αποξηραμένα σταφύλια

Πόλη στην Ουκρανία

Ξηρά φρούτα από σταφύλια

αποξηραμένα φρούτα

Αποξηραμένα σταφύλια

Σταφύλια ξηρά

ξερά σταφύλια

. «κηλίδες» στο cupcake

Πόλη στην Ουκρανία

. κέικ αποξηραμένων φρούτων

μούμια σταφύλια

. «μουμιοποιημένα» σταφύλια

Σταφύλια σε κουλούρι

Αποξηραμένες σουλτανίνες

Μούρο από το πασχαλινό κέικ

αποξηραμένα σταφύλια

. «Πες...», Ακσένοφ

Σταφύλια - "αποξηραμένα φρούτα"

Sabza, sarga

ξερά σταφύλια

Αποξηραμένα σταφύλια για κέικ

Σχεδόν το ίδιο με το Kishmish

Αποξηραμένα γυναικεία δάχτυλα

λιαστά σταφύλια

Σταφύλια στη σύνταξη

Ξηρά σταφύλια

Τι διαλέγουν τα παιδιά από ένα cupcake;

Πόλη-«αποξηραμένα φρούτα» στην Ουκρανία

Σταφύλια στο ψήσιμο

Σταφύλια στην Kutia

Σταφύλια στο τέλος της ζωής

Η δεύτερη «ζωή» των σταφυλιών

Σταφύλια σε ένα cupcake

Αποξηραμένα σταφύλια «ζωής».

Sabza, Kishmish

Πόλη με τα σταφύλια στο οικόσημο

Πρόσθετο στο γλυκό πιλάφι

Η δεύτερη «ζωή» της σουλτανίνας

Αποξηραμένα σταφύλια

. «ξηραμένη» πόλη στην Ουκρανία

Αποξηραμένα σταφύλια

Είδος αποξηραμένων σταφυλιών

Αποξηραμένα σταφύλια

Πόλη στην Ουκρανία, στην περιοχή Χάρκοβο

. «Ενσωματώματα» σε cupcake

. Μουμιοποιημένα σταφύλια

. «Αποξηραμένη» πόλη στην Ουκρανία

Η δεύτερη «ζωή» των σταφυλιών

Η δεύτερη «ζωή» της σταφίδας

Μ. συγκεντρώνεται. αποξηραμένα, κρεμαστά σταφύλια. Izyumina μια σταφίδα. Το Kvass δεν είναι ακριβό, το ξύσμα στο kvass είναι ακριβό. Κάλτσες με σταφίδες, με τρύπες. Σταφίδα, σχετική με τις σταφίδες, παρασκευασμένη από αυτήν. Σταφίδες μ. λευκό ψωμί, με ψητή σταφίδα. Izyumshchik m. που φτιάχνει ή πουλάει σταφίδες

Αποξηραμένα φρούτα από το κέικ

Ζωή αποξηραμένων σταφυλιών

Τι διαλέγουν τα παιδιά από ένα cupcake;

Αποξηραμένα σταφύλια

. «Αποξηραμένη» πόλη στην Ουκρανία

σταφύλι αποξηραμένα φρούτα

. Πόλη "Kishmish" της Ουκρανίας

Διαβάστε ποιες χρήσιμες ιδιότητες περιέχει η σταφίδα, καθώς και τις βλάβες και τις αντενδείξεις της. Είδη αποξηραμένων σταφυλιών και θερμίδες.

Σύνθεση σταφίδας: βιταμίνες και θερμίδες

Μεταξύ των αποξηραμένων φρούτων όσον αφορά τις χρήσιμες ιδιότητες, αυτό το αποξηραμένο μούρο βρίσκεται στην πρώτη θέση. Διατηρεί κυριολεκτικά όλες τις ιδιότητες του σταφυλιού - 100% των ιχνοστοιχείων και 70-80% των βιταμινών. Περιέχει αζωτούχες ουσίες, ολεανολικό και τρυγικό οξύ, φυτικές ίνες, τέφρα, βιταμίνες Β5, Β1 και Β2 (διαβάστε), ασκορβικό οξύ, βόριο, σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο, ψευδάργυρο.

