, ilagay ang mga ito para sa imbakan.

Mga piraso ng repolyo sa mga garapon sa brine sa ilalim ng mga takip ng bakal

Upang ihanda ang recipe na ito kakailanganin namin:

• puting repolyo - 1 malaking ulo
• karot - 3 mga PC.
• asin - 50 gr.
• asukal - 50 gr.
• suka 9% - 50 gr.

Pinutol namin ang repolyo sa mga piraso, lagyan ng rehas ang mga karot o gupitin ang mga ito sa manipis na hiwa.

Ilagay ang repolyo at karot sa isang garapon, siksikin ang bawat layer

Pagkatapos ay inilalagay namin ang garapon sa ilalim ng isang pindutin sa refrigerator para sa isang araw. Matapos lumipas ang oras, inilalabas namin ang mga garapon. Pakuluan ang tubig, pagdaragdag ng asin, asukal at suka dito, maaari kang magdagdag ng kaunting langis ng gulay. Ibuhos ang lahat sa mga garapon at sirain ito.

Ang maanghang (nasusunog) na repolyo na may mga beets sa malalaking piraso. Instant na recipe

Mga sangkap:

• Repolyo - 700 g.
• Beetroot - 1 pc.
• Bawang - 2 cloves
• Suka 9% - 70 g.
• Asukal - 1 tsp.
• Asin - 2 s. l.

Nililinis namin ang repolyo at pinutol ito sa mga parisukat na piraso (maaari mong gamitin ang anuman).

Nililinis namin ang mga beets at pinutol ang mga ito sa alinman sa mga piraso o cubes.

Inilagay namin ang lahat sa isang garapon. Magdagdag ng bawang, bay leaf. Maaari kang magdagdag ng iba't ibang pampalasa.

Ihanda ang marinade. I-dissolve ang asukal at asin sa tubig, magdagdag ng suka. Ibuhos ang marinade na ito sa repolyo. Pagkatapos ay i-screw namin ang garapon at itabi ito.

Mabilis na pag-aatsara ng mga piraso ng repolyo

Ito ay isang medyo simple at mabilis na paraan ng pag-atsara ng mga piraso ng repolyo.

Kunin natin ang mga sumusunod na sangkap:

• Repolyo - 1 kg.
• Karot - 1 pc.
• Bawang - 4 cloves
• Asukal - 4 tbsp. l.
• asin - 2 tbsp. l.
• Suka - 1 baso
• Langis ng gulay - 1 tasa

Hugasan ang repolyo at gupitin sa malalaking piraso. Grate ang mga karot o gupitin ito sa mga singsing. Pinong tumaga ang bawang o pisilin ito sa pamamagitan ng pagpindot.

Inilalagay namin ang lahat sa isang garapon sa mga layer: isang layer ng repolyo, isang layer ng karot na may bawang. Pagkatapos nito, ibuhos ang mainit na atsara: matunaw ang asin, asukal, suka at langis ng gulay sa tubig. Ibuhos ang suka pagkatapos alisin ang atsara mula sa apoy.

Ibuhos namin ang lahat sa isang garapon at iwanan ito ng isang araw. Pagkatapos nito ay maaari mo na itong kainin.

At sa video na ito makikita mo kung paano mabilis na mag-atsara ng repolyo.

Pagbati sa lahat ng nagluluto! Ngayon kami ay mag-atsara ng repolyo. At hindi lamang mag-marinate, ngunit gawin ito nang mabilis. Sa loob lamang ng ilang oras, maihain na ang ganitong matamis at maasim na meryenda. Ito ay tumatagal ng kaunting oras upang maghanda, at ang resulta ay magiging kamangha-manghang. Bukod dito, magagawa mo ito kaagad malaking bilang ng Ang uri ng salad ng gulay na tatagal ng ilang araw. At ito, makikita mo, ay isang makabuluhang plus sa galit na galit ritmo ng ating buhay.

Binabalaan kita kaagad, lahat ng 9 na recipe na inilarawan sa ibaba ay napakasarap. Hindi ko alam kung paano ka pipiliin. Sa anumang kaso, ang repolyo ay magiging malutong, makatas, na may kaaya-ayang asim, kung minsan ay maanghang, at kung minsan ay matamis. Ang mga lasa na ito ay palaging maaaring iakma sa asukal at mainit na sili.

