Pro kotleti od krompira , rekla mi je majka. Opisala je vremena gladi, imala je 7 godina, kada je njena majka kuvala krompirove kotlete, a majka ih je nosila u školu i menjala sa drugom decom za hleb.

Jer jeli smo i jeli dosta dobro, onda nekako nisu obraćali pažnju na takva jela, ali uzalud.

Kada sam prvi put pravila ove ćufte, odmah sam se zaljubila u njih. Pre svega, kakav hrskav! Drugo, ukus je jednostavno neuporediv. Istina, jedini dodatak koji sam napravio (ovom jelu) je prženi luk. Mislio sam da će bez mašne biti malo neopisivi.

Mišljenje domaćinstva:

- Mama je rekla da su kotleti sa prženim lukom jednostavno ukusni.

- Slavik (muž) - ovi kotleti su ga podsjetili na mljeveni krompir.

- Vladik (sin) - ukusno.

Kotleti od krompira poslužuju se sa pavlakom, otopljenim puterom ili sosom.

Ako vas zanima ovaj recept, onda krenimo s kuhanjem...

Početni sastav.

Naši kotleti imaju jednostavan sastav: krompir, luk, jaja.

Korak po korak opis sa fotografijom.

1. Priprema sastojaka sa fotografije.

Krompir ogulimo, operemo i isečemo na 4 dela.

Krompir prelijte kipućom vodom, 2 cm iznad krompira.

Dodajte 2 žlice. kašike soli, promešati i staviti na šporet da se kuva 30 minuta od trenutka ključanja.

Luk očistimo od ljuske, operemo u vodi i narežemo na srednje kockice.

Sipajte 6 kašika u šerpu. kašike suncokretovog ulja i sačekajte da se ulje zagrije.

Kada se ulje zagrije, dodajte luk u tiganj i pržite 10-15 minuta na srednjoj vatri dok ne porumeni.

Čim luk dobije zlatnu boju, ostavite ga sa strane - ostavite da se ohladi.

Krompir skuvan, skinite penu, poklopite poklopcem, smanjite vatru i kuvajte 30 minuta.

Krompir je skuvan, ocediti vodu i staviti krompir na najmanju vatru 30 sekundi uz stalno mućkanje. Moramo to učiniti tako da se osuši. Samo kad protresete krompir, nemojte biti previše revnosni – treba nam cijeli krompir, a ne zgnječen.

Čim se krompir osuši, isključite gas i ostavite sa strane – ostavite da se ohladi.

Krompir se ohladio, sada uzimamo mlin za meso i kroz njega propuštamo krompir - treba dobiti homogenu viskoznu masu.

Pustimo dva jaja i dobro promiješamo, potrebno je da postignemo potpunu apsorpciju jaja.

Ohlađeni luk dodajte krompiru i izmiksajte.

Ako nikada niste pravili krumpirove pljeskavice od sirovog ili pire krompira, tada propuštate mnogo toga u kulinarstvu. Ovo jelo je jednostavno, ali veoma ukusno i zadovoljavajuće. Svaki put birajte nove nadjeve za ćufte: sa mesom, pečurkama, sirom, svježim sirom, pa čak i povrćem. Zamrznite ćufte i uvijek ćete imati poslasticu koja se može ispeći za pet minuta.

Kako kuvati krompirove kotlete

Možete koristiti recepte sa fotografijama za pravljenje ćufte od krompira, ali ne nužno, jer je proces vrlo jednostavan. Glavna stvar je znati trikove koji će pomoći da poslastica bude još bolja:

1. Za test, krompir se oguli, opere (po potrebi i skuva). Zatim naribajte na krupno rende, usitnite u mašini za mljevenje mesa ili izgnječite pomoću drobilice (blender).
2. Ako želite da napravite posnu poslasticu, nemojte ležati jaja.
3. Da bi smanjili kalorije, kuvari prave pohanje samo od krekera i peku krompiriće u rerni, na roštilju. Oni koji ne broje kalorije, poslasticu prže u tiganju, prženom u dubokom ulju.
4. Prilikom formiranja proizvoda, navlažite ruke u vodi kako se masa ne bi lijepila za njih.
5. Eksperimentirajte, pokušajte u kotlete staviti nešto neobično: nadjev od ribe, kuhana jaja, grašak, kukuruz, poslužite jelo s različitim umacima.

Recepti za kotlete od krompira

Mnoge domaćice pripremaju najjednostavnije krumpirove kotlete, ali punjenje otvara nove aspekte jela, čineći okus neobičnim. Možete pustiti mašti na volju izmišljajući sopstvene recepte. Ako ne znate kuhati ćufte, koristite majstorske tečajeve korak po korak sa fotografijama. Najvažnije, zapamtite da je broj kalorija ponuđen na 100 g, tako da nemojte zloupotrebljavati poslasticu ako pazite na svoju figuru.

Kotleti od pire krompira

• Vrijeme: 60 minuta.
• Porcije: 10 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 154 kcal.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: lako.

Ako želite da diverzifikujete svoj dnevni meni, napravite ćufte od pohanog pire krompira. Nisu posno jelo, jer sastav sastojaka uključuje kokošja jaja. Proces stvaranja takvih kotleta ne traje mnogo vremena, a svi proizvodi su pristupačni i jeftini. Poslužite ćufte sa koprom, zelenim lukom ili sosom od pečuraka.

Sastojci:

• krompir - 6 kom.;
• luk - 1 kom.;
• jaje - 1 kom.;
• prezle - 100 g;
• beli luk - 4 zuba;
• bilje, začini - po ukusu;
• biljno ulje - za prženje;
• brašno - 1-2 kašike. l.

