Odličan dodatak večeri bila bi salata sa rukolom. Međutim, to može biti ne samo dodatno jelo, već i glavno. Veliki plus predstavljenih recepata je njihova jednostavnost pripreme, a sastojci za njih se mogu naći u bilo kojem supermarketu.

Sastojci za salatu sa rikolom i pilećim prsima:

• rukola – 100 g;
• mandarine – 3 kom.;
• med - 2 kašičice;
• pileća prsa – 260 g;
• luk - 1 kom.;
• biljno ulje - 2 kašike. l.;
• maslinovo ulje – 2 kašike. l.;
• senf - 2 kašičice;
• sok od limuna – 2 kašike. l.;
• začini - po ukusu.

Kako kuhati - korak po korak recept:

1. Rukola se odreže sa peteljki i stavi na tanjir.
2. Mandarine su oguljene, podijeljene na male dijelove i poslagane na listove rukole.
3. Pileća prsa se iseku na male komade, uvaljaju u začine i prže u biljnom ulju 6-8 minuta.
4. Piletina se stavlja na tanjir na komade voća.
5. Luk treba iseći na poluprstenove ili kolutove i staviti na meso.
6. Pomiješajte maslinovo ulje, začine, med, senf i limunov sok. Ovom smjesom se prelije salata.

Svečano predjelo sa škampima

Sastojci salate sa rikolom i škampima:

• rukola – 100 g;
• trešnja – 8 kom.;
• pinjoli – 25 g;
• sir – 100 g;
• škampi – 250 g;
• beli luk – 2 čena;
• maslinovo ulje – 2 kašike. l.;
• med - 2 kašičice;
• sok od limuna – 2 kašike. l.;
• soja sos – 2 kašike. l.

Upute za pripremu jela:

1. Trešnje su isječene na polovine i poslagane na zelene listove.
2. Kozice se očiste, malo proprže i stave na tanjir.
3. Sir se nariba na krupno rende na gotovo gotovu salatu.
4. Maslinovo ulje, med, soja sos i limunov sok se pomešaju. Ovim sosom se prelije jelo.

Ukusna salata sa tunjevinom i rukolom

Sastojci za salatu od tunjevine i rikole:

• rukola – 100 g;
• paradajz – 3 kom.;
• tunjevina u konzervi – 1 konzerva;
• avokado – 1 kom.;
• jaja – 2 kom.;
• vinsko sirće - 1 kašika. l.;
• maslinovo ulje – 2 kašike. l.;
• zelje i susam - "na oko".

Kako pripremiti ovu salatu:

1. Jaja su tvrdo kuvana i podeljena na četiri dela.
2. Listovi rukole se izlažu na tanjir.
3. Paradajz se reže na kriške ili kockice i stavlja na zelje. Ovdje se stavljaju i komadići jaja.
4. Avokado se oguli i nareže na kriške kojima se ukrašavaju rubovi tanjira.
5. Tunjevina se umesi u tegli i stavi na tanjir.
6. Sirće i maslinovo ulje se pomiješaju. Smjesa se prelije preko svih komponenti.
7. Već prelijepa salata je posuta susamom i začinskim biljem.

Kuvanje sa sušenim paradajzom

Salata sa sušenim paradajzom i rukolom sastoji se od:

• masline - 1 staklenka;
• luk - 1 kom.;
• rukola – 100 g;
• sušeni paradajz – 50 g;
• sok od limuna – 1 kašika. l.;
• maslinovo ulje – 2 kašike. l.;
• sir – 50 g;
• vinsko sirće - 1 kašičica;
• začini - po ukusu.

Način kuhanja je sljedeći:

1. Listovi rukole se stavljaju na tanjir za salatu.
2. Masline su podijeljene na par dijelova i poslagane sa zelenilom. Nekoliko komada možete ostaviti za dekoraciju.
3. Luk se isječe na poluprstenove ili kolutove.
4. Paradajz se deli na pola ili na četiri dela. Svi sastojci se nalaze u tanjiru.
5. Limunov sok, maslinovo ulje, sirće i začine treba pomešati.
6. Smjesu prelijte preko salate i ukrasite preostalim maslinama.
7. Sir naribajte direktno u gotovo jelo ili narežite na tanke ploške.

Recept sa pinjolima

Za salatu sa pinjolima potrebno je:

• rukola – 100 g;
• sir – 50 g;
• trešnja – 4 kom.;
• sušeni paradajz – 20 g;
• maslinovo ulje – 2 kašike. l.;
• vinsko sirće - 1 kašičica;
• pinjoli – 30 g.

Korak po korak recept:

1. Rukola se polaže na tanjure u porcijama.
2. Trešnje se režu na polovine ili četvrtine i ukrašavaju ivicama.
3. Sušeni paradajz se iseče na trake i takođe se stavi na tanjir.
4. Pinjoli se čiste i šalju tamo. Za pikantan ukus možete ih pržiti na suvom tiganju nekoliko minuta.
5. Pomiješaju se začini, maslinovo ulje i sirće. Smjesa se prelije preko salate.
6. Sir se narenda po svim sastojcima.

Sa cherry paradajzom i mocarelom

Za salatu sa rukolom, cherry paradajzom i mozarellom potreban je sljedeći set proizvoda:

• Mocarela – 300 g;
• rukola – 100 g;
• trešnja – 10 kom.;
• sirće (vinsko ili jabučno) – 1 kašika. l.;
• maslinovo ulje – 2 kašike. l.

Način kuhanja:

1. Sir se isječe na kockice.
2. Trešnje su podijeljene na pola.
3. Rukola se isječe na komade.
4. Sirće, ulje i začini se pomešaju.
5. Sve se pomeša u činiji za salatu i stavi na tanjire.

Sa plodovima mora

trebat će vam:

• masline – 50 g;
• paradajz – 3 kom.;
• beli luk – 3 čena;
• dagnje – 125 g;
• rukola – 100 g;
• krastavci – 2 kom.;
• maslinovo ulje – 2 kašike. l.;
• sok od limuna – 2 kašike. l.;
• začini - po ukusu.

Pripremićemo ga ovako:

1. Dagnje se odmrzavaju i preliju kipućom vodom 15 minuta. Nemojte ih duže držati, inače će postati tvrde.
2. Pomiješaju se limunov sok, maslinovo ulje, bijeli luk i začini.
3. Rukola se stavlja u činiju za salatu.
4. Masline (naravno bez koštica) se u potpunosti stavljaju u zdjelu za salatu.
5. Krastavci i paradajz se nasjeckaju na kriške i šalju u ostale sastojke.
6. Dagnje se sipaju u činiju za salatu. Po želji možete ih isjeckati.
7. Preljev se dodaje ostalim sastojcima i sve se miješa.

Topla salata sa govedinom i rukolom

Šta će vam trebati:

• govedina – 250 g;
• trešnja – 5 kom.;
• rukola – 150 g;
• maslinovo ulje – 2 kašike. l.;
• vinsko sirće - 1 kašičica;
• soja sos – 1 kašika. l.;
• začini - po ukusu;
• susam - na oko.

Kako pripremiti:

1. Meso se odmrzne, iseče na tanke trake i marinira u soja sosu i ulju oko 30 minuta, a zatim se prži 10-15 minuta.
2. Rukola se položi na tanjir, a na nju se stavljaju trake mesa.
3. Trešnje su podijeljene na dva dijela i raspoređene po površini mesnog sloja.
4. Pomiješajte ulje, sos, začine i sirće.
5. Ovom smjesom se prelije gotovo predjelo i posuto susamom.

