Juha od gljiva od medonosnih gljiva, prema mnogim gurmanima, najukusnija je. Zdrava je, hranljiva, a ima i neverovatnu aromu.

Ovo jelo je prilično jednostavno za pripremu. Sve što vam treba su svi potrebni sastojci i malo slobodnog vremena.

Najvažniji sastojak supe su, naravno, pečurke. Gljive se mogu koristiti ne samo svježe, već i sušene, soljene i kisele.

Najbolje je koristiti gljive manje veličine, tada će okus biti ugodniji.

Juha od gljiva od medovih gljiva može se pripremiti koristeći različite dekocije: pileće, meso, povrće. U supu možete dodati razno povrće (krompir, luk, celer, šargarepu), žitarice (ječam, pirinač), testeninu i začinsko bilje. Da bude još mirisnije, možete dodati lovorov list.

Kako skuhati supu od gljiva od medanih gljiva - 15 sorti

Klasični recept za supu od gljiva je vrlo jednostavan. On je možda najpoznatiji.

Sastojci:

• Pečurke - 300 g
• Krompir - 500 g
• Suncokretovo ulje - 4-5 kašika. kašike
• Šargarepa - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Sol i biber - po ukusu
• Pavlaka - 2-3 kašike. kašike (po ukusu)
• Zeleni po ukusu

Priprema:

Pripremamo pečurke: dobro ih operite, stavite u sito da uklonite višak vode.

Naše šampinjone sitno nasjeckajte (na kockice ili trakice).

Stavite posudu sa vodom na laganu vatru. Kada voda provri, posolite je i dodajte seckane pečurke. Ostavite da se kuva 15 minuta.

Za to vrijeme narežite krompir na kockice ili trakice, dodajte ga šampinjonima i kuhajte 30 minuta.

Pripremimo prženje. Da biste to učinili, stavite tiganj na vatru, ulijte malo biljnog ulja, sipajte luk, nasjeckan na male kockice, i šargarepu, naribanu na sitno rende. Pržite 5-10 minuta dok prženje ne poprimi zlatnu nijansu.

Dodajte pečeno u supu. Posolite, pobiberite, dodajte začinsko bilje po ukusu. Pustite da se supa kuva 10 minuta.

Ovu supu možete poslužiti i toplu ili ohlađenu (u ovom slučaju najbolje je dodati malo sjeckanog začinskog bilja).

Naš

Juha od pečuraka sa medovitim pečurkama će vam pomoći da čak i zimi stvorite ljetno raspoloženje u vašem domu.

Sastojci:

• Pečurke - 400 g
• Krompir - 4 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Brašno - 1 kašika. kašika
• Mlijeko - 50 ml
• Biljno ulje
• Sol, začini

Priprema:

Pečurke odmrznite, ocijedite višak vode iz njih.

Stavite šerpu sa 1,5 litara vode na šporet i posolite. Krompir narežite na kockice i pošaljite da se kuva. U suvi tiganj sipajte brašno i zagrevajte ga na srednjoj vatri dok ne poprimi lepu kremastu boju. Da brašno ne zagori, stalno ga miješajte.

Pripremimo prženje. Crni luk sitno nasjeckajte, a šargarepu narendajte na krupnije rende. Pržite povrće na biljnom ulju 8-10 minuta.

Pečenje stavite u tepsiju sa krompirom.

Pečurke malo propržite u tiganju, a zatim ih pošaljite u tiganj, dodajte začine (lovorov list, biber).

Brašno razrijedimo mlijekom, pazeći da se ne stvore grudvice. Neprestano mešajući u tankom mlazu sipati u šerpu.

Pustite da se supa kuva 2 minuta, dodajte začinsko bilje, ugasite vatru.

Gotovu supu sipajte u činije i poslužite sa pavlakom i začinskim biljem.

Prijatno!

Nježna krem ​​supa sa medovitim pečurkama oduševit će Vaše goste.

Sastojci:

• Suhe pečurke - 100 g
• Maslac - 50-100 g
• Gusta pavlaka - 1 šolja
• Brašno - 2 kašike. kašike
• Pepper

Priprema:

Dobro operite, potopite pečurke 2-3 sata u hladnu vodu

Pečurke stavite na šporet i kuvajte 1,5 sat na laganoj vatri, bez dodavanja soli, dovodeći zapreminu vode do 3 litre.

Posolite, pobiberite, dodajte puter, kuvajte još pola sata.

Pomešajte kiselu pavlaku sa nekoliko kašika čorbe iz supe, dodajte brašno, dobro promešajte, sipajte u supu.

Poslužite juhu sa knedlama ili rezancima.

Veoma ukusna, aromatična supa sa izraženim kremastim ukusom pečuraka.

Sastojci:

• Krompir - 500 g
• Pečurke - 200 g
• Šargarepa -150 g
• Luk -150 g
• Topljeni sir - 200 g
• Pepper
• Biljno ulje

Priprema:

Pečurke prelijte vodom i kuhajte 25-35 minuta.

Crni luk sitno nasjeckajte.

Šargarepu narendajte na sitno rende.

Na biljnom ulju pržite šargarepu i luk do zlatno smeđe boje.

Krompir narežite na kockice.

U čorbu dodati krompir, posoliti i pobiberiti, kuvati 5-10 minuta.

Dodajte luk i šargarepu, kuvajte 3-5 minuta.

Dodati topljeni sir, promešati, skloniti sa vatre.

