Χαιρετίσματα σε όλους όσους έρχονται στο μουσταρδί φως! Μουστάρδα, συνταγή για αγγουράκι τουρσί, θα δώσει μια πικάντικη πικάντικη γεύση στο κρέας, τις πατάτες ή τα ζυμαρικά. Ή μήπως σας αρέσει να ρίχνετε μουστάρδα σε μια ομελέτα; Σήμερα, τα ράφια των καταστημάτων προσφέρουν μια ποικιλία επιλογών μουστάρδας - από εξαιρετικά πικάντικη, που κάνει τους καλοφαγάδες να κλαίνε, έως ελαφρώς γλυκιά, με πικάντικο μέλι.

Ωστόσο, με την αύξηση του αριθμού και της γκάμα των βάζων, των σακουλών και των μπουκαλιών με τα επιθυμητά καρυκεύματα, ο αριθμός των χημικών συστατικών που περιέχονται σε αυτά αυξάνεται ακόμη πιο γρήγορα, σκοτώνοντας αργά αλλά σταθερά το σώμα μας. Είναι πολύ καλύτερο να φτιάξετε αυτό το προϊόν για τρέξιμο σχεδόν σε κάθε σπίτι με τα χέρια σας. Ελάχιστη ταλαιπωρία - και θα πάρετε την ποσότητα φυσικής σπιτικής μουστάρδας που χρειάζεστε με τον επιθυμητό βαθμό πικάντικου.

Για τους λάτρεις των πικάντικων

Αυτή η απίστευτα απλή συνταγή για μουστάρδα που φτιάχνεται με άλμη που περισσεύει από τη δική σας είναι για όσους την αρέσει πιο δυνατή, γιατί η μουστάρδα αποδεικνύεται σφριγηλή. Παράλληλα, θα υπάρχει και χρήση της άλμης, ειδικά αν το σύνδρομο hangover δεν είναι συχνός επισκέπτης στο σπίτι σας. Μην ρίχνετε ένα ποιοτικό προϊόν, από golly.

Έτσι, για να προετοιμάσετε μουστάρδα στο σπίτι, χρειάζεστε μουστάρδα σε σκόνη, άλμη, μέλι, μηλόξυδο και φυτικό λάδι. Είναι σημαντικό η σκόνη να είναι υψηλής ποιότητας, όχι υγρό, διαφορετικά κινδυνεύετε να πάρετε μια πικρή, εξαιρετικά μη βρώσιμη μάζα αντί για ένα πικάντικο αρωματικό καρύκευμα. Το μέλι πρέπει να είναι υγρό, αν έχει ζαχαρώσει, κρατήστε το σε λουτρό νερού μέχρι να επανέλθει σε υγρή κατάσταση.

Συστατικά:

• Μουστάρδα σε σκόνη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Αγγούρι τουρσί (όσο χρειάζεται)
• Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας
• Μηλόξυδο - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Ανακατεύουμε τη μουστάρδα με το τουρσί αγγουριού

Η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος είναι εξαιρετικά απλή και διαρκεί μόνο λίγα λεπτά.

1. Ρίχνουμε τη σκόνη σε ένα βάζο, ρίχνουμε μέσα το ξύδι και ανακατεύουμε προσθέτοντας σταδιακά την άλμη, μέχρι να πετύχουμε την επιθυμητή συνοχή.
2. Αφού απλώσουμε το μέλι και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως στη μάζα μουστάρδας.
3. Αφού ωριμάσει τελικά η μάζα του μελιού και της μουστάρδας, σκεπάζουμε το βάζο με το κενό μουστάρδας με ένα καπάκι.

Αχνίζουμε τη μουστάρδα

1. Στην περίοδο θέρμανσης, απλά στερεώνουμε άνετα το βάζο μας για να ζεσταθούμε στο καλοριφέρ. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να μαγειρέψετε μουστάρδα το βράδυ και να την αφήσετε στη μπαταρία μέχρι το πρωί.
2. Την περίοδο των κρύων μπαταριών χρησιμοποιούμε ζεστό νερό στο οποίο πρέπει να ζεστάνουμε το βάζο. Ρίχνουμε νερό προσεκτικά για να μην σκάσει το ποτήρι. Πάρτε ζεστό νερό, αλλά όχι βραστό νερό.Πρέπει να ζεστάνουμε τη μουστάρδα, όχι να τη βράζουμε. Κρατήστε το βάζο σε νερό μέχρι να κρυώσει.

Επειδή είναι Φεβρουάριος έξω από το παράθυρό μου και οι μπαταρίες είναι ζεστές, επέλεξα το μέγιστο εύκολος τρόποςκαι έστειλε ένα βάζο με καρυκεύματα στην μπαταρία μέχρι το πρωί.

