Ječmena kaša se kuva od ječmenih zrna koja nisu glancana. Pošto zrna nisu polirana, kaša ispada zdrava i hrani organizam kao vitamini, tako i . Istovremeno, ona je veoma niska, tako da ne morate da se plašite dobijanja dodatnih kalorija. Pročitajte poseban članak za više detalja.

Ljekari preporučuju ječmenu kašu ljudima svih uzrasta, a posebno onima koji se bore s viškom kilograma i održavaju normalnu funkciju mozga, bore se sa srčanim i gastrointestinalnim bolestima. Povećava se i otpornost na prehlade i virusne infekcije.

Mnogi misle da je ječmena kaša na vodi isključivo dijetalni recept, a takvo jelo ne može biti ukusno. Ali to je greška, kao i predrasuda da je ječmena kaša sa vodom jednostavan recept. Ovo jelo se može pripremiti veoma ukusno i hranljivo bez dodatnog trošenja vremena, truda i novca. Odličan je doručak ili popodnevna užina, a ponekad i drugo jelo za ručak. Koristi se i kao prilog.

Recept za pravljenje ječmene kaše na vodi

• Ječmena krupica – 1 šolja (250 g);
• voda – 2,5-3 čaše (600-750 g);
• puter – 30 g;
• sol - prstohvat.

Žitarice dobro operemo, sipamo u tiganj i pržimo bez ulja na srednjoj vatri oko pet minuta dok žitarice ne porumeni. U to vrijeme u šerpu sipajte odmjerenu vodu i stavite na vatru dok ne proključa. Zatim počinjemo sipati žitarice iz tiganja u tavu - to radimo pažljivo kako voda ne bi odmah proključala iz vrućih žitarica i prskala iz tiganja.

Zakuhajte tiganj na srednjoj vatri, pritom miješajte, a zatim smanjite snagu na nisku. Čekamo da sva voda ispari - to obično traje od 10 do 20 minuta. Zatim još jedan važan detalj - maknite šerpu sa šporeta i ili je pokrijte poklopcem, ili umotajte u debeli peškir ili ćebe, a zatim stavite na toplo mesto na 20 minuta. Može se staviti u malo zagrejanu rernu.

Nakon ovoga, kaša je gotova! Možete dodati puter i promiješati. Poslužite toplo kako bi se što bolje sačuvali ukus i aroma.

Korisni savjeti prilikom pripreme kaše

• Koristite tiganj sa neprijanjajućim slojem - to će omogućiti da ječam porumeni, ali ne i da zagori.
• Ako koristite manje vode, kaša će ispasti vrlo gusta. Ali nemojte uzimati omjer vode i žitarica manji od 2 prema 1, inače će kaša izgorjeti.
• Ječmenu kašu možete pripremiti "sa odgođenim početkom" bez multivarke. To se radi ovako: u zagrijanu termosicu sipajte kipuću vodu i dodajte vruće žitarice iz tiganja, a zatim ih stavite blizu radijatora ili na drugo toplo mjesto. Obično ga ostave preko noći, a ujutro dobijena ječmena kaša nije ništa lošija nego iz seoske peći.
• Vrijeme kuhanja može varirati u zavisnosti od šporeta i tiganja – nekada je dovoljno pet minuta, a nekada pečenje traje pola sata. Najlakši način da odredite pravi trenutak je da kašu promiješajte kašikom: kada postane gusta, to znači da je voda isparila i vaša kaša je gotova.

Uobičajene greške

• Ne sipajte žitarice u mokri tiganj, inače će početi da zagore.
• Ne sipajte sve žitarice iz tiganja odjednom u tiganj kako voda ne bi prskala.

Ječmena kaša za mršavljenje

U 100 grama ječmene kaše na vodi - ukupno 76 kilokalorija. Poređenja radi, u istoj meri čista ječmena krupica - 324 kilokalorije, i u istoj kaši sa mlekom - 111 . U prosjeku, 100 grama ječmene kaše u vodi sadrži do 16 grama ugljikohidrata i do 2,5 -. Masnoća gotovo da i nema – samo 0,3 grama.

