Η Μεγάλη Σαρακοστή συνεχίζεται. Τις επόμενες 40 ημέρες, οι Ορθόδοξοι Χριστιανοί όχι μόνο θα πρέπει να απέχουν από τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης και τη μέτρια ψυχαγωγία, αλλά και να εργάζονται για τον εαυτό τους, προσπαθώντας να καθαρίσουν τις ψυχές τους από κάθε βρωμιά.

Το πνευματικό συστατικό της Μεγάλης Σαρακοστής στα μοναστήρια τίθεται σε πρώτη θέση - η λατρεία του φαγητού δεν υπάρχει εκεί. Ίσως γι' αυτό οι μοναχοί συχνά αποκαλούν τη Σαρακοστή ευλογημένη και οι λαϊκοί - δύσκολη.

Και η κύρια δυσκολία είναι γαστρονομική. Στα ζυμαρικά, τα δημητριακά και τα λαχανικά, εξαιρουμένου του ψαριού (εκτός από λίγες μέρες εκκλησιαστικών αργιών, δεν το τρώνε ούτε), δεν είναι πραγματικά εύκολο για πολλούς να αντέξουν για σχεδόν δύο μήνες ...

- Κάθε μέρα παίρνουμε περίπου 600 λίτρα γάλα και 600 - 700 αυγά, - λέει ο Βλαντιμίρ. – Σε περιόδους που δεν νηστεύουν, τα περισσότερα από αυτά τα προϊόντα πάνε αμέσως στο τραπέζι - τα στέλνουμε στο Κεντρικό Κτήμα, σε σκέτες, φτιάχνουμε κότατζ, κρέμα γάλακτος, μαγειρεύουμε τυρί. Κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, η εικόνα αλλάζει: στέλνουμε γάλα, τυρί κότατζ, κρέμα γάλακτος και αυγά, ως συνήθως, μόνο στο τοπικό νηπιαγωγείο, το σχολείο και τη στρατιωτική μονάδα που σταθμεύουν στο Valaam, και επίσης δωρίζουμε σε άπορους κατοίκους της περιοχής. Όλα τα άλλα πηγαίνουν στην αποθήκευση και την επεξεργασία - προετοιμασία τυριού.

Ξεκινάμε να φτιάχνουμε κότατζ και κρέμα γάλακτος για τις ανάγκες του μοναστηριού δύο εβδομάδες πριν το Πάσχα.

Το μοναστήρι έχει πατάτες, τεύτλα, καρότα, κήπους και δικό του ιχθυοτροφείο. Επιπλέον, το καλοκαίρι και το φθινόπωρο, με τη βοήθεια προσκυνητών που έρχονται στο Valaam για να εργαστούν σκληρά, συγκομίζουμε ενεργά δώρα του δάσους - μανιτάρια και μούρα. Το μοναστήρι αγοράζει δημητριακά και αλεύρι, καλαμάρια επιτρέπονται στη νηστεία (δεν είναι ούτε ψάρι ούτε κρέας) - επίσης. Από μια τέτοια ποικιλία προϊόντων, μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά νόστιμα υγιεινά τρόφιμα. Κρέας στο μοναστήρι δεν τρώγεται καθόλου - ούτε τις νηστείες, ούτε τις νηστείες. Αντικαθίσταται από ψάρι: σε μη νηστικούς χρόνους παρασκευάζεται από αυτό ψαρόσουπα, ζωμός για σούπες λαχανικών, τηγανητό, στον ατμό, βραστό, καπνιστό. Αλλά το καπνιστό ψάρι σερβίρεται στο τραπέζι μόνο τις διακοπές ...

Το πρώτο τριήμερο της Μεγάλης Σαρακοστής, σύμφωνα με το καταστατικό, συνταγογραφείται ξηρή τροφή. Αργότερα, το φυτικό έλαιο καταναλώνεται όλες τις ημέρες εκτός από Δευτέρα, Τετάρτη και Παρασκευή.

Για να διαφοροποιήσουμε κάπως το νηστίσιμο μενού, προσθέτουμε πιάτα με καλαμάρια - σούπα, σαλάτα, σάλτσα ή απλά τηγανίζουμε σε πιάτα λαχανικών, δημητριακά και τις αγαπημένες τηγανίτες πατάτας όλων (βάζουμε λίγο αλεύρι και σιμιγδάλι αντί για αυγά). Όμως, πριν μαγειρέψετε οτιδήποτε από το κρέας καλαμαριού, πρέπει να υποστεί σωστή επεξεργασία.

Παίρνω σφάγια ελαφρώς λιωμένα, αλλά με πάγο, ρίχνω βραστό νερό για μισό λεπτό, στραγγίζω. Επαναλαμβάνω αυτή τη διαδικασία δύο φορές και στη συνέχεια πλένω τα σφάγια κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Στη συνέχεια βράζω νερό, προσθέτω λίγο αλάτι και ψήνω τα καλαμάρια για περίπου δύο λεπτά. Τώρα είναι έτοιμος να φτιάξει, για παράδειγμα, σούπα από αυτό: Βάζω σε μια κατσαρόλα πατάτες, σοταρισμένα καρότα με κρεμμύδια, αλάτι, μπαχαρικά και, πέντε λεπτά πριν το τέλος, ψιλοκομμένο καλαμάρι. Την τελευταία στιγμή, προσθέτω χόρτα ψιλοκομμένα και λίγο σκόρδο - για γεύση.