Θερμιδική περιεκτικότητα σταφίδαςανά 100 g είναι 264 kcal:

• Πρωτεΐνες - 2,9 g
• Λίπη - 0,6 g
• Υδατάνθρακες - 66,0 g

Ποικιλίες σταφίδας:

1. Σκούρο κουκούτσι. Στη μαγειρική πήρε το όνομά του «κανέλα», και στον τομέα του εμπορίου το λένε «σιγκάνι» ή «μπιντάνα». Μπορεί να είναι αλμυρό ξηρό ή πολύ γλυκό. Παρεμπιπτόντως, αυτή η ποικιλία είναι πολύ πιο χρήσιμη από άλλους τύπους.
2. Ανοιχτό κουκούτσι. Φτιάχνεται από γλυκά πράσινα και λευκά σταφύλια. Στη μαγειρική, ονομάζεται kishmish και η σύγχρονη εμπορική ονομασία είναι "sabza".
3. Αποξηραμένος καρπός ανοιχτού χρώματος ελιάς με ένα κουκούτσι, μεσαίου μεγέθους.
4. Μεγάλη σαρκώδης ποικιλία, πολύ γλυκιά στη γεύση, με 2-3 σπόρους. Φτιάχνεται από την ποικιλία σταφυλιού "γυναικεία δάχτυλα", καθώς και από γερμανικό. Χρώμα - κεχριμπαρένιο.

Οι σταφίδες με "ουρά" δεν υφίστανται μηχανική επεξεργασία κατά τον διαχωρισμό των μίσχων - έτσι τα μούρα δεν τσαλακώνονται και διατηρούν την εμφάνισή τους.

Ποια είναι τα οφέλη της σταφίδας:

• απαλλαγείτε από τον βήχα με βρογχίτιδα. Για να το κάνετε αυτό, μουλιάστε το με γάλα σε μια κατσαρόλα και φάτε το βράδυ. Και για να ενισχύσετε τους πνεύμονες, θα είναι αρκετό να τρώτε 50 γραμμάρια σταφίδας την ημέρα.
• αναστέλλουν την ανάπτυξη επικίνδυνων βακτηρίων και προστατεύουν από την τερηδόνα και τις ασθένειες των ούλων. Δεν περιέχουν επικίνδυνα σάκχαρα - επομένως, δεν είναι τόσο τρομερά για το σμάλτο των δοντιών.
• ρυθμίζουν τη δραστηριότητα των νευρικών κυττάρων λόγω της περιεκτικότητας σε νιασίνη ή βιταμίνη PP. Όσο περισσότερη από αυτή τη βιταμίνη, η νευρική δραστηριότητα θα είναι πιο παραγωγική και λιγότερο επιρρεπής στο στρες.
• ανακουφίστε από τις ημικρανίες - για αυτό αρκεί να το μουλιάσετε σε κρύο νερό για 30 λεπτά και να το πάρετε μέσα.
• διευκολύνουν την πορεία της ιογενούς ηπατίτιδας Α. Για αυτό, χρησιμοποιείται ένα έγχυμα σταφίδας σε ξύδι σταφυλιού, το οποίο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία όγκων εσωτερικών οργάνων (για παράδειγμα, σπλήνας).
• έγκυες γυναίκες και θηλάζουσες μητέρες - κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, η έλλειψη σιδήρου και μαγνησίου μπορεί να αναπληρωθεί με μια μικρή μερίδα σταφίδας και όταν τις ταΐζετε, μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα γάλακτος.