Supa je gotova! Sipajte u tanjire i poslužite sa zelenilom.

Ovaj recept za supu od medovih gljiva savršen je za ljude koji poste.

Sastojci:

• Smrznute pečurke - 150 g
• Krompir - 2 kom.
• Celer - 1 stabljika
• Šargarepa - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Voda - 1 l
• Vermicelli - 50 g
• Lovorov list - 2 kom.

Priprema:

Polovinu gljiva stavimo na vatru da prokuha.

Narendati šargarepu i luk, celer iseći.

Jedan krompir prepolovite, a drugi na kockice. Krompir isečen na dva dela pošaljite u kipuće pečurke.

Na tiganju dinstajte narendani luk, šargarepu i celer, uz stalno mešanje, tri minuta. Dodajte preostale gljive i dinstajte još dva minuta.

Smesu od povrća stavite u čorbu i dodajte lovorov list.

Dodajte krompir narezan na kockice.

Gotove krompire, koje smo prepolovili, izvadimo iz supe i zgnječimo u pire.

Tri minute prije spremnosti dodajte vermicelli, pire krompir i sol. Supa je gotova!

Jednostavan i brz recept za ukusnu supu od gljiva.

Sastojci:

• Voda - 2 l
• Krompir - 6 kom.
• Luk - 1 komad
• Šargarepa - 1 kom.
• Pečurke - 100 g
• Biljno ulje - 2 kašike. kašike
• Pileći butovi - 3 kom

Priprema:

Položite gljive da se odmrznu, luk i šargarepu narendajte, krompir narežite na kockice.

Pileće batke isečemo, stavimo u šerpu sa vodom i stavimo na vatru. Kada voda proključa, smanjite vatru i pustite da ključa 10-15 minuta.

Zagrijte tiganj sa biljnim uljem i pržite luk i šargarepu do zlatno smeđe boje. Dodajte pečurke, promiješajte, pržite 3 minute

Prepečenu smesu dodajte u supu. Posolite, pobiberite, dodajte začine po ukusu. Promešati i kuvati supu dok ne bude gotova.

Prijatno!

U supu možete dodati listiće bosiljka. Ovo će jelu dati jedinstven ukus i ukrasiti ga.

Neobičan i veoma ukusan recept koji će se svideti gurmanima.

Sastojci:

• Pastrmka - 500
• Šargarepa - 2 kom.
• Maslac - 20 g
• Luk - 2 kom.
• Krompir - 3 kom.
• Pečurke - 100 g
• Proso - 70 g
• Voda - 2,5 l
• Pavlaka - 60 g
• Limunov sok
• Dill
• Zeleni luk
• Lovorov list
• Limun
• Crni biber

Priprema:

Šargarepu i luk iseći, propržiti u kotlu na puteru.

Krompir narežite i dodajte u kotlić.

Dodajte riblju glavu, proso i lovorov list i sve zalijte vrelom vodom.

Ribu narežite i poprskajte limunovim sokom.

U supu dodajte gljive, posolite po ukusu i prokuhajte.

U supu dodati pastrmku, dodati kopar. Dovodimo ga u pripravnost.

Prepecite hleb. Sameljite kopar sa zelenim lukom i solju. Pomiješajte zelje sa kiselom pavlakom i namažite na kruh.

Sipajte supu u tanjir i pobiberite po ukusu.

Dodajte krutone i pavlaku.

Prijatno!

Sastojci:

• Pečurke - 0,5 kg
• Voda - 2-2,5 l
• Rezanci - 0,5 kašike
• Šargarepa - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Paradajz - 1 kom.

Priprema:

Pečurke operemo i isečemo.

Pečurke kuhajte 20 minuta nakon ključanja na srednjoj vatri.

Za to vreme na puteru propržite sitno seckani luk i narendanu šargarepu dok ne porumeni. Na kraju dodajte pasiranu paradajz, nakon što ga oparite i skinete koru. Prokuhajte malo ispod poklopca.

Prženje i rezance dodajte u kipuću čorbu sa pečurkama.

Kuvati dok ne bude gotovo. Dodajte začinsko bilje i lovorov list.

Prijatno!

Sastojci:

• Krompir - 2 kom.
• Šampinjoni - 300 g
• Šargarepa - 1 kom.
• Proso - 3 kašike. l.
• Luk - 1 kom.
• Biljno ulje
• Zelenilo
• Biber, sol

Priprema:

Ogulite luk i šargarepu. Luk narežite na kockice, šargarepu na trakice.

Stavite lonac vode na vatru dok ne proključa.

Pržite luk i šargarepu u tiganju 2 minute.

Narežite pečurke. Dodajte ih u tiganj sa lukom i šargarepom. Pržite 5 minuta.

Kada voda provri, u šerpu dodajte pečurke, povrće i proso. Kuvajte 20 minuta.

Krompir narežite na kockice i dodajte u supu. Kuvajte još 20 minuta.

Supa je gotova, dobar tek!

Pavlaka je odličan dodatak supi od gljiva.

Ova neverovatno ukusna, zasitna i bogata supa prijatno će iznenaditi vas i vašu porodicu.

Sastojci:

• Pečurke - 400 g
• Mleveno pileće meso - 400 g
• Krompir - 2-3 kom.
• Luk - 1 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Beli luk - 2 čena
• Topljeni sir - 400 g
• Suvo belo vino - 100 ml
• Lovorov list - 2 kom.
• Sol, biber, mleveni muškatni oraščić
• Peršun

Priprema:

Pečurke napunite vodom (2 litre), pustite da proključa, smanjite vatru i kuhajte 25-30 minuta.

