Paunang Salita

Kapag ang ani mula sa hardin, taniman at berry ay naani, kailangan mong gumawa ng maraming pagsisikap upang mapanatili ang mga bunga ng iyong paggawa. Kung, bukod sa iba pang mga bagay, ang mga pulang currant ay hinog na, sila ay magiging handa para sa taglamig sa kusina.

Ano ang maaari mong gawin mula sa mga pulang currant?

Sa lahat ng uri ng mga halamang panggamot, hindi ito sumasakop sa huling lugar, kahit na ito ay ibang-iba sa parehong komposisyon at mga katangian mula sa itim. Ang pinakamadaling paraan ay iwanan ang mga berry sa kanilang orihinal na anyo at i-freeze ang mga ito kung ang iyong refrigerator ay may mabilis na pag-freeze function. Sa kawalan ng isa, maaari kang maghanda ng mga pulang currant sa syrup na ginawa mula sa bahagi ng mga berry. Ibinuhos nila ang natitirang ani na walang mga sanga sa mga lalagyan, pagkatapos ay inilalagay nila ang mga paghahanda sa refrigerator para sa taglamig.

Kung hindi man, maraming mga paraan upang maghanda ng mga currant para sa imbakan, ngunit kailangan mong tandaan: mas kaunti ang mga berry na sumailalim sa paggamot sa init, mas maraming mga katangian ng pagpapagaling ang kanilang mananatili. Samakatuwid, higit pang isasaalang-alang namin ang mga pagpipilian, na nagsisimula sa isang minimum na bilang ng mga operasyon at nagtatapos sa mas kumplikadong mga pamamaraan ng paghahanda ng mga prutas para sa pangmatagalang imbakan. Sa madaling salita, ang mga pulang currant ay maaaring ihanda para sa taglamig nang hindi nagluluto, gadgad lamang ng asukal o kahit na adobo, o maaari silang magamit upang gumawa ng jam, jam, marmelada, sambuc, compote o inuming prutas.

Naghahanda kami ng mga pulang currant nang walang paggamot sa init

Kaya, magsimula tayo sa pinakasimpleng bagay - paggiling ng mga berry na may asukal. Upang gawin ito, kakailanganin namin ng 1.8-2 kilo ng butil na asukal para sa bawat kilo ng prutas, dahil ang mga pulang currant ay bahagyang astringent at may bahagyang maasim na lasa. Nililinis namin ang mga berry mula sa mga dahon at sanga, at pagkatapos ay banlawan ng mabuti sa ilalim ng malamig na tubig. Naghihintay kami hanggang sa ganap silang matuyo (hindi namin kailangan ng labis na likido sa paghahanda), pagkatapos ay ibuhos namin ang kalahati ng kinakailangang halaga ng asukal sa bawat kilo ng prutas at gilingin ito.

Habang lumalambot ang masa, unti-unting idagdag ang natitirang asukal, mag-iwan ng kaunti para sa pag-ikot. Pagkatapos ay inilalagay namin ang mga currant sa mga isterilisadong garapon, takpan ang mga ito ng isang manipis na layer ng asukal at isara ang mga ito. Ang imbakan ay mas mainam sa refrigerator o cellar. Ang halaya ay ginawa sa isang katulad na paraan nang walang pagluluto, ngunit kailangan mo munang gilingin ang mga berry sa isang blender at pagkatapos ay ihalo ang mga ito nang lubusan sa asukal, na kailangan mong kunin sa isang 1: 1 na ratio ng timbang. Inilalagay namin ang natapos na timpla sa refrigerator sa loob ng 3 oras, at pagkatapos ay talunin muli ang cooled mixture sa isang blender at ilipat ito sa mga isterilisadong garapon, isara ito at ilagay ito sa isang cool na lugar.

Kapansin-pansin, ang paghahanda ng mga pulang currant para sa taglamig ay maaaring gawin sa pamamagitan ng pag-aatsara, iyon ay, kailangan namin ng parehong halaga ng asukal at 100 gramo ng suka, pati na rin ang kalahating litro ng tubig para sa 1 kilo ng mga berry. I-sterilize namin ang mga litro ng garapon, ilagay ang 5 cloves, kanela at allspice sa maliit na dami sa bawat isa, pagkatapos ay ilagay ang mga berry, na nag-iiwan ng ilang sentimetro sa itaas (hanggang sa "mga hanger" ng mga garapon). Paghaluin ang suka na may tubig at init hanggang sa mabuo ang mga bula, iyon ay, sa isang magaan na pigsa, pagkatapos ay ibuhos namin ang handa na mainit na pag-atsara sa mga currant at isara sa mga isterilisadong takip. Baliktarin ang mga garapon, takpan ng kumot at hintaying lumamig.

