Na vodi tako da ispadne mrvičasto i vrlo ukusno? Ovo pitanje posebno zanima one koji vole jesti tako posno i zdravo jelo, a ne znaju kako ga napraviti. Vrijedi napomenuti da će vam za pripremu ovog ručka biti potrebno samo pola sata slobodnog vremena.

Kuvanje sa vodom

Potrebni sastojci:

• biljno ulje bez mirisa - 45 ml (za prženje povrća);
• heljda - 1,5;
• pročišćena voda za piće - 3 čaše;
• morska sol, piment crni biber - dodajte po vlastitom nahođenju;
• lukovice srednje veličine - 3 kom.;
• kopar i peršun - po 1/3 veze (za dekoraciju);
• svježi puter - 45 g (za dodavanje gotovom jelu);
• šargarepa srednje veličine - 2 kom.

Prerada žitarica

Prije nego što skuhate heljdinu kašu u vodi, svakako obradite kupljene žitarice. Uostalom, takav proizvod se ne prodaje uvijek u trgovini u pročišćenom obliku. Dakle, heljda se mora sortirati, zatim staviti u fino sito i dobro oprati u vrućoj vodi. U tom slučaju preporučuje se da žitarice intenzivno mesite rukama. Na taj način će se sva prljavština i prašina koja se nataložila na proizvodu u potpunosti isprati.

Termička obrada žitarica

Koliko i tako da ispadne mrvičasto? Da biste to učinili, trebate uzeti malu šerpu, tamo staviti prethodno obrađene žitarice, a zatim je napuniti s tri čaše vode za piće. Ako želite da dobijete tečnije jelo, onda je bolje malo povećati količinu tečnosti (za oko 0,5-1 čašu). Nakon toga je potrebno vodu da proključa, dodati morsku so, dobro zatvoriti poklopac i ne otvarati ga narednih 25 minuta. Za to vrijeme heljda će upiti dovoljnu količinu tekućine i postati mekana i mrvljiva.

Prerada povrća

Već znate kako kuhati heljdinu kašu na vodi. Ali koje mjere treba poduzeti da bi takvo jelo bilo zadovoljavajuće i ukusnije? Da biste to učinili, iskusne domaćice preporučuju korištenje sotiranog povrća koje se dodaje gotovom ručku.

Da biste pripremili takav mirisni preljev, potrebno je oguliti mrkvu i luk, a zatim ih naribati na krupno rende i nasjeckati nožem. Zatim je potrebno povrće staviti u lonac, začiniti ga biljnim uljem i pržiti do zlatno smeđe boje. Nakon toga, proizvode je potrebno posoliti i popapriti.

Završna faza u pripremi ručka

Kao što vidite, ne sadrži nikakve teško dostupne ili skupe sastojke. Da biste upotpunili pripremu ovako zdravog ručka, potrebno je u kuvanu pahuljicu dodati svo pirjano povrće, kao i komadić svežeg putera. Zatim se svi sastojci moraju pomiješati žlicom i rasporediti u porcionirane tanjure.

Kako služiti

Heljdinu kašu sa prženim povrćem za ručak poslužite tople. Po želji ovo jelo možete ukrasiti svježim sjeckanim začinskim biljem. Preporučuje se i ovaj prilog poslužiti uz neki mesni proizvod ili kobasice.

Od heljde možete pripremiti bilo koje jelo: od lagane dijetalne večere do obilnog i visokokalorijskog ručka. A ukus i svojstva heljde možete upotpuniti različitim proizvodima: od klasičnog povrća do mesnih proizvoda, gljiva ili mješavina povrća.

Recept 1

• 1,5 šolje heljde;
• 3 čaše vode za piće;
• sol;
• 45 g putera.

Priprema:

1. Prije nego što skuvate kašu, morate je obraditi. Heljdu sortirajte, sipajte u sitno sito, isperite hladnom vodom, zgnječite zrna prstima: tako ćete oprati prljavštinu i prašinu.
2. Da bi heljda bila mrvičasta, u malu šerpu morate sipati čista zrna i dodati vodu. Ako vam je potrebna tečna kaša, dodajte još 0,5 šolje tečnosti.
3. Kuvajte na srednjoj vatri i prokuvajte. Smanjite toplotu. Posolite. Pokrijte poklopcem i ostavite na šporetu 25 minuta. Ugasi vatru. Dodajte puter.

Recept 2

• 200 g heljde;
• 500 ml vode;
• 40 g putera;
• so, začini.

