Jela od mlevenog mesa su veoma popularna i raznovrsna. Od mljevenog mesa pripremaju se zrazy sa nadjevima od povrća, gljiva ili jaja, kotleti, stegovi, ćufte, ćufte i sarmice. Kotleti od mljevenog mesa jednostavno se prže, pirjaju u tiganju ili peku u umacima ili prelivaju sirom i povrćem.

Originalni, ukusni i zasitni su svinjski kotleti pečeni sa jajetom na vrhu u rerni. Ovo prekrasno jelo možete poslužiti uz salate od povrća i priloge ili kao samostalno jelo za doručak uz hrskavi kruh.

Korak po korak recept za mljevene svinjske kotlete sa jajima

Sastojci za 2 porcije:

• Svinjsko mljeveno meso – 300 g;
• Pileće jaje – 3 kom.;
• Luk - 0,5 kom.;
• Mljevena paprika;
• Sol.

Vrijeme kuhanja kotleta je 35 minuta.

Kako peći kotlete sa jajetom na vrhu u rerni

1. Oguljeni luk sameljite u posudi blendera ili ga vrlo sitno nasjeckajte. U veću činiju stavite pripremljeno mleveno svinjsko meso, dodajte pripremljeni seckani luk, biber, so i razbijte jedno jaje. Zagrejati rernu na 200 stepeni.

2. Mesnu smesu mešajte rukama 2-3 minuta, lagano je umutite (uzmite mleveno meso u dlan i udarite po dnu posude) i formirajte 2 identične loptice. Ako se radni komad pokaže tečnim, dodajte krušne mrvice (1 žlica).

3. Od lista folije otkinemo 2 komada. U sredinu svakog komada stavite mesne okruglice i oblikujte plosnate pogačice.

4. Čašom ili čašom formiramo udubljenje u sredini pripremljenih kolača i prstima pravimo ravne stranice.

5. Rubove folije preklopite bliže kolačima i stavite na pleh. Kotlete sa udubljenjima stavite u rernu na 10-12 minuta. Stranice kotleta treba da budu malo porumene.

6. Uklonite pleh sa kotletima. U udubljenje razbijte 1 pileće jaje i stavite u rernu još 15-16 minuta, dok se belanca i žumanca ne stvrdnu, a kotleti porumene.

7. Izvadite originalne ukusne kotlete sa pilećim jajima i ostavite da odstoje par minuta.

8. Zarolajte foliju još bliže rubovima kotleta, prelijepite prelijepo ukusno jelo u foliji na tanjire i odmah poslužite uz laganu salatu od povrća, začinskog bilja i omiljeni prilog. Ovi kotleti sa jajetom na vrhu možete poslužiti za praznični doručak i iznenaditi svoje najmilije.

Savjeti za pravljenje kotleta od pečenih jaja:

• Jelo će ispasti još ljepše ako napravite veću rupu u pripremi i zamijenite jedno kokošje jaje sa tri prepelica.
• Mljeveno meso se može dopuniti bilo kojim svježim ili sušenim biljem i začinima. Slatka paprika, mljeveni korijander, kim, bosiljak ili origano su savršeni.
• Da biste jelu dodali pikantnost, pripremu začinite mlevenom ljutom paprikom.
  Ovom metodom možete pripremiti kotlete od seckane piletine, ćuretine ili govedine.
• Kolače možete jednostavno oblikovati na plehu ili u posudi za pečenje. Pečenje u foliji je zgodno jer ne morate prati suđe nakon kuvanja.

Kotlet punjen jajetom originalno je jelo od mesa koje se može pripremiti i radnim danima i za praznični sto. Pileća jaja treba odabrati mala, inače će kotleti biti ogromni i teže ih je oblikovati. Možete koristiti bilo koje mljeveno meso, čak i miješano. Koristila sam mljeveno svinjsko, juneće i pileće meso. Ovi kotleti se mogu panirati u brašnu ili prezlama.

Pripremite potrebne sastojke za kotlete.

Oba mlevena mesa stavite u činiju, posolite i pobiberite, dobro promešajte.

Hleb prelijte mlekom i sačekajte da se smoči.

Crni i beli luk sitno iseckati. Zagrejte tiganj i propržite luk dok ne bude providan. U mleveno meso dodati hleb, dobro umutiti i dodati luk i beli luk.

Vlažnim rukama oblikovati mleveno meso u ravan kolač debljine 5-7 mm. U centar stavite jaje. Sve ovo treba da se radi ručno, ali nemam pomoćnika da fotografišem ovaj proces, pa ga prikazujem na tabli.

Zalijepite mljeveno meso oko jaja da dobijete veliki kotlet. Kotlet uvaljajte u brašno. Pomešala sam brašno sa prezlom.

U tiganju zagrijati suncokretovo ulje, staviti sve kotlete i pržiti sa svih strana. Kada se kotleti isprže, pokrijte tiganj poklopcem i kuhajte ih još 5 minuta.

Gotove kotlete stavite na papirne ubruse da uklonite višak ulja.

Poslužite vrlo ukusne i ukusne kotlete sa jajetom unutra sa kiselim krastavcima ili svježim povrćem.

Prijatno!

U časopisu moje majke ovi kotleti su se zvali "škotsko oko", ali kako se ispostavilo, ovo jelo se zove različitim imenima. Na primjer, škotske domaćice to zovu škotska jaja ili škotska jaja. Često ih nazivamo Bull's Eye ili kotleti sa iznenađenjem. I uzbekistanski analog ovog jela zove se Tukhum dulma. Kao što već razumijete, recepti za kotlete s jajetom unutra, iako imaju razna imena, ujedinjeni su zajedničkim principima kuhanja, o kojima ću govoriti u ovom receptu.

