Ang tag-araw ay nagbigay sa amin ng magandang ani ng kamatis. Ang mahinahon na panahon ng taglagas ay papalapit na, na nagbibigay-daan sa iyo upang simulan ang pagluluto malasang meryenda, mga pampalasa at sarsa. Ngayon ay naghahanda kami ng orihinal na ketchup na may iba't ibang sangkap. Ang batayan ng mga recipe ay ang aming mga paboritong kamatis.

Ang ketchup ay Tomato sauce o isang pampalasa na ginawa mula sa mga sariwang kamatis na may karagdagan (o walang karagdagan) ng mga pampalasa, asin, at asukal. Ginagamit sa iba't ibang uri ng mainit at malamig na pagkain: spaghetti, hamburger, sandwich, pizza.

Sa nakalipas na 50 taon, ito ay nakakuha ng internasyonal na katanyagan at pagkilala. Ibuod natin ang konsepto ng salitang "ketchup" - ito ay isang makapal na sarsa ng kamatis na ginagamit bilang pampalasa para sa mga pagkaing isda.

Ngayon sa artikulo:

Ketchup para sa taglamig na "Estilo ng Europa"

Mga sangkap:

• 1.5 kg - mga kamatis
• 2 kutsarita - asin
• 2 tbsp. kutsara - suka 3%
• 1 kutsarita - mustasa
• 1/2 kutsarita - kanela
• 1/2 kutsarita ng giniling na pulang paminta
• 2 pcs. - mga clove
• Nutmeg - sa dulo ng kutsilyo

Paghahanda:

1. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis, alisin ang balat, gupitin ang pulp sa maliliit na hiwa. Magdagdag ng asin, ilagay sa isang enamel bowl at init sa mababang init sa loob ng 30 minuto.
2. Kuskusin ang masa ng kamatis sa pamamagitan ng isang metal na salaan, pagsamahin sa suka at pampalasa at init para sa isa pang 40 minuto nang walang takip.
3. Ibuhos ang natapos na ketchup sa mga isterilisadong garapon at i-seal na may pinakuluang takip.

Ketchup para sa taglamig "Isang magandang karagdagan"

Mga sangkap:

• Mga kamatis - 1 kg
• Mga mansanas - 500 g
• Matamis na paminta - 2 mga PC.
• Asukal - 1.5 tbsp. mga kutsara
• Langis ng gulay - 1/4 tasa
• Suka 9% - 1/4 tasa
• Asin - 1/2 tbsp. mga kutsara
• Luya - 1/2 kutsarita
• Black peppercorns - 5 mga PC.
• Ground black pepper - 1/4 kutsarita

Paghahanda:

1. Ang mga mansanas ay kailangang ubod, buto at balatan at ang sapal ay tinadtad.
2. Hugasan ang matamis na paminta, alisin ang mga tangkay at buto, at makinis na tumaga ang pulp.
3. I-chop din ang mga kamatis at ihalo sa paminta, mansanas, langis ng gulay, asin, at asukal. Paghaluin ang lahat at kumulo sa katamtamang init sa loob ng 15 minuto.
4. Gilingin ang luya sa pulbos at idagdag kasama ng iba pang mga pampalasa sa inihandang masa. Init ang nagresultang masa para sa isa pang 3 minuto at agad na ibuhos ito sa mga isterilisadong kalahating litro na garapon.
5. I-pasteurize sa loob ng 30 minuto sa 85 degrees C, pagkatapos ay i-roll up at palamig, baligtad.

Masarap na ketchup ng kamatis para sa taglamig na "estilo ng Bulgarian"

Mga sangkap:

• 1 kg - mga kamatis
• 500 g - matamis na paminta
• 1/4 tasa - langis ng gulay
• 5 cloves - bawang
• 2 pcs. - dahon ng bay
• Parsley at dill, asin, paminta

Paghahanda:

1. Ang bawang ay kailangang durugin.
2. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis, alisin ang balat at ipasa ang pulp sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
3. Alisin ang mga buto at tangkay mula sa paminta, gupitin ang pulp sa maliliit na piraso.
4. Pagsamahin ang mga kamatis na may paminta. Magdagdag ng bawang, langis ng gulay, dahon ng bay, asin, paminta at hayaang kumulo, bawasan ang init at lutuin ng 1 oras na may patuloy na pagpapakilos.
5. Hugasan ang mga gulay, i-chop ang mga ito, idagdag sa ketchup - dalhin ito sa isang pigsa muli at ibuhos sa mga garapon. Itabi sa refrigerator.

Ketchup para sa taglamig "Optimal taste" - na may mga kamatis at sibuyas

Mga sangkap:

• 5 kg - mga kamatis
• 1 tasa - tinadtad na sibuyas
• 1 tasa ng asukal
• 1/2 tasa - asukal
• 1/2 tasa - asin
• 1 baso - suka 9%
• 1 kutsarita bawat isa: itim na paminta, cloves, buto ng mustasa, piraso ng kanela, 1/2 kutsarita na buto ng kintsay

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga kamatis.
2. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.
3. Pagsamahin ang mga kamatis at sibuyas at singaw. Kuskusin ang lahat sa pamamagitan ng isang salaan.
4. Pakuluan ang nagresultang timpla sa kalahati. Ilagay ang mga pampalasa sa isang bag at ibaba ang mga ito sa kumukulong timpla. Magdagdag ng asin, asukal, suka at lutuin ng isa pang 7 minuto.
5. Alisin ang mga pampalasa at ibuhos ang inihandang ketchup sa mga bote at i-seal.

Ketchup para sa taglamig mula sa berdeng mga kamatis

Paghahanda ng recipe:

1. Hugasan at gupitin: 1.4 kg ng berdeng kamatis at 500 g ng mansanas.
2. Gupitin ang 2 maliit na sibuyas sa mga hiwa.
3. Pagsamahin ang tinadtad na berdeng kamatis at sibuyas. Pinakuluan namin ang lahat. Kuskusin namin ang nagresultang timpla sa pamamagitan ng isang salaan. Palapotin ang nagresultang katas sa isang creamy consistency.
4. Gumagawa kami ng atsara ng suka na may mga pampalasa: 1 baso ng 8% na suka kasama ang pagdaragdag ng 1 kutsarita ng paminta. unground mustasa at allspice at 1.5 tbsp. kutsara ng asin - init sa isang pigsa at mag-iwan ng 2 oras.
5. Pagkatapos ay salain ang vinegar marinade at ibuhos ito sa condensed puree. Lutuin muli ng kaunti ang nagresultang timpla at punuin ito sa preheated na 1 litro na garapon habang mainit.
6. I-sterilize namin ang mga selyadong garapon sa 90 degrees C - 45 minuto.

Bahay winter tomato ketchup - ang pinaka masarap, ito ay lubhang kapaki-pakinabang upang idagdag sa pang-araw-araw na pagkain. Ang pinakamahalagang bagay ay ang sarsa ay inihanda na isinasaalang-alang ang lahat ng mga proporsyon at teknolohiya.

Mga recipe, na ipinakita sa aming artikulo, ay nasubok sa oras, sa kanilang tulong kahit sino ay maaaring gumawa ng lutong bahay na ketchup sa kanilang sarili. Ang pinakamahalagang bagay ay mag-stock ng mga hinog na kamatis at mabangong pampalasa, at maaari mong simulan ang paggawa ng sarsa.

Maaari ka ring maghanda ng iba't ibang meryenda sa taglamig na may ganitong sarsa, halimbawa mga pipino sa ketchup.

Homemade tomato ketchup para sa taglamig, recipe totoong jam

Upang maghanda ng ketchup kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 300 g sibuyas;
• 500 g mansanas;
• 3 kg ng mga kamatis;
• 1 ulo ng bawang;
• ika-0.7. kutsara ng asin;
• 150 gramo ng asukal;
• 50 gramo ng suka (mas mabuti ang mansanas);
• pinaghalong paminta

Hakbang-hakbang na recipe:

• Dapat mong piliin ang pinakahinog at pinakamalambot na kamatis. Upang bigyan ang ulam ng isang piquant sourness, kailangan mong bigyan ng kagustuhan kapag bumili ng hindi gaanong matamis na varieties. Gilingin at pakuluan.
• Ang mga mansanas ay cored. Hindi ito nagkakahalaga ng pagbabalat ng prutas, dahil naglalaman ito ng pectin, na kinakailangan upang bigyan ang hinaharap na sarsa ng isang makapal na pagkakapare-pareho. Dumaan sa isang gilingan ng karne o juicer, idagdag sa mga kamatis.
• Ang mga sibuyas at bawang ay dapat na peeled at tinadtad, at idagdag sa pinaghalong.
• Ang nagresultang masa ay inilalagay sa katamtamang init. Pagkatapos kumukulo, dapat mabawasan ang apoy. Ang halo ay naiwan upang kumulo na natatakpan, at inirerekumenda na regular na pukawin tuwing 10-15 minuto sa loob ng isang oras.
• Pagkatapos, alisin ang takip at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa nais na kapal. Sa oras na ito, ang natitirang likido ay kumukulo.
• Ang asukal, asin, suka, at paminta ay dapat idagdag sa nagresultang masa sa ipinahiwatig na dami. Kailangan mong kumuha ng ground pepper, bilhin ito sa isang tindahan o gilingin ito sa iyong sarili. Dapat ka ring magdagdag ng mga espesyal na pampalasa na nagbibigay sa sarsa ng kamatis ng isang tiyak na lasa - mga clove at kanela. Ang mga clove ay maaaring idagdag nang buo at alisin pagkatapos maluto upang maiwasan ang lasa na maging masyadong puro. O dikdikin ang 2-3 cloves na may paminta at idagdag sa lalagyan na may sauce. Matapos kumulo ang pinaghalong, dapat itong pakuluan para sa isa pang 5-7 minuto hanggang sa maabot ang kinakailangang pagkakapare-pareho. Maaari ka ring magdagdag ng iba pang pampalasa tulad ng mainit na paminta at kulantro kung nais.
• Ang mga garapon ay dapat ihanda nang maaga, isterilisado o binuhusan ng tubig na kumukulo. Ang mga lalagyan ay naiwan upang maubos sa isang tuwalya, at pagkatapos ay puno ng sarsa at pinagsama. Isara ang mga garapon gamit ang tuyo, sterile na mga takip, pagkatapos ay ibalik ang mga ito at hayaang natatakpan ng kumot.
• Matapos lumamig ang mga garapon, dapat silang maiimbak sa pantry, cellar o refrigerator. At sa taglamig maaari mong buksan ito anumang oras at tamasahin ang natural na amoy ng mga gulay at pampalasa. Ang sarsa ay lumalabas na napakasarap at mag-apela sa lahat ng miyembro ng pamilya.

