Το καλοκαίρι, τα κολοκυθάκια είναι διαθέσιμα σε όλους. Αυτή την περίοδο είναι μικρά, που σημαίνει ότι είναι πιο νόστιμα και υγιεινά. Από αυτά μπορείτε να μαγειρέψετε μια ποικιλία από πιάτα και τηγανίτες. Οι τηγανίτες από κολοκυθάκια σε κεφίρ είναι πολύ νόστιμες, όπως και οι τηγανίτες. Μπορούν να σερβιριστούν με το κυρίως πιάτο, ως ορεκτικό, και γλυκό - για τσάι. Διάφορες γεμίσεις τυλίγονται επίσης σε τηγανίτες: από μανιτάρια ή κρέας. Επιλέξτε τη συνταγή σας!

Τηγανίτες από κολοκυθάκια σε κεφίρ (μια απλή συνταγή)

Για να μην σκίσουν και να κολλήσουν οι τηγανίτες ή οι τηγανίτες, είναι σημαντικό να προετοιμάσετε σωστά το τηγάνι: να το πλύνετε καλά και να το ανάψετε με λίγο αλάτι. Στη συνέχεια αφαιρέστε το αλάτι, σκουπίστε τον πάτο του τηγανιού. Μετά από αυτό, ζεσταίνουμε το λάδι σε αυτό και αρχίζουμε να τηγανίζουμε τις τηγανίτες.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 1 νεαρό κολοκυθάκι?
• αυγά - 3 τεμ.;
• κεφίρ - 2 κουταλιές της σούπας;
• 2 μεγάλες κουταλιές αλεύρι και φυτικό λάδι.
• μια πρέζα σόδα?
• αλάτι, ζάχαρη.

Μαγείρεμα:

1. Το κολοκυθάκι, ξεφλουδισμένο, το τρίβουμε σε λεπτή σχάρα και βγάζουμε το ζουμί του.
2. Προσθέστε λίγη σόδα στο κεφίρ για να συμβεί η αντίδραση.
3. Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη.
4. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Δεν πρέπει να είναι παχύρρευστο.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και ανακατεύουμε, ρίχνουμε μέσα 2 μεγάλες κουταλιές ολίες. Αφήστε στην άκρη την τελική ζύμη για 10-15 λεπτά, μόνο τότε μπορείτε να τηγανίσετε τις τηγανίτες.
6. Οι τηγανίτες πρέπει να τηγανιστούν με λίγο λάδι σε προθερμασμένο τηγάνι. Χρησιμοποιήστε μια ξύλινη σπάτουλα για να γυρίσετε τηγανίτες.

Οι τηγανίτες παρασκευάζονται σύμφωνα με την ίδια συνταγή. Για να γίνει αυτό, πρέπει να κάνετε τη ζύμη πιο παχιά: ρίξτε λιγότερο κεφίρ και προσθέστε αλεύρι. Για να φτιάξετε γλυκές τηγανίτες: απλά προσθέστε 1-2 μεγάλες κουταλιές ζάχαρη και λίγη βανίλια στο κουρκούτι. Μπορούν να καταναλωθούν με μαρμελάδα ή συμπυκνωμένο γάλα.

Τηγανίτες ρολά με σκόρδο και μπαχαρικά

Είναι σημαντικό να φτιάξετε τηγανίτες με το σωστό πάχος. Για να τηγανιστούν καλά και ταυτόχρονα να μην ξεκολλήσουν, το πάχος τους να είναι περίπου 3-4 χιλιοστά.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - μισό κιλό?
• 1 αυγό?
• κεφίρ - 5 κουταλιές της σούπας?
• 150 g αλεύρι;
• oliya - 3 κουταλιές της σούπας.
• άνηθο;
• μπέικιν πάουντερ - το ένα τρίτο του κουταλιού του γλυκού.
• μπαχαρικά: κουρκουμάς, κάρυ και μαύρο πιπέρι.

Πλήρωση:

• 1 μεσαίου μεγέθους καρότο?
• μαγιονέζα - 3 μεγάλα κουτάλια.
• μια δυο σκελίδες σκόρδο.

Μαγείρεμα:

1. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και τα τρίβουμε. Τα αλατίζετε και τα αφήνετε στην άκρη για 15 λεπτά να ρέει το ζουμί. Στη συνέχεια το στραγγίζουμε.
2. Χτυπάμε το αυγό με το κεφίρ και το προσθέτουμε στα κολοκυθάκια.
3. Ρίχνουμε ψιλοκομμένο άνηθο, μπέικιν πάουντερ και μπαχαρικά κατά βούληση, ανακατεύουμε.
4. Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατεύουμε ξανά.
5. Στο τέλος, πρέπει να προσθέσετε ένα ποτήρι κρύο βρασμένο νερό και μια ολιά. Η ζύμη πρέπει να είναι σαν υγρή κρέμα γάλακτος.
6. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι από χυτοσίδηρο.
7. Η γέμιση παρασκευάζεται απλά: ανακατεύουμε μαγιονέζα, τριμμένα καρότα και σκόρδο.
8. Λιπάνετε τις έτοιμες τηγανίτες με το έτοιμο μείγμα και κυλήστε σε σωλήνες.

