Mnoge porodice vole kuhati Cole Slow salatu u Americi i Europi, a sve domaćice vole eksperimentirati, pa stoga postoji dosta recepata i raznih trikova kako bi jelo bilo još ukusnije.

Ključni sastojak recepta je kupus koji je izuzetno koristan i neophodan našem organizmu. Štoviše, recept uključuje korištenje dvije vrste kupusa odjednom - crvenog i bijelog. Kao preliv koristi se delikatan, pikantan i blago kremast sos. Osim toga, kupus salate se mogu pripremati tokom cijele godine, proces kuhanja je vrlo jednostavan - nasjeckajte kupus i ostale sastojke, sve dobro promiješajte i začinite ukusnim umakom i ukusno zdravo jelo je gotovo.

Lagani i popularni Cole slaw

Cole slaw salata priprema se još od vremena starih Rimljana. Recept je sačuvan i do danas nije izgubio popularnost jer je veoma ekonomičan, zdrav, bogat raznim varijacijama, izgleda lepo i vedro, stvara prolećno raspoloženje. Mnogi ljudi često prave salate od kupusa i šargarepe, a možda nisu ni znali da spremaju nešto slično Cole Slowu. Čitava tajna ukusnog jela, kao što se često događa, leži u oblačenju - ovdje možete eksperimentirati do mile volje i odmaknuti se od tradicionalnih opcija. Jelo je prikladno za svaki dan, vrijeme kuhanja neće trajati više od 20 minuta od domaćice. Za 7-9 porcija tradicionalne Cole Slow kuhanje, trebat će vam:

• Mala glavica mladog bijelog i crvenog kupusa;
• 2 šargarepe;
• Banka konzerviranog kukuruza;
• Veza peršuna ili celera, po želji;
• 2 tsp Sahara;
• 1 tsp sol;
• Dijon senf - 2 kašike. l.;
• 1 prstohvat mlevene paprike;
• 3 art. l. sok od limuna;
• 200 g prirodnog jogurta.

Započnimo naš recept:

1. Prvo ćemo napraviti sos tako da ima vremena da se natopi, dok siječemo proizvode za salatu - pomiješamo jogurt, limunov sok, dijon senf i biber, dodamo malo po malo šećer (nije potrebno dodavati sol, jer ćemo posolite salatu), sada preljev treba uliti;
2. U međuvremenu crveni kupus nasjeckajte vrlo tanko (možete ga naribati na posebnom rende za kupus), lagano ga posolite i dobro izgnječite rukama da omekša;
3. Kupus trgamo rukama ili sečemo zelje celera ili peršina;
4. Bijeli kupus također sitno nasjeckamo, malo posolimo i dobro izmijesimo rukama (savjet: pire kupus treba dodati svim salatama od kupusa, pa će okus ispasti mnogo nježniji i ukusniji);
5. Šargarepa se utrlja na sitno rende;
6. Ocijedite svu tekućinu iz konzerviranog kukuruza;
7. Sada samo pomiješajte sve sastojke u zgodnoj dubokoj posudi za salatu i začinite nježnim kremastim umakom.

Cole Slow salatu najspektakularnije poslužite na porcioniranim tanjirima, na koje je položen prekrasan veliki list crvenog kupusa, a na vrhu salata, a salatu na vrhu možete ukrasiti i zelenilom po vlastitom nahođenju.

Zanimljiv izbor kuvara

Autorski recept za Cole Soul salatu sa zanimljivim domaćim preljevom od majoneze svakako vrijedi isprobati, kako za svakodnevne obroke, tako i iznenaditi goste ukusnim i laganim jelom. Recept se razlikuje od prethodnog, ne postoji tradicionalna kombinacija dvije vrste kupusa, ali ipak salata ispada vrlo zanimljiva i neobična, iako se priprema od najjednostavnijih proizvoda. Hajde da pripremimo sledeće komponente:

• 1 mala glavica mladog kupusa;
• 2 zelene jabuke;
• Pola limuna;
• 3 šargarepe;
• 5 perja zelenog luka;
• Peršun - po ukusu;
• 1 čaša domaćeg majoneza
• 50 ml soka od jabuke;
• 2 žlice. l. med;
• 2 žlice. l. mak.

Prvo treba da pripremite preliv. Domaći majonez možete brzo pripremiti od sljedećih proizvoda:

• 1 sirovo kokošje jaje (ne preporučuje se upotreba kupljenih jaja zbog česte prisutnosti opasnih bakterija u njima, kao što je salmonela, potrebno je pronaći domaća jaja na tržištu);
• Senf u prahu - 1 kašičica;
• Rafinirano biljno ulje - 150 ml;
• 50 ml maslinovog ulja;
• 1 limun (trebaće nam sok od njega);
• Kajenski biber - 1 g;
• Sol - 1 nepotpuna kašičica;
• Šećer - 2 nepotpune kašičice.

U činiju u kojoj ćemo umutiti majonez ukucamo sirovo jaje, dodamo senf, biber, so, maslinovo ulje, šećer. Sve se to dobro umuti mikserom ili pjenjačom. Nakon što se proizvodi dobro izmiješaju, postepeno sipajte suncokretovo ulje (pola) i ne prestajte mutiti. Zatim, kada sos počne da se zgušnjava tokom mućenja, ulijte limunov sok, nastavite da radite mikserom i postepeno dodajte drugu polovinu ulja. Važno je da ulje sipate vrlo glatko, inače bi se majonez mogao ljuštiti. Najbolje je umutiti sos u blenderu na velikoj brzini.

U klasičnom receptu za majonez stavljaju se samo žumanca, ali se može koristiti i cijelo jaje. Da biste napravili dobar majonez, potrebno je da svi sastojci budu sobne temperature. Umesto limunovog soka možete dodati 3 kašike sirćeta. Domaća majoneza ne traje dugo, ali što je hrana svježija, to duže može trajati.

Sada kada je majonez za dresing gotov, vratimo se kuhanju same salate. Sada pripremamo punu prelivu:

• Dobivenu domaću majonezu rasporedimo u zdjelu;
• Dodajte sok od jabuke
• Sada dodajmo med i mak;
• Sve dobro umutite pjenjačom.

Dok se sos kvasi, u drugoj posudi pomiješajte sitno sjeckani i pasirani kupus sa jabukama narezanim na tanke trakice, dodajte naribanu šargarepu na krupno rende. Sve pomiješamo, a sada ostaje samo da začinimo salatu našim divnim preljevom. Zelenje treba dodati u salatu neposredno prije nego što se salata posluži na stolu.