Kako kuhati:

1. Razvrstajte zrna, oslobodite se nečistoća. Sipati u cjedilo. Isperite u vodi.
2. U suvom tiganju zagrejte laganu heljdu i operite u hladnoj vodi.
3. Sipajte zrna u tepsiju. Za punjenje vodom. Stavite na vatru. Kada voda proključa, smanjite.
4. Skinite poklopac, kuhajte 20 minuta. Kada voda u tiganju proključa, dodajte so, začine i puter.
5. Mix. Poslužite kao zasebno jelo ili uz prilog.

Ovim je završena osnovna priprema. Da biste skuhali ukusnu heljdinu kašu na vodi, u kojoj će uživati ​​svi članovi porodice, jelo možete dopuniti prelivom.

Sa čime kombinovati

Da skuhate ukusnu heljdinu kašu na vodi, možete napraviti ukusno jelo sa dinstanim mesom, raznim povrćem od paprike, luka, začinskog bilja, paradajza, šargarepe. Popularna je i opcija heljde s mljevenim mesom, koja je prethodno pržena s lukom.

Po želji možete napraviti gulaš od mesa i uz ovaj prilog poslužiti jelo. Ili koristite ideje koje će diverzificirati i upotpuniti okus heljde.

Povrće

• 2 šargarepe;
• 2 paprike;
• 1 luk;
• so, začini.

Kako kuhati:

1. Povrće oguliti i izrendati na krupnije rende.
2. U zagrejan tiganj sipajte ulje, dodajte povrće, pržite dok ne porumeni.
3. Dodajte so i začine. Maknite sa vatre. Pokrijte poklopcem 5-10 minuta.
4. Poslužite uz kašu, ukrasite jelo začinskim biljem.

Pečurke

• 0,5 kg gljiva;
• 2 jaja;
• 1 luk;
• 20 ml biljnog ulja;
• so, začini.

Kako kuhati:

1. Luk oljuštite, narežite na sitne kockice. Pečurke odmrznite, isperite.
2. U tiganj sipajte ulje i zagrejte. Dodati luk, pržiti 3-4 minuta.
3. Dodajte gljive. Pržite 15 minuta uz povremeno mešanje.
4. Tvrdo kuvana jaja iseckati. U pečurke dodajte jaja i heljdinu kašu. Mix. Krčkajte 5 minuta.
5. Pokrijte poklopcem i dodajte začine po ukusu. Ostavite da se kuha 10 minuta.

Meso

• 0,5 kg teletine;
• 1 šargarepa;
• 1 luk;
• 25 ml biljnog ulja.

Kako kuhati:

1. Meso narežite na kockice, luk na pola prstena. Šargarepu narendajte na krupno rende.
2. Ispecite meso u tiganju. Kada se pojavi zlatna korica, dodajte luk i šargarepu. Pržite još 3-4 minuta. Dodajte začine.
3. Sipajte 3-3,5 žlice. l. vruća voda. Krčkajte 50 minuta na laganoj vatri.
4. Dodajte so i začine. Dodati pripremljenu heljdu. Mix. Kuhajte još nekoliko minuta.

Pileći butovi

• 1 luk;
• 3-4 pilećih bataka;
• 1 šargarepa;
• 20-25 ml biljnog ulja;
• 2 tbsp. l. pavlaka/majonez;
• začini, so.

Priprema:

1. Batake operite i osušite. Stavite u dublju posudu, dodajte so, začine i sos. Mix. Držite pola sata na hladnom mestu.
2. Pečurke oguliti, iseckati i kuvati oko 15 minuta u slanoj vodi. Iscijediti iz vode. Pržite 10 minuta u tiganju.
3. Povrće narendati i pržiti dok ne porumeni.
4. Stavite pileće batke na podmazan pleh. Krčkajte 1 sat. Na kraju dodati pečurke i povrće. Krčkajte još 10 minuta.
5. Dodajte heljdinu kašu. Poslužite uz prilog.

Pileća srca

• 0,2 kg sušenih gljiva;
• 0,8 l vode;
• 0,7 kg pilećih srca;
• 0,4 kg heljde;
• 1 luk;
• 1 šargarepa;
• začini, so.

Kako kuhati:

1. Operite pileća srca i uklonite masnoću. Stavite u šerpu. Sipati vodu. Kuvajte na laganoj vatri do 1,5 sat. Nakon 25-30 minuta od početka kuvanja posolite i začinite. Cool. Narežite na kriške.
2. Povrće sitno iseckati. U kotlu dinstajte luk, dodajte šargarepu. Kuvati dok ne omekša. Dodajte pileća srca i pečurke. Mix. Krčkajte 10 minuta.

