Svake sezone Anya sa svog omiljenog bloga Golubka Kitchen dijeli listu proizvoda i jednostavnih ideja koje će vam pomoći da isplanirate ukusnu i zdravu vegetarijansku ishranu za svaki dan. Jedno od glavnih jesenjih povrća je, naravno, bundeva. Ako za vikend pečete bundevu, u roku od nedelju dana možete da skuvate supu i prilog uz nju, da je dodate pecivu ili humusu. U ovom postu - recept za jednostavnu i ukusnu supu od pečene bundeve, jabuke i aromatičnog bilja.

Planiranje ishrane za nedelju dana unapred je moj san, ali do sada mogu da kuvam supu samo 2-3 dana, kuvam dva dana ili uveče potopim smeđi pirinač i kinoju. Često se čini da će pečeno ili kuvano povrće trajati nekoliko dana, ali u stvarnosti se sve pojede za jedan ili najviše dva dana. Moglo bi se pretpostaviti da je ovo apetit majke dojilje i mladog oca, ali i prije rođenja djeteta rijetko smo uspjeli da se snađemo hranom;) Pogotovo ako jela ispadnu tako ukusna kao ova supa - hoćete da ga pojedem i za rucak i za veceru.

Lagana supa od pečene bundeve

• 1 srednja tikva od maslaca
• 1 st. kašika kokosovog ulja
• 1 veći žuti luk, nasjeckan
• 1 zelena jabuka, oguljena i isjeckana na kockice
• 2 čena belog luka
• 1 kašičica korijandera, najbolje svježe mljevenog
• 1 st. kašika nasjeckane žalfije i ruzmarina
• morska so
• svježe mljeveni crni biber
• 3 čaše vode

1. Za pečenje bundeve zagrejte rernu na 200°C i obložite pleh papirom za pečenje. Bundevu prepolovite po dužini i uklonite sjemenke. Bundevu premažite kokosovim uljem i pospite solju i biberom. Pecite oko 40 minuta ili dok ne omekšaju.
2. Zagrejte ulje u loncu na srednjoj vatri. Dodajte nasjeckani luk, jabuku, bijeli luk, korijander i začinsko bilje. Krčkajte oko 10 minuta.
3. U šerpu dodajte pečenu bundevu, so, biber i tri šolje vode. Pustite da provri, a zatim kuvajte na srednjoj vatri oko 10 minuta.
4. Supu izmiksajte u blenderu dok ne postane glatka. Posolite i pobiberite po ukusu i poslužite! U frižideru, supa se može čuvati u poklopljenoj posudi do 5 dana.

* Više ideja i recepata za jesenji jelovnik - na blogu

Ukusna i zdrava kremasta supa od bundeve odlična je opcija za zdrav obrok za cijelu porodicu. Osim glavnog sastojka - narančastog povrća, sastav jela može uključivati ​​meso, plodove mora, mliječne proizvode i druge sastojke. Nježna tekstura supe i odličan sastav pogodni su kao hrana za odrasle i malu djecu. Mogu ga jesti i oni koji imaju zdravstvenih problema, posebno sa radom probavnih i endokrinih organa.

Glavna stvar prilikom kuhanja ovog jela je da se svi proizvodi pripreme unaprijed, jer se supa kuha vrlo brzo - za manje od pola sata, uprkos brojnim procesima kuhanja. Konzistencija jela je nježna, lagana sa zadivljujućim ukusom i aromom. Ova supa će biti odlična alternativa tradicionalnim prvim jelima koja sve domaćice svakodnevno kuhaju u svojoj kuhinji.

Jelo se priprema na bazi:

• pulpa bundeve - 0,5 kg;
• luk;
• puter - 20 g;
• juha ili voda - 350 ml;
• crni mljeveni biber;
• mrkva - 1 malo korjenasto povrće;
• beli luk - par čena;
• maslinovo ulje - 20 ml;
• mljeveni đumbir - po ukusu;
• sol;
• krema - 3 kašike.

Prvo morate očistiti i narezati sve povrće. Bundeva i šargarepa se iseku na krupnije komade, luk na poluprstenove, beli luk na sitne kockice. Nakon toga, u dubljoj posudi - tiganju ili šerpi, zagrijte oba ulja upotrebljena prema receptu i propržite češnjak i luk. Tamo treba poslati i šargarepu, prstohvat muškatnog oraščića i đumbira, sipati kutlaču juhe ili vode, pokriti poklopcem. Dinstajte povrće na laganoj vatri 12 minuta.

Kada šargarepa omekša, glavni proizvod, bundeva, dodaje se u lonac, malo prži i prelije juhom tako da potpuno pokrije sve komponente jela. Sve to treba dinstati oko 25 minuta, dok svi proizvodi ne budu potpuno kuhani. Na kraju se dodaju so i biber.

Nakon što skuvate povrće, ocedite tečnost u činiju i uronjenim blenderom iseckajte povrće, pretvarajući ga u pire. Povrću se juha dodaje postepeno, dok se ne dobije željena konzistencija supe. Kada je jelo spremno, vratite ga na šporet, upalite malu vatru, ulijte vrhnje, sve promiješajte i dovedite do ključanja. Gotov proizvod se sipa u ploče odmah nakon pripreme. Prelijte peršunom ili celerom.

Kako kuvati sa piletinom?

Hranjiva, ali niskokalorična supa se pravi od bundeve i mekog pilećeg filea. Mora biti u prehrani male djece i odraslih, jer će pomoći unutrašnjim organima da funkcionišu pravilno i bez kvarova. Bundeva će zasititi organizam karotenom, vitaminima i mikroelementima, meso proteinima koji su uključeni u strukturu ćelija. Ovu supu možete jesti za doručak, ručak ili večeru. Lagan je, brzo se apsorbira u tijelo, ne stvara osjećaj težine.

