Η κολοκύθα αποθηκεύεται τέλεια στη φυσική της, θα λέγαμε, μορφή. Και όλα θα ήταν καλά, αλλά δεν έχουν όλοι την ευκαιρία να βάλουν μια ντουζίνα ή μιάμιση πορτοκαλί μπάλες για αποθήκευση στο διαμέρισμά τους, οπότε πιο συχνά οι νοικοκυρές της πόλης προτιμούν να κονσερβοποιούν την κολοκύθα. Μια επιλογή για τη διατήρηση της κολοκύθας για το χειμώνα είναι η μαρμελάδα κολοκύθας. Όσοι δεν έχουν δοκιμάσει ποτέ αυτή τη μαρμελάδα θα πρέπει τουλάχιστον να δοκιμάσουν να παρασκευάσουν μερικά βάζα με τη λιχουδιά κεχριμπαριού για πειραματικούς σκοπούς. Δοκιμάστε το και βεβαιωθείτε ότι η μαρμελάδα κολοκύθας γίνεται τρυφερή, αρωματική, χωρίς τη συγκεκριμένη μυρωδιά που ενυπάρχει στην ωμή κολοκύθα.

Για την παρασκευή μαρμελάδας επιλέγονται όχι αρκετά ώριμα φρούτα, ξεφλουδίζονται και σπόροι και κόβονται σε κύβους, μπαστουνάκια ή φέτες ή τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. Για να δώσετε στη μαρμελάδα πρόσθετη γεύση και άρωμα, προσθέστε εσπεριδοειδή, μήλα, σταφίδες ή ιπποφαές - γενικά, οποιοδήποτε φρούτο ή μούρα με έντονη ξινή γεύση. Οι γενικές αρχές μαγειρέματος μαρμελάδας κολοκύθας δεν διαφέρουν από τις συνηθισμένες: η μαρμελάδα μπορεί να μαγειρευτεί σε ένα βήμα, σε μισή έως μία ώρα, ανάλογα με τη συνταγή ή σε πολλά βήματα, αφήνοντας την κολοκύθα να μουλιάσει στο σιρόπι .

Συνιστάται να αποστειρώνετε τα βάζα μαρμελάδας στο φούρνο. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, αποστειρώστε τα βάζα στον ατμό, αλλά αφήστε τα να στεγνώσουν εντελώς πριν προσθέσετε μαρμελάδα. Η μαρμελάδα κολοκύθας μπορεί απλά να συσκευαστεί σε καθαρά βάζα και να καλυφθεί με περγαμηνή ή πλαστικά καπάκια, αλλά στη συνέχεια θα πρέπει να τη φυλάξετε στο ψυγείο.

Συστατικά:
1 κιλό κολοκύθα,
1 κιλό ζάχαρη,
1,5 στοίβα. νερό.

Παρασκευή:
Βράζουμε το σιρόπι από τη ζάχαρη και το νερό μέχρι να σχηματιστεί μια λεπτή κλωστή, όταν το σιρόπι ρέει από ένα κουτάλι σε μια λεπτή κλωστή. Κόβουμε την κολοκύθα, καθαρισμένη και ξεσποριασμένη, σε κύβους 1 εκατοστού, περιχύνουμε με ζεστό σιρόπι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Η έτοιμη μαρμελάδα έχει σκούρο κεχριμπαρένιο χρώμα. Ρίχνουμε τη μαρμελάδα σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Συστατικά:
1 κιλό κολοκύθα,
1,5 κιλό ζάχαρη,
1 στοίβα νερό.

Παρασκευή:
Φτιάχνουμε σιρόπι από τη μισή ζάχαρη και 1 ποτήρι νερό. Κόβουμε την ξεφλουδισμένη κολοκύθα σε κύβους 1 εκατοστού και βουτάμε σε διάλυμα μαγειρικής σόδας 1,5% για 10-15 λεπτά. Μετά από αυτό, ξεπλύνετε την κολοκύθα με καθαρό νερό και γεμίστε τη με το έτοιμο σιρόπι. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά. Ψύξτε, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη, βράστε ξανά για λίγα λεπτά και αφήστε για 6-8 ώρες. Αφού σταθείτε, μαγειρέψτε μέχρι να γίνει και να κρυώσει. Τοποθετήστε την έτοιμη μαρμελάδα σε καθαρά, στεγνά βάζα και καλύψτε με πλαστικά καπάκια. Διατηρείται στο ψυγείο.

Συστατικά:
1 κιλό κολοκύθα,
1 λεμόνι,
1 πορτοκάλι,
800 γρ ζάχαρη.

Παρασκευή:
Κόβουμε την καθαρισμένη κολοκύθα σε κύβους, ξεφλουδίζουμε το λεμόνι και το κόβουμε με τη φλούδα, ξεφλουδίζουμε το πορτοκάλι και κόβουμε σε μικρά κομμάτια αφαιρώντας τους σπόρους. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη και αφήνουμε όλη τη νύχτα. Στη συνέχεια βάζετε στη φωτιά και σιγοβράζετε μέχρι να πήξει, περίπου 30-40 λεπτά. Τοποθετούμε ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζουμε. Αναποδογυρίστε το, τυλίξτε το.

Συστατικά:
1 κιλό κολοκύθα,
800 γρ ζάχαρη,
2 λεμόνια
5-7 μπουμπούκια γαρύφαλλου,
5-7 μπιζέλια μπαχάρι.

Παρασκευή:
Καθαρίζουμε την κολοκύθα και την κόβουμε σε κύβους. Τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα, το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Αν η κολοκύθα δεν είναι πολύ ζουμερή, προσθέτουμε λίγο νερό. Προσθέστε ζάχαρη στη μαλακωμένη κολοκύθα, βράστε για 15-20 λεπτά, στη συνέχεια στύψτε το χυμό από τα λεμόνια, προσθέστε μπαχαρικά και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφαιρούμε τα γαρίφαλα και το πιπέρι και τα συσκευάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίγουμε σε ρολό, αναποδογυρίζουμε και τυλίγουμε.

Συστατικά:
1 κιλό κολοκύθα,
700-800 γρ ζάχαρη,
2 λεμόνια
300-400 γρ μήλα καθαρισμένα.

Παρασκευή:
Σιγοβράζουμε την ψιλοκομμένη κολοκύθα και τα μήλα σε χαμηλή φωτιά σε διαφορετικά τηγάνια μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια ανακατεύουμε σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τη ζάχαρη, βράζουμε για 15 λεπτά. Στύβουμε το χυμό από τα λεμόνια, ρίχνουμε στο τηγάνι και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας για να μην καούν. Τοποθετούμε ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζουμε. Αναποδογυρίστε το, τυλίξτε το.

Συστατικά:
1 κιλό κολοκύθα,
700-800 γρ ζάχαρη,
¾ στοίβα. ιπποφαές.

Παρασκευή:
Κόβουμε την κολοκύθα σε κομμάτια, πλένουμε το ιπποφαές και τα βάζουμε όλα σε ένα μπολ για να φτιάξουμε μαρμελάδα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και αφήνουμε για 3-4 ώρες. Η κολοκύθα θα δώσει άφθονο χυμό. Τοποθετούμε τη λεκάνη στη φωτιά και ψήνουμε για 20-25 λεπτά από τη στιγμή που θα βράσει σε μέτρια φωτιά. Ρίξτε ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε.

Συστατικά:
1,5 κιλό κολοκύθα,
1,5 πορτοκάλια,
1,5 κιλό λεμόνια,
1,5 κιλό ζάχαρη.

Παρασκευή:
Καθαρίζουμε την κολοκύθα και αφαιρούμε τους σπόρους από τα πορτοκάλια και τα λεμόνια. Κόβουμε την κολοκύθα σε κύβους, ψιλοκόβουμε τα πορτοκάλια και τα λεμόνια μαζί με τη φλούδα. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε ζάχαρη και αφήνουμε για αρκετές ώρες μέχρι να βγει ο χυμός. Στη συνέχεια βάζουμε το μπολ με τη μαρμελάδα στη φωτιά και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά από τη στιγμή που θα πάρει βράση. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει. Το ξαναβάζουμε στη φωτιά, το αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνει (μια σταγόνα σιρόπι δεν πρέπει να απλωθεί στο πιάτο). Αδειάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζουμε.

Συστατικά:
1 κιλό κολοκύθα,
300 γρ αποξηραμένα βερίκοκα,
500 γρ ζάχαρη.

Παρασκευή:
Τρίβουμε την κολοκύθα καθαρισμένη και ξεσποριασμένη στον χοντρό τρίφτη, πλένουμε καλά τα ξερά βερίκοκα και κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Ανακατέψτε την κολοκύθα και τα αποξηραμένα βερίκοκα με ζάχαρη, περιμένετε μέχρι να απελευθερωθεί ο χυμός και βάλτε τη φωτιά. Αφήστε να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας και κρυώστε. Επαναλάβετε άλλες 2-3 φορές μέχρι να ψηθεί η κολοκύθα. Συσκευάστε σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε.

Συστατικά:
1 κιλό κολοκύθα,
1,5 κιλό ζάχαρη,
1 στοίβα 6% ξύδι,
1 λίτρο νερό,
χυμός λεμονιού, μπουμπούκια γαρίφαλου - για γεύση.

Παρασκευή:
Καθαρίζουμε την κολοκύθα και την κόβουμε σε κύβους 2 εκατοστών. Βράζουμε νερό με ξύδι, κρυώνουμε, περιχύνουμε την κολοκύθα και αφήνουμε για 4-5 ώρες. Στη συνέχεια, σουρώνουμε, βάζουμε την κολοκύθα σε ένα μπολ για να φτιάξουμε μαρμελάδα και καλύπτουμε με ζάχαρη. Αφήστε ξανά για 4-5 ώρες. Αφού σταθείτε, βάζετε τη λεκάνη στη φωτιά και αφήνετε να πάρει μια βράση. Αφαιρέστε και κρυώστε. Το ξαναβάζουμε να βράσει, αφήνουμε να πάρει μια βράση, σιγοβράζουμε για 5 λεπτά και αποσύρουμε ξανά από τη φωτιά. Επαναλάβετε άλλες 2-3 φορές, αυξάνοντας το χρόνο μαγειρέματος κατά 5 λεπτά κάθε φορά. Κατά το τελευταίο μαγείρεμα προσθέτουμε το γαρύφαλλο για γεύση και το χυμό λεμονιού. Τοποθετήστε την έτοιμη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε. Φυλάσσεται σε σκοτεινό μέρος.

Συστατικά:
1 κιλό κολοκύθα,
1 κιλό ζάχαρη,
1 στοίβα νερό,
2 πορτοκάλια.

Παρασκευή:
Κόβουμε την κολοκύθα, καθαρισμένη και τους σπόρους, σε μικρούς κύβους. Φτιάχνουμε σιρόπι από ζάχαρη και νερό και το περιχύνουμε με την κολοκύθα. Τοποθετούμε στη φωτιά και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά. Περνάμε τα πορτοκάλια μαζί με τη φλούδα από μηχανή κοπής κρέατος, τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα με την κολοκύθα και τα βράζουμε από τη στιγμή του βρασμού για 10 λεπτά. Τοποθετήστε τη ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε. Αναποδογυρίστε το, τυλίξτε το.

Συστατικά:
1 κιλό κολοκύθα,
1 κιλό δαμάσκηνα (κατά προτίμηση κίτρινα).

Παρασκευή:
Κόβουμε την ξεφλουδισμένη κολοκύθα σε μικρά κομμάτια και αφαιρούμε τα κουκούτσια από τα δαμάσκηνα. Σιγοβράζουμε όλα μαζί σε μικρή ποσότητα νερού μέχρι να μαλακώσουν, τρίβουμε από τη σήτα και ξαναβάζουμε στη φωτιά. Προσθέστε λίγη ζάχαρη αν η γεύση είναι ήπια. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, αδειάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζουμε. Αναποδογυρίστε το, τυλίξτε το. Αυτός ο πουρές είναι καλό να δίνεται σε μικρά παιδιά ως συμπλήρωμα βιταμινών το χειμώνα, αλλά και να χρησιμοποιείται για την παρασκευή πίτας.