Druge ideje

Heljdu je lako napraviti što je moguće zdravijom. Za to trebate koristiti zelenu heljdinu kašu. Zrna samo treba potopiti u vodu, ostaviti 2-3 sata, a zatim heljdu kuvati 10 minuta. Posolite i dodajte začine. Ostavite na toplom mestu 30 minuta.

Koji god recept da odaberete, heljda će postati ukusno jelo na vašem stolu. A razne mogućnosti kuhanja učinit će kašu od heljde popularnom hranom za cijelu porodicu.

Kaša od heljde, prema Williamu Pokhlebkinu, bila je gotovo najpopularnije jelo u Rusiji, odmah iza supe od kupusa. Ljubav prema heljdi objašnjava se ne samo njenim jedinstvenim organoleptičkim kvalitetima, već i korisnim svojstvima. Kaša napravljena od ove žitarice korisna je u bilo kojoj dobi, može se koristiti za prehranu male djece i uključiti u prehranu starijih ljudi. U njemu uživaju trudnice i dojilje, sportisti, kao i oni koji žele da smršaju bez štete za svoj organizam. Malo je vjerovatno da će biti moguće pripremiti potpuno istu kašu od heljde koju su naši preci voljeli jesti u savremenim uvjetima, jer su je kuhali u ruskoj pećnici, odnosno na temperaturi od oko 90 stepeni, dva sata. Ali ako znate kako pravilno kuhati kašu od heljde, i dalje ćete moći nahraniti svoje najmilije zaista ukusnim jelom. Kaša od heljde može se napraviti slatka ili slana, koristiti kao prilog ili kao glavno jelo. Pravi se od vode i mlijeka, uz dodatak gljiva, povrća i mesa. Uključivanje heljdine kaše u porodičnu prehranu učinit će jelovnik raznolikim i pomoći u poboljšanju zdravlja ukućana.

Mogućnosti kuhanja

Kuhanje heljdine kaše nije kompliciran proces, ali ako ne poznajete specifičnosti tehnologije, rezultat možda neće biti baš onakav kakav kuhar očekuje.

• Prije pripreme kaše, heljda se mora pažljivo sortirati. Često sadrži pocrnjela zrna ili čak šljunak, a da ne spominjemo biljne ostatke.
• Nakon sortiranja, heljda se mora oprati. Da biste to učinili, stavite ga u posudu, napunite hladnom vodom i trljajte zrna jedno o drugo. Zatim se voda ocijedi. Manipulacija se ponavlja sve dok voda koja se ocijedi iz žitarica ne ostane bistra.
• Većina kuhara smatra da sortiranu i opranu heljdu treba pržiti u tiganju 3-4 minute. Tada će kaša ispasti ukusnija i mrvivija. Istina je. Međutim, domaćice koje žele kuhati ne samo ukusna već i zdrava jela često odbijaju kalcinirati heljdu kako ne bi izgubila neka od svojih korisnih svojstava.
• Ako slijedite klasičnu tehnologiju kuhanja heljdine kaše, žitarice prelijte hladnom vodom, zagrijte na srednjoj vatri, skinite pjenu, smanjite vatru i kuhajte 15-20 minuta dok ne omekša. Tehnologije za pripremu kaše od heljde koristeći modernu tehnologiju i druge uređaje mogu se razlikovati. Inače, ponekad kuvaju mliječnu kašu od heljde.
• Ne preporučuje se mešanje heljdine kaše tokom kuvanja, kako se ne bi poremetio temperaturni režim. Ali ima smisla pridržavati se ove preporuke samo kada skuhate kašu u pravoj posudi. Lonac, tiganj debelih zidova ili kazan će biti dovoljni. Sličan efekat se može postići i pripremom hrane u spori šporet.
• Heljdu je potrebno posoliti u prvoj fazi pripreme, kada je prelijete vodom.
• Vreme kuvanja heljdine kaše zavisi od njegovog načina i odabranog recepta. Obična kaša na vodi se kuva u loncu 15-20 minuta, u sporu loncu - 30 minuta, osim ako proizvođač uređaja nije postavio druga podešavanja. Kašu na mleku kuvajte 35 minuta u šerpi i 40-45 minuta u loncu. Ponekad se heljda prvo prokuva u vodi do pola, zatim prelije mlijekom i završi kuhanje, tada će ukupno vrijeme kuhanja biti 25-30 minuta.
• Nakon što skinu šerpu sa heljdinom kašom sa šporeta, ne žure da stavljaju hranu na tanjire i serviraju je na stol. Dodajte puter ili biljno ulje i promiješajte. Zatim zamotajte tepsiju i ostavite kašu da se krčka u njoj još 20-30 minuta.

