Samo raznovrsni recepti "Maline za zimu" omogućit će vam da na hladnom uživate u ovoj bobici zadivljujućeg ukusa, koja ima puno vitamina i korisnih svojstava. Period zrenja maline je kratak, tako da morate imati vremena da ih pripremite za buduću upotrebu, čuvajući njihov neverovatan ukus za zimu. A, pored toga, preparati od maline imaju lekovita svojstva i odlični su za pomoć kod prehlade.

Kojim ukusnim poslasticama od malina možete da se obradujete na hladnoći? Postoji mnogo preparata od bobičastog voća. Prije svega, to su džem, kompot, žele itd. A osim konzerviranja, maline se mogu sušiti, zamrznuti, pa čak i napraviti vino.

Svaka domaćica ima svoj – omiljeni i provjereni – način pripreme malina. I istovremeno svi predlažu... Ali nemojte zanemariti nove zanimljive recepte!

Nakon tačke ključanja, vatra se ponovo smanjuje, a zatim se džem kuva u 2-3 koraka: svakih 10 minuta kuvanja sklonite sa ringle, ostavite džem da se ohladi i ponovo prokuvajte. U tom slučaju potrebno je redovno skidati pjenu s površine džema. Na kraju kuhanja vrši se provjera spremnosti: kap sirupa od džema od malina izlivena na tanjir ne smije se širiti, a bobice ne smiju plivati ​​na površini, već biti ravnomjerno raspoređene u sirupu. Gotov džem od malina vruć se stavlja u suhe, sterilizirane staklene tegle i zatvara se poklopcima ili pokrije voštanim papirom i veže špagom.

Recept "Konzerva" maline sa šećerom za zimnicu»

Uz često mućkanje, maline se čvrsto pakuju u hladne sterilisane tegle. Nakon toga se pokrivaju poklopcima i stavljaju u posudu s vodom zagrijanom na 50 C. Postepeno zagrevajući vodu na 100 C, tegle sa malinama se sterilišu 10-15 minuta (u zavisnosti od zapremine) i odmah se hermetički zamotaju, okrenu naopačke i ohlade.

Na sličan način se pripremaju i maline u sopstvenom soku. Ali samo bobice, stavljene u tegle, pune se sokom od maline zagrijanim na 50 C. Zatim se tegle pokrivaju poklopcima i stavljaju na sterilizaciju na temperaturu od 45-50 C do 100 C, držeći na drugoj oko 12-15 minuta. Nakon termičke obrade, tegle se zatvaraju. Uz ove vrste konzerviranja, maline zadržavaju svoju prirodnu boju bez dodavanja limunske kiseline.

" " recept

Recepti “Maline sa šećerom za zimnicu”. Možete nastaviti pravljenjem džema od malina. Za džem se koriste čak i prezrele i zgnječene bobice, za razliku od konzervi. Potrebno ih je dobro prokuhati kako bi se kasnije obradak mogao lako namazati na lepinju. Za pravljenje džema, maline se sipaju u emajliran tiganj, ulije se 1 čaša vode i kuvaju 3-5 minuta na laganoj vatri, drobeći bobice drvenom kašikom i snažno mešajući. Šećer se dodaje u masu na osnovu sljedećeg proračuna: na 1 kg malina - 1 kg šećera. Kuvanje se nastavlja 20-25 minuta od trenutka ključanja ili dok ne bude gotovo, skidajući pjenu, dok masa od malina ne postane gotovo homogena. Na kraju kuhanja u džem se dodaje 2-3 g limunske kiseline. Džem od malina ne treba kuvati dugo, jer mu se boja i ukus mogu pogoršati. Vrući džem se sipa u tegle i zatvara.

Žele od malina za zimnicu

Pripremljeni sok od maline pomešati sa šećerom i kuvati na laganoj vatri 45-50 minuta, pazeći da skine penu. Sok se kuha dok ne postane vruć i podsjeća na tečni džem. Spremnost se provjerava ispuštanjem kapljice na tanjir, a pritom se ne smije širiti, već ostati elastična. Ako je žele gotov, brzo ga treba sipati u sterilizirane staklenke, zarolati poklopce, okrenuti i umotati u ćebe dok se potpuno ne ohladi. Vruća masa od maline vjerojatno neće izgledati kao žele, ali nakon hlađenja pretvorit će se u nježnu, ukusnu želatinsku tvar.

Kompot od malina

Za džem od malina priprema se 2 kg šećera na 1 kg bobica. Bobice se pažljivo operu i prebacuju u zdjelu, posipajući ih sa pola šećera. Maline sa šećerom treba ostaviti da se kuhaju oko 4-5 sati (u zavisnosti od sočnosti bobica, ponekad i duže). Zatim se sirup ocijedi, doda mu preostali šećer i prokuva. Kada se zrnca šećera otope, u sirup dodati maline i kuvati, mešajući, dok ne omekšaju. Potom se gusti džem sipa u tegle i zaroluje. Nakon hlađenja pretvara se u pravi džem (iako sa sjemenkama).

Smrznute maline nisu ništa manje ukusne od svježih. Možete ga koristiti i za pripremu mnogih preparata i raznih jela, uključujući tople napitke za prehladu i temperaturu. I, naravno, odlični deserti! Za zamrzavanje, svježe maline se melju sa šećerom (na 1 kg bobica - 0,4-0,5 kg šećera). Nakon toga, dobivena masa se prebacuje u staklenke za dječju hranu ili male staklene posude (bolje je ne koristiti plastične posude). Maline i šećer se ne stavljaju do vrha, već do vješalica konzervi, pokrivaju poklopcima i šalju u zamrzivač. Sutradan, kada se masa dobro zamrzne, tegle se mogu preokrenuti i staviti na stranu kako bi zauzimale manje mjesta u zamrzivaču. recept " Kako skuvati maline sa šećerom za zimu“Može da se čuva u frižideru dosta dugo. Ali tada se maline samelju sa šećerom na 1 kg bobica - 1,5 kg šećera. Bobice, mljevene sa šećerom, stavljaju se u prikladne tegle i stavljaju duboko u frižider, gdje mogu stajati cijelu zimu!

Malinama se dodaje šećer, pa se masa prokuva do polovine zapremine. Vrući bijeli sljez se sipa u pleh obložen papirom za pečenje i lagano podmazan biljnim uljem i suši u rerni na temperaturi od 70 C.

Zatim se smrznuti bijeli sljez treba ohladiti, nakon čega ga isjeći na komade, uvaljati u šećer u prahu, dobro staviti u sterilisane suve tegle i prekriti, kao papirom za pečenje, povezujući vratove špagom.

Za sušenje malina za zimu pripremaju se malo nezrele, guste bobice. Meke i zrele se jednostavno neće osušiti, već će postati mlohave i pokvarene. Maline se suše u električnoj sušari ili u pećnici na temperaturi od 45-50 C oko 2-4 sata, a kada se bobice osuše, temperaturu treba povećati na 60 C i držati na njoj još 10-ak. 15 minuta. Osušene maline se moraju ohladiti, nakon čega se stavljaju u zatvorene kutije ili tegle, pokrivaju najlonskim poklopcima i čuvaju na hladnom i suvom mestu.

Maline za zimu- ovo nije samo ukusan i zdrav džem od malina, već i mnoštvo svih vrsta delicija koje će nam uljepšati duge hladne i oblačne dane. Kada čuju riječ "lijek", lica mnogih ljudi se nehotice zgrče i odmah zamisle nešto vrlo gadno. Džem od malina je ukusan lek. Koje su prednosti maline? Sadrži nekoliko organskih kiselina, uključujući salicilnu kiselinu, koja određuje protuupalna svojstva bobica.

Zbog toga su maline tako korisne kod prehlade. Ova bobica ima dijaforetski i antipiretički učinak. Njegov bogat vitaminsko-mineralni sastav čini ga korisnim kod anemije, ateroskleroze, vaskularnih problema i mnogih drugih tegoba. Tokom sezone obavezno ga uključite u ishranu, a posebno u ishranu dece, svežu. A za zimu ćemo se opskrbiti preparatima od ove divne bobice u najrazličitijim oblicima, jer će se dobra domaćica opskrbiti džemom i...