Είναι εύκολο να φτιάξετε μια σαλάτα από καλαμάρι ανακατεύοντας κρύο και ψιλοκομμένο κρέας και βρασμένο ρύζι σε ίσες αναλογίες. Επίσης έκοψα στη σαλάτα φρέσκο ​​αγγούρι, χόρτα, βάζω ελιές και καρυκεύω με φυτικό λάδι.

Ένα νόστιμο και θρεπτικό πιάτο είναι τα γεμιστά καλαμάρια: Τηγανίζω καρότα και κρεμμύδια, προσθέτω χόρτα, ρύζι ή πουρέ πατάτας, ανακατεύω τα πάντα και γεμίζω το σφάγιο. Καλύτερα να τρυπήσετε το φαρδύ μέρος με μια οδοντογλυφίδα για να μην βγει η γέμιση. Δεν χρησιμοποιώ παθητικοποιημένα καρότα με κρεμμύδια για τη γέμιση - αφήνω λίγο, τα βάζω σε μια κατσαρόλα, βάζω εκεί τα γεμιστά καλαμάρια, προσθέτω μπαχαρικά και μαγειρεύω για πέντε έως επτά λεπτά. Πασπαλίστε με βότανα πριν το σερβίρετε.

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε zrazy με μανιτάρια. Για να το κάνετε αυτό, θρυμματίστε τις βρασμένες, καλά στραγγισμένες πατάτες (ο πουρές πρέπει να αποδειχθεί λίγο στεγνός), προσθέστε περίπου μια κουταλιά της σούπας σιμιγδάλι, αλεύρι σε αυτό και αφήστε το μείγμα να κρυώσει ελαφρώς. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια με κρεμμύδια (αποψυγμένα ή μουλιασμένα αν έχουν στεγνώσει), προσθέτουμε βότανα και περιμένουμε επίσης μέχρι να κρυώσει το μείγμα. Στη συνέχεια πλάθονται μικρά κέικ από τον πουρέ και στη μέση του καθενός φτιάχνεται ένα μικρό βαθούλωμα, μέσα στο οποίο τοποθετείται ο κιμάς. Πρέπει να καλυφθεί τελείως με τις άκρες του κέικ - παίρνετε κάτι σαν κοτολέτα πατάτας, μόνο με γέμιση. Τυλίγουμε την κοτολέτα σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζουμε σε τηγάνι και από τις δύο πλευρές.

Συνήθως πίνουμε τσάι με μέλι, μαρμελάδα ή μους - αυτό είναι χρήσιμο. Η μους παρασκευάζεται πολύ απλά: ξεπαγώστε τα μούρα, περάστε από ένα μπλέντερ και προσθέστε λίγη ζάχαρη. Για επιδόρπιο, μπορείτε να ψήσετε ένα γλυκό μελόψωμο: πάρτε περίπου 150 g νερό, 100 g μέλι, 100 g ζάχαρη, κανέλα και βανίλια για γεύση και θερμαίνετε σε θερμοκρασία 75 βαθμών. Σε αυτή τη βάση, προσθέτοντας αλεύρι και φυτικό λάδι, ζυμώνουμε τη ζύμη σε συνοχή παρόμοια με τη τηγανίτα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς, καλύψτε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή, βάλτε τη μάζα πάνω του και ψήστε για 40 λεπτά. Βγαίνει πολύ νόστιμο.

Μέχρι την άνοιξη, το ανοσοποιητικό σύστημα των ανθρώπων συνήθως εξασθενεί, επομένως κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής φροντίζουμε να υπάρχουν πάντα στο τραπέζι αποξηραμένα φρούτα, μέλι και ξηροί καρποί.

Victoria Morozova

Ας μιλήσουμε για τη στάση απέναντι στα θαλασσινά στο πλαίσιο της ανάρτησης. Είναι δυνατόν να τρώμε θαλασσινά στη νηστεία; Τι ακριβώς? Και αν είναι δυνατόν, ποιες μέρες νηστείας μπορείτε να φάτε θαλασσινά.

Αρχικά, εξετάστε το πιο δημοφιλές πιάτο με θαλασσινά. Ψάρι. Πολλοί ιερείς είναι πολύ κατηγορηματικοί για αυτό και για άλλα θαλασσινά, λέγοντας ότι είναι γενικά αδύνατο να φας θαλασσινά κατά τη διάρκεια της νηστείας, αλλά όλα εξαρτώνται από το τι είδους νηστεία είναι και ποια μέρα είναι.