Za kuvanje jela nije potrebno previše sastojaka. Možete koristiti bilo koje meso, najbolje sa malo masnoće, jer će gornji sloj prezla upiti otopljenu masnoću, a kotleti će biti sočniji i mekši. Uzmite zelje koje vaša porodica preferira.

Pripremite sve sastojke unaprijed. Sjemenke korijandera sameljite u mužaru ili ih možete samljeti u mlinu za kafu.

Uzmite nekoliko grančica vašeg omiljenog svježeg začinskog bilja, isperite pod tekućom vodom i osušite na papirnom ubrusu. Zatim sitno nasjeckajte nožem.

Uzmite komad vekne ili belog hleba, isecite ga na komade i svaki komad umočite u mleko.

Meso sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa. U mleveno meso dodati hleb natopljen mlekom i dobro izmešati u homogenu masu.

Dobijenom mljevenom mesu dodati sjeckano začinsko bilje, posoliti i pobiberiti po ukusu sa pimentom mljevenim crnim biberom, dodati mljeveni cilantro i ponovo sve dobro promiješati. Ostavite da odstoji neko vrijeme.

Skuvati tvrdo 6 pilećih jaja, ohladiti i oguliti.

U činiji viljuškom umutiti slano pileće jaje.

Mljeveno meso podijeliti na jednake komade. Svaki komad na dlanu oblikujte u ne baš tanak ravan kolač, u sredinu stavite oguljeno jaje i postupno rasporedite mleveno meso oko njega formirajući zatvorenu lepinju sa filom od jaja.

Zatim svaku pripremljenu lepinju umočite u smjesu od jaja i obilno uvaljajte u prezle.

Uzmite kalup po veličini koji odgovara broju pripremljenih koloboka, namažite biljnim uljem i u njega stavite kotlete. Tepsiju stavite u rernu zagrejanu na 180°C - 200°C i pecite 40 - 50 minuta. Mnogi se pitaju da li je potrebno prethodno pržiti kotlete sa jajima prije pečenja. Po mom iskustvu, ovaj korak je nepotreban. Prezle su već savršeno zapečene, formirajući hrskavu koricu.

Kada su kotleti iznenađenja gotovi, pažljivo ih prepolovite i poslužite. Jelo se može nadopuniti povrćem, bilo kojim prilogom i umakom, na primjer, sos od gljiva će biti vrlo dobar. Kotleti su se pokazali vrlo aromatičnim, ukusnim i neobičnog izgleda. Ovim jelom možete uspješno počastiti ne samo svoju porodicu i rođake, pripremiti ga za posjetu prijatelja ili gostiju, oni će biti oduševljeni!

Savjet: Mljevenom mesu možete dodati bilo koje začine koje vaša porodica preferira, jelo neće izgubiti ukus, ali će vam biti još ugodnije i oduševiti vas omiljenom aromom.

Prepeličja jaja su savršena za pravljenje minijaturnih kotleta. Broj jaja i, shodno tome, gotovih proizvoda povećat će se 4 - 5 puta.

Prijatno!

Zrazy sa tečnim meko kuvanim jajetom unutra

Zrazy su kotleti sa filom, u ovom slučaju sa meko kuvanim jajetom. Recept je komplikovan, ali vredi probati.

Za zraz sa tečnim meko kuvanim jajetom u sebi trebaće vam:

• 550 grama mlevenog mesa
• Zeleni luk i kopar
• Čašu mlijeka
• 4 jaja
• 100 grama vekne
• Dva srednja luka
• Biljno ulje i sol

Zrazy sa meko kuhanim jajetom unutra - recept korak po korak:

1. Zakuhajte vodu u dubokoj posudi. Dovoljan je litar. Kada voda proključa, stavite jaja na 3 minuta. Jedno jaje ostavite za mlevenje
2. Sipajte mleko u dubok tanjir. Stavite hleb u to
3. Operite i narežite luk. Pržite na biljnom ulju 5-7 minuta
4. Operite i nasjeckajte zelje, dodajte luku na par minuta
5. Pomešajte mleveno meso, mlečni hleb, jedno jaje, začine, so, luk i začinsko bilje. Miješajte dok ne postane glatko
6. Protresite mljeveno meso podizanjem i bacanjem nekoliko puta
7. Podijelite smjesu na jednake porcije. Ogulite meko kuvana jaja. Provjerite jednu stvar: ako je previše tečno, povećajte vrijeme kuhanja
8. Stavite jaja na mleveno meso, umotajte ga u njega. Zalijepite kotlete na ovaj način
9. Stavite zrazy sa meko kuvanim jajetom u rernu na 45 minuta. Peći na 200 stepeni

Druga verzija jela priprema se na sličan način.

Zrazy sa tečnim meko kuvanim jajetom unutra - recept:

1. Slijedite gore navedene upute za pripremu, uz nekoliko izuzetaka.
2. Jaja nemojte prethodno kuvati.
3. Nakon pripreme mljevenog mesa oblikovati u korita sa visokim stijenkama. Ostavite mleveno meso jedno vreme netaknuto.
4. U svaku posudu razbijte po jedno jaje.
5. Stavite kotlete u rernu na 2 minuta. Izvadite i stavite preostalo mleveno meso na tečna jaja, formirajući cele kotlete.
6. Pecite zrazy sa tečnim meko kuvanim jajetom još 40 minuta.
7. Poslužite uz pire krompir, heljdinu ili kukuruznu kašu.

Mi smo živi ljudi. Ponekad možemo napraviti grešku u kucanju, ali želimo da poboljšamo našu stranicu. Ako pronađete grešku, odaberite dio teksta i kliknite Ctrl+Enter. Bićemo vam veoma zahvalni!