Ang atay ng baka ay isang napaka-malusog na produkto. Magaling siya sa kahit anong anyo. Ngunit ngayon sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa isang napaka masarap na ulam mula sa sangkap na ito - tungkol sa mga pancake sa atay ng guya. Una, sila ay pinagkalooban ng isang napaka-pinong lasa at aroma.

At pangalawa, ang paghahanda sa mga ito ay hindi magdadala sa iyo ng maraming oras at pagsisikap. Pinakapili namin para sa iyo kawili-wiling mga recipe ng ulam na ito. Mayroon din kaming ilang mga tip para sa paghahanda ng gayong ulam.

Tradisyunal na recipe mga pancake sa atay ng baka

Sa harap mo ay napakasimple klasikong bersyon ng ulam na ito. Ang mga pancake ay dapat lasa ng banal na malambot. Walang kahit anong pahiwatig ng kapaitan. Samakatuwid, kahit na ang mga maliliit na bata na napakapiling kumakain ay mamahalin sila.

Pag-unlad:

Hugasan ang iyong atay. Putulin ang lahat ng mga ugat. Ipasa ito sa isang gilingan ng karne;

Balatan ang sibuyas. Gumiling sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ipasok ito sa masa ng atay;

Magdagdag ng cream, harina ng trigo, itlog ng manok, asin at pampalasa. Pagsamahin ang lahat ng mabuti;

Ibuhos ang likidong masa sa mainit na taba ng oliba sa mga bahagi. Para sa mga layuning ito, gumamit ng isang maliit na kutsarang metal;

Iprito ang bawat tortilla sa loob ng dalawang minuto sa bawat panig;

Ibalik ang natapos na pancake sa parehong kawali at i-steam ang mga ito sa ilalim ng takip sa loob ng 5-7 minuto.

Iharap ang natapos na mga flatbread sa isang magandang malaking ceramic dish. Mahusay ang mga ito sa sarsa ng kabute at inihaw na gulay.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Paano magluto ng beef liver pancakes na may karot

Walang mas mahusay sa atay kaysa sa mga regular na karot. Kaya mayroon kaming naka-imbak na recipe na ito para sa iyo. Walang kumplikado tungkol dito. At ang lasa gawaing ito Ang karanasan sa pagluluto ay humanga sa lahat ng mga gourmet.

1. 1. • 0.5 kg ng guya atay;
      • Isa at kalahating sibuyas;
      • Dalawang karot;
      • Dalawang cloves ng bawang;
      • 100 gramo ng harina ng trigo;
      • 100 ML na taba ng oliba;
      • 100 gramo ng breadcrumbs;
      • Kalahating tsp. asin;
      • Kalahating tsp. pampalasa;
      • Isang kurot ng soda.

Oras ng pagluluto: 45 minuto.

Calorie na nilalaman ng 1st serving: 178 kcal.

Pag-unlad:

1. 1. 1. Pre-treat ang produkto ng atay. Alisin ang lahat ng magaspang na bahagi mula dito;
      2. Gupitin ito sa maliliit na piraso;
      3. Sa mainit na langis ng oliba, iprito ang mga cubes ng sibuyas at gadgad na mga karot hanggang sa ginintuang;
      4. Gilingin ang sibuyas, karot at atay sa isang gilingan ng karne hanggang makinis;
      5. Magdagdag ng harina ng trigo, durog na bawang, asin, pampalasa at soda. Haluing mabuti;
      6. Ilagay ang mangkok na may liver gruel sa malamig sa loob ng kalahating oras hanggang sa lumapot;
      7. Gamit ang isang kutsara at ang iyong mga kamay, bumuo ng halo na ito sa mga uri ng mga cake;
      8. Bago magprito, igulong ang bawat isa sa mga durog na breadcrumb;
      9. Magprito sa mainit na langis ng oliba sa loob ng 4 na minuto sa bawat panig;
      10. Maipapayo na singaw ang natapos na mga pancake nang kaunti sa ilalim ng talukap ng mata.

Ilagay ang iyong ulam sa isang magandang malaking glass tray. Mahusay ang mga ito sa isang side dish ng bakwit at sarsa ng kabute.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Mga pancake sa atay ng baka na may oatmeal: hakbang-hakbang na recipe

Narito ang isang medyo kawili-wiling pagkakaiba-iba ng ulam na ito. Sorpresahin ang iyong sambahayan dito. Pagkatapos ng hapunan, walang matitirang bakas ng ulam na ito.

1. 1. • 1 kg atay ng baka;
      • Isang baso ng oatmeal (cereal);
      • Cream (para sa marinating);
      • Isang bungkos ng sariwang cilantro;
      • asin;
      • Mga pampalasa.

Oras ng pagluluto: isa at kalahating oras.

Calorie na nilalaman ng 1st serving: 163 kcal.

Pag-unlad:

1. 1. 1. Hugasan at alisin ang mga magaspang na particle mula sa atay. Ilagay ito sa likidong marinating cream sa loob ng 30 minuto;
      2. Pagkatapos ng panahong ito, alisin ito mula sa cream. Gumiling sa isang gilingan ng karne hanggang makinis;
      3. Magdagdag ng oatmeal, asin, pampalasa at tinadtad na cilantro sa sangkap na ito. Haluing mabuti;
      4. Hayaang lumamig nang kaunti sa refrigerator;
      5. Sa basang mga kamay, bumuo ng maliliit na patties;
      6. Iprito ang bawat isa sa mainit na taba ng oliba sa magkabilang panig sa loob ng 3 minuto;
      7. Sa pagtatapos ng pagluluto, singaw ang iyong mga cutlet sa ilalim ng takip sa loob ng 7 minuto.

Maglingkod sa magandang ulam. Ang mga pinakuluang gulay at sarsa ng mayonesa ay magandang palamuti.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Mga pancake sa atay ng baka na may semolina

Ang recipe na ito ay isa ring klasiko ng genre. Ang ulam ay lumalabas na malambot at kasiya-siya. Mukhang mahusay sa anumang mesa. Ang iyong mga bisita ay ganap na magagalak. Well, nakamamanghang tagumpay ang naghihintay sa iyo bilang isang mabuting maybahay.

1. 1. • 0.5 kg ng batang atay ng guya;
      • Isang sibuyas;
      • Isang ikatlo ng isang baso ng semolina;
      • 2 itlog;
      • kalahating lemon;
      • Taba ng oliba;
      • asin;
      • Mga pampalasa.

Oras ng pagluluto: 50 minuto.

Calorie na nilalaman ng 1st serving: 147 kcal.

Hakbang-hakbang na pag-unlad ng trabaho:

1. 1. 1. Pinong tumaga ang sibuyas at iprito ito sa mainit na taba ng oliba hanggang sa ginintuang;
      2. Pakuluan ang semolina sa tubig na may kaunting asin. Tiyaking hindi ito masyadong makapal;
      3. Alisin ang mga magaspang na pelikula mula sa atay at gilingin sa isang gilingan ng karne na may pinirito na sibuyas;
      4. Magdagdag ng mga itlog ng manok, semolina, juice ng kalahating lemon, asin at pampalasa sa likidong pinaghalong. Paghaluin ang lahat ng mabuti;
      5. Palamigin hanggang lumapot;
      6. Sa basang mga kamay, bumuo ng maliliit na cutlet at ilagay ang mga ito sa isang mainit na kawali na may taba ng oliba. Magprito ng 4 na minuto sa magkabilang panig.

