Maraming tao ang walang malasakit sa mga sopas, dahil... Araw-araw sa kanilang mga mesa ay may bahagyang boring at monotonous na likidong pinggan na may pasta, kanin, patatas. Upang pag-iba-ibahin ang menu, kailangan mong gumawa ng masarap na sopas ng manok o gatas na may dumplings - ang paghahanda nito sa pangkalahatan ay hindi mahirap kung mayroon kang hindi bababa sa kaunting karanasan sa pagluluto. Para sa dumplings, na katulad ng Ukrainian dumplings, Bavarian dumplings, at Czech dumplings, kailangan mo lang ng apat na sangkap: harina, gatas, itlog at mantikilya.

Paano gumawa ng sopas na may dumplings

Ang recipe para sa sopas dumplings ay simple dahil... ang mga ito ay mga bola ng harina o "mga pad." Halos lahat ng maybahay na gumugugol ng malaking bahagi ng kanyang oras sa kusina ay alam kung ano sila. Gayunpaman, hindi lahat ay nauunawaan kung paano maghanda ng mga dumplings ng sopas mula sa harina nang tama. Maraming tao ang nagkakamali sa paggawa ng mga bolang ito mula sa isang siksik na masa na naglalaman lamang ng mga itlog at isang maliit na harina. Sa katunayan, ang kanilang pagluluto recipe ay hindi limitado sa tulad ng isang kakarampot na hanay ng mga sangkap.

Upang ang sopas na may masa ay maging tunay na malasa, ang mga dumpling ay dapat na malambot at malambot. Upang makamit ang kinakailangang pagkakapare-pareho ng kuwarta, kailangan mong magdagdag ng hindi lamang mga itlog, kundi pati na rin ang gatas, cream, at mantikilya sa kabuuang masa. Ang huli ay dapat na mas mainam na mag-atas. Paano gumawa ng mga dumplings para sa sopas upang makakuha ng isang tiyak na aroma at lasa? Upang gawin ito, kailangan mong paghaluin ang mga pampalasa, pinong tinadtad na mga halamang gamot, cereal, gadgad na patatas at iba pang mga paboritong sangkap sa kuwarta. Ang batayan para sa mga dumpling ay dapat gawin kaagad bago ihanda ang sopas mismo - ibaba ang mga ito ng ilang minuto bago ito handa.

Mga Recipe ng Dumpling Soup

Kapag pumipili ng tamang recipe ng dumpling sopas, isaalang-alang ang iyong panlasa, dahil... maaari itong maging manok, kabute, gulay, may beans, atbp. Upang gawing mabango at malasa ang sabaw na may dumplings, huwag kalimutang magdagdag ng mga seasoning at herbs. Kailangan mong ibaba ang mga bola ng harina sa pinakadulo, i.e. ilang minuto bago handa ang ulam, dahil... mabilis silang magluto. Ang kahandaan ng naturang mga dumplings ay tinutukoy ng kanilang posisyon sa kawali: kung ang mga dumplings ay lumutang, nangangahulugan ito na sila ay luto.

manok

• Bilang ng mga serving: 6 na tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 272 kcal bawat paghahatid.
• Pagkain: Belarusian.

Magluto ng sopas ng manok na may mga bola ng harina - ito ay isang napaka-masarap at kasiya-siyang ulam. Salamat sa "mga pad" ng kuwarta, ang bersyon na ito ng likidong ulam ay lumalabas na orihinal, i.e. Maaari pa itong ihain sa mga bisita. Upang ihanda ang dumpling dough para sa sopas, kakailanganin mo munang palamig ang mga itlog, salain ang kinakailangang halaga ng harina at matunaw ang mantikilya. Bilang karagdagan, maaari kang magdagdag ng gatas at cream sa kuwarta.

Mga sangkap:

• fillet ng manok - 400 g;
• patatas - 3 piraso;
• sibuyas - 1 piraso;
• karot - 1 piraso;
• langis (gulay) - 50 ML;
• harina ng trigo - 6 tbsp. kutsara;
• itlog - 1 piraso;
• asin, pampalasa - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang fillet sa mga cube, ilagay sa isang kasirola at takpan ng malamig na tubig.
2. Pakuluan, pagkatapos ay alisin ang bula at bawasan ang init. Asin ang sabaw at magdagdag ng pampalasa.
3. Magprito ng pinong tinadtad na sibuyas at manipis na mga piraso ng karot sa mantika. Magdagdag ng inihaw na patatas at maliliit na patatas na cube sa kumukulong sopas.
4. Masahin ang kuwarta sa pamamagitan ng paghiwa-hiwalay ng itlog at pagdaragdag ng harina nang paunti-unti. Ihagis ang dumplings sa sopas hanggang sa maluto ang manok at patatas.
5. Kapag ang mga bola ng harina ay nagsimulang lumutang, patayin ang apoy.

Walang karne

• Oras ng pagluluto: 20 minuto.
• Bilang ng mga serving: 5-6 tao.
• Layunin: para sa tanghalian, hapunan.
• Pagkain: European.
• Kahirapan sa paghahanda: daluyan.

