22.11.2016

Obilježje kineske kuhinje i azijske kuhinje općenito su jela iz voka. Za njihovo kuhanje potrebna vam je posebna wok tiganj. Ovo je jelo o kojem ćemo pričati.

Ima okrugli oblik, konveksno dno, visoke i tanke stijenke. Izrađen je od livenog gvožđa ili ugljeničnog čelika i ima jednu drvenu ručku.

U Kini se često kuhaju na posebnim plamenicima, u čijem se središtu nalazi udubljenje u obliku polukruga. Uz njegovu pomoć wok postaje stabilan, a snažan plamen brzo i ravnomjerno zagrijava zidove.

Za kućne kuhinje proizvode domaćinstvo "Evropski" wok sa ravnim dnom. Ovaj vok je pogodan za konvencionalne plinske i indukcijske štednjake. Na tržištu su takve posude uglavnom izrađene od neljepljivog čelika, aluminija ili nehrđajućeg čelika. Dostupan sa jednom ili dvije ručke.

Odgovor je jednostavan. Kuvanje hrane u woku obično traje manje od 15 minuta, dakle dobijaju se jela:

• Korisno. Takvom brzom termičkom obradom proizvodi gotovo da ne gube vitamine i hranjive tvari. Hrana kuvana u woku je zdravija nego u običnom tiganju, jer se sastojci prže 1-3 minuta;
• Nije masno. Za prženje je dovoljna supena kašika ulja, a sam proces traje nekoliko minuta;
• Hrskavo i ukusno. Meso i povrće, kada se brzo prže, dobijaju gustu hrskavu koricu i ukusan izgled.

Wok je univerzalni kuhinjski pomoćnik.

U osnovi tiganj Wok se koristi za brzo prženje - prženje(od engleskog “pržiti i miješati”), ali možete i:

• gulaš meso i povrće, pokriven poklopcem;
• Koristi za duboko prženje;
• Koristi kao parobrod. korištenje posebne rešetke;
• Napravite supu.

Wok može lako zamijeniti običan tiganj, lonac ili mali lonac.

Wok od livenog gvožđa, aluminijuma, keramike i čelika. Prednosti i mane materijala

Među proizvodima za kuhanje na tržištu mogu se izdvojiti sljedeće wokove.

pros

• Trajnost
• Snaga
• Može kuhati na plin, električni štednjak i otvorenu vatru
• Ne boji se visokih temperatura grijanja
• Dobra otpornost na habanje, teško se ogrebati

• Teška
• Potrebno je dosta vremena da se zagreje
• Nakon svakog kuvanja odmah operite i obrišite suvom krpom.
• Zarđaće ako ostavite posudu u vodi duže vreme.
• Ne ostavljajte hranu u tiganju od livenog gvožđa
• Uz produženi kontakt sa proizvodima, bez čišćenja, metal upija njihov miris

Prilikom prženja, površina woka od lijevanog željeza zagrijava se ravnomjerno i potpuno. Pečenje je glatko i brzo. Vokovi od livenog gvožđa koriste se i za dinstanje mesa i povrća, pripremu variva, a takođe i za kuvanje čorba.

Aluminijski vok sa neljepljivim premazom

pros

• Pluća
• Brzo se zagreva
• Relativno jeftino

• Neljepljivi premaz se brzo istroši
• Na visokim temperaturama, neljepljivi premaz može otpustiti štetne tvari u hranu

Keramički vok

pros

• Površina posude je glatka
• Brzo zagrevanje
• Miris hrane ne prodire u keramičku strukturu
• Može se kuhati na plinskom ili električnom štednjaku

• Visoka cijena
• Materijal je osjetljiv na temperaturne promjene.
• Krhkost

pros

• Durable. Kada se pravilno pokrene, formira se neljepljivi premaz
• Pluća
• Brzo se zagrijava i jednako brzo se hladi
• Čelični vak s ravnim dnom se može koristiti na plinskim, električnim i indukcijskim pločama za kuhanje i otvorenoj vatri

• Deformacija zida je moguća zbog visoke temperature ako se koristi vrlo tanak ili jeftin čelik
• Bez prvog „otvaranja woka“, premaz za tiganje ima slaba svojstva neprijanjanja, hrana će se zalijepiti i zagorjeti tokom prženja.
• Dobar čelični vok može koštati mnogo
• U prodaji su wokovi sa neljepljivim premazima, koji mogu ispuštati štetne tvari kada se previše zagrijavaju.

Upravo su čelični vakovi postali najrašireniji u cijelom svijetu. Najčešće se koriste za pripremu jela u voku. U nastavku ću pisati o "otkriću" čeličnog woka ili njegovoj prvoj upotrebi.

Kako pravilno "otvoriti" wok? Prva upotreba voka od lijevanog željeza ili čelika

Prije prve upotrebe Da biste spriječili da se hrana zalijepi za zidove i zagori, potrebno je nanijeti zaštitni nelepljivi premaz. Da biste to učinili, vok treba da se „otvori“ ili kako Kinezi ovaj proces zovu „hoi wok“.

Postoji više od 10 metoda otvaranja. Navest ću primjer jedne metode za korištenje kod kuće.

Kako odabrati wog (kineski tiganj). 2-minutni video na ruskom.

Da bi vam wok služio što duže:

• Plinski štednjak ili gorionik
• Wok od ugljičnog čelika bez neljepljivog premaza
• Rafinirano suncokretovo ulje
• Papirni ubrusi ili salvete

Priprema:

• Prvo, temeljito operite wok kako biste uklonili svu masnoću, prašinu ili druge nečistoće.
• Nakon pranja, možete prokuvati vodu u woku kako biste bili sigurni da ste uklonili prljavštinu iz unutrašnjosti posude.
• Wok ne bi trebao biti mastan na dodir.
• Otvorite prozor u kuhinji i zatvorite vrata druge sobe. Uključite haubu, ako je dostupna. Biće puno dima.

I sam proces:

• Čisti vok je postavljen na maksimalnu vatru. Nakon nekog vremena, metal će se zagrijati i boja na dnu će se promijeniti. Boja će se promijeniti u plavu u najtoplijim područjima.
• Polako okrećući i naginjući vok oko plamena, pustite da se i njegovi zidovi zagreju.
• Nakon što se veći dio površine zagrije i poprimi plavu nijansu, vrijeme je da dodate 80-120 ml suncokretovog ulja. Ulje treba da prekriva dno u ravnomernom sloju.
• Rotirajte wok, naginjući ga na strane tako da ulje pokrije cijelu površinu tiganja.
• Kada rotirate, nemojte pomicati vok dalje od plamena. Tepsija ne treba da se ohladi.
• Nakon 2-3 minute isključite vatru.
• Nakon 2-3 minute, premjestiti wok u sudoper i ohladiti prvo vanjski dio tiganja, a zatim i unutrašnjost pod hladnom vodom
• Nakon hlađenja vratite vatru na maksimum.
• Zagrijte wok dok vlaga ne ispari.
• Nakon toga dodajte 30-50 ml ulja, rasporedite po površini woka i zagrijte dok se ne pojavi dim.
• Ugasite plamen.
• Uzmite salvete ili papirne ubruse i pomoću metalnog držača za lonce ili drugog alata lagano utrljajte ulje u unutrašnjost woka. Također možete proći van, to će zaštititi čelik od korozije u budućnosti.
• Ostavite šerpu da se ohladi tako što ćete je ostaviti na šporetu

Nakon kreiranja ove pokrivenosti Nemojte prati wok deterdžentima! Sada samo topla voda, nova spužva ili četka. Wok uvijek treba da ostane prekriven filmom ulja. Tako će vam tava služiti dugi niz godina.