Ipakita ang iyong inihandang obra maestra na may isang side dish ng mashed patatas.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Nakabubusog na atay at patatas na pancake

Isang mahusay na karagdagan sa sinuman festive table ang mga pancake na ito ay magiging. Pahangain ang iyong mga bisita sa masarap at kasiya-siyang ulam na ito.

1. 1. • 0.5 kg ng guya atay;
      • 100 ML mabigat na cream;
      • 30 gramo ng almirol;
      • Dalawang itlog ng manok;
      • 3 patatas;
      • bombilya;
      • 2 tsp. nutmeg;
      • Taba ng oliba;
      • asin;
      • Mga pampalasa.

Oras ng pagluluto: 55 minuto.

Calorie na nilalaman ng 1st serving: 125 kcal.

Pag-unlad:

1. 1. 1. Iproseso ang atay, alisin ang lahat ng mga ugat at pelikula mula dito. Gumiling sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne;
      2. I-chop ang sibuyas at giling din sa isang gilingan ng karne;
      3. Ang mga patatas na pinakuluan sa kanilang mga balat, sa mga bahagi at sa tatlo, sa isang magaspang na kudkuran;
      4. Magdagdag ng gadgad na patatas, itlog ng manok, almirol at cream sa pinaghalong atay. Haluing mabuti;
      5. Timplahan ang nagresultang sangkap na may asin, pampalasa at nutmeg. Paghaluin ang lahat ng mabuti;
      6. Palamigin hanggang lumapot;
      7. Iprito ang pinalamig na pulp sa mga bahagi sa mainit na taba ng oliba (3 minuto sa magkabilang panig);
      8. Siguraduhing pasingawan ang mga cutlet na sakop sa loob ng 5 minuto.

Ihain ang iyong obra maestra sa mesa sa isang magandang puting ceramic dish. Ang mga inihaw na gulay ay mainam bilang side dish.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Ang atay ng baka ay isang maselan na sangkap. Habang inihahanda ang ulam na ito, maaari kang makatagpo ng ilang mga problema. Upang maiwasan ang mga ito, sundin ang aming mga tip:

1. 1. • Gumamit lamang ng sariwang produkto ng atay bilang batayan para sa ulam na ito. Walang pagyeyelo;
      • Maingat na alisin ang lahat ng mga ugat at pelikula mula dito;
      • I-pre-marinate ang sangkap na ito sa gatas, cream, sour cream o mayonesa. Kung gayon ang iyong pagkain ay hindi magiging mapait;
      • Bigyang-pansin ang kalidad ng atay ng baka kapag bumibili. Maipapayo na bilhin ang offal na ito mula sa isang batang hayop.

Sa pamamagitan ng pagsunod sa aming mga tip, madali kang makakapaghanda ng isang banal na ulam. Palayawin ang iyong sambahayan gamit ang malusog at masarap na ulam na ito. Gamit ang aming mga recipe at praktikal na payo, hinding-hindi magsasawa ang iyong menu sa monotony!

Bon appetit!

Upang gawing malambot ang mga pinggan sa atay, ang mga maybahay ay may kaunting lansihin: ang atay ay kailangang ibabad sa gatas sa loob ng ilang oras. Mayroong maraming mga recipe para sa paggawa ng beef liver pancakes. Pinipili ng bawat maybahay para sa kanyang sarili ang pinakamatagumpay at maginhawa upang maghanda. Titingnan natin ngayon ang ilan sa mga pinakasikat na recipe.

Para sa pagluluto mabilis na pancake na ginawa mula sa atay ng baka kakailanganin mo ng isang minimum na hanay ng mga produkto, na kadalasang mayroon ang bawat maybahay sa kusina. Tulad ng para sa mga gamit sa sambahayan, kakailanganin mo ng food processor o meat grinder.

Upang magprito ng mga pancake para sa 4 na servings (6 na piraso bawat isa), kailangan mong ihanda ang sumusunod na hanay ng mga produkto:

• Atay ng baka 0.5 kg;
• Almirol (2 heaped tablespoons);
• Mayonnaise (1 kutsara);
• Mantika.

Upang gawing malambot ang mga pancake sa hinaharap, mas mahusay na gilingin ang atay sa isang processor ng pagkain, nang hiwalay sa iba pang mga produkto, at pagkatapos ay ihalo sa iba pang mga produkto, ayon sa recipe.

Gilingin ang atay hanggang sa maging minced meat at ilagay sa isang hiwalay na mangkok, magdagdag ng asin, mayonesa at almirol doon. Hayaang tumayo ng 10 minuto. Gamit ang isang kutsara, ilagay ang tinadtad na atay sa isang pinainit na kawali. Magprito ng 5-7 minuto sa bawat panig na sarado ang takip.

Maaari mong ihain ang mga pancake na ito na may kulay-gatas o mga gulay. Ang ulam na ito ay mag-apela sa lahat ng mga mahilig sa atay.

Mga pancake sa atay ng baka: instant na recipe

Para sa mga beef pancake, kakailanganin mo ng simpleng grocery kit, na makikita sa anumang tindahan o grocery market. Mga pancake sa atay, recipe madaling paghahanda na magugulat sa kanilang mga resulta.

Upang ihanda ang ulam kailangan mong kunin ang sumusunod na set ng pagkain:

• Atay ng baka;
• Itlog ng manok;
• almirol;
• karot;
• bombilya;
• asin;
• Paminta;
• Mantika.

Bago maghanda ng tinadtad na atay, kailangan mong tiyakin na ang atay ay hindi nagyelo sa loob. Ang labis na kahalumigmigan ay maiiwasan ang tinadtad na karne mula sa "pagsamsam."

Grind sa isang gilingan ng karne isa-isa: atay, sibuyas at karot. Sa isang mangkok, ihalo ang lahat ng sangkap sa isang makapal na i-paste. Magdagdag ng almirol nang paunti-unti. Para sa kalahating kilo ng atay, 2 kutsara ay maximum na halaga almirol.

Ilagay ang natapos na tinadtad na karne sa refrigerator, ilagay ito sa isang lalagyan na may masikip na takip, sa loob ng 30 minuto. Kailangan mong iprito ang mga pancake sa isang mahusay na pinainit na kawali, pagdaragdag ng langis ng gulay sa loob ng 10 minuto sa bawat panig sa ilalim ng saradong takip.

Paano magluto ng beef liver pancake na walang almirol at harina

Hindi lahat ng maybahay ay gusto ng almirol sa pagluluto. Itinuturing ng maraming tao na ito ay isang mabigat na sangkap, tulad ng harina. Ngunit mayroong isang recipe para sa kung paano gumawa ng mga pancake sa atay mula sa atay ng baka nang hindi gumagamit ng almirol at harina.

Para sa tinadtad na karne kakailanganin mo:

• Atay ng baka (0.5 kg);
• Semolina (2-3 kutsara);
• 1 itlog ng manok;
• asin;
• Paminta;
• Mantika.