Ang recipe para sa sabaw ng gulay na ito na may mga bola ng harina ay medyo simple. Sa kabila ng kawalan ng karne sa mga produktong kasama sa sopas na ito, ito ay napakasarap. Maaari mong iwisik ang dill sa sabaw at magdagdag ng kulay-gatas dito. Makakatulong ang recipe na ito kung kailangan mong mabilis na pakainin ang iyong pamilya o mga bisita. Ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga menu ng mga bata at diyeta.

Mga sangkap:

• harina - 1 baso;
• patatas - 2 piraso;
• karot - 1 piraso;
• itlog - 1 piraso;
• sibuyas - 1 piraso;
• langis ng gulay - 30 ml.
• mantikilya - 25 gramo;
• asin - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Una, kakailanganin mong alisan ng balat at i-chop ang mga patatas, sibuyas, at karot, pagkatapos ay itapon ang huling dalawang sangkap sa isang kawali ng kumukulong tubig.
2. Hiwalay, iprito ang sibuyas sa langis ng gulay at idagdag sa kumukulong sabaw.
3. Sa isa pang kasirola, pakuluan ang isang baso ng tubig, matunaw ang asin at isang pares ng maliliit na kutsara ng mantikilya sa loob nito. Magdagdag ng harina, pukawin nang masigla sa loob ng 1 minuto, bawasan ang init sa mababang. Pagkatapos palamigin ang masa, idagdag ang itlog dito, pagkatapos ay ihalo ito nang lubusan.
4. Gamit ang isang kutsarita, ihulog ang kuwarta sa kumukulong sabaw. Pagkatapos nito, kailangan mo lamang itong lutuin ng ilang minuto hanggang lumitaw ang mga dumpling sa ibabaw.

Sa mga dumplings ng harina

• Oras ng pagluluto: 50 minuto.
• Bilang ng mga serving: 5 tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 200-250 kcal bawat paghahatid.
• Layunin: para sa tanghalian, hapunan.
• Pagkain: Belarusian.
• Kahirapan sa paghahanda: daluyan.

Maaari kang maghanda ng malinaw at masarap na sopas na may mga gulay at dumplings nang hindi hihigit sa isang oras. Hindi mo kailangang punan ito ng kahit ano, ngunit lahat ay opsyonal. Upang maghanda ng malambot na dumplings, kakailanganin mong bahagyang matalo ang mga itlog na may asin, magdagdag ng gatas at harina, pagkatapos ay ihalo ang lahat nang lubusan. Ang natitira lamang ay upang malaman kung paano ihanda ang sopas mismo, kung saan kakailanganin mong itapon ang mga masasarap na bola.

Mga sangkap:

• patatas - 3-4 medium na piraso;
• sibuyas - 1 piraso;
• karot - 1 piraso;
• kampanilya paminta - 1 piraso;
• langis ng gulay - 2-3 tbsp. kutsara;
• mantikilya - humigit-kumulang 15-20 gramo;
• asin, damo, paminta - sa panlasa.
• dahon ng bay - 1-2 piraso;
• gatas 50-70 ml.
• itlog - 1 piraso;
• harina - 7-8 tbsp. kutsara;

Paraan ng pagluluto:

1. Itapon ang mga magaspang na tinadtad na karot at pinong tinadtad na mga sibuyas sa tubig. Hiwalay, iprito ang natitirang mga gulay sa isang halo ng mantikilya at langis ng gulay.
2. Gupitin ang mga kampanilya at patatas sa maliliit na piraso. Itapon ang mga ito sa kumukulong sabaw at lutuin hanggang kalahating luto, pagkatapos ay magdagdag ng paminta at asin.
3. Sa pagtatapos ng proseso ng pagluluto, isawsaw ang kuwarta sa sopas gamit ang isang kutsarita. Sa dulo, magdagdag ng pritong gulay, bay leaf, herbs, black pepper (lupa).

Sa semolina dumplings

• Oras ng pagluluto: 25-30 minuto.
• Bilang ng mga serving: 4 na tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 250-300 kcal bawat paghahatid.
• Layunin: para sa tanghalian, hapunan.
• Pagkain: Ukrainian.

Kapag nagpasya kang gumawa ng isang likidong ulam na may semolina dumplings bilang pampagana tulad ng sa larawan, bigyang-pansin ang paghahanda ng lahat ng kinakailangang sangkap. Ang natapos na sopas ay magiging hindi lamang pampalusog at malasa, ngunit magaan din. Maaari mo itong lutuin gamit ang alinman sa sabaw ng gulay o karne, halimbawa, manok - ang lahat ay depende sa iyong panlasa. Ang resultang ulam ay malulugod sa parehong mga bata at matatanda.

Mga sangkap:

• sabaw ng manok - 200 ml;
• mantikilya - 50 gramo;
• semolina - 150 gramo;
• mga sibuyas - 1 piraso;
• mga tangkay ng kintsay - 1 piraso;
• sariwang dill - 1 bungkos;
• dibdib ng manok - 400 gramo;
• karot - 1 piraso;
• asin - 1-2 kurot.