Iminumungkahi ko ang paghahanda ng adobo na repolyo nang mabilis - ito ay magiging handa sa loob ng 4 na oras. Ang mga bell pepper at karot ay idinagdag para sa tamis at upang mapahusay ang lasa. Ang lahat ng mga gulay ay ibinubuhos ng mainit na atsara upang mapabilis ang proseso ng pagluluto. Sa parehong oras, ang langutngot at juiciness ay napanatili.

Mga sangkap:

• repolyo - 1.5 kg
• karot - 300 gr.
• kampanilya paminta - 200 gr.
• bawang - 5 cloves
• tubig - 750 ml
• asukal - 3 tbsp.
• asin - 1.5 tbsp.
• dahon ng bay - 3 mga PC.
• langis ng mirasol - 70 ML
• suka 9% - 50 ml

Paano magluto:

1. Pinong tumaga ng isang piraso ng repolyo. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran at gupitin ang bell pepper sa mga piraso. Ilagay ang lahat ng mga gulay sa isang malaking lalagyan, kung saan ito ay magiging maginhawa upang ihalo.

2. Balatan ang bawang at pisilin ito sa pamamagitan ng pagpindot sa kabuuang masa. Hatiin ang bay leaf at idagdag din ito sa mga gulay. Magdagdag ng allspice sa salad. Paghaluin nang lubusan, maaari mong durugin ang repolyo ng kaunti gamit ang iyong mga kamay, ngunit hindi masyadong marami. Ilipat ang workpiece sa isang mangkok kung saan magaganap ang marinating.

3. Lagyan ng tubig ang kalan at pakuluan ito. Magdagdag ng asin at asukal sa kumukulong tubig, haluin at pakuluan muli. Ibuhos sa langis ng gulay at patayin ang apoy. Ibuhos ang suka sa brine at ihalo.

4. Ibuhos ang mainit na marinade sa salad. Maglagay ng plato at isang maliit na pindutin sa itaas. Ang pangunahing bagay ay upang matiyak na ang tubig ay ganap na sumasakop sa mga gulay. umalis masarap na meryenda sa loob ng 4 na oras, kung ninanais, maaari mong hayaan itong tumayo nang mas matagal. Ngunit, kung gusto mo talagang tikman ito, pagkatapos pagkatapos ng 4 na oras maaari mo nang ilagay ang adobo na repolyo sa mga plato. Crunch para sa iyong kalusugan!

Malutong at makatas na repolyo sa isang 3-litro na garapon sa ilalim ng mainit na atsara

Ang recipe na ito ay nakakagulat na simple. Ang tanging mga halaman na kailangan mo ay karot at repolyo. Dagdag pa, kakailanganin mong maghanda ng marinade. Eksakto mainit na atsara nagbibigay-daan sa mabilis na pag-marinate ng mga gulay. Kung gumawa ka ng malamig na ibuhos, ang oras ng pagluluto ay tataas nang maraming beses. Huwag mag-alala, walang luluto o malalambot. Sa kabaligtaran, ang mga gulay ay magiging napaka-crispy, makatas, katamtamang matamis at maasim.

Mga sangkap para sa isang 3 litro na garapon:

• repolyo - 2.5 kg
• karot - 200 gr.
• tubig - 1.2 l
• asukal - 1/2 tbsp. (100 gr.)
• suka 9% - 110 ml
• langis ng mirasol - 100 ML
• magaspang na asin - 1 tbsp. may slide

Paraan ng pagluluto:

1. Pinong tumaga ang repolyo. Sa recipe na ito hindi mo kailangang i-chop ito ng magaspang, ngunit para sa. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.

Upang matiyak na ang mga piraso ay makinis at maganda, kapag nagkuskos, gumawa lamang ng mga paggalaw mula sa itaas hanggang sa ibaba.

2. Sa isang malaking palanggana o mangkok, pagsamahin ang mga inihandang gulay. Kasabay nito, hindi nila kailangang durugin upang makamit ang paglambot o ang hitsura ng juice. Gamitin lamang ang iyong mga kamay upang ihalo hanggang makinis, na iiwan ang mga piraso na matatag.

3. I-fold ang nagresultang masa sa isang tatlong-litro na garapon, bahagyang tamping ito gamit ang iyong kamay upang walang mga voids.

