Γεια, αυτός είναι ο Αλέξανδρος. Σήμερα στο μενού μας υπάρχει ένα πραγματικό ανδρικό πιάτο, η ιστορία του οποίου ξεκινάει από τις αρχές του 20ου αιώνα. Εμφανίστηκε για πρώτη φορά στα πιάτα των ναυτικών, για εκατό χρόνια έχει κερδίσει δημοτικότητα σε όλα τα ρωσικά τραπέζια. Αυτό διευκόλυνε η ευκολία παρασκευής και η φθηνή συνταγή. Καθώς διαβάζετε τον τίτλο του τίτλου, αυτό το πιάτο είναι ζυμαρικά στο ναυτικό.

Η πρώτη αναφορά των «ναυτικών ζυμαρικών» στο Σοβιετικό Βιβλίο Νόστιμων και Υγιεινών Τροφίμων εμφανίστηκε το 1955. Και από τότε, η συνταγή έχει αλλάξει πολύ, αλλά η βάση της παραμένει, η σύνθεση περιλαμβάνει πάντα ζυμαρικά και κιμά. Μόνο ο κιμάς κοτόπουλου χρησιμοποιείται όλο και πιο συχνά, είναι φθηνότερος και το σχήμα του ίδιου του ζυμαρικού έχει ποικίλλει πολύ.

Σήμερα θα αναλύσουμε πώς να μαγειρεύουμε ζυμαρικά με διαφορετικούς κιμά, καθώς και διάφορα μέσα, συμπεριλαμβανομένης της αργής κουζίνας. Ας εξοικειωθούμε με τις περιπλοκές αυτού του πιάτου, ώστε ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας να μπορεί να μαγειρέψει αυτό το νόστιμο γεύμα.

Η πρώτη συνταγή δεν είναι και η πιο εύκολη, μπορείς να πεις ότι είναι και η πιο δύσκολη. Αλλά από ένα τόσο απλό πιάτο όπως τα ζυμαρικά, θα προσπαθήσουμε να αποσπάσουμε τη μέγιστη γεύση. Για να γίνει αυτό, θα φτιάξουμε κιμά όχι σε μύλο κρέατος, αλλά κυλήστε στο μπλέντερ. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν.

Συστατικά:

• Μακαρόνια - 300 γρ.
• Κρέας - 300 g.
• Τοματοπολτός - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
• Βούτυρο - 30 g.

Όπως έγραψα και παραπάνω, τα ναυτικά ζυμαρικά είναι ανδρικό φαγητό, οπότε σήμερα θα τα φτιάξουμε με ανδρικά χεράκια. Για τη συνταγή χρησιμοποίησα αυτό το σχήμα ζυμαρικών. Δεν τα πήρα καν, αλλά τη νοσταλγία μου, βασικά ήταν ακριβώς έτσι στην παιδική μου ηλικία. Επιλέγετε οποιοδήποτε, στο γούστο και το χρώμα σας, το κύριο πράγμα είναι ότι είναι φτιαγμένα από σκληρό σιτάρι.

Δεν μπορώ να πω ιστορία από τη ζωή μου. Ήρθαμε μια φορά με την οικογένειά μου για να επισκεφτούμε τους γονείς μου. Ο παππούς ρωτάει τον εγγονό του αν θέλει αληθινά ναυτικά ζυμαρικά; Σημειώνω ότι ο μπαμπάς-παππούς μας υπηρετούσε στο Πολεμικό Ναυτικό ... Το παιδί απαντά: Θέλω! Και εδώ είναι το πιο ενδιαφέρον: ο παππούς λέει ότι πρέπει να τα φυσήξετε πριν τα μαγειρέψετε, διαφορετικά δεν θα μαγειρέψουν! Και ένα παιδί κάθισε μαζί μας με δύο πιάτα, ειλικρινά φύσηξε κάθε ζυμαρικό;

Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό σε δυνατή φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Φροντίστε να αλατίσετε το νερό.

Το βράσιμο των ζυμαρικών σε αλατόνερο τα κάνει πιο νόστιμα.

Όταν βράσει το νερό, στέλνουμε τα ζυμαρικά και μαγειρεύουμε μέχρι να μαγειρευτούν σχεδόν.

Γιατί σχεδόν; Εάν η συσκευασία λέει ότι πρέπει να μαγειρέψετε για 12 λεπτά, μαγειρέψτε για 10-11, αλλά ακόμα καλύτερα, επικεντρωθείτε στη γεύση, τα ζυμαρικά πρέπει να είναι ελαφρώς κακοψημένα, να είναι ελαφρώς σκληρά, αλλά πολύ ελαφρά. Πρέπει να βρίσκονται σε κατάσταση al dente, δηλ. συγκολλήθηκε, αλλά διατήρησε κάποια εσωτερική σκληρότητα.

Όσο ψήνονται τα ζυμαρικά, ας προσέχουμε το κρέας. Πρώτα, κόψτε το κρεμμύδι σε μέτρια κομμάτια και στείλτε το να τηγανιστεί σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Κάνουμε μέτρια φωτιά και τηγανίζουμε μέχρι να πάρει μια πολύ ελαφριά χρυσαφένια κρούστα.

Ας περάσουμε στο κρέας. Το κόβουμε σε αυθαίρετα κομμάτια, 4-5 εκατοστών.

Και μόλις το κρεμμύδι στο τηγάνι ροδίσει, απλώστε το κρεμμύδι σε ομοιόμορφη στρώση και βάλτε το κρέας από πάνω. Δεν ανακατευόμαστε! Αφήστε το να σταθεί για μερικά λεπτά σε μέτρια φωτιά και μόνο μετά ανακατέψτε το κρέας με τα κρεμμύδια.

Μετά από λίγο προσθέτουμε το κρέας, το πιπέρι και τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Στο μεταξύ, μαγειρέψαμε ζυμαρικά. Αν το πιάσατε, τότε η κατάσταση της ελαφριάς σκληρότητας είναι εξαιρετική, βάζετε τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι και τα ξεπλένετε με κρύο νερό.

Το ξέπλυμα με νερό σάς επιτρέπει να σταματήσετε τη διαδικασία θερμικής επεξεργασίας και να αφήσετε ακριβώς τη συνοχή που χρειαζόμαστε.

Με τον καιρό, είχαμε ένα διάλειμμα όταν τα ζυμαρικά είναι ψημένα, αλλά το κρέας δεν είναι ακόμα έτοιμο. Συνιστώ ανεπιφύλακτα να φτιάξετε οποιαδήποτε σαλάτα λαχανικών, και ακόμα καλύτερα, ανοίξτε ένα βάζο για ζυμαρικά και μετά μπορείτε σε ένα πιάτο. Πάρτε αληθινό ανδρικό φαγητό!

Περιμένουμε την πλήρη ετοιμότητα του κρέατος. Μετά από αυτό, το μεταφέρουμε σε ένα μπλέντερ και το αλευρώνουμε. Φυσικά, μπορείτε να περάσετε από μηχανή κρέατος, αλλά το κρέας είναι πιο νόστιμο σε κομμάτια.

Τώρα έχουμε όλα τα υλικά έτοιμα. Παίρνουμε ένα τηγάνι, το ζεσταίνουμε και ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι. Βάζουμε ένα κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας και τον τηγανίζουμε λίγο.

Μετά από αυτό, βάζετε τα ζυμαρικά και τον κιμά σε ένα τηγάνι, προσθέτετε το βούτυρο και ανακατεύετε. Δοκιμάζουμε, προσθέτοντας αλάτι ή πιπέρι αν χρειάζεται.

Σε αυτό το στάδιο, πρέπει απλώς να ζεστάνουμε όλα τα υλικά, δεν χρειάζεται να τηγανίσουμε τίποτα.

Αντί για πελτέ ντομάτας, μπορείτε να τηγανίσετε λίγη ψιλοκομμένη ντομάτα, ή μπορείτε να τηγανίσετε τίποτα, αυτό είναι ήδη ερασιτεχνικό. Και όταν ζεσταθούν τα ζυμαρικά στο τηγάνι, σβήνουμε τη φωτιά και σερβίρουμε.