Σχετικά με υπέροχη ανάρτηση,μετά μέσα Κυριακή των βαϊων, για παράδειγμα, είναι επιτρεπτό να καμαρώνεις τον εαυτό σου με ψάρια. Το ίδιο πράγμα με Ευαγγελισμός της Θεοτόκου, εκτός αν συμπίπτει με τη Μεγάλη Εβδομάδα. Δεν υπάρχει τρόπος να φάτε ψάρι εδώ.

ΣΤΟ Πετρόφ ανάρτησητα ψάρια, όπως και άλλα θαλασσινά, επιτρέπονται κάθε μέρα, με εξαίρεση την τρίτη και την πέμπτη ημέρα κάθε εβδομάδας.

Στη διάρκεια Γρήγορη Κοίμησηψάρια και άλλα θαλασσινά μπορούν να καταναλωθούν την ίδια μέρα - στη Μεταμόρφωση του Κυρίου.

ΣΤΟ Χριστουγεννιάτικη ανάρτησημπορούν να καταναλωθούν ψάρια και θαλασσινά καθημερινά, αλλά την τρίτη και πέμπτη ημέρα κάθε εβδομάδας, καθώς και από τη δεύτερη έως την έκτη Ιανουαρίου, απαγορεύεται το ψάρι.

Είναι δυνατόν να φάμε χαβιάρι στη νηστεία;

Με το χαβιάρι, όλα δεν είναι τόσο αυστηρά όσο με τα ψάρια, αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν περιορισμοί. Πληροφορίες σχετικά με την επιτρεπτή κατανάλωση του σε ορισμένες ημέρες νηστείας έχουν διατηρηθεί σε παλιές γραφές. Για παράδειγμα, μπορείτε να φάτε κάποιο παιχνίδι το Σάββατο του Λαζάρου. Αυτή η μέρα έρχεται πριν από την Κυριακή των Βαΐων. Επίσης, κατά τη Μεγάλη Σαρακοστή, επιτρέπεται η κατανάλωση χαβιαριού στον Ευαγγελισμό της Θεοτόκου. Το χαβιάρι μπορεί να καταναλωθεί όλες τις ημέρες που επιτρέπονται για τα θαλασσινά κατά τη διάρκεια της νηστείας. Μην καταχραστείτε όμως τα καλούδια. Αυτό αποξενώνει τον άνθρωπο από τον Θεό και μετατρέπει μια καλή πρακτική για τον εμπλουτισμό της ψυχής σε μια συνηθισμένη τυπικότητα, κρύβοντας κάτω από τον εαυτό της την πιο συνηθισμένη λαιμαργία. Όλοι οι νηστεύοντες πρέπει να το θυμούνται αυτό.

Οι γαρίδες είναι γνωστές για την ευχάριστη γεύση τους και για το ότι σας επιτρέπουν να τις χορτάσετε, τρώγοντας μόνο λίγο από αυτές. Πρόκειται για ένα πολύ διαιτητικό πιάτο που δεν θα μπορέσει να σου προσθέσει περιττά κιλά. Ωστόσο, η ανάρτηση δεν αφορά γήινα τρόφιμα, αλλά πνευματικά και οι γαρίδες προφανώς δεν ταιριάζουν. Τουλάχιστον στην επικράτεια της τεράστιας χώρας μας μαζί σας. Η νηστεία απαιτεί να εγκαταλείψουμε τις λιχουδιές και τις κάθε λογής υπερβολές. Στη χώρα μας η γαρίδα απέχει πολύ από το πιο διαδεδομένο προϊόν, ενώ στην Ελλάδα είναι καθημερινή τροφή και άρα οι γαρίδες μπορούν να καταναλωθούν ακόμα και τη Σαρακοστή τις μέρες που μπορεί να καταναλωθεί λάδι. Δεδομένου ότι οι γαρίδες είναι ένα συγκεκριμένο προϊόν για εμάς, αξίζει να συμβουλευτείτε έναν ιερέα πριν τις φάτε. Αν έτρωγες γαρίδες καθημερινά και πριν από τη νηστεία, τότε είναι πιθανό να μην έχουν μεγάλη σημασία για σένα. Τότε είναι πολύ πιθανό να τα φάμε νηστικά τις ημέρες που επιτρέπονται για τα θαλασσινά. Ωστόσο, εάν αυτό το φαγητό είναι ένα είδος ιδιαίτερης λιχουδιάς για εσάς, τότε θα πρέπει να αποφύγετε να δώσετε προσοχή σε πιο απλά και οικονομικά τρόφιμα.

Τα ραβδιά καβουριών είναι ένα πολύ ενδιαφέρον θέμα συζήτησης στο πλαίσιο της συζήτησης των κανόνων νηστείας. Πρώτον, αξίζει να σημειωθεί ότι ούτε ένα καβούρι δεν υποφέρει κατά τη δημιουργία αυτού του προϊόντος διατροφής. Τα αληθινά καβούρια είναι πολύ ακριβά για να τα αγοράσετε για κρέας, έτσι εφευρέθηκε ένα είδος αντικατάστασης. Αντί για κρέας καβουριών, αυτά τα ξυλάκια περιέχουν συνηθισμένα ψάρια, πράγμα που σημαίνει ότι αντιμετωπίζουν τα ραβδιά καβουριών κατά τη διάρκεια της νηστείας με τον ίδιο τρόπο όπως και με οποιοδήποτε άλλο θαλασσινό. Μπορείτε να φάτε ραβδιά καβουριού στη νηστεία, αλλά μόνο τις ημέρες του ψαριού.

