Kung sandy at puff pastry- ito ay hindi para sa iyo, ang mga biskwit ay palaging darating upang iligtas. Ang mga homemade na chocolate sponge cake lang ang kailangan mo. Alalahanin ang mga pangalan ng mga cake na may chocolate sponge cake, pamilyar mula sa pagkabata: "Truffle", "Marika", "Vaclavsky", "Zdenka", "Zhuravushka" - lahat ng mga kamangha-manghang masarap na produktong confectionery ay maaaring ihanda sa iyong sarili!

Mga recipe para sa mga homemade chocolate sponge cake sa oven

Sa pahinang ito makakahanap ka ng mga recipe para sa mga chocolate sponge cake at hakbang-hakbang na mga larawan paghahanda ng mga produkto.

Sponge cake na may tsokolate na "Truffle"

Tambalan: biskwit - 420 g, cream - 350 g, tsokolate, syrup para sa pagbabad - 200 g.

Maghanda ng isang sponge cake mula sa 6 na itlog, igulong ang layer ng espongha, gupitin ito nang pahalang sa dalawang pantay na bahagi at ibabad ang mga ito sa syrup. Hiwalay na maghanda ng chocolate cream (tingnan ang recipe). Takpan ang unang layer ng sponge cake na may pantay na layer, grasa ang tuktok at gilid ng cake na may parehong cream at pagkatapos ay iwisik ang buong cake na may gadgad na tsokolate. Maaari mo ring palamutihan ang tsokolate sponge cake matamis o tsokolate figure.

Sponge cake na may chocolate cream na "Fairy Tale"

Tambalan: handa na biskwit - 400 g, - 400, syrup para sa impregnation - 200 g, mga mumo ng biskwit.

Maghurno ng sponge cake na inihanda para sa cake na may chocolate cream sa isang bilog na kawali, palamig at gupitin nang pahaba sa tatlong pantay na bahagi, na ibinabad sa syrup. Grasa ang bawat layer ng chocolate cream at idikit. Grasa ang ibabaw at mga gilid ng cake ng parehong cream at lagyan ng kulot at tuwid na mga linya sa itaas na may pastry comb, at iwisik ang mga gilid sa mga cut point na may mga mumo ng biskwit. Palamutihan ang ibabaw ng chocolate sponge cake na inihanda sa oven ayon sa recipe na ito na may cream sa hugis ng mga rosas at dahon.

Biskwit cake na may tsokolate, mani at lemon "Biryusinka"

Mga sangkap:

Sponge cake - 484 g, chocolate cream - 385, finishing cream - 194, soaking syrup - 145, chocolate glaze - 25, roasted nuts - 50, lemon slices - 15 g.

Paraan ng pagluluto:

Ang biskwit ay inihanda sa malamig na paraan. Maghurno sa mga bilog na hulma, palamig, gupitin mula sa amag at gupitin nang pahalang sa tatlong layer, ibabad ang mga ito sa syrup: sa ibaba - mas kaunti, sa itaas - higit pa. Nakadikit kasama ng chocolate cream cream. Ang ibabaw at mga gilid ay pinahiran ng puting cream. Ang mga gilid ay binuburan ng pinirito na tinadtad na mani.

Bigyang-pansin ang larawan - chocolate sponge cake Ang cake ayon sa recipe na ito ay pinalamutian ng isang hangganan ng puting cream sa gilid, at sa gitna na may hangganan ng chocolate cream:

Ang mga hiwa ng lemon ay inilalagay sa loob ng hangganang ito, at ang durog na tsokolate ay iwiwisik sa pagitan ng una at pangalawang hangganan.

Masarap na sponge cake na may chocolate icing

Marzipan sponge cake na may tsokolate

Mga sangkap:

• Para sa pagsusulit: 3 itlog, 3 tbsp. l. tubig, 200 g asukal, 1 bag ng vanilla sugar, 3 tbsp. l. harina, 3 tbsp. l. almirol, 50 g tsokolate, baking soda at asin sa dulo ng kutsilyo, 1 tbsp. l. margarin.
• Para sa glaze: 100 g madilim na tsokolate, 3 tbsp. l. gatas, 2 tbsp. l. mantikilya, 2 tsp. may pulbos na asukal.
• Para sa dekorasyon: dilaw na marzipan mass, mga bola ng asukal.

Paghahanda ng sponge cake.

Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti, ihalo sa kalahati ng tinukoy na halaga ng asukal at asin at, unti-unting pagdaragdag ng mainit na tubig, talunin hanggang mabula na may isang whisk o mixer. Idagdag ang mga puti, hinagupit sa isang malakas na bula na may natitirang asukal, agag na harina, soda at tsokolate na natunaw sa isang paliguan ng tubig.

Paghaluin nang mabilis, ilagay ang kuwarta sa isang hulma na pinahiran ng margarin, maghurno sa isang preheated oven hanggang handa.

Makinang.

Upang ihanda ang glaze, tunawin ang tsokolate sa mainit na gatas, palamig nang bahagya, magdagdag ng mantikilya at asukal sa pulbos, at gilingin.

Pagulungin nang manipis ang marzipan mass, gupitin ang mga crescent moon at mga bituin gamit ang mga cutter.

Ilagay ang hot sponge cake sa isang plato at takpan ng glaze. Palamutihan ang masarap na sponge cake na may chocolate icing na may mga marzipan figure at sugar ball.

Sponge chocolate cake na "Marika"

Mga sangkap:

Chocolate sponge cake - 153 g, biskwit roll - 146, chocolate cream - 551, chocolate glaze - 10 g.

Paraan ng pagluluto:

Ang biskwit at roll ay inihanda sa malamig na paraan. Ang pulbos ng kakaw ay idinagdag sa biskwit. Inihurnong sa mga bilog na hugis. Kapag lumamig, alisin sa mga hulma at gupitin sa apat na piraso. Dalawa lang ang ginagamit para sa cake.

Ang tsokolate cream ay inihanda sa parehong paraan tulad ng para sa cake na "Houndstooth".

Pagkatapos ng pagbe-bake at paglamig, ang sponge cake para sa roll ay nakadikit sa mga pares na may cream, pinutol sa mga piraso na 40-50 mm ang lapad at pinagsama sa isang roll upang ang diameter nito ay tumugma sa diameter ng cake. Ilagay sa isang layer ng biskwit, greased na may cream, spiral up.

Ang ibabaw ng roll ay pinahiran ng cream at tinatakpan ng pangalawang layer ng sponge cake. Ang ibabaw at mga gilid ay greased at pinalamutian ng cream, ang tuktok ay dinidilig ng tsokolate na inihanda sa anyo ng mga shavings.

Sponge cake na may chocolate icing, strawberry at custard

Mga sangkap:

Sponge cake:

• 3 itlog
• asukal - 180 g
• harina - 120 g
• pulbos ng kakaw - 1.5 - 2 kutsara.

pagpuno:

• 200 g ng mga strawberry
• 1 kutsarang asukal.

Cream:

• kalahating baso ng asukal
• kalahating baso ng tubig
• 1 kutsarang harina
• kalahating stick ng mantikilya

Paano maghurno:

Una, para sa chocolate sponge cake na may mga strawberry, kailangan mong gawin ang kuwarta: paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti; talunin ang mga yolks na may 0.5 tasa ng asukal hanggang sa magaan at mahimulmol; Gamit ang isang malinis na mixer whisk, talunin ang mga puti ng itlog sa temperatura ng silid na may 0.5 tasa ng asukal hanggang sa makapal na foam - simulan ang matalo sa mababang bilis, unti-unting lumipat sa mataas. Dahan-dahang tiklupin ang puting foam sa mga yolks. Salain ang harina at maingat na ihalo mula sa ibaba hanggang sa itaas, sa isang direksyon. Sinasala din namin ang cocoa powder para maging mas magaan at mas mahangin, pagkatapos ay hindi lumubog ang chocolate biscuit habang lumalamig.

Ang mas maraming kakaw, mas tsokolate ang lasa at mas maitim ang cake. Maingat na ihalo ang masa ng biskwit upang walang mga bukol na natitira, ngunit sa parehong oras ang sponginess ay napanatili. Ibuhos ang kuwarta sa isang springform pan, ang ilalim nito ay natatakpan ng langis na papel, at maghurno ng cake nang halos kalahating oras. Habang nagluluto ang biskwit, gawin ang pagpuno para dito. Pinutol namin ang malinis na mga strawberry sa mga kalahati (maaaring iwanang buo ang maliliit na berry) at iwiwisik ng kaunting asukal.

Hayaang lumamig ang natapos na cake sa oven - kung ilalabas mo kaagad ang sponge cake, maaari itong tumira. Alisin ang pinalamig na cake mula sa amag. Ilagay ang biskwit sa isang plato. Hatiin ang cake sa dalawa.

Ilagay ang mga strawberry sa ilalim na layer, ibuhos ang nagresultang strawberry juice sa cake. Ang tuktok ay kailangan ding ibuhos ng syrup, kung hindi, ito ay magiging tuyo.

Ikalat ang tuktok na crust na may butter custard. Lutuin ito tulad nito: magluto ng sugar syrup mula sa 1/4 tasa ng tubig at asukal sa mahinang apoy; kapag natunaw ang asukal, ibuhos ang pangalawang 1/4 tasa ng tubig kung saan ang harina ay mahusay na pinaghalo. Magluto, pagpapakilos, hanggang sa lumapot. Hayaang lumamig sa temperatura ng kuwarto, magdagdag ng mantikilya at talunin.

Takpan ang ilalim na cake gamit ang tuktok na cake.

Palamutihan ang tuktok na crust ayon sa iyong panlasa. Maaari mong grasa ito ng natitirang cream at budburan ng gadgad na tsokolate, o tunawin ang tsokolate at ibuhos sa glaze.

Maglagay ng mga strawberry nang maganda sa ibabaw ng glaze. Chocolate sponge cake na may custard ay handa na!

Sponge cake na may chocolate glaze at compote fruit

Sponge cake na may Wenceslas chocolate

Para sa chocolate sponge cake na may prutas kakailanganin mo:

• Chocolate sponge cake - 480 g, Czech cream - 745, inihaw na mumo - 135, compote fruit - 130, chocolate glaze - 10 g.
• Para sa cream: butil na asukal - 190 g, mantikilya - 440, buong gatas - 200, almirol - 30, cognac o alak - 20 g.

Paraan ng pagluluto:

Ang chocolate sponge cake ay inihurnong sa mga bilog na hulma. Pagkatapos ng paglamig, gupitin ang amag at gupitin nang pahalang sa tatlong layer. Upang ihanda ang cream, ang gatas ay pinakuluan na may asukal, brewed na may almirol, dati diluted na may gatas, at cooled. Talunin ang mantikilya, idagdag ang pinalamig na masa, cognac o dessert na alak at talunin muli sa loob ng 10-15 minuto. Ang tapos na cream ay halo-halong may ilan sa mga prutas.

