Pomiješajte brašno i prašak za pecivo. U drugoj posudi lagano umutite jaja sa šećerom. Dodajte vaniliju i Altero Gold biljno ulje, mutite još minut. Nastavljajući da mutite malom brzinom, dodajte pola brašna, pola pavlake. Zatim - preostalo brašno i preostala pavlaka.

Gotovo testo stavite u kalupe i pecite u rerni zagrejanoj na 160 stepeni 20-25 minuta.

Dok se kolačići peku, pripremite limun curd: odvojite bjelanca od žumanaca. U šerpu stavite žumanca i ostale sastojke. Stavite lonac na srednju vatru i uz stalno mešanje prokuvajte smesu dok ne postane gusta (pojaviće se veliki mehurići koji će odmah puknuti). Skinite kremu sa vatre i procijedite kroz srednje sito.

Izrežite nožem rupe u pečenim kolačićima, u rupice stavite 1 kašičicu. kreme i pokrijte bunarčiće izrezanim poklopcem.

Pripremite beze: bjelanca stavite u suhu posudu otpornu na toplotu i sipajte šećer. Stavite posudu u vodeno kupatilo i mikserom mutite belanca na srednjoj vatri 8-10 minuta. Nakon toga bjelanca skloniti sa vatre i mutiti još 2 minute. do blagog sjaja i postojanih vrhova.

Koristeći mlaznicu i vrećicu za cijev, nanesite beze na kolače. Da beze zapeče, stavite kolačiće ispod roštilja na 1-2 minuta. ili pecite na plinskom plameniku, ali krema i bez ove faze ispadne jako lijepa, postojana i nježna. Ukrasite kolače svježim jestivim cvjetovima ljubičice.

Kako skuhati kolače s limunskom skutom recept - potpuni opis pripreme, tako da jelo ispadne vrlo ukusno i originalno.

Za mene je oduvijek postojala takva asocijacija - ako je nešto limun, znači okrepljujuće, osvježavajuće. Možda je to dijelom posljedica stereotipa o ljetnim limunadama u prozirnim staklenim vrčevima. Međutim, morate priznati da je kiselost limuna posebna i to se može i treba koristiti.

Na ljetnim vrućinama ne želite baš neke preguste deserte koji otežavaju ionako težak teret vrućine. Ali ovaj ludi desert od limuna bit će taman.

Trik je u tome što svi sastojci koriste, na ovaj ili onaj način, limun. Govorim o lepoj, veoma mekanoj teksturi kolačića sa jakim i prijatnim ukusom limuna. Poboljšava sav ovaj limun curd iznutra. I upotpunjuje bujnu, prozračnu kremu sa dodatkom limunovog soka. Šešir je toliko lagan da ne skreće pažnju na sebe, već samo naglašava ukus deserta. Naravno, samo testo je napravljeno na poseban način da bude mekše i poroznije.

Počinjemo tako što dobro izmiješamo brašno (190 gr.) i prašak za pecivo (1 kašičica). Nemojte biti lijeni, jako je bitno dobro sjediniti suhe sastojke, upotrijebiti pjenjač ili čak mikser.

U drugoj posudi pomiješajte puter sobne temperature (100 gr.) i šećer (275 gr.). Želim skrenuti pažnju na činjenicu da ulje treba praktično staviti gustu tečnu masu. Zato je najbolje kombinovati sa šećerom, a konačno testo će biti mekano. Mutiti mikserom dok se sastojci potpuno ne sjedine, 2-3 minute.

Dodajte jaja (2 kom.) Naizmenično, svaki put dobro izmiksajte mikserom.

Sve je kvalitetno izmiješano i ubacimo jogurt ili pavlaku (125 gr.). Uzmite srednji sadržaj masti (5-10%). Samo dodavanje male količine jogurta učinit će tijesto mekšim. Dodamo i limunov sok (1-2 kašike) i celu koricu (ako je limun mali, uzmite 2 ili 3, što više kore, to je mirisnije). Nepotrebno je reći da morate odabrati najmirisnije limune na raspolaganju. Samo uzmite limun iz korpe i pomirišite ga. Onaj koji jače miriše na citruse je naš!)

Gotovo tijesto stavljamo u korpe položene u kalup. Ja, kao i obično, koristim vrećicu za pecivo - tako je zgodnije i tijesto je ravnomjernije raspoređeno. Možete koristiti i kašiku sa oštrim grlićem. Neka tijesto bude pola centimetra ispod gornjeg ruba korpe.

Peći na 160-170 stepeni 20-25 minuta. Ovdje to definiramo na sljedeći način: čim se na vrhu počne stvarati lagana korica, vrijeme je da je izvadimo. Ova količina tijesta dovoljna je za 12-15 kolačića. Kada se izvadi prva serija, stavite kolačiće na rešetku, ostavite da se ohlade. Istovremeno pogledajte kako se peče kako biste podesili vrijeme pečenja.

Kada su svi kolačići pečeni i ohlađeni, punite ih prethodno pripremljenim limun curdom. Njegov recept je u odjeljku Master class, ovdje. Nemojte preskočiti ovaj korak. Kolačići će biti ukusni i bez Kurda, ali limunovo blago više neće raditi. Za punjenje kolača Kurdom koristite poseban rezač, nalazi se u mojoj radnji. Princip je da pažljivo i ravnomjerno vadi sredinu torte. Dobivenu rupu popunjavamo Kurdom.

Prelijte švajcarskom beze kremom. Ne plašite se, jednostavno je. Njegov recept je takođe u Master klasi, evo ga.

Sve je spremno! Ovde je sve jako cool kombinovano, sve je tako mirisno, kiselo i veoma prozračno. I sami kolačići i limun curd i krema. Posebno ih je odlično pojesti u velikom društvu, mazati kremom, smijati se jedni drugima i uživati ​​u laganom ljetnom desertu, šta bolje!?

kolači od limuna- za one koji, kao i ja, vole citrusne note u desertima! Klasično uparivanje: tijesto za mafine s limunom, bogata, osvježavajuća sredina limunskog curd-a i pahuljasti vrh lagano zaprženog italijanskog beze. Da, daj mi dva! Ne, samo tri! Toliko je ukusno da sam lično spreman da zaboravim na sve na svetu, uključujući i tradicionalne prolećne pretnje stomaku da smršam!

Ako volite kolače sa limunom, obavezno skuvajte ove kolače, počastite sebe i svoje najmilije! I pozovite goste da dobijete manje :)

Inače, od date količine sastojaka dobijete 12 velikih cupcakesa u kapsulama prečnika osnove 5 cm i visine 5 cm.Ukoliko koristite manje kapsule, dobićete više kolačića. Ali volim velike.

Zgodno je to učiniti unaprijed, prije nego što tijesto stavimo u pećnicu. Kurd treba da insistira. Kako ga kuhati, detaljno sam napisao u odgovarajućem članku, koji se zove Lemon Kurd.

U međuvremenu nam se fil hladi, napravimo...

... testo za kolače!

Umutiti 200 g prirodnog (koliko je moguće) putera sobne temperature sa 180 g šećera i 1 vrećicom (10 g) vanilin šećera. Za pompu. Mutila sam mikserom od 450W oko 3 minuta.

Dodajte koricu 1 limuna. Pogodno je ukloniti koricu sitnim ribanjem, glavno je da ne dodirujete bijeli dio, a bolje je uzeti limun s debelom korom (ali to nije važno) i dobro ga oprati.

Dodati 4 jaja jedno po jedno, svaki put dobro umutiti.

Evo šta se dešava.

U posebnu posudu prosijati 280 g brašna i 3 kašike. brašno. Promiješajte pjenjačom da se naši kolačići ravnomjerno dignu prilikom pečenja.

Polovinu brašna sipajte u mešavinu šećera i putera. Dobro izmiksajte mikserom na maloj brzini.

Dodati 60 g kisele pavlake 20%. Ponovo dobro promiješajte.

Ulijte 30 g svježe iscijeđenog limunovog soka. Ako je limun veliki, onda vam je dovoljan jedan.

Sipajte preostalu suvu smesu i ponovo mikserom izmiksajte dok ne postane glatko.

Evo ti testa. Debeo, ali pada sa mješalica.

Pa, općenito, standardno tijesto za kolače.

Bake Lemon Cupcake Bases!

Uzimamo kapsule za kolače i ubacujemo ih u metalne kalupe. Ako imate mahune koje vam omogućavaju da ispečete kolače bez držanja metalnih posuda, koristite ih. To je obično naznačeno na pakovanju ili vitrini.

Napunite kalupe do 2/3 testom. Trudimo se da nametnemo jednaku količinu i to pažljivo kako bi naše podloge za kolače bile lijepe kada se ispeku. Lako punite kalupe kuglicom za sladoled.

Šaljemo kolače u rernu zagrejanu na 160 stepeni 30 minuta. Provjeravamo suhom bakljom: umetnuta u sredinu torte, trebala bi izaći suha, bez tragova tijesta. Pečem na srednjem nivou u režimu gore-dole, bez konvekcije. Temperaturu mjerim posebnim termometrom za pećnice i trudim se da je ne podižem iznad 160 stepeni: na taj način su veće šanse da kolačići neće puknuti, već će ispasti ravnomjerni. Još uvijek malo pucaju, ali nije nimalo strašno, reći ću više - meni je čak i apetitno, nekako ... stvarno, ili tako nešto :) I još ćemo ih ukrašavati šeširima. Ali ipak se morate prilagoditi svojoj pećnici, jer sam se više puta uvjerila da se svi peku na potpuno različite načine, čak i na identičnim načinima.

Sirup!