Neobično predjelo sa pilećim džigericama

Proizvodi:

• pileća džigerica - 250 g;
• rukola – 100 g;
• listovi salate - hrpa;
• trešnja – 5 kom.;
• jabukovo sirće – 2 kašike. l.;
• biljno ulje - 2 kašike. l.;
• beli luk – 3 čena;
• začini - po ukusu.

kuhanje:

1. Jetra se iseče na sitne komade, marinira u sirćetu i belom luku i prži u tiganju dok ne skuva. Jetra se prilično brzo kuva, pa se nemojte previše udaljavati od tiganja.
2. Trešnje su podeljene na dve polovine.
3. Pomiješajte ulje, bijeli luk, sirće i začine.
4. Na tanjir se stavljaju listovi zelene salate, na njih se stavlja rukola.
5. Zatim se izlažu džigerica, komadići paradajza i sve se prelije dresingom.

Salata sa tigrastim kozicama, avokadom i rukolom

Za salatu sa škampima, avokadom i rikolom potrebno je unaprijed pripremiti:

• škampi – 12 kom.;
• sir – 50 g;
• avokado – 1 kom.;
• rukola – 100 g;
• trešnja – 6 kom.;
• med – 25 g;
• pinjoli – 20 g;
• sok od limete – 1 kašika. l.;
• soja sos – 2 kašike. l.;
• vinsko sirće - 1 kašičica;
• maslinovo ulje – 2 kašike. l.;
• začini - po ukusu.

Priprema korak po korak:

1. Rukola se opere i stavi na površinu tanjira.
2. Pomiješaju se sok od limete, med, soja sos, sirće i začini.
3. Avokado je oguljen i isečen na male kockice.
4. Cherry paradajz se mora podijeliti na pola ili na četiri dijela.
5. Sir može biti narendan ili tanko narezan.
6. Škampi se ogule i prže u tiganju neko vrijeme. Ako želite smanjiti kalorije, samo ih prokuhajte minutu u posoljenoj kipućoj vodi s limunovim sokom i začinima.
7. Svi sastojci se pomešaju sa dresingom i stavljaju na rukolu.
8. Ostaje samo da egzotičnu salatu pospite pinjolima.

Recept za rukolu sa senfom i orasima

Od čega treba da kuvate:

• senf - 3 kašičice;
• vinsko sirće - 3 kašičice;
• maslinovo ulje – 2 kašike. l.;
• orasi – 25 g;
• rukola – 100 g;
• gusti čeri paradajz - 6 kom.;
• začini - po ukusu.

Kako kuhati:

1. Rukola se položi na tanjir.
2. Orasi se ogule, izmrvljuju i kratko prže u tiganju. Nakon što se pojavi aroma, uklanjaju se i drobe u mrvice. U tiganj ne morate dodavati ulje - dovoljno ga ima u samim orašastim plodovima.
3. Pomiješaju se sirće, senf, maslinovo ulje i začini.
4. Trešnje treba podijeliti na dvije polovine i staviti na rukolu.
5. Sada ostaje samo da grickalicu pospite orasima i prelijte dresingom.

Vitaminska salata sa jagodama

Potrebni proizvodi u sljedećem sastavu:

• rukola – 100 g;
• jagode – 200 g;
• zelene šparoge – 5 stabljika;
• vinsko sirće - 1 kašika. l.;
• maslinovo ulje – 3 kašike. l.;
• senf - 2 kašičice;
• začini - po ukusu.

Kako ćemo kuvati:

1. Pola jagoda se mora iseći i usitniti u blenderu u kašu. Pomiješajte ga sa sirćetom, maslinovim uljem i začinima.
2. Špargle se ogule, operu i kuvaju na laganoj vatri oko 6 minuta. Nakon toga se ohladi i isječe na sitne komade.
3. Rukola se natrga na velike komade i rasporedi po dnu tanjira.
4. Preostale jagode narežite na manje komade ili, ako želite da jasnije osjetite njihov okus, na kriške. Stavite mješavinu bobica na rukolu.
5. Sve se obilno prelije unapred pripremljenim sosom u prvom koraku.

Sa sokom od kruške i limuna

Za pripremu će vam trebati sljedeći proizvodi:

• rukola – 100 g;
• šunka – 150 g;
• kruška – 1 kom.;
• pinjole – 30 g;
• sok od limuna – 1 kašika. l.;
• maslinovo ulje – 2 kašike. l.;
• začini - po ukusu.

Priprema korak po korak:

1. Šunka mora biti narezana na tanke komade. U ovoj salati najbolje će izgledati trakice šunke.
2. Kruška se opere, oguli i nareže na kockice srednje veličine. Kako biste spriječili da izgube svoj ukusan izgled, možete ih poprskati limunovim sokom.
3. Pinjoli su oguljeni i prženi u tiganju do zlatno smeđe boje. Ovo će trajati ne više od 6-8 minuta.
4. Maslinovo ulje, limunov sok i začini se pomešaju - preliv je gotov.
5. Stavite rukolu na dno tanjira.
6. Na zelje se stavljaju komadi šunke.
7. Nakon toga se izlažu komadići kruške.
8. Sve pospite orasima i prelijte prelivom.

10.06.2018 / 21:40

Ukusne i jednostavne salate sa rukolom

Neobična salata može svakodnevni obrok pretvoriti u pravi praznik. Dodaće posebno raspoloženje tradicionalnoj porodičnoj gozbi ako je prisutna rukola. Ova biljka ima mnogo imena: rukola (direktan prijevod s francuskog), eruca (latinska verzija), rukola (engleska) i rukola (američka verzija).

Grickalice sa ovim začinom mogu biti različite: meso ili riba, povrće ili voće. Zelena biljka ide uz svaku hranu i čini njen ukus dubljim.

• Recepti za salate sa rukolom
• Piletina + povrće
• Riba + paradajz
• Škampi + sir
• Piletina + krompir + paradajz
• Bundeva + orah
• Voće + orasi
• Pečurke + jaje
• Jagode + paprika
• Sir + rotkvice
• Tikvice + feta sir
• Zaključak

Rukola: upotreba, sadržaj kalorija, skladištenje

Ova jednogodišnja biljka iz porodice krstaša poznata je od davnina. Rimljani su uzimali tinkturu od rukole kao sredstvo protiv bolova. Grci su vjerovali da povećava mušku snagu. Narodi Mediterana su od njega pravili kulinarske prelive, a Španci se i danas vole počastiti alkoholnim pićem na bazi ove biljke za desert.

Područje uzgoja rukole je neobično široko: Afrika, Evropa, Azija, Indija, Amerika. Rusija nije izuzetak: kultura se odavno ukorijenila u domaćim vrtovima i u saksijama na prozorima stanova. Ljubitelji začina cijene ga zbog brzog klijanja i nepretencioznosti.

Bitan! Mali zeleni rikule su mnogo nježniji od velikih, ali imaju gorak ukus. Da biste odbili gorčinu, samo potopite listove u hladnu vodu 15-20 minuta.

U kuvanju se koriste mesnati listovi, cvjetovi i sjemenke. Prvi se najčešće koriste u salatama. Da bi se usev duže zadržao kada se bere iz bašte, treba ga staviti u čašu vode i staviti na donju policu frižidera. Drugi način skladištenja je zamrzavanje. Za ovu opciju, svježe rezane stabljike se isperu pod tekućom vodom, osuše na salveti, sitno nasjeckaju i pakuju u plastične vrećice.