Para sa mga inihaw na mumo, maghanda ng karamelo sa pamamagitan ng pagpapakulo ng syrup sa 165 °C. Ang mga toasted nuts ay ibinuhos sa mainit na karamelo, ibinuhos sa isang mesa o sheet na greased, pinahihintulutang tumigas, pagkatapos ay durog (para sa 756 g ng asukal, kumuha ng 378 g ng pulot, 378 g ng pinatuyong mani at 0.0003 g ng vanillin).

Ang mga layer ng biskwit ay nakadikit kasama ng cream. Lubricate ang ibabaw at mga gilid ng cream at iwiwisik ang mga inihaw na mumo.

Ang ibabaw ng sponge cake na may chocolate icing at prutas ay pinalamutian ng cream at tsokolate.

Chocolate sponge cake na may custard na "North"

Mga sangkap para sa biskwit dough base: harina - 1.5 tasa, itlog - 6 na mga PC., pinong butil na asukal - 1.5 tasa;

para sa shortbread dough base: harina - 2 tasa, butil na asukal - 0.5 tasa, mantikilya - 300 g, yolks ng itlog - 3 mga PC., kulay-gatas - 2 kutsarita;

para sa custard: mantikilya - 200 g, itlog - 1 pc., gatas - 1.5 tasa, asukal - 1 tasa, vanilla sugar - 1 sachet, harina - 1 kutsarita, almirol - 1 kutsarita;

para sa chocolate cream: tsokolate - 200 g, mantikilya - 600 g, itlog - 4 na mga PC., butil na asukal - 3 tasa, vanilla sugar - 1 sachet, gatas - 0.5 tasa.

Ang cake ay ginawa mula sa dalawang uri ng base at dalawang uri ng cream.

Maghanda ng biscuit dough at maghurno ng crust mula dito ang nais na hugis sa isang katamtamang init na hurno hanggang sa bahagyang browned ang ibabaw ng biskwit. Gupitin ang natapos na pinalamig na sponge cake sa dalawang pahalang na layer.

Paghahanda ng base ng buhangin. Paghaluin ang harina na may asukal, magdagdag ng pinalamig na mantikilya na hiwa sa mga piraso at i-chop ang lahat ng mabuti gamit ang isang kutsilyo upang makakuha ka ng mga butil ng mantikilya. Magdagdag ng kulay-gatas at yolks, masahin ang kuwarta, hatiin ito sa tatlong bahagi at palamigin sa loob ng 10-15 minuto. Sa parehong anyo kung saan inihurnong ang sponge cake, maghurno ng mga shortbread cake nang paisa-isa, ilagay ang kuwarta sa anyo at bahagyang pinindot ito sa ilalim ng form, hanggang sa bahagyang kayumanggi. Maingat na alisin ang mga cake mula sa kawali at palamig. Maghanda ng custard gamit ang lahat ng sangkap sa recipe.

Paghahanda ng chocolate cream. Giling mabuti ang pinalambot na mantikilya na may asukal at, nang walang tigil sa paggiling, magdagdag ng mga itlog nang paisa-isa at unti-unting ibuhos sa pinakuluang mainit na gatas. Magdagdag ng vanilla sugar sa halos tapos na cream at magdagdag ng pinalambot na tsokolate. Talunin muli ang cream nang lubusan at palamig.

Ilagay ang shortbread sa isang handa na flat dish, greased na may custard, generously grasa ito na may custard, ilagay ang isang layer ng sponge cake dito, grasa na may chocolate cream hanggang sa isang layer kapal ng 1.5 cm, takpan sa iba pang kalahati ng sponge cake. , grasa ng custard. Ilagay ang shortbread sa ibabaw ng cream layer at ikalat ng chocolate cream. Gamitin ang parehong cream upang grasa ang mga gilid ng cake na may solid na masa o mula sa isang cornet, na inilalapat ito sa mga piraso. Gilingin ang pangatlong shortbread cake, bahagyang kayumanggi sa panahon ng pagluluto kaysa sa lahat ng iba pang mga cake, sa mga mumo gamit ang isang rolling pin at ibuhos ito sa ibabaw ng cake nang pahilis upang lumikha ng mga guhitan. Sa pagitan ng mga pirasong ito, maglagay ng mga piraso ng custard gamit ang cornet. Palamigin ang chocolate sponge cake na may custard nang hindi bababa sa 5 oras.

Mga recipe para sa mga chocolate sponge cake na may seresa

Chocolate sponge cake na may seresa

Mga sangkap:

• 5 yolks
• 180 g ng asukal
• 125 ML ng langis ng gulay
• 60 g pulbos ng kakaw
• 170 ML ng tubig
• 220 g harina
• 2 kutsarita ng baking powder
• 0.25 kutsarita ng soda
• 8 protina
• 0.25 tsp sitriko acid
• 50 g asukal sa pulbos.

Mga sangkap para sa cream:

• 500 ml na cream (33-35%)
• 350 ML na low-fat na yogurt
• 200 g asukal sa pulbos
• 2 kutsarita ng vanilla sugar
• 20 g gelatin
• kalahating baso ng tubig.

Para sa pagpuno at pagbababad ng cherry:

• 600 g pitted cherry
• 150 g ng asukal
• 2 tbsp. mga kutsara ng almirol
• kalahating baso ng tubig.

Para sa dekorasyon:

• 50 g tsokolate.

Paghahanda:

Pagluluto ng biskwit.

Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks. Gamit ang isang blender, talunin ang mga yolks na may asukal hanggang sa magaan at malambot. Ibuhos ang langis ng gulay sa inihandang pinaghalong sa ilang mga karagdagan, pagpapakilos ng mabuti sa isang kutsara.

Dilute ang kakaw na may maligamgam na tubig at ihalo nang maigi. Magdagdag ng diluted cocoa sa yolk-butter mixture.

Paghaluin ang harina na may baking powder at soda. Salain ang harina sa mangkok na may inihandang timpla at ihalo nang lubusan ang kuwarta gamit ang isang kutsara.

Talunin ang mga puti ng itlog sa isang food processor na may powdered sugar hanggang sa mabuo ang stiff peak. Dahan-dahang idagdag ang pinalo na mga puti ng itlog sa inihandang kuwarta at malumanay na ihalo gamit ang isang kutsara.

Iguhit ang ilalim ng springform pan na may diameter na 26 cm gamit ang baking paper. Ibuhos ang masa ng biskwit sa molde. Maghurno sa 160 degrees Celsius ng humigit-kumulang 50 minuto. Iwanan ang inihurnong biskwit upang lumamig sa kawali nang mga 10 minuto. Pagkatapos ay baligtarin ang cake pan at ilagay sa 4 na baso o tasa. Mag-iwan sa posisyon na ito hanggang sa ganap na lumamig. Pagkatapos ay alisin ang biskwit mula sa amag.

Paghahanda ng buttercream:

Talunin ang cream sa isang food processor na may powdered sugar at vanilla sugar hanggang sa malambot. Magdagdag ng yogurt at ihalo sa mababang bilis.

Ibabad ang gelatin malamig na tubig at hayaang lumaki ng kaunti. Init ang halo hanggang sa matunaw ang gelatin, ngunit huwag pakuluan. Magdagdag ng ilang tablespoons ng cream sa dissolved gelatin at ihalo. Pagkatapos ay ibuhos ang halo na ito sa cream at ihalo sa mababang bilis.

Paghahanda ng pagpuno ng cherry at impregnation:

Hugasan ang mga seresa at alisin ang mga hukay. Ilagay ang mga cherry sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at almirol. Haluin, init sa mahinang apoy hanggang kumulo at pakuluan ng 2-3 minuto. Palamig at alisan ng tubig ang mga cherry sa isang colander.

Mag-iwan ng 13-15 seresa upang palamutihan ang cake. Hatiin ang natitirang mga cherry sa dalawang pantay na bahagi.

Dilute ang syrup sa pinakuluang tubig at gamitin ito para ibabad ang mga sponge cake.

Pagpupulong ng cake:

Gupitin ang biskwit sa tatlong layer. Gupitin ang mga cake, putulin ang anumang magaspang na gilid. Gilingin ang mga trimmings sa mga mumo para sa pagwiwisik sa mga gilid ng cake.

Maglagay ng isang cake sa isang plato. Ibabad ito sa ikatlong bahagi ng cherry syrup. Ilagay ang cream sa isang pastry bag at pisilin ang maliliit na tambak sa layer ng cake, simula sa mga gilid ng layer ng cake.

Maglagay ng isang hilera ng mga cherry sa isang bilog. Punan ang buong ibabaw ng cake na may seresa at cream.

Ilagay ang pangalawang layer ng cake. Ibabad ito sa syrup, pagkatapos, tulad ng unang cake, punan ang ibabaw nito ng mga cherry at cream.

Ilagay ang ikatlong layer ng cake sa itaas at ibabad ito sa syrup. Grasa ang tuktok ng ikatlong layer ng cake na may cream. Bahagyang grasa ang mga gilid ng cake ng cream at budburan ng mga mumo ng biskwit. Palamutihan ang tuktok ng cake na may cream at seresa. Budburan ang cake na may gadgad na tsokolate. Hayaang tumayo ang chocolate sponge cake na may cherries ng 2-3 oras sa temperatura ng kuwarto, at pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator.

Sponge cake na may chocolate cream at seresa sa Goose Foot cognac

Mga sangkap:

Sponge cake - 195 g, chocolate cream - 622, chocolate glaze - 109, cognac cherry - 115 g.

Para sa chocolate cream cream: mantikilya - 318 g, asukal sa pulbos - 250, 35% cream - 64, pulbos ng kakaw - 33, vanillin - 8 g.

Ang biskwit ay inihanda sa malamig na paraan at inihurnong sa mga bilog na kawali. Pagkatapos ng paglamig, gupitin ang amag at gupitin nang pahalang sa dalawang layer. Gumamit lamang ng isa para sa cake. Ang mga de-latang cherries ay nilagyan ng pitted, ibinuhos ng cognac (102 g pitted cherries at 16 g cognac) at iniwan ng ilang oras. Pagkatapos ang mga seresa ay inilalagay nang pantay-pantay sa layer ng biskwit. Maglagay ng metal na singsing sa hugis ng isang cake sa blangko at punuin ito hanggang sa labi ng chocolate cream, i-level ang cream gamit ang kutsilyo at ilagay ang cake sa refrigerator upang palamig ang cream. Pagkatapos ay gupitin ito mula sa amag gamit ang isang kutsilyo.

Ang ibabaw at mga gilid ay pinakinang ng tsokolate, pinainit sa temperatura na 30 °C at sinamahan ng cocoa butter. Matapos tumigas ang tsokolate, ang ibabaw ay pinalamutian ng isang hangganan ng chocolate cream at tsokolate sa hugis ng mga paa ng uwak.

