Mga talong para sa taglamig - pinakamahusay na mga recipe may litrato

Ang mga kulot na talong ay may kamangha-manghang, walang katulad na lasa, na may sariling maanghang na hawakan. Ang pag-aani ng mga ito para sa taglamig ay nagiging pinakasikat sa pagtatapos ng tag-araw; ito ay sa panahong ito na ang mga maliliit na asul ay nakakakuha ng lahat ng mga sustansya sa buong spectrum, mayroon pa ring bata at malambot na balat at mura. Panahon na upang simulan ang paghahanda ng gulay na ito.

Inihahandog namin sa iyo 20 pinakamahusay na mga recipe ng talong para sa taglamig pinagsama-sama ng katanyagan at isang malaking bilang ng mga positibong pagsusuri.

Upang gawing mas masarap, malusog at maganda ang mga paghahanda ng talong, kailangan mong pumili ng mga bata, mataas na kalidad na mga gulay, nang walang pinsala, makinis at kamakailang ani.

Ang pinakamahusay na asul na pagkain - . At mga recipe ng video para sa mga gulay na ito para sa taglamig -.

Kaya, 20 sa pinakamahusay na mga recipe ng blueberry para sa taglamig:

Talong sa pepper marinade

mga produkto:

• mga talong 5 kilo;
• matamis na paminta 7 piraso;
• mainit na paminta 3 piraso;
• bawang 150 gramo;
• suka 125 gramo at ang parehong halaga ng langis, 10 gramo ng asin at 200 asukal.

paghahanda:

I-sterilize ang mga garapon, hugasan ang mga talong, alisin ang mga tangkay, gupitin nang dalawang beses ang haba, pagkatapos ay isang beses sa kabuuan, magdagdag ng 2 kutsarang asin, pukawin at maghintay ng 2 oras. Pagkatapos ay hugasan, ilagay sa isang lalagyan, ibuhos ang tubig at ilagay sa kalan, magluto ng 7 minuto. Alisin sa tubig at timplahan ng marinade.

Balatan ang matamis at apoy na paminta, bawang at gilingin sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, itapon ang mantika, asin, asukal at suka, hayaang kumulo. Timplahan ang mga talong gamit ang halo na ito at ilagay sa kalan, pakuluan ng 5 minuto. Ilagay ang mga gulay sa mga inihandang lalagyan at i-roll up. Limang litro na garapon ang ani.

Ang mga talong ay parang kabute

Mga Produkto:

• mga talong 1 kilo;
• mainit na paminta pod;
• bawang 3 cloves;
• langis 100 mililitro.

Para sa marinade:

• litro ng tubig;
• 25 gramo ng asin;
• 100 mililitro ng apple cider vinegar.

Paghahanda:

Gupitin ang mga eggplants sa mga cube, magdagdag ng tubig at magdagdag ng 25 gramo ng asin, maghintay ng 40 minuto. Hugasan ng mabuti at isawsaw sa kumukulong marinade. Pagkatapos ng 4 na minuto ng pagluluto, alisin at ilagay sa isang colander, init ang mantika sa isang kawali at itapon ang mga gulay, magprito, magdagdag ng durog na bawang at giniling na paminta. Hatiin sa mga isterilisadong garapon, pindutin ang pababa gamit ang isang kutsara, timplahan ng marinade at i-roll up, balutin ng mainit na kumot, kapag lumamig, ibaba sa basement.

eggplants para sa taglamig - tulad ng mushroom

Salad "Dila ng biyenan"

Mga Produkto:

• 4 kilo ng eggplants;
• 10 piraso ng kamatis;
• 7 piraso ng paminta;
• bawang 4 na ulo;
• mainit na paminta 3 piraso;
• asin 2 tablespoons, isang baso ng asukal, ang parehong halaga ng mantikilya at 150 gramo ng suka.

Paghahanda:

Hatiin ang mga eggplants sa mga hiwa, magdagdag ng asin at maghintay ng kalahating oras, pagkatapos ay hugasan. Balatan ang mga sili at bawang, isawsaw ang mga kamatis sa tubig na kumukulo sa loob ng isang minuto, pagkatapos ay sa malamig na tubig at alisin ang mga balat. Gilingin ang lahat ng karagdagang mga gulay sa isang gilingan ng karne, magdagdag ng asin, suka, asukal at mantikilya.

Timplahan ng marinade ang mga talong at kumulo ng kalahating oras. Ilagay ang mga produkto sa mga sterile na garapon at i-seal ang mga ito, balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot.

Talong salad

Mga Produkto:

• mga talong 3 kilo;
• karot 250 gramo;
• 250 gramo ng sibuyas;
• matamis na paminta 250 gramo;
• bawang 100 gramo;
• 2 kutsarang asin, 150 mililitro ng suka, 125 gramo ng asukal.

Paghahanda:

Alisin ang mga buntot mula sa mga eggplants, huwag alisan ng balat ang mga ito nang lubusan, gupitin ang mga ito sa kalahati sa buong haba, pakuluan hanggang malambot, maaari mong suriin sa isang tugma, kung ito ay malayang magkasya sa gulay, pagkatapos ay handa na ito. Alisin, gupitin sa mga cube, magdagdag ng sibuyas sa kalahating singsing, paminta sa mga dayami, gumamit ng isang magaspang na kudkuran para sa mga karot, idagdag ang lahat ng iba pang sangkap, pukawin, takpan at iwanan ng 24 na oras.

Kapag dumating ang oras, ilagay ang salad sa mga isterilisadong garapon at ilagay ang mga ito sa isang lalagyan na may tubig sa apoy.

I-sterilize: litro garapon - isang oras, kalahating litro garapon - kalahating oras. Hilahin ito at igulong.

mga asul para sa taglamig - ang pinakamahusay na mga recipe

Mga talong sa istilong Georgian

Mga Produkto:

• kilo ng talong;
• matamis na paminta 350 gramo;
• mainit na paminta 1 piraso;
• 100 gramo ng mantikilya;
• ulo ng bawang;
• 2 tablespoons ng asukal, 2 asin, 100 mililitro ng suka.

Paghahanda:

Hatiin ang mga eggplants sa mga cube, magdagdag ng asin, ihalo at mag-iwan ng 2 oras. Gilingin ang lahat ng mga sili at bawang sa isang gilingan ng karne, magdagdag ng suka at ilagay sa kalan, pagkatapos kumukulo, itapon ang mga eggplant na pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Maglagay ng asukal at asin, magluto ng hanggang 10 minuto, ilagay sa mga isterilisadong garapon at gumamit ng makina upang isara ang mga ito gamit ang mga inihandang lids, baligtarin ang mga ito at itapon ang mainit na materyal.

Mga talong na may kamatis

Mga Produkto:

• mga talong 3 kilo;
• kilo ng kamatis;
• langis, 20 gramo ng perehil, 5 piraso ng bawang, asin, suka.

Paghahanda:

Hatiin ang mga eggplants sa mga hiwa, magdagdag ng asin, pukawin at maghintay ng 2 oras, hugasan at iprito sa magkabilang panig. Hugasan at gupitin ang mga kamatis sa parehong paraan tulad ng mga asul (sa mga bilog), durugin ang bawang.

Ilagay ang tinadtad na perehil, bawang at kalahating kutsara ng asin sa ilalim ng isang isterilisadong garapon, pagkatapos ay isang layer ng talong, isang kamatis sa itaas, at muli sa parehong pagkakasunud-sunod. Pindutin gamit ang isang kutsara at ibuhos ang isang kutsarang puno ng mantika, ang parehong dami ng suka at ilagay upang isterilisado sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay alisin at i-roll up.

Korean style na talong

Mga Produkto:

• kilo ng talong;
• 250 gramo ng karot;
• matamis na paminta 250 gramo;
• sibuyas 250 gramo;
• mainit na paminta 1 piraso;
• bawang 25 gramo;
• 50 mililitro ng suka, 3 kutsarang asukal, giniling na paminta, asin at mantika para sa pagprito, 5 gramo ng kulantro.

Paghahanda:

Gupitin ang mga talong sa mga piraso, magdagdag ng asin at hayaang tumayo ng isang oras, gumamit ng isang espesyal na kudkuran para sa mga karot upang ito ay maging Korean (ngunit hindi ito kinakailangan), ibuhos ang tubig na kumukulo, ilipat sa isang colander at hugasan sa ilalim ng regular na tubig .

Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing, gupitin ang paminta sa mga piraso, ilagay ang mga karot, asukal at durog na bawang sa mga gulay na ito, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa, magdagdag ng kulantro.

Alisin ang likido mula sa mga eggplants, iyon ay, pisilin at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi, idagdag sa natitirang mga sangkap at magdagdag ng mainit na paminta at suka, takpan at iwanan ng 5 oras, paminsan-minsang pagpapakilos.

Pagkatapos ay ilipat ang salad sa mga garapon at ilagay ang mga ito sa isang lalagyan na puno ng tubig, isteriliser sa loob ng 20 minuto, alisin at isara sa mga takip, gamit ang isang makina, balutin ng mainit na materyal.

Isa pang isa sa mga pinakamahusay na recipe:

Mga piraso ng talong

• 5 kilo ng eggplants;
• bawang 200 gramo;
• kalahating kilo ng sibuyas;
• suka 200 mililitro;
• kalahating kilo ng matamis na paminta;
• asin at mantika para sa pagprito.

Paghahanda:

Alisin ang balat mula sa mga eggplants, gupitin ang mga ito sa mga bar, timplahan ng asin at iwanan ng 4 na oras, pagkatapos ay pisilin ang juice at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Gupitin ang mga sili at sibuyas sa mga bar, durugin ang bawang, ihalo sa mga eggplants, ibuhos sa suka, ilagay sa mga garapon at isterilisado ng hanggang 30 minuto, alisin at igulong.

Buong talong

Mga Produkto:

Para sa paunang pag-aasin kakailanganin mo:

• 10 litro ng tubig;
• 1 pakete ng asin.

Para sa brine na ibubuhos sa mga gulay:

• 5 litro ng tubig;
• isang baso ng asin;
• suka 3 tablespoons;
• paminta, perehil, dahon ng bay, dill.

Paghahanda:

Ilagay ang unang brine sa kalan kapag kumukulo, idagdag ang buong eggplants, nang walang mga buntot, at magluto ng 7 minuto.

Ilagay ang mga panimpla sa mga isterilisadong garapon, pagkatapos ay pinakuluang mga talong. Pagkatapos ay lutuin ang pangalawang brine (ang suka ay idinagdag sa dulo) at punan ang napuno na mga lalagyan sa tuktok nito, isara ang mga lids gamit ang isang makina. Sa taglamig, sila ay kinuha, pinutol, tinimplahan ng mga sibuyas at langis.

