Πολλοί άνθρωποι αδιαφορούν για τις σούπες, γιατί... Κάθε μέρα στα τραπέζια τους υπάρχουν ελαφρώς βαρετά και μονότονα υγρά πιάτα με ζυμαρικά, ρύζι, πατάτες. Για να διαφοροποιήσετε το μενού, πρέπει να φτιάξετε μια νόστιμη σούπα κοτόπουλου ή γάλακτος με ζυμαρικά - η προετοιμασία της γενικά δεν είναι δύσκολη εάν έχετε τουλάχιστον ελάχιστη εμπειρία στη μαγειρική. Για ζυμαρικά, τα οποία είναι παρόμοια με τα ουκρανικά ζυμαρικά, τα βαυαρικά ζυμαρικά και τα τσέχικα ζυμαρικά, χρειάζεστε μόνο τέσσερα συστατικά: αλεύρι, γάλα, αυγά και βούτυρο.

Πώς να φτιάξετε σούπα με ζυμαρικά

Η συνταγή για σούπας είναι απλή γιατί... είναι μπάλες από αλεύρι ή «μαξιλαράκια». Σχεδόν κάθε νοικοκυρά που ξοδεύει σημαντικό μέρος του χρόνου της στην κουζίνα ξέρει τι είναι. Ωστόσο, δεν καταλαβαίνουν όλοι πώς να προετοιμάσουν σωστά τα ζυμαρικά σούπας από αλεύρι. Πολλοί κάνουν το ίδιο λάθος να φτιάξουν αυτές τις μπάλες από μια πυκνή ζύμη που περιέχει μόνο αυγά και λίγο αλεύρι. Μάλιστα, η μαγειρική τους συνταγή δεν περιορίζεται σε ένα τόσο πενιχρό σύνολο υλικών.

Για να είναι πραγματικά νόστιμη η σούπα με ζύμη, τα ζυμαρικά πρέπει να είναι μαλακά και αφράτα. Για να επιτύχετε την απαιτούμενη σύσταση ζύμης, πρέπει να προσθέσετε όχι μόνο αυγά, αλλά και γάλα, κρέμα γάλακτος και βούτυρο στη συνολική μάζα. Το τελευταίο θα πρέπει κατά προτίμηση να είναι κρεμώδες. Πώς να φτιάξετε ζυμαρικά για σούπα ώστε να αποκτήσει συγκεκριμένο άρωμα και γεύση; Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να αναμίξετε στη ζύμη μπαχαρικά, ψιλοκομμένα βότανα, δημητριακά, τριμμένες πατάτες και άλλα αγαπημένα συστατικά. Η βάση για τα ζυμαρικά πρέπει να γίνει αμέσως πριν ετοιμάσετε την ίδια τη σούπα - χαμηλώστε τα λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμη.

Συνταγές σούπας με ζυμαρικά

Όταν επιλέγετε τη σωστή συνταγή σούπας με ζυμαρικά, λάβετε υπόψη τα γούστα σας, γιατί... μπορεί να είναι κοτόπουλο, μανιτάρι, λαχανικό, με φασόλια κ.λπ. Για να κάνετε τον ζωμό με ζυμαρικά αρωματικό και νόστιμο, μην ξεχάσετε να προσθέσετε καρυκεύματα και βότανα. Πρέπει να χαμηλώσετε τις μπάλες αλευριού στο τέλος, δηλ. λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμο το πιάτο γιατί... μαγειρεύουν πολύ γρήγορα. Η ετοιμότητα τέτοιων ζυμαρικών καθορίζεται από τη θέση τους στο τηγάνι: αν τα ζυμαρικά επιπλέουν, σημαίνει ότι έχουν ψηθεί.

Κοτόπουλο

• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 272 kcal ανά μερίδα.
• Κουζίνα: Λευκορωσική.

Μαγειρέψτε τη σούπα κοτόπουλου με μπάλες από αλεύρι - αυτό είναι ένα πολύ νόστιμο και χορταστικό πιάτο. Χάρη στα "μαξιλάρια" της ζύμης, αυτή η έκδοση του υγρού πιάτου αποδεικνύεται πρωτότυπη, δηλ. Μπορεί να σερβιριστεί ακόμη και στους επισκέπτες. Για να προετοιμάσετε τη ζύμη για ζυμαρικά για σούπα, θα χρειαστεί πρώτα να κρυώσετε τα αυγά, να κοσκινίσετε την απαιτούμενη ποσότητα αλευριού και να λιώσετε το βούτυρο. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε γάλα και κρέμα στη ζύμη.

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 400 g;
• πατάτες - 3 τεμάχια?
• κρεμμύδι - 1 κομμάτι.
• καρότα - 1 τεμάχιο.
• λάδι (φυτικό) - 50 ml.
• αλεύρι σίτου - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλι;
• αυγό - 1 τεμάχιο?
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το φιλέτο σε κύβους, το τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα και το σκεπάζουμε με κρύο νερό.
2. Αφήνουμε να πάρει βράση, αφαιρούμε τον αφρό και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Αλατίζουμε τον ζωμό και προσθέτουμε μπαχαρικά.
3. Τηγανίζουμε σε λάδι το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τις λεπτές λωρίδες καρότου. Προσθέστε ψητές πατάτες και μικρούς κύβους πατάτας στη σούπα που βράζει.
4. Ζυμώνουμε τη ζύμη σπάζοντας το αυγό και προσθέτοντας λίγο λίγο το αλεύρι. Ρίξτε τα ζυμαρικά στη σούπα μέχρι να γίνουν το κοτόπουλο και οι πατάτες.
5. Μόλις οι μπάλες αλευριού αρχίσουν να επιπλέουν, σβήστε τη φωτιά.