Ang cream para sa chocolate sponge cake ayon sa recipe na ito ay inihanda tulad ng sumusunod: pulbos na asukal, cream at 1/3 ng mantikilya ay halo-halong, pinakuluan sa mataas na init para sa 3-5 minuto. Pagkatapos ay palamig hanggang 20 °C. Talunin ang natitirang mantikilya, idagdag ang handa na masa, pulbos ng kakaw, vanillin at talunin ng 10-15 minuto hanggang sa mabuo ang isang malambot, homogenous na masa. Ang mga de-latang seresa ay nilagyan ng pitted at inilalagay sa cognac o alak sa loob ng 4-5 na oras. Ang chocolate glaze ay pinainit bago gamitin.

Mga kinakailangan sa kalidad: Ang cake ay sponge cake, na natatakpan ng tsokolate, ang hiwa ay nagpapakita ng isang layer ng seresa at tsokolate cream.

Homemade chocolate sponge cake na may curd cream

Mga sangkap:

• 6 na itlog
• 1 tbsp. Sahara
• 50 g mantikilya
• 1 tsp. baking powder
• 1.5 -2 tbsp. l. kakaw
• 1-1.5 tbsp. harina

Cream:

• 250 g cottage cheese
• 1 tbsp. kulay-gatas
• 1 tbsp. Sahara
• 1 pakete ng vanilla sugar

Paghahanda:

1. Una, ihanda ang biskwit. Talunin ang mga itlog na may asukal hanggang sa tumaas ito ng 5 beses, hindi lamang sa foam, ngunit sa isang makapal na foam. Aabutin ito ng 8-10 minuto. Ngunit kung mayroon kang isang napakalakas na panghalo, marahil mas mabilis.

2. Habang pinupukpok ang mga itlog, tunawin ang mantikilya sa isang paliguan ng tubig. Idagdag sa pinalo na itlog at ihalo.

3. Paghaluin ang isang baso ng sifted flour na may baking powder at cocoa.

4. Idagdag sa mga itlog. Kung ang masa ay naging likido, maaari kang magdagdag ng higit pang harina. Ang kuwarta ay dapat na tulad ng makapal na kulay-gatas.

5. Ilagay sa oven na preheated sa 180 degrees.

6. Maghurno ng 30 minuto. Pagkatapos ay bawasan ng kaunti ang apoy at maghurno ng isa pang 15 minuto. Pagkatapos ay alisin mula sa oven, alisin mula sa amag hindi kaagad, ngunit pagkatapos ng 10-15 minuto.

7. Palamigin at pagkatapos ay gupitin nang pahaba sa tatlong bahagi.

8. Kung may oras ka, pagkatapos ay mas mahusay na putulin ang biskwit hindi kaagad, ngunit pagkatapos ng ilang oras, upang maaari itong magluto at maputol nang mas mahusay.

9. Habang nagluluto ang sponge cake, ihanda ang curd cream. Upang gawin ito, paghaluin ang cottage cheese, kulay-gatas, asukal, banilya at talunin ng isang panghalo.

10. Grasa ang bawat cake ng curd cream at palamutihan ng chocolate sprinkles. Ang chocolate biscuit cake na ito na may curd cream ay hindi kailangang lagyan ng steep.

Sponge chocolate cake na may condensed milk at jam "Zhuravushka"

Mga sangkap:

• Biskwit - 429 g, cream - 380, lipstick - 100, pulbos ng kakaw - 25, jam - 50, prutas o minatamis na prutas - 15 g.
• para sa cream: mantikilya - 190 g, pula ng itlog - 50, condensed milk na may asukal - 150, inihaw na mani - 30, vanillin - 0.5 g.

Paraan ng pagluluto:

Para sa cake, ang isang sponge cake ay inihanda gamit ang pangunahing paraan, ngunit ang mantikilya at mga mani ay ginagamit upang ihanda ito. Ang mga mani ay inihaw at pinagsama sa harina, at ang mantikilya ay natutunaw at idinagdag pagkatapos ng pagmamasa ng harina at mga mani. Inihurnong sa mga bilog na hugis. Pagkatapos ng pagtanda, ito ay pinutol sa tatlong layer.

Kapag inihahanda ang cream, magdagdag ng 1/3 (sa timbang ng tubig) ng pinalo na pula ng itlog sa condensed milk at pakuluan hanggang lumapot ng 2-3 minuto sa isang paliguan ng tubig. Kuskusin sa isang salaan at palamig sa 20 °C. Talunin ang mantikilya, idagdag ang pinaghalong, tinadtad na inihaw na mani, vanillin at talunin ng 10-15 minuto. Ang mga layer ng biskwit ay nakadikit kasama ng cream na ito.

Ang ibabaw at mga gilid ay pinahiran ng jam at pinakintab na may kolorete kasama ang pagdaragdag ng pulbos ng kakaw, pinalamutian ng mga prutas o mga minatamis na prutas. Kapag tumigas na ang lipstick, nilagyan ng hugis crane na disenyo ang chocolate sponge cake na may condensed milk at jam gamit ang stencil gamit ang cocoa powder.

Mga recipe para sa mga chocolate sponge cake na may mga mani

Sponge cake na may tsokolate, prutas at mani "Zdenka"

Mga sangkap:

Sponge cake - 150 g, sponge cake na may pulbos ng kakaw - 350, halaya - 240, Czech cream - 740, prutas - 150, inihaw na mani - 50 g.

Paraan ng pagluluto:

Ang sponge cake ay inihanda gamit ang karaniwang pamamaraan at may cocoa powder. Inihurnong sa mga bilog na hugis. Pagkatapos ng pagtanda, ito ay pinutol sa dalawang layer. Ang cream ay inihanda bilang para sa Wenceslas cake.

Para sa cake, gumamit ng dalawang piraso ng sponge cake na may cocoa at isa sa regular na sponge cake, ito ay inilalagay sa gitna. Ang mga layer ay nakadikit kasama ng cream at prutas. Ang ibabaw at mga gilid ay pinahiran ng puting cream. Ang mga gilid ay binuburan ng pinirito na tinadtad na mani. Gumawa ng isang hangganan ng puting cream sa ibabaw at palamutihan ang cake na may prutas. Ang chocolate sponge cake na may mga mani ay inilalagay sa refrigerator upang palamig ang cream at ang kulay na halaya ay ibinuhos sa itaas.

Sponge chocolate cake na pinagsamang "Pula at itim"

Mga sangkap para sa base ng biskwit ng cake: yolks ng itlog - 6 na mga PC., asukal - 1 tasa, kulay-gatas - 1 tasa, soda slaked na may suka - 1 kutsarita, vanilla sugar, harina - 1.5 tasa, cocoa powder - 0.25 tasa;

para sa creamy base ng cake: puti ng itlog - 6 na mga PC., asukal - 1 tasa, mantikilya - 100 g, kulay-gatas - 1 tasa, tinadtad na walnut kernels - 1 tasa, slaked soda na may suka - 1 kutsarita, harina - 1.5 tasa, vanillin, red berry juice.

Upang maghanda ng chocolate sponge cake para sa recipe na ito, gilingin ang mga yolks na may asukal, magdagdag ng kulay-gatas, slaked soda na may suka, pulbos ng kakaw at harina. Knead ang kuwarta (kasing kapal ng pancake), ibuhos ito sa isang greased deep frying pan at maghurno sa oven sa mababang init sa loob ng 40-45 minuto.

Paghahanda ng creamy base. Talunin ang mga puti hanggang sa mabuo ang isang matigas na foam, magdagdag ng asukal, pulang juice mula sa mga berry (ang kulay ng workpiece ay depende sa dami ng juice) at giling mabuti. Paghaluin ang tinunaw na mantikilya, kulay-gatas, tinadtad mga walnut, vanillin at harina. Maingat na tiklupin ang mga inihandang puti sa kuwarta, ihalo nang mabuti at maghurno sa parehong paraan tulad ng madilim na cake.

Paghahanda ng cream. Gilingin ang 2 tasa ng pinong asukal na may 2 itlog, unti-unting ibuhos ang 0.5 litro ng mainit na pinakuluang gatas, ihalo nang lubusan at pakuluan sa napakababang apoy, patuloy na hinahalo ang cream. Mabilis na palamig at magdagdag ng 300 g ng pinalambot na mantikilya sa cream sa maliliit na bahagi at ihalo nang mabuti. Kailangan mo lamang pukawin ang cream sa isang direksyon - pagkatapos ito ay magiging mahangin.

Hayaang lumamig ang mga natapos na cake at gupitin ito sa mga pahalang na layer. Ito ay lumiliko ang dalawang pula at dalawang madilim na layer ng base ng kuwarta. I-align ang mga gilid ng mga layer gamit ang isang kutsilyo, i-layer ang mga layer na may cream, at, alternating sa kulay, ilagay ang mga ito sa isang flat dish din greased na may cream.

Tulad ng makikita mo sa larawan, ang isang chocolate sponge cake ayon sa recipe na ito ay kailangang masaganang pinahiran ng cream at iwiwisik ang lahat ng mga mumo na ginawa mula sa mga scrap na nakuha kapag pinapantayan ang mga layer:

Sponge cake na may tsokolate at fruit jam "Birch Log"

Mga sangkap para sa pagsubok: itlog - 4 na mga PC., butil na asukal - 100 g, harina - 80 g, patatas na almirol - 30 g;

• Para sa pagpuno: jam ng prutas - 200 g;
• para sa takip: vanilla cream - 175 g;
• Para sa dekorasyon: cocoa powder - 10 g, tubig - 15 g, tinadtad na mani.

Ihanda ang masa ng biskwit at maghurno ng isang parisukat na biskwit sa isang baking sheet, takpan ito ng jam sa itaas at igulong ito sa isang masikip na roll. Ang roll na ito ay dapat na bahagyang mas makapal at mas maikli kaysa sa isang regular na sponge roll. Gupitin ang mga gilid ng roll nang pahilis sa parehong anggulo. Takpan ang ibabaw at mga gilid ng roll na may inihandang vanilla-butter cream. Paghaluin ang kakaw na may 2 kutsarita ng mainit na tubig, isawsaw ang isang manipis na tip na kahoy na stick sa pinaghalong at pagkatapos ay ilapat ito sa isang layer ng puting cream upang ang pattern ay magmukhang birch bark. Palamutihan ang cake na may tinadtad na mani.

Sponge cake na may pagpuno ng tsokolate"Darkie"

Mga sangkap:

• Para sa pagsusulit: 130 g margarine, 200 g asukal, 6 na itlog, 100 g tsokolate, 180 g harina, giniling na kanela, cardamom at asin sa dulo ng kutsilyo.
• Para sa pagpuno: 200 g, 400 g pulbos na asukal, 120 g mantikilya, 2 tbsp. l. konyak
• Para sa dekorasyon: 1 tbsp. l. kakaw, 1 tbsp. l. may pulbos na asukal.

Paraan ng pagluluto:

Paghaluin ang pinalambot na margarine, kalahati ng tinukoy na halaga ng asukal, asin, kanela at cardamom. Gumiling gamit ang isang whisk, idagdag ang mga yolks nang paisa-isa. Magdagdag ng tsokolate na natunaw sa isang paliguan ng tubig, mga puti ng itlog na pinalo ng natitirang asukal at sifted na harina, masahin sa isang homogenous na kuwarta.