Mga adobo na talong

Mga Produkto:

Kada kilo ng talong:

• 50 gramo ng mga gulay (dill, perehil);
• asin 20 gramo;

Para sa brine:

• litro ng tubig,
• 50 gramo ng asin,
• malunggay, bawang, basil at iba pang pampalasa sa panlasa.

Paghahanda:

Hugasan, hiwain nang pahaba na hindi lahat ng daan at ilagay sa isang lalagyan sa mga layer, bawat isa ay tinimplahan ng mga halamang gamot, asin at pampalasa. Kapag ang mga gulay ay naglalabas ng juice, ang isang timbang ay inilalagay sa kanila at iniwan sa loob ng 7 araw, pagkatapos ay inilipat sa malamig. Maaari kang magdagdag ng brine at ang mga eggplants ay ganap na maluto pagkatapos ng isang buwan.

Mga asul na may repolyo

Mga Produkto:

• kilo ng repolyo;
• mga asul na 5 kilo;
• kilo ng karot;
• paminta 7 piraso;
• 200 gramo ng bawang;
• kutsara ng asin, 175 gramo ng asukal,
• 300 mililitro ng suka,
• kalahating litro ng langis at damo.

Paghahanda:

Pakuluan ang tubig na may 200 gramo ng asin, hatiin ang mga asul sa mga piraso at pakuluan ng 7 minuto. Alisin ang matitigas na ugat mula sa repolyo at lagyan ng rehas sa isang espesyal na kudkuran, i-chop ang mga peppers at herbs, durugin ang bawang.

Paghaluin ang mga nilutong talong sa natitirang mga gulay, magdagdag ng mantika, asukal, suka at asin, iwanan sa malamig sa loob ng 36 na oras, pagkatapos ay ilagay sa mga lalagyan, isteriliser sa loob ng 25 minuto at i-seal.

Talong pinalamanan ng kanin at gulay

Mga Produkto:

• Upang makagawa ng halos sampung kalahating litro na garapon kailangan mong gamitin:
• 3.5 kilo ng talong,
• 2.5 kamatis,
• 800 gramo ng karot,
• 260 sibuyas at kaparehong dami ng bigas,
• 100 asukal,
• 80 asin,
• 30 perehil at dill,
• 500 mililitro ng langis,
• isang pakurot ng paminta (lupa at allspice).

Paghahanda:

Ang haba ng mga pangunahing gulay ay dapat na mga 8 sentimetro at halos pareho sa circumference. Hugasan gamit ang isang brush sa ilalim ng normal na tubig, alisin ang buntot, huwag linisin ito nang lubusan, gumawa ng isang hiwa hindi sa lahat ng paraan kasama. Init ang mantika at iprito ang mga talong hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay palamig.

Hiwain at iprito ang natitirang gulay maliban sa kamatis, hugasan at i-blanch ang kanin, ilagay sa kawali at pakuluan kasama ang mga gulay.

Gilingin ang mga kamatis o gilingin ang mga ito sa pamamagitan ng gilingan ng karne. Ilagay ang pagpuno sa mga hiwa ng mga talong, ibuhos ang isang maliit na kamatis sa mga sterile na garapon, pagkatapos ay ilagay ang mga gulay at timplahan ng tomato sauce. Ilagay ang mga garapon sa isang lalagyan ng tubig at panatilihin ang mga ito sa kalan pagkatapos kumukulo ng 500 gramo na mga garapon sa loob ng kalahating oras, mga garapon ng litro sa loob ng isang oras. Hilahin ito at igulong.

Pag-iingat ng mga inihurnong talong

Mga Produkto:

Upang makakuha ng sampung kalahating litro na lata, kailangan mong kumuha ng:

• 3.5 kilo ng talong,
• 1 kilo ng matamis na paminta,
• 500 gramo ng mga kamatis,
• 200 mililitro ng suka,
• 125 gramo ng asin.

Paghahanda:

Hugasan at alisin ang balat mula sa mga eggplants, ilagay ang mga ito sa isang baking sheet at ilagay ang mga ito sa oven. Kapag lumambot ang mga gulay, alisin ang mga ito.

Pagkatapos ay lutuin ang buong paminta, alisin ito, alisin ang balat at alisin ang mga buto. Hugasan ang mga kamatis at alisin ang mga tangkay. Ilagay sa mga sterile na garapon: 50 gramo ng mga kamatis na gupitin sa mga hiwa, 100 halved peppers, 300 gramo ng talong.

Pagkatapos ay maglagay ng 10 gramo ng asin at 20 mililitro ng suka, isara ang mga takip at isawsaw sa isang lalagyan ng tubig hanggang sa mga balikat, isterilisado sa loob ng 40 minuto, pagkatapos ay alisin at maaaring i-roll up.

Mga adobo na pinalamanan na talong

Mga Produkto:

Upang maghanda kailangan mong kumuha ng:

• 500 gramo ng eggplants,
• 150 karot,
• 35 gramo ng sibuyas,
• ang parehong dami ng ugat ng perehil,
• 15 gramo ng kintsay at perehil sa berdeng anyo,
• 70 mililitro ng langis.

Paghahanda:

Ibuhos ang 30 gramo ng asin sa isang litro ng tubig, ilagay ito sa likido at lutuin ng hanggang 40 minuto, suriin ang pagluluto sa pamamagitan ng pagtusok sa gulay na may posporo (dapat itong madaling pumasok), pagkatapos ay alisin at palamig.

Gupitin ang ugat ng perehil at karot sa mga bar, sibuyas sa mga bilog, makinis berdeng perehil. Iprito ang sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi, kumulo ang mga karot at ugat ng perehil hanggang lumambot, pagsamahin ang sibuyas at mga halamang gamot, haluin at magdagdag ng asin (kumuha ng 40 gramo ng asin bawat kilo ng mga gulay).

Gupitin ang mga talong nang pahaba, punuin ng palaman, itali ng mga sinulid na pabilog o may mga dahon ng kintsay, ilagay sa mga garapon, balutin ang lugar na tatakpan ng gasa at itabi ng 2 araw.

Pagkatapos ay painitin ang langis at punan ang mga garapon ng mga gulay hanggang 2 sentimetro.

Talong caviar

Mga Produkto:

Para sa dalawang kilo ng talong kakailanganin mo:

• 3 karot,
• 2 piraso ng sibuyas,
• 4 na kamatis,
• 4 matamis na peppercorns,
• 1 mainit na paminta,
• suka, asukal, asin - sa panlasa.

Paghahanda:

Dice ang sibuyas, iprito ito, idagdag ang mga gadgad na karot at paminta sa mga piraso, pagkatapos ay idagdag ang mga eggplants, na dati nang babad sa tubig at binalatan, gupitin sa mga cube.

Iprito ang lahat, pagkatapos ay takpan ng takip at kumulo hanggang kalahating luto, alisin mula sa kalan at giling sa isang gilingan ng karne.

Ilagay muli ang nagresultang timpla sa kawali, magprito ng 15 minuto, pagkatapos ay ihagis ang mga pinaikot na kamatis, maghintay ng parehong dami ng oras at magdagdag ng 20 mililitro ng suka, isang asin at 2 asukal.

Kumulo hanggang sa 25 minuto, ibuhos ang mainit sa mga isterilisadong garapon at i-seal, balutin ng mainit na materyal at maghintay hanggang sa ganap itong lumamig, ibaba sa basement.

Ginisang talong

Para sa tatlong kilo ng eggplants kunin:

• 500 gramo ng sibuyas,
• ang parehong dami ng karot
• matamis na paminta, kamatis, asin, suka at asukal.

Paghahanda:

Gupitin ang sibuyas sa mga cube at magprito, magdagdag ng gadgad na mga karot at mga paminta ng dayami, pagkatapos magbago ng kulay ang mga gulay, ilipat ang mga ito sa kaldero.

Alisin ang alisan ng balat mula sa mga eggplants, i-chop ng makinis, magdagdag ng asin, maghintay ng 40 minuto, banlawan at ilagay sa isang kawali pagkatapos na maging kayumanggi, ilipat ang mga ito sa mga nakaraang gulay sa kaldero, idagdag ang mga kamatis, nahahati sa mga cube, at i-on; sa mababang init. Matapos mailabas ng mga gulay ang kanilang katas at pakuluan sa loob ng 15 minuto, ibuhos ang dalawang kutsara ng suka, isa ng asin at dalawang asukal, kumulo sa parehong tagal, pagkatapos ay ilagay sa malinis, steamed na garapon at selyuhan.

Talong na walang suka na may mga gulay

Ang mga garapon ay hindi kailangang isterilisado at hindi kinakailangan ang pagdaragdag ng suka.

Mga Produkto:

Ang dami ng mga gulay ay dapat na pareho, halimbawa, 10 piraso ng talong, sibuyas, kamatis, kampanilya, clove ng bawang, 300 gramo ng mantikilya at dalawang kutsarang asin.

Paghahanda:

Ang lahat ng mga gulay ay hugasan, alisan ng balat at gupitin sa malalaking hiwa, ang mga talong ay inilubog sa tubig na may asin sa loob ng kalahating oras, pagkatapos ay pinipiga.

Maglagay ng mga layer sa kaldero: mga sibuyas, talong, paminta, bawang, kamatis. Ang langis ay pinainit at ibinuhos sa mga gulay, kung walang sapat na likido, pagkatapos ay magdagdag ng 20 mililitro ng tubig. Pakuluan ang lahat sa mababang init hanggang 25 minuto, pagkatapos ay ilagay ito sa mga garapon at i-roll up. Ang halagang ito ay dapat magbunga ng 3-litrong lalagyan.

Mga talong sa mga kamatis

Mga Produkto:

Para sa paghahanda kumuha:

• mga tatlong kilo ng talong,
• 5 medium sized na karot,
• 14 matamis na peppercorns,
• 8 piraso ng bawang,
• isang mainit na paminta,
• 2.5 litro ng inuming prutas (maaari kang gumamit ng 15 kamatis),
• 175 gramo ng asukal,
• 500 mililitro ng langis,
• 25 gramo ng suka.

Paghahanda:

Ang mga kamatis ay hugasan at ang isang inuming prutas ay ginawa mula sa kanila, ang mga talong ay pinutol sa mga hugis-parihaba na cube, Kampanilya paminta nahahati sa malalaking piraso, mga karot sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.

Maglagay ng suka, mantika, asukal, asin at durog na peppercorn sa inuming prutas, pakuluan ng 15 minuto, itapon ang natitirang mga gulay at durog na bawang, maghintay ng parehong oras. Ilagay ang paghahanda sa mga isterilisadong garapon at i-roll up.

Mga talong sa oil marinade

Paghahanda:

Alisin ang tangkay ng prutas mula sa mga gulay, gupitin sa kalahati ang haba, ilagay sa inasnan na tubig hanggang 40 minuto, at lutuin hanggang sa ganap na maluto. Ilagay sa mga isterilisadong garapon at punuin hanggang sa itaas ng oil brine.

