Kawali

Init

Kung titingnang mabuti, makikita mo ang isang bahagyang manipis na ulap, ang langis ay nagsimulang masunog, ito ang temperatura na itinuturing kong perpekto. Ipaalala ko sa iyo na ang kawali ay hindi pinahiran ng mantika; kung hindi ako regular na gumagamit ng mga kawali ng cast iron, pinahiran ko ang mga ito ng mantika para sa pag-iimbak, kaya nagbigay ito ng usok, oras na upang iprito ang steak. Muli, ang init ay dapat na napakataas upang ang langis ay magsimulang masunog, kung hindi, hindi ka makakakuha ng steak.

Pagprito

Pahinga

I-wrap ito sa foil ng pagkain at mag-iwan ng 7-10 minuto, mas lalamig, mas mababa ang mainit at ang "katas" ay hindi magkakaroon ng oras upang maipamahagi nang pantay-pantay sa buong piraso. Sa panahong ito, patuloy na niluluto ang steak.

Gamitin

May isang magandang bonus na natitira sa foil, ang mabangong mantikilya ay halo-halong may itim na paminta at juice, na, sa kasamaang-palad, ay hindi maiiwasang nagmula sa karne sa anumang pagkakataon, ito ay isang mahusay na batayan para sa paggawa ng sarsa. pwede namang i-freeze sa maliit na lalagyan, wag lang gawa sa salamin para hindi pumutok sa freezer, at kung talagang tinatamad ka, idagdag mo na lang sa kahit anong sopas, unsweetened lugaw, salad, as a gravy, etc., napakasarap.

Bon appetit, handa akong sagutin ang lahat ng iyong mga katanungan sa mga komento.

Mga calorie: Hindi tinukoy
Oras ng pagluluto: Hindi nakaindika

- karne (entrecote, beef tenderloin, sariwa) - 300 gr.,
- paminta sa lupa (mga pampalasa),
- asin (dagat, pinong),
- mantikilya (mantikilya) - 30 gr.

Hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan:

Hugasan namin ang karne (pinakamahusay na kumuha ng isang hiwa sa pagitan ng ika-5 at ika-13 na tadyang), tuyo ito at gupitin ito sa ilang piraso na may kapal na 3.5-4 cm.




Mag-init ng kawali at maglagay ng isang piraso ng mantikilya dito upang matunaw.




Pagkatapos ay magwiwisik ng asin at pampalasa sa isang bahagi ng mga steak at ilagay ang mga ito sa kawali sa gilid na ito. Magprito sa katamtamang init sa loob ng 2 minuto. Para sa magkasintahan mga pagkaing isda Inirerekomenda kong gawin itong masarap.




Susunod, asin at paminta ang karne na may reverse side at ibalik ito sa gilid na ito.






Pinirito namin ang mga steak batay sa nais na antas ng litson:
bahagyang pinirito na karne sa labas at kulay rosas na may dugo sa loob - 2-3 minuto sa magkabilang panig;
karne na mas pinirito sa labas, ngunit tulad ng pink at malambot sa loob, ay pinirito sa loob ng 4 na minuto sa magkabilang panig;
Magprito ng piniritong karne sa loob at may golden brown na crust sa labas sa loob ng 5 minuto sa bawat panig. At sa wakas, siguraduhing panoorin itong hindi maunahan.




I-wrap ang natapos na beef steak sa isang kawali sa foil sa loob ng 10 minuto upang "magpahinga". Sana ay nagustuhan mo ang aking simpleng recipe na may mga larawan.




Bon appetit!

Sa lutuing mundo, mayroong ilang mga pinggan, ang kakayahang magluto na isang uri ng tagapagpahiwatig ng propesyonalismo ng tagapagluto. Ngayon ay pag-uusapan natin kung paano magprito ng beef steak sa isang kawali - isang ulam na ang pinakamaliwanag na kinatawan haute cuisine. Alamin natin ang lahat ng mga intricacies ng paghahanda ng ulam na ito nang sama-sama at alamin kung paano gawin itong hindi mas masahol pa kaysa sa mga culinary masters.

Una sa lahat, kailangan mong maunawaan kung anong uri ng karne ang ginagamit upang maghanda ng mga steak. Medyo mahirap makahanap ng mga uri ng karne tulad ng "striploin" o "ribeye" sa mga regular na tindahan ng karne o supermarket, kaya ang pinakamadaling paraan ay ang pagbili ng tinatawag na makapal at manipis na gilid.