Ilagay ito sa molde na pinahiran ng margarine at ihurno sa oven na preheated sa 180°C sa loob ng 20–30 minuto.

Palamigin ang natapos na biskwit, gupitin nang pahaba sa 2 layer.

Upang ihanda ang pagpuno, lagyan ng rehas ang tsokolate sa isang pinong kudkuran, magdagdag ng cognac at pinalambot na mantikilya, hinagupit ng may pulbos na asukal. Paghaluin ang lahat nang lubusan.

Grasa ang mga biscuit cake na may cream at ilagay sa ibabaw ng bawat isa. Budburan ang sponge cake na may chocolate filling na may sifted powdered sugar na hinaluan ng cocoa.

Chocolate sponge cake na may sour cream at chestnut cream na "Princely"

Mga sangkap para sa base ng sponge cake: itlog - 12 mga PC., asukal - 1 tasa, limon - 2 pcs., almirol - 0.75 tasa, harina - 0.5 tasa;

• para sa chocolate dough base: mga almendras - 400 g, mga itlog - 20 mga PC., tsokolate - 100 g, asukal - 400 g, harina - 3 tbsp. kutsara, ground cinnamon - 0.5 kutsarita;
• para sa chestnut cream: katimugang mga kastanyas na pinakuluang sa gatas at makinis na tinadtad - 200 g, honey - 100 g, mantikilya - 60 g, pula ng itlog - 1 pc., makapal na homemade sour cream - 100 g, tsokolate - 20 g, vanilla sugar;
• para sa rum glaze: sariwang sifted na may pulbos na asukal - 200-250 g, mainit na tubig - 3 tbsp. kutsara, rum - 2 tbsp. mga kutsara.

Inihahanda ang base ng biskwit. Grind ang yolks hanggang puti na may asukal, magdagdag ng lemon zest, magdagdag ng almirol at harina. Maingat na idagdag ang whipped whites sa kuwarta at ihalo mula sa itaas hanggang sa ibaba. Ilipat ang kuwarta sa inihandang kawali at ihurno ang biskwit.

Inihahanda ang base ng tsokolate. Gilingin ang binalatan na mga almendras na may limang itlog. Talunin ang 15 puti ng itlog, magdagdag ng asukal, talunin muli, magdagdag ng mga inihandang almond, giniling na tsokolate, harina at kanela. Masahin nang mabuti ang nagresultang masa at maghurno sa parehong anyo kung saan inihurnong ang sponge cake.

Paghahanda ng chestnut cream. Paghaluin ang tinadtad na mga kastanyas na may pulot, kulay-gatas at pula ng itlog at talunin hanggang lumitaw ang bula. Hiwalay, gilingin ang mantikilya na may vanilla sugar at bahagyang moistened na tsokolate. Paghaluin ang parehong masa at talunin.

Gumagawa ng rum glaze. Paghaluin ang pulbos na asukal na may mainit na tubig at, pagdaragdag ng rum, ipagpatuloy ang pagpapakilos hanggang sa nais na density ng glaze.

Palamigin ang natapos na base ng biskwit, ibabad sa sugar syrup at rum, balutin ng kastanyas na cream, budburan ng pinong durog na mga mani o mga almendras. Palamigin ang natapos na chocolate cake at ilagay ito sa ibabaw ng sponge cake. Takpan ang ibabaw ng chocolate sponge cake na may sour cream at chestnut cream na may rum glaze.

Mga cake na may chocolate sponge cake at buttercream: mga recipe na may mga larawan at video

Sponge cake na may chocolate cream na "Christmas Tale"

Mga sangkap:

• Para sa pagsusulit: 250 g tinadtad na almendras, 250 g pulbos na asukal, 8 puti ng itlog, 3 tsp. mantikilya.
• Para sa buttercream: 250 g mantikilya, 100 g asukal, 100 ML gatas, 1 tbsp. l. cognac, 1 pula ng itlog, 1 pakete ng vanilla sugar.
• Para sa chocolate cream: 100 g mantikilya, 100 g asukal, 1 tbsp. l. pulbos ng kakaw, 3 tbsp. l. gatas, 2 tsp. cognac, 1 pula ng itlog.

Paraan ng pagluluto:

Talunin ang mga puti. Paghaluin ang mga almendras na may pulbos na asukal at idagdag sa pinaghalong protina. Hatiin ang kuwarta sa 3 pantay na bahagi. Grasa ang isang baking sheet na may mantikilya at i-bake ang mga cake sa oven na preheated sa 220°C sa loob ng 15-20 minuto. Palamigin ang mga natapos na cake.

Upang ihanda ang buttercream, gilingin ang yolk na may asukal, ibuhos ang gatas at, pagpapakilos, lutuin sa mababang init sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay palamig, magdagdag ng pinalambot na mantikilya, konyak, vanilla sugar at talunin ng isang panghalo.

Upang maghanda ng chocolate cream, gilingin ang yolk na may asukal, ibuhos sa gatas, magdagdag ng kakaw at, pagpapakilos, magluto ng 3 minuto.

Pagkatapos ay palamig, magdagdag ng pinalambot na mantikilya, cognac at talunin ng isang panghalo.

Maingat na i-brush ang mga layer ng cake na inihanda ayon sa recipe na ito para sa chocolate sponge cake sa bahay, halili sa butter at chocolate cream at pagsamahin.

Sponge cake na may chocolate buttercream na "Stefania"

Mga sangkap:

Biskwit - 444 g, tsokolate cream - 888, cocoa powder - 18 g.

Paraan ng pagluluto:

Ang biskwit ay inihanda sa malamig na paraan. Maghurno sa temperatura na 210–220 °C sa mga sheet na may alikabok ng harina, i-level ang mga bilog na cake gamit ang kutsilyo ayon sa stencil. Inihanda ang cream tulad ng inilarawan para sa paggawa ng cake na "Houndstooth".

Ang anim na bilog na sponge cake ay nilagyan ng chocolate cream at cream. Ang tuktok at gilid ng cake na may chocolate sponge cake at butter cream ay binuburan ng kakaw at isang hugis-mesh na pattern ay inilapat gamit ang isang kutsilyo.

Sponge cake na may chocolate buttercream at Dobosh caramel

Mga sangkap:

Biskwit - 438 g, tsokolate cream - 762, karamelo - 148 g

Paraan ng pagluluto:

Ang sponge cake at cream ay inihanda sa parehong paraan tulad ng para sa Stefania cake.

Ang anim na bilog na sponge cake ay nilagyan ng chocolate cream. Ang tuktok ng cake ay pinakintab na may karamelo. Ang mga gilid ay pinahiran ng cream at binuburan ng mga mumo ng biskwit.

Ang lutong karamelo ay inilapat sa tuktok na cake sa isang layer na 2-2.5 mm, na pinapantayan ng isang kutsilyo at, nang hindi pinapayagan itong tumigas, ang mga radial cut ay ginawa gamit ang isang kutsilyo. Ang cake ay nahahati sa 16 na bahagi.

Ang mga kinakailangan sa kalidad ay kapareho ng para sa cake ng Stefania; Ang tuktok ay pinalamutian ng karamelo.

Ngayon panoorin ang video ng mga chocolate sponge cake para sa mga recipe na ipinakita sa itaas:

Ang cocoa ay nagbibigay sa mga baked goods ng masaganang lasa at aroma. Sa ilang mga kaso, ang sangkap na ito ay pinapalitan ng gadgad na tsokolate o inuming kape. Ang kuwarta ay inihanda mula sa harina ng trigo, asukal, soda o baking powder. Ang dry mixture ay diluted na may gatas, cream, kefir, at tubig na kumukulo. Ang mga itlog at mantikilya ay idinagdag din sa kuwarta.

Ang limang pinakakaraniwang ginagamit na sangkap sa mga recipe ng chocolate sponge cake ay:

Upang bigyan ng bagong lasa ang mga baked goods, ang almond flour, tinadtad na mani, pinatuyong prutas, zest, at vanilla ay idinagdag sa kuwarta.

Paano gumawa ng chocolate sponge cake

Ang base para sa dessert ay inihanda malamig at mainit. Sa unang kaso, ang mga pinalamig na produkto ay ginagamit, at sa pangalawa, ang mga sangkap ay pinainit sa isang paliguan ng tubig. Ang natapos na sponge cake ay mahirap i-cut at hindi sumipsip ng syrup ng maayos. Samakatuwid, ito ay nakabalot sa cling film at ipinadala upang pahinugin sa refrigerator sa loob ng 6-8 na oras.

Lima sa pinakamabilis na recipe ng chocolate sponge cake:

1. Upang gawing malambot ang mga inihurnong produkto, salain ang mga tuyong sangkap sa pamamagitan ng isang pinong salaan.
2. Paghaluin ang mga yolks na may gatas o tubig at pagkatapos ay talunin gamit ang isang panghalo sa loob ng 5 minuto. Ang halo ay dapat na doble sa laki.
3. Ang mga pinalamig na puti ay pinagsama sa asukal o pulbos na asukal, at pagkatapos ay hinagupit din ng isang panghalo sa isang malakas na bula.
4. Matunaw ang mantikilya sa microwave oven o sa isang paliguan ng tubig. Pagkatapos nito, ang produkto ay pinalamig sa temperatura ng silid.
5. Kapag handa na ang lahat ng mga sangkap, ihalo ang mga ito sa isang spatula. Huwag gumamit ng panghalo upang maiwasan ang pagbagsak ng masa ng protina.
6. Sa mainit na paraan ng pagluluto, ang kuwarta ay inilalagay sa isang paliguan ng tubig at ang mga produkto ay pinalo ng isang panghalo. Ang temperatura ng masa ay hindi dapat lumampas sa 38 °C.
7. Maginhawang maghurno ng sponge cake sa isang baking dish na may mga naaalis na dingding.
8. Sa isang multicooker, ihanda ang base para sa cake sa mode na "Paghurno" sa loob ng 1 oras, at sa oven para sa mga 30 minuto sa temperatura na 180-200 °C.
9. Maaari mong suriin ang pagiging handa ng biskwit gamit ang isang posporo o kahoy na tuhog. Upang gawin ito, kailangan mong itusok ang base at tingnan kung ang stick ay nananatiling tuyo. Kung hindi, pagkatapos ay ibalik ang biskwit sa oven para sa isa pang 10-15 minuto.
10. Ang mga inihurnong produkto ay pinalamig sa amag at pagkatapos ay tinanggal.

Ang biskwit ay pinutol gamit ang isang mainit na kutsilyo o culinary thread. Ang mga cake ay maaaring ibabad sa syrup, cream o condensed milk.

Ang natapos na cake ay pinalamutian ng mga mani, icing at sariwang berry.