Συστατικά:
2 κιλά κολοκύθα,
800 γρ ζάχαρη,
1 λεμόνι,
1 πορτοκάλι.

Παρασκευή:
Κόβουμε την ξεφλουδισμένη κολοκύθα σε κύβους μεγέθους 1-1,5 εκατοστού, προσθέτουμε ζάχαρη και αφήνουμε όλη τη νύχτα. Το επόμενο πρωί, ρίξτε τον χυμό που προκύπτει σε ένα εμαγιέ μπολ και βάλτε τη στη φωτιά. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και περιχύνουμε με ζεστό σιρόπι τα κομμάτια κολοκύθας για 12 ώρες. Αφού σταθεί, στραγγίζουμε ξανά το σιρόπι, το βράζουμε και περιχύνουμε την κολοκύθα. Ψιλοκόβουμε το λεμόνι και το πορτοκάλι μαζί με τη φλούδα, προσθέτουμε στο μπολ με την κολοκύθα και βράζουμε για 25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Ρίξτε την έτοιμη μαρμελάδα ζεστή σε αποστειρωμένα στεγνά βάζα και τυλίξτε τα. Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να πίνετε μαρμελάδα κολοκύθας για απώλεια βάρους πολλές φορές την ημέρα με τσάι χωρίς ζάχαρη (ειλικρινά, η ποσότητα ζάχαρης σε αυτή τη μαρμελάδα εγείρει μεγάλες αμφιβολίες, αλλά πιθανώς τα οφέλη της κολοκύθας υπερτερούν της βλάβης της ζάχαρης).

Και τέλος, δύο επιλογές για την προετοιμασία κολοκύθας χωρίς μαγείρεμα, γιατί μόνο σε αυτή την περίπτωση διατηρούνται όλες οι βιταμίνες στην κολοκύθα. Πρέπει να προετοιμάσετε ακατέργαστη "μαρμελάδα" σε ένα εμαγιέ μπολ.

Μαρμελάδα ωμή κολοκύθα

Συστατικά:
1 κιλό κολοκύθα,
1 λεμόνι,
1 πορτοκάλι,
ζάχαρη 850-900 γρ.

Παρασκευή:
Ξεφλουδίστε την κολοκύθα και αφαιρέστε τους σπόρους, ξεφλουδίστε το λεμόνι και το πορτοκάλι και αφαιρέστε τους σπόρους. Περνάμε την κολοκύθα και τα εσπεριδοειδή από μηχανή κοπής κρέατος, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν όλα. Τοποθετούμε σε αποστειρωμένα στεγνά βάζα, σκεπάζουμε με περγαμηνή και δένουμε με σπάγκο. Διατηρείται στο ψυγείο. Όσο περισσότερο κάθεται αυτή η «μαρμελάδα», τόσο πιο πλούσια γίνεται η γεύση της.

Συστατικά:
2 κιλά κολοκύθα,
2 πορτοκάλια,
2 λεμόνια
850-900 g φρουκτόζη.

Παρασκευή:
Περάστε την κολοκύθα, τα λεμόνια και τα πορτοκάλια, καθαρισμένα και ξεσποριασμένα, από έναν μύλο κρέατος. Προσθέτουμε τη φρουκτόζη και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να μην μείνουν κρύσταλλοι στη μαρμελάδα. Τοποθετήστε σε αποστειρωμένα στεγνά βάζα και καλύψτε με περγαμηνή ή πλαστικό καπάκι. Διατηρείται στο ψυγείο.

Εάν παίρνετε πολύ σοβαρά το θέμα της διατήρησης των βιταμινών, τότε για να ξεφλουδίσετε τα φρούτα είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε κεραμικά μαχαίρια και να τρίψετε την κολοκύθα όχι σε μύλο κρέατος, αλλά σε πλαστικό τρίφτη (φυσικά, θα πρέπει να υποφέρετε, αλλά θα πάρει μια πραγματική βόμβα βιταμινών!)

Καλές προετοιμασίες!

Larisa Shuftaykina

Η μαρμελάδα κολοκύθας είναι μια ασυνήθιστη και πολύ νόστιμη λιχουδιά. Δεν χρειάζεται να στέκεστε κοντά σε μια ζεστή εστία για πολλή ώρα, απλά βράστε το για 10-20 λεπτά και κυλήστε το σε βάζα. Απολύτως κάθε είδος κολοκύθας, ακόμη και χωρίς ζάχαρη, είναι κατάλληλο για αυτή τη μαρμελάδα. Μπορείτε να προσθέσετε εσπεριδοειδή, βατόμουρα, ξινόμηλο στο τηγάνι - 1-2 τέτοια φρούτα θα δώσουν στη μαρμελάδα μια ενδιαφέρουσα φρουτώδη απόχρωση. Ή μπορείτε να τα βγάλετε πέρα ​​μόνο με κολοκύθα και κανέλα.

Συστατικά:

Κολοκύθι- 1 κιλό

Ζάχαρη- 1 κιλό

Πορτοκάλι, λεμόνι ή μανταρίνι (προαιρετικά)— λεμόνι 1 τεμάχιο, πορτοκάλι 2 τεμάχια ή μανταρίνια 500 γραμμ

Οξυάκανθα- 1 κ.σ

Κανέλα— 0,5 — 1 κουταλάκι του γλυκού/λίτρο

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κολοκύθας

1. Κόβουμε τη φλούδα από την κολοκύθα, την πλένουμε και την κόβουμε σε μικρούς κύβους 1 επί 1 εκ. Η κολοκύθα ψήνεται γρήγορα, οπότε ακόμα κι αν την κόψετε σε χοντρές φέτες, πάλι θα μαλακώσει γρήγορα.

2 . Ρίξτε την κολοκύθα σε ένα εμαγιέ τηγάνι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ανοξείδωτο), προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε και ζεστάνετε.

3. Σταδιακά, η ζάχαρη θα αρχίσει να λιώνει, η κολοκύθα θα μαλακώσει και θα δώσει ζουμί, η μαρμελάδα θα γίνει ρευστή και θα βράσει.

4. Προσθέστε μια μικρή πρέζα κανέλα? πορτοκάλι, μανταρίνια ή λεμόνι. οξυάκανθα. Αφήνουμε τη μαρμελάδα να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά για 10-20 λεπτά.

6 . Αν χρειάζεται να πετύχετε μια πυκνή σύσταση μαρμελάδας, τότε βράστε περισσότερο.

Κατά τη διαδικασία του βρασμού θα σχηματιστεί ένας αφρός εκπληκτικής γεύσης στην επιφάνεια της μαρμελάδας. Πρέπει να αφαιρεθεί και να τοποθετηθεί σε ξεχωριστό ποτήρι. Ο αφρός μαρμελάδας είναι κατά κάποιο τρόπο ένα ξεχωριστό πιάτο, υποπροϊόν της μαρμελάδας, αλλά πολύ νόστιμο. Στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος, θα έχουμε μια εκπληκτική μαρμελάδα κεχριμπαριού με βαθύ άρωμα στο τηγάνι. Το μόνο που μένει είναι να αχνίσουμε το βάζο και το καπάκι, να ρίξουμε τη μαρμελάδα σε αυτό και να το τυλίγουμε σε ρολό.

Η νόστιμη μαρμελάδα κολοκύθας είναι έτοιμη

Καλή όρεξη!

Συνταγές μαρμελάδας κολοκύθας

Μια νόστιμη λιχουδιά για τους λάτρεις του λαμπερού χρώματος, οι συνταγές με μαρμελάδα κολοκύθας κυκλοφορούν εδώ και καιρό στο Διαδίκτυο και είναι πολύ δημοφιλείς στις νοικοκυρές που προετοιμάζονται για το χειμώνα.

Μια νόστιμη απόλαυση - μαρμελάδα ή μαρμελάδα κολοκύθας - μπορεί να παρασκευαστεί με τα πιο ενδιαφέροντα και ασυνήθιστα πρόσθετα. Για παράδειγμα, με ρίζα τζίντζερ, μούρα και άλλα φρούτα, ποικιλία καρυκευμάτων, μέλι, κανονική ή καστανή ζάχαρη, σπόρους παπαρούνας, αποξηραμένα φρούτα.

Η κολοκύθα είναι πολύ υγιεινή, ειδικά σε συνδυασμό με λεμόνι ή πορτοκάλια, και είναι επίσης εντελώς ακίνδυνη για τη σιλουέτα, και αν κάνετε μαρμελάδα χωρίς προσθήκη ζάχαρης (αυτό είναι επίσης δυνατό :) θα γίνει ένα εξαιρετικό επιδόρπιο για όσους χάνουν βάρος. Η κολοκύθα είναι πλούσια σε καροτίνη, καθώς και σε κάλιο και μαγνήσιο· η κατανάλωση ενός προϊόντος όπως η μαρμελάδα κολοκύθας με λεμόνι θα κορεστεί το σώμα με βιταμίνες και στοιχεία που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα.

Μαρμελάδα κολοκύθας με πορτοκάλι

• Κολοκύθα - 1 κιλό.
• Πορτοκάλι - 2 μεγάλα κομμάτια.
• Ζάχαρη - 700 γραμμάρια.

Ξεκινάμε ξεφλουδίζοντας τις κολοκύθες και τα πορτοκάλια. Πρέπει να απαλλαγείτε από τους σπόρους και στη συνέχεια να κόψετε τους καρπούς σε μικρούς κύβους. Ας πάρουμε μια μεγάλη κατσαρόλα όπου βάζουμε τα υλικά, μετά τα πασπαλίζουμε όλα με ζάχαρη και τα αφήνουμε σε σκοτεινό μέρος, κάπου στο μπαλκόνι, για όλο το βράδυ κάτω από ένα καπάκι.

Αυτή η συνταγή για μαρμελάδα κολοκύθας με πορτοκάλι λέει - βάλτε το περιεχόμενο του τηγανιού στη φωτιά, μαγειρέψτε μέχρι να εμφανιστεί αφρός, ο οποίος μπορεί να αφαιρεθεί με μια τρυπητή κουτάλα και κρυώστε τη μαρμελάδα. Όταν κρυώσει, το ξαναβάζουμε στη φωτιά και το ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλη μια ώρα, μετά το κρυώνουμε, το τυλίγουμε σε βάζα και το φυλάμε σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.

Μαρμελάδα κολοκύθας με πορτοκάλι και λεμόνι

• Κολοκύθα - 2 κιλά.
• Πορτοκάλια - 3 τεμάχια.
• Λεμόνια - 2 τεμάχια.
• Ζάχαρη ή μέλι - προαιρετικά και για γεύση.

Πρώτα από όλα, πρέπει να πλύνετε το φαγητό, μετά να ξεφλουδίσετε την κολοκύθα και να την κόψετε, μαζί με λεμόνια και πορτοκάλια, που δεν θα ξεφλουδίσουμε. Ανακατεύουμε τα φρούτα και τη ζάχαρη και τα αφήνουμε σε μέτρια φωτιά να σιγοβράσουν για 10 λεπτά. Μετά από αυτό πρέπει να το αφήσετε κάτω από το καπάκι έτσι ώστε η μαρμελάδα να κρυώσει και στη συνέχεια βράστε ξανά για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Μετά το αφαιρούμε, και μετά από μια ώρα μπορείτε να το βάλετε σε προαποστειρωμένα βάζα, να βιδώσετε τα καπάκια και να το βάλετε στο υπόγειο.