Είναι δυνατόν να τρώμε οστρακοειδή στη νηστεία;

Όσον αφορά τα οστρακοειδή, θυμούνται πάντα τις απίστευτα ευεργετικές τους ιδιότητες και κανείς δεν διαφωνεί με αυτό. Διαφωνούν για το αν αυτά τα θαλασσινά μπορούν να καταναλωθούν κατά τη διάρκεια της νηστείας. Άλλοι λένε ότι αφού είναι τροφή ζωικής προέλευσης, τότε είναι αδύνατο να το φάμε στη νηστεία, ενώ κάποιος κατατάσσει τα οστρακοειδή στα ψάρια. Ακόμη και μεταξύ των κληρικών δεν υπάρχει ξεκάθαρη άποψη για αυτό το θέμα. Όλα βασίζονται σε διαφορετικά δεδομένα. Με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, ανεξάρτητα από την απόφασή σας, κατά τη διάρκεια της νηστείας, δεν πρέπει να τα τρώτε συνεχώς, αλλά μόνο περιστασιακά τις ημέρες που επιτρέπονται για τα θαλασσινά.

Πολλοί πιστοί, επιλέγοντας τη διατροφή τους για όλη τη νηστεία, καθοδηγούνται από ένα κριτήριο. Αυτό το κριτήριο λέει ότι δεν μπορείτε να φάτε κρέας, αλλά μπορείτε να τρώτε λαχανικά και αναίμακτα. Με βάση αυτό, τα καλαμάρια φαίνεται να είναι μια πολύ αποδεκτή τροφή για νηστεία, γιατί ανήκουν στην κατηγορία των χορδών, που σημαίνει ότι είναι αναίμακτα. Ωστόσο, είναι επίσης αδύνατο να τρώμε καλαμάρια στη νηστεία κάθε μέρα. Η νηστεία απαγορεύει την κατανάλωση οποιασδήποτε τροφής ζωικής προέλευσης! Και τα καλαμάρια του ανήκουν. Μπορούν να είναι, όπως κάθε άλλο θαλασσινό, μόνο συγκεκριμένες ημέρες νηστείας. Στην αρχαιότητα, κάποιες ενορίες ταξινομούσαν τα ψάρια και άλλα θαλασσινά ως θαλάσσια ερπετά και δεν τα θεωρούσαν τροφή ζωικής προέλευσης, αλλά ο χρόνος τα έχει βάλει όλα στη θέση τους.

Είναι δυνατόν να τρώμε καραβίδες στη νηστεία;

Αφού εξετάσει τις παραπάνω πληροφορίες σχετικά με το πότε μπορείτε να φάτε θαλασσινά στη νηστεία, ένας Ορθόδοξος Χριστιανός μπορεί να αποφασίσει ότι εάν νηστεύετε και τρώτε θαλασσινά μόνο τις ημέρες που τους έχουν καθοριστεί, τότε μπορείτε να φάτε ό,τι μας δίνουν οι δεξαμενές μας με το θέλημα του Κυρίου . Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένα προβλήματα που σχετίζονται με αυτό. Ας μιλήσουμε για τον καρκίνο. Οι καραβίδες είναι πολύ θρεπτικές και πλούσιες σε βιταμίνες μαζί με τα αμινοξέα που χρειαζόμαστε τόσο πολύ. Τι δεν είναι καλό; Ερώτηση. Το αν είναι δυνατόν να φάμε καραβίδες στη νηστεία βρίσκεται στο πεδίο των νόμων της νηστείας. Άλλωστε, οι καραβίδες είναι αναμφίβολα μια λιχουδιά, αφού λίγοι από εμάς τις τρώμε πολύ συχνά. Εκτός από το γεγονός ότι οι καραβίδες είναι λιχουδιά, είναι και ορεκτικό για τα πιο δημοφιλή αλκοολούχα ποτά: τη βότκα και την μπύρα. Έτσι, μια μικρή παραβίαση σε λάθος μέρα νηστείας μπορεί να οδηγήσει σε ακόμη μεγαλύτερη παραβίασή της και επομένως θα χαθεί το νόημα αυτής της σημαντικής ενέργειας. Προσοχή λοιπόν όταν τρώτε καραβίδες στη νηστεία, παρά το γεγονός ότι, όπως και άλλα θαλασσινά, μπορούν να καταναλωθούν νηστίσιμα τις μέρες του ψαριού.

Τι γίνεται αν θέλετε να φάτε κρέας κατά τη διάρκεια της νηστείας; Βίντεο.