Paraan ng pagluluto

1. Ilagay ang 200 ML ng mainit na sabaw sa mababang init, magdagdag ng mantikilya, asin, at magdagdag ng cereal.
2. Pagkatapos gawin ang choux pastry, igulong ito at gupitin ang mga hugis.
3. Itapon ang mga dumpling sa orihinal na sabaw kung saan ibinuhos ang 200 ML. Pagkatapos nilang lumutang sa ibabaw, magdagdag ng dati nang nilutong mga piraso ng karne, pinakuluang at tinadtad na mga karot, at tinadtad na mga damo sa sabaw.
4. Maaari mong alisin ang sopas mula sa apoy at ihain.

Sa patatas dumplings

• Oras ng pagluluto: 40 minuto.
• Bilang ng mga serving: 9 na tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 119 kcal bawat paghahatid.
• Layunin: para sa tanghalian, hapunan.
• Pagkain: European.
• Kahirapan sa paghahanda: daluyan.

Sa kabila ng medyo mababang halaga ng enerhiya, ang bersyon na ito ng likidong ulam ay kasiya-siya at masustansiya. Ang hanay ng mga produkto na kinakailangan para sa pagluluto ng sopas ay minimal at medyo abot-kayang. Ang isang mahalagang pagkakaiba sa pagitan ng recipe na ito at iba pa ay ang mga bola ng harina ng patatas. Upang maging kapareho ng hitsura nito sa larawan sa aklat ng recipe, palamutihan lamang ito ng isang sprig ng mga halamang gamot.

Mga sangkap:

• patatas - 300 gramo;
• harina ng trigo - 25 gramo;
• mantikilya - 60 gramo;
• itlog - 1 piraso;
• itim na paminta (lupa), asin - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Pakuluan ang mga patatas at pagkatapos ay ipasa ang mga ito sa isang gilingan ng karne.
2. Gilingin ang mantikilya, magdagdag ng harina at itlog dito (hindi na kailangang paghiwalayin ang pula ng itlog mula sa puti), pagkatapos ay magdagdag ng asin, magdagdag ng paminta sa lupa at ihalo sa patatas.
3. Itapon ang mga dumpling sa kumukulong tubig pagkatapos i-dredge ang mga ito sa harina. Kapag handa na sila, maaari mong ihalo ang mga ito sa sabaw ng karne.

May cheese dumplings

• Oras ng pagluluto: 40 minuto.
• Bilang ng mga serving: 7-8 tao.
• Layunin: para sa tanghalian.
• Pagkain: European.
• Kahirapan sa paghahanda: daluyan.

Kung magpasya kang pag-iba-ibahin ang iyong karaniwang diyeta, pagkatapos ay bigyang-pansin ang recipe para sa isang ulam na may dumplings na may pagdaragdag ng keso. Maaari kang magdagdag ng anumang mga gulay na interesado ka sa pandiyeta at magaan na sopas na ito. Gagawin lamang nitong mas masarap. Huwag matakot mag-eksperimento. Upang palamutihan ang ulam, ginagawa itong kaakit-akit tulad ng sa mga larawan ng mga menu ng restaurant, gumamit ng iba't ibang mga gulay.

Mga sangkap:

• matapang na keso - 100 gramo;
• harina - 1/2 tasa;
• patatas - 5 piraso;
• karot, sibuyas, itlog - 1 piraso bawat isa;
• mantikilya - 1 tbsp. kutsara;
• asin, paminta - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Grate ang keso, magdagdag ng mantikilya, itlog, paminta, asin, at pagkatapos ay ihalo ang buong masa. Pagkatapos ay magdagdag ng harina.
2. Grate ang mga karot, na kailangang iprito kasama ng kampanilya, sibuyas at asin.
3. Agad na ilagay ang mga patatas sa kalan upang maluto. Idagdag ang nilutong prito sa sabaw doon.
4. Ilang minuto bago lutuin, itapon ang dumplings sa sopas, pagkatapos ay paminta at asin ang ulam. Pagkatapos ng 5 minuto maaari mong alisin mula sa init.

Sa sabaw ng baboy

• Oras ng pagluluto: 100 minuto.
• Bilang ng mga serving: 6 na tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 200-300 kcal bawat paghahatid.
• Layunin: para sa tanghalian.
• Pagkain: Ukrainian.
• Kahirapan sa paghahanda: daluyan.

Ang sopas ng sabaw ng baboy na may dumplings (dumplings) ay isang mahusay na pagpipilian para sa isang tanghalian. Maaari mo itong gawing mas mabilis basta't mayroon ka nang handa na sabaw, kung hindi, kailangan mong maging mapagpasensya. Inirerekomenda na gumamit ng walang taba na karne para sa ulam na ito. Upang maghanda ng masarap na sabaw, takpan lamang ang baboy ng tubig, idagdag ang paminta at bay leaf at, pagkatapos kumukulo, bawasan ang apoy sa mababang.