Αυτή η μαρμελάδα δεν είναι μόνο υγιεινή, αλλά και διαιτητική, αν της βάλετε μέλι ως γλυκαντικό και δεν χρησιμοποιήσετε ζάχαρη, είναι ιδανική ως επιδόρπιο για όσους χάνουν βάρος.

Μαρμελάδα κολοκύθας με αποξηραμένα βερίκοκα

• Κολοκύθα - 3 κιλά.
• Αποξηραμένα βερίκοκα - 1 κιλό.
• Μέλι – 300 γραμμάρια υγρό μέλι φλαμουριάς.

Η κολοκύθα πρέπει να ξεφλουδιστεί και να κοπεί σε μικρούς κύβους, στη συνέχεια να αναμειχθεί με τη ζάχαρη και να τοποθετηθεί σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Κόψτε τα αποξηραμένα βερίκοκα όπως σας αρέσει περισσότερο, είτε σε μεγάλα κομμάτια, κόβοντάς τα στη μέση είτε σε τέσσερα με έξι κομμάτια. Αυτή η συνταγή για μαρμελάδα κολοκύθας δεν σας υποχρεώνει να προσθέσετε αποξηραμένα βερίκοκα οποιουδήποτε συγκεκριμένου σχήματος· αν τα κόψετε σε μικρούς κύβους, θα πάρετε μια μαρμελάδα κεχριμπαριού, από την οποία μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο και υγιεινό ζελέ το χειμώνα.

Προσθέστε αποξηραμένα βερίκοκα στην κολοκύθα με ζάχαρη, μαγειρέψτε για μια ώρα σε χαμηλή φωτιά, αφήστε να σταθεί για αρκετές ώρες, κλείστε σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε τα καπάκια, βάλτε το στο υπόγειο μέχρι να βολευτεί.

Μαρμελάδα κολοκύθας και βερίκοκο

• Κολοκύθα - 3 κιλά.
• Βερίκοκα - 1 κιλό.
• Πορτοκάλι - 1 τεμάχιο.
• Λεμόνι - 1 τεμάχιο.
• Ζάχαρη - 1,5 κιλό.
• Βανίλια, ξυλάκι - 1 τεμάχιο.
• Οίνος ξηρός, λευκός – 200 χιλιοστόλιτρα.
• Ρούμι - 50 γραμμάρια.
• Νερό - 200 χιλιοστόλιτρα.

Από αυτή την ποσότητα το προϊόν παράγει 1.200 γραμμάρια μαρμελάδας. Δηλαδή για 6 μικρά βαζάκια των 200 γραμμαρίων. Χρειαζόμαστε μόνο το ξύσμα από το πορτοκάλι, και το χυμό από το λεμόνι. Αυτό σημαίνει ότι ψιλοκόβουμε τη φλούδα πορτοκαλιού και στύβουμε το χυμό από το λεμόνι. Καθαρίζουμε την κολοκύθα και την κόβουμε σε κύβους. Σε ένα μεγάλο μπολ, στρώστε την κολοκύθα, το ξύσμα πορτοκαλιού και τη ζάχαρη μέχρι να φύγουν τα υλικά. Περιχύνουμε τα πάντα με χυμό λεμονιού, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε όλη τη νύχτα.

Την επόμενη μέρα, πρέπει να πλύνετε και να ξεφλουδίσετε τα βερίκοκα, μετά να τα κόψετε σε κύβους, να προσθέσετε κρασί και νερό, ένα ξυλάκι βανίλιας, καθώς και το μείγμα κολοκύθας και να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα. Το σβήνετε, ρίχνετε μέσα το ρούμι, ανακατεύετε, αφήνετε να κρυώσει ελαφρώς και μπορείτε να το βάλετε σε βάζα.

Μαρμελάδα κολοκύθας σε αργή κουζίνα

• Κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ζάχαρη - 300 γραμμάρια.

Καθαρίζουμε την κολοκύθα και την τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά και το βάζουμε στο slow cooker για δύο ώρες στη λειτουργία «στιφάδο». Κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος, η κολοκύθα πρέπει να ανακατεύεται με μια ξύλινη κουτάλα. Σβήνουμε και προσθέτουμε κιτρικό οξύ στη ζεστή μαρμελάδα και ανακατεύουμε ξανά.

Αποστειρώνουμε τα βάζα και ετοιμάζουμε τα καπάκια, απλώνουμε τη μαρμελάδα, την τυλίγουμε σε ρολό και την αφήνουμε σε σκοτεινό μέρος μέχρι να κρυώσει, μετά την οποία μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο.

Μαρμελάδα κολοκύθας με τζίντζερ και παπαρουνόσπορο

• Φρέσκια ρίζα τζίντζερ – 7 cm.
• Λεμόνι - 1 τεμάχιο.
• παπαρουνόσπορος - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - 0,5 κιλά

Η ξεφλουδισμένη κολοκύθα πρέπει να κοπεί σε λεπτές λωρίδες, όχι πολύ μακριές, να προσθέσει ζάχαρη σε αυτήν και να στύψει το χυμό ενός λεμονιού. Ανακατεύουμε όλα καλά, το βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα και το αφήνουμε όλο το βράδυ για να βγάλει το ζουμί της η κολοκύθα.

Την επόμενη μέρα, πρέπει να βάλετε ένα τηγάνι με ακατέργαστη μαρμελάδα και να βράσει, στη συνέχεια καλύψτε με ένα καπάκι, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το για τουλάχιστον 5 ώρες.

Κόβουμε τη ρίζα τζίντζερ σε λεπτές λωρίδες, σαν κολοκύθα, προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά, ανακατεύοντας ελαφρά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το για τουλάχιστον 4 ώρες.

Ετοιμάζουμε τους παπαρουνόσπορους: τηγανίζουμε τους παπαρουνόσπορους σε στεγνό τηγάνι για 5 λεπτά. Τώρα προσθέστε τους παπαρουνόσπορους στη μαρμελάδα, αφήστε σε μέτρια φωτιά για 40 λεπτά, ανακατεύοντας. Κλείνουμε σε έτοιμα βάζα και φυλάμε στο ψυγείο.

Μαρμελάδα κολοκύθας με μέλι

Ιδανική επιλογή για ωμοφαγάδες. Δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε, αποδεικνύεται κρύα μαρμελάδα.

• Αποφλοιωμένη κολοκύθα - 1 κιλό.
• Μέλι - 7 κουταλιές της σούπας.
• Λεμόνι - 1 τεμάχιο.
• Φρεσκοτριμμένη κανέλα - μισό κουταλάκι του γλυκού.

Καθαρίζουμε την κολοκύθα και κόβουμε σε μικρούς κύβους, πλένουμε καλά το λεμόνι και κόβουμε σε μικρές μερίδες. Περνάμε τα φρούτα μας από μύλο ή μπλέντερ. Κάνουμε μια υφή σαν πουρέ baby φρούτων προσθέτοντας υγρό μέλι τίλιο και ανακατεύουμε πολύ καλά ώστε το μείγμα να γίνει εντελώς ομοιογενές.

Προσθέστε κανέλα στο τέλος, ανακατέψτε ξανά λίγη και βάλτε σε μικρά βάζα, κρύψτε στο ψυγείο.

Μαρμελάδα κολοκύθας με μήλα

• Μήλα - 1 κιλό.
• Χυμός μήλου - 120 χιλιοστόλιτρα.
• Αποφλοιωμένη κολοκύθα - 1 κιλό.
• Λεμόνι - 1 τεμάχιο.
• Ζάχαρη - 700 γραμμάρια.
• Αλεσμένη κανέλα και μοσχοκάρυδο - για γεύση.

Ο πολτός κολοκύθας κόβεται σε κύβους και μαγειρεύεται, προσθέτοντας μισό ποτήρι νερό, σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά. Ενώ η κολοκύθα ψήνεται, πρέπει να ξεφλουδίσετε τα μήλα και να τα κόψετε σε κύβους και μετά να τα προσθέσετε στην κολοκύθα. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τον χυμό που έχουμε στύψει από το λεμόνι, ανακατεύουμε ξανά και μετά από 15 λεπτά κάνουμε πουρέ με ένα μπλέντερ. Αφήνουμε στη φωτιά για άλλα 10 λεπτά προσθέτοντας ζάχαρη και μπαχαρικά. Ανακατεύουμε και σβήνουμε μετά τον καθορισμένο χρόνο.

Τοποθετήστε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε τα καπάκια, κρύψτε τη στο ψυγείο ή στο υπόγειο.

Κατεψυγμένη μαρμελάδα κολοκύθας

• Κατεψυγμένη κολοκύθα - 0,5 κιλά.
• Μηλόξυδο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ζάχαρη - 100 γραμμάρια.

Ξεπαγώνουμε την κολοκύθα και την κόβουμε σε μικρά κυβάκια, τη βάζουμε σε κατσαρόλα και βράζουμε μέχρι να είναι έτοιμη σε μικρή ποσότητα νερού, την οποία στραγγίζουμε αφού βράσει. Ψύξτε ελαφρά, προσθέστε ζάχαρη και μαγειρέψτε για άλλη μισή ώρα - 40 λεπτά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Η μαρμελάδα είναι έτοιμη, μπορείτε να την κρυώσετε ή να τη δοκιμάσετε ζεστή, να τη φυλάξετε σε βάζα και στο ψυγείο ή να τη χρησιμοποιήσετε αμέσως, να φτιάξετε τάρτες από αυτήν και να τη βάλετε σε cheesecakes.

Μαρμελάδα κολοκύθας και κολοκυθιού

• Αποφλοιωμένη κολοκύθα - 1 κιλό.
• κολοκυθάκια - 800 γραμμάρια.
• Λεμόνι - 150 γραμμάρια.
• Αποξηραμένα βερίκοκα - 200 γραμμάρια.
• Σταφίδες - 150 γραμμάρια.
• Ζάχαρη - 1,5 κιλό.
• Νερό - 2 ποτήρια.

Πλένουμε καλά τα αποξηραμένα φρούτα και τα αφήνουμε σε βραστό νερό για 20 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίζουμε το βραστό νερό και ξεπλένουμε καλά το φαγητό. Το λεμόνι πρέπει να καθαριστεί, το ξύσμα να τριφτεί και το λεμόνι πρέπει να καθαριστεί από τους σπόρους και κάθε περίσσεια.

Κόβουμε σε κομμάτια κολοκύθα, κολοκυθάκια και λεμόνι, καθώς και αποξηραμένα βερίκοκα, τα οποία στη συνέχεια περνάμε από μηχανή κρέατος. Στη συνέχεια ανακατεύουμε όλα τα προϊόντα σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε τις σταφίδες και τη ζάχαρη, ανακατεύουμε ξανά, προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού ψιλοτριμμένο. Τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση για μια ώρα. Ανακατεύετε συνεχώς τη μαρμελάδα κολοκύθας και με τρυπητή κουτάλα αφαιρείτε τον αφρό από πάνω. Ο χυλός κολοκύθας πρέπει να γίνει πιο πηχτός· μετά το μαγείρεμα, πρέπει να ρίξετε τη μαρμελάδα σε βάζα και να τυλίξτε τα καπάκια, στη συνέχεια να τα γυρίσετε ανάποδα και να τα αφήσετε μέχρι να κρυώσει το περιεχόμενο. Φυλάσσεται στο υπόγειο ή στο ψυγείο.