Najjednostavnija ječmena kaša s vodom ima mnoge prednosti:

• Apsorbovano gotovo je sto posto - mnogo bolje od bilo kojeg jela sa životinjskim proteinima.
• Ječam proteina zbir pokazatelja je bolji od obične pšenice.
• Istovremeno, jelo nije nimalo „prazno“, ono je bogato vlakna i zadovoljava perfektno.
• Osjećaj sitosti traje dugo, što je jako dobro za osobe koje paze na svoju figuru ili žele smršaviti.
• Među žitaricama, drobljeni ječam nije mnogo inferioran u svojoj korisnosti. Zrna se ne poliraju, tako da ne gube svoja korisna svojstva, ali se oslobađaju od cvjetnog filma, tako da se eliminiraju svi ostaci organskih i mineralnih gnojiva.

Metode kuhanja

Obično se ječmena kaša kuva u vodi u šerpi, iako možete koristiti moderne multicooker. Više o pripremi pročitajte u posebnom članku. Ovaj recept je previše jednostavan za korištenje pećnice. Ali moguća je opcija kampiranja: ječmena kaša s vodom lako se može kuhati u kotlu na otvorenoj vatri.

Video o procesu kuvanja

Video prikazuje kako kuhati ječmenu kašu na vodi. Pratite radnje autora videa kako biste bolje zamislili cijeli proces. Imajte na umu: ovaj video ne uključuje prženje zrna prije kuhanja. Međutim, ovu tehniku ​​možete koristiti kako biste ječmenu kašu učinili još ukusnijom.

Najjednostavnija ječmena kaša bez dodataka, kuhana na vodi, može postati ne samo ukusna i zadovoljavajuća, već i vrlo zdravo jelo. Ovo je pravo otkriće za one koji žele zasititi tijelo bez dobivanja puno kalorija.

Oni koji misle da se ječmena kaša ne može kuhati ukusno duboko se varaju - najvažnije je znati kako to učiniti. Jeste li ikada probali ovu ječmenu kašu? Da li vam se svidelo i da li ga sami kuvate? Podelite svoja iskustva i mišljenja u komentarima.

Ječam obavezno sortirajte i isperite prije kuhanja, ali ga nema potrebe namakati. Oprane žitarice istresti u cjedilo, sipati u šerpu i dodati vodu. Za kuvanje mrvičastih žitarica prikladan je omjer 1:3 - žitarice i hladna voda. Stavite šerpu na vatru i sačekajte da proključa, a zatim skuvajte ječam. Ako treba da kuvate ječam daleko od šporeta, za čašu od 300 mililitara podesite snagu na „3“ na skali od 10 tačaka i vreme na 40 minuta.

Kako kuvati ječam

Fkusnofacts

Ječam se smatra još zdravijim proizvodom od bisernog ječma, jer sadrži više vlakana. Tokom proizvodnje ječma, ječam se minimalno obrađuje i drobi, što osigurava brzu pripremu.

- Sadržaj kalorija ječmena krupica - 315 kcal/100 grama. Ječam se smatra visokokaloričnim proizvodom. No, unatoč tome, ječmena krupica je propisana za dijete, jer pomaže u čišćenju tijela i pruža mu maksimum važnih nutritivnih svojstava.

Ječmena krupica je zdrava Starim ljudima, jer pomaže kod mnogih bolesti: hipertenzije, bolesti bubrega i krvnih sudova, prehlade. Takođe sprečava rak i podstiče podmlađivanje organizma. Yachka je prirodni antibiotik bez nuspojava.

Cijena ječma je 33 rublje/1 kilogram (prosjek u Moskvi od decembra 2018.).

Svi znaju da su mnoge žitarice veoma zdrave i da sadrže mnogo vitamina. Ječmena kaša nije izuzetak. Ječmena krupica, kao i biserni ječam, napravljena je od ječma - to su čestice njegovog jezgra i nebrušene.

