Sa bawat bahay, sa bawat refrigerator sa taglamig dapat mayroong isang garapon ng inasnan na berdeng kamatis. Pagkatapos ng lahat, ang mga kamatis na ito ay napakasarap. Ang mga adobo na berdeng kamatis ay may kakaibang lasa; maraming tao ang gustong-gusto ang mga ito kaysa sa mga adobo na pipino. Ang mga maalat na berdeng kamatis ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang kakayahang magamit. Ang mga ito ay mahusay din bilang isang walang kapantay na atsara sa anyo ng isang pampagana; sila ay gumagawa ng atsara na sopas, vinaigrette, at maraming iba pang mga pagkaing napakasarap. Umiiral iba't ibang paraan pag-aatsara ng berdeng mga kamatis para sa taglamig. Sasabihin ko sa iyo ang tungkol sa isa sa mga ito, na hindi nangangailangan ng maraming oras o mga espesyal na gastos, at ang mga kamatis ay nagiging napaka, napakasarap.

Mga sangkap

Upang maghanda ng mga kamatis para sa taglamig kakailanganin mo:

berdeng mga kamatis - 1 kg;

itim na dahon ng currant - 5 mga PC .;

dill na may mga inflorescence - 2 mga PC .;

bawang - 3-5 cloves;

malunggay - dahon - 3 mga PC .;

mainit na paminta - sa panlasa (o wala);

allspice - 3 mga PC. (hindi kinakailangan).

Para sa brine :

malamig na tubig - 1 litro;

asin - 2 tbsp. l.

(!) Mula sa tinukoy na dami ng mga produkto ay nakuha ang isang 2-litro na garapon.

(!) Dapat may tubig Magandang kalidad- mula sa isang balon, borehole o dumaan sa isang filter.

Mga hakbang sa pagluluto

Maglagay ng ilang mga gulay sa ilalim ng isang malinis na garapon, pagkatapos ay berdeng mga kamatis, pagkatapos ay higit pang mga gulay, tinadtad na bawang at mainit na paminta, kung ginagamit. Nagdagdag ako ng isang maliit na piraso ng mainit na paminta, nang walang mga buto (ang mga buto ay nagdaragdag ng isang espesyal na kapaitan at spiciness). At kaya punan ang buong garapon.

(!) Ang mga walang pagkakataon na mag-imbak ng gayong mga kamatis sa isang malamig na lugar ay maaaring mapanatili ang mga kamatis na ito sa pamamagitan ng pagbuhos ng brine nang dalawang beses. Pakuluan ang brine, ibuhos ito nang mainit sa mga garapon na may mga kamatis, pagkatapos ng 15 minuto ibuhos ang brine sa kawali, pakuluan muli, ibuhos ang kumukulong brine sa mga garapon at agad na i-tornilyo ang mga takip, baligtarin ang mga garapon at iimbak ang mga ito habang sila. malamig. Ang mga kamatis na inihanda sa ganitong paraan ay maaaring maiimbak sa temperatura ng silid.

Bon appetit at magkaroon ng masarap na taglamig sa iyo!

Ang mga berdeng kamatis ay hindi gaanong ginagamit sa pagluluto kaysa sa mga hinog. Walang oras upang pahinugin sa oras, pinatatakbo nila ang panganib na mabunot, dahil hindi inirerekomenda na kainin sila nang hilaw. Mayroong ilang mga pagpipilian para sa paghahanda ng mga pinggan mula sa berdeng mga kamatis: maaari silang nilaga, de-latang para sa taglamig at pinalamanan. Dapat malaman at gamitin ng bawat maybahay ang mga ito sa pagluluto, dahil masarap ang lasa nila at kayang makipagkumpitensya dito sa iba pang mga gulay.

Ano ang mga benepisyo ng mga kamatis?

Ang mga kamatis ay walang katumbas sa lasa, ngunit ang mga ito ba ay napakalusog na ang mga tao ay maaaring ubusin ang mga ito nang madalas gaya ng ginagawa nila ngayon? Sa mga tuntunin ng dami ng bitamina C, ang mga kamatis ay hindi mas mababa sa mga limon at dalandan. Ang phytoncides na nakapaloob sa mga gulay na ito ay maaaring magkaroon ng antibacterial effect. Sa gamot, ang juice ng sariwang mga kamatis, salamat sa glycoalkaloids na naglalaman ng mga ito, ay nagbibigay-daan sa iyo upang gamutin ang purulent na mga sugat. Napatunayan na ang mga pulang prutas at gulay ay nakakaakit ng atensyon ng mga tao at nagpapasigla sa kanilang kalooban. Kung nais mong mawalan ng kaunting timbang, ngunit hindi maitatanggi ang iyong sarili na kasiyahan sa pagkain ng isang disenteng bahagi sa tanghalian, maglagay ng isang malaking tasa ng salad ng kamatis sa mesa: ang atensyon ay nakatuon lamang dito, na nangangahulugang kusang-loob kang susuko ng mas mataas. - mga pagkaing calorie. Ang kakayahan ng mga kamatis na mapabuti ang mood ay ipinaliwanag din mula sa isang medikal na pananaw - ito ay dahil sa serotonin. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga adobo na berdeng kamatis, na nakakaakit sa kanilang masangsang na aroma, ay maaaring maging isang mahusay na alternatibo sa mga sariwang gulay.

Ang mga namuong dugo ay isang kondisyon na maaaring makaapekto sa mga babae at lalaki sa lahat ng edad. Ang mga namuong dugo ay bumabara sa mga ugat, na nagiging sanhi ng mahinang sirkulasyon. Ang thromboembolism ay humahantong sa nakamamatay na kinalabasan, kaya kailangan mong pangalagaan ang iyong sarili upang maiwasan ang sakit na ito. Ang mga kamatis ay naglalaman ng isang sangkap na tumutulong sa pagpapanipis ng dugo, na nangangahulugan na sa pamamagitan ng pagkonsumo ng mga ito sa maraming dami, pinoprotektahan mo ang iyong sarili.

Ang mga kamatis ay 94% na tubig, na nagpapabilis sa pag-aalis Nakakalason na sangkap mula sa bato. Ang mga bitamina B ay may mga katangian ng anti-aging: pagandahin ang kulay ng balat at pakinisin ang mga wrinkles. Ang mga hindi hinog na kamatis ay naglalaman ng nakakalason na sangkap na solanine, na nawasak sa panahon ng pangangalaga, kaya maaari mong ligtas na kumain ng berdeng mga kamatis, inasnan o adobo. Maaari tayong makipag-usap nang walang hanggan tungkol sa mga benepisyo ng mga kamatis, ngunit sa ilang mga kaso sila ay kontraindikado sa malalaking dami para sa mga taong may gota, pagkagumon sa nikotina at hypertension.

dalawang paraan

Ano kaya yan mas masarap sa taglamig kaysa sa isang bitamina gulay salad? Sa pamamagitan ng pag-aalaga sa konserbasyon sa tag-araw, aanihin mo ang mga benepisyo ng iyong mga pagsisikap sa malamig na panahon. Mayroong dalawang paraan upang mag-atsara ng berdeng kamatis. Ang buong mga kamatis ay palaging mukhang malinis at maganda; walang kahihiyan na ihandog ang mga ito bilang meryenda sa mesa. Ang mga gulay na pinutol sa maliliit na piraso ay mas mahusay na ibabad sa suka, kaya naman palaging nagiging mas masarap at makatas. Ang mga ito ay lalo na maanghang na may bawang at itim na paminta. Ang bawat maybahay ay pipili para sa kanyang sarili kung tadtarin ang mga gulay o igulong ang mga ito nang buo.

Para sa isang litro ng garapon kakailanganin mo ng kalahating kilo ng mga kamatis, dalawang sibuyas, ilang mga clove ng bawang at pampalasa sa panlasa (perehil, black peppercorns). Kung mag-atsara ka, kailangan mong bigyang pansin ang isterilisasyon - upang ang iyong mga pagsisikap ay hindi mawawalan ng kabuluhan. Hindi lahat ng mga maybahay ay tulad ng pamamaraang ito, dahil madalas na nangangailangan ng mas maraming oras upang disimpektahin ang salamin kaysa sa paghahanda ng ulam mismo. Kung paano takpan ang mga berdeng kamatis o iba pang mga gulay upang hindi sila masira ay isang tanong na interesado sa lahat ng kababaihan na mas gustong palayawin ang kanilang pamilya na may masarap na paghahanda sa bahay. Maaari mong i-sterilize ang mga babasagin sa oven, microwave o steamer - ang mga resulta ay magiging pareho. Linya sa ilalim ng garapon na may perehil, gupitin ang mga kamatis sa ilang piraso at ilagay sa garapon sa tabi ng mga gulay. Ang pinakamataas na layer ay tinadtad na sibuyas at bawang. Ibuhos, isara ang mga garapon at ilagay sa isang mainit na lugar. Maaari mong i-twist ang buong mga kamatis sa katulad na paraan. Makatitiyak ka na ang mga adobo na berdeng kamatis ay mananatili sa kondisyong ito nang higit sa isang taglamig.