Ako čelični wok niste temperirali odmah, to možete učiniti kasnije tako što ćete očistiti površinu posude i ponoviti gore navedene korake.

Detaljno lansiranje woka u videu na ruskom. Blog je lep i ukusan

Kraći način pripreme woka u ovom videu. Ovdje koriste baklju, ulje i papirne ubruse.

Za kuhanje hrane najčešće se koristi wok metodom brzog prženja uz stalno miješanje, što se naziva stir-fry (stir-fry od engleskog “prži i miješaj”).

U ovoj metodi nema ništa komplicirano, ali kako bi jela iz woka ispala hrskava, ukusna, aromatična i ne bi zagorjela moraju se poštovati sledeća pravila:

Kako pravilno pržiti meso u voku?

Posebno bih se fokusirao na pripremu mesnih sastojaka.

Šta kuhati u wok tiganju? Recepti za Wok rezance

Dakle, shvatili smo čemu služi wok, u čemu se isporučuje, kako ga pripremiti i kuhati s njim.

Sada je zabavni dio šta kuhati u woku.

Kupio sam ovo posuđe ne tako davno, ali sam ga već isprobao na djelu po receptu " funchose sa povrćem i mesom u teriyaki sosu».
Da biste otišli na recepte korak po korak, kliknite na nazive.

Sledeći recepti su takođe pogodni za kuvanje u vok tiganju.

Recept za vok rezance je prilično jednostavan: svi sastojci se prže u posebnoj kineskoj tavi u obliku stošca koja se zove vok. U njemu hrana brže porumeni, a njen se ukus upadljivo razlikuje od obične pržene hrane. Evropljanima najpoznatije jelo koje se kuva u takvom tiganju su vok rezanci sa piletinom, povrćem, svinjetinom itd. Za recept se koriste bilo koji rezanci: jaje, pirinač, heljda ili obični špageti. Svi ostali sastojci se tradicionalno režu na trakice i stavljaju jedan po jedan u wok.

Mnogi su navikli naručiti takvo egzotično jelo u kineskim restoranima, ali sasvim je moguće da ga sami skuhate kod kuće. Nudimo vam nekoliko jednostavnih, ali ukusnih recepata, pogotovo jer se wok rezance vrlo lako pripremaju kod kuće.

Domaći kineski wok rezanci sa svinjetinom

Ako volite kinesku kuhinju, onda su kineski wok rezanci sa svinjetinom upravo ono što vam treba. Wok rezanci se brzo pripremaju kod kuće, a rezultati su uvijek odlični.

• 100 gr. nemasna svinjetina;
• 200 gr. boranija;
• 1 mahuna slatke paprike;
• 2 tsp bijeli šećer;
• 400 gr. funchose (stakleni rezanci);
• 50 ml soja sosa;
• malo biljnog ulja i mljevenog bibera.

1. Ukusni wok rezanci se vrlo brzo prže kod kuće, tako da se proizvodi moraju u potpunosti pripremiti prije dodavanja. Da biste to učinili, meso i povrće dobro isperite i osušite. Da bi smanjili kalorije, Kinezi obično koriste samo nemasno meso bez masti. Ako je pasulj zamrznut, izvadite ga iz zamrzivača, isperite u toploj vodi i stavite u suhu posudu.
2. Luk oljuštite i narežite na tanke poluprstenove. Paprici izvaditi sjemenke i narezati na tanke trakice.
3. Temeljito osušeno meso narežite na srednje trake po zrnu.
4. Sada se kuhanje nastavlja u woku. Stavite tiganj na šporet, dodajte malo biljnog ulja i dobro zagrejte. Dodajte slatku papriku, mahunu i luk. Pržite, mešajući, dok ne bude napola kuvano, oko 2-3 minuta.
5. Sada dodajte meso, promiješajte i pržite oko 5 minuta, dodajući malo mljevenog bibera.
6. Umjesto soli u receptu koristimo soja sos, miješajući ga sa šećerom (smjesa treba da bude prijatno slatkastog ukusa). Dodajte sos u povrće, promešajte i kuvajte na laganoj vatri još 5-7 minuta.
7. U međuvremenu pripremimo rezance. Funčozu nije potrebno kuhati. Dovoljno je preliti kipućom vodom 5 minuta i, držeći dok ne omekša, ocijediti vodu.
8. U povrće dodajte pripremljenu funchose, dobro promiješajte, pokušavajući potpuno uroniti u sos od povrća. Sve zajedno pržite još par minuta. Sada su kineski wok rezanci s vinom potpuno spremni za posluživanje.

Heljdini wok rezanci sa piletinom

Recept za vok rezance može kombinovati različite namirnice. Na primjer, wok rezanci sa piletinom i povrćem. Ovo jelo ispada veoma zadovoljavajuće i ukusno. A čak i kuhar početnik može se nositi s pripremom.

• 350 g pilećih prsa;
• 150 gr. mrkva;
• 150 gr. slatka paprika;
• 3 čena belog luka;
• 150 gr. luk;
• 1 ljuta paprika;
• 250 gr. brokula;
• 150 ml wok sosa;
• 50 ml biljnog ulja;
• 350 gr. rezanci od heljde;
• malo tamnog susamovog ulja.

1. Pileći wok rezanci se pripremaju počevši od pripreme svih sastojaka. Povrće i piletinu dobro operite i osušite. Šargarepu narežite na kockice, a luk na tanke poluprstenove. Oguljenu slatku papriku narežite na tanke trakice, a na isti način isecite pileća prsa.
2. Ako je brokula zamrznuta, onda je rastavljamo na cvatove, prethodno odmrznuvši. Svježi kupus obavezno blanširati u slanoj vodi 1-2 minute.
3. Čili papričici uklonite sjemenke i sitno nasjeckajte. Beli luk takođe iseckamo.
4. U woku zagrijte bilo koje biljno ulje bez mirisa i propržite bijeli luk i čili. Na taj način proizvodi će otkriti više svog okusa i mirisa. U drugu tepsiju sipamo vodu za kuvanje jufki.
5. Nakon minut, stavite piletinu i šargarepu u tiganj, pržite hranu na jakoj vatri dok ne porumeni, stalno mešajući.
6. Zapečenom mesu dodajte cvjetiće brokule, luk i slatku papriku. Promiješajte sastojke i pržite 7-8 minuta.
7. U međuvremenu skuvajte heljdine rezance dok ne budu gotovi, ocijedite ih u cjedilu. Dodajte wok sos u tiganj zajedno sa rezancima, sve izmiješajte. Zagrijte još par minuta, začinite tamnim susamovim uljem i sklonite s vatre. Wok rezanci servirani sa svježim lukom i cilantrom.