Ipasa ang atay ng baka sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, magdagdag ng semolina, itlog, asin, paminta at iwanan sa refrigerator sa loob ng 20-30 minuto.

Kung ang masa ay naging napaka-likido, maaari kang magdagdag ng higit pang semolina dito at hayaan itong umupo nang ilang sandali.

Kailangan mong iprito ang mga pancake sa isang pinainit na kawali na may pagdaragdag ng langis. Iprito ang bawat panig ng pancake sa loob ng 7-10 minuto. Ang kawali ay dapat na sakop ng takip.

Malambot na beef liver pancakes sa isang double boiler

Ang mga pagkain sa diyeta ay mabuti para sa kalusugan. Ang atay ng baka mismo ay isang malusog na produkto. Ngunit hindi lahat ay handang bumili ng pritong pagkain. Para sa kasong ito, ang isang recipe ayon sa kung saan ang malambot na beef liver pancake ay inihanda sa isang double boiler ay angkop.

Upang ihanda ang ulam na ito kailangan mong kunin:

• Atay ng baka;
• Puti ng itlog;
• asin;
• Paminta;

Upang gawing magaan ang mga pancake, hindi mo kailangang gamitin ang pula ng itlog na ito ay lubos na kapaki-pakinabang para sa iba pang mga pinggan.

Talunin ng mabuti ang atay sa isang blender. Hiwalay, talunin ang puti ng itlog at magdagdag ng asin at paminta. Maingat na pagsamahin sa tinadtad na atay at pukawin.

Upang magluto sa isang double boiler, kailangan mong ilagay ang tinadtad na karne sa mga silicone molds, ilagay ang mga ito at panatilihin ang mga ito doon hanggang sa ganap na maluto.

Handa na ang pandiyeta. Para sa mga nagmamalasakit sa kanilang kalusugan, ito ay isang mainam na tanghalian o hapunan. Ipares sa berdeng gulay at lettuce.

Nakabubusog na beef liver pancakes na may mga karot at sibuyas

Ang beef liver carrot pancakes ay isang pagpuno, malasa at mataas na calorie na produkto. Perpekto para sa tanghalian o maagang hapunan, bilang isang hiwalay na ulam o kasama ng isang side dish.

Para sa mga pancake ng karot kakailanganin mo:

• Atay ng baka;
• karot;
• Mga sibuyas na bombilya;
• almirol;
• asin;
• Paminta;
• Mantika.

Para sa lambot, maaari kang magdagdag ng isang kutsara ng mayonesa sa tinadtad na atay, ngunit ito ay isang opsyonal na sangkap.

Talunin ang atay ng karne ng baka sa isang blender, ilagay sa isang mangkok, magdagdag ng almirol at iwanan upang "tumaas" sa loob ng 20 minuto. Grate ang mga karot, makinis na tumaga ang sibuyas at iprito sa isang kawali, pagdaragdag ng mantika hanggang kalahating luto.

Kapag ang mga sibuyas at karot ay lumamig, kailangan itong ihalo sa tinadtad na atay. Magdagdag ng asin at paminta. Magprito ng pancake mantika 10 minuto sa bawat panig sa isang kawali na sarado ang takip. Maaari mong ihain ang mga pancake na ito kasama ng mga gulay, kanin o bakwit. Ang ulam ay malulugod sa parehong mga matatanda at bata sa lasa nito.

Masarap na beef liver pancakes: calorie na nilalaman ng isang nakabubusog na ulam

Ang atay ng baka, o sa halip na mga pancake sa atay ng baka, ay isang medyo mataas na calorie na ulam. Ngunit maaari mong bayaran ito minsan sa isang linggo nang walang pinsala sa iyong kalusugan at pigura. Upang mabawasan ang calorie na nilalaman, sapat na upang ibukod ang almirol at harina mula sa tradisyonal na recipe.

Para sa magaan na pancake kakailanganin mo:

• Atay ng baka;
• Itlog;
• Semolina;
• Mantika;
• asin;
• Paminta.

Upang maiwasan ang pagtaas ng calorie na nilalaman sa panahon ng pagprito, hindi mo kailangang ibuhos ang langis sa kawali. Lubricate lang ito ng espesyal na brush o tela na binasa sa mantika.

Gilingin ang atay sa isang blender at magdagdag ng isang maliit na semolina, hindi hihigit sa 1 kutsara. Idagdag ang itlog doon at ihalo ang lahat nang lubusan. Hayaang tumayo ang minced meat at ihalo muli sa idinagdag na paminta at asin.

Kailangan mong iprito ang mga pancake sa isang heated frying pan, greased na may langis o maghurno sa oven sa 180 degrees para sa 20-30 minuto.

Kapag naghahain, maaari kang magbuhos ng kaunting kulay-gatas sa mga pancake o magdagdag ng mga sariwang gulay at damo bilang isang side dish.

Hakbang-hakbang na mga recipe para sa mga pancake sa atay na may mga sibuyas, itlog, harina at semolina, kanin, zucchini, mushroom, patatas

Grade
recipe

Oras
(min)

Mga bahagi
(mga tao)

Sa 100 gramo handa na ulam

14 gr.

15 gr.

Mga karbohidrat

225 kcal.

Opsyon 1: Mga klasikong liver pancake na may mga itlog at sibuyas

Ang klasikong recipe para sa mga pancake sa atay ay may ilang mga sangkap lamang. Mula sa halagang ito ng mga produkto makakakuha ka ng apat na buong servings. Ang mantika ay ginagamit lamang para sa pagprito. Pinipili namin ang isang pinong produkto na hindi bula at hindi naglalabas ng hindi kasiya-siyang amoy. Kung kailangan mong maghanda ng mga pandiyeta na pancake na may atay, maaari mong iprito ang mga ito sa isang tuyong kawali.

Mga sangkap

• 350 g ng atay ng baka;
• ulo ng sibuyas;
• itlog;
• 40 g harina;
• 70 ML ng langis;
• asin paminta.

Hakbang-hakbang na recipe para sa mga klasikong pancake sa atay

Ang atay ng malalaking hayop ay may tiyak na lasa at bahagyang mapait. Bago gamitin, dapat itong palayain mula sa mga pelikula, gupitin sa mga piraso at ibabad sa sariwang gatas sa loob ng kalahating oras. Ang pamamaraan na ito ay mag-aalis ng kapaitan at mapabuti ang lasa. Upang gilingin ang atay, maaari kang gumamit ng isang regular na gilingan ng karne, blender o processor ng pagkain. Pinipigilan namin ang produkto sa labas ng gatas at ginagawa itong homogenous na tinadtad na karne.

Balatan namin ang sibuyas at pinutol agad ito sa isang masa. Hatiin ang isang itlog at magdagdag ng harina. Kung ang sibuyas ay hindi masyadong makatas, pagkatapos ay sapat na ang 30 g ng harina. Kung ang kuwarta ay lumabas na likido, pagkatapos ay ibuhos ang buong halaga.

Agad na magdagdag ng asin at maaari kang magdagdag ng iba pang pampalasa: paminta, pinatuyong damo, pisilin ang bawang. Ang lahat ay nasa iyong sariling paghuhusga. Haluing mabuti ang kuwarta.