Ogulite luk, beli luk i šargarepu i iseckajte ih. Zagrijte biljno ulje u tiganju i pržite naše povrće.

Povrću dodati mleveno pileće meso i lagano pržiti.

Krompir oguliti i iseći na kockice, dodati pečurkama. Nakon 15 minuta dodajte sadržaj tepsije.

Dodajte sir u supu.

Dodajte vino, prokuhajte i smanjite vatru.

U supu dodajte lovorov list, so, biber i muškatni oraščić po ukusu. Pokrijte poklopcem i kuhajte još 5 minuta.

Prilikom serviranja pospite sitno seckanim peršunom.

Prijatno!

Svidjet će vam se ova nježna i ukusna pire supa.

Sastojci:

• Pečurke - 300 g
• Luk - 1 kom.
• Voda - 2 kašike
• Krompir - 1 kom.
• Krema - 1 kašika
• Maslac - 1 kašičica.
• Posoliti biber
• Zelenilo
• Lovorov list - 1 kom.

Priprema:

Krompir narežite i skuvajte u posoljenoj vodi.

Pečurke i luk nasjeckajte i propržite na biljnom ulju.

Pomiješajte krompir, šampinjone i luk i izmiksajte u blenderu.

Dodati vrhnje, staviti na vatru i prokuvati.

Poslužite sa krutonima.

Prijatno!

Jednostavan recept za svima omiljenu supu od gljiva.

Sastojci:

• Zeleni luk - 4 pera
• Šargarepa - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Lovorov list
• Maslac - 2 kašike. l.
• Suhe pečurke - 50 g
• Veliki krompir - 2 kom.
• Ječam - 0,5 kašike.

Priprema:

Operimo biserni ječam. Prokuhajte vodu u loncu, na vrh stavite cjedilo sa bisernim ječmom i pokrijte poklopcem. Smanjite vatru na srednju. Kuhajte na pari 30 minuta.

Pečurke operite i dodajte u tiganj. Zakuhajte 2 šolje vode, sipajte pečurke i ostavite 15 minuta. Zatim stavite gljive u cjedilo i narežite na trakice. Infuziju od gljiva procijedite.

Zakuhajte infuziju gljiva, dodajte biserni ječam, kuhajte 20 minuta.

Krompir, luk i šargarepu narežite na kockice.

U supu dodati krompir i kuvati 10 minuta.

U tiganju propržite luk i šargarepu zajedno sa pečurkama, dodajte u supu. Kuvajte 5 minuta.

Sipajte supu u činije i dodajte zeleni luk.

Prijatno!

Neobičan recept za supu od pečuraka sa medovitim pečurkama. Iznenadiće vas i vaše goste.

Sastojci:

• Pečurke - 200 g
• Luk - 1 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Celer - 50 g
• Biljno ulje - 2 kašike.
• Mlijeko - 2 žlice.

Priprema:

Pečurke operite, sitno nasjeckajte i dinstajte na ulju 20 minuta.

Crni luk, šargarepu i celer sitno nasjeckajte, pržite na biljnom ulju 5 minuta.

Krompir narežite na kockice.

U kipuće mlijeko dodajte šampinjone i krompir i kuhajte 10 minuta. Zatim dodajte povrće i kuvajte još 5 minuta

Supa je gotova, dobar tek!

Sastojci:

• Pečurke - 300 g
• Heljda - 2-3 kašike. l.
• Luk - 1 kom.
• Pavlaka - 2 kašike. l.
• Zelenilo

Priprema:

Pečurke sitno nasjeckajte i kuhajte 30 minuta.

Dodati heljdu, kolutiće luka, posoliti, kuvati dok ne omekša.

Začinite juhu pavlakom i poslužite.

Prilikom serviranja ukrasite zelenilom.

Prijatno!

Sastojci:

• Goveđa juha - 1,2 l
• Pečurke kuvane - 100 g
• Krompir - 1 kom.
• Korijen celera
• Biljno ulje - 2 kašike.
• Ovsena kaša - 2 kašike. l.

Priprema:

Korijen celera narežite na trakice, popržite na biljnom ulju i bacite u kipuću čorbu.

Krompir narežite na kockice, dodajte ga u čorbu zajedno sa zobenim pahuljicama i kuhanim gljivama.

Kuvajte dok krompir i pahuljice ne omekšaju.

Poslužite sa zelenilom.

Prijatno!

Među supama, jedna od najhranljivijih i najbogatijih je supa od gljiva. Prema mnogim gurmanima, najukusnija supa je supa od medovih gljiva, ne samo od svježih gljiva, već i od smrznutih gljiva. Pogledajmo recept za supu sa smrznutim gljivama.

Glavni sastojci

Sastojci:

• Krompir - 0,5 kg
• Pečurke - 0,3 kg
• Biljno ulje - 5 kašika
• Luk - 1 komad
• Jedna velika šargarepa
• Sol, biber i drugi začini - po ukusu
• Pavlaka - 3 kašike
• Omiljeno zelje.

Korak po korak recept za supu sa smrznutim gljivama

Prvo morate prethodno pripremiti gljive meda - odmrznuti, isprati ih i staviti u cjedilo da se ocijedi višak vode. Zatim morate sitno nasjeckati šampinjone. U to vreme stavite šerpu sa vodom na šporet. Čim voda proključa, potrebno je malo posoliti i dodati seckane pečurke. Ostavite da se kuvaju oko 15 minuta.

