Crni susam je neoljušteno sjeme biljke susam. Od davnina se koristi u kulinarstvu, medicini i kozmetologiji. Susam pripada porodici Pedaliaceae i vrijedna je uljarica. Postoji oko 25 vrsta susama. Najkorisniji su oni koji se uzgajaju u Indiji. Najčešće se koriste bijele i crne sjemenke susama, međutim, postoje zlatne, crvene i smeđe sorte. Male sjemenke susama imaju karakterističan okus orašastih plodova i nježnu aromu. Crno ulje ima bogat sastav i cijenjeno je više od bijele sorte proizvoda.

Pokazi sve

Razlike između crnog i bijelog susama

Unatoč raznolikosti biljnih vrsta, najčešće se koriste njegove bijele i crne sjemenke, koje imaju neke razlike.

Crni se isporučuju neoljušteni, iznutra i spolja su iste boje. Bijeli se očiste prije prodaje, jezgra im je iste boje. Sjemenke se razlikuju po ukusu: bijele sjemenke imaju blag prijatan okus, crne imaju bogat, gorak okus. Od potonjeg se dobija vrednije ulje. Aroma voća je takođe različita - intenzivnija kod crnih sjemenki i slaba, nenametljiva kod bijelih. Sadržaj vitamina i drugih korisnih tvari u prvom slučaju je mnogo veći.

Prilikom kupovine proizvoda vrijedi obratiti pažnju na rasutu verziju kako biste mogli kušati sjemenke. Prisutnost užeglog okusa ukazuje na nekvalitetan proizvod.

Sastav sjemena

Jedinstveni sastav crnog sezama je očuvan zbog činjenice da sjeme nije podvrgnuto pročišćavanju. Plodovi susama sadrže sljedeće korisne tvari:

• Vitamini grupe B, C, tiamin, riboflavin, nikotinska kiselina, tokoferol, retinol i razni antioksidansi.
• Fitosteroli.
• Masne kiseline: palmitinska, stearinska, linolna, oleinska.
• Mnogo kalcijuma.
• Esencijalne aminokiseline (triptofan, histidin).
• Elementi u tragovima: cink, gvožđe, magnezijum, mangan, selen, fosfor, magnezijum.
• Esteri glicerola i vlakana, neophodni za normalno funkcionisanje probavnog sistema.

Kalorični sadržaj proizvoda je visok, jer proizvod sadrži puno masnih kiselina. Odnos proteina, masti i ugljenih hidrata je 20%, 50%, 16%.



Korisne karakteristike

Redovna konzumacija sjemenki susama u hrani donosi neprocjenjive dobrobiti cijelom tijelu:

• Nadoknađuje nedostatak vitamina i minerala.
• Čisti crijeva od toksina i štetnih toksina zbog laksativnog djelovanja. Poboljšava rad svih organa gastrointestinalnog trakta.
• Normalizuje metaboličke procese i sprečava gojaznost.
• Normalizuje krvni pritisak.
• Promoviše uklanjanje urezanog holesterola iz vaskularnog sistema, sprečava trombozu i aterosklerotske promene.
• Zbog povećanog sadržaja kalcija sprječava osteoporozu, artritis i artrozu.
• Blagotvorno deluje na stanje centralnog nervnog sistema zbog sadržaja tiamina i riboflavina. Pomaže u borbi protiv depresije, hroničnog umora, nervnog naprezanja.

Svestranost sjemenki susama omogućava mu da se koristi kao dodatna komponenta glavnoj terapiji mnogih bolesti.



Indikacije za upotrebu

Upotreba sjemenki susama iznutra indicirana je za sljedeće patologije:

• Stalni zatvor, nadimanje crijeva.
• Infestacije crvima.
• Onkološke bolesti.
• Bolesti mišićno-koštanog sistema: išijas, artritis, osteoporoza.
• Dermatološke patologije: atopijski dermatitis, ekcem, psorijaza, hemoragični osip.
• Bolesti disajnih organa: bronhitis, upala pluća, respiratorna oboljenja, bronhijalna astma.
• Nesanica, nervna iscrpljenost, dugotrajna depresija, stalni stres.
• Unutrašnja i vanjska krvarenja različite etiologije.
• Mastopatija i hormonska neravnoteža kod žena.