Način kuhanja:

1. Krompir skuvati, pasirati.
2. Luk iseckati, propržiti. Sitno nasjeckajte zelje, iscijedite bijeli luk.
3. Pomiješajte pire sa svim sastojcima. Dobro promešati. Ako vidite da je testo vodenasto, dodajte još jednu kašiku brašna.
4. Formirajte ovalne kotlete, uvaljajte u prezle, pržite do zlatno smeđe boje.

Od sirovog krompira

• Vrijeme: 1 sat 15 minuta.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 156 kcal.
• Namjena: za doručak, ručak, večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: lako.

Ako nemate vremena da čekate da se krompir skuva, skuhajte kotlete od sirovih gomolja. Okus takvih mesnih okruglica bit će drugačiji, ali svi vaši rođaci i gosti će to cijeniti. Hrskava korica ovih ukusnih krompirovih kotleta nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Poslužite ih uz fantastičan sos od kisele pavlake sa začinskim biljem, belim lukom i svežim povrćem.

Sastojci:

• krompir (veliki) - 2 kom.;
• luk - 1 kom.;
• jaje - 1 kom.;
• beli luk - 1 zub;
• griz - ½ kašike. l.;
• začini - po ukusu;
• ulje - za prženje.

Način kuhanja:

1. U rendani krompir dodajte sve sastojke osim ulja. Ostavite da odstoji oko pola sata da žitarice nabubre.
2. Masu širiti kašikom u šerpu, pržiti dok ne porumeni.

Punjene krompirove pljeskavice

• Vrijeme: 1,5 sati.
• Porcije: 14 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 156 kcal.
• Namjena: za doručak, ručak, večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: lako.

Krompirjevi kotleti sa filom nazivaju se i zrazy. Ukusni su vrući, svježe skuvani, pa ih zamrznite ako ih ne pojedete sve odjednom. Za punjenje koristite stvari u frižideru, kao što su kobasica i jaja. Takav krompir zrazy će se svidjeti čak i djeci. I takođe ovo je odličan način da date "drugi život" pire krompiru koji je ostao od jučerašnje večere.

Sastojci:

• krompir - 700 g;
• jaja - 6 kom.;
• kobasica (kuvana) - 150 g;
• luk - 1 kom.;
• krekeri (za paniranje) - 100 g;
• bilje, začini - po ukusu;
• suncokretovo ulje - za prženje.

Način kuhanja:

1. Krtole skuvati, pasirati. Dodati začine, 2 jaja, začinsko bilje, promešati.
2. Pripremite fil: skuvajte 4 jaja, nasjeckajte, pomiješajte sa kobasicom narezanom na kockice i zapečenim lukom.
3. Od krompir mase sa filom formirati zrazy, posuti paniranjem, pržiti.

sa mlevenim mesom

• Vrijeme: 1 sat 30 minuta.
• Porcije: 14 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 164 kcal.
• Namjena: za doručak, ručak, večeru.
• Kuhinja: ukrajinska.
• Težina: srednja.

Ljubitelji mesnih jela trebali bi isprobati recept za krumpirove kotlete sa mljevenim mesom. Za kuhanje možete uzeti sirove gomolje i skuhati ih ili koristiti već pripremljeni pire krompir koji vam je ostao od večere. Vrlo je ukusno jesti takve zrazy sa različitim kremastim umacima, a svježe ili pirjano povrće - paprika, brokula, paradajz - savršeno je kao prilog.

Sastojci:

• krompir - 10 kom.;
• mljeveno meso (bilo koje) - 300 g;
• luk - 2 kom.;
• jaje - 2 kom.;
• brašno - ½ šolje;
• puter - 50 g;
• sol - po ukusu;
• ulje - za prženje.

Način kuhanja:

1. Gomolje skuvati, pasirati, pomešati sa puterom, jajima, brašnom, solju. Dobro promiješajte.
2. Luk iseckamo, prodinstamo, dodamo mleveno meso i pržimo dok ne omekša, posolimo.
3. Od tijesta pravimo kolače, stavljamo fil i oblikujemo okrugle kotlete.
4. Raširite na pleh obložen papirom za pečenje, pecite u rerni 15-20 minuta.

Sa sirom

• Vrijeme: 1 sat.
• Porcije: 10 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 199 kcal.
• Namjena: za doručak, ručak, večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: lako.

Kotleti od krompira sa sirom su ukusni, sočni. To se može vidjeti čak i na fotografiji ako koristite recepte korak po korak, ali slika neće prenijeti njihovu nevjerojatnu aromu. Ova poslastica od krompira i sira može se jesti i topla i hladna. Poslužite ga sa majonezom i zelenilom, a ukućane obradujte odličnim kotletima od sira.

Sastojci:

• kuvani krompir - 5 kom.;
• jaje - 1 kom.;
• tvrdi sir - 100 g;
• brašno - 3 kašike. l.;
• začini - po ukusu;
• ulje - za prženje.

Način kuhanja:

1. Krompir ispasirajte, ostavite da se ohladi.
2. Zatim dodajte ostale komponente. Dobro promešati.
3. Od tijesta oblikujemo kotlete, stavljamo u tiganj sa vrelim uljem, pržimo do zlatno smeđe boje.

Sa pečurkama

• Vrijeme: 2 sata.
• Broj porcija: 18 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 129 kcal.
• Namjena: za doručak, ručak, večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: lako.

Kotleti od krompira sa pečurkama biće odlično jelo čak i za svečanu trpezu, jer izgledaju, mirišu i imaju veoma ukusan ukus. Osim toga, možete napraviti vegetarijanske kotlete tako što ćete izostaviti jaje iz recepta. Bez toga će tijesto ispasti jednako dobro, ukusno, a kotleti će se lako oblikovati i neće se raspasti tokom prženja.