Suptilnosti pripreme salate

Koji god recept za Cole Soul salatu da odaberete, ako uključuje jabuke i kupus, onda njihov postotak treba biti 70% kupusa do 30% zelenih jabuka. Možete dodati ananas iz konzerve narezan na kockice, grožđice, pa čak i prepolovljeno grožđe da oduševite svoje nepce. U bilo kojoj od ovih opcija bit će to vrlo profinjeno, lagano i svježe jelo.

Potrebno je izbjeći potamnjenje jabuka, inače će salata ispasti ne tako ukusna i lijepa. Lako se pravi - poprskajte ih limunovim sokom i savršeno se drže dok se ostali sastojci za salatu iseckaju i izmešaju. Salata je veoma ukusna kada se natopi u frižideru, ali morate uzeti u obzir da će povrće pustiti sok, tako da ne morate dodavati mnogo dresinga odjednom. Zelenilo se mora dodati prije jela salata kako ne bi izgubila svježinu.

Američka kultura je apsorbirala mnoga korisna dostignuća drugih naroda. Ova činjenica važi i za kuvanje, jer se čuveni cole slow, koji se u Americi služi uz gotovo sve hamburgere, odreske i druga američka jela, prvobitno pojavio u Holandiji. Iako, ako kopate dublje, korišteno je i u starom Rimu, ali postoje i druge verzije o porijeklu ovog jela.

Istorija izgleda

Općenito, nije teško pomiješati šargarepu i kupus- ovo povrće je među najčešćim i odličan je prilog uz razna jela. Stoga je teško reći koja zemlja ili kulinarska kultura može da pretenduje na vodeću ulogu u tome ko je izmislio salatu od kupusa, čiji se klasični recept danas koristi u celom svetu. Najčešće opcije su sljedeće:

• izmišljena u starom Rimu - verzija ima pravo na postojanje, budući da se odatle pojavila jedna od prvih kuharica, a rimska civilizacija je bila u velikoj mjeri sklona hedonizmu i, shodno tome, doprinijela kuhanju;
• izmišljen u Holandiji - postoje podaci o spominjanju recepta 1794. godine, osim toga, sama riječ salata od kupusa nagoveštava jezik Holandije, jer je kola u prevodu kupus, a sla salata, engleski naziv salata od kupusa je samo transkripcija ovog termina na drugi jezik;
• izumljeno na Havajima - sumnjiva verzija, jer se prije toga recept aktivno distribuirao diljem Europe, a najvjerovatnije su ga Amerikanci donijeli na arhipelag, a tek tada je jelo tamo steklo vlastito čitanje, posebno zahvaljujući na Havaje da se poceo dodavati ananas kojih je tamo ogromna kolicina, a ako je moguce, Havajci svuda dodaju ananas, sjetite se barem zloglasne pice.

Na ovaj ili onaj način, sada je jelo redovno na trpezama širom sveta. U velikoj meri se koristi u prodavnicama brze hrane, posebno u KFC-u, poznatom i kao Rostix, gde se kupus sa šargarepom i sosom služi kao dodatak mnogim jelima od piletine.

Prednosti jela

Veoma je važno znati recept za salatu od kupusa - mješavina kupusa omogućava vam da napravite jednostavan i originalan prilog za skoro svaki obrok. Od prednosti proučavanja ovog jela treba napomenuti sljedeće:

• dijetetski i istovremeno originalni - umak dodaje okus, povrće se ne prerađuje i zadržava svoja korisna svojstva;
• mnoge varijacije - postoji osnovni recept, na koji je moguće nanizati ogroman broj različitih sastojaka kako u bazu tako i u sos;
• ekonomično - komponente su dostupne tijekom cijele godine, imaju prihvatljivu cijenu, ali sama salata ne izgleda kao proračun i može zasititi bilo koji stol.

U stvari, samo trebate razumjeti koja je kombinacija okusa ovdje glavna. Za salatu je svježina glavna karakteristika, jer je najčešće prilog težim mesnim jelima. Stoga treba birati sastojke laganog svježeg kiselkastog ili neutralnog okusa, a umak ne smije biti preopterećen.

Raznolikost Coleslow recepata

Gotovo svaki kulinarski stručnjak nudi svoju verziju. Zatim ćemo se osvrnuti na ustaljene tradicionalne opcije i originalne recepte, uključujući i one od poznatih kuhara, a počnimo sa salatom od kupusa od Jamieja Olivera, kuhara iz Engleske.

Jamie Oliver je slavni kuhar i TV voditelj vlastite kuharske emisije iz Engleske. Jamie je zagovornik zdravog načina života i napisao je brojne kuharske knjige. Bez sumnje, svaki manje-više popularni kulinarski stručnjak u svom asortimanu ima recept za ukusnu salatu od kupusa, a Jamie nije izuzetak, koji nudi da skuha "Cole Slaw" po svom ličnom receptu.

Da od Olivera napraviš cole soul trebaće ti:

• oko 700 grama kupusa;
• šargarepa - u količini od 1-2 komada;
• 1 veliki ili srednji luk.

Da biste pripremili salatu, prvo morate sitno nasjeckati kupus, naribati mrkvu s krupnim komadićima, a zatim luk narezati na male poluprstenove i dodati prethodnim sastojcima. Zatim morate napraviti jedinstveni preljev.

Šta vam je potrebno da napravite poseban dresing za ovu salatu:

• oko 2-2,5 kašike kisele pavlake;
• 1 kašika jogurta ili kefira;
• potrebno vam je 2,5 kašike majoneza;
• 1 kašičica senfa, kao i 1 kašika jabukovog ili vinskog sirćeta;
• dodajte so i šećer, na osnovu ukusa.

Ove sastojke treba dobro izmiješati i začiniti jelo, koje treba ostaviti da se malo prokuha. Kako biste smanjili kalorije (o tome često govori i sam Jamie), trebali biste koristiti sastojke s malo masti - poput jogurta i kefira.

Ako govorimo o laganim salatama, onda u temi treba napomenuti još jednu kreaciju ovog autora - Nicoise salatu - recept od Jamieja Olivera, odlična kombinacija zdravih proizvoda i bogatih okusa.