Eruka ima nisku nutritivnu vrijednost. Dakle, 100 grama sadrži samo 25 kcal. Sočnost proizvoda objašnjava se prisustvom 91,7 grama vode u razmatranoj zapremini. Osim toga, sastav uključuje 2,6 g proteina, 0,7 g masti i 2 g ugljikohidrata. Sadrži vitamine A, C, E, K, kao i grupu B. Osim toga, začin je bogat gvožđem, cinkom, kalijumom, magnezijumom i drugim makro- i mikroelementima.

Recepti za salate sa rukolom

Piletina + povrće

Ovo jelo oduševit će sve one koji paze na svoju težinu i preferiraju zdravu hranu njenog nježnog okusa. Pileća prsa u kombinaciji sa paprikom i paradajzom, upotpunjena izuzetnim laganim sosom, privući će se poznavaocima mediteranske kuhinje.

Za pripremu tri porcije trebat će nam:

Pileća prsa (fil) – 450 g,
- slatka paprika (žuta) – 150 g,
- paradajz (crveni) – 250 g,
- rukola – 90 g,
-maslinovo ulje - 25 g,
- senf - 2 kašičice,
- limunov sok – 2 kašičice,
-imed – 1 kašičica,
- mljeveni crni biber - po ukusu,
- sol - po ukusu.

Priprema:

Pileći file posolite, pobiberite, umotajte u foliju i kuhajte na pari u laganoj šporeti pola sata. Četvrt sata prije nego što je meso spremno, sve sastojke treba isjeći za miješanje.

Izrežite peteljku paprike, očistite povrće od pulpe i sjemenki. Narežite na kockice. Paradajz narežite po dužini na male kriške. Zelenje oprano pod tekućom vodom stavite na salvetu da se osuši.

Ostavite prsa pečena u sopstvenom soku da se ohlade na sobnoj temperaturi. Bez pomoći noža rastavite na vlakna jednaka dužini kockicama paprike.

Listove rukole podijelite na pola. Prvu polovinu stavite na dno tanjira i pomiješajte sa komadićima paprike. Sljedeći korak je pileće meso. Ponovo lagano promiješajte sastojke, najbolje sa dvije desertne kašike.

Za pripremu sosa uzmite svježe iscijeđeni limunov sok i pomiješajte pjenjačom sa maslinovim uljem. Dodajte so, biber i kašiku cvetnog meda. Začinite predjelo sosom.

Prije serviranja pospite drugom polovinom nasjeckanih listova. Salatu po rubu tanjira ukrašavamo kriškama paradajza.

Riba + paradajz

Lagano slani losos će postati još mekši u kombinaciji sa prepeličjim jajima, idealan je sa ostalim sastojcima ovog predjela - paradajzom i aromatičnim začinskim biljem.

Zanimljivo! Rukola će pomoći onima koje nervira miris ribe. Njegova paprena aroma će prikriti strani miris, a ujedno naglasiti, učiniti dubljim i zanimljivijim ukus lososa u predjelu.

Za tri porcije trebali biste se opskrbiti sljedećim proizvodima:

Slabo slani losos – 150 g,
- paradajz – 2 kom.,
- prepelica jaja – 8 kom.,
- perje zelenog luka – 6-7 kom.,
- rukola – 50 g,
- kopar – 25 g,
- lagani majonez - 75 g,
- mljeveni biber i sol - po prstohvat.

Priprema:

Sa opranih stabljika prekomorske biljke uklonite listove i osušite ih na kuhinjskom ručniku. Paradajz narežite na 8 komada. Perje luka, uključujući i nadzemni svijetli dio, sitno nasjeckajte.

Ribu rasporedite na dasku: odvojite meso od kože, a pri rezanju uklonite preostale kosti. Ploče trebaju biti tanke i, ako je moguće, iste veličine.

Stavite jaja u hladnu vodu na laganoj vatri, prokuvajte i kuvajte 5 minuta, ohladite. Očistimo ljusku i pažljivo prepolovimo svako jaje.

Riblja poslastica s paradajzom izgledat će sjajno na bijelom porculanu: šareno, svijetlo predjelo privući će maksimalnu pažnju.

Prvi sloj jela je rukola. Zatim nožem rasporedite najtanje slojeve ribe, zatim kriške paradajza, a na vrh - bijelo-žute polovice prepeličjih jaja. Predjelo ukrasite seckanim koprom i posipanjem zelenog luka. Pobiberite i malo posolite.

Majonez možete poslužiti u čamcu za sos, možete napraviti mrežu od majoneze preko hrpe sastojaka ili je ukrasiti velikim tačkama sosa na vrhu. Umjesto majoneze možete poslužiti maslinovo ulje ili pavlaku sa 20% masti.

Škampi + sir

Mediteranska kuhinja snažno će vas podsjetiti na sebe u salati sa škampima, paradajzom i parmezanom. Ovo predjelo, kao nijedno drugo, pogodno je za romantičnu večeru. Kuva se za nekoliko minuta i izgleda kao gurmansko jelo.

Za liječenje dvije osobe trebat će vam:

škampi – 200 g,
- čeri paradajz – 10 kom.,
- Parmezan - 70 g,
- rukola – 50 g,
- balzamiko sirće - 1 kašika,
- ekstra djevičansko maslinovo ulje – 1 žlica,
- mljeveni biber i sol - po prstohvat.

Priprema:

Škampe očistiti i pržiti na ulju u tiganju par minuta. Posolite, pobiberite i povremeno okrenite kako biste ujednačili boju. Stavite papirnati ubrus na tanjir i na njega stavite plodove mora: na taj način možete se riješiti viška masnoće.

Paradajz operemo pod mlazom vode i nožem isečemo na dva dela. Parmezan podijelite na tanke kriške pomoću noža. Ako vam vrijeme ne dozvoljava da se koncentrišete na kuhanje, sir možete brzo naribati na krupno rende.

Formiramo porciju. Prvi na tanjir su listovi rukole. Posebno krupne sjeckamo ručno, ovdje se ne preporučuje korištenje noža. Tek tada dodajte preostale sastojke, pažljivo promiješajte s dvije drvene kašike ili posebnim spravama koje ne oksidiraju.

Za sos pomiješajte maslinovo ulje, balzamiko sirće, sol i biber. Posudu prelijte po vrhu.

Piletina + krompir + paradajz

Obilno predjelo sa tradicionalnim sastojcima prazničnog menija, jednostavno za pripremu i bogatog okusa. Paprene note rukole i poseban sos (ili creme fraiche) dodaće nove akcente slavlju.

Za sastavljanje dijela uzimamo sljedeće proizvode:

File pilećih prsa – 250 g,
- krompir – 6 krtola,
- paradajz – 6-7 kom.,
- rukola – 60 g,
- 20% pavlake ili creme fraiche – 70 g,
- senf - 2 kašičice,
- limunov sok – 15 g.

Priprema:

Pileća prsa kuvajte u slanoj vodi pola sata, a krompir 20 minuta. Ohladite kuvanu hranu. Ako se rukola bere na početku zrenja, njen ukus i miris će biti oštriji. Paprenog ukusa možete se riješiti tako što ćete listove potopiti u hladnu vodu 15-20 minuta.