Χωρίς κρέας

• Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 5-6 άτομα.
• Σκοπός: για μεσημεριανό, βραδινό.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Η συνταγή για αυτόν τον ζωμό λαχανικών με μπαλάκια από αλεύρι είναι σχετικά απλή. Παρά την απουσία κρέατος μεταξύ των προϊόντων που περιλαμβάνονται σε αυτή τη σούπα, είναι πολύ νόστιμο. Μπορείτε να πασπαλίσετε τον άνηθο στο ζωμό και να προσθέσετε ξινή κρέμα σε αυτό. Αυτή η συνταγή μπορεί να σας βοηθήσει αν θέλετε να ταΐσετε γρήγορα την οικογένεια ή τους καλεσμένους σας. Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για παιδικά και διαιτητικά μενού.

Συστατικά:

• αλεύρι - 1 ποτήρι;
• πατάτες - 2 τεμάχια.
• καρότα - 1 τεμάχιο.
• αυγό - 1 τεμάχιο?
• κρεμμύδι - 1 κομμάτι.
• φυτικό λάδι - 30 ml.
• βούτυρο - 25 γραμμάρια.
• αλάτι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αρχικά, θα χρειαστεί να ξεφλουδίσετε και να ψιλοκόψετε τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τα καρότα και μετά ρίξτε τα δύο τελευταία υλικά σε ένα τηγάνι με βραστό νερό.
2. Ξεχωριστά, τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι και το προσθέτουμε στον ζωμό που βράζει.
3. Σε μια άλλη κατσαρόλα βράζουμε ένα ποτήρι νερό, διαλύουμε το αλάτι και μερικές μικρές κουταλιές βούτυρο. Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε δυνατά για 1 λεπτό, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό. Αφού κρυώσει η μάζα, προσθέστε το αυγό σε αυτό και στη συνέχεια ανακατέψτε το καλά.
4. Χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού, ρίξτε τη ζύμη στον ζωμό που βράζει. Μετά από αυτό, πρέπει απλώς να το μαγειρέψετε για λίγα λεπτά μέχρι να εμφανιστούν τα ζυμαρικά στην επιφάνεια.

Με ζυμαρικά από αλεύρι

• Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 5 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 200-250 kcal ανά μερίδα.
• Σκοπός: για μεσημεριανό, βραδινό.
• Κουζίνα: Λευκορωσική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Μπορείτε να ετοιμάσετε μια καθαρή και νόστιμη σούπα με λαχανικά και ζυμαρικά σε όχι περισσότερο από μία ώρα. Δεν χρειάζεται να το γεμίσετε με τίποτα, αλλά όλα είναι προαιρετικά. Για να ετοιμάσετε μαλακά ζυμαρικά, θα χρειαστεί να χτυπήσετε ελαφρά τα αυγά με αλάτι, να προσθέσετε γάλα και αλεύρι και στη συνέχεια να ανακατέψετε τα πάντα καλά. Το μόνο που μένει είναι να μάθετε πώς να ετοιμάσετε την ίδια τη σούπα, στην οποία θα χρειαστεί να ρίξετε αυτές τις νόστιμες μπάλες.

Συστατικά:

• πατάτες - 3-4 μεσαία κομμάτια.
• κρεμμύδι - 1 κομμάτι.
• καρότα - 1 τεμάχιο.
• πιπεριά - 1 τεμάχιο.
• φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• βούτυρο - περίπου 15-20 γραμμάρια.
• αλάτι, βότανα, πιπέρι - για γεύση.
• φύλλο δάφνης - 1-2 τεμάχια.
• γάλα 50-70 ml.
• αυγό - 1 τεμάχιο?
• αλεύρι - 7-8 κουταλιές της σούπας. κουτάλι;

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε στο νερό τα χοντροκομμένα καρότα και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Ξεχωριστά, τηγανίζουμε τα υπόλοιπα λαχανικά σε ένα μείγμα βουτύρου και φυτικού ελαίου.
2. Κόβουμε τις πιπεριές και τις πατάτες σε μικρά κομμάτια. Τα ρίχνουμε στον ζωμό που βράζει και τα μαγειρεύουμε μέχρι να μισοψηθούν και μετά προσθέτουμε πιπέρι και αλάτι.
3. Στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος, βυθίστε τη ζύμη στη σούπα χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού. Στο τέλος προσθέτουμε τηγανητά λαχανικά, τη δάφνη, τα μυρωδικά, το μαύρο πιπέρι (αλεσμένο).

Με σιμιγδαλένια ζυμαρικά

• Χρόνος μαγειρέματος: 25-30 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 250-300 kcal ανά μερίδα.
• Σκοπός: για μεσημεριανό, βραδινό.
• Κουζίνα: Ουκρανική.

Όταν αποφασίσετε να φτιάξετε ένα υγρό πιάτο με σιμιγδαλένιο ζυμαρικά τόσο νόστιμο όσο στη φωτογραφία, δώστε ιδιαίτερη προσοχή στην προετοιμασία όλων των απαραίτητων συστατικών. Η τελική σούπα θα είναι όχι μόνο θρεπτική και νόστιμη, αλλά και ελαφριά. Μπορείτε να το μαγειρέψετε είτε με ζωμό λαχανικών είτε με ζωμό κρέατος, για παράδειγμα, κοτόπουλο – όλα εξαρτώνται από τα γούστα σας. Το προκύπτον πιάτο θα ευχαριστήσει τόσο τα παιδιά όσο και τους ενήλικες.

