Pikantno predjelo od tikvica je ukusno i zdravo jelo koje se može poslužiti kao prilog, kao salata ili kao predjelo uz votku. Ovo predjelo se može pripremiti za zimu metodom konzerviranja, ili se može umutiti za sto.

Tikvica uvijek ima puno, pogotovo u sezoni, pa ih možete kupiti u bilo kojoj trgovini. U tom slučaju najbolje je koristiti mlade tikvice. Na ovaj način nećete morati gubiti vrijeme na guljenje i uklanjanje sjemenki.

Glavna tajna uspješnog ljutog predjela s tikvicama je da odaberete svoju ljutinu. Ne vole svi previše začinjena jela, neki vole samo malo ljutine, neki posle ukusa, dok drugi uzimaju sve od života i ako jelo sadrži biber, trebalo bi da ga ima dosta. Eksperimentirajte, dodajte razne ljute umake, biber i druge začine i naći ćete svoj originalan i vrlo ukusan zalogaj.

Kako napraviti začinjeno predjelo od tikvica - 15 sorti

Kako biste zimi počastili svoje goste i porodicu, pripremite ovo predjelo.

Sastojci:

• Tikvice - 3 kg
• Ljuta paprika - 2-3 kom.
• Beli luk - 3 zuba.
• Paradajz pasta - 400 ml
• Suncokretovo ulje - 200 ml
• Luk - 3 kom.
• Šargarepa - 600 g
• Sirće 5% - 250 ml

Priprema:

Prije svega, pripremimo povrće. Očistite tikvice i narežite na trakice. Papriku narežite na male komadiće. Luk narežite na pola prstena. Šargarepu oguliti i narendati na krupnije rende.Pastu od paradajza razblažiti vodom za piće, trebalo bi da dobijete oko 1 litar soka. U tiganju na malo ulja propržite šargarepu i luk. Pomiješajte sve sastojke u dubokoj šerpi. Stavite na vatru i kuvajte povrće 20 minuta. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja dodajte sirće.

Banke se prvo moraju sterilisati.

Stavite grickalicu u tegle i zatvorite.

Ove tikvice poslužite sa kuvanim krompirom, domaće nećete moći da povučete.

Sastojci:

• Tikvice - 1 kom.
• Med - 50 ml
• Beli luk - 2 zuba.
• Sirće
• Ulje

Priprema:

Očistite tikvice i narežite na tanke kriške. Pomiješajte med, pola kašike sirćeta, nasjeckani bijeli luk i kašiku biljnog ulja. Malo posolite i dobro promiješajte. Dobijenom marinadom prelijte tikvice. Kopar sitno nasjeckajte i dodajte tikvicama. Ponovo dobro promiješajte i ostavite 30 minuta.

Ovaj šareni, ukusni zalogaj možete pripremiti za praznik ili za svaki dan. Jednostavan je za pripremu, ali problematičan.

Sastojci:

• Tikvice - 3 kom.
• Paradajz - 3 kom.
• Sir - 100 g
• Beli luk - 3 zuba.
• Zelenilo
• Majonez
• Jaja - 2 kom.

Priprema:

Prvo pripremimo sve sastojke. Sir narežite na kriške debljine oko 0,5 cm, a paradajz na sitno. Sitno nasjeckajte zelje i bijeli luk. Tikvice narežite na ploške debljine oko 5 mm.Umutite jaja sa solju i biberom.

U tanjir sipajte brašno i zagrejte ulje u tiganju. Sada svaki komad tikvice uvaljajte prvo u jaje, pa u brašno. Pržite svaki komad tikvice sa svake strane 4-5 minuta. Na vruće tikvice stavite krišku sira i krišku paradajza, prethodno premazanu majonezom. Pospite začinskim biljem i belim lukom. Hajde da popaprimo. Umotajte rolnice. Da se rolnice ne bi raspale, možete ih pričvrstiti čačkalicom.

Prijatno.

Obilje povrća uvijek ukrašava sto.

Sastojci:

• Tikvice - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Sok od paradajza - 500 ml.

Priprema:

Zagrejte tiganj sa uljem. Na njemu propržite luk i šargarepu. Prvo narežite luk na tanke poluprstenove, a šargarepu narendajte na sitno. Dodati sitno seckani biber. Zatim dodajte tikvice narezane na kolutove. Dobro promiješajte. Zatim prelijte predjelo sokom od paradajza.

Za pripremu soka od paradajza potrebno je oguliti paradajz i samljeti ga pomoću mljevenja za meso.

U tiganju izmiješajte predjelo i malo posolite. Pokrijte poklopcem i dinstajte dok tikvice ne omekšaju.

Predjelo serviramo na sto.

Nema ništa lakše od pripreme ove salate. Samo dva sastojka, ali ukus je neverovatan.

Sastojci:

• Tikvice - 2 kom.
• Bijeli pasulj iz konzerve - 1 konzerva
• Limun - 1 kom.
• Chilli

Priprema:

Tikvice narežite na male komadiće. Zatim tikvice blanširajte u slanoj vodi 2-3 minute. Želite da tikvice omekšaju i dobiju slan ukus. Koru limuna narendajte sitnim rendenjem. Iscijedite sok od limuna. U zdjeli za salatu pomiješajte pasulj, tikvice, sok i koricu limuna. Posolite i pobiberite, dodajte kašiku mlevene čili papričice. Ostavite mast 30 minuta u frižideru, a zatim začinite uljem.

Tikvice su neverovatno zdravo povrće. Mogu se pripremiti na razne načine. Kotleti, salate, supe i ostalo. Pokušajmo pripremiti užinu.