U kozmetološkoj praksi sjemenke se koriste za liječenje problematične kože, otklanjanje opadanja kose i poboljšanje njihovog zdravlja, kao dio kozmetičkih maski, te za uklanjanje šminke.

Kombinacija sjemenki susama i lanenog sjemena je najjači afrodizijak koji podjednako snažno djeluje na muškarce i žene.

Pravila upotrebe

Sjemenke susama nisu lijek, već koristan dodatak svakodnevnoj prehrani. Preporučljivo je koristiti ih sirove, jer termička obrada uništava više od 50% hranjivih tvari. Recepti za kuvanje sa sjemenkama uključuju njihovo dodavanje u gotova jela na kraju procesa kuhanja.

Doza semena susama ne bi trebalo da prelazi 15 g dnevno. Da biste smršali, koristite 1 supenu kašiku susamovog ulja dnevno na prazan stomak.

Ako se proizvod koristi kao dio kozmetičkog recepta, prethodno se drobi kako bi se pomiješao s drugim sastojcima.

Ulje crnog sezama najčešće se koristi u kozmetologiji, jer blagotvorno djeluje na stanje kose, noktiju, kože, potiče procese regeneracije, tonizira i omekšava dermis, zaglađuje bore. Proizvod koristite u čistom obliku kao losion za kožu, kao i kao hranjive maske za lice i kosu.

Šta znamo o sezamu? Male bijele sjemenke, koje se obilno posipaju pecivom. Ko bi rekao da su ove sjemenke toliko korisne da ih možete sa sigurnošću poslati na listu onih proizvoda koji bi trebali biti u našoj prehrani svaki dan. I zašto? Hajde da to shvatimo zajedno!

Čak iu staroj Indiji, susam je bio simbol vječne mladosti i besmrtnosti. Zvali su je hranom bogova. Susam, ili susam, je biljka iz roda sezam, koja raste u Africi, Aziji i Americi. Njegove sjemenke su male, ravne i ovalnog oblika. Postoje različite boje (ovisno o vrsti): bijela, žuta, crna ili crvena. Po prirodi, susam ima svojstva zagrijavanja, prijatan, blago gorak okus, sladak vipak (poslije okusa) i miris orašastih plodova. Bijeli susam jedan je od najpopularnijih sastojaka u arapskoj i azijskoj kuhinji. Šta je učinilo sezam tako popularnim?

Jedno od glavnih korisnih svojstava koja je poznata modernoj medicini je visok sadržaj kalcijuma. Da li ste znali da pola šolje semenki susama sadrži 3 puta više kalcijuma od cele šolje mleka? Dakle, šaka semenki susama pokriva dnevnu potrebu organizma za. A prisustvo cinka i fosfora u sezamu doprinosi prevenciji osteoporoze, jer su ti elementi u tragovima uključeni u izgradnju koštanog tkiva. Sjemenke susama daju više kalcija kada su pečene ili sušene. Također je važno znati da sezamovo ulje sadrži tačno upola manje kalcija od samog sjemena. Osim toga, susam je i izvor mangana, magnezijuma, gvožđa, vitamina B1 i E, cinka, proteina i vlakana. Upotreba susama ima pozitivan učinak na mišićno-koštani sistem i terapeutski djeluje na respiratorne poremećaje - bronhitis, plućne bolesti i astmu.

Savremena medicina ima takve informacije, a šta možemo naučiti, okrećući se mojoj voljenoj. Sjemenke bijelog susama najčešće se koriste kao rasayana, podmlađujući, umirujući, omekšavajući i opuštajući lijek za tijelo i um.