Mga hilaw na kamatis sa pagluluto

Upang maghanda ng mahusay na mga pinggan, maaari mo ring kailanganin ang mga berdeng gulay, na madalas na nagpasya ang mga maybahay na alisin. Ang mga hilaw na kamatis ay hindi lamang maaaring adobo at inasnan, ngunit inihanda din mula sa kanila sa iba, higit pa orihinal na pagkain. Kung mayroon kang isang malaking ani ng mga hindi hinog na gulay sa taong ito at hindi mo alam kung paano isara ang berdeng mga kamatis, magkaroon ng isa pang gamit para sa kanila sa pagluluto. Lubos na hindi inirerekomenda na kainin ang mga ito nang sariwa dahil sa nakakalason na sangkap, bukod pa, ang mga gulay na may tinapay ay magiging mas kawili-wili. Gupitin ang mga kamatis sa mga bilog na hiwa, timplahan ng mga pampalasa, budburan ng cornmeal sa magkabilang panig at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Mga pinalamanan na berdeng kamatis - isang masarap at hindi pangkaraniwang meryenda

SA mga huling Araw Ang tag-araw, kapag ang mga maybahay ay nag-aani mula sa kanilang sariling mga kama o bumili ng mga gulay sa merkado sa mababang presyo, nagsisimula ang panahon ng paghahanda sa bahay. Ngayon, ang hanay ng produkto sa anumang hypermarket ay kinakatawan ng dose-dosenang mga uri ng mga adobo na kamatis, mga pipino, zucchini at capers, ngunit ang tagagawa ay hindi palaging nag-aalok ng kung ano ang inaasahan ng mga customer mula dito. Sari-saring gulay o hindi pangkaraniwang meryenda Mas mainam na lutuin ito sa iyong sarili - sa ganitong paraan makatitiyak ka na ang produkto ay ganap na natural at makakatipid ka ng malaki.

Mga berdeng kamatis, pinalamanan ng bawang at paminta, ay magiging isang mahusay na pampagana para sa holiday table. Available ang lahat ng sangkap, at hindi magiging mahirap para sa sinuman na bilhin ang mga ito sa anumang palengke o kunin ang mga ito mula sa kanilang sariling hardin. Ang tinadtad na karne ay inihanda mula sa limang ulo ng tinadtad na bawang at dalawang pod ng mainit na paminta. Ang mga berdeng kamatis ay dapat gupitin sa kalahati at gumawa ng isang maliit na depresyon upang ang pagpuno ay ganap na magkasya; ang isang apat na litro na garapon ay mangangailangan ng tatlong kilo ng sariwang gulay. Ito ay sapat na upang degrease ang mga lalagyan na may soda. Maglagay ng ilang black peppercorns sa ilalim ng garapon, dahon ng bay at ilang sprigs ng perehil.

Ang brine ay inihanda mula sa isang litro ng pinakuluang tubig, na dapat ibuhos sa isang lalagyan ng salamin na may mga naka-pack na kamatis. Takpan ang mga garapon ng mga isterilisadong takip at iwanan ang mga ito sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos nito, ibuhos ang tubig sa isang kasirola at idinagdag ang 6 na kutsara ng suka, 2 kutsara ng asukal at kalahati ng maraming asin. Dapat mong dalhin ang brine sa isang pigsa at agad na ibuhos ito sa mga gulay sa mga garapon.

Mga adobo na berdeng kamatis para sa taglamig: mga recipe na gusto ng lahat

Ang mga may-ari ng malalaking cottage ng tag-init ay nagtatanim ng kanilang sariling mga prutas at gulay. Ito ay isang mahusay na paraan upang ituring ang iyong sarili sa sariwang pagkain anumang oras. Ang mga bushes ng kamatis ay masyadong maselan - kung hindi mo itinanim ang mga ito nang hindi tama o punan ang mga ito ng tubig, ang mga prutas ay hihinto sa pagiging pula, ngunit nakakahiyang itapon ang mga ito. Ang recipe para sa berdeng mga kamatis na may bawang ay tiyak na mag-apela sa lahat ng mga maybahay: ang natapos na pampagana ay nagiging napaka-makatas at mabango. Para sa pag-aatsara, kailangan mong pumili ng hindi masyadong malalaking prutas na walang pinsala. Para sa dalawang kilo ng mga kamatis kakailanganin mo ng 60 ML ng acetic acid, 1 ulo ng bawang, 2 kutsara ng asukal at asin, pampalasa sa panlasa (dill, bay leaf, black peppercorns).

Ang pag-atsara ay inihanda mula sa asukal, asin at maanghang na mga additives, na dapat ibuhos sa isang litro ng tubig at pakuluan. Ang mga berdeng kamatis ay kailangang blanched sa loob ng ilang minuto, pinalamig at tinusok sa ilalim. Ang isang bay leaf, mga ugat at itim na peppercorn ay inilalagay sa ilalim ng garapon, pagkatapos ay ang mga kamatis ay siksik at puno ng atsara. Matapos lumamig ang mga gulay, maaari silang maiimbak sa cellar o refrigerator. Ang mga berdeng kamatis sa isang garapon na inihanda sa ganitong paraan ay makakakuha ng kinakailangang spiciness sa loob ng ilang linggo.

Mabilis na meryenda mula sa mga hilaw na kamatis

Ang mga kamatis ay hindi lamang maaaring maalat at adobo, ngunit maaari ring ihanda ang mga masasarap na pagkain mula sa kanila. Ang recipe ay hindi nagbibigay para dito at ang meryenda ay kailangang ubusin sa mga unang linggo pagkatapos ng paghahanda. Maglagay ng isang kilo ng mga kamatis sa tubig na kumukulo at hawakan ng ilang minuto, gupitin. Pagsamahin sa dalawang tinadtad na sibuyas, magdagdag ng asin at mag-iwan sa ganitong estado sa magdamag, pilitin ang juice sa umaga. Ang pag-atsara ay inihanda mula sa 250 ML ng suka at pampalasa (luya, kulantro, cloves, allspice). Pakuluan, palamig at ibuhos sa mga gulay. Ang mga berdeng kamatis na walang isterilisasyon ay magiging handa nang kainin sa loob ng ilang oras.

Ang mabilis at orihinal na mga meryenda, tulad ng mga kamatis na Georgian, ay maaaring sorpresahin ang sinuman dahil sa kanilang maligaya na hitsura. Dalawang uri ng paminta (mapait at matamis) ay dapat na tinadtad kasama ng bawang. Ang mga berdeng kamatis ay pinutol sa 6-8 pantay na bahagi at pinalamanan ng maanghang na pinaghalong ito. Ang nagresultang kagandahan ay dapat ibuhos na may pinaghalong suka, asukal at asin. Ngayon hindi mo na kailangang malaman kung paano isara ang berdeng mga kamatis, dahil ang recipe na ito ay hindi gaanong simple, at napaka orihinal. Maghanda ng gayong pampagana, at ito ay magiging isang tunay na dekorasyon ng talahanayan ng holiday.

Mga recipe ng lutong bahay - ang pinaka masarap

Kung hindi mo alam kung paano mag-atsara ng berdeng mga kamatis, maghanda upang makatanggap ng mga praktikal na rekomendasyon kung paano ito gagawin sa pinaka mahusay na paraan. sa simpleng paraan. Para sa brine kakailanganin mo ng 3 litro ng tubig at 5 kutsarang asin. Ang mga prutas ay dapat hugasan nang lubusan at alisin ang mga tangkay. Mahalaga na ang mga berdeng kamatis ay katamtamang malaki at hindi naglalaman ng kahit maliit na pinsala. Nakaugalian na ang pag-asin ng mga gulay sa mga barrels na gawa sa kahoy, ngunit maaari kang makayanan mga garapon ng salamin. Ang brine ay pinakuluan hanggang sa unang pigsa, pagkatapos nito ay ibinuhos sa mahigpit na nakaimpake na berdeng mga kamatis. Ang recipe ay nangangailangan ng napakabilis na paghahanda, at karamihan sa oras ay ginugugol sa isterilisasyon ng mga garapon. Ang bawat layer ay natatakpan ng mga pampalasa, pagkatapos nito ang mga kamatis ay dapat na baluktot at nakaimbak sa isang mainit na lugar sa loob ng tatlong linggo.