Τηγανίτες από κολοκυθάκια με μυρωδικά και σκόρδο

Υλικά (για 8 μερίδες):

• κολοκυθάκια - 2 τεμ.;
• 3 αυγά?
• κεφίρ - 200 ml;
• αλεύρι - 1 φλιτζάνι?
• μια-δυο σκελίδες σκόρδο?
• σόδα - στην άκρη ενός κουταλιού του γλυκού.
• χόρτα (άνηθος ή μαϊντανός)?
• λαχανικό ή βούτυρο για τηγάνισμα.

Μαγείρεμα:

1. Ετοιμάζουμε τα υλικά: ξεφλουδίζουμε τα κολοκυθάκια και τα τρίβουμε σε ψιλό τρίφτη, ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τα μυρωδικά.
2. Χτυπάμε τα αυγά μέχρι να ασπρίσουν ο αφρός, μετά ρίχνουμε το κεφίρ και χτυπάμε λίγο ακόμα. Προσθέστε αλεύρι και σόδα, αλάτι. Ανακατεύουμε τα πάντα μέχρι να γίνει ομοιογενής μάζα.
3. Ανακατεύουμε τη ζύμη με τα κολοκυθάκια, το σκόρδο και τα μυρωδικά. Αφήστε το να βράσει για 10-15 λεπτά.
4. Τηγανίζουμε τηγανίτες σε θερμαινόμενο τηγάνι και από τις δύο πλευρές. Θα πρέπει να είναι κατακόκκινα.

Οι τηγανίτες τηγανίζονται καλύτερα σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο με χοντρό πάτο. Αυτό το πιάτο πρέπει να τρώγεται ζεστό. Μπορείτε να σερβίρετε τηγανίτες με κρέμα γάλακτος ή οποιαδήποτε σάλτσα για γεύση.

Τηγανίτες κολοκυθάκια με πατάτες

Συστατικά:

• 1 κολοκυθάκι μεσαίου μεγέθους?
• 3 μέτριες πατάτες?
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας;
• κανα δυο αυγα?
• προσθέστε χόρτα για γεύση.
• μια πρέζα σόδα.

Μαγείρεμα:

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα κολοκυθάκια. Εάν τα κολοκυθάκια έχουν σπόρους, τότε πρέπει να αφαιρεθούν. Τρίβουμε τα λαχανικά και τα αλατίζουμε. Στη συνέχεια, στύψτε το υγρό.
2. Ψιλοκόψτε τα χόρτα.
3. Χτυπάμε στο μπλέντερ τα αυγά με το αλάτι.
4. Ανακατεύουμε όλα αυτά τα υλικά, προσθέτουμε το κεφίρ και το αλεύρι, ανακατεύουμε ξανά. Μπορείτε να πιπέρι ή να καρυκεύσετε τις τηγανίτες με άλλα μπαχαρικά για γεύση.
5. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές.

Σερβίρετε τηγανίτες με κρέμα γάλακτος. Υπάρχει μια διατροφική επιλογή για το μαγείρεμα τηγανιτών κολοκυθιού: απλά πρέπει να αντικαταστήσετε το τηγάνισμα με το ψήσιμο στο φούρνο ή να τις μαγειρέψετε στον ατμό.

Τηγανίτες από κολοκυθάκια και καρότα

Αυτή είναι μια γλυκιά συνταγή για τηγανίτες, μπορούν να προετοιμαστούν για παιδιά. Τα κολοκυθάκια χρησιμοποιούνται καλύτερα νεαρά.

Συστατικά:

• 0,5 κιλό κολοκυθάκια?
• 1 καρότο?
• κανα δυο αυγα?
• αλεύρι - 150 g;
• μισό ποτήρι κεφίρ?
• ζάχαρη - 3 μεγάλα κουτάλια.
• μια σακούλα ζάχαρη βανίλιας?
• μια μεγάλη κουταλιά άμυλο?
• λεμόνι - 1 τεμ.

Βήμα-βήμα συνταγή:

1. Καθαρίζουμε τα πλυμένα λαχανικά και τρία στον ψιλό τρίφτη. Τα κολοκυθάκια πρέπει να στύβονται λίγο.
2. Χτυπάμε τα αυγά, ρίχνουμε κεφίρ σε αυτά, προσθέτουμε ζάχαρη και βανιλίνη, καθώς και μια πρέζα αλάτι.
3. Ρίχνουμε το ξύσμα ενός λεμονιού στα αυγά και το κεφίρ και ρίχνουμε το αλεύρι με το άμυλο, ανακατεύουμε καλά.
4. Προσθέστε κολοκυθάκια και καρότα σε αυτή τη ζύμη. Και πάλι, ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5. Πλάθουμε μικρά κέικ με ένα κουτάλι και τα τηγανίζουμε με λίγο λάδι.

Για να μην είναι τόσο λιπαρές οι τηγανίτες, πρέπει να τις απλώσετε σε μια χαρτοπετσέτα, η οποία θα απορροφήσει το υπερβολικό λίπος.

Τι να κάνετε για να γίνουν οι τηγανίτες νόστιμες

Μερικές συμβουλές για την παρασκευή τηγανιτών από κολοκυθάκια:

1. Ποτέ μην κάνετε πολλή ζύμη, καθώς τα κολοκυθάκια θα βγάλουν χυμό και οι τελευταίες σας παρτίδες θα διαλυθούν.
2. Όσο μικρότερος είναι ο τρίφτης, τόσο πιο ομοιόμορφη θα είναι η ζύμη για μελλοντικές τηγανίτες ή τηγανίτες.
3. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε κοσκινισμένο αλεύρι, τότε η ζύμη θα είναι πιο υπέροχη.
4. Με πολλή ζάχαρη θα καούν οι τηγανίτες.
5. Το κεφίρ πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά όχι κρύο.
6. Μην αφήνετε το κουτάλι στη ζύμη.