Sastojci:

• Tikvice - 2 kom.
• Beli luk - 1 glava.
• Biljno ulje - 30 ml
• Vinsko sirće - 1 kašika.
• Med - 50 ml

Priprema:

Tikvice oguliti i iseći na tanke krugove. Komade obilno posolite i dobro promiješajte. Ostavite tikvice 30 minuta.

U međuvremenu pripremite marinadu. Ogulite beli luk i stavite ga kroz presu za beli luk. Beli luk pomešati sa uljem, medom, sirćetom. Sve dobro izmiješajte. Celer sitno nasjeckajte i dodajte u marinadu.

Stavite tikvice u cjedilo da ocijede višak soka. Tikvice prelijte marinadom, dobro promiješajte i ostavite u hladnjaku 20 minuta. Pre serviranja možete dodati luk.

Elementarna užina za gosta na pragu, kada nema vremena, a želite da jedete ukusno.

Sastojci:

• Tikvice - 1 kg
• Orasi - 100 g
• Peršun - 1 veza
• Beli luk - 2-3 zuba.
• Ulje

Priprema:

Narežite tikvice na srednje komade. Na zagrejanom tiganju na malo ulja popržite tikvice. Sitno nasjeckajte peršun, bijeli luk i orahe. Pomiješajte puter, orahe, peršun i bijeli luk. Dobijenim sosom začinite pržene tikvice.

Prijatno.

Vrlo zanimljiva opcija za serviranje salate sa tikvicama. Ovo predjelo se može konzervirati ili poslužiti odmah nakon pripreme.

Sastojci:

• Šargarepa - 1 kom.
• Biber - 1 kom.
• Luk - 3 kom.
• Beli luk - 3 zuba.
• Paradajz - 3 kom.
• Tikvice - 1 kg
• Dill
• Ljuta paprika - 1 kom.

Priprema:

Ogulite šargarepu i narendajte je na krupno. Luk narežite na sitno. Čili papričicama izvadite sjemenke i narežite ih na male komadiće. Paradajz poparite kipućom vodom i ogulite ih. Pulpu od paradajza narežite na male komadiće. Sitno nasjeckajte bijeli luk. Tri tikvice na korejskom rendu. Papriku oljuštite od sjemenki, odrežite peteljku i narežite na male komadiće.

Uključite multivarku u režimu prženja na 15 minuta. Sipajte biljno ulje i dodajte čili papričice, šargarepu, luk, paprike i beli luk.Posle navedenog vremena isključite režim prženja i dodajte tikvice, paradajz, ren, začine so i biber. Zatvorite poklopac multivarke i isključite režim dinstanja na 30 minuta. Zatim predjelo prebacimo u činiju za salatu i poslužimo.

Ovu salatu možete poslužiti i hladnu ili toplu, sve zavisi od vaših želja.

Sastojci:

• Tikvice - 3 kom.
• Orasi - 100 g
• Peršun
• Beli luk - 2 zuba.
• Mljeveni crni biber

Priprema:

Narežite tikvice na male kockice. Tikvice posolite i izmiksajte. Ostavite tikvice 30 minuta dok ne omekšaju i puste sok. Orahe nasjeckajte, najbolje nožem. Sjeckanjem orašastih plodova blenderom rizikujemo da izgubimo okus salati.

Kad se tikvice posole, ocijedite višak soka i osušite papirnim ubrusom. Stavite tikvice u tiganj sa širokim dnom.

Tikvice moraju biti poslagane u jednom sloju. Ako veličina tiganja ne dozvoljava, pržite tikvice u dvije faze.

Tikvice pržite 5 minuta, a zatim prebacite u zdjelu za salatu i pomiješajte sa začinskim biljem, orasima i bijelim lukom. Posolite i pobiberite po ukusu.

Prijatno.

Svi volimo korejsku šargarepu. Neki ga koriste u salatama, dok ga drugi služe kao zaseban zalogaj. Eksperimentirajmo s tradicionalnim receptom i dodajmo mu tikvice. Ukusno, zadovoljavajuće i veoma zdravo.

Sastojci:

• Tikvice - 1 kg
• Šargarepa - 1 kom.
• Šećer - 40 g
• So - 60 g
• Korijander - 20 g
• Mljeveni crveni i crni biber - po ukusu
• Sirće - 1 kašika. l.
• Paprika - 1 kom.
• Biljno ulje

Priprema:

Tri šargarepe na rende na korejski način.

U ovoj salati bolje je koristiti mlade tikvice, gdje još nema sjemenki.

Tikvice narežite na kolutove i dodajte šargarepi. Papriku očistimo od sjemenki i odrežemo peteljku. Papriku narežite na trakice i dodajte povrću.

Sve povrće pomešati u činiji za salatu, posoliti i ostaviti 20 minuta da povrće pusti sok. U međuvremenu, nasjeckajte bijeli luk.

Nakon 20 minuta iscijedite povrće iz soka i dodajte beli luk. Zatim dodajte šećer, sirće, korijander, crni i crveni biber. Sve dobro izmiješajte. Začinite salatu suncokretovim uljem.

Ovo predjelo se može poslužiti kao prilog mesu, a može se jesti i kao glavno jelo. Ukusno i veoma zdravo, ne zahteva puno vremena.

Sastojci:

• Patlidžani - 2 kom.
• Tikvice - 2 kom.
• Korijen đumbira - 10 g
• Ljuta paprika - 1 kom.
• Soja sos - 100 ml
• Limun - 0,5 kom.