Maginhawang kumuha ng lalagyan ng salamin na may malawak na leeg - mas madaling ilagay ito, at ang mesa sa paligid ay magiging mas malinis.

4. Ang natitira na lang ay lutuin ang marinade. Upang gawin ito, ibuhos ang tubig, suka ng mesa at langis ng gulay sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at asin. Kung gumamit ka ng sobrang asin, kailangan mong gumamit ng mas kaunting asin kaysa sa magaspang na asin. Ilagay ang kawali sa apoy at pakuluan ang likido. Sa parehong oras, pukawin ang mga nilalaman upang matunaw ang asin at asukal.

5.Ibuhos ang mainit na atsara sa isang garapon na puno ng mga gulay. Punan nang paunti-unti para hindi pumutok ang baso. Ang tubig ay dapat na ganap na masakop ang repolyo. Isara ang lalagyan na may takip ng naylon at iwanan sa mesa sa temperatura ng silid sa loob ng 12 oras. Pagkatapos ng oras na ito, maaari mo nang kainin ito masarap na salad na may kaaya-ayang langutngot. Pagkatapos ay kailangan mong iimbak ang meryenda sa refrigerator hanggang sa walang laman ang garapon. At mabilis itong mawawalan ng laman, maniwala ka sa akin, ito ay napakasarap!

Paano magluto ng matamis na adobo na repolyo na may kampanilya paminta sa loob ng 2 oras

Ang recipe na ito ay isa sa pinakamabilis dahil handa na ulam Makakakain ka sa loob ng 2 oras. Ang bell pepper sa komposisyon ay nagbibigay ng isang espesyal na matamis na lasa at kagandahan sa natapos na salad. Mula sa iminungkahing halaga ng mga produkto makakakuha ka ng 2 litro ng mga handa na meryenda.

Mga sangkap:

• puting repolyo - 1 kg
• karot - 1 pc.
• pulang kampanilya paminta - 1 pc.
• tubig - 0.5 l
• suka 9% - 6 tbsp.
• asukal - 7 tbsp.
• asin - 1 tbsp.
• langis ng gulay - 80 ML

Paano magluto:

1. Ang lahat ng mga gulay ay dapat hugasan ng maigi. Alisin ang buto mula sa paminta at gupitin ito sa mga piraso. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran at hiwain ng manipis ang repolyo kutsilyo sa kusina o gumamit ng espesyal na kutsilyo sa paggutay.

Ang salad na ito ay maaari ding ihanda sa taglamig gamit ang frozen peppers. Mag-alala lamang tungkol sa pagyeyelo sa tag-araw: gupitin ang gulay na ito, ilagay ito sa isang plastic na lalagyan at ilagay ito sa freezer.

2.Paghaluin ang lahat ng dinurog na sangkap at ilagay sa isang garapon. Sa aming kaso, kakailanganin namin ng isang dalawang-litro na lalagyan. Ilagay ang salad nang mahigpit, bahagyang pinindot ang mga gulay gamit ang iyong kamay o isang potato masher. Ngunit hindi mo ito dapat isiksik nang husto.

3. Upang ihanda ang pag-atsara, ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin, asukal at langis ng gulay. Pakuluan, tunawin ang maramihang sangkap. Ibuhos ang suka at patayin ang apoy. Ibuhos ang mainit na sarsa sa repolyo, punan ang garapon sa itaas. Isara gamit ang naylon o turnilyo na takip at iwanan sa temperatura ng silid sa loob ng 2 oras.

4.At pagkatapos ng ilang oras maaari mong ihain ang masarap na salad na ito - malutong, makatas, matamis, na may kaaya-ayang asim. Bon appetit!

Mabilis na adobo na Provencal na repolyo na may mainit na brine (video recipe)

Iminumungkahi kong subukan mo ang isa pa mabilis na recipe adobo na repolyo, ito ay tinatawag na "Provencal". Sa sandaling lumamig ang mainit na brine, maaaring ihain ang pampagana na ito. Hindi ito magkakaroon ng malakas na amoy ng suka, ngunit ito ay magiging katamtamang matamis at maasim. Talagang gusto ng mga bata ang salad na ito (nga pala, kung gagawin mo ito para sa mga bata, gumamit ng natural na suka ng prutas).