Συστατικά:

• ζωμός κοτόπουλου - 200 ml;
• βούτυρο - 50 γραμμάρια.
• σιμιγδάλι - 150 γραμμάρια.
• κρεμμύδια - 1 κομμάτι.
• κοτσάνια σέλινου - 1 τεμάχιο?
• φρέσκος άνηθος - 1 μάτσο.
• στήθος κοτόπουλου - 400 γραμμάρια.
• καρότα - 1 τεμάχιο.
• αλάτι - 1-2 πρέζες.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Βάζουμε 200 ml ζεστού ζωμού σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο, αλάτι και προσθέτουμε τα δημητριακά.
2. Αφού φτιάξετε τη ζύμη choux, την ανοίγετε και κόβετε τα σχήματα.
3. Ρίξτε τα ζυμαρικά στον αρχικό ζωμό από τον οποίο χύθηκαν 200 ml. Αφού επιπλεύσουν στην επιφάνεια, προσθέστε στο ζωμό κομμάτια κρέατος που έχετε ψήσει προηγουμένως, βρασμένα και ψιλοκομμένα καρότα και ψιλοκομμένα μυρωδικά.
4. Μπορείτε να αφαιρέσετε τη σούπα από τη φωτιά και να σερβίρετε.

Με πατατοκεφτέδες

• Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 9 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 119 kcal ανά μερίδα.
• Σκοπός: για μεσημεριανό, βραδινό.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Παρά τη σχετικά χαμηλή ενεργειακή αξία, αυτή η έκδοση του υγρού πιάτου είναι ικανοποιητική και θρεπτική. Το σύνολο των προϊόντων που απαιτούνται για το μαγείρεμα της σούπας είναι ελάχιστο και αρκετά προσιτό. Μια σημαντική διαφορά μεταξύ αυτής της συνταγής και άλλων είναι οι μπάλες από αλεύρι πατάτας. Για να φαίνεται όπως στη φωτογραφία στο βιβλίο συνταγών, απλά διακοσμήστε το με ένα κλωνάρι μυρωδικά.

Συστατικά:

• πατάτες - 300 γραμμάρια.
• αλεύρι σίτου - 25 γραμμάρια.
• βούτυρο - 60 γραμμάρια.
• αυγό - 1 τεμάχιο?
• μαύρο πιπέρι (αλεσμένο), αλάτι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τις πατάτες και μετά τις περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος.
2. Τρίβουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι και το αυγό (δεν χρειάζεται να ξεχωρίσουμε τον κρόκο από το ασπράδι), μετά αλατίζουμε, προσθέτουμε αλεσμένο πιπέρι και ανακατεύουμε με τις πατάτες.
3. Ρίχνουμε τα ζυμαρικά σε βραστό νερό αφού τα βυθίσουμε σε αλεύρι. Μόλις είναι έτοιμα, μπορείτε να τα ανακατέψετε με το ζωμό κρέατος.

Με ζυμαρικά τυριών

• Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 7-8 άτομα.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Εάν αποφασίσετε να διαφοροποιήσετε τη συνήθη διατροφή σας, τότε δώστε προσοχή στη συνταγή για ένα πιάτο με ζυμαρικά με την προσθήκη τυριού. Μπορείτε να προσθέσετε όσα λαχανικά σας ενδιαφέρουν σε αυτή τη διαιτητική και ελαφριά σούπα. Αυτό θα το κάνει μόνο πιο νόστιμο. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε. Για να διακοσμήσετε το πιάτο, καθιστώντας το τόσο ελκυστικό όσο στις φωτογραφίες των μενού εστιατορίων, χρησιμοποιήστε διαφορετικά χόρτα.

Συστατικά:

• σκληρό τυρί - 100 γραμμάρια.
• αλεύρι - 1/2 φλιτζάνι?
• πατάτες - 5 τεμάχια?
• καρότα, κρεμμύδια, αυγά - 1 κομμάτι το καθένα.
• βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τρίβουμε το τυρί, προσθέτουμε το βούτυρο, το αυγό, το πιπέρι, το αλάτι και μετά ανακατεύουμε όλη τη μάζα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι.
2. Τρίβουμε τα καρότα που πρέπει να τσιγαριστούν μαζί με την πιπεριά, το κρεμμύδι και το αλάτι.
3. Τοποθετήστε αμέσως τις πατάτες στο μάτι της κουζίνας να ψηθούν. Προσθέστε το ψημένο τηγανητό στον ζωμό εκεί.
4. Λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα, ρίξτε τα ζυμαρικά στη σούπα, μετά πιπέρι και αλατίστε το πιάτο. Μετά από 5 λεπτά μπορείτε να το αποσύρετε από τη φωτιά.

Με χοιρινό ζωμό

• Χρόνος μαγειρέματος: 100 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 200-300 kcal ανά μερίδα.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
• Κουζίνα: Ουκρανική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Η σούπα με ζωμό από χοιρινό με ζυμαρικά (dumplings) είναι μια εξαιρετική επιλογή για μεσημεριανό γεύμα. Μπορείτε να το κάνετε πιο γρήγορα με την προϋπόθεση ότι έχετε ήδη έτοιμο ζωμό, διαφορετικά θα πρέπει να κάνετε υπομονή. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε άπαχο κρέας για αυτό το πιάτο. Για να ετοιμάσετε έναν γευστικό ζωμό, απλώς σκεπάζετε το χοιρινό με νερό, προσθέτετε την πιπεριά και τη δάφνη και, αφού βράσει, χαμηλώνετε τη φωτιά.

Συστατικά:

• χοιρινό κρέας - 600 γραμμάρια.
• πατάτες - 3 τεμάχια?
• καρότα, κρεμμύδια - 1 κομμάτι το καθένα.
• κόκκοι πιπεριού - 5 τεμάχια.
• φύλλο δάφνης - 1-2 τεμάχια.
• φυτικό λάδι - 30 γραμμάρια.
• αυγό - 1 τεμάχιο?
• αλεύρι - 4-5 κουταλιές της σούπας. κουτάλι;
• πιπέρι, αλάτι, βότανα - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τις βουτάμε στον προηγουμένως προετοιμασμένο ζωμό, από τον οποίο πρέπει να αφαιρέσουμε το κρέας.
2. Προσθέστε στη σούπα τα τηγανισμένα κρεμμύδια και τα καρότα ψιλοκομμένα και μετά αλατοπιπερώστε το πιάτο.
3. Αλατίζουμε στο κοσκινισμένο αλεύρι και χτυπάμε μέσα το αυγό. Ζυμώνουμε τη ζύμη και ρίχνουμε κομμάτια της στη σούπα που βράζει.
4. Στο τέλος προσθέτουμε στη σούπα χόρτα ψιλοκομμένα. Σερβίρετε το κρέας χωριστά.