Εκθέτουμε το βάζο στο κρύο

Αφού ξεπαγώσει η μουστάρδα στη φωτιά, ανοίγουμε το βάζο και, αν υπάρχει υγρό, το αδειάζουμε και μετά προσθέτουμε ηλιέλαιο. Ανακατέψτε καλά το λάδι στη μάζα μουστάρδας μέχρι να ομογενοποιηθεί. Σκεπάζουμε το βάζο με ένα καπάκι και το στέλνουμε να κρυώσει στο ψυγείο για μερικές ώρες.

Μετά από αυτό, μπορείτε να κόψετε με ασφάλεια μια φέτα μαύρο ψωμί, να την καλύψετε με μια φέτα και να καρυκεύσετε με πικάντικη μουστάρδα δικής σας παραγωγής.

Αφού φτιάξετε σπιτική μουστάρδα με τουρσί αγγουριού, είναι απίθανο να θέλετε να επιστρέψετε στο προϊόν που αγοράσατε από το κατάστημα. Σίγουρα πολλοί από τους φίλους σας στα κοινωνικά δίκτυα θα εκπλαγούν από το πόσο εύκολο και απλό είναι να φτιάξετε αυτό το καρύκευμα στο σπίτι και θα θέλουν να δοκιμάσουν τη συνταγή μόνοι τους. Μην τους ξεχνάτε λοιπόν. Κουμπιά παρακάτω.

Εδώ σβήνω τη μουστάρδα μου φλόγα. Μέχρι τα νέα, που σαγηνεύουν με την οξύνοιά τους, φίλοι!

Γεια σας λάτρεις του φαγητού!

Για να φας ορεκτικά, με νοστιμιά για να σου κόψει την ανάσα, τα μάτια σου ανέβηκαν στο μέτωπό σου. Επομένως, τώρα θα μιλήσουμε για ένα τόσο κοινό καρύκευμα όπως η μουστάρδα, χωρίς το οποίο ζελέ, ασπίκια, κρέας και πιάτα με ψάρι, πίτσα, πατάτες, σαλάτες και πολλά άλλα πιάτα.

Όλοι έχουν δει και δοκιμάσει τη μουστάρδα ως καρύκευμα, αλλά δεν γνωρίζουν όλοι ότι την φτιάχνουν από τους σπόρους του ομώνυμου φυτού, που, παρεμπιπτόντως, ανήκει στην οικογένεια των Λάχανων. Τρεις κύριοι τύποι μουστάρδας είναι ευρέως διαδεδομένοι: η λευκή, η σαρίπ και η μαύρη. Κάθε είδος έχει τις δικές του χαρακτηριστικές ιδιότητες. Το χρώμα και η γεύση του τελικού προϊόντος εξαρτάται από τον τύπο.

Τόσο οι ολόκληροι όσο και οι αλεσμένοι σπόροι του φυτού τρώγονται. Οι θρυμματισμένοι, αποξηραμένοι, κοσκινισμένοι σπόροι ονομάζονται σκόνη μουστάρδας, από την οποία φτιάχνεται το γνωστό καρύκευμα, καθώς και σοβάδες μουστάρδας. Ναι, εκτός από τη μαγειρική, η μουστάρδα χρησιμοποιείται και στην ιατρική και την κοσμετολογία.

Πλέον η έτοιμη μουστάρδα πωλείται σχεδόν σε όλα τα παντοπωλεία, μπορείτε απλά να την αγοράσετε και να μην ασχοληθείτε, αλλά δεν ψάχνουμε εύκολους τρόπους, οπότε θα φτιάξουμε μόνοι μας το καρύκευμα. Και κάντε το σε τουρσί αγγουριού ή ντομάτας, που συνήθως μένει σε βάζο από τουρσί ή ντομάτα. Έτσι αποδεικνύεται πιο νόστιμο, περισσότερο και χωρίς επιβλαβή πρόσθετα. Λοιπόν, μοιράζομαι έναν τρόπο για να μαγειρέψετε μουστάρδα σε άλμη στο σπίτι.

Για το μαγείρεμα χρειαζόμαστε:

• Ξηρά μουστάρδα σε σκόνη. Πωλείται σε παντοπωλεία, συσκευασμένα σε συσκευασίες ή φακελάκια.
• Αγγούρι ή ντομάτα τουρσί, κατά προτίμηση φρέσκο, σπιτικό, όχι ξινό. Συνήθως μια τέτοια άλμη περιέχει ήδη αλάτι, ζάχαρη, ξύδι, εκχυλίσματα άνηθου, χρένου και σκόρδου και άλλα μπαχαρικά.
• Ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο - μερικές κουταλιές της σούπας.
• Από εξοπλισμό και εξαρτήματα: ένα γυάλινο βάζο ή μπολ κατάλληλου μεγέθους, μια κουταλιά της σούπας.

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα

Αρχικά, φιλτράρουμε την άλμη - αφαιρούμε όλες τις ακαθαρσίες από αυτήν: φύλλα μίσχου, σκόρδο, κόκκους μαύρου πιπεριού. Ρίξτε την άλμη σε μια εμαγιέ κούπα, βάλτε σε φωτιά ή ηλεκτρική κουζίνα. Ανακατεύοντας, ζεσταίνουμε στους 60 βαθμούς Κελσίου περίπου. Φυσικά, κανείς δεν θα μετρήσει τη θερμοκρασία με ένα θερμόμετρο, όλα είναι διαισθητικά.