Siyempre, medyo naiiba sila sa mga uri ng karne na ipinahiwatig sa itaas, ngunit ang mga ito ay medyo angkop para sa pagluluto sa bahay. Kung nais mo, maaari kang mag-order ng mga orihinal na hiwa sa vacuum packaging, na magagamit sa mga dalubhasang tindahan.

Pangunahing antas ng pagiging handa ng mga beef steak

Ang isang steak ay naglalaman ng halos walong iba't ibang pagkain, dahil ang antas ng pag-ihaw ng beef tenderloin ay tumutukoy sa lasa, juiciness, at texture ng karne. Ang bawat antas ng litson, ayon sa Pamantayang internasyonal, ay may pangalan nito wikang Ingles at nagpapahiwatig ng antas ng kahandaan ng ulam. Ang isang tiyak na uri ng steak ay may sariling temperatura sa loob ng piraso, pati na rin ang oras at paraan ng pagprito nito.

Sa lutuing mundo, limang pangunahing antas ng pag-ihaw ng mga steak ang karaniwang ginagamit. Kahit na ang unang antas ng Raw ay madalas na nahahati sa 3 klasipikasyon.

Bilang resulta, kasama sa pinalawak na mapa ang walong antas ng heat treatment ng beef steak:

1. hilaw- ito ay isang ganap na hilaw na piraso ng tenderloin, na hindi isasama sa pag-uuri ng mga steak kung hindi ito ginamit sa tradisyonal na lutuing Italyano upang maghanda ng carpaccio.
2. Bihira ang asul bagaman ito ay itinuturing na pangalawang antas ng pagprito ng steak, ito ay ginagamit na napakabihirang at para lamang sa mga baguhan hilaw na karne. Magprito ng isang piraso ng karne ng baka sa loob lamang ng ilang segundo sa magkabilang panig upang bigyan ang ibabaw ng ulam ng ribbed grill pattern.
3. Extra rare– isa pang pagpipilian sa steak para sa mga mahilig sa hilaw na karne. Ang pagkakaiba sa kasong ito ay ang dalawang minutong pagprito sa isang napakainit na kawali, kung saan ang piraso ng karne ay may oras na maging magaspang sa ibabaw. Gayunpaman, ang loob ng karne ng baka ay nananatiling malamig at basa-basa at pula at duguan.
4. Bihira- Ito ay isa sa mga sikat na uri ng mga steak, na tinatawag ding "rare meat". Kung ang isang limang minutong pagprito ay nagbibigay-daan sa labas na bigyan ang malambot na balat ng isang katakam-takam na gray-brown na crust, ang loob ng fillet ay nananatiling hilaw, at kapag pinutol ay makikita mo ang katas ng dugo na umaagos sa mga hibla. Ang bihirang steak ay may temperatura sa loob ng piraso na hindi mas mataas sa 52°C.
5. Katamtamang bihira– ang pinakasikat na bersyon ng restaurant ng medium-rare na beef steak. Karaniwang tinatanggap na ito ay ang medium na bihirang steak na ganap na nagpapakita ng lasa ng karne ng baka. Sa mataas na temperatura, ang tenderloin ay pinirito sa loob ng 5 minuto sa bawat panig. Kaya't hindi ka makakakita ng anumang dugo sa loob, ngunit mayroong isang layer ng undercooked na karne, dahil ang temperatura sa loob ng piraso ay hindi tumataas sa 55°C.
6. Katamtaman– klasikong medium-rare na steak. Ito ay tumatagal ng 15 minuto upang maghanda, kung saan ang karne ay patuloy na lumiliko mula sa gilid sa gilid. Tiyak na wala kang makikitang dugo sa gayong steak. Ngunit makakakuha ka ng isang makatas, malambot na pink na fillet, napakalambot sa loob at malutong sa labas. Ang temperatura sa loob ng piraso ng karne ay dapat tumaas sa 63°C.
7. Medium Well. Sa ganoong steak hindi ka makakahanap ng isang patak ng dugo at tanging ang pinakamababang juice lamang sa gitna ng piraso, kung saan ang karne ay nagpapanatili pa rin ng isang kulay rosas na kulay. Ang tenderloin ay tumatagal ng 20 minuto upang magprito, at ang temperatura sa loob ng slice ay umabot sa 68°C.
8. Magaling– “sole” - ito ang tawag sa steak na ito sa slang ng chef. Ito ang pinakamataas at pinakatuyong antas ng litson. Kapag pinutol, ang loob ng karne ay hindi umaagos ng katas; ito ay medyo matigas, may kulay abong kayumanggi at may temperaturang 73°C. Sa kabila ng katotohanan na ang Well Done steak ay pinakamahusay na binabad ang katawan ng enerhiya dahil sa mahusay na pinainit na mga protina, maraming mga chef ang hindi gustong lutuin ito, isinasaalang-alang ang ulam na ito upang masira ang pagkain. Ang oras ng pagluluto para sa steak na ito ay 30 minuto.