Compote at redcurrant juice

Kahit na sa taglamig, hindi banggitin ang mainit na tag-araw, masarap pawiin ang iyong uhaw sa ilang uri ng inuming prutas, at ang compote ay mahusay para dito. Maaari rin itong maging palamuti mesang maligaya. Upang ihanda ito mula sa mga pulang currant, kakailanganin namin ang tungkol sa 300 gramo ng asukal para sa bawat kilo ng mga berry at 1 pakete ng vanillin para sa 3 tatlong-litro na garapon.

Ibuhos ang mga prutas na hinugasang mabuti (kasama ang mga sanga) sa isang isterilisadong lalagyan hanggang sa kalahati ng dami, pagkatapos ay ibuhos ang pinakuluang tubig hanggang sa leeg. mainit na tubig, pansamantalang takpan ng mga takip at maghintay ng kalahating oras. Ibuhos namin ang buong nilalaman ng mga garapon sa isang kasirola, ibuhos ang asukal at, kapag kumulo ito, lutuin ng mga 5 minuto sa panahong ito, magdagdag ng isang third ng isang pakete ng vanillin sa bawat lalagyan, ibuhos sa mga garapon at i-screw. na may mga isterilisadong talukap, pagkatapos ay baligtad, takpan ng isang kumot at hintaying matapos ang paghahanda.

Upang makakuha ng katas ng prutas, kakailanganin mo ng humigit-kumulang 50 g ng asukal at kalahating litro ng tubig para sa bawat kalahating kilo ng mga berry. Una, gumamit ng isang kahoy na halo upang gilingin ang mga berry sa isang mesh colander sa anumang malalim na lalagyan, ilagay ang juice (mga 300 gramo bawat kilo ng mga currant) sa isang tabi, at punan ang cake ng tubig at lutuin na may asukal sa loob ng mga 5 minuto pagkatapos kumukulo. Pilitin ang nagresultang "compote" at, pagkatapos ng paglamig, ihalo sa sariwang juice. Ibuhos sa mga bote at ilagay sa refrigerator hanggang sa susunod na holiday o para sa taglamig.

Naghahanda kami ng mga currant sa kanilang sariling juice at sa anyo ng sarsa

Kadalasan, ang iba't ibang mga berry at ang kanilang katas ay purong anyo ay kinakailangan para sa paggamot ng mga sipon, at kabilang sa mga ito, ang mga pulang currant ay lalong mahalaga dahil mayroon silang maraming mga kapaki-pakinabang na katangian. Ito ay isang mahusay na hemostatic agent, diaphoretic, at tumutulong din sa lagnat. Kailangang-kailangan para sa Diabetes mellitus, lalo na kung inihanda nang walang idinagdag na asukal. Ito mismo ang recipe na ihahandog sa ibaba.

Kaya, ang kailangan lang natin ay mahusay na hugasan na mga berry na walang mga tangkay. Ilagay ang mga ito sa isang enamel pan at painitin sa mahinang apoy, o mas mabuti pa, sa isang paliguan ng tubig hanggang sa mabuo ang katas. Susunod, ilipat ang mga mainit na berry sa mga isterilisadong garapon at bahagyang durugin ang mga ito upang ang lahat ng mga currant ay nahuhulog sa likido. I-pasteurize ang lalagyan sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ang lahat na natitira ay kunin ang pinakuluang mga takip at isara ang mga garapon nang mahigpit, takpan ang mga ito ng isang kumot at maghintay hanggang sa lumamig. Inilalagay namin ito sa cellar, pantry o mezzanine para sa taglamig.

Sa iba pang mga bagay, ang currant juice ay maaaring gamitin bilang maasim na sarsa Upang pritong karne o mangisda. Napakadaling ihanda. Ang juice ay ganap na pinipiga mula sa mga berry gamit ang gasa, kung saan maaari silang mailagay sa isang mesh colander at durog. Susunod, ibuhos ang buong nagresultang dami ng juice sa isang enamel pan, magdagdag ng 100 gramo ng asukal para sa bawat litro at lutuin sa mababang init, patuloy na pagpapakilos. Kapag ang likido ay nabawasan sa dami at humigit-kumulang 1 ikatlong natitira, ibuhos ang nagresultang makapal na sarsa sa mga isterilisadong garapon at isara sa pinakuluang takip. Hinihintay namin itong lumamig at ilagay ito sa cellar o pantry para sa taglamig.