Wok rezanci sa povrćem i pečurkama

Wok rezanci sa povrćem su prilično začinjeno, ali vrlo ukusno jelo u azijskom stilu.

• 1 srednja tikvica;
• 2 čena belog luka;
• 100 gr. rižini rezanci;
• 1 luk;
• 1 mala mahuna čilija;
• 5 šampinjona;
• 5-6 listova kineskog kupusa;
• 2 tbsp. umak od soje;
• 1 šaka kikirikija;
• 1 tbsp. sezamovo ulje;
• 1 tsp granulirani šećer;
• 1 mali korijen đumbira;
• 1 gomila cilantra.

Način kuhanja, upute korak po korak:

1. Svo povrće operemo i očistimo. Špagete od pirinča stavite u šerpu sa kipućom vodom i pokrijte poklopcem. Čim poklopac počne da vibrira od pare koja izlazi, maknite posudu sa vatre i ostavite je za sada na miru.
2. U međuvremenu zagrijte wok, pa lagano smanjite vatru i dodajte susamovo ulje. Odmah dodati sitno iseckani beli i crni luk na kockice. Mešajući, pržite bukvalno pola minuta.
3. Zatim dodajte tikvice i šampinjone narezane na jednake kriške, promiješajte i pržite par minuta.
4. U sadržaj tiganja dodajte naseckan kineski kupus, sitno seckani koren đumbira i čili papričicu sa semenkama. Pržite još par minuta.
5. Zatim dodati šećer i soja sos, promešati, dodati proceđene pirinčane rezance. Nakon pola minute začinite sitno sjeckanim začinskim biljem, promiješajte i gotovo jelo ostavite sa strane.
6. Pokrijte poklopcem i ostavite par minuta da se "špageti" prožmu aromama povrća i začina.
7. Vok rezanci sa povrćem se razbacuju u činije, posipaju tostiranim kikirikijem i služe za stol. Dobar tek svima!

gotovite.ru

Kako kuhati kineski Wok rezance sa piletinom

Azijska jela odavno su postala popularna u cijelom svijetu. Više nije moguće nikoga iznenaditi domaćim rolnicama i sušijem. Rezanci su ponekad nepravedno lišeni pažnje, što ukazuje na to da se za njih koriste prilično specifični proizvodi i začini. Ali to nije sasvim točno, a postoje recepti koji koriste proizvode koji su lako dostupni stanovnicima bilo kojeg prilično velikog naselja.

Naziv rezanci - Wok - ustalio se u europskoj i ruskoj tradiciji zahvaljujući restoranima i trgovinama specijaliziranim za kinesku kuhinju. Ali u početku je ovo naziv dubokog tiganja, u kojem se gotovo sva jela pripremaju u Kini.

Rezanci se takođe služe u dubokim šoljama malog prečnika. Naravno, tradicionalni pribor za kineske rezance su drveni štapići. Ali kod kuće se lako možete ograničiti na obične viljuške, osim ako ne planirate tematsku večer u kineskom stilu.

Korak po korak recept

U ovom receptu se koristi piletina, tako da jelo nije teško i pogodno je za večeru.

• 240 g pilećih prsa;
• 300 g sjeckanih ili cijelih šampinjona (iz konzerve);
• po 1 komad luk, paradajz, biber (slatki);
• 5 g peršuna (može se sušiti);
• 1 zelena mahuna Luke;
• 200 g heljdinih rezanaca;
• 5 g soli (ili soja sosa, 1-3 kašike ili više ako vam treba izraženiji ljuto-slan ukus);
• 1 tbsp. l. rast. ulja

Napomene o kuvanju: 1 sat.

Sadržaj kalorija za 100 g: 114 kcal.

Sve pratimo tačno po receptu za kuvanje Wok rezanaca sa piletinom:

• stavite tiganj sa uljem na šporet (temperaturu morate podesiti na srednju), takođe uključite drugi deo na istoj temperaturi i na njega stavite šerpu sa vodom;
• operite prsa, obrišite ih ubrusom da se osuši, narežite na komade (prilično male);
• papriku, paradajz iseckati na kockice, luk i šampinjone, ako su celi, sitno iseckati;
• Stavite rezance u ključalu vodu u loncu i kuhajte 7-10 minuta (možete koristiti upute na pakovanju);
• U zagrijano ulje stavite povrće, gljive i meso;
• nakon što su komadi piletine prekriveni blago zlatnom korom, potrebno ih je pržiti u tavi još 5-7 minuta;
• posolite ili (što je više u skladu s kineskom tradicijom) prelijte meso i povrće u tiganju soja sosom;
• ocijedite vodu iz rezanaca, sipajte je u cjedilo, a zatim u tavu;
• promešati, dodati peršun, kuvati još 3-4 minuta;
• Gotovo jelo pospite sitno seckanim zelenim lukom u tanjiru.

Jednostavan i ukusan recept za salatu od lignji u našem članku.

Pročitajte kako da skuvate mekana svinjska džigerica sa kiselom pavlakom u spori šporet.

Wok rezanci sa piletinom i povrćem

Što se više povrća koristi u receptu, to će jelo biti zdravije i hranljivije.

• 100 g pirinčanih ili heljdinih rezanaca;
• 4 čena belog luka;
• 250 g pilećih prsa;
• 3 žlice. umak od soje;
• 0,5 kom. šargarepa (mala) i luk;
• 1 tbsp. đumbir (korijen, ne prah);
• 1 tbsp. iscijeđeni sok od limete;
• 70 g mahuna pasulja;
• 20 g zelene Luke;
• 1 tsp škrob;
• 0,5 tbsp. rast. ulje (eventualno sezamovo ulje, ako ga možete nabaviti);
• Po 10 g korijandera i korijandera.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Sadržaj kalorija na 100 g: 90 kcal.

Na šporet stavite vodu u kojoj će se rezanci kuvati. Zatim sitno nasjeckajte bijeli luk i đumbir. Povrće se iseče na trakice.

Također je bolje meso isjeći na dugačke sitne komade. U dubljoj posudi prelijte piletinu sosom, dodajte beli luk, đumbir i sok od limete. Narežite zeleni luk na dugačke tanke trake.