Συνταγή μαρμελάδας κολοκύθας με ιπποφαές

• Αποφλοιωμένη κολοκύθα - 1,5 κιλό.
• Ιπποφαές - 1 κιλό.
• Ξύσμα πορτοκαλιού - 15 γραμμάρια φλούδας.
• Ζάχαρη - 0,5 κιλά.
• Μοσχοκάρυδο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Πλένουμε και στεγνώνουμε καλά τα μούρα του ιπποφαούς και μετά τα περνάμε από έναν αποχυμωτή ή στύβουμε το ζουμί με διαφορετικό τρόπο, μπορείτε από τυρόπανο ή όπως ξέρετε. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, πρέπει να ζεστάνετε το χυμό του ιπποφαούς σε χαμηλή φωτιά, να προσθέσετε ζάχαρη εκεί και να το διατηρήσετε στη φωτιά μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Στη συνέχεια κόψτε την κολοκύθα σε μικρά τετράγωνα κομμάτια. Και όταν λιώσει η ζάχαρη, πρέπει να προσθέσετε την ψιλοκομμένη κολοκύθα και να μαγειρέψετε τη μαρμελάδα μέχρι τα κομμάτια να γίνουν διάφανα.

Προσθέστε το ξύσμα πορτοκαλιού (ψιλοτριμμένη φλούδα πορτοκαλιού) στην κολοκύθα και βράστε για άλλα 20 λεπτά. Η μαρμελάδα πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς για να μην κολλήσει στον πάτο του τηγανιού και στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε λίγο μοσχοκάρυδο και το σβήνουμε μέχρι να κρυώσει.

Ετοιμάζουμε, αποστειρώνουμε τα βάζα, βάζουμε μέσα τη μαρμελάδα, τα τυλίγουμε και τα βάζουμε ανάποδα μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Μετά το κρύβουμε στο υπόγειο. Αυτή η μαρμελάδα είναι απίστευτα χρήσιμη, ειδικά το χειμώνα, όταν δεν υπάρχει τίποτα άλλο για να επαναφορτίσει γρήγορα το ανοσοποιητικό σύστημα. Μια κουταλιά από αυτή τη μαρμελάδα στο τσάι σας και θα κολλήσετε τη γρίπη όπως ποτέ άλλοτε.

Μαρμελάδα κολοκύθας, μήλου, λίγκονμπερι και κανέλας

• Κολοκύθα – 1,5 φρούτα καθαρισμένα.
• Lingonberries - 20 γραμμάρια.
• Μήλα "Antonovka" - 1 κιλό.
• κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ζάχαρη - 700 γραμμάρια.

Πάρτε την αγαπημένη σας ποικιλία κολοκύθας, ξεφλουδίστε τα φρούτα και αφαιρέστε τους σπόρους, κόψτε σε μικρούς κύβους, βάλτε σε μια κατσαρόλα και προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε, αφήστε μέχρι το πρωί και όλο το βράδυ, ώστε η κολοκύθα να βγάλει ζουμί.

Την επόμενη μέρα, τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά, ανακατεύοντας αν το περιεχόμενο αρχίσει να κολλάει στον πάτο του τηγανιού. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε το δοχείο με τη μαρμελάδα από τη φωτιά, κρυώστε το και μετά ξαναβάλτε το σε χαμηλή φωτιά.

Τα μήλα πρέπει να ξεφλουδιστούν και να ξεσποριαστούν, να κοπούν σε μικρά κομμάτια, να προστεθούν στην κολοκύθα, να βράσουν για άλλη μισή ώρα μέχρι να ψηθούν τα μήλα, όταν μαλακώσουν, ρίξτε τα lingonberries, μαγειρέψτε για 10 λεπτά, φέρτε τη συνταγή για μαρμελάδα κολοκύθας σε μια βράση.

Όταν η μαρμελάδα είναι σχεδόν έτοιμη, προσθέτουμε την κανέλα, ανακατεύουμε καλά, αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και μεταφέρουμε σε προαποστειρωμένα βάζα. Τυλίγουμε και κρύβουμε στο κελάρι, σερβίρουμε με ζεστό λευκό τοστ και ένα κομμάτι βούτυρο.

Μαρμελάδα – καρυκευμένη μαρμελάδα κολοκύθας

• Κολοκύθα, ξεφλουδισμένη - 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 1 ποτήρι.
• Τζίντζερ, φρέσκο. Ρίζα - 20 γραμμάρια.
• ξυλάκι κανέλας - 1 τεμάχιο.
• Μπιζέλια μπαχάρι - 5 τεμάχια.
• Γαρύφαλλο - 5 τεμάχια.
• Μοσχοκάρυδο, αλεσμένο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Μηλόξυδο - 3 κουταλιές της σούπας.

Φτιάξτε ένα σιρόπι από ζάχαρη και νερό, με την προσθήκη μηλόξυδου (η μισή από την ενδεικνυόμενη δόση). Κόβουμε την κολοκύθα σε μικρούς κύβους, 1 εκατοστού ο καθένας. Στη συνέχεια ανακατεύουμε το σιρόπι με τα ψιλοκομμένα φρούτα και βράζουμε για 10 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, σβήστε τη φωτιά και στραγγίστε το περιττό υγρό.

Βάζουμε τα μπαχαρικά σε μια σπιτική σακούλα γάζας, την προσθέτουμε στο τηγάνι και ξαναβάζουμε τη μαρμελάδα στη φωτιά για 1 ώρα σε χαμηλή φωτιά, μετά βγάζουμε τη σακούλα, αλευρώνουμε το περιεχόμενο του τηγανιού με ένα μπλέντερ, προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο, ανακατεύουμε και κρατάμε στη φωτιά για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια κρυώστε και βάλτε τα σε βάζα, τυλίξτε τα και αποθηκεύστε τα στο υπόγειο.

Αν δεν έχετε ξαναφτιάξει μαρμελάδα κολοκύθας, τότε διορθώστε γρήγορα αυτήν την παράλειψη! Μετά από όλα, αποδεικνύεται απίστευτα αρωματικό και νόστιμο και μπορείτε να το φάτε αμέσως ή να το ετοιμάσετε για το χειμώνα.

Φαίνεται πολύ περίεργο να φτιάχνεις μαρμελάδα κολοκύθας. Αλλά μόλις το δοκιμάσετε, πιθανότατα θα το μαγειρέψετε ξανά και ξανά.

Ακόμη και ο πιο άπειρος μάγειρας θα καταλάβει πώς να φτιάξει μαρμελάδα κολοκύθας.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• λίγο περισσότερο από ένα κιλό ζάχαρης.
• κολοκύθα βάρους ενός κιλού?
• μισή μικρή κουταλιά κιτρικό οξύ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το μαγείρεμα δεν απαιτεί ιδιαίτερη προσπάθεια, αλλά θα χρειαστεί πολύς χρόνος.Αρχικά, πλένετε την κολοκύθα, αφαιρείτε τη φλούδα και την κόβετε σε μικρά τετράγωνα.
2. Τοποθετήστε τα κομμάτια που προκύπτουν σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και αφήστε το μείγμα να καθίσει για τουλάχιστον 10 ώρες.
3. Μετά από αυτό το διάστημα, μπορείτε να προχωρήσετε στο μαγείρεμα και εδώ πρέπει να παρατηρήσετε ορισμένες αποχρώσεις. Η φωτιά πρέπει να είναι χαμηλή. Κρατάμε την κολοκύθα πάνω της για περίπου 20 λεπτά, μετά την αφαιρούμε, περιμένουμε να κρυώσει και την ξαναβάζουμε στη φωτιά. Το κάνουμε τρεις φορές και στην τελευταία προσθέτουμε την καθορισμένη ποσότητα κιτρικού οξέος στην σχεδόν έτοιμη μαρμελάδα.
4. Τώρα μπορείτε να σερβίρετε το έτοιμο πιάτο ή να το κυλήσετε σε βάζα.

Μαγείρεμα με λεμόνι

Ελάχιστα προϊόντα, μέγιστη γεύση και οφέλη - όλη αυτή η μαρμελάδα με λεμόνι και κολοκύθα.

Απαιτούμενα συστατικά:

• ένα λεμόνι?
• περίπου 250 χιλιοστόλιτρα νερού.
• περίπου ένα κιλό ζάχαρη και την ίδια ποσότητα κολοκύθας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε νερό σε ένα βαθύ τηγάνι με χοντρά τοιχώματα, το ζεσταίνουμε και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Περιμένουμε να βράσει το γλυκό νερό και ψήνουμε το σιρόπι ώστε να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
2. Σε αυτό το διάστημα καθαρίζουμε την κολοκύθα, την γυρίζουμε σε κυβάκια και κάνουμε το ίδιο με το λεμόνι. Το τελευταίο το κόβουμε μαζί με την πέτσα και μετά το περνάμε από μηχανή επεξεργασίας τροφίμων ή μύλο κρέατος.
3. Προσθέστε τα υλικά στο σιρόπι και μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα σε μέτρια φωτιά. Ως αποτέλεσμα, το σιρόπι πρέπει να είναι υγρό.

Με πορτοκάλι

Ένας άλλος τρόπος για να φτιάξετε μια νόστιμη απόλαυση είναι να φτιάξετε μαρμελάδα κολοκύθας και πορτοκάλι. Αποδεικνύεται αρκετά πηχτό, επομένως μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για αρτοσκευάσματα.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• 120 χιλιοστόλιτρα νερού.
• ένα πορτοκάλι?
• περίπου 600 γραμμάρια κολοκύθας.
• 300 γραμμάρια ζάχαρη.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βάζουμε πρώτα στο τηγάνι την καθαρισμένη και κομμένη σε τετράγωνα κολοκύθα και μετά το ψιλοκομμένο πορτοκάλι. Πρέπει να το κόψετε μαζί με το δέρμα.
2. Γεμίζουμε το περιεχόμενο του σκεύους με ζάχαρη και το αφήνουμε στο μάτι της κουζίνας για περίπου 35 λεπτά, βάζοντας τη φωτιά σε μέτρια. Μετά από αυτό το διάστημα, το πορτοκάλι πρέπει να γίνει διάφανο και η κολοκύθα να βράσει.
3. Στέλνουμε όλη τη μάζα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή απλά την αλέθουμε στο μπλέντερ μέχρι να γίνει πουρές.
4. Ζεσταίνουμε ξανά την προκύπτουσα μάζα, μετά την οποία μπορεί να τυλιχτεί ή να φάει αμέσως.

Με αποξηραμένα βερίκοκα

Η μαρμελάδα κολοκύθας με αποξηραμένα βερίκοκα μπορεί δικαίως να θεωρηθεί η πιο υγιεινή και συνιστάται και στα παιδιά.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• περίπου 800 γραμμάρια αποξηραμένα βερίκοκα.
• δύο κιλά κολοκύθας?
• λεμόνι;
• κιλό ζάχαρη.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Αυτή η διαδικασία δεν είναι πολύ διαφορετική από αυτές που προτείνονται ήδη παραπάνω. Αρχικά, πλύνετε και κόψτε το φαγητό σε μικρά κομμάτια.
2. Πασπαλίζουμε την κολοκύθα με ζάχαρη και την αφήνουμε να σταθεί για περίπου δύο ώρες για να βγάλει το ζουμί της.
3. Μετά από αυτό το διάστημα, μαγειρέψτε το στον χυμό του για περίπου 20 λεπτά, συνδυάστε το με αποξηραμένα βερίκοκα και διατηρήστε το στο μάτι της κουζίνας για την ίδια ποσότητα. Πέντε λεπτά πριν την απομάκρυνση, προσθέστε το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε.

Με λεμόνι και πορτοκάλι

Μαρμελάδα κολοκύθας με πορτοκάλι και λεμόνι - τι πιο αρωματικό; Η γεύση είναι δύσκολο να συγκριθεί με κάτι άλλο... Απλά δοκιμάστε το!

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• δύο πορτοκάλια?
• λεμόνι;
• περίπου ένα κιλό ζάχαρης ή άλλη ποσότητα για γεύση.
• δύο κιλά κολοκύθα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Όπως και με άλλες επιλογές μαγειρέματος, θα πρέπει να ξεκινήσετε ψιλοκόβοντας όλα τα υλικά. Αφαιρούμε τη φλούδα μόνο από την κολοκύθα, κόβουμε τα υπόλοιπα φρούτα μαζί με τη φλούδα.
2. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά, τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη και τα βάζουμε στο μάτι να ψηθούν.
3. Διατηρούμε τη μελλοντική λιχουδιά σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά, μετά την αφαιρούμε, περιμένουμε να κρυώσει εντελώς και την ξαναβάζουμε στο μάτι της κουζίνας για την ίδια ώρα. Αυτό το κάνουμε τρεις φορές και μετά η μαρμελάδα μπορεί να σερβιριστεί ή να γίνει παρασκευές.