Rekomendasyon! Kung ayaw mong gilingin ang pinakuluang tomato puree para mawala ang balat ng kamatis. Magagawa mo ito sa simula ng pagluluto: pakuluan ang mga kamatis na may tubig na kumukulo at ilagay ang mga ito sa malamig na tubig sa loob ng ilang minuto. Ang alisan ng balat ay madaling maalis pagkatapos ng naturang mga pamamaraan ng tubig.

Payo! Para sa spiciness, magdagdag ng ground red at black pepper sa sauce. Kapag naghahanda ng sarsa, gumamit ng natural na apple cider vinegar.

Panoorin ang video! Gawang bahay na ketchup - masarap at simple

May bawang

Mga sangkap:

• 2 kg ng mga kamatis;
• 3 dessert na kutsara ng asukal;
• 1 dessert na kutsara ng asin;
• 200 g langis ng mirasol;
• ulo ng bawang;
• kalahating kutsarita bawat isa ng itim at pulang paminta.

• Ang mga kamatis ay dapat na lubusan na hugasan at gupitin sa maliliit na cubes, pagkatapos kung saan ang mga piraso ay pinirito sa isang kawali sa mainit na mantika.
• Kapag malambot na ang mga kamatis, kuskusin ito sa pamamagitan ng salaan o gilingin hanggang makinis gamit ang blender.
• Ang giniling na katas ay naiwan upang magluto ng 1 oras; pagkatapos ng 40 minuto, ang asin, asukal at paminta ay idinagdag sa pinaghalong kamatis.
• Ang lahat ng mga sangkap ay lubusan na halo-halong.
• Bago alisin mula sa init, magdagdag ng pinong tinadtad na bawang sa sarsa at ibuhos ang ketchup sa mga lalagyan na inihanda nang maaga, at i-seal ang mga garapon.
• Ang sarsa ay dapat iwanang lumamig at pagkatapos ay itago sa isang basement o cellar para sa karagdagang imbakan.

Gawang bahay na ketchup gawa sa mga kamatis na binili sa tindahan

Ang homemade ketchup ay may kaaya-ayang lasa, ngunit naglalaman ito ng maraming mga additives, preservatives at stabilizer na nakakapinsala sa katawan ng tao. Gusto kong gumamit ng natural na ketchup bilang sarsa. Iyon ang dahilan kung bakit pinakamahusay na lutuin ang ulam na ito sa bahay. Ang sarsa ay hindi lamang magiging masarap at malusog, ngunit napakamura din.

Upang gumawa ng ketchup para sa buong taon, dapat mong piliin lamang ang mga hinog na gulay. Maaari kang magbigay ng kagustuhan sa sobrang hinog, sira na mga prutas, dahil ang mga tampok na ito ay hindi makakaapekto sa lasa ng ulam.

Rekomendasyon! Upang gawing mayaman na pulang kulay ang ketchup, dapat kang pumili ng malalim na pulang kamatis. Bilang isang karagdagang bahagi, maaari mong gamitin ang mga clove, paminta at iba pang mga paboritong pampalasa.

Upang ihanda ang ulam kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 5 kg ng mga kamatis;
• 1 kg kampanilya paminta;
• 8 medium na sibuyas;
• 1 tasa ng asukal;
• 0.5 tasa apple cider vinegar 6%;
• 3 dessert na kutsara ng asin;
• Ilang bay dahon.

Hakbang-hakbang na recipe:

• Ang mga napili, hugasan na mga kamatis ay dapat i-cut sa mga cube, inasnan at iwanan ng 20 minuto upang ang mga prutas ay maglabas ng juice.
• Ang mga sibuyas at paminta ay giniling sa isang gilingan ng karne at ang halo ay idinagdag sa tinadtad na mga kamatis.
• Ang workpiece ay dapat ilipat sa isang kasirola at iwanan upang magluto ng 30 minuto.
• Ang halo ay inalis mula sa kalan at dumaan sa isang salaan, ang workpiece ay muling ilagay upang kumulo sa mababang init, inasnan at asukal at bay leaf ay idinagdag dito.
• Ang sarsa ay pinakuluan sa loob ng dalawang oras, regular na hinahalo; ang suka ay idinagdag sa ketchup 10 minuto bago ito handa.
• Ang workpiece ay ibinubuhos sa mga garapon at pinagsama. Ketchup sa mga garapon matutuwa ka sa lasa nito sa lahat ng buwan ng taglamig.

Panoorin ang video! Masarap na lutong bahay na ketchup para sa taglamig

Shish kebab sa bahay para sa taglamig

Mga sangkap:

• 2.5 kg ng hinog na mga kamatis;
• 1 kg kampanilya paminta;
• 1 pod ng mainit na paminta;
• 1 malaking kutsara ng tinadtad na bawang;
• 3 malalaking kutsara ng asukal;
• 1 kutsarita bawat isa ng kulantro, mustasa, ugat ng luya, buto ng dill;
• 6 na mga gisantes ng itim at allspice;
• 5 piraso ng cardamom;
• 2 dahon ng bay;
• 0.25 ML ng apple cider vinegar;
• 1 malaking kutsara ng almirol, na dapat na lasaw sa 0.5 tasa ng tubig.

Paghahanda:

• Ang mga gulay ay dapat hiwa-hiwain at ilagay sa apoy.
• Idagdag ang lahat ng sangkap maliban sa suka at almirol at lutuin ng 1 oras, pagkatapos ay alisin sa init at kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan.
• Lutuin ang katas sa katamtamang init sa loob ng 3-4 na oras; magdagdag ng suka at diluted starch sa ulam ilang minuto bago ito handa.
• Ibuhos ang tapos na produkto sa mga garapon at i-tornilyo ang mga takip.

Panoorin ang video! Kebab ketchup para sa taglamig

Makapal na ketchup

Medyo mahirap magluto sa kusina sa bahay malasang sarsa na may makapal na pagkakapare-pareho. Maraming oras ang ginugugol sa pagpapakulo ng masa. Gayunpaman, may ilang mga lihim na tumutulong sa sarsa na maging mas makapal:

• magdagdag ng mga mansanas;
• gumamit ng almirol sa pagluluto.

May lasa apple-tomato ketchup

• 2 kg na kamatis;
• 3 mansanas;
• pampalasa;
• asin at asukal sa panlasa;
• 2 tsp apple cider vinegar 6%.

Ang paghahanda ng sarsa ay nagaganap sa maraming yugto:

• ang mga kamatis at mansanas ay lubusang durog gamit ang isang blender;
• ang natapos na timpla ay dapat iwanang magluto ng 20 minuto, pagkatapos ay palamig at kuskusin sa isang salaan;
• sa katas maaari kang magdagdag ng mga clove, isang cinnamon stick, isang kutsarita ng tinadtad na nutmeg, oregano, rosemary, asin, asukal, paprika, black peppercorns at mainit na paminta sa panlasa.
• ang timpla ay naiwan sa apoy at pinakuluan ng 2 oras.
• Matapos alisin ang masa mula sa init, dapat na idagdag ang suka dito.

Panoorin ang video! Paano gumawa ng masarap na makapal na ketchup para sa taglamig sa bahay nang walang almirol

Makapal na ketchup na may almirol

Maaari kang maghanda ng mga kamatis gamit ang pamamaraang ito sa parehong paraan tulad ng sa nakaraang recipe, para dito kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 3 kg na kamatis;
• 3 malalaking sibuyas;
• 1 tsp paprika;
• ilang mga gisantes ng allspice at mapait na paminta;
• Maaari kang magdagdag ng cinnamon at cloves sa panlasa;
• 1 malaking kutsara ng asin;
• ¼ tasa ng asukal;
• 3 malalaking kutsara ng almirol, diluted sa 1 tbsp. tubig.

Payo! Ang almirol ay dapat idagdag sa ketchup 10 minuto bago matapos ang pagluluto.

Sa basil para sa taglamig

Kahit na ang isang baguhan na maybahay ay maaaring ulitin ang simpleng recipe na ito.

• 1 kg ng mga kamatis;
• isang bungkos ng perehil at basil;
• 2 kutsarang asukal;
• 1 tsp asin;
• 3 cloves ng bawang.

Teknolohiya:

1. Ang mga kamatis ay dapat ihanda, hugasan at alisan ng balat.
2. Ang basil at perehil ay dapat na tinadtad.
3. Ang mga kamatis ay kailangang gupitin sa maliliit na piraso at halo-halong may asukal at asin.
4. Ang timpla ay dapat na durog sa isang katas at magdagdag ng tinadtad na bawang at mga damo sa nagresultang masa.
5. Pakuluan ang pinaghalong para sa 3-4 na oras at ibuhos sa mga inihandang lalagyan.

Mahalaga! Upang matiyak na ang basil sauce ay may pare-parehong pagkakapare-pareho, kailangan mong kuskusin ito sa pamamagitan ng isang salaan. Sa panahon ng pagluluto, ang asin at asukal ay idinagdag dito. Kung ang mga kamatis ay naglalabas ng maraming juice, pagkatapos ay magdagdag ng 2-3 malalaking kutsara ng almirol na diluted sa tubig sa nagresultang masa. Maaari ka ring magdagdag ng iba't ibang pampalasa sa sarsa ayon sa iyong panlasa.

Panoorin ang video! Hindi kapani-paniwalang masarap na lutong bahay na ketchup para sa taglamig

Ketchup mula sa mga plum at kamatis para sa taglamig

Upang ihanda ang recipe na ito kakailanganin mo:

• 1kg plum;
• 2 beses na higit pang mga kamatis;
• ¼ kg ng sibuyas;
• 5 pcs kampanilya paminta;
• 2 pcs mainit na paminta;
• 200g ng asukal;
• 1 ulo ng bawang;
• 2 tbsp. l asin;
• 1 tbsp. l suka;
• pampalasa sa panlasa.

Teknolohikal na proseso:

1. Hugasan ang mga gulay at prutas, alisan ng balat at giling sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
2. Ibuhos ang halo sa isang kasirola at dalhin sa isang pigsa sa katamtamang init, patuloy na pagpapakilos.
3. Magluto ng 2 oras hanggang ang halo ay nabawasan ng kalahati. Huwag kalimutang pukawin.
4. Alisin mula sa init, palamig at pilitin.
5. Ilagay muli sa apoy at lutuin ng 1 oras pagkatapos kumulo sa mahinang apoy.
6. Magdagdag ng asukal, asin, pampalasa, suka, ihalo nang mabuti.
7. Pakuluan ng isa pang 30 minuto.
8. Ibuhos sa mga isterilisadong garapon at i-seal.

Panoorin ang video! Recipe ng tomato ketchup at plum para sa paghahanda para sa taglamig

Recipe ng Chili Ketchup

Ang chili ketchup ay isa sa pinakasikat. Ginagamit ito sa karne, gulay at manok.