Sa 3 litro ng tubig inilalagay namin ang 25 gramo ng suka, ang parehong halaga ng asin at asukal, 125 gramo ng langis, ilagay ito sa kalan, pagkatapos kumukulo, ibuhos ang likido sa mga lalagyan at i-seal, ibalik at takpan ng mainit na materyal.

Talong pinalamanan ng mga gulay sa sarsa ng kamatis

Mga Produkto:

Para sa isang litro na lalagyan kakailanganin mo:

• 500 gramo ng pritong talong,
• 3 katamtamang karot,
• 20 gramo ng kintsay at ugat ng perehil,
• 3 sibuyas,
• 10 gramo ng mga gulay
• at isang kutsarang asin.
• tomato paste o katas ng prutas 300 mililitro,
• 2 kutsara ng asukal,
• ang parehong dami ng asin
• 10 gramo ng pritong sibuyas,
• halaman,
• mainit at allspice na paminta.

Paghahanda:

Hugasan ang mga talong, alisin ang tangkay, gupitin ang gilid, asin at iprito hanggang sa ganap na maluto. Alisin gamit ang slotted na kutsara at ilagay sa flat dish para maubos ang sobrang mantika. Kapag nagprito, huwag hayaang maghiwa-hiwalay ang mga gulay.

Ang pagpuno ay ginawa mula sa mga gulay: ang mga karot, kintsay at mga ugat ng perehil ay hugasan at pinutol sa mga noodles, mga sibuyas - sa manipis na mga bilog.

Ang mga sibuyas at ugat ay pinirito nang hiwalay, pagkatapos ay ang mga karot, ang lahat ay hinalo at ang mga damo at asin ay idinagdag.

Ang palaman na ito ay ginagamit upang punan ang mga talong upang hindi masira ang mga ito. panlabas na bahagi at ang tinadtad na karne ay hindi dapat sumilip sa labas.

Ibuhos ang 100 gramo ng mainit na sarsa ng kamatis sa isang sterilized na lalagyan ng litro, ilagay ang mga pinalamanan na gulay at punan ang natitirang likido.

Ilagay ang mga garapon sa isang kasirola na may tubig hanggang sa leeg at isterilisado sa loob ng isang oras, pagkatapos ay alisin at i-seal.

Para sa sautéing o caviar, ang mga gulay ay binalatan, at kapag naghahanda ng mga salad o palaman, ang balat ay naiwan upang mapanatili ang integridad ng prutas.

Ang paghahanda ng mga talong para sa taglamig ay kinakailangan para sa bawat maybahay. Sa taglamig, ang mga naturang gulay ay kapaki-pakinabang. Ang mga talong ay ginagamit upang mapanatili ang mga salad at ihanda ang mga ito kasama ng iba pang mga gulay at pampalasa.

Ang talong ay dumating sa amin mula sa India at umibig salamat sa lasa nito at mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang gulay ay mayaman sa calcium at zinc, pati na rin ang mga mineral. Ang artikulong ito ay naglalaman ng pinakamahusay na mga recipe ng talong para sa taglamig.

Ang paghahandang ito ay isang tunay na kayamanan. kapaki-pakinabang na mga sangkap. Ito ay lumiliko na ang talong salad para sa taglamig ay napaka-masarap at piquant.

Ang paghahanda ay tumatagal ng dalawang oras. Ang mga sangkap ay gumagawa ng 7 1 litro na garapon.

Mga sangkap:

• 20 kamatis;
• sampung matamis na paminta;
• sampung talong;
• mainit na paminta - isang pod;
• 1 tbsp. l. Sahara;
• 60 ml. suka;
• isa at kalahating tbsp. l. asin;
• sampung karot;
• 0.5 l. mga langis;
• sampung sibuyas;
• itim na paminta sa lupa;
• tatlong dahon ng bay;
• halamanan.

Paghahanda:

1. I-sterilize ang mga garapon at takip.
2. Gupitin ang paminta sa mga piraso ng katamtamang haba.
3. Gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing, ang haba ng paminta.
4. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran at gupitin ang mga peeled eggplants sa medium cubes.
5. Pakuluan ang mga kamatis na may tubig na kumukulo at alisin ang balat, gupitin ang mga gulay sa mga cube.
6. Ilagay ang mga gulay sa kawali. Ang mga karot ay dapat na ang unang layer, ilagay ang mga eggplants sa itaas.
7. Ang susunod na layer ay peppers at mga sibuyas. Maglagay ng mainit na paminta sa pagitan ng mga layer.
8. Magdagdag ng mga pampalasa na may asukal at tinadtad na damo.
9. Ibuhos sa langis at suka, magdagdag ng mga kamatis.

• Lutuin na may takip, sa sandaling kumulo, bawasan ang init at kumulo sa loob ng 30 minuto.
• Ilagay sa mga garapon at i-roll up. Kapag ganap na pinalamig, itabi sa cellar o pantry.

Pumili ng mga batang talong na may maliliit na buto. Kung nakakuha ka ng mga mapait, ilagay ang mga gulay sa inasnan na tubig sa loob ng kalahating oras. Pigain gamit ang iyong mga kamay bago lutuin.

Georgian talong caviar

Sa Georgia, mahilig sila sa mga talong at lutuin sila ng maraming gulay. pambansang pagkain at meryenda.

Aabutin ng 2.5 oras ang paghahanda.

Mga sangkap:

• kilo ng mga sibuyas;
• isa at kalahating kg. mga kamatis;
• fenugreek at kulantro;
• dalawang mainit na paminta;
• 700 gr. karot;
• 3 tbsp. kutsara ng suka;
• kilo ng paminta;
• asin, asukal;
• 2 kg. talong.

Paghahanda:

1. Gupitin ang mga eggplants sa mga cube at iwanan sa tubig na may asin sa loob ng 40 minuto.
2. Balatan ang mga kamatis at gupitin, gupitin ang mga sibuyas at paminta sa maliliit na piraso.
3. I-chop ang mainit na paminta at lagyan ng rehas ang mga karot sa isang medium grater.
4. Iprito ang mga eggplants sa mantika hanggang malambot, ilagay sa isang hiwalay na mangkok.
5. Iprito ang sibuyas sa parehong mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi, ilipat sa isang mangkok, pagkatapos ay ang mga karot at paminta. Lutuin ang mga kamatis nang walang langis sa loob ng sampung minuto.
6. Pagsamahin ang mga sangkap, magdagdag ng pampalasa at asukal. Magluto ng 35 minuto sa mahinang apoy, magdagdag ng suka at alisin sa init pagkatapos ng limang minuto. I-rolyo.

Mga sangkap:

• 3 kg. mga kamatis;
• rast. langis - 1 baso;
• 3 kg. talong;
• 3 ulo ng bawang;
• 3 mainit na paminta;
• asukal - anim na kutsara. kutsara;
• 3 tbsp. kutsara ng asin;
• 120 ml. suka.

Paghahanda:

1. Gilingin ang mga gulay, maliban sa mga talong, na may bawang sa isang gilingan ng karne.
2. Ibuhos sa mantika at suka, asukal, asin. Kapag kumulo na, bawasan ang init at lutuin ng 15 minuto.
3. Gupitin ang mga talong sa mga piraso o kalahating bilog at idagdag sa mga gulay. Magluto ng apatnapung minuto. Pagulungin sa mga garapon.

Ang saute ay kabilang sa iba't-ibang nilagang gulay, na inihanda sa isang espesyal na paraan - sa pamamagitan ng pagprito at pag-alog ng kawali. Hindi mo maaaring ihalo ang mga gulay sa isang spatula, maaari mo lamang itong iling. Ito ang buong kakaiba - pinaniniwalaan na ito ay kung paano pinapanatili ng mga gulay ang kanilang katas at ang mga piraso ay nananatiling buo.

Ang kabuuang oras ng pagluluto ay halos 2 oras.

Mga sangkap:

• 12 kamatis;
• ulo ng bawang;
• 9 na talong;
• 2 mainit na paminta;
• 3 sibuyas;
• asin - ¾ tsp.
• 3 matamis na paminta;
• 3 karot.

Paghahanda:

1. Gupitin ang mga eggplants at sibuyas at paminta sa mga cube, mga karot sa manipis na piraso, at mga kamatis sa kalahating bilog.
2. Gamit ang iyong mga kamay, pisilin ang mga talong at iprito ang mga ito. Hiwalay, iprito ang mga sibuyas at karot nang halili, pagkatapos ng 7 minuto idagdag ang matamis na paminta, pagkatapos ng limang minuto ang mga kamatis. Mga gulay na asin, maliban sa mga talong.
3. Pakuluan ang mga gulay hanggang sa ganap na sumingaw ang kahalumigmigan. Pagkatapos ay idagdag ang mga eggplants.
4. Gumalaw, magluto ng ilang minuto, magdagdag ng durog na bawang at tinadtad na mainit na paminta. Hayaang kumulo ang sauté ng ilang minuto. Pagulungin sa mga garapon.

Mga adobo na talong para sa taglamig

Ang mga inatsara na talong na may mga damo at bawang ay magiging isang mahusay na malamig na paggamot para sa mga bisita gabi ng taglamig. Ang mga gulay ay nagiging mabango.

Hakbang-hakbang na mga recipe para sa mga eggplants para sa taglamig na walang isterilisasyon sa kamatis, na may bawang, buo

Grade
recipe

Oras
(min)

Mga bahagi
(mga tao)

Sa 100 gramo handa na ulam

1 gr.

4 gr.

Mga karbohidrat

66 kcal.

Opsyon 1: Klasikong recipe ng talong para sa taglamig na walang isterilisasyon

Isang napaka-masarap at simpleng paraan upang maghanda ng mga talong para sa taglamig nang walang isterilisasyon. Ang resulta ay isang kahanga-hangang pampagana o salad. Maaari mong ilatag at igulong ang naturang workpiece sa mga garapon ng anumang laki, ngunit mahalaga na unang singaw o i-calcinate ang mga ito nang maayos. Bukod pa rito, bilang karagdagan sa mga eggplants, ang recipe na ito ay nangangailangan ng mga kamatis. Maaari kang kumuha ng yari na tomato juice sa parehong dami.

Mga sangkap

• 2 kg ng eggplants;
• 3 kg ng mga kamatis;
• 2 kutsara ng asin;
• 130 g ng asukal;
• 2 mainit na paminta;
• 70 g ng bawang;
• 130 ML ng suka 9%;
• 1.5 kg ng matamis na paminta;
• 300 ML ng langis ng gulay.