Stavite dublji tiganj sa uljem na šporet (na srednjoj temperaturi). Ako je voda već proključala, dodajte rezance.

U zagrejan tiganj stavite piletinu, malo propržite pa dodajte šargarepu i promešajte. Sada dodajte pasulj, ponovo promiješajte i dodajte luk. Ako u tiganju ima previše tečnosti, dodajte skrob. Mešajući, kuvajte 5 minuta.

Kada su rezanci gotovi, prebacite ih u cjedilo, a zatim ih stavite u tiganj. Svi proizvodi se pomiješaju i prže još 2 minute.

Ako vam se čini da jelo nije dovoljno ljuto, možete uliti još malo mješavine umaka, đumbira i soka od limete koja je ostala nakon što ste piletinu prebacili u tiganj.

Kineski rezanci sa piletinom u teriyaki sosu

Teriyaki je veoma popularan kineski sos. Lako se može naći u gotovo svakoj trgovini. Razmotrite recept za Wok rezance sa piletinom i teriyakijem.

• 1 pileća prsa;
• 150 g udon rezanaca, heljde ili jaja;
• po 1 komad šargarepa, tikvice, biber;
• 3 čena belog luka;
• 10 tbsp. teriyaki;
• 2 tbsp. rast. ulje (bilo koje);
• 1-2 kašike. susam

Za pripremu će vam trebati 40 minuta.

Sadržaj kalorija na 100 g: 129 kcal.

Beli luk je potrebno zgnječiti, sipajte 3 kašike u dubok tanjir. sos. Tu stavite komade prsa da se malo mariniraju. Stavite vodu za rezance na vatru. Tikvice, šargarepa i paprika se narežu na štanglice.

Rezance bacite u kipuću vodu i kuvajte prema uputstvu na pakovanju. U tiganju zagrejte ulje i dodajte meso. Posle 3-4 minuta dodajte povrće, promešajte i pržite 7 minuta.

Rezance iz cjediljke prebacite u tiganj, promiješajte i prelijte preostalim umakom. Nakon minutu ugasite šporet, maknite tiganj i pospite susam.

Opcija recepta sa pasuljem

Ovaj recept je vrlo jednostavan i sadrži minimalnu količinu sastojaka, što ne sprečava da bude ukusan i zadovoljan. Ovdje se koristi još jedna vrsta azijskih rezanaca - funchose. Ima prilično originalan izgled i okus, pomalo podsjeća na morsku algu.

• 400 g rezanaca funchose;
• 100 g pilećih prsa;
• 50 ml soja sosa;
• 200 g mahuna pasulja;
• 1 luk;
• po 2 kašike šećer (bijeli) i biljne materije. ulja

Proces kuvanja traje: 20 minuta.

Sadržaj kalorija na 100 g: 134 kcal.

Oprano i osušeno meso seče na duguljaste komade. Mahune se iseče na dva ili tri dela (svaka mahuna). Ako je smrznuto, mahune morate unaprijed odmrznuti. Luk se isječe na perje.

U tiganju zagrejte ulje, na njemu pržite piletinu oko 3 minuta, zatim dodajte luk, pržite još 2 minuta, dodajte povrće. Pripremite rezance prema uputstvu na pakovanju. Obično se funchose jednostavno prelije kipućom vodom iz kotlića određeno vrijeme, jer je vrlo rijetka i neće izdržati kuhanje.

Sipajte sos u tiganj i pržite, stalno mešajući, 7-8 minuta. Tamo sipajte funchose (prvo morate da ocedite svu vodu), dobro promešajte i ostavite sa šporeta. Bolje je ostaviti da prođe 5 minuta prije serviranja, tada će se rezanci dobro natopiti umakom.

Da biste dobili pravu azijsku gozbu, potrebno je skladno odabrati druga jela i pića uz rezance. Obično, nekoliko minuta nakon obroka, Kinezi piju zeleni čaj (nije preporučljivo piti ga na prazan želudac).

Za početak, možete probati skuhati tradicionalnu supu s algama i komadićem ribljeg ili povrtnog bujona. Pravi izbor proizvoda pomoći će vam da cijenite azijsku kuhinju i uživate u obroku.

notefood.ru

Wok rezanci sa piletinom i povrćem: recept. Kineski rezanci

Wok rezanci sa piletinom i povrćem, recept za koji ćemo opisati, vrlo je jednostavan za pripremu. Svi sastojci uključeni u ovo jelo prže se u posebnom tiganju u obliku kupa. Naziva se i "wok". Njegova posebnost je u tome što proizvodi ne samo da brže dobijaju rumenu boju, već i imaju drugačiji okus od prženja u običnoj tavi.

Kineski vok rezanci svakim danom postaju sve popularniji u cijelom svijetu. Poznata je i voljena kao pica i lazanje.

Za ovo jelo možete koristiti bilo koje rezance:

- uobičajeni špageti za sve.

Kuvani wok rezanci kod kuće mnogo su zdraviji i hranljiviji od onih koji se kupuju u prodavnicama gotove hrane. U našem članku ćemo pogledati nekoliko dobrih opcija.

Prvi recept

– pileća prsa – 350 grama;

– šargarepa – 150 grama;

– paprika – 150 grama;

– beli luk – 3 čena;

- luk - 150 grama;

– ljuta paprika – 1 komad;

– brokula – 250 grama;

– wok sos – 150 mililitara;

– biljno ulje – 50 mililitara;

– rezanci od heljde - 350 grama;

– tamno susamovo ulje.

Priprema

1. Kako pripremiti wok rezance s piletinom i povrćem, o receptu za koji će biti riječi u nastavku? Prije svega, morate pripremiti sve proizvode za upotrebu. Piletina i povrće se dobro opere i osuše na papirnom ubrusu.
2. Najprije se šargarepa nareže na kockice, zatim luk na kolutove, paprika i piletina na trakice.
3. Ako koristite smrznutu brokulu, onda je nakon odmrzavanja treba podijeliti na cvatove. Ali kada je svjež, prvo ga treba umočiti u kipuću, blago posoljenu vodu na par minuta.
4. Čili papričicu i beli luk dobro ogulite i nasjeckajte na što sitnije.
5. Bilo koje biljno ulje se sipa u posebnu tavu, glavna stvar je da nema miris. Kad se zagrije dodati beli luk i ljute papričice da se malo proprže.
6. Za to vrijeme u poseban tiganj sipajte vodu, ubacite rezance i stavite na šporet. Nakon toga, piletina i šargarepa se izlažu u tiganj. Na jakoj vatri, uz stalno mešanje, treba ih pržiti dok ne porumene.
7. Nakon toga se dodaju brokoli, paprika i luk. Sve se dobro izmeša i prži 8 minuta.
8. Za to vreme rezanci treba da se skuvaju. Ocijedi se u cjedilo i ide u tiganj. Odmah se dodaje još wok sosa. Sve komponente se dobro izmiješaju i zagrijavaju nekoliko minuta.
9. Na kraju kuvanja sadržaj tiganja se začini susamovim uljem. Ne biste trebali puno toga dodavati. Nakon toga se tava sa gotovim jelom može skinuti sa vruće površine.
10. Wok rezanci sa piletinom i povrćem servirani sa seckanim zelenim lukom. Po vrhu je posuto cilantrom.