Budući da se jelo formira u slojevima, važno je da njegove komponente ne budu vodenaste. Ovdje treba pažljivo razmotriti izbor paradajza. Ako se prilikom rezanja pokaže da sadrže više soka nego pulpe, sredina se može ukloniti. Paradajz i piletinu narežite na kockice, krompir propasirajte kroz krupno rende.

Krompir pomiješajte sa polovinom kisele pavlake ili krem ​​fraiche sosom. Priprema se mešanjem 30% pavlake (sterilizovano nije prikladno) i kefira. Kremu (250 ml) zagrejte na vatri na 60 stepeni, pa ohladite na sobnu temperaturu. Dodajte 45 ml svježeg kefira iste temperature, zatvorite poklopac i ostavite da se kuha na stolu jedan dan. Nakon mešanja stavite na donju policu frižidera još 12 sati. Stavite na dno posude za salatu i učvrstite kašikom.

Sledeći sloj je paradajz. Kako biste osigurali da grickalica zadrži svoj oblik, možete koristiti obruč za pečenje koji se može skinuti. Treći sloj je piletina natopljena dresingom.

Poravnajte meso kašikom. Skinite pričvrsni prsten i pospite listove rukole. Prije serviranja strukturu poprskajte limunovim sokom.

Bundeva + orah

Neverovatna salata od bundeve sa rukolom i orašastim plodovima neće ostaviti nijednog gosta ravnodušnim na vaše kulinarske veštine. Priprema se, kao i ostala jela u našem izboru, lako i sa zadovoljstvom. Ako na svom imanju nemate orahe, možete uzeti sjemenke bundeve.

Dakle, trebat će vam da napravite čudo od bundeve

bundeva – 350 g,
- oljušteni orasi – 100 g,
- rukola – 50 g,
- sjemenke kima – 4-5 g,
- paprika – 3 g,
- sol - prstohvat,
- biljno ulje - 35 g,
- jabukovo sirće – 3 g.

Priprema:

Ogulite bundevu, uklonite pulpu i sjemenke i narežite na kvadrate. Ulje sa paprikom i kimom miješajte pjenjačom dok paprika potpuno i ravnomjerno ne oboji preliv. Kockice bundeve od otprilike 2 centimetra napunite sosom i marinirajte 20 minuta. Stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite povrće na 180 stepeni. Kako bi se osiguralo da bundeva ne omekša i zadrži svoj oblik, dovoljno je četvrt sata.

Dok se bundeva peče i hladi, zelje operite i osušite na peškiru, a orahe iseckajte. Ako su listovi veliki, narežite ih na manje komade. Orašaste plodove pečemo na plehu u rerni nakon što je narandžasto povrće ispečeno.

Da bi serviranje bilo izražajnije, na dno tanjira možete staviti listove zelene salate. Na nju stavite mali dio rukole. Pomiješajte preostale sastojke posebno, stavite ih na "jastučić" od povrća na hrpu i poprskajte mješavinom ulja i sirćeta.

Ovo jelo zahtijeva minimum soli, jer orasi i bundeva imaju samostalan okus koji ne zahtijeva sol.

Voće + orasi

Zanimljiva kombinacija sočne kruške i gorkog grejpa, pečenih orašastih plodova i bibera rukole učiniće gozbu nezaboravnim praznikom. Salata je najbolje poslužiti kao prijelaz sa glavnog dijela na desert. Vreme kuvanja – 15 minuta. Proizvodi su dizajnirani za prisustvo četiri osobe za stolom.

Gusta kruška - 1 srednja,
- grejpfrut – 1 kom.,
- rukola – 50 g,
- limunov sok – 5 kašičica,
- orasi – 60 g,
- masline bez koštica – 30 g,
- balzamiko sirće – 5 g,
– med – 50 g,
- maslinovo ulje – 60 g.

Priprema:

Nasjeckajte orahe i stavite u zagrijanu rernu na pleh na par minuta. Zelenje operemo i osušimo na papirnoj salveti. Uklonimo koru sa grejpa i očistimo je od filma zbog kojeg voće ima gorak okus. Svaku krišku narežemo na trouglaste kriške.

Uklonite jezgru kruške i nožem za voće tanko narežite na komade otprilike veličine grejpa. Pospite ih limunovim sokom da se ne osuše.

Slojevi zelene salate. Rucola je osnova našeg dizajna. Na to stavite grejpfrut, zatim krušku i orašaste plodove. Ukrasite tanko narezanim maslinama.

Odozgo sipati dresing u tankom mlazu. Za pripremu dodajte med, sirće i limunov sok u ulje i dobro umutite.

Pečurke + jaje

Ova salata sa domaćim sosom će izgledati harmonično i na svečanoj gozbi i na domaćoj večeri. Jednostavni sastojci - pečurke, slatke paprike i paradajz, pileća jaja - u roku od 20 minuta u veštim rukama pretvoriće se u pravu kulinarsku poslasticu.

Slatka paprika (crvena i žuta) - 2 kom.,
- paradajz – 2 kom.,
- rukola – 50 g,
- jaja – 2 kom.,
- kisele pečurke – 2 kašike.

Točenje goriva:
- limunov sok – 30 g,
- biljno ulje - 35 ml,
- sol i šećer - po ukusu.

Priprema:

Skuvajte jaja: dodajte ih u hladnu vodu, prokuhajte i držite na vatri 8 minuta. Oprano zelje se može staviti u cjedilo da se ocijedi višak vlage. Uklonite ljusku i sjemenke paprike i nasjeckajte na trakice. Za dekoraciju možete ostaviti nekoliko kolutića bibera različitih boja. Paradajz srednje veličine narežite na pola prstena.

Ohlađena jaja oljuštimo i odvojimo bjelanjak od žumanca. Protein narežite na trakice, otprilike jednake debljini kao i trakice povrća. Prije formiranja slojeva za predjelo pripremite preljev. Pomiješajte limunov sok, sol i šećer, kao i biljno ulje dok se sastojci potpuno ne otope.

Stavite sloj rukole na dno posude za salatu. Preostali sastojci, uključujući gljive, pomiješaju se u posebnoj posudi i začine umakom. Ako su pečurke velike, treba ih lagano isjeckati.

Stavite hranu u hrpu na zelenu podlogu i odozgo ukrasite naribanim žumancem i kolutovima bibera.

Jagode + paprika

Začudo, kombinacija jagoda i paprika u kuvanju nije tako rijetka. U osnovi, takvi proizvodi se kombiniraju u napitcima različite jačine i za različite namjene. Uz to, postoji nekoliko opcija za salatu, a jedna od najuspješnijih je s dodatkom listova rukole.

jagode – 100 g,
- slatka paprika - 1 kom.,
- avokado – 1 kom.,
- rukola – 50 g,
- maslinovo ulje – 15 g,
- so i biber po ukusu.

Priprema:

Voće i povrće operemo i pustimo da voda ocedi. Izrežite na približno jednake dijelove, najbolje na kockice. Ako su zeleni listovi veliki, podijelite ih rukama na male. Ako je rukola mlada, jednostavno uklonite listove sa stabljika i dodajte ih cijele u mješavinu voća i povrća.

Pomiješajte sastojke drvenim priborom za jelo, dodajte ulje, biber i sol. Gornju stranu ukrasite polovicama jagoda.