• 3 kg ng mga kamatis;
• 4 na piraso ng sili;
• 30 g pinaghalong paminta;
• 6 tbsp asukal;
• 1 tbsp. asin;
• 70 ml. suka;
• 1 ulo ng bawang.

Teknolohiya:

1. I-chop ang chili pepper na may mga buto gamit ang kutsilyo.
2. Balatan at i-core ang mga kamatis at durugin sa pamamagitan ng gilingan ng karne, magdagdag ng tinadtad na paminta.
3. Ilagay sa apoy, dalhin sa isang pigsa.
4. Magdagdag ng asin, bawang, asukal at timpla ng paminta.
5. Haluin, pakuluan, magdagdag ng suka.
6. Patuloy na haluin at lutuin hanggang sa makamit ang ninanais na pagkakapare-pareho.
7. Ibuhos sa mga garapon at isara nang mahigpit.

Payo! Inirerekomenda na magdagdag ng chili ketchup sa mga pipino at zucchini para sa taglamig upang gawin itong mas maanghang.

Panoorin ang video! Maanghang na chili ketchup

Ketchup Heinz

Masarap na tomato sauce, na inihanda mula sa isang maliit na hanay ng mga sangkap. Ang batayan ng ketchup ay mga kamatis at matamis at maasim na mansanas.

• 3 kg na kamatis;
• 0.5 kg ng Antonovka variety na mansanas;
• 3 busog;
• 100 g ng asukal;
• 3 dec. kutsara ng asin;
• 70 ML apple cider vinegar 6%;
• isang halo ng peppers, kanela, cloves, bay dahon - sa panlasa.

Teknolohiya:

• Ang juice ay ginawa mula sa mga kamatis, sibuyas at mansanas;
• Ibuhos ang durog na pampalasa sa kawali, itapon ang bay leaf nang buo;
• Ibuhos sa apple cider vinegar at juice, ihalo ang lahat hanggang makinis;
• Magluto ng 5 oras;
• Alisin ang mga dahon ng bay at ibuhos sa mga garapon.

Payo! Kung wala kang juicer, maaari mong ipasa ang mga gulay at prutas sa pamamagitan ng gilingan ng karne at pagkatapos ay sa pamamagitan ng isang salaan upang alisin ang mga buto at balat. Ang sarsa ay dapat na hinalo habang nagluluto. Ang masa ng gulay ay bababa ng 2-3 beses. Ang resulta ay magiging mahusay na homemade Heinz ketchup.

Ang mga recipe na ipinakita sa aming artikulo ay magpapasaya sa buong pamilya at magagalak ang mahabang buwan ng taglamig sa kanilang panlasa.

Panoorin ang video! Paano madaling maghanda ng makapal, lutong bahay na ketchup para sa taglamig

Sa pakikipag-ugnayan sa

Hindi maraming mga maybahay ang naghahanda ng homemade ketchup para sa taglamig. Iniisip nila na ang paggawa ng ketchup ay isang mahirap na gawain, at mayroong isang kasaganaan ng ketchup sa tindahan. Ito ay totoo. Ngunit kung titingnan mong mabuti ang komposisyon ng ketchup sa mga istante, maglalaman ito ng mas maraming produkto na may prefix E kaysa sa mga natural. Mayroong mga natural na ketchup, ngunit ang kanilang pagpipilian ay hindi gaanong kalakihan at ang mga ito ay mas mahal.

Maaari mong isara ang lutong bahay na paminta hindi lamang sa mga garapon ng salamin. Ilang taon na akong naglalagay ng ketchup at sauce sa mga regular na bote ng salamin. At gumamit ako ng asin para itatak ito. Ang ketchup ay naka-imbak sa aking pantry sa aking apartment hanggang sa tagsibol. Ang mga bote ay dapat hugasan nang lubusan gamit ang isang brush baking soda, tuyo sa oven o microwave. Kapag ibinuhos mo ang ketchup, gumawa ng isang tapunan mula sa bendahe: ibaba ang bendahe na nakatiklop sa ilang mga patong sa leeg ng 1-1.5 cm at ilagay ito nang mahigpit. magaspang na asin. Itali ang mga dulo gamit ang sinulid. Maaari ka ring magtali ng tela o benda sa itaas. Ang aking ina ay tinuruan ng kanyang kasamahan sa ganitong paraan ng pagsasara ng mga bote na may juice at sarsa. Pagkatapos ay nagkaroon ng kakulangan ng hindi lamang mga lata, kundi mga takip.

Mga recipe ng homemade ketchup para sa taglamig

Ketchup na may mansanas

Mga sangkap:

• Mga kamatis - 3 kg
• Mga mansanas - 1 kg
• Bawang - 1-2 ulo
• Suka 9% - 1 baso
• Ground cinnamon - 0.5 kutsarita
• Ground red pepper - 0.5 kutsarita
• Asukal - 1 baso
• Asin - 1 kutsara

Paano gumawa ng ketchup na may mga mansanas:

1. Gumamit ng hinog at matigas na kamatis para sa ketchup. Antonovka o iba pang maasim na mansanas. Ginagawa ni Antonovka na mas malasa ang ketchup. Maaari mong palitan ang mga mansanas ng halaman ng kwins.
2. Hugasan ang mga kamatis at mansanas. Gupitin sa ilang piraso at kumulo sa mababang init hanggang malambot, mga 1-1.5 na oras.
3. Palamig at pilitin sa pamamagitan ng isang metal na salaan.
4. Ilipat ang nagresultang katas pabalik sa kawali. Magdagdag ng pinindot o pinong tinadtad na bawang, mustasa, kanela, giniling na pulang paminta, asukal at asin.
5. Init sa mahinang apoy hanggang kumulo at lutuin ng 30 minuto sa mahinang pagkulo. Pukawin ang pinaghalong pana-panahon.
6. Magdagdag ng suka sa loob ng 3-5 minuto. Ibuhos ang natapos na ketchup sa mga garapon o bote. Umupo nang mahigpit at palamigin.

Ketchup na may matamis na paminta

Mga sangkap:

• Mga kamatis - 2.5 kg
• Bell pepper - 500 gramo
• Sibuyas - 3-4 ulo
• Mainit na paminta - 1 pod
• Suka 9% - ¾ tasa (mga 180 gramo)
• Carnation buds - 4 na piraso
• kanela - 0.5 kutsarita
• Ground black pepper - 0.5 kutsarita
• Asukal - 1 baso
• Asin - 1.5 kutsara

Paano gumawa ng ketchup na may paminta:

1. Hugasan ng mabuti ang lahat ng gulay. Gupitin ang mga kamatis sa ilang bahagi. Alisin ang mga buto mula sa red bell pepper at gupitin sa apat na piraso.
2. Balatan ang sibuyas at gupitin sa 4-6 na piraso.
3. Gilingin ang lahat ng mga gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Maaari mong gilingin ito gamit ang isang blender, ngunit hindi sa katas.
4. Ilagay ang halo sa apoy at, dahan-dahang pag-init, pakuluan. Magluto sa mababang pigsa, pagpapakilos paminsan-minsan sa loob ng 2 oras.
5. Magdagdag ng asukal, asin, ground cinnamon, clove buds, ground black pepper at suka.
6. Pakuluan at lutuin bukas na takip hanggang sa magsimulang lumapot ang masa. Ibuhos sa malinis na garapon at i-seal. Malamig.
7. Ayon sa recipe na ito, maaari kang magluto ng ketchup na may mga sibuyas, na pinapalitan ang pulang kampanilya na paminta na may parehong dami ng sibuyas.

Ketchup na may mga mansanas na "Corida"

Mga sangkap:

• Mga kamatis - 4 kg
• Mga mansanas - 0.5 kg
• Sibuyas - 0.5 kg
• kanela - 0.5 kutsarita
• Ground red pepper - 1 kutsarita
• Ground cloves - 0.5 kutsarita
• Asukal - 1.5 tasa
• Apple cider vinegar 6% - 200 gramo
• Asin - 1.5-2 kutsara

Paano gumawa ng ketchup:

1. Hugasan ang lahat ng mga gulay. Balatan ang mga mansanas mula sa mga buto. I-chop at giling sa isang gilingan ng karne o giling sa isang blender.
2. Ilipat ang timpla sa isang kasirola. Painitin nang dahan-dahan hanggang sa kumulo at mula sa simula ng pagkulo, lutuin sa mababang kumulo sa loob ng dalawang oras na nakabukas ang takip. Haluing mabuti ang pinaghalong pana-panahon.
3. Kuskusin ang pinakuluang masa sa pamamagitan ng isang salaan. Ibuhos muli sa kawali. Magdagdag ng pampalasa at pampalasa, asukal at asin. Magluto sa mababang simmer ng halos isang oras. Magdagdag ng suka, haluin at hayaang kumulo. Ibuhos sa mga inihandang malinis na garapon at isara nang mahigpit. Cool at tindahan.
4. Ang ketchup na ito ay sumasama sa mga pagkaing karne, pilaf, patatas at gulay, at pasta.

Gawang bahay na tomato ketchup

Mga sangkap:

• Mga kamatis - 2 kg
• Mga sibuyas 0.5 kg
• Matamis na paminta - 0.5 kg
• Dry mustard - 2 kutsara
• Asukal - 1 baso
• Asin - 1 kutsara

Paano gumawa ng ketchup:

1. Ito ay isang napaka-simpleng recipe gawang bahay na ketchup. Kailangan mo ng isang minimum na mga produkto at, bukod dito, walang suka.
2. Hugasan ng mabuti ang lahat ng gulay. Alisin ang mga buto mula sa matamis na paminta. I-chop at giling sa isang gilingan ng karne o giling sa isang blender.
3. Ilipat ang pinaghalong gulay sa isang kasirola at ilagay sa kalan. Paghalo paminsan-minsan, dalhin sa pigsa. Bawasan ang init at magluto ng 1.5 oras.
4. Pagkatapos ay idagdag ang asukal, asin, giniling na paminta at mustasa. Haluing mabuti. Pagkatapos kumukulo, pakuluan ng isa pang 5-10 minuto at ibuhos sa malinis na garapon. I-rolyo.
5. Magluto ng ketchup nang hindi tinatakpan ang kawali na may takip upang payagan ang labis na kahalumigmigan na sumingaw.
6. Ito ay isang unibersal na recipe ng ketchup na maaaring ihain kasama ng karne, mga pagkaing gulay, at pasta. Maaari ka ring gumamit ng ketchup kapag naghahanda ng borscht, nilagang gulay at kapag naghahanda ng iba pang mga pinggan.