Mga sangkap:

• baboy - 600 gramo;
• patatas - 3 piraso;
• karot, sibuyas - 1 piraso bawat isa;
• peppercorns - 5 piraso;
• dahon ng bay - 1-2 piraso;
• langis ng gulay - 30 gramo;
• itlog - 1 piraso;
• harina - 4-5 tbsp. kutsara;
• paminta, asin, damo - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang mga patatas sa mga cube at isawsaw ang mga ito sa dati nang inihanda na sabaw, kung saan kailangan mong alisin ang karne.
2. Magdagdag ng pinirito na pinong tinadtad na mga sibuyas at karot sa sopas, pagkatapos ay asin at paminta ang ulam.
3. Magdagdag ng asin sa sifted flour at ihalo ang itlog. Masahin ang kuwarta at itapon ang mga piraso nito sa kumukulong sabaw.
4. Sa dulo, magdagdag ng makinis na tinadtad na mga gulay sa sopas. Ihain nang hiwalay ang karne.

Sabaw ng baka

• Oras ng pagluluto: 150 minuto.
• Bilang ng mga serving: 10 tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 500-600 kcal bawat paghahatid.
• Layunin: para sa tanghalian, hapunan.
• Pagkain: Aleman.
• Kahirapan sa paghahanda: daluyan.

Kung hindi ka na interesado sa sopas ng meatball na gawa sa tinadtad na karne at kanin, kung gayon ang isang recipe ng Aleman para sa malakas na sabaw ng baka ay magiging isang mahusay na pagpipilian. Ito ay niluto kasama ng mga buto, karne at mga ugat na gulay. Ang pinakuluang karne ay maaaring i-cut sa mga medium na piraso at ihagis sa sopas o gamitin para sa ilang iba pang mga layunin, halimbawa, idinagdag sa isang salad. Ang recipe ay may malaking listahan ng mga sangkap.

Mga sangkap:

• karne ng baka - 500 gramo;
• buto ng baka - 750 gramo;
• sibuyas (malaki) - 1 piraso;
• black peppercorns - 1/4 kutsarita;
• asin - sa panlasa;
• karot, leeks, parsnip, tangkay ng kintsay, rutabaga - 1 piraso bawat isa;
• itim na paminta (lupa), asin - sa panlasa;
• gatas - 125 ml;
• semolina o semolina - 120 gramo;
• mantikilya - 80 gramo;
• itlog - 2 piraso.

Paraan ng pagluluto:

1. Ilagay ang hinugasang karne at buto sa isang kasirola, magdagdag ng tubig, peppercorns, bay leaf, sibuyas, at asin. Kapag pinakuluan, bawasan ang apoy at kumulo ng halos isang oras - sagarin ang bula sa unang kalahating oras.
2. Magdagdag ng mga tinadtad na gulay at magluto ng isa pang oras. Salain ang sabaw, pagkatapos ay ibuhos muli sa kawali. Timplahan ng asin at paminta.
3. Upang ihanda ang mga dumplings, init ang gatas, magdagdag ng mantikilya (mantikilya), semolina at ihalo ang lahat. Bahagyang talunin ang mga itlog at idagdag ang mga ito sa kuwarta. Timplahan ng asin at hayaang tumayo sa isang malamig na lugar sa loob ng 30 minuto.
4. Gumawa ng maliliit na bola at ihulog ang mga ito sa mainit na sabaw. Magluto ng 15 minuto sa mababang init.

May dumplings na walang itlog

• Oras ng pagluluto: 30-40 minuto.
• Bilang ng mga serving: 4 na tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 200-300 kcal bawat paghahatid.
• Layunin: para sa tanghalian, hapunan.
• Pagkain: European.
• Kahirapan sa paghahanda: madali.

Sa malamig na panahon ng taglamig, talagang gusto mong tangkilikin ang ilang masarap na pampainit na ulam. Ang isa sa mga vegetarian recipe ay sopas na may dumplings (dumplings), na maaaring ihanda nang walang mga itlog sa sabaw ng gulay. Maghanda ng mga bola ng harina nang maaga, pagsamahin ang mga tuyong sangkap na may langis ng oliba, magdagdag ng kaunting tubig kung kinakailangan.

Mga sangkap:

• sabaw ng gulay - 4 na tasa;
• harina - 2 tasa;
• baking powder - 1 tbsp. kutsara;
• langis ng oliba - 4-5 tbsp. kutsara;
• tangkay ng kintsay - 4 na piraso;
• sibuyas ng bawang - 4 na piraso;
• mga sanga ng parsnip, karot, katamtamang patatas - 2 piraso bawat isa;
• malaking bay leaf - 2 piraso;
• thyme - 2 tbsp. kutsara;
• sibuyas - 1 piraso;
• mantikilya - 3 tbsp. kutsara;
• berdeng mga gisantes - 1 tasa;
• dill o iba pang mga gulay - ilang mga sprigs;
• asin, paminta sa lupa - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang mga gulay sa mga cube. Iprito ang tinadtad na bawang, sibuyas, parsnips, kintsay sa isang kawali, pagkatapos ay magdagdag ng mga karot at 1/2 tasa ng tubig. Kumulo ng 5 minuto.
2. Ibuhos ang sabaw ng gulay sa kawali, idagdag ang patatas at pagkatapos ng 5 minuto idagdag ang fryer.
3. Pagsamahin ang mga sangkap ng dumpling na may langis ng oliba at ihalo nang lubusan. Idagdag ang mga ito sa sopas kasama ang berdeng mga gisantes, herbs, at pampalasa. Pagkatapos ng 5-10 minuto, ang ulam ay maaaring alisin mula sa init.