Dok se peku podloga za naše kolače, napravićemo sirup za impregnaciju. Sa njim je ukusnije :) Iskreno, nisam ga mjerila. Ali o. Iscijedila sam 50 g limunovog soka, dodala 30 g vode i 100 g šećera. Sve sam zapalio, šećer prokuhao i rastvorio, ohladio. Slatkoću možete podesiti po svom ukusu. Samo imajte na umu da što više šećera i manje vode, to je sirup gušći i lošije se upija.

Evo naših kolačića!

Svaki je težak oko 70 g.

Spremni za italijanski meringue!

Dok se naši kolačići hlade, napravimo kremu za šešire. Biće to proteinska krema, čiji je moderniji naziv italijanski meringue. Tehnologiju i proporcije sam dao u zasebnom članku: krema je divna, apsolutno se isplati isprobati. Jeftin je, prozračan, lagan i svestran. Osim toga, idealan je za kolače sa limun curdom od čije pripreme samo ostaju proteini!

I sada…

…punjenje i ukrašavanje naših kolačića!

Sa mlaznicom (ili kako god vam odgovara) izrežite jezgra.

Već vidite kakva je prozračna, nježna mrvica ispala! Šteta što je nemoguće prenijeti aromu kroz ekran, apsolutno je nevjerovatno!

Sirup sipajte u nastala udubljenja. Ne sipam na koru odozgo, skoro da ne dozvoljava da se sirup upije.

Ohlađeni limun curd stavite u vrećicu i punite kolačiće.

Iz slastičarske vrećice sa mlaznicom (ovdje imam Wilton 2D) nanosimo kremu u obliku šešira. U jednom od mojih članaka pokazao sam kako se to radi.

Ali ćemo malo zapaliti beze. Ovu tehniku ​​dosta često koriste slastičari: manipulacija je nemoguće jednostavna, ali značajno oplemenjuje izgled deserta, čini ga zanimljivijim. Treba nam plinski gorionik. U profesionalnom konditorskom okruženju nazivaju se karamelizatorima. Pod istim imenom prodaju se u slastičarnicama. Ali u stvari, suština je potpuno ista kao i bilo koji od onih gorionika koji se prodaju u hardverskim, hardverskim ili putničkim prodavnicama. Samo koštaju mnogo manje. Štaviše, ako nemate gorionik, možete koristiti upaljač sa horizontalnim plamenom, postoje takvi, znam. Uobičajeni ne ide, probala sam, nezgodno je :) A možete i gotove kolače staviti na par minuta u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Pokušao sam i ovu opciju, ispada da nije tako lijepa kao kod plamenika, ali ako to stvarno želite, ali nema drugog izlaza, pokušajte, glavna stvar je ne pretjerati! Kod kolača koje odlučite ukrasiti meringueom takav trik neće uspjeti, znate, zbog kreme kojom je ova torta zapravo prekrivena.

A, i još nekako sam vidio da se gotovi beze prelije vrelim šećernim sirupom, karamelizira, odnosno dobije se isti efekat. Ali ja to ne bih radio sa kolačićima.

A sa gorionikom je sve jednostavno, otvorite ga, pritisnite dugme i radite. Samo budi veoma oprezan! Moj plamenik je vrlo moćan i osjetljiv i teško ga je kontrolirati. (Evo, možda je „specijalne, poslastičarnice“ zgodnije, pa samim tim i skuplje, ovo ne znam, ili su možda zgodnije obične, samo od druge firme). Treba se naviknuti na to. Plamen je jak. Pazite da u blizini nema zapaljivih predmeta, izvodite djecu i životinje iz kuhinje dok radite. Podesite vatru i zapalite šešire.

Naši divni, nježni kolačići s limunom su spremni!

Poklon kutije

I reći ću vam, pošto sam imao takvu priliku, kako da napravite poklon kutije sa cvijećem i slatkišima koji su sada moderni. Nisam neki veliki stručnjak, ali sam probala i jako mi se dopala ova opcija poklon/iznenađenje/kompliment. Istina, napravio sam grešku i reći ću vam o tome kako biste je izbjegli.

Za buket nam je, zapravo, potrebno svježe cvijeće. Guglajte listu otrovnih. Postoje neki koji se ne smiju koristiti u kombinaciji s proizvodima. Cvijeće je bolje oprati i osušiti hladnim zrakom koristeći fen.

Zatim nam je potrebna posebna cvjetna spužva "Oasis". To je stvar, reći ću vam! Nevjerojatno je: lagano, trenutno upija vodu i savršeno seče klerikalnim nožem, može mu se dati bilo koji oblik!

Izrežite krug od sunđera za kapsulu za kolače. Stavite u tanjir napunjen hladnom vodom. Sunđer trenutno upija vodu. U njega ubacite cvijeće po želji.

Sada je omotajte prozirnom folijom: spužva je mokra, a kutiju moramo zaštititi od vode.

Gotov buket stavljamo u cupcake kapsulu. Pogodno je koristiti kapsule tipa tulipana: visoke su i sprečavaju da cvijeće dodiruje kremu. Ako su vam buketi bujni, a kapsule nisu tako visoke, onda je bolje koristiti veću kutiju kako bi između kolača i cvjetnog aranžmana bilo mjesta. Možete napraviti pregradu od kartona.

Moje cvijeće ne dodiruje kremu, ali je sasvim blizu. Ali ovo su bili moji prvi buketi ove vrste. Sljedeći put ću ih učiniti manje pahuljastim i koristiti kapsule tulipana i veće kutije.

Generalno, jako mi se dopalo. Izgleda lijepo i nježno, a radi se lako, prilično brzo i vrlo zanimljivo.

Inspiracija Vama, proljetno raspoloženje i zabavne avanture u kuhinji! Tri V :)

Želiš li se zahvaliti? Najljepše hvala - repost! Podijeli sa prijateljima!

Zdravo svima. Danas vam dolazim sa obećanim receptom za kolače od limuna. Za mene je ovo divna poslastica čiji miris približava Novu godinu.

Već imam više od jednog recepta za kolače na svom blogu, to su vanilija klasična i vanilija dupli sir, kremasti, šargarepa, čokolada i brownies, kolačići sa žumancima, i crveni somot, kuda bez toga! Svi recepti su dostupni putem linkova, samo kliknite na riječ koja vam se sviđa i bit ćete odvedeni direktno na članak.

Mislila sam da još jedan recept za kolače neće škoditi, jer je ovo vrlo brza poslastica koja se može napraviti bez ukrašavanja kremom, ostavljajući je u obliku kolačića.

Kolačići s limunom po ovom receptu su umjereno slatki, nježni.

U kombinaciji sa limun curdom i vašom omiljenom kremom - odlična poslastica za vaš odmor!

Dakle, kako napraviti kolače od limuna kod kuće, korak po korak recept sa fotografijama.

Sastojci za 16-18 komada:

1. 100 grama putera
2. 240 grama šećera
3. 2 jaja
4. 125 grama prirodnog jogurta ili nemasne pavlake
5. 190 grama brašna
6. 1 tsp brašno
7. 2 tbsp sok od limuna
8. korica 2-3 limuna

kuhanje:

Svi sastojci moraju biti sobne temperature! Pa čak i jogurt, ako u vašem gradu postoji problem sa jogurtom, onda možete uzeti kiselo vrhnje sa 10-15% masti.

Umutiti mikserom puter sobne temperature sa šećerom dok ne postane svetli i pojačan, meni obično treba 5-7 minuta. Maslac mora biti mekan! Ako ga slabo istučete, kolačići će ispasti tvrdi i gusti, bez naznake mekoće i mekoće.

Za to vrijeme potrebno je prosijati brašno sa praškom za pecivo.

U tečne sastojke dodajte brašno u tri serije. Miksajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu silikonskom lopaticom ili mikserom na maloj brzini.

Ovako izgleda završno tijesto.

Testo rasporedimo u kalupe, filujemo do 2/3 visine i pečemo u zagrejanoj rerni 18-25 minuta na 160-170 stepeni.

Pečemo na režimu gore-dole, ili dole, a ne konvekcija!

Spremnost kolačića utvrđujemo kao i uvijek tako što ih probušimo ražnjem, na njemu ne bi trebalo biti sirovo tijesto.

Unutra možete dodati limun curd kao fil, recept potražite ovdje - Lemon curd. I možete dodati bobičasto središte, nešto što je kiselo je baš kako treba.

Kao krema idealni su sladoled, krem ​​sir, krem ​​sir ili krema sa mascarponeom. Svi recepti su na blogu, kliknite na njih i bićete prebačeni na željenu stranicu.

Evo kakve smo ljepote dobili.

Ukrasila sam kolačiće omiljenom kremom od sira, ali će sladoled, kao jeftinija krema, ovdje biti ukusan!

Detaljan članak o mlaznicama za ukrašavanje kolačića je ovdje - pregled mlaznica za pecivo. Tamo sam na primjerima pokazao koje mlaznice mogu lijepo ukrasiti kolače.

Vi, naravno, pitate za količinu šećera. Tako sam uklonila 50 grama šećera iz originalnog recepta. Nisam se više odlučivala, jer i šećer daje strukturu tijestu

Bijeli šećer možete zamijeniti šećerom od trske, to će smanjiti slatkoću. Iako su za mene ispale umjereno slatke, a ne zamorne. Eksperimentiraj!

A u sljedećem članku ću vam reći kako napraviti nevjerovatno ukusan božićni kolač.

Ne propustite!

Zdravo moji mladi prijatelji! Kako si?

Danas još nisam mogao da izdržim i odlučio sam da naglas napišem svoje ogorčenje na neke od eklatantnih činjenica iz oblasti kulinarskog blogovanja, koje me obuzimaju poslednjih nekoliko godina.