Ρίξτε λίγη ζεσταμένη άλμη σε ένα βάζο ή μπολ και ρίξτε σιγά σιγά σε αυτό τη σκόνη μουστάρδας, ώστε να σχηματιστεί μια τσουλήθρα. Παίρνουμε μια κουταλιά της σούπας και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ομοιογενής σύσταση, αλέθουμε τους σβόλους. Αν βγει νερουλό, τότε προσθέστε περισσότερη σκόνη και ανακατέψτε ξανά. Εάν είναι ξηρό - περισσότερη άλμη. Φέρτε λοιπόν σταδιακά το μείγμα στον επιθυμητό όγκο και σύσταση. Το μείγμα πρέπει να είναι ομοιογενές χωρίς σβόλους.

Προσοχή: Αν ανακατέψετε με μεταλλική κουτάλα γυάλινο βαζάκι, μετά κάντε το προσεκτικά, με προσοχή, για να μην σπάσετε κατά λάθος το βάζο.

Προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αν μαγειρέψατε σε μπολ, μεταφέρετε το προϊόν σε βάζο (βάζα) με καπάκι.

Αφήνουμε τη μουστάρδα που προκύπτει σε ένα κλειστό βάζο για 12 ώρες σε ζεστό μέρος, αφήνοντάς την να βράσει καλά, να βράσει. Αυτό είναι, μπορείτε να φάτε! Ελπίζω να καταφέρατε να μαγειρέψετε μουστάρδα σε άλμη!

Πώς να χρησιμοποιήσετε;

Λοιπόν, τι ερώτηση! Το πιο απλό πράγμα είναι να αλείψετε σε ψωμί και να βάλετε μερικές φέτες λαρδί από πάνω. Αντί για μπέικον θα πάνε λουκάνικο, ζαμπόν, φιλέτο ρέγγας, σκουμπρί, γαύρος. Παρεμπιπτόντως, ένα σάντουιτς μουστάρδας με μπέικον είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο παχύ, βρασμένο μπορς. Μπορείτε να αλείψετε μουστάρδα σε μισό βραστό αυγό - είναι επίσης νόστιμο.

Το πιο δημοφιλές ρωσικό καρύκευμα, αποδεικνύεται, είναι επίσης μέσα ΕΥΡΩΠΑΙΚΕΣ ΧΩΡΕΣαγαπημένη και σεβαστή. Απλώς οι τοπικές σάλτσες, που παρασκευάζονται με βάση τους σπόρους μουστάρδας ή τη σκόνη, δεν είναι ιδιαίτερα πικάντικες. Ωστόσο, όσο πιο «ζωηρή» μουστάρδα, τόσο μεγαλύτερο είναι το όφελος της χρήσης. Είναι αλήθεια ότι αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να τρώγεται με κουτάλια. Ένα μπιζέλι φυσικό αντισηπτικό την ημέρα είναι αρκετό και δεν φοβάστε το κρυολόγημα. Μπορείτε να μαγειρέψετε «καλή» μουστάρδα μόνοι σας. Αυτό θα κάνουμε τώρα.

Μουστάρδα σε άλμη στο σπίτι - μια συνταγή.

Σύνθεση απλών συστατικών:

- σπιτικό τουρσί αγγουριού - 125 ml.

Μουστάρδα σε σκόνη - 1 συσκευασία.

Ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?

Φυτικό λάδι (άοσμο) - 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Συνταγή με φωτογραφία βήμα-βήμα:

Ρίξτε την άλμη σε ένα μικρό δοχείο (κατά προτίμηση γυάλινο). Θα χρησιμοποιήσουμε τη σπιτική εκδοχή του αγγουριού, που συντίθεται με αλάτι, ξύδι και μεγάλη ποσότητααρωματικά μπαχαρικά και βότανα.

Αρχίζουμε να ρίχνουμε τη σκόνη μουστάρδας σε μικρές μερίδες σε ένα μπολ με άλμη. Ταυτόχρονα, μην ξεχνάτε να ανακατεύετε τα πάντα καλά. Το μείγμα πρέπει να είναι μέτρια παχύρρευστο και ομοιογενές.

Είναι πιο βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα σύρμα χειρός ή ένα πιρούνι, έτσι ώστε οι σβώλοι της ξηρής μουστάρδας να σπάσουν πιο γρήγορα.

Στη συνέχεια, προσθέστε μια μερίδα ζάχαρης, και υπάρχει μια μικρή απόχρωση. Αν σας σπιτική άλμηγλυκαίνει ελαφρώς, τότε η ποσότητα της ζάχαρης όταν προστεθεί στη μουστάρδα θα μειωθεί στο μισό.