Ang paboritong treat ng maraming tao na may matamis na ngipin ay tsokolate. Gayunpaman, kung minsan ang isang tile ay hindi sapat upang masiyahan ang iyong mga hangarin. Ang isang biskwit na may kakaw ay darating upang iligtas. Mayroon siya mahusay na lasa at mayamang aroma. Maaari kang magdagdag ng biskwit sa isang holiday table, almusal, o para sa mga pagtitipon na may tsaa sa isang komportableng kumpanya.

Paano gumawa ng chocolate sponge cake

Ang isang hindi inaasahang pagbisita ng mga bisita ay isang magandang pagkakataon para sa babaing punong-abala na ipakita ang kanyang mga kasanayan sa pagluluto. Kung kailangan mong itakda nang mabilis ang mesa para sa tsaa, subukang gumawa ng chocolate sponge cake. Maaari mo itong ihain nang hiwalay o palamutihan ito ng cream, whipped cream, nuts o prutas. Ang teknolohiya para sa pagmamasa ng kuwarta ay napaka-simple. Maraming mga recipe para sa tulad ng isang pie ay mangangailangan ng walang higit na pagsisikap at oras kaysa sa iyong italaga sa mga pancake. Ang base ng biskwit ay hindi kailangang masahin ng kamay o hayaang bumukol. Kailangan mo lamang ihalo ang mga kinakailangang produkto, ilagay ang likidong masa sa isang amag, at maghurno.

Cream para sa chocolate biscuit

Ang pagluluto ng isang maganda at simpleng cake para sa isang holiday ay ang pangarap ng bawat maybahay. Kumuha ng mga sponge cake bilang batayan. Ang mga ito ay madaling ihanda at hindi nangangailangan ng mga mamahaling sangkap. Kunin isang masarap na cake Maaari kang gumawa ng cream para sa chocolate sponge cake. Mayroong maraming mga recipe ng pagpuno, ang pinakasikat ay kinabibilangan ng:

• Italian custard. Upang makagawa ng gayong tagapuno, kakailanganin mo mga simpleng produkto: gatas, yolks, harina, asukal at lemon zest. Maaari mong palamutihan ang isang chocolate cake na may pinaghalong; ang mga layer ng cake ay nilagyan ng prutas.
• Mantikilya na may condensed milk. Ang paghahanda ng delicacy ay tatagal ng hindi hihigit sa 20 minuto. Bilang isang resulta, makakakuha ka ng isang makapal, masarap na cream para sa isang biskwit na binubuo lamang ng 2 sangkap.
• Creamy na may prun at liqueur. Ang pagpuno ay makakatulong sa iyo na makakuha ng malambot at mabangong dessert. Naglalaman ito ng: cream, asukal, prun, liqueur. Upang mabawasan ang calorie na nilalaman, ang mga mataba na produkto ng pagawaan ng gatas ay maaaring mapalitan ng natural na yogurt. Ang chocolate sponge cake na may ganitong palaman ay dapat ibabad sa pamamagitan ng pagtayo nang magdamag sa refrigerator.
• Isang klasikong custard na gawa sa mga itlog, gatas, harina, asukal at banilya kulay puti, ang chocolate biscuit ay gagawa ng magandang contrast dito. Ang dessert ayon sa recipe na ito ay maaaring gamitin para sa patong ng puff at shortbread cake.

Chocolate sponge cake - recipe

Ang paghahanap ng step-by-step na recipe para sa chocolate sponge cake sa mga culinary site ay hindi mahirap. Ang pagluluto na ito ay napaka-pangkaraniwan dahil sa mabilis na proseso ng pagluluto at ang mababang presyo ng mga kinakailangang produkto. Ang pagkakaroon ng napiling opsyon na gusto mo, kailangan mong maingat na sundin ang mga tagubilin upang makakuha ng malambot, mahangin at malambot na cake. Inirerekomenda ng mga nakaranasang chef na magsimula sa isang klasikong recipe ng chocolate sponge cake, dahil ito ay simple at hindi nangangailangan ng maraming oras o tiyak na mga kasanayan.

Chocolate sponge cake - klasikong recipe

• Oras ng pagluluto: 1.5 oras.
• Bilang ng mga serving: 6 na tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 288 kcal.
• Layunin: para sa dessert.
• Pagkain: European.

Ang klasikong recipe para sa chocolate sponge cake ay nangangailangan ng maybahay na magkaroon ng isang minimum na hanay ng mga sangkap. Ang teknolohiya ay hindi mahirap - kahit na ang isang baguhan na lutuin ay maaaring hawakan ito. Ang resulta ay magiging masarap, malambot na inihurnong mga produkto, na magiging isang mahusay na ulam para sa tsaa, almusal, mesang maligaya. Sa pamamagitan ng pagtakip sa chocolate cake na may icing o cream, bibigyan mo ang iyong mga bisita ng isang ganap na cake. Upang bigyan ang cake ng isang kawili-wiling lasa, ibabad ito sa cognac o citrus.

Mga sangkap:

• harina - 130 g;
• butil na asukal - 210 g;
• itlog ng manok - 6 na mga PC;
• kakaw - 4 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto:

1. Kumuha ng mga itlog, paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti.
2. Magdagdag ng kalahati ng inihandang halaga ng asukal sa mga yolks at talunin ng mabuti.
3. Idagdag ang natitirang matamis na buhangin sa mga puti. Paghaluin ang mga sangkap gamit ang isang blender o mixer hanggang sa mabuo ang isang makapal na foam.
4. Ilagay ang ikatlong bahagi ng nagresultang puting masa sa mga yolks at ihalo gamit ang isang spatula.
5. Pagsamahin ang harina at cocoa powder, salain.
6. Idagdag ang pinaghalong harina sa pinaghalong yolk at ihalo hanggang makinis.
7. Ilagay ang natitirang mga puti sa kuwarta at ihalo.
8. Kumuha ng baking dish na may matataas na gilid at lagyan ng parchment ang ibaba. Ibuhos ang kuwarta sa loob.
9. Maghurno ng sponge cake na may tsokolate sa loob ng 40 minuto. sa 180 degrees.

Sponge cake na may kakaw

• Oras ng pagluluto: 2 oras.
• Bilang ng mga serving: 6 na tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 268 kcal.
• Layunin: dessert.
• Pagkain: European.

Ang cocoa sponge cake ay magpapasaya sa mga bisita at miyembro ng pamilya sa masaganang lasa nito. Sa pamamagitan ng paghahanda nito sa isang mabagal na kusinilya, makabuluhang makatipid ka ng iyong oras. Ang kailangan mo lang gawin ay buuin ang kuwarta, ilagay ito sa makina, at i-on ang naaangkop na mode. Mahalagang tandaan na pagkatapos ng pagluluto ay hindi mo dapat buksan ang talukap ng mata para sa halos isang-kapat ng isang oras, kung hindi man ang cake ay mawawala ang fluffiness nito. Maaari mong palamutihan ang cake na may chocolate chips, icing o whipped cream.

Mga sangkap:

• butil na asukal - 2 tbsp;
• soda - ½ tsp;
• langis ng gulay - 50 ml;
• harina - 2 tbsp;
• baking powder - 1 kutsarita;
• kakaw - 6 tbsp. l.;
• mantikilya - 5 g;
• tubig na kumukulo - 1 tbsp.;
• itlog - 2 mga PC;
• gatas - 1 tbsp.

Paraan ng pagluluto:

1. Talunin ang mga itlog sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng asukal, talunin. Ibuhos ang gatas at langis ng gulay sa nagresultang masa, ihalo nang lubusan.
2. Sa isa pang mangkok, pagsamahin ang harina, soda, kakaw at baking powder. Dahan-dahang idagdag ang nagresultang timpla sa pinaghalong itlog. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa kuwarta at ihalo.
3. Grasa ang mangkok ng multicooker na may mantikilya. Ibuhos ang kuwarta.
4. Isara ang takip ng device. Sa dashboard ng Polaris, itakda ang "Bake" mode sa 60 minuto.
5. Pagkatapos ng beep, i-on ang opsyong "Pag-init" sa loob ng isang-kapat ng isang oras.

Chocolate chiffon sponge cake

• Oras ng pagluluto: 90 minuto.
• Bilang ng mga serving: 12 tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 300 kcal.
• Layunin: dessert.
• Pagkain: Amerikano.
• Kahirapan sa paghahanda: daluyan.

Ang tsokolate chiffon sponge cake ay angkop para sa mga kaganapan sa kapistahan. Ang cake na ito ay hindi nangangailangan ng impregnation. Maaari mong pag-iba-ibahin ang lasa nito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga mani, gadgad na tsokolate, at mga pinatuyong prutas. Ang teknolohiya ng paghahanda ng kuwarta ay gumagawa ng pie na kahanga-hangang malasa, magaan at mahangin. Ang recipe para sa sponge cake na may kakaw ay mag-apela sa mga bata at matatanda at palamutihan ang anumang mesa. Ang mga kinakailangang sangkap ay mura, kaya ang paggawa ng dessert na ito ay hindi masira ang iyong badyet.

Mga sangkap:

• asukal - 230 g;
• tubig - 175 ml;
• harina - 0.2 kg;
• pula ng itlog - 5 mga PC;
• instant na kape - 25 g;
• asin - ¼ tsp;
• kakaw - 60 g;
• baking powder - 2 tsp;
• puti ng itlog - 8 mga PC;
• pinong langis ng gulay - 125 ml;
• soda - ¼ tsp.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang kape at kakaw ay dapat na matunaw sa mainit na tubig. Haluin hanggang sa maging makinis ang likido. Palamigin ang timpla.
2. Salain ang harina ng trigo, ihalo sa loob ng isang malalim na mangkok kasama ang natitirang bahagi ng maramihang sangkap.
3. Ang mga yolks ay kailangang matalo. Pagkatapos ay pagsamahin ang mga ito sa langis ng gulay, cocoa-coffee liquid, at magdagdag ng pinaghalong maramihang sangkap.
4. Magdagdag ng 45 g ng granulated sugar sa mga puti, talunin hanggang lumitaw ang mga taluktok.
5. Magdagdag ng isang-kapat ng masa ng protina sa kuwarta, ihalo gamit ang mga paggalaw mula sa ibaba hanggang sa itaas. Pagkatapos ay gawin ang parehong sa natitirang mga protina.
6. Ibuhos ang test substance sa isang baking dish na may diameter na 22 cm, ilagay sa oven, pinainit sa 160 degrees. Maghurno ng chocolate sponge cake sa loob ng 1 oras.

Chocolate sponge cake sa oven

• Oras ng pagluluto: kalahating oras.
• Bilang ng mga serving: 4 na tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 281 kcal.
• Layunin: dessert.
• Pagkain: European.
• Kahirapan sa paghahanda: madali.

Ang chocolate sponge cake sa oven ay maaaring ihanda gamit ang isang simpleng recipe na nangangailangan ng madaling ma-access na mga sangkap. Ang pinong texture ng mga inihurnong paninda ay magiging perpektong mag-asawa itim na tsaa o kape. Ang mga taong nasa isang diyeta ay hindi inirerekomenda na kainin ang pie na ito, dahil mayroon itong mataas na calorie na nilalaman at maraming carbohydrates. Ang pagkakapare-pareho ng produkto ay naiiba sa buhangin sa lambot at airiness nito. Gawa ni hakbang-hakbang na recipe Ihain ang chocolate sponge cake, gupitin sa mga bahagi.