Ibuhos ang mantika sa isang level na kawali at painitin ito. Sa sandaling ito ay sapat na mainit, sandok ang kuwarta sa atay at iprito ang mga pancake sa katamtamang init. Maipapayo na gumawa ng humigit-kumulang magkaparehong mga cake. Ang atay ay mabilis na nagluluto at nagluluto nang perpekto. Ngunit kung mayroon kang anumang mga alalahanin, maaari mong takpan ang kawali nang isang minuto. Ginagawa lamang ito pagkatapos i-on ang mga pancake sa pangalawang panig.

Ang atay lamang ng malalaking hayop ang nababad, at hindi kinakailangang gumamit ng gatas para dito. Maaari ka lamang kumuha ng malamig na tubig, magdagdag ng kaunting asukal at asin. Kung ninanais, magdagdag ng laurel, paminta at iba pang pampalasa upang agad na ma-marinate ang offal.

Opsyon 2: Mabilis na recipe para sa mga pancake sa atay

Ang recipe na ito ay nangangailangan ng atay ng manok. Hindi ito kailangang ibabad; may ilang mga pelikula sa produkto. Maaari kang maghanda ng gayong mga pancake sa loob ng 15-20 minuto, lalo na kapag gumagamit ng food processor o electric meat grinder. Recipe na may pagdaragdag ng mga hilaw na karot.

Mga sangkap:

• 400 g atay ng manok;
• karot;
• bombilya;
• itlog;
• 3 kutsara ng harina;
• langis, pampalasa.

Paano mabilis na magluto ng pancake sa atay

Hugasan ang atay ng manok at ilagay sa isang colander. Hayaang maubos ang tubig sa loob ng ilang minuto.

Balatan ang sibuyas at maliliit na karot. Kung ang ugat na gulay ay malaki, pagkatapos ay gamitin ang kalahati. Gilingin ang lahat ng ito kasama ang atay hanggang sa makuha ang isang homogenous na tinadtad na karne.

Idagdag ang itlog sa atay, magdagdag ng asin at paminta. Paghaluin nang lubusan ang hinaharap na masa at magdagdag ng harina.

Init ang mantika, agad na ilatag ang kuwarta sa atay, iprito ang mga pancake. Magluluto sila nang literal ng isang minuto sa bawat panig. Ihain na may kulay-gatas.

Ito ay pinaniniwalaan na ang atay ng manok ay nagiging mas masarap at mas mabango kung magdagdag ka ng isang piraso ng mansanas sa pinaghalong pancake. Kailangan ding durugin, gadgad mo lang. Kapag pinirito ang atay nang pira-piraso, maaari mo lamang ilagay ang isang mansanas sa tabi nito.

Pagpipilian 3: Mga pancake sa atay na may zucchini at semolina

Isa sa mga juiciest na pagpipilian para sa mga pancake sa atay. Sa zucchini sila ay nagiging malambot, malasa, at mabilis at madaling ihanda. Ang recipe na ito ay hindi naglalaman ng mga sibuyas, ngunit kung nais mo, maaari mong iikot ang isang ulo kasama ang atay.

Mga sangkap:

• 300 g atay;
• 250 g zucchini;
• 3 kutsara ng semolina;
• 2 itlog;
• 3-4 na kutsara ng harina;
• 3 cloves ng bawang;
• 0.5 bungkos ng perehil.

Paano magluto

Pinihit namin ang atay na may bawang. Kung gumamit ka ng karne ng baka o baboy, kailangan mo munang ibabad ito sa gatas sa loob ng kalahating oras, maaari mo itong ibuhos at iwanan sa refrigerator magdamag, pagkatapos ay banlawan.

Hatiin ang mga itlog sa atay at idagdag semolina, haluin hanggang sa lumaki.

Ang zucchini ay kailangang gadgad. Kung ang balat ay hindi na malambot, pagkatapos ay unang balatan ito. Maaari mong lagyan ng rehas na magaspang o pino sa iyong paghuhusga. Sa pangalawang kaso, ang hugis ng mga pancake ay magiging mas tumpak.

Magdagdag ng tinadtad na perehil. Magdagdag ng asin, paminta, pukawin ang masa ng atay at magdagdag ng kaunting harina hanggang maabot ng masa ang nais na pagkakapare-pareho. Nagsisimula kaming magprito kaagad, dahil ang zucchini ay magsisimulang maglabas ng juice.

Ibuhos ang isang manipis na layer ng mantika sa isang malawak na kawali at init ito ng mabuti. Ikinakalat namin ang kuwarta ng atay, pina-level ito ng kaunti gamit ang isang kutsara. Iprito hanggang matapos. Kung ang masa ng atay ay nagiging manipis sa paglipas ng panahon, maaari kang magdagdag ng kaunting harina sa mangkok.

Kung kailangan mong gumawa ng kuwarta sa atay na may zucchini nang maaga, mas mahusay na huwag asin ito. Kung hindi man, ang zucchini ay magpapalabas ng maraming kahalumigmigan, kailangan mong idagdag malaking bilang ng harina, na magbabago sa lasa ng natapos na pancake hindi para sa mas mahusay.

Opsyon 4: Mga pancake sa atay na may mga mushroom

Ang atay at mushroom ay isa sa mga klasikong kumbinasyon. Ang mga produktong ito ay mahusay hindi lamang sa mga salad, kundi pati na rin sa mga pancake. Isang kahanga-hangang recipe na may mga champignon. Ang mga pancake ng kabute ay napaka-lasa, marami sa kanila, maaari silang magamit bilang isang independiyenteng ulam o pinagsama sa mga side dish.

Mga sangkap:

• 450 g atay;
• bombilya;
• karot;
• 200 g mushroom;
• 2 kutsara ng semolina;
• itlog;
• langis, pampalasa;
• harina kung kinakailangan.

Hakbang-hakbang na recipe

Gupitin ang sibuyas sa mga cube. Ibuhos ang 3 kutsara ng mantika sa kawali, idagdag ang gulay at simulan ang pagprito. Balatan ang mga karot, lagyan ng rehas at idagdag ang mga ito sa mga sibuyas, iprito ang mga ito nang magkasama sa loob ng ilang minuto.

Hugasan ang mga champignon, gupitin sa maliliit na cubes at idagdag sa kawali. Lutuin ang mga mushroom at gulay hanggang sa halos maluto. Sa dulo, magdagdag ng kaunting asin. Palamig sa temperatura ng silid.

Habang ang mga gulay ay lumalamig, gilingin ang atay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, ngunit maaari mo lamang itong gilingin gamit ang isang processor ng pagkain. Idagdag ang itlog na may semolina, pukawin at idagdag ang pinaghalong mushroom na may mga gulay. Magdagdag ng pampalasa at haluin. Kung biglang ang masa ay naging likido, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng isang maliit na harina, ngunit hindi hihigit sa dalawang kutsara.

Hayaang umupo ang kuwarta sa loob ng sampung minuto. Pagkatapos ay iprito ang mga pancake sa atay sa isang kawali na may mantika o walang mantika sa karaniwang paraan.