Ολοκληρώνουμε την προετοιμασία του καρυκεύματος με φυτικό λάδι, ενώ δεν ξεχνάμε να ανακατεύουμε και το μείγμα.

Αφαιρούμε τη μουστάρδα που προκύπτει σε ένα γυάλινο βάζο κάτω από το καπάκι και την αφήνουμε να εμποτιστεί για αρκετές ώρες ζεστή. Θα προσπαθήσουμε πολύ προσεκτικά, γιατί η μουστάρδα που προκύπτει στο τουρσί αγγουριού καίγεται με την οξύτητα της όχι λιγότερο από μια πιπεριά τσίλι.
Αξίζει επίσης να δοκιμάσετε

Όταν αγοράζουμε έτοιμη μουστάρδα στο κατάστημα, αρκετά συχνά απογοητευόμαστε για την ποιότητά της, ειδικά όσοι τους αρέσει ένα πιο δυναμικό προϊόν, όπως ο άντρας μου. Σας αρέσει ή όχι, αλλά σκέφτεστε - πώς να φτιάξετε μόνοι σας μουστάρδα σε άλμη; Δεν θα αναλάβει κάθε νοικοκυρά να μαγειρέψει κάτι τέτοιο στο σπίτι. Σήμερα θα σας πω για μια τόσο νόστιμη και εύκολη στην προετοιμασία επιλογή όπως η μουστάρδα σε άλμη. Η συνταγή για την παρασκευή του είναι απλή, όπως όλες οι ευρηματικές.

Πάνω στην άλμη θα ετοιμάσουμε τη σάλτσα. Αυτό ακριβώς που πολλοί άντρες προτιμούν μετά από θυελλώδεις διακοπές και οι γυναίκες απλώς το ξεχύνουν. Αλλά μάταια! Έχει ήδη όλα όσα χρειάζεστε, ζάχαρη, αλάτι και μπαχαρικά και είναι κρίμα να το πετάξετε. Ας του δώσουμε μια δεύτερη ζωή.

Για τη συνταγή, η σπιτική μουστάρδα σε άλμη είναι κατάλληλη τόσο για αγγούρι όσο και για ντομάτα, ακόμα και από διάφορα λαχανικά, δεν είναι σημαντικό.

Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν πρέπει να είναι θολό και ξινό. Τις περισσότερες φορές, βέβαια, μεταξύ των ανθρώπων μας, η μουστάρδα παρασκευάζεται σε τουρσί αγγουριού (η συνταγή είναι η ίδια). Προφανώς οι άντρες προσπαθούν, προμηθεύουν πρώτες ύλες για τις οικοδέσποινες μετά το γλέντι. Αν και ταυτόχρονα, κατά τη γνώμη μου, η μουστάρδα σε άλμη από τουρσιά δεν διαφέρει καθόλου από αυτή που γίνεται στην ντομάτα.

Σε γενικές γραμμές, μπορείτε φυσικά να πειραματιστείτε με διάφορα πρόσθετα. Ωστόσο, συνιστώ να μην το κάνετε αυτό. Τα πειράματά σας είναι πιθανό να αποτύχουν. Καλύτερη γεύσηέχει ακριβώς την κλασική, καθαρή μουστάρδα σε άλμη στο σπίτι. Δεν είναι τυχαίο ότι είναι αυτή που, κατά κανόνα, αγοράζεται στα καταστήματα.

Μια τόσο απλή σάλτσα, ταιριάζει πρακτικά και ταιριάζει. Οι άντρες μας λατρεύουν πολύ να το αλείφουν στο ψωμί, χρησιμοποιώντας αυτό με. Και φυσικά, τι είδους, αλλά χωρίς μουστάρδα!Θα σας το πει όποιος καλοφαγάς.

Σήμερα άνοιξα ένα κουτάκι με ντομάτες. Έγιναν απλά υπέροχα και η μουστάρδα σε άλμη (συνταγή παρακάτω) θα γίνει εξίσου υπέροχη. Επιπλέον, έχω ήδη βάλει το ζελέ να βράσει. Εδώ μαζί του θα σερβίρω στο τραπέζι.

Θα το ετοιμάσουμε αμέσως, στο δοχείο που θα το φυλάξουμε. Ρίξτε τη σωστή ποσότητα άλμης στο βάζο και ζεστάνετε λίγο. Απλά μην το παρακάνετε!

Εάν θέλετε η σπιτική σκόνη μουστάρδας σε άλμη ντομάτας να είναι πηχτή και σφριγηλή, τότε η θερμοκρασία του μείγματος δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 30 βαθμούς.

Μαγείρεμα

Ρίχνουμε ξηρή μουστάρδα στη ζεστή άλμη, πρέπει να την αραιώσουμε καλά, οπότε ανακατεύουμε καλά αρκετές φορές για να μην υπάρχουν σβώλοι. Είναι πολύ σημαντικό. Η ποιότητα του τελικού προϊόντος εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ομοιομορφία του. Κλείνουμε το βάζο με ένα καπάκι και το βάζουμε σε ζεστό, σκοτεινό μέρος για 6-7 ώρες να ωριμάσει.