Universal marinade para sa mga de-latang gulay

Karamihan sa tagumpay ng pag-canning ng mga kamatis ay nakasalalay sa likido kung saan sila itinatago. Maghanda masarap na atsara, para sa isang litro ng garapon kakailanganin mo ng dalawang kutsara ng suka (9%), asin at asukal sa parehong halaga. Ibuhos ang isang litro ng tubig sa kawali, ilagay ito sa apoy at maghintay hanggang magsimula itong kumulo. Magdagdag ng asin at asukal, matunaw at magdagdag ng suka. Huwag hayaang lumamig ang marinade at ibuhos kaagad sa mga gulay pagkatapos na kumulo. Mahigpit na hindi inirerekomenda na palitan ang suka sitriko acid. Salamat sa pagkakaroon ng mga pampalasa sa pag-atsara (mga clove, perehil, kulantro, black peppercorns at dill), ito ay magiging mas maanghang at mabango. Ang recipe na ito ay angkop para sa canning ng anumang mga gulay. Ang dami ng asukal at asin ay maaaring baguhin ayon sa indibidwal na kagustuhan sa panlasa.

Bitamina salad mula sa berdeng mga kamatis

Ano ang maaaring maging mas mahusay at mas masarap kaysa sa isang makatas na halo ng gulay na itatabi sa mga garapon sa buong taglamig? Kung dati ay hindi mo alam kung paano isara ang berdeng mga kamatis o kung saan magsisimula, gawin ang iyong debut gamit ang recipe na ito. Sa pamamagitan ng paghahanda ng salad na ito, magkakaroon ka ng pagkakataon na palayawin ang iyong sarili ng mga bitamina hanggang sa tagsibol. Ang pangunahing bentahe ng recipe na ito ay ang pagiging simple nito - lahat ng mga produkto ay nilaga sa parehong oras.

Upang maghanda, kakailanganin mo ng 30 medium-sized na berdeng kamatis, isang kilo ng sibuyas, ilang matamis na paminta, 4 na karot, at isang ulo ng bawang. Ang lahat ng mga sangkap, maliban sa mga kamatis, ay dapat na gupitin sa mga piraso. Humiga halo ng gulay sa isang kasirola, ibuhos ang isang baso ng langis ng mirasol at kalahating litro ng tubig. Ang lahat ng pampalasa ay idinagdag nang sabay-sabay: isang kutsarang asin, 250 gramo ng asukal, 100 ML ng apple cider vinegar. Kapag kumulo na ang tubig, lutuin ang mga gulay sa loob ng ilang minuto at ilagay sa mga isterilisadong garapon. Ang mayaman sa bitamina na berdeng tomato salad na ito ay hihilingin sa taglamig bilang isang side dish para sa mga pagkaing karne o sopas.

Karaniwang mga pagkakamali kapag isterilisado ang mga garapon

Mayroong ilang mga paraan upang disimpektahin ang mga babasagin: sa microwave, oven, double boiler o sa tubig na kumukulo. Ang sterilization ay isang kinakailangang proseso para sa paghahanda ng mga garapon para sa mga paghahanda sa taglamig upang ang produkto ay mapangalagaan ng mahabang panahon. Bago gawin ito, ang baso ay dapat hugasan ng tubig na may o walang detergent. Kasama ng mga garapon, ang mga takip ng metal ay dinidisimpekta din. Ang mga pinggan ay dapat na walang isang crack, kung hindi man kapag nagsimula kang maglagay ng lecho, caviar o iba pang mga lutong bahay na paghahanda, maaari itong maging isang trahedya. Mahalagang malaman na ang mga maiinit na garapon ay maaaring pumutok dahil sa mataas na mga pagbabago sa temperatura kung ang garapon ay napupunta sa lababo. Ang mga lids ay screwed sa gamit ang isang espesyal na aparato. Ang pag-alam kung paano i-seal ang berdeng mga kamatis ay makakatulong sa iyo na iimbak ang iyong paboritong produkto sa loob ng mahabang panahon.

Mga kamatis mula sa aming sariling hardin

Ang isang personal na bahay ng bansa na may isang plot ay matagal nang tumigil na maging isang luho. Sa lugar na ito maaari kang hindi lamang magkaroon ng magandang oras, ngunit maghasik din ng anumang prutas at gulay sa iyong sarili. Sa isang maliit na lugar, ang mga may-ari ay madalas na nag-set up ng isang hardin ng bulaklak o nagtatanim ng mga puno ng prutas, ngunit kung ang teritoryo ay medyo kahanga-hanga, bakit hindi kumuha ng pagkakataon at simulan ang paglaki ng mga berdeng kamatis? Ang mga larawan ng mga bilog na kagandahang ito ay nagtutulak sa mga mahilig sa mga produktong gawang bahay, ngunit upang masiyahan sa masarap na ito, kailangan mong magtanim ng mga kamatis nang tama.

Sa klima malapit sa Moscow, napakahirap na magkaroon ng oras upang anihin bago dumating ang malamig na panahon, kaya sa dacha mas mahusay na magtanim ng mga gulay at prutas na magiging mabuti sa isang hindi pa hinog na estado. Ang mga kamatis ay maaaring mabili bilang mga buto o mga yari na sprout. Hindi inirerekumenda na bumili ng maliliit na prutas na varieties, kung hindi, maaari silang maging tuyo at walang lasa. Kung plano mong magluto ng berdeng mga kamatis para sa taglamig, ang mga recipe ay tumatawag para sa pag-roll ng malalaking prutas. Ang mga buto na itinanim ng masyadong malalim ay maaaring hindi umusbong, ngunit ang mababaw na pagtatanim ay mayroon ding mga kawalan: na may kaunting simoy ng hangin ay lilipad sila mula sa lupa, kaya ang lupa ay dapat na sakop ng pahayagan. Huwag kalimutang tubig ang lupa - ang mga kamatis ay hindi gusto ng maraming kahalumigmigan, at ang tubig ay dapat na dumaan sa isang spray bottle. Ang mga gulay ay nagsisimulang tumubo sa temperatura na 25 degrees. Kung huli na ang tagsibol sa iyong lugar, inirerekumenda na itanim muna ang mga sprout sa loob ng bahay at pagkatapos ay dalhin ang mga ito sa labas.

Ang paglaki ng anumang mga gulay ay hindi isang mahirap na gawain, ngunit pagkatapos ay makakain ka ng makatas na berdeng mga kamatis, ang recipe kung saan ay mag-apela sa lahat ng mga mahilig sa mga lutong bahay na paghahanda. Kapag ang mga kamatis ay nagsimulang mahinog, itigil ang pagtutubig. Upang gawing mas matatag ang mga tangkay, magdagdag ng lupa sa ilalim ng ugat. Kayo na ang magdedesisyon kung sumisid o hindi. I-insulate ang lupa at pakainin ang lupa ng mga pataba, kung hindi man ay magsisimulang huminto ang paglaki ng mga kamatis at ang mga prutas ay magiging maliit at tuyo.

Pagbati, mahal kong mga hostess! Sa palagay ko mayroon ka nang mga de-latang pulang kamatis na nakolekta mula sa hardin. At ang taglamig na may matinding hamog na nagyelo ay tila hindi na nakakatakot :) Ngunit hindi pa oras upang magpahinga - pagkatapos ng lahat, malamang na mayroon ka pa ring berdeng mga kamatis. Maaari din silang mapanatili, at sa taglamig, buksan ang garapon at tamasahin ang sarap. Ngayon ay ibabahagi ko masarap na mga recipe paano mag-atsara ng berdeng kamatis.

Lumalabas na ang mga berdeng buto ng kamatis ay hindi kapani-paniwalang malusog. Naglalaman ang mga ito ng acetylsalicylic acid, isang sangkap na epektibong nakayanan ang proseso ng pamamaga. Mayroon din itong analgesic effect. Kung masakit ang ulo, kumain ka na lang ng adobong kamatis.

Upang ihanda ang meryenda na ito kakailanganin mo:

• 3 kg ng prutas;
• ulo ng bawang;
• isang bungkos ng perehil;
• 3 dill na payong;
• 12-15 black peppercorns;
• 1.5 kutsarita ng 70% na kakanyahan ng suka;
• 6 na mga PC. dahon ng laurel;
• 3 tbsp. kutsara ng butil na asukal;
• litro ng tubig;
• 2 tbsp. kutsara ng asin.