Drugi recept

Šta može biti fil za wok rezance? Veoma drugačije. Na primjer, sa povrćem i gljivama. Za pripremu će vam trebati:

– tikvice srednje veličine;

– beli luk (dva čena);

– pirinčani rezanci (100 grama);

– jedan luk;

– ljuta paprika – mala mahuna;

– šampinjoni – 5 gljiva;

– kineski kupus – 5-6 listova;

– soja sos – par kašika;

– susamovo ulje – kašika;

– granulirani šećer – kašičica;

– mali korijen đumbira;

Kako kuhati wok rezance kod kuće?

1. Prvo se povrće opere i oguli.
2. Rezanci se stavljaju u kipuću vodu. Zatim, čim poklopac na tiganju počne da vibrira, treba ga ukloniti sa vruće površine.
3. Prije dodavanja susamovog ulja u zagrijani vok, uključite vatru na srednju. Zatim odmah stavite nasjeckane režnjeve bijelog luka, kao i na kockice narezani luk. Neprestano miješajući pržite ne više od pola minute.
4. Zatim se dodaju šampinjoni i tikvice, narezane na kriške približno iste veličine. Prže se oko dva minuta.
5. Zatim se dodaju sitno nasjeckani listovi kineskog kupusa, ljuta paprika i korijen đumbira. Držite u tiganju još dva minuta.
6. Rezanci se procede i prebacuju u tiganj zajedno sa granuliranim šećerom i soja sosom.
7. Nakon pola minute dodaje se sjeckano zelje. Sve se dobro izmiješa i tepsija se skida sa vruće površine.
8. Gotovo jelo pokrijte poklopcem i ostavite nekoliko minuta.
9. Kineski rezanci sa povrćem i pečurkama stavljaju se u činije. Neposredno prije serviranja pospite kikirikijem koji se prethodno mora ispeći.

Wok rezanci sa piletinom i povrćem. Recept sa kikirikijem i pečurkama

Za pripremu će vam trebati:

– 200 grama rezanaca od jaja;

– jedna pileća prsa (sitno iseckana);

– 30 grama krupno iseckanog kikirikija;

– 30 mililitara ulja susama ili kikirikija;

– 2 seckana čena belog luka;

– oko tri centimetra sitno nasjeckanog korijena đumbira;

– jedna seckana ljuta paprika;

– tri praziluka (uzmite samo bijeli dio, narezan na trakice);

– velika šargarepa, takođe narezana na trakice;

– 70 grama šampinjona;

– 100 grama zelenog graška (možete koristiti i svježi i smrznuti);

– 200 grama kineskog kupusa, grubo iseckanog.

Za pripremu sosa trebaće vam:

– 80 mililitara pilećeg ili povrtnog bujona;

fb.ru

Recept za Wok rezance sa piletinom i povrćem

Wok rezanci sa piletinom [kako kuhati] – korak po korak recept sa fotografijama

• Broj porcija: 6 porcija
• Vrijeme kuhanja: 1 sat(i) 15 minuta

Štampaj recept

Wok rezanci sa piletinom [kako kuhati]

Prženi rezanci sa piletinom i povrćem su neverovatno popularno jelo u istočnim zemljama. Tajna njegove pripreme je jednostavna - za brzo prženje i, shodno tome, očuvanje korisnih svojstava proizvoda, koristi se duboka i tanka tava za vok. Zahvaljujući ovom načinu kuhanja, rezultat je neobičan okus i tekstura jela.

Sastojci

• Pileći file (prsa ili butine) – 350 g
• Rezanci – 350 g
• Slatka paprika – 150 g
• Luk – 150 g
• Šargarepa – 150 g
• Beli luk – 3 zuba
• Soja sos – 150 ml
• Biljno ulje – 50 ml

Korak po korak proces kuhanja kod kuće

1. Priprema potrebnih sastojaka.

Gotovom jelu možete dodati začinsko bilje ili biber.

Azijska jela odavno su postala popularna u cijelom svijetu. Više nije moguće nikoga iznenaditi domaćim rolnicama i sušijem. Rezanci su ponekad nepravedno lišeni pažnje, što ukazuje na to da se za njih koriste prilično specifični proizvodi i začini. Ali to nije sasvim točno, a postoje recepti koji koriste proizvode koji su lako dostupni stanovnicima bilo kojeg prilično velikog naselja.

Naziv rezanci - Wok - ustalio se u europskoj i ruskoj tradiciji zahvaljujući restoranima i trgovinama specijaliziranim za kinesku kuhinju. Ali u početku je ovo naziv dubokog tiganja, u kojem se gotovo sva jela pripremaju u Kini.

Rezanci se takođe služe u dubokim šoljama malog prečnika. Naravno, tradicionalni pribor za kineske rezance su drveni štapići. Ali kod kuće se lako možete ograničiti na obične viljuške, osim ako ne planirate tematsku večer u kineskom stilu.

Korak po korak recept

U ovom receptu se koristi piletina, tako da jelo nije teško i pogodno je za večeru.

Sve pratimo tačno po receptu za kuvanje Wok rezanaca sa piletinom:

• stavite tiganj sa uljem na šporet (temperaturu morate podesiti na srednju), takođe uključite drugi deo na istoj temperaturi i na njega stavite šerpu sa vodom;
• operite prsa, obrišite ih ubrusom da se osuši, narežite na komade (prilično male);
• papriku, paradajz iseckati na kockice, luk i šampinjone, ako su celi, sitno iseckati;
• Stavite rezance u ključalu vodu u loncu i kuhajte 7-10 minuta (možete koristiti upute na pakovanju);
• U zagrijano ulje stavite povrće, gljive i meso;
• nakon što su komadi piletine prekriveni blago zlatnom korom, potrebno ih je pržiti u tavi još 5-7 minuta;
• posolite ili (što je više u skladu s kineskom tradicijom) prelijte meso i povrće u tiganju soja sosom;
• ocijedite vodu iz rezanaca, sipajte je u cjedilo, a zatim u tavu;
• promešati, dodati peršun, kuvati još 3-4 minuta;
• Gotovo jelo pospite sitno seckanim zelenim lukom u tanjiru.

Wok rezanci sa piletinom i povrćem

Što se više povrća koristi u receptu, to će jelo biti zdravije i hranljivije.