Kapag gumagamit ng iba pang mga kabute sa halip na mga champignon, kailangan mo munang pakuluan ng kaunti. Pagkatapos lamang nito ang produkto ay maaaring i-cut at pinirito na may mga gulay. Ang panuntunang ito ay hindi nalalapat sa mga oyster mushroom. Ang mga ito, tulad ng mga champignon, ay maaaring agad na i-cut at pinirito.

Opsyon 5: Mga pancake sa atay na may kanin

Recipe para sa napaka-kasiya-siyang mga pancake sa atay, kung saan kakailanganin mo ang pinakuluang bigas. Hindi kinakailangan na ihanda ito nang espesyal; Ngunit kung walang ganoon, pagkatapos ay lutuin ito. Kumuha kami ng anumang uri ng atay.

Mga sangkap:

• 500 g atay;
• 2 tablespoons ng harina (heaped);
• langis at pampalasa;
• dalawang itlog;
• ulo ng sibuyas;
• 100 g ng bigas (pinakuluang).

Paano magluto

Kung ang atay ay karne ng baka o baboy, kung gayon sapilitan ang offal ay kailangang ibabad. Hiwain lamang ang atay ng manok at banlawan ng mabuti ng malamig na tubig. I-chop ang peeled na sibuyas, idagdag ito sa atay at i-chop ang lahat ng magkasama.

Magdagdag ng mga itlog sa masa ng atay. Kung sila ay malaki, kung gayon ang isa ay sapat na. Asin, magdagdag ng pinakuluang bigas. Para sa panlasa, maaari kang magdagdag ng isang clove ng bawang sa mga pancake, o ground black pepper para sa spiciness at aroma.

Haluing mabuti ang masa ng atay at magdagdag ng ilang kutsarang harina. Paghaluin ang kuwarta. Kung gusto mong gumawa ng malambot at makapal na pancake, tulad ng mga cutlet, maaari kang magdagdag ng kaunti pang harina at ilang kurot ng baking powder.

Init ang isang manipis na layer ng mantika sa isang malawak na kawali, kutsara ang mga pancake at lutuin hanggang maluto. Ihain nang mainit.

Ang mga pancake sa atay na may bakwit ay inihanda sa eksaktong parehong paraan. Maaari mo ring lutuin o kunin na handa na sinigang, ang dami ay maaaring dagdagan o bahagyang bawasan.

Opsyon 6: Mga liver fritter na may gravy

Ang mga pancake na ito ay inilaan upang ihain kasama ng isang side dish, dahil ang mga ito ay nilaga sa gravy. Mayroong maraming mga pagpipilian sa sarsa; ito ay isa sa pinakamadaling ihanda, batay sa kulay-gatas. Ito ay may unibersal na lasa at napupunta nang maayos sa mga gulay at cereal. Gumagamit kami ng kulay-gatas na may average na taba ng nilalaman na 20%.

Mga sangkap:

• 0.5 kg ng atay;
• dalawang itlog;
• ulo ng sibuyas;
• 3 kutsara ng semolina;
• 5 kutsara ng kulay-gatas;
• baso ng tubig;
• langis;
• 1 tbsp. l. harina para sa sarsa;
• damo, pampalasa.

Paano magluto

Ipinapasa namin ang hugasan at, kung kinakailangan, ibabad ang atay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, magdagdag ng semolina at tinadtad na sibuyas dito. Haluin at mag-iwan ng kalahating oras upang lumubog.

Magdagdag ng mga itlog, pampalasa, pukawin ang kuwarta ng atay nang lubusan. Pagkatapos ay sandok ito sa isang heated frying pan at iprito. regular na pancake na may kaunting langis.

Sa isa pang kawali ihanda ang sour cream sauce. Ibuhos ang isang maliit na langis at maglagay ng isang kutsarang harina, init ito ng kaunti sa taba, magdagdag ng kulay-gatas, mabilis na pukawin at ibuhos sa maligamgam na tubig. Magdagdag ng asin at paminta sa sarsa. Dapat ay walang mga bukol sa masa.

Ibuhos ang sarsa sa mga inihandang pancake at kumulo sa loob ng 5 minuto sa kalan. Budburan ng sariwang damo. Maaari mong i-chop ito kasama ng ilang cloves ng bawang, ito ay magiging mas masarap.

Maaari kang maghanda ng tomato sauce para sa mga pancake sa atay mula sa mga kamatis o handa na pasta na may pagdaragdag ng harina. Mahusay din itong kasama ng mga pancake. Lumalabas na mas masarap kung magdagdag ka ng mga piniritong gulay (sibuyas, karot, kampanilya).

Opsyon 7: Mga pancake sa atay na may oatmeal

Ang isa pang recipe para sa napaka-masarap, ngunit matipid at madaling maghanda ng mga pancake sa atay. Para sa kanila maaari mong gamitin ang anuman mga cereal, na makikita sa kusina. Ang recipe ay nagsasangkot ng steaming, na nangangahulugan na ang oatmeal ay kailangang umupo. Nagtatampok din ang pagpipiliang ito ng pagdaragdag ng kulay-gatas sa kuwarta, na nagpapataas ng ani ng ulam.

Mga sangkap:

• 0.5 kg ng atay ng baka;
• 0.5 tbsp. cereal;
• 4 na kutsara ng kulay-gatas;
• maliit na sibuyas;
• dalawang itlog;
• 7-8 tablespoons ng harina.

Paano magluto

Ibuhos ang oatmeal sa isang mangkok, ibuhos ang isang baso ng tubig na kumukulo, mag-iwan ng kalahating oras, hayaang lumaki ang cereal. Pagkatapos ay kailangan itong alisin mula sa tubig. Maaari mo lamang itong pisilin gamit ang iyong mga kamay o ilagay ito sa isang colander o isang maliit na salaan.

Mag-scroll sa atay at maliit na sibuyas. Maaari ka ring magdagdag ng kalahating karot, hindi ito masasaktan. Idagdag ang lahat ng kulay-gatas at mga itlog dito nang sabay-sabay, magdagdag ng harina at pukawin ang kuwarta nang maayos.

Magdagdag ng oatmeal, patuloy na pukawin. Iwanan ang atay sa kanila para sa mga limang minuto upang pagsamahin ang mga sangkap.

Init ang mantika sa isang kawali na may patag na ilalim. Ikalat ang kuwarta ng atay na may oatmeal at iprito ang pancake hanggang maluto.

Ang mga pancake na ito ay maaaring ihain nang simple na may kulay-gatas, ngunit ang mga ito ay mas masarap kapag pinagsama sa mga ginisang gulay o squash at beet caviar. Maaari kang maglagay ng hiwa ng kamatis sa ibabaw ng bawat flatbread, budburan ng keso at maghurno sa isang baking sheet sa oven.

Opsyon 8: Mga pancake sa atay na may patatas

Ito ay hindi karaniwan, ngunit napaka masarap na recipe pancake na may hilaw na patatas. Iyon ay, hindi na kailangang pakuluan ang anumang bagay nang maaga. Ang bilang ng mga medium-sized na tubers ay ipinahiwatig, humigit-kumulang 100-120 g Recipe para sa mga pancake sa atay na walang mga itlog.