Trenutno ječam nije toliko popularan kao pirinač, iako je prije nekoliko stotina godina ukrašavao stolove plemića i bogatih seljaka i smatrao se jednim od svečanih jela.

Ječmena kaša sadrži ogromnu količinu vitamina, uključujući vitamine A, B, D, PP. B vitamini su vrlo rijetki, njihov visok sadržaj u žitaricama čini ječmenu kašu još zdravijom. S obzirom da se ova kaša smatra niskokaloričnom, ovaj proizvod se svrstava u dijetetski proizvod, te se preporučuje muškarcima i ženama koji pokušavaju smršaviti i održati figuru u dobroj kondiciji.

Sretno kuhanje svima!!! Neka hrana bude zdrava i ukusna!!!

Koraci kuhanja:

4) Sve dobro promiješajte dok se ulje potpuno ne otopi i sklonite sa vatre. Pa, sada možete napuniti tanjire i početi jesti!
Dobar tek svima!!!

Sastojci:

1 tbsp. ječmena krupica;
- 2,5 kašike. voda;
- 1 kašika. kašika putera;
- so i biber po ukusu.

Ječmene žitarice su nezasluženo malo popularne, iako jela od njih nisu ništa manje zdrava od onih od heljde, a svakako se po dijetalnim svojstvima mogu rangirati više od jela od rafiniranog pirinča.

Iako nije baš kalorična, ječmena žitarica sadrži dosta vlakana jer je napravljena od nebrušenog ječma, koji je zadržao sve ljuske zrna. Stoga je pravilno kuhana kaša yachka vrlo prikladna za dijetnu prehranu, uključujući i u svrhu gubitka težine. Mislite li da je ječmena kaša na vodi bezukusna? Jednostavno ne znate kako da ga skuvate!

Češće se ječmena krupica priprema u vodi u obliku mrvičaste kaše kao prilog ili kao samostalno jelo. Nije teže pripremiti od bilo koje druge kaše, ali morate slijediti neke preporuke.

Sastojci:

• 1 šolja ječma
• 2,5 čaše vode
• 30 g putera

Proces kuvanja:

1. Počnimo da kuvamo kašu... u tiganju. Sipajte žitarice u tiganj i kuvajte na srednjoj vatri, mešajući dok ne porumeni. Nema potrebe dodavati ulje u tiganj.
2. Dok pržimo žitarice, odmjerenu količinu vode stavite u lonac na vatru i pustite da proključa.
3. Vrlo pažljivo i postepeno sipajte žitarice iz tiganja u kipuću vodu. Ako dodate cijelu količinu vrućih žitarica odjednom, voda može prskati zbog trenutnog jakog ključanja.
4. Posolite i smanjite vatru ispod tiganja na minimum.
5. Dodajte ulje i promiješajte.
6. Pokrijte poklopcem i kuhajte kašu dok voda ne proključa - 10-15 minuta.
7. Sklonite posudu sa vatre, umotajte je u staro ćebe ili bundu ili stavite u toplu rernu na 20 minuta.

Ovakvim načinom pripreme kaša će imati veoma prijatan ukus i miris. Ako ujutro trebate pripremiti mrvičastu ječmenu kašu u vodi, možete pojednostaviti postupak: u zagrijani termos sipajte potrebnu količinu kipuće vode i u nju ulijte vruće žitarice iz tiganja. Zatvorite termosicu i ostavite je u blizini radijatora (da se sporije hladi) preko noći. Rezultat će biti uporediv sa rustikalnom kašom iz pećnice.

Pozdrav ljubiteljima ruske kuhinje. Ječmena pljeva je zdrobljena zrna ječma. Nekada je bio popularan u Rusiji, zatim je zaboravljen, ali uzalud. Recepti za ječam su pred vama.
Ali, napisao sam još nekoliko članaka o kašama od drugih žitarica. U jednom od njih - , u drugom - . I, naravno, nisam zaboravio na tako popularne žitarice. Za sve kašice postoje približne norme za potrošnju vode i soli na 100 grama. žitarice Ovo sam citirao u članku o vrstama kašica. No, vratimo se ječmenoj krupici.