Mga sangkap:

• pulbos ng kakaw - 30 g;
• butil na asukal - 160 g;
• itlog - 8 mga PC;
• harina - 180 g.

Paraan ng pagluluto:

1. Paghaluin ang harina at cocoa powder.
2. Talunin ang mga puti ng itlog at asukal hanggang sa makakuha ng makapal na bula.
3. Pagsamahin ang nagresultang puting sangkap sa mga yolks. Dahan-dahang magdagdag ng chocolate powder. Siguraduhing walang bukol na namumuo.
4. Lagyan ng parchment ang isang baking pan at ibuhos ang kuwarta sa loob.
5. Ang isang simpleng recipe para sa chocolate sponge cake ay nangangailangan ng pagluluto ng produkto sa isang oven na preheated sa 180 degrees para sa mga 50 minuto. Ang pagiging handa ng dessert ay dapat suriin sa isang tuyong palito. Ang kuwarta ay hindi dapat dumikit sa kahoy.

Malambot na chocolate sponge cake

• Oras ng pagluluto: 60 minuto.
• Bilang ng mga serving: 8 tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 300 kcal.
• Layunin: dessert.
• Pagkain: Amerikano.
• Kahirapan sa paghahanda: daluyan.

Ang isang malambot na chocolate sponge cake ay madaling gawin sa bahay. Mahalagang tuntunin Upang makasunod sa teknolohiya, dapat mong salain ang harina. Upang matiyak na ang cake ay lumabas na matangkad at mahangin, subukang huwag buksan ang oven hanggang sa ito ay handa. Maaaring lumiit ang mga inihurnong pagkain kapag nalantad sa hangin. Ang pagiging simple ng teknolohiya ay makakatulong sa iyong gumawa ng sponge cake nang mabilis at masarap. Kung gusto mong gamitin ang produkto bilang base ng cake, idagdag ang iyong paboritong palaman. Bago ihain, kailangan mong i-cut ang biskwit sa mga bahagi.

Mga sangkap:

• itlog - 2 mga PC;
• gatas - ½ kutsara;
• asukal sa vanilla - 1 kutsarita;
• harina - 2 tbsp;
• tubig - 2/3 tasa;
• kakaw - 6 na kutsara;
• asukal - 2 tbsp;
• baking powder - 1 kutsarita;
• langis ng gulay - 1/3 tbsp.;
• soda - 1 tsp.

Paraan ng pagluluto:

1. Upang ihanda ang pinaghalong kuwarta, kakailanganin mo ng isang malaki, malalim na mangkok. Ilagay ang harina, kakaw, itlog, soda, baking powder, at parehong uri ng asukal sa loob ng mangkok. Ibuhos sa gatas. Paghaluin ang lahat ng sangkap gamit ang isang panghalo o blender na may naaangkop na attachment.
2. Pakuluan ang tubig, idagdag sa isang mangkok, palis.
3. Grasa ang isang baking dish na may pinong langis ng gulay, budburan ng harina o breadcrumbs, at ibuhos ang kuwarta.
4. Ilagay ang biskwit para maghurno ng 40 minuto. Ang oven ay kailangang painitin sa 180 degrees.

Maaari mong sorpresahin ang iyong mga bisita ng masasarap na pastry sa pamamagitan ng pagsunod sa ilang rekomendasyon:

1. Siguraduhin na ang mga pinggan kung saan mo mamasa ang kuwarta at ang mga sangkap ay nasa parehong temperatura. Ang kaibahan ng mga tagapagpahiwatig na ito ay maaaring maging sanhi ng pag-aayos ng biskwit.
2. Ang chocolate sponge cake ay magiging mas malambot kung sasalain mo ang harina ng ilang beses. Ang ganitong mga aksyon ay makakatulong na mababad ang bulk na produkto sa hangin.
3. Kailangan mong paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks nang maingat hangga't maaari upang maiwasan ang isang sangkap na dumaloy sa isa pa.
4. Ang pagpahid sa ibabaw ng malinis na tela na binasa sa lemon juice ay makakatulong sa pag-degrease ng mga kagamitan na kailangan para sa pagluluto.
5. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na halo-halong may mabagal, maingat na paggalaw upang ang tapos na produkto ay hindi mawala ang hugis nito.
6. Pagkatapos ilagay ang cake sa loob ng oven, huwag buksan ang pinto nang mas maaga kaysa sa kalahating oras mamaya.
7. Siguraduhing i-line ang ilalim ng kawali na may papel na pergamino upang ang mga natapos na inihurnong produkto ay magkahiwalay nang walang mga problema. Para sa isang mas mahusay na epekto, maaari mong iwisik ang tray ng mga breadcrumb o harina at lagyan ng langis.
8. Ang liwanag at lambot ng cake ay depende sa tamang temperatura sa oven. Painitin muna ang oven.
9. Ang pagpapalit ng mantikilya sa langis ng gulay ay makakatulong na mabawasan ang mga calorie. Maaari mong subukang gumamit ng mga recipe na walang mga itlog at gatas.
10. Pumili ng mataas na kalidad na pulbos ng kakaw. Ang pagdaragdag ng isang magandang produkto ay magbibigay ng masaganang lasa ng tsokolate.
11. Ang cake ay dapat lumamig sa loob ng amag sa temperatura ng silid.

Alamin kung paano maghurno gamit ang mga iminungkahing recipe.

Video: chiffon chocolate sponge cake

Ang chocolate sponge cake ay isa sa pinakamatagumpay na base para sa mga homemade cake. Gusto pa rin! Ang mapang-akit na aroma ay hindi maihahambing sa anumang bagay. Mayroong mga recipe para sa mga biskwit na may tunay na tsokolate, ngunit ang mga ito ay nakakalito, hindi palaging gumagana, at kung minsan ay medyo mahal. Ito ay mas simple at mas madaling gamitin ang kakaw para sa masa. Ang pulbos ay mura, hindi mapagpanggap, at ang mga cake na kasama nito ay madilim at may lasa. Sa punto?

Sponge cake na may kakaw - pangkalahatang mga prinsipyo ng paghahanda

Mga itlog. Kung ang mga ito ay hindi sariwa, ito ay magiging mahirap na mamalo ng malambot na masa ng biskwit. Iyon ang dahilan kung bakit dapat kang maging responsable tungkol sa iyong pinili. Mahalagang gumamit lamang ng malinis na mangkok at panghalo para sa trabaho. Kung mayroong kahit isang patak ng taba sa kanila, kung gayon hindi rin posible na makamit ang isang malambot na kuwarta.

Asukal. Ginagamit ang buhangin para sa pagsubok; hindi angkop ang pulbos. Ang asukal ay dapat na ganap na matunaw sa mga itlog; sa anumang pagkakataon ay hindi mo dapat bawasan ang halaga na ipinahiwatig sa recipe.

harina. Para sa tsokolate at anumang iba pang biskwit, karaniwang ginagamit ang premium na puting trigo. Dapat itong salain, kahit na walang indikasyon sa recipe. Kung ang vanilla, baking powder, o tinadtad na zest ay idinagdag, pagkatapos ay kailangan nilang ihalo sa harina para sa mas mahusay na pamamahagi sa masa.

kakaw. Ang lasa, kulay, at aroma ay nakasalalay dito. Para sa pagluluto sa hurno, pumili kami ng tunay na madilim na pulbos na walang asukal sa komposisyon. Kung maaari, mas mahusay na bilhin ito sa mga tindahan ng kendi.

Panaderya. Ang mga biskwit ay inilalagay lamang sa isang oven na preheated sa kinakailangang temperatura, kadalasan ito ay mula 170 hanggang 190-200 degrees, depende sa kapal ng layer. Maaaring matukoy ang pagiging handa kahoy na patpat, dapat itong manatiling tuyo pagkatapos ng pagbutas. Maaari mo ring dahan-dahang pindutin ang cake; dapat na maibalik ang butas sa inihurnong sponge cake.

Classic na sponge cake na may kakaw

Ang recipe na ito para sa sponge cake na may kakaw ay maaaring maiuri hindi lamang bilang pinakatanyag, kundi pati na rin sa mga pinakasimpleng pagpipilian.

Mga sangkap

Limang itlog;

90 gramo ng harina;

35 gramo ng dark cocoa;

160 gramo ng asukal;

Paghahanda

1. I-on ang oven, ang oven ay umiinit hanggang 170 degrees. Agad naming inihahanda ang amag: takpan ang ilalim, lagyan lang ng grasa ang mga gilid.

2. Kung ang mga itlog ay maliit, pagkatapos ay gumamit ng isa pa. Ilagay ang mga yolks sa isang tasa at paghiwalayin ang mga puti sa isang malaking mangkok.

3. Pagsamahin ang harina sa cocoa powder at vanilla.

4. Talunin ang mga puti gamit ang isang mixer sa isang makapal na foam, unti-unting pagdaragdag ng granulated sugar. Sa sandaling maging makapal ang masa at lumabas ang mga pattern mula sa whisk, idagdag ang mga yolks nang paisa-isa at pukawin hanggang makinis.

5. Ilabas ang panghalo, iwaksi ang protina foam mula sa whisks, magdagdag ng harina. Dahan-dahang pukawin ang kuwarta gamit ang isang spatula, hindi mo kailangang gumawa ng maraming paggalaw. Ilipat sa form.

6. Ihurno ang sponge cake na may kakaw hanggang handa.

Biskwit na may kakaw sa tubig na kumukulo

Ang pangalawang pangalan ng sponge cake na ito na may kakaw ay "Tsokolate sa tubig na kumukulo." Sa kabila ng intriga, ang recipe ay napaka-simple, ang mga cake ay malambot, perpekto para sa mga cake. Maaari kang maghurno hindi lamang sa oven, kundi pati na rin sa isang mabagal na kusinilya. Kumuha kami ng ordinaryong langis ng gulay na walang aroma.

Mga sangkap

3 tbsp. harina;

5 kutsara ng kakaw;

1.5 tbsp. butil na asukal;

Isang baso ng gatas;

Isang baso ng tubig na kumukulo;

90 ML ng langis;

1 tsp. soda at ang parehong dami ng baking powder.

Paghahanda

1. Ihanda ang harina. Magdagdag ng baking powder dito, magdagdag ng kakaw, magdagdag ng kaunting banilya sa panlasa. Ibuhos ang lahat ng ito sa isang salaan at salain.

2. Hatiin ang dalawang itlog sa isang mangkok, ibuhos ang lahat ng butil na asukal nang sabay-sabay, at haluin gamit ang whisk.

3. Magdagdag ng gatas, magpatuloy sa pagpapakilos, magdagdag ng langis ng gulay. Dapat ay walang mga butil ng asukal na natitira sa puntong ito.