Πιθανώς, πολλοί έχουν παρατηρήσει ότι αν ρίξετε σταφίδες σε ένα ποτήρι σαμπάνιας, τότε θα πηδήξει πάνω-κάτω χωρίς να σταματήσει. Πώς μπορεί να εξηγηθεί αυτό; Το γεγονός είναι ότι σε ένα ποτήρι επαρκής ποσότητα αερίων ανεβάζει τη σταφίδα στην επιφάνεια. Μέρος των φυσαλίδων πηγαίνει στην ατμόσφαιρα και το αποξηραμένο μούρο, που έχει μεγαλύτερη πυκνότητα από την πυκνότητα της σαμπάνιας, βυθίζεται στον πάτο και αρχίζει να «μεγαλώνει» ξανά με φυσαλίδες. Οι φυσαλίδες, με τη σειρά τους, ξεπερνώντας την κρίσιμη μάζα, την ανεβάζουν ξανά στην επιφάνεια. Αυτό είναι όλο το μυστικό.

Βίντεο σχετικά με τα οφέλη της σταφίδας:

Παρακαλώ σημειώστε: εάν τα αποξηραμένα σταφύλια είναι πολύ λιπαρά, μαλακά και ομοιόμορφα κίτρινα, τότε έχουν υποστεί χημική επεξεργασία.

Αν τα αποξηραμένα φρούτα από ανοιχτόχρωμες ποικιλίες σταφυλιού ξεράθηκαν με φυσικό τρόπο, τότε θα έπρεπε να έχουν ανοιχτό καφέ χρώμα, αλλά όχι χρυσοκίτρινο! Για να διατηρηθεί το χρώμα, οι λευκές ποικιλίες σταφίδας επεξεργάζονται με διοξείδιο του θείου. Επομένως, είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε καλά την ανάλαφρη εμφάνισή του, μουλιάζοντάς το σε ζεστό νερό για 15 λεπτά.

Για απολύμανση, μπορείτε να το κρατήσετε σε κεφίρ ή ξινόγαλα. Όταν επιλέγετε σταφίδες, μπορείτε να δοκιμάσετε να αλέσετε 1 μούρο ανάμεσα στα δάχτυλά σας - εάν τα αποξηραμένα φρούτα είναι μολυσμένα με προνύμφες εντόμων, θα είναι ευκολότερο να τα παρατηρήσετε.

Βίντεο για το πώς φτιάχνονται οι σταφίδες:

Τα αποξηραμένα σταφύλια ή σταφίδες είναι ένα δημοφιλές αποξηραμένο φρούτο όχι μόνο στη χώρα μας, αλλά και στο εξωτερικό. Το προϊόν έχει απίστευτη αξία. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι μετά την ξήρανση των σταφυλιών, οι χρήσιμες ιδιότητές τους θα αυξηθούν αρκετές φορές. Η γλύκα είναι εμπλουτισμένη με βιταμίνες, μακρο- και μικροστοιχεία, καθώς και αμινοξέα. Εάν επιδοκιμάζετε έναν υγιεινό τρόπο ζωής, τότε οι σταφίδες πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή σας χωρίς αποτυχία. Για πρώτη φορά, αναφορά ενός τέτοιου πιάτου βρίσκεται σε αρχαία αιγυπτιακά κείμενα που χρονολογούνται από το 2000 π.Χ. Οι σταφίδες μεταφέρθηκαν στην Ευρώπη από Φοίνικες έμπορους κάπου τον 10ο-9ο αιώνα π.Χ. Υπάρχουν όμως θεωρίες σύμφωνα με τις οποίες ακόμη και οι άνθρωποι των σπηλαίων, παρατηρώντας ξερά σταφύλια στα αμπέλια, άρχισαν να τα τρώνε. Και οι αρχαίοι Ισραηλίτες χρησιμοποιούσαν σταφίδες για να πληρώσουν τα χρέη και τους φόρους τους, δίνοντας έτσι προσοχή στην αξία αυτού του αποξηραμένου φρούτου.