Αυτή δεν ήταν η πιο εύκολη συνταγή για ναυτικά ζυμαρικά, τα υπόλοιπα θα είναι πιο εύκολα. Αλλά, όπως υποσχέθηκα, είναι το πιο νόστιμο. Θα προσθέσω επίσης ότι για τη διευκόλυνση του μαγειρέματος, πρέπει να αρχίσετε να τηγανίζετε το κρέας πριν μαγειρέψετε τα ζυμαρικά, ώστε να υπάρχουν λιγότερες διακοπές στο μαγείρεμα ή να μην υπάρχουν καθόλου διακοπές.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε ναυτικά ζυμαρικά - μια απλή συνταγή

Όταν εξοικειωθείτε με τις περιπλοκές του μαγειρέματος ναυτικών ζυμαρικών, περνάμε από μια σύνθετη συνταγή σε πιο απλές. Θα αντικαταστήσουμε το κρέας με κιμά, και για καλύτερη γεύση προσθέτουμε τριμμένο τυρί. Το πιο σημαντικό μυστικό όμως θα είναι στο σχήμα του ίδιου του ζυμαρικού!

Συστατικά:

• Μακαρόνια - 240 γρ.
• Κιμάς (μοσχάρι) - 300 γρ.
• Κρεμμύδι - 100 γρ.
• Χιλή - μια πρέζα
• Πράσινα - για γεύση
• Τυρί - για γεύση
• Βούτυρο - 50 g.
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 3 λίτρα.

Για αυτή τη συνταγή, πρέπει να επιλέξετε ζυμαρικά μεγάλου μεγέθους, για παράδειγμα, όπως αυτό. Γιατί; Διαβάστε παρακάτω.

Λοιπόν, το μαγείρεμα ξεκινά με το τηγάνισμα κρεμμυδιών. Για να γίνει αυτό, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και το στέλνουμε σε ένα τηγάνι που έχει θερμανθεί με φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν, περίπου 4 λεπτά. Στη συνέχεια στέλνουμε τον κιμά στο τηγάνι, ανακατεύουμε, προσθέτουμε λίγο αλάτι, πιπέρι και αρχίζουμε να τηγανίζουμε. Θα τηγανίσουμε μέχρι να ψηθεί για περίπου 8-10 λεπτά.

Όσο κάνουμε κιμά, βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό στον επόμενο καυστήρα. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, αλατίζουμε και προσθέτουμε τα ζυμαρικά. Τα μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθούν και ακόμα καλύτερα για να μείνει η εσωτερική σκληρότητα.

Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη, κόβουμε τα χόρτα αυθαίρετα, χρειάζεται περισσότερο για τη διακόσμηση.

Όταν τα ζυμαρικά φτάσουν στη συνοχή που χρειαζόμαστε, τα ξαπλώνουμε σε ένα σουρωτήρι. Αν μέχρι αυτή τη στιγμή ο κιμάς είναι ήδη έτοιμος, τότε στέλνουμε τα ζυμαρικά αμέσως στο τηγάνι, αν ο κιμάς δεν είναι ακόμα έτοιμος, τότε τους πλένουμε κάτω από το νερό και τους αφήνουμε σε ένα σουρωτήρι.

Περιμένουμε να είναι έτοιμος ο κιμάς. Όταν έρθει αυτή η στιγμή, μεταφέρουμε τα ζυμαρικά σε αυτά στο τηγάνι. Φροντίστε να προσθέσετε μια κουταλιά βούτυρο.

Ανακατεύουμε τα πάντα και φέρνουμε τα υλικά στην ίδια θερμοκρασία. Και τώρα, για το βασικό μυστικό, για το οποίο μίλησα στην αρχή. Δείτε τη φωτογραφία και θα καταλάβετε τα πάντα.

Όπως βλέπετε, ο κιμάς γέμισε τα κενά μέσα στα ζυμαρικά και αποδείχτηκε ότι ήταν γεμιστά.

Στη συνέχεια, πασπαλίστε τα πάντα με ψιλοκομμένα βότανα και ανακατέψτε τα πάντα ξανά.

Μοιράζουμε σε μπολ σερβιρίσματος και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Αποδείχθηκε ένα υπέροχο πιάτο, η προετοιμασία του οποίου δεν διαρκεί ιδανικά περισσότερο από 20 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Κλασική ναυτική συνταγή ζυμαρικών

Και τώρα κλασικό! Πώς ξεκίνησαν όλα πριν από 100 χρόνια. Ας μαγειρέψουμε σύμφωνα με τη συνταγή που αναφέρεται στο παλιό βιβλίο μαγειρικής.

Συστατικά:

• Ζυμαρικά - 320 g.
• Κιμάς - 300 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Λιωμένο βούτυρο - 15 g.
• Φυτικό λάδι - 60 ml.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση

Βάζουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, το ζεσταίνουμε και στέλνουμε μέσα λιωμένο βούτυρο και το μισό λαχανικό. Βάζουμε τον κιμά στο τηγάνι και αρχίζουμε να τηγανίζουμε.

Βάζουμε ένα άλλο τηγάνι στον επόμενο καυστήρα, το ζεσταίνουμε και ρίχνουμε το υπόλοιπο φυτικό λάδι. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια και το στέλνουμε στο τηγάνι, ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει. Αυτό διαρκεί περίπου 4 λεπτά.

Στη συνέχεια αλατίζουμε τον κιμά, πιπέρι και μεταφέρουμε τα τηγανητά κρεμμύδια σε αυτόν. Ανακατεύουμε όλα καλά και τηγανίζουμε ακόμα, μέχρι να ετοιμαστεί το κρέας για λίγα λεπτά ακόμα.

Και παράλληλα με αυτή τη διαδικασία, βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά, αλατίζουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Ρίξτε τα ζυμαρικά σε βραστό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.

Κατά κανόνα, ο κιμάς τηγανίζεται πριν προλάβουν να μαγειρευτούν τα ζυμαρικά.

Όταν ψηθούν τα ζυμαρικά, τα στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι, στραγγίζουμε το νερό και μετά τα μεταφέρουμε στο τηγάνι.

Τα ανακατεύουμε με τον κιμά, και τα ζεσταίνουμε στην ίδια θερμοκρασία. Μετά από αυτό, απλώστε αμέσως σε πιάτα.

Καλή όρεξη!

Ναυτικό ζυμαρικά σε αργή κουζίνα

Λαχταριστά ζυμαρικά λαμβάνονται αν μαγειρευτούν σε αργή κουζίνα. Επιπλέον, η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος είναι πολύ πιο απλή από ό, τι σε ένα τηγάνι, και δεν υπάρχει απολύτως καμία ανάγκη να μαγειρέψετε ζυμαρικά! Γενικά, διαβάστε και δοκιμάστε.

Συστατικά:

• Μακαρόνια - 500 γρ.
• Κρέας - 500 g. (ή κιμάς)
• Κρεμμύδι - 150 γρ.
• Καρότα - 120 g.
• Ντομάτες - 180 g.
• Ένα μείγμα πιπεριών και αλατιού - για γεύση
• Κέτσαπ - 3 κουταλιές της σούπας (1,5 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας)
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.

Και πάλι ξεκινάμε με κρεμμύδια. Το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Επίσης κόβουμε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους. Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.

Κόβουμε το κρέας σε πολύ μικρά κομμάτια, λίγο παραπάνω από τον κιμά.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απλό κιμά, αλλά το κρέας σε μικρά κομμάτια είναι πιο νόστιμο.

Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker και επιλέξτε τη λειτουργία "Τηγάνισμα". Περιμένουμε περίπου 2-3 ​​λεπτά να ζεσταθεί το πολυκουζινάκι. Στη συνέχεια στέλνουμε τα κρεμμύδια, τις ντομάτες και τα καρότα να τηγανιστούν - όλα μαζί.

Ανακατεύουμε και μετά από περίπου 5 λεπτά τηγανίσματος προσθέτουμε το κρέας στο μπολ.

Προσθέστε μπαχαρικά, πιπεριές και αλάτι. Ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό.