Možete kuhati hranu od:

• pileći file - 0,5 kg;
• bundeve - 550 g;
• šargarepa - par komada;
• puter - 40 g;
• biljna mast - 60 ml;
• Luke;
• bijeli kruh - nekoliko kriški;
• sjeme tikve;
• beli luk - 2-4 čena;
• krema - 180 ml;
• sol, biber;
• zelje kopra, peršuna ili celera.

Pileći file treba oprati, očistiti od filma, iseći na komade i staviti na vatru, napuniti čistom vodom. Bundeva je oguljena, isečena na kockice srednje veličine i poslagana na pleh, prethodno podmazan biljnom masnoćom. U to morate dodati začine, sol, češanj bijelog luka propušten kroz prešu. Na povrće se polaže ulje i sve se to šalje u rernu na pečenje. Vreme kuvanja povrća je 15-20 minuta na temperaturi od 190 stepeni (peći dok ne omekša).

Dok se bundeva kuva, luk, preostali beli luk i šargarepu se prže u šerpi. Nakon pojave zlatne kore, povrće se šalje u meso i kuva dok ne omekša. Na kraju se svi proizvodi sjedinjuju i usitnjavaju blenderom. Gustoću supe reguliše čorba koja ostane nakon kuvanja mesa. Prije serviranja u varivo se dodaje vrhnje, sve se umuti, posoli po ukusu i servira. Pržene krutone, sušene sjemenke i zelje polažu se na pire u porcionirane tanjure.

Varijanta delikatnog jela sa kremom

Kremasta supa od bundeve sa kajmakom priprema se u mnogim zemljama, a u nekima se izjednačava sa nacionalnim jelom. Takva čast za ovo jelo nije bez razloga, jer ima delikatan ugodan ukus, brzo se priprema i nevjerovatno korisno za tijelo.

Supu možete skuvati za 35-40 minuta, od:

• bundeve - 0,4 kg;
• krompir - par gomolja srednje veličine;
• mrkva - nekoliko velikih korijenskih usjeva;
• žarulje;
• mljeveni muškatni oraščić - žličica bez tobogana;
• masna krema - 0,5 šolje;
• sol, biber;
• sušeno zelje.

Šargarepu, bundevu i krompir potrebno je oguliti, oprati, narezati na kockice približno iste veličine. Stavite ih u šerpu, dodajte malo vode i dinstajte na laganoj vatri dok ne omekšaju.

Posebno, u tiganju na ulju, potrebno je propržiti kolutiće luka do zlatno smeđe boje, sjediniti sa povrćem, dodati začine. Uronjajućim blenderom svi proizvodi se moraju izgnječiti, dodati vrhnje i staviti na vatru. Kada masa počne da ključa, potrebno je ugasiti vatru, sipati supu u posude i poslužiti gostima, dodajući začine.

Sa dodatkom krompira

Šta je supa bez svima omiljenog krompira? Ovo je verovatno pomislio kuvar kada je odlučio da u jednom jelu spoji krompir i bundevu. Ovo je idealno za one koji ne žele da dobiju bogat ukus narandžastog povrća u jelu. Krompir ga savršeno prigušuje, nadopunjuje jelo, a mlijeko uključeno u sastav daje delikatan ukus i nevjerovatnu teksturu.

Za pripremu supe potrebno je nabaviti zalihe:

• pulpa bundeve - 350 g;
• krompir - 350 g;
• puter - 40 g;
• mleko - 1 kašika;
• biber, sol.

Krtole bundeve i krompira se ogule, iseku na krupnije kockice i stave u posudu za kuvanje. Voda ili čorba se dodaje tako da samo malo prekrije povrće. Nakon ključanja kuvajte hranu pod poklopcem, na laganoj vatri dok ne omekša.

Zatim povrće treba nasjeckati u jednoličnu masu, začiniti, posoliti i pobiberiti. Nakon što se sve to prelije mlijekom, dodaje se puter i zagrijava na vatri dok ne proključa. Na kraju možete dodati svježe ili sušeno začinsko bilje. Takvu supu dobro je poslužiti sa krutonima od bijelog hljeba.

sa đumbirom

Supa od bundeve sa đumbirom i začinima je tradicionalna u marokanskoj kuhinji. Ispada mirisno i prilično zadovoljavajuće, uprkos mršavom sastavu.

Jelo možete pripremiti od:

• bundeve (bilo koje sorte) - 0,4 kg;
• đumbir - 25 g;
• krompir - par srednjih gomolja;
• luk;
• lovorov list;
• voda - 450 ml;
• kus-kus - 6 kašika;
• biljno ulje - 30 ml;
• sol - po ukusu;
• beli luk - par čena;
• puter - 20 g;
• korijander, crni mljeveni biber;
• prokuhana voda - oko 8 čaša.

Svo povrće se oguli i iseče neposredno pre pečenja. U šerpi se prvo proprži luk isečen na kockice, a zatim se doda narendani koren đumbira i sitno iseckani beli luk. Zatim se šalje odgovarajuća količina korijandera, bibera i lovorovog lista. Sve ovo treba pržiti oko 60 sekundi.

Zatim se krompir šalje da se prži, reže kao supa i bundeva, dodaje se vruća voda i sve se to kuva oko 25 minuta. Na kraju kuhanja, lavrushku morate ukloniti iz vode, inače će beznadežno pokvariti okus gotovog jela. Kuvano povrće se miješa blenderom i ostavi na stranu.