Hakbang-hakbang na recipe klasikong talong nang walang isterilisasyon

Magsimula tayo sa mga kamatis. Gupitin ang mga hugasan na kamatis sa mga piraso at i-twist sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Maaari mo itong patakbuhin sa isang juicer, alisin ang mga balat at buto, hangga't gusto mo. Ibuhos ang kamatis sa isang malaking kasirola o palanggana at ilagay ito sa kalan. Pinong tumaga ang mainit na paminta at idagdag.

Kapag kumukulo, magkakaroon ng foam sa kamatis na kailangang i-skim off. Pagkatapos nito, magdagdag ng asin at asukal, mantika. Pakuluan ng ilang minuto.

Habang ang kamatis ay umiinit at kumukulo, kailangan mong ihanda ang natitirang mga gulay. Alisin ang mga buto mula sa mga sili at gupitin ang gulay sa malalaking cubes. Gupitin ang mga dulo ng mga talong. Pinutol din namin ang mga ito sa mga cube o hiwa, tulad ng mga gulay para sa isang salad. I-chop lang ang bawang sa anumang maginhawang paraan.

Ibuhos ang mga eggplants at peppers sa kamatis. Magluto ng 15-20 minuto hanggang sa halos malambot, pagkatapos ay idagdag ang bawang, pukawin, lutuin para sa isa pang tatlong minuto, magdagdag ng suka, pukawin.

Pagkatapos magdagdag ng suka, kumuha ng isang sandok o malaking sandok, pukawin at i-scoop ang mga talong, ibuhos sa mga sterile na garapon, punan sa tuktok. Agad na takpan, i-roll up at i-turn over.

Ang oras ng pagluluto para sa mga talong ay depende sa antas ng pagkahinog, pagkakaiba-iba, at kaasiman ng kamatis. Mas mainam na direktang suriin ang pagiging handa sa pamamagitan ng pagbubutas ng mga piraso;

Opsyon 2: Mabilis na recipe para sa mga eggplants para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Ang isa pang simpleng recipe ng talong na hindi nangangailangan ng isterilisasyon, ngunit sa bersyon na ito ay hindi mo na kailangang i-twist ang kamatis, ang lahat ay mas simple at mas mabilis. Maaari mong agad na ilagay ang isang kawali ng mantika sa kalan at simulan ang pagluluto. I-sterilize namin ang mga garapon nang maaga.

Mga sangkap

• 500 g mga sibuyas;
• 1 kg ng eggplants;
• 500 g paminta;
• 1 kg ng mga kamatis;
• 1 tbsp. l. asin;
• 3 kutsara ng asukal;
• kutsara ng suka;
• isang baso ng mantika.

Paano mabilis na lutuin ang mga talong nang walang isterilisasyon

Gupitin ang sibuyas sa mga tasa o kalahating singsing. Init ang mantika, idagdag ang gulay dito at simulan ang pagprito. Gupitin ang mga eggplants sa mga cube at idagdag ang mga ito sa sibuyas pagkatapos ng dalawang minuto. Paghalo, lutuin para sa parehong dami ng oras, hindi na kailangang kayumanggi.

Pinutol namin ang paminta sa mga piraso, mga piraso o mga cube. Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa o mga piraso lamang. Idagdag sa mga eggplants, magdagdag ng asin at asukal, pukawin at takpan. Magluto pagkatapos kumukulo ng isang-kapat ng isang oras.

Sa dulo ng pagluluto, ibuhos ang isang kutsarang puno ng suka, pagkatapos ay ihalo nang mabuti, i-pack ang mga eggplants sa malinis at tuyo na mga garapon.

Maaari mong gawin ang paghahanda na ito sa pagdaragdag ng mga karot, gupitin ang isang pares ng mga ito at ilagay ang mga ito sa langis pagkatapos ng mga sibuyas, hayaan silang magprito nang bahagya, pagkatapos ay idagdag ang mga piraso ng talong.

Pagpipilian 3: Mga talong para sa taglamig na walang isterilisasyon "Tulad ng mga kabute"

Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng workpiece na ito, pati na rin ang mga pangalan. Ang resulta ay isang makapal na pampagana na kahawig ng hitsura at lasa ng mga kabute. Ang recipe ay maginhawa dahil bukod sa talong at bawang ay hindi mo na kailangan ng anupaman. Ang paghahanda ay perpektong nakaimbak, hindi nangangailangan ng isterilisasyon, at ang paghahanda ay hindi tumatagal ng maraming oras.

Mga sangkap

• 2.5 kg ng mga talong;
• 2.5 litro ng tubig;
• 200 ML ng langis;
• 50 g dill;
• 1 ulo ng bawang;
• 100 ML ng suka;
• 100 g asin.

Paano magluto

Upang maghanda ng gayong mga talong kailangan mo ng isang malaking kasirola na halos 6 litro at malaking kawali. Maaari kang kumuha ng kaldero o isang kasirola kung saan kasya ang lahat ng sangkap. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin, at pakuluan.

Pinutol namin ang mga talong sa dalawang sentimetro na mga cubes; Ilagay sa kumukulong tubig at lutuin ng limang minuto. Pana-panahong ibababa ang mga piraso at pukawin upang ang lahat ay may oras upang magluto.

I-chop ang bawang at dill. Ihanda ang suka. Ibuhos ang mantika sa kawali o iba pang kagamitang ginagamit sa pagprito. Idagdag ang mga eggplants at simulan ang nilagang mga ito sa mantika. Idagdag kaagad ang bawang, pagkatapos ng isang minuto ang dill. Paghalo, magluto ng 3-4 minuto.

Ibuhos ang suka ng mesa sa mga eggplants, pukawin, pagkatapos ay bawasan ang init sa mababang, ngunit huwag patayin nang lubusan. I-scoop namin ang pampagana gamit ang isang malaking kutsara, ilagay ang kumukulong mga talong sa mga sterile na garapon, at igulong ang mga ito.

Kung sa una ang mga eggplants ay hindi masyadong bata, mayroon silang maraming mga buto at ang balat ay medyo matigas, pagkatapos ay maaari mong kumulo ang mga ito sa isang kawali ng kaunti pa, dagdagan ang oras sa 10-12 minuto. Posibleng alisan ng balat ang mga gulay bago gamitin, ngunit sa kasong ito ang mga piraso ay humahawak ng kanilang hugis nang napakahina.

Pagpipilian 4: Mga adobo na talong para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Recipe para sa mga eggplants na inatsara sa brine para sa taglamig. Sa dulo nakakakuha kami ng medyo maanghang at napakabango na meryenda. Kapag naghahain, ang mga piraso ng naturang talong ay maaaring iwisik ng sariwang bawang at mga halamang gamot, ibuhos ng mabangong langis ng gulay, o iwiwisik ng mga tinadtad na mani. Pinipili namin ang eksklusibong mga batang gulay na may siksik na pulp na walang buto. Sa kasong ito, ang mga piraso ay mananatili sa kanilang hugis at lasa tulad ng mga kabute.

Mga sangkap

• 1.5 kg na talong;
• 4 cloves ng bawang (mas marami ang posible);
• 4 laurels;
• 1.5 tablespoons ng asukal;
• 1 mainit na paminta;
• 4 na kutsara ng suka (kumuha ng 9%);
• litro ng tubig;
• 10 peppercorns;
• 1 kutsarang asin.

Hakbang-hakbang na recipe

Gupitin ang mga dulo ng mga talong sa magkabilang panig. Pagkatapos ay pinutol namin ang bawat isa nang pahaba sa dalawang halves, at pagkatapos ay muli. Kumuha kami ng apat na malalaking piraso mula sa bawat gulay.

Nagsukat kami ng dalawang litro ng tubig. Magdagdag ng isang kutsarita ng asin. Ilagay sa kalan at pakuluan. Idagdag ang mga eggplants at pagkatapos ay agad na orasan ito ng limang minuto. Kapag nagluluto, pana-panahong ibababa ang mga piraso gamit ang isang slotted na kutsara, at pagkatapos ay gamitin ito upang alisin ang mga ito mula sa tubig.

Habang ang mga talong ay nagpapaputi, maghanda ng mga sterile na garapon. Sa ilalim ng bawat isa ay nagtatapon kami ng mga clove ng bawang, mainit na paminta, at peppercorns. Gamit ang isang slotted na kutsara, alisin ang mga eggplants mula sa kawali at kalugin ang mga ito. mainit na tubig, agad na ilagay ang mga piraso sa mga garapon.

Idagdag ang natitirang asin at dahon ng bay sa isang litro ng tubig na kumukulo at pakuluan ng isang minuto. Ibuhos ang suka sa garapon na may mga eggplants, at pagkatapos ay mag-asim. Agad na ilagay sa takip at igulong ito. Panatilihin itong nakabaligtad sa leeg hanggang sa ganap itong lumamig.

Maaari mong i-cut ang mga eggplants para sa pag-aatsara hindi lamang haba, kundi pati na rin sa makapal na mga bilog ng dalawa o tatlong sentimetro ang pagpipiliang ito ay mas angkop para sa malalaking specimens;

Opsyon 5: Buong mga talong para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Ang isa pang recipe para sa mga eggplants para sa taglamig na walang isterilisasyon, na nagkakahalaga ng pansin. Ang mga gulay ay inihanda nang buo sa mga garapon, kaya pumili kami ng maliliit na specimens. Maaari mong gamitin ang paghahanda na ito bilang isang stand-alone na meryenda o para sa kasunod na paghahanda ng iba pang mga pinggan. Sa pangkalahatan, ang pagpipiliang ito ay maginhawa kapag kailangan mong matukoy ang pag-aani, ngunit ganap na walang oras para dito. Pagkalkula para sa isang tatlong-litro na garapon.

Mga sangkap

• 50 ML ng suka;
• talong;
• kutsara ng asin;
• 2 kutsara ng asukal;
• 1.5 litro ng tubig;
• 5 peppercorns;
• maliit na laurel

Paano magluto

Ilagay ang peppercorns at bay leaves sa ilalim ng tatlong-litrong steamed jar. Hugasan ang mga eggplants, tuyo ang mga ito, putulin ang mga dulo mula sa mga gilid. Inilalagay namin ang mga ito sa isang garapon tulad ng mga pipino, sinusubukan na huwag mag-iwan ng malalaking voids.

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga talong, ilagay sa takip at mag-iwan ng kalahating oras. Ibuhos namin ang tubig sa kawali, pakuluan muli, at ibuhos ang mga gulay sa garapon. Sa pangalawang pagkakataon ay iniiwan namin ito ng isang-kapat ng isang oras at ibuhos muli sa kasirola.

Ngayon magdagdag ng asin at asukal, pakuluan ang brine sa loob ng ilang minuto, maaari kang magdagdag ng ilang kutsara ng tubig, dahil ang likido ay sumingaw ng kaunti. Ibuhos ang suka ng mesa sa inihandang brine. Pagkatapos nito, agad na ibuhos ang mga steamed eggplants at selyo. Inilalagay namin ang garapon sa takip, takpan ito ng isang kumot, at iwanan ito sa posisyon na ito sa loob ng ilang araw.