Ako kuhate kašu od heljde bez kršenja tehnologije i recepta, okus gotovog jela vas definitivno neće razočarati.

Proporcije žitarica i tečnosti

Da biste dobili očekivani rezultat, važno je održavati ispravne proporcije žitarica i tekućine.

• Najčešće se heljda kuha u vodi. Zatim uzmite 2 čaše vode po čaši žitarica.
• Mliječna kaša se također najčešće priprema ne samo od mlijeka, već uz dodatak vode. Prvo prokuvajte heljdu u vodi, uzimajući 1,5 šolje vode na čašu žitarica, zatim dodajte 1,5-2 šolje mleka i nastavite da kuvate kašu dok u tiganju skoro da ne ostane mleka. Omjer žitarica i tekućine u ovom slučaju bit će 1: 3 ili 1: 3,5.
• Kada kuvate heljdinu mlečnu kašu samo sa mlekom, odnos je 1:4.
• Kada kuvate heljdinu kašu u sporom šporetu, koristite isti odnos žitarica i tečnosti kao i kada pripremate ovo jelo u loncu.
• Ako se koristi parni kotao, tekućine se uzimaju 20-25% manje nego što je potrebno za kuhanje kaše u tavi.

Da biste ispravno odredili potrebnu količinu tekućine, korisno je znati da čaša od 200 ml sadrži oko 170 g heljde, 200 g žitarica je uključeno u čašu kapaciteta 0,25 litara.

Bitan! Kaša od heljde poboljšava probavu, pomaže u čišćenju organizma i jačanju kapilara.

Heljda sadrži značajnu količinu fosfora, kalcijuma, joda i vitamina B. Štaviše, ne sadrži supstance koje ometaju apsorpciju mikro- i makroelemenata, kao u nekim drugim žitaricama.

Porcija od 100 grama kaše, kuvane od heljde na vodi bez dodatka šećera, sadrži samo 90 kcal. Međutim, temelji se na složenim ugljikohidratima, zahvaljujući kojima će vas čak i nekoliko žlica heljdine kaše dugo puniti energijom.

Ako u heljdinu kašu dodate puter ili šećer ili skuvate u mlijeku, energetska vrijednost jela može se povećati za 1,5-2 puta.

Heljdina kaša na vodi u šerpi

• heljda - 0,2 kg;
• voda – 0,5 l;
• sol - po ukusu;
• rafinirano biljno ulje - 20 ml.

Način kuhanja:

• Sipajte žitarice na sto, sortirajte, uklanjajući ostatke i pokvarena zrna.
• Isperite do čiste vode.
• Stavite žitarice na zagrejani tiganj. Pržite dok se ne pojavi karakteristična aroma. Ovo će trajati 3-4 minute.
• Heljdu sipajte u šerpu i prelijte vodom. Posolite.
• Stavite šerpu na šporet i prokuhajte na srednjoj vatri. Uklonite pjenu s površine vode, smanjite intenzitet plamena.
• Pokrijte šerpu poklopcem i kuvajte kašu 15-20 minuta na laganoj vatri. Spremnost kaše provjerite žličicom tako što ćete je provući po dnu. Ako vidite da se zrnca već počinju lijepiti za dno, vrijeme je da posudu sa kašom sklonite sa vatre.
• Kašu prelijte uljem i promiješajte. Umotajte tiganj u ćebe i dinstajte kašu još 20 minuta.

Kaša po ovom receptu će biti mrvičasta i aromatična. Zrna će biti mekana, ali će zadržati svoj oblik.

spoj:

• heljda - 0,2 kg;
• voda – 0,5 l;
• sol - 2-3 g;
• šećer (opciono) - 5-10 g;
• puter – 20 g.

Način kuhanja:

• Procijedite, isperite heljdu, sipajte u zdjelu multivarka. Pospite ga šećerom i solju. Nije potrebno dodavati šećer, potrebno je samo za pripremu slatke kaše, ali heljdu u svakom slučaju treba posoliti.
• Sipajte vodu u zdjelu multivarka. Uključite uređaj odabirom programa dizajniranog za kuhanje žitarica. Može se zvati "žitarice", "heljda", "pirinač" ili nešto drugo. Postavite tajmer na 30 minuta.
• Sačekajte da se završi glavni program, dodajte ulje u kašu, promiješajte.
• Ostavite kašu da se krčka 20 minuta u režimu zagrevanja.

Kaša pripremljena po ovom receptu bit će odlična opcija za doručak u kojem će uživati ​​i djeca i odrasli.