Priprema:

Patlidžane i tikvice narežite na kockice i pržite u voku sa svake strane po 3 minute. Povrće treba da ima lepu zlatnu boju. Nakon što je povrće isprženo, stavite ga u serpu i ostavite da se višak ulja ocedi.

Sada pripremimo preliv. Sitno nasjeckajte bijeli luk, đumbir i čili papričicu. Pržite u posebnom tiganju sa 3 kašike maslinovog ulja. Pržite povrće oko 3 minute. Glavna svrha prženja je da povrće pusti sok i aromu ulju. Pomiješajte bijeli luk, đumbir, čili, sok od pola limuna i soja sos. Dobro promiješajte, pobiberite i posolite po želji.

Izvadite povrće iz cjediljke i stavite u zdjelu za salatu, prelijte ljutim sosom.

Prijatno.

Mnogi ljudi misle da je vegetarijanska ishrana dosadna i monotona. Međutim, ovo je zabluda. Postoji nevjerovatna količina ukusnih, zadovoljavajućih i vrlo zanimljivih recepata za vegetarijanska jela. Uzmimo za primjer ovo predjelo.

Sastojci:

• Tikvice - 3 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Mladi beli luk - 1 veza
• Celer - 4-5 stabljika
• Ginger
• Susamovo ulje
• Testo - 3 lista
• Paradajz pasta

Priprema:

Sitno nasjeckajte bijeli luk i celer. Tikvice i šargarepu narežite na sitne kockice. Na susamovom ulju propržite šargarepu, nakon 3 minute dodajte bijeli luk, celer i tikvice. Sve dobro izmiješajte, dodajte paradajz pastu, kim i mljeveni đumbir. Dobro promiješajte i dinstajte 10 minuta.

Odvojit ćemo mali dio dobivene grickalice. Ostatak podijelite na komade tijesta. Od tijesta napravimo koverte i dobro zatvorimo ivice. Dobijene koverte pržite na ulju. Predjelo servirati sa prethodno ostavljenim filom.

Prijatno.

Ukusna grickalica od povrća uvijek će ukrasiti vaš sto.

Sastojci:

• Tikvice - 2 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Med - 1 kašičica.
• Jabukovo sirće - 1 kašičica.
• Ulje
• Paprika 1 kom.
• Dill
• Peršun
• Bosiljak
• Bijeli luk

Priprema:

Tikvicu očistimo i narežemo na tanke kriške.

Možete koristiti čistač povrća da dobijete ekstra tanke kriške.

Procedite beli luk kroz prese. Narežite papriku na tanke kriške. .

Tikvice posolite i ostavite 20 minuta da puste višak soka. Zatim ocijedite sok od tikvica. Tri šargarepe na sitno rende. Pomiješajte povrće u činiji za salatu.

Pripremimo preljev, za to pomiješamo bijeli luk, sitno zelje i sve dobro promiješamo. U posebnoj posudi pomešati sve tečne sastojke. Dobro promiješajte i pomiješajte sa začinskim biljem i bijelim lukom.

Dobijeni sos prelijte preko povrća u činiji za salatu.

Ako još niste probali ovu adjiku, mnogo ste izgubili. Obavezno ga pripremite za narednu zimu.

Sastojci:

• Tikvice - 1,5 kg
• Šargarepa - 250 g
• Slatka paprika - 250 g
• Beli luk - 1 glava
• Paradajz pasta - 150 ml
• Crni biber - 1 kašičica
• Crvena paprika - 1 s. L.
• So - 25 g
• Šećer - 60 g
• Sirće - 50 ml
• Ulje - 100 ml

Priprema:

Operite i očistite povrće. Sve povrće narežite na proizvoljne komade i prođite kroz mlin za meso. Sada u biljnu masu dodajte paradajz pastu, puter, lovorov list, šećer i so. Sve dobro izmiješajte. Stavite povrće na vatru. Kuvajte 40 minuta nakon ključanja. Nakon ključanja dodati crveni i crni biber, beli luk i ponovo sve dobro promešati. Minut prije nego što bude gotovo, sipajte sirće.

Gotovu adjiku sipajte u sterilisane tegle, nakon što uklonite lovorov list.

Zamotajte tegle u ćebe.

Pikantan, sočan i nevjerovatno aromatičan, sigurno će se svidjeti svima bez izuzetka.

Sastojci:

• Tikvice - 1,5 kg
• Šargarepa - 250 g
• Luk - 250 g
• Biljno ulje - 0,5 šolje
• Sirće 6% - 0,5 šolje
• Šećer - 0,5 šolje
• Sol - 1,5 šolje
• Beli luk - glava
• Ljute paprike

Priprema:

Rendane tikvice i šargarepa na korejski način. Crni luk sitno nasjeckajte. Sve povrće pomešati, dodati beli luk, šećer, so, sirće, biber i ulje. Ponovo sve dobro izmiješajte. Ostavite povrće da se marinira 2,5 sata. U međuvremenu sterilizirajte tegle.

Nakon 2,5 - 3 sata povrće će dati prijatan sok. Povrće promiješajte bez ispuštanja soka. Stavite salatu u sterilisane tegle.

Na dno multivarke stavite peškir ili silikonsku prostirku. Stavite tegle, pokrijte poklopcem i napunite kipućom vodom. Voda treba da bude iznad ramena.

Sterilizirajte staklenke programom Multicook 10 minuta. Zatim izvadimo tegle i zašrafimo ih.

Vjeruje se da bi zimi, između ostalih priprema, trebao biti i ljuti kavijar od tikve. Ovo univerzalno predjelo će skladno upotpuniti mnoga jela, a kada se pojede samostalno biće i veoma ukusno. Postoji nekoliko recepata za kuhanje, a svi se razlikuju po aditivima, načinu kuhanja i pikantnosti. Stoga je vrijedno upoznati se sa svim opcijama i odabrati najprikladniju.

