Postoji mnogo načina za pečenje svinjetine u rerni. Ako odaberete pravi recept, onda će u svakom slučaju ispasti sočno, zadovoljavajuće i mekano. Više od 20 uspješnih opcija objavljeno je u nastavku.

Sastojci: kilogram mesa, 5-7 čena belog luka, 1 kašika. l. lagani majonez, 3 lista lavruške, grančica ruzmarina, 3 veća prstohvata soli, svježe mljeveni biber.

1. Oprano i osušeno meso seče na sitne komade. U svakom od njih su napravljeni i dodatni rezovi kako bi se svinjetina brže i ravnomjernije marinirala.
2. Pripremljeni komadi se namažu mešavinom soli, bibera, seckane lavruške, ruzmarina, protisnutog belog luka i majoneza.
3. U ovom obliku, svinjetina se šalje na hlađenje 4-5 sati.
4. Meso se čvrsto umota u foliju i stavi na pleh. Prvo će se kuvati pola sata na 220 stepeni, pa još sat vremena na 180 stepeni.

Karbonat pečemo u komadu na plehu

Sastojci: 720 g karbonata, 6-7 čena belog luka, ½ kašičice krupne soli, 2 kašike. kašike maslinovog ulja, male. kašika svinjskih začina.

1. Meso se opere u celom komadu, osuši, oštrim nožem se uklanja višak masnoće sa njegove površine. Za sočnost jela možete ostaviti mali sloj masti.
2. U suvom tiganju se prži komad sa svih strana do zlatno smeđe boje kada se šporet jako zagreje. Ovo će ostaviti većinu mesnog soka unutar karbonata.
3. Za marinadu se pomiješaju svi preostali sastojci. Beli luk se prethodno izgnječi u malteru.
4. Dobijeni sastav se sa svih strana utrlja na ohlađenu pecivu. Pripremljeni komad mesa se polaže na foliju. Najbolje od svega je što će njegova sjajna strana ubrzati pečenje svinjetine.
5. Cela površina mesa obložena je tankim pločama belog luka.
6. Folija je čvrsto umotana.
7. U jako zagrejanoj rerni meso se peče 60-70 minuta.

Spremnost jela provjerava se rezom u svinjetini - ako se iz njega pusti bistri sok, poslastica se može kušati.

Ukusni svinjski ražnjići u rerni

Sastojci: kilogram svinjskog vrata, 4 glavice luka, veliki limun, 6 g sveže mlevenog crnog bibera, 1 kašičica. muškatni oraščić, 6 listova lavruške, 5 velikih kašika sirćeta, kuhinjska so po ukusu.

1. Oprano meso se oslobađa od tetiva i žila. Preostala pulpa se isječe na približno jednake komade i stavlja u veliki lonac.
2. U meso se sipaju gusti kolutići luka.
3. Ovde se premeštaju i svi deklarisani začini, izmrvljena lavruška i so.
4. Ostaje dodati sirće i sok od polovine voća, a zatim pomiješati sve sjedinjene komponente.
5. Posudu zatvorite prozirnom folijom i na sobnoj temperaturi ostavite budući ćevap da se marinira 2,5 sata.
6. Zatim se meso naniže na ražnjiće ili drvene ražnjeve, koji se polažu preko pravokutnog oblika ili pleha s visokim stranicama. Svinjska pulpa ne smije dodirivati ​​dno posude.
7. Rerna se zagreva na 250 stepeni. U njemu će se meso peći nešto manje od pola sata.

Priprema ćevapa u pećnici mora se često zalijevati preostalom marinadom ili običnom vodom, a također se povremeno okretati.

Najsočnije meso na francuskom

Sastojci: 620 g balika, 3 sveža paradajza, 2 velika glavica luka, 130 g tvrdog sira, krupna so, 90 g laganog majoneza, 1 kašičica. mljeveni crni biber.

1. Meso se reže na debele ploče (oko 1 cm). Svaka kriška je pokrivena prozirnom folijom i pažljivo otkucana kuhinjskim čekićem.
2. Nakon obrade svinjetine s obje strane, natrljajte je mješavinom soli i bibera. Pripremljeni komadi se slažu na nauljeni pleh.
3. Tanki poluprstenovi luka obilno su razbacani po vrhu mesa. Što se više koristi ovo povrće, poslastica će na kraju biti sočnija.
4. Slijede kriške svježeg ili smrznutog paradajza. Ne treba ih prethodno odmrznuti.
5. Na paradajz se stavlja mreža od majoneze i posipa se rendani sir.