Uzeti u obzir: Kuvani ječam povećava zapreminu za oko 5 puta u poređenju sa suvim ječmom.

Ječmena kaša na vodi

Omjer vode i kaše je 2:1.
Operimo žitarice.
Napunite vodom, dodajte sol (¼ supene kašike) i nekoliko kapi suncokretovog ulja, promešajte.
Kuvajte na srednjoj vatri dok voda ne proključa (za to je potrebno 40-45 minuta), sklonite sa šporeta i pokrijte gustom krpom 10-15 minuta.

Prilikom serviranja dodajte puter u tanjire.

Ječmena kaša sa mlekom

Proizvodi:

I ječmena krupica (pileća) - 1 šolja,
ja mlijeko - 5 čaša,
solim - ½ kašičice,
I ulje - 1-2 kašike. kašika.

Priprema:

1. Zakuhajte mlijeko, posolite ga, pa u tankom mlazu dodajte žitarice.

2. Povremeno miješajte kašu i kuhajte 10-15 minuta na laganoj vatri dok ne postane gusta. Zatim, zatvarajući poklopac, kuhajte dok mlijeko ne nestane. Probajmo za mekoću. Ako žitarice još nisu spremne, izvadite ih i prekrijte nečim gustim: kaša će sazrijeti.

3. Prije jela stavite puter i po želji džem ili med.

ječmena kaša (blato)

Proizvodi:

I ječam - 2 šolje,
I voda - 3 l,
ja mleko - 1 čaša,
I svježi sir - 1,5 šolje,
I puter - 2 kašike. kašike,
I soli - 1 kašičica.

Priprema:

1. Počinjemo kuhati u vodi: posoliti vodu, dodati žitarice i kuhati na srednjoj vatri, neprestano skidajući pjenu.

2. Imajte na umu: čim primijetite da iz žitarica počinje da izlazi gusta bijela sluz, ocijedite vodu (oko pola zapremine).

3. Prebacite kašu u drugu činiju, dodajte mleko i nastavite da kuvate, ne zaboravite da mešajte.

4. Kad kaša izgleda kao gust namaz, dodajte svježi sir, posolite, promiješajte i poklopite 5 minuta, pa dodajte puter. Ovo je sve.

Ječmena kaša sa svinjskom ili jagnjećom mašću

Proizvodi:

h ječmena griz - 2,5 šolje (500 gr.),
h mast (unutrašnja) - 100 gr.,
m 1 sol - 1 čajna žličica.

Priprema:

1. Pripremite kašu kako je navedeno u gornjim receptima.

2. Salo sitno nasjeckajte i pržite dok se ne stvore čvarci.

3. Čvarke sipajte u kašu, umotajte 10-20 minuta.

Ječmena kaša sa pečurkama u loncima

Proizvodi:

m ječmene krupice - 180 gr.,
m šampinjona (sušenih) - 50 gr.,
m vode - 500 ml,
m crnog luka - 75 gr.,
m masti - 45 gr.

Priprema:

1. Suve pečurke napunite vodom. Kada nabubre, iscijedite ih, procijedite infuziju i privremeno ostavite sa strane.

2. Pečurke operite u novoj vodi, nasjeckajte na komadiće i stavite u šerpu.

3. Dodajte vodu koju ste prethodno odložili.

4. Narežite i propržite luk. Hajde da ga dodamo u lonac.

5. Sipajte žitarice, posolite, promešajte i kuvajte.

Krupenik od ječmene kaše

Proizvodi:

m ječmene krupice - 500 gr.,
m vode ili mlijeka
m jogurta - 1,2 l,
m pavlake - 3 žlice. kašike.