Tajne pravljenja ljutog kavijara od tikvica za zimu

Domaći kavijar od tikvica ponovo postaje popularan, jer proizvodi iz trgovine često sadrže konzervanse, pojačivače okusa i boje, kojih nema u domaćim proizvodima. Pored kvalitetnih karakteristika, trpeli su i ukus, pa čak i cena.

Stoga će domaći kavijar za zimu biti ukusniji i zdraviji, a ako je nešto spriječilo uzgoj tikvica u zemlji, uvijek ga možete kupiti.

Kuhanje kavijara ima svoje nijanse:

1. Tegle, poklopci, kutlače i drugi pribor se sterilišu.
2. Ako postoji veliki broj posuda za konzerviranje, koristite električnu pećnicu (konzerve se stavljaju u hladnu posudu, indikator se postavlja na 140 °C, a nakon 10 minuta posuda se uklanja).
3. Metoda isparavanja, dokazana godinama, također ostaje relevantna: za to se tegla stavlja iznad vode koja ključa u loncu ili kotlu (na vrhu se nalazi rešetka). Čim kapi počnu da teče niz teglu, posuda se steriliše (u prosjeku 5-7 minuta).
4. Sadržaj ljute iskrice od tikvica priprema se na nekoliko načina: pržena, pečena u rerni, dinstana u kotlu.
5. Za kuhanje tikvica potrebno je pripremiti tiganj s debelim dnom, dovoljno će biti spori štednjak.
6. Tikvice i popratno povrće se isjeckaju na bilo koji uobičajen način: blenderom, tucanjem ili u mašini za mlevenje mesa.

Pažnja! Kavijar od tikve je niskokalorični proizvod (samo 98 kcal/100 g) i brzo se apsorbira u tijelu. Uklanja soli iz njega, jača zidove krvnih sudova, optimizuje metabolizam. Stoga je uključen u mnoge zdravstvene dijete.

Pravila za odabir proizvoda za pikantni kavijar od tikvica

Kako začinjeni kavijar od tikve ne iznevjeri domaćicu zimi, potrebno je temeljito pristupiti ne samo pripremi rolade, već i prvoj fazi procesa - odabiru tikve. Evo nekoliko jednostavnih, ali korisnih savjeta:

1. Za kuvanje koristite samo sveže povrće (ubrano iz bašte ne pre jednog dana). Ustajalost će biti naznačena sušenjem stabljike i pojavom letargije. Svježa tikvica ima zelenu i sočnu peteljku.
2. Za kavijar, najbolja opcija su mlade tikvice s tankom kožom (koja se može bez puno truda probušiti noktom).
3. Veličina tikvica ne smije biti veća od 20 cm.
4. Udubljenja, ogrebotine i zatamnjene mrlje su nepoželjne na povrću.
5. Ako zrela tikvica padne na sto, potrebno je da je ogulite i uklonite sve sjemenke.

Savjet! Za zimsko konzerviranje najbolja opcija bi bile tikvice koje su sazrele u avgustu-septembru.

Sastojci

Što se tiče sastojaka koji se koriste za pripremu ljutog kavijara od tikvica, ne postoje stroga ograničenja, a svako može dodati bilo koju komponentu po svom ukusu.

Kavijar se priprema čak i od jednog sastojka - tikvica, ali gurmani koji žele da diverzifikuju svoje ukusne preferencije dodaju:

• paradajz, čineći kavijar sočnim;
• patlidžani, dodajući pikantnost;
• majonez, koji će dodati mekoću;
• beli luk, luk i biber za pikantnost;
• začini koji zasićuju ukus;
• mrkva;
• gusta paradajz pasta.

Takođe, pikantnom kavijaru od tikve dodaju se biljno ulje, sirće, biber u zrnu, limunska kiselina i začinsko bilje (po želji).

Recept za ljuti kavijar od tikvica za zimu

Postoji nekoliko načina pripreme zalogaja – od tradicionalnog do novog načina sa dodatkom raznih ukusnih sastojaka.

Savjet! Tikvice iseći na kockice iste veličine (1*1 cm) tako da se sve kriške peku u isto vreme i u istom stepenu.

Zajedničko svim receptima je obavezno pranje povrća i guljenje. Iako ga neke domaćice ne skidaju sa mladih tikvica, povrće je ipak bolje oguliti.

Recept br. 1 “Kavijar dolazi iz djetinjstva”:

• tikvice – 3 kg;
• šargarepa – 1 kg;
• luk - 1 kg;
• paradajz pasta – 3 kašike. l.;
• beli luk – 1 glavica;
• šećer – 1 kašika. l.;
• biljno ulje - 50 ml;
• sirće 9% - 2 kašike. l.;
• so, biber, začinsko bilje po ukusu.

1. Oprane i oljuštene tikvice narežite na kockice i stavite u tiganj na ulju. Pirjajte na srednjoj vatri sa otvorenim poklopcem (to će omogućiti da vlaga brže ispari). Ni u kom slučaju ne treba pržiti tikvice na kavijaru!
2. Preostalo povrće nasjeckajte, šargarepu narendajte na srednje sitno i dinstajte na biljnom ulju (ne više od 10 minuta). Zatim povrće prebacite u čistu posudu.
3. Uz pomoć drobilice napravite homogenu pastu od čena belog luka.
4. Nakon što pomiješate sve sastojke, potrebno ih je samljeti u blenderu ili mašini za mljevenje mesa.
5. Stavite tiganj sa smesom na laganu vatru i kuvajte, mešajući, sat vremena. Zatim dodajte šećer, biber, so, pastu. Kuvajte još 30 minuta. Prije završetka dodajte sirće, pričekajte još 5 minuta i ugasite vatru.
6. Začinjeni kavijar je spreman! Sada ostaje samo da užinu rasporedite u tegle, zarolajte poklopce i ostavite ih naopačke ispod ručnika ili ćebe. Kada se tegle ohlade, mogu se premjestiti u podrum ili frižider.