Meso se peče na francuskom oko pola sata na 180 stepeni. Zatim komadiće ostave neko vreme na plehu, kako bi mogli da upiju ispuštene sokove.

Svinjski medaljoni - restoransko jelo

Sastojci: 330 g balika, 40 ml soja sosa bez dodataka, 60 ml polusuvog crnog vina i isto toliko rafinisanog suncokretovog ulja, 70 g sira, prstohvat italijanskog začinskog bilja, možete koristiti i začinjenu mešavinu začina za roštilj.

1. Pasulj se isječe na debele okrugle kriške i obrezuje da se ukloni višak masnoće.
2. Dobijeni komadi se prebacuju u posudu, preliju vinom i ostave 15 minuta.
3. Zatim se svinjetina natrlja sa svim deklarisanim začinima i ostavi još pola sata.
4. Mesne komade umotajte u trake folije i pržite sa obe strane do zlatno smeđe boje na dobro zagrijanom ulju.
5. Zajedno sa omotačem, svinjetina se prebaci u posudu otpornu na toplinu i poškropi soja sosom.
6. Odozgo je prekriveno folijom.
7. Jelo se peče 10 minuta na 190 stepeni.
8. Zatim se medaljoni posipaju rendanim sirom i kuvaju još 5-7 minuta.

Ako slanost soja sosa i sira nije dovoljna za predmetno jelo, možete koristiti običnu finu so u bilo kojoj fazi. Dozvoljeno je dodati u smjesu za kiseljenje.

Kotleti u rerni

Sastojci: pola kilograma lungića, 2 veća sirova jaja, 110 g sira, 2 zrela paradajza, 60 g prosijanog brašna, pola veze zelenila, 3 prstohvata soli, svježe mljeveni biber.

1. Svinjetina se isječe na velike komade (debljine oko 2 cm). Zatim se meso prekriva filmom ili vrećicom i otkucava tupom stranom čekića (bez zuba).
2. Pripremljene kriške natrljaju se solju, biberom, uvaljaju u brašno i urone u sirova jaja, tuku dok se ne pojavi lagana pjena.
3. Zatim se radni komadi prže bukvalno po minutu sa svake strane u vrućoj tavi.
4. Zapečeno meso se prebaci u pleh. Na njega se izlije nasjeckano zelje i polažu tanke kriške paradajza. Svinjetina je prekrivena rendanim sirom.

Svinjski kotleti se peku u rerni 10-12 minuta (ne više, da se meso ne osuši).

Originalan ukus sa ananasom

Sastojci: konzerva voća iz konzerve, 720 g mesa, 230 g sira, biber, so.

1. Najbolje je koristiti mršavi dio svinjskog trupa. Meso se opere, osuši i iseče na odreske. Radni komadi se lagano otkucaju kuhinjskim čekićem, nakon čega se trljaju mješavinom soli i bibera.
2. Svinjske kriške se šalju u nauljeni lim za pečenje. Povrh svake od njih je položen na kolut voća iz tegle. Na ananasu ne bi trebalo biti viška sirupa.
3. Meso se šalje da se peče u jako zagrejanoj rerni pola sata (210-220 stepeni).
4. Sir se nareže na četvrtaste kriške i položi preko gotovo gotovog jela.

Svinjetina pečena u rukavu

Sastojci: 820 g lungića, 3 male. kašike ljutog senfa, svježe mljeveni crni biber, 1 kašičica. tečnog meda, prstohvat ljute paprike, so, 2 kašičice. soja sos, prstohvat timijana.

1. Meso se opere, osuši i iseče na harmoniku (ne u potpunosti).
2. Od preostalih sastojaka priprema se slana marinada. Temeljito su premazane svinjetinom sa svih strana.
3. Pripremljeno meso se stavlja u rukav za pečenje. Njegovi krajevi su umotani. Svinjetina će biti marinirana najmanje 14 sati. Najbolje je ostaviti na hladnom jedan dan.
4. Zatim se svinjetina u rukavu peče 60-70 minuta na 210 stepeni u rerni.

Takvo meso je ukusno jesti i toplo i hladno.

Kako pravilno ispeći mesni odrezak?

Sastojci: 470 g svinjskog mesa, 6-7 graška crnog bibera, 25 ml soja sosa, so i paprika po ukusu, rafinisano ulje.