Μην χρησιμοποιείτε κρύο νερό γιατί το κρέας θα είναι σκληρό.

Ανακατέψτε τα πάντα και κλείστε το καπάκι του multicooker. Τώρα, για να μαλακώσει το κρέας, πρέπει να μαγειρευτεί. Για να το κάνετε αυτό, επιλέξτε τη λειτουργία "Σβήσιμο", ρυθμίστε το χρόνο σε 30 λεπτά.

Εάν χρησιμοποιείτε βοδινό κρέας, σιγοβράστε για τουλάχιστον 50 λεπτά.

Αφού περάσει ο χρόνος, ανοίγουμε το καπάκι και δοκιμάζουμε το κρέας. Εάν είναι έτοιμο, προχωρήστε στο επόμενο βήμα. Ρίξτε τα ξηρά ζυμαρικά σε ένα μπολ. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ρίξτε βραστό νερό. Για αυτό χρειαζόμαστε 700 ml βραστό νερό.

Κλείνουμε το multicooker και ρυθμίζουμε τη λειτουργία "Δημητριακά" ή "Ψήσιμο", χρόνο 10 λεπτά και πατάμε start.

Επιλέξτε τον χρόνο μαγειρέματος με βάση την ποικιλία των ζυμαρικών σας, μπορείτε να διαβάσετε τον απαιτούμενο χρόνο για αυτά στη συσκευασία.

Αφού περάσει ο χρόνος, ανοίξτε το πολυκουζινάκι και καλέστε όλους στο τραπέζι.

Όπως μπορείτε να δείτε, η χρήση μιας πολυκουζίνας απλοποιεί σημαντικά τη διαδικασία μαγειρέματος. Και η γεύση... και γευτείτε τον εαυτό σας.

Καλή όρεξη!

Ζυμαρικά με κιμά γαλοπούλας

Τα ελαφρώς κακοψημένα ζυμαρικά μπορούν να αποδοθούν σε ένα διαιτητικό πιάτο. Και αφού η ναυτική έκδοση περιλαμβάνει απαραίτητα κρέας, το κρέας γαλοπούλας αυτοπροτείνεται. Για γεύση, προσθέστε adjika. Βγαίνει νόστιμο όπως πάντα.

Συστατικά:

• Μακαρόνια - 500 γρ.
• Κιμάς - 300 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Ντομάτες - 1 τεμ.
• Adjika - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Βούτυρο - 15 g.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
• Αλάτι, πιπέρι, κόλιανδρος, μπαχαρικά - για γεύση

Για να ετοιμάσετε τη συνταγή, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε φυτικό λάδι σε αυτό, προσθέτουμε ένα κομμάτι βούτυρο και στέλνουμε το κρεμμύδι να τηγανιστεί.

Τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά και προσθέτουμε τον κιμά. Για το ζουμερό του κρέατος ρίχνουμε στο τηγάνι περίπου 50 ml νερό.

Όταν βράσει το νερό με τον κιμά, χαμηλώνουμε τη φωτιά και κλείνουμε το καπάκι. Αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 20 λεπτά.

Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό στον διπλανό καυστήρα, αλατίζουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Όταν βράσει το νερό, ρίξτε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε για 10 λεπτά (ελέγξτε τον ακριβή χρόνο στη συσκευασία).

Στη μέση περίπου του ψησίματος του κιμά, ανοίγουμε το καπάκι και ρίχνουμε μέσα την ψιλοκομμένη ντομάτα και ένα κουτάλι γλυκού adjika. Ανακατεύουμε τα πάντα και αφήνουμε να μαγειρευτούν ακόμα.

Ενώ τα ζυμαρικά ψήνονται και ο κιμάς μαγειρεύεται, παίρνουμε λίγα λεπτά ανάπαυλα. Μπορώ να κόψω μια σαλάτα λαχανικών ή απλά να πιω τσάι;

Τα περαιτέρω βήματα οφείλονται στο γεγονός ότι θα ψηθεί πιο γρήγορα. Αν τα ζυμαρικά είναι ψημένα, και ο κιμάς δεν είναι ακόμα έτοιμος, τα πλένουμε και τα αφήνουμε σε σουρωτήρι. Αν ο κιμάς έχει ψηθεί νωρίτερα, απλά σβήνουμε τη φωτιά κάτω από το τηγάνι.

Όταν όλα είναι έτοιμα, έχουν έρθει στην κατάσταση, απλά τα συνδυάζουμε μαζί σε ένα τηγάνι. Πασπαλίζουμε με μυρωδικά, αν χρειαστεί, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε τα πάντα και αφήνουμε να μαγειρευτούν για άλλα δύο λεπτά.

Μετά από αυτό, σβήνετε τη φωτιά και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Ναυτικά ζυμαρικά με κιμά και πελτέ ντομάτας

Θυμηθείτε την επιλογή να μαγειρέψετε ζυμαρικά με ναυτικό τρόπο σε slow cooker, δεν μαγειρέψαμε ζυμαρικά ξεχωριστά εκεί. Το ίδιο μπορείτε να κάνετε και με ένα τηγάνι αν ετοιμάσετε τη σάλτσα στην οποία θα ψηθούν. Θέλω να παρουσιάσω μια πολύ απλή εκδοχή αυτού του πιάτου.

Συστατικά:

• Μακαρόνια - 250 γρ.
• Μακριά κρέατα - 400 g.
• Τυρί - 100 g.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Βότανα Προβηγκίας - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. για ψήσιμο

• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• Νερό - 650 ml.

Ξεκινάμε με κρεμμύδια και σκόρδο. Τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα στέλνουμε σε ένα τηγάνι που έχει θερμανθεί με φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, 3-4 λεπτά.

Σε ένα τηγάνι με τα κρεμμύδια βάζουμε τον κιμά και τον μοιράζουμε ομοιόμορφα. Πασπαλίζουμε με βότανα Προβηγκίας, πιπέρι και αλάτι. Ανακατεύοντας, τηγανίζουμε μέχρι να μισοψηθεί.

Φίλοι, χρησιμοποιήστε όλα τα μπαχαρικά με βάση το γούστο σας. Λοιπόν, δεν έχετε βότανα της Προβηγκίας και δεν το χρειάζεστε, απλώς πιπερώστε το. Το κύριο πράγμα δεν είναι να επαναλάβετε ακριβώς τη συνταγή, αλλά να φτιάξετε το πιάτο με τα χέρια σας και οι αγαπημένοι σας θα το εκτιμήσουν!

Όσο ψήνεται ο κιμάς ετοιμάζετε τη σάλτσα των ζυμαρικών στην οποία θα ψηθούν. Στέλνουμε τον πελτέ ντομάτας σε ένα φλιτζάνι, αλατίζουμε και ρίχνουμε νερό. Τα ανακατεύουμε όλα καλά. Η σάλτσα είναι έτοιμη.

Τώρα, όταν έχουμε μισοψηθεί κιμά, ρίχνουμε τα ζυμαρικά στο τηγάνι. Ρίχνουμε τη σάλτσα και ανακατεύουμε. Απλώστε τα όλα ομοιόμορφα πάνω από το ταψί και κλείστε το καπάκι.

Μαγειρέψτε για 20 λεπτά κάτω από το καπάκι, αλλά περιοδικά αφαιρέστε το και ανακατέψτε. Σε αυτό το διάστημα, τα ζυμαρικά θα βράσουν και θα απορροφήσουν όλο το νερό.

Για να πάνε όλα καλά, είναι σημαντικό να παρατηρήσετε την αναλογία ζυμαρικών και νερού. Δεν πρέπει να υπάρχει πολύ νερό, διαφορετικά τα ζυμαρικά θα είναι πολύ βρασμένα και θα είναι υγρά και δεν πρέπει να είναι λίγο, θα βγουν πολύ στεγνά.

Ελέγχουμε την ετοιμότητα του πιάτου από την ετοιμότητα των ζυμαρικών. Μόλις φτάσουν στη συνοχή που χρειαζόμαστε, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί, σβήνουμε τη φωτιά και κλείνουμε το καπάκι. Κάτω από ένα κλειστό καπάκι, το τυρί θα λιώσει σε λίγα λεπτά.

