Κάθε οικοδέσποινα φτιάχνει κενά αγγουριού για το χειμώνα και κάθε οικοδέσποινα έχει αποδεδειγμένες συνταγές για κουκούτσια αγγουριού. σημειωματάριοκαι φυσικά δεν είμαι εξαίρεση. Εξάλλου, πρέπει να παραδεχτείτε, είναι τόσο ωραίο να ανοίγετε ένα βάζο με αγγουράκια τουρσί ή τουρσί το χειμώνα για τηγανητές πατάτες ή ψητό κρέας… Επίσης, τέτοια «χτυπήματα» όπως η σαλάτα Olivier και το τουρσί είναι απλά αδύνατο να μαγειρέψουν χωρίς τουρσί.

Αγαπητοί φίλοι, φέρνω στην προσοχή σας την επιλογή μου από δοκιμασμένες συνταγές με αγγούρι, που ελπίζω να σας αρέσουν. Πήρα πολλές συνταγές για κουκούτσια αγγουριού για το χειμώνα από το τετράδιο της γιαγιάς και της μητέρας μου, αλλά συντηρώ και σύμφωνα με σύγχρονες συνταγές.

Αν έχετε τις αγαπημένες σας συνταγές με αγγούρι, μοιραστείτε τα στα σχόλια.

Πες μου, κλείνεις αγγουροσαλάτα για τον χειμώνα; Μου αρέσει πολύ αυτή η ιδέα: άνοιξα ένα βάζο - και ένα υπέροχο σνακ είναι έτοιμο ή νόστιμο συνοδευτικό. Υπάρχουν πολλές συνταγές για τέτοια συντήρηση, αλλά φέτος αποφάσισα να ξεκινήσω με μια σαλάτα από αγγούρια, κρεμμύδια και άνηθο για το χειμώνα με το αστείο όνομα "Gulliver".

Μου άρεσε πολύ που η διαδικασία είναι απλή και παρόλο που τα αγγούρια πρέπει να εμποτιστούν για 3,5 ώρες, όλες οι άλλες ενέργειες δεν απαιτούν πολύ χρόνο. Επιπλέον, αυτή η σαλάτα με αγγούρι και κρεμμύδι για το χειμώνα είναι χωρίς αποστείρωση, κάτι που απλοποιεί επίσης πολύ τη συνταγή. Μπορείτε να δείτε πώς να μαγειρέψετε σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα με κρεμμύδια Gulliver.

Τραγανά αγγουράκια τουρσί για το χειμώνα (ξηρή αποστείρωση)

Αγγούρια τουρσί για το χειμώνα στα πολωνικά

Αν ψάχνετε για νόστιμα αγγουράκια τουρσί για το χειμώνα, τότε ήρθατε στο σωστό μέρος. Θέλω απλώς να σας πω πώς να τουρσί αγγουράκια για το χειμώνα με ξύδι, ώστε να γίνουν απλά μαγικά - τραγανά, μέτρια αλμυρά .... Μπορείτε να δείτε πώς να κάνετε τουρσί αγγούρια για το χειμώνα στα πολωνικά.

Χειμερινή αγγουροσαλάτα "Lady's Fingers"

Αυτή η συνταγή έχει πολλά οφέλη. Πρώτον, μια τέτοια σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα αποδεικνύεται πολύ νόστιμη. Δεύτερον, παρασκευάζεται πολύ απλά και σχετικά γρήγορα. Τρίτον, όχι μόνο αγγούρια μεσαίου μεγέθους, τα οποία συνήθως συντηρούνται, είναι κατάλληλα γι 'αυτόν: μπορείτε να φτιάξετε μια τέτοια σαλάτα από κατάφυτα αγγούρια για το χειμώνα. Και τέταρτον, αυτό το κενό έχει ένα πολύ όμορφο και απαλό όνομα - " Κυρία δάχτυλα” (λόγω του σχήματος των αγγουριών σε φέτες). Πώς να μαγειρέψετε μια χειμερινή σαλάτα από αγγούρια ladyfingers, δείτε.

Αγγούρια στο χυμό τους για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Τραγανά αγγούρια για το χειμώνα με πιπεριές και καρότα

Αν ψάχνετε για ένα λαχταριστό ορεκτικό με αγγούρι για το χειμώνα, τότε ήρθατε στο σωστό μέρος. Σήμερα θέλω να παρουσιάσω στο δικαστήριο σας μια υπέροχη συντήρηση - τραγανά αγγούρια με πιπεριές και καρότα. Αποδεικνύονται απλά νόστιμα - φωτεινά και όμορφα, αρωματικά και νόστιμα. Αυτή η συνταγή είναι μια εξαιρετική εναλλακτική στα παραδοσιακά αγγούρια για το χειμώνα: αν βαριέστε τη συνηθισμένη συντήρηση, δοκιμάστε να τα μαγειρέψετε με αυτόν τον τρόπο, είμαι σίγουρος ότι θα σας αρέσει το αποτέλεσμα, όπως και εγώ. Δείτε τη συνταγή με φωτογραφίες.

Η περίφημη «Latgalian» αγγουροσαλάτα για τον χειμώνα

Εάν χρειάζεστε ένα απλό και νόστιμη συνταγήσαλάτα αγγουριών με κρεμμύδια για το χειμώνα, τότε φροντίστε να δώσετε προσοχή σε αυτή τη σαλάτα αγγουριού "Latgalian". Δεν θα υπάρχει τίποτα ασυνήθιστο στην ίδια την προετοιμασία, όλα είναι αρκετά απλά και γρήγορα. Το μόνο σημείο: ο κόλιανδρος περιλαμβάνεται στη μαρινάδα για μια τέτοια σαλάτα αγγουριού Latgale. Αυτό το μπαχαρικό δίνει στη σαλάτα μια ιδιαίτερη γεύση, τονίζοντας πολύ καλά τα κύρια συστατικά. Μπορείτε να δείτε τη συνταγή με φωτογραφίες.

Αγγούρια τουρσί για το χειμώνα: ένα κλασικό της συντήρησης!

Αγαπάς απλά κενάγια το χειμώνα από τα αγγούρια; Προσοχή στα κλασικά αγγουράκια τουρσί. Τη συνταγή για αγγουράκια τουρσί για το χειμώνα, μπορείτε να δείτε .

Lecho από αγγούρια για το χειμώνα

Πώς να μαγειρέψετε ένα νόστιμο lecho αγγουριού για το χειμώνα, μπορείτε να δείτε.

Αλατισμένα αγγούρια για το χειμώνα

Συνταγή αλατισμένα αγγούριαγια το χειμώνα, μπορείτε να δείτε.

Γεωργιανή σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα

Σας αρέσουν τα απλά και νόστιμες παρασκευέςγια το χειμώνα από τα αγγούρια; Η αγγουροσαλάτα για το χειμώνα στα γεωργιανά είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε! Πώς να μαγειρέψετε σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα στα γεωργιανά, έγραψα.

Αν ψάχνετε για ελαφριά σαλάτααπό αγγούρια για το χειμώνα, τότε αυτή η συνταγή είναι ό,τι ακριβώς χρειάζεστε! Μαριναρισμένη αγγουροσαλάτα για το χειμώνα πιπεριά, τα καρότα και τα κρεμμύδια θα ικανοποιήσουν και τους πιο εκλεπτυσμένους λάτρεις της εποχικής συντήρησης των αγγουριών. Είμαι βέβαιος ότι το χειμώνα μια τέτοια σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα σε βάζα θα είναι πολύ δημοφιλής: αποδεικνύεται όμορφη και πολύ νόστιμη. Δείτε τη συνταγή με φωτογραφίες.

Κονσερβοποιημένα αγγούρια με κολοκυθάκια για το χειμώνα "Τέλειο ντουέτο"

Συνταγή κονσερβοποιημένα αγγούριαμε κολοκυθάκια για το χειμώνα, μπορείτε να δείτε.

Κορεάτικα αγγούρια για το χειμώνα: μια νόστιμη σαλάτα με ασιατικές νότες!

Πώς να μαγειρέψετε αγγούρια στα κορεάτικα για το χειμώνα, διαβάζουμε.

Τα αγγούρια κλείνονται με εστραγκόν, που τους δίνει μια ιδιαίτερη γεύση. Αυτό το βότανο μπορεί να αγοραστεί στην αγορά και να χρησιμοποιηθεί σε παρασκευάσματα.

Υλικά για 1 βάζο 720 ml:

• ένα μείγμα από διαφορετικές πιπεριές (ολόκληρες) - 1 κουταλάκι του γλυκού,
• δάφνη- 1-2 τεμ.,
• εστραγκόν - 1 κλαδί,
• αγγούρια - 2-3 τεμ. ανάλογα με το μέγεθος,
• ζάχαρη - 3 κουταλάκια του γλυκού,
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού,
• ξύδι 9% - 1 κ.γ. το κουτάλι,
• βραστό νερό - 500 ml.

Μαγείρεμα:

Οι τράπεζες πρέπει πρώτα να αποστειρωθούν. Αυτό μπορεί να γίνει με οποιοδήποτε τρόπο βολικό για εσάς. Ρίξτε το μείγμα μαριναρίσματος, που περιλαμβάνει βότανα και σπόρους μουστάρδας, σε ένα βάζο, βάλτε ένα φύλλο δάφνης.

Μετά από αυτό, βάλτε σε ένα βάζο και εστραγκόν.

Πλύνετε τα φρέσκα αγγούρια που είναι προετοιμασμένα για ραφή κάτω από τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε τις ουρές. Κόψτε τα σε κομμάτια όπως θέλετε. Προσθέστε τα αγγούρια στο βάζο.

Ρίχνουμε την απαιτούμενη ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης και χοντρό αλάτι.

Βράζουμε νερό και το ρίχνουμε σε ένα βάζο. Ρίχνουμε στο τέλος το ξύδι. Καλύψτε το βάζο με ένα καπάκι και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό να αποστειρωθεί. Μην ξεχάσετε να βάλετε ένα πανί ή πετσέτα στον πάτο του τηγανιού και μόνο μετά από αυτό βάλτε ένα βάζο συντήρησης εκεί.

Αποστειρώστε 20 λεπτά. Μετά από αυτό, βγάλτε το βάζο και σφίξτε καλά το καπάκι. Το αναποδογυρίζουμε και το αφήνουμε να εμποτιστεί μέχρι να κρυώσει. Στη συνέχεια το βάζετε στο ντουλάπι μέχρι τον χειμώνα.

Τα μισά αγγουράκια τουρσί σε φέτες για το χειμώνα

Αν θέλετε να μαγειρέψετε αρωματικά τραγανά αγγούρια σε βάζα, τότε αυτή η συνταγή του 1 λίτρου θα είναι η σωστή. Χάρη στον μεγάλο αριθμό βοτάνων και χόρτων, όλα είναι πολύ αρωματικά. Τα αγγούρια τουρσί στα μισά είναι καλό για να τα σερβίρετε στο τραπέζι το χειμώνα, όταν πρακτικά δεν υπάρχουν φρέσκα λαχανικά ή όταν η ποιότητά τους αφήνει πολλά επιθυμητά. Η συνταγή είναι απλή καθώς περιλαμβάνει ελάχιστα υλικά. Η κύρια εστίαση είναι στα λαχανικά και τα βότανα.

Υλικά για βάζο 1 λίτρου:

• σπόροι άνηθου - 1 κλωνάρι,
• εστραγκόν - 2 κλαδιά,
• φύλλο δάφνης - 1 τεμ.,
• ολόκληρο πιπέρι (μείγμα) - 1 κουταλάκι του γλυκού,
• ζάχαρη - 3 κουταλάκια του γλυκού,
• αποξηραμένο σκόρδο - 1-2 τεμ.,
• χοντρό αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι,
• κρεμμύδι - ½ τεμ.,
• ξύδι 9% - 2 κουταλάκια του γλυκού,
• φύλλα κερασιού και άλλα - 2-3 τεμ.,
• βραστό νερό - περίπου 700-800 ml.

Μαγείρεμα:

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να αποστειρώσετε όλα τα βάζα έτσι ώστε τα αγγούρια να διατηρηθούν καλά μέχρι το χειμώνα και να μην εκραγούν. Σε ένα καθαρό, αποστειρωμένο βάζο, τοποθετήστε τους αποξηραμένους σπόρους σκόρδου, τα κλωνάρια εστραγκόν και τα φύλλα κερασιού ή άλλων δέντρων.

Πλένουμε τα μικρά φρέσκα αγγούρια, αφαιρούμε τα κοτσάνια και τα κόβουμε στη μέση κατά μήκος. Τοποθετήστε προσεκτικά τα μισά στα βάζα.

Προσθέστε ένα μείγμα από διάφορες πιπεριές και φύλλα δάφνης για άρωμα και γεύση.

Για να διατηρηθούν καλύτερα τα αγγούρια μέχρι τον χειμώνα και να έχουν ευχάριστη γεύση, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη. Στη συνέχεια προσθέτουμε χοντρό επιτραπέζιο αλάτι.

Βάλτε μερικές σκελίδες σκόρδο ξερό ή φρέσκο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικά αποξηραμένα λαχανικά.

Τοποθετούμε από πάνω το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

Ρίχνουμε βραστό νερό και προσθέτουμε ξύδι.

Τώρα πρέπει να αποστειρώσετε τα βάζα. Αυτό μπορεί να γίνει σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μια πετσέτα στον πάτο. Τοποθετήστε εκεί τα βάζα και βράστε για 20-30 λεπτά. Το νερό πρέπει να καλύπτει το μισό βάζο. Πότε θα περάσει σωστή στιγμή, αφαιρέστε τα βάζα από το τηγάνι και βιδώστε τα καπάκια.

Αγγούρια κομμένα στα τέσσερα για το χειμώνα με κρεμμύδια

Τα αγγούρια, με γλυκές πιπεριές και κρεμμύδια μπορούν να γίνουν εύκολα στο σπίτι. Θα χρειαστεί λίγος χρόνος, αλλά το χειμώνα θα είναι ωραίο να ανοίξετε ένα βάζο στο τραπέζι.

Συστατικά:

• άνηθος - 1-2 κλωνάρια,
• μαϊντανός - 1-2 κλωνάρια,
• πράσινα κρεμμύδια - 2 τεμ.,
• φύλλο δάφνης - 1-2 τεμ.,
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κουταλάκια του γλυκού,
• χοντρό αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού,
• μείγμα τουρσί (μουστάρδα, βότανα) - 1 κουταλάκι του γλυκού,
• σπόροι άνηθου (αποξηραμένοι) - 1 κλωνάρι,
• κρεμμύδια - ¼ τεμ.,
• γλυκό πιπέρι - ¼ τεμ.,
• φρέσκα αγγούρια - 3-5 τεμ. ανάλογα με το μέγεθος,
• βραστό νερό - 0,5 λίτρα,
• ξύδι 9% - 2 κουτ.

Μαγείρεμα:

Πρώτα πρέπει να προ-αποστειρώσετε τα βάζα με όποιον τρόπο σας βολεύει. Βάλτε όσα χόρτα έχετε σε ένα αποστειρωμένο βάζο. Μπορεί να είναι άνηθος, μαϊντανός, φρέσκα κρεμμυδάκια, βασιλικός.

Προσθέστε το φύλλο δάφνης. Για ένα μέσο βάζο αρκούν λίγα φύλλα.

Για τη διατήρηση των λαχανικών πολύς καιρόςπροσθέτουμε ζάχαρη και χοντρό αλάτι.

Τώρα προσθέστε ειδικά μπαχαρικά για κονσερβοποίηση αγγουριών. Μπορείτε να συλλέξετε ένα τέτοιο μείγμα μόνοι σας: σπόρους μουστάρδας, διάφορα βότανα.

Εάν έχετε, τότε προσθέστε ένα κλωνάρι σπόρους άνηθου.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους και το προσθέτουμε στο βάζο.

Κόψτε λίγο γλυκό πιπέρι σε λωρίδες και προσθέστε το στο βάζο.

Πλένουμε τα αγγούρια, κόβουμε τις ουρές, τα κόβουμε σε 4 μέρη. Προσθέστε μαζί στο βάζο. Μπορείτε επίσης να βάλετε τα μισά από πάνω.

Ρίξτε βραστό νερό και προσθέστε ξύδι στο βάζο. Βάλτε το καπάκι από πάνω, αλλά μην το βιδώσετε.

Τώρα πρέπει να επιλέξετε έναν βολικό τρόπο για να αποστειρώσετε τα γεμάτα βάζα. Είτε σε αργή κουζίνα είτε σε κανονικό τηγάνι. Αρκετά 20-30 λεπτά για αυτό. Όταν βγάλετε τα βάζα, σφίξτε αμέσως τα καπάκια τους. Στη συνέχεια, βάλτε τα κάπου, γυρίζοντάς τα ανάποδα.

Όταν τελικά κρυώσουν, μπορείτε να τα βάλετε στο ντουλάπι μέχρι τον χειμώνα.

Και εδώ είναι ένα πολύ ενδιαφέρον βίντεοσυνταγή για χειμωνιάτικο τουρσί

Πώς να μαγειρέψετε ψιλοκομμένα αγγούρια με μουστάρδα για το χειμώνα

Οι σπόροι μουστάρδας δίνουν στα λαχανικά μια λεπτή, πικάντικη γεύση. Σε θρυμματισμένη μορφή, χρησιμοποιούνται ως φυσικό συντηρητικό. Τα ρολά αποθηκεύονται τέλεια, τα αγγούρια διατηρούν τις τραγανές ιδιότητές τους.

Για μια τέτοια πικάντικη σαλάτα, τα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε διάφορα μεγέθη, αλλά όχι υπερώριμα. Για αυτούς, μπορείτε να δείτε τι να μαγειρέψετε για το χειμώνα από κατάφυτα αγγούρια. Τα αγγούρια μουστάρδας μπορούν να σερβιριστούν με κρέας ή ψάρι, πατάτες, ζυμαρικά.

Συστατικά:

• 2 κιλά αγγούρια,
• 50 γραμμάρια επιτραπέζιο αλάτι,
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα σε σκόνη
• 100 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη,
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο
• 100 χιλιοστόλιτρα εξευγενισμένου φυτικού ελαίου,
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι,
• 100 χιλιοστόλιτρα επιτραπέζιο ξύδι 9%.

Μαγείρεμα:

Πλένουμε τα ταξινομημένα αγγουράκια και τα τοποθετούμε σε μια σχάρα για να στεγνώσουν ή τα στεγνώνουμε με μια πετσέτα. Κόψτε τα έτοιμα λαχανικά σε δαχτυλίδια του ίδιου πάχους, όχι περισσότερο από 1,5 εκατοστό.

Καθαρίζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε πολύ. Τοποθετήστε τους τροχούς αγγουριού σε ένα βολικό δοχείο, προσθέστε ψιλοκομμένη μάζα σκόρδου, προσθέστε συνηθισμένο χοντρό αλάτι και ζάχαρη. Προσθέστε μουστάρδα σε σκόνη, αλεσμένο πιπέρι, ρίξτε άοσμο ηλιέλαιο και ξύδι.

Ανακατεύουμε πάλι καλά. μείγμα λαχανικώνκαι περίμενε δύο ή τρεις ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα λαχανικά θα ξεκινήσουν τον χυμό, εμποτισμένο με dressing μαρινάδας. Προετοιμάστε το δοχείο εκ των προτέρων. Πλένουμε τα βάζα με μαγειρική σόδακαι περιχύνουμε με βραστό νερό. Βάλτε την αρωματική μάζα σε καθαρούς κυλίνδρους, συμπληρώστε με γέμιση μαρινάδας και καλύψτε με καπάκια βρασμένου νερού.

Τοποθετήστε τα βάζα σε ένα δοχείο με ζεστό νερό και αφήστε τα να βράσουν. Μετά την εμφάνιση ενεργών φυσαλίδων θερμοκρασίας, μειώστε τη θερμότητα. Ολοκληρώστε την αποστείρωση 8 λεπτά αφού το νερό αρχίσει να βράζει. Κλείνουμε καλά τα καπάκια και αναποδογυρίζουμε τα βάζα.

Καλύψτε τα βάζα με τα αγγούρια με ζεστά οικιακά υλικά. Μετά από μια μέρα, μεταφερθείτε σε αποθήκευση μακριά από το φως του ήλιου.

Όταν είναι ήδη ομοιόμορφα, τα αγγούρια «ένα προς ένα» είναι τουρσί, ζυμωμένα και τουρσί για το χειμώνα, προσπαθήστε να ετοιμάσετε μερικά ακόμη βάζα πρωτότυπη σαλάτα. Η προτεινόμενη συνταγή είναι καλή γιατί απολύτως όλα τα αγγούρια είναι κατάλληλα για αυτήν - μεγάλα, μικρά, όχι πολύ ομοιόμορφα, κατάφυτα. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα όταν η εποχή του αγγουριού πλησιάζει στο τέλος της - τα τελευταία λαχανικά είναι ήδη λίγα και, επιπλέον, είναι όλα διαφορετικά. Είναι από τέτοια φρούτα που σας συμβουλεύουμε να κάνετε ένα κενό.

Τα τουρσί αγγουράκια με κρεμμύδια και βούτυρο για το χειμώνα, που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, είναι κατάλληλα τόσο για κατανάλωση μόνα τους με τηγανητές ή θρυμματισμένες πατάτες όσο και ως συστατικό σε άλλες σαλάτες ή προσθήκες σε σάντουιτς.

Τα αγγούρια για αυτό το παρασκεύασμα κόβονται σε δαχτυλίδια, τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους, τα καρυκεύματα και το λάδι προστίθενται. Τα ψιλοκομμένα λαχανικά αφήνονται για λίγο να μαριναριστούν, ενώ βγάζουν ζουμί, υπάρχουν περισσότερα υγρά και κατά κανόνα δεν απαιτείται πλέον επιπλέον νερό. Οι κύκλοι αγγουριού τουρσί με κρεμμύδια είναι πολύ αρωματικοί και τραγανοί. Σε αυτή τη συνταγή μπορεί να προστεθεί και σκόρδο αν θέλετε, οπότε το ορεκτικό θα αποδειχθεί πιο πικάντικο.

Πληροφορίες γεύσης Αγγούρια για το χειμώνα

Συστατικά

• αγγούρια - 2 κιλά.
• κρεμμύδι - 600 g;
• ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κόκκινο και μαύρο πιπέρι - 2 πρέζες το καθένα.
• εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 70 ml.
• επιτραπέζιο ξύδι (9%) - 80 ml.

Πώς να μαγειρέψετε αγγούρια κομμένα σε φέτες με κρεμμύδια σε λάδι για το χειμώνα

Πλένουμε καλά τα αγγούρια, τα αφήνουμε να στραγγίξουν και τα κόβουμε σε φέτες. Επιλέξτε το πάχος της κοπής κατά την κρίση σας, αλλά μην το κάνετε πολύ λεπτό ή χοντρό, περίπου 0,5 εκ. Αν τα φρούτα σας είναι πολύ μεγάλα, μπορείτε να τα κόψετε πρώτα στη μέση και μετά να τα κόψετε σε ημικύκλια. Βάλτε τα ψιλοκομμένα αγγούρια σε μια μεγάλη βαθιά κατσαρόλα ή μπολ, ώστε αργότερα να τα ανακατέψετε άνετα.

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε ροδέλες ή μισούς δακτυλίους. Μεταφορά στα αγγούρια.

Προσθέστε αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη στα λαχανικά, δύο είδη αλεσμένου πιπεριού (ανάλογα με το πόσο σας αρέσει το πικάντικο, μπορείτε να μειώσετε ή να αυξήσετε την ποσότητα του πιπεριού κατά τις προτιμήσεις σας).

Ρίξτε κρύο φυτικό λάδι με ξύδι και ανακατέψτε απαλά όλα τα υλικά, έτσι ώστε τα μπαχαρικά να καλύπτουν ομοιόμορφα κάθε κομμάτι λαχανικών.

Σκεπάζετε το μπολ με ένα καπάκι και αφήνετε σε θερμοκρασία δωματίου για δύο ώρες.

Με τον καιρό, τα αγγούρια θα βγάλουν πολύ χυμό, ο οποίος θα χρησιμοποιηθεί ως μαρινάδα. Τοποθετήστε τα αγγούρια με τα κρεμμύδια σε προπαρασκευασμένα καθαρά και στεγνά βάζα, προσπαθήστε να συμπυκνώσετε τα λαχανικά πιο σφιχτά. Γεμίζουμε μέχρι πάνω με μαρινάδα, σκεπάζουμε με καπάκια και παστεριώνουμε για 15 λεπτά με όποιον τρόπο σας βολεύει (σε ​​κατσαρόλα με βραστό νερό, σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε φούρνο).

Παστεριωμένα κενά από φελλό με καπάκια (πρέπει επίσης να υποστούν θερμική επεξεργασία), τυλίξτε με μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε τα σε αυτή την κατάσταση μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Όταν κρυώσουν τα αγγούρια, τα αποθηκεύουμε στο κελάρι.

• Η σαλάτα αγγουριού με κρεμμύδια και βούτυρο για το χειμώνα θα γίνει ακόμα πιο νόστιμη και αρωματική αν της προσθέσετε φρέσκο ​​άνηθο. Θα χρειαστεί να κοπεί και να αναμειχθεί με τα υπόλοιπα υλικά. Μην γλιτώνετε τον άνηθο, πάρτε μεγαλύτερα τσαμπιά, γιατί έχει τόση γεύση, μυρωδιά και όφελος.
• Συμβαίνει ότι τα ψιλοκομμένα αγγούρια απλώνονται σε βάζα και δεν υπάρχει αρκετή μαρινάδα για έκχυση. Αυτό οφείλεται πιθανότατα στο γεγονός ότι τα λαχανικά δεν ήταν πολύ σφιχτά συσκευασμένα. Σε μια τέτοια κατάσταση, θα πρέπει να μαγειρέψετε τη μαρινάδα ξεχωριστά. Ρίχνουμε 1 λίτρο νερό στο τηγάνι, προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και αλάτι, αφήνουμε να πάρει μια βράση, ενώ ανακατεύουμε συνεχώς για να διαλυθούν οι κόκκοι. Μόλις αρχίσει να βράζει το υγρό το ρίχνουμε σε βάζα.
• Η συνταγή χρησιμοποιεί εξευγενισμένο φυτικό έλαιο. Εάν δεν έχετε τίποτα ενάντια στο άοσμο λάδι, τότε μπορείτε να πάρετε εξίσου καλά μη επεξεργασμένο λάδι.

Χαιρετίζω τους αγαπητούς μας αναγνώστες. Η συγκομιδή των λαχανικών για τη χειμερινή περίοδο είναι σε πλήρη εξέλιξη. και τα αγγούρια έχουν σχεδόν τελειώσει, αλλά τι άλλο να κάνουμε με αυτό μεγάλη ποσότητακαρποί που συνεχίζουν να αναπτύσσονται στα κρεβάτια. Αυτό είναι που θα μιλήσω σε αυτό το άρθρο.

Μπορείτε να ετοιμάσετε διάφορα σνακ από ψιλοκομμένα φρούτα. Πρώτον, είναι πολύ νόστιμο, και δεύτερον, είναι βολικό. Αυτό που ζητάτε? Υπάρχουν αγγούρια που δεν αναπτύσσονται σε τυπική μορφή, ή απλά ξεπερνούν και δεν είναι κατάλληλα για τη συγκομιδή τους στο σύνολό τους. Μετά μπαίνουν ως συστατικό ή μπορείτε να φτιάξετε απίθανα σνακ από αυτά.

Παρακάτω έχω επιλέξει συνταγές που είναι απλές στην εκτέλεσή τους. Αλλά δεν χάνουν τη γεύση τους. Υπάρχουν επιλογές με προσθήκη διαφόρων λαχανικών ή πολύ απλές, χωρίς πολλά υλικά. Επομένως, είμαι σίγουρος ότι δεν θα δυσκολευτείτε να τα εφαρμόσετε. αποθηκεύω καλή διάθεσηκαι άλλα στην κουζίνα.

Ψιλοκομμένα αγγούρια για το χειμώνα με πιπεριά

Ένα εξαιρετικό μυρωδάτο σνακ για το χειμώνα, αν δεν το έχετε δοκιμάσει ακόμα, το προτείνω ανεπιφύλακτα. Επιπλέον, παρασκευάζεται χωρίς ιδιαίτερη δυσκολία, και αυτό είναι ένα μεγάλο συν στην εποχή μας. Τρία βάζα του μισού λίτρου θα βγουν από αυτή την ποσότητα των συστατικών.

Συστατικά:

• Αγγούρια - 1 κιλό
• Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμ
• Κρεμμύδι - 2 τεμ
• Αλάτι - 75 g
• Ζάχαρη - 120-150 g
• Μηλόξυδο - 500 ml
• Μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Μάραθος - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Γαρύφαλλο - 3 τεμ
• Μαύρο πιπέρι - 5 τεμ

Βήματα μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε τα αγγούρια, τα πλένουμε καλά και μετά τα κόβουμε σε λεπτούς κύκλους.

2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι από το φλοιό, κόψτε σε μισούς δακτυλίους, στείλτε το στα αγγούρια.

3. Στη συνέχεια, ψιλοκόβουμε την πιπεριά, αφού την καθαρίσουμε από τους σπόρους. Μεταφορά στα λαχανικά.

4. Πασπαλίζουμε τα πάντα με αλάτι, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε όλη τη νύχτα σε δροσερό μέρος.

5. Μετά από αυτό, βάλτε τα λαχανικά σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και περιμένετε μέχρι να φύγουν όλα τα υγρά.

6. Για τη μαρινάδα ρίχνουμε στο τηγάνι ξύδι, προσθέτουμε ζάχαρη, μπαχαρικά: μάραθο, μουστάρδα, γαρίφαλο, πιπέρι. Το βάζουμε στη φωτιά, περιμένουμε να βράσει το μείγμα και μετά μεταφέρουμε τα λαχανικά στη μαρινάδα. Τα κρατάμε στη φωτιά για 5 λεπτά και μετά τα τακτοποιούμε σε βάζα, τα οποία τυλίγονται αμέσως σε ρολό.

Νόστιμα χειμωνιάτικα σνακ για εσάς!

Ορεκτικό από αγγούρια με κρεμμύδια και σκόρδο

Ένα ορεκτικό θα είναι μια καταπληκτική προσθήκη σε κάθε γλέντι. Πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό μέρος. Δεδομένου ότι το σνακ δεν θα περάσει από τη διαδικασία αποστείρωσης, η διάρκεια ζωής του δεν υπερβαίνει τους έξι μήνες.

Συστατικά:

• Αγγούρια - 3 κιλά
• Σκόρδο - 250 g
• Κρεμμύδι - 250 g
• Αλάτι - 100 g
• Ζάχαρη - 250 g
• Ξίδι - 150 ml

Βήματα μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα αγγούρια, κόβουμε τους γλουτούς. Τρίβουμε σε κύκλους μεσαίου πάχους.

2. Προσθέστε ξεφλουδισμένο κρεμμύδι, κομμένο σε μισούς δακτυλίους.

3. Οι σκελίδες σκόρδου πρέπει είτε να είναι πολύ ψιλοκομμένες με ένα μαχαίρι, είτε να τις περάσουν από πρέσα. Στείλτε στα αγγούρια με κρεμμύδια.

4. Σε ένα μπολ ρίχνουμε τη ζάχαρη και το αλάτι. Γεμίζουμε με ξύδι.

5. Ανακατεύουμε όλα καλά, αφήνουμε για 12 ώρες στο ψυγείο με σκεπασμένο καπάκι.

6. Ξεπλύνετε τα βάζα, πραγματοποιήστε τη διαδικασία αποστείρωσης. Μετά από αυτό, γεμίστε τα με ένα σνακ και κλείστε ερμητικά.

Φάτε με ευχαρίστηση!

Σαλάτα αγγουριού με καρότα για το χειμώνα

Τα λαχανικά - τα κρεμμύδια και τα καρότα για ένα τέτοιο σνακ πρώτα τηγανίζονται ελαφρά. Έτσι, παίρνετε μια εξαιρετική σαλάτα με εκπληκτική γεύση. Δεν είναι μια κακή επιλογή σνακ για πιάτα με κρέας ή ψάρι.

Συστατικά:

• Αγγούρια - 1 κιλό
• Κρεμμύδι - 2 τεμ
• Καρότα - 2 τεμ
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
• Ξίδι 9% - 5 κ.σ. κουτάλια
• Σκόρδο - 3 σκελίδες
• Ξηροί σπόροι άνηθου - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Βήματα μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα κόβουμε σε λεπτές φέτες χρησιμοποιώντας έναν τεμαχιστή. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν.

2. Κόβουμε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε διαμήκεις φέτες. Στείλτε σε ένα τηγάνι μέχρι να γίνει διάφανο.

3. Ξεπλύνετε τα αγγούρια, κόψτε σε λεπτούς κύκλους, αφαιρώντας τις άκρες. Μεταφέρετε σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέστε τα τηγανητά καρότα και τις σκελίδες σκόρδου, κομμένες σε λεπτές φέτες.

4. Στη συνέχεια, μετατοπίστε το παθητικοποιημένο κρεμμύδι, προσθέστε ξηρούς σπόρους άνηθου.

5. Ρίχνουμε μέσα το ξύδι, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Στείλτε το δοχείο στη σόμπα, μόλις βράσει το περιεχόμενο, κρατήστε το στη σόμπα για άλλα 5-6 λεπτά.

6. Τοποθετήστε το σνακ σε προπαρασκευασμένα βάζα, κλείστε τα καπάκια. Κρατήστε τα ανάποδα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Απολαύστε ένα νόστιμο, μυρωδάτο σνακ τις κρύες μέρες του χειμώνα!

Αγγούρια σε σάλτσα ντομάτας

Ο συνδυασμός αγγουριού και ντομάτας πάντα με ευχαριστεί προσωπικά. Τέτοιο ορεκτικό μαγειρεύω κάθε χρόνο, όλη η οικογένεια είναι ικανοποιημένη, ανοίγοντας βάζα με τόσο νόστιμα τραγανά αγγουράκια.

Συστατικά:

• Αγγούρια - 4 κιλά
• Ντομάτες - 2 κιλά
• Καυτερή πιπεριά - 4-6 τεμ
• Σκόρδο - 2 κεφάλια
• Φυτικό λάδι - ένα ποτήρι
• Ζάχαρη - ποτήρι
• Αλάτι - 1,5-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Ξίδι - 1/2 φλιτζάνι

Βήματα μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε τη φλούδα από τις ντομάτες, είναι εύκολο: κάντε σταυρωτά κοψίματα από πάνω, βάλτε σε ένα βαθύ μπολ και ζεματίστε με βραστό νερό.

2. Κόβουμε τα πλυμένα από τη ρύπανση αγγούρια σε κύκλους μεσαίου πάχους.

3. Φτιάξτε έναν πουρέ ντομάτας περνώντας τες από μηχανή κοπής κρέατος ή με άλλο τρόπο που σας βολεύει. Προσθήκη πικάντικο πιπέρι, μόλις το συνθλίψαμε. Ρίξτε τη μάζα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη. Γεμίστε με φυτικό λάδι, στείλτε το στη σόμπα.

4. Βράστε τη μάζα ντομάτας για 5-7 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε τα αγγούρια, τις ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου. Ανακατεύουμε, σιγοβράζουμε με κλειστό καπάκι για 10-15 λεπτά. Τα αγγούρια πρέπει να αλλάξουν το χρώμα τους. Στο τέλος ρίχνουμε το ξύδι.

5. Μεταφέρετε το έτοιμο σνακ σε βάζα, τα οποία πρέπει να πλυθούν και να αποστειρωθούν εκ των προτέρων, τυλίξτε τα με καπάκια. Αναποδογυρίζουμε τα βάζα όπως φαίνεται στη φωτογραφία, σκεπάζουμε με κάτι ζεστό.

Αποθηκεύστε τα κενά σε δροσερό μέρος, καλή όρεξη!

Σαλάτα με φρέσκα αγγούρια με κρεμμύδια για το χειμώνα

Η πιο εύκολη επιλογή από πολλές. Ελάχιστα υλικά, μέγιστο υγιεινά και νόστιμα χειμωνιάτικα σνακ. Το μαγείρεμα είναι τόσο εύκολο όσο το άνοιγμα ενός βάζου το χειμώνα για να απολαύσετε τη γεύση του.

Συστατικά:

• Αγγούρια - 3 κιλά
• Κρεμμύδι - 1 κιλό
• Ξίδι 9% - 8 κ.σ. κουτάλια
• Φυτικό λάδι - 18 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Αλάτι - 2,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Βήματα μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε λαχανικά, ξεπλύνετε. Κόβουμε τα αγγούρια σε κύκλους, τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους.

2. Μεταφέρετε τα λαχανικά σε μια βαθιά κατσαρόλα. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, ξύδι. Ρίξτε λάδι και μετά ανακατέψτε καλά. Κλείνουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι, τη βάζουμε σε δροσερό μέρος για 3-4 ώρες.

3. Στη συνέχεια βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

4. Γεμίστε τα αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε τα με μεταλλικά καπάκια. Βάλτε τα βάζα με τα καπάκια κάτω, αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.

Αποθηκευμένες νόστιμες χειμωνιάτικες προετοιμασίες για εσάς!

Αγγούρια με καρότα στα κορεάτικα για το χειμώνα

Αν είστε λάτρης των πικάντικων πιάτων, τότε σίγουρα θα σας αρέσει αυτή η συνταγή. Καλός τρόποςδιαφοροποιήστε το συνηθισμένο αρχικό μενού. Το σνακ είναι κατάλληλο για μεγάλο αριθμό διάφορα πιάταως συμπλήρωμα.

Συστατικά:

• Αγγούρια - 3 κιλά
• Καρότα - 500 g
• Σκόρδο - 2 κεφάλια
• Ξίδι 9% - 250 ml
• Ζάχαρη - 1/2 φλιτζάνι
• Φυτικό λάδι - 250 ml
• Καρύκευμα για κορεάτικα καρότα - 30 g

Βήματα μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τα αγγούρια με τρεχούμενο νερό, κόψτε σε λεπτές διαμήκεις λωρίδες.

2. Τρίψτε τα πλυμένα και ξεφλουδισμένα καρότα σε ειδικό τρίφτη για κορεάτικα καρότα.

3. Για τη μαρινάδα, ξεφλουδίστε το σκόρδο, τρίψτε σε ένα μπολ χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη με μικρές τρύπες. Προσθέστε καρυκεύματα για τα κορεάτικα καρότα, αλάτι, ζάχαρη, ρίξτε ξύδι και ανακατέψτε καλά.

4. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τα καρότα, τα αγγούρια, ρίξτε φυτικό λάδι και τη μαρινάδα, ανακατέψτε. Σκεπάζετε τα πιάτα με ένα καπάκι, τα βάζετε στο ψυγείο να μαριναριστούν για μια μέρα ή λίγο ακόμα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το ορεκτικό πρέπει να αναμειγνύεται περιοδικά, αυτό είναι απαραίτητο για ομοιόμορφο τουρσί.

5. Τοποθετήστε τα έτοιμα τουρσί λαχανικά σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε τα καπάκια.

Το ορεκτικό θα είναι εντελώς έτοιμο για κατανάλωση σε λίγες μέρες, φροντίστε να το αποθηκεύσετε σε δροσερό μέρος. Φάτε με ευχαρίστηση και περιποιηθείτε τους φίλους σας!

Βίντεο - Σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα γλείφετε τα δάχτυλά σας

Μια πολύ βολική επιλογή τόσο ως ορεκτικό όσο και για προσθήκη σε διάφορες σαλάτες. Πήρα τη συνταγή στον κουμπαρά μου, θα τη ζωντανέψω.

Καλή επιτυχία στη μαγειρική σας!

Λατρεύω τα αγγούρια σε οποιαδήποτε μορφή από την παιδική μου ηλικία. Επομένως, προσπαθώ να κάνω όσο το δυνατόν περισσότερα διαφορετικά κενά από αυτά. Φέτος ανακάλυψα πολλούς νέους τρόπους για τον εαυτό μου, με τους οποίους χαίρομαι να μοιραστώ μαζί σας. Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση, ευχαριστήστε την οικογένειά σας με νόστιμα πιάτα.

Συνταγές για παρασκευές για το χειμώνα από ψιλοκομμένα αγγούρια.

Τα αγγουράκια τουρσί τον χειμώνα είναι ένα προϊόν που αρέσει σε όλους ανεξαιρέτως. Κάποιος τα καταπίνει σε μεγάλους αριθμούς, για κάποιους αρκούν τα αγγούρια που προστίθενται στο πιάτο.

Αλλά όλοι θέλουν περιοδικά να περιποιούνται τον εαυτό τους με ένα τραγανό πράσινο λαχανικό, το οποίο είναι τόσο άφθονο στα κρεβάτια την πιο ζεστή περίοδο του χρόνου. Σας προσκαλούμε να εξοικειωθείτε με διαφορετικοί τρόποισυγκομιδή αγγουριών για το χειμώνα.

Ψιλοκομμένα αγγούρια για το χειμώνα Θα γλείφετε τα δάχτυλά σας: μια νόστιμη συνταγή

Θα μαγειρέψουμε αγγούρια από φρέσκα πυκνά λαχανικά, μικρού μεγέθους. Το παρασκεύασμα είναι πολύ αρωματικό. Μην παραλείψετε να το δοκιμάσετε για να περιποιηθείτε το νοικοκυριό με νόστιμη συντήρηση το χειμώνα. Δεδομένου ότι τα αγγούρια είναι προ-κομμένα, το πιάτο ονομάζεται σαλάτα.

Προϊόντα:

• 3 κιλά μικρά αγγουράκια
• άνηθος - 2-3 ομπρέλες
• 2-3 λάμπες
• κόκκους πιπεριού
• μεγάλα κεφάλια σκόρδου - 6 τεμάχια
• 3 τέχνη. μεγάλο. αλάτι (με τσουλήθρα)
• 2,5 st. Σαχάρα
• 1 αγ. φυτικό λάδι
• 10 st. μεγάλο. επιτραπέζιο ξύδι

• Πλένετε τα λαχανικά. Συνιστάται να το κάνετε κάτω από τρεχούμενο νερό. Αγγούρια κομμένα σε λεπτές φέτες πάχους 0,5 - 1 cm. Στέλνουμε σε ένα μπολ κατάλληλου μεγέθους.
• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Το στέλνουμε στο μπολ με τα αγγούρια.
• Κόβουμε το σκόρδο, το στύβουμε με πρέσα σκόρδου ή οποιοδήποτε άλλο προσιτό τρόποαλέθω. Ρίξτε το ξανά στο μπολ με τα λαχανικά που έχετε ψιλοκόψει προηγουμένως. Πασπαλίζουμε το περιεχόμενο του μπολ με όλη τη μερίδα ζάχαρη, αλάτι και ρίχνουμε μέσα το ξύδι σύμφωνα με τη συνταγή.

Αγγούρια σε φέτες για το χειμώνα

• Ανακατέψτε όλη τη μάζα των λαχανικών. Αφήνουμε στο ψυγείο να εμποτιστεί. Η μελλοντική σαλάτα πρέπει να απελευθερώσει χυμό. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει αρκετές ώρες (έως και 12 ώρες).
• Προετοιμασία βάζων: αποστειρώστε με οποιονδήποτε συνηθισμένο τρόπο. Απλώνουμε τα αγγούρια στις όχθες. Εάν δεν υπάρχει αρκετός χυμός (θα πρέπει να καλύπτει εντελώς τα αγγούρια), προσθέστε βότκα ή ηλιέλαιο.
• Η πρόσθετη αποστείρωση δεν θα χαλάσει τη γεύση της συντήρησης και η σαλάτα μπορεί να σταλεί με ήσυχη τη συνείδησή της στο ράφι για να περιμένει στα φτερά στο κελάρι ή το ντουλάπι.

Βίντεο: Σαλάτα για το χειμώνα - γλείψτε τα δάχτυλά σας αγγούρια

Αγγούρια στα πολωνικά για το χειμώνα, κομμένα σε φέτες πολύ νόστιμα: συνταγή σαλάτας

• Αυτή η μέθοδος συντήρησης θα αρέσει στις νοικοκυρές, για τις οποίες η απλότητα του μαγειρέματος είναι καθοριστική στιγμή κατά την αναζήτηση κατάλληλων συστατικών για παρασκευές. Η συντήρηση θα αποδειχθεί νόστιμη αν επιλέξετε μόνο φρέσκα και πυκνά φρούτα για αυτήν.
• Από τον καθορισμένο αριθμό προϊόντων, θα ληφθούν 7-8 κουτιά των 0,5 λίτρων. Η σαλάτα ταιριάζει πολύ με τα κύρια πιάτα. Μπορεί να σερβιριστεί στους επισκέπτες ως ορεκτικό για δυνατά ποτά κατά τη διάρκεια οικογενειακών διακοπών.

Προϊόντα:

• αγγούρια - 4 κιλά
• ηλιέλαιο - 200 g
• ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
• αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• σκόρδο - για γεύση (μπορείτε να μετρήσετε 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο ή να αυξήσετε την ποσότητα αυτού του συστατικού)
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

• Πλένουμε τα λαχανικά. Για να κάνετε τα φρούτα πιο ζουμερά και πυκνά, πρέπει να κάνετε τα εξής: μουλιάστε τα λαχανικά για 2-3 ώρες σε νερό. Χρησιμοποιήστε κρύο νερό για αυτό.
• Μαγείρεμα σκόρδου: αφαιρέστε την επάνω μεμβράνη και περάστε από μια πρέσα (μπορείτε να ψιλοκόψετε με διαφορετικό τρόπο: θρυμματίστε με ένα μαχαίρι και ψιλοκόψτε).
• Στέλνουμε τα λαχανικά πλυμένα και κομμένα σε φέτες σε ένα δοχείο στο οποίο θα εμποτιστεί η σαλάτα. Συνδυάστε με τα υπόλοιπα υλικά της σαλάτας.
• Αφού ανακατέψουμε, περιμένουμε 3 ώρες μέχρι να κορεστεί το πιάτο με μπαχαρικά και τα αγγούρια να αφήσουν το χυμό να φύγει. Όλο αυτό το διάστημα, μην ξεχάσετε να ανακατέψετε.
• Προετοιμασία βάζων για περαιτέρω συντήρηση. Χρησιμοποιούμε μαγειρική σόδα για να πλένουμε δοχεία. Γεμίζουμε τα βάζα με φέτες αγγουριού, μοιράζοντας ομοιόμορφα το σκόρδο.
• Βάζουμε τα βάζα σε ένα μεγάλο δοχείο. Τα αποστειρώνουμε για 10 λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων. Ταυτόχρονα με την αποστείρωση των βάζων, ετοιμάζουμε τα καπάκια: πρέπει να τα περιχύνουμε με βραστό νερό ή να τα βάζουμε σε ένα δοχείο με βραστό νερό για 10 λεπτά, Βγάζουμε τα βάζα και τα τυλίγουμε με καπάκια. Χαμηλώστε τα καπάκια προς τα κάτω. Στέλνουμε κάτω από τα καλύμματα μέχρι να κρυώσει τελείως το τεμάχιο εργασίας.

Αγγούρια στα πολωνικά για το χειμώνα, κομμένα σε φέτες πολύ νόστιμα

Τραγανά αγγουράκια τουρσί σε βάζα: συνταγή για το χειμώνα

• Το τραπέζι του δείπνου θα φαινόταν λιγότερο ορεκτικό αν δεν υπήρχαν τα πιάτα με τραγανά αγγούρια. Οι οικοδέσποινες τα τοποθετούν έτσι ώστε κάθε επισκέπτης να μπορεί να φτάσει εύκολα νόστιμο σνακή διατήρηση.
• Η συνταγή για τις περισσότερες σαλάτες μαγιονέζας περιλαμβάνει παρασκευασμένες σε καλοκαιρινή περίοδοπαρασκευάσματα βιταμινών από αγγούρια. Όταν αλατίζεται, το πράσινο λαχανικό συμπληρώνει τέλεια τις σούπες και τα διάφορα σνακ. Τα ετοιμάζουμε λοιπόν περισσότερο για τον χειμώνα. Τα τουρσιά και οι μαρινάδες από κάθε λαχανικό φεύγουν τον χειμώνα με κέφι!
• Κάθε νοικοκυρά θα μπορεί να αναπληρώσει τα αποθέματά της για το χειμώνα με τραγανά αγγούρια σε φέτες. Μετά από όλα, το κύριο πράγμα είναι να βρείτε Λεπτομερής περιγραφήτεχνολογία μαγειρέματος.

Προϊόντα:

• 5 κιλά φρέσκα αγγούρια
• 5 μεσαίου μεγέθους σκελίδες σκόρδο
• κόκκους μαύρου πιπεριού (περίπου 30 κομμάτια)
• 10 ομπρέλες άνηθο
• φύλλα σταφίδας σε ποσότητα 10 τεμαχίων
• 1 φύλλο χρένο
• 2400 γρ νερό
• 3 κουταλιές της σούπας αλάτι
• 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 150 γρ ξύδι
• 10 μικρές κουταλιές μουστάρδα

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Ξεκινάμε τη διαδικασία του τουρσί από την παραδοσιακή διαδικασία για το πλύσιμο των λαχανικών. Ρίξτε τα αγγούρια σε ένα μπολ με κρύο νερό. Σε αυτή τη μορφή, θα πρέπει να είναι περίπου 4 ώρες. Απλώστε προσεκτικά τα αγγούρια, που έχουν ήδη απορροφήσει αρκετή ποσότητα νερού, σε βάζα. Οι καρποί πρέπει να εφαρμόζουν άνετα μεταξύ τους.
• Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και, με τη σειρά μας, στέλνουμε στα αγγούρια ό,τι χρειάζεστε υπέροχη γεύσηκενά: χόρτα, κόκκοι πιπεριού, ξεφλουδισμένο σκόρδο.
• Μαγειρεύουμε τη μαρινάδα. Χρειαζόμαστε νερό, αλάτι, ζάχαρη. Ρίξτε τα ξηρά υλικά σε νερό. Ανάβουμε τη σόμπα και βάζουμε ένα δοχείο με τη μελλοντική μαρινάδα. Στο στάδιο του βρασμού της μαρινάδας ρίχνουμε μέσα το ξύδι.
• Ρίξτε τη μαρινάδα ομοιόμορφα πάνω από τα βάζα και καλύψτε με τα καπάκια.
• Μένει μόνο να αποστειρώσετε τα βάζα σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό. Η διάρκεια της αποστείρωσης είναι 5 λεπτά.
• Τυλίγω. Γυρίστε τα καπάκια ανάποδα και βάλτε τα κάτω από τα καλύμματα. Στέλνουμε τα κρύα κουτάκια στους κάδους.

Ετοιμάζουμε ορεκτικά τραγανά αγγούρια αγγούρια σύμφωνα με την ακόλουθη τεχνολογία (ο αριθμός των προϊόντων λαμβάνεται ανά βάζο 1 λίτρου).

Προϊόντα:

• μικρά αγγούρια - 2 κιλά
• 4 σκελίδες σκόρδο (αν είναι μικρές παίρνουμε 2 μεγάλες)
• καρότα - 1
• ομπρέλα άνηθο και μαϊντανός - ένα κλωνάρι το καθένα
• ουσία ξιδιού - 1 κουταλάκι του γλυκού (μπορεί να αντικατασταθεί με ξύδι - 7 κουταλάκια του γλυκού)

Προϊόντα μαρινάδας:

• νερό - 1 λίτρο
• αλάτι - 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
• μαύρο πιπέρι - 5 τεμ
• φύλλα κερασιού και μπουμπούκια γαρύφαλλου σε ίσες ποσότητες - 3 τεμ

• Τα αγγούρια που προετοιμάζονται για περαιτέρω προετοιμασία (πλυμένα και εμποτισμένα σε κρύο νερό) τοποθετούνται σε γυάλινα δοχεία λίτρων.
• Ρίχνουμε σκόρδο, ολόκληρα καρότα σε βάζα (αν είναι μεγάλα καλύτερα να τα κόψουμε σε κύβους). Ρίξτε σε κάθε βάζο βάλτε άνηθο και μαϊντανό.
• Ανάβουμε τη σόμπα και ξεκινάμε να ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Γεμίζουμε την κατσαρόλα με νερό και τη βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Όταν βράσει η γέμιση, την αποσύρουμε από τη φωτιά. Ρίξτε βραστό νερό σε βάζα με αγγούρια. Αφήστε για 10 λεπτά και στραγγίστε ξανά το νερό.
• Ρίξτε βραστό νερό σε βάζα και επαναλάβετε τη διαδικασία αποστράγγισης του νερού. Στη μαρινάδα, που αδειάσαμε από τα βάζα, προσθέτουμε όλη τη μερίδα ζάχαρη, αλάτι, μπαχαρικά. Ρίχνουμε φύλλα κερασιού και μαϊντανό. Βάζουμε φωτιά και περιμένουμε να βράσει το νερό.
• Ρίξτε τη μαρινάδα σε βάζα. Ρίξτε 1 κουταλάκι του γλυκού απόσταγμα ξιδιού σε κάθε δοχείο. Τυλίγω. Ξαπλώστε ανάποδα κάτω από μια κουβέρτα. Αφήστε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Πώς να μαγειρέψετε αγγουράκια τουρσί

Ένα καλό μυρωδάτο σνακ είναι μια εξαιρετική λύση για την οικοδέσποινα στις πολυάριθμες διακοπές. Είναι καλύτερα να φροντίζετε για την παρουσία μιας νόστιμης σαλάτας ανάμεσα στις λιχουδιές το καλοκαίρι - στο ύψος των λαχανικών και των φρούτων.

Προϊόντα:

• 5 κιλά πυκνά αγγούρια
• μισό κιλό κρεμμύδι (προσθέστε της αρεσκείας σας)
• μάτσο ή δύο χόρτα
• μισό λίτρο φυτικό λάδι
• 5 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας αλάτι
• φύλλο δάφνης και πιπέρι - για γεύση
• μισό ποτήρι ξύδι 6%

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Πλένετε τα λαχανικά
• Προετοιμασία δοχείων για σαλάτα σε ρολό: πλύσιμο κουτιών σόδας, βάλτε στο φούρνο για αποστείρωση ή χρησιμοποιήστε άλλη μέθοδο
• Είναι καλύτερα να πάρετε ένα δοχείο 0,5 λίτρων, έτσι ώστε η σαλάτα να μπορεί να καταναλωθεί σε μία ή δύο φορές. Ένα βάζο λίτρου θα περιμένει πολύ καιρό για επαναχρησιμοποίηση

• Πλένουμε τα λαχανικά. Κόβουμε σε φέτες. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα χόρτα. Ανακατέψτε τα πάντα σε ένα μπολ. Το μαρούλι πρέπει να μουλιάσει μέσα σε 30 λεπτά.
• Χρειαζόμαστε μια κατσαρόλα για να ετοιμάσουμε το τεμάχιο εργασίας. Ρίξτε φυτικό λάδι σε αυτό, ρίξτε αλάτι, ζάχαρη, ρίξτε ξύδι. Μην ξεχνάτε το πιπέρι, τη λαβρούσκα και το κύριο συστατικό - ψιλοκομμένα αγγούρια με βότανα.
• Φέρτε τη μάζα σε βρασμό. Ανακατεύουμε όλη την ώρα.
• Η σαλάτα είναι έτοιμη όταν αλλάξουν χρώμα τα αγγούρια. Το κατεβάζουμε από τη φωτιά. Γεμίζουμε προπαρασκευασμένα βάζα με σαλάτα. Τυλίγω.

Βίντεο: Σαλάτα αγγουριού χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα

Ψιλοκομμένα αγγούρια με σκόρδο για το χειμώνα

Διαδικασία μαγειρέματος νόστιμη συντήρησηπου αποτελείται από αγγούρια και σκόρδο, δείτε το βίντεο.

Βίντεο: Σαλάτα αγγουριού με σκόρδο

Ψιλοκομμένα αγγούρια με ντομάτα για το χειμώνα: ανάμεικτη συνταγή

Βίντεο: Ποικιλία σαλάτα με αγγούρια και ντομάτες για το χειμώνα

Αγγούρια τουρσί σε φέτες για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Προϊόντα:

• αγγούρια 3 κιλά
• μάτσο μαϊντανό
• σκόρδο - 2-3 κεφάλια
• ζάχαρη κρυσταλλική 200 γρ
• 3 κουταλιές της σούπας αλάτι
• επιτραπέζιο ξύδι 155 ml

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Τα αγγούρια μου. Κόβουμε. Ψιλοκόψτε τον μαϊντανό και το σκόρδο. Προσθέστε σκόρδο, ζάχαρη, αλάτι, ξύδι στα αγγούρια.
• Ανακατεύουμε καλά το περιεχόμενο του δοχείου και αφήνουμε να εγχυθεί. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει 12 ώρες. Σε αυτό το διάστημα θα ξεχωρίσει ο χυμός από τα αγγούρια.
• Τώρα ετοιμάζουμε ένα κενό για μακροχρόνια αποθήκευση. Οι τράπεζες είναι έτοιμες. Πρέπει να πλυθούν και να αποστειρωθούν. Γεμίζουμε κάθε δοχείο με σαλάτα, ρίχνουμε φυτικό λάδι. Η ποσότητα φυτικού ελαίου ανά 1 βάζο είναι 1 κουταλιά της σούπας. Τυλίγουμε τις τράπεζες.

Αγγούρια τουρσί σε φέτες για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Αγγούρια σε φέτες σε σάλτσα ντομάτας για το χειμώνα

Βίντεο: Κλείνουμε τα αγγούρια "Αγγούρια σε σάλτσα ντομάτας"

‘]

Μεγάλα ψιλοκομμένα αγγουράκια τουρσί για το χειμώνα

Στους κηπουρούς, πολύ συχνά στα κρεβάτια με αγγούρια, εκτός από νεαρά φρούτα, υπάρχουν ακόμα μεγάλα υπερώριμα. Τι να κάνετε με αυτά - δείτε το βίντεο.

Βίντεο: Φοβερά αγγούρια για τον χειμώνα!

Βίντεο: Συγκομιδή κατάφυτων αγγουριών για το χειμώνα - 7 εξοχικές κατοικίες

Ψιλοκομμένα αγγούρια με άνηθο για το χειμώνα

Προϊόντα:

• μερικά κιλά αγγούρια (επιλέγουμε μεγάλα φρούτα)
• κρεμμύδι - 200 g
• μάτσο άνηθο
• 12 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• ξύδι - 9 κουταλιές της σούπας
• αλάτι - για γεύση
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Κόψτε τα κοτσάνια των πλυμένων αγγουριών. Αλέστε τα λαχανικά, κόβοντας σε κύκλους. Για τα κρεμμύδια, ο τεμαχισμός σε δαχτυλίδια είναι βέλτιστος. Ο άνηθος μου και ψιλοκόψτε τον.
• Στέλνουμε ψιλοκομμένα αγγούρια, κρεμμύδια και άνηθο σε ένα μπολ. Προσθέστε φυτικό λάδι, ξύδι εδώ. Αλατίζουμε και προσθέτουμε ζάχαρη.
• Με την ανάμειξη, δίνουμε σε όλα τα συστατικά την ευκαιρία να ανοίξουν πλήρως. Μετά από 5 ώρες μούλιασμα, το πιάτο θα είναι έτοιμο τελικά στάδιαμαγείρεμα.
• Μετά από αυτό, ετοιμάζουμε τα βάζα (αποστειρώνουμε). Γεμίζουμε το ταψί κατάλληλου μεγέθους με μια μάζα αγγουριών. Ανάβουμε σε μέτρια φωτιά και βάζουμε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας.
• Ανακατεύουμε το περιεχόμενο του τηγανιού μέχρι να αλλάξει το χρώμα της μάζας.
• Ρίξτε τη σαλάτα σε έτοιμα βάζα. Τυλίγω. Καλό είναι να μην ρίξετε τη μαρινάδα μέχρι την κορυφή της επιφάνειας της σαλάτας. Αφήνουμε τα βάζα να κρυώσουν ανάποδα, σκεπασμένα με μια κουβέρτα.

Συνταγές για την προετοιμασία των κενών αγγουριού για το χειμώνα

Αγγούρια σε φέτες με βούτυρο γλυκό για το χειμώνα

Βίντεο: Γλυκά αγγούρια σε λάδι | οικιακή κονσερβοποίηση

Κονσερβοποιημένα αγγούρια κομμένα κατά μήκος με μουστάρδα και σιναπόσπορο για το χειμώνα

• Τα συστατικά αυτού του κενού βρίσκονται στους κάδους κάθε νοικοκυράς. Η προετοιμασία ενός κενού δεν είναι μια δύσκολη διαδικασία.
  Για μια λεπτομερή περιγραφή της συνταγής και τα βήματα για την προετοιμασία σαλάτας αγγουριού σε ντρέσινγκ μουστάρδας για το χειμώνα, δείτε το βίντεο.
• Η βάση της σαλάτας είναι τα αγγούρια και τα καρυκεύματα που προστίθενται στο dressing μουστάρδας είναι απλώς πρόσθετα συστατικά. Αλλά χάρη στο τελευταίο, η γεύση μόνο κερδίζει.

Βίντεο: Αγγούρια σε μουστάρδα για το χειμώνα

Βίντεο: ΑΓΓΟΥΡΙΑ σε ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ. Χειμωνιάτικη σαλάτα

Ψιλοκομμένα αγγούρια με μαϊντανό για το χειμώνα

Βίντεο: Αγγούρια για το χειμώνα με σκόρδο, μαϊντανό και άνηθο

Αγγούρια σε φέτες με κέτσαπ τσίλι για το χειμώνα

Βίντεο: Αγγούρια τουρσί με κέτσαπ βίντεο συνταγή

Αγγούρια σε φέτες με καρότα για το χειμώνα

Προϊόντα:

• 3 κιλά αγγούρια
• 1 κιλό καρότα
• μάτσο μαϊντανό
• συσκευασία καρυκευμάτων για μαγείρεμα καρότων στα κορεάτικα
• 3-5 κεφάλια σκόρδο
• ένα ποτήρι ξύδι (9%)
• ποτήρι φυτικό λάδι
• ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη
• 1,5 κουταλιά της σούπας αλάτι
• μια κουταλιά της σούπας κόκκους πιπεριού

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Τοποθετήστε τα πλυμένα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίχνουμε καθαρό κρύο νερό και αφήνουμε για 3-4 ώρες. Μετά από αυτό, ψιλοκόψτε τα αγγούρια (κομμένα σε φέτες, αλλά όχι πολύ μικρά).
• Κόβουμε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες. Χρησιμοποιούμε ειδικό τρίφτη για αυτό.
• Ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Ρίξτε σε ένα μπολ με λαχανικά. Αδειάζουμε ένα πακέτο καρυκεύματα για καρότα στα κορεάτικα.
• Ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Συνδυάζουμε λαχανικά με σκόρδο, ξύδι, φυτικό λάδι, ζάχαρη και αλάτι. Μην ξεχάσετε το αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε το περιεχόμενο του δοχείου και αφήστε το να εγχυθεί για 3-4 ώρες.
• Γεμίστε τα βάζα με σαλάτα. Αποστειρώνουμε σε κατσαρόλα με βραστό νερό για 15 λεπτά. Τυλίγω. Αφήστε ανάποδα κάτω από τα σκεπάσματα.

Αγγούρια σε φέτες με πιπεριά για το χειμώνα

Βίντεο: Σαλάτα αγγουριού με πιπεριά

Αγγούρια στα κορεάτικα για το χειμώνα, κομμένα σε φέτες

Βίντεο: Κορεάτικα αγγούρια για τη χειμερινή συνταγή

Ψιλοκομμένα αγγούρια στο χυμό τους

Προϊόντα:

• 4 κιλά φρέσκα αγγούρια
• ποτήρι ζάχαρη
• ποτήρι φυτικό λάδι
• ένα ποτήρι επιτραπέζιο ξύδι
• το ένα τρίτο της κουταλιάς της σούπας αλάτι
• μάτσο μαϊντανό
• μάτσο άνηθο
• μερικές λάμπες μεσαίου μεγέθους

• Πλένουμε τα λαχανικά. Τρίψτε (κόψτε σε κύκλους). Κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Όλα τα εξαρτήματα κατανέμονται ομοιόμορφα μεταξύ τους.
• Ρίξτε ζάχαρη, αλάτι, ρίξτε ξύδι και φυτικό λάδι. Μετά από 2 ώρες, τα λαχανικά θα βγάλουν χυμό και μπορείτε να συνεχίσετε το μαγείρεμα.
• Γεμίζουμε τα βάζα πλυμένα με σόδα με σαλάτα. Βάζουμε τα δοχεία σε μια μεγάλη κατσαρόλα γεμάτη με νερό.
• Σβήνουμε τη φωτιά 5 λεπτά αφού βράσει το νερό. Τυλίγουμε τις τράπεζες. Αναποδογυρίστε και βάλτε κάτω από τα σκεπάσματα.

Ψιλοκομμένα αγγούρια σε πελτέ ντομάτας

Βίντεο: Αγγούρια σε ντομάτα (πεντανόστιμα). βίντεο συνταγή