Marami sa atin ang matagal nang lumipat sa lutong bahay na pagkain. Ganyan din ang ginagawa ko. Ginagawa ko ang lahat ng mga pastry, mayonesa, hindi lamang mga gulay, kundi pati na rin ang mga pinapanatili ng karne at isda, kabilang ang nilagang. At ngayon nagpasya akong isara hindi lamang ang nilagang, ngunit may sinigang na bakwit.

Ginawa ko ito nang walang reseta, umaasa lamang sa aking intuwisyon. At ginawa ko. At kung paano! Sasabihin ko nang maikli at malinaw - ang masarap ay hindi maipahayag. Ibabahagi ko ang aking recipe. Marahil ang ilan sa inyo ay magkakaroon ng pagnanais na gawin ang kahanga-hangang ulam na ito.

May kabuuang 5 kalahating litro na garapon ang lumabas. Ang bilang ng mga lata ay ganap na nakasalalay sa dami ng karne. Mayroon akong 600 gr. baboy.

Dapat tandaan na ang karne ay dapat na nilaga, at hindi pakuluan nang marahas, kaya panoorin ang temperatura. Kung kinakailangan, tumalikod, at kabaliktaran.

Oras para sa paghahanda: PT05H50M 5 oras 50 minuto

Ang mga paghahanda para sa hinaharap na paggamit sa karne at mga cereal ay nakakatulong nang malaki, nangyayari ito kapag walang oras upang magluto, o hindi mo lang gusto ito. Nag-aalok kami ng isang recipe para sa isang masarap at kasiya-siyang nilagang bakwit na may karne, na magsisilbi sa iyo bilang pangalawang kurso o bilang isang paghahanda para sa sopas.

Ito ay dapat na anihin ang bakwit na may baboy, bagaman posible na gamitin ang pulp ng anumang iba pang karne. Mula sa hanay ng mga sangkap na ito, 5 garapon ng nilagang may kapasidad na 500 ML ang nakuha. Ang nilagang karne ay maaari ding ihanda kasama ng iba pang mga cereal, bahagyang binabago ang ratio ng mga cereal sa tubig.

Buckwheat nilagang may baboy. Mga sangkap:

• baboy - 600 g
• bakwit - 500 g
• malamig na tubig - 500 ML
• mantika - 5 kutsarita
• bawang - 5 cloves
• dahon ng bay - 5 mga PC.
• asin - ½ kutsarita sa isang garapon
• ground black pepper - sa panlasa

Buckwheat nilagang may baboy. Nagluluto:

1. Hugasan ang baboy, tuyo ito, gupitin, asin, paminta at ilagay sa mga sterile na garapon, pinupuno ang 1/3 ng taas. Maglagay ng isang kutsarita ng mantika sa itaas at punuin ng tubig hanggang sa antas ng karne.
2. Alisin ang mga bandang goma mula sa mga seaming lids, takpan ang mga garapon at ilagay sa isang malamig na oven. Kung mayroon kang mga garapon na may mga takip ng tornilyo, pagkatapos ay i-tornilyo lamang nang bahagya, hindi ganap, upang mabuksan mo ito habang nagluluto.
3. I-on ang oven sa temperatura na 180-200 degrees, at pagkatapos ng 30-40 minuto, kapag kumukulo ang tubig, babaan ang temperatura sa 150 degrees at iwanan upang nilaga sa loob ng 3 oras. Sa una, panoorin ang temperatura, maaaring kailanganin mong babaan pa ito, dahil iba ang oven. Ang karne ay dapat nilaga sa tubig at hindi pakuluan nang marahas.
4. Balatan ang mga clove ng bawang at gupitin sa mga clove.
5. Pagkatapos ng 3 oras, alisin ang mga garapon mula sa oven, idagdag sa bawat isa sa kanila: isang sibuyas ng bawang, hiwa, dahon ng bay, 100 g ng bakwit, 100 g ng maligamgam na tubig.
6. Takpan muli ang mga garapon ng mga takip at ipadala ang mga ito sa oven sa baking sheet at muling dagdagan ang temperatura sa 180-200 degrees. Kapag kumulo na ang tubig sa mga garapon, bawasan muli ang temperatura at hayaang kumulo sa loob ng 40-50 minuto.
7. I-off ang oven at hayaang lumamig nang bahagya ang mga garapon (mga 1 oras), pagkatapos ay alisin at i-roll up nang mahigpit gamit ang mga rubber band o mahigpit na i-screw ang mga takip.