Γλυκές τηγανίτες σκουός σε κεφίρ (βίντεο)

Τα κολοκυθάκια είναι ένα προσιτό, νόστιμο και επίσης χαμηλών θερμίδων λαχανικό. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι οι τηγανίτες κολοκυθιού έχουν πολλούς κολλητές. Εκτός από τη συνηθισμένη συνταγή, μπορείτε να πειραματιστείτε και να δοκιμάσετε τηγανίτες με μυρωδικά και σκόρδο, ρολά ή γλυκές τηγανίτες με καρότα.

Μέθοδος μαγειρέματος

Τι χρειάζεστε: Για τη ζύμη: 1 μικρό κολοκυθάκι 200 ​​γρ αλεύρι σίτου 1 κ.γ. μεγάλο. πίτουρο βρώμης 1 αυγό 250 ml κεφίρ 1/2 κουτ. αλάτι 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι Για ψήσιμο: βούτυρο φυτικό λάδι Τι να κάνετε: Τηγανίτες κολοκυθιού σε κεφίρ. Βήμα 0 Βήμα 1 Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Προσθέτουμε το αυγό, το αλάτι και το πίτουρο, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Ρίξτε το κεφίρ και το φυτικό λάδι, προσθέστε το μισό αλεύρι και ανακατέψτε ξανά. Προσθέτουμε το αλεύρι μέχρι να έχουμε μια ζύμη με σύσταση παχύρρευστης κρέμας. Ψήστε αμέσως τις τηγανίτες. Τηγανίτες κολοκυθιού σε κεφίρ. Βήμα 1 Βήμα 2 Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι και προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο. Περιστρέψτε το τηγάνι έτσι ώστε το λάδι να καλύψει πλήρως τον πάτο. Τηγανίτες κολοκυθιού σε κεφίρ. Βήμα 2 Βήμα 3 Ανακατεύουμε τη ζύμη και ρίχνουμε μια κουτάλα στο ταψί. Περιστρέψτε το τηγάνι έτσι ώστε το κουρκούτι να καλύψει πλήρως τον πάτο. Μαγειρέψτε, χωρίς να ακουμπήσετε τη τηγανίτα, για 1-2 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν οι άκρες. Τραβήξτε την άκρη με μια σπάτουλα και αναποδογυρίστε. Ψήνουμε άλλα 1-2 λεπτά από την άλλη πλευρά και μετά μεταφέρουμε σε πιατέλα.

Την περίοδο καλοκαιριού-φθινοπώρου, ένας από τους αποτελεσματικούς τρόπους για να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με υγιεινά και νόστιμα πιάτα είναι να μαγειρέψετε τηγανίτες από κολοκυθάκια. Εξωτερικά, θα μοιάζουν με λεπτές τηγανίτες, αλλά λίγο μεγαλύτερες σε διάμετρο.

Χρησιμοποιώντας αυτές τις τηγανίτες ως βάση, μπορείτε να φτιάξετε πολλά νόστιμα σνακ: ψωμάκια, σνακ πίτες και κέικ. Εάν θέλετε, δεν μπορείτε να είστε ιδιαίτερα εκλεπτυσμένοι, αλλά απλώς βάλτε οποιαδήποτε γέμιση πάνω από τις έτοιμες τηγανίτες και τυλίξτε τις σε ρολό με ένα φάκελο ή με κάποιον άλλο τρόπο.

Τέτοιες τηγανίτες λαχανικών παρασκευάζονται σε οποιοδήποτε γάλα ή ξινόγαλα, σερβίρονται στο τραπέζι ζεστές και η λιπαρή σπιτική ξινή κρέμα είναι ιδανική ως σάλτσα.

Νόστιμες τηγανίτες κολοκυθιού - συνταγή φωτογραφίας βήμα προς βήμα

Το κύριο πράγμα στο μαγείρεμα τηγανιτών κολοκυθιού είναι να ακολουθείτε αυστηρά όλες τις αναλογίες και να ακολουθείτε τη συνταγή. Οι τηγανίτες από κολοκυθάκια, όπως και κάθε άλλη τηγανίτα, μπορούν επίσης να γεμιστούν με κάτι, απλώς να σερβιριστούν με κάποιο είδος σάλτσας, ακόμη και να φτιάξουν ένα κέικ από αυτά. Ένα τέτοιο πιάτο θα είναι ένα υπέροχο νόστιμο και πλούσιο πρωινό για όλα τα μέλη της οικογένειας.

Το σήμα σας:

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 0 λεπτά

Ποσότητα: 20 μερίδες

Συστατικά

• Αποφλοιωμένα κολοκυθάκια: 400 γρ
• Αυγά: 3 τεμ.
• Αλεύρι σίτου: 450 γρ
• Γάλα: 700 ml
• Αλάτι: 1 κουτ
• Φυτικό λάδι: 4 κ.σ. μεγάλο.
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο:γεύση

Οδηγίες μαγειρέματος

Το πρώτο βήμα είναι να καθαρίσετε τα κολοκυθάκια από τη φλούδα και τους σπόρους. Κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Για τηγανίτες, θα χρειαστείτε περίπου 400 γραμμάρια ήδη ξεφλουδισμένα κολοκυθάκια.





Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε τα ψιλοκομμένα κολοκυθάκια. Προσθέστε αυγά, αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.



Ανακατέψτε καλά.



Ρίξτε γάλα στο μείγμα κολοκυθιών που προκύπτει και ανακατέψτε ξανά.



Στη συνέχεια ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι η σύσταση του μείγματος να γίνει παρόμοια με το κεφίρ.



Ρίξτε φυτικό λάδι στη ζύμη, ανακατέψτε.



Η ζύμη για τηγανίτες κολοκυθιού είναι έτοιμη.



Αλείφουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, το ζεσταίνουμε και ρίχνουμε μέσα μια σχεδόν γεμάτη κουτάλα ζύμης. Απλώνουμε το κουρκούτι στο τηγάνι και τηγανίζουμε τη τηγανίτα για 3-4 λεπτά.



Στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε τη τηγανίτα με μια σπάτουλα και τηγανίζουμε την ίδια ποσότητα από την άλλη πλευρά. Κάνετε το ίδιο με την υπόλοιπη ζύμη, θυμηθείτε να αλείφετε περιστασιακά το ταψί με λάδι. Από αυτή την ποσότητα ζύμης βγαίνουν 20-25 τηγανίτες.



Συνιστάται να σερβίρετε έτοιμες τηγανίτες κολοκυθιού στο τραπέζι ζεστές και να τις αρωματίσετε με κρέμα γάλακτος αν θέλετε.



Οι τηγανίτες κολοκυθιού είναι πολύ τρυφερές, ενώ οι θερμίδες σε αυτές είναι πολύ λιγότερες από τις κλασικές. Για παράδειγμα, στην παραλλαγή της παρακάτω έκδοσης κεφίρ-κολοκυθιού, μόνο 210 kcal ανά 100 g.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• 0,5 λίτρο κεφίρ.
• 3 μη κρύα αυγά.
• 2 κ.σ αλεύρι;
• 1 μέτριο κολοκυθάκι?
• 2 κ.σ + 2 κ.σ. ηλιέλαιο για τηγάνισμα?
• σόδα, ζάχαρη, αλάτι.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Με ένα σύρμα, αρχίζουμε να ανακατεύουμε τα αυγά, προσθέτουμε αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη σε αυτά.
2. Ξεχωριστά, ανακατεύουμε το κεφίρ με τη σόδα, περιμένοντας την εμφάνιση ελαφρού αφρού.
3. Τρίβουμε τα κολοκυθάκια χωρίς τη φλούδα τους.
4. Συνδυάζουμε τη μάζα της κολοκύθας με το κεφίρ και το αυγό, ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε ξανά.
5. Προσθέτουμε λάδι στη ζύμη, ανακατεύουμε με ένα πιρούνι.
6. Αφήνουμε στην άκρη τη ζύμη του κολοκυθοκεφίρ για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.
7. Οι τηγανίτες από κολοκυθάκια τηγανίζονται σε ζεστό και λαδωμένο τηγάνι, το τηγάνισμα πρέπει να γίνεται και από τις δύο πλευρές. Χρησιμοποιήστε μια ξύλινη σπάτουλα για να αναποδογυρίσετε.
8. Συνιστούμε να αλείψετε με βούτυρο κάθε μια από τις ακόμα ζεστές τηγανίτες.

Άπαχες τηγανίτες κολοκυθιού

Πιστεύετε ότι οι τηγανίτες λαχανικών μπορεί να είναι και γλυκές, αλλά ταυτόχρονα πολύ νόστιμες;! Η παρακάτω συνταγή είναι βέβαιο ότι θα εκτιμηθεί από όλους όσοι τηρούν τη δημοσίευση.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• 1 μεγάλο (ή μερικά μικρά) κολοκυθάκια.
• 0,1 κιλό αλεύρι;
• 1 κ.γ κρυσταλλική ζάχαρη;
• Αλάτι, λάδι.

Εξαιρετικά απλό και κατανοητό παραγγελία μαγειρέματοςτηγανίτες κολοκυθάκια χωρίς αυγά:

1. Τρίψτε τα καθαρισμένα κολοκυθάκια, προσθέστε αλεύρι, αλάτι και ζάχαρη σε αυτά.
2. Τηγανίζουμε σε ζεστό και λαδωμένο τηγάνι.
3. Μαζί με τέτοιες τηγανίτες, συνηθίζεται να σερβίρετε γλυκά σιρόπια, μαρμελάδα ή ξινή κρέμα.

Κέικ με κολοκυθάκια τηγανίτα

Συμβουλεύουμε όλους τους λάτρεις των αλμυρών, σνακ κέικ να αναβάλουν την προετοιμασία των κέικ με συκώτι και να δοκιμάσουν το νόστιμο κολοκυθάκι, που ενδείκνυται για ένα φιλικό γλέντι και για ένα στενό οικογενειακό δείπνο.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• 2 κολοκυθάκια?
• 1 κρεμμύδι-γογγύλι?
• 3 αυγά?
• 8 κ.σ αλεύρι;
• 1 κ.γ ηλιέλαια?
• 1 αγ. κρέμα γάλακτος;
• 3 κ.σ ελαιόλαδα?
• 1 κ.γ ξύδι τροφίμων?
• 1 κουτ πικάντικη μουστάρδα?
• 50 g τυρί?
• μυρωδικά, αλάτι, πιπέρι.