1. Vrlo oštrim nožem meso se reže na velike komade preko vlakana. Njihova debljina treba da bude oko 3 cm.
2. Kriške se lagano udaraju tupom stranom kuhinjskog čekića kako bi se izbjegla oštećenja vlakana.
3. Pripremljene komade probušite viljuškom na nekoliko mjesta - to je potrebno da marinada dobro prodre u meso.
4. Preostale proizvode umiješati u marinadu. Svinjetina se dobro natrlja njome i ostavi nekoliko minuta.
5. Zatim se meso poškropi uljem bez mirisa i položi na lim za pečenje s debelim dnom.
6. Posuda se šalje na srednju policu pećnice, zagrijanu na 240 stepeni. Sa svake strane kriške se peku 8-9 minuta. Ako postoji takva funkcija, na kraju možete koristiti roštilj nekoliko minuta.

Ukusno poslužite gotove svinjske odreske sa raznim povrćem.

Harmonika u rerni

Sastojci: 730 g lungića bez kostiju, 2 veća paradajza, 4-6 zubaca. svježi bijeli luk, 220 g sira, 1 mala. kašika krupne soli, sveže mleveni biber.

1. Komad svinjskog mesa se dobro opere, osuši i iseče na debele kriške, ali ne u potpunosti. Trebalo bi da nabavite neku vrstu harmonike za meso. Slano je i papreno.
2. Sir, paradajz i beli luk narežite na srednje ploške. Potonje se po ukusu može jednostavno provući kroz presu.
3. Dobijeni rez se puni razmacima između komada mesa.
4. Zatim se radni komad omota u nekoliko slojeva folije, podmazuje rafiniranim uljem i šalje u pećnicu na 60-70 minuta na 190 stupnjeva.

Ako želite da svinjska harmonika u rerni ispadne rumenkasta, bez premaza se peče još 12-15 minuta. Jelo možete dodatno posuti naribanim sirom.

Sa pečurkama i sirom

Sastojci: 2 svinjska odreska, 120 g svježih šampinjona, 70 ml svježe iscijeđenog soka od pomorandže, mali luk, 90 g sira, domaći majonez ili pavlaka, 3 velike kašike soja sosa, začini, svježi bijeli luk po ukusu, kamenac sol.

1. Odresci se dobro pretuku posebnim čekićem kroz nekoliko slojeva filma, nakon čega se trljaju solju i začinima.
2. Odozgo se meso prelije mješavinom svježe iscijeđenog soka od pomorandže i soja sosa i ostavi 40-50 minuta da se marinira.
3. U to vrijeme na dobro zagrijanom ulju prže se komadići šampinjona i kockice luka dok ne omekšaju.
4. Odreske se istiskuju iz marinade, izlažu na nauljeni pleh i obilno posipaju vrućim filom od luka i gljiva.
5. Sir se nariba, pomiješa sa protisnutim bijelim lukom i domaćim majonezom/pavlakom. Dobivena masa se polaže na odreske.

Svinjetina sa pečurkama se peče u rerni oko pola sata na 190 stepeni. Servira se toplo.

Tepsija od krompira i svinjetine

Sastojci: 320 g mesa, 8-9 krompira, crni luk, sirovo jaje, 2 velike kašike soja sosa, 60 g sira, 3 velike kašike pavlake i pavlake, topljeni sir, sitna so, provansalsko bilje.

1. Pripremljeno meso seče na tanke šnite i po želji lagano istuci. Zatim se prebaci u dublju posudu, posoli, popapri i prelije soja sosom.
2. Krompir se oguli i iseče na tanke kriške.
3. U posebnoj posudi umutite jaje, pavlaku i pavlaku dok ne postane glatka.
4. Krompir se posoli i sjedini sa loncem iz prethodnog koraka.
5. Prvo što treba uraditi je staviti meso u nauljenu posudu otpornu na toplotu. Slijede pola kolutića luka (pola), ploče topljenog sira i pola krompira.
6. Zatim se preostali luk rasporedi, prelije, ostatak krumpira i provansalskog bilja se izlije.

Svinjetina u rerni sa krompirom će se peći 45-55 minuta na 190 stepeni. Nekoliko minuta prije potpune spremnosti jelo se posipa naribanim tvrdim sirom.

Svinjska rebra u provansalskom bilju

Sastojci: kilogram svinjskih rebara, velika pomorandža, 1-3 zuba. svježi bijeli luk, 5-6 listova ruzmarina, mješavina provansalskih biljaka, krupna sol, 2 žlice. l. slatki senf.