Ispostavilo se da je dnevna konzumacija jedne kašičice semena susama veoma korisna za normalno funkcionisanje ženskog reproduktivnog sistema (shukra dhatu). Osim toga, upotreba sjemenki susama smanjuje rizik od mastopatije i drugih bolesti mliječnih žlijezda. Istovremeno, žene bi trebale biti svjesne da sjemenke susama povećavaju odljev krvi tokom menstruacije, tako da morate biti oprezni kada koristite sjemenke susama u trudnoći. S jedne strane, visoka koncentracija kalcija doprinosi formiranju snažnog skeleta nerođene bebe, ali s druge strane, uz pretjeranu strast prema sjemenkama susama, povećava se rizik od gubitka djeteta. Upozoren je naoružan!

Također, Ayurveda nam govori da je susam najkorisniji kod zdravstvenih problema povezanih s neravnotežom. Ljudi čijom konstitucijom dominira pamuk koji vene, brže stare od onih u kojima ima više vatrenog i masnog. Za balansiranje vate, ajurvedski doktori preporučuju uzimanje paste od susama, koja zaglađuje kožu i pomaže u jačanju noktiju, zuba i kose. A masaže abhyanga i shirodhara uljem, koje se izvode toplim susamovim uljem, pojačavaju učinak podmlađivanja.

Također, sjemenke bijelog susama koriste se za vraćanje snage, čišćenje crijeva, kod oštećenja jetre, slabosti desni, karijesa, gubitka kose i bolesti zglobova. Ako u hladno ceđeno susamovo ulje dodate malo kamfora, kardamoma i cimeta, onda se može utrljati u viski za migrene. Međutim, susam može uzrokovati, pa ga ljudi ove doše moraju koristiti oprezno i ​​u malim količinama.

Budući da je satvička (čista, povoljna) po prirodi, sjemenke susama su pogodne za konzumiranje od strane praktičara joge. Uzimajući dnevno 30 g suhih sjemenki susama – crnih ili svijetlih, jogi ne samo da poboljšava zdravlje, već i poboljšava kvalitetu vježbe, jer sezam povećava elastičnost mišića. Osim toga, ako pomiješate sezamovo ulje sa uljima i

Sesame ili susam je odavno poznat po svojim svojstvima. Postao je figurant bilo koje legende, pa nije iznenađujuće što se sada naširoko koristi. Istina, ima onih koji o sezamu ne znaju apsolutno ništa. I ovu prazninu treba popuniti.

Sesame je jednogodišnja biljka. Plodovi su u obliku izdužene kutije, unutar koje se nalaze sjemenke raznih boja. Susam se koristi u kulinarstvu, ali i kao lijek. Posebno je vredno ulje sezama. U osnovi, susam se uzgaja posebno za njegovu pripremu, jer se koristi u kozmetologiji, medicini i kulinarstvu.

Sorte sezama

Indijski ili obični susam zlatnog susama. Najpopularniji na istoku i srednjem istoku. Ovo je isti susam na koji smo navikli. Koristi se u kulinarstvu, u konditorskoj industriji, od njega se pravi susamovo ulje.

crni susam - ništa više od neoljuštenog običnog susama. Razlikuje se po tome što ima izraženiju aromu i ukus. Koristi se prvenstveno na Dalekom istoku, uglavnom u Kini. Crni susam sadrži 60% više kalcijuma nego obični susam.

Sadržaj kalorija u sezamu

Prije svega, vrijedi napomenuti kalorijski sadržaj sjemena - oko 580 kcal. Polovina sastava otpada na ulje, koje uključuje polinezasićene i zasićene organske kiseline. Osim toga, sjemenke susama sadrže sezamin, koji je antioksidans. Njegova posebnost leži u činjenici da se koristi za prevenciju bolesti, uključujući rak. Takođe snižava holesterol u krvi uz pomoć beta-sitosterola.