Hajde da ukratko opišemo recept:

• skuvati jedan veliki krompir i jaje u jednom loncu;
• napravite odrezak od tune ili samo narežite konzervu na komade;
• čeri paradajz i kuvano jaje sa krompirom narezati na krupnije komade;
• pomešati (u tegli sa poklopcem) kašiku senfa i limunovog soka, 2 kašike maslinovog ulja, biber, so, malo meda i balzamiko sirćeta, mućkati par minuta;
• pomešati sastojke sa sosom.

Ovaj jednostavan recept možete koristiti i kao prilog (ako uzmete malo tunjevine) ili kao glavno jelo, bilo kako, veoma je zdravo i ukusno.

Originalni američki Cole Slow

Najčešće je ovo jelo uključeno u jelovnik raznih američkih porodica., a može se koristiti i u tzv. Zapravo, jelo je prilično međunarodno i može upotpuniti gotovo svaku kulinarsku tradiciju.

Ova klasična salata uključuje:

• pola srednje glavice kupusa (bilo koji volite, ali po mogućnosti kineski pekinški ili svježi bijeli kupus);
• zelene stabljike celera;
• jednu zelenu jabuku, možete uzeti bilo koje kisele sorte, na primjer, Antonovka;
• plavi luk, umjesto plavog luka, možete uzeti još jedan luk, na primjer, batuk;
• mala gomila svježeg začinskog bilja.

Povrće nasjeckajte nožem ili samo na sitnoj sjeckalici za salatu. Od kvaliteta rezova osjetit će se dašak svježeg okusa u ovoj salati.

Savjeti za kuhanje:

• ako uzmete bijeli kupus, onda ga nakon rezanja morate dobro oprati rukama, posipati prstohvatom soli, tada će dati sok i biti vrlo sočan u salati;
• možete uzeti korijen celera ako ne nađete zeleni dio, ali tada je potrebna vrlo mala količina, narendajte na srednje sitno.

Sada za najvažniji sastojak! Ovo je preliv za salatu:

• 4 table. laži. majonez bilo kojeg postotka masti;
• 3-4 stol. laži. kisela pavlaka bilo kojeg postotka masti;
• 1 stol. laži. jabukovog ili grožđanog sirćeta.

Posolite po ukusu. Možete dodati malo šećera i začina. Ovaj sos se uglavnom sastoji od majoneza i pavlake, za ujednačenost mase mora se dobro izmiješati, malo umutiti viljuškom da se svi sastojci ujednače. Začini daju salati neobičan ukus.

Recept od Gordona Ramsaya

Nakon što smo pričali o opciji od Jamieja Olivera, sasvim je logično prisjetiti se još jednog poznatog kuhara - Gordona Ramsaya. Predlaže da napravite varijantu sa originalnim sosom.

Sastojci:

• celer;
• mrkva;
• kupus.

za sos:

• 2 kašike maslinovog ulja;
• kašika susamovog ulja;
• kašika senfa;
• dobar prstohvat maka;
• sok od pola limuna;
• mala veza peršuna.

U ovoj verziji koristi se korijen celera, iako je moguće uzeti zelje. Može se koristiti bilo koji originalni kupus, američka verzija salate dozvoljava razne modifikacije.

Na ovaj ili onaj način, podlogu je potrebno sitno nasjeckati i sastojke za umak dobro izmiješati, ostaje samo da se pomiješaju jedan s drugim i da se malo prokuha.

Kuvanje sa jabukom i ananasom

U klasičnom receptu uvijek se koristi limunov sok ili ocat - ovi sastojci dodaju kiselost i pomažu probaviti krepko meso ili drugo glavno jelo koje se servira uz salatu. Kako bi recept bio osvježavajući, često se koriste dodatni sastojci.

Za bazu:

• kupus;
• ananas;
• jabuka;
• mrkva;
• peršun;

Proporcije u odnosu na kupus uzimaju se otprilike ¼, odnosno, na primjer, ako je u posudi 100 grama kupusa, onda se dodaje 25 grama. ananas, jabuka i ostali sastojci. Samo luka se uzima prilično malo - da bi se dao minimalan naglasak okusa.

za sos:

• majoneza;
• ocat;
• senf u prahu;
• šećer.

Osnova je majonez, pet puta manje se dodaje vinsko sirće, a senf i šećer - po malo prstohvat.

Salata sa originalnim sosom

U zaključku, razmotrite salatu s originalnim umakom kako biste dali ideju o raznolikosti varijacija ovog recepta. Zaista postoji ogroman prostor za aktivnosti, a uz maštu uvijek postoji prilika da smislite nešto korisno i ukusno.

Baza je uradjena sasvim standardno:

• bijeli kupus
• crveni kupus;
• mrkva;
• celer;
• jabuka;

Ovi sastojci se sitno iseckaju i izmešaju, na osnovu dve sorte kupusa, ostali sastojci su nešto sitniji, a luka je vrlo malo.

Poenta je sos koji se pravi od:

• orasi;
• hren;
• sok od limuna;
• grožđice;
• sol i šećer;
• bijeli luk;
• maslinovo ulje.

Nasjeckajte orahe i grožđice, protrljajte bijeli luk, dodajte ostale sastojke. Trebat će par kašika ulja i limunovog soka, a ostalo je sasvim malo, samo za ukus.

Pogodno je umutiti umak u blenderu, sasvim je moguće dodati mu razne začine, na primjer, curry ili suneli hmelj. Nakon toga dobijete zračnu smjesu, kojom se odozgo prelije salata.

Kao što vidite, postoji ogroman broj varijanti coleslow-a, a što je najvažnije, ovaj prilog je zdrav i dijetan. Uvijek postoji mogućnost da odaberete zanimljiv recept ili čak smislite svoju verziju. To je ono što kuhanje čini tako zanimljivim.

Pažnja, samo DANAS!

Mnogi ljudi misle da je Cole Slow salata neka vrsta egzotičnog jela napravljenog od posebnih sastojaka. U stvari, ovo je jednostavna grickalica, koja uključuje tanko narezani kupus, šargarepu. Ponekad se dodaju jabuke, rotkvice, celer.

Glavni "trik" salate je originalni preljev od senfa i sirćeta. Jelo je veoma sočno i ukusno. Njegov kalorijski sadržaj je oko 100 kcal na 100 g, tako da nije samo zdrav, već je i lagan.