Tomato ketchup na may mga buto ng cilantro

Mga sangkap:

• Mga kamatis - 5 kg
• Matamis na paminta - 1 tasa
• Sibuyas - 1 tasa
• Mainit na paminta - 1 pod
• Asukal - 1 baso
• Asin - 1 kutsara
• Ground red pepper - 1 kutsarita
• Mga buto ng cilantro - 1 kutsarita
• Kakanyahan ng suka - 1 kutsarita

Paano gumawa ng ketchup:

1. Hugasan nang malamig ang lahat ng gulay. Gilingin ang mga sili at sibuyas sa pamamagitan ng gilingan ng karne.
2. Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa at ilagay sa kalan. Pakuluan hanggang sa lumambot at kuskusin sa isang salaan.
3. Ibuhos ang tomato puree sa isang kasirola, magdagdag ng matamis na paminta at sibuyas, tinadtad na mainit na paminta, asukal, asin at giniling na pula at itim na paminta. Haluing mabuti. Ilagay sa kalan at pakuluan.
4. Gilingin ang mga buto ng cilantro gamit ang isang rolling pin at ibuhos sa isang cotton bag o gauze na nakatiklop sa ilang mga layer. Itali nang mahigpit at ilagay sa kawali.
5. Mula sa simula ng pagkulo, magluto ng 2.5 oras sa mahinang apoy na bukas ang takip. Sa pinakadulo, alisin ang bag ng cilantro seeds at ibuhos ang suka. Paghaluin at ibuhos sa malinis na garapon. I-rolyo.

Ketchup na may mga pipino para sa taglamig

Mga sangkap:

• Mga kamatis - 2 kg
• Mga pipino - 2 piraso (malaki)
• Mainit na paminta - 1 pod
• Suka 9% - 2 kutsara
• Ground black pepper - 1 kutsarita
• Dry mustard - 1 kutsarita
• Asukal - 3 kutsara
• Asin - 4 na kutsara

Paano gumawa ng ketchup:

1. Maaari kang kumuha ng mga tinutubuan na mga pipino para sa paggawa ng ketchup, na hindi angkop para sa canning. Sa kasong ito, kailangan mong alisin ang mga buto at alisan ng balat.
2. Hugasan ang mga kamatis at giling sa isang gilingan ng karne. Ilagay sa kalan at lutuin hanggang ang masa ay mabawasan ng kalahati.
3. Ipasa ang mga pipino at mainit na paminta sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at idagdag sa masa ng kamatis. Idagdag kaagad ang asukal, asin, paminta sa lupa at mustasa. Magluto ng 30 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. Magdagdag ng suka sa pinakadulo.
4. Ibuhos sa mga inihandang garapon at i-seal.

Ketchup na may mga plum at matamis na paminta

Mga sangkap:

• Mga plum - 5 kg (pitted)
• Mga kamatis - 2 kg
• Matamis na paminta - 10 piraso (katamtaman)
• Asukal - 1-1.5 tasa
• Bawang - 200 gramo
• Mainit na paminta - 1 pod
• Asin - 2-3 kutsara
• Suka 9% - 1 kutsara

Paano gumawa ng ketchup:

1. Ang ketchup ay maaaring gawin mula sa madilim o mapusyaw na mga plum. Ang magagandang ketchup ay ginawa mula sa mga dilaw na plum. Pagkatapos ay upang maghanda ng ketchup, mas mahusay na kumuha ng mga dilaw na kamatis at dilaw na kampanilya na paminta.
2. Hugasan ang mga plum at gulay. Alisin ang hukay mula sa mga plum. Alisin ang mga buto mula sa paminta. I-chop at kumulo hanggang malambot ang mga gulay, mga 25-40 minuto.
3. Kuskusin sa isang salaan. Ilagay muli sa kalan. Magdagdag ng bawang, asukal, at asin sa masa. Pakuluan ng 10-15 minuto. Sa pinakadulo, magdagdag ng suka at ibuhos sa mga garapon o bote. Isara mo ng mahigpit.

Mga sangkap:

• Kamatis
• Sibuyas
• Bawang
• Asukal
• kulantro

Paraan ng pagluluto:

1. Upang makagawa ng ketchup sa bahay, kakailanganin natin ang mga sumusunod na sangkap: sariwang kamatis, sibuyas, bawang, asukal, 9% table vinegar, non-iodized salt, bay leaf, allspice peas, clove buds, mustard at coriander seeds, at isang cinnamon stick. .
2. Una sa lahat, hugasan ang mga kamatis, tuyo at gupitin sa malalaking piraso. Kung mayroon kang medium-sized na mga kamatis, gupitin ito sa 4 na piraso, at mas malaki sa 6-8 na hiwa. Hindi lamang maganda, ang mga napiling prutas ay angkop para sa lutong bahay na ketchup - huwag mag-atubiling itapon ang mga malambot o kulubot (ang pangunahing bagay ay hindi sila nasisira). Pinagkakasya ko ang 3 kilo ng mga kamatis sa isang 4 litro na kawali. Ilagay ang mga hiwa sa isang mangkok at ilagay sa katamtamang init (takpan kung maaari).
3. Samantala, kailangan mong alisan ng balat ang mga sibuyas at bawang. Ang bigat ng sibuyas ay ipinahiwatig na nabalatan na, at gumagamit ako ng napakalaking bawang.
4. Ngayon ay ipinapayong i-chop ang sibuyas at bawang sa anumang paraan na maginhawa para sa iyo. Gusto kong gawin ito nang pinakamahusay sa isang blender, ngunit maaari mong ilagay ang mga gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ang resulta ay isang napaka-mabangong sibuyas-bawang masa.
5. Habang nagtatrabaho kami sa pagdaragdag ng lasa, ang mga kamatis ay gumugol ng mga 15 minuto sa kalan, lumambot at naglabas ng maraming katas. Huwag kalimutan na pana-panahong pukawin ang mga nilalaman ng ulam upang walang dumikit o masunog sa ilalim.
6. Idagdag ang pinaghalong sibuyas-bawang sa mga nilagang kamatis.
7. Agad na magdagdag ng iba pang mga panimpla: buto ng mustasa at kulantro, dahon ng bay, allspice, clove buds at isang cinnamon stick.
8. Paghaluin ang lahat nang lubusan at lutuin sa katamtamang init na walang takip ng halos kalahating oras. Huwag kalimutang pukawin ang mga gulay na may mga panimpla tuwing 5-7 minuto, kung hindi, maaari silang dumikit.
9. Sa panahong ito, ang masa ng kamatis ay dapat kumulo at ang mga gulay ay dapat na pinakuluang mabuti. Sa katunayan, ang mga sibuyas at bawang ay ganap na natunaw sa mga kamatis.
10. Panahon na upang magpatuloy sa susunod na yugto ng paghahanda ng homemade ketchup: ang mga nilalaman ng kawali ay dapat na hadhad sa pamamagitan ng isang salaan. Sa ganitong paraan aalisin namin ang mga balat at buto ng mga kamatis, pati na rin ang mga maanghang na additives na nagbigay ng sapat na lasa at hindi na kailangan.
11. Una, gamit ang isang sandok, inilalagay ko ang mas maraming likidong bahagi ng base ng kamatis sa salaan - mabilis itong maubos. Ang resulta ay likidong katas ng kamatis, na ibinubuhos namin pabalik sa kawali at hayaan itong magpatuloy sa pagluluto - sinipsip ko ito ng mga 40 minuto.
12. Ngunit ang makapal na masa ay kailangang lubusan na hadhad sa pamamagitan ng isang salaan, bilang isang resulta kung saan magkakaroon ka ng isang medyo makapal na katas ng kamatis. Huwag magmadali upang idagdag ito kaagad sa katas ng kamatis, hayaang sumingaw ng maayos ang likido.
13. Sa pamamagitan ng paraan, nakakuha ako ng halos 400 gramo ng cake na may mga pampalasa.
14. Kapag ang unang likidong katas ng kamatis ay sumingaw at naging tomato sauce, ang dami nito ay bababa ng 2-3 beses.
15. Idagdag ang tomato puree mula sa step 12 hanggang sa thickened juice, ihalo at ipagpatuloy ang pagsingaw para sa isa pang 15 minuto.
16. Kapag ang masa ng kamatis ay umabot sa nais na kapal, oras na upang magdagdag ng asin at butil na asukal. Huwag lamang idagdag ang lahat nang sabay-sabay: Ipinapayo ko sa iyo na magsimula sa maliit (halimbawa, magdagdag ng isang kutsarita ng asin at isang kutsara ng asukal), tikman, at pagkatapos ay ayusin ang balanse ng matamis at maalat sa iyong panlasa. Pakuluan ang hinaharap na homemade ketchup para sa isa pang 5-7 minuto.
17. Sa dulo, magdagdag ng suka ng mesa, ang halaga nito ay depende rin sa natural na kaasiman ng mga kamatis at sa iyong panlasa. Sa personal, hindi ako gumagamit ng maraming suka, dahil ang aming mga kamatis mismo ay hindi partikular na matamis.
18. Bago mo ibuhos ang ketchup sa mga garapon at isara ito para sa taglamig, siguraduhing subukan ang tapos na produkto, dahil ikaw ang kakain nito. Pinakamainam na maglagay ng isang kutsarita sa isang malamig na platito, at kapag ang ketchup ay lumamig, subukan ito - kapag ito ay mainit, ito ay magiging lasa sa malamig.
19. Nang maaga (o habang naghahanda ng lutong bahay na ketchup), kailangan mong ihanda ang mga pinggan. Ang aking paboritong paraan ay ang isterilisado ang mga garapon sa microwave at pakuluan ang mga takip sa kalan (5 minuto pagkatapos kumukulo ay sapat na). Ibuhos ang kumukulong ketchup sa mga garapon, hindi umabot ng halos 1 sentimetro mula sa gilid ng lalagyan.
20. Agad na i-seal ang mga garapon gamit ang mga takip. Maaari mong gamitin ang parehong mga simpleng lata (ginulong gamit ang isang susi) at mga turnilyo (sila ay i-screw lang - tutulungan ka ng iyong asawa).
21. Binaligtad namin ang mga garapon at iniiwan ang mga ito sa posisyon na ito hanggang sa ganap na lumamig, na nakabalot sa isang bagay na mainit-init (isang kumot, alpombra, fur coat o amerikana - kung ano ang karaniwan mong ginagamit kapag nag-canning). Sa ganitong paraan, ang karagdagang paggamot sa init ng mga lids at ang buong workpiece ay nangyayari. Kailangan mong mag-imbak ng lutong bahay na ketchup sa parehong lugar tulad ng natitirang bahagi ng ketchup - sa basement, cellar o iba pang madilim at malamig na silid.
22. Sa kabuuan, mula sa tinukoy na dami ng mga produkto nakakakuha kami ng 900 mililitro ng handa na ketchup, mayroon akong 2 garapon (500 at 250 mililitro) at ang mangkok na ito (mga 150 mililitro) para sa pagsubok.
23. Natutuwa ako kung ang simpleng recipe na ito para sa homemade ketchup para sa taglamig ay kapaki-pakinabang sa iyo at gusto mo ang resulta.