Έτσι μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα και εύκολα ένα υπέροχο πιάτο που είναι ακόμα πιο νόστιμο από το κλασικό.

Καλή όρεξη!

Νόστιμα ζυμαρικά με κιμά κοτόπουλου

Το κοτόπουλο έχει μπει τόσο σφιχτά στη ζωή μας που είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς ένα μόνο πιάτο του οποίου η συνταγή δεν θα περιέχει το κρέας αυτού του πουλιού. Τα ναυτικά ζυμαρικά δεν αποτέλεσαν εξαίρεση και έτσι φτιάξαμε την παρακάτω συνταγή με κιμά κοτόπουλου.

Συστατικά:

• Μακαρόνια - 300 γρ.
• Κιμάς κοτόπουλου - 600 γρ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Η συνταγή θα είναι γρήγορη, έστω και μόνο επειδή ο κιμάς κοτόπουλου ψήνεται πολύ γρήγορα, σε αντίθεση με το βοδινό. Αλλά ας ξεκινήσουμε όχι με τα κρεμμύδια, αλλά απλά ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε στη φωτιά. Βράζουμε τα ζυμαρικά σε νερό.

Όσο ζεσταίνεται το νερό, κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόβουμε και το σκόρδο. Στέλνουμε τα πάντα σε ένα τηγάνι που θερμαίνεται με φυτικό λάδι.

Όταν το κρεμμύδι ροδίσει, στείλτε τον κιμά σε αυτό, προσθέστε αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε καλά. Ας τηγανίσουμε.

Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε κατά διαστήματα.

Όταν βράσει το νερό στο τηγάνι, ρίξτε αλάτι και φορτώστε τα ζυμαρικά. Αφού βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά.

Διαβάστε το χρόνο μαγειρέματος στη συσκευασία.

Όταν ψηθούν τα ζυμαρικά τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι και τα αφήνουμε να στραγγίξουν το νερό. Μέχρι εκείνη τη στιγμή, η γέμιση είναι συνήθως έτοιμη. Απλώς πρέπει να συνδυάσουμε τα πάντα. Αν το επιτρέπει το τηγάνι σας, κάντε το σε ταψί. Τα ανακατεύουμε όλα σε μια κατσαρόλα με διπλό πάτο.

Αυτό είναι όλο, πεντανόστιμα ζυμαρικά με κιμά κοτόπουλου είναι έτοιμα. Προετοιμαστείτε για υγεία.

Καλή όρεξη!

Ναυτικά ζυμαρικά σε τηγάνι χωρίς να μαγειρέψουμε ζυμαρικά

Έχω ήδη δώσει δύο συνταγές στις οποίες τα ζυμαρικά δεν ψήνονται χωριστά. Θέλω να σας παρουσιάσω ένα ακόμα, αλλά μια συνταγή βίντεο, ειδικά για όσους θέλουν περισσότερο να παρακολουθούν παρά να διαβάζουν. Το πιάτο σίγουρα αξίζει να το δοκιμάσετε για να εκτιμήσετε τη γεύση του.

Αυτό είναι όλο για μένα. Όπως μπορείτε να δείτε, τα ναυτικά ζυμαρικά είναι ένα πολύ απλό αλλά νόστιμο πιάτο. Δεν είναι περίεργο που αγαπήθηκε τόσο από πολλούς. Λοιπόν, σε αποχαιρετώ, μέχρι να ξαναβρεθούμε.

Με εκτίμηση, Αλέξανδρος.

Γεια σας αγαπητοί φίλοι. Το να πούμε ότι τα νουντλς ναυτικού με κιμά είναι ένα πολύ γνωστό και αγαπημένο πιάτο στους κατοίκους του ενός έκτου της γης του πλανήτη Γη σημαίνει ότι έγινε, για να μην πω τίποτα κατανοητό. Πρόκειται απλώς για ένα γαστρονομικό μπεστ σέλερ, το οποίο, όσον αφορά τη δημοτικότητά του στους σλαβικούς λαούς, θα ξεπεράσει τα περίφημα ιταλικά μακαρόνια, που μπήκαν στη ζωή μας σχετικά πρόσφατα.

Δεν μαγειρεύεις βιαστικά. Τρέχοντας πεινασμένη από τη δουλειά, η Σεβασμιώτατη, μη θέλοντας να δοκιμάσει την υπομονή της για πολλή ώρα εν αναμονή του δείπνου, βράζει γρήγορα τα ζυμαρικά με ναυτικό τρόπο. Βάζει το τηγάνι με τα αχνιστά νουντλς στο τραπέζι. Περιχύστε το με σάλτσα ντοματοπελτέ. Ανοίγει ένα βάζο. Κόβει ένα κομμάτι λαρδί ή λουκάνικο, το οποίο πέφτει σε ένα κομμάτι φρέσκο ​​ψωμί αλειμμένο με μουστάρδα.

Και τότε το άγχος που δέχεται από τον εργοδότη αντί να αυξήσει τους μισθούς κολλάει με όλα αυτά. Και κοιτάξτε, η κοιλιά έχει πέσει, η βέρα δεν χωράει στο δάχτυλο, αλλά εξακολουθείτε να μην έχετε τη δυνατότητα να αρνηθείτε τα noodles σε ναυτικό στυλ. Τόσο εθισμένος σε αυτό το «αντικαταθλιπτικό» που δεν μπορείς να φανταστείς το καθημερινό σου τραπέζι χωρίς αυτό.

Μην ανακουφίζετε από το άγχος με το φαγητό - μόνο κακό. Η κοιλιά σου θα είναι μεγάλη, σαν να γεννάς.

Κατανοητό, σωστά; Όλα είναι χρήσιμα, αλλά με μέτρο, το οποίο μερικές φορές παραμελούμε και, ως συνήθως, υπερκαταναλώνουμε στο τραπέζι.

Ξέρω ότι δεν ανακάλυψα την «Αμερική» για σένα. Ήθελα για άλλη μια φορά να επιστήσω την προσοχή στο υπάρχον πρόβλημα. Και η συνταγή για ναυτικά ζυμαρικά, παρεμπιπτόντως, επίσης δεν είναι τόσο καυτή, τι ανακάλυψη, μόλις ήρθε στο χέρι. για το σημερινό μάθημα.

Ναυτικές χυλοπίτες

Συστατικά:

• 200 γραμμάρια ζυμαρικά ή ζυμαρικά.
• 200 γραμμάρια ανάμεικτου κιμά.
• 1 κρεμμύδι?
• σκληρό τυρί?
• φυτικό λάδι;
• άλας;

Για αυτό το πιάτο, καταρχήν, είναι κατάλληλο οποιοδήποτε σχήμα και μέγεθος ζυμαρικών ή ζυμαρικών. Θα σας συμβούλευα όμως να χρησιμοποιήσετε, ας πούμε, την τυπική έκδοση, όπως στη φωτογραφία μου. Πάρτε πολύ μεγάλα ζυμαρικά, ο κιμάς δεν θα γίνει αισθητός. Μικρά νουντλς - γενικά ούτε εδώ ούτε εκεί.

Επίσης, ας μην ξεχνάμε και την αισθητική πλευρά του θέματος. Άλλωστε, ο εγκέφαλός μας αρχικά τρέφεται με ψευδαισθήσεις. Αξιολογεί τη γεύση και την εμφάνιση του πιάτου. Φανταστείτε πόσο νόστιμο είναι, αν φαίνεται και μυρίζει τόσο εκπληκτικά. Προσαρμόζοντας τους γευστικούς σας κάλυκες με αυτόν τον τρόπο, το σώμα πρακτικά καταδικάζεται σε μια θετική αντίληψη για το τι υπάρχει στο πιάτο σας. Λοιπόν, το απέρριψα.

Δεν με υποπτεύονται τίποτα! Ακόμα και στο γεγονός ότι χαζεύω το ζιζάνιο. στα σχόλια. Είναι τόσο ασυνήθιστο το στυλ που εκφράζω τις σκέψεις μου; Εκτός αν σε μένα είναι δυνατόν να υποψιαστεί το ανεπαρκές άτομο; Ίσως ένας καλύτερος ορισμός θα ήταν η δημιουργικότητα; Αν και για πολλούς είναι το ίδιο.