Video

Ang mga dumpling ay isang medyo sikat na ulam na minamahal ng marami. At kung hindi mo pa rin alam kung paano lutuin ito, siguraduhing matuto!

Ano ito?

Ang dumplings ay isang ulam ng harina na karaniwang binubuo ng harina at itlog, ngunit maaari ding gamitin ang iba pang sangkap. Madalas silang idinagdag sa mga sopas, ngunit madali silang maging side dish o independiyenteng ulam (halimbawa, kung magdagdag ka ng pagpuno sa kanila). Bilang karagdagan, ang mga dumpling ay madalas na bahagi ng dessert.

Walang maaasahang impormasyon tungkol sa tinubuang-bayan ng mga dumplings, at ngayon ang gayong ulam ay naroroon sa iba't ibang mga pambansang lutuin ng mundo: Russian, Ukrainian, Belarusian, Czech, Estonian, Polish, Bashkir, Tatar at kahit Finnish, Austrian at German. .

Paano magluto?

Ang bawat maybahay ay may sariling mga lihim para sa paghahanda ng isang tila simpleng ulam bilang dumplings. Nasa ibaba ang ilang mga kagiliw-giliw na pagpipilian.

Opsyon isa

Dapat kang magsimula sa mga regular na klasikong dumplings; tiyak na makakayanan ng sinumang maybahay ang ulam na ito!

Upang maghanda kakailanganin mo:

• 1 itlog;
• 5-6 tablespoons ng harina (tinambak);
• 50 ML ng anumang likido.

Paraan ng pagluluto:

Opsyon dalawa

Maaari kang gumawa ng masarap at malasang bawang dumplings. Upang gawin ito kakailanganin mo:

• 5 kutsara ng harina;
• 1 itlog;
• 3 kutsarita ng mayonesa;
• 3 cloves ng bawang;
• asin sa panlasa (opsyonal).

Mga Tagubilin:

Ikatlong opsyon

Ito ay isang recipe para sa cheese dumplings na siguradong napakasarap.

Narito ang kakailanganin mo:

• 150 gramo ng anumang matapang na keso;
• 1 itlog;
• 3 kutsarang harina.

Paghahanda:

Opsyon apat

Ang mga dumplings ng patatas na may mga sibuyas ay nagiging pampagana at kasiya-siya. Upang ihanda ang mga ito kakailanganin mo:

• 1-2 itlog;
• 7 kutsarang harina;
• 1 sibuyas;
• asin sa panlasa;
• mantika.

Paghahanda:

Opsyon limang

Maaari kang gumawa ng masaganang chicken dumplings. Para dito kakailanganin mo:

• 300 gramo ng fillet ng manok;
• 5 kutsara ng harina;
• 2 itlog;
• halamanan;
• asin sa panlasa.

Paghahanda:

Pagpipilian anim

Subukang gumawa ng dumplings na may karne. Narito ang kakailanganin mo para dito:

• 5 medium-sized na patatas;
• 200 gramo ng tinadtad na karne;
• 1 sibuyas;
• kalahating baso ng harina;
• 1 itlog;
• paminta at asin sa panlasa;
• gulay sa panlasa.

Mga Tagubilin:

Opsyon pito

Ang matamis na dumplings ng semolina ay magiging hindi gaanong pampagana.

Mga sangkap na kakailanganin mo:

• isang baso ng semolina;
• 1 itlog;
• 2 tablespoons ng pulbos na asukal;
• isang ikatlong bahagi ng isang baso ng gatas.

Paghahanda:

Paano magsumite?

Kadalasan, ang mga dumpling ay idinagdag sa sopas, at pagkatapos ay nagiging mas malasa at kasiya-siya. Ngunit maaari rin nilang gampanan ang papel ng isang ganap na side dish para sa karne o isda. At kung ilalagay mo ang pagpuno sa loob, kung gayon ang lahat ng iba pa ay hindi na kailangan. Ngunit ang matamis na dumplings na may jam, sugar syrup o fruit sauce ay magiging isang kahanga-hangang dessert!

Maghanda ng iba't ibang dumpling at pasayahin ang iyong pamilya at mga bisita!

Ang sopas na may dumplings ay isang mabilis, budget-friendly na ulam na kahit isang baguhang maybahay ay madaling maghanda. Ang sopas ay maaaring ihanda nang mabilis, gamit ang isang minimum na sangkap, at ang resulta ay mangyaring hindi lamang sa mga matatanda, kundi pati na rin sa mga bata. Ang mga bata na may partikular na kasiyahan at interes ay nakakakuha ng mahangin na masa mula sa sopas, na sa panahon ng pagluluto ay tumatagal ng isang masalimuot na hugis.