Kawili-wiling katotohanan. Maraming mga lutuin ang hindi gumagamit ng mga thermometer kapag nagprito ng mga steak, ngunit umaasa sa mga pandamdam na sensasyon.

Mayroong isang hindi binibigkas na pamamaraan para sa pagtukoy ng antas ng pagiging handa ng isang steak sa pamamagitan ng lambot nito, at ang isang unan ay ginagamit para sa pagsasamahan hinlalaki sa kamay sa iba't ibang antas ng pag-igting:

• hilaw– malambot ang pad kapag nakakarelaks ang kamay.
• Bihira– ang pad ay nasa bahagyang pag-igting kapag ikinokonekta ang hinlalaki gamit ang hintuturo.
• Katamtamang bihira– tumutugma sa pag-igting ng pad kapag ikinonekta ang hinlalaki sa gitnang daliri.
• Katamtaman– ang pad ay siksik kapag ikinokonekta ang dulo ng hinlalaki sa singsing na daliri.
• Magaling. Kapag ikinonekta ang hinlalaki sa maliit na daliri, ang pad ay nasa pinakamataas na pag-igting, na tumutugma sa katigasan ng isang mahusay na tapos na steak.

Klasikong beef steak sa isang kawali

Mga sangkap

• - 1 kg + -
• - 3-4 tbsp. + -
• — 100 g + -
• - lasa + -
• - lasa + -

Paano magprito ng beef steak nang tama at kung gaano katagal

Dapat itong sabihin kaagad na sa ito at kasunod na mga recipe ay iprito namin ang steak hanggang sa medium na bihira. Sa ganitong paraan ang karne ay mananatiling makatas at malambot.

• Banlawan ng mabuti ang karne sa ilalim ng malamig na tubig. Itabi ito sa loob ng 20-30 minuto upang ang piraso ay magpainit hanggang sa temperatura ng silid.
• Pinapahid namin ito ng mga tuwalya ng papel at pinutol ito sa mga layer na humigit-kumulang 2.5 sentimetro ang kapal.
• Kuskusin ang bawat piraso langis ng oliba, pagkatapos ay budburan ng asin at paminta at kuskusin ng kaunti.
• Maglagay ng kawali (regular o grill) sa init, bahagyang mas mataas sa katamtamang init. Kailangan mong painitin ito ng maayos.

Upang suriin ang antas ng init, mag-drop ng kaunting tubig sa ibabaw nito: kung ang isang droplet ay nagsimulang mabilis na sumingaw at lumipat sa ilalim ng sisidlan, nangangahulugan ito na ang temperatura ay normal.

• Ilagay ang mga steak sa kawali. Siguraduhing hindi magkadikit ang mga piraso at may distansyang hindi bababa sa 1-2 sentimetro sa pagitan nila.
• Iprito ang karne sa loob ng isang minuto, pagkatapos ay gumamit ng sipit o spatula upang ibalik ito sa kabilang panig at iprito ang parehong dami.
• Bawasan ang init sa bahagyang mas mababa kaysa sa medium at ilagay ang piraso pabalik sa orihinal na bahagi. Lutuin ang steak para sa mga 2 minuto, baligtarin, maghintay ng isa pang 2 minuto.

• Maglagay ng isang malaking sheet ng foil sa isang mainit na plato. Ilagay ang mga inihandang steak sa ibabaw nito, maglagay ng kaunting mantikilya sa kanila, takpan ng foil at hayaang umupo ng 4 na minuto.

Pagkatapos ng tinukoy na oras, alisin ang mga steak at ihain kaagad ang mga ito. Ang karne na ito ay dapat lamang kainin ng mainit. Ang mga sariwang o inihaw na gulay ay angkop bilang isang side dish.