Mga sangkap:

• 0.5 kg ng atay ng baka;
• kutsara ng kulay-gatas;
• 3 patatas;
• 3 cloves ng bawang;
• ulo ng sibuyas;
• 5-7 kutsara ng harina;
• langis at pampalasa.

Paano magluto

Ipasa ang sibuyas, atay at binalatan na mga clove ng bawang sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne sa isang mangkok. Maaari mong gilingin ang mga ito sa ibang paraan.

Balatan ang mga patatas at lagyan ng pino ang mga ito. Maaari mo ring ipasa ito sa isang gilingan ng karne, ngunit sa isang nozzle na may malalaking butas.

Magdagdag ng patatas sa kabuuang masa ng atay. Kaagad magdagdag ng mga pampalasa at kulay-gatas, magdagdag ng harina ng trigo, paggawa ng kuwarta. Haluin ito hanggang makinis.

Mag-init ng kaunting pinong mantika sa isang kawali. Kutsara ang liver dough kasama ng patatas. Magprito sa unang bahagi, pagkatapos ay ibalik at takpan ang kawali. Magluto ng tatlong minuto na may takip.

Kung makakakuha ka ng maraming kuwarta para sa mga pancake sa atay, maaari mo itong i-freeze sa pamamagitan ng paglalagay nito sa isang lalagyan. Pagkatapos ng lasaw, kakailanganin mong magdagdag ng 1-2 tablespoons ng harina at magprito. Ngunit mas mahusay na i-freeze ang handa na mga pancake. Sa kasong ito, palagi kang may ulam sa kamay para sa isang mabilis na almusal o tanghalian, na papalitan ng sausage sa isang sandwich at perpektong sumama sa anumang side dish.

Ang lasa ng atay ay tiyak. Ngunit ang mga gusto nito ay gustong kumain ng offal na ito, mayaman sa microelements, sa iba't ibang mga pinggan. Ang mga pancake sa atay ay isa na rito. Kung mayroon kang isang naprosesong produkto sa kamay, ang paghahanda ng mga flatbread sa kalan ay hindi tumatagal ng maraming oras. Ang artikulo ay naglalaman ng pinakamahusay na mga recipe mula sa atay ng baka, baboy at manok.

Mga flatbread sa atay ng baka

Kasama sa kapaki-pakinabang na komposisyon ng atay ang isang malaking listahan ng mga elemento ng bakas, mineral, amino acid, bitamina at enzyme, pati na rin ang "magandang" kolesterol. Naglalaman din ito ng maraming protina. Ang offal ng baka ay mas mahalaga kaysa sa baboy at manok. Ito ay nabibilang sa pandiyeta na pagkain. Calorie na nilalaman ng ulam klasikong recipe tungkol sa 145 kcal / 100 g.

Ang paggawa ng pancake ay nagsisimula sa pagbili ng mga de-kalidad na sangkap. Mga palatandaan ng sariwang atay:

1. Uniform na kulay na may nangingibabaw na brown shade.
2. Ang amoy ay matamis, nakapagpapaalaala sa gatas. Ang isang maasim na amber, sa kabaligtaran, ay nagpapahiwatig na ang produkto ay lipas na.
3. Ang lugar ng hiwa ay basa-basa at may buhaghag na istraktura.

Pansin! Ang magagandang produkto ay inaalis sa bukid mula sa mga daluyan ng dugo, lymph node, at gallbladder at mga duct nito.

Mga sangkap:

• atay - 0.5 kg;
• harina - 110 g (1/2 tbsp.);
• itlog ng manok - 2 mga PC;
• mga sibuyas - 2 mga PC .;
• karot - 1 pc .;
• kulay-gatas 10% - 2 tbsp. l.;
• asin - 1 tsp;
• ground black pepper - sa iyong panlasa.

Hakbang-hakbang na paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang isang piraso ng atay sa ilalim ng tubig na tumatakbo at alisin ang mga pelikula mula sa ibabaw nito. Ilubog sa tubig o gatas sa loob ng 30 minuto. Ang pamamaraan na ito ay aalisin ang kapaitan mula sa lasa ng natapos na pancake.
2. Gupitin ang offal sa malalaking piraso. Gilingin ang lahat kasama ang tinadtad na sibuyas sa isang blender o gamit ang isang gilingan ng karne.
3. Magdagdag ng kulay-gatas, harina at itlog sa nagresultang tinadtad na karne. Pinong gadgad ang mga karot.
4. Magtrabaho nang maayos sa kutsara. Sa mangkok dapat kang makakuha ng isang homogenous na masa para sa mga pancake. Ang kapal ay parang medium-fat sour cream.
5. Magdagdag ng paminta at asin at ihalo muli. Takpan ng tuwalya o cling film. Mag-iwan sa isang mainit na lugar para sa kalahating oras.
6. Painitin ang kawali. Lubricate ito ng langis. Kutsara ang kuwarta sa atay gamit ang isang regular na kutsara.
7. Magprito sa magkabilang panig sa katamtamang init. Hindi mo dapat itago ang mga pancake sa atay sa kalan sa loob ng mahabang panahon. Ang produkto ay nawawala ang lasa nito kapag inihaw sa mahabang panahon. Panlabas na tanda Ang mga pancake ay handa na - ginintuang kayumanggi.

Ulam sa atay ng baboy

Ang atay ng baboy ay mas makatas at mas mataba kaysa sa atay ng baka. Sa hitsura ito ay may magaan na tono. At ang komposisyon ay medyo mahirap. Ngunit hindi iyon pumipigil sa iyo na umalis dito masarap na pancake, kung saan kakailanganin mo:

• atay - 0.5-0.6 kg;
• sibuyas - 1 pc .;
• itlog - 1 pc;
• harina ng trigo - 2 tbsp. l.;
• asin - 1/2 tsp;
• lupa itim na paminta - isang pakurot;
• langis - para sa Pagprito.

Paraan para sa paghahanda ng pancake:

1. Ang offal ng baboy ay nangangailangan ng mas mahabang pagbabad. Iwanan ito sa inasnan na tubig o gatas sa loob ng 2 oras Sa panahong ito, ang likido ay dapat palitan ng dalawang beses.
2. Patuyuin ang atay gamit ang kitchen towel. Gupitin sa mga piraso katamtamang laki. Hatiin ang sibuyas sa 4 na bahagi. Ilagay ang lahat sa isang gilingan ng karne o portable chopper at iproseso ito sa isang makinis na mince.
3. Magdagdag ng harina, pinalo na itlog, paminta at asin. Haluin ng maigi.
4. Magluto ng mga pancake sa isang mataas na panig na kawali. Sandok out. Iprito hanggang malutong.

Payo. Ang maasim na cream ay gagawing malambot ang mga pancake sa hinaharap. Magdagdag ng 1 tbsp. l. sa yugto ng paghahalo ng semi-tapos na produkto.

