Φωλιές πατάτας με κιμά - ένα χορταστικό πιάτο για ένα σπιτικό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Ο πουρές πατάτας με κρεατοσκευάσματα πάει πολύ καλά, ώστε όλα τα νοικοκυριά και οι καλεσμένοι να μείνουν ικανοποιημένοι. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κρέας με τηγανητά μανιτάρια ή λαχανικά, καθώς και να προσθέσετε διάφορες κρεμώδεις ή γλυκόξινες σάλτσες. Το πιάτο εναρμονίζεται καλά με διάφορες σαλάτες, κρέμα γάλακτος ή άλλες σάλτσες. Οι φωλιές πατάτας μπορούν να ψηθούν σε αργή κουζίνα ή φούρνο. Στη συνταγή μας τα ψήνουμε στο φούρνο. Μου αρέσει αυτή η συνταγή όχι μόνο για τη γεύση της, αλλά και για την ευκαιρία να ετοιμάσω ένα ασυνήθιστο πιάτο με πουρέ πατάτας. Τα παιδιά μου λατρεύουν αυτά τα ενδιαφέροντα πιάτα. Επιπλέον, μαγειρεύεται εύκολα, ειδικά αν έχει αποψυχθεί κιμάς και περισσέψει πουρέ από το χθεσινό δείπνο. Επομένως, για όλες τις πολυάσχολες γυναίκες και όσες αναζητούν επιλογές για την ανακύκλωση πουρέ, αυτή η συνταγή θα σας φανεί χρήσιμη.

Εκτός από τις πατάτες, ένα παρόμοιο πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί με ζυμαρικά, που περιγράφεται λεπτομερέστερα.

Πληροφορίες γεύσης Δεύτερα πιάτα με πατάτα / Ψητές πατάτες στο φούρνο

Συστατικά

• Πατάτες 700 γρ.
• Κρεμμύδι 120 γρ.
• Φυτικό λάδι 25 g;
• Κιμάς 200 γρ.
• Αλεύρι σίτου 2 κ.σ. μεγάλο.;
• Σκόρδο 2 σκελίδες?
• Αλάτι πιπέρι;
• Τριμμένη φρυγανιά.

Πώς να φτιάξετε φωλιές από κιμά πατάτας

Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες. Κόβουμε σε μπαστουνάκια ή κύβους. Ταυτόχρονα βάζουμε το νερό στη φωτιά, ρίχνουμε τις έτοιμες πατάτες σε βραστό νερό και βράζουμε. Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν, 15-20 λεπτά.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι από τη φλούδα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λευκό ή Κριμαϊκό. Κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά, το ζεσταίνουμε και μετά προσθέτουμε φυτικό λάδι. Προσθέστε το κρεμμύδι στο ζεστό τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει, για 3-5 λεπτά.

Βγάζουμε τον κιμά από το ψυγείο. Μπορεί να είναι είτε χοιρινός είτε κιμάς κοτόπουλου. Προσθέστε κιμά στα τηγανητά κρεμμύδια. Συνεχίζουμε το τηγάνισμα σε μέτρια φωτιά για 7-10 λεπτά μέχρι να ψηθούν τελείως ο κιμάς και η μελλοντική γέμιση πατάτας. Προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι σε αυτή τη μάζα, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μπαχαρικά για το κρέας και άλλα.

Στραγγίστε το νερό από τις βρασμένες πατάτες. Πολτοποιήστε τα κομμάτια της πατάτας μέχρι να γίνουν πουρές. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και λίγο βούτυρο. Για άλλη μια φορά ζυμώνουμε και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει τελείως το βούτυρο και να μοιραστούν τα μπαχαρικά.

Στο ίδιο στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά στη γεύση σας: κουρκουμά, τζίντζερ, ξερό άνηθο ή ξερό κρεμμύδι.

Προσθέστε ένα ωμό αυγό στον πουρέ πατάτας. Ανακατεύουμε γρήγορα με ένα κουτάλι για να προλάβει το αυγό να μουλιάσει σε όλη τη γέμιση της πατάτας και να μην κάνει σβόλους.

Τέλος προσθέτουμε το προ-κοσκινισμένο αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά με σύρμα ή κουτάλι. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι με σιμιγδάλι. Αφού προσθέσουμε το αλεύρι, αφήνουμε στην άκρη για 5-7 λεπτά.

Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι και πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά. Στύψτε τις φωλιές πατάτας από μια σακούλα ζαχαροπλαστικής σε ένα ταψί ή ταψί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κουτάλι απλά χτίζοντας μια πλατφόρμα για γέμιση. Προσθέστε τον έτοιμο τηγανητό κιμά με κρεμμύδια στις φωλιές. Πασπαλίζουμε από πάνω τυρί, το οποίο μπορεί να είναι στερεό ή λιωμένο. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από την ισχύ του φούρνου σας.

Μόλις λιώσει το τυρί και χρυσίσουν οι φωλιές της πατάτας, το πιάτο σας είναι έτοιμο.

Έτοιμες οι φωλιές πατάτας με κιμά. Απολαύστε το δείπνο των διακοπών σας και διθυραμβικές κριτικές από φίλους.

Ας υποθέσουμε ότι έχετε βαρεθεί τις παραδοσιακές κοτολέτες - η ψυχή και το νοικοκυριό απαιτούν κάτι νέο και θεαματικό. Ετοιμάστε φωλιές κιμά - με αυγό ή μανιτάρια, όπως σας αρέσει. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε κιμά, ανάλογα με το κρέας που προτιμάτε - κοτόπουλο, χοιρινό ή ανακατέψτε χοιρινό και βόειο κρέας. Πιστέψτε με, στο τέλος θα έχετε και νοστιμιά και ομορφιά!

Φωλιές κιμά με μανιτάρια

Συστατικά:

• κιμάς - 600 g;
• ψωμί - 200 g;
• γάλα - 1 ποτήρι;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• αυγά - 2 τεμ.;
• μανιτάρια - 300 g;
• τυρί - 150 g;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
• χόρτα, μαγιονέζα - για γεύση.
• φυτικό λάδι.

Μαγείρεμα

Πάρτε μια ψίχα από λευκό ψωμί και περιχύστε με γάλα. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια, τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια, τρίβουμε τα καρότα και το τυρί. Στον κιμά προσθέτουμε τα αυγά, το μισό κρεμμύδι, όλα τα καρότα και ανακατεύουμε καλά. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε τηγάνι με τα κρεμμύδια. Αλείφετε με λάδι τη φόρμα που θα ψήσετε τις φωλιές. Πλάθουμε κολομπόκ από κιμά, τα ισιώνουμε λίγο και τα βάζουμε σε φόρμα. Πιέζουμε ελαφρά τη μέση κάθε kolobok για να φτιάξουμε φωλιά, και αλείφουμε τα τηγανητά μανιτάρια με τα κρεμμύδια. Περιχύνουμε με λίγη μαγιονέζα. Ψήνουμε για περίπου 30-40 λεπτά στους 180 βαθμούς. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος.

Φωλιές κιμά με ντομάτα

Προσπαθήστε να μαγειρέψετε φωλιές με ντομάτες - το πιάτο θα αποδειχθεί πολύ τρυφερό και νόστιμο.

Συστατικά:

• κιμάς - 500 g;
• τυρί - 200 g;
• ψωμί - 100 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• αυγά - 1 τεμ.;
• ντομάτα - 4 τεμ.;
• φυτικό λάδι.

Μαγείρεμα

Ρίξτε το ψωμί με ζεστό νερό και στη συνέχεια στύψτε το. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ανακατεύουμε καλά σε ένα μπολ τον κιμά, το αυγό, το κρεμμύδι και το ψωμί. Προσθέστε μπαχαρικά (μπορείτε να πάρετε πάπρικα, μαντζουράνα), αλάτι. Τρίβουμε το τυρί και προσθέτουμε το μισό στον κιμά. Ανακατέψτε καλά. Χωρίζουμε τον κιμά σε μερίδες, σχηματίζουμε φωλιές. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι και απλώνουμε τις φωλιές. Στη μέση κάθε φωλιάς βάζουμε ψιλοκομμένες ντομάτες. Στείλτε για 10 λεπτά στο φούρνο στους 200 βαθμούς, στη συνέχεια αφαιρέστε το ταψί, πασπαλίστε τις φωλιές με το υπόλοιπο τυρί και καλύψτε με έναν κύκλο ντομάτας. Το βάζουμε στο φούρνο για άλλα 10-15 λεπτά.