Priprema:

1. Podloga - kuvana kaša sa vodom ili mlekom.

2. Kašu stavite u posudu za pečenje, pomiješajte sa jogurtom i pavlakom. Stavite u rernu.

3. Sam Krupenik je kao gusta tepsija. Služi se uz čorbu od kupusa ili boršč.

švedska ječmena kaša (tepsija)

Proizvodi:

i ječam - 5-6 kašika. kašike,
i mleko - 1 l,
i puter - 100 gr.,
i jaje - 3 kom.,
i granulirani šećer - 100 gr.,
i orasi ili bademi - 150 g

Priprema:

1. Mlijeko prokuvati, dodati mu ječmenu krupicu, promiješati i, zatvorivši poklopac, kuhati dok se ne zgusne.

2. Skloniti sa šporeta, dodati puter, promešati i ostaviti da se ohladi.

3. Uzmite jaja, šećer, orahe, izmiksajte ih i sjedinite sa kašom.

4. Posudu za pečenje namažite puterom i pospite prezlama. U to stavite mješavinu kaše, jaja i orašastih plodova.

5. Sve premažite jajetom i pospite granuliranim šećerom.

6. Zatim - u rernu i pecite dok ne porumeni.

Ječmena kaša sa svježim sirom

Proizvodi:
i ječam - 0,5 šolje,
i svježi sir - 2 šolje,
i jaje - 3 kom.,
i pavlaka - 1 čaša,
i puter - 50 g.,
i soli po ukusu.

Priprema:

1. U vodu sipajte ječmeni griz i kuvajte do pola.

2. U kašu stavite svježi sir i sve dobro izmiješajte.

3. U istu masu dodati jaja, pavlaku, so i sve ponovo izmiksati.

4. Pripremite posudu za pečenje, namažite je puterom, stavite našu kašu u nju i stavite u rernu na 30-35 minuta.

5. Prilikom serviranja savjetujem vam da ovu kašu poslužite sa nekom vrstom slatkog sosa. Ali ovo nije za svakoga.

Ječmene kuglice sa svježim sirom

Proizvodi:
I ječam - 1 šolja,
I svježi sir - 180 gr.,
I šećer - 1,5 kašičice,
I jaje - 1 kom.,
I mljeveni krekeri - 3 žlice. kašike,
I puter - 3 kašike. kašike,
ja pavlaka - ½ šolje,
I voda - 3,5 čaše.

Priprema:

1. Ječam oprati u toploj vodi, ocediti vodu.

2. Uzmite činiju, nalijte vodu, posolite, a zatim u nju sipajte žitarice i stavite na šporet da se kuva.

3. Povremeno promešajte žitarice i sačekajte da se zgusnu. Zatim smanjite vatru na nisku i kuhajte 30-40 minuta.

4. Svježi sir natrljajte jajetom i šećerom.

5. Izvadite kašu, dodajte joj svježi sir i jaje i promiješajte.

6. Sada ovu masu podijelimo na porcionirane komade i formiramo kuglice. Uvaljajte ih u prezle i pržite na ulju.

7. Za mesne okruglice možete poslužiti slatki sos ili pavlaku.

Pogača sa pečurkama

Proizvodi:
ječmena krupica - 120 gr.,
voda - 330 gr.,
f sušene pečurke - 20 gr.,
f luk - 50 gr. (1 glavica luka),
ž masti - 20 gr.,
jaje - 2 kom.,
f krekeri - 20 gr.,
f pavlaka za mazanje - 10 g i za serviranje - 100 g.

Priprema:

1. Skuvajte kašu na vodi po gore navedenom receptu

2. Posebno suve pečurke prelijte vodom i sačekajte da nabubre. Zatim ih izvadimo, isečemo na komade i pržimo sa lukom.

3. Odvojiti žumanca od belanaca.

4. Pomiješajte kašu, pržene šampinjone, žumanca i sol. Sve dobro izmešati i staviti u kalup.

5. Umutiti bjelanca i dodati ih ukupnoj masi. Pečemo veknu.

Pogača se servira sa pavlakom.

Ječmena kaša sa krompirom

Proizvodi:
ječam - 150 gr.,
voda - 1 l,
krompir - 500 gr.,
mleko - 0,5 litara,
sol - prstohvat.