Sa recipe na ito, hindi ipinapayong hatiin ang mga sangkap at ilagay ang mga talong sa maliliit na garapon. Dahil sa lakas ng tunog, ang workpiece ay dahan-dahang lumalamig, sa panahon ng proseso ang mga gulay ay steamed at pinainit.

Mga paghahanda ng talong para sa taglamig - sa artikulong ito makikita mo ang mga recipe para sa paghahanda ng pinakamaraming masarap na meryenda mula sa eggplants: adobo, sautéed, sa mantika, tuyo, may bawang at marami pang iba.

Mga paghahanda ng talong para sa taglamig - ang pinaka masarap na mga recipe

Mula sa artikulong ito matututunan mo ang:

Mga talong para sa taglamig - recipe na may mga larawan

Ngayon ay nagmamadali kaming pasayahin ka sa isa pa masarap na paghahanda mula sa mga talong. Magsimula tayo sa talong na may mga gulay sa sarsa ng kamatis.

Kung isa ka sa mga asul na tagahanga, siguraduhing sumali sa amin. Para sa recipe gumagamit kami ng isang minimal na hanay ng mga gulay - eggplants, peppers, mga kamatis at mga sibuyas.

Para sa mga sarsa, binibigyan namin ng kagustuhan ang mga pinagkakatiwalaang tatak, o kami mismo ang naghahanda ng tomato sauce.

Ang pangwakas na resulta ay hindi kapani-paniwalang masarap na mga piraso ng gulay, na nababalot ng masarap at mabangong sarsa.

Ang pagkakaiba-iba ng paghahanda na ito ay palaging magiging kapaki-pakinabang, maging ito ay hindi inaasahang mga bisita o isang nakaplanong pagdiriwang.

Maaari kang maghatid ng mga talong sa mesa sa pamamagitan lamang ng paglilipat ng mga ito mula sa isang garapon sa isang plato;

Mga talong na may mga gulay sa sarsa ng kamatis.

Mga sangkap:

• mga talong - 450 g;
• mga kamatis - 240 g;
• matamis na paminta - 270 g;
• sibuyas - 250 g;
• mainit na cayenne pepper - sa panlasa;
• bawang - 40 g;
• table salt - 10 g;
• asukal - 15-20 g;
• sarsa ng kamatis - 350 ml;
• suka - 40 ML;
• langis ng gulay - 90 ml;
• paprika at iba pang pampalasa - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

• Inihahanda namin ang lahat ng mga gulay - hugasan ang mga ito sa malamig na tubig at tuyo ang mga ito gamit ang isang tuwalya sa kusina. Gupitin ang mga talong nang pahaba sa dalawang pantay na bahagi, alisin muna ang mga tangkay. Ang bawat kalahati ay pinutol sa maliliit na cubes ng katamtamang kapal. Ang pagputol ay hindi dapat maayos, kung hindi, ipagsapalaran mo lamang na gawing caviar ang ulam.
• Pinutol namin ang mga kamatis sa apat na bahagi; Nililinis namin ang mga paminta mula sa mga buto, pinutol ang magaan na malambot na mga ugat. Gupitin ang mga sili sa malalaking piraso.
• Pinutol din namin ang mga peeled na sibuyas sa malalaking kalahating singsing, pagkatapos ay paghiwalayin ang mga sibuyas gamit ang aming mga kamay.
• Maghanda ng kasirola o kawali na may non-stick coating. Ibuhos sa isang bahagi ng langis ng gulay.
• Inilatag namin ang buong set ng gulay na inihanda namin. Haluin. Ilagay sa kalan at lutuin sa katamtamang init hanggang ang mga gulay ay magiging ginintuang kayumanggi;
• Ngayon timplahan ang lahat ng isang bahagi ng asin at butil na asukal, sa yugtong ito magdagdag ng bawang at pampalasa sa iyong panlasa.

• Ibuhos ang tomato sauce, haluin, at ilagay ang kasirola sa kalan. Lutuin ang mga eggplants sa loob ng 20 minuto. 5-7 minuto bago matapos ang proseso, ipakilala ang isang bahagi ng suka.
• Siguraduhing hugasan ang mga garapon ng soda at isterilisado ang mga ito sa isang maginhawang paraan. Ilagay ang mga takip sa tubig na kumukulo sa loob ng tatlong minuto.
• Nag-iimpake kami ng mga talong na may mga gulay at sarsa sa mga garapon. I-seal ang mga garapon nang hermetically na may mga takip.
• Baliktarin ang bawat garapon at palamig sa ilalim ng kumot sa loob ng 24 na oras. Iniimbak namin ang mga workpiece sa isang cool, madilim na silid.

Bon appetit at masarap na paghahanda!

Mga paghahanda ng talong para sa taglamig - ang mga talong para sa taglamig ay masarap

Mga sangkap para sa 2 kg ng talong:

• 1 bungkos ng perehil
• 1 bungkos
• 1 bungkos
• 1 sili pod
• 1 sibuyas
• 2 ulo ng bawang
• 0.5 l. mantika
• 2 l. tubig
• 2 tbsp. l. asin
• 1 tasa 9% suka

Paghahanda:

1. Magdagdag ng asin sa tubig at pakuluan, pagkatapos ay magdagdag ng suka at haluing mabuti. Magluto ng 1-2 minuto.
2. Gupitin ang mga eggplants sa mga cube at pakuluan sa brine sa loob ng 12-15 minuto. Alisan ng tubig sa isang colander at ilagay sa isang malaking mangkok.
3. I-chop ang mga gulay at idagdag sa mga eggplants. Hiwain ng pino ang sibuyas, bawang at sili at idagdag din sa mga talong. Punan ang lahat ng langis.
4. Paghaluin ang lahat at ilagay sa tuyo at malinis na mga garapon. Takpan ang mga garapon na may pinakuluang takip at ilagay sa isang lalagyan na may tubig na pinainit hanggang 70 degrees. I-sterilize sa 100 degrees: 0.5 l. 50 minuto, 1 l. – 90 minuto. I-roll up ang mga garapon, ibalik ang mga ito at balutin ang mga ito sa loob ng isang araw.

Mga lata na talong roll

Mga sangkap:

5 talong

5 siwang bawang

200 g ng mga walnut

2 kampanilya paminta

1 bungkos ng thyme

Langis ng oliba

sili

Paghahanda:

Hugasan ang mga talong at gupitin nang pahaba sa manipis na mahabang hiwa. Ilagay ang mga eggplants sa kumukulong tubig na inasnan sa loob ng 5 minuto. Patuyuin sa isang colander at palamig.

Hiwain ng pino ang bawang at sili. I-chop ang mga mani. Hugasan ang paminta, alisin ang core at gupitin sa mga cube. Paghaluin ang lahat ng sangkap. Maglagay ng kaunting tinadtad na karne sa bawat hiwa ng talong at i-roll up.

Ilagay ang mga rolyo sa isang isterilisadong garapon. Ayusin sa thyme sprigs at ibuhos sa ibabaw langis ng oliba. Mag-iwan sa isang malamig, madilim na lugar sa loob ng 4 na linggo.

Pritong talong para sa taglamig

Mga sangkap:

1 kg. talong

400 g ng mga kamatis

200 g karot

1 bungkos na mga ugat ng kintsay

1 sibuyas

1 bungkos ng dill

1 bungkos ng perehil

1.5 tbsp. l. Sahara

1 tsp. harina

1 tbsp. mantika

3 pcs. allspice

3 pcs. itim na paminta

1 tbsp. l. asin

Paghahanda:

Hugasan ang mga eggplants at gupitin sa mga bilog. Magprito sa magkabilang panig sa langis ng gulay hanggang kalahating luto. Balatan ang sibuyas at gupitin sa mga singsing, iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Balatan ang mga ugat at gupitin sa mga piraso, kumulo hanggang kalahating luto. Pinong tumaga ang mga gulay at ihalo sa pritong sibuyas at ugat. Magdagdag ng asin.

Hugasan ang mga kamatis at dumaan sa isang gilingan ng karne. Magdagdag ng asukal, asin, paminta at harina sa katas, kumulo ang sarsa ng ilang minuto sa mababang init.

Medyo Tomato sauce ibuhos sa ilalim ng mga garapon. Ilagay ang mga eggplants sa kalahati ng mga garapon, pagkatapos ay ilagay ang isang layer ng mga sibuyas at damo sa itaas, pagkatapos ay maglagay muli ng isang layer ng mga eggplants at ibuhos ang sarsa sa lahat. I-sterilize sa 100 degrees sa loob ng 10-15 minuto at i-seal nang mahigpit. Baliktarin ang mga garapon at balutin hanggang lumamig.

Latang Pritong Talong

Mga sangkap:

• 4 kg. sariwang talong
• 500 g langis ng gulay
• 2.5 lemon
• 250 g perehil
• Asin sa panlasa

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga talong at gupitin sa mga parisukat. Magdagdag ng asin at hayaang tumayo ng 15-20 minuto, banlawan.
2. Magprito sa langis ng gulay, palamig hanggang 40 °C, ilagay sa mga layer sa mga garapon. Takpan ang bawat layer na may manipis na hiwa ng lemon at perehil.
3. Punan ang mga napunong garapon ng langis ng gulay na pinalamig hanggang 70 °C. I-sterilize sa loob ng 1.5 oras, i-seal at palamig.

Mga talong na may bawang para sa taglamig

Mga sangkap:

• 5 kg. talong
• 300 g dill
• 500 g langis ng gulay
• 300 g ng bawang
• 200 g mainit na paminta
• 2 tbsp. l. 70% acetic acid
• 5 l. tubig
• 500 g asin

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga talong at gupitin sa kalahati. Magdagdag ng asin sa tubig at lutuin ang mga talong dito nang hindi hihigit sa 7 minuto. Palamigin ang mga talong at gupitin sa maliliit na piraso. I-chop ang dill at i-chop ang paminta sa mga piraso.
2. Paghaluin ang lahat ng mga gulay na may bawang, suka at hugasan ng kumukulong mantika. Haluin at iwanan ng 15 minuto.
3. Ilagay ang nagresultang masa sa mga inihandang garapon at takpan ng mga plastic lids.
4. Mag-imbak sa isang malamig na lugar.

Paghahanda ng talong para sa "estilo ng bansa" ng taglamig

Mga sangkap:

• 2 talong
• 2 sibuyas
• 0.5 tbsp. mantika
• Asin sa panlasa

Paghahanda:

1. Balatan ang mga medium-sized na eggplants, i-chop sa mga piraso, ilagay sa isang malalim na kawali, ibuhos sa langis ng gulay, at iprito sa mataas na init.
2. Pinong tumaga ang sibuyas at iprito kasama ang mga talong. Magdagdag ng asin. Dalhin sa pagiging handa sa mababang init, natatakpan. Igulong sa mga isterilisadong garapon.