Hugasan namin ang mga kamatis at gupitin ang mga ito nang crosswise (huwag lamang i-cut ang mga ito sa lahat ng paraan, kung hindi, ang lahat ay mahuhulog). Balatan ang mga clove ng bawang at gupitin sa manipis na hiwa. Hugasan ang mga gulay at makinis na tumaga. Lagyan ng bawang at mga halamang gamot ang mga kamatis.

Mag-atsara kami sa mga garapon ng litro (3 piraso ang kakailanganin). Maglagay ng payong ng dill, 2 bay dahon at 4-5 peppercorn sa bawat garapon. Nagpapadala din kami ng mga pinalamanan na kamatis doon at ibuhos ang kumukulong tubig sa lahat. Takpan ang mga pinggan na may mga takip ng metal at mag-iwan ng mga 20 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido, pakuluan ito at ibuhos muli sa mga kamatis.

Pagkatapos ng isang-kapat ng isang oras, ibuhos muli ang tubig sa kawali. Asin ang likido at idagdag ang asukal. Dalhin ang timpla sa isang pigsa, pagkatapos ay agad na ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon. Pagkatapos ay magdagdag ng 0.5 kutsarita ng kakanyahan sa bawat isa sa kanila. Tinatakan namin ang workpiece gamit ang isang seaming key. Baliktarin ang mga garapon at takpan ng mainit na kumot. Pagkatapos ng 12 oras, inililipat namin ang preserbasyon sa aparador.

Para sa taglamig sa mga garapon na walang isterilisasyon

Ang "mga gintong mansanas" ay inatsara (literal itong isinalin mula sa wikang Italyano Ang "pomo d'oro") ay napakasimple. Para sa recipe na ito kakailanganin mo:

• 2 kilo ng berdeng kamatis;
• 4 tbsp. kutsara ng butil na asukal;
• litro ng tubig;
• 2 pcs. kampanilya paminta;
• 3 kutsarita ng asin;
• 100 ML 9% suka ng mesa;
• 2 piraso ng lubusang hugasan na mga garapon.

Hugasan ang mga hilaw na kamatis. Kung malaki ang mga ito, maaari mong gupitin sa kalahati. Iwanan ang maliliit na buo. Bell pepper Tinatanggal namin ang mga tangkay at buto, hugasan at pinutol ang bawat prutas sa 4 na bahagi. Punan ang 2 garapon ng mga blangko.

Pakuluan ang tubig, ibuhos ito sa mga gulay at mag-iwan ng 15 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido, pakuluan ito at ibuhos muli sa mga gulay. Pagkatapos ng 15 minuto, alisan ng tubig ang tubig sa kawali. Idagdag ang kinakailangang halaga ng asin, asukal at suka kada litro ng tubig. Pagkatapos ay dalhin ang solusyon sa isang pigsa. Pagkatapos ay ibuhos ang pag-atsara sa mga kamatis at paminta, takpan ang mga garapon na may mga takip ng metal at i-seal ang lahat gamit ang isang sealing key. At pagkatapos ay i-on namin ang lalagyan, i-insulate ito ng isang kumot at iwanan ito hanggang sa lumamig.

Nakakita ako ng isang simpleng recipe para sa pag-aatsara ng berdeng kamatis. Sinasabi ng may-akda na ang mga ito ay parang mga barrel na binili sa tindahan. Panoorin ang recipe ng video na ito.

Paano mag-marinate ng mga maanghang na kamatis na may paminta

Kung kailangan mong magsaya, siguraduhing ihanda ang paghahandang ito at tikman ito. Hindi ito biro: ang mga hilaw na kamatis ay naglalaman ng tryptophan, isang sangkap na gumagawa ng serotonin. At ang hormone na ito ay nag-normalize ng emosyonal na estado :)

Kakailanganin mong:

• 5 kg ng berdeng kamatis;
• isang malaking bungkos ng mga gulay (dill + kintsay + perehil);
• 2-3 mga PC. mainit na paminta;
• 4 na ulo ng bawang;
• isang baso ng 9% table vinegar;
• kalahating baso ng asukal;
• tubig;
• isang basong asin.

Una sa lahat, ihanda ang pagpuno. Hugasan namin ang mga gulay, tuyo ang mga ito at i-chop ang mga ito gamit ang isang kutsilyo. Ipinapasa namin ang peeled na bawang sa pamamagitan ng isang pindutin. Gupitin ang hugasan na mainit na paminta sa manipis na hiwa. Pagkatapos ay ihalo ang garlic gruel na may herbs at sili.

Pakuluan ang tubig at ibuhos ito sa mga kamatis. Takpan ang mga garapon na may mga takip ng metal at mag-iwan ng ikatlong bahagi ng isang oras. Pagkatapos ay ibuhos ang likido sa kawali. Magdagdag ng asukal, asin at suka dito at pakuluan ang solusyon. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis at i-seal ang mga garapon. Baliktarin ang lalagyan at takpan ito ng kumot sa itaas. At pagkatapos ay inililipat namin ang workpiece sa cellar.

Pinalamanan ng mga karot

Ang pagkain ng adobo na hilaw na kamatis ay hindi magpapabigat sa iyo. Ang mga ito ay mababa sa calories - 20 kcal lamang. Naglalaman ito ng 3.92 g ng carbohydrates at 1.07 g ng protina.

Ang recipe para sa ulam na ito ay:

• 2 kilo ng hilaw na kamatis;
• isang bungkos ng mga gulay (perehil + dill);
• 600 g matamis na kampanilya paminta;
• 300 g karot;
• 150 g ng bawang;
• 1500 ML ng tubig;
• 3.5 tbsp. kutsara ng asin.

Mangyaring bigyang-pansin Espesyal na atensyon ginamit ang mga karot - dapat silang makatas at matamis. Nililinis namin ito, at pagkatapos ay lagyan ng rehas ito sa isang pinong kudkuran o katas sa isang blender. Gilingin ang binalatan na bawang sa isang blender upang maging isang i-paste. Alisin ang mga tangkay at buto mula sa matamis na paminta, hugasan ang mga prutas at katas (alisin ang nagresultang likido). I-chop ang hugasan na mga gulay gamit ang isang kutsilyo.

Paghaluin ang paminta na may mga karot, bawang at mga damo. Pinayaman namin ang komposisyon na ito na may 0.5 tbsp. kutsara ng asin at ihalo ang mga sangkap. Naghuhugas kami at pinutol ang mga kamatis. Susunod, maingat na gumamit ng isang kutsarita upang i-scrape out malaking bilang ng pulp mula sa bawat kamatis at palaman ang prutas na may palaman. Pagkatapos ay ilipat ang mga kamatis sa isang kasirola o stewpan.

Simulan natin ang paghahanda ng marinade. I-dissolve ang natitirang asin sa maligamgam, hindi pinakuluang tubig at ibuhos ang likidong ito sa mga kamatis. Takpan ang mga gulay na may isang plato sa itaas at ilagay ang presyon sa kanila. Ang mga kamatis ay dapat na ganap na sakop ng brine. Ang mga gulay na ito ay dapat na inatsara sa loob ng isang linggo sa temperatura ng silid. Susunod, ipadala ang mga ito sa malamig - sa refrigerator o sa cellar. Maaari mong iimbak ang mga ito hanggang sa tagsibol, kung hindi mo ito kakainin nang mas maaga :)

Sinuman na minsang nakasubok ng pagkaing ito ay hindi makakalimutan ang maanghang na lasa nito. Ang recipe na ito ay batay sa Soviet GOST. Para sa isang 3-litro na garapon kakailanganin mo:

• 2 kg ng berdeng kamatis;
• sili;
• 12 black peppercorns;
• 100 g granulated asukal + asin;
• 6 na mga gisantes ng allspice;
• 2 pcs. dahon ng laurel;
• 1 kutsarita ng 70% suka na kakanyahan;
• 2 litro ng tubig.

I-sterilize ang bote. Ilagay ang paminta (black + allspice), bay leaf at sili sa ilalim ng lalagyan. Banlawan ang mga kamatis nang lubusan at punan ang garapon sa kanila.

Pakuluan ang tubig at ibuhos sa mga gulay. Pagkatapos nito, takpan ang bote na may takip ng metal at mag-iwan ng 5 minuto. Susunod, ibuhos ang likido sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at asin dito - dalhin ang pag-atsara sa isang pigsa. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa garapon, idagdag ang kakanyahan at i-seal ang lalagyan na may takip ng metal. Baligtarin ang sisidlan at balutin ito ng kumot. Pagkatapos ng isang araw, ilipat ang workpiece sa closet.