Isang simpleng pan-fried steak recipe

Mga sangkap

• Karne ng baka (na may kaunting taba) - 500 g;
• asin - sa panlasa;
• Pinatuyong rosemary - isang pakurot;
• Parsley - kalahating bungkos;
• Lemon - ½ prutas;
• Bawang - 1 clove.

Paano magluto ng beef steak sa isang kawali

1. Hugasan namin ang karne at hayaan itong mainit-init sa temperatura ng kuwarto.
2. Habang ang karne ay umabot sa nais na temperatura, lumipat tayo sa iba pang mga sangkap. Hugasan ang perehil sa ilalim ng tubig na tumatakbo, i-chop ito at ibuhos ito sa isang maliit na lalagyan. Pisilin ang juice mula sa kalahating lemon dito, at ipasa din ang isang sibuyas ng bawang sa pamamagitan ng isang pindutin, ihalo at itabi ang mabangong masa.
3. Blot ang piraso gamit ang mga tuwalya ng papel o napkin. Mag-ingat: hindi na kailangang putulin ang taba, dahil salamat dito na iprito natin ang karne.
4. Gupitin ang piraso sa mga layer na 2-2.5 sentimetro. Kuskusin ang mga ito ng asin at pinatuyong rosemary sa magkabilang panig.
5. Maglagay ng cast iron frying pan sa sobrang init at painitin ito hanggang lumitaw ang isang kakaibang usok.
6. Ilagay ang mga piraso ng karne sa ibabaw ng kawali at iprito ang karne ng baka sa magkabilang panig sa loob ng 1-2 minuto hanggang lumitaw ang isang katangian na crust dito.
7. Bawasan ang init sa katamtaman at, i-on ang piraso tuwing 15-20 segundo, iprito ito sa loob ng 5-6 minuto.
8. Ilagay ang natapos na steak sa isang plato (o kahoy na tray), at ipamahagi ang mabangong pinaghalong bawang, lemon at perehil sa itaas.

Ang recipe ay hindi nagpapahiwatig ng simmering tulad ng isang steak sa ilalim ng foil, ngunit maaari mong lubos na madaling balutin ang karne sa loob nito at hayaan itong umupo sa loob ng ilang minuto. Sa panahong ito, ang mga juice ay mababad sa buong steak - at ang lasa nito ay magiging mas mabuti.

Marinated beef steak sa isang kawali

Kung hindi ka nakakuha ng de-kalidad na hiwa ng baka, o ang dalisay na lasa ng karne ay hindi masyadong nakakaakit sa iyo, maaari mong gamitin ang recipe na ito.

Dito namin i-pre-marinate ang aming mga steak - na gagawing mas masarap, makatas at mas malambot ang mga ito.

Mga sangkap

• Karne ng baka - 800 g;
• toyo - ½ tasa;
• Suka ng alak - 1 tbsp;
• Honey - 2 tbsp;
• Granulated na bawang - ½ tsp;
• Giiling na luya - ½ tsp;
• Langis ng sunflower - 6 tbsp.

Paano magprito ng marinated beef steak

• Hugasan namin ang karne, gupitin ito sa karaniwang mga layer, 2 sentimetro ang kapal, hayaang maubos ang labis na likido at ilagay ito sa isang malalim na lalagyan.
• Paghaluin nang hiwalay toyo, suka, pulot, bawang at luya. Paghaluin ang lahat, ibuhos mantika at dalhin ang timpla hanggang makinis.
• Ibuhos ang nagresultang pag-atsara sa mangkok kung saan matatagpuan ang mga steak, ihalo nang mabuti ang lahat. Takpan ang lalagyan ng takip at ilagay ito sa refrigerator. Ang karne ay dapat na inatsara sa loob ng 10-12 oras.
• Ilagay ang grill pan sa pinakamataas na init at init ito hanggang umusok.
• Ilagay ang mga piraso ng karne sa ibabaw ng kawali, hayaan munang tumulo ang labis na marinade.

Iprito ang mga steak sa loob ng dalawang minuto sa bawat panig, pagkatapos ay bawasan ang apoy sa medium at magprito ng isa pang tatlong minuto sa bawat panig.

• Ihain kaagad ang natapos na ulam sa mesa, ilagay ang mga piraso ng karne sa mga dahon ng litsugas.