Για να διακοσμήσουμε αυτό το αριστούργημα, χρησιμοποιούμε φρέσκες ντομάτες και κλωναράκια χόρτα.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Θα διπλώσουμε το σνακ κέικ μας από τηγανίτες κολοκυθιού. Για να γίνει αυτό, περνάμε αποφλοιωμένα κολοκυθάκια και κρεμμύδια μέσω ενός μύλου κρέατος, προσθέτουμε αλάτι και προσθέτουμε μπαχαρικά στη μάζα που προκύπτει. Στην πορεία, τα λαχανικά θα βγάλουν χυμό, μην τον στραγγίσετε.
2. Προσθέστε αυγά στη φυτική μάζα, ανακατέψτε ξανά.
3. Εισάγουμε αλεύρι, αφού διαλυθεί, παίρνουμε μια ομοιογενή μάζα, στην οποία ρίχνουμε ηλιέλαιο.
4. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε ζεστό, λαδωμένο τηγάνι από κάθε πλευρά. Μην τα κάνετε πολύ μεγάλα γιατί θα δυσκολευτείτε να τα γυρίσετε. Αν οι τηγανίτες στο τηγάνι είναι σκισμένες, προσθέστε λίγο αλεύρι στη ζύμη.
5. Δίνουμε μια στοίβα έτοιμες τηγανίτες κολοκυθιού να κρυώσουν και αυτή την ώρα ετοιμάζουμε τη γέμιση.
6. Για ένα λιπαντικό στρώμα, ανακατέψτε ελαιόλαδο, ξύδι ή χυμό λεμονιού, μπαχαρικά, μουστάρδα με ξινή κρέμα. Το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά θα προσθέσουν πικάντικα στη σάλτσα μας. Τρίβουμε το τυρί χωριστά.
7. Ας ξεκινήσουμε με την τούρτα. Λιπάνετε κάθε τηγανίτα με φρεσκοπαρασκευασμένη σάλτσα, πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί και σκεπάζετε με την επόμενη.
8. Αν θέλουμε στρώνουμε το κέικ με κύκλους ντομάτας, τα χρησιμοποιούμε μαζί με ψιλοκομμένα μυρωδικά για διακόσμηση.

1. Αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη αμέσως αφού είναι έτοιμη η τριμμένη κολοκυθόμαζα.
2. Εκτός από τις συνταγές για τηγανίτες με κεφίρ, μην αφήνετε τη ζύμη να εμποτιστεί, διαφορετικά το λαχανικό θα απελευθερώσει πάρα πολύ υγρό και δεν θα μπορείτε να τηγανίζετε τηγανίτες από αυτό. Η προσθήκη αλευριού θα σας βοηθήσει να κάνετε τη ζύμη πιο πηχτή, αλλά στη συνέχεια μπορείτε να ξεχάσετε την τρυφερότητα του τελικού αποτελέσματος.
3. Είναι απαραίτητο να ρίξετε τη ζύμη αποκλειστικά σε ζεστό και λαδωμένο ταψί, διαφορετικά θα αρχίσουν να κολλάνε και να σκίζονται.
4. Η γέμιση για τηγανίτες λαχανικών μπορεί να είναι τυρί, μανιτάρια, ζαμπόν ή ακόμα και χυλός.
5. Περιποιούμε τους συγγενείς μας με νόστιμες τηγανίτες για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό.

Περιμένουμε τα σχόλια και τις αξιολογήσεις σας - αυτό είναι πολύ σημαντικό για εμάς!

Τα κολοκυθάκια, νόστιμα και υγιεινά λαχανικά που χρησιμοποιούνται στη διαιτητική διατροφή, μπορούν να παρασκευαστούν με διάφορους τρόπους. Τηγανίζονται, μαγειρεύονται, ψήνονται και προστίθενται σε πολλά πιάτα. Και οι τηγανίτες από κολοκυθάκια είναι χορταστικές και θρεπτικές.

Οι τηγανίτες κολοκυθιού μπορούν να παρασκευαστούν με διάφορα πρόσθετα, αλλά στην κλασική εκδοχή τους παρασκευάζονται από τα ακόλουθα συστατικά:

• 300 γρ κολοκυθάκια;
• 2 αυγα;
• 200 ml γάλα;
• 150-180 g αλεύρι;
• μια πρέζα αλάτι;
• καρυκεύματα για γεύση?
• φυτικό λάδι.

Σειρά μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα λαχανικά, αφαιρούμε τη φλούδα, αφαιρούμε τους σπόρους και τρίβουμε τη σάρκα σε λεπτό τρίφτη.
2. Σπάστε τα αυγά, το αλάτι, τα μπαχαρικά σε μια μάζα και ανακατέψτε καλά.
3. Προσθέστε αλεύρι σε μικρές μερίδες, αραιώνοντας σταδιακά τη ζύμη με γάλα. Είναι σημαντικό η μάζα να μην περιέχει σβώλους.
4. Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι, αλείφουμε με φυτικό λάδι, μοιράζουμε ομοιόμορφα τη ζύμη στην επιφάνεια και τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές.

Προσοχή! Στην αρχή, η ζύμη για τηγανίτες κολοκυθιού θα φαίνεται πηχτή, αλλά δεν πρέπει να την αραιώσετε. Σύντομα, τα τριμμένα λαχανικά θα αρχίσουν να εκκρίνουν χυμό και η μάζα θα αποκτήσει την επιθυμητή συνοχή.