Διατροφική αξία καλαμαριών, γαρίδων, μυδιών και χταποδιών

Τα καλαμάρια, οι γαρίδες και τα μύδια είναι άπαχα είδη θαλασσινών που είναι επίσης χαμηλά σε θερμίδες. Με την κατανάλωσή τους, μπορείτε εύκολα να προσθέσετε πρωτεΐνες στη διατροφή σας χωρίς να προσθέσετε λίπος. Μπορείτε να μετρήσετε περίπου 140 θερμίδες ανά 85 γραμμάρια χταποδιού και μόνο 1,8 γραμμάρια λίπους. Το καλαμάρι είναι μια πολύ καλή πηγή σιδήρου. Η έλλειψη σιδήρου μπορεί να οδηγήσει σε αδυναμία, κόπωση και αναιμία.

Θα βρείτε επίσης ασβέστιο, κάλιο, φώσφορο και σελήνιο σε αυτά τα θαλασσινά. Παρέχει στον οργανισμό πολλές σημαντικές βιταμίνες, όπως βιταμίνη C, βιταμίνη Α, διάφορους τύπους βιταμίνης Β, και διάφορα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Τα ωμέγα-3 είναι ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό που μειώνει την πιθανότητα καρδιακών παθήσεων. Μειώνει επίσης τον κίνδυνο καρκίνου και κατάθλιψης. Δίνει μεγάλη ώθηση στο ανοσοποιητικό μας σύστημα και βοηθά στην ανάπτυξη του εγκεφάλου στα παιδιά.

καλαμάρι, γαρίδες, μύδια και χταπόδιπεριέχουν επίσης ταυρίνη, η οποία είναι ένα οργανικό οξύ που δρα ως αντιοξειδωτικό. Η ταυρίνη προστατεύει τον οργανισμό από το στρες. Αυτή η ουσία υποτίθεται επίσης ότι βοηθά στην πρόληψη των καρδιακών παθήσεων, αν και δεν υπάρχουν ακόμα οριστικές μελέτες για αυτήν. Μερικές μελέτες έχουν επίσης δείξει ότι η ταυρίνη βελτιώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Επίσης, αυτά τα θαλασσινά περιέχουν σχετικά λίγη χοληστερόλη (περίπου 45 mg ανά 100 g), ή περίπου το ένα τρίτο λιγότερο από το κρέας, ακόμη και το ψάρι.

Πείτε μου αν είναι δυνατόν να φάω θαλασσινά στην ανάρτηση: καλαμάρια, γαρίδες και άλλα παρόμοια. Καταλαβαίνω ότι η νηστεία δεν είναι δίαιτα και το νόημα της νηστείας είναι η αποχή και η καθαριότητα τόσο σωματική όσο και πνευματική. Κι όμως, πρόσφατα, από μια συνομιλία με έναν ιερέα, κατάλαβα ότι μπορείς να τρως χωρίς χορδή στη νηστεία, δηλαδή αναίμακτα ζωντανά πλάσματα, που περιλαμβάνουν μόνο καβούρια, γαρίδες και καλαμάρια. Πάντα θεωρούσα αυτά τα προϊόντα μια λιχουδιά και τώρα δεν ξέρω αν μπορούν να καταναλωθούν στη νηστεία; Σας ευχαριστώ εκ των προτέρων για την απάντησή σας.

Ο Ιερομόναχος Ιώβ (Γκουμέροφ) απαντά:

Εχεις απολυτο δικιο. Η νηστεία έχει πνευματικούς σκοπούς. Ωστόσο, η σωματική αποχή είναι μια βέβαιη θυσία που προσφέρουμε στον Θεό. Σύμφωνα με τη διδασκαλία των Αγίων Πατέρων, η σωματική νηστεία είναι μια μέση αρετή. Η νηστεία πρέπει να γίνεται ανάλογα με τις δυνάμεις του. Μας διδάσκει το μέτρο, την ικανότητα να ελέγχουμε τις επιθυμίες μας. Εάν το φαγητό που αναφέρεται στην επιστολή σας είναι μια λιχουδιά για εσάς, τότε αρνηθείτε το. Και μια ακόμη συμβουλή: αν δεν έχετε ξαναφάει αυτό το φαγητό κατά τη διάρκεια της νηστείας, αν για χρόνια έχετε αναπτύξει μια εικόνα νηστείας, τότε μην παρεκκλίνετε από τα συνηθισμένα. Διαφορετικά, από καιρό σε καιρό θα έχετε τη σκέψη ότι έχετε αποδυναμώσει το κατόρθωμα.

Εάν προσεγγίσουμε το θέμα από τη σκοπιά του χάρτη, τότε πρέπει να υπενθυμίσουμε ότι το κριτήριο για το γρήγορο φαγητό είναι σαφές - τα φυτικά τρόφιμα. Η συστηματική περιλαμβάνει καλαμάρια, γαρίδες κ.λπ. στο ζωικό βασίλειο. Τα ψάρια, που επιτρέπει ο χάρτης στις γιορτές, θεωρούνται ημινηστίσιμα. Επίσης θαλασσινά (γαρίδες κ.λπ.).