Ang pulp ng currant ay maaaring idagdag sa mga pinatuyong prutas o sariwang prutas kapag naghahanda ng compote, na inilaan hindi para sa imbakan, ngunit para sa mabilis na pagkonsumo.

Paggawa ng redcurrant jam

Ang pinakakaraniwang paghahanda ng mga berry ay, siyempre, ang lahat ng mga uri ng confiture, jam, jam, at pinapanatili, kung wala ito ay hindi magagawa ng isang solong panahon ng twists. Kasama ang recipe para sa huli na sisimulan natin ang susunod na maliit na listahan ng mga paraan upang maghanda ng mga pulang currant.

Ayon sa kaugalian, upang makagawa ng jam, ang mga pulang currant ay giniling, ngunit dito titingnan natin ang isang paraan upang mapanatiling buo ang mga berry. Upang gawin ito, kumuha ng humigit-kumulang 1.2 kilo ng butil na asukal at isa at kalahating baso ng tubig para sa bawat kilo ng prutas. Ibuhos ang asukal sa isang enamel pan na may tubig, pakuluan at maghanda ng syrup, kung saan maingat naming ibababa ang mga berry sa maliliit na bahagi. Ang oras ng pagluluto ay 5 minuto, pagkatapos ay maingat na ibuhos ang jam sa mga isterilisadong garapon na may isang sandok at takpan ng pinakuluang lids o pergamino. Maipapayo na mag-imbak ng mga paghahanda para sa taglamig sa isang cool na lugar.

Ang jam na ginagamit ng maraming mga maybahay upang maghanda ng mga pulang currant para sa taglamig ay napakasarap, dahil ang imbakan nito ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na kondisyon. Una kailangan namin ng isang malaking kasirola na puno ng tubig halos sa tuktok. Pagkatapos kumulo ang tubig, maglagay ng colander na may mga berry sa kawali para sa blanching. Ulitin namin ang pamamaraan hanggang sa ang buong pag-aani ng currant ay dumaan sa tubig na kumukulo. Inilipat namin ang mga naprosesong prutas sa isang enamel basin, pagdaragdag ng 1.5 kilo ng asukal para sa bawat kilo at pagbuhos ng 0.4 litro ng tubig (para rin sa bawat kg). Dalhin sa isang pigsa, patuloy na pagpapakilos, pagluluto hanggang sa ang volume ay nabawasan ng kalahati. Ilagay sa mga isterilisadong garapon, na ibinaba sa isang kawali ng tubig na kumukulo (dapat may nakatiklop na tuwalya sa ibaba) sa loob ng 15 minuto. Isara gamit ang mga takip.

At sa wakas, red currant jelly - maganda at masarap na paghahanda. Punan ang mga berry sa isang enamel pan na may malamig na tubig (0.5 litro bawat kilo), ilagay ito sa gas at pakuluan, kung saan ang mga berry ay magbibigay ng juice. Sa sandaling lumitaw ang mga bula sa ibabaw, alisin ang lalagyan mula sa kalan at salain sa isa pang kawali sa pamamagitan ng isang salaan. Susunod, gilingin ang mga currant sa isang lalagyan ng sabaw. Pinipigilan namin ang cake, inilalagay ito sa isang gauze bag, pagkatapos ay muling i-filter ang lahat ng pinalamig na likido sa pamamagitan ng isang salaan, idagdag ang asukal 1 hanggang 1 at pakuluan, lutuin ng 30 minuto at ibuhos sa mga isterilisadong garapon. Bago takpan ng pinakuluang takip, ibuhos ang isang layer ng asukal hanggang sa gilid, pagkatapos ay i-screw ito at ilagay ito sa pantry para sa taglamig.

Maaari kang gumawa ng maraming masarap, mabango at malusog na mga de-latang treat mula sa mga pulang currant ayon sa mga recipe ng taglamig. Kabilang dito ang jam na inihanda sa isang regular na kasirola o sa isang modernong mabagal na kusinilya; at siksik, marmalade jam, na napakasarap na ikalat sa isang manipis na hiwa ng tinapay na may mantikilya; at pinong, matamis na halaya, na nagdaragdag ng isang espesyal na alindog sa pang-araw-araw na pag-inom ng tsaa, at isang malasang sarsa na matagumpay na umakma sa mga lutong bahay na pancake, pancake o biskwit. Bukod sa mga klasikong blangko, makatuwirang subukan ang higit pa orihinal na mga pagpipilian mga recipe, halimbawa, upang mapanatili ang mga makatas na berry nang walang anumang asukal o gumamit ng natural na stevia bilang isang pangpatamis, sikat sa mababang calorie na nilalaman nito at kaaya-aya, hindi nakakagambalang lasa.