Ang kakaiba ng recipe na ito ay ang pagkakaroon ng bawang sa brine, na nagbibigay ito ng isang espesyal na aroma. Subukang magluto. A hakbang-hakbang na proseso tingnan mo sa video.

Mga sangkap:

• repolyo - 2.5 kg
• karot - 2 mga PC.
• bawang - 6 cloves
• tubig - 1 l
• asin - 2 tbsp.
• asukal - 3/4 tbsp. (200 gr.)
• suka 9% - 1/2 tbsp. (125 ml)
• langis ng mirasol - 170 ml (10 tbsp)

Korean repolyo sa malalaking piraso - ang pinakamahusay na recipe sa bahay

Ang mga Korean salad ay napakapopular. Kapag dumaan ka sa palengke sa mga hilera kung saan ibinebenta ang gayong mga pagkaing, agad kang nagsisimulang maglaway - ang amoy ay lubhang katakam-takam. Oo nga pala, nagsulat na ako kung paano magluto. Ang parehong recipe para sa adobo na repolyo ay medyo orihinal. Una, ang kulay ng salad ay magiging maliwanag na rosas, at pangalawa, ito ay gupitin nang malaki, na makabuluhang binabawasan ang oras ng paghahanda.

Mga sangkap:

• repolyo - 1.5 kg
• beets - 1 pc.
• bawang - 1 ulo
• tubig - 1.5 l
• asin - 3 tbsp.
• asukal - 0.5 tbsp.
• langis ng gulay - 0.5 tbsp.
• pulang mainit na paminta - 1 pc.
• suka 9% - 150 gr.
• dahon ng bay - 2 mga PC.

Paghahanda:

1. Hugasan ang repolyo, alisin ang mga tuktok na dahon. Pumili ng isang maliit na ulo ng repolyo. Gupitin ang tinidor sa 8 piraso: una sa kalahati, pagkatapos ay bawat piraso sa 4 na piraso. Hindi na kailangang putulin ang tangkay kasama nito.

Kung gusto mo, maaari mong i-cut ang repolyo sa 3-4 cm na mga parisukat, pagkatapos ay magiging hitsura ng mga petals ng rosas.

2. Grate ang mga peeled beets sa isang magaspang na kudkuran, at gupitin ang bawang sa mga cube.

3. Sa isang malaking lalagyan, simulan ang pagtula ng mga gulay sa mga layer. Una, idagdag ang repolyo, iwiwisik ito ng bawang at beets, at magdagdag din ng isang piraso ng mainit na paminta. Pagkatapos ay ulitin ang lahat ng mga layer.

4. Ihanda ang marinade. Ibuhos ang asukal, asin at bay leaf sa tubig, at ibuhos din ang langis ng mirasol. Ilagay sa apoy at pakuluan. Sa parehong oras, pukawin upang walang hindi natutunaw na asin na nananatili sa ilalim.

5. Alisin ang marinade sa apoy at lagyan ito ng suka. Ibuhos ang nagresultang brine sa salad. Takpan ang mga gulay gamit ang isang plato at ilagay ang presyon sa kanila (maaari kang gumamit ng isang 3-litro na garapon ng tubig o safron, halimbawa).

6. Mag-iwan ng isang araw sa form na ito, pagkatapos ay alisin ang presyon at hayaang mag-marinate para sa isa pang 2 araw. At pagkatapos lamang ng tatlong araw, ang gayong maliwanag at masarap na repolyo ay maaaring ihain. Sa oras na ito ay sapat na ang kanyang makukuha sapat asukal at suka, pati na rin ang masangsang at pampalasa. Ang aroma ay magiging napakasarap, ang gayong meryenda ay kakainin nang napakabilis. Bago ihain, ang natitira lamang ay i-cut ito sa mga maginhawang piraso.

Recipe para sa repolyo na may mga karot, suka at langis ng gulay

Pumili ng mga varieties ng taglamig ng repolyo para sa recipe na ito. Ang ulo ng repolyo ay dapat na siksik at matigas. Ang mga batang gulay ay hindi gagawa ng malutong na salad; Ang pag-atsara dito ay magkakaroon ng mga mabangong pampalasa - itim na paminta at bay leaf.