Gawang bahay na ketchup

Mga sangkap:

• mga kamatis - 2 kg
• kampanilya paminta - 5 mga PC.
• mga sibuyas - 5 mga PC.
• asukal - 150 g
• asin - 2 tsp.
• mainit na paminta - sa panlasa
• almirol - 2 tbsp.
• suka 9% - 50 ml

Paghahanda:

1. Alisin ang mga balat mula sa mga kamatis (ihagis ang mga ito sa kumukulong tubig sa loob ng 30 segundo), alisan ng balat ang mga sibuyas at paminta.
2. Ang mga gulay ay kailangang dalisayin at lutuin ng 2-3 oras (upang kumulo ang labis na likido).
3. Susunod, idagdag ang lahat ng pampalasa.
4. Pakuluan na may mga pampalasa sa loob ng 15-20 minuto.
5. Sa isang blender, gilingin ang timpla ng kamatis hanggang sa makinis.
6. Ibuhos ang 0.5 tasa ng ketchup, cool, magdagdag ng almirol, pukawin.
7. Magdagdag ng suka sa natitirang bahagi ng ketchup.
8. Pagsamahin ang ketchup na may almirol at ketchup na may suka, dalhin sa isang pigsa, alisin mula sa init.
9. Kung nais mong maghanda ng ketchup para sa taglamig, pagkatapos ay kailangan mong ilagay ang mainit na sarsa sa mga mainit na isterilisadong garapon at igulong ang mga takip.

Ketchup para sa taglamig - isang simpleng recipe

Mga sangkap:

• hinog na makatas na pulang kamatis
• para sa 1 litro ng kamatis:
• ½ katamtamang laki ng sibuyas
• 600-700 g ng suka ng alak
• 20-30 g ng asin
• 40-50 g ng asukal
• kurot ng tarragon
• 1 g cayenne pepper
• 3 clove buds
• 2 g luya
• 2 g kanela
• 2 g nutmeg
• 2 g pulang paminta
• 1-2 kurot ng kari

Paraan ng pagluluto:

1. Balatan nang husto ang mga hinog na kamatis.
2. Pagkatapos ay pakuluan ang mga ito na natatakpan ng dalawang oras sa mababang init, patuloy na pagpapakilos.
3. Kuskusin ang natapos na masa sa pamamagitan ng isang pinong salaan at magdagdag ng suka at lahat ng mga pampalasa sa itaas sa 1 litro ng i-paste.
4. Ang mga pampalasa ay idinagdag sa sarsa lamang sa anyong lupa.
5. Haluing mabuti ang pinaghalong at pakuluan sa nais na kapal sa loob ng 20-25 minuto.
6. Ang wastong lutong sarsa ay may makapal na istraktura at madaling kumalat sa tinapay.
7. Ibuhos ang mainit na ketchup sa mga sterilized na bote at agad na i-seal.
8. Mag-imbak sa isang malamig na lugar.

Ketchup para sa taglamig na may pahiwatig ng mustasa

Mga sangkap:

• limang kilo ng kamatis;
• kalahating kilo ng butil na asukal;
• dalawang malalaking sibuyas;
• dalawang tbsp. kutsara ng langis ng gulay;
• mustasa pulbos - tatlong tbsp. kutsara;
• suka - kalahating baso;
• asin - dalawang tbsp. kutsara;
• nutmeg - isang pakurot;
• isang pares ng mga piraso mga carnation

Paghahanda:

1. Balatan ang mga kamatis; gupitin sa maliliit na piraso;
2. Grate ang sibuyas sa isang magaspang na kudkuran;
3. Magdagdag ng langis ng gulay sa kawali;
4. Iprito ang mga inihandang sangkap;
5. Iwanan sa apoy sa loob ng isang oras at kalahati hanggang sa kumulo ang labis na likido;
6. Gumiling sa pamamagitan ng isang salaan;
7. Ilipat pabalik sa kawali;
8. Idagdag ang lahat ng pampalasa sa masa ng kamatis, maliban sa asin at nutmeg;
9. Pakuluan para sa isa pang dalawa hanggang tatlong oras;
10. Magdagdag ng asin at nutmeg limang minuto bago matapos ang paghahanda ng ketchup;
11. Ibuhos ang natapos na sarsa sa mga garapon at igulong ito.
12. Upang gawing masarap ang homemade tomato ketchup para sa taglamig, kumuha lamang ng hinog at makatas na mga kamatis.
13. Bago ihanda ang sarsa, maglaan ng oras upang alisin ang mga balat mula sa mga kamatis.
14. Kung hindi mo gusto ang amoy at lasa ng bawang, hindi mo na kailangang idagdag ito sa sarsa.
15. Upang gawing mas homogenous ang sarsa, talunin ang pinaghalong gamit ang isang blender bago ibuhos ito sa mga garapon.

Homemade kebab ketchup para sa taglamig

Mga sangkap:

• dalawa at kalahating kilo ng hinog at makatas na mga kamatis;
• isang kilo ng kampanilya paminta;
• mainit na paminta pod;
• kutsarang tinadtad na bawang;
• tatlong tbsp. kutsara ng butil na asukal;
• 1 kutsarita ng asin, mustasa, kulantro, gadgad na ugat ng luya, buto ng dill, kakanyahan ng suka;
• anim na gisantes ng mainit at allspice;
• limang butil ng cardamom;
• dahon ng laurel - dalawang piraso;
• Art. isang kutsarang puno ng almirol na diluted sa kalahating baso ng tubig.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang mga kamatis, matamis at mapait na paminta at ilagay sa mababang init.
2. Idagdag ang lahat ng sangkap maliban sa suka at almirol.
3. Isang oras pagkatapos kumukulo ang pinaghalong gulay, gilingin ito sa pamamagitan ng isang pinong salaan.
4. Lutuin ang katas para sa isa pang tatlo hanggang apat na oras.
5. Mga limang minuto bago ito maging handa, magdagdag ng suka at almirol.
6. Ibuhos ang tapos na produkto sa mga garapon.

Ang Recipe ng Ketchup ni Jamie Oliver

Mga sangkap:

• isang kilo ng hinog na kamatis;
• tomato paste - dalawang tbsp. kutsara;
• medium-sized na mga sibuyas - apat na mga PC .;
• kalahating baso ng asukal;
• asin sa panlasa;
• walang amoy na langis ng gulay - isang quarter cup;
• mga gulay - isang bungkos ng basil at perehil (celery).
• dalawang kutsarita ng haras at buto ng kulantro;
• apat na buds ng cloves;
• dalawang maliit na piraso ng luya;
• maliit na ulo ng bawang;
• sili paminta - isang pc.

Paraan ng pagluluto:

1. Balatan ang kamatis at gupitin sa mga cube;
2. I-chop ang sibuyas, bawang at herbs nang napakapino;
3. Gupitin ang luya sa manipis na hiwa;
4. Ilagay sa isang kasirola na may langis ng gulay at kumulo ng limang minuto, magdagdag ng mga pampalasa;
5. Magdagdag ng tinadtad na mga kamatis at kaunting tubig sa kasirola, takpan ng takip at pakuluan ng isang ikatlo;
6. Pure vegetable mixture;
7. Pakuluan ang katas para sa isa pang apatnapung minuto.

Recipe para sa paggawa ng ketchup para sa taglamig

Mga sangkap:

• Mga pipino - 2 piraso;
• Mga kamatis - 2 kg;
• Mainit na paminta - 1 piraso;
• Suka - 2 tbsp. kutsara;
• Ground black pepper - 1 kutsarita;
• Dry mustard - 1 kutsarita;
• asin - 4 tbsp. kutsara;
• Asukal - 3 tbsp. mga kutsara.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan namin ang mga kamatis at ipasa ang mga ito sa isang gilingan ng karne. Magbasa pa:
2. Ilagay ang mga ito sa apoy at lutuin hanggang ang kamatis ay mabawasan ng kalahati.
3. Nagpapasa din kami ng mga mainit na sili at mga pipino sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
4. Magdagdag ng mga tinadtad na gulay sa kamatis.
5. Kaagad magdagdag ng asin, asukal, mustasa, paminta sa lupa at lutuin ng 30 minuto.
6. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng suka.
7. Ibuhos sa mga isterilisadong garapon at i-seal

Kung nakagawa ka ng lutong bahay na ketchup, alam mo na ang mga mababang uri ng katas ay perpekto para sa ulam na ito. Dahil dito, mas kaunting oras ang kinakailangan upang maghanda ng ketchup, at ang resultang produkto mismo ay makapal: perpektong makadagdag ito sa isang ulam ng karne, pasta, at maging isang mahusay na alternatibo sa tomato paste sa paghahanda ng mga lutong bahay. Makakatulong ang isa na gawing mas makapal ang ketchup: munting sikreto: pagdaragdag ng mga mansanas dito. Ang pectin na nakapaloob sa mga prutas na ito ay magiging isang mahusay na pampalapot. Bilang karagdagan, gagawin ng mga mansanas ang lasa ng ketchup na mas matindi, mas contrasting, at mas maliwanag. Gumawa ng sarili mong kamatis at apple ketchup nang isang beses, at hindi mo na gugustuhing bumili ulit ng ketchup na binili sa tindahan!

Oras ng pagluluto: mga 2 oras
Ang ani ng produkto: 800-900 ml

Mga sangkap

Upang makagawa ng makapal na lutong bahay na ketchup kakailanganin mo

• 3 kg na karne ng kamatis
• 3 mansanas
• 6 tbsp. kutsara ng langis ng gulay
• 3 tbsp. kutsarang suka (mas mabuti red wine o balsamic)
• 2 kutsarita ng asukal
• 2 kutsarita ng asin
• 1 kutsarita black peppercorns
• 1 kutsarita ng allspice peas
• 1 kutsarita Italian herb mixture
• 1 kutsarita ng turmerik
• 1 kutsarita ng paprika
• 10 clove buds
• 3-4 star anise
• 3 cinnamon sticks

Paano gumawa ng tomato-apple ketchup

Hugasan nang maigi ang mga kamatis. Ang mga kamatis na bugbog, lipas - lahat ng prutas na "hindi mabibili" na uri - ay perpekto para sa paggawa ng ketchup. Alisin ang mga nasirang lugar mula sa mga kamatis at gupitin sa mga arbitrary na piraso.

Gilingin ang mga kamatis gamit ang isang blender.