Između ostalog, susam je bogat ugljenim hidratima, proteinima, aminokiselinama i vitaminima A, C, E, B. Imaju i fosfor, kalijum, kalcijum, magnezijum i gvožđe. Susam sadrži i fitin – supstancu koja obnavlja mineralnu ravnotežu organizma, kao i lecitin i dijetalna vlakna.

Susam - korisna svojstva

• Zahvaljujući tvarima koje sadrži susam, koristan je za jačanje noktiju, poboljšava sastav krvi, poboljšava metabolizam, rad probavnog trakta i blagotvorno djeluje na nervni sistem.

• Zbog visokog sadržaja kalcija, nezamjenjiv je za zglobove i kosti, te stoga sprječava osteoporozu.

• Redovna konzumacija sjemenki susama pomaže u borbi protiv gojaznosti. Što se tiče žena nakon 45 godina, susam im je potreban, jer sadrži fitoestrogen koji zamjenjuje ženske polne hormone.

• Također, zbog prisustva fitoestrogena u sjemenkama susama, mnogi stručnjaci imaju tendenciju da tvrde da on podstiče rast ženskih mliječnih žlijezda (također sjemenki kopra).

• Za rast grudi Preporučljivo je svakodnevno koristiti sjemenke susama i masirati grudi susamovim uljem.

• Susam snižava holesterol u krvi i reguliše nivo šećera, čime je dobar pomagač u prevenciji razvoja bolesti kao što su ateroskleroza i dijabetes.

• Zahvaljujući prisustvu vitamina B1, daje energiju i poboljšava opšte stanje.

• Sadrži dosta kalcijuma - 30-40 grama susama dnevno obezbeđuje 37% dnevnih potreba organizma.

bijeli susam

Tretman sezamom

• Sa gastritisom

Uzimajte po 1 kašiku susamovog ulja 1-2 puta dnevno. Korisno je i kod bolova u stomaku – ako se iznenada stomak razboli – potrebno je popiti 1 kašiku susamovog ili maslinovog ulja. Obično bol nestaje odmah.

• Za srce

Susamovo ulje sadrži supstance koje jačaju srčani mišić, regulišu krvni pritisak.

• Za nervni sistem

• Za mozak

Fosfor, cink, fosfolipidi, vitamini B, koji se nalaze u sastavu susamovog ulja, u kombinaciji imaju blagotvoran učinak na rad mozga. Sprečava bolesti kao što su Alchajmerova bolest i multipla skleroza.

Sezamovo ulje - korisna svojstva

U vezi susamovo ulje, zatim se u medicini koristi u proizvodnji emulzija i flastera. Također poboljšava zgrušavanje krvi, djeluje laksativno i koristi se za liječenje hemoroida. U kozmetologiji se koristi kao hidratantno i emolijentno sredstvo. Povećava regeneraciju ćelija i ima protuupalna svojstva. Koristi se za masažu i uklanjanje šminke sa lica.

Susamovo ulje

Susam - kontraindikacije i šteta

Malo je proizvoda koji se preporučuju apsolutno svima, a ipak susam ima vrlo malo kontraindikacija. Možda zato što niko nije sklon da ga nekontrolisano koristi i stoga efekti nisu u potpunosti poznati. Ipak, vrijedi napomenuti da je dnevna sigurna "doza" sjemenki susama 2-3 kašičice.

Evo šta se trenutno zna o opasnostima sezama:

Uprkos svim svojim blagodatima, susam je kontraindiciran kod osoba sklonih trombozi, jer pospješuje zgrušavanje krvi, kao i kod urolitijaze. Naravno, ove kontraindikacije se odnose i na susamovo ulje.

Kako čuvati susam

Da bi se sačuvala korisna svojstva sjemena, mora se čuvati na suhom, tamnom i hladnom mjestu. Oguljene sjemenke se brzo pokvare, pa se mogu čuvati čak i u zamrzivaču. Zapečaćeno pakovanje je najbolje rešenje. Ako se susam ne čuvate na hladnom mjestu iu zatvorenoj ambalaži, izgubit će svojstva nakon 3 mjeseca.