U međuvremenu, odvojeno u posudi, kus-kus (na turskom se krupica zove "bulgur") treba popariti vodom, dodajući malo soli. Kada je žitarica kuhana, mora se dodati u supu, promiješati. Gotovo jelo poslužite na stolu u toplom obliku.

Recept za kuvanje u sporom šporetu

Ova divna supa u spori šporetu može se skuvati za nekoliko minuta - brzo, jednostavno, dopuniti raznim sastojcima u zavisnosti od sezone (paradajz, tikvice, itd.). Lagan i ukusan, uvek ispadne kada se kuva u čudotvornoj mašini.

Da biste pripremili hranu po ovom receptu, trebate imati zalihe:

• juha od mesa ili povrća - 0,5 l;
• bundeva - 450 g;
• krompir - 250 g;
• praziluk - nekoliko komada;
• mrkva;
• beli luk - par čena;
• biljna mast - 40 ml;
• so, biber.

Odabirom načina "Pečenje", potrebno je zagrijati mast zajedno sa režnjevima bijelog luka, oguljenim i podijeljenim na 2 dijela. Bundevu, šargarepu, krompir, luk treba oguliti i iseći na krupnije komade. U istom režimu potrebno je pržiti povrće 12 minuta, preliti ga sa pola porcije juhe i uključiti režim "Gurilo". Hranu je potrebno kuhati oko 55 minuta, a zatim je samljeti blenderom, dodajući preostalu juhu. Na kraju dodajte začine i sipajte u tanjire.

Krem supa od bundeve i mleka

Mnogi sezonski kuhaju kašu od mliječne bundeve, dodajući joj žitarice i razno sušeno voće. Umjesto slatkog deserta možete skuhati ukusnu hranljivu supu na bazi bundeve i mlijeka, koja će se sigurno svidjeti svim domaćinstvima.

Priprema se od:

• pulpa bundeve - 300 g;
• Luke;
• mrkva;
• mlijeko - 100 ml;
• maslinovo ulje - par kašika;
• so, biber.

Bundeva se oguli i iseče na kockice, šargarepa se nariba na rende, luk seče na kockice. Luk i šargarepa se prže naizmjenično, nakon čega im se dodaje bundeva. Kada se povrće lagano proprži, potrebno ga je preliti vodom i dinstati dok ne omekša.

Kada je bundeva kuhana, potrebno je u povrće sipati mlijeko, prokuhati, dodati začine. Umutite sve u pire krompir, poslužite sa slaninom i krekerima.

Ukusna varijanta sa sirom

Zanimljiva opcija za pravljenje supe od bundeve je recept sa tvrdim sirom. To će jelu dati karakterističnu viskoznost, nježnost. Ako pripremite proizvode unaprijed, jelo možete kuhati za 15-20 minuta.

Za pripremu jela potrebno je uzeti:

• pulpa bundeve - 600 g;
• šargarepa - 3 korijena usjeva;
• praziluk - 1 kom.;
• đumbir - 25 g;
• peršun i kopar;
• Lovorov list;
• sol, začini;
• bijeli luk;
• tvrdi sir - 150 g;
• krema - 2 kašike.

Prvo morate prokuhati juhu od povrća. Da biste to učinili, u šerpu stavite nasjeckani praziluk, đumbir, začinsko bilje, peršun, posolite. Posebno u loncu na ulju (bolje je koristiti kombinaciju kremaste i biljne komponente) propržiti beli luk, posle pulpe od bundeve, isečen na štanglice i šargarepu, dodati im malo čorbe i dinstati dok povrće je mekano.

Nakon kuhanja bundeve i šargarepe, potrebno ih je usitniti blenderom, dodajući pripremljenu juhu. Proizvode od njega ne možete stavljati u supu, jer su sav svoj ukus i aromu već dali masti. Ne skidajući juhu s vatre, potrebno je dodati vrhnje i naribani sir. Mliječni proizvod treba odabrati dobrog kvaliteta, koji će se odmah rastopiti u vrućem napitku.

Za pripremu hrane potrebno je uzeti:

• pulpa bundeve - 900 g;
• luk i šargarepa - 2 kom.;
• voda - 900 ml;
• krema sa niskim sadržajem masti - 120 ml;
• škampi - 350 g;
• čena belog luka - par komada;
• malo soli, bibera, kima, korijandera, muškatnog oraščića i ostalih omiljenih začina.

Luk narezan na kolutove i narendanu šargarepu pržite na puteru do zlatno smeđe boje. Sočna pulpa bundeve se oguli, iseče na komade iste veličine, prelije vodom i kuva na srednjoj vatri uz pečenje i začine. Nakon kuvanja, sve se izgnječi potapajućim blenderom, pomiješa sa vrhnjem.

Zasebno, režnjevi belog luka se prže na ulju u tavi, nakon čega im treba dodati odgovarajuću količinu oguljenih škampa. Morske plodove treba pržiti na laganoj vatri dok ne budu kuhani, a zatim ih rasporediti na tanjire sa supom. Zasebno možete ispeći bijeli baget narendan sa omiljenim začinima i poslužiti uz pire od bundeve.

Od sastojaka treba da nabavite:

• bundeva - 150 g;
• šargarepa - 40 g;
• krompir - 50 g;
• luk - 20 g;
• slatka i kisela jabuka - 50 g;
• maslinovo ulje - 30 ml;
• lavrushka;
• aleva paprika;
• pročišćena voda - 250 ml;
• sol.

Prokuhajte vodu u šerpi, pa u nju dodajte šargarepu sa krompirom, peršun, biber i ulje. Nakon 8 minuta kuhanja, u posudu morate dodati preostale proizvode - bundevu, jabuku i luk. Lovorov list sa biberom iz čorbe u ovoj fazi se može ukloniti.