Tulad ng nakikita mo, alam kung paano magprito ng beef steak sa isang kawali, maaari mong masiyahan ang iyong pamilya at mga kaibigan sa isang tunay na ulam sa restawran, na inihanda sa bahay.

Ang steak ay isang manipis na piraso ng karne, pinirito hanggang ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig. Alamin natin kung paano magprito ng beef steak nang maayos.

Paano magprito ng beef steak sa isang kawali?

Mga sangkap:

• pulp ng karne ng baka - 800 g;
• mantikilya - 50 g;

Paghahanda

Nag-aalok kami sa iyo ng isa sa mga simpleng paraan kung paano magprito ng makatas na beef steak. Hugasan namin ang karne, tuyo ito nang lubusan at gupitin ito sa maliliit na hiwa na mga 3 sentimetro ang kapal. Maglagay ng malalim na kawali sa mataas na init at matunaw ang isang piraso ng mantikilya sa loob nito. Asin at paminta ang mga steak sa panlasa at iprito ng mga 3 minuto sa bawat panig. Kung bilang isang resulta, nais mong makakuha ng mahusay na pinirito na karne sa labas, ngunit pinkish sa loob, pagkatapos ay dagdagan ang oras ng Pagprito sa isang gilid hanggang 4 na minuto. Hayaang magpahinga ang natapos na steak nang mga 10 minuto upang ang karne ay maging mas malambot at ang mga juice ay pantay na ipinamahagi sa buong piraso. Ihain ang ulam na may anumang side dish at mainit na sarsa.

Paano masarap magprito ng beef steak?

Mga sangkap:

• mga steak ng baka - 4 na mga PC;
• sibuyas - 1 pc.;
• langis ng gulay - sa panlasa;
• , gulay - para sa paghahatid;
• pampalasa.

Paghahanda

Una, kumuha ng mga hilaw na sariwang steak, hugasan ang mga ito ng maigi at tuyo ang mga ito gamit ang mga napkin na papel. Pagkatapos nito, kuskusin ang bawat piraso ng iba't ibang pampalasa, ngunit huwag magdagdag ng asin, at iwanan upang magbabad sa loob ng 15 minuto. Kumuha ng isang grill pan, ilagay ito sa mataas na init at init ito nang lubusan, pahiran ito ng langis ng gulay nang maaga. Ilagay ang mga inihandang hiwa ng karne at iprito ito sa loob ng 3 minuto. Pagkatapos nito, maingat na ibalik ang mga ito sa kabilang panig gamit ang isang espesyal na spatula at kayumanggi hanggang maluto. Ang pinakamahalagang bagay ay huwag mag-overcook ang karne ng baka upang hindi ito maluto Ito ay naging tuyo at matigas. Susunod, ilipat ang mga steak sa isang baking dish at ilagay sa isang preheated oven sa loob ng 15 minuto, itakda ang temperatura sa 150 degrees.

Samantala, alisan ng balat ang sibuyas, i-chop ito sa kalahating singsing, igulong ito nang lubusan sa harina ng trigo, magdagdag ng asin sa panlasa at igisa sa isang kawali sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ngayon maingat na ilagay ang sibuyas sa isang papel na napkin at i-blot ito upang mapupuksa ang labis na taba. Ihain ang karne na may mga sibuyas bilang isang side dish, sariwang gulay at herbs. Direktang asin ang karne sa panahon ng pagkain at ibuhos ang anumang sarsa na gusto mo.

Mga mahal na kaibigan, ngayon gusto kong sabihin sa iyo kung paano magluto ng makatas na beef steak sa isang kawali. Upang maiwasan ang mga posibleng komento, sasabihin ko kaagad na ito ay aking karanasan lamang at ang aking opinyon sa kung ano ang dapat na isang beef steak at kung paano ito iprito. Para sa akin perpektong opsyon, kapag ang karne ng baka ay hindi na duguan, ngunit makatas pa rin, malambot at malambot.

Alam ko na maraming tao ang nagugustuhan kapag duguan pa ito o, sa kabaligtaran, pinirito. Alam ko na ang ilan ay magsasabi na ang aking buong recipe ay mali, ito ay kailangang baguhin, at ito at kaunti nito... Ngunit hindi ako nagpapanggap na ang aking bersyon ay perpekto para sa lahat.