Η Μεγάλη Σαρακοστή θεωρείται η πιο αυστηρή σε σύγκριση με άλλες νηστείες, και ως εκ τούτου ορισμένοι πιστοί αναρωτιούνται αν είναι δυνατόν να φάνε γαρίδες τη Σαρακοστή;

Όπως γνωρίζετε, αυτή την περίοδο δεν μπορείτε να καπνίζετε, να πίνετε αλκοόλ, ζωικά προϊόντα (ψάρι, κρέας, γάλα κ.λπ.), ενώ επιτρέπεται η κατανάλωση φυτικών τροφών.

Υπάρχουν όμως τέτοιες μέρες της Μεγάλης Σαρακοστής που μπορείς να φας και ψάρι και θαλασσινά.

Ποιες μέρες μπορείτε να φάτε γαρίδες;

Όσο διαρκεί η Μεγάλη Σαρακοστή, οι πιστοί θα γιορτάζουν την Κυριακή των Βαΐων και τον Ευαγγελισμό της Υπεραγίας Θεοτόκου.

Η πρώτη αργία το 2018 πέφτει την πρώτη Απριλίου, η δεύτερη την έβδομη, και αυτές τις μέρες επιτρέπεται να καταναλώνονται τόσο ψάρια όσο και θαλασσινά (καλαμάρια, γαρίδες και άλλα).

Ωστόσο, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί, γιατί μερικές φορές ο Ευαγγελισμός πέφτει τη Μεγάλη Εβδομάδα, και φέτος πέφτει ακόμη και το Μεγάλο Σάββατο. Εάν συνέβη αυτό, τότε πρέπει ακόμα να τηρήσετε τους αυστηρούς κανόνες της Μεγάλης Σαρακοστής και να εγκαταλείψετε τα θαλασσινά.

Εκτός από αυτές τις ορθόδοξες γιορτές, υπάρχει και το Σάββατο του Λαζάρου, το οποίο οι πιστοί θα γιορτάσουν στις 31 Μαρτίου. Την ημέρα αυτή, το χαβιάρι μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι. Όσο για το ψάρι, αυτό και τα θαλασσινά είναι ημινηστίσιμα. Έτσι, τα προϊόντα αυτά επιτρέπεται να καταναλώνονται το Σάββατο του Λαζάρου.

Να θυμάστε ότι πρέπει να τηρείται αυστηρή νηστεία κατά την πρώτη και τις Μεγάλες Εβδομάδες της Μεγάλης Σαρακοστής: κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορούν να καταναλωθούν μόνο χορτοφαγικά και φυτικά τρόφιμα και προϊόντα.

Οι πιστοί που τηρούν αυστηρά όλους τους κανόνες και τις συστάσεις θα πρέπει επίσης να λάβουν υπόψη ότι τη Δευτέρα, την Τετάρτη και την Παρασκευή, εκτός από τα δημητριακά, μπορούν να βρίσκονται στο τραπέζι λαχανικά και φρούτα. Φυσικά, οι γαρίδες δεν είναι φυτικές τροφές, επομένως αυτές τις μέρες δεν μπορείτε να τις φάτε.

Αξίζει να σημειωθεί ότι διαφορετικές ενορίες έχουν μερικές φορές διαφορετική στάση απέναντι στην κατανάλωση γαρίδας κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής. Μερικοί βοσκοί επιτρέπουν τη χρήση τους, αλλά μόνο τις ημέρες των ψαριών της Μεγάλης Σαρακοστής, ενώ άλλοι απαγορεύουν κατηγορηματικά τις γαρίδες και άλλα θαλασσινά, γιατί τα θεωρούν πολυτέλεια που έχουν σχεδιαστεί για να ευχαριστήσουν τη λαιμαργία τους και όχι για να ικανοποιήσουν την πείνα.

Εάν δεν μπορείτε να αποφασίσετε μόνοι σας αν αξίζει να φάτε γαρίδες, συμβουλευτείτε τον ιερέα της ενορίας σας - σίγουρα θα σας πει τη σωστή απάντηση.

Το τελευταίο πράγμα που πρέπει να πούμε είναι ότι το να τρως γαρίδες κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής είναι το ίδιο με το να τρως κρέας ή κρασί. Όμως η Ορθοδοξία δεν απαιτεί ενορίτες, αλλά μόνο συνιστά τι να κάνουμε.

Οι έγκυες γυναίκες, τα μικρά παιδιά, οι άνθρωποι που αναρρώνουν από ασθένειες και οι σκληρά εργαζόμενοι έχουν ανακούφιση κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής. Επιπλέον, αν κάποιος τρώει θαλασσινά όχι από ιδιοτροπία, γιατί τα θέλει πολύ, αλλά για να διατηρήσει τις δυνάμεις του, είναι ήδη νηστικός.

Πώς να μαγειρέψετε γαρίδες;

Γαρίδες με λεμόνι

Αποφασίσατε να δοκιμάσετε γαρίδες κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής σε επιτρεπόμενες ημέρες; Τότε δεν θα είναι περιττό να μάθουμε μερικές συνταγές για τη σωστή προετοιμασία τους.