Sir + rotkvice

Predjelo od povrća sa sirom bit će neizostavno za glavna jela od mesa ili ribe. Odlično se slaže i s prilozima od pasulja ili raznim morskim plodovima. Rotkvica koja je uključena u njegov sastav nadoknađena je lakoćom rukole, a bogatstvo kukuruza uravnotežuje svježi krastavac. Posebnost salate je što se servira bez dresinga.

rotkvica – 100 g,
- grašak iz konzerve – 70 g,
- kukuruz u konzervi – 70 g,
- krastavac – 100 g,
- paradajz – 100 g,
- "ruski" sir - 30 g,
- rukola – 50 g,
- kopar - 30 g,
- origano (začin) – prstohvat.

Priprema:

Paradajz srednje veličine podeliti na 6 delova, krastavce iseći na kockice. Operite i osušite listove rukole. Narežite rotkvice na krugove. Ocediti fil iz tegli graška i kukuruza i odmeriti preporučenu količinu proizvoda.

Osnova salate je opet listovi eruke, odnosno rikule. Preostale komponente su položene na rukolu sljedećim redoslijedom:

paradajz,
- krastavci,
- rotkvica,
- grašak,
- kukuruz,
- kopar.

Preostale šoljice rotkvice stavite na hrpu hrane i sve prekrijte rendanim sirom. Poslužite uz meso ili ribu kao prilog.

Tikvice + feta sir

Tikvice nisu najčešći gost u salatama, pogotovo sirovim. Ali upravo se tako ovo povrće najuspješnije kombinira s mladom rikolom. Generalno, u ovom receptu je poželjno svježe, mlado povrće i isti mladi sir.

tikvice – 250 g,
- feta sir – 60 g,
- holandski sir – 50 g,
- listovi rukole – 50 g,
- zelena salata – 50 g,
- francuski senf – 4 g,
- maslinovo ulje - 35 g,
- limunov sok – 20 g,
- so i biber po ukusu.

Priprema:

Skinite tikvice sa kore. Ako je mlado, ne morate čistiti sjemenke. Nožem za povrće skidamo tanke slojeve i mariniramo ih u mješavini maslinovog ulja, senfa i limunovog soka. Deset minuta će biti dovoljno.

Sir i holandski sir narežite na kockice veličine 1x1 cm.

Da bi predjelo izgledalo ukusno prilikom serviranja, dno obložite svježim listovima zelene salate. Zatim dolazi red na rukolu. Svaku traku tikvica umotamo u rolat i zajedno sa kockicama sira stavimo na zelenu podlogu. Preostalom marinadom se može preliti preko predjela i malo bibera.

Zaključak

• Prvih deset: recepti za jednostavne i ukusne salate od cvekle
• Jednostavni i ukusni recepti za salate sa kineskim kupusom

Salata s rukolom već je postala uobičajena na ruskim trpezama i rijetko koga više iznenadi. Ali šta je ova biljka? Rukola je zelena koja ima jedinstven ukus i blagotvorna svojstva za organizam. Sadrži puno vitamina i hranljivih materija, poput vitamina A, B i C. Od minerala, rukola sadrži kalijum, magnezijum, jod, gvožđe, magnezijum i još mnogo toga. Rukola takođe ima baktericidna i lekovita svojstva.

Ova zelena ima blagotvoran učinak na unutrašnje organe. Flavonoidi u rukoli jačaju zidove krvnih sudova i stimulišu metabolizam. Konstantnim jedenjem rukole tijelo će početi da se podmlađuje, a nervni sistem oporavlja. Također, uz njegovu pomoć, hrana se počinje bolje apsorbirati. Osim toga, dobra je prevencija čira na želucu i gastrointestinalnih bolesti.

Rukola uvijek izgleda skladno u jelima sa začinskim biljem i dodaje svoj dašak kiselosti. Koji je najbolji način da se kuva od njega? Prvo, ovo su svakako salate, jer se tamo rukola konzumira sirova. Biljka ne treba biti podvrgnuta termičkoj obradi, jer će to rezultirati gubitkom važnih mikroelemenata. Potrebno je samo isprati i rezati, a zatim eksperimentirati s drugim proizvodima. Pogledajte naše recepte i nemojte se bojati kombinirati ih jer ćete uspjeti!

Kako pripremiti salatu sa rukolom - 15 sorti

Jednostavna i hranljiva salata koja je savršena za doručak ili zdravu užinu za ručak.

Sastojci:

• Cvekla - 2 kom.
• Rukola - 280 g
• Kozji sir - 100 g
• Orasi - 65 g
• Maslinovo ulje - 1/4 kašike.
• Limun - 1/2 kom.
• Suvi senf - 1/4 kašičice.
• Šećer - 3/4 kašičice.
• Posolite i pobiberite po ukusu

Priprema:

1. Cveklu kuvajte dok ne omekša, oko 1 sat. Ohladiti, oguliti i iseckati.
2. U srednjoj posudi umutite maslinovo ulje, limunov sok, senf, so, šećer i so i biber. Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Rukolu operite, kozji sir narežite na kockice, orahe sitno nasjeckajte.
3. Stavite listove rikule na tanjir, na njih stavite kriške cvekle i kozji sir. Pospite orasima i prelijte dresingom.

Ova lagana i brza salata će osvježiti vaš obrok i dodati mu boju.

Sastojci:

• Rukola - po ukusu
• Cherry paradajz - 4 kom.
• Parmezan - 20 g
• Med - 1 kašičica.
• Balzamiko sirće - 1 kašičica.
• Maslinovo ulje - 4-5 kašika.
• Posolite i pobiberite po ukusu

Priprema:

1. Operite rukolu i stavite na tanjir. Višnju prepolovite i dodajte u rikulu. Parmezan narežite na tanke kriške i pomiješajte sa smjesom.
2. Za preliv: dodajte 1 kašičicu meda. sirćeta dok se med ne ukapni, dodajte 3 tsp. maslinovog ulja i ponovo promiješajte, posolite i pobiberite.
3. Dodajte dresing ostalim sastojcima i promiješajte, posolite po ukusu.

Med se može zamijeniti limunovim sokom, pa će dresing dobiti kiselkast okus i dati salatu drugačiji okus.

Mekani file tune sa sočnim cherry paradajzom uokviren rukolom i salatom će izgledati impresivno, a retroukus se nikada neće zaboraviti.

Sastojci:

• Konzervirana tuna - 1 konzerva
• Jaje prepelice - 6 kom.
• Rukola - 200 g
• Cherry paradajz - 6 kom.
• Iceberg salata - po ukusu
• Slatka paprika - 1/2 kom.
• Mladi krompir - 2 kom.
• Mahunar - po ukusu
• Luk - 1/2 kom.
• Masline - po ukusu
• Maslinovo ulje - 1 kašika. l.
• Sol i biber - po ukusu
• Sirće - 1 kašičica.

Priprema:

1. Skuvajte jaja, krompir i pasulj dok ne omekšaju. Ogulite jaja i prepolovite ih.
2. Pomiješajte sve sastojke osim jaja.
3. Pomiješajte ulje, sirće, biber i sol. Prelijte salatu dresingom.
4. Na vrh stavite polovice jaja.

Kombinacija nježnog pilećeg filea i pikantne rukole svima će pamtiti po blagom ukusu.