Mga sangkap:

• repolyo - 2.5-3 kg
• karot - 3-4 na mga PC.
• bawang - 6 cloves
• tubig - 1 l
• langis ng gulay - 170 ML
• asukal - 160 gr.
• asin - 2 tbsp.
• dahon ng bay - 3 mga PC.
• black peppercorns - 20 mga PC.
• suka 9% - 150 ML

Paraan ng pagluluto:

1. Balatan ang mga karot at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran. I-chop ang isang malaking ulo ng repolyo. Ilagay ang mga inihandang gulay sa isang malaking enamel bowl o kawali. Balatan ang bawang at gupitin sa manipis na hiwa. Hindi na kailangang durugin ito ng sobra. Idagdag ang mga piraso ng bawang sa natitirang mga sangkap.

Upang mabilis na mabalatan ang bawang, ilagay muna ito sa malamig na tubig sa loob ng 10 minuto.

2. Haluin ang salad gamit ang iyong mga kamay hanggang sa makinis. Hindi mo kailangang magdagdag ng anumang pampalasa dito, hindi mo kailangang magdagdag ng asin o pindutin upang kunin ang juice. Ilipat ang nagresultang masa sa lalagyan kung saan mo i-marinate ang appetizer at pindutin ito gamit ang iyong kamay para sa density.

3. Upang ihanda ang pag-atsara, ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asukal, asin, dahon ng bay, peppercorn at langis ng gulay. Haluin at pakuluan. Ibuhos ang suka sa kumukulong brine, patayin ang apoy at ibuhos sa repolyo.

4. Takpan ang workpiece gamit ang isang baligtad na plato, pindutin ang pababa at ilagay ang isang maliit na timbang (halimbawa, isang kalahating litro na garapon ng tubig) upang masakop ng marinade ang mga gulay. Iwanan ang salad sa loob ng 12-14 na oras lamesang pang-kusina ibabad sa palaman.

5. Iyon lang, mabilis at masarap na repolyo, inatsara na may bawang at karot, handa na. Itabi ito sa refrigerator at ihain ito kasama ng anumang pinggan;

Maanghang cauliflower na inatsara na may bawang, dill at paminta

Mas madalas kuliplor pinirito sa batter para sa pang-araw-araw na menu. Ngayon iminumungkahi kong i-marinate ito, ginagawa itong mainit at maanghang. Isa ito sa pinakamahusay na mga recipe paghahanda ng gulay na ito. At maaari mo itong gawin para sa taglamig (ang recipe ay magagamit sa link). Siyanga pala, hindi mo kailangan ng suka.

Mga sangkap:

• kuliplor - 2.5 kg
• karot - 1 pc. maliit
• bawang - 1 ulo
• mainit na sili paminta - 2 mga PC.
• black peppercorns - 10 mga PC.
• allspice peas - 10 mga PC.
• dahon ng bay - 4 na mga PC.
• perehil - 3-4 sprigs
• pinatuyong dill (maaaring gamitin ang isang payong) - 2 mga PC.

Para sa brine:

• tubig - 3 l
• asin - 3 tbsp. walang slide
• asukal - 3 tsp.
• dahon ng bay - 2 mga PC.
• allspice peas - 2 mga PC.
• black peppercorns - 3 mga PC.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang cauliflower at paghiwalayin ito sa mga florets. Ilagay sa isang kasirola at ibuhos ang kumukulong tubig sa loob ng 30 segundo (blanch ng kaunti). Alisan ng tubig sa isang colander at hayaang maubos ang tubig.

2. Upang ihanda ang marinade, ibuhos ang tubig sa isang kasirola at magdagdag ng asin at asukal, bay leaf at peppercorns. Ilagay sa apoy, pakuluan at pakuluan ng 3-4 minuto upang masipsip ng tubig ang mga aroma ng mga pampalasa.

3. Ang meryenda na ito ay inasnan sa mga garapon, na dapat na malinis, hugasan ng soda. Maglagay ng mga pampalasa sa ilalim ng isang dalawang-litro na garapon: isang pares ng mga dahon ng bay, ilang mga gisantes ng itim na paminta, tatlong mga gisantes ng allspice, isang sprig ng dill na may mga buto, isang pod ng mainit na paminta na walang buto, 3-4 cloves ng bawang, dalawang mahabang piraso ng karot at isang pares ng mga sprigs ng berdeng perehil (opsyonal) ).