U međuvremenu narežite krompir. U tiganj dodajte krompir isečen na kockice i kuvajte oko 30-40 minuta. Za ovo vrijeme stavite tiganj na dalju ringlu da vas ne ometa, jer sada prelazimo na drugu glavnu komponentu supe - prženje povrća.

Dok se temeljac za supu kuva, pripremite prženje. Stavite tiganj na vatru, ulijte suncokretovo ulje i narežite luk na sitne kockice. Treba ga pržiti dok ne bude providan, a tek onda na luk dodati naribanu šargarepu. Pržite dok ne porumeni. Ovo prženje supi daje poseban ukus, aromu prženog luka. Samo pazite da ne prekuvate jer će u suprotnom luk supi dati samo zapaljen miris!

Kada je prženje gotovo, dodajte ga u supu od pečuraka sa smrznutim pečurkama. Sada dodajte sol, biber i sjeckano začinsko bilje. Zatim ostavite da se supa kuva oko 10 minuta.

Supa od gljiva sa sirom

Volite li eksperimentirati? Ako je to slučaj, pokušajte napraviti supu sa smrznutim gljivama i sirom. Za to možete koristiti i topljeni sir i tvrdi sir, na primjer parmezan.

Od smrznutih pečuraka možete skuhati i pire supu. Priprema se na isti način kao i obična supa od šampinjona sa smrznutim gljivama, ali kada je supa gotova potrebno je u blenderu samljeti medonosne gljive i krompir. Ovu supu najbolje je poslužiti uz krupno sjeckano zelje i hrskavu bijelu štrucu.

U supu sa medovitim pečurkama možete dodati razne začine, na primjer: slatki grašak, lovorov list, čuber, karanfilić, bosiljak. Ovi začini će supi dati posebnu pikantnu, profinjenu aromu.

Odnedavno se supa sa smrznutim gljivama servira sa krutonima u posebnom sosu ili dresingu od belog luka. Da biste ih pripremili, narežite bilo koji crni kruh na porcije, propasirajte bijeli luk kroz mlin za meso ili presu za češnjak. Zatim stavite hljeb u tiganj da se prži na suncokretovom ili maslinovom ulju. Za to vrijeme posolite bijeli luk, dodajte malo biljnog ulja, soli i bilo koje začinsko bilje. Na kraju prženja hleba dodajte dobijeni preliv od belog luka. Ura, krutoni su spremni!

Međutim, ni u kom slučaju ne treba pretjerivati ​​s bijelim lukom, jer miris bijelog luka može zasjeniti cijeli buket aroma supe od gljiva. Takođe, u čorbu od pečuraka sa medovitim pečurkama dodaje se pavlaka kako bi ukus bio mekši, a oni koji paze na svoju figuru i smatraju da je supa od pečuraka veoma kalorična mogu da dodaju i stabljiku celera koja ima negativan sadržaj kalorija ( varenje troši više kalorija nego što sadrži).

A za one koji vole obilan obrok, postoje opcije za supu od gljiva u mesnoj, pilećoj, pa čak i ribljoj čorbi. Ovu supu će najverovatnije ceniti samo pravi ljubitelji mesa. Kao podlogu za supu umjesto krompira možete koristiti pirinač ili rezance. Ne zaboravite nekoliko puta isprati pirinač u hladnoj vodi, inače će supa promijeniti konzistenciju!

Postoji mogućnost posluživanja ohlađene juhe od gljiva sa smrznutim gljivama. U ovom slučaju, mora se poslužiti sa pavlakom i koprom. Ova opcija je posebno dobra u vrućoj ljetnoj sezoni. Da biste bolje razumjeli kako se priprema ovo jelo, pogledajte recept za supu od gljiva od smrznutih gljiva sa fotografijama.

Nadam se da ste uživali u ovom receptu i naučili kako da napravite supu od gljiva sa smrznutim gljivama. Prijatno!

Latinski naziv za jesenje pečurke prevodi se kao "narukvica". I to je vrlo precizno uočeno - u jesen je deblo, poput zgloba, okruženo prstenom malih gljiva. Nakon prokuvavanja, pečurke se još više smanjuju, a juha s njima izgleda vrlo lijepo, kao s razbacanim jantarnim perlicama.

Zgodno je i to što šampinjone nije potrebno rezati, već jednostavno dobro isprati.

Juha od šumskih gljiva svidjet će se svima - odraslima i djeci, vegetarijancima i ljubiteljima mesa. Uostalom, uspješno će konkurirati mnogim prvim jelima kuhanim u mesnoj juhi. Predivna aroma podići će vam raspoloženje po najkišovitijem i najtmurnijem vremenu.

Na jesen je dobra ideja da se razmazite ovom sezonskom supom od svježih gljiva. Osim toga, mogu se zamrznuti ili kiseliti. Kalorični sadržaj gotovog jela nije nimalo visok, samo 25 kcal na 100 g proizvoda, a to je pod uvjetom da se, prema tradiciji, supa uvijek u tanjiru začini kiselim vrhnjem.