Sastojci:

• krompir - 1,5 kg;
• šampinjoni - 0,5 kg;
• šargarepa - 2 kom.;
• luk - 1 kom.;
• jaje (opciono) - 1 kom.;
• brašno - 6 kašika. l.;
• prezle - 200 g;
• ulje - za prženje;
• začini - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Krompir skuvati sa šargarepom, ohladiti, oguliti, izgnječiti u pire krompir.
2. Kada se masa ohladi dodati začine, brašno i jaje (po želji).
3. Prodinstajte luk, dodajte iseckane pečurke, propržite dok ne omekšaju.
4. Od tijesta oblikovati pogačice, unutra staviti fil, oblikovati kotlete.
5. Pržite u tavi sa biljnim uljem do zlatno smeđe boje.

Sa lukom

• Vrijeme: 1,5 sati.
• Porcije: 10 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 178 kcal.
• Namjena: za doručak, ručak, večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: lako.

Za promjenu isprobajte još jedan recept za kotlete od povrća - sa lukom. Ovi sastojci su u svakom domu, priprema poslastica ne traje dugo, ali ukusan, obilan doručak, ručak ili večera vam je obezbeđen. Gotove kotlete poslužite sa sosom od paradajza ili povrćem kao prilog.

Sastojci:

za kotlete:

• krompir - 0,5 kg;
• jaje - 2 kom.;
• mlijeko - 50 ml;
• luk - 1 kom.;
• beli luk - 1 zub;
• brašno - 3 kašike. l.;
• ulje - za prženje;
• začini - po ukusu.

za tijesto:

• jaje - 1 kom.;
• majonez (pavlaka) - 1 kašika. l.;
• sol.

Način kuhanja:

1. Gomolje skuvajte u uniformama, ohladite, ogulite i narendajte.
2. Pomiješajte sa prženim lukom i ostalim sastojcima.
3. Napravite smesu tako što ćete pomešati sve sastojke.
4. Od tijesta praviti ćufte, umočiti u tijesto, posuti pohanjem i pržiti sa obje strane.

U prezlu

• Vrijeme: 1 sat 50 minuta.
• Porcije: 10 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 157 kcal.
• Namjena: za doručak, ručak, večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: lako.

Ljubitelji laganih obroka i oni koji poste treba da isprobaju recept za posni pohovani krompir zrazy. Proces njihove pripreme neće oduzeti puno vremena, a kao rezultat ćete dobiti samostalno jelo za stol. Dodajte sveže začinsko bilje u testo od krompira da zrazyju date neverovatan ukus i dodatne vitamine.

Sastojci:

• gomolji krompira - 4 kom.;
• luk - 1 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• bugarski biber - 1 kom .;
• brašno - 3 kašike. l.;
• krekeri - za pohanje;
• začini - po ukusu;
• ulje - za prženje.

Način kuhanja:

1. Krompir skuvati, izgnječiti, ohladiti. Zatim dodati brašno, promešati.

1. Prodinstajte nasjeckani luk, dodajte rendanu šargarepu, pržite dok ne omekša.
2. Paprici odstraniti sjemenke, peteljku, isjeckati, dodati luku sa šargarepom. Krčkajte 10 minuta.
3. Od krompirovog tijesta napravite tortu, stavite fil, oblikujte zrazy.
4. Pospite pohanjem, ispržite sa obe strane. Poslužite lepršave ćufte sa omiljenim sosom.

bez jaja

• Vrijeme: 60 minuta.
• Porcije: 12 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 172 kcal.
• Namjena: za doručak, ručak, večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: lako.

Ako ne znate kako da napravite pljeskavice od krompira, isprobajte ovaj jednostavan recept sa sardinama iz konzerve. Običan ručak ili večera od krompira sa ribom pretvoriće se u svečani obrok. Ove ćufte su pogodne za bilo koji sos koji je u skladu sa ribljim jelima. Za prilog birajte sveže ili kiselo povrće.

Sastojci:

• krompir - 5 kom.;
• sardine (konzerve) ili druge riblje konzerve - 180 g;
• puter - 40 g;
• brašno - 60 g;
• biljno ulje - za prženje;
• sol, zeleni luk.

Način kuhanja:

1. Skuvati povrće, dodati puter, pasirati, posoliti.
2. Zgnječite konzerviranu hranu, pomiješajte sa sjeckanim lukom.
3. Napravite tortu od krompirovog tijesta, unutra stavite konzervu, slijepite zrazy.
4. Uvaljati u brašno, pržiti.

U rerni

• Vrijeme: 1 sat.
• Porcije: 12 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 219 kcal.
• Namjena: za doručak, ručak, večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: lako.

Kotleti od kuvanog krompira u rerni će se svideti onima koji bez njega ne mogu ni dana. Zahvaljujući pečenju, na vrhu se dobija ukusna, hrskava korica, a unutrašnjost krompirovog testa ostaje mekana i meka. Pokušajte na takve ćufte preliti sos od pavlake, začinskog bilja i belog luka - arome će se raspršiti po kuhinji koje će privući sve vaše najmilije.

Sastojci:

• pire krompir - 500 g;
• jaje - 1 kom.;
• brašno - 5 kašika. l.;
• krekeri - za pohanje;
• biljno ulje - 2 kašike. l.;
• začini - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Sipajte sve sastojke u pire krompir. Stir.
2. Formirati ćufte, uvaljati u prezle.
3. Podmazati pleh uljem, staviti krompirove kotlete, peći 20 minuta na 200 stepeni. Zatim okrenite i pecite još 10 minuta.