Instant Pot Option

Ang mga hilaw na kamatis ay mayaman sa oxalic, citric at malic acids. At, tulad ng alam mo, ang mga sangkap na ito ay nagpapabilis ng metabolismo at nagpapasigla sa paggana ng utak. Kaya, kainin ang mga kamatis na ito at ikaw ay magiging isang matalino :)

Recipe ng meryenda instant na pagluluto ay:

• isang kilo ng berdeng prutas;
• 2 sibuyas ng bawang;
• 1 kutsarita ng pinaghalong paminta;
• 2 tbsp. kutsara ng butil na asukal;
• 1 tbsp. kutsara ng asin;
• isang pares ng mga sprigs ng perehil;
• 1 tbsp. kutsara ng langis ng gulay;
• 1 tbsp. kutsara ng 9% table vinegar.

Hugasan namin ang mga kamatis at pinutol ang mga ito sa mga hiwa. Paghaluin ang pinaghalong peppers, pureed peeled na bawang at pinong tinadtad na damo. Asin namin ang masa na ito, asukal ito at pagyamanin ito ng suka. Susunod, magdagdag ng langis dito at ihalo muli ang lahat.

Ilagay ang mga kamatis sa kawali, ilipat ang mga ito kasama ang maanghang na timpla. Takpan ang ulam na may takip at ilagay sa refrigerator sa loob ng 2 araw. At pagkatapos ay kumuha kami ng isang sample. Sigurado akong magugustuhan mo ito.

Simpleng recipe na may suka

Upang mag-stock sa mga malusog na delicacy para sa taglamig, gamitin ang recipe na ito. Maghanda ng 4 na kalahating litro na garapon nang maaga.

Maghanda:

• 50 pcs. berdeng mga kamatis (pumili ng maliliit);
• 4 na payong ng dill;
• 8 pcs. dahon ng currant;
• 8 pcs. dahon ng cherry;
• 16 black peppercorns;
• 1 PIRASO. mainit na paminta;
• 8 pcs. mga sibuyas ng bawang;
• litro ng tubig;
• 4 tbsp. kutsara ng butil na asukal;
• 2 tbsp. kutsara ng asin;
• 2 kutsarita ng 9% table vinegar.

Sa ilalim ng bawat garapon ay naglalagay kami ng dill umbrella, 2 bawang cloves at 4 cherry at currant dahon. Nagdaragdag din kami ng 4 na peppercorn at ¼ ng sili sa bawat garapon.

Hugasan ang mga kamatis at tusukin ang bawat prutas sa tangkay kahoy na patpat o isang manipis na kutsilyo. Ipamahagi ang mga kamatis nang pantay-pantay sa mga garapon.

Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at ilagay ito sa kalan. Habang umiinit, magdagdag ng asin at asukal at ihalo ang lahat nang lubusan (dapat matunaw ang mga kristal). Dalhin ang brine sa isang pigsa at ibuhos ito sa mga gulay. Takpan ang tuktok ng mga garapon ng mga takip ng metal.

Kapag lumamig na ang marinade, ibuhos ito sa isang kasirola at ilagay sa apoy. Ibuhos muli ang tubig na kumukulo sa mga kamatis at maghintay hanggang lumamig ang brine. Susunod, ibuhos ang likido sa isang kasirola, ilagay ito sa apoy at hintayin itong kumulo. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon at magdagdag ng 0.5 kutsarita ng suka sa bawat isa sa kanila. Tinatakan namin ang workpiece, ibalik ang lalagyan at balutin ito sa isang kumot. Kapag lumamig na ang na-preserbang pagkain, ilagay ito sa pantry.

Blankong “Finger lickin’ good”

Maghanda masarap na meryenda, kakailanganin mong:

• 1.5 kilo ng hilaw na kamatis;
• 300 g matamis na paminta;
• 10 sibuyas ng bawang;
• 100 ML ng langis ng gulay;
• 80 ML 9% suka;
• 3 pcs. mga sibuyas;
• 1 tbsp. kutsara ng asin;
• ilang buto ng kulantro;
• isang maliit na bungkos ng perehil.

Hugasan ang mga kamatis at gupitin sa mga hiwa. Magdagdag ng ilang asin, ihalo at ilagay sa refrigerator sa loob ng ilang oras. Sa panahong ito, ang likido ay mangolekta sa mangkok na may mga gulay - kailangan itong maubos.

Gupitin ang peeled, hugasan na sibuyas sa manipis na kalahating singsing. Iprito ito sa mantika hanggang sa maging golden brown. Magdagdag ng kulantro dito. Tinatanggal namin ang mga tangkay at buto mula sa matamis na paminta, at pinutol ang mga prutas mismo sa manipis na mga piraso. Ilagay ang mga paminta sa kawali kasama ang mga sibuyas at magprito ng isa pang 5 minuto nang sarado ang takip.

Ilipat ang mga sibuyas at paminta sa mga kamatis. Hugasan namin ang mga gulay at i-chop ang mga ito gamit ang isang kutsilyo. Gilingin ang binalatan na bawang gamit ang isang pindutin. Pagkatapos ay idinagdag namin ang mga gulay at bawang sa iba pang mga sangkap ng pampagana.

Pakuluan ang suka, bawasan ang apoy at pakuluan ng 3 minuto. Pagkatapos nito, palamig ang suka sa temperatura ng silid at ibuhos ito sa mga gulay. Paghaluin ang lahat nang lubusan at ilagay ang workpiece sa malamig.

Ayon sa recipe na ito, ang mga kamatis at gulay ay dapat na adobo sa loob ng 2-3 araw. Sa kasong ito, ang mga sangkap ay dapat ihalo isang beses sa isang araw. Ang natapos na meryenda ay maaaring ilipat sa mga garapon, na natatakpan ng mga takip ng naylon at nakaimbak sa malamig.

Green tomato salad

Siguraduhing subukan ang salad na inihanda ayon sa recipe na ito:

• 300 g ng mga hilaw na kamatis;
• 1 kampanilya paminta;
• 3 sibuyas ng bawang;
• 2 kutsarita ng asukal;
• 1 tbsp. isang kutsara ng 9% na suka;
• kalahating grupo ng mga gulay (perehil + dill);
• 1 kutsarita ng asin.

Hugasan ang mga kamatis at gupitin sa malalaking piraso. Alisin ang tangkay at buto mula sa paminta, hugasan ito at gupitin sa maliliit na piraso gamit ang kutsilyo. Pagsamahin ang mga paminta at kamatis.

Gilingin ang binalatan na bawang sa isang i-paste sa isang blender. Pagkatapos ay ipinapadala namin ito sa iba pang mga gulay. Hugasan namin ang mga gulay, tuyo ang mga ito at makinis na i-chop ang mga ito gamit ang isang kutsilyo, pagkatapos ay idagdag ang mga ito sa iba pang mga sangkap. Paghaluin ang lahat ng sangkap ng salad.

Pagkatapos ng isang araw, ang salad ay maaaring ligtas na ihain. Kapag naghahain, inirerekumenda ko itong timplahan ng langis ng oliba. At sa itaas maaari mong palamutihan ng mga dahon ng perehil.

Ang paghahanda ng berdeng kamatis ay naging tradisyonal na meryenda para sa maraming pamilya. Ang mga adobo na gulay ay nagiging makatas at mabango, na may maanghang na aftertaste. Kasabay nito, perpektong hawak ng mga kamatis ang kanilang hugis at mukhang napakasarap sa anumang mesa. Upang gawing "pagdila ng daliri" ang paghahanda, maaari mo itong ihanda ayon sa ilang simpleng mga recipe.

Ang isang green tomato appetizer ay inihanda sa loob lamang ng ilang minuto. Pagkatapos ng paghahanda, ang mga nilalaman ay kailangang umupo sa loob ng isang buwan. Ang mas mahaba ang paghahanda ay nakaupo, mas mabuti ang mga kamatis ay maaalat. Maaari mong idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa at sangkap sa pampagana ayon sa gusto mo. Ang mga maanghang na panimpla ay angkop para sa mga kamatis, ngunit kailangan mong idagdag ang mga ito nang paunti-unti, kung hindi, maaari mong lumampas ang luto.

Klasikong recipe ng marinating

Ang pamamaraan ay nagsasangkot ng paghahanda ng isang atsara na ibinuhos sa mga kamatis. Ang lasa ng mga gulay ay may kaaya-ayang asim. Ang mga adobo na kamatis ay maaaring maiimbak ng mahabang panahon - 2-3 taon sa isang cool na lugar.