Red currant - mga recipe para sa jam ng taglamig na walang asukal

Ang recipe na ito ay nagmumungkahi ng paghahanda ng mga pulang currant berries na walang asukal. Ang sariwang kinatas na currant juice, bahagyang natunaw ng tubig, ay ginagamit bilang syrup. Kung wala ang bahaging ito, maaari mo itong palitan ng bersyong binili sa tindahan sa isang tetra pack. Gayunpaman, ito ay dapat na eksaktong 100% natural na katas, hindi inumin o pinatamis na nektar. Pagkatapos lamang ang mga prutas ay hindi maasim at mananatili ang kanilang orihinal na hugis.

Mga kinakailangang sangkap para sa walang asukal na currant jam para sa taglamig

• pulang currant - 2 kg
• currant juice - 1 l
• tubig - 1 l

Mga sunud-sunod na tagubilin para sa isang recipe ng winter jam na walang asukal

Mga pulang currant - mga recipe para sa jam ng taglamig sa isang mabagal na kusinilya

Ang paggawa ng redcurrant jam para sa taglamig sa isang mabagal na kusinilya ay napakasimple na hindi lamang may karanasang maybahay, na nagpagulong ng daan-daang lata sa buong buhay niya, ngunit isang taong hindi kailanman sa kanyang buhay ay nakapagluto ng anumang mas kumplikado kaysa sa piniritong itlog. Kung ayaw mong mag-abala sa mga takip ng lata, maaari mo lamang i-seal ang mga garapon gamit ang mga naylon at iwanan ang workpiece na nakaimbak sa refrigerator. Hindi na kailangang mag-alala tungkol sa mga currant na kumukuha ng espasyo. Ang delicacy ay lumalabas na napakasarap na ito ay kinakain bago ang simula ng malamig na taglamig.

Mga sangkap para sa pulang currant jam recipe para sa taglamig sa isang mabagal na kusinilya

• pulang currant - 1 kg
• butil na asukal - 1 kg

Hakbang-hakbang na mga tagubilin para sa isang multicooker recipe para sa taglamig

1. Pagbukud-bukurin ang mga berry, alisin ang mga dahon, sanga at mga labi, banlawan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo at ilagay sa isang colander upang maubos ang labis na likido.
2. Ilagay ang mga pinatuyong currant sa isang mangkok ng multicooker, iwiwisik ang asukal, ihalo nang maingat at mag-iwan ng ilang oras upang ang mga berry ay maglabas ng kanilang katas.
3. Matapos lumipas ang oras, itakda ang unit sa "Stew" mode at lutuin nang hindi bababa sa isang oras.
4. I-pack ang mainit na dessert sa mga isterilisadong garapon, takpan ng mga takip, palamig at iimbak sa isang malamig, protektadong lugar. sinag ng araw lugar.

Mga pulang currant - mga recipe para sa masarap na jam para sa taglamig

Ang redcurrant jam na inihanda para sa taglamig ayon sa recipe na ito ay masaganang matamis at mabango. Ang makapal, bahagyang malapot na pagkakapare-pareho nito ay nagpapadali sa pagkalat sa isang slice ng tinapay, cookies at crackers, o ginagamit bilang isang palaman para sa mga lutong bahay na sponge roll, yeast pie o rich donuts. Ang workpiece ay perpektong nakaimbak kahit na sa temperatura ng silid at kahit na sa paglipas ng panahon ay hindi nawawala ang maliwanag na lasa at mga kapaki-pakinabang na katangian.