Video

Ko je rekao da su najukusnija i najukusnija jela kuvana sa mesom? Probajte nježne, mekane krumpirove pljeskavice. Mogu se poslužiti kao ukusan prilog uz meso, ali i kao samostalno jelo.

Takvo jelo će biti vrlo korisno u postu ili ako ustanovite da nema mesa u frižideru.

trebat će vam:

• jedno kokošje jaje;
• šest gomolja krompira;
• prezle - 110 gr;
• sol po ukusu;
• brašno - 50 gr;
• biljno ulje - 60 ml;
• sjeckano zelje - 30 gr;
• prstohvat crnog bibera.

Korak po korak upute:

1. Oguljene krompire prethodno skuvati i zgnječiti.
2. Stavite pire u frižider da se ohladi, a ujutru počnite da kuvate kotlete.
3. U pire krompir razbiti jaje, dodati biber, so, sitno seckani peršun i potrebnu količinu prosijanog brašna.
4. Izmiksajte masu viljuškom. Njegova konzistencija ne smije biti previše tečna. Po potrebi pospite još brašna.
5. Od dobijenog tijesta oblikujte kotlete, umočite ih u tanjir sa prezlama.
6. Zagrejte tiganj u koji ste ulili ulje.
7. Pržite mekane ćufte do zlatno smeđe boje.

recept za sirovi krompir

Lista namirnica:

• osam krompira;
• brašno - 130 gr;
• mast - 120 gr;
• jedno jaje;
• sol po ukusu;
• mleko - 100 ml.

Način kuhanja:

1. Krtole krompira čistimo od prljavštine i kore.
2. Obradimo ga na rende, odstranimo višak soka i ostavimo krompir masu.
3. Prokuhajte mleko i sipajte u krompir.
4. U istu šolju sipajte so, dodajte sirovo jaje i sipajte brašno.
5. Umesimo testo.
6. Sa kašikom skupljamo krompir masu, rukama pomažemo da se formiraju ćufte.
7. U šerpu sipajte vodu, posolite i prokuhajte.
8. Lagano ubacite kotlete u tečnost i nastavite da kuvate 7 minuta.

Krompir kotleti sa mlevenim mesom

Ako ustanovite da nema dovoljno mljevenog mesa za kotlete, dodajte mu krompir. Za večeru ćete dobiti ukusne ćufte.

Potrebni sastojci:

• dva čena belog luka;
• mljeveno meso - 0,2 kg;
• tri jaja;
• puter - 20 gr;
• krompir - 0,3 kg;
• jedna sijalica;
• prezle - 100 gr;
• sol po ukusu;
• Biljno ulje za prženje;
• mljevena paprika po ukusu;
• zelje;
• šaka pšeničnog brašna.

Algoritam akcije:

1. Posolite vodu u šerpi, stavite oguljeni krompir i skuvajte ga.
2. Izgnječite gomolje u pire bez grudvica.
3. U to sipajte biber.
4. Odvojite žumanca od proteina, premjestite žumanca u krompir.
5. Sve pomiješajte i ohladite.
6. Za pripremu fila od mesa u tiganj stavite komadić putera i sipajte suncokretovo ulje.
7. Sipajte nasjeckani luk, protisnuti bijeli luk, pržite povrće dok ne porumeni. Sipajte brašno.
8. Prebacite mleveno meso, sipajte mleveno meso i malo svežeg ili sušenog začinskog bilja.
9. U posebnoj posudi pomiješajte sirovo jaje, preostale proteine ​​i malo brašna. U dobijeno tijesto umočit ćemo naše kotlete.
10. Od ohlađenog pirea rukama oblikujemo kotlet, u njegovom središtu napravimo udubljenje i punimo ga prženim mljevenim mesom.
11. Udubljenje zatvorite krompirom, umočite u tijesto, pospite prezle i premjestite na vrelo ulje u tiganju.
12. Nastavite postupak dok vam ne ponestane pirea ili mljevenog mesa.

Sa dodatkom sira

Sastojci za recept:

• grančica svježeg kopra;
• jedno jaje;
• mlijeko - 0,1 l;
• sir - 100 gr;
• krompir - 1 kg;
• prezle - 20 gr;
• puter - 100 gr.

Kako kuvati ćufte sa sirom:

1. Prokuvati, posoliti vodu, krompir.
2. Posle pola sata isključite gas, prelijte krompir mlekom, razbijte jaje i ubacite parče putera.
3. Sve zajedno sameljite u blenderu.
4. Operite i sitno nasjeckajte kopar.
5. Komad sira preradimo na rende i prelijemo preko kopra. Ovako je nastao naš nadjev.
6. Sada pravimo proizvode od pire krompira, u čije središte kašikom stavljamo sir.
7. Zamotajte tortu tako da se ne vidi fil.
8. Kotlete uvaljajte u prezle i pržite u tiganju na ulju dok se ne stvori ukusna zlatna korica.

Sa pečurkama

Još jedna opcija za pripremu ukusnog posnog obroka.

trebat će vam:

• brašno prvog razreda - 75 gr;
• luk - 150 gr;
• šampinjoni - 0,2 kg;
• jedan lovorov list;
• sol - 10 gr;
• gomolji krompira - 0,7 kg;
• suncokretovo ulje;
• začini.

Kako napraviti kotlete od krompira sa pečurkama:

1. Krtole oguliti, umočiti u lonac vode, dodati lovorov list i posoliti. Kuvati dok ne omekša, pretvoriti u pire.
2. Oguljeni luk sitno nasjeckajte nožem.
3. Propasiramo komade u biljnom ulju do zlatne boje.
4. Pečeno prebacite u pire.
5. Po vrhu pospite svježe začinsko bilje ili svoje omiljene začine. Sve pomiješamo.
6. Oprane šampinjone sitno iseckati nožem i sipati u krompir masu.
7. Pospite brašno i kašikom umesite testo.
8. Od toga pravimo kotlete i pečemo ih u tiganju ispod poklopca. Prijatno!