Mlečna kaša od heljde u šerpi

spoj:

• heljda – 170 g;
• voda – 0,3 l;
• mlijeko – 0,4 l;
• sol - prstohvat;
• šećer - 10-20 g;
• puter - po ukusu.

Način kuhanja:

• Pripremljene žitarice stavite u šerpu i prelijte vodom.
• Stavite na šporet i kuvajte na laganoj vatri dok skoro ne ostane vode u tiganju.
• Zagrejte mleko, rastvorite so i šećer u njemu. Sipajte u heljdu. Pažljivo promiješajte. Nastavite da kuvate kašu na laganoj vatri. Kada u tiganju ostane sasvim malo mleka, u kašu dodajte puter i promešajte. Sklonite posudu sa vatre i poklopite. Ostavite tako 20-30 minuta.

Kaša od heljde prema ovom receptu ispada vrlo ukusna, ali prilično kalorična. Ovo jelo se češće priprema za djecu nego za odrasle. Kaša kuhana na mlijeku sa dodatkom šećera nije prikladna za dijetetsku ishranu.

spoj:

• heljda - 0,2 kg;
• mlijeko – 1 l;
• sol - prstohvat;
• šećer – 10-20 g;
• puter – 30 g.

Način kuhanja:

• Pripremljenu heljdu stavite u posudu za multivarke.
• Dodajte šećer i sol.
• Koristeći komadić maslaca, povucite liniju na zidovima posude multivarka, stavljajući je malo iznad polovine visine posude. To će biti granica koju mlijeko neće moći prijeći prilikom ključanja.
• Stavite preostali puter na žitarice.
• Ulijte mlijeko.
• Pokrenite jedinicu podešavanjem režima “Mliječna kaša” ili, ako nije dostupan, bilo kojeg drugog načina za pripremu kaše. Ako trebate podesiti vrijeme kuhanja za jelo, podesite tajmer na 40 minuta.
• Nakon završetka glavnog programa ostavite kašu da se krčka još pola sata u režimu grijanja.

Ako želite brže skuvati mliječnu kašu, žitarice možete prethodno potopiti 30-40 minuta u vodu. Ali i dalje nećete moći uštedjeti puno vremena: dobit ćete samo 5-10 minuta.

Brz način da skuvate kašu od heljde u mikrotalasnoj

spoj:

• heljda - 0,2 kg;
• voda – 0,5 l;
• sol - po ukusu.

Način kuhanja:

• Nakon sortiranja i pranja heljde stavite je u posudu prikladnu za upotrebu u mikrotalasnoj pećnici. Kapacitet posuđa mora biti najmanje 1,5 litara. Ako ga nemate, smanjite količinu sastojaka uz zadržavanje proporcija.
• Posolite i promiješajte.
• Stavite posudu u mikrotalasnu. Uključite rernu na maksimalnu snagu na 5 minuta. Ako ste uzeli 2 puta manje hrane, možete podesiti kraće vrijeme (3-4 minute).
• Promiješajte heljdu i ponovo uključite mikrovalnu pećnicu na isto vrijeme.
• Izvadite posudu sa kašom iz mikrotalasne, zamotajte je i ostavite 10-15 minuta.

Korištenjem mikrovalne pećnice smanjit ćete vrijeme kuhanja kaše od heljde za 2 puta, ali gurmani i dalje tvrde da kada se pravi tradicionalnom tehnologijom, ispada nježnije i ukusnije.

Heljdina kaša u pari

• heljda - 0,2 kg;
• voda – 0,4 l;
• sol - po ukusu.

Način kuhanja:

• Stavite posudu za pirinač koja se nalazi u aparatu za paru. U to sipajte pripremljenu heljdu. Posolite ga.
• Ulijte vodu.
• Pokrenite uređaj. Podesite tajmer na 40-45 minuta.

Nakon što aparat završi sa radom, sačekajte malo da para nestane, nakon čega kašu možete staviti na tanjire i pozvati ukućane za sto.

Heljdina kaša u termosici

• heljda – 100 g;
• voda – 0,25 l;
• sol - prstohvat.

Način kuhanja:

• Heljdu operite, zagrejte u tiganju i sipajte u termos bocu.
• Prokuhajte vodu, posolite, promešajte.
• Žitarice prelijte kipućom vodom.
• Dobro zatvorite termosicu i ostavite preko noći. Do jutra kaša će biti gotova.

Kašu možete insistirati ne cijelu noć, već samo 3-4 sata. Ako ujutro stavite hranu u termosicu, na poslu možete ručati kašu od heljde, zgodno je.