Αυτό είναι στην πραγματικότητα όλο. Ολοκληρώνω την ιστορία για το πώς να προετοιμάσω μουστάρδα από σκόνη σε άλμη. Ο χρόνος τελείωσε και ήρθε η ώρα να προχωρήσουμε. Τώρα το προκύπτον μείγμα πρέπει να αναμειχθεί ξανά και να προσθέσετε φυτικό λάδι. Σε κάθε περίπτωση, για άλλη μια φορά, ανακατέψτε τα πάντα σωστά. Αποθηκεύουμε ένα τέτοιο προϊόν στο ψυγείο, στο επάνω ράφι ή στην πόρτα.

Ας το δοκιμάσουμε φρέσκο. Προσέξτε μόνο, μην είστε άπληστοι. Πάρτε λίγο λίγο σε ένα κουτάλι για να μην καείτε. Ω, η μουστάρδα αποδείχτηκε κακή, σφριγηλή. Σερβίρετε κρύο στο τραπέζι. Οι άνδρες θα είναι ιδιαίτερα ευχαριστημένοι. Καλή όρεξη!

Συστατικά

• 1 ποτήρι - άλμη;
• 6 κουταλιές της σούπας - μουστάρδα σε σκόνη.
• 1 κουταλιά της σούπας - φυτικό λάδι.

Αυτό το μπαχαρικό υπερηφανεύεται για τη θέση του στα τραπέζια πολλών κουζινών του κόσμου. Οι οικοδέσποινες ήταν πεπεισμένες για την ευελιξία του, χρησιμοποιώντας το για σάλτσες σαλάτας, σερβίροντας στο τραπέζι με όλα τα είδη κρέατος και πρώτα πιάτα. Επιπλέον, αυτό το προϊόν βελτιώνει την πέψη διεγείροντας την παραγωγή γαστρικού υγρού, αναπληρώνει τους πόρους του σώματος με βιταμίνες και αμινοξέα.

Πώς να μαγειρέψετε μουστάρδα

Η παρασκευή σάλτσας από σπόρους μουστάρδας είναι εύκολη. Ζούμε σε μια εποχή στενής σχέσης μεταξύ του φαγητού και του χημική βιομηχανία, ούτε ένα προϊόν στη βιτρίνα των σύγχρονων σούπερ μάρκετ δεν είναι πλήρες χωρίς χημικά, συντηρητικά, αρωματικά πρόσθετα και άλλα συστατικά επιβλαβή για την υγεία μας. Για όσους ενδιαφέρονται για τα χρήσιμα και σωστή διατροφήΗ οικογένειά σας θα λατρέψει τη συνταγή για σπιτική σκόνη μουστάρδας. Οι ομορφιές που κάνουν μάσκες με αυτό το προϊόν θα πρέπει επίσης να διαβάσουν αυτές τις συνταγές, μαθαίνοντας πώς να μαγειρεύουν και πώς να παρασκευάζουν τη σκόνη.

Συνταγή

Η συνταγή και τα συστατικά μπορεί να διαφέρουν ανάλογα γευστικές προτιμήσειςκαι πιάτα στα οποία θα σερβίρονται μπαχαρικά - οι αναλογίες και ο συνδυασμός των συστατικών σπιτική συνταγήμεταξύ τους. Το πικάντικο ρώσικο σερβίρεται συχνά με τηγανητό ή ψημένο κρέας, μπέικον, βραστό χοιρινό κρέας, το οποίο χαρακτηρίζεται από έντονη γεύση. είναι κατάλληλο για όλα τα είδη ψαριών και θαλασσινών, θα γίνει εξαιρετικό dressing για σαλάτες.

Σε τουρσί αγγουριού

• Μερίδες ανά δοχείο: 15 μερίδες.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 6 kcal.
• Σκοπός: ως ντρέσινγκ ή καρύκευμα.
• Κουζίνα: Ρώσικη.

Το πικάντικο ντρέσινγκ που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται πικάντικο, ιδανικό για μπάρμπεκιου, ψητή μπριζόλα, ψημένο κάτω από το φούρνο, βραστό χοιρινό, λιπαρά κρέατα. Το πικάντικο ερεθίζει τα τοιχώματα του στομάχου και θα βοηθήσει στην εντατική παραγωγή πεπτικών ενζύμων, διευκολύνοντας έτσι τη διαδικασία επεξεργασίας φαγητών που είναι δύσκολα για τα έντερα - τηγανητά ή λιπαρά. Πώς να φτιάξετε σωστά τη μουστάρδα σε άλμη, διαβάστε παρακάτω.

Συστατικά:

• υγρό αγγουριού τουρσί - 250 g.
• μουστάρδα σε σκόνη - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• ζάχαρη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας (τραπέζι).