Ταξίδι "σταφύλια - σταφίδες"

Τα αποξηραμένα σταφύλια μπορούν να ληφθούν με διάφορους τρόπους. Έτσι, μπορείτε να στεγνώσετε τα μούρα φυσικά, δηλαδή στον ήλιο. Και αυτή η διαδικασία ονομάζεται oftobi. Για να πάρουν σταφίδες, τα ώριμα τσαμπιά απλώνονται στο έδαφος σε ειδικά χαλάκια ή κρεμάζονται ανάμεσα στα αμπέλια για δύο εβδομάδες. Συχνά, για να προχωρήσει η διαδικασία λίγο πιο γρήγορα, τα φρούτα βυθίζονται για λίγα δευτερόλεπτα σε ζεστό διάλυμα σόδας. Ως αποτέλεσμα της λεύκανσης, η προστατευτική γυαλιστερή επίστρωση αφαιρείται και το δέρμα καταστρέφεται. Έτσι, σε μόλις τέσσερις έως πέντε ημέρες, όλη η υγρασία έχει χρόνο να εξατμιστεί από το προϊόν. Οι σταφίδες που «μαγειρεύονται» στον ήλιο είναι λίγο σκληρές, και ως εκ τούτου το soyagi, ή το στέγνωμα από σκιά, θεωρείται μια πιο ήπια και φυσική μέθοδος. Αυτή η διαδικασία είναι επίπονη και χρονοβόρα, και εξαιτίας αυτού, τέτοια αποξηραμένα μούρα είναι ακριβά και όχι πολύ συνηθισμένα.

Μετά από σκιερή ή ηλιακή ξήρανση σε ιδιωτικές φάρμες, τα σταφύλια θεωρούνται έτοιμα και αποστέλλονται προς πώληση στις αγορές. Αν νομίζετε ότι τα ίδια αποξηραμένα φρούτα πωλούνται στα σούπερ μάρκετ σε πολύχρωμες σακούλες, τότε κάνετε βαθύ λάθος. Για τέτοιες σταφίδες, προετοιμάζεται μια διαφορετική μοίρα: τα σπασμένα μούρα, μετά από προκαταρκτική, όχι τόσο μεγάλη, επεξεργασία, εισέρχονται στο εργοστάσιο. Εκεί πλένονται, απελευθερώνονται από μίσχους και υπολείμματα, ταξινομούνται, στεγνώνουν επιπλέον σε φούρνους και μόνο μετά συσκευάζονται. Επίσης, οι καρποί μπορούν να υποστούν επεξεργασία με διοξείδιο του θείου, θειώδη ή που κάνουν τα σταφύλια πιο όμορφα και παρατείνουν τη διάρκεια ζωής τους.

Θερμιδική περιεκτικότητα και σύνθεση σταφίδας

Τα αποξηραμένα σταφύλια είναι πολύ πλούσια σε θερμίδες. Έτσι, σε εκατό γραμμάρια σταφίδας, υπάρχουν από 250 έως 300 χιλιοθερμίδες. Όπως προαναφέρθηκε, τα αποξηραμένα σταφύλια αποτελούν αποθήκη πολύτιμων ουσιών. Περιέχουν ζάχαρη σε ποσότητα 79,5-87,5%, τέφρα (2-2,9%) και αζωτούχες ουσίες, που περιέχουν 2,1-2,9%. Τα αποξηραμένα φρούτα έχουν επίσης μικρή ποσότητα οξέων, φυτικών ινών και επαρκή ποσοστό υγρασίας.

Επιπλέον, είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη το γεγονός ότι τα μούρα περιέχουν τεράστια ποσότητα διαιτητικών ινών, υγιείς υδατάνθρακες και πρωτεΐνες. Σε μικρούς όγκους περιέχουν οξέα οργανικής προέλευσης και λίπη.

Οι σταφίδες περιέχουν βιταμίνες όπως Α, Β1 και Β2, Β5 και Β6, C και ΡΡ. Περιέχει επίσης βόριο, σίδηρο, φώσφορο, κάλιο, ασβέστιο και μαγνήσιο.