Evo, vidi. U sklopu svoje kreativne, da tako kažem, aktivnosti hodam kroz beskrajna prostranstva ruskog govornog područja interneta i šta saznajem? Da velika većina naše planete ruskog govornog područja voli recepte sa masovnih kulinarskih portala sumnjivog izgleda i kvaliteta, na kojima se šaraju recepti u serijama i od svih onih koji nisu lijeni. Pritom, niko, naravno, ne provjerava o kakvim se receptima radi i da li su pogodni za odlazak u mase.

A onda stalno čitamo suzne pritužbe na fakap nesretnih žrtava ovih nedorecepata od ljubitelja ovog epistolarnog žanra.

Već ćutim o beskrajno rastućim, poput gljiva, javnosti u razrednim kolegama i kontaktima. To je generalno neka vrsta lima. Nemoguće ih je ni čitati bez suza, a kamoli kuhati.

U međuvremenu, najšik stilski kvalitetni lični blogovi žive negdje u pozadini interneta, poput prosjačice Marimar iz istoimene serije prije nego što se udala za Eduarda Batkovicha Capetilla.

Dakle, takve blogove, u kojima djevojke, u doslovnom smislu riječi, žive, nećete ih naći u RuNetu tokom dana. I samo najnapredniji i najposvećeniji znaju za njih. Čini mi se, prijatelji, krajnje je vrijeme da se odmaknemo od masovne potrošnje i ugostiteljstva i pređemo na kvalitetno novi i viši nivo našeg mentalnog razvoja :-)

E, to je to, goondosila i dosta je. Sada na posao!

Primljeno, tako da imam jednu narudžbu prije neki dan. Radite, recite, šta želite, samo brzo i efikasno!

Nakon malo razmišljanja, odlučila sam da napravim kolače na kefiru od limuna. Tačnije: cupcakes punjeni limun curdom i italijanskim meringueom.

Nije tajna da se tijesto za mafine nevjerovatno lako pravi.

Jedina tačka u kojoj morate biti posebno oprezni ovdje je posljednja faza miješanja sastojaka. Odnosno, nakon spajanja suhe i tečne komponente, potrebno je samo malo miješati tijesto dok ne postane glatko i ni sekundu više.

Za ovaj recept moramo napraviti tijesto koje je dovoljno slatko da izbalansira kiselost limun curd-a, koji je, kao što ćete vidjeti u nastavku, napravljen sa minimalnim dodanim šećerom. Osim toga, talijanski meringue po ovom receptu nije tako sladak kao inače. Sve umjereno.

Kolačići su neverovatno vlažni, sa izraženim slatko-kiselim ukusom limuna.

recept za kolače

Za 12-14 kolača sa limunom

Sastojci:

za mafine:

• brašno - 190 gr.
• sol - ¼ kašičice
• prašak za pecivo - 1 kašičica sa toboganom
• puter, omekšani - 100 gr.
• šećer - 275 gr.
• jaja sobne temperature - 2 kom.
• esencija vanile - ½ kašičice
• rendana korica 1,5 limuna
• sok od limuna - 1 kašika.
• kefir - 125 ml

Za limun curd:

• limunov sok - 60 ml (1-2 limuna)
• rendana limunova kora - 1 kašičica
• šećer - 40 gr.
• žumanca - 2 kom.
• puter - 30 gr.

Za beze:

• bjelanjak - 60 gr. (≈2 kom.)
• sok od limuna - nekoliko kapi
• šećer - 170 gr.
• voda - 30 ml
• ekstrakt vanile - 1 kašičica

kuhanje:

Za muffine sa limunom:

1. Zagrijte rernu na 180°. Kalup za mafine "punimo" papirnim kapsulama ili premažemo uljem.
2. U činiju prosijati brašno (190 gr.) pomešano sa solju (¼ kašičice) i praškom za pecivo (1 kašičica).
3. U posudu miksera izmeriti šećer (275 gr.) i omekšali puter (100 gr.). Dobro umutite mikserom dok se ne formira pahuljasta masa svijetle boje.
4. Jaja uvodimo jedno po jedno: drugo jaje uvodimo tek nakon što se prvo potpuno pomiješa sa uljnom emulzijom.
5. Zajedno sa drugim jajetom dodati esenciju vanilije i limunovu koricu.
6. Nastavljajući da mutite mikserom brzinom malo iznad prosjeka, naizmjenično dodajte brašno i kefir s limunovim sokom u malim porcijama.
7. Nakon što se dodaju obje smjese, kratko mutiti dok se ne dobije homogena masa.
8. U pripremljeni oblik rasporedimo tijesto za kekse, punimo kapsule do 2/3 i pečemo u zagrijanoj rerni 30 minuta.
   

   Ako imate kuglicu za sladoled, koristite je da ravnomjerno rasporedite tijesto između posuda.

9. Ostavite mafine u kalupu 5 minuta, a zatim ih prebacite na rešetku da se potpuno ohlade.

U međuvremenu pripremite limun curd.

1. Sve sastojke osim ulja stavite u posudu otpornu na toplotu: limunov sok (60 ml) i limunovu koricu (1 kašičica), šećer (40 g), žumanca (2 kom.) i stavite u vodeno kupatilo.
2. Uz stalno mešanje pjenjačom, dovedite limun curd do zgušnjavanja (trebaće oko 10 minuta, promiješajte i sačekajte!).
3. Kada nam se skuta počne zgušnjavati, maknite šerpu sa vatre i dodajte puter, isjeckan na kockice i miješajte dok se puter potpuno ne otopi.
4. Gotovu skutu prelijte u drugu posudu i ostavite da se potpuno ohladi. Limun curd nakon hlađenja treba da ima konzistenciju mekog putera.

Sada počnimo sa sastavljanjem kolačića od limuna:

1. Uzimamo ohlađene mafine i kašičicom ili gulicom za krompir izrežemo sredinu (negde do sredine).
2. Zatim uzmemo slastičarsku vreću ili, u najgorem slučaju, špric i ispunimo ove rupe ohlađenim Kurdom.

Nakon toga pripremite italijanski meringue.

1. U posudu miksera stavite belanca (2 kom.) i nekoliko kapi limunovog soka.
2. U manjoj šerpi pomiješajte šećer (170 g) sa vodom (30 ml) i prokuhajte sirup na 120°. Nakon što sirup proključa, nemojte miješati.
3. Dok se sirup kuha, počnite tući bjelanca dok ne postanu pjenasti (meki vrhovi).
4. Kada sirup dostigne temperaturu od 120º, maknite šerpu sa vatre, pa smanjite brzinu miksera na srednju, ulijte karamel sirup u umućene proteine ​​u vrlo tankom mlazu.
5. Dodajte ekstrakt vanile i mutite još 5 minuta dok se ne formira čvrst beze.
6. Napunite slastičarsku vreću pripremljenom beze i prekrijte kolače od limuna.
7. Gotove kolače možete posuti naribanom limunovom koricom.

Uz dozvolu Sofijinih roditelja, pokazujem vam fotografiju iz arhive moje skoro slobodne fotografkinje Ranzine N.

Mislim da su dodatni komentari ovdje nepotrebni. COOL BEBA, DA? Mislim da joj se najviše dopala beze.

U vezi sa ovom važnom notom, dozvolite mi da napustim. Ja sam na treningu. Danas imam 2 sata treninga tvrdog krosa i fit boksa. I nakon toga, ništa manje težak maraton u kuhinji sa Gift tortom. Već u drugoj vožnji. Jako mi se sviđa. Sjećaš li se kad smo bili djeca? Sa gomilom kikirikija. Ili je još živ? Prosvetli neuke!

Zdravo svima. Danas vam dolazim sa obećanim receptom za kolače od limuna. Za mene je ovo divna poslastica čiji miris približava Novu godinu.

Već imam više od jednog recepta za kolače na svom blogu, ovo je i i, i, pa, kuda bez toga! Svi recepti su dostupni putem linkova, samo kliknite na riječ koja vam se sviđa i bit ćete odvedeni direktno na članak.

Mislila sam da još jedan recept za kolače neće škoditi, jer je ovo vrlo brza poslastica koja se može napraviti bez ukrašavanja kremom, ostavljajući je u obliku kolačića.

Kolačići s limunom po ovom receptu su umjereno slatki, nježni.

U kombinaciji sa limun curdom i vašom omiljenom kremom - odlična poslastica za vaš odmor!

Dakle, kako napraviti kolače od limuna kod kuće, korak po korak recept sa fotografijama.

Sastojci za 16-18 komada:

1. 100 grama putera
2. 240 grama šećera
3. 2 jaja
4. 125 grama prirodnog jogurta ili nemasne pavlake
5. 190 grama brašna
6. 1 tsp brašno
7. 2 tbsp sok od limuna
8. korica 2-3 limuna

kuhanje:

Svi sastojci moraju biti sobne temperature! Pa čak i jogurt, ako u vašem gradu postoji problem sa jogurtom, onda možete uzeti kiselo vrhnje sa 10-15% masti.

Umutiti mikserom puter sobne temperature sa šećerom dok ne postane svetli i pojačan, meni obično treba 5-7 minuta. Maslac mora biti mekan! Ako ga slabo istučete, kolačići će ispasti tvrdi i gusti, bez naznake mekoće i mekoće.

Za to vrijeme potrebno je prosijati brašno sa praškom za pecivo.

U tečne sastojke dodajte brašno u tri serije. Miksajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu silikonskom lopaticom ili mikserom na maloj brzini.

Ovako izgleda završno tijesto.

Testo rasporedimo u kalupe, filujemo do 2/3 visine i pečemo u zagrejanoj rerni 18-25 minuta na 160-170 stepeni.