Ζωμός βοδινού

• Χρόνος μαγειρέματος: 150 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 10 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 500-600 kcal ανά μερίδα.
• Σκοπός: για μεσημεριανό, βραδινό.
• Κουζίνα: Γερμανική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Αν δεν σας ενδιαφέρει πλέον η κεφτεδόσουπα από κιμά και ρύζι, τότε μια γερμανική συνταγή για δυνατό ζωμό βοδινού θα ήταν μια εξαιρετική επιλογή. Μαγειρεύεται μαζί με κόκαλα, κρέας και λαχανικά με ρίζα. Το βρασμένο κρέας μπορεί να κοπεί σε μέτρια κομμάτια και να ριχτεί σε σούπα ή να χρησιμοποιηθεί για κάποιους άλλους σκοπούς, για παράδειγμα, να προστεθεί σε μια σαλάτα. Η συνταγή έχει μια μεγάλη λίστα συστατικών.

Συστατικά:

• βόειο κρέας - 500 γραμμάρια.
• κόκκαλα βοείου κρέατος - 750 γραμμάρια.
• κρεμμύδι (μεγάλο) - 1 τεμάχιο.
• κόκκους μαύρου πιπεριού - 1/4 κουταλάκι του γλυκού.
• αλάτι - για γεύση?
• καρότα, πράσα, παστινάκια, κοτσάνια σέλινου, rutabaga - 1 κομμάτι το καθένα.
• μαύρο πιπέρι (αλεσμένο), αλάτι - για γεύση.
• γάλα - 125 ml;
• σιμιγδάλι ή σιμιγδάλι - 120 γραμμάρια.
• βούτυρο - 80 γραμμάρια.
• αυγά - 2 τεμάχια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βάζετε το πλυμένο κρέας και τα κόκαλα σε μια κατσαρόλα, προσθέτετε νερό, πιπέρι, δάφνη, κρεμμύδι και αλάτι. Αφού πάρουν μια βράση, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για περίπου μία ώρα - αφαιρέστε τον αφρό για την πρώτη μισή ώρα.
2. Προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά και μαγειρέψτε για άλλη μια ώρα. Σουρώνουμε τον ζωμό και μετά τον ρίχνουμε ξανά στο τηγάνι. Αλατοπιπερώνουμε.
3. Για να ετοιμάσουμε τα ζυμαρικά, ζεσταίνουμε το γάλα, προσθέτουμε το βούτυρο (βούτυρο), το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε τα πάντα. Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά και τα προσθέτουμε στη ζύμη. Αλατίζουμε και αφήνουμε σε δροσερό μέρος για 30 λεπτά.
4. Κάνουμε μικρά μπαλάκια και τα ρίχνουμε στον ζεστό ζωμό. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Με ζυμαρικά χωρίς αυγά

• Χρόνος μαγειρέματος: 30-40 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 200-300 kcal ανά μερίδα.
• Σκοπός: για μεσημεριανό, βραδινό.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Τον κρύο χειμώνα, θέλετε πραγματικά να απολαύσετε ένα νόστιμο ζεστό πιάτο. Μία από τις χορτοφαγικές συνταγές είναι η σούπα με ζυμαρικά (ντάμπλινγκ), που μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς αυγά σε ζωμό λαχανικών. Ετοιμάζουμε από πριν μπαλάκια αλευριού, ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά με ελαιόλαδο, προσθέτουμε λίγο νερό αν χρειάζεται.

Συστατικά:

• ζωμός λαχανικών - 4 φλιτζάνια?
• αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• ελαιόλαδο - 4-5 κουταλιές της σούπας. κουτάλι;
• κοτσάνι σέλινου - 4 τεμάχια.
• σκελίδα σκόρδου - 4 τεμάχια.
• κλαδιά παστινάκι, καρότα, μέτριες πατάτες - 2 τεμάχια το καθένα.
• μεγάλο φύλλο δάφνης - 2 τεμάχια.
• θυμάρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
• βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• πράσινα μπιζέλια - 1 φλιτζάνι.
• άνηθο ή άλλα χόρτα - πολλά κλαδάκια.
• αλάτι, αλεσμένο πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τα λαχανικά σε κύβους. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το κρεμμύδι, τους παστινάδες, το σέλινο και μετά προσθέτουμε τα καρότα και 1/2 φλιτζάνι νερό. Σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
2. Ρίχνουμε το ζωμό λαχανικών στο τηγάνι, προσθέτουμε τις πατάτες και μετά από 5 λεπτά προσθέτουμε τη φριτέζα.
3. Ανακατεύουμε τα υλικά του ντάμπλ με το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε τα στη σούπα μαζί με αρακά, βότανα και μπαχαρικά. Μετά από 5-10 λεπτά, το πιάτο μπορεί να αφαιρεθεί από τη φωτιά.

βίντεο

Τα ζυμαρικά είναι ένα αρκετά δημοφιλές πιάτο που αγαπούν πολλοί. Και αν ακόμα δεν ξέρετε πώς να το μαγειρέψετε, τότε φροντίστε να μάθετε!

Τι είναι?

Τα ζυμαρικά είναι ένα πιάτο με αλεύρι που συνήθως αποτελείται από αλεύρι και αυγά, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν και άλλα υλικά. Συχνά προστίθενται σε σούπες, αλλά μπορούν εύκολα να είναι είτε συνοδευτικό είτε ανεξάρτητο πιάτο (για παράδειγμα, αν τους προσθέσετε γέμιση). Επιπλέον, τα ζυμαρικά αποτελούν συχνά μέρος του γλυκού.