Mga sangkap:

• mga kamatis - 1-1.5 kg;
• litro ng tubig;
• kutsara butil na asukal;
• kutsara suka 9%;
• tsp asin;
• 3-4 black peppercorns;
• isang pares ng dill umbrellas.

Paghahanda:

Ang mga kamatis ay ibabad sa malamig na tubig sa loob ng ilang oras. Pagkatapos ay punasan ang mga ito ng tuyo gamit ang isang malinis na tuwalya at gumawa ng mga pagbutas gamit ang isang karayom ​​(2-4 na butas) malapit sa tangkay.

Ilagay ang dill at paminta sa isang malinis na garapon sa ibaba. Ilagay ang mga kamatis sa itaas, pindutin nang bahagya upang mas malapit sila sa isa't isa. Hindi kailangang matakot na masira ang prutas; ang mga berdeng kamatis ay may matibay na laman at hindi nasasakal.

Pakuluan ang tubig sa isang kasirola kung saan natunaw ang butil na asukal at asin. Ang apoy ay pinatay at ang suka ay idinagdag sa tubig. Ibuhos ang brine sa garapon hanggang sa tuktok.

Ang workpiece ay dapat na isterilisado sa tubig na kumukulo nang hindi bababa sa kalahating oras. Kapag kumpleto na ang isterilisasyon, isara ang lalagyan ng mahigpit na may takip at ibalik ito. Pagkatapos ng paglamig, alisin ang workpiece at iimbak ito sa refrigerator.

Mahalaga!

Ang buhay ng istante ng meryenda ay nakasalalay sa higpit ng takip. Pinakamainam na i-seal ang mga garapon na may mga disposable metal lids.

Mga adobo na berdeng kamatis "Mabuti ang pagdila ng daliri"

Maaari mong asin ang mga prutas hindi lamang buo, kundi pati na rin sa mga hiwa. Ito ay lumiliko na isang uri ng salad para sa taglamig - mga piraso ng kamatis sa brine na may mga panimpla.

Mga sangkap:

• berdeng mga kamatis - 1-1.5 kg;
• 1 pod ng pulang paminta;
• 1 tbsp. butil na asukal;
• tsp suka 9%;
• 1 tsp asin;
• itim na paminta - 3-4 na mga gisantes;
• ground coriander, 1/2 tsp;
• cloves 2-3 mga PC .;
• dahon ng bay -2-3 mga PC.

Paghahanda:

Ang malinis, hugasan na mga kamatis ay pinatuyo mula sa kahalumigmigan sa isang tuwalya ng papel. Ang bawat prutas ay pinutol sa 5-6 na bahagi upang ang seed chamber ay mananatili sa segment.

Pakuluan ang isang litro ng tubig sa isang kasirola, magdagdag ng mga pampalasa, asukal at asin, at ihalo. Panghuli, magdagdag ng suka sa pinaghalong.

Gupitin ang pulang mainit na paminta sa isang garapon, magdagdag ng mga dahon ng bay at mga hiwa ng kamatis sa pinakatuktok ng garapon. Punan ang mga nilalaman ng mainit na tubig at takpan ng takip.

Maaari mong isterilisado ang workpiece sa oven nang hindi bababa sa 15-20 minuto. Pagkatapos ay takpan ang mga garapon ng mga takip at hayaang lumamig.

Kapag ang workpiece ay inasnan, bago ihain, ang bahagi ng brine ay pinatuyo, ang isang maliit na langis ng gulay ay ibinuhos sa mga hiwa at dinidilig ng makinis na tinadtad na dill at perehil.

Mga adobo na berdeng kamatis na walang isterilisasyon para sa taglamig

Maaari mong tanggihan na isterilisado ang mga garapon, ngunit ang buhay ng istante ay hindi mababawasan nang malaki. Ang workpiece ay nakabalot sa isang malinis na lalagyan, na hinuhugasan nang maaga gamit ang baking soda.

• 1.2-1.5 kg ng berdeng mga kamatis;
• 5-6 cloves ng bawang;
• 4-5 mga gisantes ng itim na allspice;
• 1 tbsp. suka 9%;
• 1 tbsp. asin;
• 1 tbsp. Sahara;
• dahon ng currant - 4-5 na mga PC.

Paghahanda:

Ang mga kamatis ay ibabad sa loob ng ilang oras sa isang palanggana na may malamig na tubig. Pagkatapos ibabad sa balat, gumawa ng 2-3 pagbutas gamit ang palito o karayom.

Ang bawang, paminta at dahon ng kurant ay inilalagay sa isang garapon. Pagkatapos ang mga kamatis ay inilatag sa mga hilera.

Ihanda ang brine: ibuhos ang 1-1.5 litro ng tubig sa isang kasirola at pakuluan ng 1-2 minuto, pagkatapos ay idagdag ang suka, asin, asukal dito at ibuhos ang nagresultang timpla sa isang garapon.

Kaagad, nang hindi pinahihintulutan ang workpiece na lumamig, igulong ang lalagyan na may takip at mag-iwan ng 10-12 oras sa temperatura ng kuwarto. Kapag ang mga nilalaman ay lumamig, ang mga garapon ay inilalagay sa refrigerator o basement.

Mahalaga!

Kapag ang mga garapon ay pinagsama, ibalik ang mga ito at ilagay ang mga ito sa mga takip. Ang pamamaraang ito ay makakatulong na matukoy kung alin sa mga lids ang hindi selyado nang mahigpit at tumutulo.

Mga berdeng kamatis na may bawang, paminta at damo

Ang mga mahilig sa maanghang ay magugustuhan ang recipe na may malunggay at bawang. Kung ninanais, ang halaga ng bawang ay maaaring mabawasan o, sa kabaligtaran, tumaas. Hindi nito masisira ang workpiece.

• 1.5-2 kg ng berdeng kamatis;
• 6-7 sibuyas ng bawang;
• 2-3 mga PC. malunggay na ugat;
• 1 tsp suka 6%;
• 1.5 tbsp ng asukal;
• 1 tsp asin;
• 4-5 sprigs ng dill;
• itim na paminta - 5-6 mga gisantes.

Paghahanda:

Ang mga kamatis ay hinugasan ng mabuti upang alisin ang anumang kontaminasyon; kung ang mga prutas ay masyadong malaki, maaari silang hatiin sa kalahati. Ang mga katamtamang laki ng prutas ay hindi kailangang putulin.

Maglagay ng isang pares ng mga clove ng bawang, peppercorn at malunggay na ugat sa ilalim ng isang malinis at handa na lalagyan. Pagkatapos ang mga kamatis ay inilatag sa mga hilera, at sa pagitan ng mga ito ang isang layer ay ginawa ng natitirang bawang, dill at paminta.

Ibuhos ang 1.5 litro ng tubig sa isang kasirola, dalhin sa isang pigsa at matunaw ang asin, butil na asukal at suka sa loob nito. Ang mga nilalaman ng garapon ay puno ng sariwang inihanda na mainit na brine upang ang lahat ng mga kamatis ay nasa likido.

Ilagay ang garapon sa microwave sa loob ng 10-15 minuto at i-on ang apoy. Pagkatapos ay isara ang lalagyan na may takip at, pagkatapos ng paglamig, ilagay ito sa isang malamig, madilim na lugar.

Tiyak na maraming tao ang pamilyar sa lasa ng berdeng mga kamatis mula pagkabata. Noong nakaraan, ang paghahanda na ito ay ibinebenta sa mga tindahan, ngunit maaari mo itong ihanda sa iyong sarili sa bahay. Ang recipe ay napaka-simple, kahit na ang isang walang karanasan na maybahay ay maaaring hawakan ito.

• 2.5-3 kg ng mga kamatis;
• 2 litro ng tubig;
• 20 g granulated asukal;
• 15 g asin;
• 1 tbsp. suka 9%;
• 3-4 na sibuyas ng bawang;
• 2-3 mga PC. carnation;
• 5-6 na mga gisantes ng allspice.

Paghahanda:

Ang bawang, cloves at allspice ay inilalagay sa ilalim ng lalagyan ng pag-aatsara.

Ilagay ang mga inihandang kamatis sa ibabaw ng bawat isa upang halos walang puwang sa pagitan nila.

Pakuluan ang brine sa kalan: magdagdag ng asin, butil na asukal at suka sa mainit na tubig. Ibuhos ang brine sa garapon.