Pečemo na režimu gore-dole, ili dole, a ne konvekcija!

Spremnost kolačića utvrđujemo kao i uvijek tako što ih probušimo ražnjem, na njemu ne bi trebalo biti sirovo tijesto.

Unutra možete dodati limun curd kao fil, recept potražite ovdje -. I možete dodati bobičasto središte, nešto što je kiselo je baš kako treba.

Idealan kao krema, ili. Svi recepti su na blogu, kliknite na njih i bićete prebačeni na željenu stranicu.

Evo kakve smo ljepote dobili.

Ukrasila sam kolačiće omiljenom kremom od sira, ali će sladoled, kao jeftinija krema, ovdje biti ukusan!

Detaljan članak o mlaznicama za ukrašavanje kolačića je ovdje -. Tamo sam na primjerima pokazao koje mlaznice mogu lijepo ukrasiti kolače.

Vi, naravno, pitate za količinu šećera. Tako sam uklonila 50 grama šećera iz originalnog recepta. Nisam se više odlučivala, jer i šećer daje strukturu tijestu

Bijeli šećer možete zamijeniti šećerom od trske, to će smanjiti slatkoću. Iako su za mene ispale umjereno slatke, a ne zamorne. Eksperimentiraj!

A u sljedećem članku ću vam reći kako napraviti nevjerovatno ukusan božićni kolač.

Dugo sam pomno promatrao ovu vrstu deserta, ali mi ruke nisu došle do realizacije. U stvari, recepti i proces kuhanja su prilično jednostavni i, čini mi se, kolačići su jedan od onih deserta koji možete kuhati cijeli život i nikada ih ne ponoviti. Broj recepata za samo tijesto, kape, nadjeve i ostalo je nevjerovatan! Postoji i mnogo načina posluživanja - to su različite boje, veličine i vrste korpi, dodatni posipi za šešire i dekoracija zastavicama i ostalo.
Nadamo se da će vas ovi recepti inspirisati!

Banana cupcakes sa kremom od malina

Za vikend sam probao kolače sa bananama i brašnom od celog zrna. Reći ću ti nešto. Ali prvo stvari.

Nemojte se plašiti kompozicije, uglavnom, sve je dostupno i na dohvat ruke. Banane je potrebno držati na tamnom mjestu nekoliko dana kako bi pouzdano sazrele i postale vrlo mekane. Usput, jeste li znali da banane oslobađaju tvari koje pomažu sazrevanju voća i povrća? Iz tog razloga, banana se može dodati nezrelom voću kako bi se ubrzao proces zrenja. I obrnuto, ako želite da banane duže leže, čuvajte ih odvojeno (po komadu).

Sastojci:
Meke banane - 3 kom.
Šećer - 3/4 šolje
Smeđi šećer - 1/2 šolje
Maslac - 110 gr.
Jaja - 2 kom.
Mlijeko - 1/2 šolje
Maslinovo ulje - 1 kašika
Med - 1 kašika
Brašno od celog zrna - 2,5 šolje
Prašak za pecivo - 1 kašičica
Sol 1 tsp

za kremu:
Skuta - 340 gr.
Maslac - 110 gr.
Šećer u prahu - 125 gr.
Malina - 50 gr.

kuhanje:

Zgnječite banane kao pire krompir.

Pomiješajte puter i šećer i dobro umutite dok ne postane glatka. Što je puter mekši, to bolje, stavite ga na sto unapred

Zatim svi ostali tekući sastojci, uključujući jaja i banane. Takođe dobro umutiti.

U posebnoj posudi pomešati brašno, prašak za pecivo i so. Dodajte u tečnu smjesu i promiješajte.

Gotovu masu u potpunosti sipajte u kalupe.

Pecite na 170 stepeni 10-15 minuta, sve zavisi od vaše rerne i kalupa. Provjeravamo kao i uvijek drvenim ražnjem. Od ove količine tijesta dobijete oko 25 kolačića.

Dok se kolačići peku, pripremite glazuru.

U posudi na velikoj brzini miksera izmiksajte veoma mekani puter, vrlo hladnu skutu i prah.

U ovom receptu koristila sam maline kao fil za kolače i boju za kremu. Upravo sam uzela maline (mogu i zamrznute). Maline umutiti blenderom.

Do tada su svi kolači bili gotovi. Kašikom izvadimo sredinu kolačića, prelijemo pireom od malina i odozgo premažemo kremom.

Želim da kažem da su ovo neverovatno ukusni i nežni kolačići. Prvo, pire od banane ovdje djeluje kao poveznica okusa i teksture - zahvaljujući njemu, kolačići su vrlo mekani i nježni. Istovremeno, brašno od celog zrna dodaje malo "hrskavost" zbog zrna. Drugo, ispadaju vrlo porozni, ali se istovremeno ne raspadaju, kao što bi se moglo očekivati.

Jezgra maline zasićuje desert prijatnom kiselošću, a krema upotpunjuje kolačić, blago grube teksture, sa najnježnijom kapicom! Nema riječi!!

šargarepa cupcakes

Ako si već napravio moju tortu od šargarepe
, onda ćete vjerovatno htjeti napraviti ove kapice od šargarepe. Zahvaljujući sastojcima za tijesto, desert je vlažan, sočan i mrvljiv. Bez kapa, bukvalno mogu stajati na otvorenom dan-dva. Ovo je, napominjem, zgodno. Kremu možete praviti u porcijama bez straha da će se kolačići osušiti. Okus je veoma svetao, iako se šargarepa u uobičajenom smislu ovde ne oseća, ne plašite se, čak i ako vam se čini čudnim da koristite šargarepu u desertu. Osim toga, možete slobodno mijenjati punjenje: bobičasto voće, orasi, ananas.

Sastojci:
Šargarepa - 400 gr.
Jaja - 3 kom.
Biljno ulje - 360 gr.
Jogurt - 40 gr.
Šećer - 400 gr.
Ananas - 50 gr.
Suhe bobice - 100 gr.
Brašno - 440 gr.
Prašak za pecivo - 2 kašičice
Soda - 1 kašičica
Cimet - 1 kašičica
Đumbir - 1 kašičica

kuhanje:

Pripremite 370-400 grama oguljene šargarepe naribane na krupno rende, iscijedite sok. Naravno, mlada šargarepa je poželjnija za više ukusa i slatkoće, ali će vam odgovarati i svaka druga dostupna.

Dodajte 3 jaja u dublju činiju.

Zatim u smjesu pošaljite biljno ulje bez mirisa (360 gr.), jogurt (40 gr.), šećer (400 gr.), sitno isjeckane komadiće ananasa (50 gr., iz konzerve). Sve dobro promešati.

I dodajte sušene bobice (100 gr.), Može se zamijeniti grožđicama. I, ako želite više teksture, seckani orasi (takođe oko 100 gr.).

U posebnoj posudi umutiti suhe sastojke: brašno (440 g), prašak za pecivo (2 kašičice), soda (1 kašičica), cimet (1 kašičica), đumbir (1 kašičica).

Dodajte suhe sastojke mokrim sastojcima i dobro promiješajte.

Testo sipajte u kalupe 3/4, testo se dobro diže. Peći na 160 stepeni 15-25 minuta. Pogledajte ovdje, čim vrh počne rumeniti - provjerite čačkalicom - osušite - znači spremno.

Gotove kolače izvadite iz kalupa i stavite na rešetku da se ohlade. Već ohlađene kolače možete preliti kremom i posuti zlatnim ili šećernim šećerom. Od ove količine tijesta dobit ćete negdje oko 36-40 kolačića. Stoga recept možete skratiti. Ali pošto su savršeno pohranjeni - napravila bih kompletnu kompoziciju.

čokoladni kolačići

Sastojci:
Maslac - 90 gr.
Pecan orasi - 100 gr.
Bjelanjci - 3 kom.
Brašno - 75 gr.
Kakao - 25 gr.
Šećer u prahu - 100 gr.
Smeđi šećer - 25 gr.

kuhanje:

Od samog početka otopite puter, ostavite da se ohladi dok obavljamo ostale manipulacije sa sastojcima.

Orahe sameljite u blenderu. Ovdje je izbor orašastih plodova i veličina mrvica također. Lako se može zamijeniti bobicama, po mogućnosti svježim.

U čistoj, suvoj posudi umutite bjelanca da se povećaju i postanu homogena pjena. Znate li smiješan način da provjerite spremnost proteina?) Morate okrenuti šolju preko glave - ako je sve u redu - proteini su pravilno umućeni)

Nafta dolazi posljednje.

Masu treba jako dobro izmiješati.

Sada mala tajna. Pošto testo ispadne dosta gusto, prebacujem ga u slastičarsku kesu i od nje stavljam testo u kalupe. Veoma zgodno za doziranje.

U kalupe stavite papirnate korpe i napunite ih testom oko 3/4.

Stavite u rernu na 12-15 minuta na 175 stepeni. Spremnost, kao i uvijek, provjerite čačkalicom. Ostavite da se kolačići ohlade i premažite kremom!

U zatvorenoj posudi lako će stajati nekoliko dana.

Super čokoladni kolačići sa kremom od kafe

Čini mi se da su kolačići jedan od onih deserta koji možete da kuvate ceo život i da se nikada ne ponovite. Broj recepata za samo tijesto, kape, nadjeve i ostalo je nevjerovatan! Postoji i mnogo načina posluživanja - to su različite boje, veličine i vrste korpi, dodatni posipi za šešire i dekoracija zastavicama i ostalo.

Stoga, nemojte se čuditi što imam puno kolačića i još će se pojaviti. Za sada mi je ovaj recept definitivno najdraži. Sve ono što toliko volim u desertima je tu - suluda količina ukusa čokolade i kafe, najnježnija tekstura kreme i samog deserta.