Maline za zimnicu recepti

Jednostavan i tradicionalan način pripreme voća i bobičastog voća je pravljenje džema. Možete ga kuhati na klasičan način, ili kao petominutno. Pet minuta uzmite 1-1,2 kg šećera na 1 kg bobica. Ako su maline veoma sočne, onda je bolje uzeti više šećera. Bobičasto voće sortiramo, operemo i ostavimo da se ocijedi u cjedilu. Ako su iz vaše dacha i čiste, bolje je da ih ne perete. Ponekad se u bobicama nalaze crvi - larve malinove bube.

Da biste ih se riješili, sipajte maline u posudu sa slanom vodom, nakon nekoliko minuta uklonite plutajuće bube, ocijedite maline u cjedilu i isperite čistom vodom. Za sušenje možete koristiti obične ili papirne ubruse.

Da se osuši, razbacajte bobice u tankom sloju na peškir i lagano obrišite vrh. Sipajte maline u činiju, posipajući ih šećerom u slojevima. Ne mešajte, već protresite posudu da se šećer ravnomerno rasporedi. Ostavite lavor 5-6 sati da iscijedi sok, a zatim stavite džem na vatru, prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri 5-10 minuta, skidajući pjenu. Nakon toga sipajte proizvod u suhe, sterilizirane tegle i hermetički zatvorite. Okrenite džem na poklopce i zamotajte dok se potpuno ne ohladi. Ovaj preparat se može čuvati na sobnoj temperaturi, ali je bolje da otvorenu teglu stavite u frižider.

Klasični način kuhanja je sličan, ali na 1 kg bobičastog voća stavimo 1,3-1,5 kg šećera i kuhamo džem dok se kap sirupa ispuštena na tanjurić ne širi. Ovo je klasičan recept po kojem su naše bake pravile džem, ali se mogu ponuditi i egzotičnije metode kuhanja.

Ako ne volite džem sa sjemenkama, možete koristiti sljedeću metodu. Uzmite 1 kg bobica, dodajte pola čaše vode i zagrijte. Ako se bojite da će bobice izgorjeti, možete ih zagrijati u vodenom kupatilu. Čim masa omekša, protrljajte je kroz sito da uklonite sjemenke. Ako vam sito nije dovoljno fino, ponovo procijedite smjesu kroz gazu. U dobijeni pire dodati 1 kg šećera. Zakuhajte smjesu i kuhajte na laganoj vatri dok kap sirupa ne prestane da se širi po tanjiru. Džem spakovati vruć u sterilisane tegle i zatvoriti. Okrenite tegle na poklopac dok se potpuno ne ohlade. A zimi možete uživati ​​u čaju s džemom od malina, koji ga nadopunjuje.

Recept za maline za zimnicu

Bobice u želeu su veoma atraktivne i ukusne. Maline sadrže dosta pektina, ali ipak, da bi žele bio gušći, potreban je dodatak želatine ili želatine. Želatin je životinjskog porijekla; to je protein kolagena. Stoga, kako bi se džem sa želatinom mogao dugo čuvati, priprema se s konjakom ili votkom. Za 1 kg bobica potrebno je uzeti 0,8 kg šećera, 50 g konjaka ili votke, 10 g želatine.

Želatin potopite u toplu vodu prema receptu. Maline izgnječite gnječilicom sa dodatkom šećera ili usitnite blenderom. Posudu sa pireom od malina stavite u vodeno kupatilo i prokuhajte. Kuvajte 5 minuta, skidajući penu. Zatim dodajte otopljeni želatin, konjak ili votku, promiješajte i ponovo prokuhajte. Nakon toga stavite džem u sterilisane tegle i dobro zatvorite.

Zhelfix je mješavina pektina, šećera u prahu i limunske kiseline. Svi proizvodi su isključivo biljnog porijekla. Ponekad je konzervans sorbinska kiselina. Sada se sintetizuje, a po prvi put je ova supstanca dobijena iz soka orena, tako da je potpuno prirodnog porekla. Uzmimo bobice i šećer u omjeru 1:1 i na svaki kilogram bobičastog voća 20 g želea.

Posudu sa bobicama stavite na vatru, dodajte žele fix i zagrijte do ključanja na srednjoj vatri. U kipuću bobičastu masu uz miješanje sipajte šećer, ponovo prokuhajte, smanjite vatru, kuhajte, skidajući pjenu 5 minuta. Nakon toga gotov proizvod sipajte u staklenke i zatvorite.

Zhelfix će olakšati pripremu marshmallowa, marmelade, gustog džema i džema.

Ukusne maline za zimu može se pripremiti u obliku marshmallowa. Za pravljenje ove drevne delicije maline, sortirane, oprane i osušene, stavljaju se u emajliranu posudu i nakratko stavljaju u rernu ili u vodeno kupatilo. Zagrijane bobice trljaju se vruće kroz sito. Nažalost, ovaj postupak se ne može izbjeći. U suprotnom, sjemenke će ostati, a njihovo prisustvo u gotovom proizvodu je vrlo nepoželjno. U dobijeni pire dodaje se šećer po ukusu. Imajte na umu da će gotova pastila biti slađa od pirea. Zatim se bobičasta masa sa šećerom izlije na lim za pečenje obložen pergamentom u sloju ne većem od 0,5 cm. Pergament je podmazan biljnim uljem. Stavite pleh u rernu zagrejanu na 50-60 stepeni 5-6 sati.

Postoje posebne sušilice koje uvelike olakšavaju cijeli proces. Rezultat je sušen, fleksibilan slatki list. Može se rezati na komade, umotati u prozirnu foliju i čuvati na vratima frižidera. Maline za marshmallow možete pomiješati sa drugim voćem. Inače, maline se mogu sušiti za zimu. Dobro se čuvaju u teglama na sobnoj temperaturi. Za sušenje, maline na pleh ili pleh treba polagati u jednom sloju u intervalima, kao za zamrzavanje. Bobice moraju biti cijele i nezrele.

Od malina se dobija odlična marmelada, ali je bolje pripremiti je sa dodatkom bobica ili voća koje sadrži više pektina, na primer, crvene ribizle, ogrozd, preparati od jabuke ili dunje. Ako želite da pravite marmeladu samo od malina, koristite zhelfix. Pastila i marmelada će proširiti asortiman vaših artikala na prazničnom stolu. Ali oni će biti prikladni za svaki dan.

Pogledajmo nekoliko recepata.

1.700 g malina, 300 g crvene ribizle, 0,6 kg šećera. Zagrijte bobice u rerni ili u vodenom kupatilu. Vruću bobičastu masu protrljajte kroz sito. U dobijeni pire dodajte šećer. Prokuhajte do polovine zapremine na laganoj vatri, skidajući penu. Sipati u pleh ili kalup u sloju od oko 2 cm i ostaviti da se ohladi. Ohlađenu marmeladu oštrim nožem narežite na kockice. Svaki komad uvaljati u šećer. Na isti način možete napraviti i marmeladu sa ogrozdom.

2.700 g malina, 300 g pirea od jabuke ili dunje, 600 g šećera. Uzmite pire od malina bez sjemenki, kao na prethodni način. Da biste dobili pire od dunje ili jabuke, izvadite jezgru od voća i narežite na kriške. Zaliti sa toliko vode da samo prekrije komade voća i dinstati na laganoj vatri poklopljeno dok ne omekša. Nakon toga zajedno sa tečnošću protrljajte kroz sito. Obe vrste pirea pomešati, dodati šećer i uz mešanje prokuvati do pola zapremine.

3,1 kg malina, 1 kg šećera, 20 g jelfiksa ili ketina. Dobiti pire od malina kao u prethodnim metodama, dodati zhelfix ili quettin i šećer i kuhati 5-10 minuta

Gotovu marmeladu sipajte u kalupe ili izlijte na pleh u sloju od 2-3 cm i ostavite da se ohladi. Smrznutu marmeladu seče na kvadrate, možete je uvaljati u šećer. Čuvati u zatvorenoj tegli na sobnoj temperaturi.

Liker od malina. Za teglu od tri litre potrebno je 2 kg malina, čaša vode i 0,8-1 kg šećera. Maline izgnječite sa šećerom ili ih sameljite u blenderu, prebacite u teglu od tri litre, dodajte vodu i izmiksajte. Stavite na toplo mjesto, na primjer. Na sunčanoj prozorskoj dasci. Stavite vodeni zatvarač na staklenku ili stavite gumenu medicinsku rukavicu s prstom probušenim iglom. Kada rukavica otpadne nakon fermentacije, liker je gotov. Potrebno ga je procijediti u drugu posudu kroz nekoliko slojeva gaze i ostaviti da odstoji jedan dan, zatim flaširati i hermetički zatvoriti. Čuvati na hladnom i tamnom mestu.