Mga sangkap ng recipe ng redcurrant jam para sa taglamig

• tubig - ½ l
• pulang currant - 1 kg
• asukal - 1.5 kg

Hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng currant jam para sa taglamig

1. Alisin ang mga berry mula sa mga sanga, hugasan ng mabuti, itapon sa isang colander at blanch sa tubig na kumukulo sa loob ng 2 minuto.
2. Pagkatapos ay ilagay ang mga berry sa isang malalim na lalagyan ng enamel at mash nang lubusan gamit ang isang halo. Magdagdag ng tubig at asukal, ihalo nang maigi at ilagay sa kalan.
3. Itakda ang init sa mababang at lutuin ang pinaghalong prutas hanggang sa ang ilan sa likido ay sumingaw at ang volume ay bumaba ng 2-2.5 beses. Patuloy na haluin sa panahon ng proseso upang ang pinaghalong prutas ay hindi masunog sa ilalim.
4. Mabilis na ibuhos ang kumukulong jam sa mga isterilisadong garapon, takpan ng mga takip at mag-iwan ng 15-20 minuto. Pagkatapos ay i-roll up, baligtarin ito, balutin ito sa isang kumot at mag-iwan ng 3-4 na oras. Pagkatapos ay ibalik ang mga garapon sa kanilang normal na posisyon at maghintay hanggang sa ganap na lumamig.
5. Mag-imbak sa pantry o basement sa loob ng 1 taon o higit pa.

Red currant - recipe para sa halaya para sa taglamig

Ang red currant jelly, na pinagsama sa mga garapon para sa taglamig ayon sa recipe na ito, ay may masaganang matamis na lasa at isang napaka-pinong, pinong aroma. Ang ganitong uri ng dessert ay inihahain kasama ng mga maiinit na inumin tulad ng tsaa, kape at kakaw, o kinakain bilang isang independiyenteng matamis na ulam.

Mga sangkap para sa currant jelly recipe para sa taglamig

• pulang currant - 1 kg
• asukal - 2 kg
• halaya - 1 sachet
• alkohol o vodka - 30 ml

Hakbang-hakbang na mga tagubilin para sa isang redcurrant jelly recipe para sa taglamig

1. Pagbukud-bukurin ang mga hinog na berry, banlawan, alisin ang mga sanga at tuyo sa isang tuwalya sa kusina.
2. Ilagay ang mga inihandang currant sa isang kasirola, mash hanggang mag-atas at kuskusin sa isang salaan.
3. Magdagdag ng asukal sa pinaghalong prutas sa maliliit na bahagi, idagdag ang halaya at malumanay na ihalo sa isang kahoy na kutsara o spatula.
4. I-pack ang pampalapot na halaya sa mga isterilisadong garapon, ibuhos ang alkohol o vodka (1 tsp) sa itaas, i-seal ng mga plastic lids at iimbak sa refrigerator.

Paano maghanda ng pulang currant sauce para sa taglamig, recipe na may larawan

Kasama sa recipe para sa winter redcurrant sauce hindi lamang matamis na sangkap, kundi pati na rin ang mga mabangong pampalasa. Dahil sa isang kagiliw-giliw na kumbinasyon, ang lasa handa na ulam Ito ay lumalabas na hindi karaniwan at maaalala sa loob ng mahabang panahon. Tamang-tama ang sarsa ng currant mga pagkaing karne, maganda na binibigyang-diin ang delicacy isda sa dagat at sumama sa patatas, spaghetti at lahat ng uri ng cereal side dishes.

Mga sangkap para sa isang recipe ng maanghang na sarsa ng taglamig

• pulang currant - 2 kg
• bawang - 3 cloves
• asukal - 2 tbsp
• kanela - 1 tsp
• asin - 2 tbsp
• suka ng alak - 200 ML
• dahon ng bay - 2 mga PC
• mga clove - 5 mga putot
• itim na paminta - 1/3 tsp

Hakbang-hakbang na mga tagubilin para sa recipe para sa redcurrant sauce para sa taglamig

1. Pagbukud-bukurin ang mga berry, alisin ang mga sanga, banlawan at dumaan sa isang juicer.
2. Ibuhos ang mga pampalasa, pampalasa, asin at asukal sa nagresultang juice, ilagay sa katamtamang init at, patuloy na pagpapakilos, dalhin sa isang pigsa.
3. Kapag ang timpla ay nagsimulang aktibong bula, bawasan ang apoy sa mababang at lutuin ng 30 minuto. Siguraduhing alisin ang anumang foam na nabuo.
4. Ilagay ang mga peeled na clove ng bawang sa tuyo, isterilisadong mga garapon, punuin ng mustasa sauce, takpan ng mga takip at hayaang tumayo ng 15-20 minuto. Pagkatapos ay i-roll up, palamig nang lubusan at iimbak sa isang cool na lugar.

