Ministarski pileći kotleti: ukusni, krepki, sočni, pristupačni i jednostavni za pravljenje. Tradicionalno se u mlevene pileće kotlete na ministarski način dodaje pavlaka, ali sam se nekako navikla na recept sa dodatkom jogurta. I još jedna inovacija je dodatak slanutka. Opcije začina: provansalsko bilje. Italijansko bilje, kari ili samo kopar ili paprika. File je pogodan od bilo kojeg dijela piletine (prsa, but, batak).

Pripremite sastojke za ministarske kotlete

Slanutak se prvo mora namočiti, a zatim skuvati dok ne omekša.

Od pilećeg filea pripremite nasjeckano mljeveno meso i sitno nasjeckajte luk ili ga umotajte u mlin za meso kroz mlaznicu s velikim ćelijama zajedno sa lukom. Dodati umućeno jaje, promešati i mleveno meso podeliti na dva dela. U prvu polovinu mlevenog mesa dodajte jogurt, skrob, so, aromatično bilje (provansalsko, kopar ili drugo).

Umiješajte mljeveno meso.

U drugu polovinu mlevenog mesa takođe dodajte jogurt, skrob, so i začine i još slanutka. Pomiješajte također.

Mljeveno meso za kotlete na ministarski način ne dobija se tako da se od njega prave kotleti, već više kao tijesto za palačinke po konzistenciji.

Kotlete pržite kao palačinke, kašičicom izlijte masu u tiganj na maslinovom ulju i nakon što ispržite jednu stranu, okrenite i pržite drugu stranu.

Na isti način pržite mljeveni slanutak.

Ministarski mljeveni pileći kotleti su gotovi.

Prijatno!

Mnoga gurmanska jela postala su svakodnevna hrana običnih ljudi. Ali ima i mnogo drugih primjera. Uzmite iste kotlete na ministarski način. Mogu se kuvati i radnim danima i na svečanom stolu. Unatoč pompeznom imenu, takvi se kotleti prave lako i prilično brzo. Pokušajte skuhati ovo jelo, neće ispasti ništa gore nego u šik restoranu!

Koja je razlika između ministarskih kotleta

Sada formirane kotlete na ministarski način uzimamo od pilećeg filea, umočimo ih u žumance, a zatim ih ravnomjerno premažemo ohlađenim prezlama u jednom sloju. Posebno marljive domaćice idu toliko daleko da se zalijepe na krekere.

U zagrejan tiganj sipajte suncokretovo ulje. Treba ga toliko da do pola pokrije kotlete. Poluproizvode pržimo na srednjoj vatri dok krutoni ne postanu lijepe zlatne boje. Gotov proizvod rasporedimo na kuhinjsku salvetu, pustimo da se višak masnoće ocijedi, jer se ministarski kotlet ispostavi da je mastan.

Recept za ministarske šnicle

U principu, ovo je neka vrsta kotleta na ministarski način. Samo za šnicle ne morate kuhati mljeveno meso, odnosno petljati s rezanjem malih štapića. Koriste se pileći file, podeljen na nekoliko komada. Malo se istuku kuhinjskim čekićem, posole i natrljaju začinima po ukusu.

Jedna strana fileta je premazana omekšalim puterom, kao sendvič. Zatim presavijte na pola ili presavijte u kovertu. Onda je sve isto: umakanje u jaje, paniranje komadićima krekera i prženje. Odnosno, šnicle se priprema na potpuno isti način kao ministarski kotleti od pilećeg filea.

Sastojci za pojednostavljeni recept za kotlet

• Komad fileta.
• Jedno jaje.
• Dve-tri kašike majoneza.
• Jedna kašika skroba.
• Sol i začini po ukusu.
• Suncokretovo ulje za prženje.

Kuvanje ćufte na ministarski način na brzinu

Možete koristiti ne samo filete, već i druge dijelove piletine. Meso je isečeno na kockice oko jednog centimetra. Sada morate dodati ostale sastojke u mljeveno meso: jaje, majonez, škrob, sol, začine i promiješati. Dobijena masa treba da ima konzistenciju testa za palačinke.

Mleveno meso stavite u tiganj na zagrejanom ulju sa kašikom. Pržite sa obe strane. Jelo ispada jednako sočno kao i po klasičnom receptu.

Bilješka

Takvi kotleti se mogu pripremiti i s dodatkom sira, od nemasnog zeca, pa čak i crvene ribe: pastrmke ili lososa.

Jedite sa svježim povrćem ili bilo kojim drugim omiljenim prilogom.

Probajte ministarske kotlete za ručak ili večeru i vaša porodica će tražiti ovo ukusno jelo iznova i iznova!

Ovaj recept je poslan Ekaterina Pochukalina.
Ispali su veoma ukusni tanki kotleti. Napravila sam ih posebno za djecu i nisam pogriješila u izboru – pometene su.
Evo dodatnih informacija koje daje Ekaterina: „Ovo je jedno od mnogih jela koje je postalo svakodnevno od prazničnih.
Pljeskavice se kuhaju vrlo brzo. Možete ih jesti samo tako ili sa sosom (pavlaka + beli luk + začinsko bilje), ili sa kečapom.
Kada sam pokušala da ga stavim u rernu, činilo mi se da se tako presuši.
Prijatelj je napravio svinjetinu, veoma ukusno. Ja opet od pilećeg filea. Samo se brže kuva.
Čini mi se da je bolje ne uzimati meso od pilećih nogu, gdje je čvršće i ljepljivo.
Hvala Katarina na još jednom ukusnom receptu!

COMPOUND

500g pilećeg filea, 1~2 jaja, 2~3 kašike pavlake ili majoneza, 3~4 kašike brašna ili skroba, so, biber, po želji 1 čen belog luka

Pileći file (tj. prsa bez kože i kostiju) iseći na male kockice.

Pomiješajte jedno ili dva jaja sa škrobom (ili brašnom) i pavlakom (po želji sa majonezom). Pregusto tijesto možete razrijediti i mlijekom ili kefirom.
Sol i papar.
Da biste dobili laganu specifičnu aromu, možete dodati bijeli luk procijeđen kroz prešu.
Dobijeno tijesto zamijesite sa seckanom piletinom.
Stavite tiganj sa uljem na vatru nešto manju od srednje.
Masu kašikom stavite u pleh u obliku ravnih kolača.

Pržite sa obe strane ispod poklopca dok ne porumeni.

Kotleti se mogu poslužiti i topli - uz prilog, i hladni - kao sendvič.

Recepti za pileće kotlete:

Kotleti "Ministerial" se prave od pilećeg filea. Za one koji ne znaju šta da skuvaju od pilećih prsa, možete skuhati kotlete na ministarski način. Ispadaju veoma sočni i ukusni.

Kotleti ministarski pileći file

Sastojci:

500 g pilećeg filea;

2 tbsp. l. brašno;

2 tbsp. l. škrob;

2 tbsp. l. majoneza;

1 st. l. seckani kopar;

1 češanj belog luka;

sol po ukusu;

biljno ulje za prženje.

Kako kuhati kotlete na ministarski način:

Operite pileći file i ocedite višak tečnosti.

File narežite na male komadiće. Stavite u posudu i dodajte brašno i skrob.

Dodajte jaja u mljeveno meso.

Češanj belog luka naribajte na sitno izrendano i dodajte ostalim sastojcima, posolite i dodajte majonez.

Sve dobro izmiješajte. I posljednji za dodavanje kopra, ovaj sastojak je neobavezan, bez kopra, kotleti također nisu ništa manje ukusni. Ponovo sve izmiksajte.

Zagrejte tiganj sa biljnim uljem.

Mleveno meso je tečno, pa kotlete širimo kašikom i pržimo sa 2 strane dok ne porumene.

Porcije: 6

Jednostavan recept za pileće fritule. Ministarski kotleti se prave od mljevenog mesa. Ovi kotleti se prave od sitno seckanog pilećeg filea. Je li ukusno? Ne ta reč! Iz serije "Prste polizati".

U principu ne možete stavljati luk u kotlete, ispada i ukusan, ali ipak igra ulogu u sočnom i mirisnom rezultatu.

Ako kuvano mleveno meso ostavite da se kuva u frižideru (do nekoliko sati), gotovi kotleti će biti mekši i brže će se pržiti.

Sastojci za 6 porcija:

Pileći file - 500 g

Luk - 1 kom. (100-150 g)

Beli luk - 2 čena

Jaja - 2 kom. (srednje velicine)

Krompirov škrob - 2-3 žlice. kašike

Majonez (ili pavlaka) - 3 kašike. kašike

Sol - po ukusu

Biber - po ukusu

Začini (opciono) - po ukusu

Biljno ulje za prženje - 75-100 ml