Mayroong ilang mga pagpipilian para sa paghahanda ng ulam; maaari itong ihanda gamit ang karne, manok, kabute, isda o sabaw ng gulay, ang sopas ay magiging pantay na masarap at kasiya-siya. Ang iba't ibang mga recipe ay sumasang-ayon sa isang bagay lamang, kadalasan ay naglalaman sila ng isang maliit na halaga ng mga gulay - ang karaniwang hanay ay kinabibilangan ng mga sibuyas, karot at patatas, na maaaring iba-iba kung ninanais.

Karaniwan, ang dumpling dough ay gawa sa mga itlog, gatas at harina. Ang gatas ay maaaring mapalitan ng simpleng tubig, halos hindi ito makakaapekto sa kanilang panlasa. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mga pampalasa, paminta, keso o damo sa kuwarta. Ang lahat ay nakasalalay sa iyong imahinasyon.

Sa ibaba makikita mo ang isang recipe para sa paggawa ng masarap, masaganang sopas na may dumplings, na sinamahan ng sunud-sunod na mga litrato.

Sa larawan: mga sangkap para sa paggawa ng sopas na may dumplings:

• Baboy - 250 gramo
• Patatas - 3 mga PC.
• Sibuyas - 1 pc.
• Karot - 1 pc.
• Dill greens - sa panlasa

• Itlog - 1 pc.
• Gatas - 50 gramo
• harina - 170 gramo

Recipe para sa sopas na may dumplings (na may larawan):

Banlawan ang baboy nang lubusan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo at gupitin sa maliliit na cubes. Ilagay ang baboy sa ilalim ng kawali at lagyan ng tubig at ilagay sa medium heat. Sa sandaling kumulo ang tubig, lumilitaw ang bula; dapat itong alisin, kung hindi man ang sabaw ay maulap.

Gupitin ang binalatan na patatas sa katamtamang hiwa at idagdag sa kawali (15 minuto pagkatapos kumulo ang likido at mawala ang lahat ng bula). Pakuluan ang patatas sa average na 15-20 minuto. Magdagdag ng asin ayon sa panlasa.

Sa oras na ito, ihanda ang pagprito - makinis na tumaga ang sibuyas, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Magprito ng mga gulay sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay. Ang pangunahing panuntunan ay huwag mag-overcook, dahil, sa esensya, ang pagprito ay ang "mukha" ng sopas.

Kapag handa na ang pagprito, kailangan mong bawasan ang init sa mababang at magdagdag ng tinadtad na dill (sariwa o tuyo). Gumalaw, patayin ang apoy, takpan ang kawali na may takip at hayaan itong umupo ng ilang minuto upang ang pagprito ay puspos ng aroma ng mga gulay.

Sa oras na ito, maaari mong simulan ang paghahanda ng mga dumplings. Itaboy ang itlog sa isang malalim na mangkok at, gamit ang isang tinidor, talunin ito ng maigi.

Ilagay ang natapos na pagprito sa sopas, pukawin, hawakan ang kawali sa daluyan ng init para sa mga 5 minuto, wala na.

Ang huling yugto ay ang dumplings. Kumuha ng isang kutsarita, mag-scoop ng kalahating kutsara ng masa at maingat na ilagay ito sa sopas (mahalaga na idagdag ito nang mabilis at sa maliliit na bahagi, pana-panahong pagpapakilos ng sabaw upang ang mga dumpling ay hindi magkadikit).

Ang mga dumpling ay tumatagal ng mga 10 minuto upang maihanda. Sa sandaling lumutang ang lahat ng dumplings sa itaas, handa na ang sopas.

Hinahain ang sopas sa mga bahaging mangkok, na may maraming lasa ng mga halamang gamot.

Ang mga dumpling ay isang ulam ng harina na naglalaman din ng mga itlog, mantikilya, at gatas.

Kung paano gumawa ng dumplings ay kilala sa mahabang panahon. Hinahain din sila ng aming mga lola sa hapag.

Ang mga dumpling ay ginawa sa humigit-kumulang sa parehong paraan tulad ng mga dumpling: ang kuwarta ay pinutol sa maliliit na piraso (mga 2 cm), bilugan sa mga palad ng mga kamay, at pagkatapos na tumayo at matuyo ng ilang oras, sila ay niluto. Ang nasabing mga dumplings ay tinatawag na "rolled".

Ngayon, ang pinakasikat sa mga dumpling ay "mga dumpling na may mga kaluluwa", i.e. may pagpupuno. Sa una ito ay mga piraso ng mantika na maingat na itinulak sa loob ng dumpling. Ngayon ang iba't ibang mga pagpuno na inaalok ay kamangha-manghang. Ang kakaibang pagkakapare-pareho ng mga dumpling ay nakuha gamit ang gatas sa halip na tubig, cream at mantikilya, na ginagawang mas nababaluktot at malambot ang masa. Mahalaga sa paghahanda ng kuwarta para sa dumplings ay ang paggiling at paghampas ng parehong kuwarta mismo at ang mga bahagi nito.

Ang pagluluto sa mababang init sa isang kasirola na may saradong takip ay nagsasangkot lamang ng pamamaraang ito ng pagluluto upang ang mga dumpling ay tumaas sa laki, "lumago", ngunit hindi malaglag.