Sirup od maline. Može se koristiti za pripremu raznih jela i pića. Ovaj sirup je odličan za punjenje palačinki ili palačinki. Za 1 kg bobica uzmite 1 kg šećera i čašu vode. Od vode i šećera napravite sirup. Maline umočite u vrući sirup. Uklanjamo pjenu. Ostavite da se ohladi, a zatim smjesu procijedite kroz cjedilo ili cjedilo sa stavljenom gazom. Prokuhajte sirup 5-10 minuta i vrućeg ga sipajte u pripremljenu posudu i hermetički zatvorite, a ocijeđeni možete koristiti za pripremu marshmallowa.

Sirće od maline. Ovo sirće se teško može nazvati malinom u bukvalnom smislu te riječi, ali ima vrlo ugodnu aromu maline i jarku boju. Dobre su za začinjavanje salata od voća i povrća, kao i za kiseljenje. Zgnječite 100 g svježih malina sa 1 žličicom. kašiku šećera i u dobijeni pire ulijte 500 ml 9% alkoholnog sirćeta. Ostavite da se kuha 24 sata, procijedite. Zatim dodajte 100 g celih malina i ostavite da odstoji još nedelju dana. Na isti način možete napraviti sos od trešanja, jagoda, kupina i borovnica.

Maline za zimnicu sa šećerom ili sirovi džem. Kao i neke druge bobičasto voće, maline se mogu savršeno sačuvati bez kuhanja ako ih pomiješate sa dovoljno šećera. Istina, može se čuvati samo na hladnom mjestu. Ako imate podrum ili vrlo hladan balkon bez mraza, trebali biste ga pripremiti na ovaj način. Šećer i bobičasto voće uzimaju se u zapreminskom odnosu 1:1. Odnosno, za litarsku teglu svježih malina, uzet ćemo litarsku teglu šećera. Ili 1:2 po težini, odnosno za 1 kg bobica trebat će 2 kg šećera.

Za sirovi džem morate odabrati zrele, ali neoštećene bobice. Prezrele i naborane možete savršeno obraditi i na drugi način, za ovu pripremu nisu pogodni. pripremljene bobice sipajte u zdjelu, dodajte potrebnu količinu šećera i dobro izmjesite cijelu masu drvenom gnječilicom dok ne postane glatka, to se preporučuje da biste sačuvali maksimum vitamina. Po mom mišljenju, blender će isto tako dobro samljeti masu.

Rezne ravnine su izrađene od prilično kvalitetnog nehrđajućeg čelika; pri velikoj brzini, vrijeme obrade je vrlo malo, a vrijeme i trud se prilično uštede. Nije preporučljivo koristiti mašinu za mljevenje mesa, jer su noževi stroja za mljevenje mesa izrađeni od običnog, prilično zarđalog čelika. Ako ipak odlučite koristiti ekološki čistač, uzmite bobičasto voće i šećer u malim porcijama, recimo, čašu. Tada ćete moći da ga umesite brže i temeljitije nego odjednom veliku zapreminu.

Bolje je uzeti zdjelu koja je emajlirana bez oštećenja, porculanska ili staklena. Gotov džem stavljamo u čiste, suhe staklenke (ili još bolje, ne budite lijeni i sterilizirajte ih) i pokrivamo opaljenim plastičnim poklopcima. Maline za zimu, mljevene sa šećerom, treba čuvati u frižideru ili podrumu.

Zamrzavanje malina za zimu- najlakši način za pripremu ako imate poseban zamrzivač ili prilično veliki zamrzivač u frižideru. Lako je to učiniti i čini se da vam nisu potrebne posebne preporuke, ali neke stvari ipak treba napomenuti. Naravno, potrebno je zamrznuti odabrane nezrele maline. Postoje sorte čije bobice imaju gustu pulpu koja dobro podnosi transport. To su upravo one koje biste trebali uzeti. Berba za zamrzavanje po suvom vremenu. Ne perite bobičasto voće namijenjeno za zamrzavanje. Ne možete se previše zavaravati, već maline u malim porcijama sipajte u plastične posude ili vrećice i stavite u zamrzivač.

Ali bolje je ne biti lijen i zamrznuti bobice u malim porcijama, rasipajući ih na poslužavnik ili pladanj odgovarajuće veličine u jednom sloju s intervalima, tako da bobice leže odvojeno jedna od druge. Smrznute bobice u porcijama sipajte u odgovarajuće posude i vratite u zamrzivač. Na taj način će ostati netaknuti i neoštećeni. Divno je što se odmrznute maline ne rašire u vodenastu mrlju, već zadržavaju izgled i ukus. Ako ipak želite da operete bobice kako biste ih kasnije koristili sirove, prije zamrzavanja ih dobro osušite kako se ne bi smrznule u jednu masu.

Možete sačuvati sva korisna svojstva i ne pokvariti okus maline pripremajući ih za zimu bez šećera. Osim toga, takve proizvode mogu jesti osobe s dijabetesom, oni koji su gojazni i oni koji žele zadržati svoju figuru.

Naravno, bez šećera poslastica neće izgledati tako slatko, ali ako je pripremite ispravno i kompetentno, ni najiskusniji sladokusac neće moći odoljeti desertu od malina. Ako baš želite, zimi, nakon što otvorite teglu malina, uvek možete dodati par kašika fruktoze ili šećera u čaj sa palačinkama.

Zdravstvene prednosti maline bez šećera

Maline su 80% vode, ostalo su ugljikohidrati, monosaharidi, proteini i masti. Visok sadržaj askorbinske kiseline čini malinu prirodnim antibiotikom.

Prehlada, gripa, grlobolja, laringitis - nisu sve bolesti koje leči čudesna bobica. Ima diuretička, antipiretička, analgetska, dijaforetska svojstva i ubija patogene bakterije. Osim vitamina, maline sadrže mikroelemente, organske kiseline i fitoncide.

Zanimljivo! Maline pomažu da se riješite mamurluka zahvaljujući voćnim kiselinama.

Toplinska obrada uništava vitamin C. Ali za zimske bolesti, proizvod od maline u teglama biće odlična pomoć za aspirin, posebno za ljude koji ne mogu da uzimaju lekove.

Priprema bobica za berbu

Bolje je brati maline na vlastitom mjestu kako biste bili sigurni da grmlje nije tretirano hemikalijama. To se radi po suvom, sunčanom vremenu, a nakon kiše maline postaju vodene.

Na tržištu je bolje odabrati tamne, tamnocrvene plodove, njihova veličina nije bitna. Veličina bobica ovisi o sorti maline, osim toga, tu su i žuti plodovi koji nisu ništa manje ukusni i zdravi.

Maline se brzo kvare, već drugi dan gube oblik i puštaju sok. Stoga je potrebno da počnete sa berbom što je prije moguće.

1. Maline se sortiraju: uklanjaju se trule, jako zgnječene, prezrele i nezrele.
2. Sve stabljike i čašice se uklanjaju.
3. Ako na bobicama postoje male bijele bube i crvi, onda se plodovi stavljaju u posudu sa slanim rastvorom - 10 g soli na 1 litar vode. Kada se larve pojave, sakupljaju se šupljikavom kašikom.
4. Zatim se maline operu 3 puta običnom vodom, to se radi u cjedilu kako se plodovi ne bi zgnječili.
5. Ostavite da se tečnost ocedi, sada možete da pripremate deserte.

Recepti za pripremu malina za zimu bez šećera

Postoji mnogo načina za pripremu malina bez šećera: možete pripremiti sok ili džem, zatvoriti bobice u sopstvenom soku, osušiti ili zamrznuti.

Maline u sopstvenom soku

1. Zrele, svježe bobice stavljaju se u sterilne tegle od 0,5 litara.
2. Stavite ih u šerpu sa vodom, stavite krpu na dno i upalite vatru.
3. Bobice se postepeno slegnu; potrebno je dodati još voća kako se slegnu.
4. Nakon što voda proključa, smanjite vatru i sterilizirajte tegle 15 minuta.
5. Izvadite ih i pokrijte sterilnim poklopcima. Deliciju možete čuvati u frižideru ispod najlonskih poklopaca.

Kada otvorite takvu teglu zimi, odmah osjetite miris ljeta.

Sok od maline

Za 1 kg malina potrebno je uzeti 200 ml vode.