Razmotrite kako se Cole Slow salata pravi kod kuće prema nekoliko recepata korak po korak i sa fotografijom.

Suptilnosti kuhanja "Cole Slow"

Prije nego počnete kuhati, obratite pažnju na sljedeće savjete:

• Za salatu je najbolje uzeti mladi bijeli kupus s nježnim listovima i krupnim žilicama. Zimi se kupus za salatu bira sa labavim listovima, zadebljanja se moraju ukloniti;
• Svo povrće je narezano na tanke trakice. Takvo usitnjavanje ima veliki uticaj na kvalitet i ukus hrane;
• Za sos uzimaju najkvalitetnije proizvode. Za svaki recept, njihov broj se bira pojedinačno, uzimajući u obzir ukusne preferencije domaćinstava;
• Takva salata se ne čuva dugo, jer zbog sosa brzo pokiseli. A svježe pripremljeno jelo se hladi u frižideru oko sat vremena, pa tek onda servira;
• Ovo jelo se može pripremiti unaprijed. Da biste izbjegli kiselost, začinite 30 minuta prije serviranja;
• Jelo se servira uz riblja i mesna jela i odlično ide uz razne priloge;
• U salatu se dodaju zeleni luk, rotkvice, krastavci. Ali trebalo bi da sadrži mnogo više kupusa od drugog povrća;
• Svježe začinsko bilje dodaje se neposredno prije serviranja.

Najlakši Cole Slow recept

Sastojci za pravljenje takve grickalice lako se mogu pronaći u bilo koje doba godine.

trebat će vam:

• Pola male glavice kupusa;
• Luk i jabuka - 1 kom;
• Sok od pola limuna;
• 2 šargarepe;
• Sol i papar;
• Majonez - 2 kašike.

Uputstvo za kuvanje:

1. Kupus i šargarepu narezati na tanke trakice. Za to je najbolje koristiti sjeckalicu ili poseban nož za mandolinu;
2. Luk narežemo na poluprstenove debljine pola centimetra;
3. Jabuke očistimo, odstranimo jezgru i sjemenke, nasjeckamo ih na isti način;
4. Sastojke sjedinimo u velikoj dubokoj posudi i dobro promiješamo;
5. Sve prelijte limunovim sokom i ponovo promiješajte. Ako kiselina nije dovoljna, možete iscijediti još soka;
6. Prije serviranja stavite majonez, pobiberite i posolite i ponovo promiješajte.

Ova salata je gotova. Možete ga poslužiti i nepunjenog, ali na sto posebno stavite majonez kako bi gosti mogli sami dodati potrebnu količinu serviranju.

Klasični recept za salatu

Ova salata je vrlo jednostavna za pripremu i oduzet će vam malo vremena.

trebat će vam:

• Sijalica srednje veličine - pola;
• Svježi kopar - hrpa;
• Celer - jedna stabljika;
• Bijeli kupus - pola kilograma;
• Pavlaka (15% masti) - 4 kašike;
• Šargarepa srednje veličine;
• Zelena kisela jabuka;
• Majonez (nisko-masni) ili prirodni jogurt - 2 velike kašike;
• Šećer i sol - po ukusu;
• Senf - kašičica;
• Jabukovo sirće (6%) - supena kašika.

Domaći klasični Cole Slow recept:

1. Jabuka, luk, celer, kupus, šargarepa narezana na tanke trakice. Slamku od kupusa stavimo u veliku zdjelu, lagano posipamo solju, gnječimo dlanovima. Čvrsta vlakna kupusa od toga će postati mekša, a salata će ispasti sočnija;
2. Zatim pripremite preljev za jelo. U posebnu posudu stavite majonez, pavlaku i senf, prelijte jabukovim sirćetom. Dodamo malo šećera (zrna treba da se potpuno rastvore), so, svež seckani kopar i celu masu dobro izmiksamo. Preljev je blago sladak, sa pikantnim i originalnim okusom senfa;
3. U pripremljenoj činiji pomešati ceo set povrća i pripremljeni sos. Sve dobro izmiksamo.

Prije serviranja ostavite salatu da odstoji 2-3 sata i okus će joj biti bogatiji i svjetliji.

Cabbage Cole Slaw od Jamieja Olivera

Ovaj recept od slavnog kuhara i ugostitelja Jamieja Olivera pokazat će vam kako da napravite čuvenu salatu na britanski način.

Sastav proizvoda:

• Mala glavica crnog luka;
• Šargarepa - dva komada;
• Crni mljeveni biber;
• Bijeli kupus - 450 g;
• morska sol;
• Zrnati senf (blagi) - velika kašika;
• Prirodni jogurt - dve velike kašike.

Proces kuvanja:

1. Operite šargarepu, ogulite, narežite na tanke trakice;
2. Uklonite vanjske listove kupusa i narežite ga što je moguće tanje;
3. Stavite kupus i šargarepu u činiju sa senfom, tanko narezanim lukom i jogurtom;
4. Pobiberite, posolite i sve dobro izmiješajte.

Cole Slaw od bijelog i crvenog kupusa

Ovo je još jedan zanimljiv recept za popularnu salatu poznatog TV voditelja Jamieja Olivera. Sadrži svježe začinsko bilje.

Sastojci:

• Mali limun;
• Cvekla srednje veličine svijetle boje;
• Crveni i bijeli kupus - 450 g;
• Dvije mrkve;
• Rotkvica - 3-4 komada;
• Crveni mali luk i ljutika - po jedan;
• Mali korijen celera - pola;
• Komorač - jedna lukovica;
• Prirodni jogurt - 250 g;
• Morska so;
• Zrnati senf - dvije velike kašike;
• Svježe začinsko bilje (koromač, menta, peršun, krebulj, kopar);
• Ekstra djevičansko maslinovo ulje - mala kašika;
• Mljeveni crni biber.

Šema kuhanja:

1. Šargarepu ćemo oprati i oguliti, sitno nasjeckati, kao i kuglicu komorača, a najmanje dvije od ovih komponenti (celer, rotkvica, cvekla) potrebne su po vašem izboru;
2. Stavite seckano povrće u činiju;
3. Ljukicu, kupus, crveni luk narežemo jako, jako sitno i dodamo jelima sa ostalim povrćem;
4. U posebnoj posudi pomiješajte senf, sjeckano bilje, sok od pola limuna, maslinovo ulje, jogurt;
5. Ovaj umak sipajte u posudu sa povrćem, promiješajte, začinite mljevenim crnim biberom, limunovim sokom (po potrebi), posolite. Ova salata je gotova.