Τι είναι η δημιουργικότητα; Κάποιος θα πει σίγουρα ψυχο. Δεν θα διαφωνήσω μαζί τους. Δεν τους δίνω δεκάρα.

Με λίγα λόγια, ξεκινάω. Ελπίζω στην άψογη γευστική σας αίσθηση. Θα εκτιμήσει τη συνταγή με μια φωτογραφία. Τουλάχιστον οπτικά.

Πώς να μαγειρέψετε noodles με κιμά

1. Ρίξτε τα noodles σε βραστό αλατισμένο νερό, ανακατέψτε και μαγειρέψτε μέχρι να μην ψηθούν πλήρως. Έτσι ώστε όταν δαγκώνετε, η μέση να είναι ελαφρώς σκληρή. Επιτρέπει στα ζυμαρικά να διατηρήσουν τη σιλουέτα τους σε τέλεια φόρμα.



2. Ο κιμάς, φυσικά, είναι καλύτερο να λαμβάνεται μικτό, από δύο τύπους κρέατος - βοδινό και χοιρινό. Εάν χρησιμοποιείτε μόνο μοσχαρίσιο κιμά, τα ναυτικά noodles θα είναι κάπως «στεγνά» και ένα χοιρινό, αντίθετα, θα είναι πολύ λιπαρό. Επιλέγω το χρυσό μέσο. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.



3. Τηγανίζουμε ελαφρά σε φυτικό λάδι.



4. Προσθέτω κιμά στο τηγάνι.



5. Σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, το σπάω σε ξεχωριστά, μικρού μεγέθους, σωματίδια κρέατος. Δεν αξίζει να τηγανίζετε δυνατά τον κιμά. Γιατί η εγγενής χυμότητα του κρέατος θα εξαφανιστεί.



6. Πετάω τα noodles σε ένα σουρωτήρι.



7. Το συνδυάζω με μαγειρεμένο κιμά.



8. Ποιος είναι ικανοποιημένος με τον βαθμό ετοιμότητας των ζυμαρικών που περιγράφονται παραπάνω, απλά ανακατεύοντας προσεκτικά το περιεχόμενο του τηγανιού σε μια ζεστή εστία για 3-5 λεπτά, αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία από αυτό. Οι υπόλοιποι μπορούν να καλύψουν το δείπνο τους με ένα καπάκι και να το αχνίσουν σε κατάσταση «κουάκερ». Αλλά είναι μια χαζή επιλογή.



9. Τότε μπορείς να κάνεις όπως θέλεις. Κάποιος χτυπάει χυλοπίτες με κιμά μισό μπουκάλι σόγια ή. Ένας άλλος θα στύψει το σκόρδο μέσα.



10. Πασπαλίζω τα ελαφρώς κρυωμένα χυλοπίτες με τριμμένο τυρί. Δοκίμασέ το! Σίγουρα θα σας αρέσει.



Λίγη δημιουργικότητα - με την άδειά σας

Έχοντας ξαναμαγειρέψει λαχταριστά νουντλς με ναυτικό τρόπο, πάλι δεν μπόρεσε να συγκρατηθεί στα χέρια του. Το έφαγε σαν θηρίο με μια κουταλιά της σούπας. Αυτό που συνέβη τη νύχτα είναι τρομακτικό να θυμόμαστε! Δεν μπορούσα να κοιμηθώ, το ξερό δέντρο με βασάνιζε εντελώς. Ένα επίμονο «άρωμα» πέρασε στην κρεβατοκάμαρα. Η κοιλιά μου φούσκωσε από εκδίκηση, νυχτερινή αγρυπνία, μετατρέποντάς την σε κόλαση.

Η σύζυγος έφυγε πιο κοντά στη μέση της νύχτας, το βουητό των γιοφύριων δεν άντεξε. Ο συγγενής τηλεφώνησε στην κόρη της, ζητώντας από τη μητέρα της να καταφύγει για λίγο. Σπασμένος σαν παλιό τρακτέρ, πήρε το δρόμο για το γραφείο και κοιμήθηκε μέχρι το μεσημεριανό γεύμα. Και πάλι το βράδυ - αυτό είναι το κόλπο. Τα τσάκωσα με τα αγορασμένα.

Φυσικά, φίλοι, αυτό που είπα είναι ένα αστείο, αλλά υπάρχει ακόμα λίγη αλήθεια σε αυτό. Ήταν χρήσιμο, νομίζω ένα λεπτό, και αν ναι, τότε μπορείτε να τελειώσετε τα noodles. Απλά μην ξεχνάτε την αίσθηση της αναλογίας, όσο νόστιμο κι αν είναι το μεσημεριανό σας. Λυπήσου τον εαυτό σου - γίνε άντρας. Μια τέτοια συμβουλή ως δώρο από εμένα.

Τα ναυτικά ζυμαρικά δεν ακούγονται πολύ αριστοκρατικά, αλλά κρυφά από την υψηλή κουζίνα, όλοι λατρεύουμε αυτό το πιάτο από μικροί. Μένει μόνο να εμβαθύνετε στα μυστικά της προετοιμασίας του για να μεταδώσετε την παράδοση στα παιδιά και τα εγγόνια σας. Μέχρι και 4 συνταγές βήμα-βήμα με φωτογραφίες, από τις οποίες σίγουρα θα γεννηθεί κάτι δικό σας. Όλες οι επιλογές με κιμά, που όλοι έχουν πάντα, θα μαγειρευτούν σε τηγάνι, το οποίο θα βρείτε και σε οποιαδήποτε, ακόμα και στην πιο μικρή κουζίνα.

Ναυτικά ζυμαρικά: συνταγή με κιμά και πελτέ ντομάτας

Τα ναυτικά ζυμαρικά με κιμά και πελτέ ντομάτας είναι ο καλύτερος τρόπος για να ταΐσετε γρήγορα και νόστιμα μια μεγάλη οικογένεια. Ένα πλούσιο σπιτικό γεύμα θα είναι 100% εγγυημένο. Και πόσο νόστιμο - θα γλείφετε τα δάχτυλά σας. Ετοιμάστε όλα τα απαραίτητα προϊόντα -και το ελάχιστο τους- και ξεκινήστε ελεύθερα να μαγειρεύετε μαζί μας. Μάλιστα, το μόνο που χρειάζεστε είναι κιμάς χοιρινού, ζυμαρικά, κρεμμύδια και πελτές ντομάτας. Μόνο χοιρινό κρέας και πελτές ντομάτας δεν επιτρέπεται να υπάρχουν στο ψυγείο. Και παρόλο που ο κιμάς στη συνταγή αντιπροσωπεύεται από χοιρινό, σε άλλες περιπτώσεις, μπορεί να χρησιμοποιηθεί κοτόπουλο, γαλοπούλα, βόειο κρέας ή "ανάλογα" - χοιρινό στο μισό με βόειο κρέας. Μπορείτε να αγοράσετε και έτοιμο, οπότε προσέχουμε το χρώμα του και την αναγραφόμενη ημερομηνία λήξης. Αλλά αν θέλετε να είστε σίγουροι για την ποιότητα κάθε συστατικού, πλύνετε καλά το κρέας και στρίψτε το μόνοι σας σε μια οικιακή μηχανή κοπής κρέατος.

Συστατικά:

• κιμάς χοιρινού - 350 g;
• ζυμαρικά - 250 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• πάστα ντομάτας - 1,5 τραπέζια. μεγάλο.;
• νερό - 0,5 φλιτζάνια?
• φυτικό λάδι - 2 τραπέζια. μεγάλο.;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε ναυτικά ζυμαρικά με κιμά

Όταν ζεσταθεί, απλώστε αμέσως το φαγητό σε πιάτα. Για όρεξη και καλοσύνη, σερβίρετε με φρέσκα μυρωδικά και λαχανικά.