Priprema:

1. Bobice se zgnječe.
2. Stavite u posudu sa vodom zagrejanom na 50 stepeni.
3. Promešati i zagrejati na 60 stepeni.
4. Skinite sa vatre, pokrijte poklopcem 15 minuta.
5. Iscijedite sok.
6. Provucite kroz gazu.
7. Stavite na vatru, prokuhajte, ali ne prokuhajte.
8. Sipati u tegle od litara.
9. Sterilizirajte 20 minuta, zarolajte.

Možete eksperimentirati dodavanjem sokova od ribizle, jabuke i jagode u napitak od malina.

Priprema korak po korak:

1. Ogulite i operite bobice (1 kg).
2. Pomiješajte vodu (0,5 l) sa fruktozom (600 g) i pripremite sirup.
3. Pomiješajte maline sa sirupom i kuhajte 5-6 minuta.
4. Džem se sipa u tegle i zatvara.

Džem sa sorbitolom

1. Skuvati sirup - 850 g sorbitola i 200 ml vode.
2. Dodati 2 g limunske kiseline i prokuvati.
3. Maline (1 kg) preliju se vrućim sirupom i ostave 3 sata.
4. Smesu kuvajte 20 minuta.
5. Izvadite iz rerne i sačekajte 2 sata.
6. Dodati 500 g sorbitola.
7. Kuvajte 10 minuta, sipajte u tegle.

Pekmez bez šećera u spori šporet

Način kuhanja:

1. U tepsiju sipajte 3 kg malina.
2. Zaliti sa 100 g vode.
3. Stavite posudu na laganu vatru.
4. Dobijeni sok se vadi kutlačom, sok se može uvaljati u tegle za zimu.
5. Gusta masa se sipa u zdjelu multivarka.
6. Podesite režim gašenja, vreme 60 minuta; sa otvorenim poklopcem možete podesiti režim „prženja“.
7. Povremeno promiješajte.
8. Izvade ga i zatvore.

U džem od malina pripremljen po bilo kom receptu možete dodati vanilu, mentu, cimet, limun, narandžu. Za zaslađivanje proizvoda koristite bananu.

Zamrzavanje malina bez šećera

Za zamrzavanje su vam potrebne suhe, cijele bobice, pa maline nemojte prati jer će se smrznuti u grudvicu. Ne možete zamrznuti voće koje je pustilo sok.

Bobice stavite na dasku i stavite u zamrzivač. Nakon par sati zamrznuto voće prebacite u posude, pokrijte poklopcem i stavite u zamrzivač.

Maline možete staviti u posude, preliti medom i pokriti poklopcem. Ovakvo zamrzavanje ima dvostruku korist, osim što je slatko i ukusno.

Rendane maline bez šećera možete zamrznuti za zimu. Da biste to učinili, zgnječite bobice drvenom gnječilicom i zajedno sa ispuštenim sokom stavite ih u male posude. Veličina posude treba da bude takva da se odmrznute bobice mogu konzumirati odjednom: ne mogu se ponovo zamrznuti. Kontejneri se stavljaju u zamrzivač, gdje se mogu čuvati do proljeća.

Sušene maline

Glavni uslovi za sušenje su čvrste, cele, sveže bobice.

1. Šaljite ih u rernu na 2 sata na temperaturi od 50 stepeni, zatim još četvrt sata na 60 stepeni.
2. Ohlađeno voće stavlja se u tegle ili kutije.
3. Čuvati na suvom i hladnom mestu tokom cele zime.

Takve bobice se dodaju u čaj zbog arome i okusa, a od njih se priprema odličan antipiretički napitak.

Čuvanje preparata od maline bez šećera

Maline koje se čuvaju u frižideru moraju biti pokrivene poklopcem. Inače će strani mirisi pokvariti aromatični proizvod. Ako je pravilno ispoštovana sva tehnologija konzerviranja (sterilne tegle i poklopci, vrijeme sterilizacije, zavarivanje), deserti od malina će se čuvati cijelu zimu.

U teglama maline zadržavaju svoju ljekovitost i do 9 mjeseci, a svakim narednim mjesecom sve je manje hranjivih tvari. Bobičasto voće ne treba čuvati duže od godinu dana, čak ni u zamrzivaču.

Sušeno voće se može čuvati šest mjeseci ako se poštuju pravila skladištenja.

Za džem i sok prikladna je hladna ostava s temperaturom do 18 stepeni ili suhi podrum.

Datum objave: 04.10.18

Maline su posebno popularne među ljudima, jer su pravo skladište vitamina. Osim toga, ima jedinstven okus i miris. Mnogi ljudi su zainteresirani za pitanje kako pripremiti bobice za zimu tako da zadrže svoj okus i korisna svojstva.

Postoji mnogo opcija za praznine. Bobice se mogu zamrznuti, napraviti džem ili samljeti sa granuliranim šećerom. Ali na prvi pogled, jednostavni recepti imaju svoje suptilnosti koje morate razumjeti.

Svi znaju da maline imaju posebno svojstvo snižavanja tjelesne temperature tokom prehlade. Osim toga, ima analgetski i diuretički učinak, čisti organizam od otpada i toksina, ublažava mamurluk i pomaže poboljšanju tena.

Uprkos tako velikom broju korisnih svojstava, maline mogu biti štetne za organizam. Alergičari trebaju biti oprezni s bobicom, jer može izazvati tešku alergijsku reakciju. Ljudima sa slabim imunološkim sistemom ne preporučuje se da maline piju uz hladne napitke, jer to može dovesti do upale krajnika.

Da bi gotov proizvod od maline bio ukusan i imao svijetlu, sočnu boju, morate prikupiti prave bobice i pripremiti ih. Berite maline po sunčanom vremenu; ako sumnjate na prisustvo buba, potopite ih u slanu vodu, bube će isplivati. Birajte gusto i nezrelo voće. Nakon što uberete bobice, odmah ih sortirajte i počnite kuhati; ako to ne učinite, odmah će se pokvariti.

Recept sa fotografijom: pasirane maline uz kuhanje

Po ovom receptu možete brzo i jednostavno napraviti zdrav i ukusan preparat od malina.

Potrebni proizvodi:

• maline;
• šećer;
• limunova kiselina.

Proces kuvanja:

1. Razvrstajte maline od lišća i drugih ostataka. Nemojte prati, inače će se bobice pretvoriti u kašu.
   
   
2. Koristeći blender, izmiksajte maline u pire.
   
   
3. Smesu od malina stavite u šerpu, dodajte šećer u količini: na litar bobičastog pirea – pola litra šećera.
   
   
4. Ostavite maline nekoliko sati dok se šećer ne otopi. Zatim stavite šerpu na šporet i kuvajte na umerenoj vatri dvadeset do trideset minuta nakon ključanja.
5. Dodajte prstohvat limunske kiseline i dinstajte još pet minuta.
   
   
6. Sterilizovane suve tegle napunite vrućom mešavinom malina i dobro zatvorite metalnim poklopcima.
   
   
7. Ovako pripremljene maline mogu se čuvati na sobnoj temperaturi, na tamnom mestu.

Pripravak od maline ispada gust, aromatičan, bogate rubin boje. Može se dodati u pekarske proizvode ili koristiti za pripremu čaja protiv prehlade tokom hladnog perioda.

Maline sa šećerom za zimnicu bez kuvanja

Ovaj recept je dobar jer se ne podvrgava termičkoj obradi, što znači da su sačuvane sve dobrobiti maline. Ali postoji nedostatak: gotov proizvod se može čuvati samo na hladnom mjestu.

Sastojci:

• bobice - 1 kg;
• šećer - 1,5 kg;
• šećer u prahu - 100 g.

Proces proizvodnje:

1. Pripremljene bobice pospite granuliranim šećerom i izgnječite drvenim malterom ili blenderom.
2. Dobijenu masu ostavite par sati dok se šećer potpuno ne otopi u soku koje puštaju maline.
3. Tegle i poklopci za čuvanje malina moraju biti sterilizirani, a to se može učiniti pomoću pare, kipuće vode ili pećnice. Također morate sterilizirati tegle za druge recepte. Birajte tegle zapremine oko 1 litar.
4. Maline staviti u suve tegle, ne puniti do vrha, ostaviti oko 1 cm. za "šećerni čep".
5. Po vrhu pospite šećerom u prahu.
6. Zatvoriti poklopcima. Tople tegle stavite u frižider, gde će bobice ostati do sledećeg leta. Ako se bobice čuvaju u ostavi, pokvarit će se za nekoliko mjeseci.