Savjet Jamieja Olivera: Cole Slaw se najbolje servira uz jagnjeće pečenje, goveđe odreske na žaru i pileći but, svinjetinu.

Cole Slow sa kukuruzom

Komponente:

• Konzervirani kukuruz - konzerva;
• Posni majonez - 200 g;
• Crveni i bijeli kupus - po jedna glavica;
• Svježi peršun - gomila;
• Limunov sok - tri velike kašike;
• Dvije srednje šargarepe;
• Kuhinjska so - kašičica;
• Pimenta mljevena paprika - po ukusu;
• Šećer - dvije male kašike;
• - dve supene kašike.

Kuvanje samostalno:

1. Prvo pripremimo preliv. Da biste to učinili, u posebnoj posudi pomiješajte sok od limuna, dijon senf, mljeveni alevu papriku i jogurt. Ova mješavina se mora infundirati;
2. Crveni kupus isječemo vrlo tanko. Pospite malo soli i dobro izmijesite rukama da bude mekša;
3. Peršun kidamo rukama na sitne komade;
4. Bijeli kupus također sitno nasjeckamo i dobro izmijesimo rukama. Ogulite šargarepu, operite i narežite na sitne rupice;
5. Ocijedite tečnost iz kukuruza;
6. Pomiješajte sve sastojke u jednoj dubokoj posudi;
7. Prelijte pripremljenim dresingom i dobro promiješajte.

Video: Cole Slow Salad Recipe

1. Klasična salata od kupusa Cole Slow. Umutiti 3/4 žlice. majoneza, 1/4 kašike. kisele pavlake, 3 kašike. l. jabukovog sirćeta, 1 kašičica. šećera i 1/2 kašičice. sol. Pomešati sa 1/2 iseckanog belog kupusa i 2 kom. rendane šargarepe.

2. Sa plavim sirom i začinskim biljem. Pripremite klasičnu salatu od kelja (br. 1) dodavanjem 1 žlice. izmrvljeni plavi sir i 1/4 c. seckani peršun i vlasac.

3. "Buffalo". Pripremite klasičnu salatu od kelja (br. 1) dodavanjem 2-4 žlice. l. , 1 kašika. tanko narezan celer i izmrvljeni plavi sir.

4. Sa grožđicama i karijem. Napravite klasičnu salatu od kupusa (br. 1) tako što ćete pavlaku zamijeniti jogurtom i dodati 1/4 žlice. . Dodajte 1 sitno iseckanu papriku, 1/2 kašike. grožđica i 1/4 žlice. seckani cilantro.

5. Na ruskom. Sipajte 1/2 žlice. nasjeckani crveni luk u hladnoj vodi 15 minuta, a zatim ocijedite. Pripremite klasičnu salatu od kupusa (br. 1), zamjenjujući pavlaku slatkom i dodajte 1/4 žlice. marinada od slatkog i kiselog povrća i seckani peršun. Umiješajte proprženi luk.

6. Salata "Waldorf". Slijedite klasični recept za salatu od kupusa (br. 1), zamjenjujući šargarepu sa 3/4 žlice. seckane jabuke i celera. Dodajte 1/2 žlice. seckanih tostiranih oraha.

7. Sa jabukom i kelerabom. Napravite klasični dresing za salatu od kelja (br. 1) dodavanjem 3 žlice. l. rena, 1 kašika. l. senfa od celog zrna i još 1 kašičica. Sahara. Pomešajte sa 1/4 iseckanog belog kupusa, 2 kelerabe i 2 jabuke (narezane na trakice), dodajte 1/4 kašike. seckani kopar.

8. Sa grožđem i pekanima. Pripremite klasičan recept za salatu (br. 1) sa crvenim kupusom. Pomiješajte sa 1 žličicom. crvenog grožđa (prepolovljeno), 1/2 žlice. seckanih tostiranih oraha pekana i 1/4 kašičice. seckani vlasac.

9. Sa piletinom i roštilj sosom. Pripremite klasičnu salatu od kelja (br. 1), ubacite u 1/3 kašike. , 2 kašike. seckana kuvana piletina i 2 seckana zelena luka.

10. Sa Cajun začinom. Napravite klasični dresing za salatu od kelja (br. 1) dodavanjem 2 žlice. l. kreolski senf i 2 kašičice. . Pomešati sa 1/2 iseckanog belog kupusa, 2 kom. narendanu šargarepu, seckani celer i paprike (po 1 kašika) i 2 seckane stabljike zelenog luka.

11. Sa chipotle paprikom. Pripremite klasičnu salatu od kelja (br. 1) tako što ćete pomiješati 2 žlice. l. pasirane chipotle paprike u adobo sosu. Nemojte dodavati šargarepu. Umiješajte u salatu 1/4 žlice. seckanog korijandera, 1 kašika. tanko narezana crvena paprika, jicama i zeleni luk.

12. Hrskavo. U cjedilu pomiješajte 1/2 nasjeckanog bijelog kupusa sa 1 žličicom. l. sol. Ostavite 4 sata, zatim isperite vodom i dobro osušite. Pripremite klasični dresing za salatu (br. 1) i pomiješajte sa kupusom.

15. Lagan. Pomiješajte 1/2 žlice. niskokalorični majonez i grčki jogurt, 3 žlice. l. jabukovog sirćeta i mleka, 1 kašika. l. Dijon senf, 1 kašičica. šećer i sol po ukusu. Pomešajte sa 1/2 iseckanog belog kupusa, 1 rendanom šargarepom i 1/4 kašike. seckani kopar.

17. Thai. Samljeti u pire 1/2 žlice. putera od kikirikija, 1/3 kašike. pirinčano sirće, sok od 2 limete, 1 kašika. l. rendani đumbir i soja sos. Prelijte sa 1/4 seckanog kineskog kupusa i 8 kom. rendane šargarepe. Dodajte u salatu 1/2 kašike. seckani cilantro, zeleni luk i kikiriki.

18. Sa biberom. Potopite 1 tanko narezani crveni luk u hladnu vodu 15 minuta, a zatim ocijedite. Umutiti 2 kašike. l. jabukovog sirćeta, 1,5 kašičice. šećera, 1/2 kašičice. seckanog timijana i 1/4 kašičice. maslinovo ulje. Prelijte 1 tanko narezanom poblano paprikom, 4 seckane paprike raznih boja, crvenim lukom, 1/2 kašičice. sol i crni biber po ukusu.