Smrznute sjemenke susama mogu se čuvati godinu dana.

Vrijedi napomenuti da crni susam ovdje ipak ima više prednosti, jer se zbog svoje ljuske može duže čuvati. Zadržava svoja korisna svojstva mnogo duže i ne zahtijeva tako stroge mjere skladištenja kao inače.

Ipak, postoje dobre vijesti - sezamovo ulje, za razliku od sjemenki, zadržava svoja korisna svojstva dugi niz godina, bez obzira na temperaturu okoline.

Susam u kuvanju

Da bi se semenke susama očuvale pri kuvanju, potrebno ih je natopiti ili zagrijati, te dobro žvakati.

Ako se temperatura prekorači tokom obrade (na primjer, prženja), sjemenke će izgubiti više svojih korisnih svojstava.

Supa sa crnim susamom

Na kraju, nisam mogla da prođem pored jednog od najzanimljivijih recepata od crnog susama. To je drevno kineski desert. I zanimljiva je po tome što ima apsolutno crnu boju. Objavljujem recept, mozda se neko usudi da ga skuva :).

Kineska supa od crnog susama

Sastojci: 1 šolja belog pirinča dugog zrna, 1 šolja prženog crnog susama, 4 šolje vode i isto toliko mleka, 1 šolja šećera, po želji možete dodati orašaste plodove ili žitarice.

Kako kuhati: Ako kupljene sjemenke susama nisu pržene, onda ih je potrebno pržiti u tiganju 1-2 minute na srednjoj vatri. Pirinač treba da odstoji u hladnoj vodi najmanje 1 sat, nakon čega se mora kuvati u vodi dok ne omekša. Kada je pirinač već skuvan, sav sadržaj sipajte u blender i miksajte dok ne postane glatka. Dalje, u opranom blenderu se takođe prvo izmrvljuju semenke susama, a zatim se dodaju mleko i šećer. Posljednja faza: svi sastojci se pomiješaju i stavite na malu vatru. Stalno miješajte dok masa ne provri. Supa je gotova i služi se topla. Kao ukrasi koriste se krema, bijeli susam, orasi.

Nudimo vam i da pogledate video programa Zdrav život sa Elenom Malyshevom. U ovom programu uvijek pričaju o proizvodima na vrlo zanimljiv i razumljiv način.

Bijeli susam (susam) je začin koji se široko koristi u kulinarstvu. Ali ne znaju svi da su sjemenke crnog susama mnogo korisnije, zbog čega su i skuplje.

Prepoznatljive karakteristike crnog i bijelog susama

Susam je vrijedna uljarica, zastupljena sa oko 25 vrsta. Ljudi koriste proizvod indijskog porijekla, ne nalazi se u divljini, kultiviše se kulturno. Postoji mnogo varijanti indijske varijante, sjemenke su različite boje.

Bijeli susam je široko rasprostranjen na policama naših trgovina, ali nije često moguće sresti njegov crni pandan, unatoč impresivnom rasponu pozitivnih kvaliteta.

Glavna razlika između ove dvije vrste:

1. Sjemenke crnog susama prodaju se neoljuštene, njihova sredina također ima tamnu nijansu. Ali bijela zrna se unaprijed čiste, iznutra su bijela.
2. Crno sjeme ima gorak okus, ali ulje iz takvog proizvoda izlazi bolje. Bijele sjemenke odlikuje se blagim orašastim okusom, koriste se uglavnom za pečenje raznih delicija.
3. Tamni susam ima jarku kiselu aromu, ali se njegov bijeli pandan ne može pohvaliti takvim.

Od čega se prave sjemenke crnog susama?

Vitamina A, B i antioksidansa sjemenke crnog susama sadrže znatno više od bijelog.