4. Magdagdag ng harina, pukawin, makakakuha ka ng isang medyo makapal na kuwarta ng tsokolate.

5. Sukatin ang isang baso ng tubig na kumukulo. Ang takure ay dapat na kumulo nang maayos, mas mainam na gumamit ng isang tabo na may hawakan, magdagdag ng soda, mabilis na pukawin, magsisimula ang reaksyon. Agad na ibuhos sa kuwarta, hayaan itong dumaloy sa isang manipis na stream at ipagpatuloy ang paghahalo.

6. Ibuhos ang timpla sa molde at ihurno ang tsokolate sa tubig na kumukulo sa 180 degrees. O ibuhos ito sa isang mangkok ng multicooker at magluto ng halos 60 minuto sa baking program.

Biskwit na may kakaw at kefir

Walang kefir? Huwag mag-atubiling gumamit ng yogurt, fermented baked milk o iba pang katulad na produkto ng fermented milk, lahat ay gagana rin nang mahusay. Ang biskwit ay nagiging maliit, dagdagan ang dami ng mga sangkap kung kinakailangan.

Mga sangkap

Dalawang itlog;

130 ML ng kefir;

7 g ripper;

115 g ng asukal;

120 g harina;

20 g kakaw;

60 ML ng langis.

Paghahanda

1. Ibuhos ang baking powder sa harina kasama ng cocoa powder at haluin.

2. Talunin ang mga itlog at magdagdag ng kefir sa kanila. Ang inumin ay hindi dapat malamig; inilalabas namin ito sa refrigerator nang maaga o ilagay ito sa isang mangkok ng maligamgam na tubig nang ilang sandali. Maaari mo ring painitin ito sa kalan o sa microwave, ngunit ito ay ginagawa nang maingat, kung hindi, ang cottage cheese ay maaaring kumulo.

3. Magdagdag ng granulated sugar, haluin ang timpla hanggang matunaw.

4. Magdagdag ng mantikilya, pagkatapos ay harina kasama ang lahat ng mga tuyong sangkap.

5. Pukawin ang kuwarta, ibuhos ito sa isang maliit na amag, maghurno ang cake hanggang handa sa 180 degrees.

Sponge cake na may kakaw at kulay-gatas

Para sa gayong biskwit, maaari ka ring gumamit ng acidified sour cream na hindi masyadong sariwa, ngunit mas mabuti na may mataas na taba na nilalaman na 20%.

Mga sangkap

Isang baso ng kulay-gatas;

Isang baso ng asukal;

Apat na itlog;

100 gramo ng mantikilya, pinatuyo;

5 kutsara ng kakaw;

1.4 tbsp. harina;

1.5 tsp. ripper.

Paghahanda

1. Paghiwalayin ang mga puti ng itlog at ilagay sa refrigerator saglit hanggang sa kailanganin natin.

2. Magdagdag ng kalahati ng dami ng asukal sa mga yolks. Gumalaw gamit ang isang regular na whisk, hindi mo kailangang gumamit ng isang panghalo, magdagdag ng isang pakurot ng asin.

3. Gilingin ang mga yolks sa loob ng ilang minuto, magdagdag ng isang baso ng kulay-gatas. Patuloy na gilingin ang pinaghalong hanggang sa matunaw ang mga butil ng asukal.

4. Ang mantikilya ay kailangang matunaw at palamig, o simpleng pinalambot nang napakahusay sa pagkakapare-pareho ng kulay-gatas. Magagawa ito sa microwave oven sa defrost program. Idagdag sa mangkok kasama ang natitirang mga sangkap at ihalo. Maaaring itabi ang kuwarta.

5. Ihanda ang mga tuyong sangkap: paghaluin ang harina na may kakaw at baking powder, dumaan sa isang salaan.

6. Idagdag ang natitirang kalahati ng granulated sugar sa mga puti. Talunin sa mataas na bilis hanggang sa makapal at puting bula.

7. Ibuhos ang harina ng tsokolate sa kuwarta, ilatag ang mga puti ng itlog, pukawin nang malumanay, at subukang itaas ang masa mula sa ibaba pataas.

8. Ilagay ang kuwarta sa molde. Maghurno ng sour cream biscuit na may cocoa powder hanggang handa sa 180 degrees.

Sponge cake na may kakaw at seresa

Isang kamangha-manghang recipe ng sponge cake na may mga cherry at cocoa powder. Ito kahanga-hangang cake maaaring ihanda na may sariwa o frozen na mga berry, ang bigat ng produkto ay ipinahiwatig nang walang mga buto.

Mga sangkap

Limang itlog;

200 g seresa;

25 g kakaw;

Isang baso ng harina;

1.2 tasa ng asukal;

Pakete ng ripper.

Paghahanda

1. Dahil ang recipe ay naglalaman ng baking powder, agad naming matalo ang mga itlog na may mga yolks, hindi na kailangang alisin o paghiwalayin ang anumang bagay. Kumuha ng malinis at tuyo na mangkok, basagin ito, isawsaw ang panghalo sa mga itlog at talunin ng ilang minuto, itakda ang bilis sa maximum.

2. Ngayon magdagdag ng butil na asukal ng isang pares ng mga kutsara sa isang pagkakataon, talunin nang magkasama hanggang sa ang buong masa sa mangkok ay nagiging isang makapal at siksik na bula.

3. Magdagdag ng hiwalay na pinaghalong harina na may cocoa powder at baking powder. Haluin nang mabilis ang kuwarta at ibuhos ito sa amag.

4. Kung mayroong maraming juice sa seresa, pagkatapos ay bahagyang pisilin ang labis gamit ang iyong mga kamay. Ikalat ang mga berry sa ibabaw ng masa ng biskwit. Hindi na kailangang palalimin ang mga seresa; lulubog sila sa panahon ng pagluluto.

5. Painitin muna ang oven sa 180 sa oras na mamasa ang kuwarta. Ilagay ang hulma sa oven, maghurno ng 30-40 minuto, gamit ang isang tuyong stick bilang gabay. Tinitingnan namin nang mabuti, ang isang splinter ay maaaring makapasok sa cherry at maging basa mula dito.

6. Ang natapos na sponge cake ay maaaring ihain tulad ng isang pie, o dagdag na greased na may cream at natatakpan ng chocolate glaze.

Sponge cake na may cocoa, sour cream at glaze

Isang bersyon ng chic na sponge cake na may pinakasimpleng, ngunit pinakamasarap at pinong cream. Ang glaze ay gawa rin sa cocoa powder at medyo mura.

Mga sangkap

120 g ng asukal;

120 ML ng tubig na kumukulo;

100 g mantikilya;

90 g harina;

30 g kakaw;

1 tsp. instant na kape;

1 tsp. ripper.

200 g kulay-gatas;

70 g pulbos;

Isang kurot ng vanilla.

3 tbsp. l. kakaw at asukal;

5 kutsara ng buong gatas;

70 g mantikilya pinatuyo.

Paghahanda

1. Paghaluin ang instant coffee at cocoa, buhusan ito ng kumukulong tubig. Palamig sa temperatura ng silid.

2. Talunin ang pinalambot na piraso ng mantikilya, unti-unting idagdag ang granulated sugar, pagkatapos ay ang itlog at ang pinaghalong tsokolate at kape na inihanda mo kanina. Dalhin hanggang makinis.

3. Magdagdag ng harina, ripper, masahin ang kuwarta. Ilagay sa kawali at maghurno ng sponge cake.

4. Paghaluin ang sour cream na may vanilla at powdered sugar.

5. Gupitin ang pinalamig na cake sa dalawang plato, masaganang ikalat ang cream sa gitna.

6. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap ng recipe para sa glaze sa isang mangkok, ilagay sa isang paliguan ng tubig, init, pagpapakilos hanggang makinis.

7. Alisin ang glaze mula sa paliguan, kung ito ay nag-overheat, palamig sa temperatura ng silid.

8. Ibuhos ang cake sa ibabaw at balutin ang mga gilid ng pinaghalong tsokolate. Mag-iwan ng ilang oras upang magbabad.

Ang mga biskwit ay maaaring lutuin sa silicone molds; madali silang lumabas. Ngunit pagkatapos ng pagluluto, hindi mo maaaring panatilihin ang mga cake sa loob ng mahabang panahon, maaari silang maging mamasa-masa.

Bilang karagdagan sa vanillin o sa halip na ito, maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga essences sa kuwarta, halimbawa, tsokolate, rum, mga lasa ng cherry. Ang biskwit ay magiging napakabango.

Nasunog na biskwit? Maaari kang kumuha ng kudkuran at maingat na lumakad sa ibabaw, alisin ang tuktok na layer.

Kapag bumubuo ng malaki o hugis na mga cake, maraming mga scrap ng sponge cake ang nananatili. Hindi na kailangang itapon ang mga ito, gumawa sila ng mga kahanga-hangang mumo para sa pagwiwisik sa mga gilid ng mga cake. Gayundin, ang mga natirang biskwit ay maaaring patuyuin, durugin, at gamitin bilang base para sa potato cake.

Ang mga mahilig sa tsokolate at chocolate pastry ay malulugod sa seleksyon na ito, dahil naglalaman ito ng lahat ng uri ng mga paraan upang maghurno ng chocolate sponge cake: isang klasikong recipe, na may tubig na kumukulo, kulay-gatas, kefir at iba pa. Ang bawat biskwit ay maaaring maging isang simpleng dessert para sa tsaa o isang birthday cake para sa isang pagdiriwang.

Klasikong chocolate sponge cake

Ang isang klasikong chocolate sponge cake ay inihanda gamit ang parehong teknolohiya at mula sa parehong hanay ng mga produkto bilang isang regular na isa, bahagi lamang ng harina ang pinapalitan ng cocoa powder.

Para sa isang maliit na diameter na cake (20-21 cm) kakailanganin mo:

• 4 na itlog ng manok;
• 150 g granulated asukal;
• 100 g harina ng trigo;
• 60 g pulbos ng kakaw.

Chocolate sponge cake hakbang-hakbang:

1. Talunin ang mga yolks at puti nang hiwalay na may asukal, hatiin ito sa kalahati. Ang una ay dapat na pumuti at nagiging mas malaki sa volume, habang ang huli ay dapat na maging matitigas na taluktok.
2. Pagsamahin ang harina na may pulbos ng kakaw at salain sa isang pinong salaan nang dalawang beses. Para sa isang malambot na sponge cake, kailangan mong ibabad ang kuwarta na may oxygen hangga't maaari, kaya ang mga bulk na sangkap ay sinala ng maraming beses, at ang mga puti at yolks ay hinagupit sa isang foam.
3. Gamit ang isang spatula, tiklupin ang 1/3 ng pinalo na mga puti sa mga yolks, na sinusundan ng pinaghalong harina at kakaw. Dahan-dahang tiklupin ang natitirang mga puti na may spatula sa dalawang karagdagan.
4. Ilipat sa isang springform pan, pakinisin ang ibabaw gamit ang isang spatula at maghurno sa 180 degrees sa loob ng 40 minuto. Ang cake ay nagiging ganap na makinis, nang walang bukol sa gitna.