Bitan! Ne štedite na šećeru, očuvanost malina zavisi od njegove količine, što je više šećera u prahu, to će se džem duže čuvati.

Džem od malina za zimnicu

spoj:

• maline - 1 kg;
• voda za piće - 1 čaša;
• granulirani šećer - 1 kg.

Rezultat će biti 2-3 kg džema.

Priprema:

1. Prvi korak je priprema sirupa. U šerpu sipajte šećer, dodajte vodu, kuvajte dok se ne formira šećerni sirup.
2. Pripremljene maline dodajte u delovima i ravnomerno u sirup.
3. Džem kuhajte na srednjoj vatri 10-15 minuta. Nastala pjena na površini džema mora se ukloniti, inače neće biti prikladna za skladištenje i odmah će oksidirati.
4. Tokom kuvanja pažljivo miješajte džem da ne zagori.
5. Spremnost džema se određuje prema pjeni, čim prestane da se stvara, džem je spreman. Ili uzmite malo džema, stavite ga na tanjir, ako se kap ne raširi, džem se može konzumirati.
6. Pokušajte brzo ohladiti džem, to će vam pomoći da sačuvate boju.
7. Džem sipajte u tegle, vrat prekrijte pergamentom i zavežite pletenicom.

Petominutna malina

Mnogim domaćicama se dopao ovaj recept zbog njegove brze pripreme. Samo u ovih 5 minuta morate pokušati da džem bude gust i ukusan.

Sastojci:

• bobice - 500 g;
• granulirani šećer - 300 g.

Od ove količine sastojaka izlaz će biti 550 ml gotovog proizvoda.

Način kuhanja:

1. U bobičasto voće dodajte šećer bez miješanja. Pokrijte tepsiju gazom i stavite na hladno mesto najmanje 3 sata. Za to vrijeme, šećer će se otopiti, zbog čega će bobice uroniti u tečnost.
2. Nakon isteka vremena, tavu se mora staviti na laganu vatru i dovesti do jedva primjetnog ključanja. Visoka temperatura će uzrokovati potpuno otapanje zrna šećera i oslobađanje tekućine koja će potpuno sakriti bobicu.
3. Nakon ključanja kuvati još 5 minuta. U ovoj fazi ključanje je jače i tečnost buja. Da bi bobice ostale netaknute, protresite posudu na zraku.
4. Povremeno skidajte gustu pjenu koja se pojavljuje na površini džema. Čestice krhotina, ako ih ima, ići će s njim.
5. Vrući džem se pakuje u tegle. Okrenite poklopac dok se potpuno ne ohladi, a zatim ga odložite na čuvanje.
6. Džem od pet minuta može se čuvati na sobnoj temperaturi ili u hladnoj, tamnoj ostavi. Otvorenu teglu čuvajte u frižideru.

Recept za džem

Desert će biti ukras za pecivo ili sladoled, pa ga možete puniti u pitu ili pite.

Za pripremu će vam trebati:

• bobice - 1,5 kg;
• šećer - 1,5 kg;
• filtrirana voda - 500 ml.

Kako kuhati:

1. Za pravljenje džema bolje je uzeti zrele maline, sjemenke se lako mogu odvojiti od njih.
2. Sipajte bobice u šerpu i napunite vodom. 15 Kuvajte maline na laganoj vatri.
3. Sada morate izvući sok iz bobica; to se može učiniti na 2 načina. Nakon trljanja bobica kroz sito, sjemenke će ostati u cjedilu. Ili provucite maline kroz nekoliko slojeva gaze, tada će sok ispasti savršeno proziran i čist.
4. Dobijeni sok sipajte u posudu za kuvanje, dodajte granulirani šećer. Kuvajte na laganoj vatri oko 1 sat. Povremeno miješajte i skidajte pjenu.
5. Stavite malo džema na tanjir, ako nije izgubio oblik džem je gotov.
6. Džem se topao umota u tegle i umota u nešto toplo. Stvrdne se za oko 24 sata.

Savjet! Po želji možete na kraju dodati limunov sok da džem bude pikantniji. Takođe, ako pretjerate sa šećerom, limun će to ispraviti.

Confiture

Konfiture od malina se mogu koristiti kao gornji sloj za tortu.Prezrele maline su pogodne za pripremu konfitura, njihov izgled nije bitan, jer je glavna stvar u konfituru sok od maline.

Sastojci:

• bobice - 1 kg;
• granulirani šećer - 650 g;
• voda za piće - 350 ml;
• pektin za želiranje - 25 g.

Način kuhanja:

1. Maline se napune vodom i kuvaju na srednjoj vatri 7 minuta.
2. Da biste dobili kvalitetan sok, procijedite maline kroz sito prekriveno gazom. Preostale bobice u gazi moraju se uvrnuti i stisnuti.
3. U sok se dodaje granulirani šećer, ali ostavite 1 kašiku za želiranje pektina.
4. Zagrejte sok na 70 stepeni, dodajte pektin u prahu pomešan sa šećerom. Snažno promiješajte i ostavite da se krčka na srednjoj vatri.
5. Nakon što proključa, smanjite vatru na nisku. Sa takvim prokuhavanjem sok će se za samo 5 minuta pretvoriti u konfitur. Zgušnjavanje će se pojaviti nakon hlađenja, u roku od 1-2 dana.
6. Vrući konfitur se sipa u tegle i poklopi.
7. Tegle nije potrebno okretati naopačke, samo ih prekrijte ručnikom i ostavite dok se potpuno ne ohlade. Na hladnom i suvom mestu, konfitura se neće pokvariti do sledećeg leta.

Pravljenje želea

Zahvaljujući želatinu u želeu, ukusan kvalitet svježih malina je u potpunosti očuvan. Želatin će desertu dati gustu teksturu. Zgušnjivač također smanjuje vrijeme termičkog izlaganja maline, što znači da je većina korisnih tvari sačuvana.

Komponente želea:

bobice - 1 kg;
granulirani šećer - 1,5 kg;
filtrirana voda - 330 ml;
želatina - 5 g;
limunska kiselina - 5 g.

Faze proizvodnje:

1. Želatin se potopi u blago toplu vodu, tačne proporcije su navedene na pakovanju želatine. Želatin ostaviti sa strane dok ne nabubri.
2. Bobice sipajte u posudu za kuhanje, dodajte vodu i granulirani šećer. Pustite da proključa, povremeno uklanjajući buku.
3. Nakon ključanja gas se smanji na minimum, nastavite kuhati žele oko 30 minuta.
4. Dobijenu masu skloniti sa vatre, dodati želatin i limun, dobro promešati.
5. Desert je gotov, možete ga početi pakirati u sterilizirane tegle.
6. Žele se hladi na sobnoj temperaturi 1 dan, nakon čega se može čuvati.

Džem od malina

Džem od malina je odlična opcija za prevenciju prehlade zimi. Da biste pripremili džem, ne morate uložiti puno truda, ali ćete dobiti puno pozitivnih emocija.

spoj:

• maline - 2 kg;
• šećer - 1 kg;
• voda - 100g.

Od ove količine sastojaka dobijate 7-9 malih teglica.

Priprema:

1. Za pripremu džema biće vam potrebna tepsija sa debelim dnom. Stavite bobice u šerpu, dodajte vodu, pokrijte poklopcem i kuhajte bobice na laganoj vatri dok ne omekšaju.
2. Bobičasto voće sameljite blenderom.
3. U dobijeni pire dodajte šećer.
4. Kuvajte na laganoj vatri, povremeno mešajte i uklonite buku.
5. Stepen spremnosti određujemo kap po kap na tanjiru; ako se nije raširio, džem je spreman, možete nastaviti sa valjanjem.

Zalijepi

Mnogi ljudi povezuju domaći marshmallow s djetinjstvom. Bake su obično spremale ovu zdravu poslasticu za svoje unuke. Osim svojih prednosti, marshmallows je prilično dijetetski proizvod i spasit će one koji vole slatko tokom dijete.