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Στραγγίζουμε την άλμη, προσθέτουμε ξύδι και κρυσταλλική ζάχαρη σε αυτό.
2. Ανακατέψτε τη σκόνη με αυτό το μείγμα μέχρι να αποκτήσετε τη συνοχή της κρέμας γάλακτος.
3. Προσθέτουμε το λάδι και ανακατεύουμε.
4. Επιμένετε σε γυάλινο σκεύος, στο ράφι του ψυγείου για περίπου τρεις ώρες.

Με μέλι

• Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
• Μερίδες ανά δοχείο: 12 μερίδες.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 10 kcal.
• Σκοπός: ως ντρέσινγκ ή σάλτσα.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Κατάλληλο για παιδιά κάθε ηλικίας, η γεύση είναι απαλή, απαλή και γλυκιά, δεν κόβει τους υποδοχείς με έντονη ευκρίνεια. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σάντουιτς, να προστεθεί σε μαρινάδες, ιδιαίτερα νόστιμα με φτερούγες κοτόπουλουΨημένο. Αυτό το μείγμα μπορεί να καρυκευτεί με σαλάτες από κρέας, ψάρι, αυγά. Θα αρέσει και στους λάτρεις των ψητών λαχανικών. Ο τρόπος παρασκευής μουστάρδας με μέλι στο σπίτι περιγράφεται παρακάτω.

Συστατικά:

• αλεσμένοι σπόροι μουστάρδας - 2 κουταλιές της σούπας.
• οποιαδήποτε άλμη - 1 φλιτζάνι?
• μέλι - 1 κουταλιά?
• κρασί ή μηλόξυδο - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• ζάχαρη, αλάτι - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• φυτικό λάδι - μια κουταλιά της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανακατεύουμε άλμη με σκόνη μουστάρδας.
2. Χτυπάμε το μέλι με το ξύδι μέχρι να διαλυθεί, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλάτι, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι.
3. Ανακατεύουμε τις δύο μάζες που προκύπτουν μαζί, φέρνουμε σε ομοιογενή σύσταση ανακατεύοντας και αδειάζουμε σε ένα βάζο, κλείνουμε το καπάκι.
4. Βάλτε τη σάλτσα σε ζεστό μέρος για 12-13 ώρες.

Οξύς

• Μερίδες ανά δοχείο: 10 μερίδες.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 7 kcal.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Η ρωσική συνταγή μαγειρικής είναι από καιρό διάσημη για την πικάντικη και την πικάντικη γεύση της. Πώς να μαγειρέψω πικάντικη μουστάρδααπό σκόνη, η συνταγή θα πει παρακάτω. Με την πρώτη ματιά, αυτή η μέθοδος παρασκευής θα φαίνεται κλασική, αλλά τα μπαχαρικά προσθέτουν ιδιαίτερα χαρακτηριστικά σε αυτήν, που δίνουν μια ασυνήθιστη γεύση. Το σερβίρισμα ενός τέτοιου μπαχαρικού στο τραπέζι θα αραιώσει τόσο τα εορταστικά όσο και τα καθημερινά πιάτα, δίνοντάς τους μια πινελιά αριστοκρατικής πικάντρας.

Συστατικά:

• σκόνη σπόρων μουστάρδας - 90 g;
• νερό και ξύδι - 100 g το καθένα.
• ζάχαρη και αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• δάφνη, κανέλα και γαρύφαλλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Προσθέστε τα μπαχαρικά σε βραστό νερό, αφήστε τα να βράσουν για 4 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίστε.
2. Ρίχνουμε τη σκόνη μουστάρδας με αυτή τη μαρινάδα, προσθέτουμε ξύδι και λάδι, ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί η μάζα.
3. Επιμένετε στο ψυγείο σε θερμοκρασία 3-5 βαθμών ένα βράδυ.

Σε άλμη λάχανου

• Χρόνος μαγειρέματος: γρήγορη συνταγή, 15 λεπτά.
• Μερίδες ανά δοχείο: 11 μερίδες.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 8 kcal.
• Σκοπός: ως καρύκευμα για κρέας και ψάρι.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Η αρωματική άλμη δίνει μπαχαρικά και οξύτητα σε σκόνη ξηρής μουστάρδας, επιπλέον, αυτό το συστατικό μπορεί να βρεθεί στην καθημερινότητα κάθε νοικοκυράς. Ένα τέτοιο μπαχαρικό θα ευχαριστήσει όταν σερβίρετε σούπες, αλλαντικά, θα τονίσει τη γεύση του ψημένου πουλερικού ή του κρέατος, θα κάνει τα λουκάνικα, το λουκάνικο ή το μπέικον πιο πικάντικα, θα διαφοροποιήσει ένα πρωινό που αποτελείται από ομελέτα. Πώς να φτιάξετε μουστάρδα σε άλμη λάχανου στο σπίτι περιγράφεται παρακάτω.