Ang lalagyan na may workpiece ay isterilisado nang hindi bababa sa 20 minuto. Pagkatapos ng paglamig, ang workpiece ay naka-imbak sa mga cool na kondisyon.

Matamis na recipe para sa mga adobo na berdeng kamatis

Para sa mga hindi talaga mahilig sa maanghang at maaalat na pagkain, maaari kang magluto ng berdeng kamatis sa matamis at maasim. katas ng kamatis. Ang mga ito ay nagiging napaka malambot at malasa.

• 1.5-2 kg ng berdeng mga prutas ng kamatis;
• 1 litro ng tomato juice;
• 2 tbsp. butil na asukal;
• 1 tsp asin;
• 1 tsp suka 6%;
• dahon ng bay - 4-5 na mga PC .;
• peppercorns - 5-6 na mga PC.

Ilagay ang bay dahon at paminta sa isang malinis at handa na lalagyan.

Ang mga kamatis ay pinutol sa 4-6 malalaking piraso at inilipat sa isang garapon.

Ang tomato juice ay dinadala sa pigsa, inasnan at asukal ay idinagdag kasama ng suka. Ang juice ay ibinuhos sa isang garapon na may mga kamatis at isterilisado sa loob ng 20-30 minuto sa tubig na kumukulo.

Pansin!

Upang gawing mas masarap ang paghahanda, mas mainam na gumamit ng homemade tomato juice.

Kapag naghahanda, maaari kang gumamit ng maraming mga lihim, kung gayon ang paghahanda ay magiging matagumpay:

• Kailangan mong gumamit lamang ng mga lutong bahay na kamatis na maliit ang laki at may nababanat na balat;
• Para sa pangangalaga, pumili ng malusog na prutas na walang mga bitak o dents;
• ang workpiece ay nakabalot sa maliliit na garapon na may dami na 1.5-2 litro. Ang mga ito ay maginhawa para sa pag-iimbak ng mga meryenda.

Pag-aasin at pag-atsara ng berdeng kamatis - hindi pangkaraniwang paraan sorpresahin ang iyong sambahayan ng masarap. Ang meryenda ay agad na nawala sa mesa, sa sandaling ibaba mo ito. Maging ang pinaka-sopistikadong mga gourmet ay matutuwa kung susubukan nila ang mga berdeng kamatis sa brine.

Isa sa pinakasikat na gulay sa aming mesa ay ang kamatis. Dahil sa kanilang kamag-anak na hindi mapagpanggap, ang mga kamatis ay hinihiling sa maraming hardin ng mga hardinero. Bilang karagdagan sa kanilang panlasa, ang mga kamatis ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina at mineral. Sa artikulong ito ay pag-uusapan natin ang mga benepisyo ng berdeng mga kamatis at kung paano mabilis na mag-atsara ng berdeng mga kamatis para sa taglamig.

Ang mga sariwang berdeng prutas ay hindi natupok bilang pagkain, dahil naglalaman sila ng isang tiyak na lason na nagbibigay sa kanila ng kapaitan. Ang produktong ito ay naglalaman ng mga bitamina tulad ng potasa, kaltsyum, pectin, folic acid, bitamina B, C, atbp. Bilang karagdagan sa mga bitamina na ito, mayroong iba't ibang mga acid (malic, acetic, oxalic, atbp.).
Ang mga berdeng kamatis ay kadalasang ginagamit na adobo. Narito ang ilang mga recipe para sa pag-atsara ng mga gulay na ito para sa taglamig.

Ang bersyon na ito ng recipe ay angkop para sa mga mahilig sa adobo na bawang - bilang isa sa mga pampalasa mula sa hardin. Ang lasa ng bawang ay nagbibigay ng isang tiyak na spiciness sa produkto at isang natatanging amoy.
Maaari kang gumawa ng ilang mga supply para sa pagsubok. Ang recipe ay ibinigay para sa 1 litro. banga.

Kakailanganin namin ang:

• 350 gramo ng berdeng kamatis;
• 300 mililitro ng tubig;
• 130 gramo ng butil na asukal;
• 1 maliit na ulo ng bawang;
• 150 ml. acetic acid (9%);
• 1 kutsarang asin;
• perehil, malunggay, dill.

Recipe para sa pag-aatsara ng berdeng mga kamatis para sa taglamig:

1. Hugasan ang mga kamatis at gupitin ang mga ito. Kung ang mga prutas ay malaki, maaari mong gupitin ang mga ito sa ilang bahagi. Gumawa ng isang maliit na hiwa sa bawat isa.
2. Balatan ang bawang at ipasok ito sa mga hiwa na ginawa sa mga kamatis. Muli, tingnan ang mga sukat. Kung hindi sila masyadong malaki, pagkatapos ay pinutol din namin ang bawang sa angkop na mga piraso. Upang maingat mong ilaman ito.
3. Sa ngayon, iwanan ang mga kamatis, at sa oras na ito ihanda ang brine.
   I-dissolve ang asukal at asin sa kinakailangang dami ng tubig, pakuluan ng limang minuto, pagkatapos ay idagdag ang acetic acid at patayin ang kalan.
4. Ngayon ilagay ang pinalamanan na mga kamatis sa isang garapon. Sa pagitan ng mga gulay ay nagdaragdag kami ng perehil, malunggay na ugat, at dill.
5. Pagkatapos ng pagtula, punan ang lahat ng brine at bahagyang takpan ng takip.
6. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola nang hiwalay at ilagay ito sa kalan. Maglagay ng napkin o tuwalya sa ilalim ng kawali. At ihatid ang aming paghahanda.
7. Pagkatapos kumulo ang tubig, isteriliser sa loob ng 10-15 minuto. Isara nang mahigpit ang garapon at ibalik ito. Takpan ng makapal na tela at hayaang lumamig.
8. Pagkatapos ng paglamig, maaari mong ilipat ito sa pantry o cellar. Hindi mo kailangang iwanan ito sa refrigerator.
   Ang pamamaraang ito ng pag-atsara ay nagpapahintulot sa mga produkto na maiimbak nang mahabang panahon.

Paano mag-marinate ng berdeng kamatis na may kampanilya

Ang recipe na ito ay medyo matagal, ngunit napaka-simple sa mga sangkap. Para sa mga mahilig sa matamis na kampanilya, ang pinakamahusay ang pinakamahusay na pagpipilian. Sa taglamig, bilang karagdagan sa mga kamatis, ang mga paminta ay inihahain din sa mesa. Ang paminta ay isa sa ilang mga gulay na nagpapanatili ng hanggang 80% ng mga kapaki-pakinabang na bitamina nito kapag adobo. Tulad ng lahat ng mga gulay, pinapalakas nito ang immune system sa taglamig. Maaari itong kainin bilang meryenda o bilang karagdagan sa mga pangunahing pagkain.

Mga kinakailangang sangkap para sa 3 litro:

• matamis na kampanilya paminta - 5 mga PC., daluyan;
• berdeng mga kamatis (hindi pa hinog) - 1.5 kilo;
• 1.5 litro ng tubig;
• asin - 4 na kutsara;
• butil na asukal - 2 kutsara;
• 50 gramo ng acetic acid (9% na solusyon);
• langis ng mirasol - 1 kutsara;
• dill inflorescences - 2-3 bungkos.

Pag-aatsara ng berdeng mga kamatis para sa taglamig sa mga garapon:

1. Kung ang mga kamatis ay maliit, pagkatapos ay maaari silang ganap na ilagay sa isang garapon, ngunit kung sila ay malaki, pagkatapos ay i-cut sa mga piraso. Gupitin ang paminta sa mga hiwa. Ilagay sa mga garapon, paghahalo sa bawat isa. Ang perpektong layout ay kapag ang mga hiwa ng paminta ay inilalagay sa mga dingding ng garapon, at ang mga kamatis sa gitna. Ang paminta pagkatapos ay tila bumabalot sa mga kamatis.
2. Pakuluan ang tubig at ibuhos ito sa mga gulay. Upang maiwasan ang pag-crack ng garapon kapag nakikipag-ugnayan sa kumukulong tubig, ibuhos ang tubig sa gitna, papunta sa mga gulay. Takpan ng takip at hayaang lumamig. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig na ito at pakuluan muli.
3. Ulitin namin ang proseso. Ibuhos ang pinakuluang tubig sa mga gulay at hayaang lumamig.
4. Pagkatapos ng paglamig, ibuhos ang tubig sa isang kasirola at, pagdaragdag ng asin at butil na asukal, pakuluan. Susunod, magdagdag ng acetic acid. Pagkatapos ay ibuhos ang brine na ito sa mga kamatis at paminta.
5. Maglagay ng mga payong ng dill sa itaas. Ibuhos ang langis ng gulay nang walang pagpapakilos. Takpan nang mahigpit at hayaang lumamig.
6. Ang mga kamatis at paminta ay handa na.