Sastojci za 7 porcija:

• bobice - 1 kg;
• granulirani šećer - 100 g.

recept:

U posudi sa blenderom pretvorite maline u pire. Procijedimo kroz sito, pa ćemo odstraniti višak sjemenki.
Dodajte granulirani šećer i promiješajte.
Stavite posudu na vatru i dovedite do ključanja. Nakon ključanja kuvati oko 13 minuta.
Na pleh podmazan suncokretovim uljem stavite papir za pečenje. Skuvanu smesu izlijte na pleh, što je više moguće poravnajte. Sloj bi trebao biti manji od 1 cm.
Pastila se suši na suncu 4 dana, ili nekoliko minuta u rerni sa otvorenim vratima na 100°C.
Gotovi marshmallow je elastičan, ako ga pritisnete prstom, ostat će suh. Ostaje samo da isječete marshmallow na trakice i možete početi jesti.

Marmelada od malina

Razlike: Alternativa slatkišima za čaj će zadržati vašu figuru netaknutom i koristiti tijelu.

spoj:

• maline - 1 kg;
• granulirani šećer - 250 gr;
• voda za piće - 50ml;
• želatin - 60 g.

recept:

1. Maline prekrijte šećerom i ostavite nekoliko sati.
2. Želatin razblažite vodom, tačne proporcije su navedene na pakovanju.
3. Stavite bobice na vatru, čim proključa, isključite plin.
4. Protrljajte maline kroz cjedilo.
5. Zagrejte želatin.
6. Ove dvije komponente sjediniti, lagano zagrijati bez ključanja.
7. Sipajte marmeladu u tegle. Ostavite da se ohladi i čuvajte. Za formiranje marmelade potrebno je nekoliko dana. Zimi samo izvadite teglu i narežite marmeladu na porcije.

Kompot od malina

Sastojci:

• bobice - 3 kg;
• šećer u prahu - 750 g.

Priprema:

1. Bobice stavite u šerpu, pospite šećerom u prahu. Zbog šećera u prahu maline će dati sok, a to će trajati najmanje 12 sati.
2. Rupavom kašikom premjestite maline u tegle i napunite ih dobijenim sokom.
3. Pokrijte tegle poklopcima. U veliku šerpu sipajte vodu, u nju stavite teglu i 3 minuta nakon ključanja izvadite teglu.
4. Zatvorite poklopac do kraja, stavite staklenke naopako i zagrejte ih.
5. Nakon par dana stavite na hladno mesto.

Sok od maline za zimu

Upravo je sok od maline vodeći po sadržaju vitamina među ostalim sokovima od bobičastog voća. Osim direktne namjene, sok se može dodati u smoothie i milkshake. Sok od maline će dodati vedrinu i raspoloženje oblačnom zimskom danu.

spoj:

• bobice - 1,2 kg;
• voda za piće - 150 ml;
• šećer - 120 g.

Priprema:

1. Za sok uzmite potpuno zrele maline. Mikserom izmiksajte maline u pire i dodajte vodu.
2. Posuda se stavlja na vatru i vadi čim voda postane vruća. Pokrijte tepsiju poklopcem i ostavite 20 minuta.
3. Preostale bobice se filtriraju kroz gazu. Sok se sipa u tepsiju.
4. Dodajte granulirani šećer i promiješajte.
5. Kuvajte još 5 minuta, pa sipajte u tegle i zatvorite poklopce, držite na toplom. Nakon nekoliko dana pošaljite na hladno mjesto.

Voćni napitak od maline za zimu

Zimi, osim što će otkloniti osjećaj žeđi, voćni sok će koristiti organizmu i vitaminima, kojih u ovom periodu toliko nedostaje. Priprema soka od maline neće oduzeti mnogo vremena domaćici.

Sastojci:

• bobice - 2 šolje;
• voda - 1 l;
• limun - 1 kom.;
• menta - 50 g;
• šećer - 0,5 šolje.

recept:

1. Zakuhajte vodu u posudi, dodajte joj maline. Dodajte preostale sastojke i kuhajte na laganoj vatri još 10 minuta.
2. Bobice procijedite kroz cjedilo.
3. Ohladite i sipajte u tegle i čuvajte.

Kako zamrznuti maline za zimu

Najpogodnije je zamrznuti maline za zimu u posudi, na taj način se neće oštetiti. Umotajte dasku za rezanje u foliju i rasporedite maline tako da ima prostora između plodova. Zamotajte u prozirnu foliju i stavite u zamrzivač na 11 sati. Zatim odvojite voće od filma i stavite ih u posudu. Stavite posudu u vrećicu i stavite je u zamrzivač.

Listovi maline za zimu

Lišće bobica morate sakupljati tokom perioda cvatnje, u ovom trenutku listovi su najkorisniji. Samo po suvom i vedrom vremenu. Listovi trebaju biti svježi i potpuno zeleni, s mladim listovima koji se nalaze bliže vrhu grma. Ne možete ubrati previše listova sa jednog grma. Listovi se otkidaju rukom, sa peteljkom.

Lišće se može sušiti samo napolju, u hladu. Pravilno osušeni listovi su blago zaobljeni i zelene boje.

Listovi se mogu čuvati 2 godine u staklenoj tegli.

Od listova se može napraviti čaj i koristiti za liječenje određenih bolesti, kao što su astma, herpes, giht itd.

Kako sušiti maline za zimu

Nezrele bobice sakupljajte po vedrom vremenu.

Bobicu možete sušiti na suncu tako što ćete je raširiti po komadu novina, nakon nekoliko dana će se osušiti. Brza opcija je sušenje u pećnici, sušiti 2 sata na minimalnoj temperaturi.

Maline se mogu koristiti kao zaslađivač u pecivu ili se pripremaju od čaja za liječenje bolesti i jačanje imunološkog sistema.

Osušene maline čuvaju se u posudi na sobnoj temperaturi. Rok trajanja takvih malina je 2 godine, nakon čega korisne tvari isparavaju.

Pravljenje likera od malina

Za pravljenje likera od malina trebaće vam:

• bobice - 500 g;
• šećer - 500 g;
• voda - 500 ml;
• konjak - 1l.

recept:

1. Pomiješajte bobičasto voće i konjak u posudi i ostavite na sunčanom mjestu oko 1 mjesec.
2. Nakon tog vremena, procijedite dobiveni rastvor.
3. U kipuću vodu dodajte šećer, promiješajte, ohladite.
4. Pomešajte rastvor sa slatkom vodom.
5. Što se liker duže čuva, to je ukusniji.

Liker od malina se retko može videti na policama prodavnica, ali ga devojke često vole.

Liker od malina

Jednostavan recept za veoma ukusan liker.

Sastojci:

• maline - 3,5 kg;
• šećer - 1,3 kg.

Priprema:

Bobica se stavi u posudu, prekrivena šećerom i prekrivena gazom. Stavite na toplo mesto 5 dana.
Nakon 5 dana, gaza se uklanja i postavlja vodeni pečat, ostavljajući piće 2,5 sedmice. Za to vrijeme proces fermentacije će biti potpuno završen.
Liker se filtrira i flašira. Čuva se na hladnom mestu.

Tinktura maline

Osim čaja, od listova maline možete napraviti ukusnu i zdravu tinkturu. Za stvaranje tinkture prikladan je 50% alkohol, votka ili mjesečina bez mirisa ili nečistoća.

Sastojci za 2 litra:

• bobice - 1 kg;
• sušeni listovi maline - 10 g;
• alkohol - 1 l;
• šećer - 1,5 kašičice. (opciono).

recept:

Bobice sameljite u kašu i prebacite u teglu.
Bobice prelijte alkoholom i dodajte listove. (još nema ocjena)

Izraz “ne život, nego maline” sugerira nešto radosno, izuzetno ugodno. Odnosno, prijatna stvar je malina. O njoj ima mnogo bajki i vjerovanja, a ona uvijek personificira samo ono pozitivno. Maline su bile obdarene i duhovnom snagom, vjerujući da ova čarobna bobica pomaže u uspostavljanju zajedništva među ljudima, dobrih odnosa i dobre volje. Tradicija da se gosti časte čajem s džemom od malina možda je potekla iz ovog vjerovanja.
Bobica ima zaista rijedak okus i aromu, a svi su čuli za ljekovita svojstva maline. Šta ste čuli Domaćice u svakoj porodici spremaju maline u svim oblicima za zimu kako bi imale pouzdan lek za prehladu.
Maline možete pripremiti na bilo koji način. Ranije su uglavnom pravili pekmez, ali danas je maline moguće očuvati u apsolutno prirodnom obliku zamrzavanjem.