Bawat taon nagtitiwala kami sa mga produkto ng mga pabrika ng canning nang mas kaunti, at ang kanilang mataas na gastos ay hindi tumutugma sa ipinahayag na kalidad. Samakatuwid, ang mga gawang bahay na "mini-factories" para sa canning ay nararapat na popular, at ang mga autoclaved porridges na may karne ay hindi nabigo sa alinman sa lasa o kadalian ng paghahanda. Ang gawang bahay na de-latang pagkain ay palaging kapaki-pakinabang para sa isang mabilis na tanghalian, para sa mga paglalakbay sa bansa o sa mga paglalakad, at ikaw mismo ang pumili ng mga tamang produkto.

Ang mga lutuin na nagmamay-ari ng sarili nilang autoclave ay kadalasang gumagawa ng nilagang karne o isda at sinigang na may karne. Ang pagluluto ng lugaw sa isang autoclave ay hindi nagiging sanhi ng anumang mga paghihirap, dahil ang recipe para sa iba't ibang mga cereal ay halos magkapareho. Masyadong malalaking butil, halimbawa, perlas barley, ay kailangang ibabad ng ilang oras bago. Ang bahagi ng karne, gaya ng dati, ay hindi pinirito, ngunit ipinapayong magluto ng pagprito ng gulay, dahil pinapabuti nito ang lasa ng lutong bahay na de-latang pagkain.

Tingnan natin ang ilang mga recipe para sa mga sinigang na autoclave na may karne. Kunin natin ang aming pinakasikat na cereal: bakwit, perlas barley at bigas. Maaari tayong kumuha ng anumang karne: baboy, baka, tupa o manok: manok, pato o gansa. Ito ay lumalabas na napakasarap na nilagang may karne ng kuneho.

Rice lugaw na may pakpak ng manok sa isang autoclave

Mga sangkap para sa 1 kg ng bilog na bigas: 3 kg ng mga pakpak, 2 malalaking sibuyas, 2 karot, asin, peppercorns, bay leaf at 100 g ng mantikilya.

Nagluluto

1. Ang aking mga pakpak, hiwa-hiwain sa mga kasukasuan. Isinasantabi namin ang pinakamatinding manipis na bahagi para sa sabaw, at inilalagay ang malalaking piraso sa isang napakalaking ulam.
2. Mula sa manipis na mga buto ay nagluluto kami ng walang asin na sabaw, kung saan ibubuhos namin ang bigas at mga pakpak. Ang bawat garapon ay mangangailangan ng humigit-kumulang 250 ML ng sabaw.
3. Nililinis namin ang sibuyas at pinutol ito sa kalahating singsing (mas mabilis ito), at tinadtad ang mga peeled na karot sa malaking bahagi ng kudkuran o gupitin sa mga piraso. Naghahanda kami ng isang karaniwang inihaw at idagdag ito sa mga pakpak.
4. Naghuhugas kami ng bigas sa maraming tubig at ipinadala ito sa isang karaniwang lalagyan kasama ang iba pang mga bahagi at ihalo.
5. Ang mga bangko na may kapasidad na 0.5 litro at mga takip para sa kanila ay maingat na hugasan ng soda, inihahanda namin ang mga takip.
6. Naglalagay kami ng 3-4 na peppercorn at isang bay leaf sa bawat garapon sa ibaba, punan ito ng pinaghalong pakpak ng manok, kanin at gulay hanggang sa kalahati ng volume, maglagay ng isang piraso ng mantikilya at magwiwisik ng asin (o isang ikatlong bahagi ng isang kutsarita. ) sa ibabaw sa panlasa. Ibuhos ang mga nilalaman ng mga garapon na may sabaw sa kahabaan ng "balikat" ng garapon, i.e. nang walang pag-topping hanggang sa labi ng 2-3 cm.I-roll up namin ang mga lids hermetically at ilagay ang napuno na lalagyan sa autoclave tank. Punan ito ng tubig na 2 cm sa itaas ng mga garapon sa itaas at isara nang mahigpit.
7. Pinapainit namin ang aparato sa 115 degrees at pinapanatili ang temperatura na ito, i-on at i-off ang device, sa loob ng 40 minuto mula sa sandali ng pagkulo. I-off ang autoclave at buksan ito pagkatapos na lumamig. Kumuha kami ng sinigang na may karne - isang masarap at environment friendly na produkto!