Isang simple at masarap na recipe na may kakaw

Ang pagiging simple ng recipe ay namamalagi sa kawalan ng pangangailangan na paghiwalayin ang mga itlog sa mga puti at yolks, talunin ang mga ito nang mahabang panahon at ihalo ang mga ito sa isang nanginginig na kamay (upang ang mga bula ng hangin ay mananatiling buo). Hindi kailangan ng mixer sa anumang yugto ng pagmamasa ng kuwarta; sapat na ang isang hand whisk.

Mga sangkap ng chocolate biscuit:

• 4 na itlog;
• 200 g ng asukal;
• 200 ML kulay-gatas;
• 100 g mantikilya;
• 125 g pulbos ng kakaw;
• 7 g soda;
• 3 g asin;
• 225 g harina.

Paano magluto:

1. Matunaw ang mantikilya sa kalan. Ang apoy ay dapat na katamtaman. Pagkatapos ay alisin at habang ang mantikilya ay mainit, magdagdag ng kakaw at asukal dito, haluin hanggang ang lahat ng mga kristal ay magkalat. Sa oras na ito ang timpla ay lumalamig nang kaunti at maaaring idagdag ang kulay-gatas dito. Haluin muli ang lahat.
2. Talunin ang mga itlog na may asin hanggang sa mabula, pagkatapos ay idagdag ang mga ito sa pinaghalong tsokolate. Pagkatapos nito, ang lahat na natitira ay idagdag ang sifted na harina at soda, at kapag ang timpla ay umabot sa isang homogenous na estado, ang kuwarta ay itinuturing na handa.
3. Kailangan mong maghurno ng sponge cake sa unang dalawampung minuto sa 180 degrees, at pagkatapos ay isa pang 10-15 sa 160. Ang natapos na cake ay hindi nangangailangan ng pagpapabinhi o dekorasyon sa anyo ng pulbos o glaze at maaaring maging isang independiyenteng dessert.

Sa isang mabagal na kusinilya na may tsokolate

Kung gusto mo ng isang mega chocolate ("mas maitim ang mas mahusay"), mas mainam na huwag ilagay ang pulbos ng kakaw sa kuwarta, ngunit madilim na tsokolate na may nilalaman ng kakaw na hindi bababa sa 74%. Ang katulong ng isang modernong maybahay - isang multicooker - ay magpapasimple sa proseso ng pagluluto sa hurno.

Mga proporsyon ng sangkap:

• 6 na itlog;
• 135 g ng asukal;
• 135 g malambot na mantikilya;
• 135 g madilim na tsokolate;
• 45 g asukal sa pulbos;
• 5 g vanilla sugar;
• 2-3 patak ng lemon juice;
• 3 g asin;
• 110 g ng harina.

Sequencing:

1. Matunaw ang tsokolate sa microwave oven o sa isang paliguan ng tubig. Itabi ang likidong tsokolate upang bahagyang lumamig.
2. Talunin ang mantikilya hanggang puti gamit ang isang panghalo at pagkatapos ay magdagdag ng anim na yolks nang paisa-isa itlog ng manok. Susunod, ihalo ang asin, vanilla sugar at tinunaw na tsokolate na may panghalo.
3. Talunin ang mga puti na may ilang patak ng lemon juice sa matigas na taluktok, unti-unting pagdaragdag ng butil na asukal.
4. Tiklupin ang mga puti sa pinaghalong tsokolate sa ilang mga karagdagan. Pagkatapos ang lahat na natitira ay upang pukawin ang sifted na harina, at ang kuwarta ay magiging handa.
5. Ilipat ang kuwarta sa isang greased multi-pan bowl at i-bake gamit ang opsyong "Baking". Ang tagal ng programa, depende sa kapangyarihan ng gadget, ay magiging 60-80 minuto.

Chocolate sponge cake

Halos anumang chocolate sponge cake ay maaaring gawing cake; upang gawin ito, palamigin lamang ito, gupitin ito nang pahaba sa ilang mga layer, depende sa taas ng orihinal na cake. Ngunit para sa isang matangkad na cake, mas mainam na gamitin ang sumusunod na recipe, na nagpapahintulot sa iyo na maghurno ng dalawang matataas na layer ng cake na may diameter na 20 cm.

Listahan at dami ng mga kinakailangang produkto:

• 8 itlog;
• 250 g granulated asukal;
• 150 g harina;
• 55 g almirol (para sa pagluluto ng mga dessert mas mainam na gumamit ng corn starch);
• 65 g pulbos ng kakaw;
• 4 g table salt;
• 5 ml vanilla extract;
• 60 g natunaw na mantikilya.

Paano gumawa ng chocolate sponge cake:

1. Kailangan mong maghanda ng mga baking pan, grasa ang mga ito ng mantikilya at iwiwisik ang mga ito ng harina o i-line lang ang mga ito ng pergamino. Ang paghahanda ng mga produkto ay binubuo ng paghahanda ng isang bulk mixture ng harina, almirol, kakaw at asin. Dapat mo ring tunawin ang mantikilya at ihalo ito sa likidong vanilla extract.
2. Pagsamahin ang mga itlog at asukal sa isang kasirola o mangkok at ilagay sa isang steam bath. Banayad na paghaluin ang pinaghalong gamit ang isang hand whisk upang maiwasan ang mga itlog mula sa curdling, dalhin hanggang ang asukal ay ganap na matunaw at ang temperatura ay 35-40 degrees.
3. Alisin ang mga itlog mula sa steam bath at talunin para sa isa pang limang minuto gamit ang isang panghalo sa pinakamababang bilis. Pagkatapos nito, idagdag ang mga tuyong sangkap at tinunaw na mantikilya na may banilya, patuloy na ihalo sa panghalo sa pinakamababang bilis.
4. Mula sa nagresultang dami ng kuwarta, maghurno ng dalawang cake na may diameter na 20-21 cm Pagkatapos ng paglamig, gupitin ang bawat tapos na sponge cake sa dalawang cake.

Sa tubig na kumukulo

Upang ang isang sponge cake na gumagamit ng baking powder sa kuwarta ay maging malambot, kinakailangan na ang sodium bikarbonate ay neutralisahin. Nangangailangan ito ng dalawang salik: isang acidic na kapaligiran ( lemon acid sa komposisyon ng baking powder) at pag-init. Para sa maximum fluffiness ng cake, ang pag-init sa oven ay hindi sapat, kaya ang tubig na kumukulo ay idinagdag sa kuwarta.

Ang chocolate sponge cake sa tubig na kumukulo ay inihurnong mula sa mga produkto sa mga sumusunod na proporsyon:

• 300 g harina;
• 250 g granulated asukal;
• 200 ML ng gatas;
• 200 ML ng tubig na kumukulo;
• 2 itlog;
• 100 ML ng langis ng gulay;
• 100 g pulbos ng kakaw;
• 10 g baking powder;
• 7 g soda.

Algoritmo ng trabaho:

1. Sa isang lalagyan na may angkop na sukat, paghaluin ang lahat ng mga tuyong sangkap sa sinala na harina.
2. Nang hindi gumagamit ng mabibigat na artilerya sa anyo ng isang panghalo, bahagyang talunin ang mga itlog gamit ang isang hand whisk.
3. Ibuhos at ihalo nang mabuti sa mga itlog ang dalawang natitirang likidong sangkap - gatas at langis ng gulay.
4. Ibuhos ang nagresultang likido sa lalagyan na may pinaghalong harina at pukawin. Maaari mong gawin ito sa kabaligtaran, ngunit sa ganitong paraan hindi mo na kailangang pukawin ang mga bugal nang mahabang panahon.
5. Ang huling chord ay nagbubuhos ng tubig na kumukulo sa kuwarta at mabilis na hinahalo ito. Susunod, ang masa ay ibinuhos sa isang hulma at ipinadala sa oven.
6. Maghurno ng biskwit sa unang limang minuto sa 220 degrees at isa pang 50 minuto sa 180. Ang cake ay dapat lumamig sa wire rack.

Sa kefir

Ang isang simpleng recipe para sa kefir sponge cake ay maaaring tawaging isang matipid na pagpipilian sa pagluluto sa hurno, dahil ang pagdaragdag nito ay nagdaragdag ng ani ng tapos na produkto at binabawasan ang gastos nito. Ang lasa ng produkto ng fermented milk ay hindi nakakaapekto sa lasa ng biskwit sa anumang paraan, ngunit kung nais mong bigyang-diin ang lasa ng tsokolate, maaari kang magdagdag ng kaunting orange zest o kanela.

Ang chocolate biscuit dough na may kefir ay inihanda mula sa:

• 4 na itlog ng manok;
• 300 g kristal na asukal;
• 250 ML kefir ng anumang taba na nilalaman;
• 7 g soda;
• 250 g harina.

Paano maghurno:

1. Pagsamahin ang mainit-init (sa temperatura ng kuwarto) kefir at baking soda. Iwanan ito hanggang sa magsimula ang reaksyon ng neutralisasyon at lumitaw ang mga bula ng carbon dioxide.
2. Nang hindi pinaghihiwalay ang mga puti mula sa mga yolks, talunin ang mga itlog na may mixer kasama ng asukal. Ibuhos sa kefir at soda at ihalo nang lubusan.
3. Pagkatapos nito, ang natitira na lang ay magdagdag ng harina, pagkatapos ipasa ito sa isang pinong salaan, at cocoa powder.

Upang maghurno ng chiffon sponge cake kailangan mong kunin:

• 200 g harina;
• 225 g ng asukal (kabilang ang 45 g sa mga protina);
• 14 g baking powder;
• 4 g soda;
• 4 g asin;
• 5 itlog;
• 50 g pulbos ng kakaw;
• 18 g instant na kape;
• 170 ML ng tubig;
• 120 ML walang amoy na langis ng gulay.

Proseso ng pagmamasa at pagluluto sa hurno:

1. I-dissolve ang kape at cocoa powder sa mainit na tubig. Hayaang lumamig ang timpla sa temperatura ng kuwarto.
2. Paghaluin ang lahat ng maramihang sangkap: soda, asin, harina, baking powder at asukal. Siguraduhing salain ang harina.
3. Talunin ang mga yolks sa isang malambot na masa, ibuhos ang pinaghalong kakaw at kape, pagkatapos ay idagdag ang langis ng gulay sa isang manipis na stream.
4. Matapos ang lahat ng mga likidong bahagi ay pinagsama, isang halo ng mga bulk na bahagi ay ipinadala sa kanila. Itabi ang kuwarta saglit.
5. Talunin ang mga puti kasama ang natitirang asukal hanggang sa mabuo ang matatag at malakas na mga taluktok. Hatiin ang nagresultang masa sa pantay na bahagi at ihalo sa chocolate dough na may spatula sa apat na karagdagan.
6. Ihurno ang sponge cake sa isang preheated oven hanggang matuyo ang toothpick sa 160 degrees. Palamigin sa amag, pagkatapos ay maingat na alisin.