Kada je povrće gotovo potrebno ga je izgnječiti, ukrasiti začinskim biljem i poslužiti. Takvu supu je dobro jesti sa crnim hlebom ili krekerima. Ovo jelo je odlična opcija za ljude svih uzrasta koji žele da jedu dobro i da jedu dobro sa zdravstvenim prednostima.

Zdravo dragi moji prijatelji! Verovatno ste po mom odsustvu mesec dana pretpostavili da se nešto dešava. Čak i odsustvo događaja je događaj kada je van norme. Oh kako uvrnuto!

Twisted - unwisted.

Nekoliko godina sam razmišljao o tome da svoje potomstvo preselim u “novi dom”. Bilo je mnogo razloga za to, a krajem prošle godine sam odlučio: Nova godina – novi počeci. I to nije samo simbolično. Januar je savršeno vrijeme za ovo: dok ste vi, siguran sam, uživali u praznicima, ugodnim sastancima i ukusnoj hrani, ja sam zaronio u divljinu nepoznatog svijeta i radio na kreiranju novog sajta. Vjerujem da će vam se svidjeti!

Sa iskrenim kulinarskim manijacima

i iskrene ukusne želje,

Galina Artemenko

Hi Hi! Nastavljam svoju seriju novogodišnjih kolekcija, a danas je sljedeći korak... grickalice! Opet! Jednostavno ih nema mnogo...

Dakle, danas pripremamo najslađe mini muffine sa sirom, snack tortu sa maslinama, lukom i orasima, kao i ukusno serviran kolač od jetre.

Kako skuhati puno predjela za svečani sto i ne zanositi se? Ulja za grickalice! Ovo mi je jedna od omiljenih tema stolova, a danas spremamo čak šest vrsta!

Hi Hi! Ludo vrijeme se nastavlja kada želite sve raditi u isto vrijeme i moći se opustiti. U decembru je tema pronalaženja ravnoteže aktuelnija nego ikad: šta i dalje želite da radite, ali ne po svaku cenu, a šta je bolje ostaviti (bilo za kasnije, ili u protekloj godini).

Konačno, Nova godina će doći! Zato vam nudim dva recepta kako biste upotpunili sto za užinu. Riblji zalogaji su uvijek na mjestu, zar ne?

Moj nedvosmisleni vrh onoga što uvijek ostavljam (za kasnije ili u protekloj godini - takvo će biti raspoloženje) je generalno čišćenje. Iskreno, nikad ne radim prolećno čišćenje! Tradicionalno najbolje vrijeme za ovu „radost“ je ili prije Nove godine ili prije Uskrsa. Rizik je, kako kažu, maksimalan! Ali nisam uzalud stavio riječ "radost" pod navodnike, jer ne volim da se dugo posvećujem dovođenju stvari u red, pa makar sve što treba da radite malo po malo neko vrijeme. Dakle, "domaćica" (usput rečeno, jedna od mojih najmanje omiljenih riječi!) je tako-tako od mene, i pokušavam održavati čistoću uobičajenim rutinskim čišćenjem. Ali evo nešto rijetko u ovo doba godine, ja ipak odlučujem. Na primjer, ove godine sam oprala zavjese.

Možete mi zamjeriti ovakav pristup domaćinstvu ili ne - u ovom pitanju, kao iu hrani, sve se može izraziti jednom riječju: OKUS. Neko voli blistavu čistoću i spreman je da je izazove, posvećujući tome vrijeme tokom cijele sedmice. Neko polarni spreman da živi u potpunom haosu. Neko želi sve učiniti sam, ali za nekoga je bolje povjeriti brigu o čistoći profesionalcu. Glavna stvar, po mom subjektivnom mišljenju, su sanitarne mjere neophodne za normalan život, duševni mir i na kraju zadovoljno stanje. Vjerujem da ako se plafoni ne operu, ali mozak ne pušta, ili treba prihvatiti realnost i smiriti se, ili oprati plafone. Što se tiče plafonskih lampi, primjer nije slučajan - samo planiram da ih prihvatim takve kakve jesu.

Čišćenje, čišćenje, i doći će Nova godina, kao što sam već rekao na samom početku. Dva recepta koja danas dijelim su iz moje knjige (ovdje su ovi recepti predstavljeni u verziji korak po korak).

domaće papaline

800 g svježe smrznutog kapela
2 žlice. l. crni čaj (najbolji srednji ili mali list)
2 žlice. l. biljno ulje
2 žlice. l. umak od soje
1 tsp prirodni tečni dim
1 tsp sjemenke gorušice
1 tsp sol
0,5 tsp Sahara
5 zrna crnog bibera
3 graška pimenta
2 karanfilića
1 lovorov list

Ribu odmrznite, uklonite joj glavu i utrobu.

Listove čaja prelijte sa 1 šoljicom kipuće vode i ostavite 10-15 minuta, a zatim procijedite. Nadalje, opisat ću proces za multivarku, ali istu stvar možete učiniti samo na šporetu ili možete to učiniti u pećnici! Dakle…

Listove čaja sipajte u posudu multivarka, dodajte so, šećer, soja sos, tečni dim, biljno ulje i sve preostale začine. Stavite kapelin u dobivenu marinadu s poleđinom prema gore, pokušavajući složiti ribu čvrsto jednu uz drugu.

Odaberite način rada "Gašenje", vrijeme - 1 sat. Na kraju programa, prebacite multivarku u režim "Kričkanje", ako ga vaš model ima, i kuhajte još sat vremena. Ako ne postoji takav način rada, odaberite način grijanja na 1 sat. Na kraju multivarke isključite je i ostavite kapelin ispod zatvorenog poklopca dok se potpuno ne ohladi, a tek tada ribu možete prebaciti u prikladnu posudu.