Η πρώτη συνταγή είναι αρκετά απλή, αλλά οι γαρίδες είναι νόστιμες.

Βάλτε το κατεψυγμένο προϊόν σε ένα σουρωτήρι και περιχύστε το με βραστό νερό, ενώ φροντίστε να υπάρχει αρκετό βραστό νερό, διαφορετικά δεν θα ξεκολλήσει όλος ο πάγος από τις γαρίδες.

Συμβαίνει ότι υπάρχουν πολλές γαρίδες και δεν χωράνε όλες σε ένα σουρωτήρι, οπότε είναι καλύτερο να τις χωρίσετε σε πολλές μερίδες.

Αφού ξεφορτωθείτε τον πάγο, μεταφέρετε τις γαρίδες στο τηγάνι και περιχύστε ξανά με βραστό νερό (οι γαρίδες πρέπει να χυθούν εντελώς). Μετά από 30 δευτερόλεπτα, το νερό πρέπει να στραγγιστεί, στη συνέχεια ρίξτε τις γαρίδες με χυμό λεμονιού και μετά είναι έτοιμες για κατανάλωση.

Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη μόνο για έτοιμες γαρίδες (είναι ροζ).

Γαρίδες με τζίντζερ

Η επόμενη συνταγή είναι λίγο πιο ενδιαφέρουσα, γιατί εκτός από γαρίδες έχει και σάλτσα. Πληκτρολογήστε καθαρό νερό στο τηγάνι (θα πρέπει να είναι περισσότερο από γαρίδες, περίπου δύο φορές) και βάλτε το στη φωτιά.

Με τα πρώτα σημάδια του βρασμού του νερού, προσθέτουμε στο τηγάνι χυμό μισού λεμονιού, αρκετό μαύρο πιπέρι και γαρύφαλλο, καθώς και ένα φύλλο δάφνης. Συνιστάται στους λάτρεις διαφορετικών γεύσεων να προσθέσουν κι εκεί ένα κομμάτι τζίντζερ ή ένα κεφάλι σκόρδου.

Εάν χρησιμοποιείτε ροζ, μαγειρεμένες στο εργοστάσιο γαρίδες, βουτήξτε τις σε βραστό νερό, καλύψτε και σβήστε τη φωτιά. Μετά από λίγα λεπτά τα βγάζουμε και τα βάζουμε σε ένα πιάτο.

Οι ωμές κατεψυγμένες γαρίδες (θα έχουν γκριζωπό χρώμα) θα χρειαστούν περισσότερο χρόνο για να ψηθούν, οπότε όταν τις βάζετε στο τηγάνι, μην σβήσετε τη φωτιά, αλλά απλώς μειώστε τη και μην κλείσετε καλά το καπάκι για να διαφύγει ο ατμός . Ανακατέψτε τις γαρίδες, αλλά κάντε το προσεκτικά, γιατί είναι αρκετά εύθραυστες και κινδυνεύετε να τις σπάσετε. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι πέντε έως επτά λεπτά.

• Οι γαρίδες έγιναν ροζ και επέπλεαν επάνω;

Ήρθε η ώρα λοιπόν να το βγάλουμε. Τα βγάζετε, τα βάζετε σε κατάλληλο πιάτο, ρίχνετε το χυμό από το δεύτερο μισό λεμόνι, μια κουταλιά της σούπας λάδι (κατάλληλο ελαιόλαδο, ηλίανθος) και γαρνίρετε με μυρωδικά.

Πώς να τηγανίζετε γαρίδες

Το τελευταίο πιάτο είναι λίγο ασυνήθιστο, αλλά αποδεικνύεται πραγματικά νόστιμο - αυτές είναι τηγανητές γαρίδες. Καταναλώνονται μόνα τους, ωστόσο κάποιος προτιμά να τα προσθέτει σε διάφορες σαλάτες, ζυμαρικά και άλλα πιάτα. Ναι, είναι επίσης δυνατό.

Το πρώτο βήμα είναι να ξεπαγώσετε το προϊόν. Αν θέλετε, ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις γαρίδες, αλλά επιτρέπεται και η φυσική απόψυξη. Στη συνέχεια τις ξεφλουδίζουμε, ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι και τηγανίζουμε τις γαρίδες με λίγο λάδι και μπαχαρικά.

• Χρησιμοποιείτε έτοιμες, ροζ γαρίδες;

Στη συνέχεια θα χρειαστεί λίγος χρόνος για να τα τηγανιστούν - μερικά λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Τέτοιες γαρίδες θα είναι ζουμερές, μαλακές. Οι άβραστες γαρίδες θα πρέπει να τηγανιστούν περισσότερο - περίπου 5-10 λεπτά.

Οι τηγανητές γαρίδες μπορούν να συμπληρωθούν με μια υπέροχη σάλτσα: ανακατέψτε τρεις κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο και μια κουταλιά της σούπας κέτσαπ.

• Σου αρέσει το πικάντικο φαγητό?