Με μήλα

Άλλη μια απλή συνταγή για φθινοπωρινή μαρμελάδα.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• δύο ποτήρια νερό?
• κιλό ζάχαρης?
• λεμόνι;
• περίπου ένα κιλό κολοκύθα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε την καθορισμένη ποσότητα νερού, περιμένουμε να βράσει, βάζουμε ζάχαρη και μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να διαλυθεί.
2. Μετά από αυτό το διάστημα, τοποθετήστε την ψιλοκομμένη και ξεφλουδισμένη κολοκύθα και τα μήλα σε κύβους σε γλυκό νερό. Κρατήστε το γλυκό στη φωτιά για περίπου πέντε λεπτά αφού μουλιάσουν όλα στο σιρόπι. Προσθέστε χυμό λεμονιού.
3. Αφήστε το μείγμα που προκύπτει να σταθεί για πέντε ώρες μέχρι να κρυώσει εντελώς. Μετά από αυτό, το ξαναβάζουμε στη φωτιά, βράζουμε για 7 λεπτά, κρυώνουμε και ψήνουμε για τρίτη φορά για περίπου 10 λεπτά μετά το βράσιμο.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κολοκύθας σε αργή κουζίνα;

Μπορείτε να πάρετε τη λιχουδιά με έναν άλλο γρήγορο τρόπο, χρησιμοποιώντας μια αργή κουζίνα.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• ένα κιλό ζάχαρη και την ίδια ποσότητα κολοκύθας.
• κουτάλι κιτρικό οξύ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αλέστε την κολοκύθα με κάθε βολικό τρόπο. Μπορείτε απλά να το κόψετε, να το περάσετε από μηχανή κοπής κρέατος ή να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
2. Το πασπαλίζουμε με ζάχαρη και το αφήνουμε για αρκετές ώρες μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός.
3. Μετά από αυτό το διάστημα, βάλτε το μείγμα σε ένα μπολ και ενεργοποιήστε τη συσκευή στη λειτουργία «Quenching» για δύο ώρες. Περίπου 10 λεπτά πριν το τέλος της διαδικασίας, προσθέστε την καθορισμένη ποσότητα κιτρικού οξέος και ανακατέψτε.

Μαρμελάδα ωμή κολοκύθα

Αν και δεν ακούγεται πολύ ορεκτικό, το αποτέλεσμα είναι νόστιμη μαρμελάδα που διατηρεί όλες τις βιταμίνες.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• περίπου 600 γραμμάρια ζάχαρης.
• μισό κιλό κολοκύθα?

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά την κολοκύθα και αφαιρούμε την φλούδα. Αρχικά, το κόβουμε σε κομμάτια και στη συνέχεια το αλέθουμε τελείως μέσω ενός μύλου κρέατος σε πουρέ.
2. Η προκύπτουσα μάζα θα πρέπει να συνδυαστεί με τη ζάχαρη σε ένα μπολ και, στη συνέχεια, αυτό το δοχείο πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα τηγάνι με νερό που έχει θερμανθεί στους 30 βαθμούς.
3. Κρατήστε τη λιχουδιά σε λουτρό νερού μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη, ανακατεύοντας συνεχώς. Αυτό διαρκεί συνήθως από 30 έως 60 λεπτά. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, η μαρμελάδα είναι εντελώς έτοιμη για χρήση.

Τα πιάτα με κολοκύθες του ήλιου στα ρωσικά τραπέζια είναι η εξαίρεση και όχι ο κανόνας. Εξάλλου, η «ποικιλία» κολοκύθας αποτελείται κυρίως από χυλό ρυζιού ή κεχρί και σούπα πουρέ. Μερικές φορές μια λαμπερή κολοκύθα αρπάζεται από το κελάρι για κατσαρόλα ή ψήσιμο, αλλά εδώ τελειώνει η ενεργή χρήση της. Γιατί οι νοικοκυρές είναι τόσο άδικες με το υγιεινό λαχανικό του φθινοπώρου είναι άγνωστο. Ας προσπαθήσουμε να διορθώσουμε την κατάσταση σχεδιάζοντας μια ολόκληρη σειρά από απλές, γρήγορες και νόστιμες παρασκευές κολοκύθας για το χειμώνα.

Τα πιο δημοφιλή μεταξύ των γλυκών φρούτων και λαχανικών «από βάζο» είναι οι μαρμελάδες, τα ζελέ, τα κουφέτα και η μαρμελάδα. Όμως η μαρμελάδα κολοκύθας, η συνταγή της οποίας θα δημοσιεύσουμε παρακάτω, είναι ασυναγώνιστη από κάθε άποψη. Με πορτοκάλι και λεμόνι, με τζίντζερ και αποξηραμένα βερίκοκα, από μηχανή κοπής κρέατος, σε αργή κουζίνα ή απλά στο μάτι της κουζίνας - μαρμελάδα κολοκύθας μπορεί να παρασκευαστεί με κάθε τρόπο, αρκεί να τηρηθούν οι αναλογίες. Θα σας πούμε περισσότερα για το πώς να μαγειρεύετε και πώς να μαγειρεύετε στο σημερινό άρθρο.

Κλασική μαρμελάδα κολοκύθας: μια απλή συνταγή με φωτογραφίες

Οι ανησυχίες των νοικοκυρών για τη μαρμελάδα κολοκύθας είναι κατανοητές: οι αρχάριοι δεν ξέρουν πώς θα συμπεριφερθεί ένα σκληρό λαχανικό σε τέτοιες συνθήκες. Αν και στην πραγματικότητα δεν υπάρχει τίποτα κακό σε αυτό το είδος προετοιμασίας. Ο βασικός κανόνας για την κονσερβοποίηση κολοκύθας είναι να επιλέξετε πρόσθετα συστατικά που συμπληρώνουν τη γεύση του κύριου. Και, εν τω μεταξύ, υπάρχουν πολλά από αυτά - εσπεριδοειδή, μέντα, δεντρολίβανο, κανέλα, τζίντζερ, κάρδαμο, γλυκάνισο, μοσχοκάρυδο, μάραθο κ.λπ. Ακόμη και σε μια απλή συνταγή για κλασική μαρμελάδα κολοκύθας υπάρχει θέση για αρωματικά και αρωματικά πρόσθετα.

Απαραίτητα υλικά για την παρασκευή κλασικής συνταγής μαρμελάδας κολοκύθας με φωτογραφία

• γλυκιά κολοκύθα - 2 κιλά
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5 kg
• μεγάλα λεμόνια - 2 τεμ.
• βανίλια

Βήμα προς βήμα προετοιμασία μαρμελάδας κολοκύθας για το χειμώνα σύμφωνα με μια συνταγή με φωτογραφίες

Πάρτε μια κολοκύθα βάρους από 2,5 έως 3 κιλά. Μετά τον καθαρισμό και το τρίψιμο, ο πολτός πρέπει να αντιστοιχεί στο βάρος που υποδεικνύεται στις αναλογίες της συνταγής.

Το κόψιμο και το ξεφλούδισμα της ωμής κολοκύθας δεν είναι εύκολο. Για να διευκολύνετε την εργασία σας, ζεστάνετε το λαχανικό στο φούρνο μικροκυμάτων 4-5 φορές για 1 λεπτό.

Στο τελευταίο στάδιο, αφαιρέστε το κύριο συστατικό από τον φούρνο μικροκυμάτων. Κόβουμε την κολοκύθα στη μέση, κόβοντας προσεκτικά τη μέση με τους σπόρους.

Σε μια σημείωση! Μην πετάτε τους σπόρους κολοκύθας. Τα ξεπλένουμε καλά για να φύγουν οι ίνες, τα στεγνώνουμε στον ήλιο και τα τηγανίζουμε σε στεγνό τηγάνι. Όταν παρασκευάζονται, οι σπόροι μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πρόσθετο σε διάφορα πιάτα και αρτοσκευάσματα ή απλά να καταναλωθούν.

Κόβουμε τον καθαρισμένο πελτέ κολοκύθας σε μικρούς κύβους και προσθέτουμε ζάχαρη. Αφήνουμε το μπολ με το σκεύασμα στο ψυγείο για 12-18 ώρες.

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, μετακινήστε το τηγάνι στον καυστήρα και μαγειρέψτε τη μαρμελάδα μέχρι να γίνει. Ελέγξτε τη συνοχή ψύχοντας ένα μικρό μέρος του τεμαχίου εργασίας σε μια επίπεδη πλάκα.

Εάν το πάχος είναι κατάλληλο, αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα και μοιράστε αμέσως το περιεχόμενο σε αποστειρωμένα βάζα κατάλληλου όγκου. Χρησιμοποιήστε ένα χωνί με πλατύ στόμα για να αποφύγετε το κάψιμο των χεριών σας. Γυρίστε την έτοιμη κλασική μαρμελάδα κολοκύθας πάνω από μια απλή συνταγή με μια φωτογραφία με τα καπάκια προς τα κάτω και καλύψτε με μια ζεστή κουβέρτα.

Γρήγορη μαρμελάδα κολοκύθας με πορτοκάλι και λεμόνι: συνταγή για τον χειμώνα

Η κολοκύθα είναι ένα ενδιαφέρον λαχανικό όχι μόνο για τα περίεργα, καμπύλα σχήματά της, αλλά και για τον εσωτερικό της κόσμο. Ή μάλλον, η σύνθεση βιταμινών και μετάλλων. Η γρήγορη μαρμελάδα κολοκύθας για το χειμώνα με πορτοκάλια και λεμόνια θεωρείται από τις πιο ευεργετικές για το ανοσοποιητικό σύστημα και το γαστρεντερικό σύστημα. Η καροτίνη και η πηκτίνη απομακρύνουν τη βαριά χοληστερόλη, οι βιταμίνες Β ενισχύουν τα νεύρα, το δέρμα και τα μαλλιά. Και τα εσπεριδοειδή στη συνταγή ενισχύουν τις προστατευτικές λειτουργίες του σώματος.

Απαραίτητα υλικά για γρήγορη μαρμελάδα κολοκύθας-εσπεριδοειδών για τον χειμώνα

• ώριμη κολοκύθα - 1,5 κιλό
• μεγάλα πορτοκάλια - 2 τεμ.
• λεμόνι - 1 τεμ.
• ζάχαρη - 800 g
• πόσιμο νερό - 1 λίτρο
• τριμμένο τζίντζερ - 50 g
• κανέλα σε σκόνη - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Βήμα-βήμα προετοιμασία μαρμελάδας κολοκύθας, λεμονιού και πορτοκαλιού σύμφωνα με μια γρήγορη συνταγή για το χειμώνα

Επιλέξτε μια κολοκύθα από τις γλυκές ποικιλίες πορτοκαλιού - Zolotaya Grusha, Arabatskaya, Novinka, Zhemchuzhina, Prikubanskaya κ.λπ.

Κόψτε όλη τη φλούδα από το λαχανικό, αφαιρέστε τους σπόρους με την εσωτερική ινώδη μάζα. Κόβουμε την κολοκύθα σε μικρά κομμάτια οποιουδήποτε σχήματος.

Πλένουμε καλά τα πορτοκάλια και το λεμόνι και ξεπλένουμε με ζεστό νερό. Κόβουμε τα εσπεριδοειδή στα ίδια κομμάτια με την κολοκύθα και ανακατεύουμε τα υλικά σε μια κατσαρόλα.

