Amanita phalloides (Watl.: Fr.) Link

Шляпка от яйцевидной до плоско-выпуклой, с возрастом распростертая, слизистая, 6-12 см в диаметре, зеленоватая до желтовато-оливковой, обычно с темными, вросшими волокнами, редко почти белая или темно-оливково-коричневая. На поверхности шляпки в молодом возрасте разбросаны белые хлопьевидные бородавки, которые исчезают у взрослых плодовых тел. Мякоть белая, тонкая. Пластинки свободные, широкие, белые.

Ножка цилиндрическая с клубневидно-расширенным основанием, белая, желтоватая или зеленоватая, гладкая или с чешуйками. Вольва чашковидная, широкая, свободная, белая, вверху обычно надорванная на 3-4 части (лопасти). Кольцо белое, сверху слегка полосатое, обычно прямостоячее, в верхней части ножки. Запах и вкус очень приятные ; у старых грибов запах становится сладковато-неприятным, как у раздавленных насекомых.

Гриб селится в лиственных (особенно широколиственных) и смешанных лесах, образуя микоризу с лиственными деревьями, в наших условиях чаще всего с липой. Период плодоношения с июля до конца осени.

В молодом возрасте бледную поганку можно спутать со съедобными мухоморами-поплавками , которые отличаются отсутствием кольца на ножке, и некоторыми шампиньонами, которые отличаются розовыми, красными или коричневыми пластинками. Известны случаи, когда она похожа на сыроежек с зелеными плодовыми телами, когда бледная поганка срезалась очень высоко, под самую шляпку, что делало при переборке грибов дома невозможным обнаружить кольцо и вольву, отличающие этот ядовитый гриб от сыроежек.

Гриб смертельно ядовит, причем ядовиты не только сами плодовые тела, но и споры. Это самый ядовитый вид среди всех видов, относящихся к роду Мухомор (Amanita).

Токсины бледной поганки представляют собой бициклические полипептиды, содержащие индольное кольцо. Они делятся на две группы с различным действием. Первые из них - аманитины. Они более ядовиты, но медленно действующие. Вторые - фаллоидины, менее ядовитые токсины быстрого действия. Промежуточное между ними положение занимает аманин. В группу аманитинов входят а-, (3и у-аманитины.

Смертельная доза аманитинов для человека - 0,5- 20 мг.

В группу фаллоидинов входят фаллоидин, фаллоин, фаллин и др. Смертельная доза фаллоидина для человека - 20-30 мг.

Аманитины и фаллоидины действуют преимущественно на печень, поражая ядра клеток печени и нарушая внутриклеточный транспорт веществ; кроме того, начинается лизис клеток крови, наступает нарушение биосинтеза белка, фосфолипидов, гликогена. Все это приводит к жировому перерождению и некрозу печени.

В отличие от некоторых других ядовитых грибов, ни сушка, ни термическая обработка не устраняет токсического действия ядов бледной поганки. Для отравления достаточно съесть около 1/3 плодового тела гриба

Особенно чувствительны к токсинам бледной поганки дети, у которых симптомы отравления начинаются со сведения челюстей и судорог Основные симптомы проявляются через 6 часов - двое суток Начинается рвота, боли в мышцах, кишечные колики, неукротимая жажда, холероподобный понос (часто с кровью) Пульс слабый, нитевидный, артериальное давление пониженное, наблюдается потеря сознания.

В результате некроза печени и острой сердечно-сосудистой недостаточности в большинстве случаев наступает смертельный исход.

AMANITA CITRINA

Система:

Царство: Грибы (Fungi)

Отдел: Базидиальные грибы (Basidiomycota)

Класс: Агариковые (Agaricomycetes)

Порядок: Шампиньоновые (Agaricales)

Семейство: Мухоморовые (Amanitaceae)

Род: Мухомор (Amanita)

Вид: Amanita citrina (Schaeff.) Pers., 1801

Шляпка: 3-8 см, полусферическая, затем выпукло-распростертая до почти плоской, толстомясистая, с гладким короткорубчатым краем, светло-серовато-желтоватая, бледно-лимонно-желтая или желтовато-зеленоватая со светлыми желто-коричневыми бородавками, иногда настолько светлая, что серый и желто-зеленый оттенки еле угадываются. Пластинки беловатые с желтым оттенком и желтоватым краем. Мякоть белая, под кожицей желтоватая. Вкус довольно неприятный, запах напоминает сырой картофель. В РФ помимо основной встречаются еще 2 цветовые формы: очень распространенная чисто-белая (var. alba) и редкая серая (var. intermedia).

Amanita citrina var. alba

Amanita citrina var. intermedia

Ножка: 5-12 х 0,8-2 см, с возрастом полая, белая или желтоватая с мелкожелобчатым кольцом. Основание ножки утолщенное, резко клубневидное, без выраженной вольвы, с характерной бороздкой-канавкой, идущей вокруг ножки в месте ее «выхода» из клубня.
Местообитание: населяет лиственные и хвойные леса. Плодоносит обильно, чаще всего на бедных кислых почвах, образуя микоризу с дубом, березой, елью и сосной. В горах встречается на высоте не более 1000 м.
Период плодоношения: июль - ноябрь.
Распространение в РФ: вся лесная зона.