Jednostavan recept bez jaja

Najbolje jelo u postu kada želite nešto izdašno i ukusno.

Lista namirnica:

• biljno ulje - 50 ml;
• crni biber i korijander - 10 gr;
• brašno - 40 gr;
• krompir - 0,3 kg;
• prstohvat soli.

Opcija kuhanja:

1. Napravite pire tako što ćete gomolje krompira skuvati u slanoj vodi i izgnječiti meke gomolje.
2. Masu ohladite tako što ćete staviti u frižider na sat vremena.
3. Ako nema dovoljno soli za vaš ukus, dodajte još.
4. Sipajte mešavinu začina, promešajte.
5. Zamesiti testo tako što ćete sipati brašno i sve mešati kašikom.
6. Podijelite ga na 15 dijelova. Svaku urolajte u lopticu.
7. Malo ih poravnajte i pošaljite u tiganj na ulju.
8. Zlatno-braon kotlete prebacite na papirni ubrus da se ocijedi višak ulja.

Krompir kotleti u rerni

Glavni sastojci:

• šargarepa - 40 gr;
• brašno - 0,1 kg;
• krompir - 900 gr;
• mljevena paprika - 4 gr;
• griz - 40 gr;
• sol - 10 gr;
• korijander - 3 gr;
• suncokretovo ulje - 35 ml.

Algoritam akcije:

1. Oguljene i oprane krtole stavite u lonac sa vodom, posolite i prokuvajte dok ne omekšaju.
2. Sipajte griz i izgnječite u pire. Uklonite masu 15 minuta.
3. Očišćenu šargarepu narendajte i pošaljite u pire krompir.
4. Sipati brašno, so, začine, sipati ulje. Zamesiti testo od krompira.
5. Lim za pečenje premažite uljem, napravite ćufte od pire krompira, stavite na pleh.
6. Peći u rerni 35 minuta. Temperatura je 190 stepeni.
7. Okrenite pljeskavice i pecite još 10 minuta.
8. Poslužite toplo sa pavlakom. Prijatno!

Osnovni proizvodi:

• sol - 10 gr;
• jedno jaje;
• mast za prženje - 50 gr;
• krompir - 0,7 kg;
• šaka brašna;
• za sos;
• šest sušenih gljiva;
• pavlaka - 60 gr;
• jedna sijalica;
• brašno - 25 gr.

Kako skuhati Kotlete od krompira sa sosom od gljiva:

1. Pečurke potopite u 400 ml vode 3 sata prije predviđenog kuhanja.
2. Oguljene gomolje narežite na komade, operite ih i stavite u šerpu.
3. Napunite ga kipućom vodom, posolite.
4. Kuvajte na ringli 25 minuta.
5. Nakon toga ocedite svu tečnost iz krompira.
6. Zgnječite same gomolje.
7. U to ulijte sirovo jaje, promiješajte.
8. Od dobivene mase oblikujte koloboke, a zatim ih poravnajte u sredini.
9. Dasku za sečenje pospite brašnom i uvaljajte u njih kotlete.
10. U tiganju otopite masnoću, tamo stavite proizvode.
11. Pecite sa svake strane po 5 minuta.
12. Pređimo na sos od pečuraka.
13. Isperite pečurke u drugoj vodi.
14. Ne bacajte vodu u kojoj su pečurke bile natopljene. U njemu ćemo kuvati iste pečurke.
15. Kuvamo ih 20 minuta. Ne zaboravite posoliti.
16. U tiganju zagrejte brašno, pržite ga 3 minuta.
17. U to ulijte malo tople vode ili čorbe.
18. Prodinstajte luk 6 minuta na ulju.
19. Pečurke izvadite iz vode, sitno nasjeckajte i sjedinite sa lukom.
20. I dodajte rastvor brašna u vodu.
21. Ubacite mješavinu gljiva i luka.
22. Ovu masu kuvajte još 5 minuta.
23. U to stavite kiselu pavlaku, prokuhajte i ugasite.
24. Gotove kotlete stavite na tanjir, napunite mirisnim sosom koji se kuva na pari. Yummy!

Mnogi krompiri se nazivaju "drugim hlebom". Uostalom, ovo povrće je glavni proizvod koji se koristi u gotovo svakoj porodici. Krompir se stavlja u prva jela, od njega se pripremaju prilozi, dodaju salatama.
Krompir se kuva na razne načine. Prži se, peče, kuva, pasira u pire. Na osnovu već kuhanog korijenskog usjeva možete napraviti krumpirove kotlete ili zrazy. Mogu biti i posni i skromni uz meso i ribu.
Da biste napravili kotlete od povrća od pire krompira, morate imati određenu vještinu. Ispod su recepti sa fotografijama koje jasno pokazuju nijanse formiranja mesnih okruglica. Radite kako je prikazano na slikama i lako ćete diverzificirati svoju prehranu.

Taste Info Druga jela od krompira

Sastojci

• Krompir (veliki) - 3 kom.;
• Brašno - 2-3 kašike;
• Sijalica - 1 kom.;
• Beli luk - 2 čena;
• Zeleni luk, kopar, peršun;
• Suncokretovo ulje;
• sol;
• Začini (opciono)

Kako skuvati krompirove kotlete sa začinskim biljem

Prethodno oguljeni krompir umočite u kipuću vodu, posolite i kuvajte gomolje 15-20 minuta dok ne omekšaju. Kada je krompir skuvan, ocedite svu tečnost iz tiganja. Izgnječite povrće u pire i ohladite.