Sastojci:

• Pohani file pilećih prsa - 4 kom.
• Rukola - 150 g
• Cherry paradajz - 15 kom.
• Crveni luk - 1 kom.
• Tvrdi sir - 2 kriške
• Pinjoli - 2 kašičice.
• Maslinovo ulje - 2 kašike. l.
• Limunov sok - 1 kašika. l.
• Soja sos - 1 kašika. l.
• Balzamiko sirće - 1 kašika. l.
• Posolite i pobiberite po ukusu

Priprema:

1. Operite i osušite rukolu. Pileći file propržiti dok ne bude kuhan, ohladiti i iseći na kockice. Luk narežite na pola prstena, cherry paradajz na pola.
2. Pomiješajte maslinovo ulje, soja sos, limunov sok i balzamiko sirće.
3. Pomiješajte sve sastojke, prelijte dresingom i dobro izmiješajte.
4. Pospite pinjolima i sirom. Posolite po ukusu.

Pinjole možete zamijeniti orasima, pekanima ili pistaćima.

Ovako obilna i jednostavna salata može postati kompletna i ukusna večera.

Sastojci:

• Pečurke - 150 g
• Špargle - 6 kom.
• Rukola - 150 g
• Luk - ½ kom.
• Maslinovo ulje - 2 kašike. l.
• Balzamiko sirće - 2 kašike.
• Sol i papar

Priprema:

1. Luk narežite na pola kolutića i propržite na ulju.
2. Pečurke narežite na kriške, šparoge poprečno. Sve dodati na luk, posoliti i propržiti.
3. Na tanjir stavite rukolu, na vrh pečurke i šparoge.
4. U tiganj u kojem su se pržile šampinjone sipajte sirće, prokuvajte i prelijte salatu. Promiješajte, posolite i pobiberite.

Ukusna salata s rukolom, sočnim paradajzom i nježnim šampinjonima ukrasit će svaki obrok.

Sastojci:

• Rukola po ukusu
• Paradajz - 1 kom.
• Šampinjoni - 3 kom.
• Prepelica jaja - 6-8 kom.
• Laneno ulje - 1 kašika. l.
• Sjemenke lana - po ukusu
• Posolite i pobiberite po ukusu

Priprema:

1. Listove rikole operite i narežite na male komadiće. Paradajz narežite na sitne kockice, prepelica jaja na pola i dodajte u rikulu. Šampinjone oguliti i sitno nasjeckati i dodati u salatu.
2. Prelijte lanenim uljem i pospite lanenim sjemenkama. Posolite i pobiberite i dobro promiješajte.

Mirisna salata sa rukolom i komadićima lososa, mandarine i avokada osvježit će svaku gozbu.

Sastojci:

• Losos - 200 g
• Rukola - 200 g
• Mandarina - 2 kom.
• Luk - ½ kom.
• Avokado - 1 kom.
• Maslinovo ulje - 2 kašike. l.
• Posolite i pobiberite po ukusu

Priprema:

1. File lososa popržite sa obe strane i narežite na male komadiće.
2. Ogulite mandarine i narežite kriške poprečno na kockice. Luk nasjeckajte na tanko perje.
3. Avokado narežite na kockice i pomiješajte sa rukolom, lukom i mandarinama.
4. Na tanjir stavite zelje, a na vrh filete lososa.
5. Pomiješajte ulje, sirće, sol i biber. Začinite salatu i promiješajte.

Svijetla mješavina rukole i citrusa napunit će vas vitaminima i energijom za cijeli dan!

Sastojci:

• Rukola - 100 g
• Limun - ½ kom.
• Narandža - 1 kom.
• Pileći file - 1 komad
• Med - 1 kašičica.
• Biljno ulje - 2 kašike. l.
• Feta sir - 100 g
• Posolite i pobiberite po ukusu

Priprema:

1. Pileći file narežite na male komadiće. Pržite na biljnom ulju dok se ne skuva.
2. Fetu narežite na kockice, narandžu ogulite i takođe na kockice.
3. Pomiješajte med sa limunovim sokom i uljem.

Narandža se može zamijeniti kruškom ili mandarinom, pa će salata zablistati novim bojama.

Nježni škampi u kombinaciji sa začinjenom rikolom svojim će sočnim duetom pobuditi svačiji apetit.

Sastojci:

• Zelena salata - 150 g
• Škampi - 500 g
• Rukola - 100 g
• Maslinovo ulje - 4 kašike. l.
• Limunov sok -1 kašika. l.
• Soja sos - 2 kašike.
• Cherry paradajz - 150 g
• Suvo belo vino - 2 kašike. l.
• Posolite i pobiberite po ukusu

Priprema:

1. Škampe kuhajte u slanoj vodi 3 minute, ocijedite u cjedilu i isperite hladnom vodom. Oguliti i pržiti na ulju. Nakon što se ohladi, ulijte limunov sok i ostavite da prokuha.
2. Natrgajte rukolu i stavite u činiju. Trešnju prepolovite i stavite tamo. Ocijedite tečnost iz škampa i pomiješajte sa rikolom i cherry paradajzom.
3. Pomiješajte limunov sok, soja sos, ulje i vino, posolite i pobiberite. Prelijte salatu dresingom i promiješajte.

Ova neobična salata sa rikolom i jeguljom ostaće upamćena po egzotičnom ukusu i izgledu.

Sastojci:

• Rukola - po ukusu
• Jegulja - 100 g
• Balzamiko sirće - 1 kašika. l.
• Unagi sos - 1 kašika. l.
• Susam - 1 kašičica.
• Posolite i pobiberite po ukusu

Priprema:

1. Operite rukolu i prepolovite je. Dodajte balzamiko sirće, unagi sos, so i biber. Da se dobro promeša.
2. File jegulje narežite na trakice i stavite na salatu. Pospite susamom.

Vrlo brza i jednostavna salata pomoći će domaćici od neočekivanih gostiju, jer se sastoji od samo tri sastojka!

Sastojci:

• Rukola - 1 grozd
• Cherry paradajz - 200 g
• Rotkvice - 6 kom.
• Maslinovo ulje - 1 kašika. l.
• Limunov sok - 2 kašičice.
• Posolite i pobiberite po ukusu

Priprema:

1. Operite rukolu i iseckajte je rukama na komade. Rotkvice narežite na tanke kriške, čeri paradajz na pola.
2. Pomiješajte maslinovo ulje sa limunovim sokom, solju, biberom i prelijte salatu. Da se dobro promeša.

Nema ništa ugodnije od uživanja u svježoj salati od nježne rukole, sočne potočarke, krastavaca i rotkvica.

Priprema:

• Salata od potočare - 1 veza
• Rukola - 1 grozd
• Bijeli kupus - 1/3 glavice
• Krastavac - 2 kom.
• Rotkvice - 5 kom.
• Kopar po ukusu
• Maslinovo ulje - 1 kašika. l.
• Posolite i pobiberite po ukusu

Priprema:

1. Kupus sitno nasjeckajte, krastavce i rotkvice narežite na pola prstena, kopar sitno nasjeckajte.
2. Rukolu i potočarku krupno nasjeckajte i pomiješajte s ostatkom povrća. Dodati ulje, so, biber i dobro promešati.

Dezertne jagode pomiješane s rikolom postat će kulinarski san svakog gurmana.

Sastojci:

• Rukola - 280 g
• Jagode - 300 g
• Orasi - 65 g
• Parmezan - 60 g
• Balzamiko sirće - 2 kašike. l.
• Maslinovo ulje - 1 kašika.
• Posolite i pobiberite po ukusu

Priprema:

1. Pržite orahe na srednjoj vatri 3-5 minuta. Ohladite i sameljite.
2. Na tanjir stavite rikolu, narezane jagode i naribajte parmezan. Posolite, pobiberite i promiješajte.
3. Prelijte uljem i sirćetom i pospite orasima.

Božanstveno ukusna i nenadmašna salata sa slatkom kruškom, kiselom rikolom i delikatnim ovčijim sirom ukrasit će svaki praznični sto.

Sastojci:

• Rukola - 150 g
• Konferencijske kruške - 2 kom.
• Kineske kruške - 2 kom.
• Limun - 1 kom.
• Suvo belo vino - 150 ml
• Šećer od trske - 1 kašičica.
• Pinjoli - 25 g
• Ulje semenki grožđa po ukusu
• Mljeveni crni biber po ukusu
• Morska so po ukusu
• Ovčji sir - 50 g

Priprema:

1. Listovi rukole i suhi. Kruške ogulite, izrežite i narežite na četvrtine. Poprskajte limunovim sokom.
2. Zagrejte tiganj i ulijte vino. Dodajte šećer od trske i miješajte dok se ne otopi. Pustite da vino ispari do pola.
3. Stavite „Konferenciju“ u posudu. Lagano miješajući kuhajte na jakoj vatri dok vino skoro potpuno ne ispari, a kruške potamne i ne postanu mekane.
4. Sir narežite na tanke kriške.
5. Stavite rukolu na suhe tanjire. Na vrhu su konferencijske kruške, svježe kineske kruške i sir.
6. Prelijte uljem i poprskajte limunovim sokom. Pospite pinjolima, kušajte i po potrebi pobiberite i posolite.

Ovako izdašna i neobična salata odmah će privući pažnju svojom zanimljivom prezentacijom i ostat će zapamćena po odličnom ukusu.

Sastojci:

• Jetra bakalara - 1 staklenka
• Tigar škampi - 10 kom.
• Rukola - 100 g
• Jaje - 2 kom.
• Kiseli krastavci - 2 kom.
• Majonez -2 kašike. l.
• Posolite i pobiberite po ukusu

Priprema:

1. Skuhajte škampe, ohladite i uklonite ljusku.
2. Jaja skuvati tvrdo i iseći na kockice.
3. Jetru narežite na kriške i obrišite višak ulja.
4. Pomiješajte jaja, džigericu, škampe i rukolu.
5. Pomiješajte majonez sa seckanim krastavcima i začinite salatu. Posolite i pobiberite po ukusu.

Salate od povrća - jednostavni recepti

Pripremite dijetalne i veoma ukusne salate sa rukolom po receptu korak po korak. Lako se i brzo pripremaju, izgledaju ukusno i ukrasit će svaku gozbu.

20 minuta

79,5 kcal

5/5 (1)

Kažu da je sada moderno voditi zdrav način života. Ali to ne može biti moderno ili nemodno. Uvijek treba voditi računa o sebi, a to se prije svega odnosi na zdravu ishranu. Hajde da danas pripremimo nekoliko jednostavnih recepata za salatu od rikole. Ovo je biljka koju cijene i vole nutricionisti.

Šta je toliko korisno u ovoj biljci neupadljivog izgleda? Ispostavilo se da sadrži čitav niz korisnih vitamina. To su vitamini B, također vitamini E, A, K i C. Rukola sadrži i mnoge mikroelemente koji pospješuju bolji rad srca, poboljšavaju probavu i uklanjaju soli iz organizma. Ubrzava metabolizam i potpuno je bez kalorija.

Sada znamo sve o rukoli i vrijeme je da počnemo kuhati.

Salata sa rukolom i škampima

Ovu salatu od rukole sa pinjolima je lako napraviti. Trebat će nam rende za sir, tiganj za prženje škampa i nož za rezanje paradajza.

Odabir sastojaka

Sastojci odabrani vješto su ključ za ukusnu salatu. Za početak, izaberimo rukola. Glavni kriterij pri odabiru je svježina. Listovi trebaju biti zeleni i ne mlohavi. Gorčina rukole zavisi od veličine listova. Što je list manji, sadrži više gorčine.

Mora biti ujednačene boje i savijenog repa. U torbi ne bi trebalo da bude grudvica snega. To znači da je proizvod nekoliko puta zamrznut. Ako škampi imaju žućkasto meso i osušene ljuske, to znači da su stari.

Stručnjaci kažu da ako škampi imaju crne glave, to znači da su bolesni. Ako su zelene, prilično su jestive. Samo su jeli posebnu hranu, a to se odrazilo na boju.

Mora se konzumirati svježe. Jer s vremenom ne samo da gube svoja korisna svojstva, već mogu uzrokovati i štetu. Kupujte oljuštene orahe jer je njihovo ručno ljuštenje radno intenzivan proces. Ali zapamtite da oguljene jezgre ne traju dugo. Boja orašastih plodova treba da bude ujednačena, bez mrlja. Ako je vrh oraha potamnio, to znači da je star.

Korak po korak recept

Video recept za salatu sa rikolom i škampima

Pogledajte kako kuhar priprema salatu sa rikolom i škampima.

Salata sa rukolom i cherry paradajzom

Salatu ćemo pripremiti uzimajući u obzir kuhanje jaja za 20 minuta. Trebat će nam rende za sir i nož. Napravimo i 2 porcije.

Odabir sastojaka

• Cherry paradajz – 6 komada.
• Jaja – 3 komada.
• Rukola – 2 grozda.
• Beli luk – 2 čena.

• Začin od sušenog bilja - po ukusu.
• Maslinovo ulje - po ukusu.
• Balzamiko sirće - po ukusu.

Priprema korak po korak

Video recept za salatu sa rukolom i cherry paradajzom

Predlažem da pogledate ovaj video. Pokazuje vam kako da napravite ovu salatu sa rikolom i balzamičnim sirćetom.

Salata sa rukolom i avokadom

Na pripremu ćemo potrošiti samo 10 minuta. Veoma brzo i ukusno. Imaćemo 2 porcije. Sve što vam treba je daska za rezanje i nož.

Odabir sastojaka

• Rukola – 1 veza.
• Avokado – 2 komada.
• Losos (slabo soljen) – 200 g.
• Krastavci (svježi) – 2 komada.

• Limunov sok - po ukusu.
• Maslinovo ulje - po ukusu.
• Sol – prstohvat.

Kako odabrati sastojke

Izaberi avokado Izgleda veoma komplikovano. Boja i elastičnost ne daju potpunu sigurnost da je plod zreo. Ali ipak, što je avokado tamniji, veća je vjerovatnoća da ste napravili pravi izbor. Njegova boja bi trebala biti tamnozelena, čak i bliža smeđoj. Ispod peteljke avokado treba da bude žut, a ako je smeđa, plod je prezreo.

Trebalo bi biti roze. Presvijetla boja ukazuje na prisustvo boja. Tamna boja ukazuje da riba koja je završila na pultu nije bila mlada. Ako je meso lososa blijedo, onda je najvjerojatnije bilo zamrznuto, a takav proizvod ima manje bogat okus i labavu strukturu.

Korak po korak recept

Video recept za salatu sa rukolom i avokadom

Predlažem da pogledate drugu opciju salate. Pravi se sa slaninom i avokadom.