Ang mga pancake sa atay na may semolina ay masarap. Pinapalitan nito ang tradisyonal na harina sa recipe. Bago simulan ang pagluluto, magdagdag ng kaunting tubig sa cereal. Sa loob ng 10-15 minuto. ang semolina ay sumisipsip ng kahalumigmigan at bumukol. Alisan ng tubig ang natitirang tubig at simulan ang pagmamasa ng kuwarta. Mga sangkap para sa mga pancake sa atay ayon sa recipe na ito:

• atay - 0.5 kg;
• malaking sibuyas - 1 pc .;
• itlog ng manok - 2 mga PC.
• semolina - 4-5 tbsp. l.;
• paminta at asin - sa panlasa.

Payo. Kung ang oras ay maikli, ang pagbabad ay maaaring mapabilis. Magdagdag ng asukal (1 tsp) sa gatas. Sa ganitong "paliguan" ng atay, sapat na ang 15 minuto.

Mga cake ng atay ng manok

Ang atay ng manok, tulad ng karne, ay magaan at medyo mababa sa nutrisyon. Ang mga pancake nito ay lumalabas na malambot at malambot. Ang offal ay mas madaling iproseso at ihanda para sa pagprito. Ang ulam ayon sa sumusunod na recipe ay kinakain kahit na sa mga hindi gusto ang atay.

Mga sangkap para sa pancake:

• atay - 0.5 kg;
• semolina - 4 tbsp. l.;
• sibuyas - 1 pc .;
• itlog - 2 mga PC .;
• asin - 1/2 tbsp. l.;
• ground coriander - 1 tsp;
• paminta - sa panlasa;
• langis - para sa Pagprito.

Pamamaraan ng paghahanda:

1. Hindi na kailangang ibabad ang offal na ito. Alisin lamang ang mga pelikula, hugasan at hayaang matuyo.
2. Balatan ang sibuyas. Gupitin ito sa ilang piraso. Giling kasama ang atay hanggang makinis sa isang gilingan ng karne o blender.
3. Talunin ang mga itlog sa semi-tapos na produkto. Asin at paminta. Budburan ng kulantro. Haluin ng maigi.
4. Sa isa pang lalagyan, punan ang semolina ng kaunting tubig. Pagkatapos ay idagdag ang sinigang sa tinadtad na karne at hayaang kumulo ng mga 40 minuto.
5. Magprito gaya ng dati.

Ang semolina ay nagdaragdag ng fluffiness sa mga pancake. Ngunit hindi mo kailangang gamitin ito. Para sa ipinahiwatig na halaga ng mga sangkap mayroong 2 tbsp. l. harina ng trigo ng anumang uri. Ang mga pancake sa atay na ito ay nagluluto nang mas mabilis, dahil hindi mo kailangang mag-aksaya ng oras sa pamamaga ng cereal. Paghaluin ang mga sangkap sa isang pare-parehong masa at i-on ang apoy sa kalan.

Ang mas kaunting langis, mas maselan ang istraktura at lasa ng mga pancake. Upang maiwasang matapon ito, maaari mong punasan ang kawali gamit ang napkin na may langis. O maglagay ng kalahating patatas sa isang tinidor at, isawsaw ito sa isang platito na may mantika, gawin ang hiwa na ibabaw ng kawali bago ang bawat batch ng pancake.

Alin ang sa iyo? paboritong ulam galing sa atay?

Hakbang-hakbang na mga recipe para sa paghahanda ng masarap at malusog na malambot na pancake sa atay

Grade
recipe

Oras
(min)

Mga bahagi
(mga tao)

Sa 100 gramo ng tapos na ulam

11 gr.

8 gr.

Mga karbohidrat

127 kcal.

Pagpipilian 1. Lush liver pancakes - isang klasikong recipe

Ang atay ay ang pinaka-kapaki-pakinabang at tanyag na by-product, ang mga pagkaing mula sa kung saan ay dapat isama sa diyeta ng bawat tao. Ang mga hindi mahilig sa pinirito o nilagang atay ay maaaring subukang gumawa ng malambot at malambot na pancake.

Mga sangkap:

• kalahating kilo ng anumang atay;
• langis ng gulay - 30 ML;
• dalawang sibuyas;
• sariwang giniling na paminta;
• maliit na karot;
• asin;
• 150 ML ng kefir;
• 100 g harina;
• 4 g baking soda;
• dalawang itlog.

Hakbang-hakbang na recipe para sa malambot na pancake sa atay

Ibuhos ang kefir sa isang malalim na lalagyan. Magdagdag ng soda dito at pukawin upang ang produkto ng fermented milk ay mapatay ito. Iwanan ito saglit.

Hinugasan namin ng mabuti ang atay sa ilalim ng tubig na umaagos at ibabad ito saglit malamig na tubig. Pinatuyo namin ang offal, alisin ang mga pelikula at ugat nito. Gupitin sa mga piraso at i-twist sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.

Balatan ang sibuyas at i-chop ito ng makinis. Gilingin ang mga peeled na karot sa isang kudkuran sa maliliit na seksyon. Ilagay ang mga gulay sa pinaghalong atay at ihalo. Talunin ang mga itlog dito at timplahan ng paminta at asin. Haluin gamit ang isang kutsara. Idagdag ang sifted flour sa maliliit na bahagi at masahin sa hindi masyadong makapal na masa.

Ilagay ang kawali sa mataas na init. Magdagdag ng ilang langis. Ilagay ang liver dough sa isang kawali na may pinainit na mantika at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa mataas na apoy. Pagkatapos ay ibalik ito at lutuin hanggang maluto.

Ihain ang mga pancake sa atay na may kulay-gatas o sarsa ng bawang. Maaari mong i-twist ang atay sa pamamagitan ng gilingan ng karne, o gilingin ito gamit ang blender o food processor.

Pagpipilian 2. Mabilis na recipe para sa malambot na pancake sa atay

Ang mga pancake sa atay ay inihanda mula sa anumang atay, ngunit ang mga ito ay lalong malambot at malambot mula sa offal ng manok o pabo. Ang fluffiness ng pancake ay nakakamit sa pamamagitan ng whipped egg whites.

Mga sangkap:

• atay ng manok - kalahating kilo;
• sariwang damo;
• sibuyas - ulo;
• mantika;
• bawang - tatlong cloves;
• asin;
• itlog ng manok - dalawang piraso;
• harina - 50 g;
• pampalasa;
• mayonesa - 60 g.

Paano mabilis na maghanda ng malambot na pancake sa atay

Pagbukud-bukurin ang atay, alisin ang mga ugat at maingat na hanapin ang pagkakaroon ng mga bile sac, kung mayroon man, siguraduhing maingat na alisin ang mga ito. Hugasan ang atay, ilagay sa isang malalim na tasa at ibuhos malinis na tubig, inasnan ito at magdagdag ng kaunting asukal. Mag-iwan ng isang-kapat ng isang oras.

Ilipat ang atay sa isang lalagyan ng blender. Nililinis namin ang sibuyas, pinutol ito sa apat na bahagi at ipadala ito sa atay. Magdagdag ng mga peeled na clove ng bawang dito. Paghaluin ang lahat hanggang sa maging homogenous ang timpla.