Δεν υπάρχουν αξιόπιστες πληροφορίες για την πατρίδα των ζυμαρικών και σήμερα ένα τέτοιο πιάτο υπάρχει σε μια ποικιλία από εθνικές κουζίνες του κόσμου: Ρωσική, Ουκρανική, Λευκορωσική, Τσέχικη, Εσθονική, Πολωνική, Μπασκίρ, Τατάρ και ακόμη και Φινλανδική, Αυστριακή και Γερμανική .

Πώς να μαγειρέψω?

Κάθε νοικοκυρά έχει τα δικά της μυστικά για την προετοιμασία ενός τόσο απλού φαινομενικά πιάτου όπως τα ζυμαρικά. Παρακάτω είναι μερικές ενδιαφέρουσες επιλογές.

Επιλογή μία

Θα πρέπει να ξεκινήσετε με κανονικά κλασικά ζυμαρικά· κάθε νοικοκυρά μπορεί σίγουρα να χειριστεί αυτό το πιάτο!

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• 1 αυγό?
• 5-6 κουταλιές της σούπας αλεύρι (γεμάτο)
• 50 ml οποιουδήποτε υγρού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Επιλογή δύο

Μπορείτε να φτιάξετε νόστιμα και αλμυρά σκόρδα. Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε:

• 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• 1 αυγό?
• 3 κουταλάκια του γλυκού μαγιονέζα?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• αλάτι για γεύση (προαιρετικά).

Οδηγίες:

Επιλογή τρίτη

Αυτή είναι μια συνταγή για ζυμαρικά τυριού που σίγουρα θα είναι πολύ νόστιμα.

Εδώ είναι τι θα χρειαστείτε:

• 150 γραμμάρια οποιουδήποτε σκληρού τυριού.
• 1 αυγό?
• 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι.

Παρασκευή:

Επιλογή τέταρτη

Τα πατατοζυμαρικά με κρεμμύδια αποδεικνύονται ορεκτικά και χορταστικά. Για να τα ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 1-2 αυγά?
• 7 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• 1 κρεμμύδι?
• αλάτι για γεύση?
• φυτικό λάδι.

Παρασκευή:

Επιλογή πέντε

Μπορείτε να φτιάξετε χορταστικά ζυμαρικά κοτόπουλου. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• 300 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου?
• 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• 2 αυγα;
• πρασινάδα;
• αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:

Επιλογή έξι

Δοκιμάστε να φτιάξετε ζυμαρικά με κρέας. Εδώ είναι τι θα χρειαστείτε για αυτό:

• 5 μεσαίου μεγέθους πατάτες?
• 200 γραμμάρια κιμά?
• 1 κρεμμύδι?
• μισό ποτήρι αλεύρι?
• 1 αυγό?
• πιπέρι και αλάτι για γεύση.
• χόρτα για γεύση.

Οδηγίες:

Επιλογή έβδομη

Τα γλυκά ζυμαρικά με σιμιγδάλι δεν θα είναι λιγότερο ορεκτικά.

Υλικά που θα χρειαστείτε:

• ένα ποτήρι σιμιγδάλι?
• 1 αυγό?
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη?
• το ένα τρίτο του ποτηριού γάλα.

Παρασκευή:

Πώς να υποβάλετε;

Τις περισσότερες φορές, τα ζυμαρικά προστίθενται στη σούπα και στη συνέχεια γίνεται ακόμα πιο νόστιμο και χορταστικό. Αλλά μπορούν επίσης να παίξουν το ρόλο ενός πλήρους συνοδευτικού για κρέας ή ψάρι. Και αν βάλετε μέσα τη γέμιση, τότε όλα τα άλλα θα είναι περιττά. Όμως τα γλυκά ζυμαρικά με μαρμελάδα, σιρόπι ζάχαρης ή σάλτσα φρούτων θα είναι ένα υπέροχο γλυκό!

Ετοιμάστε μια τέτοια ποικιλία από ζυμαρικά και ευχαριστήστε την οικογένεια και τους καλεσμένους σας!

Η σούπα με ζυμαρικά είναι ένα γρήγορο, οικονομικό πιάτο που μπορεί εύκολα να ετοιμάσει ακόμα και μια αρχάρια νοικοκυρά. Η σούπα μπορεί να παρασκευαστεί γρήγορα, χρησιμοποιώντας ελάχιστα συστατικά και το αποτέλεσμα θα ευχαριστήσει όχι μόνο τους ενήλικες, αλλά και τα παιδιά. Τα παιδιά με ιδιαίτερη ευχαρίστηση και ενδιαφέρον πιάνουν την αέρινη ζύμη από τη σούπα, η οποία κατά το μαγείρεμα παίρνει ένα περίπλοκο σχήμα.

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία του πιάτου· μπορεί να παρασκευαστεί με κρέας, κοτόπουλο, μανιτάρια, ψάρι ή ζωμό λαχανικών, η σούπα θα γίνει εξίσου νόστιμη και χορταστική. Διαφορετικές συνταγές συμφωνούν μόνο σε ένα πράγμα, συνήθως περιέχουν μια μικρή ποσότητα λαχανικών - το τυπικό σετ περιλαμβάνει κρεμμύδια, καρότα και πατάτες, τα οποία μπορούν να ποικίλουν εάν το επιθυμείτε.

Συνήθως, η ζύμη για ζυμαρικά γίνεται από αυγά, γάλα και αλεύρι. Το γάλα μπορεί να αντικατασταθεί με απλό νερό, αυτό δύσκολα θα επηρεάσει τη γεύση τους. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά, πιπέρι, τυρί ή βότανα στη ζύμη. Όλα εξαρτώνται από τη φαντασία σας.