Heljdina kaša sa mesom u loncima

• heljda - 0,2 kg;
• meso – 0,2–0,3 kg;
• luk - 100 g;
• šargarepa – 100 g;
• sol, začini - po ukusu;
• voda – 0,5 l.

Način kuhanja:

• Meso operite i osušite peškirom. Narežite na male komade, kao za goveđi stroganoff.
• Luk oljuštite i narežite na sitne kockice.
• Šargarepu ostružite, operite i iseckajte na rende.
• U tiganju zagrejte ulje i dodajte povrće. Pržite ih dok ne porumene.
• Dodati meso i pržiti dok ne bude gotovo.
• Stavite meso i povrće u šerpe.
• Preko njih rasporedite pripremljene žitarice. Dodajte so i začine.
• Napunite hranu vodom.
• Stavite lonce u rernu. Pokrijte ih poklopcima, ostavljajući praznine da para izlazi.
• Uključite rernu. Pecite kašu 40 minuta nakon što temperatura rerne dostigne 180 stepeni.

Nakon isključivanja rerne, neće škoditi ostaviti lonce sa kašom u njoj još 10-20 minuta. Hrana po ovom receptu ispada hranljiva i ukusna, ne stidite se ni ponuditi je gostima.

Heljda sa pečurkama i lukom

• heljda - 0,2 kg;
• voda – 0,5 l;
• luk - 150 g;
• svježe šampinjone (šampinjoni ili vrganji) – 0,3 kg;
• sol, začini - po ukusu;
• svježe začinsko bilje - po ukusu;
• rafinirano biljno ulje - 40 ml.

Način kuhanja:

• Uklonite ljusku sa luka i narežite ga na male komadiće.
• Pečurke operite, osušite ubrusom, narežite na kriške ili trake.
• U tiganju zagrejte ulje i na njemu propržite luk dok ne porumeni.
• Luku dodajte gljive, pržite ih dok višak tečnosti ne ispari iz tiganja.
• Heljdu pripremite tako što ćete je sortirati i isprati.
• Heljdu stavite u kotao ili tepsiju debelih stijenki s visokokvalitetnim neljepljivim premazom.
• Posolite žitarice i dodajte vodu.
• Pustite da provri na laganoj vatri, kuvajte 15 minuta.
• Na heljdu stavite luk i šampinjone i nastavite kuhati još 5 minuta.
• Pomiješajte heljdu sa šampinjonima. Pokrijte tepsiju i sačekajte 15-20 minuta.

Nakon navedenog vremena, heljda se može staviti na tanjire i jesti. Ne škodi jelo posuti sitno sjeckanim začinskim biljem. Ovo izdašno jelo može se jesti tokom posta. Svideće se i vegetarijancima.

Heljdina kaša sa lososom

• heljda - 0,2 kg;
• file lososa – 0,3 kg;
• luk - 100 g;
• rafinirano biljno ulje - 40 ml;
• sol, začini - po ukusu;
• voda – 0,5 l.

Način kuhanja:

• Nakon što ogulite luk, narežite na tanke poluprstenove.
• Losos narežite na male komadiće.
• Pripremljenu heljdu prelijte vodom, posolite, prokuvajte i kuvajte 15 minuta.
• Dok se kaša kuva, propržite luk dok ne porumeni, dodajte lososa i pržite ga, mešajući, 10 minuta.
• Prebacite kašu u činiju sa lososom, začinite i promešajte. Nastavite sa kuvanjem još 5 minuta.

Nakon što probate ovo jelo, uvjerit ćete se da se heljda jednako dobro slaže s ribom kao i s gljivama, povrćem i mesom.

Kaša od heljde jedno je od najtradicionalnijih jela ruske kuhinje. Obično se kuva u vodi, često uz dodatak povrća, gljiva i mesa. Ali slatka kaša od heljde kuhana na mlijeku nije ništa manje ukusna.

Mirisna i zdrava heljdina kaša čest je gost na našim trpezama. Žitarice su bogate vitaminima i korisnim mikroelementima. Kaša ima pozitivan učinak na rad gastrointestinalnog trakta.

Tečna heljdina kaša - osnovni principi pripreme

Heljdina kaša se kuva na vodi ili mleku. U prvom slučaju, jelo se priprema sa povrćem ili mesom. U mliječnu kašu se dodaje sušeno voće, bobičasto voće, voće, orasi itd.

Za kuhanje heljde koristite lonac ili spori kuhač. Prije kuhanja preporučuje se sortiranje zrna i temeljito ispiranje od prašine. Zatim se stavi u šerpu, napuni čistom vodom ili mlekom i kuva na umerenoj vatri. Kaša ne bi trebalo intenzivno da ključa.