Χρήσιμα Χαρακτηριστικά

Τα αποξηραμένα σταφύλια είναι εξαιρετικά ευεργετικά για τον ανθρώπινο οργανισμό. Οι σταφίδες βοηθούν στην καταπολέμηση των υψηλών επιπέδων χοληστερόλης. Δεδομένου ότι περιέχει πολύ βόριο, θεωρείται εξαιρετικό εργαλείο για την πρόληψη παθήσεων του νευρικού συστήματος. Το βόριο, και, κατά συνέπεια, τα αποξηραμένα σταφύλια, ενισχύει τη μνήμη και βελτιώνει το συντονισμό. Το κάλιο που περιέχεται στα αποξηραμένα φρούτα αποτρέπει τις διαταραχές του καρδιακού ρυθμού. Αυτό το στοιχείο βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας νατρίου στα ούρα.

Οι σταφίδες εγγυώνται τη βέλτιστη μεταλλοποίηση του οστικού ιστού, καθώς και την αυξημένη αντοχή του. Το υψηλό ποσοστό φυτικών ινών στα αποξηραμένα σταφύλια προάγει την τακτική κίνηση του εντέρου, η οποία απελευθερώνει τα έντερα από τοξίνες. Αυτή είναι μια εξαιρετική πρόληψη του καρκίνου του εντέρου. Ένα μοναδικό χαρακτηριστικό της σταφίδας μπορεί να θεωρηθεί ότι, παρά το γεγονός ότι είναι εμπλουτισμένη με ζάχαρη, οι φυτικές ίνες που περιέχονται στο προϊόν συμβάλλουν στην ενίσχυση των ούλων, προάγουν τον μηχανικό καθαρισμό του σμάλτου των δοντιών και οι βακτηριοκτόνοι συνδυασμοί καταπολεμούν την αναπαραγωγή μικροοργανισμών.

Επιβλαβείς ιδιότητες

Σε άτομα με υπέρβαρα, εντεροκολίτιδα, καρδιακή ανεπάρκεια, σακχαρώδη διαβήτη και ενεργό φυματίωση δεν συνιστάται η χρήση αποξηραμένων φρούτων. Επίσης, η βλάβη στο προϊόν συνδέεται με τα χαρακτηριστικά της κατασκευής του. Έτσι, οι σταφίδες, και ιδιαίτερα τα αποξηραμένα σταφύλια με λευκά μούρα, συχνά υποβάλλονται σε επεξεργασία με διοξείδιο του θείου κατά την παραγωγή, το οποίο, όταν καταναλώνεται, μπορεί να προκαλέσει άσθμα ή να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις.

Πολλές εταιρείες, προκειμένου να βελτιώσουν τις γευστικές ιδιότητες του προϊόντος, προσθέτουν ζάχαρη σε αυτό κατά την ξήρανση. Από αυτή την άποψη, η περιεκτικότητα σε θερμίδες και ο γλυκαιμικός δείκτης των αποξηραμένων μούρων αυξάνεται.

Ποικιλίες σταφίδας

Οι ειδικοί διακρίνουν διάφορους τύπους σταφίδων:

Ξήρανση σταφυλιών στο σπίτι

Μπορείτε ακόμη και να φτιάξετε αποξηραμένα στο σπίτι χωρίς ιδιαίτερη προσπάθεια. Έτσι, πρώτα πρέπει να ταξινομήσετε προσεκτικά τα ώριμα τσαμπιά, αφαιρώντας τα άγουρα και κατεστραμμένα φρούτα από αυτά. Στη συνέχεια, τα μούρα πρέπει να πλυθούν καλά, να τοποθετηθούν σε ένα σουρωτήρι και να ζεματιστούν για δύο έως τρία δευτερόλεπτα σε ένα ειδικό διάλυμα σε θερμοκρασία 95-97 μοίρες. Θα πρέπει να είναι διάλυμα μαγειρικής σόδας, για την παρασκευή του οποίου θα πρέπει να διαλυθούν πέντε έως οκτώ γραμμάρια σόδας σε ένα λίτρο νερό. Μετά το ζεμάτισμα, ξεπλύνετε αμέσως το προϊόν με τρεχούμενο νερό ή βυθίστε το σε κρύο νερό.