Παρακάτω θα δείτε μια συνταγή για να φτιάξετε μια νόστιμη, πλούσια σούπα με ζυμαρικά, η οποία συνοδεύεται από φωτογραφίες βήμα-βήμα.

Στη φωτογραφία: συστατικά για την παρασκευή σούπας με ζυμαρικά:

• Χοιρινό - 250 γραμμάρια
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Χόρτα άνηθου - για γεύση

• Αυγό - 1 τεμ.
• Γάλα - 50 γραμμάρια
• Αλεύρι - 170 γραμμάρια

Συνταγή για σούπα με ζυμαρικά (με φωτογραφία):

Ξεπλύνετε καλά το χοιρινό κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και κόψτε σε μικρούς κύβους. Τοποθετήστε το χοιρινό στον πάτο του τηγανιού και προσθέστε νερό και τοποθετήστε το σε μέτρια φωτιά. Μόλις το νερό βράσει, εμφανίζεται αφρός, πρέπει να αφαιρεθεί, διαφορετικά ο ζωμός θα καταλήξει θολό.

Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε μέτριες φέτες και τις προσθέτουμε στο τηγάνι (15 λεπτά αφού βράσει το υγρό και έχει φύγει όλος ο αφρός). Βράζετε τις πατάτες για 15-20 λεπτά κατά μέσο όρο. Προσθέστε αλάτι για γεύση.

Αυτή τη στιγμή, ετοιμάζουμε το τηγάνισμα - ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Ο κύριος κανόνας είναι να μην παραψήσετε, αφού στην ουσία το τηγάνισμα είναι το «πρόσωπο» της σούπας.

Όταν το τηγάνισμα είναι έτοιμο, πρέπει να χαμηλώσετε τη φωτιά και να προσθέσετε ψιλοκομμένο άνηθο (φρέσκο ​​ή ξερό). Ανακατέψτε, σβήστε τη φωτιά, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το να καθίσει για μερικά λεπτά, ώστε το τηγάνισμα να κορεστεί με το άρωμα των χόρτων.

Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία των ζυμαρικών. Βάζουμε το αυγό σε ένα βαθύ μπολ και με ένα πιρούνι το χτυπάμε καλά.

Τοποθετήστε το έτοιμο τηγάνισμα στη σούπα, ανακατέψτε, κρατήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά, όχι περισσότερο.

Το τελευταίο στάδιο είναι τα ζυμαρικά. Παίρνετε ένα κουταλάκι του γλυκού, μαζεύετε μισή κουταλιά ζύμη και τη βάζετε προσεκτικά στη σούπα (είναι σημαντικό να την προσθέτετε γρήγορα και σε μικρές μερίδες, ανακατεύοντας περιοδικά τον ζωμό για να μην κολλήσουν τα ζυμαρικά).

Τα ζυμαρικά χρειάζονται περίπου 10 λεπτά για να προετοιμαστούν. Μόλις όλα τα ζυμαρικά επιπλέουν στην κορυφή, η σούπα είναι έτοιμη.

Η σούπα σερβίρεται σε μπολ σε μερίδες, γενναιόδωρα αρωματισμένη με μυρωδικά.

Τα ζυμαρικά είναι ένα πιάτο με αλεύρι που περιέχει επίσης αυγά, βούτυρο και γάλα.

Ο τρόπος παρασκευής ζυμαρικών είναι γνωστός εδώ και πολύ καιρό. Στο τραπέζι τους σέρβιραν και οι προγιαγιάδες μας.

Τα ζυμαρικά φτιάχνονταν περίπου με τον ίδιο τρόπο όπως τα ζυμαρικά: η ζύμη κόπηκε σε μικρά κομμάτια (περίπου 2 εκ.), στρογγυλεμένα στις παλάμες των χεριών και αφού σταθούν και είχαν στεγνώσει για αρκετή ώρα, τα ψήνανε. Τέτοια ζυμαρικά ονομάζονταν "τυλιγμένα".

Σήμερα, τα πιο διάσημα από τα ζυμαρικά είναι τα "dumplings with souls", δηλ. με γέμιση. Στην αρχή αυτά ήταν κομμάτια λαρδιού που σπρώχνονταν προσεκτικά μέσα στο ζυμαρικό. Τώρα η ποικιλία των γεμίσεων που προσφέρονται είναι εκπληκτική. Η μοναδική συνοχή των ζυμαρικών επιτυγχάνεται χρησιμοποιώντας γάλα και όχι νερό, κρέμα και βούτυρο, γεγονός που κάνει τη ζύμη πιο εύκαμπτη και τρυφερή. Σημαντικό στην προετοιμασία της ζύμης για ζυμαρικά είναι το τρίψιμο και το χτύπημα τόσο της ίδιας της ζύμης όσο και των συστατικών της.

Το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά σε μια κατσαρόλα με κλειστό καπάκι περιλαμβάνει ακριβώς αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος, ώστε τα ζυμαρικά να αυξηθούν σε μέγεθος, να «μεγαλώσουν», αλλά να μην διαλύονται.

Τα ζυμαρικά μπορούν να είναι κρέμα ή σκέτα. Όσον αφορά τον πρώτο τύπο, το αλεύρι πρέπει να παρασκευαστεί και οι αναλογίες πρέπει να είναι ελαφρώς διαφορετικές από ό,τι στην παρασκευή απλών ζυμαρικών.