1. Birajte rebra sa puno mesa. Ako su zamrznuti, prvo morate odmrznuti mesni proizvod na sobnu temperaturu, isprati i osušiti papir ručnicima. Nema potrebe rezati proizvod.
2. Zatim se rebra namažu solju i senfom. Ove komponente je potrebno dobro utrljati u meso kako bi se bolje i brže mariniralo.
3. Pripremljeno svinjsko meso prekriva se prozirnom folijom da se njegova površina ne osuši i stavlja na hladno 3-4 sata.
4. Stavite rebra na nauljeni pleh. Na vrh se sipa provansalsko začinsko bilje, polaže ruzmarin i posipa se zgnječeni bijeli luk.
5. Pola narandže se iseče na tanke kriške i rasporedi po mesu. Voćne kriške će dodatno marinirati svinjetinu i poboljšati njen okus. Rebra se preliju sokom iz druge polovine.

Meso će se peći na 180-190 stepeni oko pola sata.

Sa kivijem

Sastojci: 430 g mesne kaše, 3-4 ploda kivija, 120 g tvrdog sira, mešavina paprika, kamena so.

1. Pripremljeno svinjsko meso seče na nasumične komade.
2. Kivi je oguljen i izrezan na krugove čija debljina ne prelazi pola centimetra. Plod je najbolje uzimati zreo, mekan.
3. Sir se nariba na krupno rende.
4. Meso se prvo stavlja u nauljenu posudu otpornu na toplotu. Posolite i pobiberite svinjetinu po ukusu. U ovoj fazi je dozvoljeno koristiti bilo koji od vaših omiljenih začina.
5. Povrh komada mesa, krugovi kivija su postavljeni u ravnom sloju.
6. Zatim se distribuira rendani sir.
7. Poslastica se priprema na 180-190 stepeni 35-45 minuta.

Prema ovom receptu, pečena svinjetina ispada posebno sočna i meka. Kivi daje jelu zanimljivu, pikantnu kiselost.

Bavarski mesni hleb

Sastojci: pola kilograma kuvanog mlevenog svinjskog mesa, 320 g mešanog mlevenog mesa (junetina + svinjetina), čaša ledene vode, 40 g skroba, 15-20 g soli, prstohvat mlevenog đumbira, beli biber, kardamom i muškatni oraščić, 0,5 g askorbinske kiseline, 5 g praška za pecivo na bazi fosfata E450.

1. Svi deklarisani začini su pomešani u jednoj posudi. Uključujući prašak za pecivo, so i askorbinsku kiselinu.
2. Škrob se rastvara u ledenoj vodi.
3. Kombinuju se dve vrste mlevenog mesa. U njih se ulije mješavina začina i izlije se otopina škroba.
4. Masu se muti posebnim nastavkom miksera "kuke" 5-6 minuta minimalnom brzinom. Kao rezultat toga, u posudi bi trebalo biti vrlo ljepljivo mljeveno meso.
5. Pravokutni oblik otporan na toplinu podmazan je najtanjim slojem ulja.
6. U njega se polaže dobiveno ljepljivo mljeveno meso.
7. Površina je uredno izravnana. Ako želite, možete napraviti bilo koji uzorak na njemu - to će ukrasiti budući kruh.
8. Jelo će se peći 45-50 minuta na 160 stepeni.
9. Kada se poslastica malo ohladi, možete je prevrnuti na ravnu, pravougaonu posudu.

Ostaje rezati dobivenu mesnu štrucu na porcije i poslužiti. Dobar je i topao i hladan.

Pečeni svinjski but sa korom od meda

Sastojci: 2,5 kg svinjskog buta, 2 cele glavice belog luka, pola čaše soka od ananasa, 1 mala. kašika ljutog senfa, suvi ruzmarin i hmelj-suneli, so, 4 velike kašike tečnog meda, šaka crnog bibera u zrnu.

1. Prije svega, šunka se prelije hladnom posoljenom vodom sa crnim biberom u zrnu. Po ukusu možete dodati i par listova lovora. U ovom obliku meso se ostavlja preko noći.
2. Zatim u šunki trebate napraviti nekoliko minijaturnih rezova po cijeloj površini i u njih umetnuti ploče svježeg oguljenog bijelog luka.
3. Pripremljeno meso se odozgo natrlja mješavinom soli, svih deklariranih začina, meda, senfa i soka od ananasa.
4. Stavite šunku na nauljeni pleh i režnjeve belog luka oko svinjetine.

Jelo se peče na 180-190 stepeni 60-70 minuta. Meso se povremeno zaliva sokom koji se ističe.