Recept br. 2 “Kavijar iz rerne kao u radnji”

Za ovaj recept koriste se isti proizvodi kao u prvom slučaju, samo se dodaju paprika i majonez.

1. Oguljeno i iseckano povrće prži se posebno na biljnom ulju (1-2 kašike). Zajedno prženje je neprihvatljivo zbog činjenice da je povrće spremno nakon različitog vremena (luk, paradajz - 2-3 minuta, tikvice - 7-10 minuta, šargarepa - 10-15 minuta).

   Pažnja! U ovom receptu, šargarepa se ne reže na kolutove, od kojih se zatim dobijaju štanglice. Ovo će kavijaru dati veću debljinu.

2. Sve sastojke umutite blenderom, stavite kavijar na šporet i sačekajte da proključa. Kuvanje do željene konzistencije treba obaviti na laganoj vatri i sa otvorenim poklopcem.
3. Nakon 40 minuta posolite, proporcije - 1 kašičica. za 1 kg tikvica.
4. Da biste produžili rok trajanja, dodajte pola kašičice limunske kiseline.
5. Vrući kavijar od tikve, svježe skinut sa štednjaka, valja se u pasterizirane posude.

Dobar primjer kako brzo pripremiti ukusni, ljuti kavijar za zimu od tikvica:

Uslovi skladištenja

Rok trajanja domaćeg kavijara od tikvica može varirati, ovisno o načinu valjanja i posudama za užinu. Dakle, pasterizirane i nepasterizirane tegle će omogućiti skladištenje kavijara do godinu dana. Ali u prvom slučaju temperatura ne bi trebala biti veća od + 20 o C, au drugom ne bi trebala biti viša od + 10 o C.

Najbolja mjesta za čuvanje ljutog kavijara su podrum, podrum, balkon ili prostorija u kojoj se temperatura stalno održava na niskoj temperaturi. Ako je tegla otvorena, mora se čvrsto zašrafiti poklopcem i staviti u frižider. Rok trajanja u ovom slučaju je 7-10 dana.

Zaključak

Pikantni kavijar od tikvica je dobrodošlo predjelo na svakom stolu. Priprema neće izazvati mnogo problema, a krajnji rezultat će biti poznata, ali ništa manje omiljena grickalica. Osim toga, neće biti razloga sumnjati u korisnost i prirodnost sastojaka, a takav će kavijar biti koristan i za odrasle i za djecu.

Pikantne kisele tikvice- ukusan i neobičan zalogaj. U ovom receptu glavnu ulogu igra marinada, zahvaljujući setu bilja i začina, ispada vrlo aromatična, svaki komad tikvice prožet je začinskim notama.

Tikvice su prilično guste teksture, ako su pravilno marinirane, bit će ukusnija grickalica od krastavaca ili gljiva. Predlažemo da se opskrbite potrebnim sastojcima i napravite ljutu pripremu od tikvica za zimu.

Pikantne tikvice za zimu: recept

Lista proizvoda je izračunata za teglu od 1 litra:

• Tikvice – 800 grama;
• Voda – 800 grama;
• Stono sirće – 80 grama;
• Šećer – 50 grama;
• Sol – 1 kašika. l.;
• Ljuta paprika – 1 mahuna;
• Beli luk – 3 čena;
• Lovorov list;
• Paprika – 1 kašika. l.;
• Crni mljeveni biber - 1 kašičica;
• Piment - 2 graška;
• Peršun - 3 grančice;
• Kopar – 2 grančice;
• Suvi timijan – 3 grančice.

1. Dakle, nakon što ste pripremili sve što vam je potrebno, krenimo sa procesom, dobro operite tikvice i stavite ih na kuhinjski peškir da se osuše.

2. Pripremite marinadu. Uzmite potrebnu količinu vode, sipajte je u bilo koju posudu za štednjak, stavite na vatru i zakuhajte. Koristeći set začina i začina, pravimo neverovatno aromatičnu marinadu: u vodu sipajte papriku, so, šećer, ubacite lovorov list, dodajte grančicu timijana za pikantnu aromu, ubacite par kolutića belog luka i aleve paprike . Aromatičnu smjesu prokuhati, uliti odmjerenu količinu sirćeta, zagrijati, skloniti s vatre.

3. Osušene tikvice narežite na krugove srednje debljine.

4. Počinjemo da punimo sterilne tegle, na dno stavljamo kolut čilija, grančice kopra, peršuna, jednu grančicu timijana i nekoliko čena belog luka.

5. Sada napunite teglu tikvicama, takođe stavite grančice peršuna i komadić čilija na vrh.

6. Napunjene staklenke napunite našom aromatičnom marinadom, mašinom za zavarivanje, tegle stegnite sterilnim poklopcima, ako se poklopci mogu zavrnuti, jednostavno ih čvrsto zašrafiti.

8. Okrenite teglu naopako, pokrijte je peškirom ili ćebetom, a kada se tegla potpuno ohladi stavite je u ostavu ili podrum.