19. Vruće punjenje. U mašini za hranu sitno izmrvite 1/2 seckanog belog kupusa i 3 šargarepe. Kuvajte 1 minut 1/4 kašike. jabukovog sirćeta, 2/3 kašike. biljnog ulja, 2 kašike. l. šećera, 2 kašičice. soli, 1 kašičica. senfa u prahu i semenki celera. Povrće prelijte dresingom.

21. Sa prelivom od majoneze. Pripremite salatu od kupusa sa toplim dresingom (br. 19) i ostavite da se ohladi. Umiješajte 1/2 žlice. .

22. Sa zelenim odijevanjem boginje. Samljeti u pire 1/2 žlice. peršuna, 1/2 kašike. vlasca, 1/3 kašičice. mlaćenica, maslinovo ulje i majonez, 2 kašike. l. estragon i limunov sok i 2 inćuna. Prelijte pripremljenom salatom od brokolija (dva pakovanja od 350g).

23. Na korejskom. Samljeti u pire 1/2 žlice. kimčija, 3 kašike. l. biljnog ulja i pirinčanog sirćeta, 2 kašike. l. soja sos, 4 kašike. susamovog ulja i 2 kašičice. Sahara. Prelijte sa 1/4 iseckanog kineskog kupusa, 3 kruške sa listovima kruške, 1 tanko narezanim krastavcem i 1/2 kašike. seckani kimči. Odozgo pospite susamom.

24. "Cezar". U cjedilu pomiješajte isjeckanu 1/2 glavice savojskog kupusa sa 1 žličicom. l. sol. Ostavite da odstoji 1 sat, a zatim isperite i dobro osušite. Pire 1/2 kašike. maslinovog ulja, 1/4 kašike. limunovog soka, 4 inćuna i 1/4 žličice. med. Pomiješajte sa kupusom i izmrvljenim krutonima.

25. Sa vinaigrette dresingom. Umutiti 1/2 kašike. bijelog vinskog sirćeta, 2/3 žlice. maslinovog ulja, 1 kašika. l. soli i 2 žlice. l. Sahara. Dodati u iseckani crveni i beli kupus (po 1/2) i 4 kom. rendane šargarepe.

27. Sa zelenilom. Pripremite salatu sa Vinaigrette dresingom (br. 25) dodavanjem 2 žlice. l. seckani peršun, kopar, vlasac i estragon.

28. Sa cveklom. Umutiti 1/3 kašike. balzamiko sirćeta, 2 kašičice. soli, 1 kašičica. meda i 1/2 kašike. maslinovo ulje. Prelijte sa 1/4 glavice iseckanog crvenog kupusa i 4 kašike. oljuštenu i narendanu sirovu cveklu. Pospite seckanim pistaćima.

29. Sa jikama. Umutiti 3 kašike. l. soka od limete, 1,5 kašičice. sa dodatkom anča, 1/4 žličice. kajenskog bibera i 1/4 kašike. biljno ulje. Prelijte sa 1 većom jicama, seckanim julienneom, 1 kašikom. ananas narezan na kockice, 1/2 engleskog krastavca juliena, 1/2 tanko narezanog crvenog luka i 1/4 žlice. seckani cilantro.

30. Mediteran. Pomiješajte 1/3 žlice. jogurta i tahinija (pasta od susama) sa 3 žlice. l. limunovog soka, 1 kašičica. meda, 1 mljeveni češanj bijelog luka i malo ljutog sosa. Pomiješajte sa 1/2 nasjeckanog crvenog kupusa, 2 naribane šargarepe, tanko narezanim iranskim krastavcem i crvenom paprikom.

31. Sa repom i slaninom. Pržite 4 kriške slanine dok ne postanu hrskave, izmrvite. Pomiješajte 2 žlice. l. mast nakon prženja slanine, biljno ulje, jabukovo sirće i zrnasti senf. Dodajte 1 žličicu. sjemenki celera i 1/3 žlice. kajmak. Prelijte dresing sa 6 kašika. julien repa, 3 kašike. seckanog belog kupusa, 1/4 kašike. seckanog peršuna i izmrvljene slanine.

32. Sa grožđem i kozjim sirom. Umutiti 1/2 kašike. maslinovog ulja, 2 kašike. l. Dijon senf, med i bijelo vinsko sirće i 1/2 žličice. sol. Dodati 1/2 kineskog kupusa (iseckan), 1/2 kašike. grožđa, 1/4 žlice. izmrvljeni kozji sir i 1/4 c. seckanih pečenih lešnika. Pospite seckanim vlascem.

34. Sa Dijon Dressing. Umutiti 1/4 kašike. jabukovog sirćeta, 2 kašike. l. Dijon senf, 1 kašika. l. šećera i soli, 2/3 žlice. maslinovo ulje. Pomiješajte sa 1/2 bijelog kupusa, 1/4 crvenog kupusa (sjeckanog), 2 naribane šargarepe i 2 sjeckana zelena luka.

35. Čikaški stil. Napravite salatu od kupusa sa Dijon dresingom (br. 34), zamjenjujući Dijon senf kantinom. Preliti sa 1/2 iseckanog belog kupusa, 2 kom. rendane šargarepe, 1/2 kašike. marinada od slatkog povrća, 1/2 kašike. seckanih kornišona i 2 kašičice. sjemenke celera.

36. Sa medom i senfom. Napravite salatu od kupusa sa Dijon dresingom (br. 34), zamjenjujući Dijon senf medom i dodavanjem meda umjesto šećera. Umiješajte 2 sjeckane jabuke, 1/2 žlice. seckanih prženih badema.

37. Sa jajetom i šunkom. Napravite salatu od kupusa sa Dijon dresingom (br. 34) dodavanjem 100g. šunka narezana na kockice i 2 tvrdo kuvana jaja.

38. Sa korijenom celera. Umutiti 3/4 žlice. majoneza, 1/4 kašike. pavlaka, sok od 2 limuna, 2 kašike. l. Dijon senf, 1 kašičica. šećera i 1/2 kašičice. sol. Pomešajte sa 1/4 iseckanog belog kupusa, 4 kašike. narendanog korena celera i 1/4 kašike. seckani peršun.