Paano mabilis na maghanda ng mga pulang currant para sa taglamig - recipe ng video

Iminumungkahi ng mga recipe para sa taglamig ang paggawa ng mga hinog na pulang currant sa anyo ng jam, sarsa, halaya o pinapanatili, na inihanda sa isang mabagal na kusinilya o isang regular na kasirola. Ang may-akda ng video ay nagpapatuloy at nagpapayo sa pag-aani ng mga berry nang walang paggamot sa init, dahil sa kasong ito ay nagpapanatili ito ng maximum na mahahalagang bitamina at kapaki-pakinabang na mga sangkap. Ang pamamaraan ng pagproseso ay napaka-simple at halos walang oras. Ang mga berry ay durog sa isang blender, at pagkatapos ay gilingin ng asukal at nakabalot sa isterilisado, tuyo na mga garapon. Para sa mga sumusunod sa mga prinsipyo malusog na pagkain at pinapanood ang iyong figure, inirerekumenda na huwag maglagay ng asukal sa ulam, ngunit gumamit ng stevia o batang pulot bilang isang natural na pangpatamis. Ang natapos na delicacy ay perpektong naka-imbak sa refrigerator para sa hindi bababa sa isang taon, ngunit, bilang isang patakaran, ito ay kinakain nang matagal bago matapos ang panahong ito.

• Jam "5 minuto". Mga sangkap: 1.5 kg ng asukal, 1 kg ng berries, 300 g ng tubig. Upang ihanda ang syrup, dalhin ang tubig sa isang pigsa at matunaw ang asukal sa loob nito. Ilagay ang mga currant sa parehong kawali at maghintay hanggang kumulo ang halo. Pagkatapos, bahagyang pagpapakilos, hayaan itong magluto ng 5 minuto. Matapos lumipas ang oras, ibuhos ang jam sa mga garapon at isara na may mainit na mga takip. Salamat sa hindi masyadong mahabang pagluluto, mananatili ito maximum na halaga mahahalagang microelement.
• Nilagyan ng asukal. Kung walang pagluluto, ang mga currant ay hindi mawawala ang kanilang mga benepisyo at magiging isang mahusay na paghahanda para sa taglamig. Kumuha ng asukal at sariwang berry sa isang 1:1 ratio. Gumawa ng currant puree gamit ang anumang paraan na maginhawa para sa iyo: mash sa pamamagitan ng kamay, giling sa isang gilingan ng karne o matalo gamit ang isang blender. Pagkatapos nito, magdagdag ng asukal sa pulp, ihalo nang lubusan at ilagay ito sa isang cool na lugar para sa isang araw. Sa oras na ito, ang asukal ay dapat na ganap na matunaw (halos ang tamis bawat ilang oras). Kapag natunaw na ang asukal, ilagay ang dessert sa mga garapon at i-seal ang mga ito nang mahigpit gamit ang mga takip.

Mga paghahanda ng red currant isang mahusay na paghahanda ng bitamina para sa taglamig. Confiture at red currant marmalade ay napakahusay.

1. Red currant jam nang hindi nagluluto.

Kakailanganin mo: 2 kg ng asukal, 1 kg ng pulang currant. Pagbukud-bukurin ang mga berry, banlawan, tuyo, gilingin sa isang gilingan ng karne, o i-chop gamit ang isang blender, kuskusin sa isang salaan, magdagdag ng asukal sa katas. Haluin ang pinaghalong may asukal gamit ang isang kahoy na kutsara hanggang sa ganap itong matunaw. Ilagay ang berry puree sa mga isterilisadong garapon, isara sa mga sterile plastic lids, at itabi ang jam na ito sa refrigerator.

2.Redcurrant syrup
Balatan ang mga berry, hugasan at i-mash gamit ang isang kahoy na halo. Magdagdag ng ilang asukal (50-100 g), ihalo at iwanan sa isang cool na lugar para sa 3-4 na araw. Pagkatapos nito, ilipat ang masa sa isang flannel bag at hayaang maubos ang juice sa pamamagitan ng gravity (upang maging mas maganda ang juice, ibuhos ang unang bahagi pabalik sa bag). Paghaluin ang nagresultang juice sa natitirang asukal, magdagdag ng blackcurrant o raspberry juice, pakuluan, ibuhos sa mga inihandang bote o garapon, i-seal at baligtad.
Para sa 1 kg ng mga berry - 60 ML ng blackcurrant o raspberry juice, 800-850 g ng asukal.