Απλά ζυμαρικά. Συνταγή

Το χοιρινό λαρδί, περίπου 20 γρ. (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο ή κρέμα γάλακτος στην ίδια ποσότητα) πρέπει να αλεσθεί μέχρι να ασπρίσει με δύο κρόκους αυγών, προσθέτοντας σταδιακά νερό και αλεύρι στη μάζα. Η ζύμη πρέπει να αλατιστεί ελαφρώς και να προσθέσετε καρυκεύματα κατά βούληση. Στη συνέχεια, προσθέστε ξανά δύο κρόκους αυγών που έχουν ήδη χτυπηθεί, αλέστε καλά μέχρι να ληφθεί μια ενιαία μάζα. Αφού η ζύμη - ο χυλός - είναι έτοιμη, χρησιμοποιήστε ένα κουταλάκι του γλυκού για να τσιμπήσετε ένα κομμάτι της, τυλίξτε το σε μπαλάκια στις παλάμες σας και τοποθετήστε το σε μια σανίδα ή ένα πιάτο. Αφήστε να σταθεί για δεκαπέντε λεπτά και στεγνώστε. Μετά από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε. Το μαγείρεμα συνεχίζεται για πέντε έως επτά λεπτά σε χαμηλή φωτιά με κλειστό καπάκι.

Τα ζυμαρικά μπορούν να είναι είτε ανεξάρτητο πιάτο είτε συνοδευτικό είτε απλώς προσθήκη σχεδόν σε οποιοδήποτε δεύτερο ή πρώτο πιάτο, ανάλογα με τον τρόπο παρασκευής τους.

Ζυμαρικά από αλεύρι. Συνταγή

Υλικά: 150-200 γραμμάρια αλεύρι, 120-150 ml γάλα ή κρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά, 20 γραμμάρια μείγμα γάλακτος σε σκόνη, δύο αυγά, 15 γραμμάρια βούτυρο (λαρδί), λίγα κρεμμύδια ψιλοκομμένα (μπορεί να είναι πράσινα). Τέτοια ζυμαρικά μπορούν να γίνουν μόνο από κριθάρι ή οτιδήποτε άλλο, χωρίς απαραίτητα να προστεθούν.

Πώς να φτιάξετε ζυμαρικά; Ο αλγόριθμος μαγειρέματος περιλαμβάνει τα ίδια βήματα όπως και κατά την προετοιμασία απλών ζυμαρικών. Αλέστε το βούτυρο και το γάλα με τους κρόκους των αυγών, προσθέτοντας σταδιακά το νερό και το αλεύρι. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά για γεύση. Τρίβουμε ξανά τη ζύμη με τους κρόκους των αυγών. Αφού είναι έτοιμη η ζύμη, χρησιμοποιήστε ένα κουταλάκι του γλυκού για να χωρίσετε μικρά κομμάτια και να τυλιχτεί σε μπαλάκια στις παλάμες σας. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά με κλειστό καπάκι για πέντε έως επτά λεπτά. Τα ζυμαρικά θα δείξουν την ετοιμότητά τους επιπλέοντας στην επιφάνεια του νερού.

Συνταγή

Υλικά: ενάμισι ποτήρι πουρέ πατάτας, μισό ποτήρι αλεύρι (μπορεί να χρησιμοποιηθεί σιτάρι ή σίκαλη), 50-70 γρ λιωμένο λαρδί (μπορεί να χρησιμοποιηθεί βούτυρο), δύο αυγά, αλάτι, σπόροι κύμινο (μικρό κρεμμύδι) .

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε σε λάδι ή λαρδί σε τηγάνι. Χτυπάμε τους κρόκους των αυγών προσεκτικά και καλά. Προσθέστε βούτυρο ή λιωμένο λαρδί με τηγανητά κρεμμύδια στον πουρέ πατάτας και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τους κρόκους, προσθέτουμε προσεκτικά το αλεύρι και αλευρώνουμε μέχρι να έχουμε μια συμπαγή μάζα. Προσθέστε μπαχαρικά κατά βούληση, αλάτι και πιπέρι στο μείγμα. Στη συνέχεια, μπορείτε να σχηματίσετε προσεκτικά μικρά μπαλάκια, χωρίζοντας λίγη ζύμη με ένα κουταλάκι του γλυκού.

Μαγειρέψτε με τον ίδιο τρόπο όπως τα υπόλοιπα: σε χαμηλή φωτιά για πέντε έως επτά λεπτά με κλειστό καπάκι. Τα τελειωμένα ζυμαρικά θα επιπλέουν στην επιφάνεια.

Στην Ευρώπη, τα ζυμαρικά είναι γνωστά με την ονομασία "dumplings" και διαφέρουν ως προς την προετοιμασία στο ότι περιλαμβάνουν επίσης τυρί. Τα τσέχικα ζυμαρικά είναι ιδιαίτερα διάσημα· μπορούν επίσης να σημειωθούν ζυμαρικά από αυστριακή, γερμανική, εβραϊκή, σλοβενική, ταταρική, ουκρανική, λετονική, πολωνική, λευκορωσική, νορβηγική και καναδική κουζίνα.

Τα πιάτα με ζυμαρικά είναι δημοφιλή σε όλο τον κόσμο. Σε διάφορες χώρες, τα βρασμένα κομμάτια ζύμης έχουν διαφορετικά ονόματα και σύνθεση. Ζυμαρικά, νιόκι ή ζυμαρικά μπορούν να παρασκευαστούν από αλεύρι, σιμιγδάλι, ρύζι, τυρί κ.λπ. Συνήθως έχουν τη μορφή μπάλες ή κύβους, που προστίθενται στη σούπα στο τελικό στάδιο του μαγειρέματος.

Ζυμαρικά σε ερωτήσεις

Ποια είναι η καλύτερη συνταγή για ζυμαρικά;

Δεν υπάρχει πιο σωστό. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή ζύμης για ζυμαρικά, η κάθε μία με τον δικό της τρόπο. Κύρια συστατικά: αλεύρι ή σιμιγδάλι, πουρέ αμυλούχων λαχανικών (πατάτες, γλυκοπατάτες κ.λπ.) ή ψωμί. Μπορείτε να μαγειρέψετε με νερό ή με πιο λιπαρά υλικά όπως γάλα ή κρέμα γάλακτος, τότε η ζύμη θα είναι πιο απαλή και μαλακή. Πρόσθετα συστατικά που λειτουργούν ως «συνδετικό» περιλαμβάνουν αυγά ή λιωμένο βούτυρο. Μεταξύ των προαιρετικών, αντικαταστάσιμων πρόσθετων είναι τα μπαχαρικά και τα βότανα.