Za kuvanje na šporetu jednostavno dinstajte kapelin na najmanjoj mogućoj vatri 2 sata i ostavite da se ohladi ispod poklopca.

Za kuvanje u rerni tamo pošaljite posudu s ribom i kuhajte na 150 ° 1 sat ispod poklopca ili folije, a zatim isključite pećnicu i ostavite kapelin u njoj dok se ne ohladi.

Skuša Riyette

Skuša odmrznite i odrežite glavu, pažljivo očistite unutrašnjost i isperite trup. Luk narežite na kolutove i zajedno sa lovorovim listom pošaljite u zdjelu multivarka. Na vrh položite skušu. Začinite solju i biberom. Ulijte vino, zatvorite poklopac multivarke i pecite u režimu "Pečenje" 15 minuta.

Riblji trup narežite viljuškama na sitne komade vlakana, uklanjajući kičmu i kosti. U skušu dodajte dimljenu ribu narezanu na sitne kockice. Nasjeckajte zeleni luk i pomiješajte sa ribljom bazom. Rilet posolite, pobiberite, sipajte biljno ulje i dodajte riblji sos. Dobro promešati.

Takvu paštetu dobro poslužite na kriškama prepečenog hleba.

***
Dozvolite mi da vas podsjetim na moju knjigu s receptima za sporo kuhanje - ovo je čitavih stotinu najraznovrsnijih recepata, među kojima ćete pronaći jednostavne i brze recepte za svaki dan, kao i recepte za posebne prilike. Sve od supa do peciva i pića. Možete ga kupiti

Korisno, svijetlo, mirisno, dijetalno - sve je od krem ​​supe od bundeve! Pogledajte naš izbor recepata i odaberite najbolji.

• 500 g bundeve;
• 300 g krompira;
• 1 PC. luk;
• 1 st. l. biljna ulja;
• 1 tsp đumbir;
• 1,5 šolje mleka;
• 100 g pšeničnih krekera;
• sol, začini - po ukusu.

Krompir i bundevu operite, ogulite i narežite na sitne kockice.

Luk očistimo i sitno iseckamo. Uključujemo multivarku u režimu „Pženje“ i pržimo luk na biljnom ulju 5 minuta.

U luk dodajte krompir, bundevu, začine i prelijte kipućom vodom tako da malo prekrije povrće. Posolite i kuhajte u režimu "gašenje" 15 minuta. Đumbir istrljajte na srednje sitno rende i dodajte ga u pripremljeno povrće.

Ocijedite čorbu. Dobijenu smjesu izmiksajte u blenderu dok ne dobijete pire.

Povrće vraćamo u spori šporet i razblažujemo ga vrelim mlekom. Zagrijte u režimu "Soup" 10 minuta.

Poslužite pire supu od bundeve kuhanu u spori šporetu sa krekerima.

Recept 2: krem ​​supa od bundeve sa kremom (korak po korak)

• Bundeva oguljena - 1 kg.
• Luk - 100 g.
• Maslac - 20 g.
• Juha od povrća - 1 l.
• Beli luk - 1 češanj
• Krema - 150 ml.
• Zira - 0,3 kašičice
• Začini - po ukusu
• Sol - po ukusu

Za pire supu od bundeve po klasičnom receptu, bundevu je potrebno oguliti, izrezati jezgru i iseći na kockice sa stranicom od oko 2-3 centimetra.

Ogulite i narežite luk.

U zagrejani tiganj dodajte puter. Tamo stavite kockice bundeve i luk.

Na srednjoj vatri pržite tikvu sa lukom pet minuta, ne zaboravljajući da povremeno promiješate. Zahvaljujući ovom laganom prženju, supa će postati bogatijeg ukusa.

U šerpi zagrejte čorbu (ja sam uvek bila zamrznuta u zamrzivaču) i u nju dodajte sadržaj tiganja: prženu bundevu sa lukom.

Sve prokuhajte, smanjite vatru i dinstajte dvadesetak minuta dok povrće ne omekša.

Dodati biber, so, oljušten i seckani beli luk, mleveni kim. Naravno, ne možete staviti ziru, ali toplo savjetujem!

Sklonite lonac sa vatre i uranjajućim blenderom izmiksajte smesu u glatki pire. Ako nema takvog blendera, sve se može usitniti u posudi blendera tako što ćete tamo prebaciti povrće i čorbu.

Ispecite semenke bundeve u suvom tiganju.

Klasičnu pire supu od bundeve sipajte u činije i pospite je peršunom, dodajući nekoliko sjemenki. Poslužite odmah i uživajte!

Dobar tek i ukusna supa!

Recept 3, jednostavan: pire supa od bundeve sa povrćem

Svo povrće se prethodno lagano proprži i ta suptilnost daje potpuno jedinstven ukus jelu. Probajte da kuvate i procenite sami.

• 800 g svježe ili smrznute pulpe bundeve
• 2-3 šargarepe
• 3 srednja krompira
• 1 veliki luk
• puter za prženje
• gomila kopra
• sol, crni mljeveni biber
• 1-2 čena belog luka
• 2 stabljike celera (opciono), ovaj put sam kuvala bez toga

Krompir operite, ogulite, narežite na kockice. U zagrejanu šerpu stavite 1 kašiku. l. ili još malo putera, možete dodati malo biljnog ulja. Širimo krompir i pržimo ga do zlatno smeđe boje.

Gotove krompire stavimo u praznu tepsiju, u kojoj ćemo kuvati supu od bundeve-pire. I u tiganj dodati još putera i malo biljnog ulja, staviti oljuštenu i na kockice isečenu bundevu i takođe pržiti do zlatno smeđe boje, pa prebaciti u tiganj sa krompirom.