U ohlađeni krompir stavite dve kašike brašna. Važno je da krompirova masa ne bude vodenasta, inače će se kotleti tokom termičke obrade raširiti. Krompirovo tijesto treba biti takve konzistencije da od njega lako možete oblikovati kotlete.


Operite i osušite zeleni luk, peršun, kopar. Začinsko bilje narežite što je moguće sitnije oštrim nožem. Povežite se sa testom. Posolite i dodajte začine po želji.


Ren češnjaka oguliti i progurati kroz presu. Poslati po zelje.


Pokvaseći ruke u čistoj vodi, od krompirovog tijesta oblikovati pljeskavice dužine 7-8 cm.Uvaljajte ih dobro u brašno da se pri prženju proizvodi ne lijepe za površinu tiganja.

Zagrijte tiganj sa suncokretovim uljem na umjerenoj vatri dok mast ne počne mjehurići. Pažljivo stavite kotlete u tiganj i pržite ih do zlatno smeđe boje.


Krompirjeve kotlete sa začinskim biljem najbolje je poslužiti vruće, obilno prelivši ih kiselom pavlakom.

Krompir kotleti sa filom od povrća

Kod nas je krompir najomiljenije i najcjenjenije povrće. I ovo je razumljivo. Od krompira se može pripremiti veliki broj ukusnih, zadovoljavajućih i što je najvažnije, potpuno jeftinih jela.
Kotleti od krompira jedan su od najboljih priloga uz ribu ili meso. Nije teško pripremiti takvo jelo. Od pire krompira se formiraju kotleti, unutar kojih se stavlja fil od prženog povrća. Da bi gotovi proizvodi dobili hrskavu koricu, koriste se krušne mrvice, a zatim se prže s obje strane.

teaser network

Sastojci:

• Krompir (veliki) - 4 kom.;
• Šargarepa - 1 kom.;
• Luk - 1 kom.;
• Zeleni luk - 2 kom.;
• Bugarski biber (može se zamrznuti) - 1 kom.;
• Brašno - (2,5 kašike u testu + 3 kašike za paniranje);
• Sol (po ukusu);
• Crni mljeveni biber;
• Biljno ulje (za prženje).

Kuvanje sa fotografijama korak po korak

Oguljene gomolje krompira iseći na četiri dela, preliti kipućom vodom, posoliti i kuvati na umerenoj vatri dok ne omekšaju.


Dok se krompir kuva, napravite fil od povrća. Luk, očišćen od ljuske, nasjeckajte nožem. Poslati u tepsiju, zagrejanu na ulju.


Operite šargarepu, skinite joj kožu i narendajte je na krupno rende. Dodati luku. Povrće pecite, mešajući, pet minuta.


Slatkim paprikama uklonite peteljku, jezgru i sjemenke. Narežite na male kvadrate i pošaljite na povrće. Krčkajte sadržaj tiganja još 5 minuta. Fil od povrća skloniti sa vatre, posoliti i dodati sitno seckani zeleni luk.


Ocediti svu vodu iz kuvanog krompira. Zatim vratite šerpu na vatru na par sekundi kako bi preostala supa isparila. Zgnječite krompir gnječicom. Potpuno ga ohladite. Dodati brašno, dobro zamesiti testo.

Kotleti od pire krompira u spori šporet

Postoje situacije kada peć nije moguće koristiti, ali je potrebno nahraniti porodicu ukusnom večerom. Na primjer, u uslovima davanja, prilikom popravke ili selidbe. Tada će multivarka priskočiti u pomoć. U ovoj divnoj kuhinjskoj jedinici možete ne samo dinstati i peći, već i pržiti.
Princip kuhanja krompirovih kotleta u sporom kuhaču ne razlikuje se od prženja u tavi. Napravite ćufte prema bilo kojem receptu i kuhajte ih u režimu "prženje".
Osim toga, u bilo kojem sporu kuhaču moguće je kuhati iste kotlete za par. Tada će ispasti ne samo ukusni, već i zdravi.

Pečeni kotleti od krompira

Ako baš i ne volite prženo, možete i peći krumpirove pljeskavice. Rerna vam omogućava da skuvate mnogo njih odjednom, uz minimalnu upotrebu masti. Pre pečenja u rerni, proizvodi od krompira se ne mogu panirati. Pečene, dobro drže oblik.
Krompir zrazy se malo duže peče u rerni, pa u fil možete dodati piletinu ili mleveno meso.

U ovom receptu imamo

Opcije kuhanja krumpirovih kotleta i zraza

Krompirovo tijesto se odlično slaže sa gotovo svim povrćem i mesom. Postoje dvije glavne vrste aditiva:

• Direktno u sam pire, na primjer, utrlja se sir ili se dodaje slanina pržena s lukom;
• Pripremite zrazy - fil je umotan u krompir kolač. Tako možete kombinirati jela koja su preostala od dva obroka, na primjer, puniti zrazy s heljdom s lukom i mrkvom.

Kao fil ili dodatni sastojak pasirani kotleti mogu biti:

• Prženo povrće - šargarepa, luk, stabljika celera, tikvice, kupus;
• Iznutrice - jetra, srce, bubrezi - prethodno su prokuhane i zgnječene;
• Kaša od žitarica - heljda, pirinač, proso, kukuruz - obično se kaša začini prženim lukom;
• Riba - birajte svježu, prilično se brzo kuha, pa je dovoljno filovati i sitno isjeckati;
• Meso ili piletina - obično se koristi gotovo, od prženog mljevenog mesa dobija se vrlo ukusno punjenje;
• Sir - najčešće se dodaje direktno u krumpirovo tijesto. Nezreli sirevi kao što je Adyghe mogu se umotati u ćufte bez mlevenja;
• Gljive ili nadjev od gljiva;
• Zeleni - daje ukus i izgleda veoma lepo u gotovom jelu.