Φτιάξτε σιρόπι από νερό, ζάχαρη, τριμμένο τζίντζερ και κανέλα. Ρίξτε βραστό υγρό πάνω από το μεγαλύτερο μέρος των παρασκευασμένων συστατικών. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά για 1-1,5 ώρα.

Σε μια σημείωση! Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό από το τεμάχιο εργασίας που βράζει εγκαίρως. Τις περισσότερες φορές, είναι ο αφρός που αγνοείται που προκαλεί την «έκρηξη» του βάζου.

Τυλίξτε έτοιμη γρήγορη μαρμελάδα κολοκύθας με πορτοκάλι και λεμόνι σύμφωνα με τη χειμωνιάτικη συνταγή σε αποστειρωμένα βάζα με το κλειδί στο χέρι. Γυρίστε ανάποδα το δοχείο με τη λιχουδιά μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Μαρμελάδα κολοκύθας με πορτοκάλι και λεμόνι: συνταγή βίντεο για αργή κουζίνα

Η λαμπερή μαρμελάδα κολοκύθας με λεμόνι και πορτοκάλια, παρασκευασμένη σε αργή κουζίνα, είναι η καλύτερη ευκαιρία για να απολαύσετε τα δώρα του ηλιόλουστου καλοκαιριού και του ζεστού φθινοπώρου στη μέση του χειμώνα. Σε αυτή την προετοιμασία, η κολοκύθα παίζει το ρόλο του συστατικού βάσης, επομένως η δομή του γλυκού είναι τρυφερή και κρεμώδης. Και τα εσπεριδοειδή δίνουν στη λιχουδιά ένα υπέροχο άρωμα και μια ελαφριά γλυκόξινη νότα.

Παρακολουθήστε τον πιο γρήγορο τρόπο για να φτιάξετε μαρμελάδα κολοκύθας με πορτοκάλι και λεμόνι σε αυτή τη συνταγή βίντεο για μια αργή κουζίνα:

Νόστιμη μαρμελάδα κολοκύθας και μήλου μέσω ενός μύλου κρέατος

Δεδομένου ότι η κολοκύθα είναι ένα γλυκό λαχανικό, ταιριάζει πιο αρμονικά σε παρασκευές γλυκών παρά σε αλμυρά σνακ. Υπάρχουν, φυσικά, πολλές συνταγές στις οποίες η «βασίλισσα των χωραφιών» μαρινάρεται σε πικάντικες σάλτσες, αλλά υπάρχουν πολλές περισσότερες επιλογές για μαρμελάδα. Για παράδειγμα, η νόστιμη μαρμελάδα μας από κολοκύθα και μήλο, κιμά. Σε συνδυασμό με τα γλυκά ή γλυκόξινα μήλα, η βραστή κολοκύθα μετατρέπεται στο καλύτερο φαγητό εκτός εποχής για παιδιά - νόστιμο, υγιεινό, με λεπτή, ομοιόμορφη συνοχή.

Απαραίτητα υλικά για πεντανόστιμη μαρμελάδα κολοκύθας με μήλα από μηχανή κοπής κρέατος

• κολοκύθα - 1 κιλό
• γλυκά μήλα - 1 κιλό
• ζάχαρη - 1,5 kg
• κιτρικό οξύ - 1 πρέζα
• κανέλα

Βήμα-βήμα προετοιμασία μαρμελάδας κολοκύθας-μήλου μέσω ενός μύλου κρέατος

Ξηρά μαρμελάδα κολοκύθας - γρήγορες και νόστιμες συνταγές

Ο «ξηρός» τύπος μαρμελάδας κολοκύθας, σύμφωνα με τη γρήγορη και νόστιμη συνταγή μας, σας επιτρέπει να χρησιμοποιείτε ακόμη και κατεστραμμένα φρούτα για προετοιμασία. Δεδομένου ότι το λαχανικό σε αυτήν την έκδοση υφίσταται θερμική επεξεργασία αρκετές φορές, οι χαλασμένες περιοχές μπορούν απλά να αποκοπούν χωρίς φόβο για την ποιότητα της μελλοντικής λιχουδιάς.

Υλικά που χρειάζονται για τη στιγμιαία ξερή μαρμελάδα κολοκύθας

• ώριμη κολοκύθα - 1 κιλό
• πορτοκάλι - 2 τεμ.
• ζάχαρη - 1 κιλό
• κιτρικό οξύ - 2 κουταλιές της σούπας.
• ζάχαρη άχνη

Βήμα-βήμα προετοιμασία ξηρής μαρμελάδας κολοκύθας σύμφωνα με μια γρήγορη συνταγή με φωτογραφίες

Για να φτιάξετε ξερή μαρμελάδα, επιλέξτε κολοκύθες που δεν είναι οι πιο ζουμερές ποικιλίες. Αυτό θα κάνει το μαγείρεμα πολύ πιο εύκολο.

Ξεφλουδίστε το επιλεγμένο λαχανικό από τη φλούδα και τους σπόρους, κόψτε τα φρούτα σε κομμάτια 2 εκ. x 4 εκ. Τοποθετήστε την κολοκύθα σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με ζάχαρη.

Ξύσμα μισό πορτοκάλι στο τηγάνι. Κόβουμε τα υπόλοιπα φρούτα σε κύβους μαζί με τη φλούδα και το υπόλοιπο μείγμα. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και βάζουμε το μπολ στο ψυγείο για μια νύχτα.

Το επόμενο πρωί βράζουμε το παρασκεύασμα για 5-7 λεπτά μετά το βράσιμο. Όταν κρυώσει το μείγμα, ξαναβράζουμε. Επαναλάβετε τη διαδικασία 3 φορές.

Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, αφαιρέστε προσεκτικά τα κομμάτια κολοκύθας και τοποθετήστε τα σε μια λεπτή στρώση σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή. Στεγνώστε τη λιχουδιά για 2-3 ημέρες σε ζεστό μέρος (στο μάτι της κουζίνας, στον ήλιο κ.λπ.).

Η ξηρή μαρμελάδα κολοκύθας σύμφωνα με τη συνταγή πασπαλίζεται γρήγορα και νόστιμα με ζάχαρη άχνη ώστε να ξεσκονιστούν όλα τα κομμάτια.

Αποθηκεύστε το γλυκό σε δοχείο που σφραγίζεται σε κενό σε δροσερό μέρος.

Μαρμελάδα κολοκύθας με αποξηραμένα βερίκοκα, τζίντζερ και κανέλα: συνταγή βήμα προς βήμα

Για τους αληθινούς καλοφαγάδες μπορούμε να προσφέρουμε μια εξαιρετική συνταγή βήμα προς βήμα για μαρμελάδα τζίντζερ από κολοκύθα, αποξηραμένα βερίκοκα και κανέλα. Η γεύση του είναι εκπληκτικά λεπτή και ντελικάτη, το άρωμά του πλούσιο σε δεκάδες συνδυασμούς και η συνοχή του είναι ελαφριά και αέρινη, που θυμίζει λεπτό πουρέ φρούτων. Είναι κρίμα να αναμειγνύεται μια τέτοια προετοιμασία με κάτι άλλο. Είναι καλύτερα να απολαύσετε τις απολαύσεις του βγάζοντας ένα κουταλάκι του γλυκού από ένα διάφανο μπολ.

Απαραίτητα υλικά για μαρμελάδα κολοκύθας με αποξηραμένα βερίκοκα, τζίντζερ και κανέλα

• κολοκύθα - 2 κιλά
• αποξηραμένα βερίκοκα - 800 g
• ζάχαρη - 1 κιλό
• λεμόνι - 1 τεμ.
• φρέσκο ​​τζίντζερ - 1 τεμάχιο
• ξυλάκια κανέλας - 2 τεμ.

Βήμα-βήμα προετοιμασία μαρμελάδας κολοκύθας και αποξηραμένου βερίκοκου με τζίντζερ και κανέλα

Μαρμελάδα βιταμινών από κολοκύθα με αποξηραμένα βερίκοκα και πορτοκάλι: συνταγή με βίντεο

Το φθινόπωρο ανταμείβει τους επιμελείς ιδιοκτήτες όχι μόνο με ένα σωρό φωτεινά φύλλα και άφθονα γλυκά φρούτα, αλλά και με μια πλήρη ποικιλία από κολοκύθες. Αυτό σημαίνει ότι η πλούσια σε βιταμίνες μαρμελάδα κολοκύθας με πορτοκάλια και αποξηραμένα βερίκοκα είναι ένα άλλο χρήσιμο δώρο για τα τέλη του φθινοπώρου. Μια τέτοια απόλαυση φαίνεται πάντα να μην είναι αρκετή. Θέλω να το τυλίγω ξανά και ξανά. Και δεδομένου ότι η κολοκύθα είναι ένα προσιτό προϊόν εντυπωσιακού μεγέθους, δεν χρειάζεται να τσιγκουνευτείτε.

Ετοιμάστε μαρμελάδα βιταμινών από κολοκύθα με αποξηραμένα βερίκοκα και πορτοκάλι σύμφωνα με τη συνταγή με το βίντεο και απολαύστε το εκπληκτικό δώρο του χρυσού φθινοπώρου όλο τον χειμώνα.

Μπορεί να είναι κρίμα για την ηλιόλουστη φωτεινή πορτοκαλί κολοκύθα. Εξάλλου, είναι από καιρό έτοιμο να αποκαλύψει όλες τις απολαύσεις της γεύσης, του αρώματος και των πλεονεκτημάτων του, αλλά για κάποιο λόγο οι νοικοκυρές δεν βιάζονται να τις εκμεταλλευτούν. Όμως η μαρμελάδα κολοκύθας, η συνταγή για την οποία είδατε παραπάνω, είναι μια γευστική και γρήγορη χειμωνιάτικη απόλαυση για παιδιά, εφήβους, ενήλικες, ακόμη και ηλικιωμένους. Η μαρμελάδα κολοκύθας μέσω ενός μύλου κρέατος με πορτοκάλι, λεμόνι, τζίντζερ και αποξηραμένα βερίκοκα προετοιμάζεται εύκολα, μαγειρεύεται και αποθηκεύεται εύκολα.

Προβολές ανάρτησης: 127

Όλοι οι διατροφολόγοι συνιστούν στους ασθενείς τους να κάνουν φίλους με την κολοκύθα. Μετά από όλα, αυτό δεν είναι μόνο ένα όμορφο και ζωντανό λαχανικό, αλλά χωρίς υπερβολές μπορεί να ονομαστεί το πιο χρήσιμο. Ο καρπός μπορεί να διατηρήσει βιταμίνες κατά τους κρύους μήνες. Για να κάνετε τη λήψη του φαρμάκου σας ευχάριστη, μπορείτε να μάθετε πολλές συνταγές για ασυνήθιστη μαρμελάδα κολοκύθας με λεμόνι.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κολοκύθας με λεμόνι

Σε αντίθεση με τα λεμόνια, οι κολοκύθες χωρίζονται μόνο σε τρεις τύπους: διακοσμητικές ποικιλίες, κτηνοτροφικές ποικιλίες και επιτραπέζιες ποικιλίες. Τα πρώτα φυτεύονται συνήθως πίσω από ένα φράχτη για να διακοσμήσουν τον κήπο σας. Η δεύτερη ποικιλία είναι κατάλληλη για τη διατροφή των ζώων, αλλά μπορείτε να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα κολοκύθας-λεμόνι από επιτραπέζιες κολοκύθες και λεμόνια. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε το σωστό δείγμα κολοκύθας, να το επεξεργαστείτε και να το μαγειρέψετε.