Inihurnong katas ng talong

Mga sangkap:

• 1.8 kg. talong
• 150 g kampanilya paminta
• 150 g pulang kamatis
• 150 g mga sibuyas
• 200 g langis ng gulay
• 10 g dill
• 25 g asin
• 5 g ground black pepper
• 20-40 g

Paghahanda:

1. Banlawan ang mga eggplants, alisan ng tubig, grasa ng langis ng gulay at maghurno sa oven, lumiko nang maraming beses. Balatan at tagain.
2. Hugasan ang sibuyas at gupitin sa hiwa. Hugasan ang paminta, alisin ang mga buto, blanch para sa 3-5 minuto at i-chop.
3. Hugasan ang mga kamatis, dumaan sa isang gilingan ng karne Hugasan at i-chop ang mga gulay. Ilagay ang mga tinadtad na gulay at damo sa isang enamel bowl, magdagdag ng asin, paminta at suka, pakuluan at ipamahagi sa mga garapon. I-sterilize sa 100°C sa loob ng 70 minuto.

Mga pinatuyong talong - recipe

Mga sangkap: Mga hinog na talong

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga talong at gupitin ito nang pahaba. Iguhit ang isang baking sheet na may parchment paper at ilagay ang mga eggplants sa isang layer.
2. Patuyuin sa 50°C na bahagyang nakabukas ang pinto. Ilagay ang mga pinatuyong talong sa malinis, tuyo na mga garapon at iimbak sa isang malamig, tuyo na lugar o sa refrigerator.

Mga talong na may bawang para sa taglamig

Gupitin ang mga talong sa gitna nang pahaba at pakuluan sa inasnan na tubig.

Ilagay sa ilalim ng isang pindutin para sa 5-6 na oras Pagkatapos ay kuskusin ang bawat hiwa ng talong na may bawang at asin.

Ilagay sa isang kasirola sa mga layer: makinis na tinadtad na dill at kintsay, eggplants, herbs, atbp sa pinakatuktok. Ibuhos sa langis ng gulay at ilagay ang pindutin.

Mag-iwan ng 7-8 araw.

Pagkatapos ay ilagay ito sa mga garapon, maaari kang magdagdag ng mga sariwang damo at isterilisado ang isang 3-litro na garapon sa loob ng 45 minuto.

Ang pampalasa ng talong para sa taglamig

Ilagay ang mga eggplants sa isang malaking mangkok, mas mabuti ang isang enamel, at ilagay sa isang hurno na walang tubig sa mababang init sa loob ng 2-3 oras.

Kapag ang mga eggplants ay naging malambot, kuskusin ang mga ito sa pamamagitan ng isang salaan o colander, ibalik ang mga ito sa kawali, magdagdag ng pinong tinadtad na dill, asin sa panlasa at kumulo sa mababang init, patuloy na pagpapakilos upang hindi masunog.

Pagkatapos ay palamig, ilipat sa isang garapon, at ibuhos ang langis ng mirasol sa itaas.

I-seal nang mahigpit at iimbak sa isang malamig na lugar.

Mga talong na may beans para sa taglamig

1 kg karot - rehas na bakal; 1 kg bawat isa ng sibuyas, matamis na paminta at talong - tinadtad; 2 kg ng mga kamatis - mince. 1 b. Pakuluan (1 litro) beans hanggang malambot.

Paghaluin ang lahat, magdagdag ng 0.5 litro ng langis ng gulay, 100 g ng asukal, asin sa panlasa, kumulo sa loob ng 1 oras.

Ilagay sa mga inihandang garapon at i-roll up.

Talong pampagana para sa taglamig

Kumuha ng mga sibuyas, karot at matamis na paminta sa pantay na sukat.

I-chop ang lahat, magprito sa langis ng gulay, pagdaragdag ng pinong tinadtad na peeled raw eggplants.

Magdagdag ng gadgad na kamatis at kumulo. Magdagdag ng asin at itim na paminta sa panlasa.

Ilagay ang appetizer ng talong sa mainit na garapon at i-roll up. Maipapayo na balutin ang mga garapon sa isang kumot sa loob ng isang araw.

Sari-sari eggplants para sa taglamig

Mga sangkap:

1 kg ng mga eggplants, matamis na paminta, karot, sibuyas at kamatis, 100 g ng perehil, 200 ML ng suka, 3 ulo ng bawang, 0.5 l ng langis ng gulay, asin sa panlasa.

Ihanda natin ito ng ganito:

Gupitin ang mga eggplants, sibuyas at karot, mga paminta sa mga piraso, gupitin ang mga kamatis sa 4 na bahagi. Nilaga o iprito ang mga gulay sa langis ng gulay sa loob ng 40 minuto.

Pagkatapos ng 20 minuto mula sa simula ng stewing, magdagdag ng perehil, bawang at asin.

Ilagay ang mainit na salad sa mga garapon ng litro, ibuhos ang 1 tbsp sa bawat isa. l. suka at mabilis na gumulong. Baliktarin ang mga garapon, takpan at iwanan hanggang sa ganap na lumamig.

Masarap na eggplants para sa taglamig

Hugasan ang mga eggplants, gupitin sa mga hiwa na 0.5 cm ang kapal, magdagdag ng asin at mag-iwan ng 2 oras.

Pinong tumaga ang dill at perehil, ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin ng bawang. Ibuhos ang suka sa isang plato.

Banlawan ang mga eggplants upang alisin ang anumang katas, pisilin kung kinakailangan, magdagdag ng higit pang asin at magprito sa langis ng gulay sa magkabilang panig.

Ilagay sa isang solong layer sa kawali.

Isawsaw ang bawat hiwa ng mainit na talong sa suka at ilagay ito garapon ng salamin o mga pagkaing enamel.

Budburan ang bawat layer ng tinadtad na bawang at mga damo.

Takpan ng naylon lids at ilagay sa refrigerator.

Appetizer ng talong at paminta para sa taglamig na "Troika"

3 bawat isa sa mga talong, matamis na paminta, pulang kamatis at sibuyas.

Hugasan ang lahat ng mga gulay na ito at ilagay sa isang kasirola.

Pagpuno: 1 tbsp. (250 g) langis ng gulay, 1 shot glass ng suka (100 ml), 1 tbsp. l. asin.

Lutuin ang mga gulay sa mahinang apoy hanggang malambot.

Ilagay ang mga inihandang gulay sa mga isterilisadong kalahating litro na garapon, ibuhos ang brine kung saan sila pinakuluan, at agad na gumulong.

Mga talong na may mga kamatis at paminta para sa taglamig

Gupitin ang mga talong, matamis na paminta, mga kamatis sa mga hiwa, mga sibuyas sa mga singsing. Iprito ang mga talong sa mantika.

Ilagay sa isang litro ng garapon, i-compact ito, sa mga layer: eggplants - mga kamatis - peppers - mga sibuyas (paglalatag sa gitna ng garapon). Pagkatapos ay ibuhos sa 2 tbsp. l. suka, magdagdag ng 2 tsp. asin at 2 tsp. Sahara.

Ilagay muli ang lahat sa mga layer sa itaas.

I-sterilize sa loob ng 45 minuto.

Mga talong na may paminta para sa taglamig - isang masarap na recipe

Mga sangkap:

• 2 kg bawat isa ng talong at matamis na paminta,
• 1 tbsp. mantika,
• 1 kg ng sibuyas,
• 3 l katas ng kamatis,
• 3 tbsp. l. asin,
• 2 tbsp. l. Sahara,
• 50 ML ng suka.

Paghahanda:

1. Gupitin ang mga eggplants sa 2 cm makapal na hiwa at iprito sa magkabilang panig.
2. Gupitin ang paminta (mas mabuti na pula) sa mga piraso, ang sibuyas sa mga singsing at iprito din.
3. Pakuluan ang katas ng kamatis, magdagdag ng talong, paminta, sibuyas, asin, dill, suka at lutuin ng 20 minuto.
4. Pagkatapos ay agad na ibuhos sa mainit na garapon at i-roll up.

Mga meryenda sa talong para sa taglamig

Mga sangkap:

• 1 kamatis
• 1 sibuyas
• 1 clove ng bawang
• 1 pulang kampanilya paminta
• 1-2 tbsp. l. Sahara
• 0.5 tbsp. l. asin
• 1 tsp. suka
• 0.5 kg. talong

Paghahanda:

1. Balatan ang mga talong, gupitin nang pahaba at ilagay sa inasnan na tubig sa loob ng 3 oras. Hayaang maubos ang tubig, bahagyang pisilin ang mga talong at ilagay sa isang litro na garapon.
2. Magdagdag ng kamatis na hiwa sa 4 na piraso, sibuyas na hiniwa sa mga singsing, bawang, hiniwang paminta, asukal, asin at suka sa garapon. Ibuhos ang mga nilalaman ng garapon na may malamig na tubig, takpan ng takip at isterilisado sa loob ng 40 minuto. Roll up agad.

Masarap na Korean eggplant recipe

Mga sangkap:

• 4 kg. talong
• 20 cloves ng bawang
• 500 ml. 9% suka
• 800 ML. mantika
• Asin sa panlasa
• Ground red at black pepper sa panlasa
• Asukal sa panlasa

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga eggplants, gupitin sa mga hiwa at iprito sa langis ng gulay. Ipasa ang bawang sa isang pandurog o i-chop ito, durugin ito ng asin, asukal, at paminta. Ihalo sa suka at langis ng gulay.
2. Isawsaw ang mga talong sa nagresultang timpla at ilagay nang mahigpit sa mga garapon. I-sterilize sa loob ng 15 minuto. I-rolyo.

Kuban appetizer ng talong at kamatis

Mga sangkap:

• 1 kg ng kamatis,
• 1.5 kg na talong,
• 400 g matamis na paminta,
• 400 g mga sibuyas,
• 400 g karot, isang bungkos ng dill at perehil,
• 30 g bawat isa ng asin at asukal,
• 400 g langis ng gulay, bawang - sa panlasa.

Paghahanda:

1. Gupitin ang mga talong, magdagdag ng asin, at banlawan ng mabuti pagkatapos ng isang oras. Gupitin ang natitirang mga gulay sa mga cube (alisin ang mga balat mula sa mga kamatis).
2. Maglagay ng isang layer ng mga karot na may mga sibuyas, paminta, at bawang sa isang kasirola; pagkatapos - isang layer ng mga eggplants at mga kamatis. At ulitin muli sa parehong pagkakasunud-sunod.
3. Magdagdag ng asin sa bawat layer, budburan ng asukal at mga damo. Punan ng langis. Pakuluan ang takip hanggang sa matapos.
4. I-sterilize sa loob ng 30 minuto. I-rolyo.
5. Magbubunga: 5–6 kalahating litro na garapon.