Buckwheat sinigang na may karne sa isang autoclave

Mga sangkap

• Buckwheat - 700 g + -
• - 1.5 kg + -
• - 2 mga PC. + -
• - 2 mga PC. + -
• - dahon ng bangko + -
• — ikatlong tsp. sa isang garapon + -
• — + -

Nagluluto

• Hugasan ang baboy at gupitin sa maliliit na piraso. Inuuri namin ang bakwit at hinuhugasan ito. Gumagawa kami ng isang fry mula sa mga sibuyas at karot. Pinagsasama namin ang lahat ng mga sangkap sa isang buo.
• Sa ilalim ng maingat na hugasan na mga garapon na may kapasidad na 0.5 l, ilagay ang isang dahon ng bay, punan ito ng kalahating inihanda na bakwit na may karne, magtapon ng 2-3 peppercorns at isang third ng isang kutsarita ng asin sa itaas o sa iyong sariling panlasa.
• Punan ng mainit na pinakuluang tubig, nang walang pagdaragdag ng 2 cm sa mga gilid ng garapon. Gumagulo kami ng hermetically na may mga lids at ilagay sa tangke ng autoclave. Punan ang mga garapon ng tubig na 1.5-2 cm sa itaas ng antas ng itaas na mga garapon at init ang apparatus sa 115 degrees. Pinapanatili namin ang temperatura na ito sa loob ng isang oras, pinapatay at pinapatay ang pag-init.
• Sa cooled apparatus, naglalabas kami ng singaw sa pamamagitan ng balbula (kung mayroon pa ring presyon), buksan at ilabas ang mga garapon ng sinigang na bakwit mula sa autoclave. Ngayon ay mayroon na tayong lifesaver para sa mga hindi inaasahang bisita!

Barley sinigang na may baboy sa isang autoclave

Para sa 1 garapon ng salamin na may kapasidad na 0.5 l, kailangan namin ang sumusunod na dami ng mga sangkap:

100 g baboy, 50 g baboy mantika, 100 g perlas barley, hindi kumpletong tsp. asin, isang maliit na dahon ng bay, 4-5 black peppercorns, 1 tbsp. pritong sibuyas at karot.

Bago maglagay ng barley sa mga garapon, dapat itong ibabad sa malinis na tubig sa loob ng 2 oras. Gupitin ang baboy sa 4x4 cm na piraso.

Hugasan ang mga garapon na may soda, maingat na banlawan.

Ngayon inilalagay namin ang mga produkto sa ganitong pagkakasunud-sunod: mantika, mga piraso ng karne, pampalasa at asin. Ibuhos ang barley na namamaga sa tubig at iprito sa ibabaw. Ibuhos ang lahat ng sangkap na may mainit na pinakuluang tubig sa mga "balikat" ng garapon (nang walang pagdaragdag ng 2 cm sa mga gilid ng garapon). Roll up hermetically na may lids.

Ini-install namin ang lahat ng mga lata sa lalagyan ng apparatus, punan ito ng tubig na 2 cm sa itaas ng mga takip ng itaas na mga lata, isara ang takip at magpainit hanggang sa 110 degrees. Magluto ng sinigang na barley na may karne sa loob ng 60 minuto, pinapanatili ang nais na temperatura. Pinapatay namin ang pagpainit, pinalamig ito, pinatuyo ang tubig at inilabas ang mga natapos na produkto ng aming sariling produksyon. Nasisiyahan kami sa resulta!

Ginagarantiyahan kami ng mga home canning machine ng mataas na kalidad na isterilisasyon ng mga blangko mula sa anumang produkto, at ang mga autoclaved porridge na may karne ay kailangang-kailangan na gawang bahay na de-latang pagkain para sa mga taong napaka-abalang!

Ito ay nagkakahalaga ng pagtatrabaho nang isang beses upang makatipid ng oras sa pagluluto mamaya. Isaalang-alang ang 2 opsyon para sa canning.

Variant ng unang recipe

Mga sangkap ng nilagang:

2 kg ng karne ng baka, 1 kg ng cereal (pagpili ng perlas barley, bakwit, kanin), mga sibuyas - 2 mga PC., allspice at black peppercorns, inuming tubig, asin.

Nagluluto

Pakuluan ang karne, gupitin sa mga cube, sa mababang init hanggang kalahating luto. Ang sabaw ay dapat na maging transparent, huwag kalimutang alisin ang pinakuluang foam mula sa karne. Hindi rin kami nagluluto ng malinis na cereal, hinuhugasan namin ang mga ito upang lumabas ang sinigang na gumuho.

Sa isang malaking kasirola (8 l) inilalagay namin ang sinigang, karne, makinis na tinadtad na sibuyas, ilagay ang paminta at asin sa panlasa, ibuhos ang sabaw ng 3 cm sa itaas ng masa. Pakuluan ang nilagang sa loob ng 1 oras -1 oras 25 minuto, sa mahinang apoy, haluin paminsan-minsan upang hindi masunog.

Inilalagay namin ang tapos na ulam na mainit sa pre-prepared, isterilisadong garapon ng 0.5 l at 1 l. Roll up, mag-imbak sa isang madilim, malamig na lugar.