U soja sosu

Sastojci: 320-420 g svinjskog vrata, 25 ml soja sosa, 2 stabljike ruzmarina, 2 prstohvata soli.

1. Svinjetina se iseče na male kriške i uroni u duboku posudu. Prelijte meso soja sosom i pospite listićima ruzmarina.
2. Mesne praznine lagano posolite i rukama u zdjeli gnječite tako da budu natopljene marinadom.
3. Stavite kriške svinjetine u posudu za pečenje i pospite ih svim soja sosom u činiji.
4. Na 200-210 stepeni, jelo će se peći 30-40 minuta.

Što su komadi svinjetine manji, to će manje vremena biti potrebno za kuvanje.

Svečane kiflice sa pečurkama

Sastojci: 630 g svinjskog filea, 420 g šampinjona, 2 kom. sirova jaja i luk, 160 g ruskog sira, puna čaša jako guste pavlake, kuhinjska so, mešavina paprika.

1. Crni luk se veoma sitno isecka i prži na vrelom ulju do zlatno smeđe boje.
2. Zatim se na njega sipaju sitni komadići gljiva. Hrana se zajedno prži dok sva voda ne ispari.
3. Jaja su tvrdo kuvana, iseckana na kockice i pomešana sa lukom i pečurkama.
4. U buduće punjenje dodaje se sir. Najbolje ga je prvo narendati na sitnije rende.
5. Sve komponente fila se izmešaju, posole po ukusu i pobiberi.
6. Svinjetina se opere, osuši papirnim ubrusima i iseče na tanke odreske
7. Kiflice se motaju od mesa. Unutar svakog od njih se polaže mješavina jaja i gljiva.
8. Na stranama su rezultirajuće strukture fiksirane čačkalicama.
9. Svaki rolat se prži do zlatno smeđe boje sa svih strana. U procesu kuhanja, čačkalice se postupno uklanjaju iz njih.
10. Napunjeni praznini se prebacuju u posudu otpornu na toplinu i pune mješavinom kreme i male količine vode. Tečnost se može posoliti.

Ostaje da se jelo peče na 190 stepeni oko pola sata. Poslužite ukusno gotove kiflice sa pire krompirom ili bilo kojim dinstanim povrćem.

Svinjska kolenica u pivu u rerni

Sastojci: 1,5 kg koljenice, krupna šargarepa, 1,5 litara tamnog piva i fasetirana čaša svijetlog piva, 2 glavice luka, 2 zuba. svježi bijeli luk, po 2 velike žlice biljnog ulja, tekući med i smeđi šećer, prstohvat karanfilića, korijandera i sjemenki kima.

1. Pripremljenu koljenicu stavite u duboku šerpu. Po vrhu se prelije svijetlo pivo sa svim začinima. Dodaju se krupno iseckana šargarepa, ceo beli luk i jedan luk. Proizvodi se kuhaju na laganoj vatri 2-2,5 sata.
2. U posebnoj posudi tamno pivo se pomeša sa puterom, šećerom, senfom, medom i par kašika čorbe iz lonca. Masa se kuva dok se granulirani šećer potpuno ne otopi i na kraju se posoli po ukusu.
3. Kuvana kolenica se hladi, na njenoj površini se prave mali rezovi. Meso se polaže na pleh, posipa preostalim seckanim lukom i šalje u dobro zagrijanu rernu na 25 minuta.
4. Zatim se meso okrene, obilno prelije umakom iz drugog koraka i isto toliko vremena peče.

Ukusno je poslužiti dinstan ili kiseli kupus kao prilog takvom mesnom jelu. Koljenica se odlično slaže sa bilo kojim začinskim biljem i svježim povrćem.

Svinjetina

Sastojci: 730-830 g mesne pulpe, sitne. kašika suvog belog luka, 2 velike kašike posebne mešavine začina za svinjetinu, 1,5 litara vode, 2 velike kašike kuhinjske soli, par lovorovih listova, velika kašika provansalskog bilja.

1. Priprema takvog jela počinje slanom vodom. U emajliranoj posudi filtrirana voda se šalje na štednjak. Sve provansalsko bilje, kuhinjska so i lavruška se sipaju u njega odjednom. Kada tečnost proključa, skloni se sa vatre i ohladi na sobnu temperaturu.
2. Svinjetina se dobro opere u jednom velikom komadu i uroni u ohlađenu salamuri - treba da bude potpuno prekrivena tečnošću.
3. Meso se ostavlja u aromatičnoj salamuri preko noći.
4. Zatim se svinjetina izvadi iz tiganja i osuši papirnim salvetama.
5. Pripremljeni komad mesa premazati sa svih strana odabranom mješavinom začina i suvim bijelim lukom.
6. Svinjetina je čvrsto umotana u 1-2 sloja folije. Premaz mora biti dobro pričvršćen kako mesni sok ne bi istjecao iz strukture. U suprotnom, posuda će ispasti suva.
7. Buduća kuvana svinjetina se šalje da se peče 80-90 minuta na 190-200 stepeni u rerni.