Ang mga dumpling ay maaaring custard o plain. Tungkol sa unang uri, ang harina ay dapat na brewed at ang mga proporsyon ay dapat na bahagyang naiiba kaysa sa paghahanda ng mga simpleng dumplings.

Mga simpleng dumplings. Recipe

Ang inihaw na mantika, mga 20 g (maaari kang gumamit ng mantikilya o cream sa parehong halaga) ay dapat na giling hanggang puti na may dalawang yolks ng itlog, unti-unting ipinapasok ang tubig at harina sa masa. Ang kuwarta ay kailangang bahagyang inasnan at idinagdag ang mga pampalasa sa panlasa. Pagkatapos ay muling magdagdag ng dalawang yolks ng itlog na pinalo na, gilingin ng maigi hanggang sa makuha ang isang solong masa. Matapos ang masa - gruel - ay handa na, gumamit ng isang kutsarita upang kurutin ang isang piraso nito, igulong ito sa mga bola sa iyong mga palad, at ilagay ito sa isang board o plato. Hayaang tumayo ng labinlimang minuto at tuyo. Pagkatapos nito ay maaari kang magluto. Ang pagluluto ay nagpapatuloy ng lima hanggang pitong minuto sa mahinang apoy na nakasara ang takip.

Ang mga dumpling ay maaaring maging isang independiyenteng ulam o isang side dish o simpleng karagdagan sa halos anumang pangalawa o unang kurso, depende sa paraan ng kanilang paghahanda.

Mga dumpling ng harina. Recipe

Mga sangkap: 150-200 g harina, 120-150 ML full-fat gatas o cream, 20 g milk powder mixture, dalawang itlog, 15 g mantikilya (mantika), isang maliit na makinis na tinadtad na mga sibuyas (maaaring berde). Ang ganitong mga dumpling ay maaaring gawin lamang mula sa barley o anumang bagay, hindi kinakailangang idagdag.

Paano gumawa ng dumplings? Ang algorithm sa pagluluto ay nagsasangkot ng parehong mga hakbang tulad ng kapag naghahanda ng mga simpleng dumpling. Gilingin ang mantikilya at gatas na may mga pula ng itlog, unti-unting magdagdag ng tubig at harina. Magdagdag ng asin at pampalasa sa panlasa. Gilingin muli ang kuwarta gamit ang mga pula ng itlog. Matapos handa ang kuwarta, gumamit ng isang kutsarita upang paghiwalayin ang maliliit na piraso at igulong sa iyong mga palad. Magluto sa mahinang apoy na nakasara ang takip sa loob ng lima hanggang pitong minuto. Ang mga dumpling ay magsasaad ng kanilang kahandaan sa pamamagitan ng paglutang sa ibabaw ng tubig.

Recipe

Mga sangkap: isa at kalahating baso ng mashed patatas, kalahating baso ng harina (maaaring gamitin ang trigo o rye), 50-70 g ng tinunaw na mantika (maaaring gamitin ang mantikilya), dalawang itlog, asin, mga buto ng caraway (maliit na sibuyas) .

Pinong tumaga ang sibuyas at iprito sa mantika o mantika sa isang kawali. Talunin ang mga pula ng itlog nang maingat at mabuti. Magdagdag ng mantikilya o tinunaw na mantika na may piniritong sibuyas sa mashed patatas at ihalo nang maigi. Pagkatapos ay idagdag ang mga yolks, maingat na idagdag ang harina at gilingin hanggang sa makuha ang isang solidong masa. Magdagdag ng pampalasa sa panlasa, asin at paminta ang pinaghalong. Pagkatapos ay maaari mong maingat na bumuo ng maliliit na bola, na naghihiwalay ng isang maliit na kuwarta na may isang kutsarita.

Magluto sa parehong paraan tulad ng iba pa: sa mababang init sa loob ng lima hanggang pitong minuto na nakasara ang takip. Ang mga natapos na dumplings ay lumulutang sa ibabaw.

Sa Europa, ang mga dumpling ay kilala sa ilalim ng pangalang "dumplings" at naiiba sa paghahanda dahil may kasama rin silang keso. Ang mga Czech dumpling ay lalong sikat; ang mga dumpling mula sa Austrian, German, Jewish, Slovenian, Tatar, Ukrainian, Latvian, Polish, Belarusian, Norwegian at Canadian cuisine ay maaari ding mapansin.

Ang mga dumpling dish ay sikat sa buong mundo. Sa iba't ibang bansa, ang mga pinakuluang piraso ng kuwarta ay may iba't ibang pangalan at komposisyon. Ang mga dumplings, gnocchi o dumplings ay maaaring ihanda mula sa harina, semolina, kanin, keso, atbp. Karaniwan silang nasa anyo ng mga bola o cube, na idinagdag sa sopas sa huling yugto ng pagluluto.

Dumplings sa mga tanong

Ano ang pinakamahusay na recipe ng dumpling?