Vidi, kakva lepota.

Kolačići su odlični čak i nakon nekoliko dana (ako se čuvaju u hermetički zatvorenoj posudi). Vrlo su nježni i, znate, malo mokri. Testo je odlično, veoma ukusno. Na fotografiji se vidi koliko su tamni, što je obično rijetkost za pečenje.

Sastojci:
Ulje - 75 gr.
Brašno - 300 gr.
Kakao - 100 gr.
Soda - 1 kašičica
Prašak za pecivo - 1 kašičica
Šećer - 250 gr.
Jaje - 1 kom.
Jaka kafa - 100 ml.
Jogurt (2-3%) - 150 ml.

krema:
Ulje - 100 gr.
Tamna čokolada - 70 gr.
Kakao - 50 gr.
Šećer u prahu - 115 gr.
Instant kafa - 1 kašičica

kuhanje:

Prvo otopite puter. Samo ga stavim u duboku šolju i zagrejem u mikrotalasnoj 20-40 sekundi.

Zatim u velikoj posudi pomiješajte sve suhe sastojke - brašno, kakao, šećer, sodu i prašak za pecivo. Dobro promiješajte smjesu za mućenje.

U posebnoj posudi umutite jaje sa jogurtom

Sada pomiješajte suhe sastojke sa tekućim.

Prebacim testo u kesu i ubacim testo u oko 3/4 kalupa.

Peći na 175 stepeni 15-20 minuta. Provjerite drvenim ražnjem, izaći će potpuno suh.

Okrenite kalup da muffini ispadnu i pošaljite drugu seriju u rernu. Od naznačene količine testa dobije se 12-15 mafina.

Sada o kremi.

Maslac treba da bude sobne temperature - veoma mekan. Mutite mikserom 5 minuta da ulje bude dobro umućeno i zasićeno kiseonikom.

Dodajte kakao puter i prah u tri koraka. Smjesu svaki put dobro umutiti, isprva će vam se činiti da je pregusta, kako i treba.

Otopiti cokoladu (ja to radim u šoljici, stavim u mikrotalasnu. Zagrejem 20 sekundi, promešam i vratim. Tako dok se čokolada ne istopi).

Kada ste potpuno umutili puter sa kakaom i prahom, sipajte čokoladu i sipajte kafu. Dobro promešati.

Gotovu kremu prebacite u slastičarsku vreću i ostavite u frižideru najmanje 20 minuta. Tako se krema stabilizuje i biće bolje da sjedne na kolače.

Krema je veoma nežna, sa jakim ukusom i aromom kafe. To čini boju veoma dubokom. Savršeno drži oblik (čak i na sobnoj temperaturi) i ima ukusan sjajni sjaj. On uopšte nije debeo.

Lemon bliss - kolačići sa skutom i mekanom kremom

Za mene je oduvijek postojala takva asocijacija - ako je nešto limun, znači okrepljujuće, osvježavajuće. Možda je to dijelom posljedica stereotipa o ljetnim limunadama u prozirnim staklenim vrčevima. Međutim, morate priznati da je kiselost limuna posebna i to se može i treba koristiti.

Na ljetnim vrućinama ne želite baš neke preguste deserte koji otežavaju ionako težak teret vrućine. Ali ovaj ludi desert od limuna bit će taman.

Trik je u tome što svi sastojci koriste, na ovaj ili onaj način, limun. Govorim o lepoj, veoma mekanoj teksturi kolačića sa jakim i prijatnim ukusom limuna. Poboljšava sav ovaj limun curd iznutra. I upotpunjuje bujnu, prozračnu kremu sa dodatkom limunovog soka. Šešir je toliko lagan da ne skreće pažnju na sebe, već samo naglašava ukus deserta. Naravno, samo testo je napravljeno na poseban način da bude mekše i poroznije.

Sastojci:
Brašno - 190 gr.
Prašak za pecivo - 1 kašičica
Maslac - 100 gr.
Šećer - 275 gr.
Jaja - 2 kom.
Limun za sok i koricu - 1 kom.
Jogurt 5% - 125 gr.

kuhanje:

Počinjemo tako što dobro izmiješamo brašno (190 gr.) i prašak za pecivo (1 kašičica). Nemojte biti lijeni, jako je bitno dobro sjediniti suhe sastojke, upotrijebiti pjenjač ili čak mikser.

U drugoj posudi pomiješajte puter sobne temperature (100 gr.) i šećer (275 gr.). Želim skrenuti pažnju na činjenicu da ulje treba praktično staviti gustu tečnu masu. Zato je najbolje kombinovati sa šećerom, a konačno testo će biti mekano. Mutiti mikserom dok se sastojci potpuno ne sjedine, 2-3 minute.

Dodajte jaja (2 kom.) Naizmenično, svaki put dobro izmiksajte mikserom.

Sve je kvalitetno izmiješano i ubacimo jogurt ili pavlaku (125 gr.). Uzmite srednji sadržaj masti (5-10%). Samo dodavanje male količine jogurta učinit će tijesto mekšim. Dodamo i limunov sok (1-2 kašike) i celu koricu (ako je limun mali, uzmite 2 ili 3, što više kore, to je mirisnije). Nepotrebno je reći da morate odabrati najmirisnije limune na raspolaganju. Samo uzmite limun iz korpe i pomirišite ga. Onaj koji jače miriše na citruse je naš!)

Gotovo tijesto stavljamo u korpe položene u kalup. Ja, kao i obično, koristim vrećicu za pecivo - tako je zgodnije i tijesto je ravnomjernije raspoređeno. Možete koristiti i kašiku sa oštrim grlićem. Neka tijesto bude pola centimetra ispod gornjeg ruba korpe.

Peći na 160-170 stepeni 20-25 minuta. Ovdje to definiramo na sljedeći način: čim se na vrhu počne stvarati lagana korica, vrijeme je da je izvadimo. Ova količina tijesta dovoljna je za 12-15 kolačića. Kada se izvadi prva serija, stavite kolačiće na rešetku, ostavite da se ohlade. Istovremeno pogledajte kako se peče kako biste podesili vrijeme pečenja.

Kada su svi kolačići pečeni i ohlađeni, punite ih prethodno pripremljenim limun curdom.

Nemojte preskočiti ovaj korak. Kolačići će biti ukusni i bez Kurda, ali limunovo blago više neće raditi. Princip je ovakav, pažljivo i ravnomjerno izvadite sredinu torte. Dobivenu rupu popunjavamo Kurdom.

limun curd

Lemon curd je vrsta kreme od voćnog soka. Ovo je neka vrsta klasike, vole ga koristiti uz tost, u torte, kolače, dobro će se složiti sa tjesteninom. Krema se ispostavi da je prilično gusta, a nakon stajanja u frižideru dobija dobru strukturu. Takođe, pogledajte kakva je sjajna svetla boja.

Sastojci:
Korica - 1 limun
Limunov sok - 115 gr.
Šećer - 75 gr.
Maslac - 60 gr.
Žumanca - 4 kom.

kuhanje:

Sitno narendajte koricu jednog limuna. Ne isplati se previše mljeti, jer ćemo ubuduće kremu filtrirati.

Iscijedite sok od limuna (115 gr.). Usput, sjećaš li se trika? Da biste dobili više soka od citrusa, stavite ih u mikrotalasnu pećnicu na 15 sekundi.

Odvojite žumanca od proteina, potrebna su nam 4 žumanca.

Sakupite šećer (75 g), puter (60 g), limunov sok, koricu i žumanca u činiju ili odmah u šerpi.

Zagrejte smesu na srednjoj vatri u šerpi, neprestano mešajući pjenjačom.

Postepeno će postati gusta, pojavit će se veliki mjehurići (koji će odmah puknuti). Ako želite da dobijete gušću kremu - dodajte 3 žlice. kukuruzni skrob na samom početku. Smjesu skloniti sa vatre i procijediti kroz srednje sito. Ovdje je važno da se riješite kore i grudvica iz jaja.

Gotov Kurd sipajte u tegle, prekrijte folijom (tako da dodiruje površinu kreme) i ostavite da se ohladi, a zatim stavite u frižider. Preko noći će dobiti svoju ispravnu teksturu.

Prelijte švajcarskom beze kremom. Ne plašite se, jednostavno je.

Švajcarska beze krema

Sjećate li se da su u djetinjstvu postojale takve korpe od pikćeg tijesta sa marmeladom, a na vrhu je bio veliki bijeli šešir od kreme? Ovdje je vrlo slično, iako malo nježnije. Možete ih ukrasiti kolačima, malim kolačima, kolačićima i tako dalje. Ako imate gorionik, možete sigurno dobiti spaljene šešire.

Krema savršeno drži oblik, sadi zvijezde, ruže, lukovice itd. Može se držati u frižideru (kesi za pecivo) preko noći, neće izgubiti svojstva i teksturu. Već na gotovim kolačima možete dobiti dvije vrste krema. Ako torte ostavite nekoliko sati na stolu, krema će postati trošna, prekrivena prekrasnom gustom snježno bijelom koricom. Tako je, na primjer, lakše transportirati kolače. Ako ga držite u hermetički zatvorenoj posudi, krema će također zadržati oblik, ali će ostati bez kore, bit će nježna i podatna.

S obzirom na to da se priprema na elementaran način, uvijek ga treba čuvati u svom skladištu recepata.

Sastojci:
Proteini - 2 kom.
Šećer - 170 gr.
Voda - 2 supene kašike
Limunov sok - 1/2 kašičice
Kukuruzni sirup - 3 kašike

kuhanje:

Odvojiti bjelanca od žumanaca, potrebna su nam dva bjelanca.

