И прочие. В этой группе находятся и основные .
У всех пластинчатых грибов снизу шапки можно увидеть тонкие пластинки, которые расходятся, как лучи, от ножки до края шапки. На поверхности пластинок вызревают миллиарды спор.
Если бы не было пластинок, то для размещения спор нужна была бы площадь в 15-20 раз большая, чем самая шапка гриба. У небольшой сыроежки пластинки увеличивают нижнюю поверхность в 7 раз. Если взять созревший шампиньон или опенок , у которых уже полностью развернулась шапка, отрезать ее от ножки, положить шапку на лист белой бумаги и накрыть ее блюдечком, чашкой или стаканом, то через несколько часов на бумаге будет отражение, образованное спорами, которые высыпались из шапки. Цвет спорового порошка играет существенную роль, когда мы хотим различить отдельные виды грибов, а иногда чтобы отличить от . Еще характерным признаком, которым можно распознать грибы, есть форма, размеры и строение спор. Конечно, здесь уже нужно пользоваться микроскопом.
Различать пластинчатые грибы можно также по внешнему виду, по цвету пластинок и особенно по тому как прикрепляются пластинки к ножке.
У некоторых грибов пластинки не достигают верха ножки; их называют свободными, или не прикрепленными, например, у шампиньонов, партерного. В других случаях пластинки доходят к ножке, закругляются возле нее, образовывая выемку. Это так называемые приросшие с выемкой пластинки. Они есть у зеленки , рядовки . У некоторых грибов пластинки широко прирастают к ножке, как, скажем, у рыжиков , волнушек , сыроежек . Это широко приросшие пластинки. В конце концов, у целого ряда грибов пластинки спускаются вниз по ножке, например, у лисичек , груздей и подгруздей, и носят название снисходящими.
Между всеми этими типами пластинок являются промежуточные формы. Пластинки могут по-разному размещаться одна относительно одной, а в некоторых видов они даже соединяются между собой короткими перемычками. Это также служит распознавательным признаком.
Как и у , вторая основная часть пластинчатого гриба - ножка. Она состоит из тонких, плотно объединенных между собой нитевидных волокон - гифов. В большинстве пластинчатых грибов ножки цилиндрические и внутри полые (волнушек , рыжиков , сыроежек). В ножке валуя полый и сплошной участки чередуются.
Есть грибы , в которых центральная часть ножки устлана пористой губчатой тканью (сыроежка красная хрупкая). В некоторых видов грибов на ножке можно заметить кольцо, которое временами напоминает оборку или даже манжетку. Кольцо — это остаток пленки (покрывала), что у молодых плодовых тел укрывает нижнюю часть шапки от краев до ножки. Когда плодовое тело растет, пленка отрывается от краев шапки и повисает вокруг ножки кольцом. Такие кольца имеют маслята, (съедобные), мухомор.
Во многих пластинчатых грибов плодовое тело в начале развития бывает покрыто сплошным покрывалом, которое охватывает и ножку, и всю шапку. С ростом плодового тела сплошное покрывало разрывается, верхняя часть его остается на шапке в виде бородавочек, а нижняя остается внизу ножки в виде вульвы, что охватывает нижнюю шаровидную часть ножки (мухоморы). Вульва возле ножки, кольцо на ней или их отсутствие (у , ) важный признак при определении вида гриба.
В тканях многих пластинчатых грибов содержится молоко-подобный сок, часто горький на вкус. У сравнительно густой, едкий. У — бесцветный, водянистый. У — оранжево-красный, без особого вкуса и запаха. Часть пластинчатых грибов не имеет молочного сока, мякоть в них плотная, будто подсушенная. Вот почему в народе называют сухарем.
Некоторые грибы можно различить по запаху. Для и характерный приятный смолянистый аромат, у запах сырости, некоторые — вонючие, пахнет мукой.

) смертельно ядовитую бледную поганку или вместо – горький желчный гриб. Приведем описание ядовитых и грибов.

Наибольшее количество ядовитых видов приходится на пластинчатые грибы. Из трубчатых грибов лишь один считается ядовитым. Это – сатанинский гриб . Он в наших лесах встречается крайне редко. Ядовитых же пластинчатых грибов насчитывают около 30 видов, и все они растут в лесах Приднепровья. Следует также учесть, что любой съедобный, но дряблый или долго пролежавший без обработки гриб может вызвать сильное отравление . Поэтому в пищу пригодны только молодые, свежие, крепкие грибы .

Описание ядовитых грибов — Бледная поганка

Самый ядовитый и опасный гриб – бледная поганка . Ядовиты все ее части: ножка, шляпка и даже споры. Обезвредить ядовитые вещества, содержащиеся в этом опаснейшем грибе невозможно никакой обработкой .

Бледная поганка, ее еще называют мухомор зеленый , растет как одиночно, так и группами с июля по октябрь в лиственных и в сосновых лесах, часто встречается на опушках. Шляпка бледной поганки имеет сначала колокольчатую, затем слегка выпуклую форму, гладкую, шелковистую, без характерных для рода мухоморовых хлопьев, белого или чуть зеленоватого цвета, от 4 до 11 сантиметров в диаметре . Пластинки частые и всегда белые. Ножка белая, слегка зеленоватая у основания, высотой 7–12 сантиметров, имеет булавовидное утолщение, окруженное белой оторочкой. Мякоть белая, запаха не имеет. Вкус проверять не советуем .