Fitosteroli, lignani, koji depresivno djeluju na stvaranje štetnog kolesterola i sprječavaju stvaranje masti, nalaze se u velikim količinama upravo u takvom proizvodu.

Crni susam je veoma bogat kalcijumom, jer se značajan deo ove komponente nalazi u ljusci, a u belim zrnima se gubi tokom čišćenja.

Bitan! Pacijenti koji pate od intolerancije na laktozu trebali bi sistematski konzumirati sjemenke susama.

Osim toga, crni susam se može pohvaliti sadržajem:

• Selena;
• fosfor;
• bakar;
• magnezijum;
• mangan;
• žlijezda;
• cink;
• ester glicerola;
• razni vitamini (A, B, E, PP);
• askorbinska kiselina.

Sastav sjemenki sadrži dijetalna vlakna, koja donose neprocjenjive koristi za probavni kanal (do 6%).

O blagodatima sjemenki crnog susama možete pričati dugo.

1. Jedinstveni proizvod pomaže u oslobađanju organizma od toksina i toksina, što se može postići zahvaljujući laksativnom efektu.
2. Zahvaljujući fitinu, sadržaj mineralnih komponenti je normalizovan.
3. Uvođenje takvih sjemenki u prehranu dovodi do stabilizacije metaboličkih procesa i smanjenja vjerojatnosti pretilosti zbog betasitosterola.
4. Prisustvo vitamina PP normalizuje rad probavnog sistema.
5. Nadoknađuje nedostatak kalcijuma u organizmu.
6. Normalizuje krvni pritisak.
7. Fitosterol ima destruktivan učinak na masne naslage koje se formiraju na zidovima krvnih žila. Stoga se može tvrditi da je crni susam u stanju spriječiti stvaranje krvnih ugrušaka i začepljenja vena i kapilara.
8. Kalcij u velikim količinama smanjuje vjerovatnoću osteoporoze.
9. Tiamin učestvuje u procesima koji doprinose boljem funkcionisanju nervnog sistema.
10. Prisustvo riboflavina čini kosu i nokte zdravim, jakim, izgledaju odlično.

Šta se može liječiti crnim susamom

Crni susam se često koristi u liječenju određenih bolesti.

1. Sa gastritisom. Treba uzimati 1 ili 2 puta dnevno po 1 kašiku ulja dobijenog od susama. Za bolove koji su se iznenada pojavili u stomaku, preporučuje se popiti 1 veliku kašiku ulja (dostat će i susam i maslinovo). Bol prolazi.
2. Za srce. Zbog činjenice da se susamovo ulje može pohvaliti da sadrži supstancu koja jača srčani mišić i krvni pritisak, ovaj proizvod je poželjan za osobe koje pate od srčanih oboljenja.
3. To će dovesti u red nervni sistem. Zahvaljujući magneziju, B vitaminima, antioksidansima i aminokiselinama, ovaj proizvod je nezamjenjiv za one koji pate od nesanice i stresa.
4. Prednosti za mozak. Niz vrijednih komponenti i tvari prisutnih u ulju pozitivno utječe na moždanu aktivnost, smanjuju vjerojatnost patologija poput Alchajmerove bolesti i multiple skleroze.
5. Od gripe i SARS-a. Ulje od crnog susama odlična je pomoć u otpornosti na prehlade. Sredstvo, zagrijano u vodenom kupatilu, utrlja se u područje grudi pacijenta. Nakon toga, pacijenta treba toplo obući i umotati u ćebe.
6. Za varenje. Sistematski unos sezamovog ulja pomoći će u borbi protiv zatvora, gastritisa, peptičkog ulkusa. Pije se do 3 puta dnevno po jednu nepotpunu veliku kašiku.
7. Na čelu zdravlja žena. Istočne žene znaju iz prve ruke o prednostima koje jedinstveno sjeme može donijeti. Dnevni unos male količine ovog korisnog proizvoda pomaže u održavanju zdravog reproduktivnog sistema. Ova metoda značajno smanjuje vjerojatnost mastopatije i drugih patologija mliječnih žlijezda.
8. Čišćenje organizma. Lijek napravljen od sjemenki susama uklanja toksine iz tijela. Za njegovu pripremu crna zrna se melju u mlinu za kafu. Ovaj prah treba uzimati 1-2 sedmice po 1 stol. kašiku sa vodom. Ova metoda će pomoći ne samo u čišćenju tijela, već će pomoći i da se riješite viška kilograma.
9. Agens za isceljenje. Ako se žuljevi, ogrebotine, pukotine svaki dan mažu susamovim uljem, brže će zacijeliti.
10. Maska protiv bora. Na bazi susamovog ulja možete pripremiti odličnu kozmetičku kompoziciju koja može zagladiti kožu i ukloniti bore. Uzeti u jednakim količinama, pomešaju se puter i kakao prah, kao i susamovo ulje. Dobiveni proizvod se nanosi na kožu, ispere nakon 20 minuta. Ovaj postupak se ponavlja tri puta u 7 dana.