Juha sa gljivama - korak po korak foto recept

Juha od medanih gljiva ispada bogata, s jasno primjetnim ukusom gljiva. Inače, ako svježe skuhana juha od gljiva odstoji neko vrijeme, nimalo neće izgubiti svoj okus, naprotiv, za to vrijeme gljive će je još više zasititi aromama i okusima.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 0 minuta

Količina: 6 porcija

Sastojci

• Pečurke: 500 g
• Voda: 1,8 l
• Krompir: 450 g
• luk: 150 g (1 velika ili 2 srednja luka)
• šargarepa: 1 srednja ili 2 mala
• Brašno: 1 kašika. l.
• suncokretovo ulje:za prženje povrća
• Lovorov list: 1-2 kom.
• Cimet: prstohvat
• Piment i crni biber u zrnu:nekoliko graška
• Svježe zelje: za serviranje

Upute za kuhanje

Supa sa šumskim pečurkama je gotova. Preporučljivo je ostaviti da se kuha 10 minuta. Zatim sipajte u porcionirane tanjire, dodajte zelje u svaki i možete probati.

Recept za supu sa smrznutim gljivama

Prije pripreme supe, smrznute šampinjone nije potrebno kuhati, već samo dobro isprati u hladnoj vodi. Ali praksa pokazuje da će biti boljeg ukusa ako se kuhaju najmanje 10 minuta, a zatim odbace u cjedilo.

Za ovaj recept će vam trebati:

• 0,5 kg pečuraka;
• sijalica;
• puter - 1 kašika. l.;
• brašno - 1 kašika. l. sa toboganom;
• pavlaka - 2 kašike. l.;
• sol, biber - po ukusu;
• 2 litre vode.

Korak po korak proces:

1. Pečurke odmrznite na sobnoj temperaturi, kuhajte četvrt sata u čistoj vodi.
2. Tečnost sipajte u posebnu posudu, kasnije ćete je koristiti za pripremu preliva od pavlake i same supe.
3. Luk unaprijed nasjeckajte i popržite u tiganju podmazanom biljnim uljem.
4. U dubokom tiganju otopite komadić putera.
5. U to sipajte brašno i pržite na laganoj vatri dok ne postane kremasto.
6. Zatim dodajte kiselu pavlaku i brzo miješajte dok ne dobijete kuglicu brašna.
7. Kuglačom sipajte juhu od pečuraka u šerpu. Sipajte jednu kutlaču i dobro promiješajte, drugu kutlaču i ponovo promiješajte. Radite tako dok ne dobijete veoma tečan preliv od pavlake i brašna.
8. Skinite šerpu sa vatre i sipajte smesu u šerpu sa preostalom čorbom od pečuraka.
9. Tu stavite pečurke i prženi luk, posolite, promiješajte i kuhajte još 10 minuta na srednjoj vatri.
10. Zatvorite poklopac i ostavite da odstoji nekoliko minuta.

Sa kiselim

Posebnost ove supe je da pečurke nije potrebno kuhati, već ih jednostavno isperite pod hladnom tekućom vodom.

Kisele pečurke stavite u supu nakon što je krompir potpuno skuvan, inače zbog sirćeta koji se nalazi u pečurkama mogu ostati tvrdi.

• 1 šolja ukiseljenih pečuraka;
• 2-3 krompira;
• 0,5 šolje bisernog ječma;
• 1 luk;
• 1 šargarepa.

Kako kuhati:

1. Biserni ječam se kuha prilično sporo, pa ga prvo morate potopiti u hladnu vodu najmanje sat vremena.
2. Nakon toga stavite da se kuva zajedno sa krompirom.
3. Narežite luk i šargarepu. Možete ih dodati sirove zajedno sa žitaricama i krompirom. Ili pržite na ulju i dodajte u završnoj fazi kuhanja odmah nakon šampinjona.
4. Čorbu posolite po ukusu, imajući na umu da će i so preći u čorbu od kiselih pečuraka, kuvajte 10 minuta.
5. Zatim dodajte biber, lovorov list i kuvajte još par minuta. Poslužite sa pavlakom.

Krem supa od gljiva

Spremit ćemo neobičnu krem ​​supu od gljiva po originalnom talijanskom receptu. Za to će vam trebati:

• 1-2 šolje medanih pečuraka, prethodno kuvanih;
• 3 prethodno skuvana i oguljena krompira;
• 1 stabljika praziluka;
• 1 luk;
• 2 čena belog luka;
• 3 grančice timijana ili druge mirisne biljke;
• 0,5 šolje kreme.

Za 1,5 litara čorbe od povrća:

• 1 luk, opran sa korom;
• 1 šargarepa;
• 1 stabljika celera;
• listovi zelenog praziluka.

1. Za početak pripremite juhu od povrća od neoljuštenog luka isječenog na pola (ljuska luka će dati lijepu jantarnu boju), šargarepe narezane na 3 dijela, stabljike celera i zelenog dijela praziluka. Sve ovo kuvajte u 2 litre vode 15-30 minuta.
2. U drugu šerpu sipajte malo ulja, dodajte iseckani beli praziluk, pospite laticama timijana, posolite i pobiberite i pirjajte još neko vreme.
3. Oguljeni luk iseckati, beli luk iseckati, dodati praziluku i dinstati.
4. U šerpu sa lukom staviti pire krompir i kuvane pečurke, promešati i sve preliti čorbom.
5. Pustite da provri, dodajte vrhnje i kuvajte poklopljeno oko 20 minuta.
6. Gotovu supu sameljite u blenderu dok ne postane glatka.

Krem supa sa sirom

Originalna krem ​​supa s okusom topljenog sira i gljiva oduševit će goste i ukućane.

• 300 g šampinjona;
• 2,5 litara vode;
• 2-3 krompira;
• 2 glavice luka;
• 1 šargarepa srednje veličine;
• 1-2 pakovanja topljenog sira tipa "Družba".