Πολλά θα εξαρτηθούν από την ποιότητα της βασίλισσας του φθινοπώρου, επομένως το ζήτημα της επιλογής της στη διαδικασία παρασκευής μαρμελάδας παίζει βασικό ρόλο. Το ιδανικό κολοκύθα είναι:

• Μεσαίου μεγέθους στρογγυλά φρούτα. Οι κατάφυτες κολοκύθες είναι χωρίς ζάχαρη και είναι πιο κατάλληλες για σούπα ή κυρίως πιάτα.
• Βάρος κολοκύθας όχι περισσότερο από 5 κιλά. Ένα καλό λαχανικό ζυγίζει πάντα περισσότερο από ό,τι υποδηλώνει το μέγεθός του.
• Η φλούδα είναι χωρίς σκούρες κηλίδες, ομοιόμορφη και πυκνή και η σάρκα είναι πάντα ελαστική και λαμπερή πορτοκαλί.
• Η ουρά της κολοκύθας πρέπει να είναι στεγνή. Αυτό σημαίνει ότι ο καρπός παρέμεινε στον κήπο μέχρι να ωριμάσει.

Με την επιλογή των λεμονιών τα πράγματα είναι πολύ πιο απλά. Ένα καλό φρούτο έχει έντονο κίτρινο χρώμα, ελαστικό στην αφή, χωρίς ορατές ζημιές. Αν πάλι δεν μπορείτε να βρείτε ένα κατάλληλο λεμόνι στο κατάστημα, αυτό το συστατικό μπορεί να αντικατασταθεί με λάιμ. Η γεύση αυτού του φρούτου είναι πολύ πιο απαλή και η φλούδα δεν είναι πολύ πικρή. Τα λάιμ είναι μικρότερα σε μέγεθος, οπότε αν μια συνταγή απαιτεί 2 λεμόνια, αντικαταστήστε τα 4 λάιμ.

Συνταγή για μαρμελάδα κολοκύθας με λεμόνι

Η κολοκύθα ταιριάζει καλά όχι μόνο με το κρέας, τα ψάρια και τα λαχανικά, αλλά και με τα περισσότερα εσπεριδοειδή και μούρα. Πάρτε το βιβλίο μαγειρικής της γιαγιάς σας, σίγουρα θα βρείτε τουλάχιστον μία συνταγή για μαρμελάδα κολοκύθας-λεμόνι. Οι πρόγονοί μας αγαπούσαν πολύ αυτή τη λιχουδιά και την εκτιμούσαν για τις φαρμακευτικές της ιδιότητες. Μια τέτοια γλυκύτητα θα έρθει στη διάσωση κατά την εποχή της επιδείνωσης των μολυσματικών ιογενών ασθενειών, θα σας ζεστάνει τον κρύο χειμώνα και θα εμπλουτίσει το σώμα με βιταμίνες στις αρχές της άνοιξης. Προσπαθήστε να διαφοροποιήσετε τη γκάμα των παρασκευασμάτων σας και ευχαριστήστε τους αγαπημένους σας με την ασυνήθιστη γεύση της μαρμελάδας κολοκύθας.

Με πορτοκάλι

• Χρόνος: 60 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: για 9 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 65 kcal.
• Σκοπός: επιδόρπιο.
• Κουζίνα: Ρωσική.

Η μαρμελάδα κολοκύθας-πορτοκάλι με λεμόνι μπορεί να καταναλωθεί όχι μόνο ως σνακ με τσάι, αλλά και ως γέμιση για πίτες, πίτες ή προσθήκη σε κρέμα κέικ. Ο χυλός από βρώμη και σιμιγδάλι γίνεται πολύ νόστιμο με αυτή τη λιχουδιά. Τα μικρά παιδιά θα εκτιμήσουν αυτό το πιάτο. Μάθετε πώς να ετοιμάσετε αυτή τη λιχουδιά εσπεριδοειδών από την παρακάτω συνταγή με φωτογραφίες.

Συστατικά:

• πολτός κολοκύθας - 500 g;
• ξύσμα από ένα λεμόνι?
• πορτοκάλι - 1 τεμ.;
• ζάχαρη - ½ κουταλιά της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε το κύριο λαχανικό, φανταστείτε πώς θέλετε να το δείτε στην έτοιμη μαρμελάδα και κόψτε σε κομμάτια όπως αυτό. Εάν είναι επιθυμητό, ​​ο πολτός μπορεί να περάσει από έναν μύλο κρέατος.
2. Αφαιρέστε το ξύσμα από τα εσπεριδοειδή χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη. Προσθέστε τον πολτό πορτοκαλιού στο χυμό.
3. Ρίχνουμε δύο ποτήρια ζεστό νερό πάνω από τη ζάχαρη και ετοιμάζουμε σιρόπι. Στη συνέχεια, προσθέστε κολοκύθα σε αυτό και βράστε μέχρι να μαλακώσει.
4. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το ξύσμα και το χυμό εσπεριδοειδών.
5. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε τη μαρμελάδα για άλλα 30 λεπτά.

Με ζάχαρη

• Χρόνος: 40 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: για 5 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 171 kcal.
• Σκοπός: επιδόρπιο.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Η σπιτική λιχουδιά είναι ιδιαίτερα νόστιμη με την προσθήκη νότες εσπεριδοειδών. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικό κιτρικό οξύ ή να προσθέσετε ένα ολόκληρο λεμόνι. Για να γίνει αυτό, τα εσπεριδοειδή μαζί με τη φλούδα πρέπει να θρυμματιστούν στο μπλέντερ ή να κοπούν σε φέτες. Τα μπαχαρικά έχουν σχεδιαστεί για να μεταμορφώνουν και να τονίζουν τη γεύση. Μπορείτε να επιλέξετε τις ακόλουθες επιλογές: αλεσμένη κανέλα, ένα κλαδάκι βανίλιας ή ρίζα τζίντζερ - όλα εξαρτώνται από το γούστο σας.

Συστατικά:

• πολτός κολοκύθας - 1 κιλό.
• ζάχαρη - 1 κιλό;
• λεμόνι - 2 τεμ.;
• μπαχαρικά: κανέλα, κάρδαμο, γαρύφαλλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε την κολοκύθα σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και το λεμόνι σε μισές φέτες.
2. Μεταφέρετε το φαγητό σε ένα κεραμικό δοχείο, προσθέστε ζάχαρη και αφήστε το στην άκρη μέχρι να βγάλει ο χυμός.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κομμάτια λαχανικών με λεμόνι και μπαχαρικά. Τοποθετήστε το τηγάνι σε μια μικρή εστία.
4. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα κολοκύθας σε 2 παρτίδες, 20 λεπτά η καθεμία, αφήνοντας τουλάχιστον 4 ώρες να κρυώσει.

Για τον χειμώνα

• Χρόνος: 2 ώρες.
• Αριθμός μερίδων: για 15 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 185 kcal.
• Σκοπός: επιδόρπιο.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Μπορείτε να προετοιμάσετε όχι μόνο μαρμελάδα βερίκοκο, σταφίδα ή φράουλα για το χειμώνα, δείξτε τη μαγειρική σας εφευρετικότητα και ετοιμάστε μαρμελάδα κολοκύθας. Το κύριο πράγμα κατά τη συντήρηση είναι να αποστειρώσετε καλά τα βάζα, διαφορετικά η σύνθεση θα χαλάσει κατά την αποθήκευση. Πριν αποθηκεύσετε όλα τα βάζα στο ντουλάπι ή στο υπόγειο, βεβαιωθείτε ότι η μαρμελάδα σε αυτά έχει κρυώσει εντελώς.

Συστατικά:

• πολτός κολοκύθας - 1 κιλό.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.
• λεμόνι - 1 τεμ.;
• νερό - 1 κουταλιά της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αρχικά, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τους σπόρους της κολοκύθας. Κόβουμε τον πολτό σε μικρούς κύβους.
2. Πλένουμε το λεμόνι και το βάζουμε σε μηχανή κρέατος μαζί με τη φλούδα.
3. Μαγειρέψτε το σιρόπι ζάχαρης σε χαμηλή θερμοκρασία αερίου. Προσθέστε κομμάτια λαχανικών με λεμόνι στο υγρό.
4. Μαγειρέψτε όλα τα υλικά για 45 λεπτά με μία ώρα μέχρι να μειωθούν τα υγρά κατά περίπου στο μισό.
5. Βγάζετε την έτοιμη μαρμελάδα από τη φωτιά, την αφήνετε στην άκρη για 15 λεπτά και στη συνέχεια τη βάζετε σε βάζα.
6. Τυλίγουμε τα καπάκια και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς, μετά τα αποθηκεύουμε στο ντουλάπι.

Με αποξηραμένα βερίκοκα

• Χρόνος: 60 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 9 μερίδες.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 62 kcal.
• Σκοπός: επιδόρπιο.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Αν δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα νόστιμη μαρμελάδα κολοκύθας με αποξηραμένα βερίκοκα και λεμόνι, τότε θα πρέπει να ετοιμάσετε μερικά βάζα από αυτή τη λιχουδιά τη νέα σεζόν. Το πλεονέκτημα αυτού του πιάτου δεν είναι μόνο η ασυνήθιστη γεύση του, αλλά και το γεγονός ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποθηκευμένα συστατικά για το μαγείρεμα. Πάρτε ένα φρούτο από το ντουλάπι και μερικά γραμμάρια αποξηραμένα βερίκοκα, προσθέστε λίγη ζάχαρη και χυμό λεμονιού στα υλικά, βράστε στο μάτι της κουζίνας - και ένα υπέροχο γλυκό είναι έτοιμο για το χειμώνα.

Συστατικά:

• πολτός κολοκύθας - 1 κιλό.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 800 g;
• αποξηραμένα βερίκοκα - 300 g.
• χυμός λεμονιού - 4-5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε την κολοκύθα, αφαιρούμε τους σπόρους, αφαιρούμε το πάνω σκληρό στρώμα.
2. Κόβουμε το λαχανικό σε μικρούς κύβους και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, πασπαλίζοντας κάθε στρώση με ζάχαρη.
3. Αφήστε το τεμάχιο εργασίας για 2-3 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε ο πολτός να βγάλει χυμό.
4. Ρίξτε χλιαρό νερό πάνω από τα ξερά βερίκοκα και αφήστε τα να φουσκώσουν. Στη συνέχεια στεγνώστε και κόψτε.
5. Προσθέστε το χυμό λεμονιού στην κολοκύθα, βάλτε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και ξεκινήστε το μαγείρεμα σε χαμηλή θερμοκρασία.
6. Μόλις βράσει το περιεχόμενο, προσθέστε τα γλασαρισμένα φρούτα και ανακατέψτε.
7. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για 15 λεπτά, αποφεύγοντας μια δυνατή βράση.
8. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
9. Μετά από 3-4 ώρες επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία. Μετά τη δεύτερη φορά, κυλήστε την έτοιμη, ελαφρώς δροσισμένη λιχουδιά σε βάζα.

Με τζίντζερ

• Χρόνος: 60 λεπτά.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 117 kcal.
• Σκοπός: επιδόρπιο.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Ο λωτός, το τζίντζερ, το λεμόνι και η κολοκύθα είναι ένα εξαιρετικό σύνολο συστατικών για την παρασκευή πικάντικης μαρμελάδας. Η προσθήκη τριμμένης ρίζας τζίντζερ δίνει στην παραδοσιακή λιχουδιά μια ιδιαίτερη ζεστή γεύση και ο λωτός προσθέτει επιπλέον οφέλη για την υγεία. Αν θέλετε, μπορείτε να τρίψετε τα έτοιμα υλικά στο μπλέντερ και να πάρετε έναν πουρέ ή μπορείτε να τα αφήσετε ολόκληρα κομμάτια. Μάθετε πώς να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα και απολαύστε το νοικοκυριό σας με ένα νέο πιάτο.

Συστατικά:

• πολτός κολοκύθας - 300 g;
• λωτός - 2 τεμ.;
• ξύσμα λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• φρέσκο ​​τζίντζερ - 5 cm²;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
• νερό - ½ κουταλιά της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε την κολοκύθα και τον λωτό σε κύβους.
2. Ξεφλουδίστε τη ρίζα τζίντζερ και τρίψτε τη σε ένα λεπτό τρίφτη.
3. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη με το νερό και το ξύσμα λεμονιού.
4. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για περίπου μία ώρα.