Μακαρόνια (noodles) σε navy στυλ με κιμά κοτόπουλου

Τα ναυτικά σπαγγέτι με κιμά κοτόπουλου είναι ένα θρεπτικό, ευέλικτο, μη ενοχλητικό πιάτο: δεν μπορείτε να σύρετε από τα αυτιά και τα παιδιά και τους μεγάλους. Το τρυφερό κρέας σε συνδυασμό με μια νόστιμη σάλτσα είναι αρκετά απλό, γρήγορο και εγγυημένα νόστιμο. Και έχοντας προσθέσει αυτά τα συστατικά με μια ζουμερή σάλτσα με βάση τις ντομάτες και την κρέμα γάλακτος, θα έχουμε ένα υπέροχο δείπνο για μια οικογένεια που έχει κουραστεί από την ημέρα!

Αυτό που χρειαζόμαστε:

• μακριά ζυμαρικά (μακαρόνια) - 100 g.
• κιμάς κοτόπουλου - 200 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• πάστα ντομάτας - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• κρέμα γάλακτος 15% - 1 κ.γ. μεγάλο.;
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Τι νόστιμα να φτιάξεις ναυτικά ζυμαρικά με κιμά

Έτοιμη λοιπόν η ζουμερή ναυτική μακαρονάδα με τρυφερό κιμά κοτόπουλου! Καλέστε τους πάντες στο τραπέζι αμέσως - τόσο νόστιμο φαγητό δεν πρέπει να κρυώσει!

Ναυτικό φιδέ με κιμά

Στην Ιταλία, τα ζυμαρικά ονομάζονται ζυμαρικά. Την διευκρίνιση την κάνουμε μόνο για να διατηρήσουμε την πρωτοτυπία της περιγραφής του συγγραφέα στην επόμενη συνταγή. Γιατί αυτός ο φιδέ είναι γεμάτος με πραγματική μεσογειακή γεύση με ναυτικό τρόπο. Αυτό που αξίζει μόνο ο κατάλογος των συστατικών - είναι σχεδόν ποιητικό ...

Λίστα παντοπωλείων:

• ζυμαρικά (οποιοδήποτε λεπτό και μακρύ) - 300 g.
• κιμάς (ιδανικά μοσχαρίσιος) - 200 γρ.
• μικρές ντομάτες - 4 τεμ.
• σκόρδο - 1-2 σκελίδες.
• ελαιόλαδο - 0,5 φλιτζάνια.
• καυτερή πιπεριά τσίλι - 2 τεμ.
• τριμμένο σκληρό τυρί?
• αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε φιδέ με ναυτικό τρόπο

Όπως μπορείτε να δείτε, ένα συνηθισμένο ναυτικό πιάτο μπορεί να γίνει εξαιρετικά νόστιμο αν το επιθυμείτε!

Ναυτικό κέρατα με κιμά

Ο μινιμαλισμός αυτής της συνταγής είναι αντιστρόφως ανάλογος με τη μέγιστη γεύση του τελικού πιάτου, επειδή το κλασικό μαγείρεμα είναι ένα είδος «χρυσού προτύπου» και στιλβωμένης εκτέλεσης. Έτσι - όχι ακριβά frills, αλλά μόνο κιμά, κέρατα και πάστα ντομάτας.

Τι χρειαζόμαστε:

• κιμάς (χοιρινό) - 300 g;
• κέρατα - 350 γρ.
• κρεμμύδι - 100 g;
• Ενταση ΗΧΟΥ. ζυμαρικά - 2 κουταλιές της σούπας?
• αλάτι και μαύρο πιπέρι?
• ηλιέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα

Αυτή είναι ολόκληρη η συνταγή μας βήμα προς βήμα με φωτογραφίες.

Αυτά είναι όλα τα μυστικά του μαγειρέματος ενός ναυτικού πιάτου που μετανάστευσε από τις γαλέρες στις κουζίνες του σπιτιού. Ναι, και δεν απαιτούνται για την ακριβή αναπαραγωγή. Για να κάνετε αληθινές διακοπές από την καθημερινή στάση στη σόμπα, προσθέστε τα δικά σας γαστρονομικά πάθη, φαντασία, ενθουσιασμό και, φυσικά, καλή όρεξη στα συστατικά. Τρώτε για υγεία!

Αν θέλετε να φτιάξετε ζυμαρικά σε ναυτικό στυλ, η συνταγή με κιμά είναι η πιο εύκολη λύση. Και το πιο νόστιμο. Εξάλλου, δεν καταφέρνουν όλοι να φτιάχνουν ναυτικά ζυμαρικά σε μορφή "καντίνας", με βραστό κρέας, περασμένο σε μηχανή κοπής κρέατος την πρώτη φορά: το κρέας μπορεί να αποδειχθεί λίγο στεγνό και μετά θα είναι προβληματικό να το ανακατέψετε με ζυμαρικά. Με τον κιμά δεν δημιουργούνται ποτέ τέτοια προβλήματα. Μαγειρεύω ναυτικά ζυμαρικά με κιμά με δύο τρόπους. Η πρώτη είναι μια συνταγή εξπρές, για όσους δεν έχουν χρόνο να μαλώσουν στην κουζίνα. Η διαδικασία μαγειρέματος και το σύνολο των προϊόντων μειώνονται στο απαραίτητο ελάχιστο. Τα ζυμαρικά, ωστόσο, αποδεικνύονται πολύ ζουμερά και τρώγονται με ευχαρίστηση από τα πεινασμένα μέλη του νοικοκυριού. Η δεύτερη συνταγή είναι για όσους θέλουν να ακούσουν τη φράση από τον σύζυγό τους: "Ω, τι νόστιμο!" Είναι αλήθεια ότι θα πρέπει να τσιμπήσετε λίγο, γιατί η συνταγή δεν αποτελείται από δύο, αλλά τρία βήματα, συν το ότι θα χρειαστεί να έχετε κάποια επιπλέον υλικά στο σπίτι. Αλλά, έχοντας κατακτήσει αυτή τη συνταγή, μπορείτε να επιδείξετε το γαστρονομικό σας ταλέντο, γιατί απλά δεν υπάρχει πιο νόστιμο από τα ναυτικά ζυμαρικά.

Κλασική ναυτική συνταγή ζυμαρικών με κιμά

Η συνταγή, όπως λένε, είναι σπαρτιατική - ζυμαρικά, κρέας, κρεμμύδια - αυτό είναι όλο το σύνολο των προϊόντων. Είναι προτιμότερο να επιλέγετε χοντρά ζυμαρικά - ο κιμάς τους κολλάει καλύτερα. Συνήθως χρησιμοποιούνται κέρατα γνωστά από την παιδική ηλικία, αλλά έχω μια παλιά αλλεργία σε αυτά, οπότε αγοράζω «φτερά», που λέγονται και «πέννες». Μπορείτε, κατ 'αρχήν, να πάρετε και κοχύλια και τόξα. Αλλά εξακολουθούν να γίνονται πιο σκληρά, αλλά αυτά τα φτερά είναι τα πιο επιτυχημένα ζυμαρικά για τους σκοπούς μας. Και φαίνονται όμορφα.

Συστατικά:

• Μακαρόνια - 150 γραμμάρια (μισή συσκευασία),
• Κιμάς - 200-250 γραμμάρια,
• Λαμπτήρας - 1 μεγάλο,
• Αλάτι για γεύση
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Βάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας, ρίχνουμε δύο λίτρα νερό και αφήνουμε το νερό να βράσει. Πέφτουμε για ύπνο 2 κουταλάκια αλάτι και ζυμαρικά. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει σε συνεχή βρασμό, ακριβώς 10 λεπτά. Στη συνέχεια παίρνουμε ένα σουρωτήρι, το τοποθετούμε πάνω από τον νεροχύτη και ρίχνουμε νερό από το τηγάνι με τα ζυμαρικά μέσα από ένα σουρωτήρι.