Priprema:

Recept je jednostavan: žitarice sipajte u kipuću vodu i kuhajte na laganoj vatri. Istovremeno ogulite krompir i narežite ga na sitne komade. Skoro na kraju kuvanja žitarica dodajte krompir i mleko. Posolimo kašu. Sve. Poslužite sa sosom od pavlake.

Kaša "Prinčevska"

Proizvodi:
pirinač - 0,5 šolje,
heljda - 0,5 šolje,
ječam - 0,5 šolje,
proso - 0,5 šolje,
bundeva (narendana na krupno rende) - 1 šolja,
luk - 2 kom.,
šargarepa - 3 kom.,
krastavac - 1 kom.,
paradajz - 5 kom.,
paprika - 3 kom.,
cvekla - 2 kom.,
peršun (zele) - 2 kašike. kašike,
voda - 6 čaša,
puter - 50 gr.,
prezle - 0,5 šolje,
sol.

Priprema:

1. Isperite sve žitarice.

2. Luk, šargarepu i cveklu oguliti i oprati.

3. Mrkvu i cveklu krupno izrendati.

4. Bundevu narendajte zajedno sa korom.

5. Crni luk sitno nasjeckajte, a povrće na kockice.

6. Pripremite tepsiju, namažite je puterom i pospite prezlama.

7. Sada ćemo polagati proizvode u slojevima sljedećim redoslijedom: sloj žitarica - sloj povrća.

8. Pripremite toplu posoljenu vodu i pažljivo prelijte ivicu mase, bez mešanja. Stavimo šerpu na šporet, sačekamo da proključa i sada kuvamo 15-20 minuta.

9. Nakon što ste izvadili tepsiju, pokrijte je poklopcem i stavite u zagrejanu rernu na 20 minuta.

10. Malo ohladite tepsiju, pažljivo okrenite na tanjir i izvadite. Ako je sve urađeno kako treba, dobićete slojevit kolač.

Knedle od krompira sa ječmom

Proizvodi:
I krompir - 12 kom.,
I ječam - 1 šolja,
I biljno ulje - 3 kašike. kašike,
I luk - 3 kom.,
I kopar i sol - po ukusu.

Priprema:

Jelo je prilično čudno - nije za svakoga.

1. Krompir oguliti, narendati i iscijediti sok.

2. Pustite skrob da se slegne i dodajte ga u krompir.

3. Pripremite kašu od žitarica.

4. Posebno nasjeckajte i propržite luk.

5. Kašu sjediniti sa krompirom, posoliti i promešati.

6. Od dobijene mase oblikovati okrugle okruglice za knedle i kuvati ih u slanoj vodi.

7. Knedle se posipaju prženim lukom i služe vruće.

Kostromska ječmena kaša sa graškom

Proizvodi:
I ječam - 1,5 šolje,
I voda - 2 l,
I grašak - 0,5 šolje,
I luk - 1 kom.,
I majčina dušica ili čubar - 2 žlice. kašika,
I puter ili suncokretovo ulje - 3 kašike. kašike,
I soli - 1 kašičica.

Priprema:

1. Namočite grašak dan ranije. Kuvajte dok ne omekša.

2. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte.

3. Ne zaboravite da operete žitarice. Sipajte u posoljenu vodu, stavite na vatru i kada provri kuvajte na srednjoj vatri 15-20 minuta. Ne napuštajte štednjak: uklonite pjenu koja se stvara.

4. Ispustite vodu iznad nivoa zrna. U kašu dodajte grašak i luk i nastavite kuhati dok žitarice potpuno ne omekšaju.

5. 5 minuta prije kraja kuhanja začinite kašu uljem, začinskim biljem i nakon 5 minuta sklonite sa šporeta.

Dozvolite mi, domaćice, da se zaustavim ovde. Ječmena kaša bogata je recepturama: u prošlim vekovima bila je veoma poznata. Ti i ja smo ti koji zaboravljamo tradicije naših predaka, ali uzalud.

Ako vam je ova stranica zanimljiva, podijelite link do nje sa svojim kolegama i prijateljima klikom na jedno od dugmadi ispod. Sigurno će vam neko biti zahvalan.