Ilagay ang pinaghalong atay-sibuyas sa isang malalim na tasa, magdagdag ng asin at mayonesa. Hatiin ang mga itlog sa mga yolks at puti. Ilagay ang mga yolks sa pinaghalong atay, at talunin ang mga puti sa isang siksik na bula. Magdagdag ng harina sa pinaghalong atay sa maliliit na bahagi at pukawin hanggang makinis. Idagdag ang whipped whites sa ilang mga karagdagan at ihalo nang malumanay.

Iprito ang mga pancake sa atay sa mahusay na pinainit na langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig. Ihain na sinabugan ng pinong tinadtad na damo at kulay-gatas.

Upang mapupuksa ang labis na taba, ilagay ang natapos na mga pancake sa isang napkin ng papel. Ang mga gulay ay maaaring pre-fried at pagkatapos lamang idagdag sa kuwarta. Maaaring gawing dietary ang ulam kung gagamit ka ng bran o oatmeal sa halip na harina.

Pagpipilian 3. Lush liver pancakes na may mushroom

Ang mga pancake sa atay na may mga kabute ay nagiging hindi kapani-paniwalang mabango, makatas at malambot. Bilang karagdagan, ang aroma ng mga kabute ay magtagumpay sa amoy ng atay, na mag-apela sa mga hindi kumakain ng offal na ito dahil sa tiyak na aroma nito.

Mga sangkap:

• kg atay ng manok;
• magaspang na paminta;
• apat na sibuyas;
• asin sa kusina;
• dalawang itlog;
• mantika;
• 80 g harina;
• kalahating kilo ng sariwang champignon.

Paano magluto

Banlawan ang mga champignon at alisin ang manipis na balat mula sa mga takip. Gumiling sa manipis na hiwa. Balatan ang dalawang sibuyas at gupitin sa manipis na quarter ring. Ilagay ang mga mushroom sa kawali at iprito, pagpapakilos, hanggang sa sumingaw ang likido. Pagkatapos ay magdagdag ng langis ng gulay, magdagdag ng sibuyas at ipagpatuloy ang pagprito hanggang sa bahagyang kayumanggi.

Hugasan ang atay ng manok, alisin ang mga ugat at bile sac. Balatan ang natitirang sibuyas at durugin ang atay at sibuyas sa isang gilingan ng karne. Magdagdag ng piniritong mushroom at sibuyas sa pinaghalong atay. Talunin ang mga itlog, timplahan ng mga pampalasa at, pagdaragdag ng sifted na harina sa maliliit na bahagi, masahin sa isang hindi masyadong makapal na kuwarta.

Painitin nang mabuti ang kawali, ibuhos ang langis ng gulay dito. Gumamit ng kutsara para sandok ang kuwarta at ilagay ito sa pinainit na kuwarta. Iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay maingat na baligtarin at lutuin hanggang matapos. Ilipat ang mga pancake sa kawali. Kapag natapos na ang kuwarta, takpan ang kawali na may takip at ilagay sa mahinang apoy. Pakuluan ng sampung minuto.

Upang alisin ang atay ng hindi kanais-nais na amoy at kapaitan, ibabad ang offal ng hindi bababa sa kalahating oras sa tubig o gatas. Maaari mong palitan ang harina ng semolina.

Pagpipilian 4. Mga malambot na pancake sa atay na may mga buto ng linga

Mga pancake sa atay ng manok - magaan, pandiyeta at malusog na ulam. Ang linga ay gagawing mas kawili-wili ang lasa ng ulam.

Mga sangkap:

• kalahating kilo ng atay ng manok;
• 30 ML langis ng mirasol;
• malaking sibuyas;
• 5 g pampalasa;
• dalawang patatas;
• 5 g sariwang giniling na paminta;
• 50 g sesame seeds;
• asin sa kusina;
• dalawang hiwa ng tinapay.

Hakbang-hakbang na recipe

Balatan at hugasan ang mga tubers ng patatas at mga sibuyas. Hugasan ang atay, alisin ang lahat ng labis. I-chop ang mga gulay at dumaan sa isang gilingan ng karne kasama ang offal. Ibabad ang tinapay sa tubig at i-twist, idagdag sa masa ng atay. Timplahan ng pampalasa at asin. Magdagdag ng sesame seeds at ihalo ang lahat.

Ilagay ang kawali sa mataas na apoy. Ibuhos sa mantika. Kunin ang kuwarta sa atay gamit ang isang kutsara at ilagay ito sa mainit na mantika. Magprito ng ilang minuto, pagkatapos ay ibalik at lutuin sa parehong tagal ng oras. Ihain kasama ng side dish o garlic sour cream sauce.

Iprito ang mga pancake sa atay sa mataas na init, literal sa loob ng ilang minuto sa bawat panig, kung hindi, sila ay magiging matigas. Kung gumamit ka ng atay ng baka o baboy para sa pagluluto, siguraduhing putulin ang mga duct at ibabad ito sa gatas.

Pagpipilian 5. Lush liver pancakes na may kalabasa

Ang mga pancake sa atay na may kalabasa ay mas malusog at mas masarap. Ang gulay ay magbibigay sa ulam ng lambot, juiciness at fluffiness. Ang mga pancake ay may bahagyang lasa ng paa.

Mga sangkap:

• 400 g ng atay ng baka;
• asin sa kusina;
• isang itlog;
• itim na paminta sa lupa;
• dalawang cloves ng bawang;
• 100 g harina;
• ulo ng sibuyas;
• mantika;
• isang maliit na baking soda;
• 150 g pumpkin puree.

Paano magluto

Maingat naming inihahanda ang atay. Inalis namin ang mga pelikula at pinutol ang mga duct. Hugasan ang offal at tuyo ito ng napkin. Gupitin sa maliliit na piraso at ilagay sa isang blender.

Alisin ang balat mula sa bawang at sibuyas. Hugasan at gupitin ang sibuyas sa apat na bahagi. Ilagay ang mga gulay sa isang lalagyan ng blender at ihalo ang atay sa mga gulay. Kung wala kang blender, gilingin ang lahat sa pamamagitan ng gilingan ng karne.

Balatan ang kalabasa at alisin ang mga buto at hibla gamit ang isang kutsara. Gupitin ang pulp ng gulay sa maliliit na piraso. Ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng sinala na tubig at lutuin hanggang malambot sa katamtamang init. Alisan ng tubig ang tubig, ilipat ang gulay sa isang plato at katas gamit ang isang immersion blender.

Pagsamahin ang pinaghalong atay sa katas ng kalabasa. Magdagdag ng asin, talunin ang mga itlog at ihalo nang lubusan. Magdagdag ng soda at ihalo muli. Salain ang harina at idagdag ito sa pinaghalong liver-pumpkin at masahin ang kuwarta hanggang sa maging pare-pareho ito ng pancake.

Maglagay ng cast iron frying pan sa sobrang init. Ibuhos ang langis dito. Kunin ang kuwarta gamit ang isang kutsara at ilagay ito sa pinainit na mantika, na bumubuo ng maliliit na bilog na pancake. Magprito ng ilang minuto sa bawat panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Magiging malambot ang atay kung ibabad mo muna ito sa gatas ng kalahating oras. Upang maglingkod, maaari kang maghanda ng sarsa ng kulay-gatas na may bawang at makinis na tinadtad na dill. Maaari mong lutuin ang kalabasa sa oven.