Όσο ψήνονται τα ζυμαρικά, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε, το κόβουμε στη μέση και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Βάζουμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας. Ζεσταίνουμε, ρίχνουμε φυτικό λάδι, απλώνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο. Είναι προτιμότερο να γίνει αυτό σε μέτρια φωτιά για να μην καεί το κρεμμύδι. Σε δυνατή θέρμανση, έχει τέτοια ιδιότητα να παραμένει σκληρό όσο το φροντίζεις και να καίγεται, είναι απαραίτητο να απομακρυνθείς μόνο για ένα λεπτό. Χρειαζόμαστε το κρεμμύδι να γίνει διάφανο και ελαφρώς κιτρινωπό.

Βάζουμε το κρέας στο τηγάνι. Ο κιμάς για ζυμαρικά με ναυτικό τρόπο μπορεί να ληφθεί έτοιμος, αγορασμένος. Ή γυρίστε ένα κομμάτι κρέατος του κατάλληλου μεγέθους μέσω ενός μύλου κρέατος. (Δεν αγοράζω έτοιμο κιμά, οπότε τον γυρίζω μόνος μου.)

Ανακατεύουμε καλά με το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε ανακατεύοντας μέχρι να ροδίσει τελείως ο κιμάς. Αυτό μπορεί να διαρκέσει 5 έως 10 λεπτά ανάλογα με την εστία και το τηγάνι σας. Ο κιμάς έχει μια δυσάρεστη ιδιότητα να κολλάει μαζί σε σβώλο, επομένως, κατά το τηγάνισμα, πρέπει να σπάσει με μια σπάτουλα, έτσι ώστε ο κιμάς να παραμείνει εύθρυπτος και να τηγανιστεί ομοιόμορφα. Στο τέλος αλατίζουμε τον κιμά, τον ξαναανακατεύουμε και τέλος με τον κιμά.

Έτοιμα και τα μακαρόνια. Τα βάζουμε στο τηγάνι.

Ανακατεύουμε με κιμά.

Ό,τι μπορείς να φας! Για μια ορεκτική εμφάνιση, μπορείτε να πασπαλίσετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Αυτό που έχουμε ετοιμάσει είναι ένα κλασικό του είδους των ζυμαρικών. Έτσι παρασκευάζεται αυτό το πιάτο από τη δεκαετία του '50 του 20ου αιώνα, όταν πρωτοεμφανίστηκε στα βιβλία μαγειρικής. Ωστόσο, η γαστρονομική πρόοδος δεν σταματά. Και οι σύγχρονες νοικοκυρές προτιμούν όλο και περισσότερο να μαγειρεύουν τα εγχώρια ζυμαρικά μας σε ιταλικό στυλ, με την προσθήκη σάλτσας ντομάτας. Δεν υπάρχει τίποτα να εκπλαγείτε εδώ: τα ζυμαρικά αποδεικνύονται πραγματικά νόστιμα στη γεύση. Αυτή είναι η συνταγή που προτείνω να δοκιμάσετε:

Ναυτικά ζυμαρικά με κιμά για καλοφαγάδες

Τα ναυτικά ζυμαρικά είναι νόστιμα από μόνα τους, αλλά τα υπερθετικά ταιριάζουν περισσότερο σε αυτή τη συνταγή - αυτή είναι η πιο νόστιμη μακαρονάδα με κιμά που έχουμε φάει ποτέ. Ο κιμάς γι 'αυτούς παρασκευάζεται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή τεχνολογία μαγειρέματος, με την προσθήκη σάλτσας ντομάτας, η συνταγή είναι απλή και προσβάσιμη σε όλους όσους γνωρίζουν πώς να τηγανίζουν λαχανικά σε τηγάνι. Θα σας πούμε τα πάντα για το μαγείρεμα των ζυμαρικών - δεν υπάρχουν και δυσκολίες. Το μόνο σημείο αφορά την επιλογή ζυμαρικών. Θυμηθείτε, εάν επιλέξετε φωλιές, φαρφάλες ή κοχύλια, τότε το πιάτο σας δεν θα ονομάζεται πλέον «ναυτικό ζυμαρικό». Γιατί; Επειδή όμως είναι σημαντικό να μην ξεχνάμε ότι τα ζυμαρικά διαφέρουν από τα ζυμαρικά και τα άλλα ζυμαρικά στο ότι παρασκευάζονται σε μορφή σωλήνα. Η φόρμα δεν έχει σημασία.

• Ζυμαρικά - 125 g (μισή τυποποιημένη συσκευασία),
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 1 μικρό καρότο,
• Κιμάς - 250 g,
• Σάλτσα ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας,
• Σκόρδο - 1 σκελίδα,
• Αλάτι κατά προτίμηση (1/2 κουταλάκι του γλυκού για τον κιμά και 1 κουταλάκι του γλυκού για τα ζυμαρικά)
• μαύρο πιπέρι για γεύση
• ένα μικρό μάτσο χόρτα.

Εφόσον η συνταγή μας είναι ένα είδος μίξης ρωσικής και ευρωπαϊκής κουζίνας, θα δανειστούμε από τις Ιταλίδες νοικοκυρές έναν απλό και εξαιρετικά αποτελεσματικό τρόπο να αρωματίσουμε το φυτικό λάδι στο οποίο θα τηγανίσουμε τον κιμά. Ρίχνουμε φυτικό λάδι στο τηγάνι, παίρνουμε μια σκελίδα σκόρδο, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε κατά μήκος σε τέσσερα μέρη και βάζουμε το λάδι. Ανάβουμε τη σόμπα σε μέτρια φωτιά.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε, το κόβουμε αρκετά λεπτά. Μόλις τσιγαριστεί το σκόρδο μας το βγάζουμε με μια σπάτουλα από το τηγάνι και το πετάμε. Το μόνο που θέλαμε ήταν η γεύση σκόρδου, που πιθανότατα έχετε ήδη μυρίσει. Βάζουμε το κρεμμύδι στο τηγάνι. Το τηγάνισμα κρεμμυδιών είναι στην πραγματικότητα ένα από τα πιο σημαντικά βήματα στο μαγείρεμα των ζυμαρικών. Γιατί είναι πολύ εύκολο να το μπερδέψεις. Άφασε - και είχε ήδη μαυρίσει. Προσοχή λοιπόν στο τόξο. Τα υπόλοιπα μπορούν ήδη να μείνουν χωρίς επίβλεψη για λίγο.

Στο βαθμό που σύντομα θα χρειαστεί να στείλουμε καρότα στο τηγάνι, ασχολούμαστε με αυτό, με το ένα μάτι να συνεχίζει να παρακολουθεί προσεκτικά το κρεμμύδι, ανακατεύοντάς το περιστασιακά. Καθαρίζουμε τα καρότα και τρία στον χοντρό τρίφτη. Μόλις το κρεμμύδι γίνει διάφανο (δεν χρειαζόμαστε χρυσαφί χρώμα!), απλώνουμε αμέσως τα καρότα. Ανακατεύουμε. Φροντίζουμε η θέρμανση να είναι μικρή. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας μια-δυο φορές ακόμη στη διαδικασία.

Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας, ανακατέψτε. Εάν έχετε πελτέ ντομάτας αντί για σάλτσα, τότε μειώστε την ποσότητα του στα 2/3 της κουταλιάς της σούπας) και αν αποφασίσετε να πάρετε φρέσκες ή κονσέρβες ντομάτες αντί για σάλτσα, τότε πρέπει να ψιλοκομιστούν.

Τώρα είναι η σειρά της γέμισης. Το είχα ήδη τυλιγμένο. Έτσι απλά το βάζω σε ένα τηγάνι, το ανακατεύω με κρεμμύδια και καρότα. Ο χρόνος προετοιμασίας του κιμά είναι περίπου 10 λεπτά. Το καθήκον μας είναι να το κάνουμε ένα ομοιόμορφο ανοιχτό καφέ χρώμα. Η γέμιση πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς για να μην κολλήσει μεταξύ τους. Χάρη στη σάλτσα ντομάτας, ο κιμάς συνήθως συμπεριφέρεται καλά, παραμένοντας χαλαρός. Αλλά αν κολλήσει μεταξύ τους, τότε υπάρχει ένας καλός τρόπος να του δώσετε μια εύθρυπτη δομή - πολτοποιήστε το με έναν πουρέ πατάτας. Απλώς έχετε κατά νου: εάν το τηγάνι σας έχει αντικολλητική επίστρωση, τότε δεν μπορείτε να θρυμματίσετε τίποτα μέσα με μεταλλικό μύλο - θα πρέπει να βάλετε τον κιμά σε μια κατσαρόλα, να τον ζυμώσετε και μετά να τον επιστρέψετε στο τηγάνι .