39. Prokulice. Pržite 4 kriške slanine dok ne postanu hrskave, a zatim izmrvite. Umutiti 2 kašike. l. masti nakon prženja slanine, maslinovog ulja i javorovog sirupa sa 1/3 žlice. sherry sirće. Pomiješajte sa 6 žlica. nasjeckani prokulice, 1 tanko narezana šalotka i slanina, začinite po ukusu solju i biberom.

40. Cobb salata. Pasirajte 1 avokado, 1/3 kašike. limunovog soka, maslinovog ulja i vode, 1/2 žličice. sol. Prelijte sa 1/2 većeg bijelog kupusa (sjeckanog), 1 žlica. seckanog paradajza, 1 kašika. izmrvljeni plavi sir, 3 seckana tvrdo kuvana jaja. Pospite 1/2 kašike. izmrvljena pržena slanina.

41. Texas. U cjedilu pomiješajte 3 žlice. seckanog crvenog i belog kupusa sa 1 kašikom. l. sol. Ostavite da odstoji 1 sat, a zatim isperite i dobro osušite. Pripremite Cobb preljev za salatu (br. 40); pomiješati sa kupusom, 1 žlica. kukuruz, 1 tanko narezan poblano i 1 mala veza zelenog luka.

42. Sa vasabijem i zelenim graškom. Umutiti 1 kašiku. majoneza, po 2 kašičice wasabi paste i pirinčanog sirćeta i 1 kašičica. šećera i soli. Prelijte sa 1/2 iseckanog kineskog kupusa, 2 kašike. sitno seckanog zelenog (šećernog) graška i 2 kašičice. susam.

43. Sa šparogama. Umutiti 1/4 kašike. limunovog soka, 1 kašika. l. Dijon senf, 2 kašičice. šećera i 1/2 kašike. maslinovo ulje. Kombinirajte sa 1/2 isjeckanog kineskog kupusa, 450 gr. tanko narezane šparoge, 2 nasjeckana zelena luka i 1 žlica. strugotine parmezana.

44. Sa đumbirom i soja sosom. Promiješajte, mutite, 1/3 žlice. , prema 3 žlice. l. soja sos i sok od pomorandže, 1 kašika. l. šećera i rendanog đumbira, 1 kašičica. susamovog ulja i 1/2 kašike. biljno ulje. Prelijte sa 1/2 iseckanog kineskog kupusa, 2 rendane šargarepe, 1 kašikom. tanko narezani zeleni grašak i 2 tanko narezane Fresno čili papričice.

46. ​​Japanska brza hrana. Slijedite recept za salatu sa soja sosom od đumbira (br. 44) tako što ćete izostaviti čili i dodati 2 narendane šargarepe i 2 tanko narezane crvene paprike. Dodajte 2 žlice. izmrvljenih suhih ramen rezanaca i 1/4 kašičice. seckanog zelenog luka.

47. Sa tikvicama i mocarelom. Umutiti 1/4 kašike. crvenog vinskog sirćeta, 1 kašika. l. Dijon senf, 1 kašičica. soli i 1/3 kašike. maslinovo ulje. Prelijte dresing sa 3 rendane tikvice, julien paradajzom i mocarellom (po 1 šoljicu) i 1/2 šolje. seckani bosiljak. Pospite tostiranim pinjolima.

48. Zelena papaja sa kikirikijem. Pomiješajte 3 žlice. l. ribljeg sosa, 1/4 kašike. soka od limete i biljnog ulja, 1 tsp. soli i 2 nasjeckane ptičje čili papričice. Prelijte dresing sa 6 kašika. nasjeckana zelena papaja, 1 veća crvena paprika (narezana na trakice), 1/2 žlice. seckanog cilantra i 1/2 kašike. seckani kikiriki.

50. Sa komoračem i narandžom. Sipajte 1 tbsp. tanko narezani crveni luk u hladnoj vodi 15 minuta, a zatim ocijedite. Umutiti 1/4 kašike. šampanjskog sirćeta, 2 žlice. l. senfa od celog zrna, 1 kašika. l. soli, 1,5 kašičice. šećera i 2/3 kašike. maslinovo ulje. Prelijte dresing sa 5 kašika. seckanog komorača i 5 kašika. seckani beli kupus. U salatu dodajte crveni luk i 2 kriške narandže.

Mnogi, kada prvi put čuju naziv salate, pomisle da je riječ o nekakvom egzotičnom jelu. A oni ni ne slute da je, vrlo je moguće, ova salata pravljena više puta.

Cole Slow salata je američkog porijekla. Ali proizvodi od kojih se priprema nalaze se u svakoj regiji, a dostupni su u bilo koje doba godine.

Glavni sastojci ove salate su beli kupus i šargarepa. Ali to ne znači da ako nasjeckate kupus i pomiješate ga sa šargarepom, dobit ćete Cole Slowa. Sve je u nesvakidašnjem dresingu - veoma delikatan, sa slatko-kiselkastim ukusom i začinjenom notom senfa ili orašastih plodova.

Suptilnosti kuvanja

• Salata se priprema od mladog bijelog kupusa, koji ima nježne listove, a žile još nisu imale vremena da ogrubele. Zimi se za salatu bira kupus sa manje gustim listovima, a zadebljanja se moraju izrezati.
• Svo povrće je iseckano na veoma tanke trakice. Upravo ovo rezanje utiče na ukus i kvalitet salate.
• Za punjenje goriva morate uzeti proizvode najvišeg kvaliteta. Njihov broj u svakom receptu odabire se pojedinačno, uzimajući u obzir ukusne preferencije domaćinstva.
• Pored glavnih sastojaka, salati se može dodati i drugo povrće: rotkvica, svježi krastavac, zeleni luk, kukuruz, jabuka. Oni uvelike diverzifikuju njegov ukus.
• Ova salata se ne može dugo čuvati, jer može da pokiseli zbog dresinga. Ali tek napravljenu salatu preporučujemo da se ohladi sat vremena u frižideru.

Salata "Cole Slow" sa preljevom od senfa

Sastojci:

• bijeli kupus - 300 g;
• šargarepa - 1 kom.;
• pavlaka - 75 g;
• majonez - 50 g;
• senf (ne baš ljut) - 1 kašičica;
• šećer - 20 g;
• sok od limuna - 10 g;
• sol - po ukusu.