Отравление бледной поганкой сказывается через продолжительное время (до двух суток), когда в организме происходят необратимые биохимические процессы . Медицина располагает препаратами, способными предотвратить смертельный исход после отравления бледной поганкой, но только после диагностики гриба, что не всегда возможно, спустя двое суток.

Если бледная поганка – гриб небольшой, мало привлекательный и часто встречающийся, то сатанинский гриб – полная ей противоположность.

Это крупный и красивый гриб, который можно не встретить и за несколько лет интенсивной грибной охоты. Тем не менее, сатанинский гриб встречается и в наших лесах .

Приведем описание этого ядовитого гриба. Шляпка сатанинского гриба выпуклая, серого или оливково-серого цвета, диаметром до 25 сантиметров . Спороносный слой губчатый, желтый, с возрастом окрашивается в красно-оливковый цвет, от прикосновения к нему – синеет. Ножка толстая, желто-красного цвета. Мякоть белая, при разрезании краснеет, затем синеет, имеет приятный запах. Сатанинский гриб растет с июля по сентябрь в дубовом или смешанном (с присутствием дуба) лесу.

Тому, кто хоть один раз побывал в осеннем лесу, непременно попадались на глаза яркие и нарядные, как елочные игрушки, грибы. Это мухоморы . Их можно по праву назвать украшением леса. Но эти красавцы очень опасны. Их яд действует почти немедленно , вызывая удушье, судороги, тошноту . Отравление мухоморами для человека со слабым здоровьем может стать роковым.

Все виды мухоморов, которые растут в наших лесах, относят к ядовитым грибам . Их характерным признаком является: булавовидное утолщение и чехол в нижней части ножки, белые частые пластинки, всегда белая прямая ножка с пленчатым кольцом и белоснежная мякоть, которая не меняет цвет на изломе. Шляпка у мухоморов может быть окрашена в зеленоватый, чисто белый цвет (мухомор вонючий и бледная поганка ), в серый, зеленовато-бурый или серо-бурый (мухомор пантерный ), бледно-желтый (мухомор поганковидный ), красный (мухомор красный ). Диаметр шляпки – от 6 до 20 сантиметров . Иногда на поверхности шляпки имеются белые хлопья.

В старину мухоморы использовали как средство борьбы с разного рода насекомыми, а также в народной медицине как средство при заболеваниях нервной системы. Они и сегодня используются в гомеопатии .

Ядовитый гриб волоконница Патуйяра

Кроме описанных ранее ядовитых грибов: мухоморов, бледной поганки и ложных опят, (подробнее: ) в наших лесах можно встретиь еще несколько видов весьма непривлекательных и к тому же ядовитых пластинчатых грибов. У них тонкие ножки и шляпки, в которых почти нет мякоти. В специальной литературе о грибах их именуют иноцибе и клитоцибе (хотя среди последних есть съедобные). Такие грибы растут в лиственных, хвойных лесах, а также в посадках, появляются они в мае.

Среди этих видов наиболее ядовитый – волоконница Патуйяра , который можно иногда принять за шампиньон. Шляпка этого пластинчатого гриба конусовидная, с бугорком в центре, с волнистыми растрескавшимися краями, белая, с возрастом розоватая, оранжеватая, красная, красно-коричневая, диаметром три – девять сантиметров. Пластинки тонкие, густые, беловатые, бежевые, с возрастом коричневые, разных оттенков. Ножка диаметром до полутора сантиметров , цилиндрическая, иногда изогнутая, гладкая, под цвет шляпки. Мякоть нежно белая, на разрезе не темнеет или чуть-чуть розовеет, имеет приятный фруктовый запах. Встречается с мая по август в лиственных лесах, посадках и парках.

Этого типа представляют собой семейство грибов, которые отличаются тем, что у них имеется наличие пластинок радиального типа на внутренней стороне шляпки. Среди них встречаются грибы пластинчатые съедобные и откровенно ядовитые. Само собой разумеется, что у каждого гриба имеется свой двойник, поэтому при сборе надо быть крайне осторожным, чтобы не спутать обычный гриб с ядовитым. При возникновении сомнений, лучше просто отказаться от того или иного гриба.

Грибы пластинчатые съедобные

Как правило, считается, что плодоносный слой у пластинчатых грибов однолетний. Это касается таких известных грибов, как рыжики, грузди, волнушки, сыроежки, опята, шампиньоны и т.д. Иногда классификация подразумевает и название «белые пластинчатые грибы». Ранее все грибы такого типа относились к одному семейству агариковых, но со временем их классификация была пересмотрена и изменением даже родов.

Пластинчатые грибы определить на вид очень просто. Как уже было сказано выше, нужно всего лишь заглянуть на внутреннюю поверхность шляпки. К тому же, поверхность и мякоть таких грибов мясистая, в отличие от множества ядовитых пластинчатых грибов. Грибы семейства пластинчатых могут расти в любых условиях, лесах и почвах. Достаточно вспомнить, что они встречаются и в лиственных, и в хвойных лесах, на черноземных почвах или песчаниках. Разнообразие здесь просто огромное.

Что касается мухомора, то, хоть он и считается ядовитым грибом, к примеру, Западная Украина довольно часто употребляет его в пищу, но только при условии правильного приготовления, предварительной варки и последующей термической обработки в духовке или в печи. Но, как говорится, лучше не рисковать и собирать, все-таки, съедобные пластинчатые грибы. Таким образом, можно избежать нежелательных побочных эффектов, а в некоторых случаях, и смерти.