Appetizer "Spark" na ginawa mula sa mga eggplants

Hugasan ang mga eggplants (hindi overripe), tuyo ang mga ito, gupitin sa mga hiwa na makapal sa daliri. Magdagdag ng maraming asin upang mailabas ang katas.

Samantala, maghanda para sa 5 kg ng talong: 5 malalaking ulo ng bawang, 6-10 rotunda peppers (ito ay isang semi-hot pepper).

Ipasa ang lahat sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, unang balatan ang bawang at alisin ang core at buto mula sa paminta. Magdagdag ng 1 tbsp sa halo na ito. suka.

Bahagyang pisilin ang mga talong na naglabas na ng kanilang katas at iprito ang mga ito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi sa langis ng gulay.

Isawsaw ang piniritong talong na talong sa pinaghalong paminta at bawang at ilagay sa kalahating litro na garapon.

I-sterilize sa loob ng 20 minuto. I-rolyo. Ang pampagana ay napaka maanghang, ngunit napakasarap.

Kung wala kang rotunda pepper, maaari kang kumuha ng 5-8 pod ng red hot pepper para sa 10 malalaking bell pepper.

Adjika na may talong

Mga sangkap:

• 1.5 kg na kamatis,
• 1 kg na talong (binalatan)
• 1 kg matamis na paminta,
• 300 g ng bawang,
• 2 pod ng mainit na paminta,
• 1 tbsp. mantika,
• 2 tbsp. l. asin (walang tuktok), 100 ML
• 9% suka.

Ipasa ang lahat ng mga gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, magdagdag ng langis, asin, ilagay sa isang enamel pan at pakuluan ng 50 minuto.

Magdagdag ng suka sa dulo ng pagluluto. Pagkatapos ay ilagay sa mga inihandang isterilisadong garapon at igulong.

Paghahanda para sa mga salad ng talong

Hugasan ang mga talong at pakuluan ng 5 minuto. sa kumukulong tubig. Maglagay ng 1 sariwang kamatis, gupitin sa 4 na piraso (sa hugis ng isang bulaklak), sa ilalim ng isang litro na garapon.

Ilagay ang mga asul sa isang garapon upang hindi umabot sa 2-3 cm mula sa leeg ng garapon.

Ilagay ang 1 tsp nang direkta sa garapon. asin na may slide, 2 tbsp. l. suka at magdagdag ng mainit na pinakuluang tubig. I-sterilize sa loob ng 20-30 minuto. Pagkatapos ay i-roll up at baligtad upang lumamig.

Ang mga asul ay dapat kunin na maliit sa laki upang walang mga buto, at gupitin sa kalahati.

Sa taglamig, buksan ang garapon at kunin ang mga asul, gupitin ang mga ito sa maliliit na cubes, panahon na may langis ng gulay at, sa panlasa - ayon sa gusto mo - tinadtad na mga sibuyas at bawang.

Masarap pala.

Mga asul na may mansanas - paghahanda ng mga talong at mansanas

Mga sangkap:

4 kg ng mga eggplants, gupitin sa mga hiwa, 300 g ng langis ng gulay, 2 litro ng tomato juice, 200 g ng asukal, 3 tbsp. l. asin, 300 ML ng suka.

Paghahanda:

Paghaluin ang lahat, pakuluan, magdagdag ng 2 gadgad na mansanas, 3 matamis na paminta, gupitin sa mga piraso, 1 pod ng mainit na paminta na walang buto, 100 g ng bawang, na dumaan sa isang pindutin ng bawang.

Pakuluan ang buong masa sa loob ng 30 minuto, ibuhos sa mga isterilisadong garapon at i-seal.

Igisa ng talong ang "Sukhumi"

Mga sangkap:

• 3 kg na talong,
• 2 kg na kamatis,
• 1.5 kg matamis na paminta,
• 200 g langis ng gulay,
• 100 g ng asukal,
• 100 g ng bawang,
• 1 tbsp. l. asin,
• 3 bungkos ng perehil,
• 150 ML 9% suka.

Paghahanda:

Ipasa ang mga kamatis sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, gupitin ang paminta sa mga piraso, alisan ng balat ang mga talong, gupitin sa kalahating singsing, magdagdag ng asin, umalis hanggang lumitaw ang juice, banlawan at tuyo.

Pakuluan ang tomato puree na may mga pampalasa. Magdagdag ng mga peppers at eggplants dito, magluto ng 10 minuto. Magdagdag ng tinadtad na bawang at herbs.

Pakuluan ng isa pang 10 minuto. Ilagay sa mga isterilisadong garapon at i-seal.

SA Kamakailan lamang, Ang salad ng talong sa taglamig ay naging popular muli sa mga maybahay. Ang gulay na ito ay hindi maselan, kaya napakadaling ihanda. Maraming iba't ibang at masarap na mga recipe paghahanda ng meryenda na ito, sa mga tuntunin ng komposisyon, pagiging kumplikado. May mga recipe na maaaring gumawa ng salad sa loob ng isang oras, habang ang ilan ay tatagal ng kalahating araw.

Ang mga talong ay nasa perpektong pagkakatugma sa lahat ng mga gulay, lalo na kampanilya paminta at mga kamatis. Ang pampagana ay perpekto bilang isang side dish para sa mga pagkaing karne.

Mayroong ilang mga subtleties sa paghahanda. Halimbawa, upang mapupuksa ang kapaitan, kailangan mong iwisik ang tinadtad na mga talong na may asin, magdagdag ng tubig at mag-iwan ng 30-50 minuto. Pagkatapos ay banlawan, patuyuin gamit ang mga tuwalya ng papel o pisilin nang bahagya. Hindi magkakaroon ng pait.

Ang pampagana ay madaling ihanda, nangangailangan ng isang minimum na oras, at ang resulta ay kawili-wili sa iyo. Maaari mong gamitin ang maling kondisyon, dahil ang lahat ng mga gulay ay tadtad

Kakailanganin namin ang:

• Mga karot - 1 kg.
• Mga kamatis - 2-3 kg.
• Mga talong - 1 kg.
• Mga sibuyas - 1 kg.
• Langis ng gulay - 1 tasa, 250 gramo
• Khmeli suneli seasoning - 1 tsp
• Suka 9% - 100 gr.
• Granulated sugar - 1 tasa
• Asin - 2 kutsara, itinambak

Paghahanda:

Sa isang aluminum o copper basin, ngunit hindi sa isang enamel bowl (dahil ang masa ay maaaring masunog), paghaluin ang langis ng gulay at suka. Ilagay sa kalan, haluin at init

Magdagdag ng 250 gramo ng asukal, pagpapakilos gamit ang isang kahoy na spatula, iwanan hanggang sa ganap na matunaw

Magdagdag ng asin, siguraduhing kumuha ng asin na bato, hindi iodized, ihalo

Pagkatapos, ang mga karot, sila ay hugasan, alisan ng balat at gupitin sa malalaking cubes. Ilipat ito sa isang palanggana, maghintay hanggang kumulo, blanch sa isang saradong lalagyan sa loob ng 20 minuto

Balatan ang sibuyas, gupitin sa medyo malalaking piraso, idagdag ito sa mga karot, mag-iwan ng isa pang 10 minuto

Susunod na ipinadala namin ang mga eggplants, gupitin sa kalahating singsing, pukawin, pagkatapos kumukulo, iwanan nang sarado ang takip para sa isa pang 20 minuto. Pagkatapos ng oras, ang gulay ay magiging translucent

Pagkatapos ay ipinapadala namin ang mga kamatis, gupitin nang magaspang sa mga hiwa, pagsamahin ang mga ito sa natitirang mga gulay, pukawin, kumulo sa loob ng 10 minuto, mula sa sandali ng kumukulo

Magdagdag tayo ng pampalasa, hindi ko inirerekomenda ang pagdaragdag ng pula, itim na paminta, o bawang - papatayin nila ang lahat ng lasa. Ngunit mainit na paminta, kung ninanais. Kung gusto mo ang iyong salad na mas maanghang, idagdag ito, hindi ito magpapalala

Subukan para sa asin, ihalo muli, kung ang lahat ay ok, ibuhos sa mga garapon, igulong ang mga takip, ibalik at balutin. Hinihintay namin itong ganap na lumamig, ilagay ito sa malamig, at hayaan itong umupo nang maayos.

Korean style na talong

Para sa mga mahilig sa kakaibang lutuin, ang recipe na ito ay mag-apela sa iyo. Ang salad ay inihanda nang simple at mabilis, maghanda ng pampagana ayon sa recipe na ito, magugustuhan mo ito. Kapag binuksan mo ang isang garapon ng produktong ito sa taglamig, hindi mo magagawang labanan ang aroma.

Kakailanganin namin ang:

• Mga talong - 1 kg.
• Asin - 2 kutsara
• Bell pepper - 300 gramo
• Sibuyas - 300 gr.
• Karot - 300 gr.
• Bawang - 5-7 malalaking clove
• Langis ng gulay - 100 ml.
• Suka 9% - 50 ml.
• Asukal - 2 tbsp / kutsara
• asin - 1 tbsp
• Ground black pepper - 1 tsp.

Paghahanda:

Hugasan namin nang mabuti ang mga talong, pinutol ang buntot, pinutol ang mga ito sa mga parisukat na humigit-kumulang 2 hanggang 2 cm. Ibuhos sa asin, ibuhos sa tubig na kumukulo, mag-iwan sa ilalim ng presyon ng 10 minuto Ginagawa namin ang lahat ng ito upang ang hindi kinakailangang kapaitan ay lumabas sa gulay.

Mas mainam na kumuha ng pulang paminta, ito ay magbibigay ng aming pampagana magandang kulay. Hugasan ang gulay, alisin ang mga buto, gupitin nang pahaba, gupitin sa manipis na mga piraso

Inihanda na karot, gadgad para sa Korean carrots

Peeled sibuyas, gupitin sa manipis na kalahating singsing

Pindutin ang mga clove ng bawang sa pamamagitan ng isang pindutin

Balikan natin ang mga talong, nagbago na ang kulay, umitim, ilagay sa colander, pagkatapos ay pisilin sa palad mo para mawala ang sobrang tubig.