Magdagdag ng pampalasa sa panlasa. Kung hindi ka kumakain ng maanghang na pagkain, bawasan ang dami ng sili. Kung hindi mo gusto ang amoy ng laurel, magagawa mo nang wala ito.

4. Simulan ang paglalagay ng mga inflorescences ng repolyo sa garapon. Kapag napuno mo ang lalagyan sa kalahati, kakailanganin mong magdagdag ng kaunti pang pampalasa, ngunit sa mas maliit na dami. Pagkatapos ay ipagpatuloy ang pagdaragdag ng pangunahing sangkap. Itaas ang isang maliit na piraso ng mainit na paminta, isang pares ng mga clove ng bawang, isang piraso ng karot at isang sprig ng perehil. Gawin din ang pangalawang garapon.

5. Punan ang mga workpiece sa tuktok na may mainit na brine, takpan ng mga lids at umalis sa temperatura ng kuwarto para sa 2 araw. Pagkatapos ay dapat itong maiimbak sa isang cool na lugar. Maaari mong kainin ang repolyo na ito pagkatapos ng 3-4 na araw, kapag ito ay lubusan na inasnan.

Napakasarap na repolyo na may beets sa Georgian (Gurian) na walang suka at walang langis

Ito ay tradisyonal Georgian na recipe, na tinatawag na repolyo sa Gurian, pagkatapos ng pangalan ng isa sa mga rehiyon ng Georgia. Hindi mahirap maghanda ng gayong meryenda, kailangan mong sundin ang ilang mga patakaran, na isusulat ko. Ang kakaiba ng ulam na ito ay ang malalaking piraso na pinutol kasama ang tangkay, ang kawalan ng suka at langis sa atsara. Ito ay lumiliko ang isang napaka-malusog na ulam mula sa mga hilaw na gulay, na inihanda sa pamamagitan ng pagbuburo.

Mga sangkap:

• medium ulo ng repolyo - 2 mga PC. (2 kg)
• beets - 4 na mga PC. (500 gr.)
• mga gulay ng kintsay - 1 bungkos (100 gr.)
• bawang - 2 ulo
• mainit na pulang paminta - 1 pc.
• allspice peas - 1 pakurot
• black peppercorns - 1 pakurot
• dahon ng bay - 2 mga PC.
• asin - 2.5 tbsp.

Paghahanda:

1. Napakahalaga na kunin ang tamang repolyo: dapat itong siksik at masikip. Alisin ang labis na mga dahon sa itaas. Hatiin muna ang bawat tinidor sa kalahati, pagkatapos ay gupitin ang bawat piraso sa 4 pang piraso. Iwanan ang tangkay upang magkadikit ang mga dahon at hindi malaglag.

2. Ngayon kailangan mong paputiin ang bawat piraso ng hiwa. Upang gawin ito, pakuluan ang tubig sa isang kasirola at asin ito ng kaunti. Maglagay ng 4 na piraso ng repolyo sa tubig na kumukulo at panatilihin ang mga ito doon nang eksaktong 3 minuto, hindi na. Kung hindi, makakakuha ka ng isang lutong produkto. Gamit ang isang slotted na kutsara, alisin ang mga scalded na piraso mula sa tubig at ilagay ang mga ito sa isang colander upang maubos ang labis na likido. Ulitin ang pamamaraang ito sa mga natitirang bahagi.

Ang pagpapaputi ay mag-aalis ng kapaitan at tiyak na amoy.

3. Ngayon ihanda ang brine. Mangangailangan ito ng 2 litro ng tubig, na kailangang pakuluan. Maglagay ng dalawa at kalahating kutsara ng asin, itim at allspice na mga gisantes, dahon ng bay at ang buong bungkos ng kintsay sa tubig na kumukulo. Bukod dito, hindi mo kailangang i-chop ang mga gulay, ilagay ang mga ito nang buo. Hintaying kumulo muli ang tubig at maaari mong patayin ang gas.

4. Balatan ang mga beets at gupitin sa manipis na hiwa. Mainit na paminta gupitin sa 4 na piraso at alisin ang mga buto.

5. Ang mga gulay ay adobo sa isang tatlong-litrong garapon. Maglagay ng dalawang hiwa ng beet at isang piraso ng mainit na paminta at 2-3 cloves ng bawang sa ilalim ng lalagyan ng salamin. Ilagay ang mga piraso ng repolyo sa itaas sa isang layer (mga 3 piraso). Susunod - beets at bawang muli, na may puting repolyo sa itaas. At kaya magpatuloy hanggang sa pinakatuktok. Subukang i-pack ang lahat ng mga piraso nang mas mahigpit.