Αλγόριθμος για την προετοιμασία των ζυμαρικών:

1. Ζυμώνουμε τη ζύμη σύμφωνα με μία από τις συνταγές.
2. Πλάθετε τη ζύμη σε μικρά μπαλάκια.
3. Τοποθετήστε τα ωμά ζυμαρικά στον ζωμό που βράζει.
4. Μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν μέχρι να επιπλεύσει στην επιφάνεια.

Τα ζυμαρικά μαγειρεύονται με τη σούπα ή χωριστά;

Συχνά προστίθεται στη σούπα στο τελικό στάδιο του μαγειρέματος. Μπορείτε όμως να τα βράσετε χωριστά σε αλατισμένο νερό που βράζει και μόνο μετά να τα τακτοποιήσετε σε πιάτα με ένα ζεστό πρώτο πιάτο. Σε αυτή την περίπτωση, θα διατηρήσουν καλύτερα τη δική τους γεύση και ο ζωμός θα παραμείνει καθαρός. Τα χωριστά μαγειρεμένα ζυμαρικά μπορούν να σερβιριστούν όχι ως προσθήκη στη σούπα, αλλά ως ανεξάρτητο πιάτο ή προσθήκη στο επιδόρπιο.

Ζυμαρικά κοτόπουλου (κιμάς)

Η συνταγή είναι "για τους τεμπέληδες", δεν χρειάζεται να ζυμώσετε τη ζύμη ξεχωριστά και στη συνέχεια να βάλετε τη γέμιση μέσα, απλά ανακατέψτε τα πάντα στη συνολική μάζα. Μόνο το φιλέτο κοτόπουλου είναι κατάλληλο για μαγείρεμα, περιέχει πολλή πρωτεΐνη, η οποία πήζει αμέσως σε βραστό νερό και εμποδίζει τα ζυμαρικά να διαλύονται. Δεν μπορείτε να το μαγειρέψετε με χοιρινό ή μοσχάρι.

Συστατικά

• φιλέτο κοτόπουλου - 300 γρ
• μικρό κρεμμύδι - 1 τεμ.
• αυγό - 1 τεμ.
• σιμιγδάλι – 50 γραμμάρια (ή 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι)
• αλάτι και πιπέρι - 2 τσιπς το καθένα.
• γλυκιά πάπρικα - 0,5 κουτ.

1. Τρίψτε το κρέας και ένα μικρό κρεμμύδι σε κιμά - στο μύλο κρέατος ή στο μπλέντερ.
2. Προσθέστε το αυγό, αλάτι και πιπέρι και την αλεσμένη γλυκιά πάπρικα (για χρώμα). Προσθέτουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε καλά. Αφήστε για 10 λεπτά. Αντί για σιμιγδάλι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι σίτου.
3. Πλάθουμε τα ζυμαρικά με το χέρι ή με ένα κουτάλι βουτηγμένο σε κρύο νερό.
4. Τοποθετήστε τη σούπα που βράζει και μαγειρέψτε για 7-10 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.

Λευκορωσία

Τα ζυμαρικά και τα jackdaws παρασκευάζονται συχνά από αλεύρι φαγόπυρου ή από κιμά αναμεμειγμένο με αλεύρι. Ως εκ τούτου, υπάρχουν δύο παραλλαγές του πιάτου: τα φαγόπυρο jackdaws, τα οποία μετά το βράσιμο μερικές φορές τηγανίζονται σε λαρδί και πασπαλίζονται με κρέμα γάλακτος, και τα jackdaws ψαριών τρώγονται με ζωμό ψαριού ή μανιταριού, σερβίρονται ως πρώτο πιάτο σε σούπα ή ασπίκι. Οι Λευκορώσοι προετοιμάζουν επίσης "ζυμαρικά με ψυχές" - αυτό είναι το όνομα για μπάλες ζύμης με γέμιση, συχνά με ένα κομμάτι λαρδί μέσα.

Ιταλία

Υπάρχουν εκατοντάδες ποικιλίες νιόκι, όπως πατάτα, σιμιγδάλι, καλαμπόκι, ρύζι, κολοκύθα ακόμα και συκώτι και αμύγδαλο.

Λιθουανία

Skrilyai και shishkutes, και το πρώτο μπορεί να είναι όχι μόνο βραστό, αλλά και τηγανητό. Τα βρασμένα κομμάτια ζύμης πήραν το όνομά τους shishkutes λόγω του ασυνήθιστου σχήματός τους, επειδή παρασκευάζονται με τη μορφή μικρών κώνων.

Ουγγαρία, Τσεχία και Υπερκαρπάθια

Gambovtsy ή Gombovtsy, πιο συχνά πατάτα ή τυρόπηγμα. Μπορεί να είναι «άδεια», με κροτίδες, συκώτι, κρέας· τα γλυκά προϊόντα γεμιστά με κεράσια, δαμάσκηνα ή χοντρή μαρμελάδα δαμάσκηνου, είναι πολύ δημοφιλή.

Γερμανία, Τσεχία, Αυστρία

Ζυμαρικά ή ζυμαρικά, παρασκευασμένα από αλεύρι, τυρί κότατζ, πατάτες και με γέμιση, μπορούν να είναι κρέατα, λαχανικά και γλυκά, χωρίς μαγιά και μαγιά, βραστά και στον ατμό, μπορούν να προστεθούν σε stir-fry, σε κανονική ή γλυκιά σούπα γάλακτος, και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως συνοδευτικό για πιάτα από κρέας.