Τηγανίτες κολοκυθιού σε κεφίρ και ξινή κρέμα

Μπορείτε να φτιάξετε τηγανίτες από κολοκυθάκια όχι μόνο με γάλα, αλλά και να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα κεφίρ και ξινή κρέμα ως βάση για τη ζύμη.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 3-4 κολοκυθάκια μεσαίου μεγέθους.
• 2 αυγα;
• 100 g ξινή κρέμα?
• 150 ml κεφίρ.
• 200 γραμμάρια αλεύρι;
• αλάτι και καρυκεύματα?
• φυτικό λίπος.

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑΣ:

1. Πλένουμε τα λαχανικά, αφαιρούμε τα κοτσάνια, τη φλούδα και τους σπόρους, τα κόβουμε στον τρίφτη.
2. Προσθέστε τα αυγά και τη μισή κρέμα γάλακτος στα τσιπς κολοκυθιού, αλατίστε, πασπαλίστε με καρυκεύματα και ανακατέψτε.
3. Ρίξτε αλεύρι στη σύνθεση, βάλτε την υπόλοιπη ξινή κρέμα και ανακατέψτε μέχρι να εξαφανιστούν οι σβώλοι και, στη συνέχεια, αραιώστε τη μάζα με κεφίρ.
4. Τοποθετήστε το μείγμα σε προθερμασμένο τηγάνι, μοιράστε ομοιόμορφα και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθεί.

Σερβίρετε το πιάτο ζεστό ή κρύο, ρίχνοντας μπόλικη κρέμα γάλακτος.

Λεπτές τηγανίτες κολοκυθιού με γάλα και μυρωδικά

Οι τηγανίτες κολοκυθιού θα γίνουν λεπτές και τρυφερές αν αλέσετε τον πολτό στο μπλέντερ. Για αυτό το πιάτο, επιτρέπεται να λαμβάνεται όχι μόνο φρέσκο, αλλά και ελαφρώς ξινό γάλα και τα χόρτα θα βοηθήσουν στη σκίαση της γεύσης.

• 300 γρ κολοκυθάκια;
• 2 αυγα;
• 220 ml φρέσκο ​​ή ξινόγαλο.
• 270-300 g αλεύρι;
• κλαδάκια οποιουδήποτε πρασίνου.
• αλάτι και καρυκεύματα?
• φυτικό λίπος.

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑΣ:

1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα κολοκυθάκια, αφαιρούμε τους σπόρους, κόβουμε τη σάρκα σε μικρά κομμάτια.
2. Βάζουμε τα λαχανικά στο μπλέντερ, χτυπάμε μέσα τα αυγά και πολτοποιούμε το μείγμα.
3. Προσθέστε αλεύρι, γάλα, αλάτι, μπαχαρικά, μυρωδικά και ενεργοποιήστε ξανά τη συσκευή.
4. Όταν η μάζα γίνει ομοιογενής, προσθέστε λίγο φυτικό λάδι. Αυτό είναι απαραίτητο για να μαγνητοσκοπηθούν καλύτερα οι τηγανίτες. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια κουτάλα, αδειάστε μια μερίδα από τη ζύμη σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές.

Συμβουλή. Για να μην χάνετε χρόνο αφαιρώντας τους σπόρους από τα κολοκυθάκια, είναι καλύτερο να παίρνετε νεαρά φρούτα στα οποία είναι πολύ μικρά.

Άπαχες τηγανίτες κολοκυθιού χωρίς αυγά

Οι άπαχες τηγανίτες χωρίς αυγά αποδεικνύονται όχι λιγότερο νόστιμες και χορταστικές σε σύγκριση με πιάτα που παρασκευάζονται σύμφωνα με παραδοσιακές συνταγές.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 3 μέτρια κολοκυθάκια?
• αρκετές πατάτες?
• 250 g αλεύρι;
• 50 ml σάλτσα σόγιας;
• μπαχαρικά;
• φυτικό λίπος.

Σειρά μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και τις πατάτες, τα κόβουμε σε μέτριο τρίφτη.
2. Προσθέστε το αλεύρι, τα μπαχαρικά στο μείγμα, περιχύστε τη σάλτσα σόγιας και ανακατέψτε καλά. Δεν απαιτείται αλάτισμα της ζύμης.
3. Απλώστε τη μάζα σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να ψηθεί.

Για να μην φαίνεται πολύ ήπιο το πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε θρυμματισμένο σκόρδο στη σύνθεση.

Τηγανίτες κολοκυθάκια με τυρί και σκόρδο

Όταν μαγειρεύουν τηγανίτες κολοκυθιού, οι νοικοκυρές συχνά πρέπει να αντιμετωπίσουν το γεγονός ότι σκίζονται όταν αναποδογυρίζονται. Αυτό μπορεί να αποφευχθεί προσθέτοντας τριμμένο τυρί στη βάση, υπό την επίδραση των υψηλών θερμοκρασιών θα αρχίσει να λιώνει και θα βοηθήσει τη λεπτή ζύμη να διατηρήσει το σχήμα της.

Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο χρειάζεστε:

• 3-4 κολοκυθάκια?
• 2 αυγα;
• μερικές κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.
• 100 g αλεύρι;
• 250 g πυκνό τυρί.
• μερικές σκελίδες σκόρδο?
• οποιαδήποτε πράσινα?
• αλάτι και καρυκεύματα.