Unatoč širokom rasponu korisnih kvaliteta, kada koristite tamne sjemenke susama, trebali biste se pridržavati razumnog okvira. U nekim slučajevima proizvod može biti štetan.

1. Minimizirati unos susama trebaju osobe sa visokim zgrušavanjem krvi, trombozom, tromboflebitisom.
2. Pošto proizvod sadrži dosta minerala, pacijenti koji imaju kamen u bubregu, kao i oni sa ozbiljnim poremećajima u mineralnom metabolizmu, treba da se suzdrže od uzimanja.
3. Susam je visokokaloričan, pa ga ne morate uključivati ​​u jelovnik za one koje brine problem viška kilograma.
4. Alergijska reakcija na ovaj proizvod, iako rijetka, se javlja. Morate biti oprezni kada ga prvi put uzmete.
5. Obično je zabranjeno jesti susam u velikim količinama tokom terapije srčanim glikozidima, jer u tandemu mogu izazvati aritmiju.

Bitan! Crni susam može pojačati krvarenje, pa se uzimanje ovog proizvoda tokom menstruacije mora prekinuti.

Buduće majke treba da budu izuzetno oprezne kada uzimaju proizvod tokom perioda rađanja. Upotreba sjemena bez mjere može izazvati prijevremeni prekid trudnoće. Međutim, u razumnim količinama izuzetno je koristan za trudnice, jer je neprocjenjiv izvor kalcija.

Pravila za upotrebu susama

Crni susam našao je široku primjenu u kulinarstvu, tradicionalnoj medicini i kozmetologiji. U jela se dodaje u izvornom obliku, u žitaricama, onako kako ga kupujemo u supermarketima. Treba ga dodati jelima na kraju procesa kuhanja kako bi se u njemu sačuvala sva korisna svojstva.

Susamovo ulje se koristi kao preljev za salatu. Inače, ovaj proizvod ima specifičan ukus koji se možda neće svidjeti svima.

U receptima tradicionalne medicine i kozmetologije, jedinstveni proizvod se koristi kao jedna od komponenti različitih recepata. U tom slučaju se drobi do stanja homogene mase i temeljito se miješa s ostalim komponentama. Čisto ulje se može koristiti kao sredstvo za trljanje kod prehlade.

Crni susam je jedinstven proizvod u čije se prednosti ne može sumnjati. Aktivno se koristi u narodnoj medicini, kulinarstvu, kozmetologiji. Susamovo ulje je veoma cenjeno. Susam mora biti uključen u ishranu, ali samo u razumnim količinama.