Съедобность/ядовитость, галлюциногенность: гриб, о съедобности или ядовитости которого специалисты спорили очень долгое время. Теперь, однако, можно считать, что после достаточной кулинарной обработки эти грибы отравления не вызывают, хотя мухомор поганковидный и содержит в весьма небольших количествах психотропные вещества триптаминового ряда: буфотенин , ДМТ и 5-MeO-ДМТ , и совсем в следовом количестве - α-аманитин и фаллоидин . Легкое желудочное расстройство может наблюдаться только при употреблении мухомора лимонно-желтого в достаточном количестве в сыром виде. Предварительное отваривание со сливом отвара устраняет все потенциальные угрозы.

Тем не менее, из-за некоторого сходства с бледной поганкой собирать эти грибы для пищевых целей я категорически не рекомендую, особенно неопытным грибникам. Не стоит забывать, что, у мухомора поганковидного имеется довольно распространенная белая (почти неокрашенная) форма, и в таком виде неопытные грибники могут спутать его со смертельно ядовитыми мухоморами вонючим или весенним, а также с белой формой бледной поганки. Сходство с бледной поганкой отражено и в английском названии гриба - False death cap (ложная бледная поганка).

Чтобы наверняка отличить мухомор лимонно-желтый от бледной поганки, следует помнить, что он имеет лимонно-желтую или желто-зеленую неволокнистую шляпку; утолщенное основание его ножки образует сплошной клубень, а бледная поганка имеет зеленую или желто-зеленую шляпку, пронизанную желто-коричневыми волокнами, и утолщенное основание ножки со свободной (не приросшей к ножке) вольвой.

При любом раскладе, вкусовые качества поганковидного мухомора столь низки, что есть его можно либо для эксперимента, чтобы убедиться в его безопасности, либо с большой голодухи, когда уже все равно, что «идет в топку».

Наличие буфотенина, ДМТ и 5-MeO-ДМТ ставит этот мухомор в один ряд с другими грибами, содержащими триптамины, и предписывает ему возможность вызвать при отравлении психодислептический синдром.

Жители Карпат признают только один гриб — белый, а остальные даже не считают за грибы … Возможно, именно по этой причине в Карпатском регионе отравления смертельно опасным грибом — зеленым (Amanita phalloides (Fr.) Link), более известным под тривиальной названием «бледная поганка» — чрезвычайно редки. Бледная поганка мухомор зеленый – подробная информация с фото гриба и видео.

К сожалению, больше всего жертв бледной поганки можно наблюдать в восточных и центральных регионах Украины и южной части России. И не удивительно, ведь в рацион жителей степи, за редким исключением, никогда не входили грибы. Однако все изменилось в 1960-х, после освоения целинных степей.

Жители степи столкнулись с проблемой пыльных бурь, которые сдували верхний слой почвы, тут же было решено сажать полезащитные лесополосы. Деревья, которые никогда не росли в степи, никак не желали приживаться, однако ученые нашли выход — завезли лесную почву.

Казалось бы, деревья растут, пыльные бури укрощены, а государство с хлебом — покорена и работает в интересах страны советов. Вместе с лесным грунтом в степную зону попали споры и мицелий многих грибов-макромицетов, без которых не росли деревья.

Разве это плохо, что вместе с лесами пришли и грибы — привычные северянам? Наверное, нет, но, кроме съедобных, далеко на юге появились и ядовитые, из которых и Мухомор зеленый — бледная поганка …

Бледная поганка мухомор зеленый фото видео

Естественный ареал Мухомора зеленого — это хвойные и лиственные леса Европы и Северной Африки. Однако, вместе с саженцами различных деревьев бледная поганка распространилась по всем материкам, где прижилась и вступила в симбиоз с аборигенными видами деревьев, отчасти вытеснив местных.

Так, в Калифорнии (Северная Америка) этот гриб прекрасно сосуществует с Дубом прибрежным (Quercus agrifolia Ne), в Центральной Африке бледная поганка сжилась с видами эвкалипта (Eucalyptus L’Hr.), а в Новой Зеландии — с местными эндемичными видами Лускоплодником (Leptospermum JR Forst. & G. Forst.) и Кануку (Kunzea ericoides (A. Rich.) J. Thompson) … Вместе с саженцами дубов и сосен Мухомор зеленый распространился в Австралии и Южной Америке.

С приходом осени наступает горячий сезон «тихой охоты» — грибы появляются повсеместно, и в карпатских горных смеречняках, и в полесских болотных борах, и в приднепровских байрачных дубравах, исключением не является и лесополосы вдоль полей, автострад и железнодорожных полос.