Με μανταρίνι

• Χρόνος: μισή ώρα.
• Αριθμός μερίδων: για 9 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 170 kcal.
• Σκοπός: επιδόρπιο.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Η μαρμελάδα κολοκύθας με μανταρίνι και λεμόνι αποδεικνύεται λαμπερή όχι μόνο στην εμφάνιση, αλλά και στη γεύση. Μπορεί να παρασκευαστεί οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, ακόμα και το χειμώνα, όταν δεν φυτρώνουν λαχανικά στον κήπο. Η συνταγή αναφέρει ότι θα χρειαστούν 30 λεπτά για το μαγείρεμα - αυτός είναι ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος για τα τελικά προϊόντα. Αυτή η λιχουδιά αποδεικνύεται ότι είναι μέτρια υγρή. Αν θέλετε να πάρετε νόστιμη μαρμελάδα, τότε αυξήστε το χρόνο κατά 10-15 λεπτά.

Συστατικά:

• πολτός κολοκύθας - 300 g;
• χυμός από μισό λεμόνι ή κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ζάχαρη - 300 g;
• μανταρίνια - 200 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα μανταρίνια και τα κόβουμε σε φέτες μαζί με τη φλούδα.
2. Πασπαλίζουμε τα εσπεριδοειδή με ζάχαρη και τοποθετούμε από πάνω κύβους πελτέ κολοκύθας.
3. Προσθέστε το χυμό λεμονιού στα υλικά, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη.
4. Μόλις το φαγητό βγάλει το ζουμί του, τοποθετήστε το δοχείο σε μέτρια φωτιά.
5. Αφήνουμε να βράσει το υγρό, ανακατεύοντας συνεχώς, βράζουμε τη μαρμελάδα για 5 λεπτά.
6. Στη συνέχεια μειώστε την ισχύ του καυστήρα στο ελάχιστο και συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου μισή ώρα.

Σε αργή κουζίνα

• Χρόνος: 2 ώρες.
• Αριθμός μερίδων: για 7 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 78 kcal.
• Σκοπός: επιδόρπιο.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Θα μάθετε πώς να φτιάχνετε αρωματική μαρμελάδα κολοκύθας με λεμόνι σε αργή κουζίνα από αυτή την απλή συνταγή. Το πλεονέκτημα μιας πολυκουζίνας είναι ότι δεν χρειάζεται να ανακατεύετε συνεχώς το μείγμα: ρίξτε τα υλικά στο μπολ, κλείστε το καπάκι, επιλέξτε μια λειτουργία και ξεχάστε τη λιχουδιά για 2 ώρες. Θα πρέπει να μαγειρευτεί στη λειτουργία «μαρμελάδα», αλλά αν το μηχάνημα της κουζίνας σας δεν έχει τέτοια λειτουργία, τότε επιλέξτε «Στιφάδο» και αφήστε την ώρα ίδια.

Συστατικά:

• πολτός κολοκύθας - 1 κιλό.
• ξύσμα λεμονιού - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• χυμός λεμονιού - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε την κολοκύθα σε κομμάτια, τρίβουμε σε μέτριο τρίφτη μαζί με το ξύσμα λεμονιού.
2. Τοποθετήστε τον τριμμένο πολτό στο μπολ της κουζίνας και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Jam" για 2 ώρες.
3. Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε το μείγμα κατά το μαγείρεμα.
4. 10 λεπτά πριν το τέλος του κύκλου, ανοίξτε το καπάκι και προσθέστε χυμό λεμονιού στη γλυκιά μάζα.
5. Τοποθετήστε το κρύο γλυκό σε βάζα και αφήστε το για αποθήκευση.

Με μήλα

• Χρόνος: 60 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 9 κουτάκια των 0,25 ml.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 127 kcal.
• Σκοπός: επιδόρπιο.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα από μήλα και κολοκύθα οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, γιατί αυτά τα προϊόντα μπορείτε να τα βρείτε πάντα στο κατάστημα. Ωστόσο, αποδεικνύεται πολύ πιο νόστιμο και πιο υγιεινό το φθινόπωρο, όταν τα λαχανικά και τα φρούτα αναπτύσσονται ελεύθερα στα κρεβάτια. Εάν θέλετε η έτοιμη μαρμελάδα να είναι γλυκιά, τότε πάρτε μήλα των ποικιλιών "Medunitsa", "Bolotovskie" ή "Venyaminovskie", τα μήλα "Antonovka", "Bely Naliv", "Grushovka" θα δώσουν ξινίλα.

Συστατικά:

• αποφλοιωμένος πολτός - 400 g;
• ξύσμα λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• χυμός λεμονιού - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• νερό - 100 ml;
• αποφλοιωμένα μήλα - 400 g;
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τον καθαρό πελτέ κολοκύθας σε κύβους, προσθέτουμε ζάχαρη και αφήνουμε όλη τη νύχτα.
2. Το πρωί, όταν τα φρούτα βγάλουν χυμό, βάζουμε το δοχείο στη φωτιά και το ζεσταίνουμε.
3. Κόβουμε τα μήλα σε κύβους και τα προσθέτουμε στο δοχείο με την κολοκύθα. Μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Ψύξτε τη μαρμελάδα για 6 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια επαναλάβετε τη διαδικασία 3-4 φορές.
5. Κατά την τελευταία θέρμανση, προσθέστε το χυμό και το ξύσμα λεμονιού στη μαρμελάδα κολοκύθας-μήλου.

Με μέλι

• Χρόνος: 1 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: για 7 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 68 kcal.
• Σκοπός: επιδόρπιο.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Η μαρμελάδα κολοκύθας με μέλι και λεμόνι μπορεί να ονομαστεί διαιτητικό επιδόρπιο. Η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι χαμηλή λόγω του ότι η συνταγή δεν χρησιμοποιεί καθόλου ζάχαρη. Το μέλι, παραδόξως, αντίθετα, προωθεί την απώλεια βάρους. Είναι σημαντικό να προσθέσετε αυτό το συστατικό στο τέλος, όταν η μάζα έχει κρυώσει ελαφρώς αλλά δεν έχει ακόμη πήξει. Είναι καλύτερα να πάρετε ένα μικρό φρούτο, μια υποχρεωτική επιτραπέζια ποικιλία. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς στη μαρμελάδα.

Συστατικά:

• καρπούζι - 1,5 kg.
• πορτοκάλι - 1 τεμ.;
• λεμόνι - 1 τεμ.;
• μέλι - για γεύση?
• νερό – 1 ½ κουταλιά της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αλέστε τα αποφλοιωμένα εσπεριδοειδή με κομμάτια κολοκύθας σε πουρέ στο μπλέντερ.
2. Βάζουμε το μείγμα φρούτων και λαχανικών σε μια κατσαρόλα και γεμίζουμε με νερό.
3. Μαγειρέψτε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για περίπου 40 λεπτά.
4. Προσθέστε υγρό μέλι στην ελαφρώς κρυωμένη μαρμελάδα και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί τελείως.
5. Τοποθετήστε τη μαρμελάδα σε προαποστειρωμένα βάζα.
6. Αφήστε τα βάζα να κρυώσουν εντελώς. Μόνο μετά τη συντήρηση μπορείτε να το τοποθετήσετε σε δροσερό μέρος.

Χωρίς μαγείρεμα

• Χρόνος: 1 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: για 3 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 123,4 kcal.
• Σκοπός: επιδόρπιο.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Η μαρμελάδα χωρίς μαγείρεμα είναι η πιο γρήγορη επιλογή για την προετοιμασία των προετοιμασιών για το χειμώνα. Επιπλέον, τα προϊόντα χωρίς θερμική επεξεργασία θα διατηρήσουν όλες τις σημαντικές βιταμίνες, μακρο- και μικροστοιχεία. Σύμφωνα με τη συνταγή, πρέπει να αλέσετε τη μάζα κολοκύθας μαζί με τα εσπεριδοειδή και στη συνέχεια να προσθέσετε ζάχαρη. Η γλυκιά μάζα πρέπει να ανακατεύεται τουλάχιστον κάθε μισή ώρα, ώστε η ζάχαρη να διαλυθεί πλήρως. Εάν αυτό δεν είναι αρκετό, μπορείτε να φέρετε τη λιχουδιά κολοκύθας σε ετοιμότητα στο φούρνο.

Συστατικά:

• καρπούζι - 2 κιλά.
• πορτοκάλι - 3 τεμ.;
• λεμόνι - 3 τεμ.;
• ζάχαρη - 1,7 kg;

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα φρούτα και τα λαχανικά και τα σκουπίζουμε με χαρτοπετσέτες.
2. Καθαρίζουμε το εσωτερικό και το εξωτερικό δέρμα, κόβουμε σε φέτες και κύβους.
3. Περάστε όλα τα υλικά από μηχανή κοπής κρέατος ή χτυπήστε τα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μπολ με φαρδύ πάτο και προσθέτουμε τη ζάχαρη.
5. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 3-4 ώρες.
6. Εάν κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου η ζάχαρη δεν έχει διαλυθεί εντελώς, μπορείτε να φέρετε τη σύνθεση σε ετοιμότητα στο φούρνο.
7. Τοποθετήστε ένα δοχείο ανθεκτικό στη θερμότητα σε μέτριο επίπεδο και σιγοβράστε τη μαρμελάδα στους 150 °C για μισή ώρα.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κολοκύθας με λεμόνι - μυστικά μαγειρικής

Είναι γνωστό ότι η μαρμελάδα από διάφορα μούρα, λαχανικά και φρούτα είναι μια πρωτότυπη ρωσική εφεύρεση. Το γλέντησαν και υπό του βασιλέως. Φαίνεται ότι ίσως δεν ξέρετε για την προετοιμασία αυτού του πιάτου; Στην πραγματικότητα, μερικές συμβουλές μπορεί να είναι χρήσιμες ακόμα και για τις πιο έμπειρες νοικοκυρές, για παράδειγμα:

• Η μαρμελάδα κολοκύθα και λεμόνι δεν θα είναι τόσο ξινή αν προσθέσετε περισσότερο σιρόπι ζάχαρης ή υγρό μέλι στα συστατικά.
• Ο φρέσκος χυμός λεμονιού μπορεί να αντικατασταθεί με κοκκοποιημένο οξύ, αλλά πρέπει να πάρετε το μισό.
• Μπορείτε να προσθέσετε κολοκυθάκια ή καρότα σε απλή μαρμελάδα καρπούζι· αυτά τα λαχανικά θα προσθέσουν μια ποικίλη επίγευση.
• Είναι καλύτερα να μαγειρέψετε τη λιχουδιά σε ένα ανοξείδωτο ή κεραμικό δοχείο, επειδή το σιρόπι σε αυτό δεν θα καεί ποτέ από τη θέρμανση.
• Είναι εύκολο να ελέγξετε την ετοιμότητα του σιροπιού: ρίξτε λίγο στο πιατάκι, εάν η σταγόνα δεν απλωθεί, το γλυκό είναι έτοιμο.
• Η τελική μαρμελάδα πρέπει να κρυώσει στο ίδιο δοχείο στο οποίο παρασκευάστηκε.
• Διατηρείτε πάντα τις σωστές αναλογίες: για 1 κιλό λαχανικών, φρούτων και μούρων υπάρχει από 800 γραμμάρια έως 1 κιλό ζάχαρη.
• Η μάζα των φρούτων πρέπει να τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα έτσι ώστε να μην ζυμωθεί ή μουχλιάσει κατά τη διάρκεια του χειμώνα.
• Για να διατηρήσετε τα φρούτα σε ολόκληρα κομμάτια, ψύξτε το σώμα εντελώς πριν το τοποθετήσετε σε βάζα.

βίντεο