Ang pagpipilian ay sa iyo, ngunit ito ay magiging makatas!

Ito ay interpretasyon ko lamang kung paano magluto ng beef steak sa bahay, batay sa personal na karanasan at isang serye ng mga eksperimento sa pagluluto. Talagang gusto ko ito, ito ay kung paano ako nagluluto ng karne para sa aking mga kaibigan at pamilya, at parehong gusto ito ng aking mga bisita at pamilya sa ganitong paraan. Tila sa akin na kung susubukan mong lutuin ito ayon sa aking recipe, kung gayon ang gayong makatas na steak ay hindi ka rin mabibigo.

At sasabihin ko sa iyo sa ibaba kung paano pumili ng karne, at kung paano ihanda ito, at kung paano magprito ng steak sa isang kawali, upang tiyak na magtagumpay ka sa pinakamahusay na posibleng paraan.

Mga sangkap para sa 2 servings

• 2 beef steak na may kabuuang timbang na 400-500 g;
• asin sa panlasa;
• itim na paminta sa panlasa;
• 1 tsp. mantika.

Mga hakbang sa pagluluto

Well, magsimula tayo sa pangunahing bagay - karne. Kailangan namin ng karne ng baka, hindi veal: ang karne ay dapat na madilim na pula, hindi maputla. At, siyempre, para sa tamang steak, ang karne ay dapat na sariwa, hindi nagyelo. Mayroon itong pinakamahalaga, maniwala ka sa akin: nagmula ang pinaka masarap na steak sariwang karne. Ang kapal ng piraso ay mahalaga din: sa isip, ito ay 2 cm.

Ang isang mas manipis na piraso ay hindi magiging kasing makatas, ang isang mas makapal na piraso ay maaaring hindi maganda ang pagkaluto. Hindi kita hinihikayat na sukatin ang iyong steak gamit ang isang ruler plus o minus millimeters, siyempre, ay hindi maglalaro ng isang makabuluhang papel. Kaya, pinutol namin ang karne, hugasan ito at tuyo ito ng isang tuwalya ng papel. Magsimula na tayong magluto.

Wastong pagproseso ng karne

Sa likod, iyon ay, mapurol, gilid ng kutsilyo, pinalo namin ang steak sa magkabilang panig. Hindi namin kailangan ng martilyo para sa mga cue ball;

Kung gagawin mo ang mga ito nang mahigpit na parallel, magmumukha silang napaka-pampagana sa natapos na steak. Dagdag pa, ang bahagyang pagpoproseso ng karne ay magbibigay-daan sa steak na magluto ng mas mahusay.

Paano magprito sa isang kawali: mga subtleties at nuances

Ilagay ang kawali sa mataas na init, ibuhos sa langis ng gulay. Kapag sapat na ang init ng kawali, ilagay ang karne dito. Ang kawali ay dapat na mabuti - mabigat, na may makapal na ilalim, perpektong cast iron. Huwag kalimutang i-on ang hood at maghanda para sa maraming splashes ng langis - nagprito kami ng karne pagkatapos ng lahat...

Mangyaring tandaan na hindi kami nagdaragdag ng asin, paminta o anumang iba pang pampalasa sa yugtong ito. Hindi rin ako gumagamit ng anumang pag-atsara - ang karne na ito ay mabuti sa sarili nitong, walang suka, mayonesa, kefir, lemon juice o anumang iba pang pag-atsara.

Iprito ang karne sa isang kawali sa mataas na init sa loob ng 3 minuto. Dapat itong maayos na kayumanggi. Pagkatapos ay i-on ang steak sa kabilang panig at iprito nang hindi binabawasan muli ang apoy sa loob ng tatlong minuto.

Pagkatapos ay ibalik muli ang steak, bawasan ang apoy sa mababang at takpan ang kawali na may takip. Magluto ng steak tulad nito sa loob ng 8 minuto. Pagkatapos ay ibalik ito at lutuin ng isa pang 8 minuto - natatakpan at sa mahinang apoy. Ang oras na ito ay na-verify ko nang eksperimental - para sa akin ang pinaka mahirap na tanong ay gaano katagal magprito ng beef steak sa isang kawali. Pagkatapos ng 16 minutong ito sa ilalim ng talukap ng mata, ang karne ng steak ay hindi magiging pink, ngunit sa parehong oras magkakaroon ka ng makatas na karne.