Proizvodi:

• 100 g pirinčanih ili heljdinih rezanaca;
• 4 čena belog luka;
• 250 g pilećih prsa;
• 3 žlice. umak od soje;
• 0,5 kom. šargarepa (mala) i luk;
• 1 tbsp. đumbir (korijen, ne prah);
• 1 tbsp. iscijeđeni sok od limete;
• 70 g mahuna pasulja;
• 20 g zelene Luke;
• 1 tsp škrob;
• 0,5 tbsp. rast. ulje (eventualno sezamovo ulje, ako ga možete nabaviti);
• Po 10 g korijandera i korijandera.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Sadržaj kalorija na 100 g: 90 kcal.

Na šporet stavite vodu u kojoj će se rezanci kuvati. Zatim sitno nasjeckajte bijeli luk i đumbir. Povrće se iseče na trakice.

Također je bolje meso isjeći na dugačke sitne komade. U dubljoj posudi prelijte piletinu sosom, dodajte beli luk, đumbir i sok od limete. Narežite zeleni luk na dugačke tanke trake.

Stavite dublji tiganj sa uljem na šporet (na srednjoj temperaturi). Ako je voda već proključala, dodajte rezance.

U zagrejan tiganj stavite piletinu, malo propržite pa dodajte šargarepu i promešajte. Sada dodajte pasulj, ponovo promiješajte i dodajte luk. Ako u tiganju ima previše tečnosti, dodajte skrob. Mešajući, kuvajte 5 minuta.

Kada su rezanci gotovi, prebacite ih u cjedilo, a zatim ih stavite u tiganj. Svi proizvodi se pomiješaju i prže još 2 minute.

Ako vam se čini da jelo nije dovoljno ljuto, možete uliti još malo mješavine umaka, đumbira i soka od limete koja je ostala nakon što ste piletinu prebacili u tiganj.

Kineski rezanci sa piletinom u teriyaki sosu

Teriyaki je veoma popularan kineski sos. Lako se može naći u gotovo svakoj trgovini. Razmotrite recept za Wok rezance sa piletinom i teriyakijem.

Proizvodi:

• 1 pileća prsa;
• 150 g udon rezanaca, heljde ili jaja;
• po 1 komad šargarepa, tikvice, biber;
• 3 čena belog luka;
• 10 tbsp. teriyaki;
• 2 tbsp. rast. ulje (bilo koje);
• 1-2 kašike. susam

Za pripremu će vam trebati 40 minuta.

Sadržaj kalorija na 100 g: 129 kcal.

Beli luk je potrebno zgnječiti, sipajte 3 kašike u dubok tanjir. sos. Tu stavite komade prsa da se malo mariniraju. Stavite vodu za rezance na vatru. Tikvice, šargarepa i paprika se narežu na štanglice.

Rezance bacite u kipuću vodu i kuvajte prema uputstvu na pakovanju. U tiganju zagrejte ulje i dodajte meso. Posle 3-4 minuta dodajte povrće, promešajte i pržite 7 minuta.

Rezance iz cjediljke prebacite u tiganj, promiješajte i prelijte preostalim umakom. Nakon minutu ugasite šporet, maknite tiganj i pospite susam.

Opcija recepta sa pasuljem

Ovaj recept je vrlo jednostavan i sadrži minimalnu količinu sastojaka, što ne sprečava da bude ukusan i zadovoljan. Ovdje se koristi još jedna vrsta azijskih rezanaca - funchose. Ima prilično originalan izgled i okus, pomalo podsjeća na morsku algu.

Proizvodi:

• 400 g rezanaca funchose;
• 100 g pilećih prsa;
• 50 ml soja sosa;
• 200 g mahuna pasulja;
• 1 luk;
• po 2 kašike šećer (bijeli) i biljne materije. ulja

Proces kuvanja traje: 20 minuta.

Sadržaj kalorija na 100 g: 134 kcal.

Oprano i osušeno meso seče na duguljaste komade. Mahune se iseče na dva ili tri dela (svaka mahuna). Ako je smrznuto, mahune morate unaprijed odmrznuti. Luk se isječe na perje.

U tiganju zagrejte ulje, na njemu pržite piletinu oko 3 minuta, zatim dodajte luk, pržite još 2 minuta, dodajte povrće. Pripremite rezance prema uputstvu na pakovanju. Obično se funchose jednostavno prelije kipućom vodom iz kotlića određeno vrijeme, jer je vrlo rijetka i neće izdržati kuhanje.

Sipajte sos u tiganj i pržite, stalno mešajući, 7-8 minuta. Tamo sipajte funchose (prvo morate da ocedite svu vodu), dobro promešajte i ostavite sa šporeta. Bolje je ostaviti da prođe 5 minuta prije serviranja, tada će se rezanci dobro natopiti umakom.

Da biste dobili pravu azijsku gozbu, potrebno je skladno odabrati druga jela i pića uz rezance. Obično, nekoliko minuta nakon obroka, Kinezi piju zeleni čaj (nije preporučljivo piti ga na prazan želudac).

Za početak, možete probati skuhati tradicionalnu supu s algama i komadićem ribljeg ili povrtnog bujona. Pravi izbor proizvoda pomoći će vam da cijenite azijsku kuhinju i uživate u obroku.

Danas ćete pronaći recepte za neobično jelo - wok rezance sa piletinom. Uprkos relativno nedavnom pojavljivanju u našoj zemlji, japanska i kineska kuhinja zadobile su ljubav mnogih od nas. Oh, ove rolnice, suši i vokovi! Koliko se u ovom zvuku spojilo za rusko srce. A mnogi misle da se egzotičnim delicijama mogu razmaziti samo u specijaliziranim restoranima. Ali ne.

Ne zahtijevaju sva jela japanske i kineske kuhinje posebne vještine za pripremu. A u prodavnicama možete pronaći sve potrebne sastojke. Kalorični sadržaj ovog jela je posebno ugodan, jer je samo 150-200 kcal. Ako ste spremni, hajde da naučimo kako da skuvate čudo - rezance.

Kako skuvati wok rezance

Wok je kineski specijalni tiganj sa konveksnim dnom. Otuda i naziv. Tradicionalno, kineski rezanci se kuvaju upravo u takvoj tavi. Ali nemojte biti tužni, ne morate trčati u radnju po novi tiganj. Možete proći i sa običnom šerpom.

Wok se može pripremiti sa raznim vrstama rezanaca i pirinča. Rezanci mogu biti od pirinča, jaja ili heljde. Da biste napravili wok rezance, svakako vam je potreban soja sos. Sada postoji veliki broj različitih tipova i marki na tržištu, oko kojih se lako zbuniti. Zapamtite samo jednu stvar - soja sos mora biti prirodno fermentisan. Ovaj sos vas neće razočarati svojim ukusom. Ostalo je stvar ukusa. U wok rezance možete dodati apsolutno bilo koju vrstu mesa, plodova mora i povrća.