Pikantne kisele tikvice su gotove, poslužite ih kao predjelo uz jela od mesa, živine i ribe. Prijatno!

Jeste li već radili ovaj recept za pikantne tikvice? Podijelite u komentarima!

Tikvice su i dalje jedno od najpopularnijih povrća na trpezama domaćica. Njegove prednosti su prijatan ukus, raznovrsnost u pripremi, nizak sadržaj kalorija i velike prednosti. Ljubitelji začinjenih jela će cijeniti ovaj recept za korejsko predjelo od tikvica.

Kuvanje tikvica na korejskom

Ovo jelo se razlikuje od ostalih u kojima se koriste tikvice jer je svijetlog, bogatog okusa. Osim toga, zbog nedostatka toplinske obrade, povrće zadržava puno korisnih komponenti. Kako kuhati tikvice na korejskom? U tu svrhu koriste se različiti začini, među kojima posebno mjesto zauzima crvena ljuta paprika. U procesu pripreme predjela koriste se i drugi začini, začinsko bilje i začini koje svaki kuhar bira prema vlastitoj želji.

Karakteristike kuvanja

Mladi plodovi, koje nije potrebno guliti, idealni su za užinu. Kuhanje korejskih jela uključuje korištenje posebnog rende, koji vam omogućava da dobijete tanke, dugačke slamke. Uz njegovu pomoć, tikvice i drugo povrće uključeno u sastav se drobe. U različitim receptima set proizvoda se razlikuje; glavnoj komponenti se mogu dodati luk, mrkva, paprika, patlidžan i drugi sezonski proizvodi.

Korejske tikvice - najukusniji recept

Slana grickalica je jedinstvene arome i svijetlog, bogatog okusa. Možete je pripremiti svježu tokom sezone plodova tikvica, a možete napraviti i zimnicu tako što ćete tegle napuniti salatom. Po želji možete koristiti gotov set začina za korejska jela ili povrću dodati samo začine koje volite. Pikantno začinjeno predjelo upotpunit će svaki prilog, meso ili ukrasiti praznični sto.

Instant marinirano

Ovo egzotično jelo priprema se vrlo brzo i jednostavno. Još jedna važna prednost koja razlikuje korejske ukiseljene tikvice je njihov nizak sadržaj kalorija. Šarene ukiseljene tikvice ispadaju ukusne! Možete koristiti različite začine, ali tu najbolje odgovaraju kurkuma, paprika, bosiljak, crveni ili crni biber i korijander. Predjelo treba poslužiti hladno, dopuniti ga prženim krompirom sa pečurkama, čorbama i svim jelima od mesa i ribe. Kako kuhati tikvice na korejskom?

Sastojci:

• čena belog luka - 2 kom.;
• kopar, cilantro, peršun ili drugo zelje - 1 hrpa;
• crvena/žuta paprika – 2 kom.;
• šargarepa – 2 kom.;
• sirće - 2 kašike;
• susam – 1 kašika;
• biljno ulje - 1/3 kašike.
• začini (možete koristiti mješavinu za korejska jela) – 1,5 žlice.

Način kuhanja:

1. Oguljene šargarepe narežite na trakice ili ih naribajte na posebnom ribanju. Isto uradite i sa tikvicama (mlade ne treba guliti).
2. Posolite strugotine od povrća.
3. Slatku papriku ogulite i narežite na tanke trakice.
4. Pomiješajte povrće u jednoj posudi, posolite.
5. U tiganju/loncu zagrejte ulje, dodajte začine.
6. Nakon 10 sekundi maknite posudu s vatre, a sjeckano povrće prebacite u tiganj sa začinima, dobro ga promiješajte lopaticom.
7. Povrću dodati sirće, sitno iseckano začinsko bilje i protisnuti beli luk. Sastojke dobro izmiješajte.
8. Gotovu salatu morate marinirati u frižideru samo sat vremena, posuti susamom, nakon čega možete probati.

Salata za zimnicu

Odlična, vrlo originalna verzija pripreme je recept za korejske tikvice za zimu. Ovo predjelo će biti traženo na vašem stolu: njegov lagani, pikantni okus upotpunit će svako jelo uz koje se servira. Korejska salata od tikvica za zimu je vrlo jednostavna za pripremu i ne oduzima puno vremena. Začini se mogu birati na osnovu ličnog ukusa, ali iskusni kuvari preporučuju dodavanje crvene paprike ili paprike. Kako napraviti korejske tikvice za zimu?

Sastojci:

• luk - 0,5 kg;
• šećer – 1 kašika;
• velike paprike - 5 kom.;
• šargarepa – 4 kom.;
• sirće - 1 kašika;
• mlade tikvice/tikvice – 2,5 kg;
• zelenilo;
• biljno ulje - 1 kašika;
• beli luk – 3 glavice;
• začini

Način kuhanja:

1. Šargarepu i tikvice narendajte pomoću rende za korejsku salatu.
2. Luk i papriku treba narezati na tanke trakice.
3. Sitno nasjeckajte bijeli luk i začinsko bilje i dodajte povrću.
4. Pripremite marinadu od ulja, sirćeta, šećera i začina. Treba ih preliti preko povrća i ostaviti da se marinira 3 sata.
5. Zatim rasporedite salatu od tikvica po teglama, čvrsto zbijajući. Sterilizirajte radni komad i zatvorite posude poklopcima.

Bez sterilizacije

Prije motanja predjelo nije potrebno sterilizirati: zbog velike količine začina i sirćeta u salati može se dugo čuvati bez termičke obrade. Bez sterilizacije, tikvice u korejskom stilu mogu se držati u frižideru, podrumu ili bilo kojoj drugoj hladnoj prostoriji. Ukusno predjelo poslužit će kao odličan dodatak supama i prilozima.