3. Redcurrant marmalade
I-steam ang mga berry sa ilalim ng takip na may kaunting tubig hanggang sa lumambot at kuskusin sa isang salaan. Pagkatapos ay ihalo sa asukal at lutuin hanggang ang marmelada ay tumimbang ng 1 kg. Ilagay ang natapos na marmelada sa isang enamel mold na binasa ng tubig. Gupitin ang frozen na masa sa mga piraso at iwiwisik ng asukal.
Para sa 1 kg ng pulang currant - 550 g ng asukal.

4.Redcurrant jelly
Gilingin ang mga berry at kunin ang juice. Init ang juice nang bahagya at, pagdaragdag ng asukal, pukawin hanggang sa ganap na matunaw. Ibuhos sa maliliit na garapon para ubusin ang halaya sa 1-2 servings. Takpan ang mga garapon ng mga plastic lids o parchment paper. Mag-imbak sa isang malamig na lugar.
Para sa 1 baso ng juice, 1 at isang-kapat na tasa ng asukal.

5. Mga pulang currant sariling juice
Paghiwalayin ang mga berry mula sa bungkos, hugasan, tuyo at init sa isang kasirola na may takip hanggang sa maglabas sila ng katas. Habang mainit, ilipat ang mga ito sa pinainit na garapon at i-seal ang mga ito upang sila ay natatakpan ng juice sa itaas. I-pasteurize ang kalahating litro na garapon sa temperatura na 90°C sa loob ng 15 minuto, litro na garapon para sa 20.

6.Red currant jelly option 2.

Mga sangkap: 1 kg ng red currant berries, 1 kg ng asukal Peel ang red currant berries mula sa mga sanga, hugasan at kumulo sa isang kasirola sa loob ng 15 minuto nang walang tubig. Palamig, pisilin ang juice sa pamamagitan ng cheesecloth. Magdagdag ng asukal sa juice na ito at magluto ng 40 minuto pagkatapos kumulo, pagkatapos ay i-seal.

7.Red currant compote
Pagbukud-bukurin ang mga berry, paghiwalayin ang mga ito mula sa mga kumpol, itapon ang mga hindi hinog, may sakit at durog na prutas, na nag-iiwan lamang ng mga malalaking prutas. Pagkatapos ay banlawan ang mga ito malamig na tubig, ilipat sa isang colander upang maubos ang tubig, at ibuhos sa mga inihandang garapon. Kapag pinupuno ang garapon ng mga berry, kalugin ito ng maraming beses para sa mas mahusay na compaction. Ibuhos ang pinalamig na sugar syrup sa mga berry, inilagay sa isang garapon, ilagay sa isang kawali na may tubig, takpan ng mga takip at, dahan-dahang pag-init, i-pasteurize sa loob ng 15-20 minuto, pagkatapos ay i-roll up. Magiging mas maganda at mas malusog ang compote kung magdadagdag ka ng ilang rose hips dito.
Para sa syrup: 1 litro ng tubig, 400 g ng asukal.

8. Redcurrant confiture.

Mga pulang currant 1 kg, asukal 1 kg, orange (juice mula dito 250 ml.) Hugasan ang mga pulang currant, paghiwalayin ang mga berry mula sa mga sanga at tadtarin. Pindutin ang nagresultang timpla sa pamamagitan ng isang salaan upang alisin ang mga buto. Magdagdag ng asukal sa nagresultang juice, ilagay sa apoy at magluto ng mga 30 minuto, patuloy na pagpapakilos. Ilang minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng orange juice, pagkatapos ay lutuin pa ng kaunti. Habang mainit, ilagay ang confiture sa pinainit na garapon, isara nang mahigpit at iwanan sandali sa isang malamig na lugar.

9.Makapal na redcurrant jam.

Red Ribes- 6 na baso, tubig - 1 baso, asukal - 1.1 kg. Maingat na pag-uri-uriin at hugasan ang mga currant. Ilagay sa isang mangkok para sa paggawa ng jam, magdagdag ng tubig at init sa isang pigsa sa mahinang apoy. Magluto, pagpapakilos, para sa mga 15-20 minuto, pagkatapos ay kuskusin ang pinaghalong sa pamamagitan ng isang salaan. Pisilin ang natitirang pulp sa pamamagitan ng cheesecloth at itabi o itapon. Magdagdag ng asukal sa nagresultang berry mass, ihalo at ilagay sa apoy. Magluto hanggang matunaw ang asukal, agad na ibuhos sa mga isterilisadong garapon at i-roll up. Baliktarin at hayaang lumamig ang takip.