Koristila sam gotovu smrznutu bundevu, narezanu na sitne komade, za pire od supe. U stvari, ako pravite sirovu supu od bundeve, ne morate je tako sitno rezati, seći kao krompir, ili još veće.

Sada očistite luk i narežite ga na sitne kockice. Pirjajte na puteru dok ne bude providno.

Očistimo šargarepu, naribamo na krupno rende, dodamo u tiganj luk i nastavimo da pržimo 5-7 minuta na laganoj vatri, povremeno mešajući.

U šerpu sa krompirom i bundevom širimo luk sa šargarepom. Ako volite okus celera, možete dodati dvije sitno narezane stabljike u lonac na ovom mjestu.

Napunite sadržaj tiganja kipućom vodom malo iznad nivoa povrća. Posolite, prokuvajte i kuvajte na laganoj vatri dok se povrće ne skuva. Ovo nije dugo, jer je svo naše povrće prethodno prženo.

Kada je povrće spremno, sadržaj šerpe sameljite potapajućim blenderom, a zatim ponovo prokuhajte.

Dodati seckani beli luk, mlevenu papriku, promešati, probati, posoliti po potrebi.

Ugasiti. Ostavite da se supa kuva 15-20 minuta.

Prilikom serviranja u svaki tanjir stavite sitno seckani kopar, a ponudite i limun isečen na četvrtine. Prelivena limunovim sokom, pire supa od bundeve dobija jednostavno odličan ukus. Tu suptilnost sam posudio u Turskoj, gdje se, kao što znate, supe pripremaju uglavnom u obliku pire krompira. U svakom kafiću vam se standardno ponudi limun ili ga samo uzmete u blizini kase, gdje četvrtine limuna uvijek leže pored narezanog kruha.

Recept 4: Brza krem ​​supa od bundeve sa kremom

• bundeva - 500 gr.
• krompira - 2 velika
• šargarepa - 2 velike
• crni luk - 1 velika
• muškatni oraščić (mljeveni) - 1 kašičica
• gusta pavlaka - 100 ml ili mlijeko - 200 ml
• sol, biber - po ukusu
• sušeni origano (ili bilo koje začinsko bilje po izboru) - za serviranje

Povrće oguliti i iseći na krupnije kockice. Stavite povrće da se kuva pola sata - sat.

Voda se može sipati u punu tepsiju ili tako da pokrije povrće za 5 cm.Gustoća naše supe zavisiće od količine vode.

Dok se povrće peče, sitno nasjeckajte luk i propržite do zlatne boje. Radim to, kao i obično, u gheeju.

Pripremljeno povrće odvojimo od čorbe (možete da ga stavite u dublju posudu) i umutite uronjenim blenderom, nakon što dodate luk.

Naša krem ​​supa je skoro gotova, ostaje samo dodati mlijeko ili vrhnje, mljeveni muškatni oraščić za pikantnost i začine po ukusu. Sve dobro izmešati, staviti na vatru, prokuvati i ugasiti.

Prilikom serviranja možete poprskati krem ​​supu od bundeve bilo kojim mirisnim začinskim biljem (prodaju se u gotovim vrećicama u bilo kojem supermarketu na odjelu začina) po vašem ukusu. Imam sušeni origano.

Recept 5: Krem juha od bundeve i češnjaka (fotografije korak po korak)

• Bundeva 650 g
• Beli luk 2 zuba
• Maslinovo ulje 1 kašika. l
• Maslac 10 g
• Luk 1 kom
• Krompir 1 kom
• Pileća čorba 0,5 l
• Voda 0,25 l

Zagrejati rernu na 200 gr. 650 g pulpe bundeve narežite na krupnije komade sa stranicom od oko 3 cm. Stavite u jednom sloju na lim za pečenje. Stavite 2 neoljuštena čena belog luka. Posolite i pobiberite po ukusu. Prelijte maslinovim uljem.

Pecite 20-30 minuta dok ne bude gotovo. Bundeva treba da bude mekana.

U šerpi otopite puter. Dodajte sitno nasjeckani luk. Kuvajte, mešajući, dok ne omekša.

Zatim dodajte krompir srednje veličine, oguljen i krupno isečen. Kuvajte, mešajući, još par minuta.

Dodajte supu i vodu. Pustite da provri i kuvajte poklopljeno 15 minuta dok krompir ne omekša.

Dodajte pečenu bundevu i beli luk oceđen od kore. Pustite da proključa i sklonite sa vatre.

Juhu izmiksajte uronjenim blenderom. Poslužite sa začinskim biljem, pavlakom, kajmakom ili sirom. Prijatno!

Recept 6: kako kuhati krem ​​supu od bundeve (fotografija)

• Bundeva - 350-400 g
• Krema (bilo koje masti) - 100 ml
• Luk - 1 kom.
• Paradajz - 1 kom.
• Sol i crni biber - po ukusu
• Crvena mlevena paprika - po ukusu
• Biljno ulje - 2 kašike.
• Beli luk - 2 čena

Prvo izrežite bundevu na male komadiće.

U loncu zagrijte biljno ulje i na laganoj vatri pržite nasjeckani luk i bijeli luk pet minuta. Ako je luk velik, onda trebate uzeti samo polovicu, ako je prosječan, onda možete cijeli.

Paradajz poparite kipućom vodom i skinite mu kožicu. Možete uzeti jedan srednji paradajz ili nekoliko čeri paradajza.

Luku dodajte bundevu i paradajz i promiješajte. U ovoj fazi možete dodati malo crvene mljevene paprike ako volite ljutije. Ostavite da se krčka na srednjoj vatri 15 minuta uz povremeno mešanje.