Sastojci:

• luk - 0,5 kg;
• začini za korejska jela - 1 kašika;
• šećer – 1 kašika;
• čena belog luka - 6 kom.;
• suncokretovo ulje - 2/3 kašike;
• mlade tikvice/tikvice – 3 kg;
• paprika - 5 kom.;
• šargarepa - 0,5 kg;
• mlevena ljuta paprika - 1 kašičica;
• sirće - 1 kašika;
• so – 3 kašike.

Način kuhanja:

1. Oguljeno (po potrebi) voće naribajte na posebnom rendu. Ovo se ne odnosi samo na češnjak i luk.
2. Luk treba nasjeckati na pola prstena, a bijeli luk procijediti kroz presu.
3. Sve pripremljene sastojke stavite u dublju posudu, dodajte začine, sirće, šećer, so, ulje.
4. Smjesu je potrebno marinirati najmanje sat vremena, a zatim se predjelo od tikvica staviti na vatru i nakon ključanja dinstati još 5 minuta.
5. Vrući radni komad treba staviti u steriliziranu posudu, preliti marinadom na vrh i zatvoriti poklopcima.

Heh

Ovo jelo je neobičnog, prijatnog ukusa i nezaboravne arome, a vrlo je jednostavno za pripremu. Ova korejska salata se po želji može čak i konzervirati. U procesu pripreme heh tikvica u korejskom stilu za zimu, potrebno je samo tanko narezati povrće, preliti ga marinadom, a zatim rasporediti u tegle. Ispod je detaljan opis sa fotografijama kako pripremiti ukusnu grickalicu od tikvica.

Sastojci:

• luk - 1 kom.;
• suncokretovo ulje - ½ kašike;
• tikvice/tikvice – 1 kg;
• 9% sirće – 1 kašičica;
• slatka paprika - 2 kom.;
• čena belog luka - 3 kom.;
• mlada šargarepa srednje veličine - 2 kom.;
• šećer i sol - po 1 kašičica;
• začini, uključujući čili;
• zelenilo.

Način kuhanja:

1. Operite i ogulite tikvice, slatku papriku, šargarepu, nasjeckajte na trakice ili vrlo tanke kriške. Strugotine od tikvica poparite kipućom vodom, a zatim ocijedite u cjedilu.
2. Luk narežite na pola prstena, čili (ako koristite) nasjeckajte jako sitno.
3. Pripremljeno voće sjediniti u posudi, dodati seckano začinsko bilje, protisnuti beli luk, so, začine, sirće, šećer.
4. Kada se obradak marinira pola sata, uvaljajte ga u tretirane tegle.

Sa šargarepom

Ovo predjelo je najbolje poslužiti uz kuvani ili prženi krompir, ili kao aperitiv na svečanoj gozbi. Kuhanje tikvica i šargarepe za zimu u korejskom stilu je brzo i jednostavno. Glavnu komponentu možete dopuniti raznim povrćem. Recept ispod koristi paprike, luk i šargarepu. Podesite ljutinu jela prema svom ukusu povećanjem ili smanjenjem predložene količine bibera.

Sastojci:

• sol - 2 kašike;
• čena belog luka - 2 kom.;
• tikvice/tikvice – 3 kom.;
• šargarepa po korejskom – 0,3 kg;
• šećer - 1 kašičica;
• zelenilo;
• sirće – 0,1 l;
• biber – 1 kašičica.

Način kuhanja:

1. Tikvice treba narezati na sitne kockice.
2. Prokuhajte oko čaše vode u šerpi. Dodajte šećer/sol i komadiće povrća.
3. Zatim morate sipati sirće u tavu, prokuhati sastojak nekoliko minuta i skloniti posuđe s vatre.
4. Voće ohladite, stavite u čistu posudu, dodajte korejsku šargarepu, protisnuti beli luk, biber i seckano začinsko bilje.
5. Lagano pomiješajte sastojke i ostavite grickalicu u hladnjaku nekoliko sati.
6. Prilikom serviranja salatu pokapajte maslinovim uljem i malo soja sosa.

Akutna

Kao i druge azijske salate, i ova ispada veoma začinjena, aromatična i ukusna. To je osigurano sadržajem čili papričice, raznih začina i začinskog bilja u receptu. Spicy je odlična opcija za pripremu koja se može poslužiti uz bilo koju hranu, bilo da je to prva jela, jela od mesa, ribe ili gljiva. Ispod je opis kako napraviti tikvice u korejskom stilu kao na fotografiji iz kulinarskog časopisa.

Sastojci:

• šećer - 3 kašike;
• mljevena crna/crvena paprika;
• šargarepa – 2 kom.;
• sirće - 3 kašike;
• korejski začin;
• mlade tikvice/tikvice – 3 kom.;
• sol - 1,5 kašičice;
• čena belog luka - 5 kom.;
• kopar;
• čili paprika.

Način kuhanja:

1. Tikvice narežite na vrlo tanke kolutiće/pola prstena.
2. Stavite komade povrća, korejske začine, so, šećer, šećer, mlevenu papriku i čili, protisnuti beli luk u tegle u slojevima.
3. Dodajte sirće i suncokretovo ulje, rendanu šargarepu i seckani kopar.
4. Ostavite radni komad da odstoji pola sata, a zatim ga sterilizirajte i zatvorite posudu.