Συστατικά:

• τουρσί λάχανου - 100 g;
• ξηρή σκόνη μουστάρδας - 100 g.
• ξύδι και φυτικό λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• πάπρικα, πιπέρι, αλάτι για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίξτε σταδιακά την άλμη στη σκόνη, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν οι σβώλοι.
2. Προσθέστε λάδι, ξύδι και μπαχαρικά, ανακατέψτε μέχρι να ληφθεί μια παχιά κρεμώδης μάζα.
3. Βάλτε τη νύχτα σε κρύο μέρος, αφού επιμείνετε να φάτε.

Στο νερό

• Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.
• Μερίδες ανά δοχείο: 10 μερίδες.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 6 kcal.
• Σκοπός: ως καρύκευμα για κρέας και ψάρι.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος θα αρέσει σε τεμπέληδες ή όσους θέλουν να εξοικονομήσουν χρόνο. Για να φτιάξετε μουστάρδα στο νερό, θα χρειαστείτε το πιο ελάχιστο σετ προϊόντων και το ίδιο το μαγείρεμα θα είναι απολύτως απλό και κατανοητό ακόμη και για αρχάριους. Λόγω της απουσίας περιττών μπαχαρικών και εξαρτημάτων, μπορείτε να μαγειρέψετε και νόστιμη σάλτσαγια τα νοικοκυριά, και μια μάσκα από αυτό για τον εαυτό σας, βελτιώνοντας την κυκλοφορία του αίματος του δέρματος ή των μαλλιών σας.

Συστατικά:

• μουστάρδα σε σκόνη - 60 g;
• νερό - 100 g;
• αλάτι, ζάχαρη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• φυτικό λάδι - 10 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανακατέψτε τη σκόνη με νερό.
2. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι στο υγρό μείγμα.
3. Αφήστε το να βράσει σε δροσερό μέρος για αρκετές ώρες, στραγγίστε το υπερβολικό νερό.
4. Προσθέστε λάδι (κατά προτίμηση ελαιόλαδο), ανακατέψτε.

Γλυκός

• Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.
• Μερίδες ανά δοχείο: 12 μερίδες.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 7 kcal.
• Σκοπός: ως καρύκευμα για λουκάνικα, λουκάνικα.
• Κουζίνα: Γερμανική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Η βαυαρική γλυκιά σάλτσα μουστάρδας έχει επίσης κερδίσει δημοτικότητα στις χώρες της ΚΑΚ. Η συνταγή εφευρέθηκε εντελώς τυχαία: κάποτε ένας Γερμανός πρόσθεσε ζάχαρη αντί για αλάτι με τη συνήθη σειρά μαγειρέματος - και του άρεσε αυτό που συνέβη. Η γλυκιά μουστάρδα στο σπίτι μπορεί να γίνει με λευκή ή κανονική σκόνη, μπορούν επίσης να συνδυαστούν σε διαφορετικές αναλογίες, διαβάστε πώς να μαγειρέψετε αυτό το νόστιμο.

Συστατικά:

• αλεσμένοι σπόροι μουστάρδας (λευκοί και συνηθισμένοι) - 50 g το καθένα.
• ζάχαρη - 80 g;
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• νερό - 150 g;
• ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• πιπέρι, δάφνη, γαρύφαλλο, κανέλα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανακατεύουμε το νερό με τη ζάχαρη, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το βάζουμε στη φωτιά μέχρι να πάρει βράση.
2. Η σκόνη αναμιγνύεται με αλάτι.
3. Οι αλεσμένοι κόκκοι και το αλάτι μαγειρεύονται στον ατμό με βρασμένο φιλτραρισμένο νερό, προστίθεται ξύδι.
4. Επιμείνετε 3 ημέρες σε δροσερή θερμοκρασία.

Ντιζόν

• Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.
• Μερίδες ανά δοχείο: 15 μερίδες.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 8 kcal.
• Σκοπός: ως ντρέσινγκ για ψάρια, σαλάτες.
• Κουζίνα: Γαλλική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Μια πεντανόστιμη σάλτσα που ενδείκνυται ως ντρέσινγκ για θαλασσινές, αυγές ή ελαφριές σαλάτες λαχανικών. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μαρινάδα για ψάρια, ψήστε πιάτα ψαριών, γεμίζοντας τα με ένα τέτοιο μείγμα. Τα συστατικά αυτής της σάλτσας θα προσθέσουν γλέντι και αριστοκρατία σε ό,τι βρίσκεται στο τραπέζι σας, θα ευχαριστήσουν τους έμπειρους καλοφαγάδες και τους γνώστες της υψηλής γαστρονομίας. Πώς να φτιάξετε μουστάρδα Dijon, πώς να παρασκευάσετε κόκκους, περιγράφεται παρακάτω.