Ang mga adobo na berdeng kamatis ay dapat mamatay

Ang mga kamatis na ito ay napakasarap kainin sa salad. Angkop bilang karagdagan sa anumang pangalawang ulam. Ang napaka hindi pangkaraniwan at napaka-pinong lasa ng mga prutas ay magpapasaya sa lahat. mesa ng taglamig. Pinakamainam na maghanda ng mga litrong garapon gamit ang recipe na ito, dahil... Ang salad ay ganap na inilatag at kinakain kaagad.

Mga Bahagi:

• berdeng mga kamatis - 300-350 gr.;
• sibuyas - 1 maliit na ulo;
• peppercorns - 6-7 mga gisantes;
• hindi lupa na mga clove - 5-6 na mga PC;
• dahon ng bay - 3-4 na mga PC;
• bawang - 3 cloves;
• asin - 1 tbsp. kutsara;
• asukal - 2 kutsara;
• sitriko acid - ½ kutsarita;
• tubig - 500 mililitro;
• gulaman - 15 gr.

Paano mag-pickle ng berdeng mga kamatis para sa taglamig:

1. I-dissolve ang gelatin sa maligamgam na tubig. Hayaang kumulo ito ng 30 minuto.
2. Pinutol namin ang mga kamatis sa 4 na bahagi, sa mga hiwa.
3. Para sa gayong paghahanda, mas mainam na isterilisado ang garapon nang maaga. Upang gawin ito, maglagay ng colander sa isang kawali ng tubig na kumukulo. Binaligtad namin ang garapon at pakuluan ito ng 25 minuto.
4. Inilabas namin ang garapon at inilagay ang sibuyas, bawang, paminta at mga clove na pinutol sa kalahating singsing sa ibaba. Tapos mga kamatis. Sa pagitan ng mga prutas sa gitna ay may dahon ng bay. Pagkatapos ay ibuhos ang asin, butil na asukal at sitriko acid sa itaas.
5. I-dissolve ang namamagang gulaman sa isang paliguan ng tubig, ihalo sa natitirang tubig at ibuhos sa workpiece. I-seal nang mahigpit at iwanan hanggang lumamig.
   Ang ganitong mga paghahanda ay nakaimbak lamang sa isang cool na lugar.

Masarap ang adobong berdeng kamatis

Ito ay isang napaka hindi pangkaraniwang at masarap na recipe. Salamat sa hindi pangkaraniwang kulay ng brine at lasa nito, ang gayong delicacy ay tiyak na sorpresa sa iyong sambahayan.

Mga sangkap:

• tubig - 1.5 litro;
• berdeng mga kamatis - 500 gr.;
• asin - 1 kutsara;
• asukal - 4 tbsp;
• acetic acid (6%) - 100 g;
• mansanas - 200 gr.;
• beets - 2 tarong, gupitin mula sa prutas.

Mga adobo na berdeng kamatis para sa taglamig sa mga garapon:

1. Gupitin ang mga kamatis at mansanas sa mga hiwa at ilagay sa isang garapon. Gupitin ang mga beets sa mga bilog at idagdag sa mga gulay. Ibuhos ang pinakuluang tubig sa lahat at iwanan hanggang sa lumamig ang tubig.
2. Pagkatapos ng paglamig, ibuhos ang tubig sa mga kawali at maghanda ng brine batay dito. Idagdag ang natitirang mga pampalasa sa tubig. Pakuluan ang pag-atsara sa loob ng 3-4 minuto, pagkatapos ay ibuhos ang brine sa mga gulay na inihanda para sa pag-atsara.
3. Takpan nang mahigpit at hayaang lumamig. Itabi ang mga kamatis na ito sa isang malamig na lugar.
   Napakasarap at orihinal na kulay na mga kamatis at mansanas ay handa na.

Pag-aatsara ng berdeng kamatis sa mga garapon

Isang napakasimpleng recipe. Ngunit salamat sa aspirin, ang lasa ng mga kamatis ay napaka-pinong at malambot, tulad ng natural na mga kamatis. Kapag gumagamit ng aspirin, mas kaunting acetic acid ang idinagdag sa marinade, na may magandang epekto sa pagsipsip ng produkto. Ang mga ito ay mahusay na gamitin sa kumbinasyon sa iba pang mga produkto, halimbawa, karne, patatas. At idagdag din sa mga sopas at sopas ng repolyo.

Tambalan:

• berdeng mga kamatis - 500 gr.;
• tubig - 1 l.;
• asin - 2 tbsp;
• asukal - 3 tbsp;
• aspirin - 1 tablet;
• suka 6% - 1 tbsp.

Mga adobo na berdeng kamatis sa isang recipe ng garapon:

1. Hugasan ang mga kamatis at gupitin sa kalahati. Sa ganitong paraan sila ay mag-marinate ng mas mahusay.
2. Mas mainam na isterilisado ang mga garapon para sa paghahandang ito nang maaga, tulad ng nabanggit sa itaas.
3. Ilagay nang mahigpit ang mga hiniwang kamatis sa isang garapon. Budburan ng asin at asukal sa ibabaw at maglagay ng aspirin tablet.
4. Pakuluan ang tubig at ibuhos sa mga kamatis na inilagay sa garapon. Magdagdag ng acetic acid sa itaas.
5. Isara ang garapon na may takip. Ilagay sa isang malamig na lugar, ilagay ang leeg pababa sa mga talukap ng mata, balutin ng isang mainit na tela (o isang hindi kinakailangang kumot) upang ang mga gulay ay steamed. Pagkatapos ng paglamig, mag-imbak sa pantry o cellar.

Adobo na berdeng kamatis na maanghang

Para sa mga mahilig sa maanghang, maaari mong i-marinate ang mga kamatis mainit na paminta. Ang salting na ito ay angkop sa kumbinasyon ng mga pagkaing karne. Ang mga sangkap ay maaaring gamitin nang hiwalay o magkasama.
Ginagawa namin ang paghahanda para sa isang tatlong-litro na garapon.

Mga sangkap:

• berdeng mga kamatis (maaaring mamula-mula) - 1.5 kilo;
• pulang paminta pods - 2 medium pods;
• 3 maliit na sibuyas;
• 1 bungkos ng mga inflorescences ng dill;
• asin - 200 gr.;
• 3 litro ng tubig;
• butil na asukal - 250 gr.;
• suka (9%) -500 ml;
• 8 black peppercorns;
• mga clove - 5-6 na mga PC.

1. Bago lutuin, itakda ang garapon upang isterilisado sa loob ng 30 minuto, kasama ang takip.
2. Ang mga kamatis ay maaaring iwanang buo o gupitin sa kalahati. Gupitin ang mga paminta sa mga singsing. Kung gusto mo, maaari mong iwanan ang mga buto (ito ay magiging spicier), o maaari mong alisin ang mga ito. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.
3. Ilagay ang lahat sa isang garapon, ihalo sa natitirang mga panimpla. Maglagay ng mga payong ng dill sa itaas.
4. Pakuluan ang tubig, dissolving asin at asukal sa loob nito. Magluto ng 5 minuto sa katamtamang init. Ibuhos sa suka, pukawin at alisin sa init.
5. Maingat na ibuhos ang brine sa garapon.
6. I-roll up nang mahigpit ang takip at ilagay ang workpiece sa isang cool na lugar, na nakabalot sa isang mainit na tela. Kapag ganap na lumamig, ibalik at itabi.

Sa ating bansa, ang tag-araw ay napaka-unpredictable, kaya kadalasan ang mga gulay tulad ng mga kamatis ay nananatiling hindi hinog. Ngunit salamat sa pag-aatsara, maaari silang magamit bilang isang malusog at mayaman sa bitamina na pagkain para sa taglamig. Ang lasa ng mga kamatis na ito ay hindi mas mababa sa hinog na pulang prutas. Maaari rin silang magamit bilang isang independiyenteng ulam o bilang isang additive.

Ang iba't ibang mga recipe ay makakatulong sa iyo na piliin ang isa na gusto mo at masiyahan ang iyong sambahayan dito sa taglamig, kapag ang katawan ay kulang sa bitamina.

Madalas din tayong tinatanong kung paano ito posible, at. Maaari mong mahanap ang lahat ng ito at iba pang mga recipe sa aming website.