Πριν από μερικά χρόνια, το πίτουρο θεωρούνταν απόβλητο παραγωγής και χρησιμοποιήθηκε μόνο για ζωοτροφές, αλλά τώρα σχεδόν κανείς δεν είναι εγγράμματος ...

Πολλές γυναίκες που θέλουν να χάσουν βάρος χρησιμοποιούν το λευκό τσάι ως βοηθό τους. Σε αυτή την περίπτωση, είναι πιο αποτελεσματικός από τον συνάδελφό του ...

Στο σπίτι, μπορείτε να προετοιμάσετε ένα είδος λιποδιαλύτη, που αποτελείται από κεφίρ, τζίντζερ και κανέλα. Ένα τέτοιο κοκτέιλ είναι ικανό όχι μόνο ...

Τις περισσότερες φορές, κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας, αντικαθιστούμε τα γλυκά με αποξηραμένα φρούτα, και τα καταναλώνουμε σε απεριόριστες ποσότητες. Φυσικά, τα αποξηραμένα φρούτα είναι χρήσιμα, αλλά ...

Ο πράσινος καφές έχει μια μοναδική ικανότητα να καίει τα περιττά κιλά και αν χρησιμοποιηθεί σε συνδυασμό με τζίντζερ, τότε το επιθυμητό αποτέλεσμα μπορεί να είναι…

Κάθε γυναίκα τουλάχιστον μία φορά στη ζωή της κατέφυγε σε μια συγκεκριμένη δίαιτα. Και φυσικά το πιο δύσκολο είναι αυτή την περίοδο...

Εκτός από τις εξουθενωτικές δίαιτες, μπορείτε να απαλλαγείτε από το περιττό βάρος με τη βοήθεια προϊόντων που προάγουν την απώλεια βάρους. Αυτά τα προϊόντα περιλαμβάνουν πίτουρο βρώμης.…

Δεν ενδιαφέρει μόνο τους νεοπροσήλυτους, αλλά και εκείνους που πιστεύουν εδώ και πολλά χρόνια και, όπως φαίνεται, έχουν μελετήσει καλά τους εκκλησιαστικούς κανόνες και κανονισμούς. Γεγονός είναι ότι πολλά προϊόντα, τα οποία μέχρι σχετικά πρόσφατα μπορούσαν να διαβαστούν μόνο σε ένα ιστορικό μυθιστόρημα, έχουν γίνει διαθέσιμα και δεν είναι πάντα σαφές αν είναι λιτά ή μέτρια. Για παράδειγμα, πολλοί πιστοί ενδιαφέρονται για το ερώτημα αν τρώνε γαρίδες στη νηστεία.

Κανόνες της Παλαιάς Διαθήκης

Κατ' αρχήν, οι συνταγές της Παλαιάς Διαθήκης αφορούσαν τους Εβραίους. Ωστόσο, είναι επίσης μέρος του Χριστιανισμού, και φαίνεται ότι οι διατάξεις του πρέπει να τηρούνται και από τους εκκλησιαζόμενους χριστιανούς. Άρα, από αυτή την άποψη, είναι πολύ κατηγορηματικό. Γίνεται να έχω γαρίδες στο ποστ; Ναι, σε καμία περίπτωση, και τις συνηθισμένες μέρες απαγορεύονται. Το κύριο χαρακτηριστικό διαχωρισμού για τα υδρόβια ζώα ήταν η παρουσία φολίδων. Αλλά οι γαρίδες δεν το έχουν. Ως εκ τούτου, θεωρούνταν ακάθαρτα ζώα και δεν τρώγονταν.

Ωστόσο, πολλά μοναστήρια του Άθω επιτρέπουν στους μοναχούς να τρώνε θαλάσσια ερπετά κατά τη διάρκεια της νηστείας. Κάποια ρωσικά μοναστήρια ενεργούν με παρόμοιο τρόπο. Άρα, μάλλον, δεν είναι αμαρτία οι λαϊκοί να γεύονται τα «κρανοφόρα». Ωστόσο, εάν εξακολουθείτε να αμφιβάλλετε εάν οι γαρίδες μπορούν να νηστέψουν, συμβουλευτείτε τον ιερέα της ενορίας σας. Επειδή δεν μπορείτε να λύσετε αυτό το ζήτημα μόνοι σας, ακολουθήστε τις συμβουλές του.

Τέλος, μπορούμε να πούμε ότι οι νηστίσιμες γαρίδες είναι το ίδιο με το νηστίσιμο κρασί ή κρέας ταυτόχρονα. Η Ορθοδοξία δεν πιέζει τους ενορίτες, παρά μόνο συνιστά. Η σκληρή δουλειά, η ανάρρωση από την ασθένεια, η μικρή ηλικία των παιδιών ή των γυναικών "στη θέση" - όλες αυτές οι αποχρώσεις δίνουν ανακούφιση κατά τη διάρκεια της νηστείας. Και αν τρως τα ίδια, όχι επειδή το θέλεις πολύ, αλλά απλά για να διατηρήσεις δυνάμεις, είσαι ήδη νηστικός.