Ipasa ang katas ng kamatis sa pamamagitan ng isang salaan upang alisin ang mga balat at buto. Kung mayroon kang isang juicer, maaari mo itong gamitin - ito ay nakapag-iisa na aalisin mo ang lahat ng hindi kailangan.

Ibuhos ang juice sa isang kasirola at ilagay ito sa apoy. Kapag nagsimulang kumulo ang juice, alisin ang anumang foam na nabuo.

Hugasan at gupitin ang mansanas na humigit-kumulang 1-1.5 cm ang laki, nang hindi ito binabalatan o inaalis ang seed pod.

Ilagay ang mga mansanas sa kumukulong juice.

Pagkatapos ay idagdag ang lahat ng tuyong pampalasa sa ketchup.

Lutuin ang ketchup sa loob ng isang oras at kalahati. Ang oras na ito ay tinatayang - kailangan mong bawasan ang sarsa sa isang third ng orihinal na dami. Mapapansin mong lumapot ng husto ang sauce.

Alisin ang ketchup mula sa init at salain sa pamamagitan ng isang salaan upang alisin ang mga pampalasa, balat ng mansanas at mga buto.

Ibalik ang sarsa sa init, magdagdag ng mantikilya at idagdag ang kagat. Paghaluin ang mga sangkap na ito nang lubusan. Lutuin ang sarsa para sa isa pang 5 minuto.

Ibuhos ang ketchup sa mga sterile na garapon at i-seal. Palamigin ang sarsa sa pamamagitan ng pagbabalot ng mga garapon sa isang kumot. Pagkatapos ng paglamig, ang sarsa ay magpapalapot pa ng kaunti.

Itabi ang sarsa gaya ng pag-imbak mo sa iba pang napreserbang pagkain. Sa taglamig, siguradong matutuwa ka na inihanda mo ang napakagandang ketchup na ito!

Hello sa lahat!

Sa palagay ko alam ng lahat na ang mga sarsa ay nagpapahusay at umakma sa mga pagkain. At ang pinaka uso ay ketchup! Maaari kang kumain ng literal na kahit ano kasama nito - karne, cutlet, dumplings, spaghetti, pasta, jellied meat at marami pang iba pang pagkain, hindi ito ang buong listahan.

Ngunit ang mas maraming uri ng sarsa na ito ay lumilitaw sa mga istante ng supermarket, mas mababa ang natural na mga produkto ay matatagpuan sa kanilang komposisyon. Mga preservatives, E-shki, sweeteners at dyes - sa isang salita, lahat ng bagay na hindi dapat ubusin ng isang tao.

Ngunit may isang paraan out! Kami mismo ang gagawa ng ketchup, pagkatapos ay malalaman namin kung ano ang nilalaman nito. Pagkatapos ng lahat, ang isang gawang bahay na produkto ay maaaring ibigay kahit sa mga bata na mahal na mahal ito. Gayunpaman, mayroon itong isang malaking sagabal - ito ay hindi kapani-paniwalang masarap at kailangan mong maghanda ng higit pa. Ang isang pares ng mga garapon ay hindi sapat, suriin!

At kung nagpaplano ka ng isang malaking ani ng mga kamatis, inirerekumenda ko na isara din ang mga ito, at Espesyal na atensyon sandali lang, napakasarap nila.

Ngayon ay ipinapanukala kong bumaba sa negosyo, piliin ang recipe na gusto mo at ihanda ang gravy na ito para sa iyong pamilya at mga kaibigan. Ang lahat ng mga recipe ay nararapat sa iyong pansin.

Isang klasikong recipe para sa tomato ketchup para sa taglamig - dilaan mo ang iyong mga daliri

Dinadala ko sa iyong pansin ang isang recipe para sa ketchup na may klasikong lasa na kasama ng maraming pagkain. Kami mismo ang maghahanda. Pagkatapos ng lahat, ang homemade sauce na walang lahat ng uri ng additives at preservatives ay malusog at napakasarap. Kung inihanda nang tama, ang produkto ay nagiging mas masarap kaysa sa tindahan.

Taun-taon ginagawa ko ang gravy na ito at napakahusay nito. Kahit na ang mga bata ay maaaring kumain nito, dahil walang binibigkas na lasa ng init at pampalasa. Isang malayong piquant note lang ang nararamdaman. Sa isang salita, ang sarsa ay pangkalahatan at neutral. Subukan mo, siguradong magugustuhan mo...

Mga sangkap:

• Mga kamatis - 4 kg
• Asukal - 1 tbsp.
• Suka 6% - 106 gr.
• asin - 35 gr.
• Tubig - 1 tbsp.
• Mga clove - 3 mga PC.
• Bawang - 2-3 cloves
• Black peppercorns - 1 tsp.
• Mainit na paminta - kaunti

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Una sa lahat, simulan natin ang paghahanda ng mga kamatis. Ang mga overripe na kamatis ay perpekto para sa recipe na ito, dahil ang mga hinog na ito, mas mayaman ang kulay at mas maliwanag ang lasa.

Gayundin, kung mayroon kang hinog na sira na mga kamatis, maaari silang magamit para sa paghahandang ito. Hugasan ang mga kamatis sa ilalim ng tubig na tumatakbo, putulin ang base ng tangkay at kung may mga sira na lugar, putulin ang mga ito. Gupitin ang isang malaking prutas sa 4 na bahagi, kung maliit ang mga kamatis, gupitin sa 2 bahagi.

2. Ilagay ang mga tinadtad na prutas sa isang kasirola at magdagdag ng isang basong tubig. Takpan ng takip at ilagay sa kalan para kumulo ng 20-25 minuto hanggang lumambot.

3. Sa paglipas ng panahon, ang mga kamatis ay nilaga at naging malambot. Ngayon kailangan nating talunin gamit ang isang blender hanggang sa purong.

4. Kuskusin namin ang aming katas sa pamamagitan ng isang salaan upang alisin ang anumang natitirang balat at buto. Upang matiyak na ang katas ng kamatis ay may pare-parehong pagkakapare-pareho.

5. Ilagay ang purong tomato juice sa kalan at pakuluan.

6. Magdagdag ng 200 gr. asukal, pagkatapos ay kailangan mong ihalo nang mabuti hanggang ang mga kristal ay ganap na matunaw at magluto ng 10 minuto mula sa sandali ng pagkulo.

7. Habang kumukulo ang juice, ihanda ang mga pampalasa. I-roll up namin ang gauze sa ilang mga layer o kumuha ng napkin, ilagay ito sa mesa at ibuhos ang mga pampalasa at bawang, durog na may kutsilyo, sa tela. Itinatali namin ang tela upang ang mga panimpla ay manatili sa buhol.

8. Pagkatapos ng 10 minuto, ilagay ang juice at ang aming spice bundle sa kawali upang ang sauce ay puspos ng pampalasa. Magluto ng 30 minuto. Kung nais mong makakuha ng mas makapal na pagkakapare-pareho ng ketchup, magluto ng isa pang 10 - 15 minuto.

Mahalaga! Ang suka ay ipinahiwatig sa recipe sa gramo, tinimbang sa mga kaliskis. Kung mayroon kang 9% na suka, magdagdag ng 71 gramo.

10. Ibuhos ang natapos na mainit na masa sa pre-prepared sterile bottles at isara ang hermetically na may sterile lids.

Sa 4 kg ng mga kamatis, nakakuha kami ng 2.5 litro ng tapos na produkto.

Good luck sa iyong paghahanda!

Paano gumawa ng tomato ketchup sa bahay nang walang suka at isterilisasyon

Ngayon ibabahagi ko sa iyo ang isa pang cool na recipe para sa paggawa ng sarsa na walang mga kemikal, preservatives at suka. Ang ketchup na ito ay napakadali at mabilis na ihanda, at ang resulta ay isang pagsabog ng lasa!

Mga Kinakailangang Produkto:

Paraan ng pagluluto:

1. Lagyan ng tinadtad na bawang gamit ang kutsilyo ang kamatis o katas ng kamatis na pinahiran ng salaan.

2. Pagkatapos ay lagyan ng rehas ang sibuyas sa isang pinong kudkuran, magdagdag ng mga pampalasa - cloves, allspice, ground black pepper.

3. Ilagay sa apoy, dalhin sa isang pigsa at kumulo sa loob ng 20 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan upang ang masa ng kamatis ay hindi masunog.

4. Paglipas ng oras, magdagdag ng lemon juice, kanela, asin at asukal sa kawali. Haluing mabuti at hayaang kumulo ng 2 minuto. Ayan yun! Alisin ang allspice at cloves mula sa sarsa.

Maaari mong gilingin ang ketchup sa pamamagitan ng isang salaan, o maaari mo itong iwanan. Pagkatapos ng lahat, ang mga buto ng kamatis ay lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan.

5. Ang sarsa na ito ay maaaring itago sa ref ng hanggang 7 araw. O panatilihin ito bilang mga sumusunod - ibuhos ang kumukulong timpla sa mga sterile na garapon, isara ng takip at mag-iwan ng isang araw sa ilalim ng mainit na tuwalya hanggang sa ganap itong lumamig.

Handa na ang natural na ketchup! Ito ay malusog at malasa. Angkop para sa paggamit ng mga taong nasa isang diyeta o sumusunod sa isang malusog na diyeta.

Bon appetit!

Gawang bahay na ketchup para sa taglamig na walang pagluluto at walang asukal

Ang recipe na ito para sa paggawa ng sarsa nang walang pagluluto, siyempre, ay hindi maiimbak para sa taglamig. Hindi siya pinansin ni Noya. Divine ang lasa nito. Sa totoo lang, noong unang beses kong sinubukan, halos malunok ko ang aking dila! Mabilis itong lutuin kung tuyo mo ang mga kamatis nang maaga. Ito ay napaka-malusog, maaari mo itong idagdag sa lahat ng mga pagkaing gusto mong kumain ng ordinaryong ketchup. Hindi rin kami magdadagdag ng granulated sugar at asin.

Mga sangkap:

• Mga pinatuyong kamatis - 2 mga PC.
• Mga kamatis (sariwa) - 2 mga PC.
• Medjool date - 2 pcs.
• suka - 1/2 tsp.

Paghahanda:

1. In advance kailangan nating patuyuin ang 2 kamatis sa isang dehydrator. Hugasan ang mga kamatis, gupitin ang core, gupitin sa mga hiwa at ilagay sa isang espesyal na baking sheet at ilagay sa isang dehydrator magdamag. Ang mga kamatis ay pinatuyo sa temperatura na 42 C.

2. Gupitin ang mga sariwang kamatis at ilagay sa isang blender, magdagdag ng magdamag na tuyo na mga kamatis at mga petsa, na magdaragdag ng tamis sa sarsa. Dahil hindi kami nagdaragdag ng asukal, ibuhos ang isang maliit na halaga ng suka at talunin hanggang makinis. Pinakamainam na gumamit ng apple o coconut vinegar, ngunit ang regular na suka ay magagawa.