Φωλιές κιμά με αυγό

Συστατικά:

• κιμάς - 500 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• ψωμί - 100 g;
• καρότα - 1 τεμ.;
• αυγά - 5 τεμ.;
• γάλα - 200 ml;
• αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά - για γεύση.
• φυτικό λάδι.

Μαγείρεμα

Μουλιάζουμε την ψίχα του ψωμιού στο γάλα, στη συνέχεια τη στύβουμε λίγο και ανακατεύουμε με τον κιμά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα. Προσθέτουμε στον κιμά το κρεμμύδι, το 1 αυγό και τα καρότα, μετά αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά. Από τον κιμά σχηματίζουμε 4 φωλιές, βάζουμε σε ταψί αλειμμένο με λάδι και ρίχνουμε από 1 αυγό σε κάθε φωλιά, αλατίζουμε λίγο από πάνω και βάζουμε στο φούρνο για 35-40 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Χελιδονοφωλιά κιμά

Δοκιμάστε να μαγειρέψετε ένα πιάτο με κιμά «Swallow's Nest» και ίσως ξεχάσετε τις κλασικές κοτολέτες.

Συστατικά:

Μαγείρεμα

Αλατίζουμε τον κιμά, προσθέτουμε τα μυρωδικά, το σκόρδο και τον άνηθο ψιλοκομμένο, τα αυγά και το άσπρο ψωμί προ-μουλιασμένο και στυμμένο στο γάλα. Ζυμώνουμε καλά και σχηματίζουμε φωλιές από κιμά. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι, απλώνουμε τις φωλιές και βάζουμε κέτσαπ στη μέση κάθε φωλιάς, μετά το κρεμμύδι, τη μαγιονέζα, τον κύκλο ντομάτας, τη μαγιονέζα και μια φέτα τυρί. Κόβουμε την πιπεριά σε κύκλους, πιέζουμε κάθε κύκλο γύρω από τη γέμιση. Στείλτε τις «Swallow's Nests» από κιμά σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά.

Επιλέξτε σφιχτές, μεσαίου μεγέθους ντομάτες. Μην πειραματιστείτε με τυρί - πάρτε μια αποδεδειγμένη, σκληρή ποικιλία. Είναι καλύτερα να αρνηθείτε την αγορά ενός προϊόντος τυριού.

Συστατικά:

• κιμάς χοιρινού - 700 g;
• λαρδί - 100 g;
• επιτραπέζιο αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού?
• κρεμμύδι - 1 μεγάλο κεφάλι?
• αυγό - 1 τεμάχιο?
• σκληρό τυρί - 150 g;
• κόκκινη ντομάτα - 1 τεμάχιο?
• αλεσμένο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Πώς να μαγειρέψετε φωλιές κρέατος με τυρί στο φούρνο

Εάν αγοράσατε γκούλας ή ένα κομμάτι πολτού, πλύνετε και στεγνώστε τα. Αφαιρούμε τις μεμβράνες και κόβουμε το κρέας και το λίπος σε μικρά κομμάτια. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε τέσσερα κομμάτια. Μετακινήστε το έτοιμο κρέας, το λαρδί και τα κρεμμύδια μέσω ενός μύλου κρέατος. Αν έχετε έτοιμο σπιτικό κιμά, τότε ψιλοκόψτε μόνο τις φέτες κρεμμυδιού και συνδυάστε με κιμά.

Ρίξτε ένα φρέσκο ​​αυγό και ανακατέψτε το. Προσθέστε χοντρό αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε ξανά. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε μια σκελίδα σκόρδο, περασμένη από πρέσα σκόρδου.

Ανακατεύουμε καλά την πιατέλα με το κρέας και χτυπάμε, τότε οι φωλιές θα γίνουν πιο ζουμερές και τρυφερές. Αν η γέμιση αποδείχθηκε αρκετά πυκνή, ρίξτε μια κουταλιά της σούπας ζεστό νερό και ανακατέψτε καλά το μείγμα.