Nakon kuvanja, heljda se otprilike udvostruči. Ovo treba uzeti u obzir kako bi se pravilno izračunala količina kaše za nekoliko osoba.

Heljdu kuhajte oko 20 minuta, ali vrijeme kuhanja morate pojasniti čitanjem uputstava na pakovanju.

Za kuvanje tanke kaše biće potrebno više vremena i tečnosti. U pravilu se ovo jelo priprema za djecu. Ako za mrvičastu kašu uzmete žitarice u omjeru 1:2, onda za pripremu tekućeg jela uzmite tri dijela tekućine na jedan dio žitarica. Pripremite tečnu kašu pola sata.

Recept 1. Tečna kaša od heljde

Sastojci

stog heljda;

20 g ocijeđenog putera;

pola litra mleka;

prstohvat kuhinjske soli;

pola litre vode za piće;

50 g šećera ili meda.

Način kuhanja

Heljdu dobro sortirajte. Zatim ga nekoliko puta isperite pod tekućom vodom.

U šerpu sa debelim dnom sipajte potrebnu količinu pročišćene vode i stavite je na šporet. Uključite vatru na srednju i prokuhajte vodu.

Pripremljene žitarice sipajte u kipuću vodu. Smanjite vatru na nisko. Pokrijte tepsiju poklopcem i kuvajte pet minuta.

Kada sadržaj tiganja počne da ključa, ulijte mleko, promešajte, dodajte šećer i so. Nastavite sa kuvanjem još oko 20 minuta. Ne zaboravite povremeno miješati. Dodajte komadić putera, promiješajte, sklonite sa vatre. Pokrijte tepsiju i ostavite još 15 minuta.

Recept 2. Tečna heljdina kaša sa mlekom u spori šporet

Sastojci

puter;

100 g heljde;

prstohvat kuhinjske soli;

400 ml mlijeka bilo koje masti;

30 g bijelog šećera.

Način kuhanja

Heljdu sortiramo, uklanjajući sve ostatke i oštećena zrna. Heljdu stavite u cediljku i isperite pod tekućom vodom, mešajući kašikom.

Prebacite žitarice u tiganj za multivarku. Dodajte šećer, komadić putera i sol.

Heljdu prelijte mlijekom i promiješajte. Čvrsto zatvorite poklopac i uključite režim "mliječne kaše". Ako vaš uređaj nema ovaj program, koristite režim "žitarice" ili "gulaš". Postavili smo vrijeme na četrdeset minuta. Otvorite poklopac uređaja i stavite vruću kašu na tanjire.

Recept 3. Tečna heljdina kaša sa bananom

Sastojci

jedna banana;

pola litra mleka;

kuhinjska so - 2 g;

100 g heljde;

30 g bijelog šećera.

Način kuhanja

Heljdu pažljivo sortirajte. Isperite ga pod tekućom vodom. Stavite na sito i ostavite da se ocedi sva tečnost. Prebacite heljdu u šerpu.

U šerpu sipajte mleko i prokuvajte. Heljdu prelijte kipućim mlijekom, promiješajte i stavite na laganu vatru.

Ogulite bananu. Narežite voće na male kriške. Kada su žitarice napola kuhane, dodajte šećer, komadiće banane i sol. Dovedite do pripravnosti i sklonite sa šporeta. Poslužite kašu toplu.

Recept 4. Tečna heljdina kaša sa čokoladom i suvim voćem

Sastojci

100 g heljde;

2 g kuhinjske soli;

500 ml kravljeg mlijeka;

10 g bijelog šećera;

po 15 g bijele i tamne čokolade;

12 g kandiranog voća;

20 g suvog voća.

Način kuhanja

Heljdu sortirajte, isperite pod slavinom i skuvajte u blago posoljenoj vodi dok ne omekša.

Potopite sušeno voće u vruću vodu pola sata. Zatim ocijedite vodu i osušite suhe kajsije i suve šljive na salveti. Suvo voće nasjeckajte oštrim nožem.

Sipajte mleko u šerpu, stavite na srednju vatru i prokuvajte. U kipuće mleko stavite kuvanu heljdu, dodajte suvo voće i kuvajte na laganoj vatri oko pet minuta. Sada dodajte dvije vrste čokolade, promiješajte i stavite na tanjire. Ukrasite kandiranim voćem i poslužite.