U ovom receptu smo rekli.

Umaci za krompirove kotlete:

1. Pavlaka sa belim lukom - pomiješajte čašu kisele pavlake, malo soli i nasjeckani češanj bijelog luka, možete dodati zelje;
2. Majonez je klasičan hladan sos, odlično se slaže sa povrćem;
3. Pečurke - dinstajte mlevene pečurke u šerpi sa malo brašna i vode, malo posolite i prelijte zrazy;
4. Povrće - povrće je dinstano u maloj količini vode i brašna, a zatim usitnjeno blenderom. Sol i biber će ga učiniti još ukusnijim.

U ovom receptu smo pričali o tome kako da kuvate.

Opći savjeti

• Krumpirovo tijesto je prilično ljepljivo, ako ne želite stalno vlažiti ruke u vodi, namažite ih biljnim uljem. U tom slučaju potrebno je u tavu dodati masnoću na minimum.
• Ćufte od krompira se mogu oblikovati sa ili bez jaja. Zapamtite da jaja svako tijesto „otežavaju“. Optimalna količina je 1 kom. Ako želite da dobijete mekane kotlete, koristite samo proteine, nakon što ih umutite.
• Šargarepa, luk, bundeva i ostalo povrće možete sitno narendati i koristiti za pohanje. Gotovi proizvodi su vrlo elegantni.
• Zrazy možete skuhati i od sirovog krompira. Mora se naribati na sitno rende, iscijediti iz soka i obavezno dodati jaje.
• Nemojte koristiti mikser ili blender za pravljenje pirea. Obični potiskivač sa okruglim rupama dobro će raditi.

Kotleti od krompira diverzifikuju svaki sto. Izgledaju prilično elegantno, pa se mogu poslužiti za odmor.
Također na našoj web stranici

Slava o visokokaloričnom jelu koje nije kompatibilno s dijetama i pravilnom prehranom čvrsto se ukorijenila u kotletima. Kada su u pitanju domaće ćufte sa svinjskom mašću, ovo mišljenje je sasvim razumno. Međutim, osim uobičajenih, postoje i vegetarijanske opcije za kuhanje kotleta, zahvaljujući kojima ne možete sebi uskratiti uobičajeni oblik hrane, a pritom ne štetiti svom zdravlju.

Vegetarijanske pljeskavice obično koriste jedno glavno povrće kao podlogu. Može se dopuniti kajmakom i puterom od kravljeg mleka, gljiva, luka, belog luka, šargarepe, celera i drugog povrća i proizvoda.

Krompirovi kotleti su najzadovoljniji na listi kotleta od povrća. Često se prave sa kuvanim jajetom ili gljivama kao nadjevom. Nemojte brkati proizvode sa prženim pitama. Sastav recepta i princip pripreme ovdje su nešto drugačiji. Tu su i kotleti od mesa i povrća sa dodatkom nemasnog mesa - piletina, zec, govedina.

Kako skuhati ukusne i zdrave kotlete od krompira pogledajte u nastavku.

Krompir kotleti sa grizom

Dijetalna verzija kotleta koji se mogu kuhati na pari ili peći u pećnici. Odlično se slaže sa pavlakom i kremastim umacima. Da bi kotleti bili mekani i pahuljasti, morate dati griz vremena da upije vodu i omekša.

Spisak sastojaka:

• Krompir - 500 g.
• Maslac - 50 g.
• Griz - 200 g.
• Mlijeko - 150 ml.
• Nezaslađeni krekeri - 100 g.
• Sol.
• Crni biber.
• Začin za piletinu po želji.
• Pileće jaje - 1 kom.

Način kuhanja:

1. Krompir skuvajte u slanoj vodi dok se potpuno ne skuva. Dobro ocijedite i izgnječite u gusti, suvi pire.
2. Ostavite da se ohladi i umutite u nju jaje.
3. Griz natopite mlakim mlekom. Kada griz nabubri od mlijeka, postepeno ga sjedinite sa pire krompirom, pazeći na konzistenciju.
4. Trebalo bi biti dovoljno da se formiraju guste pljeskavice.
5. Od dobivenog mljevenog povrća napravite male duguljaste kotlete i uvaljajte ih u bijele prezle.
6. Kotlete pržite na puteru, pecite u keramičkom obliku ili kuhajte na pari.
7. Poslužite uz povrće kuvano na pari i krem ​​sos.

Kotleti od krompira i zeca

Delikatni kotleti sa dijetalnim mesom zeca i kuvanim krompirom. Ako uzmete pileća prsa, tada će jelo ispasti malo tvrđe i suvo.

Spisak sastojaka:

• Krompir - 500 g.
• Zečji file - 500 g.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Maslac - 50 g.
• Sol.
• Crni biber.
• Mljeveni korijander.
• Krekeri mljeveni.
• Biljno ulje.
• Pšenično brašno - 1-2 kašike. l.

Način kuhanja:

1. Krompir i šargarepu skuvati u posoljenoj vodi. Očistite i ohladite.
2. Na puteru prodinstajte luk.
3. Sirovi zečji file sameljite u zdjeli procesora hrane i u njega postepeno dodajte kuhanu šargarepu i krompir, prženi luk.
4. U mleveno meso razbiti jaje, dodati malo brašna i začine po ukusu.
5. Ponovo umutite i uz pomoć dve kašike napravite okrugle kotlete, koje se pohaju u prezlama.
6. Popržite ih na biljnom ulju i poslužite gostima uz bilo koji prilog po ukusu.