Στη συνέχεια τα σταφύλια στέλνονται στο φούρνο, όπου θα στεγνώσουν σε θερμοκρασία 65-75 βαθμών. Οι αποξηραμένες σταφίδες αερίζονται, διατηρούνται σε ένα κουτί για δύο ή τρεις ημέρες και στη συνέχεια απλώνονται σε βάζα και σφραγίζονται ερμητικά.

Σταφίδες στη μαγειρική

Το όνομα των αποξηραμένων σταφυλιών είναι γνωστό ακόμη και σε ένα παιδί. Είναι φυσικά σταφίδες. Και βρήκε την ευρύτερη εφαρμογή του στη μαγειρική. Προσθέστε το σε αρτοσκευάσματα, πουτίγκες, σαλάτες και κέικ. Χρησιμοποιείται για γέμιση κρέατος, παρασκευή κβας και κομπόστες. Στην Κεντρική Ασία, αυτό το προϊόν έχει μεγάλη εκτίμηση. Εδώ είναι απαραίτητο συστατικό για πιλάφι, κρεατοσαλάτα τούρλι εττερ και λόμπιο. Οι σταφίδες αναμιγνύονται επίσης με άλλα είδη αποξηραμένων φρούτων και χρησιμοποιούνται αντί για γλυκά και σοκολάτα.

Κανείς δεν μπορεί να αρνηθεί τη γεύση της σταφίδας των φρέσκων σταφυλιών. Αυτό το άρωμα και η λεπτή γεύση μπορούν να καταπλήξουν κάθε γκουρμέ. Και τι μπορούμε να πούμε για τα οφέλη του σταφυλιού; Αλλά τα αποξηραμένα σταφύλια δεν είναι λιγότερο νόστιμα.

Πρέπει να αποτίσουμε φόρο τιμής - η σταφίδα θεωρείται η πιο δημοφιλής λιχουδιά σε ολόκληρο τον κόσμο. Προστίθεται σε κρέμες ζαχαροπλαστικής, ζύμες, σαλάτες... Και τι γεύση δίνει η σταφίδα στο κρέας; Επομένως, στη μαγειρική, υπερηφανεύεται για τη θέση του. Είναι επίσης σημαντικό τα σωστά αποξηραμένα σταφύλια να μπορούν να διατηρήσουν όλα τα ιχνοστοιχεία και το 80% των βιταμινών. Συνιστάται για παθήσεις του καρδιαγγειακού συστήματος, είναι εξαιρετικός βοηθός για την αναιμία, αντιμετωπίζει καλά την απάθεια και βελτιώνει την όραση. Πρέπει όμως να ξέρετε πώς να το στεγνώνετε σωστά ώστε να έχει όλες τις ιδιότητες που περιγράφονται παραπάνω και να διατηρεί όλες τις ευεργετικές ουσίες στη σύνθεσή του.

Νόστιμες, υγιεινές και αρωματικές σταφίδες μπορούν να παρασκευαστούν εύκολα στο σπίτι. Για το σκοπό αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορες μεθόδους: κάτω από τον ήλιο, στο φούρνο, σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο, στη σκιά.

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε!Εάν θέλετε να ετοιμάσετε σπιτικές σταφίδες για το χειμώνα, τότε πρέπει να προετοιμάσετε ποικιλίες σταφυλιού χωρίς κουκούτσια. Οι μικροσπόροι ποικιλίες είναι ιδανικές για την παρασκευή σπιτικών αρωματικών σταφίδων.

Κάτω από τον ήλιο

Η απλούστερη και πιο αποδεδειγμένη μέθοδος είναι το στέγνωμα των σταφυλιών στον ήλιο. Είναι ιδανικό για όσους έχουν αυτό το χρήσιμο μούρο που καλλιεργείται στον ιστότοπο.