Prirodne svježe smrznute maline

1. Odabrati cijele i suhe bobice za zamrzavanje.
2. Stavite ih na poslužavnik ili na dasku za rezanje u jednom redu, pojedinačno.
3. Stavite dasku u zamrzivač i sačekajte da se bobice smrznu i postanu tvrde.
4. Smrznute bobice sakupljamo u posudu, zatvaramo je i čuvamo u zamrzivaču.

Prirodne smrznute maline sa medom

1. Stavite suve cele maline u posudu.
2. Uzmite tečni prozirni med i sipajte maline.
3. Stavite posudu u zamrzivač.
Maline možete zamrznuti i u posebnim vrećicama, možda ih na taj način bolje staviti u zamrzivač.

Sušene maline

Ako imate maline na dachi, pokušajte ih pripremiti u sušenom obliku. U tu svrhu morate odabrati bobice koje su guste i blago zelenkaste. Kada dostigne punu zrelost i napuni se sokom, više se ne može sušiti.
1. Maline sušite u električnoj sušilici ili u klasičnoj rerni.
2. Prvo podesite temperaturu na 45-50°C i držite maline 2-4 sata.
3. Zatim, kada se bobice potpuno osuše, podignite temperaturu na 60 °C i kontrolirajte proces sušenja.
4. Osušene bobice stavite u kutiju ili teglu i hermetički zatvorite.
Sušene maline imaju mnogo korisnih svojstava. Zimi će postati vaš prirodni spas.

Maline pasirane sa šećerom

Sastojci:
- 750 g malina
- 150 ml vode
- 250 g šećera
1. Sortirane maline u šerpi napunite vodom i zagrejte.
2. Pustite da proključa veoma polako, a zatim kuvajte 3-4 minuta.
3. Nakon što ste maknuli šerpu sa vatre, uzmite sito i prebrišite maline vrelom vodom.
4. Nakon što ste dobili pire vratite ga u šerpu, dodajte šećer i ponovo zagrejte.
5. Čekamo da se šećer rastopi, postepeno zagrijavajući smjesu do tačke ključanja, ali nema potrebe da je više kuhamo.
6. Pakujte slatki pire od malina u tegle. Hajde da ih sterilišemo:
- 15 minuta za tegle od ½ litra;
- 20 minuta za litar.
Mljevenje malina sa šećerom je brzo i jednostavno, ali zimi takva zaliha igra važnu ulogu u rezervama vitamina. Ne budi lijen.

Prirodni pire od malina

1. Uzmite svježe, zrele maline i odmah ih protrljajte kroz sito.
2. Sakupite pire u šerpu i zagrejte.
3. Nakon što sačekate da proključa, pire kuvajte samo 1 minut i odmah sipajte u tegle.
4. Zarolajte tegle, okrenite ih, zamotajte i ostavite da se ohlade.
Pire od malina je zapravo poluproizvod za zimnicu. Zimi od njega možete napraviti žele od malina, žele i marmeladu.

Prirodni sok od maline

Sastojci:
– 1 kg zrelih malina
- voda 150-200 ml
1. Nakon što ste sortirali bobice, gnječite ih drvenim tučkom.
2. U šerpu sipajte vodu, zagrejte na 60 °C i dodajte pasirane maline.
3. Ugasite vatru, poklopite šerpu i ostavite maline 15 minuta.
4. Nakon što prođete sok kroz gazu, iscijedite ga i filtrirajte.
5. Prokuhajte sok i sipajte ga u staklenu posudu. Zamotajte ili zatvorite.
Priprema soka od maline za zimu je jednostavno svetinja! Ovo je vitaminska bomba i velika radost za djecu i odrasle.

Maline u sopstvenom soku

Sastojci:
- 1 kg šećera
- 1 kg malina
1. Maline stavite u šerpu i dodajte šećer.
2. Otopljenu sočnu supstancu spakujte u tegle i pošaljite na sterilizaciju (vreme opisano gore).
3. Zarolane tegle čuvati na hladnom.

Maline u prirodnom soku crvene ribizle

Sastojci:
- 1 kg malina
- ½ l soka od crvene ribizle
1. Pripremite sok od crvene ribizle. Da biste to učinili, blanširajte bobice 1 minut, a zatim iscijedite sok iz njih. Nije bitno da li je u pitanju sokovnik, sito ili gaza.
2. U šerpu stavite sortirane maline i dodajte sok.
3. Zagrijte maline u soku, pa nakon ključanja kuhajte 5 minuta.
4. Navarak stavite u tegle, ravnomerno raspoređujući sok i bobičasto voće, i zarolajte.
Ovaj "duo" vitaminski preparat "maline i ribizle" daje još više radosti zimi.

Sirup od maline

Sastojci:
- 1 kg malina
- 1 kašika vode
- 1 kg šećera
1. Skuvamo sirup u prvom izdanju - voda sa šećerom.
2. U to stavite cele bobice i zagrevajte dok ne proključa, a zatim sklonite sa vatre i sačekajte da se smesa ohladi.
3. Uzmite sito i procijedite sirup u šerpu.
4. Nakon što je sirup ključao 5 minuta, sipajte ga u sterilizovanu posudu i zarolajte.
Sada znate kako da napravite ukusan sirup od malina.

Kompot od malina

Sastojci:
– 1 kg malina
Za sirup:
- 3 litre vode
- 1 kg šećera
1. Pripremite maline za preradu.
2. Prokuhajte sirup, dodajte bobičasto voće dok ključa i nastavite sa zagrevanjem.
3. Lagano umiješajte maline u sirup i sačekajte da proključa.
4. Prokuvani kompot sipajte u tegle, sačekajte da se ohladi i zarolajte.
Lako je i jednostavno pripremiti kompot od malina za zimu. Sada pripreme mogu sačekati zimu i razveseliti sve članove porodice.

Džem od malina „Pet minuta“, recept korak po korak

Sastojci:
– 5 kg malina
– 31/2-4 kg šećera
1. Rasporedite maline i uklonite peteljke. U tom slučaju možete ga pažljivo isprati, a zatim osušiti, pažljivo ga položiti na ručnik.
2. Kada se maline osuše, prebacite ih u šerpu, pospite šećerom i ne dirajte ih 6-8 sati.
3. Zagrejte lonac sa malinama i šećerom do ključanja i kuvajte 5 minuta.
4. Uzavreli džem spakujte i zarolajte. Posude stavljamo na poklopce, zamotamo i ostavimo da se ohlade.

"Bakin džem" od malina za zimnicu

Sastojci:
- 1 kg malina
- 2 kg šećera
- 2 kašičice limunske kiseline
- 4 kašike vode
1. Maline stavite u šerpu, dodajte vodu i dodajte šećer.
2. Zagrijte dok ne proključa, kuhajte polako, povremeno skidajući pjenu. Džem se mora promiješati da ne bi zagorio.
3. Kada mislimo da je džem gotov, u njega razblažite limunsku kiselinu.

Džem od malina sa limunom, recept korak po korak

Sastojci:
- 5 kg malina
- 2 veća limuna
– 71/2 kg šećera
1. Maline sortiramo i operemo, pa ih osušimo.
2. Operite i limune i osušite, pa narežite na tanje kriške. Usput izvadite sjemenke i prepolovite krugove.
3. U šerpu stavite kriške limuna pomešane sa malinama sa šećerom i ostavite 6-8 sati.
4. Zagrejte tiganj, sačekajte da proključa i lagano kuvajte 40 minuta. Mešajte tokom kuvanja i povremeno skidajte penu.
5. Isključite grijanje. Kada se potpuno ohladi, ponovo ga zagrejte, ovaj put kuvajte do kraja.
6. Nakon što se džem ohladi, upakujte ga i zatvorite tegle najlonskim poklopcima.
Ova priprema džema od malina sa limunom je neobičan recept, ali je priprema prilično jednostavna. Slažeš li se?

Džem od višanja i malina za zimnicu

Sastojci:
- 1 kg trešanja
- 1 kg malina
Za sirup:
- 2 kg šećera
- 2 kašike vode
1. Prvo pripremite višnje - sortirajte ih, operite, uklonite koštice.
2. Skuvati sirup, u njega staviti višnje.
3. Sačekajte da proključa i prestanite sa zagrijavanjem.
4. Ponovite prethodnu tačku 5 puta, sa intervalom od ½ sata.
5. Kada zadnji put kuvamo višnje dodati maline. Nakon ključanja kuvajte 5 minuta.
6. Vrući džem sipajte u tegle i odmah zarolajte.
Maline i trešnje uspješno su utkane u ovaj džem za zimnicu i međusobno dopunjuju raznolikost okusa.