3. Ilipat ang sarsa sa isang malinis at tuyo na garapon at ilagay ito sa refrigerator.

Handa na ang ketchup! Tangkilikin ang kamangha-manghang lasa. Ang recipe na ito ay angkop din para sa mga vegetarian at raw foodist.

Napakasarap, subukan ito, hindi ka magsisisi!

Ketchup na may mga mansanas at kamatis, tulad ng sa tindahan

Napakagandang panahon - ang oras ng paghahanda! Bagama't napapagod ka sa panahong ito, napakasarap magbukas ng de-latang pagkain sa taglamig at tratuhin ang iyong pamilya. Iyon ang dahilan kung bakit nag-iimbak ako sa lahat ng uri ng mga twist sa ilang mga pagkakaiba-iba. At sa pamamagitan ng eksperimento, sa sandaling lumitaw ang sarsa na ito sa aming mesa, kami ay naging tapat na tagahanga nito at ngayon ay inihahanda ito bawat taon. Parang binili sa tindahan, napakasarap. Ginagamit ito bago pa man sumapit ang malamig na panahon!

Mga kinakailangang sangkap:

• Mga kamatis - 5 kg.
• Mansanas - 4 na mga PC.
• Sibuyas - 5 mga PC.
• Asukal - 4 tbsp. tutuluyan
• asin - 2 tbsp. kasinungalingan
• Pulang mainit na paminta - 1 pc.
• Mga clove - 3 mga PC.
• Peppercorns - 8-10 mga PC.

Paghahanda:

1. Upang maihanda ang sarsa na ito, pinakamahusay na kumuha ng mataba at hinog na uri ng mga kamatis. Hugasan namin ang mga kamatis at ilagay ang mga ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.

2. Pumili ng mansanas na maasim at hindi makatas. Hugasan din namin ito, hatiin ito sa mga piraso at gilingin ito kasama ang peeled na sibuyas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.

3. Inilipat namin ang lahat ng mga sangkap na giniling sa isang lalagyan kung saan namin lulutuin at ipadala ito sa apoy. Magdagdag ng asin at asukal, ihalo. Sa sandaling kumulo ang pinaghalong kamatis-mansanas, bawasan ang apoy at kumulo, paminsan-minsang pagpapakilos. Ang kamatis ay dapat bahagyang kumulo (gurgle) sa mahinang apoy, at hindi kumulo.

Gumagamit ako ng asin na may malalaking kristal, espesyal para sa paghahanda o regular, ngunit hindi Extra.

4. Ngayon kailangan nating gumawa ng isang buhol na may mga panimpla tulad ng sa nakaraang recipe. Ikinakalat namin ang isang piraso ng gasa, tiklupin ito sa kalahati, o mas mabuti pa, sa tatlo, at nilagyan ito ng mga peppercorn at clove. Magtali ng buhol at ilagay ito sa isang kasirola na may kumukulong timpla ng kamatis.

5. Habang kumukulo ang ketchup sa kalan, sinimulan naming ihanda ang mga lata. Hindi namin sila isterilisado. Samakatuwid, kailangan nilang lubusan na hugasan ng detergent, bigyang-pansin ang leeg at ilagay ang mga ito baligtad, hindi na kailangang i-turn over!!!

7. Ang aking timpla ay kumukulo hanggang sa halos 1 litro. Kumuha ng isang kutsarita ng sarsa at ilagay ito sa isang platito, hayaan itong lumamig. Nagtikim kami ng asin at asukal at maanghang; kung sa tingin mo ay may kulang, idagdag ito.

Ang pagkakapare-pareho ng natapos na ketchup ay depende sa tagal ng pagkulo. Kapag mas matagal mong kumulo, mas nagiging makapal ito.

8. Kapag kumulo na ang timpla ng kamatis-mansanas, tanggalin ang bundle ng pampalasa. Susunod, magpatuloy sa paghahalo ng masa sa isang blender hanggang sa magkaroon ito ng homogenous consistency, nang hindi pinapatay ang apoy. Maaari mong gilingin ito sa pamamagitan ng isang salaan, ngunit sa aking opinyon ang isang blender ay mas mabilis.

9. Hiwalay, naglalagay ako ng isang kawali ng tubig sa kalan.Kapag nagsimulang kumulo ng mabuti ang tubig, itatapon ko ang mga takip at ibababa ang mga garapon gamit ang sipit. Hinawakan ko ito ng halos isang minuto. Pagkatapos ay inilabas ko ito, agad na ibuhos ang ketchup at isara ang mga takip. Binabaliktad ko ang tahi at tinakpan ito ng mainit na kumot.

Ang masarap na sarsa ay handa na!

Video kung paano maghanda ng ketchup sa bahay gamit ang isang gilingan ng karne

Naka-on pagpipiliang ito paghahanda, nakita ko ito sa YouTube. Interesado ako na ito ay simple at mabilis na maghanda. At ang mga pangunahing sangkap ay mga kamatis, kampanilya at mansanas; Sa tingin ko ang listahang ito ay gagawa ng isang mahusay na sarsa. Iminumungkahi kong tingnan mo, baka interesado ka sa bersyong ito...

Maligayang paghahanda!

Ketchup na may mga plum para sa taglamig - isang simpleng recipe

• Mga kamatis - 2 kg.
• Plum - 800 gr.
• Asukal - 150 gr.
• Mga sibuyas - 2 mga PC.
• Basil - 1 bungkos (sariwa, berde)
• Parsley - 1 bungkos
• Bawang - 100 gr.
• Asukal - 150 gr.
• asin - 1 tbsp. kasinungalingan
• Sariwang sili paminta - 1 pc.
• Bay leaf - 2 mga PC.
• Pinaghalong paminta - 3 kurot
• Ground paprika (matamis) - 1 tsp.
• White wine vinegar - 2 tbsp. kasinungalingan

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Ihanda ang mga produktong kailangan ng recipe. Hugasan sa tubig na tumatakbo, gupitin ang mga tangkay ng mga kamatis, alisin ang mga buto mula sa mga plum, alisan ng balat ang mga sibuyas at bawang, ilagay ang mga gulay sa isang tuwalya upang maubos ang labis na kahalumigmigan.

2. Haluin ang mga kamatis, plum at sibuyas sa isang blender.

3. Ilipat ang nagresultang katas sa isang kasirola kung saan ang resultang masa ay lulutuin. At pakuluan ng 2 oras.

4. Gilingin ang binalatan na bawang at sili sa isang blender.

Pansin! Kung gusto mong gumawa ng hindi gaanong maanghang na ketchup, pagkatapos ay alisin ang mga buto mula sa mainit na paminta.

5. I-chop ang mga gulay gamit ang kutsilyo at idagdag ang mga ito sa blender bowl na may bawang at ipagpatuloy ang paghiwa.

6. Pagkatapos ay idagdag ang lahat ng kinakailangang pampalasa, asin, asukal, pati na rin ang tinadtad na bawang, paminta at damo sa pinakuluang tomato-plum mass. Haluing mabuti at lutuin ng isa pang 60 minuto sa mahinang apoy.

7. Handa na ang plum ketchup. Ngayon hayaan itong lumamig. Pagkatapos ay kuskusin namin ang sarsa sa pamamagitan ng isang salaan upang magkaroon ito ng pare-parehong pagkakapare-pareho. Ibuhos sa kawali at pakuluan para sa isa pang 10-15 minuto mula sa sandali ng pagkulo.

8. Ibuhos sa mga sterile na garapon, turnilyo sa mga takip o isara ang mga ito gamit ang isang espesyal na susi. Takpan ng mainit na kumot o jacket at umalis hanggang sa ganap na lumamig nang halos isang araw.

Mula sa tinukoy na dami ng mga sangkap, 4 na bote ng 200 g bawat isa ay lumabas.

hindi kapani-paniwalang masarap!

Pinakamahusay na Yellow Tomato Ketchup Recipe

Ang recipe na ito ay angkop para sa mga nagtatanim ng mga dilaw na kamatis. Pagkatapos ng lahat, mula sa mga cute na prutas na ito maaari kang gumawa ng tomato juice, maghanda de-latang kamatis, balutin ang mga salad, at syempre gumawa ng ketchup. Natagpuan ko ang recipe para sa sarsa na ito sa forum, naiintriga ito sa akin at nagpasya akong subukang gawin ito at hindi nagsisisi. At kung paano nagustuhan ng mga bata ang kulay, sila ay natuwa! Subukan at mag-stock sa hindi pangkaraniwang gravy na ito...

Mga kinakailangang sangkap:

Paraan ng pagluluto:

1. Maghanda ng mga gulay. Hugasan ang mga kamatis at paminta sa tubig. Gupitin ang core ng mga kamatis at gupitin sa mga hiwa. Alisin ang tangkay at buto mula sa kampanilya, pagkatapos ay gupitin sa mga piraso. Balatan ang sibuyas, hugasan at gupitin sa 2 bahagi, pagkatapos ang bawat kalahati sa 3 higit pang bahagi.

Kung nais mo, maaari kang magdagdag ng kaunting mainit na paminta.

2. Ilagay ang mga tinadtad na gulay sa isang kasirola at ilagay sa kalan para kumulo. Dalhin ang mga kamatis sa isang pigsa, at pagkatapos ay bawasan ang apoy. Pakuluan ang mga gulay hanggang malambot, mga 40 minuto.

Hindi ako nagdagdag ng tubig sa mga kamatis, dahil ang mga ito ay makatas.

Pagkatapos ay idagdag ang allspice at cloves at patuloy na kumulo para sa isa pang 20 minuto.

3. Kailangan nating kuskusin ang nilagang masa sa pamamagitan ng isang pinong salaan. Ang alisan ng balat at mga buto mula sa kamatis, pati na rin ang mga pampalasa, ay mananatili sa salaan. At ibuhos ang nagresultang sarsa sa isang kasirola na may makapal na ilalim.

Ilagay sa apoy, pakuluan, pagkatapos ay bawasan ang apoy sa mahina at kumulo sa loob ng 30 minuto.

4. Pagkatapos ay ilagay ang asin, asukal, kanela at suka at patuloy na kumulo ng isa pang 15 minuto.

Mahalaga! Siguraduhing pukawin ang sarsa sa pana-panahon, dahil ang lahat ng makapal na masa ay nasa ilalim ng kawali at maaaring masunog.

Siguraduhing tikman ang ketchup at ayusin ang mga pampalasa ayon sa iyong panlasa.

Ang resulta ay isang katamtamang kapal, kaaya-ayang kulay kahel na gravy. Hindi pangkaraniwan ang lasa, na may haplos ng piquancy, kumbaga, may twist.