Kako ukrasiti i poslužiti

Salate od povrća nije uobičajeno ukrašavati rikolom. I sami izgledaju lijepo i ispravno. Ali mogu se posuti rendanim sirom. Ovo ne samo da će dodati ukus jelu, već i učiniti da izgleda ukusno. Ako ste pripremili salatu od rikole za neku vrstu proslave, onda bi bilo prikladno napraviti ukrase od povrća. Možete koristiti isto povrće koje ste dodali u salatu. Ruže se obično prave od paradajza i krastavaca. Za to su pogodne i rotkvice.
Ove salate se obično služe kao zasebno jelo. Mogu se poslužiti i kao hladno predjelo za drugo jelo.

Na italijanskom meniju možete vidjeti jelo pod nazivom Insalata di rucola - salata sa rukolom. Ovo je naziv salate u Italiji, gdje se kao jedan od sastojaka koriste listovi ove začinske biljke.

Rukola je biljka sa dugom istorijom, počeli su je koristiti stari Rimljani, a sada se u mediteranskoj kuhinji koristi kao dodatak salatama, pizzama, rižotu i tjestenini. Umjesto bosiljka, može se staviti u pesto sos. Sa svojom izraženom aromom i oštrim okusom senfa, mnoga jela počinju zvučati kao nova. Zašto je toliko osvojila srca i želuce gurmana?

Kod nas za to dugo niko nije znao. Danas postaje pravi simbol korisnosti, o njemu se doslovno pišu legende. Uzgajana ruska trska, bliski rođak maslačka, više se ne smatra korovom. Modni restorani obavezni su posluživati ​​jela od rikole - a sve zato što nijedna druga salata ne djeluje tako pozitivno na metabolizam kao ova biljka s blagom ugodnom gorčinom i orašastom notom.

Postaje pravi prijatelj djevojkama koje gube na težini, jer ima nizak sadržaj kalorija i sadrži gotovo samo vodu. Ovo skladište vitamina C i joda može ukloniti holesterol i povećati nivo hemoglobina. A nakon što smo iskusili toničko djelovanje na cijelo tijelo u cjelini, možemo zaključiti: ova biljka je pravi prirodni energetski napitak.

Salata od rikole - priprema hrane

Rukola se vjerovatno ne bi našla na jelovnicima mnogih zemalja da nije tako sočna i ukusna. Ali jela sa njegovim prisustvom treba jesti odmah nakon kuvanja, jer brzo pušta sok. Kao i sve salate, preporučuje se da ga trgate ručno, ali u mnogim receptima njegovi mladi izdanci služe kao osnova za cijelu stvar. Rukola se odlično slaže sa mnogim namirnicama - povrćem, morskim plodovima, raznim sirevima i mesom, zbog čega ima dosta salata sa njenim učešćem. U pravilu, recepti zahtijevaju minijaturne, zgodne cherry rajčice - ali, naravno, mogu se zamijeniti običnim paradajzom iz dacha. Glavna stvar je odlučiti se o punjenju - a ovdje mediteranska kuhinja ima mnogo mogućnosti.

Salata od rikole - najbolji recepti

Recept 1: Salata od rukole sa škampima

Jednostavna ljetna salata sa škampima i rukolom može biti odlična alternativa punoj večeri. Šta je još potrebno za potpunu sreću? Naravno, čaša bijelog vina i voće za desert.

Sastojci: rukola (250 grama), škampi (10 kom.), čeri paradajz (1 šolja), maslinovo ulje, bosiljak, čili paprika, parmezan (50 g), balzamiko sirće (1 kašika), mleveni crni biber.

Način kuhanja

Operite bebi paradajz i isecite ih na polovine. Operite i osušite rukolu, ogulite škampe. Preljev: papriku nasjeckajte i pomiješajte sa maslinovim uljem i začinima, dodajte sitno sjeckani bosiljak, škampe stavite u dobivenu marinadu na pola sata. Formiramo salatu. Na sredinu posude stavite rukolu, rasporedite paradajz po posudi, prelijte filom, a na vrh stavite tanko narezane komade parmezana i škampe nanizane na ražnjiće. Ovo je tako originalno jelo, dostojno najsofisticiranijeg restorana.

Recept 2: Salata od rikole sa tunjevinom

Zlato mora - tuna - ima dobar ukus kao i meso i ne gubi korisna svojstva kada se konzervira. Kombinujući je sa rukolom, dobijamo pravi energičan udarac bluzu i lošem zdravlju. A osim toga, veoma je ukusan!

Sastojci: tunjevina iz konzerve (2 konzerve), rukola (50 g), krastavac, paradajz (2 kom), masline bez koštica (1 konzerva), četvrtina limuna, maslinovo ulje,

Način kuhanja

Tunjevinu iseckajte viljuškom, paradajz i krastavce narežite na kriške. Masline prepolovite, dodajte rukolu i limunov sok. Dodajte ulje i promiješajte. Ukrasite susamom.

Recept 3: Salata od rikole i avokada

Ovo je samo super salata za romantičnu večeru - sadrži čvrste afrodizijake. Okus senfa čini ovu salatu ne samo ukusnom, već i izuzetno ukusnom.

Sastojci: rukola, avokado, čeri paradajz (250 g), limun, maslinovo ulje, senf, so, biber.

Način kuhanja

Pomiješajte maslinovo ulje sa senfom i svježe iscijeđenim limunovim sokom, posolite, pobiberite i ponovo promiješajte. Paradajz isječemo i punimo filom. Dodati seckanu rukolu.

Recept 4: Salata od rukole sa prepeličjim jajima

Svi koji su probali prepeličja jaja znaju da su po ukusu slična kokošjim jajima, ali sadrže mnogo više korisnih tvari. Još jedan plus je što samo mole da se dodaju u salatu, male i uredne, pravi ukras za salatu. A ako je u bilo kojoj drugoj salati cherry paradajz poželjan, ali ne i neophodan, onda sa prepeličjim jajima jednostavno moramo koristiti samo cherry paradajz. Ova kompozicija mališana izgleda veoma elegantno uokvirena rukolom. Prava mini salata s aromom provansalskih prava - pa, ko može odoljeti ovom iskušenju?

Sastojci: rukola, čeri paradajz, prepelica jaja. Preliv: maslinovo ulje, malo balzamiko sirćeta, beli luk, provansalsko bilje.

Način kuhanja

Sve je vrlo, vrlo jednostavno - paradajz, prepelica jaja, rukola, prekrasno jelo, dresing - naša salata je gotova. Malo o punjenju: aroma provansalskog bilja trebala bi biti jedva primjetna, pa dodajte mali prstohvat. U kombinaciji sa belim lukom i balzamičnim sirćetom, naš sos se topi u jednu celinu i daje neverovatan ukus.

Recept 4: Salata sa narandžama i rukolom

Ova veoma zanimljiva salata ima kombinaciju slatkog voća i gorkog ukusa. Sadrži stvarni život - slatko i gorko, općenito, izuzetno raznoliko.

Sastojci: rukola (200 gr.), pomorandže (5 kom.), masline. Preliv: ljutika, svježa menta, dijon senf (2 kašičice), maslinovo ulje, šećer (1 kašičica) so.

Način kuhanja

Narežite rukolu na komade. Ogulite pomorandže i uklonite bijelu kožicu. Pulpu narežemo na komade i zasebno skupljamo sok, bit će nam koristan u punjenju. Ljukicu sitno nasjeckajte, pomiješajte sa sjeckanom nanom, limunovim sokom i senfom. Postepeno sipajte ulje, dodajte šećer, so i biber. Polovinu sosa pomešati sa narandžama, preliti preostalim filom. Stavite masline i odmah na sto.