6. Ang mga beet ay dapat nasa itaas. Ibuhos ang lutong brine sa workpiece. Ilagay ang kintsay sa itaas, kulutin ito sa isang singsing. Takpan ng takip, ngunit huwag isara nang mahigpit. Kailangan mong takpan ito upang maiwasang makapasok ang alikabok (maaari mo itong takpan ng platito o gasa). Kapag nag-aasin, ang likido ay maaaring tumagas nang kaunti sa garapon, kaya ilagay ito sa isang mangkok.

7. Iwanan ang garapon sa isang mainit na lugar sa loob ng 3-4 na araw. At pagkatapos ay maaari mong subukan kung ano ang nangyari. Maaari kang gumawa ng salad mula sa repolyo na ito, timplahan ito ng langis ng gulay, o kainin ito sa kanyang tunay na anyo. Ito ay lumalabas na masarap at malusog. Subukan mong magluto!

Recipe para sa adobo na Chinese na repolyo sa mga piraso. Inihahanda namin ito nang maaga

Ang Beijing repolyo ay may mas pinong lasa kaysa puting repolyo. At kapag adobo, ito ay napakahusay. Ito ay may kaaya-ayang maanghang na lasa, maanghang na maanghang, at makatas. Posible na magugustuhan mo ang recipe na ito nang labis na ito ay magiging madalas na panauhin sa iyong pang-araw-araw at holiday table.

Mga sangkap:

• Intsik na repolyo - 500 gr.
• karot - 100 gr.
• bawang - 3 cloves
• langis ng gulay - 70 ML
• suka 9% - 2 tsp.
• ground coriander - 1/2 tsp.
• asukal - 1 tsp.
• asin - 1 tbsp.

Paano magluto:

1. Hugasan ang Pekinka at hatiin ito sa 4 na bahagi. Ngayon ay gupitin ito sa malalaking parisukat na piraso. Magiging maganda ang hitsura ng mga karot sa salad na ito kung gadgad mo ang mga ito Mga pagkaing Koreano. Durugin ang bawang gamit ang kutsilyo at i-chop ito ng pino.

2. Ilagay ang mga tinadtad na gulay sa isang malaking mangkok at lagyan ng ground coriander ang mga ito.

Kung nais mong makakuha ng mas masarap na aroma, pagkatapos ay kumuha ng mga butil ng kulantro, init ang mga ito ng kaunti sa isang tuyong kawali at ihalo sa isang mortar.

3.Hindi mo kailangan ng tubig para ihanda ang marinade. Ibuhos ang suka, langis ng gulay sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at asin. Painitin ang mga sangkap na ito hanggang sa matunaw ang maluwag na mga kristal. Huwag kalimutang pukawin.

4. Ibuhos ang mainit na timpla sa repolyo at karot at haluing mabuti. Iwanan ang salad sa mesa hanggang sa lumamig. Pagkatapos ay takpan ng takip o cling film at palamigin sa loob ng isang araw. Sa susunod na araw, kunin ang malutong na ulam na ito at magsaya!

Tulad ng nakikita mo, maghanda ng adobo na repolyo sa mabilis na paraan napakasimple. Upang gawin ito, kailangan mo lamang malaman ang ilang mga nuances:

• Para sa mabilis na pag-marinate ang repolyo ay kailangang ibuhos ng mainit na brine
• Upang pagyamanin ang lasa, maaari kang magdagdag ng mga bell peppers, karot, bawang, beets
• ang mga pampalasa ay idinagdag sa panlasa. Ang pinaka-karaniwang ginagamit ay itim at allspice peppers, bay dahon, kulantro, kumin, luya, mainit. Bell pepper. Ang listahan ay nagpapatuloy sa mahabang panahon, mag-eksperimento at hanapin ang perpektong balanse ng lasa at aroma.
• Huwag magmadali upang kainin ang inihandang salad kaagad. Hayaang mag-marinate sandali.

Sa pamamagitan nito ay nagpapaalam ako at umaasa na mabisita ka sa susunod na masarap na artikulo! Bon Appetit sa lahat!