Kotleti od sirovog krompira sa začinskim biljem

Za razliku od većine recepata, ovi kotleti se prave od sirovog krompira, što može značajno uštedeti vreme kuvanja tako što eliminiše proces prokuvavanja i hlađenja.

Za seckanje krompira preporučljivo je koristiti mašinu za hranu ili mlin za meso sa posebnom mlaznicom. Mehaničkim načinom trenja sve se događa vrlo brzo i stoga krompir neće imati vremena da oksidira i potamni, što znači da će kotleti prilikom prženja dobiti ukusan zlatni izgled.

Spisak sastojaka:

• Krompir - 1 kg.
• Zeleni luk sa perom - 50 g.
• Otopljena mast ili puter - 80 g.
• Svježi kopar - 30 g.
• Beli luk - 5-6 čena.
• Sol.
• Crni biber.
• Kumin - po želji.
• Pileće jaje - 2 kom.
• Griz - 30 g.
• Pšenično brašno - 70 g.
• Prezle - 100 g.

Način kuhanja:

1. Krompir narendajte što sitnije. Iscijedite višak tečnosti, ako ga ima.
2. Kopar i perje zelenog luka krupno nasjeckajte. Izmrvite beli luk sa kimom, solju, mašću (2-3 kašike) i crnim biberom.
3. U činiji pomešajte rendani krompir sa grizom, kokošjim jajetom, seckanim začinskim biljem, masnoćom sa začinima i pšeničnim brašnom.
4. Trebalo bi da dobijete gusto mleveno meso, koje možete posoliti i začiniti po ukusu.
5. Oblikovati male okrugle pljeskavice koje je potrebno umočiti u razmućeno jaje i prezle.
6. Ispecite ih na puteru ili rastopljenoj masti.
7. Poslužite uz salatu od svježeg povrća ili samo kao samostalno jelo.

Kotleti od krompira sa kupusom i jajetom

Sjeckane krumpiriće sa tostiranim zlatnim kupusom i tvrdo kuhanim jajetom.

Spisak sastojaka:

• Krompir - 500 g.
• Maslac - 100 g.
• Prezle po potrebi.
• Bijeli kupus - 150 g.
• Griz - 50 g.
• Pileće jaje - 3-4 kom.
• Majonez - 2 kašike. l.
• Sol.
• Bilo koji začini.
• Pšenično brašno po potrebi.

Način kuhanja:

1. Tvrdo skuvajte par jaja. Posebno narendajte krompir i jaja na rende za cveklu (velika mreža). Nemojte cijediti sok.
2. U krompir sipajte griz i promešajte da upije ispušteni sok. Ovo će trajati oko 10 minuta.
3. Zagrijte tiganj, u njega stavite oko 50 g putera i na njemu propržite sitno seckani kupus do zlatno smeđe boje, ne zaboravljajući da ga posolite i začinite.
4. Pustite da se kupus malo ohladi i pomiješajte ga sa rendanim krompirom i par kašika majoneza. U masu sipajte seckano kuvano jaje i sipajte jedno ili dva sirova.
5. Procijenite konzistenciju mljevenog mesa i po potrebi dodajte brašno ili krekere. Prema ovom receptu, mljeveno meso se ne formira ručno, već se kašikom polaže u tepsiju, tako da ne treba revnovati sa komponentom brašna.
6. U tiganju zagrijte otopljenu masnoću ili puter i u njemu pržite kotlete. Također se mogu dotjerati u rerni, po želji punjene sosom od pavlake sa začinskim biljem.
7. Poslužite uz pirjano ili svježe povrće.

Kotleti od krompira i sira u sosu od paradajza

Raskošno jelo sa laganim sirom i pikantnim paradajz sosom. Umjesto paradajza možete koristiti domaće preparate. Na primjer, adjika ili lecho.

Spisak sastojaka:

• Krompir - 1 kg.
• Sir "Suluguni" ili "Cheese" - 200 g.
• Beli luk - pola glave.
• Svježi đumbir - korijen 2 cm.
• Zreli paradajz - 5 kom.
• Slatka paprika - 1-2 mahune.
• Peršun - 30 g.
• Luk - 2 kom.
• Pileće jaje - 2 kom.
• Prezle ili griz - 100 g.
• Muškatni oraščić ili karanfilić - po ukusu.
• Sol.
• Crni biber.
• Začin za krompir.
• Masnoća ili ulje.
• Ljuta paprika.

Način kuhanja:

1. Krompir skuvajte, ocedite vodu do kraja i izgnječite u veoma gusti pire. Pustite da se ohladi.
2. Sir narendajte na krupno rende. Izmrvite beli luk sa začinskim biljem i solju.
3. Ohlađeni krompir pomešati sa sirom, belim lukom i začinskim biljem, začinima, grizom ili prezlom. Napravite čvrsto mleveno meso.
4. Oblikujte duguljaste kotlete i pržite ih na masti ili bilo kom ulju. Osušite na papirnim ubrusima.
5. U preostalo ulje stavite krupno nasjeckani đumbir i pirjajte u njemu dok se ne pojavi karakteristična bogata aroma.
6. Istovremeno, oguljene mahune paprike, luk i paradajz umutite blenderom u homogeni krupni pire.
7. Sipajte smesu u šerpu i kuvajte na umerenoj vatri oko 10 minuta, a zatim izvadite đumbir.
8. Kotlete poslužite uz svježi kruh, prilog od povrća i ljuti paradajz sos.