В то время, когда галичане или волыняне, с приходом осени, отправляются в лес за белым грибом (Boletus edulis Fr.), то слобожанам и надднепрянцам не так везет — им приходится удовлетворяться шампиньонами (Agaricus), грибами-зонтиками (Macrolepiota (Scop. : Fr.) Singer, 1948) и сыроежками (Russula Pers., 1794).

Неопытный грибник, в то же время, может спутать эти съедобные грибы со смертельно ядовитой бледной поганкой. Более того, они могут расти вместе под одним и тем же деревом, поэтому следует быть очень внимательным при сборе грибов — если возникает малейшее сомнение относительно их видовой принадлежности, то такие грибы не следует собирать. Это простое правило может спасти жизнь.

Обратите внимание на внешний вид бледной поганки, она отличается от шампиньонов!!!

Описания бледной поганки неисчислимо много дублированы в СМИ, книгах, брошюрах, плакатах и Интернет сайтах, кажется, уже все все слышали, знают и следят, однако смертельные случаи продолжают появляться.

Поэтому необходимо (даже, несмотря на многочисленные фотографии) вкратце напомнить читателям описание этого опасного гриба. Мухомор зеленый, он же бледная поганка, принадлежит к семейству Мухоморовых или Аманитовых (Amanitaceae R. Heim ex Pouzar 1983) — это грибы с пластинчатым гименофором.

То есть, если перевернуть гриб, снизу его шляпки видно пластинки (такие, как на фото выше), расходящиеся центробежно от ножки. Аналогичные пластинки есть и у сыроежек и шампиньонов.

Отличительной чертой бледной поганки, например, от шампиньонов, очень сильное утолщение ножки в основании, которое окутано особым покрывальцем — Вольво (черта всех мухоморов).

Остатки покрывальца имеются также и на середине ножки, подобное имеется у шампиньонов, окраска шляпки бледной поганки очень изменчива: она может быть и вполне белой, и желтоватой, и зеленоватой, и даже красноватой, именно поэтому её часто путают с другими грибами …

Бледная поганка симптомы отравления

Опасность яда Мухомора зеленого заключается в очень медленном проявлении её действии. В отличие от других грибов, токсины бледной поганки, распространяясь по организму, сначала не вызывают болевых ощущений, тошноты, повышения температуры или других признаков отравления, однако, проникнув во все органы и ткани организма, медленно вызывают их патологические изменения.

Следует заметить, что признаки отравления проявляются только через 1 — 3 суток, а у детей — через шесть — десять часов. Появление первых симптомов наблюдается уже тогда, когда яды серьезно повредили органы и возбудили метаболизм.

Именно по этой причине смертность при отравлении бледной поганкой иногда составляет до девяносто процентов … При своевременном диагностировании и правильной интенсивной терапии количество летальных случаев удается сократить до тридцати — тридцати шести процентов, а в странах Европейского Союза — до пятнадцати процентов.

Яд бледной поганки содержит «целый букет» сильнодействующих токсинов, учеными разделены две большие группы: аматоксины и фалотоксины. Они представляют собой полициклические пептиды. Кроме них биохимики обнаружили еще один токсин — антаманид.

Каждый из этих токсинов имеет свою цель поражения, а в комплексе они фактически полностью разрушают обмен веществ в организме. Например, аматотоксины подавляют жизненно важный фермент РНК-полимеразу II. Этот фермент отвечает за синтез информационной РНК (иРНК), которая переносит информацию с ДНК белками.

Остановка РНК-полимеразы II в вызывает прекращение биосинтеза белков, истощение запасов клетки и её смерть. В то же время фалотоксины проявляют невысокое гемолитическое действие — способны разрушать красные кровяные тельца, что ограничивает доступ кислорода к тканям и органам.

Хотя, в последнее время появились свидетельства, которые сводят на нет ядовитое действие фалотоксинов, поскольку, как утверждается, они плохо всасываются стенками желудка и кишечника. Эти утверждения, обычно требуют еще проверки.

Первым органом, который поражается токсинами бледной поганки является печень, ведь все всосавшиеся пищеварительной системой вещества сначала проходят через этот своеобразный фильтр организма. Нарушение функций печени из-за гибели её клеток приводит к проникновению токсинов в кровь, а с ней во все органы.

Первые признаки отравления бледной поганкой

Клиническая картина выглядит довольно пессимистично. Первыми признаками отравления бледной поганкой являются тошнота и головная боль, которые наблюдаются от одних до трех суток после употребления гриба в пищу. Следом за ними появляются кишечные колики, понос и лихорадка.

Больной испытывает сильные боли в мышцах и жажду. В это время увеличиваются размеры печени, складывается впечатление, что у человека развивается желтуха.

Впоследствии ослабляется пульс, снижается артериальное давление, потеря сознания. Смерть наступает из-за острой сердечной недостаточности и токсического гепатита.

Смертность в результате отравления грибами в Украине и России является самой высокой из всех пищевых отравлений.

Несмотря на такую печальную статистику, рядовые россияне и украинцы и дальше собирают и употребляют в пищу неизвестные им грибы, подвергая опасности себя и своих близких.