U šerpu sipajte vrelu prokuvanu vodu tako da prekrije sve povrće. Kuvajte dok bundeva ne omekša.

Kada je bundeva skuvana, procedite čorbu u činiju kroz cediljku, a povrće ostavite u šerpi.

Koristite blender da napravite pire od bundeve.

Dodajte jednu kutlaču čorbe i ponovo umutite.

Sada sipajte kremu i ponovo sve izmiksajte. Ako je supa previše gusta, dodajte još čorbe.

Vratite lonac na šporet i prokuhajte. Posolite i pobiberite po ukusu.

Recept 7, korak po korak: Pire supa od povrća sa bundevom

Jedna od varijanti zdrave i ukusne supe od bundeve je nježna krem ​​supa od bundeve sa kremom. Krema u ovom receptu omekšava ukus povrća, dajući strukturi supe baršunastu teksturu i neku posebnu mekoću. Ukus bundeve se uopšte ne oseća, ova supa se može pripremiti za celu porodicu, dodajući svakom u tanjir ono što voli. Za muškarce stavite prženu slaninu i začinite čorbu ljutom papričicom, prelijte krekerima, sjemenkama bundeve za djecu i dodajte komadić kuhane piletine, zelje za sebe - općenito, izaberite šta volite.

U krem ​​supu od bundeve sa kremom, čiji je recept predložen, dodaje se drugo povrće, bundeva neće biti solo u ovom receptu. Krompir će učiniti juhu hranjivijom i zasitnijom (usput, može se isključiti ili zamijeniti celerom u manjoj količini), šargarepa i luk će dati svoj ukus i napraviti razliku. Supa se pravi na vodi, ali možete da je prokuvate sa povrtnom ili pilećom čorbom.

• bundeva (oguljena pulpa) - 400 gr;
• krompir - 2 kom (ili komad korena celera);
• luk - 1 velika ili 2 mala;
• šargarepa - 1 kom;
• voda ili juha - 1-1,2 litara;
• bilo koje biljno ulje - 2-3 žlice. kašike;
• vrhnje (sadržaj masti 10-15%) - 200 ml;
• sol - po ukusu;
• začini - po izboru;
• zelje, krutoni, pržena slanina - za posluživanje supe.

Povrće će se lagano pržiti, a kako ne bi upilo puno ulja, rezove ćemo napraviti ne baš sitne. Luk narežite na kockice srednje veličine. Šargarepu narežemo na debele krugove, velike prepolovimo ili na četiri dela.

Bundevu i krompir (korijen celera) narežite na kockice srednje veličine.

U kotlu ili loncu sa debelim dnom i stijenkama zagrijte ulje. U to stavite luk, dinstajte dok ne omekša, bez da porumeni.

Dodajte komadiće bundeve i promiješajte. Pržite bundevu 7-8 minuta, mešajući da luk ne zagori. Vatra nije jaka, bundevu treba, takoreći, dinstati u ulju, malo omekšajući.

Sipajte komade krompira i šargarepe u tepsiju. Pržite (dinstajte) na ulju nekoliko minuta dok šargarepa i krompir ne upiju preostalo ulje. Obavezno promiješajte, krompir se može zalijepiti za dno.

Pirjano povrće prelijte vodom ili bujonom, jedva ga prelijte tečnošću. Posolite po ukusu. Povrće kuhamo na laganoj vatri, spremnost određuje krompir. Ako se krompir lako lomi kada se pritisne, gotovi ste.

Ugasite vatru i pustite da se supa malo ohladi. U blenderu sve sameljite u glatki, gusti pire. Ili vadimo povrće šupljikavom kašikom, stavljamo u čašu blendera, iseckamo. Vraćamo se u lonac sa čorbom, odmah promešamo, supa treba da postane gusta i homogena, bez grudvica.

Čorbu od bundeve stavimo na vrlo tihu vatru, zagrijemo. U vruću supu sipajte kremu bilo koje masnoće, odmah promiješajte kašikom. Krem supu zagrijemo, dovedemo skoro do vrenja, ali ne pustimo da proključa, da se krema ne zgruša. Ugasite vatru, poklopite supu i ostavite da odstoji pet minuta na šporetu.

Dok se juha diže i dobija ukus, na suvom tiganju pržite tanke kriške slanine dok ne postanu hrskave. Osušimo kocke kruha (u tavi ili u pećnici), narežemo zelje, izvadimo začine. Krem supu od bundeve sipamo u činije, dodajemo u svaku ono što vaši jedu vole i pozivamo sve za sto. Prijatno!

Recept 8: Pire supa od bundeve sa ćurkom i kremom

• Zrela bundeva - 1 kg
• Ćuretina bez kostiju - 400 grama
• Krema (20-30%) - 100 ml
• Maslac - 40 grama
• Luk - 1 lukovica
• Maslinovo ulje - 2 kašike. kašike
• Pepper
• Kurkuma

Prvo sitno nasjeckajte luk. Za recept je bolje ne uzimati krimski slatki ljubičasti luk, ali je savršen poriluk ili ljutika, kao i luk.

Nakon toga, luk se prži na puteru ili maslinovom ulju da ne zagori, ali dobije lijepu zlatnu nijansu i postane mekan.

Sada je vrijeme za bundevu. Od njega se odreže tvrda kora i izreže kako je zgodno. Unutrašnjost bundeve se lagano očisti nožem i očisti od sjemenki.

Najlakši način da napravite krem ​​supu je od bundeve, iseckane na male kockice.

Stavljaju se u šerpu zajedno sa već pripremljenim lukom i preliju sa vrlo malo vode. Zatim se bundeva ostavi da vene sa kurkumom. Treba dodati malo soli. Kuvajte bundevu dok ne omekša.