Način kuhanja

• Kupus sitno isjeckajte. Stavite ga u zdjelu, posolite i lagano pamtite rukama da se izdvoji sok.
• Šargarepu narendajte na srednje rende. Pomiješajte sa kupusom.
• Stavite sve sastojke za dresing u zdjelu i promiješajte. Možete ih čak i lagano istući viljuškom.
• Kupus prelijte sosom i lagano promiješajte.
• Ostavite u frižideru jedan sat, a zatim poslužite.

Salata "Cole Slow" sa crvenim kupusom

Sastojci:

• crveni kupus - 200 g;
• mladi bijeli kupus - 200 g;
• šargarepa - 1 kom.;
• zelena jabuka - 1 kom.;
• crveni luk - 1 kom.;
• majonez - 2 kašike. l.;
• šećer - 5 g;
• blagi senf - 1 kašičica;
• sok od limuna - 25 g;
• sol - po ukusu.

Način kuhanja

• Isjeckajte obje vrste kupusa. Stavite u različite posude, posolite i zapamtite rukama kako bi kupus dao sok. Prebacite u jednu činiju.
• Na sitno korejsko rende naribajte jabuku, nakon što joj uklonite jezgru. Odmah sipajte limunov sok i promešajte. To se mora učiniti tako da jabuka ne potamni.
• Na istom rende naribajte šargarepu. Ali možete koristiti i običnu.
• Luk narezan na tanke kolutiće.
• Kombinujte povrće sa kupusom.
• U posebnu posudu stavite majonez, senf, so i šećer. Stir. Prelivena salata sa dresingom.

Recept za ovu priliku::

Salata "Cole Slow" sa kukuruzom

Sastojci:

• bijeli kupus - 400 g;
• crveni kupus - 400 g;
• šargarepa - 2 kom.;
• sok od limuna - 1 kašika. l.;
• kukuruz u konzervi - 425 g;
• senf - 2 kašičice;
• peršun - mala veza;
• majonez - 200 g;
• sol - po ukusu;
• šećer - 2 kašičice;
• mljeveni crni biber - po ukusu.

Način kuhanja

• Crveni kupus sitno nasjeckajte, odmah uklonite zadebljanje. Pospite solju i trljajte rukama dok ne iscuri sok.
• Isto uradite i sa belim kupusom. Prvo ga stavite u činiju.
• Šargarepu narendajte na srednje sitno i dodajte u kupus.
• Otvorite konzervu kukuruza i ocedite tečnost iz nje. Stavite zrna u činiju sa povrćem.
• Nasjeckajte peršun i pomiješajte sa ostalim sastojcima.
• Pripremite svoj preliv. Da biste to učinili, pomiješajte sve sastojke za sos i lagano umutite.
• Začinite salatu i promiješajte.

Salata "Cole Slow" sa delikatnim prelivom

Sastojci:

• bijeli kupus - 400 g;
• velika šargarepa - 1 kom .;
• kefir - 2 kašike. l.;
• majonez - 2 kašike. l.;
• mlijeko - 50 g;
• sok od limuna - 1 kašika. l.;
• sirće - 1 kašičica;
• sol - po ukusu;
• mješavina paprika - po ukusu;
• šećer - 2 kašičice

Način kuhanja

• Kupus sitno nasjeckajte. Posolite i lagano ga zapamtite rukama kako bi dao sok i postao mekši.
• Šargarepu narendajte na srednje rende. Možete koristiti korejsko rende i naribati tankom slamkom.
• Za preliv pomiješajte sve sastojke (osim soli koja se već nalazi u salati) u posebnoj posudi i umutite pjenjačom.
• Prelijte salatu dresingom i promiješajte.
• Ohladite ga u frižideru sat vremena.

Salata "Cole Slow" sa lukom

Sastojci:

• bijeli kupus - 400 g;
• luk - 1 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• prirodni nezaslađeni jogurt (može se zamijeniti kiselom pavlakom) - 2 žlice. l.;
• mleko - 2 kašike. l.;
• majonez - 2 kašike. l.;
• vinsko sirće (ili jabuka) - 1 kašika. l.;
• sok od limuna - 1 kašika. l.;
• sol - po ukusu;
• biber - po ukusu.

Način kuhanja

• Narežite kupus na tanke trakice. Pospite solju i lagano utrljajte rukama. Kupus će dati sok i postati mnogo mekši i mekši.
• Šargarepu narendajte na srednje rende.
• Luk narežite na tanke poluprstenove. Ako želite da se riješite pretjerane škrtosti, stavite je u cjedilo i isperite hladnom vodom.
• Sve povrće pomešati u jednoj posudi.
• U posebnu posudu stavite sve sastojke za sos i miješajte ih pjenjačom dok ne dobijete glatku smjesu.
• Prelivena salata sa dresingom.

Salata "Cole Slow" sa celerom

Sastojci:

• bijeli kupus - 500 g;
• šargarepa - 1 kom.;
• maslinovo ulje (ili bilo koje povrće) - 2 žlice. l.;
• majonez - 2 kašike. l.;
• sol - po ukusu;
• jabukovo sirće - 1 kašika. l.;
• šećer - 1 kašika. l.;
• sjemenke celera - 1-2 tsp

Način kuhanja

• Kupus sitno nasjeckajte. Posolite i lagano umesite rukama da bude mekša.
• Šargarepu narendajte na srednje sitno i sjedinite sa kupusom.
• Pomiješajte sastojke za sos u posebnoj posudi i lagano umutite. Da bi sos bio homogeniji, sjemenke celera sameljite u mužaru ili blenderu. Celer se može zamijeniti kimom. Odlično se slaže sa kupusom i šargarepom.
• Obucite salatu. Ohladite u frižideru sat vremena.

Napomena za vlasnika

• Ova salata se može pripremiti i unapred. Ali da ne pokiseli, začini se pola sata prije serviranja (isto kao kod Olivijea).
• Služi se uz jela od mesa i ribe. Odlično se slaže sa bilo kojim prilogom.
• U salatu možete dodati svježe krastavce, rotkvice, zeleni luk. Ali u svakom slučaju kupusa bi trebalo biti više nego drugog povrća.
• Okus Cole Slow salate zavisi od dresinga, tako da ne treba štedjeti. Začinjena salata je veoma sočna i praktično lebdi u sosu.
• Ako koristite svježe začinsko bilje, dodajte ih u salatu neposredno prije serviranja.