Danas vas pozivam da naučite kako skuhati wok rezance sa piletinom i ponuditi nekoliko recepata.

Wok rezanci sa piletinom, povrćem i pečurkama

Veoma lepo i zdravo jelo, zahvaljujući obilju povrća. Za pripremu nije potrebno puno vremena, pa će takvi rezanci biti idealna večera za zauzetu domaćicu.

uzmi:

• Pileći file – 250 gr.
• Rezanci – 150 gr.
• Ima jedan luk.
• Jedan paradajz.
• Slatka paprika - jedna.
• Šampinjoni – 300 gr.
• Soja sos - 3-4 kašike. l.
• Ulje za prženje – 2 kašike. l.

recept:

1. Operite i osušite pileći file. Po želji možete uzeti i prsa i filete buta. Paprici uklonite sjemenke i peteljke. Ogulite luk. Šampinjone dobro operite i osušite. Možete uzeti i konzervirane gljive. Zatim salamuru treba ocijediti, a šampinjone staviti u cjedilo kako bi se tekućina potpuno ocijedila.
2. U tiganju za vok zagrejte ulje i dodajte pileći file isečen na trakice. Pržite ga 5 minuta.
3. Dok se piletina prži, luk narežite na ¼ kolutića, paradajz na kockice, papriku na tanke trakice, a šampinjone na kriške. Dok seckate povrće, dodajte ga u fil.
4. Kada je sve povrće u tiganju, prelijte ga soja sosom.
5. Dok se meso i povrće prže, skuvajte rezance prema uputstvima na pakovanju. Ocijedite vodu i dodajte rezance u tiganj sa piletinom i povrćem. I dinstajte još 5 minuta da rezanci budu zasićeni sokom. Na kraju možete dodati sjeckano svježe začinsko bilje.
6. Ovo jelo možete začiniti mljevenim crnim biberom, čili paprikom, mješavinom začina za korejsku šargarepu ili bilo kojim od vaših omiljenih začina za meso.

Recept za wok rezance sa piletinom i povrćem "Spicy" (recept korak po korak)

Ova opcija woka je za one koji vole začinjena, začinjena jela. Đumbir i sok od limete daju jelu vedar, neobičan ukus. Ako vam se ne sviđa pikantnost ovih rezanaca, možete ih preliti teriyaki sosom.

Pripremite hranu:

• Pileći file – 250 gr.
• Rezanci – 100 gr. (heljda ili pirinač).
• Luk (mali).
• Šargarepa – jedna mala.
• Beli luk – 3-4 zuba.
• Boranija – 100 gr.
• Svježi korijen đumbira – 1 žlica.
• Sok od limete ili limuna – 1 kašika.
• Soja sos - 3-4 kašike. l.
• Zeleni – 20 gr. (najbolji su korijander i cilantro).

Priprema korak po korak:

1. Krenimo od pilećeg filea - operite ga i osušite. Narežite ga na trakice i stavite u dublju činiju. Dodajte soja sos, rendani đumbir, seckani beli luk i sok od limete. Ostavite fil da se marinira 15 minuta.
2. Za to vreme pripremite povrće. Oguljene šargarepe narendajte korejskim ribanjem. Luk oljuštite i narežite na pola prstena. Mahunu unapred odmrznite i uklonite višak tečnosti. Ako je pasulj svjež, narežite ga na proizvoljne komade.
3. Kada je piletina marinirana, zagrijte ulje u woku i stavite filete u kipuće ulje. Pržite par minuta i dodajte šargarepu, promiješajte. Zatim dodajte pasulj i promiješajte. Sada dodajte luk i ponovo promiješajte.
4. Ako u tiganju ima previše tečnosti, dodajte veliku kašiku skroba i dobro promešajte. Pržite piletinu sa povrćem 5-7 minuta.
5. 5. Dok se fileti i povrće kuvaju, skuvajte rezance prema uputstvu na pakovanju. Ocijedite i stavite u cjedilo. Kada je tava potpuno feng shui, stavite rezance i ulijte preostalu marinadu.
6. Dobro promiješajte i zagrijte još 5 minuta, a pred kraj kuhanja u naše jelo dodajte nasjeckano zelje. Najbolja opcija bi bili korijander i cilantro. Ako ne volite ove biljke, možete ih zamijeniti drugim.

Wok rezanci sa povrćem i teriyaki piletinom

• Rezanci – 150 gr.
• Teriyaki sos – 100 ml.
• Pileći file – 350 gr.
• Tikvice – 1 kom.
• Slatka paprika - jedna.
• Šargarepa – jedna (srednja)
• Susam – 3 kašike. l.
• Ren češnjaka – 3-4.
• Ulje – 2 kašike. l.

Kako kuhati:

1. Prvo morate marinirati pileći file. Operite i osušite komade piletine. U dubljoj posudi pomiješajte protisnuti bijeli luk i polovinu teriyaki sosa. File narežite na trakice i dodajte u marinadu. Dobro promiješajte i ostavite na četvrt sata.
2. Dok se meso marinira, pripremite povrće. Ogulite tikvice od sjemenki i ogulite, narežite na tanke kockice. Narežite papriku na trakice. Naribajte šargarepu na specijalnom korejskom ribanju. Ako nemate takav rende, narežite na tanke trakice.
3. 3. Kada je pileći file mariniran, zagrejte biljno ulje u tiganju dok ne proključa. Stavite piletinu i pržite 5 minuta, a zatim u fil dodajte povrće i pržite još 10 minuta.
4. Dok se file i povrće kuvaju, skuvajte jufke prema uputstvu, ocedite vodu i kada je meso gotovo, stavite kuvane rezance u vok šerpu. Odbacite preostali sos.
5. Nastavite pržiti jelo još 2-3 minute kako bi se rezanci natopili umakom. Na kraju jelo pospite susamom, promešajte i ugasite vatru.

Recept za wok rezance sa povrćem

Ovaj recept je jednostavno napravljen za ljubitelje boranije. Originalan izgled i neobičan okus morske alge izdvaja ovo jelo od mnogih drugih.

trebat će vam:

• Pileći file – 150 gr.
• Soja sos – 50 ml.
• Funčoza – 400 gr.
• Boranija – 200 gr.
• Sijalica.
• Šećer – 2 kašike. l.
• Ulje za prženje – 2 kašike. l.

Kako kuhati:

1. Pileće filete operite i osušite, narežite na trakice.
2. U dubokom tiganju zagrejte ulje i u vrelo ulje stavite piletinu.
3. Luk oljuštite i narežite na tanke kolutove, dodajte piletini.
4. Pasulj narežite na proizvoljne komade. Ako imate smrznuti pasulj, potrebno ga je unaprijed odmrznuti i ostaviti da tečnost iscuri. Stavite u tepsiju. I prelijte soja sosom.
5. Povrće i meso kuvajte 7-10 minuta.
6. Dok se piletina i povrće peku, pripremite rezance. Funčoza je veoma delikatan rezanac i nije namenjen za kuvanje. Stoga ga morate preliti kipućom vodom onoliko vremena koliko je navedeno na pakovanju. Obično je to 5 minuta.
7. Kada je funčoza skuvana, dobro ocedite vodu i dodajte je piletini i povrću u tiganju. Dobro promešati i ugasiti vatru. Pustite da se jelo kuva. Prilikom serviranja rezanci se mogu posuti susamom.