Πλένουμε τις ντομάτες και τις βάζουμε σε μια πετσέτα να στραγγίξουν το νερό. Κόβουμε σε κύκλους πάχους όχι μεγαλύτερου από πέντε χιλιοστά. Τρίβουμε το τυρί με χοντρό τρίφτη ή κόβουμε σε λεπτές φέτες. Με ένα κουτάλι ή ένα χέρι, χωρίζουμε την απαιτούμενη ποσότητα μείγματος κρέατος και τυλίγουμε σε λείες μπάλες. Φτιάξτε από αυτά κεφτεδάκια. Βάλτε τα τελικά προϊόντα σε ένα ταψί. Εάν ψήσετε τις φωλιές απευθείας σε μια μεταλλική επιφάνεια, ο χυμός μπορεί να διαρρεύσει και να καεί.

Τοποθετήστε έναν κύκλο ντομάτας σε κάθε εσοχή, αλατίστε ελαφρά.

Από πάνω βάζουμε τυρί.

Μπορείτε να πασπαλίσετε λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Τοποθετούμε τη φόρμα σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για 45 λεπτά διατηρώντας θερμοκρασία 200-220 βαθμούς. Σερβίρετε ζεστό.

Καλή όρεξη!

Προσπαθήστε επίσης να μαγειρέψετε

Για να ετοιμάσετε ένα εορταστικό πιάτο, χρειάζεστε κιμά. Αυτό το προϊόν μπορεί να παρασκευαστεί ανεξάρτητα περνώντας το βοδινό και το χοιρινό κρέας σε ίσες αναλογίες από έναν μύλο κρέατος. Επίσης, ένα έτοιμο ημιέτοιμο προϊόν από το κατάστημα είναι κατάλληλο για τη συνταγή. Θα ήθελα να τονίσω αμέσως ότι ο σπιτικός κιμάς είναι προτιμότερος, καθώς κατά την προετοιμασία του, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πλέγμα για έναν μύλο κρέατος μεγαλύτερου κλάσματος. Κατά την επεξεργασία του κρέατος, αυτό το γεγονός έχει μεγάλη σημασία. Ο χοντροκομμένος κιμάς παραμένει πιο ζουμερός κατά τη θερμική επεξεργασία λόγω του γεγονότος ότι η δομή των ινών δεν κόβεται τελείως.

Αφού ο κιμάς είναι έτοιμος, πρέπει να προσθέσετε ωμά κρεμμύδια σε αυτό. Για ένα κιλό κρέατος, πρέπει να πάρετε δύο μέτρια κρεμμύδια. Όταν ψιλοκόβετε αυτό το λαχανικό, μην χρησιμοποιείτε μύλο κρέατος. Είναι καλύτερο να κόψετε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι. Αυτό κάνουν όλοι οι επαγγελματίες σεφ, αφού τα τριμμένα κρεμμύδια χάνουν γρήγορα τον χυμό τους και κατά τη θερμική επεξεργασία, το πιάτο μπορεί να μην έχει αρκετή υγρασία. Για να ολοκληρώσετε την προετοιμασία του κιμά, πρέπει επίσης να προσθέσετε αλάτι, πιπέρι και πικάντικα μυρωδικά σε αυτόν. Αν ο κιμάς είναι καλά ζυμωμένος, τότε δεν χρειάζεται να του προσθέσετε αυγό.

Για να προετοιμάσετε τη γέμιση, πρέπει να τηγανίσετε 0,5 κιλά μανιτάρια σε ένα τηγάνι και τα κρεμμύδια προστίθενται επίσης στο τελικό τηγάνισμα.

Στο επόμενο στάδιο του μαγειρέματος, πρέπει να σχηματίσετε σωστά τις φωλιές. Για να γίνει αυτό, το προκύπτον τούβλο από κιμά πρέπει να χωριστεί σε ευθείες γραμμές σε 8 μέρη.

Στη συνέχεια δίνεται σε κάθε τετράγωνο σχήμα φωλιάς και η εσοχή του καλουπιού γεμίζεται με γέμιση μανιταριών.

Τέτοιες φωλιές μπορείτε να ψήσετε σε ταψί ή σε ταψί με ψηλές πλευρές. Η θερμοκρασία του φούρνου πρέπει να είναι τουλάχιστον 200 βαθμούς.

Περίπου 25 λεπτά μετά την έναρξη του ψησίματος, πασπαλίζουμε κάθε φωλιά με τριμμένο τυρί. Αυτό πρέπει να γίνει στο τέλος του μαγειρέματος για να μην καεί το τυρί.