Recept 5. Tečna heljdina kaša sa jabukom

Sastojci

pola gomile heljda;

25 g putera;

stog pije vodu;

jedna jabuka;

stog kravlje mlijeko;

30 g bijelog šećera;

prstohvat kuhinjske soli.

Način kuhanja

Operite dobro sortiranu heljdu i stavite u sito. Heljdu stavite u šerpu sa čistom vodom i kuvajte otklopljenu četvrt sata.

Sada ulijte mlijeko i prokuhajte. Posolite i dodajte šećer. Promiješajte i kuhajte još desetak minuta.

Jabuku operite, oštrim nožem uklonite tanku koru, a voće nasjeckajte na sitno rende. U tiganj sa kašom stavite narendanu jabuku, promešajte i odmah sklonite sa šporeta. Prilikom serviranja dodajte komadić putera u tanjir.

Recept 6. Tečna heljdina kaša sa bundevom

Sastojci

bundeva – 330 g;

mješavina mljevenih paprika;

jedan luk;

ružmarin - grančica;

beli luk – češanj;

heljda - čaša;

punomasno mlijeko - pola litra;

maslinovo ulje – 30 ml.

Način kuhanja

Heljdu pažljivo sortirajte i operite. Kuvajte dok ne omekša u pročišćenoj vodi, lagano posolite. Stavite na sito i ostavite sa strane.

Očistimo i sitno nasjeckamo luk. Na zagrejanom maslinovom ulju pržite luk uz stalno mešanje dok ne porumeni. Prebacite na tanjir.

U šerpu ponovo sipajte maslinovo ulje, dodajte kriške belog luka i grančicu ruzmarina. Pržite samo nekoliko minuta. Zatim bacite beli luk i ruzmarin, a u aromatično ulje stavite očišćenu i sitno narezanu bundevu. Kuhajte povrće na srednjoj vatri dok ne omekša. Dodajte prženi luk i dinstajte par minuta.

U šerpu sipajte mleko, posolite i prokuvajte. Dodati kuvanu heljdu, bundevu i luk, promešati i dinstati oko pet minuta. Začinite biberom.

Recept 7. Tečna heljdina kaša sa medom i đumbirom

Sastojci

200 ml pročišćene vode;

100 g meda;

200 ml kravljeg mlijeka;

40 g ghee;

150 g heljde;

100 g oraha;

3 g kuhinjske soli;

3 g mljevenog cimeta;

5 g šećera;

20 g narendanog korena đumbira.

Način kuhanja

Heljdu dobro sortirajte. Isperite sa dosta tekuće vode. Stavite heljdu u posudu i prelijte vodom. Ostavite na stranu.

U šerpu sipajte pročišćenu vodu i stavite na vatru. Prokuhajte. Ocijedite vodu iz žitarica i stavite je u šerpu sa kipućom vodom. Kada sadržaj proključa, smanjite vatru i kuhajte oko pet minuta. Sada ulijte mlijeko, dodajte cimet, rendani đumbir i nastavite kuhati žitarice dok ne omekšaju.

Jezgra oraha nasjeckajte nožem ili nasjeckajte na male komadiće u mužaru. U tiganju zagrejte ghee, dodajte orahe i pržite, neprestano mešajući, minut. Skinite sa vatre i dodajte orahe u kašu. Poslužite na tanjirima i prelijte medom.

Recept 8. Tečna heljdina kaša sa voćem i otrovima

Sastojci

stog heljda;

svježe ili smrznuto bobice;

tri hrpe mlijeko bilo kojeg sadržaja masti;

narandžasta;

Način kuhanja

Pažljivo sortiranu heljdu operemo. Stavite na sito i ostavite da odstoji. Mlijeko sipajte u šerpu, stavite na umjerenu vatru i prokuhajte.

Stavite žitarice u kipuće mlijeko, promiješajte, smanjite vatru i kuhajte oko pola sata.

Operite jabuku, oštrim nožem odrežite koru, prepolovite je i izrežite jezgru. Sameljite voćnu pulpu na male komadiće. Ogulite narandžu, razdvojite je na kriške i uklonite bijele žilice. Sitno nasjeckajte. Ogulite kivi i sitno ga isjeckajte.

Bobičasto voće i pripremljeno voće stavite u kašu, promiješajte i poslužite, na svaki tanjir stavite komadić putera.

Kaša će biti još ukusnija ako prvo lagano propržite žitarice u suhom tiganju.

Ako koristite med, nemojte ga dodavati vrućoj kaši, pričekajte da se ohladi do toplog stanja.

Za pripremu kaše bolje je koristiti domaće mlijeko.

Heljdina kaša će biti još zdravija ako je kuvate sa kozjim mlekom.