Μένει να αλατοπιπερωθεί ο κιμάς, να ανακατευτεί, να σκεπαστεί, να χαμηλώσει τη φωτιά στο ελάχιστο και να σιγοβράσει για 5-7 λεπτά.

Ας πάρουμε ζυμαρικά. Χρειαζόμαστε μια μεγάλη κατσαρόλα. Ρίξτε νερό σε αυτό και αφήστε το να βράσει (μπορείτε να ρίξετε αμέσως βραστό νερό, τότε τα πράγματα θα πάνε πιο γρήγορα). Στη συνέχεια βάζουμε τα ζυμαρικά σε βραστό νερό, ρίχνουμε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ψήνουμε τα ζυμαρικά για 8 λεπτά ακριβώς, αν τα ζυμαρικά είναι κανονικού μεγέθους. Και αν είναι μεγαλύτερα, όπως τα δικά μου, τότε μαγειρέψτε τα για 10 λεπτά - αυτός ο αριθμός αναγράφεται στη συσκευασία. Τα ζυμαρικά δεν πρέπει να είναι πλήρως ψημένα, γιατί θα τα φέρουμε σε κατάσταση λίγο αργότερα.

Πρέπει να στραγγίσετε το νερό από τα ζυμαρικά (είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό σε ένα σουρωτήρι έτσι ώστε τα ζυμαρικά να μην χυθούν κατά λάθος στο νεροχύτη). Έπειτα βάζουμε τα ζυμαρικά στο τηγάνι με τον κιμά, ανακατεύουμε καλά, κλείνουμε το καπάκι και ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Το μαγείρεμα των noodles σε ναυτικό στυλ απαιτεί λίγο χρόνο. Ωστόσο, το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ νόστιμο και χορταστικό πιάτο που θα αρέσει όχι μόνο στους ενήλικες, αλλά και στα παιδιά. Σύμφωνα με την πιο κοινή εκδοχή, τα ναυτικά ζυμαρικά είναι ένα είδος ρωσικού αναλόγου της ιταλικής μπολονέζ. Οποιοσδήποτε μπορεί να μαγειρέψει αυτό το πιάτο. Επιπλέον, υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός παραλλαγών, που σας επιτρέπει να επιλέξετε μια συνταγή για το γούστο σας.

Ποια πρέπει να είναι η γέμιση

Για να ετοιμάσετε ναυτικά noodles, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχεδόν οποιοδήποτε κιμά: γαλοπούλα, κοτόπουλο, χοιρινό, βοδινό ή ανάμεικτο. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πιάτο για χορτοφάγους. Σε αυτή την περίπτωση, το κρέας μπορεί να αντικατασταθεί με σόγια.

Είναι καλύτερα να φτιάχνετε κιμά μόνοι σας, παρά να αγοράζετε από ένα κατάστημα. Αυτό θα σας επιτρέψει να μαγειρέψετε ένα νόστιμο πιάτο. Σε αυτή την περίπτωση, το κρέας δεν χρειάζεται να περάσει από μύλο κρέατος. Μπορείτε να το ψιλοκόψετε με ένα μαχαίρι. Αυτό θα κάνει τα noodles σε ναυτικό στυλ πιο πρωτότυπα.

Κλασική συνταγή

Για να ετοιμάσετε κλασικά ναυτικά noodles, θα χρειαστείτε:

1. 200 γραμμάρια ζυμαρικά.
2. 200 γραμμάρια οποιουδήποτε κιμά.
3. Κεφαλή κρεμμυδιού.
4. Πιπέρι και αλάτι για γεύση.
5. Φυτικό λάδι.

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε

Το μαγείρεμα των noodles με ναυτικό τρόπο πρέπει να ξεκινά με την προετοιμασία των προϊόντων. Πρώτα πρέπει να βράσετε τηρώντας τους κανόνες και τις απαιτήσεις που αναγράφονται στη συσκευασία. Τα κρεμμύδια πρέπει να ξεφλουδίζονται και στη συνέχεια να τα ψιλοκόβουμε σε κύβους. Το παρασκευασμένο προϊόν πρέπει να τηγανιστεί μέχρι να ροδίσει σε φυτικό λάδι. Στο κρεμμύδι πρέπει να προστεθεί κιμάς. Τα προϊόντα πρέπει να τηγανίζονται. Σε αυτή την περίπτωση, ο κιμάς πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς ώστε να σπάσει σε μικρότερα κομμάτια.

Στο τηγάνισμα, πρέπει να προσθέσετε μπαχαρικά και αλάτι, και στη συνέχεια τελειωμένα ζυμαρικά. Σιγοβράζουμε το πιάτο για περίπου πέντε λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Τα έτοιμα νουντλς ναυτικού τύπου με κιμά σερβίρονται συνήθως με σάλτσα ντομάτας και τριμμένο τυρί.

Συνταγή με ντομάτες

Για να ετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε:

1. 400 γραμμάρια κιμά μοσχαρίσιο και χοιρινό.
2. 300 γραμμάρια ζυμαρικά.
3. 2 αυγά κοτόπουλου.
4. 2 κεφάλια κρεμμύδια.
5. 30 χιλιοστόλιτρα φυτικού ελαίου.
6. 4 κουταλιές της σούπας σάλτσα ντομάτας.
7. Μπαχαρικά και, φυσικά, αλάτι.

Πώς να μαγειρέψετε noodles σε ναυτικό στυλ με ντομάτες

Πρώτα πρέπει να περάσετε τον κιμά και ένα κεφάλι κρεμμυδιών από έναν μύλο κρέατος. Η τελική σύνθεση πρέπει να τοποθετηθεί σε φυτικό λάδι που θερμαίνεται σε ένα τηγάνι και να τηγανιστεί ελαφρά. Μετά από αυτό, πρέπει να ρίξετε λίγο ζεστό νερό στο δοχείο και να ανακατέψετε τα πάντα καλά. Πρέπει να σιγοβράζετε τον κιμά για πέντε λεπτά κάτω από το καπάκι. Σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται να ανακατεύετε τα προϊόντα. Αυτό πρέπει να γίνει αφού το νερό έχει βράσει.

Στο τηγάνι στον κιμά, πρέπει να βάλετε ένα άλλο κεφάλι κρεμμυδιού, προηγουμένως ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο. Εδώ πρέπει επίσης να προστεθούν αλάτι και μπαχαρικά. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι μέχρι να ψηθεί τελείως το κρεμμύδι. Όταν ο κιμάς γίνει ροδαλός, πρέπει να ρίξουμε ωμά αυγά σε αυτόν. Τα προϊόντα πρέπει να αναμειγνύονται πολύ γρήγορα. Διαφορετικά, τα αυγά δεν θα έχουν χρόνο να ανακατευτούν με τον κιμά και να πάρουν σβόλους.

Προσθέστε τις ντομάτες στο τηγάνι και σιγοβράστε για περίπου ένα λεπτό. πρέπει να βράσει και μετά να προστεθεί στον κιμά. Για να διασφαλίσετε ότι τα προϊόντα έχουν αναμειχθεί καλά, μπορείτε να καλύψετε το δοχείο με ένα καπάκι και να ανακινήσετε καλά.

Τελικά

Τα Naval noodles είναι ένα μοναδικό πιάτο που μπορεί να παραχθεί με λαχανικά, όπως ντομάτες, πιπεριές. Φυσικά, το ποια συνταγή είναι η κλασική επιλογή είναι αμφιλεγόμενο. Πολλοί πιστεύουν ότι πρόκειται για ζυμαρικά μαγειρεμένα με στιφάδο, και για κάποιους - με κιμά. Η διαδικασία μαγειρέματος και στις δύο περιπτώσεις δεν αλλάζει. Αλλά η γεύση των πιάτων είναι διαφορετική.