Čim jesenje povrće omekša, u njega se sipa vrhnje i ostavi samo par minuta na šporetu.

Puretinu se oslobodi od sitnih i krupnih kostiju, kože i isecka na vrlo sitne kockice.

Sada pržite ćuretinu na maslinovom ulju. Brzo se okreće, sprečavajući meko meso da zagori. Posolite i pobiberite ćuretinu po ukusu.

Zatim se bundeva pire mikserom, po potrebi dodajući određenu količinu kreme do željene konzistencije. Krem supa ne bi trebalo da bude previše tečna, ali ni od nje ne treba praviti gusti pire. Na vrh se stavljaju prethodno prženi komadi ćuretine. Supa je gotova. Prijatno!

Kalorije: 789
Proteini/100g: 1,5
Ugljikohidrati/100 g: 3

Krem supa od pečene bundeve sa belim lukom toliko je mirisna i ukusna da je retko kada dovoljna jedna porcija. Tražit će još, pa pripremite supu imajući na umu svoje jede!
Tajna ovoga je posebna priprema sastojaka i uspješna kombinacija začina. Bundeva i beli luk su prethodno zapečeni u rerni, što supi daje prijatan baršunast ukus, suptilnu aromu pečenog belog luka i glatku, mekanu teksturu. Uz sve ovo, ukus bundeve se nimalo ne oseća, što će se naravno svideti onima koji vole lagane dijetalne supe, ali ne vole bundevu. Gotova bundeva će se pokazati vrlo bogatog ukusa, začini i naribani đumbir će pomoći da se ojača. Govoreći o đumbiru. I njega ne vole svi, i nije uvek na mestu. Ali u ovom receptu je veoma poželjan, a osim toga, đumbir je veoma koristan, posebno po hladnom vremenu i u proleće, kada imunitet oslabi. Stoga ga nemojte odbijati i, ako je moguće, dodajte ga u različite pire supe. Ako je neko od vaših jela kategorički protiv đumbira, nemojte ga dodavati u supu tokom kuvanja. Stavite narendani đumbir u činije, tako će supa biti još aromatičnija, a đumbir nimalo neće izgubiti svoja korisna svojstva. Možda neko želi da ublaži ukus i pikantnost supe, pa obavezno na sto stavite pavlaku ili vrhnje - masni mliječni proizvodi dobro neutraliziraju ljutinu.

Sastojci:
- bundeva - 400 gr;
- bijeli luk - 3-5 čena;
- šargarepa - 1 mala;
- mašna - 2 kom;
- slatka paprika, mljeveni crni biber - po 0,5 kašičice;
- biljno ulje - 3 žlice. l;
- šećer - 2 prstohvata;
- đumbir (rendani koren) - 1-1,5 kašičice;
- sol - po ukusu;
- voda ili čorba (pileća, povrtna) - 1 litar;
- vrhnje ili pavlaka, zelje - za posluživanje supe.

Kako kuvati kod kuće

Glavu bijelog luka rastavljamo na režnjeve, ne čistimo od ljuske. Bundevu oslobađamo od meke sredine sjemenkama, tankim slojem odrežemo koru. Pulpu narežemo na male kockice ili tanjire. Stavljamo ga u posudu za pečenje ili stavljamo na pleh (treba ga namazati uljem). Stavimo u zagrejanu rernu, gde bundevu i beli luk pečemo oko 20 minuta (dok bundeva ne omekša).

U isto vrijeme počinjemo s pripremom povrća za supu. Luk isjeći na četiri dijela, nasjeckati na tanke trakice. Šargarepu narežemo na sitne komade.



Sipajte ulje u šerpu sa debelim dnom i dobro zagrejte. Bacimo luk, malo propržimo dok ne bude providan, dodamo dva prstohvata šećera da luk ima ukus karamele.

Dodajte šargarepu, mešajući, pržite povrće bez promene boje dok ne omekša.

Šargarepu i luk ostavljamo da se pirjaju na tihoj vatri, vraćamo se na bundevu. Izvadimo formu iz rerne, proverimo spremnost povrća. Ne sipamo sok koji ističe iz bundeve, on će ići i u supu. Pustite da se beli luk malo ohladi.

Šargarepi sa lukom dodajte začine, promiješajte i zagrijte dok se aroma ne pojača.

Pečenu bundevu rasporedimo na povrće. Beli luk oslobađamo od ljuske, takođe dodajemo povrću.





Ulijte vodu ili čorbu, prekrivši povrće. Posolite po ukusu. Pustite da se supa zagrije na laganoj vatri. Čim počne da ključa, vatru uvijamo na najtišu. Kuvajte supu 10 minuta dok povrće ne bude spremno.

Na samom kraju kuhanja u buduću krem ​​supu utrljamo oguljeni korijen đumbira. Ovo je slučaj ako se niko ne protivi prisutnosti đumbira u supi. Ako neko ne voli, onda je bolje da nariba đumbir i doda ga pojedinačno u činije prilikom serviranja supe.

Supu procijedite kroz cjedilo. Povrće sameljite blenderom, po potrebi (ako je pire od povrća jako gust), razblažite juhom. Sipajte sadržaj blendera u šerpu sa čorbama od povrća, promešajte. Degustiramo po soli, po potrebi prilagodimo ukus.



U supu možete odmah dodati pavlaku i zagrijati je (ne prokuvati!) Ili pavlaku ili kiselu pavlaku staviti u činije prije serviranja. Krem supu od bundeve pospite začinskim biljem, prstohvatom začina i poslužite sa krutonima ili krekerima. Prijatno!



Autorica Elena Litvinenko (Sangina)