Džem od malina sa dinjom, neobična priprema za zimnicu

Sastojci:
- 300 g malina
- 800 g šećera
- 1 kg pulpe dinje
- 1 kašika vode
- 1 limun
1. Limunu skinite koricu, pa iscijedite sok, sipajte koru, pospite šećerom (malo) i ostavite da odstoji 1 sat. Dobijamo "limun šećer".
2. Ogulite dinju i narežite pulpu dinje na manje komade.
3. Pripremite sirup tako što u šerpi pomešate šećer sa vodom i „limun šećerom“.
4. U kipući sirup prvo dodajte komadiće dinje, a zatim i maline.
5. Džem kuhajte dok se ne zgusne, skinite pjenu i sipajte u tegle.
Ko bi pomislio, džem od malina i dinja. I ispostavilo se da je čak i veoma ukusno! Probajte, nećete požaliti.

Mousse od kruške i maline

Sastojci:
- 300 g malina
- 1 kg kruške pulpe bez semenki, ali sa korom
- ½ kašike šećera
- kardamom
- limunov sok (nekoliko kapi)
1. Kruške operite, uklonite jezgro. Narežite pulpu sa kožom na prilično velike kocke.
2. Maline sortiramo, operemo i posušimo svaku bobicu.
3. Krušku i maline stavite u šerpu, dodajte šećer i promešajte.
4. Stavite šerpu na vatru, a nakon ključanja kuvajte 1 sat mešajući.
5. Nakon što maknete varivo sa vatre, dodajte limunov sok i kardamom.
6. Blenderom dobijamo mousse tako što ćemo seckati i umutiti masu. Stavite mousse u tegle i sterilizirajte 10 minuta.
7. Mousse čuvajte na mraku i hladnom.

Džem od malina

Sastojci:
- 1 kg malina
- 2 kašike želatina
– 1,4 kg šećera
- 1 kašičica limunske kiseline
- 11/2 kašike vode
1. Nakon sortiranja malina, isperite bobice u vodi. Natopite želatin da ima vremena da se otopi.
2. Bobičasto voće posipajte šećerom, stavite u posudu i dodajte vodu, kako je navedeno u receptu.
3. Polako zagrijte dok sadržaj ne počne ključati.
4. Kuvajte 15 minuta, pojačajte vatru na srednju i dok ključa dovedite džem do kraja.
5. Dodajte limunsku kiselinu i razrijeđen želatin.
6. Pakujte džem u tegle i zarolajte.

Priprema konfiture od malina za zimu, recept

Sastojci:
- 1 kg malina,
- 1 limun
- 1 kg šećera
— 1 vrećica “Zhelfix”
1. Nakon sortiranja malina, isperite bobice u vodi. Hajde da razgovaramo o tome.
2. Uklonite koricu limuna i posebno skupite iscijeđeni sok.
3. Maline stavite u šerpu, pospite koricom i šećerom, prelijte sokom isceđenim iz limuna i promešajte.
4. Stavite tiganj na laganu vatru i postepeno dovedite smjesu do ključanja.
5. Dodati “Zhelfix” i kuvati, mešajući, 1 minut.
6. Spakovati u tegle. Nakon što zatvorite poklopce, okrenite tegle na 10 minuta, a zatim ih vratite na dno i ostavite da se ohlade.
Delikatni konfiture od malina će dodati sofisticiranost vašim zimskim zalihama.

Žele od malina, priprema za zimnicu

Sastojci:
- maline, oko 2 kg
- šećer - 11/2 kg na 1 litar soka od maline
1. Nakon sortiranja malina, isperite bobice u vodi. Ostavite da se osuše tako što ćete ih pojedinačno staviti na peškir.
2. Uzmite staklenu ili emajliranu posudu i zgnječite bobice u njoj.
3. Zatim iscijedite sok kroz gazu. Ocijeđene koristimo u drugim jelima.
4. U sok dodajte šećer i dobro promiješajte - mora se otopiti.
5. Ostavite sok i šećer da odstoje 10 sati.
6. Nakon što ste žele rasporedili u tegle, stavite ih u frižider.

Marmelada od malina

Sastojci:
- 1 kg malina
– ½ kg šećera
1. Nakon što sortirate maline, operite ih u vodi i isperite prokuhanom hladnom vodom.
2. Osušite bobice, a zatim ih protrljajte kroz prilično fino sito. Dobijamo pire od malina.
3. Prokuhajte pire sa šećerom na jakoj vatri mešajući.
4. Kada se masa zgusne spakovati u tegle, malo ohladiti i zatvoriti.

Džem od malina sa jabukama

Sastojci:
– 1 kg pirea od jabuke
– 1 kg malina
- 800 g šećera
— 600 ml vode
1. Prvo pripremite pire od jabuka - poparite ih u kipućoj vodi i protrljajte kroz sito. Nakon toga odmjerite 1 kg, kako je propisano u receptu.
2. Zauzvrat, izmrvite maline u pire i pomiješajte sa sokom od jabuke, stavite u široki lonac i kuhajte.
3. Nakon što je pire ključao 15-20 minuta, dodajte šećer i prokuvajte dok ne omekša.
4. Gotov džem spakovati u tegle i zarolati.

Sljez od maline, ukusan i neobičan za pripremu za zimnicu

Sastojci:
- 1 kg malina
- ¼ kg šećera
- 100 g šećera u prahu
- biljno ulje za podmazivanje
1. Nakon sortiranja i ispiranja maline hladnom vodom, stavite ih u zagrejanu rernu. Odaberite široku posudu i stavite u rernu na 50 minuta.
2. Vruće bobice izvadite drvenom lopaticom i odmah ih protrljajte kroz sito - dobijemo pire i stavimo u tepsiju.
3. U pire dodajte šećer i prokuhajte pire do polovine prvobitne zapremine.
4. Kalup za pastile obložite pergamentom, namažite uljem, ulijte gust vreli pire.
5. Stavite kalup u rernu i osušite marshmallow na 70°C. Možete ga osušiti na suncu, ako je moguće.
6. Gotov marshmallow narežite na komade i uvaljajte u šećer u prahu.
7. Ako sljez stavite u sterilne tegle i prekrijte ga pergamentom, možete ga ostaviti i zimi.

Sirće od maline

Ako se do sada niste susreli s sirćetom od maline, iznenadit ćete se njegovim svijetlim okusom i izuzetno prijatnim mirisom.
Sastojci:
- ¼ kg sirćeta, bijelog vina
- 200 g malina
1. Nakon što sortirate maline, operite ih u vodi i isperite prokuhanom hladnom vodom. Osušite bobice i stavite ih u staklenu teglu sa hermetičkim poklopcem.
2. U teglu sa malinama sipajte sirće i dobro zatvorite poklopcem.
3. Držite teglu na hladnom i tamnom 2 nedelje.
4. Zatim, nakon otvaranja tegle, izvadite bobice tako što ćete procijediti i filtrirati tečnost. Ovo je sirće od maline. Mora se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru. Mora se koristiti u roku od 1 godine.

Liker od malina, recept

Sastojci:
- ½ kg malina
- 1 litar votke
Za sirup:
– ½ kg šećera
- ¼ litre vode
1. Uzmite veliku flašu, u nju sipajte maline i napunite votkom. Začepite vrat boce pamučnim štapićem.
2. Držite bocu na hladnom 3-4 sedmice. Možete sići u podrum.
3. Kada prođe navedeno vrijeme, pripremite sirup. Ohladite ga i sipajte u bocu, razblažujući sadržaj.
4. Promešati, odvojiti maline, filtrirati - dobijamo liker.
5. Liker sipajte u flaše i zatvorite. Što duže stoji, biće ukusnije.

Ojačano vino od malina

Sastojci:
- 21/2 kg malina
Za sirup:
— 21/2 litara vode
- 700 g šećera
1. Maline nemojte prati, iscijedite sok iz bobica.
2. Skuvati sirup i ohladiti, šećer se mora potpuno otopiti.
3. Sipajte i sok od maline i hladan sirup u flašu i promešajte.
4. Ostavite smjesu da fermentira u boci, temperatura bi trebala biti 25 °C ili viša.
5. Kada vino fermentira, potrebno ga je filtrirati, preliti u flašu i zatvoriti. Čuva se u frižideru.

Ukusno vino od malina kod kuće, provjereni video recept