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑΣ:

1. Ξεφλουδίστε τα κολοκυθάκια, ψιλοκόψτε στον τρίφτη, χτυπήστε τα αυγά, προσθέστε αλάτι και καρυκεύματα, ανακατέψτε καλά.
2. Ετοιμάζουμε τσιπς, ψιλοκόβουμε τα χόρτα, θρυμματίζουμε το σκόρδο σε μια πρέσα και προσθέτουμε στη ζύμη.
3. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι στη βάση, ανακατεύοντας συνεχώς τη μάζα.
4. Τηγανίζουμε τηγανίτες σε ζεστό λαδωμένο τηγάνι.

Μπορείτε να φτιάξετε αυτό το πιάτο με άλλο τρόπο: μαγειρέψτε τη συνηθισμένη ζύμη, τηγανίστε τηγανίτες και, στη συνέχεια, πασπαλίστε τις με ένα μείγμα από τυρί, βότανα και σκόρδο.

Τηγανίτες με κολοκυθάκια, μήλα και καρότα

Οι τηγανίτες είναι νόστιμες και τρυφερές αν προσθέσετε μήλα και καρότα στα κολοκυθάκια.

Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος θα χρειαστείτε:

• 2-3 κολοκυθάκια?
• ένα μεγάλο καρότο?
• 2 ξινόμηλα?
• 3 αυγά?
• 50-70 g ξινή κρέμα.
• 10 γραμμάρια ζάχαρης?
• αλάτι και καρυκεύματα?
• 120-150 g αλεύρι;
• 3-4 g και μαγειρική σόδα?
• 5-7 ml επιτραπέζιο ξύδι.
• Μαγειρικό λάδι.

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑΣ:

1. Απαλλαγείτε από τη φλούδα των κολοκυθιών, των καρότων και των μήλων, πλύνετε και τρίψτε σε μέτριο τρίφτη.
2. Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος, αλάτι και μπαχαρικά, ρίχνουμε τη ζάχαρη και προσθέτουμε τη σόδα σβησμένη με ξύδι.
3. Ανακατεύουμε καλά τη ζύμη, προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι και στη συνέχεια τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε ένα ζεστό τηγάνι.

Το πιάτο θα γίνει πιο χορταστικό αν προσθέσετε στη ζύμη αλεσμένο κοτόπουλο ή μοσχαρίσιο συκώτι σε μύλο κρέατος.

Τηγανίτες με κολοκυθάκια και πατάτες χωρίς αλεύρι

Οι τηγανίτες από κολοκυθάκια μπορούν να παρασκευαστούν χωρίς αλεύρι.

Αυτό θα απαιτήσει τα ακόλουθα στοιχεία:

• 3-4 κολοκυθάκια?
• αρκετές πατάτες?
• 2 αυγα;
• αλάτι και μπαχαρικά?
• λίπος για τηγάνισμα.

Σειρά μαγειρέματος:

1. Τρίψτε τα λαχανικά στον τρίφτη και αφήστε τα για ένα τέταρτο της ώρας να βγάλουν το ζουμί τους.
2. Προσθέστε τα αυγά, το αλάτι και τα μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά.
3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, αλείφουμε με μια λιπαρή σύνθεση και απλώνουμε τη ζύμη στην επιφάνεια. Αυτό γίνεται καλύτερα με μια ξύλινη σπάτουλα.

Οι τηγανίτες που τηγανίζονται και στις δύο πλευρές πασπαλίζονται με φρέσκα κρεμμυδάκια ή άνηθο και σερβίρονται με ξινή κρέμα.

Γλυκές τηγανίτες κολοκυθιού

Οι τηγανίτες κολοκυθιού μπορούν να γίνουν γλυκές και να σερβιριστούν ως επιδόρπιο.

Για αυτό θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• λίγα κολοκυθάκια?
• 200 ml γάλα;
• 2 αυγα;
• 180-200 g αλεύρι;
• ζάχαρη για γεύση?
• σόδα;
• φυτικό λίπος.

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑΣ:

1. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια, τα τρίβουμε ή τα ψιλοκόβουμε στο μπλέντερ και τα ανακατεύουμε με τα αυγά, τη ζάχαρη και τη σόδα.
2. Ρίχνουμε το αλεύρι στη βάση σε μικρές δόσεις και ανακατεύουμε μέχρι να εξαφανιστούν οι σβώλοι προσθέτοντας σταδιακά το γάλα.
3. Τηγανίζουμε τις μερίδες σε καυτό λίπος και από τις δύο πλευρές.

Κατά τη διάρκεια της εργασίας θα χρειαστείτε:

• τηγανίτες από κολοκυθάκια?
• φιλέτο κοτόπουλο;
• φρέσκα μανιτάρια κάθε είδους.
• κρεμμύδι;
• πρασινάδα;
• καρυκεύματα και αλάτι.

Σειρά μαγειρέματος:

1. Αλέστε το φιλέτο κοτόπουλου σε ένα μύλο κρέατος και στείλτε το στο τηγάνι, πασπαλισμένο με αλάτι και καρυκεύματα.
2. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, τα ψιλοκόβουμε και τα τηγανίζουμε με το κρέας μέχρι να μαλακώσουν.
3. Βάλτε τη γέμιση στις τηγανίτες και πασπαλίστε το πάνω μέρος του κέικ με μυρωδικά.

Μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο παίρνοντας χοιρινό, βοδινό ή συκώτι ως πληρωτικό.

Γλυκό κέικ κολοκυθιού με γέμιση cottage cheese

Αυτό το επιδόρπιο σίγουρα θα ευχαριστήσει ενήλικες και παιδιά.

Για να ετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε:

• γλυκό τηγανίτες σκουός?
• τυρί cottage?
• σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα ή δαμάσκηνα.
• ζάχαρη για γεύση?
• μερικές κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑΣ:

1. Πολτοποιήστε το τυρί κότατζ με ένα πιρούνι ή περάστε το μέσω ενός μύλου κρέατος.
2. Προσθέστε ξινή κρέμα, ζάχαρη και επιλεγμένα αποξηραμένα φρούτα στη γέμιση, ανακατέψτε καλά.
3. Αλείφουμε κάθε τηγανίτα με γέμιση cottage cheese και στρώνουμε τα κέικ το ένα πάνω στο άλλο.

Για ένα τέτοιο κέικ, ως προσθήκη στο τυρί cottage, επιτρέπεται να χρησιμοποιείτε όχι μόνο αποξηραμένα φρούτα, αλλά και πουρέ μπανάνας, φρέσκα μούρα, εσπεριδοειδή, μαρμελάδα ή μαρμελάδα.

Θα μαγειρέψουμε τηγανίτες σκουός σε κεφίρ και για να γίνουν πιο νόστιμες και αρωματικές, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα στη ζύμη - ο άνηθος είναι καλύτερος (ή άνηθος και μαϊντανός σε ίσες αναλογίες). Η συνοχή της ζύμης θα είναι σχεδόν ίδια με τη συνηθισμένη τηγανίτα. Απλώνεται καλά στο ταψί, τα pancakes είναι λεπτά και κατακόκκινα, απαλά και πολύ τρυφερά.

Συνολικός χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Έξοδος: 8-9 τεμάχια

Συστατικά

• κολοκυθάκια - 1 τεμ. (300 γρ.)
• μεγάλα αυγά - 2 τεμ.
• κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας.
• αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας.
• άνηθος - 0,5 μάτσο.
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• ζάχαρη - 1 τσιπ.
• μπέικιν πάουντερ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. + για τηγάνισμα

Σημείωση:όγκος ποτηριού = 200 ml.

Μαγείρεμα

Πλένουμε τα νεαρά κολοκυθάκια, τα στεγνώνουμε και τα τρίβουμε. Στραγγίζουμε σε τρυπητό για να στραγγίξουν τα περιττά υγρά. Ή χρησιμοποιήστε το χέρι σας για να πιέσετε σταθερά την πλευρά του μπολ και, στη συνέχεια, στραγγίστε το χυμό.



Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι, μια πρέζα ζάχαρη και μπέικιν πάουντερ για να γίνουν οι τηγανίτες κολοκυθιού τρυφερές και αέρινες. Ανακατεύουμε καλά με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν.



Ρίξτε κεφίρ και προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο, προπλυμένο και στεγνωμένο, στη ζύμη.



Σταδιακά, σε μικρές δόσεις, προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς για να μην σχηματιστούν σβώλοι.



Ρίξτε φυτικό λάδι στη ζύμη για τηγανίτες. Ανακατεύουμε ξανά. Όσον αφορά την πυκνότητα, θα πρέπει να αποδειχθεί λίγο πιο πηχτό από μια κανονική τηγανίτα. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι ή να προσθέσετε κεφίρ μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή.



Ψήνουμε σε καυτό λαδωμένο ταψί. Ρίχνουμε τη ζύμη σε μια κουτάλα (περίπου τη μισή) και την απλώνουμε σε μια λεπτή τηγανίτα, γυρίζοντας το ταψί στον αέρα με κυκλικές κινήσεις. Μπορείτε να ισοπεδώσετε την επιφάνεια της τηγανίτας με το εξωτερικό της κουτάλας.



Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές - η φωτιά πρέπει να είναι μέτρια, ώστε οι τηγανίτες με τα κολοκυθάκια να έχουν χρόνο να ψηθούν σωστά. Είναι πιο βολικό να αναποδογυρίζετε με μια σπάτουλα. Οι τηγανίτες δεν κολλάνε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, αλλά κάθε φορά πρέπει να λιπαίνονται με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, απλώνοντάς το στο κάτω μέρος με μια βούρτσα. Εάν ξαφνικά η πρώτη σας τηγανίτα σβολιάσει, σπάσει ή αναποδογυρίσει άσχημα, προσθέστε ένα ακόμη αυγό στη ζύμη, θα αυξήσει την ελαστικότητα.

Στοιβάζετε ζεστές τηγανίτες τη μια πάνω στην άλλη, αλείφοντας την καθεμία με μια μικρή ποσότητα βουτύρου (προαιρετικά).

Οι τηγανίτες κολοκυθιού μπορούν να σερβιριστούν ζεστές ή κρύες. Ταιριάζουν ιδιαίτερα με κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα και σάλτσα σκόρδου. Μπορείτε να συλλέξετε ένα κέικ κολοκυθιού, λιωμένο τυρί και τηγανητά μανιτάρια, βραστά αυγά με σκόρδο ή ντομάτες με σκληρό τυρί είναι τέλεια ως γέμιση. Καλή όρεξη!