Kako biste se osjećali sigurnije kada prvi put kuhate piletinu u woku, za vas sam pronašla video s receptom i tajnama kuhanja. Ilya Lazerson, kojeg obožavam i koji sam ga drsko upisao u prijatelja, sve će vam ispričati bez njegovog znanja. Neka vam uvek bude veoma ukusan obrok! S ljubavlju... Galina Nekrasova.

Navikli smo da gledamo wok rezance u kartonskim briketima, koji su tako popularni u holivudskim filmovima. Instant rezanci su omiljena hrana studenata i neženja, ali wok rezanci kod kuće su nešto posebno ukusno i nezaboravno. Danas ćemo vam pokazati kako da skuvate wok rezance i osnovne recepte za pripremu neverovatnih wok rezanaca u različitim varijantama i uporedite: koji je ukusniji?

Inače, ako i vi, poput heroja holivudskih filmova, volite da naručite hranu kod kuće, odmah slijedite link gdje možete naručiti wok rezance kod kuće na sushi-v-dom.ru. Ne gubite vrijeme, jer tamo vas čeka najukusnija hrana!

Pravljenje wok rezanaca kod kuće

Kako ukusno izgledaju rezanci na slikama i u kafićima! I stoga, mnogi su zabrinuti zbog pitanja kako kuhati rezance woka kod kuće. Ovdje ćemo vam reći o najukusnijim i neobičnim receptima za ovo jelo i podijeliti tajne istinske pripreme azijskih rezanaca. U idealnom slučaju, za pripremu wok rezanaca kod kuće potrebna vam je posebna poluloptasta vok tiganj, ali ako je nemate, onda bi rezanci trebali ispasti jednako dobri! Kineski wok rezanci: naučićete kako da pripremite ovo jelo upravo sada!

Klasični wok rezanci sa svinjetinom

Ovaj klasični recept za wok rezance sa svinjetinom definitivno će se svidjeti svakom ljubitelju rezanaca i ostaće upamćen po svom delikatnom pikantnom ukusu.


Sastojci:

• Svinjetina – 100 g
• Funčoza – 500 g
• Mahunarke – 200 g
• Ljuta paprika – 1 mahuna
• Soja sos – 50 ml
• Biljno ulje - 1 kašika. l.
• Mljeveni biber i sol

Priprema

1. 1. Svinjetinu i povrće isprati hladnom vodom i osušiti. Obično se koristi meso bez masnoće, jer je nemasna svinjetina ipak zdravija i ne ometa ukus funčoze. Ako je pasulj zamrznut, izvadite ga iz zamrzivača, isperite toplom vodom i ostavite da se odmrzne.
2. 2. Papriku oljuštite od sjemenki i narežite na trakice. Luk također oljuštite i narežite na pola prstena. Meso narežite na velike trake i ostavite sa strane.
3. 3. Tiganj za vok stavite na vatru i ulijte malo maslinovog ulja. Dodati papriku, luk i pasulj, pa pržiti mešajući oko 2-3 minuta. Nakon toga dodati seckano meso i pržiti 5 minuta, dodati crni biber.
4. 4. Soja sos pomešati sa šećerom (ovo će delovati kao so) i dodati povrću i mesu, zagrejati još 5-7 minuta.
5. 5. Pripremite funčozu: prelijte je kipućom vodom 5 minuta dok ne omekša i ocedite vodu. Dodajte funchose u tiganj sa povrćem i pržite ne više od 3 minute. Izvadite sadržaj tepsije, poslužite i po želji dodajte svoje omiljene začine. Paprika ili kurkuma ovdje dobro funkcioniraju.

Heljdini rezanci sa biberom i sirom

Još jedna ukusna opcija za wok rezance koja će dobro ići uz post, jer se radi o povrtnoj varijanti ove ukusne brze hrane.


Sastojci:

• Paprika - 2 kom.
• Heljdini rezanci (soba) - 200 g
• Sir - 100 g
• Luk - 1 kom.
• Soja sos - 5 kašika.
• Susam - 2 kašike. l.
• Začini po ukusu

Priprema

1. 1. Papriku i luk oljuštite i narežite na trakice. Zagrejte vok i pržite povrće dok ne omekša.
2. 2. Sobu skuvajte u posoljenoj kipućoj vodi.
3. 3. Povrće prelijte soja sosom i ostavite sa strane.
4. 4. Nakon što se namoče u sosu, dodajte im rezance i pospite ih rendanim sirom i susamom. Obično se wok rezanci poslužuju u zdjelicama ili kartonskim kutijama, ali ovdje je bolje koristiti duboke tanjure.

Wok pirinčani rezanci sa pečurkama i povrćem

Također posna opcija, jer će umjesto mesa biti gljive. Prilično začinjena i neobična grickalica u azijskom stilu.


Sastojci:

• Pirinčani rezanci - 100 g
• Šampinjoni - 5 kom.
• Tikvice - 1 kom.
• Pekinški kupus - pola glavice
• Luk - 1 kom.
• Beli luk -2 čena
• Soja sos - 2 kašike. l.
• Ljuta paprika - 1 mahuna
• Susamovo ulje - 1 kašika. l.
• Đumbir - 1 mali korijen
• Šećer - 1 kašičica.
• Kikiriki - 1 šaka
• Cilantro - 1 hrpa
• Začini po ukusu

Priprema

1. 1. Povrće oguliti i iseći na trakice. Stavite pirinčane rezance u kipuću vodu i pokrijte ih poklopcem. Kada se poklopac počne lagano pomicati, maknite šerpu sa vatre i ohladite rezance.
2. 2. Tiganj za vok stavite na vatru i ulijte susamovo ulje. Dodajte nasjeckani bijeli i crni luk, miješajte nekoliko minuta.
3. 3. Kada se luk i beli luk lagano proprže, dodajte kineski kupus, đumbir i mahune čilija. Pržite još par minuta.
4. 4. Sadržaj tiganja preliti soja sosom i šećerom, promešati i dodati rezance. Ponovo promiješajte, pržite par minuta i ostavite sa strane.
5. 5. Poslužite u činijama i pospite seckanim cilantrom i kikirikijem.

Pa, nadamo se da vam je ovaj članak bio koristan i naučili kako kuhati wok rezance kod kuće. Ne zaboravite na sezonu sniženja u Wok radnji i svakako svratite ako se ne želite mučiti s rezancima.