Συστατικά:

• λευκοί, σκούροι σπόροι μουστάρδας - 60 g το καθένα.
• μουστάρδα σε σκόνη - 30 g;
• ξηρό λευκό κρασί - 300 g.
• κρεμμύδια - 2 κεφάλια.
• μέλι - 1 κουταλιά?
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• σκόρδο - 20 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πώς να μαγειρέψω? Βράζουμε το κρασί με τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, το σκόρδο, το κρυώνουμε σε θερμοκρασία δωματίου, το σουρώνουμε από ένα σουρωτήρι.
2. Ανακατέψτε το κρασί με μέλι, αλάτι, προσθέστε σκόνη.
3. Ρίξτε σπόρους μουστάρδας στο προκύπτον μείγμα, βάλτε στη φωτιά, μαγειρέψτε μέχρι να πήξει.
4. Ρίξτε το τελικό προϊόν σε ένα βάζο, βάλτε το στο ψυγείο για αρκετές ημέρες, μπορεί να αποθηκευτεί για 2-3 μήνες.

γαλλική γλώσσα

• Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.
• Μερίδες ανά δοχείο: 13 μερίδες.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 7 kcal.
• Κουζίνα: Γαλλική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Αυτό το μπαχαρικό που βασίζεται σε ολόκληρους σπόρους μουστάρδας, σε αντίθεση με την έκδοση Dijon, δεν περιέχει λευκό κρασί και επομένως θα ταιριάζει όχι μόνο με ψάρια, θαλασσινά, αλλά και με πιάτα με κρέας, σπιτικά λουκάνικα, σαλάτες. Η γεύση του είναι πιο ουδέτερη, επομένως έχει εξαιρετική ιδιότητα να διακοσμήσει ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙπιάτα, προϊόντα. Οι σπιτικοί κόκκοι γαλλικής μουστάρδας παρασκευάζονται γρήγορα και εύκολα, διαβάστε παρακάτω πώς να παρασκευάζετε δημητριακά ολικής αλέσεως a la française.

Συστατικά:

• σκόνη, σπόροι μουστάρδας - 60 g το καθένα.
• φυτικό έλαιο - 1 κουταλιά?
• νερό - 100 g;
• ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίξτε τη σκόνη με βραστό νερό, αφήστε το να κρυώσει.
2. Στραγγίστε το υπερβολικό νερό, προσθέστε δημητριακά, ζάχαρη, αλάτι, μπαχαρικά με φυτικό λάδι.
3. Βάλτε στο ψυγείο για 2 ημέρες, φυλάξτε όχι περισσότερο από 3 μήνες σε κρύο σκοτεινό μέρος.

Σε άλμη ντομάτας

• Χρόνος προετοιμασίας: γρήγορη, 10 λεπτά.
• Μερίδες ανά δοχείο: 10 μερίδες.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 5 kcal.
• Σκοπός: ως ντρέσινγκ σαλάτας ή σάλτσα για ψάρι, κρέας.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Το τουρσί ντομάτας έχει ένα νόστιμο μπαχαρικό, ένα ασυνήθιστο άρωμα και μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε σάλτσα. Θα αποδειχθεί ισχυρό εάν χρησιμοποιείτε άλμη σε θερμοκρασία πάγου. Για να μαλακώσετε την ευκρίνεια, μπορείτε να προσθέσετε φυτικό λάδι, με αύξηση της συμμετοχής του στην αναλογία, το καρύκευμα θα γίνει πιο μαλακό στη γεύση. Πώς να φτιάξετε μουστάρδα τουρσί ντομάτας, θα πει τη συνταγή παρακάτω.

Συστατικά:

• τουρσί ντομάτας - 150 g;
• μουστάρδα σε σκόνη - 150 g;
• φυτικό λάδι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίξτε άλμη σε κρύα θερμοκρασία στο βάζο.
2. Ρίξτε τη σκόνη από πάνω έτσι ώστε οπτικά να είναι σε ίσα μέρη.
3. Ανακατέψτε το μείγμα, τρίβοντας τους σβόλους
4. Προσθέστε φυτικό λάδι, ανακατέψτε.
5. Βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες.

Φτιάξτο μόνος σου μουστάρδα - μυστικά μαγειρικής

Εάν θέλετε να φτιάξετε μια νόστιμη σάλτσα μουστάρδας, είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να παρασκευάζετε σωστά τη μουστάρδα, ποιες αναλογίες πρέπει να τηρούνται. Με την αύξηση της δοσολογίας του ηλιέλαιου ή του ελαιολάδου, η οξύτητα μειώνεται, ενώ το ξύδι, αντίθετα, το τονίζει. Δυνατό είναι το μπαχαρικό, του οποίου η παρασκευή γινόταν με κρύα άλμη. Σε συνταγές με προσθήκη μελιού, είναι σημαντικό να παίρνετε φρέσκο, ακόμα υγρό μέλι. Οι καλοφαγάδες θα λατρέψουν τη συνταγή για σάλτσα μουστάρδας με την προσθήκη γλυκού πουρέ μήλου: η σκόνη πρέπει να είναι ομοιόμορφη σε συνοχή, χωρίς σβόλους.

βίντεο