Pomiješajte bjelanjke, šećer (170 g), vodu (2 kašike), kukuruzni sirup (3 kašike) i limunov sok (1/2 kašičice) u posudi otpornoj na toplotu.

Napravite vodeno kupatilo. Da biste to učinili, prokuhajte vodu u šerpi, stavite posudu na nju. Dno posude ne bi trebalo da dodiruje vodu u šerpi.

Stavite strukturu na šporet, voda bi ponovo trebala da proključa. Umutiti smjesu na početnoj brzini miksera.

Mutite dok se šećer ne otopi. Da biste to učinili, pažljivo uzmite tekućinu između prstiju, ako nema zrna šećera, sve je spremno za mućenje. Zatim povećajte brzinu miksera na maksimum i mutite 5 minuta. Masa će se utrostručiti u volumenu, postati vrlo bijela i sjajna, a i vrlo gusta. Pogledajte kako pouzdano drže talasni oblik.

Izvadite posudu iz kupke, stavite je na sto i mutite mikserom još minut. Za to vrijeme krema će se ohladiti i postati još gušća. Ako zdjelu okrenete, ništa neće pasti, ali se neće ni pomaknuti.

Prebacite kremu u slastičarsku vreću ili je žlicom prelijte preko peciva i kolača. Jedino pitanje koje biste mogli imati je sa kukuruznim sirupom. Krema će uglavnom lako stajati dva dana na sobnoj temperaturi!

Sve je spremno! Ovde je sve jako cool kombinovano, sve je tako mirisno, kiselo i veoma prozračno. I sami kolačići i limun curd i krema. Posebno ih je odlično pojesti u velikom društvu, mazati kremom, smijati se jedni drugima i uživati ​​u laganom ljetnom desertu, šta bolje!?

Tiramisu cupcakes

Moj prvi ozbiljni desert koji sam pokušao da napravim bio je Tiramisu. Koliko se sada sjećam, dugo sam čitao recepte, a onda još više iz knjiga ili časopisa, i pitao prijatelje. Svako je imao svoju jedinstvenu verziju i vrtelo mi se u glavi od ideja, nisam znala šta da odaberem, odakle da počnem, koji je recept najoriginalniji.

Možda su mnogi od nas svoje kulinarske avanture započeli ovim jednostavnim, a istovremeno vrlo složenim receptom. Kao što se često događa s klasicima, što je jelo popularnije, to je više opcija i recepata za njegovu pripremu. Ponekad poželite probati sve, a ponekad je, naprotiv, strašno ne pronaći prvu, zbog čega je i krenula sva gužva.

Jedino što nije tako u Tiramisuu je da ih je teško liječiti. Ne možete ponijeti nekoliko kontejnera ili činija na sastanak maturanata ili u posjetu. Dakle, postoji rešenje - kolačići sa ukusom tiramisua. Ideja možda zvuči čudno, ali kada završite, zatvorite oči i zagrizite. Bez šale, činiće vam se da je to tiramisu koji pokušavate, jer ovi štitnici za zube to savršeno ponavljaju.

Šta očekujemo od ovog deserta? Meki biskvit - krpelj, delikatna krema od putera - jeste, a ta neuporediva aroma i ukus kafe i alkohola je na mestu! Tiramisu je takođe dobar jer je teško pronaći liniju između komponenti, između slojeva. U jednom pogledu osjećamo cjelinu okusa i tekstura, ništa se ne ističe, ništa nije izgubljeno. Možda je to jedan od razloga zašto je tiramisu tako dobar.

Sastojci:
Brašno - 210 gr.
Prašak za pecivo - 1 kašičica
Sol - 1/2 kašičice
Maslac - 60 gr.
Mlijeko - 85 gr.
Jaja - 3 kom.
Žumanca - 3 kom.
Šećer - 200 gr.

Creamy6
Krema 33% - 150 gr.
Makarpone - 250 gr.
Šećer u prahu - 50 gr.

<

kuhanje:

Pjenjačom pomiješajte suhe sastojke: brašno (210 g), prašak za pecivo (1 kašičica), so (1/2 kašičice).

U manjoj činiji pomešajte puter (60 gr.) i mleko (85 gr.). Zagrijte u mikrotalasnoj dok se puter ne otopi. Stir. Smjesa neće postati homogena, to je normalno.

U zdjeli otpornoj na toplinu pomiješajte tri jaja i tri žumanca, šećer (200 gr.)

U vodenom kupatilu umutite smjesu dok se šećer ne otopi.

Zatim sklonite sa vatre i nastavite da mutite još 5 minuta.Masa treba da postane bleda i veoma lepršava, povećavajući se u zapremini.

Pomiješajte suhe sastojke u dva do tri koraka.

Sada stavite 3-4 kašike testa u šolju sa mešavinom putera, promešajte i ponovo sipajte u celo testo.

Obložite kalup za kolače papirnim korpama i napunite 3/4 testom. Dići će se, pa nemojte pretjerivati.

Peći na 160 stepeni 20 minuta. Čim se pojavi zlatna korica, izvadite je.

Pripremite sirup - pomiješajte vruću jaku kafu (100 gr.), Alkohol (Marsala, konjak) - 20 gr. i šećera 40 gr. Dobro promiješajte i time natopite ohlađene kolače. Da bih to uradio, uzeo sam četku, namazao kolačiće odozgo, pustio da se namaču par minuta i ponovio četiri puta.

Podloga je spremna, sada krema.

U hladnoj posudi, hladnim metlicama miksera (ja sam ih stavila u zamrzivač na 15 minuta) umutite 33% pavlake (150 gr.). Mutite maksimalnom brzinom, u početku će vam se činiti da se ništa ne dešava, krema će biti tečna. Ali nakon 5 minuta brzo će se početi zgušnjavati, pojavit će se teksturirani valovi. Ne pretjerujte, krema se može zgrušati.

U posebnoj posudi umutite mascarpone (250 gr.) sa šećerom u prahu (50 gr.).

Po vrhu pospite šlag i miješajte lopaticom kružnim pokretima.

Kremu prebacite u vrećicu i ukrasite kolačiće.

Iznenadićete se koliko je testo mekano i ukusno. I, kao što sam gore napisao, zatvorenih očiju nećete moći razlikovati ove štitnike za zube od Tiramisua.

Kako kuhati kolače od limuna andy chef recept - potpuni opis pripreme, tako da jelo ispadne vrlo ukusno i originalno.

kolači od limuna

... testo za kolače!

Evo šta se dešava.

Sirup!

Evo naših kolačića!

Svaki je težak oko 70 g.

Spremni za italijanski meringue!

I sada…

Poklon kutije

Moje cvijeće ne dodiruje kremu, ali je sasvim blizu. Ali ovo su bili moji prvi buketi ove vrste. Sljedeći put ću ih učiniti manje pahuljastim i koristiti kapsule tulipana i veće kutije.

Generalno, jako mi se dopalo. Izgleda lijepo i nježno, a radi se lako, prilično brzo i vrlo zanimljivo.

Inspiracija Vama, proljetno raspoloženje i zabavne avanture u kuhinji! Tri V :)

Želiš li se zahvaliti? Najljepše hvala - repost! Podijeli sa prijateljima!

Sastojci za 16-18 komada:

1. 100 grama putera
2. 240 grama šećera
3. 2 jaja
4. 190 grama brašna
5. 1 tsp brašno
6. 2 tbsp sok od limuna
7. korica 2-3 limuna

kuhanje:

Ne propustite!

Kako kuhati kolač od limuna andy chef recept - potpuni opis pripreme, tako da jelo ispadne vrlo ukusno i originalno.

Za mene je oduvijek postojala takva asocijacija - ako je nešto limun, znači okrepljujuće, osvježavajuće. Možda je to dijelom posljedica stereotipa o ljetnim limunadama u prozirnim staklenim vrčevima. Međutim, morate priznati da je kiselost limuna posebna i to se može i treba koristiti.

Na ljetnim vrućinama ne želite baš neke preguste deserte koji otežavaju ionako težak teret vrućine. Ali ovaj ludi desert od limuna bit će taman.

Trik je u tome što svi sastojci koriste, na ovaj ili onaj način, limun. Govorim o lepoj, veoma mekanoj teksturi kolačića sa jakim i prijatnim ukusom limuna. Poboljšava sav ovaj limun curd iznutra. I upotpunjuje bujnu, prozračnu kremu sa dodatkom limunovog soka. Šešir je toliko lagan da ne skreće pažnju na sebe, već samo naglašava ukus deserta. Naravno, samo testo je napravljeno na poseban način da bude mekše i poroznije.

Počinjemo tako što dobro izmiješamo brašno (190 gr.) i prašak za pecivo (1 kašičica). Nemojte biti lijeni, jako je bitno dobro sjediniti suhe sastojke, upotrijebiti pjenjač ili čak mikser.

U drugoj posudi pomiješajte puter sobne temperature (100 gr.) i šećer (275 gr.). Želim skrenuti pažnju na činjenicu da ulje treba praktično staviti gustu tečnu masu. Zato je najbolje kombinovati sa šećerom, a konačno testo će biti mekano. Mutiti mikserom dok se sastojci potpuno ne sjedine, 2-3 minute.

Dodajte jaja (2 kom.) Naizmenično, svaki put dobro izmiksajte mikserom.

Sve je kvalitetno izmiješano i ubacimo jogurt ili pavlaku (125 gr.). Uzmite srednji sadržaj masti (5-10%). Samo dodavanje male količine jogurta učinit će tijesto mekšim. Dodamo i limunov sok (1-2 kašike) i celu koricu (ako je limun mali, uzmite 2 ili 3, što više kore, to je mirisnije). Nepotrebno je reći da morate odabrati najmirisnije limune na raspolaganju. Samo uzmite limun iz korpe i pomirišite ga. Onaj koji jače miriše na citruse je naš!)

