U svježim bobicama sjeverne trešnje možete uživati ​​ne više od 10-12 dana, i to samo ako se čuvaju u hladnjaku.
Stoga se najveći dio žetve mora preraditi. Trešnje su dobre u voćnim salatama, raznim pekarskim proizvodima i koktelima. Za buduću upotrebu od bobičastog voća pripremaju se kompoti, sokovi, sirupi, konfitur i drugi slatki pripravci.

Bobice trešnje u vlastitom soku.

Oprane, osušene trešnje stavite u suhe staklene tegle što je moguće čvršće i stavite u vodu za pasterizaciju. Kako se nivo bobica smanjuje, dodajte ih dok sok ne dođe do vrata.
Tegle od pola litre pasterizirajte 10-15 minuta, litarske 15-20 minuta. Zarolajte poklopce i ohladite. Na isti način možete pripremiti i trešnje bez koštica.

Sok od trešnje od bobičastog voća.

Operite zrele trešnje, osušite i izgnječite. Ostavite dobijenu kašastu masu da odstoji 4-5 sati kako bi se izvukla aroma iz sjemenki i boje iz kore. Zatim ocijedite sok, filtrirajte, sipajte u boce, hermetički zatvorite i pasterizirajte 10 minuta nakon što voda proključa. Vazdušno hladno.
Sok možete pripremiti i na drugi način. U šerpi prokuhati i vruće sipati u flaše. Čvrsto ih zatvorite i ohladite, okrećući ih naopačke. Čuvati na hladnom i tamnom mestu.

Kompot od višanja.

Proizvodi za 10 tegli od pola litra: 4,5 kg crvenih ili žutih trešanja, 5 g limunske kiseline, za sirup - 750 g granuliranog šećera, 1 litar vode.
U jednu teglu stavljaju se samo bobice iste sorte i boje. Konzervirano sa sjemenkama, uklanjajući samo peteljke. Čvrsto napunjene tegle napunite kipućim sirupom i dodajte limunsku kiselinu. Pokrijte poklopcima i pasterizirajte u kipućoj vodi 15 minuta. Zarolajte tegle sa poklopcima.

Konfitura od trešnje i bobica.

Proizvodi: 2,5 kg trešanja, 1 kg granuliranog šećera, 1 čaša suvog bijelog vina, 5 g limunske kiseline.
Višnje oprati, odstraniti sjemenke, posuti granuliranim šećerom i zaliti bijelim vinom. Nakon 7-8 sati staviti na vatru. Prvo na lagano, pa na visoko, tako da se bobice kuhaju dok ne zgusnu. Nekoliko minuta prije nego što je konfitur spreman, dodajte limunsku kiselinu. Vruće sipajte u tegle, zarolajte poklopce i ohladite, okrećući ih naopačke.

Džem od višanja.

Proizvodi: 1,2 kg ružičastih ili crvenih trešanja, 5 g limunske kiseline, za sirup - 1 kg granuliranog šećera, 300 ml vode. U kipući sirup stavite trešnje bez koštica, kuhajte 5-10 minuta, a zatim sklonite s vatre. Nakon 4-5 sati džem ponovo staviti na vatru i dovršiti kuvanje.
Nekoliko minuta prije nego što bude gotovo, dodajte limunsku kiselinu.

Salata od višanja sa jabukama.

Sastojci: 4 šolje trešanja, 4 veće jabuke, 200 g pavlake, 3 kašike. kašike granuliranog šećera, 1 kašičica vanilin šećera.
Trešnjama izvadite sjemenke, jabuke ogulite, uklonite jezgru i narežite na trakice. Pomiješajte višnje i jabuke. Pavlaku ohladite i istucite u gustu pjenu zajedno sa granuliranim šećerom i vanilijom. Voće prelijte umućenom pavlakom i ukrasite višnjama.

Salata od višanja.

Sastojci: šaka višanja bez koštica, 1 narandža (ili mandarina), banana, jabuka i kruška, 2 kivija, 2 žlice. kašike ananasa iz konzerve, 1 voćni jogurt.
Voće oguliti, iseći na kockice, kriške i komadiće. Sve izmešati i preliti voćnim jogurtom. Ukrasite višnjama.

Puding od višanja.

Sastojci: 200 g trešanja, 200 g starog hleba, 60 g putera, 2 kašike. kašike granuliranog šećera, 3 jaja, 1 čaša mleka, pola čaše mlevenih krekera, limunova korica po ukusu. Višnjama uklonite koštice. Potopite veknu u mleko 15 minuta, iscedite i protrljajte kroz sito.
Kremasto umutiti puter i granulirani šećer. Dodati višnje, žumanca, pasiranu pogaču, ceđeno mleko, rendanu limunovu koricu i umućen sneg od belanaca, sve izmešati. Dobijenu smjesu stavite u kalup premazan puterom i posut prezlom. Pecite u zagrejanoj rerni.