Gotovo aromatično jelo služi se gostima i toplo i hladno.

Kako kuhati svinjski kordon bleu?

Sastojci: 2 svinjska odreska, 60 g holandskog sira, 80 g šunke, jedno veće sirovo jaje, 2 velike kašike punomasnog mleka, 1 velika kašika maka, sveže mleveni crni biber, šaka krušnih mrvica, grubo so, brašno.

1. Kriške mesa kroz prozirnu foliju dobro se otkucaju teškim kuhinjskim čekićem sa karanfilićem. Na vrhu se svinjetina dobro natrlja mješavinom svježe mljevenog crnog bibera i soli. Komadići mesa se ostave nekoliko minuta.
2. Šunka i tvrdi sir se režu na pravougaone kriške, a zatim stavljaju u sredinu pripremljenih komada svinjetine. Neke domaćice eksperimentišu s ovim jelom i koriste topljeni, skutu ili drugi meki sir.
3. Mesni file se zajedno sa filom od sira i šunke umota u čvrst rolat.
4. Na prvom ravnom tanjiru pomiješaju se mak i krušne mrvice, a na drugi se sipa pšenično brašno.
5. U posebnoj dubokoj posudi umutite jaje sa malo bibera i soli. U smjesu se ulije mlijeko i komponente se pomiješaju.
6. Dobijeni gotovi komadi se prvo posipaju brašnom, zatim umaču u smjesu jaja i na kraju paniraju u maku sa krekerima.

Sočni svinjski vrat sa bijelim lukom

Sastojci: 2 kg potrbuške, 2 cele glavice svežeg belog luka, kuhinjska so, mešavina paprika po ukusu.

1. Dio prsa, na kojem se nalazi kožica, prelije se kipućom vodom, nakon čega se dobro osuši papirnim ubrusima. Na površini pripremljene kože rade se plitki česti poprečni rezovi. Oni bi trebali biti udaljeni otprilike 1 cm.
2. Prsa se utrljaju solju i ostave na stolu pola sata.
3. Zatim, svinjetinu je potrebno puniti sitno nasjeckanim bijelim lukom. Unosi se u velikim količinama u rezove na koži. Da biste napravili jelo jarkog ukusa, trebalo bi da ima puno belog luka.
4. Svinjetina se umota u foliju i ostavi na hladnom 2-3 sata.
5. Zatim se s mesa skine premaz i komad se stavi u posudu za pečenje sa kožom naopako. Pospite svinjetinu mješavinom paprika i pokapajte uljem.

Prsa se prvo peku oko pola sata na 220-230 stepeni. Nadalje, proces kuhanja se nastavlja na 200-210 stepeni još 40-45 minuta.

Seckani kotleti

Sastojci: 730 g svinjskog mesa, 2 sirova jaja, crni luk, 3-4 čena belog luka, 3 kašike. l. vrlo masna pavlaka, isto toliko griza i krompirovog skroba, 1 mala. kašika ljutog senfa, crni biber, so.

1. Oprano i osušeno svinjsko meso seče na male komadiće. To treba učiniti oštrim nožem. Nemojte koristiti blender ili mlin za meso. U gotovom jelu treba osjetiti male komadiće mesa.
2. Na isti način, oljušteni luk se nasjecka i sipa u svinjetinu.
3. U činiju za meso se razbiju sirova jaja, dodaju se svi deklarisani sipki sastojci, pavlaka, senf i protisnuti beli luk.
4. Sastojci se vrlo temeljito miješaju širokom kašikom - u posudi treba biti homogena masa. Dobiveno mljeveno meso šalje se da se ohladi oko pola sata.
5. Nakon navedenog vremena možete početi pržiti seckane kotlete. Da biste to učinili, velika količina rafiniranog ulja dobro se zagrije u tavi.
6. Mesne palačinke se supenom kašikom stavljaju u mast. Prže se sa obe strane na srednjoj vatri, a na kraju se prebacuju u salvete da se skine višak masnoće.