Gotovo tijesto stavljamo u korpe položene u kalup. Ja, kao i obično, koristim vrećicu za pecivo - tako je zgodnije i tijesto je ravnomjernije raspoređeno. Možete koristiti i kašiku sa oštrim grlićem. Neka tijesto bude pola centimetra ispod gornjeg ruba korpe.

Peći na 160-170 stepeni 20-25 minuta. Ovdje to definiramo na sljedeći način: čim se na vrhu počne stvarati lagana korica, vrijeme je da je izvadimo. Ova količina tijesta dovoljna je za 12-15 kolačića. Kada se izvadi prva serija, stavite kolačiće na rešetku, ostavite da se ohlade. Istovremeno pogledajte kako se peče kako biste podesili vrijeme pečenja.

Kada su svi kolačići pečeni i ohlađeni, punite ih prethodno pripremljenim limun curdom. Njegov recept je u odjeljku Master class, ovdje. Nemojte preskočiti ovaj korak. Kolačići će biti ukusni i bez Kurda, ali limunovo blago više neće raditi. Za punjenje kolača Kurdom koristite poseban rezač, nalazi se u mojoj radnji. Princip je da pažljivo i ravnomjerno vadi sredinu torte. Dobivenu rupu popunjavamo Kurdom.

Prelijte švajcarskom beze kremom. Ne plašite se, jednostavno je. Njegov recept je takođe u Master klasi, evo ga.

Sve je spremno! Ovde je sve jako cool kombinovano, sve je tako mirisno, kiselo i veoma prozračno. I sami kolačići i limun curd i krema. Posebno ih je odlično pojesti u velikom društvu, mazati kremom, smijati se jedni drugima i uživati ​​u laganom ljetnom desertu, šta bolje!?

Muffini sa limunovim makom - poboljšajte svoje vještine

• Brašno - 160 g
• Prašak za pecivo - 4 g
• Šećer - 230 g
• Jaja - 170 g
• Maslac 82,5% - 195 g
• Limunov sok - 65 g
• Zest

Znam da svi vole gledati lijepe deserte sa puno ukrasa i glazura u svim bojama duge, ali neću vam dozvoliti da samo buljite, #

Let'sCook! Stoga ću vam pričati o nečem jednostavnom, razumljivom i često vrlo poželjnom. Nikome ne treba motiv da proguta par dobrih mafina, ovde ne nalazimo zamerke ni izgledu ni ukusu unutra, samo jedemo i radujemo se, jer je razumljivo, ukusno, hoćemo još!

A dobar provjereni recept za mafine uvijek bi trebao biti pri ruci, vidite. Da se testo kuva 7 minuta i da se peče kratko. Zato zapišite: muffini sa limunovim makom! Da, klasika, prepoznatljiva i nikad ne dosadi! A najviše od svega volim takve recepte jer kakav limun kupiš takav će i ovaj desert postati. Možete čak dogovoriti i sedmicu degustacija, praveći testo svaki dan sa novom sortom limuna (a neko već razmišlja o narandži i limeti). I svima će biti ukusno, jer sok koristimo za laganu kiselost, a polet za aromu koja je u cijeloj kuhinji. Desert će ispasti (ako se striktno pridržavate svih koraka i grama) nevjerovatno nježan, na rezu ćete vidjeti da je to samo oblak sa okusom limuna, ne inače. I zato dodajemo teksturu - one makove koje pucaju u ustima. Pa, koja je genijalna ideja da ih spoji!?)

Kao obično. Počinjemo sa suhim sastojcima. Pomiješajte brašno (160 g) i prašak za pecivo (4 g). Uvjerite se u homogenost mase tako što ćete sve miksati pjenjačom ili čak mikserom.

U šerpi otopite puter (195 g).

U drugoj posudi pomiješajte jaja (170 g) i šećer (230 g). Kako doći do 170 grama jaja? U jednu činiju razbijte jaja. Kada masa pređe 170 grama, sve umiješajte u omlet i odmjerite pravu količinu. Svaki sastojak je važan i njegova količina utiče na rezultat, stoga nemojte biti lijeni.

Masu umutiti blenderom.

Zatim dodajte suhe sastojke u dva koraka. Važno je da sve uradite brzo. Izlivena polovina suvih sastojaka, udarena 20-30 sekundi. Umutimo još jednu porciju suvog i opet blenderom. Ne mesiti testo za mafine dugo! Ovdje možete koristiti i mikser, ali...

Dobijte glatku masu.

Ulijte otopljeni puter i izmiksajte blenderom. Činjenica je da su masti vrlo lijene za miješanje s tekućinama, pa će blender pomoći da se brzo dobije ujednačenost. Ako koristite mikser, biće potrebno više vremena, što znači da će se testo predugo mesiti.

Na kraju uliti limunov sok (60 g), dodati limunovu koricu i kašiku maka. Nisam ga ni na koji način namakao, odmah je spreman za upotrebu.

Ovdje lopaticom spojite sve zajedno. Pokrijte testo plastičnom folijom i ostavite u frižideru 12-26 sati. Za to vrijeme brašno će uzeti više vlage i gotovi proizvodi će ispasti malo sočniji, a mrvica (tekstura) će biti zanimljivija.

I sadimo oko 90 g u svaku korpu. Moje tijesto ne doseže 1 centimetar do ruba korpe.

Stavljamo u rernu zagrejanu na 160 stepeni, odozgo i odozdo. Kuvaće se 25-35 minuta.

Kao i kod drugih proizvoda od brašna, stavite tople kolače u posudu. Preko noći će postati mekši i sočniji, ne zaboravite!

Tada ćete dobiti nevjerovatnu teksturu pravog muffina - nježnog, rastresitog.

Bio bih vam zahvalan ako dodate "

@darkzip recept

kada objavljujete fotografije na Instagramu.

Napomena za vlasnika

Razumijemo da je za aromu i ukus zaslužna posljednja faza pripreme: limunov sok i kora, mak. Stoga, ovdje možete potpuno promijeniti okus. Evo par ideja! Sok od trešnje i sitno isjeckane suhe trešnje, četvrtinu brašna možete zamijeniti dobrim alkaliziranim kakaom.

Takođe ne vidim razlog da ne dodam kapu kreme na vrh! Možete pokupiti nešto u Osnovama.

Ostale varijante ovog deserta

Probajte muffine sa bobičastim voćem

Ili čokoladni kolačići

Nedavne recenzije

Zdravo svima. Danas vam dolazim sa obećanim receptom za kolače od limuna. Za mene je ovo divna poslastica čiji miris približava Novu godinu.

Već imam više od jednog recepta za kolače na svom blogu, to su vanilija klasična i vanilija dupli sir, kremasti, šargarepa, čokolada i brownies, kolačići sa žumancima, i crveni somot, kuda bez toga! Svi recepti su dostupni putem linkova, samo kliknite na riječ koja vam se sviđa i bit ćete odvedeni direktno na članak.

Mislila sam da još jedan recept za kolače neće škoditi, jer je ovo vrlo brza poslastica koja se može napraviti bez ukrašavanja kremom, ostavljajući je u obliku kolačića.

Kolačići s limunom po ovom receptu su umjereno slatki, nježni.

U kombinaciji sa limun curdom i vašom omiljenom kremom - odlična poslastica za vaš odmor!

Dakle, kako napraviti kolače od limuna kod kuće, korak po korak recept sa fotografijama.

Sastojci za 16-18 komada:

1. 100 grama putera
2. 240 grama šećera
3. 2 jaja
4. 125 grama prirodnog jogurta ili nemasne pavlake
5. 190 grama brašna
6. 1 tsp brašno
7. 2 tbsp sok od limuna
8. korica 2-3 limuna

kuhanje:

Svi sastojci moraju biti sobne temperature! Pa čak i jogurt, ako u vašem gradu postoji problem sa jogurtom, onda možete uzeti kiselo vrhnje sa 10-15% masti.

Umutiti mikserom puter sobne temperature sa šećerom dok ne postane svetli i pojačan, meni obično treba 5-7 minuta. Maslac mora biti mekan! Ako ga slabo istučete, kolačići će ispasti tvrdi i gusti, bez naznake mekoće i mekoće.

Za to vrijeme potrebno je prosijati brašno sa praškom za pecivo.

U tečne sastojke dodajte brašno u tri serije. Miksajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu silikonskom lopaticom ili mikserom na maloj brzini.

Ovako izgleda završno tijesto.

Testo rasporedimo u kalupe, filujemo do 2/3 visine i pečemo u zagrejanoj rerni 18-25 minuta na 160-170 stepeni.

Pečemo na režimu gore-dole, ili dole, a ne konvekcija!

Spremnost kolačića utvrđujemo kao i uvijek tako što ih probušimo ražnjem, na njemu ne bi trebalo biti sirovo tijesto.

Unutra možete dodati limun curd kao fil, recept potražite ovdje - Lemon curd. I možete dodati bobičasto središte, nešto što je kiselo je baš kako treba.

Kao krema idealni su sladoled, krem ​​sir, krem ​​sir ili krema sa mascarponeom. Svi recepti su na blogu, kliknite na njih i bićete prebačeni na željenu stranicu.

Evo kakve smo ljepote dobili.

Ukrasila sam kolačiće omiljenom kremom od sira, ali će sladoled, kao jeftinija krema, ovdje biti ukusan!

Detaljan članak o mlaznicama za ukrašavanje kolačića je ovdje - pregled mlaznica za pecivo. Tamo sam na primjerima pokazao koje mlaznice mogu lijepo ukrasiti kolače.