Što više sira koristite u ovom receptu, to će biti bogatiji okus i možda nećete morati ni soliti jelo.

Dalje radnje:

1. Pečurke kuvajte 20 minuta.
2. Za to vrijeme isjeckajte i prodinstajte luk i šargarepu.
3. Krompir iseckajte i kuvajte zajedno sa pečurkama dok ne omekšaju.
4. Dodajte prženo povrće.
5. Sir naribajte i dodajte u poslednjem trenutku, kada je supa skoro potpuno gotova.
6. Kuvajte ga uz stalno mešanje dok se sirevi ne otope.
7. Nakon toga dobro umutite potapajućim blenderom. Posebnost krem ​​supe je njena vrlo tanka konzistencija.

Prije pripreme supe, gljive se moraju dobro prokuhati. Preporučljivo je prvu vodu ocijediti 5 minuta nakon ključanja. Zatim pečurke prelijte svježom vodom i kuhajte 20-40 minuta, ovisno o veličini šampinjona.

Juhe od gljiva poznate su po svojim nutritivnim svojstvima i dugo će vam pomoći da utolite glad. Juha od medanih gljiva pogodna je za one koji se pridržavaju nestroge dijete i izbjegavaju visokokaloričnu hranu. Smrznute ili konzervirane gljive mogu se naći u trgovinama tijekom cijele godine.

Recepti za supe s ovim gljivama odlikuju se raznolikošću okusa i različitim stupnjevima težine u pripremi. Vrijedi početi s jednostavnim prvim jelom s gljivama i krumpirom, a zatim prijeći na složenije, na primjer, supu od sira.

Jednostavna priprema prvog jela

Supa sa medovitim pečurkama i krompirom priprema se brzo i ne zahteva posebno znanje u kuvanju. Recept zahtijeva svježe gljive, ali ako sezona gljiva još nije počela, onda će poslužiti one iz konzerve.

Pečurke se narežu na male komadiće i prže par minuta u tiganju (ili u maloj količini biljnog ulja).

U šerpi zakuhajte vodu i dodajte sitne kockice krompira, zatim narendanu šargarepu i sitno seckani luk.

Istovremeno možete posoliti, pobiberiti, promiješati i po potrebi dodati još začina u skladu s preferencijama osobe koja priprema supu. Isjeckane pečurke stavite u šerpu i kuhajte na istoj vatri 10 minuta.

Zatim isključite šporet i ostavite šerpu na njoj još 15 minuta. Gotovu supu u činiji možete posuti začinskim biljem i dodati kiselu pavlaku.

Supa od sira sa medovitim pečurkama

Ova supa ispada iznenađujuće nježna i kremasta. Zbog prisustva sira u receptu, ima više kalorija.

Proizvodi:

• 200 g smrznutih pečuraka;
• 1 litar prethodno skuvanog bujona (bilo koje meso ili povrće);
• 4 mala krompira;
• 2 manja topljena sira;
• 100 g crnog luka;
• 50 g rendane šargarepe.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Sadržaj kalorija u 100 g supe: 120 kcal.

Pečurke se prže u tavi na biljnom ulju dok višak vode ne ispari (nema potrebe da ih prethodno odmrzavate).

Sitno nasjeckani luk i krupno narendana šargarepa prže se na biljnom ulju dok luk ne porumeni i pomiješa se sa medovitim gljivama. Stavite juhu da ključa na šporetu. Nakon što provri, u njega se bacaju pržene pečurke.

Smanjite vatru i kuhajte oko pet minuta, nakon čega dodajte krompir narezan na kockice ili trakice. Postavite vatru na srednju i kuvajte dok krompir ne bude spreman.

Sirevi se narendaju na sitno rende ili usitnjavaju u blenderu i kada su krompiri gotovi postepeno se dodaju u supu uz mešanje. Sir treba da se rasprši u juhi, a da se ne lepi u zasebne velike grudvice.

Nakon što juha postane gotovo homogena, juha se može smatrati gotovom.

Jelo možete poslužiti sa začinskim biljem i krutonima od bijelog kruha.

Supa od smrznutih gljiva i rezanaca

Od smrznutih pečuraka sa pilećim prsima pravi se izdašna dijetalna supa. Dobro je jesti zimi, prisjećajući se jesenjih izleta u šumu po gljive.

Proizvodi:

• 400 g pilećih prsa (operite hladnom vodom pod vodom i osušite ubrusom);
• 2 šargarepe srednje veličine;
• 2 bijelog luka;
• po 2 g soli i bibera;
• 50 g stabljika svježeg celera (po želji ako ga ne možete kupiti);
• 200 g smrznutih pečuraka;
• 100 g rezanaca (najbolje heljde);
• 5 graška pimenta;
• 3 litre vode;
• 2 tbsp. l. rast. ulja;
• zelje: peršun, zeleni luk za dekoraciju u tanjiru.

Vrijeme potrebno za pripremu: 1,5 – 2 sata.

Sadržaj kalorija na 100 g: 30 kcal.

Piletinu, 1 šargarepu i 1 luk, prepolovljene, skuvajte u 2 litre vode na laganoj vatri. Možete dodati i malo peršuna. Čorbu lagano posolite i dodajte biber u zrnu. Kuhajte piletinu 1 sat, uklanjajući pjenu koja se pojavi na površini. Kada je čorba gotova, izvadite iz nje polovice šargarepe i luka.