10.Red currant jam

Hugasan ang mga berry, alisin ang mga labi, durugin gamit ang isang kahoy na rolling pin at kuskusin sa isang salaan. Ibuhos ang asukal sa nagresultang katas (1 kg ng mga currant 1 kg ng asukal) at lutuin sa katamtamang init, patuloy na pagpapakilos gamit ang isang kahoy na spatula. Sa sandaling lumapot ang masa, ibuhos ito sa mga isterilisadong garapon at igulong. Maaari ka ring magdagdag ng isang pakurot ng vanilla kapag nagluluto kasama ng asukal. Bibigyan nito ang jam ng kakaibang masarap na lasa.

Isang mabangong treat at gamot sa isang bote. Sa isang lugar na ito ay masasabi tungkol sa mga pulang currant. Pagkatapos ng lahat, kahit anong lutuin mo mula dito, may pakinabang at kasiyahan. Hindi bababa sa ihain ito sa isang mangkok para sa tsaa, at inumin ito bilang meryenda kapag ikaw ay may sipon o sa taglamig. Hindi bababa sa ikalat ito sa isang sariwang tinapay. Hindi bababa sa idagdag ito sa dessert o compote.

Oo, ang pinakamalusog na bagay ay ang pag-freeze o paggiling ng mga currant na may asukal, na ginagawa ang tinatawag na raw jam, i.e. nang hindi nagluluto. Ngunit hindi lahat ay may ganoong kalaking espasyo sa kanilang refrigerator. Iyon ang dahilan kung bakit inaalok ko ang recipe na ito.

Mabilis. Medyo simple. Kung ninanais, ang mga pulang currant para sa taglamig ay maaari lamang na gilingin ng asukal at pinakuluang kaunti. Sa anumang bersyon, ang paghahanda ay nagiging malusog at masarap.

Oras ng pagluluto: 50 minuto

Pagiging kumplikado: karaniwan

Mga sangkap:

pulang currant - 500 g

asukal - 600 g

Paghahanda

Sa pagkakataong ito binili ko ang mga berry na segunda mano. Ang mga currant ay isa sa isa.

Ngunit kinailangan kong harapin ang masasayang berdeng tangkay at dahon na ito. Una, hinugasan ko muna ang lahat sa maraming tubig.

At pagkatapos ay pinalaya ko ang mga berry mula sa lahat ng hindi kailangan. Sa yugtong ito, maaari kang magdagdag ng asukal at durugin o durugin ang mga berry, maghintay hanggang sa dumaloy ang katas, o magdagdag ng tubig. Pero sa pagkakataong ito, iba ang naisip ko. Nakaya ko nang walang tubig. Ginaling ko ang mga berry sa mga bahagi sa isang blender.
Ginalaw ko ang bawat bahagi sa loob ng 1.5-2 minuto hanggang sa makuha ang isang ganap na homogenous na masa.

At pagkatapos ay pinagsama ko ang lahat at nagdagdag ng asukal. Unang 500 g.
Pagkatapos ay pinaghalo niya ito ng mabuti at inilagay sa kalan. Pagkatapos kumukulo, binawasan ko ang init at hindi iniwan ang kalan, dahil ang jam ay dapat na hinalo nang walang hanggan.

Kasabay nito, sinimulan kong isterilisado ang mga garapon at takip.

Kaya, habang nagluluto ng mga currant, napagtanto ko na walang sapat na asukal. Nagdagdag ako ng isa pang 100 g, dinala ito sa isang pigsa at... Inuulit ko na hindi ko iniwan ang kalan sa lahat ng 15 minutong ito. Tumagal ng 7 minuto upang kumulo at ang natitira ay maluto. Patuloy kong hinalo ang masa na ito upang hindi masunog, at sinagap ang bula.

Sa pagkakataong ito ay namangha ako sa mga currant. Alam ko ang tungkol sa kanyang mga katangian ng gel, ngunit sa pagkakataong ito ay nalampasan niya ang kanyang sarili. Direkta malinis na tubig Ang halaya pala. Ngunit hindi ko pinabigat ang aking sarili sa gayong paggawa (paggiling sa pamamagitan ng isang salaan). At pagkatapos ng 15 minuto ibinuhos ko ang mabangong kumukulong masa sa mga inihandang garapon. Mahigpit na tinatakpan ng mga takip. Sa form na ito, kapag pinalamig, ang mga pulang currant ay tatayo sa apartment para sa taglamig (mas mabuti sa isang tuyo na lugar at, kung maaari, mas malamig).

Upang makatanggap ng pinakamahusay na mga artikulo, mag-subscribe sa mga pahina ni Alimero.