Vi, naravno, pitate za količinu šećera. Tako sam uklonila 50 grama šećera iz originalnog recepta. Nisam se više odlučivala, jer i šećer daje strukturu tijestu

Bijeli šećer možete zamijeniti šećerom od trske, to će smanjiti slatkoću. Iako su za mene ispale umjereno slatke, a ne zamorne. Eksperimentiraj!

A u sljedećem članku ću vam reći kako napraviti nevjerovatno ukusan božićni kolač.

Ne propustite!

kolači od limuna- za one koji, kao i ja, vole citrusne note u desertima! Klasično uparivanje: tijesto za mafine s limunom, bogata, osvježavajuća sredina limunskog curd-a i pahuljasti vrh lagano zaprženog italijanskog beze. Da, daj mi dva! Ne, samo tri! Toliko je ukusno da sam lično spreman da zaboravim na sve na svetu, uključujući i tradicionalne prolećne pretnje stomaku da smršam!

Ako volite kolače sa limunom, obavezno skuvajte ove kolače, počastite sebe i svoje najmilije! I pozovite goste da dobijete manje :)

Inače, od date količine sastojaka dobijete 12 velikih cupcakesa u kapsulama prečnika osnove 5 cm i visine 5 cm.Ukoliko koristite manje kapsule, dobićete više kolačića. Ali volim velike.

Pa idemo!

Hajde da napravimo limun curd

Zgodno je to učiniti unaprijed, prije nego što tijesto stavimo u pećnicu. Kurd treba da insistira. Kako ga kuhati, detaljno sam napisao u odgovarajućem članku, koji se zove Lemon Kurd.

U međuvremenu nam se fil hladi, napravimo...

... testo za kolače!

Umutiti 200 g prirodnog (koliko je moguće) putera sobne temperature sa 180 g šećera i 1 vrećicom (10 g) vanilin šećera. Za pompu. Mutila sam mikserom od 450W oko 3 minuta.

Dodajte koricu 1 limuna. Pogodno je ukloniti koricu sitnim ribanjem, glavno je da ne dodirujete bijeli dio, a bolje je uzeti limun s debelom korom (ali to nije važno) i dobro ga oprati.

Dodati 4 jaja jedno po jedno, svaki put dobro umutiti.

Evo šta se dešava.

U posebnu posudu prosijati 280 g brašna i 3 kašike. brašno. Promiješajte pjenjačom da se naši kolačići ravnomjerno dignu prilikom pečenja.

Polovinu brašna sipajte u mešavinu šećera i putera. Dobro izmiksajte mikserom na maloj brzini.

Dodati 60 g kisele pavlake 20%. Ponovo dobro promiješajte.

Ulijte 30 g svježe iscijeđenog limunovog soka. Ako je limun veliki, onda vam je dovoljan jedan.

Sipajte preostalu suvu smesu i ponovo mikserom izmiksajte dok ne postane glatko.

Evo ti testa. Debeo, ali pada sa mješalica.

Pa, općenito, standardno tijesto za kolače.

Bake Lemon Cupcake Bases!

Uzimamo kapsule za kolače i ubacujemo ih u metalne kalupe. Ako imate mahune koje vam omogućavaju da ispečete kolače bez držanja metalnih posuda, koristite ih. To je obično naznačeno na pakovanju ili vitrini.

Napunite kalupe do 2/3 testom. Trudimo se da nametnemo jednaku količinu i to pažljivo kako bi naše podloge za kolače bile lijepe kada se ispeku. Lako punite kalupe kuglicom za sladoled.

Šaljemo kolače u rernu zagrejanu na 160 stepeni 30 minuta. Provjeravamo suhom bakljom: umetnuta u sredinu torte, trebala bi izaći suha, bez tragova tijesta. Pečem na srednjem nivou u režimu gore-dole, bez konvekcije. Temperaturu mjerim posebnim termometrom za pećnice i trudim se da je ne podižem iznad 160 stepeni: na taj način su veće šanse da kolačići neće puknuti, već će ispasti ravnomjerni. Još uvijek malo pucaju, ali nije nimalo strašno, reći ću više - meni je čak i apetitno, nekako ... stvarno, ili tako nešto :) I još ćemo ih ukrašavati šeširima. Ali ipak se morate prilagoditi svojoj pećnici, jer sam se više puta uvjerila da se svi peku na potpuno različite načine, čak i na identičnim načinima.

Sirup!

Dok se peku podloga za naše kolače, napravićemo sirup za impregnaciju. Sa njim je ukusnije :) Iskreno, nisam ga mjerila. Ali o. Iscijedila sam 50 g limunovog soka, dodala 30 g vode i 100 g šećera. Sve sam zapalio, šećer prokuhao i rastvorio, ohladio. Slatkoću možete podesiti po svom ukusu. Samo imajte na umu da što više šećera i manje vode, to je sirup gušći i lošije se upija.

Evo naših kolačića!

Svaki je težak oko 70 g.

Spremni za italijanski meringue!

Dok se naši kolačići hlade, napravimo kremu za šešire. Biće to proteinska krema, čiji je moderniji naziv italijanski meringue. Tehnologiju i proporcije sam dao u zasebnom članku: krema je divna, apsolutno se isplati isprobati. Jeftin je, prozračan, lagan i svestran. Osim toga, idealan je za kolače sa limun curdom od čije pripreme samo ostaju proteini!

I sada…

…punjenje i ukrašavanje naših kolačića!

Sa mlaznicom (ili kako god vam odgovara) izrežite jezgra.

Već vidite kakva je prozračna, nježna mrvica ispala! Šteta što je nemoguće prenijeti aromu kroz ekran, apsolutno je nevjerovatno!

Sirup sipajte u nastala udubljenja. Ne sipam na koru odozgo, skoro da ne dozvoljava da se sirup upije.

Ohlađeni limun curd stavite u vrećicu i punite kolačiće.

Iz slastičarske vrećice sa mlaznicom (ovdje imam Wilton 2D) nanosimo kremu u obliku šešira. U jednom od mojih članaka pokazao sam kako se to radi.

Ali ćemo malo zapaliti beze. Ovu tehniku ​​dosta često koriste slastičari: manipulacija je nemoguće jednostavna, ali značajno oplemenjuje izgled deserta, čini ga zanimljivijim. Treba nam plinski gorionik. U profesionalnom konditorskom okruženju nazivaju se karamelizatorima. Pod istim imenom prodaju se u slastičarnicama. Ali u stvari, suština je potpuno ista kao i bilo koji od onih gorionika koji se prodaju u hardverskim, hardverskim ili putničkim prodavnicama. Samo koštaju mnogo manje. Štaviše, ako nemate gorionik, možete koristiti upaljač sa horizontalnim plamenom, postoje takvi, znam. Uobičajeni ne ide, probala sam, nezgodno je :) A možete i gotove kolače staviti na par minuta u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Pokušao sam i ovu opciju, ispada da nije tako lijepa kao kod plamenika, ali ako to stvarno želite, ali nema drugog izlaza, pokušajte, glavna stvar je ne pretjerati! Kod kolača koje odlučite ukrasiti meringueom takav trik neće uspjeti, znate, zbog kreme kojom je ova torta zapravo prekrivena.

A, i još nekako sam vidio da se gotovi beze prelije vrelim šećernim sirupom, karamelizira, odnosno dobije se isti efekat. Ali ja to ne bih radio sa kolačićima.

A sa gorionikom je sve jednostavno, otvorite ga, pritisnite dugme i radite. Samo budi veoma oprezan! Moj plamenik je vrlo moćan i osjetljiv i teško ga je kontrolirati. (Evo, možda je „specijalne, poslastičarnice“ zgodnije, pa samim tim i skuplje, ovo ne znam, ili su možda zgodnije obične, samo od druge firme). Treba se naviknuti na to. Plamen je jak. Pazite da u blizini nema zapaljivih predmeta, izvodite djecu i životinje iz kuhinje dok radite. Podesite vatru i zapalite šešire.

Naši divni, nježni kolačići s limunom su spremni!

Poklon kutije

I reći ću vam, pošto sam imao takvu priliku, kako da napravite poklon kutije sa cvijećem i slatkišima koji su sada moderni. Nisam neki veliki stručnjak, ali sam probala i jako mi se dopala ova opcija poklon/iznenađenje/kompliment. Istina, napravio sam grešku i reći ću vam o tome kako biste je izbjegli.

Za buket nam je, zapravo, potrebno svježe cvijeće. Guglajte listu otrovnih. Postoje neki koji se ne smiju koristiti u kombinaciji s proizvodima. Cvijeće je bolje oprati i osušiti hladnim zrakom koristeći fen.

Zatim nam je potrebna posebna cvjetna spužva "Oasis". To je stvar, reći ću vam! Nevjerojatno je: lagano, trenutno upija vodu i savršeno seče klerikalnim nožem, može mu se dati bilo koji oblik!

Izrežite krug od sunđera za kapsulu za kolače. Stavite u tanjir napunjen hladnom vodom. Sunđer trenutno upija vodu. U njega ubacite cvijeće po želji.

Sada je omotajte prozirnom folijom: spužva je mokra, a kutiju moramo zaštititi od vode.

Gotov buket stavljamo u cupcake kapsulu. Pogodno je koristiti kapsule tipa tulipana: visoke su i sprečavaju da cvijeće dodiruje kremu. Ako su vam buketi bujni, a kapsule nisu tako visoke, onda je bolje koristiti veću kutiju kako bi između kolača i cvjetnog aranžmana bilo mjesta. Možete napraviti pregradu od kartona.

Recept za bujne mlečne palačinke bez kvasca