Pečurke se odmrzavaju u zagrejanom tiganju dok ne nestane višak tečnosti. Zatim ih je potrebno malo propržiti na biljnom ulju i dodati u juhu.

Nekuvani luk, šargarepu i celer se iseckaju jako sitno (može i šargarepe naribati), malo proprže i 10 minuta pre nego što je supa gotova, dodaju se u čorbu, nakon što izvadite piletinu. Zatim u šerpu dodajte lovorov list, ugasite šporet i ostavite supu da se krčka pod poklopcem 10-15 minuta.

Za to vreme skuvajte rezance u posoljenoj vodi u posebnoj posudi (možete pratiti uputstva na pakovanju). U juhu se ne dodaju rezanci. Stavlja se direktno na tanjir, a odozgo se sipa supa od pečuraka, stavlja se na komadiće isečeno pile bez kostiju i posuto začinskim biljem.

Supa od sušenih gljiva sa piletinom

Sušene gljive je lakše nabaviti nakon završetka sezone. Takođe mogu supi dodati bogat ukus i aromu pečuraka.

Proizvodi:

• 200 g pilećih prsa (operite i osušite ubrusom);
• 200 g bilo kojih rezanaca ili tjestenine;
• 1 luk;
• ½ kg sušenih gljiva meda;
• 2-3 krompira
• sol i biber po želji.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Sadržaj kalorija na 100 g: 72 kcal.

Da biste napravili supu od sušenih gljiva, prvo ih morate ostaviti u vodi nekoliko sati da omekšaju. U vodi u kojoj su natopljene šampinjone možete kasnije skuhati i samu supu (ali to ne bi trebalo da bude prva voda kojom su pečurke prelivene, odnosno prvo se operu nekoliko puta).

Nakon što ispustite vodu u lonac, pečurke pržite u bilo kojem biljnom ulju na srednjoj vatri dok se njihov volumen ne smanji za oko 1,5 puta. Zatim pečurke dodajte u šerpu sa oceđenom vodom, posolite i stavite da se kuvaju na upaljenom šporetu na srednjoj vatri. Crni luk i krompir sitno nasjeckajte i dodajte u čorbu.

Nakon 10 minuta dodajte testeninu, kuvajte 15-20 minuta, nakon čega proveravamo spremnost krompira. Ako je kuvano, onda je supa gotova. Možete ostaviti da odstoji još 10 minuta prije serviranja.

Supu možete jesti sa ili bez pavlake, možete je posuti začinskim biljem i krutonima.

Recept za ukusno jelo od mariniranih gljiva

Ova jednostavna supa koristi ukiseljene pečurke i pileća jaja za ukras u činiji.

Proizvodi:

• 700 g kiselih pečuraka (bolje ih je kuhati cijele);
• 3 krompira;
• 1 šargarepa;
• 2 kokošja jaja (njihov broj zavisi od broja porcija - stavite pola ili dve polovine na jedan tanjir);
• 1 glavica luka (ili 2 ako su male);
• začinsko bilje i sol prema želji.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Sadržaj kalorija na 100 g: 43 kcal.

Ukiseljene šampinjone preliju se vodom u loncu i čorba se kuva dok gljive ne potone na dno. U ovoj fazi možete dodati so u vodu. Ako je potrebno, na kraju kuvanja supu se može dodati so. Ako se tokom kuvanja na površini pojavi pjena, potrebno je ukloniti.

Nakon što su šampinjoni gotovi, bacaju se u cjedilo, a sitno nasjeckani krompir skuhaju u juhu. Ako je krompir dovoljno sitno isečen, 15 minuta bi trebalo da bude dovoljno da se krompir kuva. Za to vrijeme na biljnom ulju lagano propržiti sitno nasjeckani luk i šargarepu. Kada luk dobije zlatnu boju, dodajte pečurke u tiganj. Vatra se lagano pojačava i prženje se kuva još 10 minuta.

Zatim se sipa u čorbu i kuva dok ne proključa. U činiju supe možete dodati kuvano kokošje jaje (isjeckano, pola, na šnite - po želji), supu posipati začinskim biljem.

Osnovno pravilo za pripremu ukusne i zdrave juhe sa medovitim gljivama je odabir kvalitetnih proizvoda. Svi sastojci moraju biti svježi. Prilikom odabira gljiva morate biti posebno oprezni - posavjetujte se s iskusnim beračima gljiva, kupujte već sakupljene gljive samo na pouzdanim mjestima i pratite rok trajanja konzerviranih i ukiseljenih gljiva.

Bolje je sakupljati medonosne gljive od sredine avgusta do prvog mraza. U ovom trenutku, gljive imaju najbolja nutritivna svojstva. Nakon berbe odreže se donji dio peteljke, pečurke se operu i namaču u vodi sat-dva radi lakšeg čišćenja.

Kuhajte supu sa pečurkama na laganoj vatri da se supa ne zamuti. U gljive možete dodati bilo koje meso, tjesteninu, žitarice ili povrće. Njihov ukus se odlično slaže sa gotovo svim namirnicama. Osim što se riblje čorbe sa gljivama praktički ne pripremaju, već se s njima može peći riba. Ali ovo je stvar ukusa.

Da biste poboljšali okus supe od gljiva, možete dodati žlicu sušenih vrganja.

Spremiti juhu od pečuraka sa medljikama nije nimalo teško ako se pridržavate svega kako je opisano u receptu. Gotovo prvo jelo će se sigurno svidjeti svim članovima porodice.