Instant snack

Hrskavi kolutići tikvica i slatka šargarepa marinirani su u korejskim začinima, što rezultira željenom pikantnošću i prijatnom aromom. Korejski ima bogat, neuporediv ukus, savršeno stimuliše apetit i može se poslužiti ne samo uz drugu hranu, već čak i kao samostalno jelo. Ispod je detaljan recept sa fotografijama.

Sastojci:

• beli luk – 2 glavice;
• luk - 4 kom.;
• zelenilo;
• tikvice/tikvice srednje veličine – 6 kom.;
• Bugarska žuta/crvena paprika - 4 kom.;
• šargarepa - 2,5 kom.;
• šećer – 150 g;
• ljuta crvena paprika - 1 kašičica;
• sirće - ½ kašike;
• sol - 1,5 kašike;
• suncokretovo ulje - 1 kašika;
• mljeveni crni biber - 0,5 kašičice;
• mleveni korijander – 1 kašičica.

Način kuhanja:

1. Ogulite šargarepu i isjeckajte je na tanke trakice pomoću korejskog rende.
2. Preostalo voće se takođe očisti, uklanjajući višak delova - peteljke, semenke itd. Tikvice se iseku na tanke kockice, luk - na kolutove, paprike - na trakice.
3. Češnjak treba pritisnuti, zelje vrlo sitno nasjeckati (najprije se mora potopiti par sati u hladnoj vodi).
4. Sve komponente se stavljaju u jednu posudu i pune marinadom od soli, začina, sirćeta i ulja. Smjesu treba promiješati i pokriti poklopcem, ostaviti da odstoji na sobnoj temperaturi najmanje sat vremena.
5. Povrće će pustiti puno soka, zajedno s kojim se salata polaže u steriliziranu posudu.
6. Užinu je potrebno sterilisati, a zatim uvaljati u tegle.

Pravi džem

Postoji ogroman broj recepata, ali samo se neki od njih mogu nazvati korisnim, čuvajući puno vitamina i drugih vrijednih tvari. U ovu grupu preparata spada i prst polizati na korejskom. Da bi jelo ispalo, važno je održati točnost navedenih proporcija proizvoda, tada vas okus grickalice neće razočarati.

Sastojci:

• jabukovo sirće - 1 kašika;
• mlade tikvice/tikvice – 2 kom.;
• voda - 2 kašike;
• sol i šećer - po 1 žlica;
• senf pasulj – 10 kom.;
• čena belog luka - 2 kom.;
• čili i alevu papriku.

Način kuhanja:

1. Voće pripremite tako što ćete ga oguliti. Tikvice prepolovite po dužini. Uklonite sjemenke, a pulpu narežite na tanke kriške.
2. Stavite komade okomito u tegle.
3. Pripremite marinadu tako da pomiješate vodu sa sirćetom, solju, šećerom i režnjevima belog luka. Prelijte preko povrća i zarolajte posudu.

Sa korejskim začinima za zimu

Uobičajeni kiseli krastavci mogu dosaditi tokom hladne polovine godine, pa se mnoge domaćice trude da naprave razne zanimljive preparate kako bi diverzifikovali ishranu svojih rođaka. Odlična opcija za neobičan i jednostavan za pripremu zalogaja su tikvice s korejskim začinima za zimu. Treba ih jesti uz krompir bilo koje vrste, jela od mesa ili ribe.

Sastojci:

• sirće - 1 kašika;
• mlada šargarepa - ½ kg;
• zelenilo;
• suncokretovo ulje - 1 kašika;
• paprike - 5 kom.;
• luk - ½ kg;
• glavice belog luka - 2 kom.;
• mlade tikvice - 3 kg;
• korejski začin;
• šećer – 1 kašika.

Način kuhanja:

1. Prvo naribajte povrće na posebnom rende (osim belog i luka).
2. Zatim se sastojcima dodaju šećer i korejski začini.
3. Luk se isječe na trakice, češnjak se protisne kroz presu.
4. Svi proizvodi se sjedine u posudi i preliju marinadom od ulja, sirćeta, soli, začina i začinskog bilja.
5. Nakon sat vremena, grickalica se polaže u sterilizirane posude i zatvara poklopcima.

Tajne kuhanja tikvica na korejskom

Unatoč činjenici da priprema jela nije nimalo teška, postoje određene korejske tajne koje užinu mogu učiniti još ukusnijim. Šta je važno uzeti u obzir:

1. Za kuvanje je bolje uzeti mlade plodove bez nedostataka ili oštećenja. Prezrele tikvice nisu prikladne jer sadrže krupne, grube sjemenke čije će uklanjanje trebati predugo.
2. U jednom pripravku možete miješati različite sorte, na primjer, tikvice i bijele. Glavna stvar je odabrati plodove iste veličine.
3. Ako salata sadrži patlidžane, prvo se stavljaju u hladnu posoljenu vodu, tada jelo neće biti gorko.
4. Važno je da korejsko predjelo držite u marinadi potrebno vrijeme, kako bi jelo bilo ravnomjerno zasićeno začinima i steklo ugodnu aromu.

Video

Korak 1: Pripremite tikvice.

Korak 2: Pripremite papriku.

Korak 3: Pripremite beli luk.

Korak 4: Dinstati začinjene tikvice.

Korak 5: Konzerviranje začinjenih tikvica.

Korak 6: Poslužite začinjene tikvice.

Ova količina sastojaka daje 7,5 litara pikantnih tikvica.

Umjesto soka od paradajza možete koristiti svježi paradajz, usitnjen blenderom ili mljeveni kroz mlin za meso.

Začinjene tikvice je bolje čuvati u malim teglama. Znate, samo otvorite i pojedite odmah, a ne ostavljajte u frižideru na neodređeno vreme.