Mousse od višanja.

Proizvodi: po 200 g trešanja i višanja bez koštica, 2 žlice. kašike tečnog meda, 100 g jezgra oraha. Višnje umutiti mikserom sa kašikom meda i staviti u kolut u činiju za salatu.
Zatim višnje istucite sa kašikom meda i napunite sredinu koluta. Pospite seckanim orasima i stavite u frižider na 30 minuta.

Šta možete napraviti od trešanja? Pročitajte naše recepte za višnje

Ljeto nije samo vrijeme za odmor i piknike, već i prilika da se počastite svježim bobicama i nabavite vitamine. Trešnje su među prvima koje sazrevaju - zdrava i ukusna bobica. Naravno, prva stvar koju treba da uradite je da se zasitite svežih bobica. Pa, onda možete razmišljati - šta kuhati od trešanja? Začudo, nema toliko recepata - uglavnom se prave kompoti od trešanja i pekmeza. Ali možete peći i pite - pecivo, žele, čokoladu i pripremati deserte. Izbor jela od trešanja koji vam nudimo bit će od koristi ne samo u ljetnoj sezoni - i svježe i smrznute trešnje koriste se u pecivu i desertima.

Recepti sa trešnjama

Jele pita sa višnjama

Sastojci za testo: 1,5-2 šolje brašna, 3 kašike. l. mlijeka i biljnog ulja, 2 žlice. l. šećera, 1 jaje, 100 gr. skute, 10 gr. brašno.

Za fil: 3 jaja, 200 gr. svježi sir ili nemasni svježi sir, 3 žlice. l. šećera, 100 ml. guste pavlake, 1 kašika. l. griz, prstohvat cimeta.

Za fil: 1,5 - 2 šolje trešanja bez koštica.

Kako kuvati. Za tijesto samljeti skutu sa jajetom i šećerom. Ulijte mlijeko i puter, promiješajte i dodajte 1,5 šolje brašna pomešanog sa praškom za pecivo. Trebalo bi da dobijete mekano, mekano testo. Ako vam se lijepi za ruke dodajte još brašna. Rasporedite tijesto po dnu i stranicama kalupa, na njega stavite višnje.

Za fil mikserom pomešati sve sastojke i preliti preko pite. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite 45-50 minuta. Sredina može ispasti tekuća - u redu je. Kolač se mora potpuno ohladiti i tada će dobiti željenu gustinu. Bolje ga je rezati kada se ohladi.

Pita od višanja

Sastojci: 500 gr. trešnje, 5 kašika. l. brašna (sipano), 2 jaja, 200 ml. nemasni kefir, 3 kašike. l. šećer, kesica praška za pecivo, prstohvat soli.

Kako kuvati. Trešnjama izvadite koštice, a bobice stavite u cjedilo da ocijede višak soka. Umutiti jaja sa šećerom i solju, uliti kefir. Dodati brašno i prašak za pecivo i odmah zamesiti testo. Konzistencija će biti poput palačinke, ali nemojte dodavati više brašna. U tijesto stavite višnje, promiješajte i sipajte u podmazan pleh. Stavite u rernu, pecite pola sata na 200 stepeni.

Pita sa višnjama i pavlakom

Za test će vam trebati: 200 gr. margarin, pavlaka i šećer, 2,5 šolje brašna, 2 jaja, prstohvat sode.

Za punjenje: 700-800 gr. trešnje, 400 gr. pavlake, 1 kašika. l. skrob, šećer po ukusu.

Kako kuvati. Margarin sobne temperature umutiti sa šećerom i umutiti mikserom u pjenastu masu. Pomiješajte brašno sa sodom. U kremu od putera dodajte jaja i pavlaku, promešajte, postepeno dodajte brašno. Tijesto će biti mekano i ljepljivo, bolje ga je mijesiti lopaticom. Stavite na lim za pečenje, navlažite ruke hladnom vodom i zagladite tijesto, praveći stranice. Na testo stavite višnje (ne zaboravite da izvadite koštice!) i prelijte vrhnjem. Za kremu umutite pavlaku sa škrobom i šećerom. Pita se pece 40-45 minuta, temp. rernu na 180 stepeni.

Krem od skute sa višnjama

Sastojci: 500 gr. svježi sir i trešnje, 200 ml. vrhnja ili pavlake, 5 kašika. l. šećer u prahu.

Kako kuvati. Svježi sir protrljajte kroz cjediljku dok ne postane homogen, bez grudvica. Dodajte trešnje. Posebno umutiti šlag ili pavlaku sa šećerom u prahu. U skutu dodajte 2/3 kisele pavlake i stavite u činije. Ukrasite preostalom kremom i bobicama. Stavite u frižider na najmanje 2 sata i poslužite desert ohlađen.

Clafoutis sa trešnjama

Sastojci: po 180 ml. mleko i pavlaka (30-35%), 2 jaja, 1 žumance, 100 gr. šećera, 50 gr. brašna, prstohvat soli, 400 gr. trešnje.

Kako kuvati. Izmiksajte jaje, žumanca i brašno u homogenu masu. Ulijte mlijeko i vrhnje, dodajte šećer i sol. Umutiti pjenjačom. Kalupe namazati uljem, u njih staviti trešnje očišćene od koštica i puniti ih smesom od jajeta. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite 30-35 minuta. Fil treba da se "stvrdne" i po ivicama zarumeni. Ostavite da se klafuti ohladi i pospite šećerom u prahu.

Žele od pavlake sa višnjama

Sastojci: 400 gr. ne baš masna pavlaka, 3 - 4 kašike. l. šećera, 10 gr. želatin, trešnje bez koštica.

Kako kuvati. Pomiješajte kiselu pavlaku sa šećerom, lagano umutite. Želatin napunite vodom prema uputstvu na pakovanju (obavezno se pridržavajte, različiti želatin zahteva različite količine tečnosti). Želatin stavite u vodeno kupatilo i zagrevajte dok se potpuno ne otopi. Sipati u kiselu pavlaku i promešati. Višnje stavite u kalupe, napunite ih kremom i stavite u frižider na 2-3 sata.

U principu, od višanja možete napraviti širok izbor pekarskih proizvoda.– kolačiće, mafine, pite i pite, dodajte u milkšejkove i smutije. Koristi se u pečenju baš kao i trešnje, samo treba prilagoditi količinu šećera - inače će ispasti jako slatko. Ako je moguće, zamrznite višnje za zimu. Tada ćete pite imati cijelu zimu, a po želji možete pripremiti vitaminski koktel ili smoothie za pet minuta.

Trešnja je veoma ukusna bobica. A od njega možete pripremiti mnoga zanimljiva i zdrava jela.

Kako odabrati?

Da bi bilo koje jelo od trešanja bilo ukusno, morate znati kako odabrati takve bobice. Glavne tajne izbora:

• Najbolje vrijeme za kupovinu trešanja je sezona, odnosno jun ili jul. U drugim mjesecima bit će, prvo, praktično beskorisno ili čak štetno zbog obilja nitrata i drugih umjetnih aditiva, a drugo, vrlo, vrlo skupo. Zato je bolje sačekati ljeto.
• Odlučite zašto kupujete bobičasto voće. Dakle, ako je vaš glavni zadatak očuvanje, tada su tamne, žute ili bijele trešnje najprikladnije za ove svrhe. Ove sorte odlikuju se po svojoj sočnosti i slatkoći. Crvene trešnje su suše i gušće, pa su pogodne za svježu potrošnju, kao i za pripremu raznih deserta. No, vjeruje se da što je trešnja tamnija, to sadrži više korisnih tvari.
• Pregledajte stabljike. Prvo, oni moraju biti prisutni, jer iskusni vrtlari zajedno s njima beru bobice. Ako nema stabljike, tada bakterije mogu lako prodrijeti u bobicu kroz rupu. Drugo, stabljika treba da bude elastična i zelena.
• Procijenite izgled bobica. Trebaju biti sjajne, bez mrlja i oštećenja.
• Osjetite jednu bobicu. Trebao bi biti elastičan i prilično gust, ali ne previše tvrd. Meko voće je najvjerovatnije prezrelo.
• Ako se dobre i zrele trešnje čuvaju zajedno sa pokvarenim, ne isplati ih se kupovati.
• Procijenite miris. Trebalo bi da bude fino i bobičasto, a ne trulo.
• Ne kupujte trešnje na spontanim pijacama. Bolje ga je kupiti od baštovana kojeg poznajete, ako je moguće.

Šta kuvati?

Od trešanja možete pripremiti mnoga ukusna jela. Nudimo nekoliko recepata.

Recept br. 1

Kako napraviti džem od višanja? Da biste ga napravili, pripremite sljedeće sastojke:

• 1 kg trešanja;
• 300 ml vode;
• 1 kg granuliranog šećera;
• 1 kašičica limunske kiseline ili 2-3 kašike limunovog soka.

Način kuhanja:

1. Prvo pripremite višnje. Treba ga ostaviti bez koštica. Takođe, po želji, bobice se mogu podijeliti na polovine.
2. Sada pripremite sirup. Da biste to učinili, pomiješajte šećer sa vodom i pustite da proključa.
3. Pripremljene bobice stavite u sirup. Smjesu kuhajte oko 20 minuta, a zatim sklonite sa vatre, pokrijte poklopcem ili prozirnom folijom i ostavite 5-7 sati da trešnje puste sok.
4. Vratite posudu na vatru i kuvajte oko pola sata dok se ne zgusne. Pet minuta prije spremnosti dodajte limunsku kiselinu.

Recept br. 2

Možete napraviti zdrav i dijetalni džem bez šećera. Sve što trebate su trešnje.

Način kuhanja:

1. Ovaj džem je najbolji od zrelih, tamnih i veoma sočnih trešanja. Sadrži fruktozu, koja je prirodna zamjena za šećer. Bobice je potrebno dobro oprati. Uklonite sjemenke. Da biste ubrzali proces, podijelite voće na pola.
2. Pripremite vodeno kupatilo. Da biste to učinili, trebat će vam dva spremnika, od kojih jedan mora stati u drugi. Bobice stavite u manju posudu, veću napunite vodom i stavite na vatru.
3. Kada voda proključa, stavite činiju višanja u vodeno kupatilo i držite oko 1,5-2 sata. Bobice bi trebale pustiti sok i biti potpuno prekrivene njime.
4. Ostavite višnje nekoliko sati da puste sok, pa ih malo izgnječite viljuškom i držite u vodenom kupatilu oko pola sata.
5. Ako vam se gotov džem ne čini dovoljno sladak, možete mu dodati med.
6. Prijatno!

Recept br. 3

Pripremite ukusan konfitur neobičnog i blago ljutkastog ukusa. trebat će vam:

• 2,5-3 kilograma trešanja (obavezno odaberite zrele i sočne);
• 1 čaša vina (bolje koristiti suho bijelo);
• 1 kg šećera;
• 3 kašike limunovog soka.

Način kuhanja:

1. Trešnje sortirajte, operite i osušite. Uklonite sjemenke i svaku bobicu podijelite na pola.
2. Višnje stavite u dublju posudu, dodajte šećer, dobro promešajte i lagano zapamtite, a zatim ulijte vino. Ostavite bobice u ovom stanju preko noći, one će dati sok i upiti aromu vina.
3. Smesu prebacite u šerpu, stavite na vatru, prokuvajte i kuvajte oko sat ili sat i po dok sva suvišna tečnost ne ispari i smesa se zgusne.
4. Dodajte limunov sok, promiješajte džem, držite na vatri još pet minuta i ugasite šporet.

Recept br. 4

Pripremite zdrav i sladak kompot. Sastojci:

• 1 kg trešanja;
• 1 litar vode;
• 8 kašika šećera.

Način kuhanja:

1. Operite i osušite trešnje. Kosti nije potrebno vaditi.
2. Pripremite sirup. U šerpu sipajte vodu, dodajte šećer. Stavite smjesu da proključa. Šećer bi se trebao potpuno otopiti.
3. Stavite bobice u tepsiju.
4. Kada smjesa provri, isključite vatru i pokrijte šerpu poklopcem.
5. Ostavite kompot preko noći, ponovo ga prokuhajte i uvaljajte u tegle.

Recept br. 5

Od višanja možete napraviti sirup. Evo šta će vam trebati:

• 2 kg trešanja;
• 1 kg šećera;
• 4-5 kašika limunovog soka ili 1-2 kašičice limunske kiseline.

Način kuhanja:

1. Prije svega, morate iscijediti sok iz bobica. Da biste to učinili, operite trešnje, uklonite sve sjemenke i svaki plod podijelite na dva dijela.
2. Stavite bobice u zdjelu ili tavu i počnite ih aktivno gnječiti tako da puste sav svoj sok.
3. Ocijedite sok i iscijedite pulpu kroz nekoliko puta presavijenu krpu ili gazu.
4. Sok sipajte u šerpu, stavite na vatru i odmah dodajte šećer.
5. Kada tečnost proključa, smanjite vatru i dinstajte sirup dok se ne zgusne. Na samom kraju dodajte limunsku kiselinu ili sok.

Recept br. 6

Sa trešnjama. Spisak sastojaka:

• 600-700 grama trešanja;
• 3 jaja;
• 100 grama šećera;
• 100 grama brašna;
• 200 ml mlijeka;
• 1 pakovanje vanile.

Način kuhanja:

1. Trešnje mogu biti crvene, bijele ili žute. Osim toga, možete miješati nekoliko varijanti, tako da će pita izgledati originalno. Sve bobice operite i uklonite sjemenke.
2. Posudu za pečenje obilno namažite puterom i na dno stavite višnje.
3. Sada počnite pripremati tijesto. Prvo dobro umutite jaja i šećer. Zatim dodajte mleko i sve ponovo umutite. Nastavljajući da mutite, polako dodajte brašno. Dodajte vaniliju. Testo treba da bude tečno.
4. Pažljivo sipajte smesu u pleh preko višanja.
5. Pitu pecite oko 40-50 minuta na temperaturi od 160-170 stepeni.
6. Spremni!

Obavezno pripremite zdrava i ukusna jela od trešanja i češće oduševljavajte svoje najmilije i goste.

Početak ljeta je vrijeme kada su trešnje najsvježije, najukusnije i najslađe. Stoga vrijedi pokušati pripremiti slatka jela od ove zdrave bobice.

Trešnje- jedna od prvih letnjih bobica. Plodovi trešnje mogu biti crveni, žuti i ružičasti. Trešnje sadrže vitamine B1, B2, C i P, kao i provitamin A, odnosno karoten. Kao i svako drugo voće i bobičasto voće, poželjno ga je jesti sirovo, posebno s obzirom na to da je sezona trešanja kratka. Međutim, ako volite eksperimentirati, obratite pažnju na to što možete napraviti od trešanja.

Trešnje su dobre kao desert, ali i kao ukras za kolače, dodatak sladoledu i pecivu. Kasne trešnje se suše, zamrzavaju, a bobice pripremaju u kompote, konzerve, džemove i aromatične likere.

1. Supa od višanja i narandže
Ukusan, osvježavajući desert: lako se priprema i brzo se jede.

Sastojci: pomorandža - 2 kom., trešnja - 450 g, cimet - po ukusu, šećer - 100 g, belo vino - 300 ml, skrob - 1,5 kašičice, šampanjac - 300 ml, tinktura trešnje - 2 kašike, listovi mente i jestivi cvetovi - za dekoracija;

Od narandže odrežite koricu i narežite je na tanke trakice. Uklonite kožicu i opne sa plodova. Narandže narežite na kriške. Višnjama uklonite koštice. Umiješajte citrusno voće i bobičasto voće.

Miješajući, u šerpi zakuhajte 175 ml vode sa cimetom i šećerom. Kuvajte dok se šećer ne otopi. Ulijte vino i dodajte koricu. Razrijedite škrob u 2 žlice. vode. Skinite šerpu sa vatre i sipajte skrob. Ponovo stavite na vatru i prokuhajte uz mešanje. Cool.

Od 1/3 mješavine narandže i višanja u blenderu pripremite pire. Sipajte pire u tepsiju i dodajte preostalu smesu. Stavite u frižider. Prije serviranja u voćnu supu sipajte šampanjac i liker od višanja. Mix. Prilikom serviranja ukrasite jestivim cvjetovima i svježim listovima mente.

2. Pita od višanja
Recept za slatku pitu od bobica sa svježim višnjama.

Sastojci:
Za testo: brašno - 350 g, so - prstohvat, puter - 175 g, ledena voda - 4-5 kašika;
Za fil: trešnje - 1 kg, šećer - 150 g, kukuruzno brašno - 30 g, so - prstohvat, šećer za posipanje - 1 kašika, mleko za podmazivanje - 1 kašika.

1. U veću činiju prosijte brašno i sol. Maslac narežite na kockice i sameljite sa brašnom dok se ne formiraju krupne mrvice. Sipajte nekoliko kašika ledene vode, jednu po jednu, meseći testo svaki put. Napravite 2 loptice od tijesta, jednu malo veću od druge. Svaku umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na pola sata.

2. Višnje oprati i odstraniti koštice.

3. U činiji pomešati šećer, kukuruzno brašno i so. Dodajte višnje i promiješajte.

4. Zagrijte rernu na 180°C. Podmažite posudu za pečenje uljem. Na pobrašnjenoj podlozi razvaljajte veću kuglu tijesta u tanak sloj. Stavite u tepsiju tako da dno i stranice budu pokriveni. Odrežite izbočene ivice nožem.

5. Smesu od bobica ravnomerno rasporedite po testu.

6. Preostalo testo razvaljajte u tanak sloj. Od toga izrežite trake širine 2 cm i stavite ih na pitu u obliku rešetke. Odrežite višak tijesta i stisnite rubove. Gornji deo testa premažite mlekom i pospite sitnim šećerom. Pecite 50 minuta, pa prekrijte folijom i vratite u rernu na još pola sata.

3. Mini klafuti sa višnjama
Ekspresni recept za klafutis. Bez ukusa omleta, bez muke sa testom: osnova je pečena na mrvicama hleba. Brzo, jednostavno, povoljno i veoma ukusno!

Sastojci: višnje - 500 g, jaja - 3 kom., mlijeko - 160 ml, krušne mrvice - 160 g, mljeveni bademi - 80 g, rastopljeni puter - 80 g, šećer - 100 g;

Potopite mrvice hleba u mleko. Možete koristiti lepinje, tost kruh ili baget. U blenderu izmiksajte mrvice, bademe, žumanca, šećer i puter dok ne dobijete glatku smjesu.

Bjelanjke dobro umutiti i pažljivo dodati ostalim sastojcima. Zagrijte rernu na 180 stepeni. U svaki kalup stavite 4 višnje, sipajte 2-3 kašike tijesta i na njih stavite još 2-3 bobice.

Pecite 20 minuta, a prije serviranja pospite šećerom u prahu.

4. Cherry flip
Soka od trešanja nema na akciji, pa je sezona trešanja jedino vrijeme kada od ovih bobica možete napraviti svježi sok i uživati ​​u ovako zdravom i ukusnom koktelu.

Sastojci:žumance - 1 kom., šećer u prahu - 20 g, mleko - 100 ml, sok od višnje - 50 ml, bobice trešnje - za dekoraciju;

Sve sastojke izmiksajte u blenderu dok ne postane glatka. Sipajte u ohlađenu visoku čašu i ukrasite koktel višnjama.

5. Džem od višanja
U džem od višanja možete dodati vanilin šećer ili nekoliko kapi esencije badema za ukus.

Sastojci: trešnje - 1 kg, šećer - 2-3 šolje, limunov sok - 2 kašike;

1. Trešnje operite, osušite i uklonite koštice.

2. Višnje sameljite u blenderu, dodajte šećer. Ostavite da odstoji dok se ne otopi.

3. Pekmez kuhajte u malim porcijama u loncu sa širokim dnom. Smjesu prokuhati i kuhati, miješajući, dok se džem ne zgusne. Neposredno prije nego što bude gotovo dodajte limunov sok. Kap gotovog džema koja padne na ohlađeni tanjir se ne širi.

4. Vrući džem sipajte u pripremljene tegle (oprane sodom ili deterdžentom i sterilisane). Nivo zastoja je skoro do vrha. Zatvorite sterilizovanim poklopcima.

5. Zatvorene tegle sa džemom okrenite naopako i ohladite.

Pozdrav, dragi gosti bloga. Berba trešanja za zimu, pripremljena u sezoni, recepti za koje su dati u ovom članku, omogućit će vam da imate zdrave i ukusne bobice ispunjene vitaminima u bilo koje doba godine. Kompoti i konzerve od njega savršeno se čuvaju cijelu zimu.

Smrznuto voće se može dodati u svježi sir, peciva, a od njih se prave slatki deserti. Kiselo bobičasto voće traženo je kao zdrava grickalica, dodaje se u salate, pa čak i koristi za pravljenje umaka. Džemovi i konfiture oduševljavaju djecu. Ovaj članak će govoriti o tome kako pripremiti ove divne preparate.

Kako biste osigurali da se zalihe bez problema čuvaju cijelu zimu, obratite više pažnje na pripremne radove.

Priprema bobica

Prilikom odabira bobica obratite pažnju na njihov izgled, dajte prednost tvrdim, neljepljivim plodovima. Ako udahnete pravu ugodnu aromu trešnje, možete vjerovati proizvodima. Za berbu birajte cijele, ne naborane, bez tragova truleži.

Da biste uklonili štetočine, potopite bobice u hladnu vodu na sat vremena. Uklonite stabljike. Da li će se kuvati sa kosti ili ne zavisi od vrste pripreme i preferencija domaćice. Bez sjemenki, hrana će biti manje privlačna. Kamen će dodati malo gorčine, ali onima koji vole slatko će se svidjeti mir.

Priprema kontejnera

Dobro operite posudu, uklonite vidljive čestice prljavštine. Koristite sodu bikarbonu kao sredstvo za čišćenje. Poklopce kuhajte najmanje 5 minuta. Sterilizirajte staklenke koristeći jednu od predloženih opcija:

• Posudu pokrijte vodom pomoću posebnog postolja. Okrenite teglu i stavite je na postolje; dovedite tečnost da proključa. Sterilizirajte nekoliko minuta dok se po površini posude ne pojave mlazovi kapi.
• Pripremljene staklenke stavite u rernu, zagrejte na 150 0, ostavite posudu od pola litre četvrt sata. Za velike tegle povećajte vrijeme na pola sata.
• Sterilizacija u mikrotalasnoj pećnici zahteva vlagu. Sakuplja se u teglu ili u dodatnu posudu - čašu. Vrijeme obrade 3-4 minute.
• Sipajte malo tečnosti u multivarku, postavite postolje za kuhanje hrane na pari i podesite odgovarajući režim. Okrenite tegle i potopite tegle od pola litra 10 minuta, tegle od litara 15 minuta.

Zarolajte posude s metalnim poklopcima, zašrafite ih sami ili upotrijebite poseban ključ. Polako ohladite do sobne temperature. Umotane posude preokrenite, zamotajte i držite u tom stanju najmanje jedan dan.

Recept za kompot od višanja za zimnicu

Kompot od jagodičastog voća je vrlo ukusan i aromatičan, voće dobro zadržava oblik i odlično izgleda. Za pripremu će biti potrebno malo vremena, što će se svidjeti i najzaposlenijim ženama.

Za konzerviranje možete uzeti ili same trešnje ili mješavinu voća. Potrebno vam je malo šećera, do 1,5 šolje na 1 kg bobica. U trešnjama nema kiselosti, pa se prilikom konzerviranja ponekad doda sok od limuna po ukusu.

Uzmite bobice sa ili bez sjemenki. Ne čuvajte radni komad napravljen prema prvoj opciji duže od godinu dana, prema drugoj metodi, bobica izgleda manje šareno. Birajte i svijetlo i tamno voće, nema velike razlike. recept:

• Bobičasto voće sortirajte i dobro isperite pod tekućom vodom. Odvojite zgužvane, pokvarene, pokvarene. Uklonite repove.
• U pripremljenu posudu stavite proizvoljnu količinu trešanja, napunite posudu otprilike do jedne trećine.
• Prokuhajte vodu i prelijte jelo, pokrijte poklopcem, prekrijte frotirnim peškirom i ostavite da odstoji 15 minuta.
• Iscijedite tečnost u šerpu, dodajte vodu u količini od 1 šolje na bocu od 3 litre. Pustite da proključa. Dodajte granulirani šećer. Kuhajte sirup nekoliko minuta, skidajući pjenu.
• U tegle sipajte kipuću vodu. Zatvorite poklopce i zarolajte ih.

Džem od višanja, recept

Priprema džema od višanja za zimu je vrlo jednostavna, a rezultat je nevjerovatno ukusan. Uzmite slatkiše koliko i voća. Pripremljene bobice, sa ili bez sjemenki, stavite u posudu.

• Od jednakih količina vode i granuliranog šećera skuvati sirup.
• Dodajte bobičasto voće, prokuhajte na laganoj vatri i kuhajte 10 minuta.
• Ostavite džem sa strane da se ohladi. Ovo može potrajati do 7 sati.
• Ponovo prokuvajte sastojke na laganoj vatri i kuvajte do kraja. Provjerite kvalitetu kapanjem sirupa na nokat. Kap gotovog džema dobro drži oblik i ne širi se.

Vruć sipajte džem.

Video - džem od višanja za zimu

Trešnje u vlastitom soku za zimnicu

Trešnje nisu sočne bobice, ali imaju dosta sopstvenog soka za konzerviranje. Birajte samo zrele i cijele plodove. Koristite upola manje šećera nego bobičasto voće. Sam recept:

• Voće pospite granuliranim šećerom, pokrijte čistom krpom, najbolje gazom, i ostavite nekoliko sati dok ne pusti sok.
• Nakon što bobičasto voće ispliva u soku, zakuhajte proizvod.
• Lagano mešajući kuvajte jelo dok voće ne postane bistro.

Pokrijte metalnim poklopcima. Ohladiti naopako, poklopljeno. Pet minuta se priprema po istom receptu, samo pet minuta je dovoljno za prokuvavanje.

Džem od višanja

Da biste napravili džem, uklonite sjemenke iz bobičastog voća. Za 1 kg voća uzeti 500 - 800 grama granuliranog šećera.

Redoslijed kuhanja:

• Pripremljene bobice pospite šećerom, promiješajte, ostavite pola sata da puste sok.
• Džem stavite na laganu vatru, prokuhajte i kuvajte 10 minuta.
• Ohladite i sameljite smjesu. Nakon mljevenja u blenderu džem će biti čvršći zbog čestica kože. Da biste dobili mekanu, nježnu voćnu mješavinu, sameljite proizvode kroz sito.
• Dodajte limunov sok ili koricu da poboljšate ukus i aromu. Za 1 kg trešanja dovoljna su dva agruma.
• Pustite da proključa džem. Sipati u tegle. Trebaće se smotati.

Stavite u frižider naopako i zamotajte.

Video - trešnje za zimu, recepti za džem

Trešnje sa želatinom za zimnicu

Zimi se jelo pripremljeno sa želatinom može odmah poslužiti na stolu kao desert. Plodovi u svijetloj želeastoj masi oduševljavaju djecu svojim izgledom, okusom i mirisom. Jelo se priprema u sledećem redosledu:

• U 1 kg bobica bez koštica sipajte 800 grama šećera, ostavite nekoliko sati da dobije sok.
• Pustite da provri na laganoj vatri, kuvajte 40 minuta.
• Namočite 4 grama želatina u 4 kašike vode. Kada želatin postane žele, rastvorite ga u vodenom kupatilu.
• U džem dodati želatin, prokuvati, ali ne kuvati. Radni komad je spreman.

Sipati u tegle dok ključa i zarolati na tradicionalan način.

Ukiseljene višnje za zimu

Suprotno uvriježenom mišljenju da se višnje koriste samo za slatka jela, marinirani proizvod se može poslužiti uz meso, dodati u tijesto, a mljevenu smjesu dodati umacima.

Najvažniji dio jela je marinada. Za 1 litar vode uzmite 150 ml 9% sirćeta i 400 grama granuliranog šećera, par prstohvata soli. Birajte višnje koje su čvrste, neoštećene i zrele.

recept:

• U pripremljenu teglu od pola litre stavite 5 zrna crnog bibera, lovorov list, 2 karanfilića, 1 cm cimeta i list trešnje.
• Stavite čvrsto bez pritiskanja bobica. Odredite potrebnu količinu vode. Da biste to uradili, napunite teglu hladnom tečnošću i sipajte je u šerpu.
• U tečnost dodajte potrebne sastojke i zakuhajte marinadu.
• Bobice prelijte kipućom vodom. Stavite tegle na sterilizaciju na 15 minuta. Za posudu od litre dovoljno je 20 minuta ključanja.

Zarolajte metalnim poklopcima.

Konfitura od trešnje

Za pripremu konfiture za 1 kg bobičastog voća uzmite granulirani šećer od 600 g do 1 kg, po vašem ukusu. Trebat će vam jedna jabuka i limun.

• Bobice prekrijte šećerom i poprskajte limunovim sokom.
• Stavite na laganu vatru i prokuvajte uz povremeno mešanje. Kuvajte 10 minuta.
• Ocijedite sirup. Dodajte očišćenu i na komadiće isečenu jabuku, kuvajte dok se tečnost ne smanji na pola.
• Nasjeckajte bobice. Da bi džem izgledao primamljivije, neke bobice možete ostaviti cijele.
• Pomiješajte sa sokom, kuhajte 10 minuta.

Stavite u sterilne posude i zarolajte poklopce.

Video - konfitura od trešnje i mente

Zamrzavanje trešanja

Sortirajte bobice, uklonite peteljke. Preporučuje se pranje u slučaju očigledne kontaminacije.Obavezno osušite tako što ćete ga staviti na peškir. Stavite hranu u frižider. Nakon sat vremena stavite bobice na tanjir ili pleh u jednom sloju i stavite u zamrzivač da se zamrznu.

Nakon tri sata, stavite bobice u plastične kese sa patent zatvaračima i čuvajte ih u zamrzivaču.

Ako želite da dobijete slatku smrznutu hranu, uzmite 200 grama granuliranog šećera na 1 kg proizvoda. Stavljajte u slojeve u posudu i čuvajte u zamrzivaču.

• Kandirano voće je odlična alternativa slatkišima. Pripremljeni su od prirodnog proizvoda, bez hemijskih komponenti. Za 1 kg trešanja uzmite 800 grama granuliranog šećera, odmah odvojite pola čaše za posipanje gotovog slatkiša. Slijedite sljedeći redoslijed:

• U šećer dodajte 300 grama vode, lagano mešajući, skuvajte sirup, ne dozvolite da zagori.
• Dodajte voće, prokuhajte, sklonite sa vatre, ohladite na sobnoj temperaturi.
• Ponovite postupak 4-5 puta.
• Kada se količina tečnosti prepolovi, izvadite iz sirupa kandirano voće boje marmelade. Slatku vodu možete koristiti za pripremu sljedeće porcije kandiranog voća ili kompota i džema.
• Ušećerene slatkiše rasporedite u ravnomernom sloju na papir za pečenje.

Sušite u ventiliranom prostoru van direktne sunčeve svjetlosti. Za sušenje kandiranog voća biće potrebno oko nedelju dana. Okrenite hranu dva puta dnevno. Čuvati u staklenoj posudi, prvo posuti šećerom.

Recepti za trešnje za zimnicu pomoći će vam da pripremite vrlo zdravo i lijepo bobičasto voće i uživate u okusu i mirisu trešnje tokom cijele godine. Sve najbolje! Ostavite komentare i podijelite članak sa svojim prijateljima!