Juha od gljiva je ukusno prvo jelo koje ne zahtijeva poseban kulinarski talent za pripremu.

Osim toga, gljive nisu samo ukusan proizvod, već su i zdrave, jer su optimalno izbalansirane proteinima, mikroelementima i vitaminima.

Ako ste zabrinuti za svoju figuru i brojite svaku kaloriju koju pojedete, onda možete dodati povrće u supu od gljiva. I dobićete savršeno dijetalno jelo.

Juha od gljiva je vansezonsko jelo koje se može pripremiti u bilo koje doba godine. Ako nemate svježe gljive, nema problema. Možete koristiti smrznute.

Postavlja se nekoliko pitanja. Kako pravilno pripremiti supu? Koje gljive je najbolje koristiti? Koliko vam je gljiva potrebno? Nudimo 2 jednostavna recepta za ukusnu supu od smrznutih gljiva koja će oduševiti sve članove vaše porodice.

Supa od smrznutih gljiva od meda na bazi pilećeg bujona

U mnogim restoranima juha od gljiva priprema se od vrganja. To je zbog neopisive i bogate arome ovih gljiva, ali to ne znači da se druge vrste gljiva ne mogu koristiti.

Supa sa medovitim pečurkama će svojim ukusom zadiviti čak i strastvene gurmane. Samo trebate znati nekoliko nijansi.

Potrebni sastojci:

• pileća juha (najmanje voda) – 1 litar;
• smrznute pečurke – 300 gr.;
• krompir – 4 kom.;
• šargarepa – 1 kom.;
• luk - 1 kom.;
• biljno ulje - 2 kašike. l.;
• kopar, peršun – 10 gr.;
• sol, crni biber - po ukusu.

Za ovaj recept najbolje je koristiti prethodno skuhanu pileću juhu, ali možete koristiti i običnu vodu. Korištenje vode učinit će supu lakšom i dijetnijom, što je idealno za osobe na dijeti ili koje pate od gastrointestinalnih poremećaja.

1. U tiganju je potrebno zagrijati biljno ulje.
2. Ogulite i nasjeckajte luk i pržite dok ne porumeni.
3. Šargarepu oguliti i iseći na sitne kockice, staviti u tiganj i dinstati zajedno sa lukom na srednjoj vatri oko 4 minuta.
4. U tiganj dodajte smrznute pečurke.

Savjet kuhara: Pečurke nije potrebno odmrznuti, jer prilikom odmrzavanja ne ispuštaju dovoljno tečnosti.

5. Nakon što se dodaju luku i šargarepi, moraju se dinstati dok voda ne ispari. Nakon što voda ispari, sadržaj tiganja je potrebno pržiti nekoliko minuta.
6. U šerpu sipajte pileću juhu ili vodu i prokuhajte.
7. Krompir oguliti, iseći na kockice i staviti u šerpu. Krompir kuvajte 5 minuta.
8. Dodajte sadržaj tepsije u krompir. Kuhajte supu 10 minuta.
9. U tanjire treba dodati sitno nasjeckano zelje.

Recept za supu od medovih gljiva bez čorbe

Čak i dijete može pripremiti supu prema gore navedenom receptu. Ako želite da skuvate nešto komplikovanije, onda je drugi recept baš za vas! Šta je potrebno za ovo?

Sastojci:

• pečurke – 400 gr.;
• voda – 1,5 l.;
• krompir – 4 kom.;
• luk - 1 t.;
• šargarepa – 1 kom.;
• brašno – 1 kašika. l.;
• mleko – 50 ml;
• biljno ulje - 2-3 kašike. l.;
• sol, začini - po ukusu.

Da biste pripremili ukusno prvo jelo, morate se striktno pridržavati procesa kuhanja koji je opisan u nastavku. Nemojte kršiti proporcije ili redoslijed kuhanja, inače možete biti razočarani.

Proces kuhanja korak po korak:

1. Pečurke je potrebno odmrznuti i pažljivo ocijediti višak vode.
2. Sipajte vodu u šerpu i stavite na vatru. Krompir narežite na kockice i stavite u šerpu, posolite po ukusu.
3. U suvi tiganj stavite brašno i zagrijte na laganoj vatri nekoliko minuta dok ne počne mirisati po orašastim plodovima. Zatim je potrebno skinuti sa vatre i ostaviti da se ohladi.

Važno je znati: Pečenje brašna je veoma važan korak u kuvanju, bez njega možete pokvariti supu i pretvoriti je u ljepljivu masu.

4. Luk nasjeckajte, a šargarepu narendajte. Zatim pržite u tiganju 10 minuta. Sipajte pečenje u tepsiju.
5. Odmrznute pečurke stavite u tiganj i pržite nekoliko minuta. Zatim stavite u šerpu, dodajte začine.
6. U brašno dodati mlijeko, promiješati da nema grudvica. Zatim sipajte u tepsiju.
7. Nakon dodavanja brašna i mlijeka ostavite da se kuha na laganoj vatri 5-10 minuta. Zatim isključite i ostavite poklopljeno da odstoji 15 minuta.
8. Supa se servira sa pavlakom.

Smrznuta supa od medonosnih pečuraka će diverzifikovati jelovnik tokom posta ili stroge dijete. Ovo jelo će biti odličan dodatak svakom prazničnom stolu. Prijatno!

Kako napraviti supu od medova u aparatu za supu, pogledajte sljedeći video: