Овощное рагу КомпонентыМякоть тыквы – 400 г Лук репчатый – 2 шт. Чеснок – 2 зубчика Помидоры спелые – 300 г Перец сладкий – 1 шт. Масло растительное – 4 столовые ложки Сметана – 1 неполный стакан Сливки – 1 стакан Соль и перец молотый – по вкусуСпособ приготовленияПерец

Овощное рагу 400 г картофеля, 300 г кабачков, 200 г помидоров, 1 луковица, 1 морковка, 1 зубчик чеснока, 1 столовая ложка растительного масла, специи (любые), соль.Овощи очистите. Картофель и кабачки нарежьте крупными брусочками. Лук нарежьте полукольцами, помидор небольшими

Овощное рагу Ингредиенты100 г белокочанной капусты, 100 г кабачка, 100 г картофеля, 50 г помидора, 20 г репчатого лука, 20 г моркови, 20 г зелени петрушки, 20 мл растительного масла, соль.Способ приготовленияМорковь, кабачок и картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.

Овощное рагу Ингредиенты2 баклажана,2 кабачка,1 морковь,2 луковицы,3 помидора,2 ст. л. растительного масла, соль.ПриготовлениеМолодые кабачки и баклажаны нарезать кубиками, лук нашинковать полукольцами, морковку – брусочками (или натереть). Помидоры обдать кипятком и снять

Как и все тушеные блюда, овощное рагу в мультиварке-скороварке получается очень вкусным, особенно с мясом! Рецепт его очень прост. Я не буду расписывать все необходимые продукты в граммах, так как беру их на глаз, чего и вам советую. В итоге получается целая чаша.

Ингредиенты для овощного рагу с мясом

— свинина с салом;
— картофель;
— капуста цветная;
— брокколи;
— капуста белокочанная;
— баклажаны;
— вода;
— подсолнечное масло;
— томатный соус;
— соль и специи;
— лук;
— морковь.

Приготовление

Возьмите небольшой кусочек мяса (желательно свинины) с салом (примерно 300-400 грамм), нарежьте средними кусочками (немаленькими) и отправьте в чашу. Туда же добавьте большую луковицу и среднюю морковь, порезанные опять же средними кусочками. Полученную смесь посолите, положите специи и 2-3 ложки томатного соуса, залейте небольшим количеством подсолнечного масла, хорошо перемешайте и прижмите.

Теперь начинайте выкладывать остальные овощи, не смешивая, рядами. Сначала — прослойку баклажанов, затем картошки (ее я беру больше всего), и напоследок — брокколи, а также цветной и белокочанной капусты. В результате у вас должна получится почти полная чаша. Осталось лишь добавить воды (примерно 100 мл.).

В скороварке REDMOND RMC-PM4506 выберите режим «Тушение/плов» и поставьте время приготовления 30 минут . Если у вас другая мультиварка, то просто переделайте рецепт под нее. Для обычной увеличьте время приготовления вдвое, а также выберите соответствующий режим (может быть, просто «Тушение», либо «Тушение мяса», либо «Плов», либо еще что-нибудь подобное).

Овощное рагу в REDMOND RMC-PM4506 нам очень понравилось. Надеюсь, и у вас оно получится! Приятного аппетита!

Мясные и овощные рагу в мультиварках высокого давления готовятся очень быстро. Если на плите тушить все эти продукты пришлось бы не менее часа, то «волшебная кастрюля» справится с приготовлением такого блюда буквально за двадцать минут, при этом кусочки продуктов сохранят привлекательную форму и цвет. Читайте на страницах интернет-журнала «Прекрасная Половина» рецепт приготовления рагу со свининой и помидорами в мультиварке-скороварке.

В данном случае, как и для варки щей из щавеля в мультиварке-скороварке , была использована модель Vitesse VS-525. Ее нельзя назвать слишком функциональной, но для повседневных нужд ее набора программ вполне хватает. В частности, первые и вторые блюда в ней получаются просто превосходно.

Рецепт рагу со свининой и помидорами для мультиварки-скороварки

Со свежими помидорами рагу получается более нежным и деликатным. Но годится и альтернатива в виде томатной пасты – это более «зимний» вариант блюда.

Продукты:

свиная вырезка – 500 г;

картофель – 700 г;

репчатый лук – 1-2 шт. (в зависимости от размера головок);

свежие помидоры – 300 г (или 50 г томатной пасты);

болгарский перец – 1 шт.;

морковь средней величины – 1 шт.4

оливковое масло – 2 ст. ложки;

свежий укроп – 20 г;

свежая петрушка – 20 г;

сушеный базилик – 1 ст. ложка (или 10 г свежего);

чеснок – 2-3 зубчика;

соль и черный молотый перец – по вкусу.

Из указанного количества продуктов получается 5-6 порций рагу.

Приготовление. Свежую свиную вырезку нужно промыть в холодной воде и обсушить бумажным полотенцем, затем нарезать на небольшие куски.

Очищенный репчатый лук рекомендуется порезать в виде полуколец, а морковь – в виде кубиков или продолговатых брусочков. Вымытый и очищенный от семян болгарский перец можно нарезать длинными полосками, а потом эти полоски два или три раза пересечь ножом поперек – получатся небольшие продолговатые кусочки.

Снимать или не снимать кожицу с помидоров – это дело вкуса. Если предпочтете первый вариант, обдайте вымытые помидоры кипятком, а затем опустите в миску с холодной водой – после таких манипуляций отделить от красной мякоти кожицу будет очень легко.

Нарежьте помидоры кубиками. Картофель можно нарезать брусочками или полукруглыми кусочками. Свежую зелень тоже измельчите ножом.

На дно чаши мультиварки-скороварки налейте оливковое масло и включите программу «Жарка». Как только масло начнет нагреваться (а это произойдет достаточно быстро), опустите в него куски свинины и слегка обжарьте, переворачивая силиконовой лопаточкой. Мясо должно покрыться легкой золотистой корочкой со всех сторон. В этот момент к нему следует добавить лук и морковь и прожарить все вместе еще на протяжении 2-3 минут. Следующий шаг – закладка в чашу скороварки нарезанного болгарского перца. А через пару минут нужно туда опустить помидоры (или томатную пасту) и прожарить мясо с овощами еще чуть-чуть (не более 2 минут).

Отключите программу «Жарка», нажав кнопку «Отмена». Положите в чашу мультиварки картофель, зелень и специи. Осторожно перемешайте продукты лопаточкой. Металлическими ложками для перемешивания продуктов в чаше мультиварки пользоваться нельзя, чтобы не повредить ее покрытие (особенно это актуально для моделей с тефлоновыми чашами).

Добавлять воду в рагу не нужно. Мясо и овощи будут тушиться в собственном соку.

Закройте крышку. Проследите за тем, чтобы она встала в герметичное положение. Отрегулируйте клапан сброса пара – его заостренный конец должен быть развернут перпендикулярно по отношению к ручке на крышке мультиварки-скороварки.

Включите программу «Тушение». Задайте время приготовления 20 минут. Дождитесь окончания процесса готовки, о котором кастрюля оповестит вас с помощью звукового сигнала. Можно еще подержать блюдо на протяжении 15-20 минут в режиме подогрева: оно станет более сочным. Выпустите пар через клапан и откройте крышку. Вкусное и ароматное рагу со свининой можно подавать к столу.

Классический рецепт овощного рагу с небольшим добавлением (о котором позже). Это блюдо можно готовить не только в скороварке, но и в простой мультиварке, и в обычной кастрюле. Разница только во времени приготовления. Ну, а я использовал одну из имеющихся у меня Штеб.

Для рагу подойдут практически любые овощи. Легче, наверное, назвать то, что не кладут в блюдо. Это свекла. Остальное вполне подойдет, от консервированных зеленого горошка и кукурузы, и до, редких сейчас, брюквы и репы.

Но в овощном рагу есть и постоянная основа. Обусловлена она всего лишь тем, что эти овощи бывают в наличии почти всегда. Это картофель, капуста, морковь и лук. При отсутствии того или иного основного вида овощей его вполне возможно заменить любым другим.

Состав классического рецепта овощного рагу выглядит так (на 5-6 порций):
Картофель - 400-500 г
Капуста - 300-400 г
Кабачок - 400-500 г
Морковь ~ 200 г
Лук - 100-150 г
Масло растительное - 3-5 ст. ложки
Мука ~ 1,5 ст. ложки
Томат паста - 2 ст. ложки
Вода - 1,5 стакана (300мл)
Соль, перец по вкусу.

И у меня было еще одно небольшое современное, а точнее старое, забытое в советское время, добавление - грибы, примерно 200 г

Конечно, вы можете использовать все те овощи, которые есть в наличии - цветную капусту, стручки фасоли и саму фасоль (уже отваренную или, что удобнее, консервированную), тыкву, баклажаны, свежие помидоры, болгарский перец и т.п. и т.д.

Грибы - шампиньоны или лесные трубчатые, в любом виде - свежие и ли замороженные.

И нужна, по крайней мере желательна, мультиварка-скороварка. В моем случае это Steba.

Приготовление:

Сначала делаем простой соус. Включаем мультиварку в режим жарка. Наливаем масло. даем нагреться. Сыпем муку.

Перемешиваем. Пассеруем одну-две минуты помешивая.

Добавляем томат-пасту. Активно перемешиваем с маслянно-мучной смесью. Чуть, буквально 1 минуту, поджариваем, мешая.

Льем воду. Размешиваем до однородного состояния. Даем закипеть. Выключаем режим "Жарка". На остаточном жаре немного провариваем соус, иногда помешивая. И пока отставляем.

Картошку чистим, нарезаем кубиками, обжариваем на сковороде. Можно обжарить половину. Остальное положить необработанным. Сыпем подготовленный картофель в соус.

Обжариваем кабачок, нарезанный также. Кладем его в мультиварку.

Мелко режем кубиками морковь. Пассеруем ее на сковороде. Тоже самое делаем с луком. Добавляем обжаренные овощи в рагу.

Капусту режем квадратиками и сырой кладем в мультиварку. Добавляем обжаренные грибы.

Солим, при желании перчим. Все тщательно перемешиваем.

Устанавливаем в Штебе стандартный режим приготовления овощей. (0,7b 15 мин). Клапан должен быть закрыт

По истечении времени приготовления стравливаем пар сразу, вручную, или подождав, автоматически. Открываем крышку и видим готовое рагу.

Размешиваем. Подаем овощное рагу горячим, посыпав измельченной зеленью.

Хорошо сразу после открытия крышки добавить в рагу мелко рубленый (или тертый) чеснок и дать блюду настоятся минуть десять.
Как видно из рецептуры, овощное рагу является полностью постным блюдом. А разный набор используемых овощей и периодическое добавление грибов позволит готовить по одному рецепту разные по вкусу блюда, избегая приедания.

Без скороварки рагу готовится точно также. Единственное отличие - более продолжительное тушение на медленном огне с периодическим помешиванием. До готовности капусты и картофеля, около 40 минут).

Также готовится овощное рагу и в простой мультиварке, обычно на режиме "тушение". Но благодаря микропроцессорному управлению, в этом случае не требуется перемешивать овощи и следить за временем приготовления.

Все помыть, подготовить приправы, соль, масло, кастрюльку мультиварки или сковородку, миски где-то 5 шт, доску, нож, терку, ложку.

1 ШАГ - Нарезать мясо я режу кубиками средними или мелкими. Посолить, приправить, помешать, оставить мариноваться.
У меня приправа для шашлыка, вы можете добавить любую какую хотите, кто любит острое добавьте еще что-то.
2 ШАГ - Почистить картофель

Можете и нарезать, но я делаю это после 5го, 6го Шага.

3 ШАГ - Порезать Синие кубиками средние или мелкие, я ложу с кожурой, кто не любит очистите.

Порезать перец (и чеснок по желанию)

4 ШАГ - Почистить нарезать лук. Почистить натереть морковь.
В кастрюлю мультиварки или сковородки налить масло (я использую настоящее рыночное, а вы можете каким привыкли) Поджарить лук, до появления золотистой корочки, добавить морковь, перемешать.
В среднем 5-7 минут.

5 ШАГ - Добавить мясо. Поджаривать минут 10-15.

Пока мясо жариться нарезать картофель, .
Если не успеваете можете продолжить после 6 Шага.

Добавить перец (и чеснок)

7 ШАГ - Если на печке или в духовке то все переложить в кастрюлю Добавить картофель. Все перемешать и попробовать на соль, если не хватает подсолить, Перемешать.

При желании сделать более жидким добавить воды.

Закрыть крышкой поставить в режим тушение, в скороварке минут 30 вполне хватит.

Для тех кто делает на печке или в духовке (я не делала) поэтому советую добавить воды или же можно добавить сметаны чтоб не было суховато и не подгорело, также на печке думаю надо будет помешивать если без воды.

Мы обычно уже в готовую кому надо, ложим домашнюю сметану.

На этом все. Надеюсь у вас все получиться! Приятного аппетита!

время приготовления около 2х часов.