Video: što je korisno susam i susamovo ulje

Susam je začin koji nam je došao sa istoka. Dodaje se raznim jelima, pa čak i pecivima kako bi se dobile jedinstvene note okusa. U isto vrijeme, sjemenke susama imaju korisna svojstva za organizam. O njima ćemo dalje govoriti, osim toga, ne gubeći iz vida štetu od upotrebe proizvoda.

Koje su prednosti sjemenki susama?

• Vraća optimalan sadržaj minerala zahvaljujući fitinu;
• Uklanja toksine i toksine iz tijela zbog laksativnog djelovanja;
• Normalizira metabolizam i smanjuje mogućnost pretilosti zbog betasitosterola;
• Nadoknađuje nedostatak kalcija u organizmu, jer 100 grama sjemena sadrži oko 1475 mg ove tvari;
• Normalizira probavni sistem zbog sadržaja vitamina PP;
• Normalizira krvni tlak zbog brojnih korisnih elemenata u tragovima u sastavu;
• Pospješuje raspadanje masnih plakova koji nastaju na zidovima vena i kapilara zbog fitosterola. Zbog ovih plakova nastaju krvni ugrušci, dolazi do vaskularne blokade i razvija se ateroskleroza;
• Smanjuje vjerovatnoću osteoporoze i smanjuje vjerovatnoću bolesti zglobova zbog visokog sadržaja kalcija;
• Poboljšava rad nervnog sistema zahvaljujući tiaminu;
• Poboljšava kvalitetu kose i noktiju zahvaljujući riboflavinu.

Ljekovita svojstva susama

U tradicionalnoj medicini, ulje iscijeđeno iz sjemenki susama koristi se za liječenje različitih kožnih lezija. Od njega se prave masti i emulzije, a koriste se i za flastere.

Ako pomiješate sjemenke susama sa makom ili lanenim sjemenkama, dobijete najjači afrodizijak koji djeluje na oba spola.

Da biste smanjili zubobolju, potrebno je da stavite 2 kašike ulja u usta i dobro isperite 3-5 minuta. Zatim možete ispljunuti ulje i masirati desni.

Korisna svojstva sjemena za žene

• čini kožu čvršćom i svježijom;
• ublažava iritaciju;
• izglađuje fine bore;
• Štiti od prodiranja štetnog spektra sunčeve svjetlosti.

Kome susam može biti štetan: kontraindikacije

• Alergičari koji su skloni napadima kašlja i drugim neugodnim manifestacijama (osip, crvenilo na koži);
• Djeca od 1 do 5 godina, jer njihovo tijelo još nije u stanju tako dobro razgraditi i apsorbirati masti;
• Osobe koje pate od niskog krvnog pritiska, jer sezamovo ulje snižava krvni pritisak.
• Žene u 7-9 mjesecu trudnoće, jer zbog visoke koncentracije kalcija i drugih tvari, susam može izazvati prijevremeni porođaj.

Unatoč blagotvornim svojstvima i bolestima koje se mogu izliječiti sjemenkama susama, proizvod je potpuno kontraindiciran za osobe s visokim zgrušavanjem krvi (iznad normale), koji pate od prisutnosti krvnih ugrušaka u žilama i urolitijaze.

Razlike i prednosti crnog i bijelog sjemena

1. ukus . Crni susam je gorak i pogodniji je za salate, pirinač i povrće. Bijele sjemenke najbolje idu uz slatke ili bogate pečene proizvode.
2. aroma . Izraženiji kod tamnih varijanti, mekši kod svijetlih.
3. kompozicija . Crno sjeme ima više lignana i fitosterapola, a bogatije je i antioksidansima, vitaminima A i B. Ali bijelo sjeme ima više vitamina E, K i C, kao i proteina (22,20%) i masti (52,61%).

Općenito, korisna svojstva sjemenki bijelog i crnog susama su ista. Stoga će se izbor jedne ili druge sorte više temeljiti na 2 kriterija:

1. u kojoj ćete posudi koristiti sjeme;
2. koji nedostatak želite da nadoknadite?

Pravilna upotreba sjemenki susama