Ετοιμάστε ένα παχύ πλέγμα ή ένα κομμάτι κόντρα πλακέ και απλώστε τα μούρα σε ένα στρώμα.

Καλύψτε με μια στρώση γάζας από πάνω - θα προστατεύσει τα μούρα από μια ξαφνική ριπή ανέμου, που συχνά μας «χαλάζει» τις φθινοπωρινές μέρες.

Βγάλτε τα σταφύλια στον ήλιο και στεγνώστε τα μέχρι να πάρουν ένα σκούρο κεχριμπαρένιο χρώμα με κηρώδη γυαλάδα. Οι έτοιμες σταφίδες πρέπει να είναι μαλακές.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Πριν ξεκινήσετε να στεγνώνετε τα σταφύλια στο φούρνο, επιλέξτε προσεκτικά ολόκληρα και σαρκώδη μούρα με πυκνή φλούδα.

Τα βάζουμε σε ένα ταψί και τα στέλνουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 55°C.

Ανοίγετε περιοδικά την πόρτα του φούρνου για να εξατμίζεται η υγρασία και ανακατεύετε τα μούρα σε ένα ταψί.

Η τελευταία μέρα για να στεγνώσουν τα σταφύλια σε θερμοκρασία 35 ° C.

Σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Η διάρκεια της διαδικασίας ξήρανσης σταφυλιών σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο μειώνεται σε 12 ώρες.

Ξεπλύνετε απαλά τα σταφύλια κάτω από τρεχούμενο νερό. Προσπαθήστε να μην βλάψετε την ακεραιότητα της φλούδας τους για να μην διαρρεύσει ο χυμός κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.

Στεγνώστε τα μούρα με μια πετσέτα και βάλτε τους δίσκους του ηλεκτρικού στεγνωτηρίου σε μονή στρώση.

Στεγνώστε τα σταφύλια με "διαλείμματα" - 3 ώρες στέγνωμα, 2 ώρες - ξεκούραση.

Ως αποτέλεσμα, θα έχετε όμορφα αποξηραμένα φρούτα σε κεχριμπαρένιο χρώμα.

Βραστό νερό ή αλκάλιο

Μια ενδιαφέρουσα μέθοδος αποξήρανσης σταφυλιών, που θα σας επιτρέψει να παρουσιάσετε νόστιμες σταφίδες ή αρωματικές σταφίδες, να μειώσετε τον χρόνο μαγειρέματος και να κάνετε τη διαδικασία πιο ενδιαφέρουσα.

Ρίξτε φρέσκα επιλεγμένα ολόκληρα σταφύλια με βραστό νερό ή αλκαλικό διάλυμα.

Ξεπλύνετε αμέσως τα μούρα με κρύο νερό.

Απλώστε σε μια στρώση και αφήστε τη στη σκιά να στεγνώσει. Μετά από 3 ημέρες, θα λάβετε αποξηραμένα μούρα, τα οποία μπορείτε να πασπαλίσετε με ζάχαρη και να τα βάλετε σε βάζα.

Αλλά αν τα ανακατέψετε και αφήσετε για άλλες 3-4 ημέρες, τότε θα πάρετε σταφίδες - αυτό το πολυαναμενόμενο και νόστιμο αποξηραμένο φρούτο που ονειρευόσασταν.

Συχνά γίνεται η αποξήρανση των σταφυλιών στη σκιά σε ολόκληρα τσαμπιά. Για να γίνει αυτό, τα κρεμούν σε προενταμένα σχοινιά και τα στεγνώνουν στη σκιά μέχρι να ψηθούν πλήρως.

Πώς να αποθηκεύσετε τα αποξηραμένα σταφύλια

Αποθηκεύστε τα σταφύλια σε σκοτεινό και ξηρό μέρος. Οι λινά τσάντες ή οι φάκελοι περγαμηνής είναι ιδανικοί ως δοχεία αποθήκευσης.

Δείτε ένα βίντεο σχετικά με το στέγνωμα των σταφυλιών σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο στο σπίτι.