Walang pinakatama. Mayroong maraming mga recipe para sa paggawa ng dumpling dough, bawat isa ay mabuti sa sarili nitong paraan. Pangunahing sangkap: harina o semolina, mashed starchy vegetables (patatas, kamote, atbp.) o tinapay. Maaari kang magluto ng tubig o may mas mataba na sangkap tulad ng gatas o cream, kung gayon ang masa ay magiging mas malambot at malambot. Ang mga karagdagang sangkap na nagsisilbing "binder" ay kinabibilangan ng mga itlog o tinunaw na mantikilya. Kabilang sa mga opsyonal, maaaring palitan na mga additives ay mga pampalasa at damo.

Algorithm para sa paghahanda ng dumplings:

1. Masahin ang kuwarta ayon sa isa sa mga recipe.
2. Buuin ang kuwarta sa maliliit na bola.
3. Ilagay ang hilaw na dumplings sa kumukulong sabaw.
4. Lutuin hanggang maluto hanggang lumutang sila sa ibabaw.

Ang mga dumplings ba ay niluto kasama ng sopas o hiwalay?

Madalas itong idinagdag sa sopas sa huling yugto ng pagluluto. Ngunit maaari mong pakuluan ang mga ito nang hiwalay sa inasnan na tubig na kumukulo, at pagkatapos ay ayusin ang mga ito sa mga plato na may mainit na unang kurso. Sa kasong ito, mas mahusay nilang mapanatili ang kanilang sariling panlasa, at ang sabaw ay mananatiling malinaw. Ang mga hiwalay na lutong dumpling ay maaaring ihain hindi bilang karagdagan sa sopas, ngunit bilang isang independiyenteng ulam o karagdagan sa dessert.

Chicken dumplings (minced dumplings)

Ang recipe ay "para sa tamad", hindi mo kailangang masahin ang kuwarta nang hiwalay at pagkatapos ay ilagay ang pagpuno sa loob, ihalo lamang ang lahat sa kabuuang masa. Tanging fillet ng manok ang angkop para sa pagluluto; naglalaman ito ng maraming protina, na agad na itinatakda sa tubig na kumukulo at pinipigilan ang mga dumpling na malaglag. Hindi mo ito maaaring lutuin ng baboy o baka.

Mga sangkap

• fillet ng manok - 300 g
• maliit na sibuyas - 1 pc.
• itlog - 1 pc.
• semolina - 50 g (o 4 na kutsarang harina)
• asin at paminta - 2 chips bawat isa.
• matamis na paprika sa lupa - 0.5 tsp.

1. Gilingin ang karne at isang maliit na sibuyas sa tinadtad na karne - sa isang gilingan ng karne o sa isang blender.
2. Idagdag ang itlog, asin at paminta, at giniling na matamis na paprika (para sa kulay). Magdagdag ng semolina at ihalo nang lubusan. Mag-iwan ng 10 minuto. Sa halip na semolina, maaari mong gamitin ang harina ng trigo.
3. Buuin ang mga dumpling sa pamamagitan ng kamay o gamit ang isang kutsarang nilubog sa malamig na tubig.
4. Ilagay sa kumukulong sopas at lutuin ng 7-10 minuto hanggang lumambot.

Belarus

Ang mga dumpling at jackdaw ay kadalasang ginawa mula sa harina ng bakwit o mula sa tinadtad na isda na hinaluan ng harina. Kaya't mayroong dalawang variant ng ulam: bakwit jackdaws, na pagkatapos kumukulo ay minsan pinirito sa mantika at dinidilig ng kulay-gatas, at isda jackdaws ay kinakain na may isda o sabaw ng kabute, nagsilbi bilang isang unang kurso sa sopas o aspic. Ang mga Belarusian ay naghahanda din ng "dumplings na may mga kaluluwa" - ito ang pangalan para sa mga bola ng kuwarta na may pagpuno, madalas na may isang piraso ng mantika sa loob.

Italya

Mayroong daan-daang uri ng gnocchi, kabilang ang patatas, semolina, mais, kanin, kalabasa at maging ang atay at pili.

Lithuania

Skrilyai at shishkutes, at ang dating ay maaaring hindi lamang pinakuluan, ngunit pinirito din. Ang pinakuluang piraso ng kuwarta ay nakuha ang kanilang pangalan na shishkutes dahil sa kanilang hindi pangkaraniwang hugis, dahil ang mga ito ay inihanda sa anyo ng maliliit na cone.

Hungary, Czech Republic at Transcarpathia

Gambovtsy o Gombovtsy, kadalasang patatas o curd. Maaari silang maging "walang laman", na may mga cracklings, atay, karne; ang mga matamis na produkto na pinalamanan ng mga cherry, plum o makapal na plum marmalade lekvar ay napakapopular.

Alemanya, Czech Republic, Austria

Ang mga dumplings o dumplings, na inihanda mula sa harina, cottage cheese, patatas at may mga palaman, ay maaaring karne, gulay at matamis, lebadura at lebadura, pinakuluan at pinasingaw, maaaring idagdag sa isang stir-fry, sa regular o matamis na sopas ng gatas, at maaari ding gamitin bilang side dish para sa mga pagkaing mula sa karne.