Pagsamahin ang mga inihandang gulay sa isang lalagyan, ibuhos sa langis ng gulay, 9% na suka, asukal, asin, paminta. Ilagay sa kalan, takpan ng takip, magluto ng 10 minuto, ang mga gulay ay dapat maging malambot, para sa kadalian ng packaging

Inilalagay namin ang mga ito sa mga sterile na garapon, isterilisado ko ang mga ito sa oven. Inilalagay ko ang mga lalagyan sa isang baking sheet, ilagay ang mga ito sa oven, itakda ang temperatura sa 100 degrees, at mag-iwan ng 15-20 minuto. Alisin ang mga takip na gagamitin namin para igulong ang mga ito mula sa cellophane, hugasan ng baking soda, ilagay sa isang kasirola na may tubig at pakuluan ng 5 minuto.

Susunod, ang mga garapon ng salad ay dapat isterilisado. Upang gawin ito, ilagay ang aming workpiece sa isang kawali, ang ilalim nito ay natatakpan ng isang tuwalya upang maiwasan ang mga bitak sa salamin. Punan ang garapon ng tubig hanggang sa hanger, ilagay ito sa apoy, pakuluan ng 20-25 minuto

Isinasara ko ang mga garapon gamit ang isang takip ng tornilyo, balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot o kumot, at iniiwan ang mga ito hanggang sa ganap na lumamig.

Bon appetit!

Ang pampagana na ito ay napakadaling ihanda. Masarap at malusog dahil sa malaking halaga ng mga gulay. Hindi mo kailangang isterilisado ito, ngunit ibuhos lamang ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito at isara ito gamit ang isang naylon na takip. Ilagay sa refrigerator sa loob ng 3-4 na araw at pagkatapos ay kumuha ng sample. Ang mga garapon na ito ay hindi nagtatagal. Siguraduhing subukan ito, ikaw at ang iyong mga mahal sa buhay ay tiyak na pahalagahan ito

Kakailanganin namin ang:

• Mga talong - 3 kg.
• Langis ng gulay - 60 ML.
• Bawang - 8 cloves
• Dill - 4 maliit na bungkos
• Parsley - 1 bungkos
• Basil - 1/2 bungkos
• Allspice - 12 mga PC.
• Black peppercorns - 16 na mga PC.

para sa 1 litro na garapon:

• Asukal - 2 kutsarita
• Asin - 1 kutsarita
• Suka 70% - 1 kutsarita
• Mainit na paminta sa panlasa

Paghahanda:

Hugasan namin nang mabuti ang mga asul, alisin ang mga tangkay, gupitin ang mga ito sa malalaking hiwa

Ilagay sa isang malaking mangkok, magdagdag ng dalawang dakot ng asin, ilagay sa ilalim ng presyon at mag-iwan ng dalawang oras.

Matapos lumipas ang oras, ilipat ang gulay sa isang colander at banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. malamig na tubig upang alisin ang labis na asin at kapaitan. Ilagay sa tray at pahiran ng mga napkin

Ibuhos ang 20 ML ng langis ng gulay sa kawali, iprito ang aming gulay sa mga bahagi, panatilihin ito sa apoy, patuloy na pagpapakilos sa loob ng 5-7 minuto, pagkatapos ay ilipat ito sa kawali

Alagaan natin ang mga gulay, i-chop ang dill

Tinadtad din namin ang basil

Gupitin ang bawang sa maliliit na piraso

Ilagay sa mga isterilisadong garapon sa maliliit na bahagi, 4 na peppercorns, bawang, dill, basil, perehil, talong, 3 allspice, bawang, dill at iba pa hanggang sa mapuno ang buong garapon, isang maliit na mainit na paminta. Mula sa dami ng mga produkto, apat na litro na garapon ang nakukuha.

Para sa bawat litro ng garapon, maglagay ng 2 tambak na kutsarita ng asukal, 1 kutsarita ng asin, isang kutsarita ng 70% suka, ibuhos ang tubig na kumukulo, takpan ng bakal na takip.

Ilagay ang mga garapon sa isang kawali para sa isterilisasyon sa loob ng 30 minuto, mula sa simula ng tubig na kumukulo

Roll up gamit ang isang makina.

Magkaroon ng mahusay na paghahanda!

Salad - pampagana ng talong

Ang isang mahusay na meryenda para sa anumang oras ng taon, ang mga eggplants ay nababad sa isang marinade ng bawang, matamis at mainit na paminta na may pagdaragdag ng suka. Ang mga piraso na ito ay perpekto para sa isang sandwich.

Kakailanganin namin ang:

• Para sa 6 kg na talong:
• Langis ng gulay para sa pagprito sa kanila - 0.5 litro
• Suka 9% - 0.5 litro
• Bawang - 150 gr.
• Matamis na paminta - 4-5 piraso
• Mainit na paminta - 4-5 piraso
• Asin sa panlasa

Paghahanda:

Hugasan namin nang mabuti ang lahat ng mga gulay, alisin ang mga tangkay mula sa mga talong at alisin ang mga buto mula sa mga sili.

Kumuha ako ng mga medium-sized na talong upang ang mga bilog kung saan kami ay gupitin ay maliit

Tinadtad na mga gulay, ilipat sa isang malaking lalagyan, magdagdag ng asin, ihalo, itabi

Ngayon ay lumipat tayo sa iba pang mga produkto. Bawang, matamis at mapait na paminta, dumaan sa isang gilingan ng karne, o gilingin sa isang food processor, sa pangkalahatan, ang masa ay dapat na baluktot

Magprito ng mga bilog ng talong sa mga bahagi sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay sa magkabilang panig. Magiging hilaw sila sa loob, ganyan dapat.

Pagkatapos, isawsaw ang bawat piraso sa marinade, ilagay ito sa mga sterile na garapon, patong-patong, sa mga gilid ng lalagyan, ang bawat piraso ay dapat ibabad.

Isinasara namin ito ng isang regular na takip ng plastik at inilalagay ito sa refrigerator, upang maiimbak sila sa buong taglamig.

Mahusay na paghahanda at magkaroon ng magandang araw!!!

napaka masarap na salad para sa taglamig, na naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina dahil sa iba't ibang mga gulay. Ito ay medyo nakakabusog, dahil naglalaman ito ng mga beans. Malaking bilang ng Ang mga bitamina at mineral na nilalaman ng mga munggo ay gumagawa ng ating meryenda hindi lamang malusog, ngunit napakasarap din. Ihanda ang iyong sarili, tiyak na hindi mo ito pagsisisihan

Kakailanganin namin ang:

• Talong - 2 kg
• Matamis na paminta - 0.5 kg
• Sibuyas - 0.5 kg
• Karot - 0.5 kg
• Beans - 0.5 kg
• Mga kamatis - 1.5 kg
• Asin - 2 kutsara
• Asukal - 250 gr.
• Suka - 150 ML
• Langis ng gulay - 350 ML.

Paghahanda:

Hinugasan namin ng mabuti ang lahat ng gulay. Balatan ang mga talong, kamatis, balatan ang mga karot, balatan ang mga sibuyas

Grate ang mga inihandang karot magaspang na kudkuran. Ilagay sa ilalim ng isang malaking lalagyan

Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing. Kung ang mga ulo ay malaki, pagkatapos ay i-cut ang bawat kalahati sa kalahati muli, gupitin ang natapos na quarters, hindi na kailangang i-chop ang mga ito. Ipinadala para sa mga karot

Gilingin ang kampanilya sa mga piraso o mga parisukat, hindi mahalaga, ito ang susunod na layer

Ang mga puting beans, pinakuluang hanggang malambot, ay inilalagay sa mga gulay. Pinakuluan ko ito sa isang mabagal na kusinilya na may function ng pressure cooker, kaya ang lahat ay mabilis na niluto. Ibinubuhos ko ang beans, magdagdag ng tubig, itakda ang sopas mode, oras ng 40-45 minuto at umalis

Hiwain ang mga talong sa malalaking piraso, hindi na kailangang balatan, ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng kaunting asin.

Ibuhos ang mga kamatis na baluktot sa isang gilingan ng karne sa lahat. Hindi na kailangang maghalo ng kahit ano

Ilagay sa kalan, hintaying kumulo, at lutuin ng 30 minuto. Ang mga gulay ay magsisimulang kumulo, magkakaroon ng mas kaunti sa kanila, maaari na nating ihalo. Ang lahat ng mga gulay ay dapat na pantay na ibinahagi sa masa. Ang pampagana ay itinuturing na handa kung ang mga eggplants ay naging transparent kung hindi, hayaan silang kumulo pa. Sa pinakadulo, magdagdag ng suka, haluin, at pakuluan ng ilang minuto pa. Ilagay sa mga garapon at takpan ng bakal na takip.

Bon appetit!

Dumating na ang oras para mahinog ang mga talong, na nangangahulugang kailangan nilang maging handa para sa taglamig. Nag-aalok ako ng masarap na salad na may kanin, ang paghahanda na ito ay sasamahan ng mga kamatis, paminta, sibuyas, karot at pampalasa

Ang pampagana na ito ay sumasama sa mga pangunahing kurso at isa ring mahusay na stand-alone na pampagana. Pagbutihin natin ang lasa ng ulam - iprito ang mga talong sa oven hanggang maluto.

Magluto na tayo, good luck sa lahat!

Kakailanganin namin ang:

• Mga kamatis - 2.5 kg
• Mga talong - 1.5 kg
• Paminta - 1.5 kg
• Sibuyas - 0.75 kg
• Mga karot - 0.75 kg
• Bigas – 1 tasa (250 ml)
• Langis ng gulay - 1 tasa
• asin - 2 tbsp.
• Asukal - 5 tbsp / kutsara
• Suka 9% - 50 ml.

Paghahanda:

Upang ihanda ang meryenda na ito, kailangan mong kumuha ng mga piling talong. Pinapayuhan ko ang lahat na gumamit ng puting gulay, wala itong kapaitan, at ang balat ay napakalambot at manipis. Pinakamainam na lutuin ang mga ito sa mataas na temperatura sa oven, gupitin ang mga ito sa mga daluyan na piraso at ilagay ang mga ito sa isang greased baking sheet. Temperatura 200 degrees, maghurno hanggang matapos

Hugasan at i-chop ang mga gulay. Mga cube ng sibuyas, mga karot sa kalahating singsing, mga piraso ng paminta

Ibuhos ang langis ng gulay sa isang kawali, magdagdag ng mga gulay doon, kumulo hanggang malambot sa loob ng 15-20 minuto.

Gilingin ang mga kamatis gamit ang isang blender

Ibuhos ang tomato puree sa mga gulay, magdagdag ng asin at asukal

Haluin, pakuluan, ilagay ang tuyong bigas, haluin muli, lutuin hanggang lumambot ang bigas

Kung may kaunting likido na natitira, magdagdag ng 100 ml

Ibuhos ang suka at panatilihin sa kalan para sa isa pang limang minuto.

Inilalagay namin ang aming paghahanda sa mga sterile na garapon at igulong ito sa ilalim ng isang bakal na takip. I-wrap sa isang mainit na kumot at iwanan hanggang lumamig.

Bon appetit!