Ayon sa iminungkahing recipe, maaari kang magluto ng mga cereal sa isang mabagal na kusinilya. Una, ito ay magiging mas mabilis. Pangalawa, lahat ng sangkap ay pakuluan hanggang maluto at hindi masusunog ang ulam. Ang tapos na produkto ay pinagsama din sa malinis na isterilisadong mga garapon.

Variant ng pangalawang recipe

Ang kalamangan ay ang recipe na ito ay nagbibigay para sa paghahanda ng ilang uri ng mga cereal na may karne nang sabay-sabay.
Kakailanganin ng 10 litro na garapon, pre-washed. Sa ibaba maglagay ng isang clove, 2-3 bay dahon, 4-5 black peppercorns.

Pinupuno namin ang isang ikatlo ng mga lata na may sariwang karne (mga medium na piraso), gumawa ng kalahati ng mga lata na may baboy, ang iba pang bahagi ay may karne ng baka. Sa ibabaw ng karne natutulog kami ng 0.5 tasa ng mga hugasan na cereal.

Maaari kang gumawa ng ilang garapon ng bigas, isang mag-asawang may perlas na barley at bakwit, piliin ang cereal na pinakagusto ng iyong sambahayan.

Takpan ng mga seaming lid na walang rubber band o foil at ilagay sa malamig na oven. I-on ang oven, hintaying kumulo ang nilagang. Kapag kumulo na ang lugaw, bawasan ang apoy sa 150 degrees at lutuin hanggang lumambot. Ang kahandaan ay tinutukoy sa lasa, maaaring kailanganin na magdagdag ng asin at magdagdag ng tubig.
I-roll up namin ang natapos na sinigang na may karne na may mga lids.

Balandina Evgenia, lalo na para sa site Mga paghahanda para sa taglamig.

Ilang mga tao ang nakakaalam na sa lahat ng mga paghahanda para sa taglamig, bilang karagdagan sa mga gulay, mayroon ding mga ganap na side dish at pangunahing pagkain! Maraming tao ang gumagawa lamang ng nilagang sa bahay, at sasabihin ko sa iyo kung paano gumawa ng sinigang na may karne para sa taglamig!

Sa pangkalahatan, madalas ay hindi namin gusto ang pearl barley, at hindi nila gusto ang mga paghahanda tulad ng lutong bahay na nilagang. At iyon ay isang awa, dahil ang ulam ay lumalabas na napakahusay! Mahusay na angkop para sa mga kaso kung kailan kailangan mong kumuha ng isang bagay sa iyo sa trabaho - tulad ng sinigang na may karne para sa taglamig sa bahay ay pantay na masarap parehong malamig at mainit. O, sabihin, sa isang paglalakad - ang gayong lugaw ay magkasya din! Kaya narito ang aking simpleng recipe para sa sinigang na may karne para sa taglamig, umaasa ako na ito ay magagamit para sa isang tao!

Servings: 7-8

Isang napaka-simpleng recipe para sa sinigang na may karne para sa taglamig ng lutuing Ruso nang sunud-sunod na may larawan. Madaling lutuin sa bahay sa loob ng 2 oras. Naglalaman lamang ng 327 kilocalories. Recipe ng may-akda ng lutuing Ruso.

• Oras ng paghahanda: 10 minuto
• Oras para sa paghahanda: 2 h
• Dami ng calories: 327 kilocalories
• Servings: 9 servings
• Dahilan: Para sa tanghalian

• Pagiging kumplikado: Napakasimpleng recipe
• Pambansang lutuin: kusinang Ruso
• Uri ng ulam: Mga paghahanda, maiinit na pagkain

Mga sangkap para sa apat na servings

• Barley - 1 baso
• Baboy - 300 gramo (mas mainam na mas mataba ang mga piraso na kunin)
• Mga adobo na pipino - 1.5 Kilogramo
• Mga gulay - sa panlasa
• Tomato paste - 1 tasa

Hakbang sa pagluluto

1. Ibabad ang sinigang sa malamig na tubig nang hindi bababa sa isang oras, mas mabuti.
2. Samantala, sa isang kaldero, ilaga ang karne kasama ng asin, paminta, bay leaf at pampalasa ayon sa iyong panlasa.
3. Ibuhos ang barley sa malambot na karne, at kumulo hanggang malambot. Sa kahanay, lagyan ng rehas ang mga pipino o gupitin lamang ang mga ito sa mga cube, idagdag sa sinigang kasama ang tomato paste, at pakuluan ang lahat nang magkasama para sa isa pang 20 minuto.
4. Inilalagay namin ang halo sa mga sterile na garapon, isterilisado para sa isa pang kalahating oras. Rolling up para sa taglamig. handa na!