Kung hindi ka pa nakakagawa ng ganitong kahanga-hangang sarsa bago, tiyak kong inirerekumenda na subukan ito!

Masarap na lutong bahay na ketchup na gawa sa mga kamatis, kampanilya at sibuyas

Masarap na lasa, mabango, maanghang, mayaman, makapal, maanghang - iyon lang ang tungkol sa ketchup na inihanda ayon sa recipe na ito. Wala ka nang mahahanap na mas mahusay na samahan ng karne!

Mga sangkap:

• Mga kamatis - 0.5 kg
• Bulgarian pulang paminta - 0.5 kg
• Mga sibuyas - 15 gr.
• Bawang - 3-4 cloves
• Asukal - 20 gr.
• asin - 12 gr.
• Langis ng oliba - 30 ml
• Ground paprika - 5 gr.

Paraan ng pagluluto:

1. Maghanda ng mga gulay. Pagkatapos ay i-cut ang sibuyas sa mga cube, walang core na mga kamatis sa mga hiwa, mainit na paminta sa mga singsing, bell pepper sa mga piraso, na dati nang tinanggal ang mga buto at tangkay.

2. Ilagay ang kawali sa apoy, ibuhos ang walang amoy na langis ng gulay at iprito ang sibuyas hanggang transparent. Pagkatapos ay idagdag namin ang mga kamatis sa mga sibuyas. Kung nais mo, maaari mong balatan ang mga ito. Kapag malambot na ang mga kamatis, magdagdag ng mainit na paminta sa kawali. Upang maiwasan ang pagiging maanghang ng sarsa, inaalis ko ang mga buto at mga partisyon, dahil sila ang nagbibigay ng pangunahing kapaitan. Susunod na idagdag ang bell pepper strips at iprito sa loob ng 5-6 minuto.

3. Paglipat nilagang gulay Magdagdag ng tinadtad na bawang sa mangkok ng blender at durugin hanggang makinis.

4. Ilipat ang nagresultang katas sa isang kasirola, magdagdag ng asin, asukal at paprika, ihalo. Pakuluan at kumulo ng 6 minuto. Inilalagay namin ang natapos na ketchup sa mga isterilisadong garapon, isara ang mga ito gamit ang hermetically sterilized lids at ipadala ang mga garapon kasama ang paghahanda upang isterilisado sa loob ng 10-15 minuto. Pagkatapos ay naglalagay kami ng "fur coat" (balutin ito) at iwanan ito hanggang sa lumamig.

Magluto nang may kasiyahan!

Homemade sweet sauce para sa taglamig na walang almirol

Iminumungkahi ko rin na maghanda ng matamis na sarsa nang walang pagdaragdag ng almirol para sa isang napaka madaling recipe. Ang gravy na ito ay magiging isang mahusay na karagdagan sa karne, isda, pasta at iba pang mga pagkain, at ito rin ay natural at malusog, hindi tulad ng mga binili sa tindahan.

Mga kinakailangang sangkap:

• Mga kamatis - 1 kg
• Sibuyas - 0.50 gr.
• Asukal - 200 gr.
• Asin 2 tbsp. mga kutsara
• Cinnamon - 1 kutsarita
• Mga clove - 2 buds
• Peppercorns - 5 mga PC.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Gupitin ang mga kamatis, gupitin sa 4 na bahagi ang binalatan na sibuyas. Ilagay ang mga gulay sa isang kasirola at lutuin hanggang sa lumambot.

2. Kapag malambot na ang mga kamatis at sibuyas, gilingin sa pamamagitan ng salaan o timpla gamit ang food processor o blender.

3. Ibuhos ang nagresultang juice sa isang kasirola, mas mabuti na may makapal na ilalim. At pakuluan ang likido ng 1.5 beses. Inilalagay namin ang mga pampalasa sa isang bag ng gasa, itali ang mga ito sa isang buhol at ilagay ang mga ito sa kawali. Pagkatapos ay magdagdag ng asin at asukal at ihalo nang maigi.

4. I-on ang maximum heat at pakuluan. Sa sandaling kumulo ang mga nilalaman ng kawali, bawasan ang apoy sa mababang at ipagpatuloy ang pagluluto para sa isa pang 10 minuto.

5. Habang kumukulo ang ketchup, sa panahong ito ay inihanda namin ang lalagyan. Ang mga garapon at mga takip ay dapat na isterilisado at tuyo, dahil agad naming ibubuhos ang sarsa habang ito ay kumukulo pa.

Ibuhos ang ketchup sa mga lalagyan ng salamin at i-screw ang mga lids, balutin ang mga ito at hayaan itong lumamig nang buo!

Pagkatapos ay dinadala namin ang mga garapon sa bodega ng alak, kung saan maghihintay sila para sa kanilang pinakamagandang oras!

Ang pinaka masarap na recipe para sa paggawa ng tomato ketchup na may mustasa

Ang ketchup na inihanda ayon sa recipe na ito ay matamis, maselan, na may malinaw na lasa ng kamatis at pampalasa. Ang bersyon na ito ay napakadali at simple, kahit na ang isang baguhan na lutuin ay maaaring hawakan ito. At masisiyahan ang buong pamilya sa masarap na sarsa! Magluto ka, huwag kang mahiya!

Kailangan natin:

• Mga kamatis - 3 kg.
• Mustasa - 1 tbsp. kasinungalingan
• Asin - 1/2 tbsp. kasinungalingan
• Asukal - 3 tbsp. kasinungalingan
• Cinnamon 1/4 tsp.
• Ground black pepper - 1/2 tsp.
• Mga clove - 1 usbong
• Suka - 1 s. kasinungalingan

Proseso ng pagluluto:

1. Una kailangan nating hugasan ang mga kamatis, gupitin ang mga ito sa mga piraso at gilingin ang mga ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.

2. Ibuhos ang nagresultang juice at pulp sa isang kasirola at ilagay sa apoy, na tinatakpan ng takip. Sa sandaling kumulo ang juice, alisin ang takip at itakda ang temperatura sa medium. Pakuluan ng 2 oras, pagpapakilos paminsan-minsan.

4. Ngayon ay kailangan mong magdagdag ng asin, asukal, mustasa at ihalo nang mabuti. Ilagay ang kawali sa kalan, dalhin sa isang pigsa at kumulo para sa isa pang 1 oras, ang pagkakapare-pareho ay kapareho ng sa tindahan. Kung gusto mo ng mas manipis na sarsa, bawasan ang oras.

Ang tagal ng pagkulo ay depende sa kung gaano kakapal ang gusto mong maging resulta ng produkto.

5. 15 minuto bago matapos ang pagluluto, idagdag ang lahat ng pampalasa (dinurog ko ang mga clove sa isang gilingan ng kape) at suka. Pagkatapos ay kailangan mong timpla ang buong masa sa isang blender hanggang makinis.

Ibuhos ang mainit na sarsa sa mainit-init na sterile na mga garapon at isara ang mga takip gamit ang isang seaming key. Baliktarin at takpan ng mainit na kumot sa loob ng isang araw.

Mula sa tinukoy na dami ng mga sangkap, lumabas ang dalawang 0.5 litro na garapon.

Nais kong matagumpay na paghahanda!

Makapal na ketchup na gawa sa katas ng kamatis na may almirol para sa taglamig, dilaan mo ang iyong mga daliri!

Iminumungkahi kong maghanda ng sarsa na may pare-parehong katulad ng Heinz ketchup na binili sa tindahan, magkakaroon lamang tayo ng natural na produkto nang hindi nagdaragdag ng iba't ibang mga preservative. Ang almirol ay makakatulong sa amin na makamit ang kinakailangang kapal. Ang sarsa ay lumalabas na napakasarap, at ang pinakamahalaga ay hindi nakakapinsala sa lahat, hindi katulad (hindi ko pangalanan ang mga pangalan..)

Mga sangkap:

• Katas ng kamatis - 2 l.
• Almirol - 2 tbsp. l.
• Asukal - 15 tbsp. tutuluyan
• Suka (% - 6 tbsp.
• Bawang - 6 na cloves
• Ground black pepper 1/2 tsp.
• Ground red pepper (mainit) - 1/4 tsp.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Magdagdag ng asukal, asin at pinong tinadtad na bawang sa natapos na kumukulong juice, na ginawa sa iyong paboritong paraan. Magluto sa mababang init sa loob ng 15 minuto.

2. Pagkatapos ay magdagdag ng mga pampalasa: ground black at red pepper, suka at lutuin ang pinaghalong para sa isa pang 30-35 minuto.

3. Sa isang baso malamig na tubig palabnawin ang almirol at unti-unting ibuhos sa kumukulong katas, patuloy na pagpapakilos upang maiwasan ang mga bukol. Pakuluan ang timpla at pakuluan ng 7 minuto nang walang tigil sa paghahalo upang hindi masunog ang pinaghalong.

4. I-pack ang natapos na ketchup sa mga sterile dry jar at selyuhan ng mga takip ng lata.

Tomato ketchup (sarsa) - recipe ng Georgian

Umiiral din ito sa Georgian cuisine kahanga-hanga, unibersal na tomato sauce - satsebeli. Ito ay isang HIT lamang, at madali at simple ang paghahanda. Sa katunayan, maraming mga pagkakaiba-iba sa paghahanda ng obra maestra sa pagluluto na ito; Gusto kong irekomenda ang isa sa kanila, na niluto ko sa aking sarili at kung saan ang aking pamilya ay nasisiyahang kumain. And how incredibly it goes with kebabs, naisip ko lang at nagsimulang tumulo ang bibig ko. Kailangan naming gumawa ng shish kebab, dahil maghahanda kami ng satsebeli...

Mga sangkap:

• Mga kamatis -1kg
• Bell pepper - 300 g
• Bawang -50g
• sili paminta - 30 g
• Langis ng gulay - 100 g

Iminumungkahi kong panoorin mo kung paano ihanda ang Georgian sauce na ito sa video, kung saan ipinaliwanag ng may-akda nang maikli at hakbang-hakbang:

Magluto nang may kasiyahan!

Iyon lang, ito ang nagtatapos sa aking pagpili! Gaano kabilis lumipas ang oras!

Inaasahan ko na makakahanap ka ng mga recipe na magugustuhan mo at lutuin nang may kasiyahan sa mga dekada.

Sumulat ng mga komento, idagdag ang artikulo sa mga bookmark at ibahagi sa mga kaibigan sa pamamagitan ng pag-click sa mga social button. mga network! O baka may sarili ka lagda recipe paghahanda, mangyaring ibahagi sa amin, at kami ay talagang maghahanda.

Salamat sa pagbisita sa aming food blog. Hanggang sa muli!

Alagaan ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay!